Посуда для приготовления плова: Посуда для приготовления плова в домашних условиях: какую выбрать?

Хорошие хозяйки умудряются приготовить плов, используя при этом разнообразную посуду, которая более или мене подходит для этого процесса. В этом нет ничего плохого, что они из любой ситуации находят выход, но приготовленная таким образом пища вряд ли может называться пловом.

Если человек хотя бы один раз попробовал плов, который был приготовлен согласно восточному рецепту, и при этом использовалась не большая сковородка или кастрюли различных емкостей, а казан чугунный, то он познает настоящий вкус данного блюда и расскажет об особенностях приготовления своим родным, близким и друзьям.

Прежде чем планировать приготовление, посмотрите внимательно, присутствует ли на вашей кухне такая посуда, как чугунный казан и только при его наличии вы можете смело приглашать гостей или хвастаться перед родными своим даже будущим кулинарным шедевром. О том, что у вас плов получится на все сто процентов, при пользовании данной посудой, можете не сомневаться. Естественно нужно знать технологию приготовления данного блюда, а приготовить без лишних проблем поможет правильно выбранный чугунный казан.

Если вы впервые решили приготовить восточный плов, то свои действия начинайте с выбора посуды. Не пожалейте немного лишнего времени и посетите несколько магазинов кухонной посуды или просмотрите ассортимент товара предоставленный для обзора в интернет магазинах. Определитесь с размерами и формой казана, уточните с какого материала он изготовлен и лишь потом делайте свою покупку. Стандартный казан имеет полусферическую форму, и она незаменима, в случае если вы решили приготовить блюдо на костре. Но использовать данную посуду в квартире с целью приготовить качественный плов считается нецелесообразно, ведь вам для этого придется позаботиться о специальной подставке.

Если вы собираетесь заняться приготовлением блюда дома с использованием газовой или электрической плиты, то вам необходимо купить казан для плова с выпрямленным дном. Такое изделие вы сможете поставить на плиту без использования дополнительных приспособлений, а восточная пища в ней получится не хуже чем в казане с полусферической формой. Покупая посуду для приготовления плова, обратите внимание не только на ее форму и материал, из которого она сделана, но и на ее объем. Для газовой плиты не стоит покупать казан объемом больше восьми литров, так как вы не сможете его прогреть с помощью конфорки. Можно приобрести посуду для приготовления плова и с меньшим объемов, все зависит от количества человек в вашей семье и от ваших личных требований.

Как выбрать казан | Westwing

Традиционный плов, самое популярное в Средней Азии блюдо из мяса, риса и овощей, можно приготовить только в специальной посуде. Лучшей емкостью для приготовления вкусного и сытного плова является казан. Вот только не все понимают, как выбрать казан, чтобы плов в нём получился рассыпчатым, пропитанным ароматным бульоном со специями, а мясо имело идеальную мягкость и сочность. Для того, чтобы решить, какую посуду выбрать для приготовления настоящего узбекского плова, достаточно узнать, что собой представляет традиционный казан, из какого материала его изготавливают и какой объем считается оптимальным.

Настоящий казан представляет собой металлическую ёмкость округлой формы с устойчивым дном. Широкий верх и суженный низ казана очень удобны для того, чтобы ставить его на специальную треногу или в очаг. Такая посуда благодаря своим толстым стенкам долго удерживает тепло и позволяет томиться плову, доводя все компоненты блюда до идеальной готовности. В настоящее время выпускают чугунные и алюминиевые казаны (посуду из иных металлов и сплавов в качестве емкости для приготовления плова WESTWING рассматривать не рекомендует). Попробуем сравнить качество предлагаемых материалов и понять, как выбрать казан, идеально подходящий для этого вкуснейшего восточного блюда.

Казан чугунный: как выбрать ёмкость для дома или дачи

Традиционный казан веками изготавливался из чугуна, и по сей день этот металл не утратил своих лидирующих позиций. Считается, что плов или каши, приготовленные в чугунной посуде, самые вкусные и наваристые. Чугунный казан хоть и нагревается дольше, но зато потом долго не остывает, сохраняя необходимое тепло для приготовления идеального блюда. За годы использования его стенки пропитываются маслом и покрываются слоем жира, что позволяет пище не пригорать даже на большом огне. К тому же плов в чугунном казане не жарится, а томится, позволяя рису постепенно напитаться бульоном, а мясу стать сочным и мягким.

У казана обязательно должна быть крышка, плотно прилегающая к стенкам и не позволяющая пару выходить наружу во время приготовления пищи. Лучше всего, если она будет сделана из того же материала, что и сам котелок. Учитывая, что чугунная посуда довольно тяжёлая, для дома выпускаются небольшие ёмкости от 3 до 8 л, а вот на дачу можно смело покупать вместительный котелок на 10-20 л для приготовления плова на всю семью и гостей. Лучший казан для приготовления плова на даче должен быть полностью округлой формы для равномерного прогрева и со специальной подставкой, которая удерживает ёмкость над огнём. Также можно встроить казан в переносной или стационарный очаг из кирпича с навесом от дождя, позволяющий готовить горячую пищу на воздухе в любую погоду. Для любителей ходить в поход отличным приобретением будет 5-литровый казан на ножках, позволяющий ставить его над костром без треноги и имеющий откидную металлическую ручку для переноски. В таком казане можно за считанные минуты приготовить походную кашу или наваристую уху.

Перед первым использованием чугунок обязательно нужно прокалить на огне, чтобы избавиться от остатков машинного масла, которое используют на заводе. Для этого казан ставят на пару часов на большой огонь, потом наливают в него 500 мл растительного масла и равномерно смазывают стенки котелка изнутри. Ворочая котелок для лучшего распределения масла, его держат на небольшом огне, давая стенкам приобрести красноватый оттенок.После этого остатки масла выливают, казан переворачивают над огнём верх дном и снова прокаливают на огне в течении получаса. Затем остывший казан хорошенько отмывают с помощью жёсткой щётки и насухо протирают. Всё! Теперь чугунная посуда готова к первому приготовлению пищи.

Как выбрать казан из алюминия: плюсы и минусы

Главное достоинство казана из алюминия – его лёгкий вес. Имея довольно тонкие стенки, он быстро нагревается, но также и быстро остывает. Пища в нём не будет томиться, как в чугунном котелке, поэтому для приготовления плова времени понадобится больше, чтобы мясо не осталось жёстким. К тому же алюминиевая посуда не годится для долгого хранения в ней приготовленной пищи из-за окисляемости металла. Задумываясь над вопросом, как выбрать казан и решая остановить свой выбор на алюминиевом варианте, нужно учитывать его недолгий срок службы из-за малой прочности сплава. Алюминиевый казан не любит перепадов температуры, сильного огня, подвержен образованию царапин. Поэтому обращаться с такой посудой нужно бережно, используя только деревянную лопаточку для помешивания пищи и мягкую губку для очищения стенок казана от жира.

Алюминиевый казан удобен тем, что его можно использовать на всех видах плит. Он лёгок по весу и прост в обращении, его удобно хранить в шкафчиках вместе с другой посудой, а падение на пол никак не отразится на его внешнем виде. Сплав алюминия с медью и магнием более прочен и устойчив к повреждениям и коррозии. При первом использовании алюминиевый казан, как и чугунный, следует прокалить, но только недолгое время и на небольшом огне, чтобы не повредить мягкие стенки посуды или не прожечь тонкое днище насквозь.

Уход за казаном

Когда вопрос о том, как выбрать казан, остался позади, и у Вас дома теперь всё чаще вкусно пахнет мясом, рисом и овощами, не забывайте правильно ухаживать за любимой посудой. Для этого после каждого приготовления пищи казан нужно вымыть мягкой губкой с тёплым мыльным раствором и насухо вытереть, чтобы избежать образования ржавчины на чугунной поверхности. После этого стенки казана смазывают с помощью салфетки растительным маслом и убирают в шкаф на хранение. Если же остатки еды чуть пригорели или прилипли к стенкам казана, то убрать их можно с помощью замачивания в тёплой воде с раствором соды.

Какой казан лучше, в итоге решать Вам. В любом случае, алюминиевый или чугунный казан принесёт Вам только приятные эмоции от процесса готовки и домашнего застолья, будь то ароматный плов, рассыпчатая каша или наваристый суп. Приготовление вкусных и полезных блюд в казане существенно экономит время, что немаловажно для современной женщины.

Для Плова — Посуда / кухонная утварь

Классический рисовый плов | Cook Smarts Рецепт

Раньше, когда нам говорили «рисовый плов», мы сразу думали о ресторанном гарнире. Звучало красиво и было очень вкусно, но мы не думали делать это дома сами.

И вот, мы открыли секреты приготовления этого ароматного гарнира, и с тех пор он стал одним из наших любимых. Трудно было этого не сделать, потому что рис (одно из наших любимых блюд в мире) делает его более ароматным и вкусным.

Слово «плов» на самом деле описывает способ приготовления этого блюда, при котором рис готовится в приправленном бульоне со специями и / или ароматическими добавками или без них. Вот как вы можете мгновенно превратить простой рис в «вау!» И в зависимости от кухни или того, какой плов вы хотите приготовить, его можно готовить с мясом, овощами или сухофруктами.

Однако на этой неделе мы будем использовать классический вариант рисового плова для нашего рецепта, чтобы вы могли увидеть, насколько легко приготовить это блюдо.После этого вам будет достаточно комфортно, чтобы одевать его самостоятельно! Нам также нравится этот базовый стиль, потому что он не конкурирует со вкусом основного блюда и хорошо сочетается со многими блюдами.

Мы начинаем с обжаривания ароматических углеводородов в масле. (Или, если вы чувствуете себя немного снисходительным, возьмите это масло!) Ароматические вещества, такие как лук, чеснок, сельдерей, фенхель и / или морковь, составляют основу любого рисового плова. Они наполняют рис своим сладким и землистым ароматом, так что не пропустите их! В этом рецепте мы используем только чеснок и лук, но вы можете смешивать и сочетать свои любимые.

Затем мы продолжаем добавлять аромат, поджаривая рис с ароматическими добавками. Ммм, теперь мы просто чувствуем его запах! Еще одна причина, по которой важно поджаривать рис, заключается в том, чтобы рис не сгустился позже.

Наконец, куриный бульон (или овощной бульон, для наших друзей без мяса) — последнее дополнение к добавлению тонны аромата к этому простому блюду.

И вот вам удалось приготовить рисовый плов ресторанного качества! Нам нравится добавлять немного больше цвета и текстуры нашему классическому плову, поэтому мы добавляем немного свежей петрушки и нарезанного миндаля в конце.

Теперь все, что вам нужно, — это вкусное блюдо, которым можно наслаждаться с пловом. . . Вот что мы предлагаем !:

Идеи для остатков:

• Рис хорошо замораживается, так что замораживайте любые дополнительные предметы.
• Используйте в качестве начинки для фарширования болгарского перца, цукини или грибов портобелло.
• Добавьте салатную зелень, лимонный сок и оливки для рисового салата.

Для большего умения:

• Нам нравится использовать белый длиннозерный рис, например, жасмин или рис басмати, но не стесняйтесь использовать коричневый рис.Имейте в виду, что время приготовления может быть разным, но они определенно содержат больше клетчатки.
• Попробуйте палео (или просто #eatmoreveggies) и вместо этого приготовьте рис с цветной капустой. Узнайте все о том, как приготовить эту полезную альтернативу рису.
• Положите полотенце между кастрюлей и крышкой на 10 минут, чтобы полотенце впитало остаточную влагу.

Подготовка умов:

Лук и зелень не всегда являются «самыми дружелюбными» ингредиентами для измельчения, поэтому вот несколько видеороликов, которые помогут вам нарезать быстро и эффективно:

Умение пользоваться оборудованием:

Все обжаривается и обжаривается в сотейнике, а значит, нужно мыть только одну кастрюлю!

Смотрите этот рецепт в нашем плане питания здесь

Плов рис

Автор: Джесс Данг

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Обслуживает: от 6 до 8

Этот классический гарнир, состоящий из обжаренных ароматических веществ и жареного риса, приготовленного в бульоне, — ароматный и ароматный способ насладиться рисом.

• Состав
• (выход ~ 4 чашки)
• Чеснок — 3 измельченных зубчика
• Репчатый лук, мелкий — 1, нарезанный кубиками
• Петрушка (опт) — 1 ст.л., нарезанная
• Рис жасминовый, коричневый или белый (сырой) — 1 1/3 стакана
• Растительное масло — 1 ст. Л.
• Куриный бульон — 2 2/3 стакана
• Нарезанный миндаль — 1/4 стакана

Подготовка

1. Чеснок / лук / петрушка — приготовьте, как указано. (Можно сделать на 3 дня вперед)
2. Рис — Промойте, пока вода не станет прозрачной.

Марка

1. Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем чеснок и лук в нагретое масло. Обжарить ~ 2 минуты, пока ароматические вещества не станут мягкими.
2. Добавить рис и обжаривать до тех пор, пока сковорода не станет сухой, а рис не начнет пахнуть орехами. Влейте куриный бульон, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 10–12 минут, пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и поместите кухонное полотенце между сковородой и крышкой примерно на 10 минут перед подачей на стол.
3. Насладитесь рисовым пловом в качестве гарнира к любимому блюду!

3.2.2807

Простой рецепт рисового плова | SimplyRecipes.com

1 Разогрейте бульон в кастрюле: См. Инструкции по приготовлению риса. Если для вашего риса требуется 2 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 4 стакана жидкости. Если для вашего риса требуется 1 2/3 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 3 1/3 стакана жидкости.

Вы хотите приготовить рис в жидкости, которая в основном является бульоном — куриным или овощным.До половины жидкости может составлять обычная вода, но не менее половины необходимой жидкости должно быть запасом. Самодельный бульон, конечно же, лучший, и он будет иметь большое значение для качества получаемого плова.

Нагрейте отмеренное количество бульона, необходимое в кастрюле, размером не менее 2 квартов.

2 Обжарьте рис, добавьте лук и сельдерей: Пока бульон нагревается, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло (или куриный жир, если оно у вас есть), чтобы покрыть дно сковороды.Когда масло станет горячим, добавьте сырой рис и обжарьте рис, периодически помешивая, в течение нескольких минут.

Когда рис подрумянится, добавьте лук и сельдерей и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.

3 Добавьте соль, перец, кайенский перец: Если вы используете консервированный бульон или бульон в коробках, будьте осторожны с тем, сколько приправы вы добавляете. Обычно мы используем домашний несоленый куриный бульон, поэтому мы добавляем 2 чайные ложки соли или приправленной соли, молотый перец и немного кайенского перца.

Если вы начинаете с приправленного бульона, вам может потребоваться всего лишь чайная ложка соли. Попробовать бульон / бульон на вкус. Он может быть немного соленым, потому что рис впитывает много соли.

4 Добавьте бульон, приготовьте рис: Вылейте нагретый бульон в форму с рисом (или вылейте рисовую смесь в бульон, в зависимости от того, какая кастрюля имеет крышку).

Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте столько, сколько указано в инструкции на упаковке с рисом.Обычно от 15 до 25 минут. Используйте таймер.

По истечении установленного времени приготовления снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут. Ни в коем случае не открывайте противень во время приготовления риса.

5 Взбить вилкой, добавить петрушку: Взбить вилкой и подавать. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Вы также можете добавить в плов нагретый горох, жареный миндаль или изюм, чтобы сделать его более интересным.

ЛУЧШИЙ Рецепт рисового плова {+ ВИДЕО}

5 февраля 2021 г.

Натали

Этот идеальный рисовый плов легко приготовить, и он всегда получается идеальным! Он такой простой и вкусный, что вы захотите его хотя бы раз в неделю!

Я официально освоил изготовление риса с нуля (вместо того, чтобы использовать коробочную смесь)! Для более совершенных рецептов риса попробуйте мой испанский рис и рис с кориандром и лаймом.

Самый совершенный безотказный рис

Привет, друзья! Некоторое время назад я поделился действительно восхитительным рецептом греческих фрикаделек и упомянул, что подавал их с домашним рисовым пловом. Это рецепт!

Если вы уже готовили плов, и он провалился, извините. Это расстраивает, и поверьте мне, я был там (мы с Райсом не всегда были лучшими друзьями). Могу вас уверить, что этот рецепт вас не разочарует.

Свежий, ароматный и пушистый.Здесь нет мягкого риса.

Мы делаем это несколько раз в месяц, и наша семья ест. Вам обязательно захочется держать этот рецепт под рукой.

Как приготовить плов из риса

SIMMER. В кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, добавьте немного куриного бульона, сливочного масла, соли, чесночного порошка, перца, паприки и лукового порошка. Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до слабого.

Оставьте это на плите, пока обжариваете макароны и рис.(P.S. см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже, если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи.)

КОРИЧНЕВЫЙ. Затем в большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель (или орзо) и готовьте до коричневого цвета примерно 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

КОМБАЙН. Вылейте теплый бульон в сковороду и перемешайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Как только смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут.Снимите крышку, добавьте немного свежей нарезанной петрушки, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.

SERVE Он готов к работе с чем угодно. Мы любим делать это как гарнир со свиными отбивными, курицей или фрикадельками. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать:

Варианты

Попробуйте эти варианты или дополнения:

• Горох и морковь
• Перец нарезанный
• Соте из грибов
• Гайки
• шафран
• Цедра апельсина
• Заменить орзо на фидео

Если вы хотите использовать свой растворимый горшок, на самом деле у нас есть горшок быстрого приготовления , версия этого рецепта!

Советы по хранению

Хранить остатки ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. РАЗОГРЕТЬ остатков в холодильнике, пока они не прогреются.

– ЗАМОРАЖИВАНИЕ , Дайте рису полностью остыть и поместите в безопасные и герметичные пакеты для заморозки. Хранить до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи, периодически помешивая.

Чтобы получить еще более вкусные рецепты из риса, попробуйте:

• 2 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка кошерной морской соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки перец
• щепотка лукового порошка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/3 стакана вермицейлов — OR orzo
• 1 стакан длиннозерного белого риса
• 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная

• В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, добавьте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок.Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до слабого.

• В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель и варите до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

• Вылейте теплую смесь бульона в сковороду, перемешайте, чтобы она объединилась. Когда смесь закипит, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите крышку, добавьте петрушку, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон полностью не впитается.Подавать немедленно.

-Вы также можете разогреть смесь куриного бульона в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой мощности прямо перед тем, как заливать ее в рис.
-Вы можете сократить сливочное масло до 3 ст. не становясь липким.

Порция: 6 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 392 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепт простого плова из коричневого риса

Подавайте сегодня легкий гарнир с этим простым пловом из коричневого риса.Созданный из цельного зерна и наполненный ароматом, это отличный актер второго плана.

Рисовый плов — один из моих любимых гарниров. Хабс мог съесть всю кастрюлю сам. В сочетании сливочного масла, лука, риса и куриного бульона есть что-то приятное и успокаивающее.

Хотя я много раз готовил рисовый плов с белым длиннозерным рисом, я все больше и больше готовил его из цельнозернового коричневого риса. Текстура немного другая, немного более липкая, чем у белого риса.

Но мой муж все еще может съесть всю сковороду самостоятельно. Так что ты знаешь, что это так же хорошо. Назовем его сытным и вкусным. 😉

В чем разница между рисом и рисовым пловом?

Обычно рис варят на воде. Его можно готовить на пару, отваривать или запекать.

Рисовый плов различается по приготовлению риса. Обычно его сначала обжаривают в масле или масле. Затем его готовят в бульоне или бульоне.

Какой рис лучше для рисового плова?

Для этого рецепта мы использовали коричневый рис, но лучший рис для рисового плова — это длиннозерный рис.Мы также любим использовать рис басмати, как и наш плов с рисом с лимоном и травами, но рис с жасмином тоже подойдет.

Можно использовать короткозернистый рис, но он может стать немного комковатым.

Как приготовить плов из коричневого риса?

1. В большой сковороде с крышкой растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте рис и лук.

2. Обжаривайте до тех пор, пока рис не станет непрозрачным, а лук не станет полупрозрачным.

3. Добавьте куриный бульон и петрушку и доведите до слабого кипения.Накройте крышкой и убавьте огонь. Варить под крышкой 40 минут, пока жидкость не впитается. Взбить вилкой, приправить солью и перцем и подавать.

Как я это исправляю:

По возможности я люблю готовить из простых старых ингредиентов. Хотя смеси и консервированные соусы удобны, я чувствую себя лучше, когда кормлю свою семью только настоящей едой. (Иди сюда по некоторым из моих причин.)

Один взгляд на этот рецепт, и вы поймете, что все в порядке.По возможности я использую домашний куриный бульон, так как его легко приготовить и практически бесплатно, если вы уже запекаете курицу. Здесь нет миксов или соусов в бутылках. Просто очень хорошая еда!

Как это сделать дешево:

Вот некоторые из стратегий, которые я использую, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

• Купить оптом. Я знаю, что Costco — лучшее место для закупки ингредиентов оптом, например, коричневого риса или куриного бульона, когда в других местах нет хорошей продажи.Я отслеживаю цены, чтобы знать, у кого и где выгоднее. Если вы не думаете, что съедите десятифунтовый мешок риса слишком быстро, поделитесь покупкой с другом или храните лишнее в морозильной камере, чтобы продлить срок годности. Да, покупка в Costco может сэкономить вам деньги, если все сделано правильно.
• Сделать собственный сток. Домашний куриный бульон очень легко приготовить и практически бесплатно, если вы уже готовите курицу или покупаете цыплят-гриль. Перед тем, как бросить, извлеките из костей весь ароматизатор.

Инструменты, которые я использую, чтобы упростить этот рецепт:

Наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые мне нравится использовать в этом рецепте.

Рецепт плова из коричневого риса

Подавайте сегодня легкий гарнир с этим простым пловом из коричневого риса. Созданный из цельного зерна и наполненный ароматом, это отличный актер второго плана.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: рисовый плов

Порций: 6 порций

калорий: 310 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 1/4 стакана сливочного масла
• 2 стакана длиннозерного коричневого риса, сырого, короткозернистого или длиннозерного
• 1/2 нарезанной луковицы на 1/2 стакана
• 4 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка петрушки (нарезанной)
• соль
• черный перец

Инструкции

• В большой сковороде с крышкой растопите масло на среднем огне.Добавьте рис и лук.

• Обжаривайте до тех пор, пока рис не станет непрозрачным, а лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте куриный бульон и петрушку и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Варить под крышкой 40 минут, пока жидкость не впитается. Взбить вилкой, приправить солью и перцем и подавать.

Ноты

• Купить оптом. Я знаю, что Costco — лучшее место для закупки ингредиентов оптом, например, коричневого риса или куриного бульона, когда в других местах нет хорошей продажи.Я отслеживаю цены, чтобы знать, у кого и где выгоднее. Если вы не думаете, что съедите десятифунтовый мешок риса слишком быстро, поделитесь покупкой с другом или храните лишнее в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения.
• Сделать собственный сток. Домашний куриный бульон очень легко приготовить и практически бесплатно, если вы уже готовите курицу или покупаете цыплят-гриль. Перед тем, как бросить, извлеките из костей весь ароматизатор.

Питание

Калорий: 310 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 5 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 644 мг | Калий: 314 мг | Клетчатка: 2 г | Витамин А: 295 МЕ | Витамин С: 12.9 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1,5 мг

Вы ищете более дешевую еду?

Первоначально опубликовано 22 ноября 2010 г. Сообщение обновлено 25 марта 2017 г.

Классический рисовый плов | Все рецепты

НЯМ !!!! Я разделил рецепт вдвое (кроме лука) и испек его в форме для запекания 8×8.Получилось ИДЕАЛЬНО! У меня не было шафрана, поэтому я его пропустил. Я не могу поверить, что аромат, который получился из этих нескольких ингредиентов … ооочень хорош! Я обязательно снова буду делать этот восхитительный рис! Спасибо, что поделился. 🙂

Знаете, я делал такое небольшое количество этого рецепта для концентраторов и для себя, что сразу решил, что метод духовки мне не подходит, и решил использовать вместо него традиционный метод варочной поверхности.Но я должен сказать, что после тщательного прочтения рецепта я не был впечатлен, и действительно задавался вопросом, в чем реальное преимущество приготовления риса таким способом, а не методом на плите, независимо от количества порций. Для этого рецепта требуется больше шагов и больше сковородок. Метод варочной панели — это «универсальный магазин». Кроме того, я не уверен, что мне нравится соотношение риса и жидкости — на мой взгляд, это всегда должно быть одна часть риса на (как минимум) две части жидкости для приготовления пищи, будь то вода или бульон.Мне нравится добавление шафрана и лука, но в этом нет ничего особенного. И кайенский перец совсем не нужен. Честно говоря, суть в том, что это простой, простой рис с излишне сложным способом его приготовления. В дополнение к тому, что я просто приготовил его на плите, я сделал его немного более красочным и праздничным, добавив смесь разноцветных мелко нарезанных болгарских перцев, свежего рубленого чеснока и пригоршни замороженного горошка. Подготовленный в соответствии с указаниями, для этого требуются ненужные действия, которые не влияют на конечный результат.

Я точно выполнил рецепт (кроме шафрана), и никаких проблем не было. Для нас больше нет Rice-A-Roni! Я очень хочу поэкспериментировать с другими вкусами. Меня очень раздражает то, что обзор, помеченный как «Самый полезный критический обзор», даже не удосужился составить рецепт, как написано.Но использовал варочный метод. Я, например, приветствую хороший рецепт риса, который освободит место на плите. Это расширяет мои возможности для ужина. Спасибо, шеф-повар Джон!

Мне очень понравилась текстура этого риса. Это было так просто сделать.Я опрыскал сковороду небольшим количеством ПАМ, и ничего не прилипло. Когда я увидел количество соли и кайенский перец, я немного забеспокоился. Для меня это было немного солоновато, да и кайенский перец получил откат. Я сделал это второй раз и уменьшил количество соли до 1 ч. и кайенский перец вдвое. В тот раз я правильно рассчитал количество кайенского перца, но все еще работал над количеством соли. Мне нужно будет продолжать работать над правильным количеством соли. Хотя спасибо шеф-повару Джону за то, что он научил меня новому методу приготовления риса.

Я даю ему 5 звезд, хотя я сделал пару изменений и внесу больше в следующий раз, когда буду готовить это.Я даю ему 5 звезд, потому что мне нравится техника и потрясающий вкус! Мои малыши-близнецы съели его, и мой муж не мог перестать улыбаться, снова и снова хвалил мою готовку. Во-первых, я прочитал обзор, в котором жаловался на количество использованных горшков. Вы можете использовать одну и ту же кастрюлю для обеих ступеней плиты. Не сложно. Во-вторых, внесенные мной изменения. Я добавил разбитую вермишель, чтобы создать эффект рисовой коробки.Это было потрясающее дополнение. Я обжарила это с луком. Я использовал бульон вместо бульона, так как он был у меня под рукой. Соответственно, я уменьшил количество соли, что я бы тоже сделал, так как использовал соленое масло. В-третьих, что бы я изменил в следующий раз. 1) используйте 3,5 стакана бульона. Я знаю соотношение: 2 части жидкости на 1 часть риса. Хотя рис был восхитительным, он был немного хрустящим. Я думаю, что 4 стакана риса означают сырой рис, поэтому я не считаю, что нормальное соотношение является оправданным.Запечатывание фольгой действительно удерживает пар, и я думаю, что это помогает. Тем не менее, немного больше жидкости имело бы значение. 2) используйте только 1/8 чайной ложки кайенского перца. Пик от кайенского перца был немного большим для того, что мне было нужно с этим блюдом. С учетом сказанного, это не так уж и сложно. Просто семейных предпочтений нет. Это удивительное, удивительно простое и определенно необходимое блюдо для нас в будущем!

Это было действительно легко сделать, и получилось здорово.Я обычно избегаю готовить рис, потому что он всегда получается липким или недоваренным. Этот рецепт был фантастическим. Я использовал целую маленькую луковицу вместо половины, потому что я люблю лук. Я использовал воду вместо куриного бульона и добавил куриный бульон, потому что у меня закончился куриный бульон. Я не добавил соль, потому что бульон уже соленый. Я также добавил около столовой ложки чеснока за последние две минуты кипячения жидкости. Рис получился замечательный. Идеально приготовленный, пушистый и вкусный.

Если вам нужен рис, а вам не нужно готовить еду по прибытии гостей, то подойдите к обеду. Сделал рецепт с половиной (3 чашки риса), как указано, размягчил лук на сковороде, а затем добавил к нему приправы и бульон, прежде чем перемешать с жасминовым рисом (все, что у меня было под рукой).На самом деле не получил никакого удовольствия от кайенского перца. Получилось идеально, но, возможно, в следующий раз добавлю чеснок или приправленную соль с другими травами для дополнительного аромата. Кажется очень универсальным, возможно, даже можно добавить немного томатного соуса и тмина к испанскому рису.

Это действительно вкусно.Я отказалась от шафрана и не добавила соли. В остальном я точно следовал этому рецепту. В следующий раз я могу немного сократить кайенский перец. Мне потребовалось все, что у меня не было, чтобы добавить бульон. 3 стакана жидкости на 2 стакана риса идут вразрез со всем, что я знаю. Я остановился на 3 чашках, ожидая, что придется добавить еще и готовить дольше. Я был приятно удивлен, увидев, что трех чашек хватило. Рис был рассыпчатым и в отдельных зернах.

Ура! Наконец-то получился мой рис !! Я всегда буду готовить это таким образом.Я использовал коричневый рис, и это занимает чуть больше 35 минут — я готовил свой 45 минут, и он все еще был немного жестким. Час, наверное, был бы лучше всего. Надежный рецепт!

Простой рецепт рисового плова | Ли Энн Уилкс

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Рисовый плов — это отличный гарнир в нашем доме, который мы готовим уже много лет. Это идеальное дополнение практически к любому блюду.

Нам нравится подавать рис в качестве гарнира. Некоторые из наших фаворитов включают этот восхитительный рис кешью, мне нравится текстура орехов. Черная фасоль и рис — это полноценное блюдо само по себе, и этот рис с травами можно приготовить из свежих или сушеных трав.

Простой плов с рисом

Сегодняшний рецепт — классический семейный рецепт Уилкс.Этот рецепт рисового плова сотни раз готовили у нас дома, и это, наверное, самый лучший гарнир. Поскольку я не ем картофель, мы едим дома много риса. У меня есть много разных рецептов рисового плова, но я должен сказать, что это наш самый любимый. Я всегда удваиваю рецепт, потому что моим детям он очень нравится.

Нам так нравится этот рецепт, что я даже сделала его версию в мультиварке и включила ее в свою праздничную кулинарную книгу медленного приготовления. В нем 100 вкусных рецептов, которые станут любимыми семейными блюдами, как этот.

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов — это просто необычный рис. Это как если бы ваш любимый рис нарядился на вечер. Рисовый плов — это рис со смесью, которая может быть чем угодно: от овощей, орехов, сухофруктов, а в сегодняшнем рецепте это вермишель или измельченная тонкая спагехтти.

Моя мама получила этот рецепт более 40 лет назад от армянина, который подал его на церковном обеде. С тех пор наша семья наслаждается этим.

Поскольку рецепт легко удваивается и учетверяется, он отлично подходит для кормления толпы.Я использовал его для многих, многих разных церковных / больших групповых обедов. Он также хорошо разогревается, поэтому его можно приготовить заранее. Он отлично сочетается с курицей и свининой, я даже подавал его с говядиной! Это отличный рецепт!

Как приготовить плов из риса

Рецепт рисового плова довольно прост. Добавление немного обжаренной в масле вермишели придает блюду приятный цвет и текстуру.

• Налейте масло и тонкие спагетти или вермишель в кастрюлю среднего или большого размера.
• Дать маслу растопиться и подрумяниться, часто помешивая, чтобы масло и спагетти не пригорели. Готовьте, пока спагетти не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

• Добавить сушеный лук и соль.
• Влить куриный бульон. Вы также можете использовать воду, но куриный бульон добавит аромата намного больше. Я также приготовил это на говяжьем бульоне.

• Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности риса и макарон, около 15-20 минут.

Если хотите, можете легко украсить рисовый плов орехами, сухофруктами и т. Д. Он также хорошо удваивается или утроен. Я часто служил этому на больших групповых собраниях, где накормил до 200 человек. Его можно приготовить заранее, хранить в холодильнике, а затем разогреть перед подачей на стол.

Некоторые из моих любимых блюд для подачи плова:

Мои любимые кухонные принадлежности, которые я использую для приготовления рисового пиллафа:

Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем магазине Amazon.

Знаете ли вы, что я написал кулинарную книгу? Загляните в праздничную кулинарную книгу , чтобы узнать о 100 вкусных рецептах.

Рецепт рисового плова

Плов рис