Украшение тортов в домашних условиях: видео уроки
Любой торт, как бы он не назывался и какой бы рецепт у него не был, в нем всегда есть вкусный крем. То же самое касается и цветов. Как сделать крем для украшения тортов? Easy Cakes Как собрать торт и украсить торт шоколадными подтеками быстро и просто. Вместо шприца подойдет полиэтиленовый пакет с отрезанным краешком, при осторожном надавливании линии получатся достаточно тонкие. Но если вы подключите фантазию повара, кондитерское чудо будет выглядеть восхитительно, таким образом можно и прикрыть все оплошности, случайно допущенные при выпечке торта. Вкусная тема , Интересное , Новости в тему , Хобби Метки: Кремом можно изрисовать торт самыми разными узорами, главное фон для узоров из крема должен быть другого цвета, чтобы он был заметным. Всего лишь несколько простых техник и ваше сладкое блюдо заиграет по-новому. Украшение тортов кремом в домашних условиях. Вкусная тема , Интересное , Новости в тему , Хобби Метки: Ведь даже незамысловатая кремовая завитушка может внести кондитерскому изделию свою эстетическую нотку. Как украсить торт в домашних условиях
Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней. Но не стоит поливать торт водянистой массой, которая в один момент окажется на краях праздничной тарелки.
Украшение тортов фруктами.Торт своими руками в домашних условиях Смело добавляйте к ним желе. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Используя насадки для крема, вы можете без особого труда создавать одним нажатием на кондитерский шприц или кондитерский рукав аккуратные розочки, снежинки, пышные розочки, объемные фигуры и т. Научитесь украшать свои кондитерские изделия: Easy Cakes Как собрать торт и украсить торт шоколадными подтеками быстро и просто. Украшение торта зарубежным кондитером. Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним. Растопленное масло взбить миксером добавить сгущенку и взбивать, пока консистенция не станет однотипной. Для вашей выдумки фруктов маловато? Отличным вариантом крема для украшения домашнего торта могут стать вбитые сливки.
Самый простой и быстрый способ украшения торта сливками и клубникой (как украсить торт кремом).Как украсить торт: 5 оригинальных идей
Шоколадные бабочки
Растапливаем шоколад на водяной бане и в это же время готовим поверхность: открываем книгу и выкладываем на неё трафарет бабочки (2 крылышка должны оказаться на двух разных половинах книги), а сверху — тонкую бумагу.
Кладём книгу на стол и рисуем бабочку с помощью шоколада в кондитерском мешке. Чтобы придать ей объем, подставим под книгу 2 небольших чашки или пиалы — книга должна быть полуоткрытой. Когда бабочка застынет, аккуратно вынимаем её из книги и украшаем любые десерты.
Бабочку также можно сделать из двух половинок и соединить их уже на десерте
Шоколадные листья
Топим шоколад на водяной бане до жидкого состояния.
В это же время готовим рабочую поверхность: на разделочную доску или другую съемную поверхность кладём невощеный пергамент или тонкую бумагу. Раскладываем сверху листья мяты.
Зачерпываем немного шоколада ложкой и наносим его на листья. Размазываем шоколад по поверхности, придавливая, чтобы шоколад заполнил рельеф листочка.
Вы можете использовать любой шоколад: черный, молочный или белый
Ставим шоколад в холодильник до тех пор, пока он не застынет, затем аккуратно снимаем листья и — вуаля, шоколадные рельефные листочки готовы! Листьями можно украсить как большие десерты, типа тортов и кексов, так и маленькие — маффины, пирожные и т.д
Шоколадная плитка
На чистую и сухую пупырчатую пленку выливаем растопленный шоколад. Распределяем его равномерно на поверхности, чтобы не было проплешин и плитка равномерно застыла. Убираем шоколад в холодильник, а когда он застынет, аккуратно снимаем плёнку и ломаем руками на кусочки.
Зеркальная глазурь: мастер-класс от Лизы Глинской
Ингредиенты:
- Вода — 85 мл;
- Сахар — 150 г;
- Глюкоза — 150 г;
- Желатин — 10 г;
- Сгущенное молоко — 100 г;
- Черный шоколад до 70% — 150 г;
- Пищевой краситель (сиреневый) — по вкусу
Как приготовить зеркальную глазурь
- Замачиваем желатин: листовой — в ледяной воде любого объема, порошковый — в воде комнатной температуры и в пропорциях 1:5, то есть на 10 г желатина берём 50 мл воды. Оставляем на 15 минут.
- Соединяем в чаше погружного блендера шоколад, сгущеное молоко, желатин и пищевой краситель (можно использовать как сухой, так и жидкий краситель)
Шоколад для приготовления зеркальной глазури нужно брать до 70%. Если больше, в глазури будет больше масла, которое делает её более матовой.
Продолжение рецепта тут.
Белая глазурь для торта
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 1 стакан;
- Вода — 4 ст.
л.
л.Как приготовить простую глазурь
Просейте сахарную пудру и пересыпьте ее в маленькую кастрюлю или сотейник. Поставьте посуду на слабый огонь и влейте теплую воду. Нагревайте массу, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Простая глазурь для торта получается довольно плотной и тягучей.
Наносите глазурь сразу же с помощью кисти. Если масса застыла, немного разогрейте её в микроволновке
Мастика для торта в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Мастика для торта, приготовленная в домашних условиях — это вкусный и натуральный продукт. способный самую простую выпечку превратить в сладкий кулинарный шедевр. Каждый праздник перед хозяйкой ставит вопрос, какой приготовить торт к очередному торжеству.
Среди разнообразия рецептов сложно выбрать самый интересный, с помощью которого можно удивить родных и гостей. Многими искусницами создаются кулинарные шедевры, украшенные мастикой. Необыкновенно вкусными рецептами приготовления сладкой мастики они делятся. И дают советы — как дома самостоятельно создать изысканный торт из эластичной массы.
Мастикой называют массу из кондитерских ингредиентов, которая своим составом похожа на пластилин. Из нее получаются красивые изделия, которые удивляют своим разнообразием и витиеватостью исполнения.
Иногда торт настолько похож на скульптуру или картину, только время его существования ограничено, но имеется положительная тенденция. Кулинарные шедевры можно создавать часто, каждый раз творить, отдавая частицу души и привнося что-то новое.
Несложные правила приготовления мастики для торта в домашних условиях
Есть легкие правила, которые надо знать, прежде, чем начинать творчество с мастикой. Их нетрудно запомнить.
Из чего делают мастику для торта? Основой для приготовления служит измельченный сахар (пудра), просеянная через густое сито. Иначе, попадающиеся при приготовлении вкусного украшения для торта крупные сахарные кристаллы, при раскатывании будут ее рвать.
Когда масса готова, ее помещают в плотном целлофане минут на 25 в холодильную камеру. За это время она приобретает большую пластичность. Приготовленную в домашних условиях мастику, завернутую в целлофане, сохраняют в холодильнике около 2 недель, а в морозильной камере – 2 месяцев.
Очень эстетично выглядит вкусный домашний торт, украшенный разноцветной мастикой. В первую очередь замешивают обычное светлое тесто, берут его часть (сколько необходимо). Оставшуюся часть, чтобы не засохла, не покрылась корочкой, помещают в полиэтиленовый кулек.
Из взятой части теста лепят руками небольшой круг, сделав в центре углубление, добавляют краситель (достаточно нескольких капель), и начинают разминать пока не получится одинаковый цвет.
Кухонные принадлежности для изготовления домашней мастики
В начале работы понадобится принадлежности, имеющиеся в арсенале любой хозяйки:
· деревянная скалка – раскатать мастику;
· круглый нож – обрезать красиво края торта;
· небольшие формы – сделать различные фигурки;
· столовые ложки – изготавливать и соединять лепестки для украшения торта, снимать снизу и сверху излишки, покрывать неровности раскатанными полосками теста.
Когда создание кондитерских шедевров, украшенных мастикой переходит из простого увлечения в хобби, хозяйки приобретают специальный инвентарь:
- Гладкая скалка из особого пластика – раскатывать мастику.
- Большой и маленький коврики из силикона с разметками – для удобства раскатки обтяжки для торта – первый и для раскатки фигурных элементов – второй.
- Стеки – предназначенные для вырезывания, лепки всевозможных бабочек, цветов и листьев.
- Молды из силикона – для формирования мелких простых деталей: букв, бус, пуговиц.
Необходимо проследить, чтобы основная часть торта, подлежащая покрытию мастикой была сухой. Для этого поверхность основы покрывают масляным кремом и ставят в холодильник, пока крем полностью не застынет.
Домашняя мастика потечет и растворится даже при небольшой влажности крема.
Опытные кулинары советуют, украшения из мастики для торта надо делать раньше, примерно за 1,5-2 недели перед сроком, намеченным на изготовление выпечки. Они должны стать сухими.
В закрытой таре эти изделия могут храниться довольно долго, до нескольких месяцев.
Пошаговые рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов
В начале важно представить будущий торт, украшенный мастикой, приготовленной дома своими руками. Например, любимой дочке подойдет тортик, отличающийся великолепным цветком или имитирующий платье любимой куклы. Сыну — спортсмену – спортивная машина. Для бабушки – покрывало со старинными узорами.
Фантазии хозяек могут быть безграничны, только следует определить, какой вид домашней мастики подходит больше, насколько доступны, применяемые продукты, и универсальность ее использования. Множество рецептов приготовления в домашних условиях сладкой мастики изобилуют разнообразием.
Молочная мастика на основе сгущенки
Опытные кулинары считают, что удобно работать с мастикой, характеризующейся доступностью используемых продуктов, которую находят универсальной. Это самый простой рецепт мастики для торта. Сделать ее дома своими руками будет под силу начинающим хозяйкам.
Ингредиенты:
- Молоко сгущенное – 110 г;
- Молоко сухое – 160 г;
- Пудра сахарная – 160 г;
- Сок лимона – 50-60 г.
Способ пошагового приготовления:
1. Просеиваются тщательно через мелкое сито сухое молоко и пудра.
2. Соединяются молоко сгущенное и сухое с сахарной пудрой.
3. Вымешивается мастика пока перестанет прилипать.
4. Добавляется лимонный сок.
5. Заворачивается масса в пленку для пищевых продуктов.
6. Выдерживается на холоде приблизительно 12 часов.
В результате получения очень липкой консистенции следует добавить чуть-чуть сахарной пудры, очень вязкой – равное количество пудры и сухого молока. Перед началом работы с молочной мастикой ее необходимо чуть-чуть подогреть и хорошо снова вымесить.
Рецепт мастики с желатином
Желатиновая разновидность мастики – это пастилаж. Невозможно представить без ее участия изготовление очень прочных деталей для тортов, например, ручек кружек или корзинок. Она получается очень твердой, поэтому пастилаж почти несъедобен.
Высохшая желатиновая мастика прекрасно держит форму, ее часто используют для шаблонов, которые подходят для лепки украшений, имеющих мелкие детали. Она почти мгновенно твердеет, поэтому делать обтяжку таким видом не рекомендуется, а для лепки различных фигурок и витиеватых украшений она идеальна.
Состав рецепта:
- пудра сахарная – 0,5 кг;
- желатин быстрорастворимый – 10 г;
- вода – 50 мл.
Рецепт изготовления желатиновой мастики прост:
1. Высыпается желатин в небольшую кастрюлю, заливается водой, оставляется на 0,5 часа для набухания.
2. Просеивается через сито сахарная пудра для удаления комков.
3. Доводится на медленном огне до кипения при постоянном помешивании набухший желатин.
4. Добавляется в теплую массу 0,25кг сахарной пудры и перемешивается тщательно.
5. Выкладывается масса из емкости, и вмешиваются остатки пудры.
Желатиновая мастика считается готовой, когда не прилипает к рукам.
Мастика из маршмеллоу
Особой популярностью пользуется мастика для торта, приготовленная из нежного зефира маршмеллоу. Опытные кулинары предпочитают приобретать конфеты из зефира разных цветов, а перед работой над тортом раскладывают каждый цвет отдельно или сразу покупают зефир, подходящего цвета.
Ссылаясь на некоторые источники, хозяйки смешивают маршмеллоу только со сладкой пудрой. В результате получается хрупкая мастика, которой невозможно сделать обтяжку торта, с ней неудобно работать.
Сделать массу пластичной помогут: лимонный сок, сливочное масло и картофельный крахмал.Следует приготовить следующие продукты:
- зефир маршмеллоу – 110 г;
- пудра сахарная – 260 г;
- крахмал – 100 г;
- масло сливочное – 30 г;
- сок лимонный – 25-30 г.
Приготовление:
1. Подготавливается смесь из картофельного крахмала и сладкой пудры, предварительно просеянная через сито.
2. Растапливается маршмеллоу на водяной бане при постоянном помешивании. За процессом необходимо постоянное наблюдение.
3. Добавляется немного красителя нужного цвета.
4. Присоединятся смесь в растопленную массу, пока она не начнет сгущаться.
5. Выкладывается загустевшая смесь на поверхность, притрушенную крахмалом и пудрой.
6. Смазываются сливочным маслом руки и замешивается мастика, с добавлением просеянной смеси.
Мастика считается приготовленной, если полученная масса не прилипает к рукам, на ощупь напоминает пластилин. Ее заворачивают в пленку для пищевых продуктов и отправляют на холод примерно на полчаса.
Сахарная мастика для торта в домашних условиях
Эта разновидность домашней мастики незаменима при приготовлении различных фигур, виноградных гроздьев, изысканных цветов и различных листочков.
Состав продуктов:
- пудра сахарная – 510 г;
- желатин – 5 г;
- сок лимонный – 15-20 г;
- вода – 65 мл.
Пошаговое приготовление в домашних условиях включает:
1. Замачивается желатин на 0,5 часа и разогревается на водяной бане.
2. Добавляется сок лимона и ванилин.
3. Замешивается эластичная масса, присоединяя в минимальных количествах сахарную пудру.
Следует следить, чтобы полученная масса быстро не затвердела. Во время украшения торта твердая мастика крошится, что привносит неудобство.
Мастика с медом и желатином
На основе меда она получается мягкой и эластичной. Не рассыпается на крошки, поэтому кулинарные мастерицы применяют ее при обтяжке кондитерского изделия, формируют для него великолепные украшения для тортов.
Продукты:
- пудра сахарная – 910 г;
- мед – 130 мл;
- желатин быстрорастворимый – 15 г;
- вода – 60 мл.
Как приготовить:
Приготовить желатин согласно рецепту. Смешать мед и желатин подогреть. Отделить стакан (200 г) пудры, в остальную медленно влить медово-желатиновую смесь, начать замес сладкой массы, прибавляя постепенно пудру. Готовность к использованию медовой мастики определяется, если надавить на нее пальцем – должно остаться углубление.
Мастика на детской смеси
Очень часто не полностью используется молочная сухая смесь, предназначенная младенцам. Малышу по каким-то причинам ее давать нельзя, а для приготовления вкусной домашней мастики для торта молочная смесь пригодится. Ее вкус не уступает молочным ирискам. В готовом виде это покрытие выходит кремового цвета с нежным оттенком.
Продукты для приготовления:
- смесь детская молочная – 160 г;
- сгущенка – 110 г;
- пудра сахарная – 160 г;
- сок лимонный – 60 мл.
При приготовлении этой мастики необходимо соблюдать условия:
1. Просеивается через сито смесь детского питания с сахарной пудрой.
2. Высыпаются соединенные ингредиенты на разделочную доску и сверху делается углубление.
3. Вливается в него небольшой струей лимонный сок, а затем сгущенка. По желанию сока берется меньше, чем в рецепте.
4. Вымешивается руками приблизительно минут 10 до образования однородной консистенции.
5. Формируется из массы шар, заворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодильник на 10-12 часов.
Полученная мастика из молочной детской смеси обладает несколькими преимуществами в работе – ее легко раскатывать, долго остается эластичной, почти не рвется.
Розы из мастики для украшения тортов: пошаговый видео — урок
Как правильно сделать мастику цветной или блестящей
Хозяйка определилась с приготовлением сладкой праздничной выпечки, осталось сделать торт красочным. Для этого требуется мастика разных цветов. Сейчас промышленность предлагает большой ассортимент искусственных красителей, но в домашних условиях можно приготовить натуральные красители для мастики своими руками на основе фруктовых и овощных соков. Изготовление красителей из натуральных продуктов начинается заранее.
В первую очередь требуется измельчить ягоды и фрукты, а овощи натереть на терке. Полученную массу пропускают через марлю, отжав несколько раз. Натуральные красители по сравнению с искусственными дают ненасыщенный и не яркий цвет.
Если сделать цвет более насыщенным, добавляя больше натурального красителя, во-первых, мастика приобретет его привкус, во-вторых, станет жидкой, придется добавлять сахарную пудру для получения массы необходимой консистенции.
Для получения цветной мастики с помощью натуральных красителей используют:
- ягоды и фрукты красного цвета, красные сиропы и вина – красный и его оттенки;
- свёкла – красивый розовый;
- настойка шафрана, лимонная цедра – желтый;
- шпинат – яркий зеленый;
- сок моркови, апельсиновая цедра – оранжевый;
- сок черники, темного винограда, красной капусты – фиолетовый или синий;
- насыщенный кофе и какао – коричневый.
Купленные на прилавках магазинов, красители бывают:
- сухие;
- жидкие;
- гелиевые.
Порошкообразные сухие красители перед употреблением разводят – на 25 мл воды берут количество красителя на острие ножа.
Воду в рецепте заменяют красителями жидкой консистенции. Концентрированных, достаточно густых гелиевых красителей для получения необходимого оттенка требуется добавлять меньше, чем жидких.
При смешивании разных красителей можно получить мастику, имеющую оригинальные цветовые оттенки. Например, при соединении красного, зеленого и желтого красителей можно получить черный, который при добавлении в кондитерское изделие может придать ему от светлого сероватого оттенка до глубокого черного цвета.
Изготовленные фигурки из мастики и другие украшения торта могут иметь следы: крахмальные, сахарные и других ингредиентов, которые применялись при раскатывании. Поэтому искусницами кулинарных шедевров был придуман простой способ сделать покрытые торта блестящим:
1. Берется по 1 ст. ложки меда и водки.
2. Растворяется в водке мед.
3. Наносится на мастику кисточкой, полученная смесь, как завершающий этап приготовления кондитерского изделия.
Домашний торт получится с глянцевым украшением, а водка улетучится, не оставив запаха, не испортив вкуса.
Какую использовать цветовую гамму зависит к какому торжеству будет приурочен кондитерский шедевр: свадебные торты выполняются в золотисто-белых и нежно-розовых тонах, а для детей подбираются яркие радужные краски.
Видео: мастика для торта своими руками — рецепты для начинающих
Украшение торта масляным кремом. – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Испечь бисквит по Вашему любимому рецепту.Я в этот раз бисквит купила готовый-печь не было времени.
Если пекли сами бисквит-дать ему остыть( можно испечь,а порезать на другой день-это даже лучше)порезать горизонтально на 3-4 коржа( смотря какой высоты бисквит)
Для крема масло и сгущённое молоко заранее( лучше на ночь) поставить на стол на кухне.что бы были одинаковой температуры-это очень важно приприготовлении масляного крема.
Для прослойки между коржами я делала крем из сливок и десертного крема»Парадиз»,и так-в чашку влить сливки( на 1 пачку крема примерно 300мл.сливок),всыпать попрошок крема и хорошо вымешать венчиком-сначало крем жидкий,но в процессе вымешивания густеет.Лучше не выливать сразу все сливки в чашку,если крем будет слишком густым-что плохо будет его наносить на корж-тогда добавить постепенно ещё сливки и вымешать до однородной массы.
Первый бисквитный корж пропитать сиропом от персиков,нанести слой крема,положить второй корж бисквита-нанести крем и выложить поверхность порезанными на тонкие дольки персиками-прикрыть их чуток кремом,наверх бисквит+крем и так все коржы-у меня было 6 шт.Верхний корж оставить без крема-его мы смажем масляным кремом.
Теперь приготовим масляный крем:
Мягкое масло положить в чашку,в которой будем взбивать крем и сначало на низких оборотах миксера перемешать.Продолжая мешать вливать сгущённое молоко-по ложке.Продолжая взбивать уже на повышенных оборотах миксера добавить стольое сгущёнки,что бы получился крем-уйдёт полторы банки.Я часть сгущёнки заменила сиропом от персиков.Крем хорошенько взбить.Обмазать бока и верх торта кремом.
Миндальные листочки обхарить на сухой сковороде до красивого золотистого цвета,охладить и нанести на бока торта.
Теперь можно приступить к украшению верха торта.Я украшала розочками и листочками из масляного крема-соответственно окрашивала крем в розовый и зелёный цвета.Прцесс украшения Вы увидите на пошаговых фотографиях.
Дополнительная информация
К сожалению ни кого не было дома и пришлось фотографировать одной рукой,что не очень удобно и по этому не смогла сфткать более интересные и нужные моменты формовки розочек. В разрезе торт показать не смогу-муж возмёт его завтра на работу для коллег-у него завтра ДР! Вы уж извините меня,мои дорогие поварятки,что так много времени у вас отняла!!!Очень уж хотелось поделиться с вами способом украшения тортов.
Украшения торта мастер клас — maramoy.
ruСкачать украшения торта мастер клас djvu
Материал для лепки сладких украшений. Рецепт универсальной мастики. Инструменты. Цветы из кондитерской пасты для начинающих. Цветы из мастики на торт своими руками: как сделать формочками и без, букет, свадебные, корзинка, пошаговый мастер-класс для начинающих + ФОТО.
Яна Горностаева. Просмотры 0комментариев. СохранитьSavedRemoved 3. Современное кулинарное искусство позволяет доводить внешний вид сладких изделий до настоящих шедевров, а при помощи интернет-информации о цветках из мастики, мастером кондитерского дела может стать каждый желающий. Украшение тортов на собственной кухне.
Используем для декора маршмеллоу. Декор из шоколада, украшение мхом и необычный декор тортов. Украшения для двухъярусного торта. Декор тортов — идей как украсить торт своими руками. Фото и видео инструкции для начинающих. Декор тортов — идей как украсить торт своими руками. Фото и видео инструкции для начинающих. Украшением любого праздничного стола, бесспорно, считается красивый и вкусный торт. Современная мода диктует свои правила даже в кондитерском ремесле, поэтому традиционное оформление осталось в прошлом, уступив место нестандартным и оригинальным десертам и тортам.
Краткое содержимое статьи. Необычное украшение торта. Содержание. Как украсить торт в домашних условиях. Как украсить торт ягодами. Как украсить торт фруктами.
Как украсить торт кремом. Идеи, как украсить торт МмДеМсом. Украшаем торт сахарной пудрой. Идеи, как украсить торт шоколадом. Как украсить торт фруктами. Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.
Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Кондитерские мастер-классы. Наши уроки предназначены для тех, кто любит готовить различные лакомства и хочет научиться делать правильный декор и красиво украшать.
В этом разделе вы сможете посмотреть фото и видео с пошаговым описанием работы с мастикой, масляный кремом, айсингом в процессе украшения различных кондитерских изделий. Все бесплатно! Также вы сможете узнать, как и из чего изготавливать различные фигурки для декора, собирать многоярусные торты, делать сахарные цветы и многое другое.
Главное, что все это можно сделать в домашних условиях без специализированного оборудования. Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Видео мастер- классы по украшению тортов. Вторник, 08 Мая г. + в цитатник. Цитата сообщения MARG0RITA. Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество! Серия сообщений «- Помадки, глазури (видео)»: Часть 1 — Разные глазури для тортов и пирожных Часть 2 — Как сделать розочки Часть 3 — Видео мастер- классы по украшению тортов.
Подписчиков: 37 тыс.О себе: ПРАВИЛА: пишем в группе только на русском языке. за нарушение — удаление комментария и бан на 1 день. — политические темы запрещены.
— за унижение или оскорбление собеседников (цензурными или не цензурными выражениями), за переход на личности — бан на неделю. — не критиковать паблик и работу администрации. не нравится пост -проходите мимо. Негативные высказывание в адрес админов и работы паблика — бан на месяц! — вы можете предложить новость через «предложить новость». — вопросы про сборку тортов, выравнивание, обтяжку, лепку, мк, рецепты, ингредиенты и т.д.
и т.п. на стене не публикуем. такие вопросы задавайте в темах. — если вам кажется, что какой-то темы не хватает — пишите, мы создадим подходящую. — ссылки на другие группы, а так же ссылки на интернет-магазины запрещены. — реклама, самореклама и спам так же под запретом. — мы тоже люди, тоже как вы работаем и не всегда можем отследить каждое нарушение. если вы заметили нарушение, присылайте ссылку в сообщения сообщества.
Если не хотите попасть в чёрный список паблика, то придерживайтесь правил. Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники.
Как украсить торт в домашних условиях своими руками, 14 способов украшения тортов, рецепты и процессы приготовления украшений дома своими руками, фото и видео примеры. Поместите сливки в шприц и украсьте торт. Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!
Торт в форме сердца «БУКЕТ РОЗ» НА ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ, украшение тортов кремом, cake decoration. Watch this video on YouTube.
doc, rtf, PDF, PDFПохожее:
Как украсить юбилейный торт
Основные составляющие для декора юбилейного торта на фото:
Размечаем ножом и вырезаем из прямоугольного торта единицу.
Выравниваем с помощью крема для выравнивания тортов и отправляем его в холодильник минут на 20, чтобы крем хорошо застыл.
Раскатываем мастику для покрытия тортов в пласт толщиной 0,5 см и проходим по раскатанной мастике текстурной скалкой.
Покрываем торт мастикой, разравниваем и обрезаем остатки. Отправляем торт в холодильник и приступаем к декору.
Используя молд «Малыш», изготовим фигурку ребенка: для этого в равных пропорциях смешиваем мастику для покрытия тортов и мастику для изготовления цветов и окрашиваем ее в телесный цвет, соединяя немного оранжевого и розового пищевого красителя.
Наполняем молд и отправляем его в морозилку на 20-30 минут.
Достаем из морозилки, обрезаем остатки и извлекаем фигурку.
Прорисовываем элементы фигурки пищевыми гелиевыми красками.
Делаем одежду для малышки, используя мастику для изготовления сахарных цветов.
Изготавливаем лепестки пиона: очень тонко раскатываем цветочную мастику и прорезаем лепестки с помощью вырубки. Нам понадобится 5 больших лепестков и 5 лепестков меньшего размера.
Придаем лепесткам текстуру, используя оттиск.
Чтобы получить лепестки изогнутой формы — сушим их на пластиковых ложках в течении 30-40 минут.
Собираем торт: склеиваем лепестки пиона, формируя раскрытый бутон. Склеивать лепестки можно используя айсинг или растопленный шоколад.
В серединку раскрытого бутона кладем фигурку малыша.
Как украсить торт в домашних условиях рисунком
1. Работать я буду с мастикой домашнего приготовления. Торт я уже покрыла мастикой. Итак, чтобы сделать рисунок, который будет иметь мастичное продолжение, первым делом надо определиться: что будет просто нарисовано, а что слеплено. Я собираюсь долепить нижнюю челюсть и верх головы хамелеона, а также хвост. Желательно, чтобы вылепленные детали выходили за границы торта, поэтому начинаю рисунок с верхней челюсти, учитывая, что голова будет выше торта. Для наброска можно использовать любой пищевой краситель, сильно разбавленный водой или водкой. Кисточка – самая тонкая, чтобы в случае ошибки легче было смыть эти линии.Далее я просто перерисовую силуэт хамелеона. Этот рисунок очень простой, поэтому рисую от руки. Для сложного рисунка можно воспользоваться вручную сделанным шаблоном. Если вам интересно, как сделать шаблон для переноса рисунка на торт, пишите это в комментариях, если желающих будет много, я сниму такое видео. Теперь начинаю мастикой достраивать детали. Начинать всегда надо с деталей, находящихся дальше от наблюдателя. Сначала делаю контур нижней челюсти. Стык лепки с покрытием торта надо хорошо сгладить. Место стыка смачиваю водой, и стеком и пальцами сглаживаю мастику, чтобы не осталось видимого соединения.
Делаю углубления для глаз с двух сторон головы. Из двух лепешек мастики делаю глаза. Правильнее сказать, это такие большие веки, а вот это уже глаза. Дальше из жгутика мастики скатываю хвост спиралью и приклеиваю его к торту. Место стыка также хорошо сглаживаю. По всему телу хамелеона я придам фактуру его коже, сделаю это кончиком пипетки. Лепка готова. Теперь буду окрашивать хамелеона. Я буду использовать сухие жирорастворимые красители для шоколада. Они хорошо подходят для такой окраски мастики – по сухому, сухой кистью. И создают эффект пастели, эффект размытости и дымчатости. Минус в том, что неизбежно краситель будет осыпаться с кисти и может испачкать торт. Но зато, в отличие от водорастворимых сухих красителей, эти не наберутся влаги из холодильника и не поменяют из-за нее свой цвет.
3. Но, конечно, можно раскрасить заготовку любыми другими красителями. Хамелеон в основном будет зеленым, но с разноцветными пятнами. Я сначала нанесла все пятна, и затем заполнила зеленым оставшиеся фрагменты. Добавляю немного теней, смешав синий с красным. Эти красители не дают фиолетового чистого цвета при их смешивании, получается такой приглушенный серо-фиолетовый. Контуры рисунка навожу черным гелевым красителем, разбавленным водкой. Такие четкие контуры идеальны для мультяшных изображений, а для более реалистичных картинок я бы растушевала этот контур.
Раскрашиваю зрачки черным. Также подчеркиваю некоторые линии на мордочке и хвосте.Крошечными шариками мастики добавляю блики в глазах. Хамелеон готов. Делаю шоколадные листы. Темперированный белый шоколад окрашиваю в зеленый цвет. Наношу шоколад отдельными порциями на ацетатную пленку, или можно просто на силиконовый коврик. Разравниваю его поверхность. И вот таким фигурным шпателем для торта делаю насечки от центра листа к краям, с двух сторон. В центре обязательно надо оставить не тронутой линию шоколада, иначе лист развалится. Инструментом палочка обвожу контур листа. Листья можно сделать на зубочистке или без нее, в зависимости от задумки. После застывания шоколада снимаю листья с пленки. Устанавливаю листья на торт. Торт готов! Хамелеон поехал радовать маленького любителя рептилий))) А я надеюсь, вам понравилось мое видео!
Видео и руководства по украшению торта
Добро пожаловать в мои видеоролики и руководства по украшению торта. Просмотрите руководства и выберите понравившееся, чтобы начать целенаправленное обучение.
Выберите своего гида Научитесь делать самые красивые и вкусные торты. Посмотрите новые захватывающие техники украшения тортов, чтобы УДИВИТЬ своих друзей и семью.
Станьте мастером сливочного крема и сделайте свой первый свадебный торт
Отзывы бывших студентов
«Я хотел сообщить вам, сколько
Я ценю ваши видео и учебные пособия по украшению торта.Я беру немного
занятия здесь, дома, но то, что вы предлагаете, так удобно и
ЯСНО в ваших инструкциях. Мне особенно нравится, когда что-то не идеально, потому что в моем мире это обычно не так … lol. «
~ Lynn ~
Сосредоточьтесь и учитесь с моими видеогидами. Мы ответим на все ваши вопросы.
Руководство по навыкам работы с трубопроводами
Включено в класс навыков работы с трубопроводами:
- сделать кондитерский мешок из пергаментной бумаги
- подходит кондитерский мешок с соединителем
- использовать для украшения торта советов
- практики напорных трубопроводов
- практика держа мешок правильно
- создать прямые и изогнутые линии
- делают звезда цветов должным образом с вариации и посмотрите, как использовать их в качестве границ
- аккуратно обрамлять оболочки трубы
- большие оболочки трубы
- раздувать
- создать иллюзию с зигзагообразной рамкой и вариациями
- сделать маленькие и большие розетки и использовать их для границ
- сделать переверните ракушки
- флер де лис и используйте их в качестве бордюра
- сделайте гирлянды и используйте их в качестве бордюров
- сделайте бордюры из веревок в двух направлениях
- сделайте реалистичные листья
Buttercream Palette Painting Class
«Вау СПАСИБО !!! за такое подробное руководство.
Я ТАК вдохновлен! Вы замечательный учитель. Я очень ценю ваши мелкие детали для успеха !! «
~ dapennys ~
Входит в класс рисования палитрой:
- как смешивать цвета для получения мягкого пастельного образа с помощью гелевого окрашивания
- как использовать простую кухонную утварь для создания такого текстурированного образа
- советы по разглаживанию итальянского сливочного крема безе для украшения
- советы по окрашиванию сливочного крема
- креативные способы использования драже чтобы добавить интереса
- советы по оформлению торта
- советы по прикреплению живых цветов к торту
- вдохновение для уникальных подставок для торта
- как смягчить дизайн торта
«Я должен сказать вам, что вы действительно ВДОХНОВЕНИЕ !!! Спасибо за то, что поделились и продолжайте получать эти видео.. У вас есть ВЕНТИЛЯТОР !!! « ~ Kenchuletenemos6 ~
- приготовление кекса противни
- приготовление теста с нуля и выпечка
- заворачивание и замораживание
- покрытие начинки и крошки
- глазирование и текстурирование
- шпонирование ярусов
- укладка тортов
- отделочные идеи, включая свежие цветы
- все на ваши вопросы о приготовлении простого свадебного торта будут даны ответы.
«Я хотел бы сообщить вам, насколько я ценю ваши видео и учебные пособия по украшению торта.Я беру несколько уроков здесь, дома, но то, что вы предлагаете, очень удобно и Ясно в ваших инструкциях. Мне особенно нравится, когда что-то не идеально, потому что в моем мире это обычно не так … lol. »
~ Lynn ~
Вам могут понравиться
Путеводитель по свадебному торту
Это руководство представляет собой сквозное пошаговое руководство по проектированию, изготовлению, цене и доставке свадебных тортов.
Гид по сливочному крему
Следуйте инструкциям и узнайте все, что вам нужно знать о сливочном креме
Эта статья была напечатана с сайта Wedding-Cakes-For-You.com
Распечатать статью
Простые трубопроводы, потрясающие результаты | Ремесленный
Как мне узнать, что охватывает класс?
Почти у каждого класса есть бесплатный видеоклип «Предварительный просмотр класса».Это даст вам представление об инструкторе и навыках или проекте, которые вы изучите в классе. Кроме того, вкладка «Обзор» содержит подробное письменное описание класса. Кроме того, у каждого Классного Урока есть краткое письменное изложение его содержания, включая продолжительность каждого видео Урока. Наконец, на вкладке «Бонусные материалы» вы можете увидеть, какие дополнительные элементы включены в видео-класс — обычно включается один или два ресурса PDF для печати. Вы получите хорошее представление обо всем содержании класса, просмотрев эти различные элементы.
Должен ли я быть участником Craftsy, чтобы купить класс?
Точно нет. Любой может приобрести Класс без обязательства Премиум-членства. Когда вы нажимаете кнопку «Получить доступ к классу» в верхней части страницы класса, вам будет предложено несколько вариантов покупки. Один из таких вариантов — приобрести Класс самостоятельно. Тогда вы станете владельцем Класса и будете иметь к нему постоянный доступ в своей учетной записи Craftsy, независимо от того, являетесь ли вы Участником или нет.Однако имейте в виду, что в качестве преимущества членства Craftsy Premium вы будете иметь доступ ко всем классам на сайте Craftsy, пока ваше членство действительно.
Как мне приобрести класс?
Сначала вы должны решить, что вам нужен класс.
Перед покупкой просмотрите видеоролик «Предварительный просмотр класса» и различные письменные описания класса и каждого урока, чтобы иметь хорошее представление о содержании класса.Когда вы будете готовы приобрести и получить доступ к классу, просто нажмите «Получить доступ к классу» (или он может отобразить «Купить в собственность») и продолжить. Вам будет предоставлена возможность присоединиться в качестве премиум-члена Craftsy, что даст вам доступ к этому и всем другим активным на тот момент классам на протяжении всего срока вашего премиум-членства, или приобрести только этот один класс, к которому у нас будет доступ. вечно.
Как мне получить доступ / просмотреть свой класс?
После оплаты вы можете получить доступ / просмотреть свой класс, перейдя в раздел МОЙ АККАУНТ на Craftsy.В МОЕЙ УЧЕТНОЙ ЗАПИСИ появится раздел с надписью «Мои классы», содержащий ссылку для просмотра видео вашего класса и доступа к любым включенным Бонусным материалам. Вы можете посещать свой курс столько раз, сколько захотите, и вы никогда не потеряете доступ к информации своего аккаунта. Просто не забудьте войти в систему, чтобы получить доступ к МОЕЙ УЧЕТНОЙ ЗАПИСИ. Кроме того, если / когда вы являетесь квалифицированным премиум-участником, у вас будет доступ ко всем активным на тот момент классам. В этом случае вы не найдете все классы в своей учетной записи MY ACCOUNT, но вы можете просто посетить любую страницу класса и посмотреть видео (убедитесь, что вы вошли в систему как премиум-член).
Мне нужно сразу сдавать класс?
Нет. Любой приобретенный вами Класс всегда будет вам доступен. Вы можете просматривать свой класс в любое время, и вы можете просматривать отдельные уроки в любом порядке.
Есть ли ограничение на время просмотра моего класса?
Нет. Вы можете просматривать любой приобретенный вами курс столько раз, сколько захотите и когда захотите — и вы никогда не потеряете доступ.Если вы являетесь участником Craftsy Premium, у вас будет доступ к этому классу и ко всем остальным, пока ваше членство действительно.
Могу ли я просматривать занятия на планшете или мобильном телефоне?
Без проблем. Все новые модели смартфонов или другие мобильные / планшетные устройства с подключением к Интернету могут воспроизводить видео Класса. Просто войдите в систему на Craftsy.com, чтобы просмотреть любой курс, который вы купили или к которому у вас есть доступ, если вы являетесь участником Craftsy Premium.
Как мне получить доступ к бонусным материалам для класса?
Пока вы не приобретете класс или не станете профессиональным премиум-участником, бонусные материалы класса (любые материалы для загрузки в формате PDF и т. Д.) Будут недоступны. После того, как вы приобретете Класс или станете участником, каждый отдельный бонусный элемент станет доступным, просто щелкнув по каждому элементу. Вы найдете эти элементы на вкладке «Дополнительные материалы» под основной рамкой просмотра класса.Как и в случае с видео класса, вы можете получать доступ к бонусным материалам столько раз, сколько захотите — или вы также можете их распечатать.
Как работает преимущество «Обсуждение в классе»?
После того, как вы приобретете класс или станете профессиональным премиум-участником, у вас будет возможность разместить вопрос, комментарий или совет в области обсуждения класса. Вы найдете вкладку «Обсуждение класса» прямо под видеокадром класса. Это не «живой чат», но эксперт в предметной области ответит на заданные вопросы.Ответы могут быть не от настоящего инструктора класса. Вы сможете увидеть вопросы и комментарии всех участников класса, чтобы принять участие в этом виртуальном диалоге с другими людьми, которые просмотрели курс и готовы поделиться советами, ответами или идеями.
Могу ли я распечатать бонусные материалы класса?
Для любого элемента Бонусных материалов, который является загрузкой в формате PDF, да, вы можете. На вкладке «Бонусные материалы», прямо под видеокадром класса, просто щелкните значок / кнопку любого из дополнительных элементов класса, которые вы хотите, загрузите ресурс и распечатайте его на своем локальном принтере.
Существуют ли какие-либо системные требования для просмотра видеоконтента класса?
Видеоконтент вашего класса лучше всего подходит для просмотра на устройстве, произведенном в последние несколько лет, с хорошим широкополосным доступом в Интернет или Wi-Fi (без коммутируемого доступа). Мы также настоятельно рекомендуем использовать последнюю версию Firefox, Safari, Chrome или Edge в качестве интернет-браузера. Рекомендуемое разрешение экрана 1024 x 768 или больше.
Могу ли я получить возмещение, если мне не понравился курс?
Да, конечно.Несмотря на то, что у вас будет возможность просматривать все видео и загружать любые бонусные материалы, у нас есть 100% гарантия возврата денег для любого класса, который вы приобретаете на условиях ала-карт (покупка в собственность). Этот возврат возможен, если вы запросите его в течение 30 дней с момента покупки Класса. Пожалуйста, направляйте любой запрос на возврат средств в нашу службу поддержки клиентов, используя контактную информацию на Craftsy.com. Чтобы избежать этой ситуации, перед покупкой просмотрите видеоролик «Предварительный просмотр класса» и различные другие письменные описания класса и каждого урока, чтобы иметь хорошее представление о содержании класса.Если ваш доступ к Классу осуществляется через Премиум-членство в Craftsy, то для любого конкретного Класса возврат средств невозможен. Возврат средств за участие в Craftsy Premium будет производиться на пропорциональной основе в пределах существующего на тот момент срока вашего членства Craftsy Premium.
Видео по украшению торта из Pink Cake Box
Об Энн Хип
Энн Хип — владелица Pink Cake Box, студии тортов, специализирующейся на изготовлении эффектных тортов, кексов и печенья.Энн и ее работы были представлены во многих национальных журналах и телешоу, включая Food Network, TLC, WeTV, Bravo и CNN. Она также является лауреатом престижного рейтинга лучших кондитеров Северной Америки журнала Dessert Professional в 2013 году и была признана журналом Bake Magazine одним из самых влиятельных кондитеров Америки.
Методы обучения Анны были хорошо приняты во всем мире. Ее методы просты в освоении, и вы сразу же научитесь готовить, как профессионал!
Отзывы
Анна в течение многих лет преподает уроки украшения тортов и делится своим опытом в этих видео-роликах по украшению тортов.Вот что другие говорили о стартовом наборе для торта:
Я просто хотел отправить вам небольшую заметку о ваших видео. Люби их! Я буду использовать их как инструмент обучения для новых сотрудников и стажеров в магазине. Продолжайте делать то, что вы делаете!
Тоня Дж.
Как начинающий пекарь, я нашел объяснения и демонстрации очень простыми для понимания. Не слишком базовый и не слишком высокий уровень. Идеально подходит для домашнего пекаря, который хочет улучшить свою технику. Энн интересно смотреть, и она хорошо все объясняет!
Анджела Х.
Когда я подумал, что знаю о помаде все, это видео выводит ее на новый уровень. Я действительно многому научился из этого видео. Я надеюсь, что это начало еще многих видео!
Бет П.
видеороликов Pink Cake Box было просмотрено более
7 миллионов раз !Видео Анны на Youtube просмотрели более 7 миллионов раз! Теперь она привносит свои учения по украшению торта в этот профессионально созданный набор обучающих видео.
Что в видео Торта 101?
Начинка для тортов круглой и квадратной формы Пошаговая инструкция!
Энн предлагает пошаговые инструкции по заполнению круглых и квадратных лепешек. На протяжении каждого сегмента она дает несколько ценных советов и рекомендаций, которые помогут даже самому начинающему декоратору тортов. Вы узнаете, как бороться с мягкими пломбами и проблемами, с которыми вы можете столкнуться. Это информативное видео просто необходимо для всех, кто хочет добиться четких прямых линий, которыми славится Pink Cake Box!
приемов Анны поможет вам достичь острых углов!
Анна покажет вам, как получить идеальных краев , проведя вас через этапы квадратного и круглого тортов.
Она решает иногда пугающую задачу — добиться острых углов на квадратных лепешках. В конце этих сегментов вы научитесь достигать идеальных краев! Один из самых больших вопросов, который задает Энн, — как сделать так, чтобы торты были такими идеальными? Что ж, теперь Энн Хип раскрывает вам свои секреты!
Прочная основа для создания чистых и острых лепешек.
Независимо от того, являетесь ли вы новичком, изучающим основы украшения тортов, или опытным декоратором, стремящимся улучшить свое мастерство, Энн вложила 40 с лишним минут советов, приемов и приемов в видеоролик «Торт 101», который поможет вам начать печь как профессионал!
Что в видео «Торт 102»?
Круглые и квадратные торты с помадкой: Советы по приготовлению помадки.
Энн делится своими советами и методами покрытия круглых и квадратных тортов помадкой. Она рассматривает советы и способы решения практически всех возможных проблем с помадой, включая слезы, пузырьки воздуха, сухую / слоновью кожу, складки и дыры. Ее уроки легко усвоить, и вы сразу же начнете мастерить, как профессионал!
Покрытие из помадки: альтернативный метод помадки для круглых и квадратных тортов!
Посмотрите, как Анна покажет вам пошаговые инструкции по альтернативному способу помадки ваших квадратных тортов с помощью панелей.Вы узнаете, как измерить каждую сторону, и она предложит советы по размещению панелей на вашем торте, чтобы максимизировать резкость краев вашего торта. Вы узнаете, как наложить текстуру из помады и накрыть круглый торт.
Укладка тортов: узнайте, как укладывать торты друг на друга!
Энн объяснит основы укладки торта, включая тонкости установки шпонок, чтобы у вас была прочная конструкция для транспортировки торта. Она рассматривает такие методы, как поиск наивысшей точки в вашем торте, , как исправить трещины между сложенными ярусами, и советы по отделке тортов, чтобы скрыть пятна.
Bow-nus Характеристика: Как завязать бантом.
Энн покажет вам, как создать красивые бантики, которые завершат ваш торт. Идеально подходит для душа, дней рождения и свадебных тортов!
И последнее, но не менее важное: видео о торте 101 включает наш рецепт глазури, а видео о торте 102 включает наш рецепт масляного крема!
«Я просмотрел много, много обучающих программ, пытаясь улучшить свои способности, и я бы поставил оба новых видео Анны на первое место в моем« Рекомендуемом »списке.Информация представлена в виде ясных, пошаговых подробностей , которые легко понять « … -Suzanne
Смотрите школу выпечки Bon Appétit | Клэр научит вас украшению торта | Приятного аппетита видео | CNE | Bonappetit.com
Не могу надеть эту вещь.
Не могу понять.
Постой, извини.
Это должно, типа, зацепиться за губу?
Насколько сильно вы должны нажимать?
[приподнятая музыка]
Привет всем, вот и мы, это пятый эпизод.
Это был долгий путь.
Мы испекли пироги, замачивали
, начинки и глазурь.
Сложил их, выровнял, покрыл крошкой.
Мы так близко.
А теперь самое время для забавной части
, которая является заключительным этапом декорирования.
Итак, вот что мы сделаем
, чтобы закончить наши три торта.
При приготовлении слоеных тортов дома,
Мне нравится как бы придерживаться определенной философии
украшения.
Первое правило декорирования:
Я думаю, он должен выглядеть самодельным.
Свадебный торт — это одно,
вы можете принести свежие цветы,
и помадку, и все такое, типа
вытащите все стопы,
но с тортом, который у вас есть дома с друзьями
на день рождения или что-то в этом роде,
лучшепопроще, всегда.
Тот факт, что он выглядит самодельным
, не означает, что он выглядит неотшлифованным или незавершенным.
Я думаю, что эти торты
удачно сбалансированы между тем, что можно сделать дома
, но при этом они действительно выглядят изысканно и, конечно же, вкусно.
Хорошо, мое второе правило украшения
состоит в том, что все, что на торте
, должно указывать на то, что внутри торта.
Таким образом, украшение должно напоминать вам
о вкусе самого торта.
Например, наш кокосовый пирог,
кокос сверху, кокосовый аромат внутри.
Мое третье правило украшения
состоит в том, что украшения должны быть не только съедобными
, чтобы никому не приходилось беспокоиться о том, что
снимет их с торта, прежде чем они его съедят,
но украшения должны усилить вкус торт.
У меня есть несколько примеров украшений
, которые совсем не улучшают вкус.
Это цветок, он сделан в основном из кондитерского сахара,
он придает какой-то странный псевдопрофессиональный вид
торту, который мне тоже не нравится.
Я хочу, чтобы люди знали, что я сделал это сам
, а это я не делал сам.
Так это съедобные блестки.
Хотя это и съедобно, я бы вообще не назвал его вкусным.
То, что вы можете есть, не означает, что вы должны есть.
Это какие-то драже.
Когда я искал драже
, я увидел статью, в которой FDA заявило, что их больше не безопасно есть.
[хруст драже]
Я не знаю об этом, я только что съел одну.
Декстроза, а также кукурузный сироп с декстрозой.
Думаю, это другое шоу,
, где я читал ингредиенты.
У них невкусный.
Это подводит меня к четвертому и последнему правилу украшения
, которое гласит, что вам не нужна помадка, чтобы закончить торт.
Вы, наверное, видели торт из помадки,
, даже если не знаете, что это такое.
Но это помадка.
В основном он сделан из сахара
и имеет консистенцию пластилина.
Я помню, как впервые увидел торт
с помадкой в кондитерской
, и я был просто потрясен,
Я не мог поверить, как можно получить такую гладкую глазурь.
Дело в том, что вы не можете получить такую гладкую глазурь
, и поэтому вы используете помадку.
Но в любом случае, он раскатывается в виде плит, как эта
, а затем используется для покрытия торта
, на котором уже есть базовый слой сливочного крема.
Я попробую немного.
О.
Не имеет хорошего послевкусия.
Тьфу.
Ew.
Это действительно плохо.
Если выбор между помадой
и шоколадным кремом из швейцарской безе,
, я обязательно возьму шоколад
швейцарский масляный крем безе.
И почти все, кроме помадки.
Итак, теперь вы знаете мои четыре основных правила украшения.
А теперь давайте правильно украсим торты.
Главное украшение нашего праздничного торта,
, как видите, — это радужная посыпка.
Я люблю посыпать, потому что
не только выглядит невероятно празднично и весело,
, но и является действительно хорошим способом
скрыть любые недостатки вашего торта.
Чтобы украсить наш кокосовый пирог,
Я протягиваю безе по бокам
, затем использую фонарик, чтобы поджарить безе,
, который стабилизирует его и добавляет отличный цветовой контраст,
, затем завершаю его жареным кокосом на верх.
Наш морковный торт оформлен в,
Я думаю, действительно красиво, по-домашнему.
Множество красивых пиков и завихрений на внешней стороне
, в котором используется действительно красивая,
гибкая текстура глазури,
, а затем действительно веселые, красочные, волнистые
ленты засахаренной моркови сверху.
Итак, на данный момент мы больше не занимаемся выпечкой.
Мы занимаемся декорированием земли,
, которая находится прямо в мире декоративно-прикладного искусства.
Есть много разных инструментов
, которые можно использовать для украшения торта,
мы делаем это довольно просто.
А вот и все необходимое оборудование.
Гибкий шпатель.
Пара мисок.
Ложка.
Малые и большие офсетные шпатели.
Металлический скребок для скамейки.
Кондитерский мешок.
Поворотный стол для торта, если он у вас есть.
И фонарик.
Как это сделать?
Ну вот.
Сначала убедитесь, что вы знаете, как им пользоваться.
А чтобы украсить наш праздничный торт, покрытый крошкой,
, нам понадобится радужная посыпка
и шоколадное масло «Швейцарское безе».
Техника, которую я покажу вам
для украшения нашего праздничного торта
, похожа на нанесение гладкой глазури.
Итак, я сохраню стороны и верх
действительно чистыми, действительно гладкими,
, и это на самом деле не так сложно, как вы думаете.
Это техника нанесения глазури
, при которой вы действительно наносите больше на
, чем в конечном итоге остается на торте,
потому что легче снять глазурь
, чем нанести больше.
Итак, мы сознательно превышаем отметку,
, а затем снимаем ее на ходу.
Если вы не уверены, что у вас достаточно,
, вероятно, нет.
Вот где, если у вас есть маленькие кусочки
шоколада в глазури,
, вы его действительно увидите.
Итак, вы видите, что у меня здесь немного.
Вот где шоколад пошел
немного твердым в глазури.
Я их просто выбираю.
А теперь прорабатываем все это по сторонам.
Теперь, когда наша глазурь сработала
в значительной степени вниз и повсюду,
Я собираюсь использовать свой небольшой шпатель для смещения
и немного дополнительной глазури, чтобы заполнить любые промежутки.
Часто это происходит около
на самой вершине торта.
Это своего рода заключительные этапы,
, но эта часть, которая сглаживает
, может занять некоторое время,
, и вы можете часто повторять свою работу снова и снова.
В общем, я считаю, что чем меньше
возни вы сделаете, тем лучше,
, что означает, что если вы дойдете до точки
, где, по вашему мнению, он выглядит неплохо,
просто остановитесь, вы знаете.
Это никогда не будет идеальным.
Итак, теперь у меня есть мой скребок
, и я приступаю к удалению наледи.
Глазурь, сглаживая ее,
раздвинула глазурь по бокам,
до верха торта,
так что теперь я хочу пройтись с моим маленьким смещением
и аккуратно соскоблить это кольцо глазури.
и перетащите его к центру
, и это даст мне чистый прямой угол.
Эта часть требует практики.
Я не совсем в этом разбираюсь.
Хорошо, я готов перейти к завершающей фазе сглаживания.
И здесь я собираюсь использовать фонарик,
, вам не обязательно иметь фонарь,
, вы можете просто добиться того же
, погрузив скребок в теплую воду
и затем высушив это действительно хорошо, но на данный момент вода
— абсолютный враг масляного крема
, поэтому очень важно сохранять ее как можно более сухой.
Я также не хочу слишком сильно его нагревать
, потому что я могу сжечь шоколад
в сливочном креме и растопить его.
Так что просто …
Привет.
Ну вот.
Идея состоит в том, что скребок для горячего стола
расплавит только верхний слой глазури
и сделает его очень гладким.
Достаточно пары проходов.
Я также сейчас не применяю
никакого давления с помощью скребка.
Это почти не скользит по краю.
Хорошо.
И я звоню.
Теперь я хочу сосредоточиться на верхних
, потому что это будет та часть, которая будет раскрыта.
Это вроде самая раздражающая вещь на свете.
Вы знаете, я когда-либо делал только слоеные торты дома
, и я не сделал, например, тысячу из них
, как у профессионального пекаря
, так что есть действительно потрясающий контент
на YouTube или Instagram, где вы видите людей
, использующих невероятную технику и навыки
, чтобы сделать красивый торт,
, но, как я уже сказал, мы собираемся сделать что-то самодельное.
Потому что я так сказал.
Скажи на этом шоу.
Как я люблю говорить, совершенство — враг хорошего,
, так что я очень доволен этим.
Я готов перейти к заключительному этапу декорирования,
, который наносит мои брызги.
Ничто так не говорит о праздничном торте, как брызги радуги.
Итак, я собираюсь полностью покрыть стороны.
Ни в коем случае моя рука не касается торта,
Я просто позволяю брызгам, вроде
, стечь по краю.
И это работает хорошо, потому что любой контакт
между разбрызгиванием и глазурью заставляет ее прилипать.
, так что все осыпавшиеся брызги
я могу использовать их в следующий раз.
О, да, это весело.
Это лучшая часть.
Все готово, теперь я могу поиграть с брызгами.
Хорошо, вот и наш последний праздничный торт.
Мне очень нравится оставлять верхнюю равнину.
Сверху можно написать сообщение о дне рождения.
А еще это красивый чистый холст для свечей.
Мне нравится, как радуга брызгает на шоколадную глазурь,
кричит день рождения,
, не сомневаюсь, что это за торт.
Итак, мы выбрали гладкую шоколадную глазурь
на нашем праздничном торте.
Я нанесла свежевыбитый сливочный крем
на верхнюю часть торта, покрытого крошкой,
разгладила его сверху вниз по бокам.
Затем я использовал верстак
и сделал несколько проходов для снятия обледенения
, а затем сделал последний проход с помощью нагретого скребка.
Окончательное разглаживание сверху,
и радужная посыпка по бокам.
Я знаю, что сказал, что это последний шаг.
Настоящий последний шаг — снять его с вращающегося подноса для торта.
Это может быть довольно рискованная операция.
Лучше всего использовать такой большой смещающий шпатель.
Он легко проходит под круглый торт,
и, опять же, вот почему так полезно иметь круглый торт
, потому что он позволяет перемещать торт с места на место.
Итак, я вставляю свой смещающий шпатель под основание,
, затем поднимаю его, чтобы дать мне возможность провести под ним руку.
Я никогда не ронял торт,
Однажды я подошел очень близко, когда собирал
единственный свадебный торт, который я когда-либо делал
, и мама жениха подошла ко мне
, чтобы поговорить со мной о торт, вроде,
как раз в тот момент, когда я ставил верхний уровень на
, и все это почти соскользнуло.
Хорошо.
Вернемся к тому, что я делал.
Итак, теперь я вынимаю смещение
и кладу его внизу, где моя рука
, чтобы вытащить руку, а затем вытаскиваю шпатель.
Так что видите, не так уж плохо, не так уж и страшно.
Также, очевидно, не пытайтесь сдвинуть торт
с расстояния примерно пяти футов.
Возьмите торт прямо рядом с коробкой.
Помните одну вещь: когда у вас есть эти
маленьких выступов, которые вставляются в эти маленькие прорези в коробке,
Мне нравится, когда они прилипают к внешней стороне
, чтобы они не загибались внутрь и не касались торта .
Итак, даже если это может быть немного назад,
Я сдвигаю их так, чтобы они торчали наружу,
, если это имеет смысл.
Итак, вот оно.
Очень стабильно, ничего с ним не случится,
защищено, а потом крышка идет.
Я также положил крышку поверх
, чтобы крышка находилась снаружи, а не внутри.
Вот и все.
В любом случае, удачи.
Все будет хорошо, не переживай слишком сильно.
Но для меня это самый простой способ
доставить торт из пункта А в пункт Б.
Вот все, что нам нужно для украшения
кокосового торта в крошке.
Итальянское безе и большие поджаренные кокосовые хлопья.
На этот раз я собираюсь нанести глазурь с помощью кондитерского мешка.
Нет чаевых, потому что я просто собираю гладкие катушки.
Я начну с базы и, пока вращаюсь,
Я буду одновременно трубить.
Клавиша действительно равномерно нажимает.
Также неплохо начать
и заканчивать катушки в разных местах
, потому что тогда у вас не будет области
торта, где вы видите все различные швы.
Мы просто использовали прямой кондитерский мешок
с обрезанным концом, чтобы выдавить итальянское безе,
, но настоящий профессиональный ход — это использовать так называемые кондитерские наконечники.
У меня есть пара разных примеров.
В основном они создают все разные формы и текстуры
в глазури, когда вы проталкиваете их через кондитерский мешок.
Это наш кондитерский мешок, наполненный
нашим шоколадным швейцарским сливочным кремом безе.
Внутри есть что-то, что называется соединителем,
, который представляет собой этот маленький пластиковый элемент
, и он позволяет вам менять наш кондитерский наконечник
без необходимости заполнять новый кондитерский мешок.
Вы кладете кондитерский наконечник прямо на верх
, а затем закручиваете крышку сверху.
Он удерживает его на месте и позволяет снять его
, если вы хотите его заменить.
Есть категории кондитерских наконечников,
есть круглые наконечники, звездчатые наконечники и все эти разные вещи.
Итак, вот первый.
Это просто делает, я не хочу говорить, волосы
, потому что это звучит не очень привлекательно,
, но действительно прекрасные, тонкие пряди, как спагетти.
Это звездный совет.
Если вы используете действительно большой наконечник в виде звезды,
когда-нибудь вы увидите это поверх кексов.
А затем простой круглый наконечник.
Можно делать маленькие жемчужины, которые мне нравятся.
Часто делаю маленькую нитку жемчуга, вот так
— это действительно хорошо, была крышка самой основы
картонного круга.
Если вам нужно что-то более изящное,
вы можете использовать только круглый наконечник, который немного меньше.
И мы также можем использовать это для записи.
Рекомендую потренироваться, прежде чем писать
прямо на торте.
Вам не обязательно иметь все эти
насадок для глазури для трубок,
все, что вам действительно нужно, это пакет Ziploc или кондитерский пакет,
, но намного проще сделать
всевозможными развлечениями формы с ассортиментом кондитерских наконечников.
Поскольку мой трубопровод не такой красивый,
Я собираюсь вернуться к моему небольшому смещению под углом
и попытаться создать спиральный узор.
Я собираюсь покрыть верх жареным кокосом
, так что мне не нужно делать это очень точно.
А теперь самое интересное — поджечь стороны
торта, где находится безе.
Я собираюсь быстро переставить фонарик
, потому что поджаривание происходит очень быстро.
Мне очень нравится цветовая вариация.
Маленькие выступы в безе
поджаривают больше, чем остальное
, поэтому вы получаете небольшие участки, где он темнее.
Просто убедитесь, что он движется.
Вы всегда можете вернуться и добавить больше цвета.
Здесь пахнет вроде как у костра.
Последнее, что нужно, это просто добавить немного кокоса
, потому что, опять же, мы хотим телеграфировать
, чтобы узнать, какой аромат внутри.
Итак, это просто большая кокосовая стружка без сахара,
, которую мы поджаривали в духовке.
И я думаю, что мы закончили.
Вы не думали, что он будет так хорошо выглядеть
, потому что я плохо его протянул
но фонарик делает ваши ошибки
на самом деле выглядит так, как будто вы сделали их специально.
На самом деле это происходит за считанные секунды
, и это похоже на полную трансформацию торта.
Чтобы добавить завершающие украшения к нашему кокосовому пирогу,
Я обмотал кольцами безе по бокам
кокосового торта,
затем положил оставшееся безе сверху
и разложил ровным слоем.
Я использовал небольшую лопатку со смещением
для создания бороздок, затем поджег безе до золотисто-коричневого цвета
и покрыл торт поджаренными кокосовыми хлопьями.
Я перестану есть жареный кокос,
, это моя любимая закуска.
Но у нас нет времени тратить зря
, потому что это только наш второй торт.
Нам нужно двигаться дальше и закончить наш морковный пирог.
Вот наш морковный торт в крошке
и вот что нам нужно для его украшения.
Глазурь для сливочного сыра.
Морковь свежая.
Сахарный песок.
И вода.
Итак, для морковного торта,
я собираюсь создать несколько засахаренных морковных лент,
, что является довольно простым процессом.
Я собираюсь использовать Y-овощечистку, чтобы просто сделать несколько длинных полосок,
, а затем это очень простой процесс: аккуратно приготовить
моркови в простом сиропе
, чтобы они немного леденели.
После того, как полоски засахаренной моркови высохнут,
мы бросим их в немного больше сахара
и они должны быть немного липкими от простого сиропа
, и сахар будет создавать блестящий эффект.
Так что это будет наш декор.
Ой, жарко.
Теперь я могу придать им небольшую форму
на лотке, чтобы они высыхали вот так.
Это может быть забавно.
Он слишком похож на бекон?
Это то, что я действительно хотел бы знать.
Итак, в духовку.
Мои морковные ленты готовы выйти, они высохли.
Пока они еще горячие, я собираюсь их подсластить.
Если у вас есть сахарный песок,
, который немного более блестящий,
, вы можете его использовать, я просто использую гранулированный.
Только когда они остынут, мы снимем их с пергамента
и положим на торт.
Пока мои морковные ленты остывают,
Я собираюсь нанести последний слой глазури
на морковный пирог.
Образ, который я собираюсь создать с морковным пирогом
, действительно основан на том, насколько прекрасна
и моя глазурь из сливочного сыра.
Итак, я выберу произвольный, действительно текстурированный вид.
Я не хочу сказать, что он грязный
, но чем ты свободнее, тем лучше он выглядит.
Большой офсетный шпатель, я думаю,
, что многие люди предпочитают
, но мне нравится контроль маленького человечка
, поэтому я люблю его часто использовать.
И все, что я собираюсь сделать, это равномерное сплошное приложение.
Мне не нужно беспокоиться о финише.
И теперь, я действительно почти закончил,
заключительный этап — использовать ложку
просто для того, чтобы сделать несколько действительно красивых
завихрений, взмахов и завихрений в глазури
и попытаться получить действительно немного
красивых участков текстуры.
Это отличный метод, я думаю,
для тех, кто не чувствует себя по-настоящему комфортно
с некоторыми из этих более точных движений или техник,
действительно нет неправильного способа сделать это.
Что мне нравится в этом, так это то, что это выглядит очень вкусно,
похоже, что глазурь действительно вкусная
, и я хочу ее съесть.
А теперь все, что я хочу сделать, это положить свои маленькие морковные ленточки.
Они действительно похожи на полоски бекона.
Я обрезаю края, чтобы сделать общие формы
немного более приятными.
С любым украшением,
действительно легко переборщить и надеть слишком много,
, так что я думаю, придерживаясь немного минималистского подхода,
, хотя торт такой,
Я бы не стал описывать торт как минималистичный.
Так что я мог бы просто сделать что-нибудь из,
, как границу по краю.
Для финального нанесения глазури на морковный пирог,
мы положили большую насыпь из трех-четырех чашек сверху,
быстро обработали сверху и снизу по бокам,
Я добавил еще немного глазури снизу
, чтобы создать ровный слой глазури,
, а затем я просто вошел с тыльной стороной ложки
и создал всевозможные завитки и завитки произвольной формы,
, пытаясь подчеркнуть пики
, пока я не покрыл все торт.
Наш последний торт готов.
Я очень доволен тем, как все получилось.
В основном выглядит просто супер вкусно
, и я очень рад теперь разрезать все торты
для окончательного визуального представления и окончательного вкуса.
[веселая музыка]
О чем бы вы ни говорили, отложите это.
Нет, вы оба.
Круто, отлично.
Ладно извини, торт никого не ждет.
Это последние моменты этого очень долгого процесса.
Это чисто. Это безумие.
Морковный пирог в буквальном смысле безумный.
Они могут быть больше, чем я думал.
Думаю, что так и случилось.
Позвольте мне прояснить, это не для гурманов.
На самом деле я не прошу вас вводить
о том, насколько он хорош.
[Крис] Что вы ищете?
Похвала. Проверка?
[Энди] Это красиво.
Итак, это кусок.
Давайте попробуем.
Вкусы действительно хорошо сбалансированы.
Мне нравится такое взаимодействие, как, например,
темный шоколад с молочным шоколадом.
Я не люблю ганаш.
Ага. Да, ганаш действительно …
Хорошая начинка.
Работа с молоком.
Это отличный торт ко дню рождения
, потому что я думаю, что он понравится детям
, но он все еще вырос в вкусе и балансе.
Я думаю, что всегда есть риск, что слоеный пирог
просто сойдет с ума, понимаете?
И это все, что вы можете попробовать.
Это немного сложно разрезать из-за всего кокоса,
, так что я просто вставлю нож под ним.
Хорошо, готовы к этому раскрытию?
Ах да.
Выглядит хорошо, если я сам так говорю.
Смогу ли я это сделать?
[вздыхает]
Этого не произойдет.
Да, это так!
Понял.
Энди.
Это огромный кусок.
Я знаю, но думаю, это будет моя любимая.
Здесь есть экстракт миндаля?
Белый пирог — это немного миндального экстракта.
На вкус как симоа.
Габби!
Гэбби, иди сюда.
Возьми эту вилку.
Хотите собственный ломтик?
Нет, нет, нет.
Вы уверены?
Нет-нет, никогда бы не стал.
Потому что у нас … Нет, все в порядке.
Вас здесь ждет толпа.
Вот, может, попробую с безе.
Очень хорошо. Отлично.
Спасибо.
И на самом деле, с точки зрения вкуса,
кокосовая стружка проникает сквозь нее.
Это действительно хорошо.
Текстура того маленького кусочка кокоса.
Да, это дает вам пищу для пережевывания.
Спасибо.
Хорошо, переходим к последнему торту.
Пластина слишком мала.
Так что позвольте мне посмотреть, смогу ли я выдержать этот кусок,
это будет проблемой.
Хорошо, спасибо.
Хорошо? Да,
, но я не думаю, что он будет стоять сам по себе.
Энди, почему бы тебе просто не стоять там
и все время держать его?
Ну вот.
Смотри, вроде, это работает.
[Клэр] Очень хорошо сделано.
[Крис] О, Боже, это продолжается.
Пожалуйста, позвольте мне отрезать еще один кусок.
Просто съешь это.
Энди слишком много вложил.
Он слишком много вложил, он не может отпустить.
Энди, просто переставь тарелки.
Просто отпусти, давай.
О, Боже.
А еще рано.
Бедный кусок торта.
Пирог феноменально влажный.
Как тропический, массивный —
Ананас и ром.
Ананас и ром,
это вроде как
там много чего происходит.
Ага.
Я думаю, что слои должны быть тоньше.
В морковном пироге есть что-то вроде
с морковью и грецкими орехами,
это действительно сложно перевернуть
или даже выровнять. Да, конечно.
Так что просто кладем меньше теста в слои в целом.
Вам не обязательно,
пять внутренних слоев крем-сырной глазури
, но вы … Почему бы и нет?
Не знаю.
Я вроде снимаю глазурь с большинства тортов.
Ох, Крис.
Я думаю, что слоеный пирог относится к тем вещам
, где почти неважно,
это больше, чем сумма его частей.
Вы собираете все вместе,
и, надеюсь, все гармонично и дополняет
, потому что это много работы, так что.
Работы много, окупаемость большая.
Большая расплата, вот и все.
Боже мой, спасибо, ребята.
Круто, хорошо, молодец.
Нам пора идти.Хорошо.
Надеюсь, вам, как и мне, понравилось прохождение всего процесса
.
Я просто не могу перестать смотреть на этот наклонный кусок морковного торта
.
Надо завернуть это, пока оно не упало.
Я искренне надеюсь, что кто-то, кто был
не пекарем или не считал себя пекарем
, наблюдал за этой серией от начала до конца
и теперь думает, что это не так уж и страшно.
[смеется]
Могу я просто оставить его там?
Извините, все хотят уйти.
Извините.
Это не так уж смешно, я просто в бреду.
Хорошо, извините.
Ты что, шутишь?
Я не трогаю эту штуку.
Хорошо.
Готово, я вернулся.
Дело в том, что я надеюсь, что кто-то
, который не считает себя пекарем
, смотрел этот сериал, и теперь идея сделать слоеный пирог
менее устрашающая, менее страшная,
, и это действительно что-то что каждый может сделать
дома, проявив немного терпения
и подходящее оборудование.
Спасибо за просмотр первого сезона программы BA’s Baking School
, который был посвящен слоеным пирогам,
и приближающемуся второму сезону о другом кондитерском проекте.
[Оператор] Отлично, давайте перережем.
Я треснул.
Схема класса украшения торта
Принадлежности Shop Class Это профессиональное украшение торта Затем я использовал «гель», чтобы продублировать / очертить мои… Узнайте о различных консистенциях, используемых с королевской глазурью. теория 1 и 2. лепешки.В течение 2 часов вы: Изучите основы выпечки (без выпечки в классе) и Royal Icing Basics (без приготовления глазури на уроках). мы поставляем все, руки в классе. Не упустите возможность открыть для себя удовольствие украшения торта. кокосовое и овсяное печенье. Стоимость обучения Этот курс охватывает основы изготовления как традиционных, так и современных свадебных тортов. Вы узнаете: чем занимается декоратор тортов и как управлять бизнесом по дизайну тортов, как развить свои навыки, чтобы добиться успеха в карьере декоратора тортов, как устроиться на работу декоратором тортов и как начать свой собственный торт. украшая бизнес и получай клиентов.Если вы начинающий или средний пекарь и хотите научиться идеальной выпечке или украшению тортов, этот курс для вас. нажмите на ссылку ниже, чтобы ознакомиться с планом курса и записаться … Урок по выпечке и украшению торта, чтобы научиться печь и украшать торт для любого случая.
Наши классы выпечки научат вас основам выпечки, измерению ингредиентов и научным знаниям, которые лежат в основе пирогов, хорошего хлеба, риса, зерна и многого другого. Эта инструкция представляет собой заключительный урок из моей коллекции «Украшение торта 101» и проведет вас через схему всего, что вы можете узнать (из коллекции проектов и рецептов).Надеюсь, вам было весело, спасибо, Джини. Принимаете заказ? Зарегистрируйтесь сегодня или узнайте сейчас! С практикой и терпением можно научиться украшению тортов. Изучите украшение тортов в Интернете с помощью наших руководств, рецептов и многого другого. Летняя программа 2021 — Получите сертификат профессионального украшения торта за 8 дней. Урок кексов — попробуйте украшение торта на уроке кексов Wilton’s One-lesson. Научитесь трубить трубкой без наконечников. Урок 1 Знакомство с настройками духовки Готовимся стать профессионалом в выпечке Английский чайный торт Разнообразный чайный торт.От домашнего печенья, тортов и десертов до свежего хлеба и выпечки — вы найдете целый ряд рецептов выпечки и тем, которым можно научиться и которым можно следовать, как для начинающих, так и для опытных пекарей. Вы выйдете из класса с четырьмя украшенными печеньями, коробкой на вынос и рецептами. 19–29 июля (4 дня в неделю) 2021 года с 9:00 до 17:00. Если вы хотите стать опытным декоратором тортов, зарегистрируйтесь для участия в этой программе сертификатов профессионального украшения тортов Компактная, интенсивная, профессиональная и настоятельно рекомендуется.Общественный колледж Маккуори работает в различных заведениях Северного и Западного Сиднея. Оборудование, торты и глазурь необходимы для всех занятий. Добро пожаловать на MyCakeSchool.com! От 7,99 долларов США Ароматизатор арбуза. Противень не нужно смазывать маслом и мукой — слой Cake Release покрывается за один прием. У нас есть кампусы в Блэктауне, Карлингфорде, Чатсвуде, Маунт-Друитте, Ричмонде и Райде. Этот 2-часовой урок познакомит вас с некоторыми основными навыками украшения тортов, когда вы попробуете свои силы в украшении кексов.
В классе меня учили использовать слегка окрашенный съедобный гель (можно найти в принадлежностях для украшения торта), но я обнаружил, что он идеально мне подходит.Эти занятия включают только курсы выпечки тортов, поэтому украшения тортов не будут. На этих курсах Skillshare вы проявите свои творческие способности на кухне, обучаясь, выпекая, украшая и придумывая новые идеи. кексы — украшение маслом и королевской глазурью. Классы. БЕСПЛАТНЫЕ обучающие программы по торту Ниже приведены примеры 1304 видеокурсов, доступных на CakeFlix. Студенты, которые ищут онлайн-курсы по украшению тортов и обучающие программы, нашли статьи, информацию и ресурсы на этой странице полезными.Как украсить торт — просто! Понимание и применение украшения тортов имеет важное значение при разработке и создании индивидуальных тортов для каждого отдельного человека или тематической вечеринки. В этом курсе вы познакомитесь с украшением торта, дизайном торта и научитесь использовать инструменты, необходимые для создания красивого съедобного шедевра. От 7,99 $ Прозрачный ароматизатор ванили. Здесь можно найти все классы, которые мы предлагаем в Cake Craft Shoppe, вне зависимости от того, ведет ли класс Шейла Брукс, Синтия Бенавидес или приглашенный инструктор.Уроки украшения тортов — для начинающих. Научитесь обрисовывать, заливать и добавлять детали. Просто нанесите кисточкой для выпечки торт Release по дну и бокам формы и залейте жидким тестом. Приемы украшения тортов, изученные в этом курсе, можно использовать и для украшения кексов. морковно-ореховый пирог. фунтовый торт (используется в свадебных тортах) влажный шоколадный торт. учебная программа по выпечке. Когда я сделаю это снова, я сделаю так, чтобы глазурь была жесткой — у людей, которые использовали более жесткую глазурь, результаты были намного лучше! Комплект для украшения новичков включительно.План курса украшения свадебного торта. Все занятия проходят в The Lakes. имбирное печенье. Студенты смогут взять свой торт… 40 долларов, все индивидуальные принадлежности для занятий будут предоставлены.
Открыть в… Рецепты и ингредиенты будут предоставлены для этих классов. ЧАСТНЫЕ УРОКИ Уроки выпечки торта: Мы предлагаем эти частные уроки для индивидуальных студентов и вечеринок до 12 человек. мы подготовили замечательные (7 в 1) комбинированные классы, в которых будут представлены популярные трехмерные торты, лучшие рецепты еды и другие кондитерские изделия.Студенты узнают, как обводить, заливать, добавлять размеры, использовать технику «мокрый по мокрому» и трубку слов. Роспись тортов — одна из самых популярных и простых в использовании тенденций украшения тортов! Украшение тортов для начинающих. Курс 1 — Открытый набор; Как стать успешным декоратором тортов; Описание класса; Список поставок; Сливочная глазурь для класса; Практические листы — Урок 1; Практические листы — Урок 2; Практические листы — Урок 3; О; Отдавая; Блог; Контакты Курс проводится хорошо зарекомендовавшей себя Кейт де Ваал из Sugar ‘n Ice — Самостоятельные пирожные ручной работы.Если вы хотите начать свой бизнес по украшению торта или просто хотите сделать торт на день рождения или особый случай, вы находитесь в нужном месте. См. Больше идей о тренировочном листе, вилтоне, канте для украшения торта. 5945 W. Wigwam Ave Ste.2. Наш инструктор научит вас использовать шпатель, например кисть, и глазурь, чтобы рисовать узоры и цветы на холсте для торта и лакомствах. Классы по украшению тортов по методу Уилтона Звоните: 800-942-8881 Выпуск тортов Для идеальных тортов без крошки! Ароматизатор для теста для торта.утром с 9 до 12:30. Посмотреть коллекцию ароматизирующих эмульсий. Основанная в 1975 году, ICE предлагает отмеченные наградами программы профессиональной подготовки продолжительностью от шести до 13 месяцев в области кулинарного искусства, кондитерских изделий и выпечки, лечебно-оздоровительного кулинарного искусства, ресторанного и кулинарного менеджмента, гостиничного и гостиничного бизнеса, а также программы повышения квалификации в области выпечки хлеба и Украшение тортов — с более чем 14 000 успешных выпускников, многие из которых являются лидерами в кулинарии… Этот курс «Основные приемы украшения тортов» поможет вам украсить торты, которые обязательно произведут впечатление на вашу семью и друзей.
Наши уроки выпечки торта помогут вам приобрести новые навыки, а также повысят вашу самооценку и уверенность в себе. Продолжительность первого 2-часового занятия. Новое и сейчас! Если вы хотите изучить новые техники и идеи украшения тортов, посетите мой бесплатный онлайн-курс по 10 техникам глазури. У меня есть МНОГО других курсов и классов, и если вы присоединитесь к моему клубу, вы получите доступ ко всем классам, включая все будущие классы, которые я добавляю, чтобы вы могли быть в курсе всех тенденций тортов, вдохновляться новыми дизайнами тортов и изучать новые техники! Посетите наш бесплатный учебник по торту и разделы рецептов или всего за 30 долларов в год станьте участником, чтобы получить доступ к украшению тортов. Создание плана курса поможет вам вернуться к основам, чтобы вы могли… если вы читали курс по украшению тортов, вы можете использовать свой блог, чтобы поделиться дополнительной идеей украшения. Курс «Украшение торта для начинающих» 1. Мои были немного тающими, потому что моя глазурь рассыпалась. Краткое содержание курса: возможность для тех, кто хочет научиться украшать торт помадной глазурью, включая кексы, лепить персонажей и животных, а также научиться украшать торт. Станьте декоратором торта. Урок украшения торта мужа и жены. Уроки выпечки тортов предлагаются в местных колледжах и четырехлетних школах в рамках программ по выпечке, кулинарии и кондитерскому искусству.От $ 8.00 Ароматизатор для песочного печенья с клубникой. Никаких предшествующих навыков украшения не требуется. Мы не только пробуем новую еду, но и вдохновляем вас на создание идей для украшения торта. Торты отпускаются идеально без крошек каждый раз, давая от $ 7,99 ароматизатор голубой малины. Независимо от того, являетесь ли вы полным новичком или баловались украшением тортов и хотите отточить свои техники, вы получите навыки украшения тортов, которые вам понадобятся в этом курсе, чтобы делать торты профессионального вида для вашего следующего дня рождения или собраться вместе.
Никаких мешков для труб или наконечников не требуется. Лас-Вегас, штат Невада, 89138. Каждый метод разбит на управляемые шаги с использованием 48 тортов, демонстрирующих методы, варианты и советы по устранению неполадок. Содержание курса . 13 марта 2019 г. — Изучите доску Мелиссы Уайт «Таблицы практики Уилтона (для практики игры на трубах)», за которыми следят 130 человек на Pinterest. Этот эксклюзивный курс познакомит вас с основами проектирования рабочего места, выпечки торта, инструментов для украшения, подготовки торта для украшения и многих советов, которые помогут вам создать восхитительные торты, глазурь и начинки.Краткое содержание курса Об украшении торта… Мы начали урок с изготовления ленточных роз, которые на самом деле оказалось довольно легко сделать. Щелкните видео, чтобы воспроизвести его, или щелкните заголовок, чтобы перейти к курсу, который отображается в CakeFlix. План класса Выпечка отличного торта Подготовка торта Выравнивание и пытка Глазурь Торт Основы и советы по нанесению глазури Консистенция глазури Окрашивание Заполнение слоев торта Сглаживание глазури на торте Украшение торта Техника наконечников звездочки Заливка звездочкой Вытягивающая звезда Волнистая линия Круглый наконечник Техники Вытягивание точек […] Для получения полной программы обучения обращайтесь к Наоми Уикс из Наоми[email protected] Введение Это руководство основано, с разрешения, на методе Уилтона украшения торта, и это был этот подробный курс, охватывающий 10 техник украшения тортов масляным кремом, от капель до окраски, границ и посыпок сливочного крема. кексы. Украшение торта Clover для начинающих Наоми Уикс, агент расширения 4-H FCS Этот документ содержит только введение и схему класса. Украшение торта. Размеры классов будут ограничены из-за социального дистанцирования, поэтому зарегистрируйтесь пораньше!
5 простых советов по прокладке труб (видео)
Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов, с помощью этого простого для понимания руководства Piping Tips 101 и руководства по декорированию.
Я разбираю всю сложную информацию, чтобы вы могли научиться украшать торты и кексы, как профессионал. Это 5 моих простых советов по прокладке трубопроводов.
Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов
Вот краткая и очень честная предыстория. Я никогда не чувствовала себя супер-талантливой в украшении тортов и кексов, потому что это очень устрашающе. Вы чувствуете то же самое? Наскучив своим обычным глазам вихря и ножа, я начал экспериментировать с разными насадками.Когда я начал использовать новые советы, моя уверенность резко возросла. И, как оказалось, я был приятно удивлен тем, насколько ЛЕГКО создавать красиво оформленные кондитерские изделия.
Пару лет назад я бы рассмеялся, если бы кто-нибудь попросил меня сделать такую тарелку кексов:
Но я просто погрузился в это и получил массу удовольствия от процесса. И вы тоже можете!
Советы по трубопроводам 101 Видеоурок
5 Простые и красивые советы по трубопроводам
Советы по трубопроводам могут показаться устрашающими, поэтому давайте разберем все в этом курсе простых советов по трубам 101.Это требует небольшой практики, некоторых визуальных указаний и действительно надежного рецепта глазури, такого как мой крепкий сливочно-ванильный масляный крем.
Я склоняюсь к следующим 5 советам по трубам. Каждая из них создает совершенно другой вид, поэтому это замечательная стартовая коллекция. (И эти советы никуда не годятся — каждая из них довольно недорогая.)
- Wilton 1M
- Wilton 8B
- Ateco 849
- Wilton 12 small round
- Ateco 808 large round
Одно примечание: Я создаю ДВА образа с помощью Wilton 1M.Это совет, который я использую и рекомендую для двухцветных роз с глазурью, но это также совет, который я использую для создания мягких завитков, как показано в видеоуроке выше.
1. Wilton 1M — Rose
Wilton 1M — это классический кончик окантовки, а сливочно-кремовая роза является основным украшением. Начните с центра и сделайте плоский завиток. Вы можете увидеть это прекрасное украшение из роз на этом 6-дюймовом праздничном торте. Вы также можете создать двухцветную глазурную розу. Они великолепны, и очень весело поиграть с разными цветами.А чтобы еще больше доказать универсальность Wilton 1M, вы можете использовать его для приготовления кексов с гортензией!
- Похожие наконечники для трубопроводов: Ateco 849 и Wilton 2D могут создавать одинаковый внешний вид. Фактически, любой наконечник трубочки с надписью «звездчатый наконечник» может дать сливочную розу. Некоторые кончики шире для создания более крупных роз, а некоторые более узкие для создания более мелких роз. Имеет ли это смысл?
2. Wilton 1M — Tall Swirl
Wilton 1M также может производить украшения, напоминающие мягкое мороженое.Начните с центра и медленно двигайтесь по кругу, создавая на себе высокий водоворот. Наконечник трубопровода Ateco 849 (также указанный ниже) немного шире, но выглядит примерно так же. Я использовал Wilton 1M, чтобы нанести высокие завитки на эти шоколадные кексы.
3. Wilton 8B
Wilton 8B — один из моих фаворитов на все времена.
Он очень прост в использовании, но создает красивое украшение. Вы можете видеть, что я использовал его на этих кексах с клубникой из белого шоколада и кексах с чаем латте. Начните с центра и закручивайте вверх.
4. Ateco 849
Ateco 849 — это широкий наконечник для труб. Вы можете сделать розу или мягкий водоворот, как в Wilton 1M выше. (Поскольку этот наконечник шире, роза и завиток будут шире / крупнее. Вы можете увидеть более широкий высокий завиток, используя Ateco 849 на этих желтых кексах и этих кексах с арахисовым маслом.) Или вы можете создать очень простой вид с взъерошенными краями, как показано на следующая картинка. Вы также можете увидеть взъерошенный вид моих кексов funfetti и кексов с фисташками! Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.
5. Wilton 12
Wilton 12 — маленький круглый наконечник. Поскольку у него нет детализированных краев, мне нравится использовать этот наконечник для шелковистой / тонкой / кремовой глазури, такой как глазурь из соленой карамели и глазурь из сливочного сыра. Вы можете увидеть пример этого на моих лимонных кексах с глазурью из сливочного сыра ежевики. Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.
6. Ateco 808
Ateco 808 — тоже круглый наконечник, но он намного больше, чем Wilton 12.Его украшение выглядит как большое пушистое облако! Вы можете увидеть пример этого на этих кексах из теста для печенья. Начните с центра и закручивайте вверх.
Необходимые другие инструменты
Если вы наносите глазурь на трубопроводы, вам также потребуются пакеты для труб. Вот мои предпочтения:
Подберите многоразовые или одноразовые, в зависимости от того, что вам больше нравится. Многоразовые кондитерские пакеты очень легко чистить. Что бы вы ни использовали, я рекомендую размер 16 дюймов. Это отличный размер, независимо от того, добавляете ли вы много декоративных элементов из труб или даже немного.
Как заполнить кондитерские мешки
Наполнить кондитерский мешок кремовой глазурью без беспорядка может быть довольно сложно! Моя уловка — использовать большую чашку. Наденьте кондитерский мешок на наконечник, затем поместите его в большую чашку, загибая верхнюю часть кондитерского мешка вокруг края чашки. Посмотрите, как я это делаю в моем видео «Двухцветная глазурная роза».
Теперь, когда вы полностью экипированы этой направляющей для наконечников трубопровода, приступайте к нанесению глазури, КАК БОСС! (Ateco 849 используется ниже!) ♥ ♥
Эти насадки идеально подходят для других видов глазури, таких как швейцарский масляный крем безе, шоколадный масляный крем и даже мой крепкий рецепт взбитых сливок.
распечатать часы значок часов столовые приборы значок флагфлаг значок папка значок папкиинстаграмминстаграмма значокпрокатинтерес значокfacebookfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значокОписание
Это мой любимый ванильный масляный крем. Это идеальная ванильная глазурь, простая, сливочная, гладкая и невероятно вкусная на ванильных кексах!
Ингредиенты
- 1 стакан (230 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
- 4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара
- 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок , пополам, или цельное молоко , при комнатной температуре
- 2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
- соль , по вкусу
border-color secondary-color.background-color»/>- С ручным или настольным миксером с лопастной насадкой , взбить масло на средней скорости до кремообразного состояния, около 2 минут.Добавьте 4 и 1/2 стакана кондитерского сахара, жирные сливки и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до средней и высокой и взбивайте в течение 2 полных минут. Добавьте еще до 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или еще одну столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
- Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь.
Примечания
- Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12–16 кексов или сделать тонкий слой на четверть-листовом торте размером 9 × 13 дюймов. Следуйте этим соотношениям для двухслойного торта и этим соотношениям для трехслойного торта.
- Heavy Cream: Мне нравится использовать жирные сливки для получения максимально кремовой консистенции.При необходимости вы можете использовать половинное или цельное молоко. Чем меньше жирность, тем менее сливочным будет ваш масляный крем. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно комнатной температуры. В противном случае глазурь может расслоиться или стать зернистой.
частных уроков — Узнайте, как украсить торт челсвитами
ОБНОВЛЕНИЕ COVID
Из-за COVID-19 я сейчас предлагаю только виртуальные частные уроки тортов.
Я провожу виртуальные уроки с помощью FaceTime или Google Hangouts.Обычно они длятся 3-4 часа и стоят 300 долларов.
Прошу заранее испечь коржи, а потом на уроке сделать глазурь и вместе украсить торт.
Я также рекомендую положить ингредиенты для глазури и приготовить их до начала урока (особенно масло, чтобы оно было комнатной температуры). Последовательность моих уроков обычно выглядит следующим образом:
- Приготовить глазурь
- Выровнять / обрезать коржи (по желанию)
- Собрать торт и покрыть крошкой
- Украсить в выбранном дизайне / технике (глазурь ombre, капли или цветы сливочного крема)
- Отпразднуйте свой тяжелый труд и полюбуйтесь своим торт!!
Если вы хотите записаться на урок, свяжитесь со мной по адресу [адрес электронной почты], указав приведенную ниже информацию.Спасибо!
- Имя (имена)
- Запрошенная дата дня недели
- Время начала (10:00, 14:00 или 17:00)
- Ароматизатор торта (вы можете выбрать любой рецепт торта на сайте chelsweets.com)
- Дизайн торта (капельный, омбре, посыпать, или цветы сливочного крема)
- Опыт работы с тортами (первый производитель тортов, домашний пекарь и т. д.)
- Области, на которых вы хотите сосредоточиться (гладкие стороны, получение сливочного крема нужной консистенции и т. д.)
- Любые диетические ограничения
В настоящее время на удержании: личные уроки тортов
Сейчас я предлагаю частных уроков по торту ! В этом году я буду предлагать индивидуальные занятия, а также занятия в небольших группах (до 2 человек).
Если у вас большая группа, я также предлагаю уроки украшения кексов для корпоративов и вечеринок!
Каждый частный урок тортов проводится на той же кухне, на которой снимаются мои видео о тортах, которая находится в Манхэттене (Мидтаун-Восток, если быть более конкретным)!
Мои уроки посвящены основам украшения тортов.
Цель состоит в том, чтобы помочь вам улучшить свою технику, научиться гладким и острым краям вашего торта. Хотя я делаю коржи заранее, я делаю сливочный крем во время урока.Это поможет вам увидеть, как именно я готовлю глазурь, и узнать, какова идеальная консистенция.
Раньше я учила матерей и дочерей, друзей и проводила индивидуальные уроки. Можете взять с собой друга, даже если вы будете только украшать торт.
Моя ставка за урок варьируется в зависимости от количества людей / тортов и от того, хотите ли вы видео, на котором готовится ваш торт. Индивидуальные уроки начинаются от 500 долларов за один торт.
Шаг 1. Выберите украшение и аромат для торта
Для вашего урока тортов вы можете выбрать один из следующих вкусов и дизайнов тортов:
Вкус торта:
- Ванильный торт
- Шоколадный торт
- Торт Фанфетти
Дизайн торта:
- Капельный торт
- Торт «Омбре»
- Торт с начинкой и обсыпкой
- Цветы сливочного крема
Шаг 2: Закажите свой индивидуальный урок тортов
Я буду проводить только несколько частных уроков каждый месяц, поэтому настоятельно рекомендую связаться с нами заранее! Обратите внимание, что я предлагаю уроки только в будние дни.
Мои расценки зависят от количества тортов, которые будут приготовлены во время урока, и доступны по запросу! Если вас интересует расписание урока, напишите мне по адресу [email protected] и укажите следующую информацию:
- Имя (имена)
- Количество тортов
- Запрошенная дата дня недели
- Время начала (10:00, 14:00 или 17:00)
- Вкус торта (ваниль, шоколад или фунфетти)
- Дизайн торта (капельный, ombre, посыпать или цветы сливочного крема)
- Видео с тортами (Да / Нет)
- Опыт работы с тортами (первый производитель торта, домашний пекарь и т. д.))
- Области, на которых вы хотите сосредоточиться (гладкие стороны, получение сливочного крема нужной консистенции и т. Д.)
- Любые диетические ограничения
Шаг 3: Узнайте, как заморозить торт как профессионал
Во время вашего частного урока я провожу весь процесс сборки торта. Это охватывает основы, а также больше технических аспектов, таких как получение острых краев !! Выполним следующие шаги:
- Сложите и заполните коржи
- Нанесите слой крошки
- Заморозьте гладкие стороны на торт (используя мои советы и уловки!)
- Получите острые края в верхней части торта
- Правильно заполните кондитерский мешок
Затем декорируем торт, исходя из выбранного Вами дизайна! Весь этот процесс может занять от 2 до 3 часов, в зависимости от дизайна торта.
Когда торт готов, у вас есть выбор — забрать его домой (я предоставляю коробку для торта) или вы можете разрезать его и попробовать!
Шаг 4 (необязательно): получите видео о своем шедевре
Я также предлагаю вариант , чтобы я снимал ваш торт , а снимает на видео этого. Чтобы добавить это к своему уроку украшения торта, взимается дополнительная плата в размере 200 долларов США. Это также сделает ваш урок немного длиннее!
Мне не терпится встретиться / научить вас лично !! Социальные сети — это здорово, но некоторые вещи в реальной жизни лучше