Начинка для пиццы без сыра: Пицца без сыра — простые пошаговые рецепты приготовления

Содержание

Пицца без сыра с колбасой в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. По желанию состав наполнения для пиццы можно корректировать по вкусу, главное, чтобы продукты сочетались друг с другом. Тесто для пиццы приготовим пресное, быстрое и бездрожжевое, чтобы пицца получилась тонкой и хрустящей. В миску вбиваем куриное яйцо.

Шаг 2:

Добавляем по две столовых ложек сметаны и майонеза, перемешиваем.

Шаг 3:

Всыпаем просеянную пшеничную муку и добавляем соду, гашенную столовым уксусом.

Шаг 4:

Замешиваем эластичное и гладкое тесто. Это тесто не нужно выдерживать в холодильнике, можно дать ему немного «отдохнуть» при комнатной температуре, пока готовим наполнители для пиццы, достаточно 15 минут в миске, прикрытой полотенцем.

Шаг 5:

Раскатываем тесто на подсыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. Дно формы смазываем сливочным маслом, выкладываем на нее тесто.

Шаг 6:

Смазываем тесто смесью из майонеза и томатного соуса. Я использовала домашний томатный соус, по желанию можно взять кетчуп или томатную пасту, если таких продуктов нет под рукой, можно ограничиться майонезом, а вместо томатного соуса использовать свежие помидоры, нареза их кружочками.

Шаг 7:

Чтобы пицца получилась более сытной, можно использовать немного вареного или запеченного картофеля. Картофель нарезаем на тонкие кружочки, выкладываем их на тесто. Но добавлять его необязательно, я использовала остатки запеченного картофеля.

Шаг 8:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами или половинками колец.

Шаг 9:

Маринованные огурцы нарезаем половинками кружочков или маленькими кубиками. Вместо огурцов по желанию можно использовать оливки или маслины, каперсы.

Шаг 10:

Сверху выкладываем нарезанную соломкой полукопченую колбасу, можно использовать и вареную или копченую колбасу, сосиски.

Шаг 11:

Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем соломкой или половинками колец. Так как в соусе мы уже использовали томатную пасту, то помидоры добавлять необязательно. Можно использовать и другие овощи, а также замороженные овощи, грибы.

Шаг 12:

Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем пиццу в духовку на 25 минут, время готовности пиццы зависит от режима работы духового шкафа. Вынимаем пиццу из духовки, даем ей немного остыть и нарезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

рецепты начинок блюда, варианты замены

Иногда использование сыра в пицце невозможно. Причиной могут стать ограничения в рационе или недоступность продукта. В этом случае можно использовать замену, которая ничуть не ухудшит вкус любимого блюда.

Можно ли готовить вкусную пиццу без добавления сыра

Доступные варианты замены сыра позволяют приготовить сытную и ароматную пиццу.

Продукты, которые можно использовать вместо сыра:

взбитое яйцо;
Куриные яйца для замены сыра необходимо выбирать высшего сорта и с ярким желтком
творог и сметану;
Творог и сметану для замены сыра в выпечке нужно брать с повышенным процентом жирности
майонез с яйцом.
Майонез в сочетании с яйцами при выпечке в духовке становится похож на сыр с хорошей плавкостью

Рецепты вкусных начинок без сыра

Попробуйте приготовить пиццу с одним из представленных вариантов начинки. Заметить отсутствие сыра будет весьма непросто.

Учитывайте, что из-за отсутствия сыра нужно ввести в рецептуру чуть больше специй и соуса. Иначе вкус пиццы может показаться пресным.

Овощная

Пиццу с овощной начинкой можно употреблять в пищу вегетарианцам и тем, кто не переносит лактозу. Единственный продукт животного происхождения — яйца.

Баклажаны и томаты — превосходное сочетание для пиццы

Продукты:

500 г теста;
300 мл томатного соуса;
1 баклажан;
1 перец;
2 томата;
2 яйца;
1 ч. л. прованских трав;
1 ч. л. соли.

Рецепт:

Нарезать баклажаны.
Нарезайте баклажаны кружочками острым ножом
Перец измельчить кубиками.
Кубики перца должны иметь средние размеры (1,5 х 1,5 см)
Томаты нарезать кружочками.
Тонкие кружочки томатов придадут пицце особую текстуру
Взбить яйцо.
Яйцо можно взбить при помощи кулинарного венчика
Добавить к нему соль и травы.
Прованские травы превосходно подходят к овощной начинке для пиццы
Основу для пиццы смазать соусом.
Томатный соус нужно равномерно распределить по тесту
Затем сформировать бортик, вылить на тесто яйца, уложить томаты, перец, а сверху баклажаны. Выпекать пиццу в духовке 40 минут.
Вкус нежной и сочной пиццы с овощами ничуть не страдает от отсутствия сыра и замены его взбитыми яйцами

В овощную пиццу я давно не добавляю сыр или другие молочные продукт. Получается очень вкусно и без них, так как острый томатный соус с чесноком и мягкие запечённые овощи на хрустящем тесте вкусны сами по себе. Взбитое яйцо я попробовала добавлять совсем недавно, и оказалось, что оно придаёт начинке совершенно сырный привкус. Дети, большие любители сыра во всех видах, даже не догадались, что его в пицце нет.

С пряными колбасками

Острая, ароматная пицца с салями и смесью из яиц и майонеза вместо сыра. Такая добавка в начинку сделает выпечку нежной и создаст на её поверхности румяную корочку.

Салями — острая колбаса с большим количеством пряностей

Продукты;

500 г теста;
300 мл томатного соуса;
12–16 маслин;
1 сладкий перец;
1 томат;
200 г салями;
1 яйцо;
3 ст. л. майонеза;
1/2 ч. л. чёрного перца;
1/2 ч. л. соли.

Рецепт:

Взбить яйцо с майонезом и специями.
Для взбивания подойдёт кулинарный венчик
Смазать лепёшку из теста соусом, а сверху выложить 3/4 взбитой массы.
Распределяя соус по лепёшке из теста, отступайте 1,5–2 см от края
Салями нарезать.
Для нарезки салями понадобится острый нож
Нарезать томаты кружками.
Помидоры для пиццы нужно взять спелые и сочные
Измельчить перец.
От сочности перца зависит вкус и аромат пиццы, поэтому выбирайте спелые овощи
Нарезать маслины кружками.
Для приготовления пиццы подойдут маслины без косточек
На основу выложить салями, томаты, перец и маслины. Вылить оставшуюся смесь яйца и майонеза, украсить по периметру томатами, на которые выложить кружочки маслин. Запекать 45 минут.
Двойная пропитка яично-майонезной массой делает пиццу с колбасками невероятно нежной и сочной

При желании вместо колбасок можно использовать вяленое мясо или балык.

Яблочная пицца с изюмом и орехами

Фруктовая пицца имеет столько же поклонников, сколько и традиционная мясная. В этом рецепте вместо сыра используется смесь из сметаны и творога.

Хорошо подойдут для приготовления фруктовой пиццы яблоки с красной кожурой

Продукты:

300 г теста;
100 г сметаны;
100 г творога;
цедра половины лимона;
2 ст. л. сахара;
1 яблоко;
горсть изюма;
6–7 грецких орешков.

Рецепт:

Смешать сметану с творогом.
Блендер поможет придать сметане и творогу однородную консистенцию
Натереть цедру. Добавить к сметанно-творожной смеси, ввести сахар и перемешать.
Цедру лимона нужно натирать на тёрке с самыми маленькими отверстиями
Тесто раскатать.
Пусть после ракатывания тесто постоит в теплом месте 20–30 минут
Яблоко нарезать ломтиками.
Перед нарезкой у яблока нужно удалить сердцевину
Подготовить изюм, выбрав самые крупные и красивые ягодки.
Лучше взять именно светлый изюм, так как тёмный в открытой выпечке съёживается и выглядит неэстетично
Орехи разломить кусочки.
Орехи придают пицце пикантность
На тесто выложить сметанно-творожную смесь, сверху распределить яблоки, посыпать изюмом и орехами. Запекать 25 минут.
У готовой пиццы со сметанно-творожной смесью вместо сыра тонкое хрустящее тесто и нежная начинка с лимонным ароматом и сливочным вкусом

Без хлопот и больших затрат можно заменить сыр другими продуктами и приготовить вкусную пиццу. Главное, правильно подобрать состав начинки и увеличить количество соуса.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Домашняя пицца без сыра | Я Сама Счастливая домохозяйка

Рецепт этой пиццы зародился совершенно случайно, но, как поговаривают, случайности не случайны…

В очередной раз поздно ночью нам захотелось полакомиться чем-нибудь вкусненьким, а Я Сама очень люблю, что-нибудь приготовить на скорую руку из продуктов, которые нахожу на кухне. Вот таким случайным образом, мы с мужем и решили приготовить на поздний ужин домашнюю пиццу без сыра и мясным фаршем!

Как сделать тесто для пиццы?

Сделайте опару смешайте: 3 ложки муки, чайную ложку сахара и дрожжей. Теплой воды добавьте столько, чтобы перемешать все ингредиенты и получилась жидкая масса, оставьте опару набухать на 5-10 минут.

Обычно я не добавляю соль в опару, так как она не дает дрожжам хорошо подняться, а добавляю ее при замешивании теста. Опару аккуратно вылейте в емкость побольше, добавьте чуть больше половины стакана теплой воды и муки нужно столько, чтобы замесить тесто. Прикройте чашку с тестом крышкой, уберите в теплое место и можете заняться начинкой.

Начинка для домашней пиццы

200 грамм мяса;
2 луковицы;
1 огурец;
1 болгарский перец;
Кетчуп (дополнительно я приправила его солью и черным перцем).

Как приготовить пиццу без сыра с мясным фаршем?

Смажьте маслом противень. Переложите тесто на противень и пальцами раскатайте его в пласт. Смажьте кетчупом, сверху присыпьте мясом, болгарским перцем, огурцами и луком.

Уберите в духовку, выпекать приблизительно 20-30 минут.

Вот что получилось у меня через 20 минут!

Пицца получилась очень сочной, вкусной и легкой. Если в следующий раз вы также захотите полакомиться чем-нибудь вкусненьким и легким, вспомните про этот простой и доступный рецепт домашней пиццы без сыра!

Домашняя пицца на кефире

А Я Сама Счастливая домохозяйка неустанно буду радовать и вдохновлять вас самыми вкусными и проверенными рецептами!

Полезные статьи

Пицца без сыра с маслинами и чесноком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пицца без сыра

Пицца без сыра с помидорами, чесноком, орегано и оливковым маслом — это итальянская классика, такая же визитная карточка Неаполя, как и пицца «Маргарита». Называется она «Маринарой» и именем своим обязана морякам, которые могли приготовить её, будучи в плавании. Я слегка подкорректировала классический рецепт: добавила немного свежей зелени и маслин, чтобы вкус этого замечательного блюда стал ещё интереснее.

Как приготовить «Пицца без сыра с маслинами и чесноком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пиццы без сыра понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, вода, оливковое масло, быстродействующие сухие дрожжи, соль, чесночный порошок, щепотка сахара, томаты в собственном соку, маслины, чеснок, сухой орегано, свежая петрушка и кинза.

Шаг 2 Ссылка

Тесто для пиццы можно сделать любым привычным для вас способом или использовать готовое. Если готового не нашлось, то завести его несложно. Смешайте муку, сухие дрожжи, чесночный порошок, соль и сахар. Тщательно размешайте венчиком.

Шаг 3 Ссылка

Отмерьте воду и масло, слейте их в 1 стакан. Масло, конечно, тут же всплывет на поверхность.

Шаг 4 Ссылка

Взбейте масло и воду при помощи миксера (например, крошки-миксера для взбивания молока). Можно размешать и вилкой, однако взбитая миксером смесь будет чуть дольше сохранять однородность.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте воду с маслом в муку и быстро перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Теперь осталось только замесить тесто. Разминайте его до тех пор, пока не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам. Если получается суховатым, смочите руки водой и продолжайте замешивать. Если же наоборот излишне липким и «сырым», насыпьте на стол немного муки, обваляйте комочек теста в ней и месите дальше.

Шаг 7 Ссылка

Готовое тесто положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Объём теста увеличится раза в 2.

Шаг 8 Ссылка

Когда увидите что тесто подошло, нарежьте маслины: 1/2 порежьте кольцами, а остальные — вдоль на 4 части. Мелко нарубите свежую зелень: кинзу и петрушку. Много зелени не потребуется, поскольку основной аромат этой пицце даст сушёный орегано. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 9 Ссылка

Раскатайте тесто так, чтобы получился круг диаметром 29-30 см. Заверните края теста, формируя бортик. Внутрь бортика заложите нарезанные маслины. Накройте готовую основу полотенцем, пусть постоит ещё 30 минут и немного поднимется.

Шаг 10 Ссылка

Смажьте основу оливковым маслом, посыпьте свежей зеленью и разложите 1/2 нарезанных кольцами маслин.

Шаг 11 Ссылка

Помидоры переложите в широкую миску и разомните толкушкой для картофеля. Не надо добиваться полной однородности, пусть в томатной массе останутся небольшие кусочки. Разделите помидоры на 2 равные части. В 1 из них добавьте 2 ч. л. сушёного орегано и размешайте.

Шаг 12 Ссылка

Разложите томатную массу, сдобренную орегано, поверх маслин и свежей зелени. Раскладывайте так, чтобы вся зелень оказалась под слоем соуса, это предохранит её от обугливания при выпечке. На помидоры разложите кусочки чеснока и остатки маслин.

Шаг 13 Ссылка

Вторую часть томатного соуса (ту, что без добавок) выложите на чеснок и маслины. Следите, чтобы соус распределился равномерно и полностью покрыл начинку.

Шаг 14 Ссылка

Разогрейте духовку до 240°С. При приготовлении пиццы очень важно, чтобы духовка как следует раскалилась. Выпекайте пиццу около 20 минут. Начинка должна стать более густой и матовой, а тесто по краям хорошо зарумяниться. P.S. Подавайте пиццу горячей, сбрызнув оливковым маслом и посыпав зеленью.

Начинка для пиццы рецепт 🥝 без сыра, чем можно заменить

Кухонная техника и утварь:

духовая печь;
противень;
пергаментная бумага;
скалка;
нож;
доска для нарезки;
глубокая емкость;
несколько тарелок для нарезанных овощей.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Ржаная мука	350 г
Минеральная вода	200 г
Разрыхлитель	12 г
Баклажан	1 шт.
Помидор	3 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Маслины	230 г
Лук-порей	1/2 шт.
Томатная паста	70 г
Постный майонез	70 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

В глубокой миске смешиваем 350 грамм ржаной муки, 200 грамм чистой воды, 12 грамм разрыхлителя.
Замешиваем крутое тесто.
Присыпаем плоскую поверхность мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем его с помощью скалки. Застилаем противень пергаментной бумагой, слегка присыпаем ее мукой и выкладываем пласт теста.
Тщательно моем все овощи. Нарезаем кружочками три помидора, один баклажан, половину стебля лука-порея, 230 грамм маслин. Также режем полосками один болгарский перец.
Смазываем тесто 70 граммами томатной пасты.
Выкладываем плотный слой баклажанов.
Затем на баклажаны равномерно кладем нарезанный болгарский перец.
Следующими выкладываем кружочки помидоров и присыпаем их луком-пореем.
Смазываем все сверху постным майонезом.
На майонез равномерно выкладываем нарезанные маслины.
Разогреваем духовую печь до 180 градусов по Цельсию и ставим в нее противень с пиццей на 45-50 минут.
По истечении времени вынимаем противень с готовой пиццей, даем ей немного остыть, нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Если у вас есть время и желание, то можете сделать из обычной пиццы без сыра маленькое произведение искусства. Для этого вырежьте из остатков теста две длинные полоски шириной около 0,7 миллиметров и сплетите их между собой в жгут. Положите этот жгут по краю своей пиццы и обмажьте желтком. В итоге у вас получится красивое блюдо с оригинальным украшением.
Пицца оригинальной формы порадует не только детей, но и взрослых. Для этого вырежьте из раскатанного пласта теста сердечко, звездочку, цветочек, в общем то, на что хватит фантазии. Далее готовьте по рецепту.
Подавайте пиццу без сыра порционно в теплом и горячем виде, тогда она будет радовать своей мягкостью и ароматом.
Отличным дополнением к этой выпечке будет горячий черный чай, томатный и овощной соки.
Перед подачей можете присыпать блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

Видеорецепт

Рекомендуем вам посмотреть коротенькое видео, на котором подробно показывается процесс приготовления очень вкусной диетической пиццы без сыра.

Пицца – это одно из любимых лакомств многих людей. Поэтому сегодня мы рассмотрели очень интересный и необычный вариант приготовления данного блюда. Оно не содержит продуктов животного происхождения и в том числе сыра. Дорогие читатели, попробовали бы вы такую пиццу? Понравился ли вам этот рецепт и чем бы вы хотели его дополнить? Напишите нам об этом в комментариях!

Другие рецепты приготовления пиццы

Пицца без сыра. Рецепт пиццы для вегетарианцев без сыра, колбасы и майонеза

Далеко не все любят пиццу с колбасой, мясом и сыром. Вегетарианцы не употребляют продуктов животного происхождения. А люди, склонные к полноте и находящиеся на диете, не могут себе позволить очень вкусную, но и очень калорийную настоящую пиццу. Как же решить этот вопрос? Наш рецепт пиццы без колбасы и сыра не менее вкусен, но уж точно не повредит вашей фигуре и не нарушит диету.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Для теста:
Мука	400 г
Яйцо	1 шт.
Дрожжи сухие	5 г
Масло оливковое	2 ч.л.
Соль	0.5 ч.л.
Сахар	1 ч.л.
Для начинки:
Кетчуп	1 ст.л.
Баклажан	1 шт.
Перец болгарский	2 шт.
Помидор	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Соль	по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза)	по вкусу

Рецепт пиццы без сыра

В миску просеять через сито муку, всыпать соль, сахар, сухие дрожжи и все перемешать. Отдельно взбить яйцо с оливковым маслом, добавить 1/3 стакана теплой воды. Влить смесь в муку и перемешать. Добавляя муку, замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Положить тесто в миску, накрыть и поставить на 40 минут в теплое место.

За это время подготовим начинку. Порезать баклажан кружочками около 1 см и слегка обжарить. Лук порезать полукольцами и спассеровать. Перец спечь в духовке, затем снять с него кожицу, вынуть семена и порезать вдоль полосками. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и тоже порезать кружочками. Зелень мелко нашинковать.

Начинку для пиццы без сыра вы можете подобрать самостоятельно!

Через 40 минут тесто должно увеличиться вдвое. Посыпать стол мукой, выложить тесто и еще раз его вымесить. Потом раскатать в диск около 8 мм. После выпечки тесто станет толще. Форму для пиццы смазать оливковым маслом. Выложить туда диск из теста. Намазать его кетчупом. Затем посыпать зеленью. Обычно зелень кладут сверху пиццы, но без сыра она пригорит и почернеет.

Поэтому, чтобы зелень сохранила свой вкус и сочность, кладем ее в самый низ. На зелень выкладываем кружочки баклажана и помидоров, потом порезанный на полоски перец. Сверху жареный лук. Можно украсить целыми листьями базилика, они точно не сгорят.

Дать постоять пицце с начинкой 10-15 минут, это сделает тесто более пышным. Поставить в заранее нагретую до 200° духовку на 15 минут. Взбить яйцо. Через 15 минут вынут пиццу, полить ее яйцом и поставить еще на 10 минут. Есть горячей! Разогретая пицца – это уже не настоящая пицца!

Пицца с колбасой и яйцом

Пицца… Это блюдо является любимым кушаньем как взрослых, так и ребятишек. Но купить вкусную пиццу не так уж и легко. Ведь многие владельцы заведений общественного питания в погоне за прибылью экономят на количестве сыра и начинки.

А эти ингредиенты являются гарантией вкусной пиццы. Поэтому многие хозяюшки предпочитают самостоятельно готовить это итальянское кушанье. Ведь рецепт приготовления пиццы предельно простой, а блюдо получается намного вкуснее ресторанного варианта.

Продукты

Итак, для приготовления пиццы с колбасой и яйцом понадобятся следующие ингредиенты:

сухие дрожжи – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
мука – 4 стакан;
вода – 1 стакан;
докторская колбаса – 300 г;
сыр – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
кориандр – 1 ч. л.
молотый душистый перец – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

1. В глубокой тарелке соедините сухие дрожжи, сахар и 1 ст. муки.

2. Смесь сухих ингредиентов разбавьте 1 ст. теплой воды, но ни в коем разе не кипятком. Помните, что дрожжи нельзя разбавлять ни холодной водой, ни горячей, так как в этом случае они не распустятся. Тщательно перемешайте муку, дрожжи, сахар и воду.

3. Полученную смесь (опару) необходимо поместить в какое-то теплое место на 30 мин. За это время дрожжи распустятся и опара увеличится в объеме в несколько раз. Именно поэтому дрожжевое тесто готовится лишь в глубокой тарелке.

4. В поднявшуюся опару всыпьте оставшиеся 3 стакана муки и замесите дрожжевое тесто. Положите его в глубокую миску (можно использовать тарелку, в которой готовилась опара) и поставьте в теплое местечко. Миску с тестом можно накрыть чистым полотенцем.

5. Тесто должно постоять в тепле какое-то время (20-30 минут). Это нужно для того, чтобы оно немного поднялось. Поднявшееся тесто перемесите и снова поместите в тепло. Данный порядок действий нужно выполнить 2-3 раза. Благодаря этому основа у пиццы будет мягкой и вкусной.

6. Противень для выпечки застелите пекарской бумагой. Бумагу слегка смажьте оливковым маслом. Когда дрожжевое тесто поднимется в третий раз, раскатайте его скалкой, затем уложите на смазанный противень, формируя при этом небольшие бортики. Чем тоньше вы раскатаете пласт теста, тем лучше! Смажьте основу будущей пиццы каким-либо растительным маслом (подсолнечным, кукурузным или оливковым) и сделайте несколько проколов вилочкой.

7. Колбасу порежьте на тонкие длинные ломтики.

8. Измельченную докторскую колбасу выложите на пласт дрожжевого теста.

9. Яйца отварите, очистите от скорлупы и раскрошите. Яичной крошкой посыпьте основу будущей пиццы.

10. Сыр натрите на самой крупной терке. Посыпьте им тесто с яйцом и колбасой. Кушанье приправьте перцем и солью. Также можно посыпать пиццу любыми другими пряностями и травами.

11. Противень поместите в хорошо разогретую духовку. Выпекается пицца при температуре 200 градусов Цельсия на протяжении 1 часа.

12. По истечении необходимого времени достаньте противень с духовки. Готовое блюдо разрежьте острым ножом на порционные кусочки. Поместите их на тарелочку и посыпьте рубленным зеленым луком или другой зеленью. Пицца с яйцом и колбасой готова к подаче на стол. Подается она только в горячем виде.

Вообще, вкус этого блюда зависит от теста и количества начинки. Чтобы пицца наверняка удалась, не ленитесь перемешивать тесто несколько раз и не жалейте сыра и начинки.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Пицца без сыра — Вкусная простая веганская пицца

Эта пицца без сыра — просто восхитительный вариант веганской пиццы. Она невероятно вкусна и проста в приготовлении — с этой пиццей вы не пропустите сыр!

Пицца без сыра

Я люблю пиццу. Я имею в виду, есть ли еда, которая лучше пиццы? Я так не думаю. Прошлой осенью во время огромного успеха в пицце я пытался придумать идеальную веганскую пиццу. Различные сыры на растительной основе не давали мне того вкуса, который я хотел, и в итоге я влюбился в эту пиццу без сыра с насыщенным вкусом.

В этой пицце тонны аромата хлопьев красного перца чили, чеснока и измельченного лука. Вы можете контролировать его остроту с помощью количества используемых хлопьев чили. Если вы похожи на меня и любите пищу с очень острым вкусом, используйте до 1/2 чайной ложки. Если вы хотите, чтобы он был ароматным, но не острым, используйте только 1/4 чайной ложки.

Черри (или лучше сказать помидор черри?) Сверху, это помидоры. Обязательно запекайте их разрезанной стороной вверх, чтобы из-под томатного сока тесто не стало мокрым во время выпекания.В процессе запекания они становятся сладкими, ароматными и восхитительно тают во рту.

Как приготовить веганскую пиццу

Сначала ответим на вопрос: «Что такое веганская пицца?» Веганская пицца — это пицца, в состав которой не входят ингредиенты животного происхождения (в том числе тесто, соус и начинки). Тесто для пиццы обычно веганское, поэтому следует уделять больше всего внимания начинкам.

Так как это пицца без сыра, нет никаких других важных шагов, которые нужно предпринять, чтобы сделать пиццу веганской.Оба рецепта теста, которые я рекомендую (обычное и без глютена), естественно веганские, и все начинки для этого рецепта также веганские.

Как приготовить лучшую веганскую пиццу

Если вы действительно хотите приготовить эпическую пиццу на растительной основе, вы можете добавить в нее тушеные овощи. Я бы порекомендовал добавить обжаренные полоски лука, полоски болгарского перца и нарезанные грибы.

Перед запеканием важно обжарить овощи примерно наполовину. В противном случае в готовом блюде будут недостаточно прожаренные овощи.Когда овощи полностью приготовлены, они имеют гораздо больше сладости и глубины вкуса.

Как приготовить веганское тесто для пиццы

Если вы едите без глютена, воспользуйтесь моим рецептом для пиццы без глютена ! Он получил множество пятизвездочных отзывов и по вкусу не уступает обычному тесту для пиццы (если не лучше).

Если вы не едите без глютена, воспользуйтесь моим рецептом Итальянского теста для пиццы на тонкой корочке ! Это просто и невероятно вкусно.

Что вам понадобится

Нам нравится этот рецепт, потому что он такой простой и для его приготовления нужно совсем немного вещей.Все, что вам понадобится, это , хороший нож , разделочная доска, , нож для пиццы и красивая сковорода с толстым дном или , хороший противень .

Если вы не используете тесто, приобретенное в магазине, настольный миксер делает домашнее тесто проще простого. Стационарный миксер — доступная рабочая лошадка на кухне — я люблю свой!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Состав

Тесто

Соус

2 столовые ложки оливкового масла
¼ чайной ложки мелкой морской соли
2 средних зубчика чеснока (измельченных)
2 столовые ложки измельченного красного лука
¼ — ½ чайной ложки красных хлопьев чили (в зависимости от предпочтений специй)

Начинки

8 помидоров черри (разрезанных пополам)

Банкноты

Я приготовил эту пиццу с использованием ½ чайной ложки хлопьев красного чили, и она была пикантной.Я предпочитаю такой способ, но если вы ищете больше пряного вкуса, чем острого тепла, используйте только чайной ложки красных хлопьев чили (или даже щепотку, если вы очень чувствительны к специям).

Этот рецепт можно легко увеличить вдвое, чтобы приготовить пиццу стандартного размера, или в четыре раза, чтобы приготовить пиццу размером с листовой противень.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

1/6 (1 ломтик)
Количество на приём: Калорийность: 93 Всего жиров: 5.2 г Насыщенные жиры: 0,7 г Углеводы: 10,2 г Волокна: 0,7 г Сахар: 0,9 г Белки: 1,5 г

Информация о питании не всегда точна. Пищевая ценность этого рецепта была оценена с использованием итальянского рецепта теста для пиццы на тонкой корочке. Информация о питании будет отличаться, если вы воспользуетесь рецептом пиццы без глютена.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях и в Instagram! @keytomylime #keytomylime

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом !

В следующий раз, когда вы будете искать вкусную веганскую пиццу, попробуйте приготовить эту потрясающую пиццу без сыра !

Рецепт пиццы без сыра | Cookstr.com

Узнайте, как приготовить пиццу без сыра по этому вкусному веганскому рецепту! Кроме того, прокрутите вниз, чтобы найти больше итальянских рецептов без сыра.

Рецепт пиццы без сыра

Это изображение любезно предоставлено Марком Т. Шапиро

Примечание редактора: В то время как пуристы пиццы могут быть ошеломлены идеей пиццы без сыра, вы будете приятно удивлены этим вкусным рецептом веганской пиццы.Пропуск традиционного сырного слоя позволяет выделить овощи и другие вкусы. Этот веганский ужин, приготовленный из перца, оливок и сладкого лука, впечатляет. Это достаточно вкусно даже для невеганов. После того, как вы вытащите пиццу из духовки, попробуйте посыпать свежей зеленью, чтобы придать ей еще больше аромата.

Эта пицца на заказ — полезная и вкусная, к тому же она может стать семейным проектом, когда все члены семьи придумывают свои собственные порции пиццы. В семье Максин дети раскатывают тесто для пиццы, а взрослые готовят начинку.Они вместе выбирают томатный соус, а затем каждый решает, что положить на свою порцию пиццы.

Используйте приготовленный томатный соус по этому рецепту или приготовьте его самостоятельно.

Подпишитесь, чтобы получить больше бесплатных рецептов

На 4-6 порций

Диетические особенности Без яиц, Халяль, Кошерное, Без лактозы, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский

Вкус и текстура Хрустящая, Херби

Состав

1 фунт (500 г) подготовленного теста для пиццы
3 стакана (750 мл) томатного соуса (см. Примечания)
1 банка (6 унций / 175 г) маринованных сердечек артишока, осушенных и разделенных на четыре части
1 чашка (250 мл) ) черные оливки без косточек и разрезанные пополам
3 жареных красных болгарских перца без кожицы и нарезанные полосками по ½ дюйма (1 см)
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла, разделенные на части
2 полусладкие луковицы (например, Видалия) ), разрезать на 1/4 дюйма (0.5 см) ломтики (около 2 стаканов / 500 мл)
противень с бортиком размером 17 на 11 дюймов (42,5 на 27,5 см) или круглый противень для пиццы 16 дюймов (40 см), смазанный маслом

Веганские рецепты, которыми можно похвастаться
Ищете еще веганские рецепты? Ознакомьтесь с нашим списком вкусных веганских рецептов для каждого приема пищи. То, что вы отказываетесь от мяса, не означает, что вы должны отказаться от вкуса.

Эти веганские рецепты достаточно вкусны, чтобы ими можно было похвастаться перед друзьями, не являющимися веганами.>>> 30+ веганских блюд на завтрак, обед и ужин

Рецепт

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).
Карамелизированный лук: в большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки (25 мл) оливкового масла на среднем или сильном огне, пока он не станет очень горячим, но не курит. Добавьте нарезанный лук и сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой (15 мл) масла. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, помешивая каждые 10 минут, чтобы предотвратить подгорание и прилипание, в течение 25-30 минут или пока лук не станет мягким и коричневым.
Тем временем на подготовленный противень распределите тесто кончиками пальцев, осторожно выдавив его так, чтобы оно покрыло весь лист.Выпекать в предварительно разогретой духовке от 6 до 8 минут или пока тесто не затвердеет, но не станет коричневым. Дайте остыть в кастрюле на решетке около 10 минут.
Намажьте корочку томатным соусом и выложите сверху карамелизированный лук, артишоки, оливки и жареный перец. Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока по краям не подрумянится корочка.
Свежие травы придадут пицце изюминку.Попробуйте посыпать лук 1 столовой ложкой (15 мл) мелко нарезанного свежего базилика, орегано, петрушки и / или чесночного чеснока.

Другие веганские итальянские рецепты
Чао! Чтобы насладиться традиционными итальянскими блюдами, необязательно есть сыр и мясо.Обратите внимание на эти веганские версии классических блюд.

1. Паста с песто
2. Паста Путтанеска
3. Паста с креветками со спаржей и грецкими орехами
4. Узлы песто
5. Рататуй

2005 Максин Эффенсон Чак и Бет Герни

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Простая веганская пицца | Минималистские рецепты пекаря

Ааа, ночь пиццы.Вещь, которую нужно лелеять.

У нас дома мы едим пиццу не реже одного раза в неделю. И если в середине недели происходит что-то ужасное (допустим, у нас заканчиваются шоу Netflix), то в среду тоже вечер пиццы. Потому что жизнь коротка, а мы любим свою пиццу и собираемся ее съесть. Часто.

С тех пор, как я полностью отказался от молочных продуктов, я больше всего боролся с тем, чтобы отказаться от моего любимого овощного пирога.

Я даже не такой большой поклонник сыра, но пицца не была бы пиццей, если бы сверху не было толстого слоя моцареллы и немного пармезана.Ты знаешь?

Но постоянное чувство дискомфорта, которое он доставлял, не стоило мне того. Поэтому мы пересмотрели нашу еженедельную пиццерию и решили начать делать всех пицц дома — одну без сыра для меня и одну с сыром для Джона.

Слава богу, есть 1-минутная домашняя альтернатива пармезану. Веганский пармезан! Ты пробовал это?

Если нет, то должны. Даже если вы не веган, вам это понравится — это так хорошо.Тебе лучше поверить, что я прохожу примерно 1 шейкер каждые пару недель. Вокруг этого дома золото!

Хотя я уже некоторое время делаю вариацию этой пиццы, недавнее открытие сделало ее в 10 раз лучше.

Обжаренные овощи!

Моя подруга Лиза, которая поделилась со мной гениальной идеей 5-минутного приготовления хумуса в микроволновой печи, использовала этот метод для пиццы, которую она недавно приготовила, и это поразило меня, насколько она хороша.

Раньше я использовал сырые овощи, которые никогда полностью не готовились, пока запекается корочка.Кроме того, обжаривание позволяет добавить еще одну волну аромата, поскольку я добавляю немного приправы для пиццы, чесночного порошка и морской соли. Такой мягкий, мега ароматный и вкусный.

За более чем 4 года совместной жизни мы с Джоном вместе съели много пиццы. По крайней мере, 208 пицц, если не больше. Так что мне хотелось бы думать о себе как о эксперте. На мой взгляд, это действительно лучшая пицца, которую я когда-либо пробовал. — веганская или нет! Здесь большие претензии, но я знаю свое дело.

Надеюсь, вам понравится этот пирог! Если вы это сделаете, обязательно сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram или Twitter.Сделай это! Мне нравится смотреть, что готовят вы, милые. Ваше здоровье!

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций 2

Вход на курс, пицца

Кухня без глютена, итальянская, веганская

Только для замораживания теста

Сохраняется ли? 2-3 дня

ПИЦЦА

1/2 корочки для пиццы с чесноком и травами от Trader Joe’s (или половина этого домашнего рецепта или безглютенового рецепта)
1/2 стакана каждого красного, зеленого и оранжевого болгарского перца (свободно нарезанный)
1/3 стакана красного лука (нарезанного)
1 стакан шампиньонов (нарезанных)
1/2 чайной ложки сушеного или свежего базилика, орегано и чесночного порошка
1/4 чайной ложки морской соли

СОУС

1 банка томатного соуса емкостью 15 унций * (по возможности органического происхождения)
1/2 чайной ложки сушеного или свежего базилика, орегано, чесночного порошка, сахарного песка
~ 1/4 чайной ложки морской соли (по вкусу )

Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и поместите решетку в середину духовки.
Доведите большую сковороду до среднего огня. После нагрева добавьте 1 столовую ложку оливкового масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), лук и перец. Приправить солью, зеленью и перемешать. Варить до мягкости и легкого обугливания — 10-15 минут, добавляя грибы в последние несколько минут. Отложите в сторону.
Приготовьте соус, добавив томатный соус в миксерную чашу и добавив приправ и соли по вкусу. При необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону. Примечание: если вы используете томатную пасту, разбавляйте водой до достижения желаемой консистенции.
Приготовьте веганский пармезан, если вы еще этого не сделали, взбивая сырые кешью, морскую соль, пищевые дрожжи и чесночный порошок в кухонном комбайне до получения идеальной еды. Перелейте в банку и поставьте в холодильник, чтобы сохранить свежесть.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите на круглый противень, застеленный пергаментом. Вы собираетесь добавить пиццу С пергаментом прямо в духовку, чтобы корочка была хрустящей, поэтому подойдет любой круглый предмет, поскольку он на самом деле не идет в духовку (я использую деревянную доску).
Сверху добавьте желаемое количество томатного соуса (у вас останутся остатки, которые можно хранить в банке для последующего использования), немного сыра пармезан и обжаренные овощи.
Используйте противень, чтобы аккуратно переместить пиццу (с пергаментом под ним) прямо на решетку духовки. Пергамент не даст ему провалиться.
Выпекать 17-20 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.
Подавать с оставшимся сыром пармезан, сушеным орегано и хлопьями красного перца.Остатки хорошо хранятся — подогревать не нужно! Холодная пицца — вкуснятина.

* Вы можете заменить одну банку томатной пасты на 6 унций (170 г) вместо одной банки томатного соуса на 15 унций (425 г).
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 395 Углеводы: 59 г Белки: 15 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2,7 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1570 мг Клетчатка: 7,9 г Сахар: 19 г

Как сделать Сделайте убийственную пиццу без сыра

Узнайте, как приготовить потрясающую пиццу без сыра в домашних условиях! С ароматной основой песто и большим количеством хрустящих овощей эту пиццу легко приготовить, и вы не пропустите даже сыр.Без веганов и молочных продуктов.

Хороший день, когда мы можем поговорить о пицце. Я прав или прав?

А сегодня мы специально поговорим о том, как приготовить потрясающую пиццу без сыра!

Потому что теперь, когда я поделился всеми мельчайшими подробностями о том, почему мне пришлось отказаться от молочных продуктов, мне показалось, что пришло время опубликовать сегодняшний рецепт.

Итак. С тех пор, как мне пришлось отказаться от сыра, я бесконечно размышлял, как приготовить действительно хорошую пиццу дома.

Я испробовал СТОЛЬКО комбинаций — переключение начинок и соусов и экспериментирование с разными сырами, купленными в магазине (ни один из которых, похоже, не плавится должным образом при высокой температуре духовки, необходимой для получения потрясающей корочки пиццы).

Но это долгое путешествие по пицце наконец привело меня к выигрышной комбинации, которую я представляю вам сегодня:

Домашний песто из рукколы без молока в качестве основы
Восхитительная посыпка измельченных грецких орехов для хрустящей корочки
Ароматные нарезанный красный лук и болгарский перец для начинки
И свежая перечная зелень для отделки

И, боже мой, позвольте сказать вам, что комбинация просто ХОРОШАЯ.Как в таком хорошем, что даже сыр не пропустишь. <- Смелое заявление, я знаю. Но серьезно. Это вкусно.

Советы и хитрости для этой убийственной пиццы без сыра

Обо всем по порядку. Как и в случае с любой другой пиццей, не стесняйтесь регулировать количество начинки по своему вкусу. И играйте как хотите. Используйте свое любимое тесто для пиццы или песто без молочных продуктов, используйте пекан вместо грецких орехов и т. Д. И т. Д. Я думаю, что детская капуста также была бы отличной здесь вместо рукколы (особенно если вы находите рукколу слишком острой / перечной для по душе!).Но вы меня поняли. Поэкспериментируйте и найдите свою идеальную комбинацию.
Если у вас нет камня для пиццы, не бойтесь. Просто положите пергамент с пиццей на противень и поставьте в духовку, чтобы запечь. Это займет немного меньше времени, так как вам не нужно нагревать камень (но я настоятельно рекомендую приобрести его, если вы собираетесь регулярно готовить домашнюю пиццу — это действительно имеет значение в великолепии корочки! ).
Поговорим о тесте для пиццы. Мои личные фавориты — это пшеничное тесто для пиццы и это тесто для пиццы из цельного зерна с травами.Оба здесь фантастические.
Если вы обнаружите, что тесто для пиццы продолжает отскакивать во время формования, остановитесь и дайте ему отдохнуть примерно 10 минут. Затем попробуйте еще раз. Это даст глютену возможность расслабиться и поможет в процессе формирования.
И напоследок давайте поговорим о соли. Поскольку здесь нет сыра, она определенно менее соленая, чем ваша типичная пицца. Попробуйте и отрегулируйте песто по своему желанию или добавьте немного соли после выпечки, если вам это нужно. Опять подстраиваюсь под тебя!

Как хранить

Дайте пицце полностью остыть, затем заверните оставшиеся ломтики в алюминиевую фольгу.Они хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Когда вы будете готовы к употреблению, снова нагрейте завернутые в фольгу ломтики в духовке при температуре 350 градусов в течение примерно 15-20 минут.

Дополнительные рецепты без молочных продуктов, которые могут вам понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы получить известие от вас.

Состав

Для песто:

2 стакана легкой упаковки детской рукколы
½ стакана слегка упакованных листьев молодого шпината
¼ стакана сырых семечек
2 столовые ложки пищевых дрожжей
1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
От до ½ чайной ложки мелкой морской соли, по вкусу
⅓ стакана оливкового масла

Для пиццы:

1 шарик пшеничного теста для пиццы
⅓ стакана сырых грецких орехов, нарезанных
1/2 небольшой красной луковицы (или обычной луковицы), нарезанной тонкими ломтиками
1 маленький болгарский перец (любого цвета), тонко нарезанный
цедра 1 небольшого лимона
2 стакана легкой упаковки детской рукколы

Инструкции

Разогрейте духовку до 500ºF.Поместите камень для пиццы в духовку и дайте камню нагреться не менее 15 минут (если вы можете сделать 30, даже лучше!).

Для песто:

Добавьте рукколу, шпинат, семена подсолнечника, пищевые дрожжи, чеснок и соль в чашу кухонного комбайна. Взбейте до мелкой нарезки.
При работающем кухонном комбайне медленно влейте оливковое масло и перемешайте до однородного состояния, при необходимости соскребая миску. Отложите в сторону.

Для пиццы:

Положите тесто для пиццы на слегка посыпанную мукой поверхность и дайте ему расслабиться примерно на 10 минут (но не дольше 30).
Раскатайте и сформируйте тесто. Затем перенесите его на кусок пергаментной бумаги, нарезанный примерно размером с камень для пиццы, слегка посыпанный кукурузной мукой.
Выложите песто на тесто и равномерно размажьте его, оставляя границу по краям. Сверху выложите грецкие орехи, красный лук и болгарский перец.
Перенести в духовку (положить пергаментную бумагу с пиццей прямо на камень для пиццы). Выпекать примерно 10-14 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Выньте из духовки, посыпьте цедрой лимона и посыпьте свежей рукколой.Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте!

Банкноты

Время подготовки включает время, необходимое для предварительного разогрева духовки и нагрева камня для пиццы.

Обязательно прочтите раздел советов и приемов в сообщении выше, чтобы получить дополнительную полезную информацию!

Если вы не веган, эта пицца также будет восхитительна с кусочками куриной колбасы или даже покрошенной итальянской колбасой. Просто убедитесь, что вы готовите то мясо, которое планируете использовать в первую очередь.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 245 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 406 мг Углеводы: 24 г Волокно: 5 г Сахар: 2 г Белки: 8 г

Показанные данные о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и предназначены только для информационных целей.Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.

БЕСПЛАТНАЯ СЕРИЯ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ! 5 СЕКРЕТОВ ПРОСТОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕСПЛАТНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Действительно ли иногда есть проблемы без молочных продуктов? Понял тебя. Узнайте мои секреты по приготовлению простых безмолочных блюд, которые вы действительно захотите съесть.

Веганская пицца без сыра | Рецепт

Шаг 1/9

300 г муки
200 мл воды
⅛ чайной ложки Дрожжи
6 г соли
оливкового масла (для смазки)

Добавьте муку, воду и дрожжи в миску и смешайте.Постепенно добавляйте соль и перемешивайте до образования влажного и липкого теста. Резиновым шпателем ослабьте кружочки теста из миски и сбрызните оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к миске во время подъема. Накрыть крышкой и дать настояться 6 часов.

Шаг 2/9

Скребок для теста
кухонное полотенце (влажное)

Осторожно переложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Сложите 2-3 раза и разделите пополам. Сформируйте каждый шарик и положите на хорошо посыпанную мукой поверхность.Сверху также промыть мукой и накрыть влажным кухонным полотенцем до готовности, примерно 45-60 мин. Тем временем приготовьте начинку для пиццы и разогрейте духовку до 250 C.

Шаг 3/9

4 столовые ложки оливки без косточки в банках (без косточек)
200 г цветная капуста
200 г брокколи
2 столовые ложки фундука
2 столовые ложки фисташек
¼ чайных ложки сушеного орегано
соль
перец
200 г шпинат
100 г помидор, очищенный от кожицы, измельченный
84 1 зубчик чеснока

Нарезать оливки дольками.Нарежьте цветную капусту и брокколи на соцветия. Фундук и фисташки измельчить. Чеснок мелко измельчить и половину смешать с помидорами, солью, перцем и орегано. Приготовьте шпинат с оставшимся чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.

Step 4/9

Положите кусочки цветной капусты в форму, пригодную для использования в духовке. Приправить половиной тертого мускатного ореха, посолить и поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку до обугливания. Добавьте фундук и снова поставьте в духовку на несколько минут, пока орехи не станут хорошо прожаренными.

Step 5/9

Чаша, подходящая для использования в микроволновой печи
микроволновая печь

Поместите брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, приправьте оставшимся мускатным орехом, солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и немного воды. Микроволновая печь в течение 2 мин. пока еле приготовлено.

Step 6/9

Когда тесто будет готово, слегка смазать маслом две формы для выпечки. Переложите одну из частей теста на форму для запекания, давая ей растянуться на руках под собственным весом.Поместите в блюдо и придайте форму округлым кружкам.

Step 7/9

Полейте тесто оливковым маслом. Выложите цветную капусту и шпинат и посыпьте фундуком и половиной оливок. Приправить свежей натертой солью и перцем. Выпекать в самой нижней части духовки 8-10 мин. пока не пропекется и не станет золотисто-коричневого цвета по краям и дну.

Step 8/9

2 столовые ложки песто, предпочтительно домашнего и веганского

Повторите этап формования и растягивания с оставшимся тестом.Выложить на вторую форму для запекания. Намажьте томатным соусом и сбрызните оливковым маслом. Выложите брокколи, оставшиеся оливки и фисташки сверху. Выпекать 8-10 мин. Немного остудите, затем добавьте соус песто сюда и сюда.

Step 9/9

Подавайте и наслаждайтесь!

19 рецептов веганской пиццы, достойных слюни

Кто не любит пиццу? Это еда для максимального комфорта, не так ли? Эти 19 рецептов веганской пиццы, достойных восхищения, произведут впечатление на веганов, вегетарианцев и мясоедов! Только потому, что веганы не едят сыр, им определенно нельзя пропустить пиццу! Эти 19 рецептов веганской пиццы — прекрасное тому доказательство!

Ой, как я люблю домашнюю пиццу! У меня уже есть несколько вкусных рецептов веганской пиццы в блоге, но чтобы предоставить вам еще больше веганских рецептов пиццы, я объединился с некоторыми другими блогерами-кулинарами.У нас для вас есть 19 потрясающих рецептов веганской пиццы. И я уверен, что здесь найдется что-то на любой вкус! Пицца рай, вот и мы!

Когда я был ребенком, по пятницам у нас всегда была пицца, и мы очень этого ждали. Мы назвали это «вечеринками с пиццей в пятницу вечером». Мы приготовили огромную пиццу, а затем нам разрешили оставаться до десяти и смотреть телевизор с родителями или играть в игры. Хорошие времена!

Теперь, когда я веган, я все еще люблю пиццу, и есть очень много вкусных рецептов веганской пиццы!

Вот некоторых примеров рецептов веганской пиццы, которые включены в этот обзор. :

Веганская пицца капрезе
Пицца со шпинатом и артишоками
Веганская пицца BBQ
пицца с глубоким блюдом
пицца с хумусом
пицца с брокколи
пицца тако
вегетарианская пицца на гриле
веганская пицца пепперони
и многое другое!

Как всегда, вы должны щелкнуть заголовок над каждой фотографией, чтобы увидеть рецепт.

Итак, приступим к вечеринке с пиццей! Надеюсь, вам нравятся эти веганские рецепты пиццы так же, как и мне!

Я поднял свой соус со шпинатом и артишоком на новый уровень и приготовил эту легкую и невероятно вкусную веганскую пиццу с артишоками и шпинатом. Это идеальная веганская комфортная еда!

Эта веганская пицца капрезе от Эшли из Blissful Basil — воплощенная мечта. Он очень хрустящий и игристый, заправленный домашней моцареллой из кешью. А для дополнительного вкуса Эшли добавила бальзамический уксус.

Эта веганская пицца BBQ с хрустящей цветной капустой и чесночным соусом — идеальная еда для комфорта! Его очень легко приготовить и так вкусно! Эта веганская пицца с цветной капустой — это, по сути, веганская версия пиццы с курицей барбекю. Но вместо курицы в рецепте используется цветная капуста, которая делает ее намного полезнее.

Эта веганская пицца сокка без глютена от Эйми от Wallflower Kitchen приготовлена путем смешивания муки из нута с водой и небольшим количеством оливкового масла, добавления в сковороду и запекания на сильном огне.Это итальянский рецепт, и он идеально подходит, если вы ищете основу для пиццы без глютена.

Если вам нравится пицца с глубоким блюдом, эта веганская пицца с глубоким блюдом от Richa от Vegan Richa — идеальный рецепт для вас. Он приправлен красным перцем, шпинатом, веганской моцареллой и базиликом. 20 минут — это все, что вам нужно для этой пиццы!

Если вам нравится хумус, вам понравится эта пицца с хумусом с артишоками, шпинатом и оливками. Это один из наших любимых рецептов пиццы!

Эта веганская пицца с сыром брокколи от Флориана от Contentedness Cooking состоит всего из шести ингредиентов, и вам нужно выполнить всего два простых шага.И это супер сытно и сытно!

Эта веганская пицца из эфиопского нута Berbere от Richa от Vegan Richa наполнена ароматом! Рича завершил его чесночной заправкой тахини. Но он также отлично сочетается с веганским ранчо или другой сливочной заправкой.

Мне не хватает мяса грецкого ореха из чечевицы. Я уже использовал его для веганских тако и веганского салата тако. Это просто так хорошо !! Теперь я поднял веганское мясо грецких орехов на новый уровень и приготовил из него вегетарианской пиццы с тако .И мальчик было вкусно! Если вы не можете выбрать между тако и пиццей, это рецепт для вас !!

Эта вегетарианская пицца на гриле с домашним быстрым бездрожжевым тестом от Bianca из Elephantastic Vegan идеально подходит для спонтанного желания пиццы! Бьянка посыпала его цукини, грибами, красным болгарским перцем и красным луком.

Разве эта веганская пицца пепперони от Флориана от Contentedness Cooking не выглядит супер вкусно? Я имею в виду, просто посмотрите на это! Вместо ломтиков пепперони он использовал маринованные и запеченные кабачки.Разве это не круто?

Если вы ищете экзотическую пиццу, попробуйте эту тайскую пиццу Sophia от Veggies Don’t Bite. Он заправлен морковью, цукини, болгарским перцем и нутом и залит легким сливочно-арахисовым соусом. Так вкусно!

Из тыквы из мускатного ореха получается шелковисто-гладкий и ароматный соус для пиццы. Каре из Kitchen Treaty использовала его как идеальную кремовую основу для этой осенней пиццы с яблоками и орехами пекан.

Эта веганская пицца с французским хлебом невероятно вкусная, хрустящая и готовая всего за 15 минут! Я посыпала его болгарским перцем, брокколи и небольшими вегетарианскими ломтиками пепперони.Идеально подходит для быстрых ужинов в будни! А также супер подходит для детей!

Соус барбекю и пицца — всегда отличное сочетание. Эта вегетарианская пицца барбекю от Джинни из Vegan In The Freezer — прекрасное тому доказательство! Джинни полила его соусом барбекю, грибами портобелло, цукини и цветной капустой.

Эта легкая летняя пицца Richa от Vegan Richa заправлена домашней приправой для барбекю и заправлена соусом для барбекю. Рича посыпал его сладким картофелем, кукурузой и халапеньо.

Эта веганская пицца из нута Buffalo с соусом из белого чеснока и заправкой из сельдерея от Richa от Vegan Richa готовится за считанные минуты.Его так легко приготовить и наполнить ароматом! И без сои и без глютена.

Если вы ищете легкую веганскую пиццу, попробуйте эту суперсливочную веганскую пиццу с лисичками от Бьянки от Elephantastic Vegan. Бьянка использовала домашний веганский сырный соус и тесто, сделанное с нуля!

Эта здоровая веганская пицца с авокадо от Карин от Sweet As Honey готова менее чем за 15 минут. Карин использовала тонкую основу для пиццы с проростками и посыпала ее жареными черными бобами, красным луком, жареной кукурузой, соусом сальса и кокосовым йогуртом.

Какой лучший рецепт веганского теста для пиццы?

Мое веганское тесто для пиццы очень легко приготовить и оно действительно хрустящее. Я делаю это все время.

Наверное, у вас дома есть все ингредиенты для этого легкого теста для пиццы.

Вам необходимо:

3 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка растворимых дрожжей
одна щепотка сахара
3 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 стакана теплой воды

Чтобы приготовить веганское тесто для пиццы, выполните следующие пять простых шагов. :

Смешайте сухие ингредиенты в миске.Медленно добавьте оливковое масло и теплую воду.
Замесите тесто руками. При необходимости добавьте воды.
Сформируйте шар и положите его в миску, которую вы накрываете тканью или кухонным полотенцем. Самое лучшее в этом тесте то, что оно не должно подниматься слишком долго. 45 минут определенно хватит. Возможно, вам удастся даже получить 30 минут, если вы дадите тесту подняться в теплом месте.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно замесите.
Сверху выложите тесто для пиццы вашей любимой начинкой.Я обычно выпекаю тесто для пиццы 12-15 минут.

Если вы ищете бездрожжевого теста для пиццы , ознакомьтесь с рецептом Бьянки.

Какие самые лучшие веганские начинки для пиццы?

Как вы можете видеть в этом обзоре, существует так много восхитительных начинок для веганской пиццы. Вы можете быть супер креативными!

Мои любимые веганские начинки для пиццы:

помидоры черри
шпинат
черные оливки
брокколи
артишоки
веганская моцарелла
красный болгарский перец
грибы
свежий базилик
цуккини
цветная капуста

Я ЛЮБЛЮ СЛЫШАТЬ ОТ ВАС, РЕБЯТА!

Надеюсь, вам понравились эти веганские рецепты пиццы так же, как и мне! Не забудьте закрепить или поделиться этим постом, чтобы у вас были готовые рецепты веганской пиццы, когда они вам понадобятся!

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, мне будет интересно узнать, что вы об этом думаете.Просто оставьте мне комментарий ниже. Ваши комментарии действительно сделают мой день лучше!

Вам нравятся мои рецепты и обзоры, и вы хотите увидеть больше? Тогда подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Вы не поверите, но без сыра можно приготовить отличную пиццу. Вот как.

Я люблю пиццу — но больше не ем сыр. Итак, в последние годы я начал думать о пицце как о скорее воспоминании, чем о еде.

Мой пятый день рождения был воплощением мечты о пицце, по крайней мере, для ребенка, жившего в Нижнем Ист-Сайде в Нью-Йорке в начале 1970-х годов.Джуди, изобретательная подруга моей мамы, которая руководила детским садом из своей квартиры на площади Сан-Марко, провела с полдюжиной детей, находящихся под ее опекой, в пиццерию на углу, где мы стояли на тротуаре и с огромным удовольствием смотрели , пока пицца крутила тесто в воздухе, а Джуди заказывала большой пирог. Двадцать минут спустя мы сидели кругом на полу в затемненной квартире, окружая дымящуюся горячую пиццу, украшенную свечами, пока все пели «С Днем Рождения». С тех пор ни одна вечеринка по случаю дня рождения не могла сравниться с этим.

Когда через год мы с мамой переехали в Нью-Хейвен, штат Коннектикут, мы приземлились в другом городе, который относится к своей пицце с должной серьезностью. Местные жители спросят, сторонник ли вы Pepe’s или Sally’s, двух городских пиццерий, которым уже почти век, и судят о вас по ответу. (Мой отчим, местный житель, является человеком Пепе, так что вы знаете, в чем состоят привязанности нашей семьи.) Спустя годы я вышла замуж за парня из Детройта, города с его собственными традициями в сфере пиццы.

Только когда я начал готовить пиццу, сначала в магазине во Флориде, когда мне было 18 лет, где я продавал пироги четыре вечера в неделю в течение почти года, а позже вечером в пятницу для своей семьи и друзей, я действительно начал думать о том, что делает пиццу хорошей, а что делает ее ужасной.И то, и другое стало для меня более очевидным, когда я сделал то, что может показаться немыслимым для истинного любителя пиццы: проведя большую часть своей жизни в качестве вегетарианца, поедающего сыр, я перешел на веганскую диету.

Пицца внезапно стала проблемой. По крайней мере, я так думал.

Дело в том, что Америка заполнена очень плохой пиццей. Мы обманываем себя, думая, что это вкусно, потому что мы загрузили его сыром и наложили начинку от ананасов до икры, но тот факт, что мы выбрасываем корки и соскребаем соус, доказывает, что пицца действительно хороша только в том случае, если ее части .Например, когда люди в Нью-Хейвене восклицают в стихах о пирогах Пепе или Салли, больше всего внимания привлекает обугленная, обожженная углем корка, и не зря — эта хрустящая основа задает тон всему, что находится сверху, наполняя ваш нос интенсивность дыма при каждом укусе. Даже пицца в детройтском стиле, в которой маслянистый сыр из кирпича Висконсина является ключевым ингредиентом, полагается на солодовое тесто, для правильного брожения которого могут потребоваться дни, и слегка сладкий соус, который усиливает все богатые вкусовые качества. Каждый компонент необходим для его успеха.

Я начал задаваться вопросом, как я могу приготовить пиццу с правильным ароматом, текстурой и вкусом, но без сыра. Несмотря на то, что коммерческий сыр на растительной основе прошел долгий путь за последние несколько лет, иногда он не плавится и не подрумянивается так, как должен, и результат может быть, в общем, менее чем привлекательным. Хотя я был доволен тестом для пиццы с пряностями, который я разработал за годы практики, я знал, что этого недостаточно.

Это была пицца от шеф-повара Майкла Шлоу, теперь закрытого Casolare в D.C. Это дало мне место для начала: тонкая корочка, намазанная острым томатным соусом и усеянная всего несколькими каперсами и оливками, каждая из которых предлагает нотки соли и уксуса, которые почти сводят на нет потребность в сыре. Поскольку у меня уже был проверенный временем рецепт теста, я начал работать над соусом, остановившись на пюре из вяленых на солнце помидоров, упакованных в масло, на основе измельченных помидоров и легкого копченого перца, что обеспечило глубокий слой аромата на фоне травянистых растений. корочка.

Тем не менее, я жаждал какой-то сырости — жира и умами, которые придают пицце насыщенность.

Много лет назад разговор с веганским сыроделом Кейлом Уэлчем, совладельцем ресторана Herbivorous Butcher в Миннеаполисе, заставил меня задуматься об этом умами, потому что веганский сыр часто приправляют мисо, соленой, землистой ферментированной пастой из бобов. Я часто готовил сырную пиццу с карамелизованным луком, и мне пришло в голову, что этот лук, если его приготовить в мисо, может стать заменой сыру: мягкий, эластичный, маслянистый и насыщенный. Снова приготовьте их поверх пиццы при температуре 500 градусов, и вы даже получите несколько хрустящих краев, как если бы это было с сыром.

Это было прозрение.

Потому что, честно говоря, сыр — это жир и текстура. Жир, как носитель вкуса, доставляет приправы прямо к нашим вкусовым рецепторам, а текстура настолько важна для нашего восприятия пищи, что мы мгновенно отвергаем что-то, основываясь на ощущениях во рту. (Рассмотрим газировку, которая имеет один и тот же вкус, независимо от того, газированная она или нет.) Итак, как только мы вооружимся этими знаниями, создание пиццы без сыра становится упражнением в распознавании того, какую роль корочка, соус и начинка могут сыграть в приготовлении идеального пирога. .

После моего прорыва в карамелизованном луке я решил добавить в пиццу тонко нарезанные грибы шиитаке, которые я предварительно запекаю, пока они не станут хрустящими, как бекон. А потом я задумался, как приготовить белую пиццу. Я быстро понял, что при взбивании пюре из артишоков с их мясистой глубиной в тофу получается довольно вкусный сыр рикотта, который легко заменяет молочную версию.

Может ли хороший сыр улучшить пиццу? Конечно, но он не должен делать всю тяжелую работу.А для действительно отличной пиццы это совсем не нужно.

Тесто для пиццы с травами

Время: Активно: 20 минут | Общее время: 40 минут (с отдыхом)

Порций: 4-8; делает достаточно для двух 12-дюймовых пицц

Кулинарный писатель Кристен Хартке часто оставляла мягкую корочку пиццы на своей тарелке, пока она не начала делать это тесто с травами. Приправив тесто сушеными травами и болгарским перцем, она обнаружила, что из-за этого большая часть пиццы работает вместе для получения более яркого и лучшего вкуса.

Приготовление: приготовленное тесто можно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием. Тесто также можно сформировать в виде корки и заморозить на слегка посыпанном мукой противне, а затем плотно завернуть в безопасную для морозильной камеры пластиковую пленку на срок до 3 месяцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2½ стакана неотбеленной универсальной муки, разделенных на части, плюс еще для опудривания рабочей поверхности 1 стакан горячей воды (около 125 градусов) 4½ чайных ложки быстродействующих быстрорастворимых дрожжей (два пакета по унции) 1 стакан манной муки или мелкой кукурузной муки 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сушеных трав, таких как эстрагон, орегано, тимьян и / или базилик, 2 чайные ложки сиропа ячменного солода, мед или легкий сироп агавы 1/2 чайной ложки кошерной соли 1/2 чайной ложки сладкой паприки 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца Метод: в В чаше кухонного комбайна смешайте 1 стакан универсальной муки, горячую воду и дрожжи и взбейте до однородного состояния.Добавьте манную или кукурузную муку, оливковое масло, сушеные травы, сироп из ячменного солода (или мед или сироп агавы), соль, перец и черный перец и взбейте, чтобы смешать.

Добавьте оставшиеся 1½ стакана универсальной муки и перемешайте тесто, пока оно не превратится в шар, добавляя при необходимости больше муки, пока не получите мягкое, не липкое тесто. Если тесто слишком сухое, вы можете добавлять по 1 чайной ложке горячей воды за раз, пока оно не станет податливым. Замесить тесто около 30 секунд. (Если у вас нет кухонного комбайна, используйте большую миску и чистые руки, чтобы замесить тесто — это займет примерно 10 минут.)

Слегка посыпьте мукой чистую столешницу и переверните на нее тесто. Замесите тесто до однородного состояния, примерно 30 секунд, затем накройте большой миской и дайте остыть, пока тесто не станет слегка взбитым и мягким, примерно 20 минут.

Разделите тесто пополам. Вы можете либо приготовить корочки для пиццы, либо обернуть каждую половину полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, либо придать тесту форму корочки и заморозить до тех пор, пока это не понадобится (см. Заголовок).

Чтобы приготовить две корочки для пиццы, установите решетки в верхней трети и середине духовки и разогрейте до 500 градусов.Если у вас есть камни для пиццы, поместите их на нижнюю решетку, пока духовка разогревается; В противном случае используйте перевернутые большие противни с бортиками.

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки универсальной муки с 1 столовой ложкой манной или кукурузной муки и используйте смесь, чтобы присыпать рабочую поверхность. Возьмите половину теста для пиццы и свободно сформируйте в руках шарик. Выложите тесто на посыпанную мукой столешницу и аккуратно раскатайте в диск.

Возьмите диск и, удерживая его между кончиками пальцев и оставив примерно 1 дюйм по периметру, постоянно вращайте диск круговыми движениями, позволяя диску слегка тянуться вниз к столешнице, когда вы его поворачиваете.Когда диск станет около 8-дюймового круга, поместите его на столешницу и кончиками пальцев продолжайте растягивать его в более крупный круг, следя за тем, чтобы края были немного толще.

Используя скалку, аккуратно раскатайте тесто от центра кнаружи до круглой формы, шириной около 14 дюймов. Сложите края теста, слегка придавив кончиками пальцев, образуя кайму в 2,5 сантиметра.

Осторожно протолкните большой кусок пергамента под формованное тесто.

Повторите то же самое со второй половиной теста, если используете.

Добавьте сверху пиццу по желанию.

Выложите пиццу вместе с пергаментом на кожуру для пиццы или противень без оправы, затем переложите на нагретые камни для пиццы или противни. Выпекать от 10 до 12 минут или до тех пор, пока корочка не станет воздушной и золотистой, а поверхность не начнет пузыриться.

Используя кожуру для пиццы, переложите пиццу на разделочные доски и выбросьте пергамент. Нарежьте пиццу на дольки ножом или колесом для пиццы и подавайте.

Питание: (из расчета на 8 порций) Калорийность: 262; Всего жиров: 4 г; Насыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 150 мг; Углеводы: 48 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 1 г; Белки: 8 г.

Источник: рецепт кулинарного писателя Кристен Хартке.

Веганская белая пицца с артишоком, тофу, рикоттой и жареным чесноком

Время: Активно: 45 минут | Всего: 1 час 45 минут

Количество порций: от 2 до 4

Идея этой пиццы исходит из шпинатного соуса из артишока без шпината. Смешивание артишоков, маринованных в оливковом масле, с твердым тофу создает кремообразную альтернативу традиционной рикотте без молочных продуктов, а жареный чеснок добавляет нотку дымной сладости. У вас останется рикотта; Сохраните его для другого блюда, например, для лазаньи, или используйте как намазку или соус для крекеров или овощей.Можно использовать ваше любимое свежее или замороженное тесто для пиццы, но кулинар Кристен Хартке рекомендует использовать для этого блюда свое тесто для пиццы с травами. Этого теста достаточно для двух 12-дюймовых пицц; вторую половину можно заморозить для дальнейшего использования.

Готовим: тофурикотту можно охлаждать в герметичном контейнере до 1 недели.

Примечания по хранению: оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике до 4 дней.

ПРИМЕЧАНИЕ. Масло артишоков необходимо для гладкости рикотты. Если вы не можете найти артишоки в оливковом масле, замените 3/4 стакана приготовленных без добавок сердца артишоков (замороженных, свежих или консервированных) и стакана оливкового масла хорошего качества.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для жареного чеснока: 1 крупный головной чеснок (около 2 унций), неочищенный, 1 чайная ложка оливкового масла Для тофу рикотты из артишока: 1 (14 унций) упаковка твердого или особо твердого тофу, высушенного 1 чашка (8 унций) сердца артишока (в оливковом масле), крупно нарезанный (сохранить масло; см. ПРИМЕЧАНИЕ) 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона, 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца Для пиццы: 1½ стакана артишока Тофу Рикотта (см. заголовок) ½ стакана свежая плоская петрушка, мелко нарезанная 2 столовые ложки универсальной муки 1 столовая ложка манной или кукурузной муки 1 фунт теста для пиццы (или ½ соответствующего рецепта теста для пиццы с травами) 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца 1 чайная ложка крупной морской соли 1/2 стакана свежего базилика листья, нарезанные шифонадом, 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла, разделенные Метод: приготовить жареный чеснок: Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 400 градусов.Удалите с чеснока рыхлую, покрытую бумагой кожицу, оставив зубчики соединенными. С помощью острого ножа отрежьте примерно дюйма от верхушки, чтобы обнажить гвоздики. Поместите обрезанный чеснок на квадрат из алюминиевой фольги и сбрызните оливковым маслом, убедившись, что зубчики хорошо покрыты. Слегка оберните фольгу вокруг чеснока и запекайте около 45 минут или пока зубчики не станут золотистыми и не станут мягкими.

Достаньте из духовки, чтобы остыть, разверните и осторожно сожмите нижнюю часть зубчиков, чтобы вытолкнуть их из кожицы.Оставьте гвоздику целиком или крупно порубите. (Оставьте духовку включенной.)

Приготовьте рикотту из артишока и тофу: Пока чеснок жарится, в чаше кухонного комбайна или блендера смешайте тофу, артишоки с их маслом, цедрой, солью и перцем и измельчите до однородной массы. Попробуйте и при желании посолите. Используйте сразу или храните в холодильнике, пока не понадобится У вас должно получиться около 3 чашек; Вы будете использовать 1½ стакана для пиццы.

Приготовьте пиццу: в миске среднего размера перемешайте тофурикотту и петрушку до однородного состояния.

Увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Если у вас есть камень для пиццы, поместите его на решетку, пока духовка разогревается; в противном случае используйте большой противень с бортиком.

В небольшой миске смешайте универсальную муку с манной или кукурузной мукой и используйте смесь, чтобы присыпать рабочую поверхность. Возьмите тесто для пиццы и свободно сформируйте его в руки. Выложите тесто на посыпанную мукой столешницу и аккуратно раскатайте в диск.

Используя скалку, аккуратно раскатайте тесто от центра кнаружи до круглой формы, шириной около 14 дюймов. Сложите края теста, слегка придавив кончиками пальцев, чтобы получилась граница в 2,5 сантиметра.

Осторожно протяните большой кусок пергамента под формованное тесто.

Используя тыльную сторону ложки или лопатку со смещением, равномерно распределите тофурикотту по тесту, чтобы сформировать толстый слой.Посыпьте обжаренным чесноком, затем посыпьте цедрой лимона и хлопьями красного перца. Смажьте гофрированный край 1 столовой ложкой оливкового масла, затем посыпьте его немного морской солью со всех сторон. Сбрызните пиццу оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла.

Выложите пиццу с пергаментом на кожуру для пиццы или противень без оправы, затем переложите на нагретый камень для пиццы или противень. Выпекать от 10 до 12 минут или до тех пор, пока корочка не станет воздушной и золотистой, а поверхность не начнет пузыриться.

Используя кожуру для пиццы, переложите пиццу на разделочную доску и выбросьте пергамент. Ножом или колесом для пиццы нарезать пиццу дольками, посыпать базиликом и подавать.

Питание: (из расчета на 4 порции) Калорийность: 428; Всего жиров: 14 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 1126 мг; Углеводы: 65 г; Пищевые волокна: 11 г; Сахар: 2 г; Белки: 19 г.

Источник: рецепт кулинарного писателя Кристен Хартке.

Веганская пицца с мисо-карамелизованным луком и беконом шиитаке

Время: Активно: 1 час 30 минут | Всего: 2 часа 30 минут

Порций: от 4 до 8 (получается две 12-дюймовых пиццы)

Кулинарный писатель Кристен Хартке называет это своей «Пиццей в пятницу вечером», той, которая больше всего нравится веганам и всеядным одинаково, с множеством дымных, богатых вкусов.Хартке готовит в мисо тонко нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета для придания сочности. Приведенный ниже рецепт позволяет приготовить две 12-дюймовые пиццы. Можно использовать ваше любимое или замороженное тесто для пиццы, но Хартке рекомендует использовать для этого блюда свое тесто для пиццы с травами. По этому рецепту теста достаточно для двух пицц. Каждый из ингредиентов этой пиццы можно приготовить заранее, заморозить или заморозить.

Make Ahead: Каждый элемент этой пиццы можно приготовить заранее и заморозить или заморозить. Соус для пиццы можно хранить в холодильнике на срок до 1 недели в герметичном контейнере или замораживать на срок до 3 месяцев.Бекон из шиитаке можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Карамелизированный лук можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 1 недели или замораживать на срок до 3 месяцев. Рекомендуемое тесто (см. Соответствующий рецепт теста для пиццы с травами) можно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 3 дней. Из теста можно также придать форму корочки и быстро заморозить его на слегка посыпанном мукой противне, а затем плотно завернуть в безопасную для морозильной камеры пластиковую пленку на срок до 3 месяцев.

Примечания по хранению: оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике до 4 дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для соуса из вяленых томатов: 1 банка (15 унций) измельченных или нарезанных кубиками помидоров без добавления соли ½ стакана (3 унции) вяленых на солнце помидоров в масле (не сливать) 1 чайная ложка сушеного орегано 1/2 чайной ложки копченых паприка Кошерная соль, по вкусу Для мисо-карамелизованного лука: ¼ стакана оливкового масла 3 столовые ложки желтой или красной пасты мисо от 4 до 5 больших желтых луковиц (всего 3,5 фунта), тонко нарезанных Для бекона шиитаке: 1,5 фунта свежих грибов шиитаке, стебли удалены, шляпки тонко нарезаны2 ложки оливкового масла 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия 1 чайная ложка копченой паприки Растительный кулинарный спрей или оливковое масло Для приготовления пиццы: 2 столовые ложки универсальной муки 1 столовая ложка манной муки или мелкой кукурузной муки 2 фунта теста для пиццы (или соответствующего рецепта теста для пиццы с травами), разделенных на 2 чашки солнечного света соус из сушеных помидоров (рецепт выше), разделенные 2 чашки мисо-карамелизированного лука (рецепт выше), разделенные 2 чашки бекона шиитаке, разделенные 2 столовые ложки сушеного орегано, разделенные 2 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца, разделенные 2 стола ложки плюс 2 чайные ложки оливкового масла, разделенные 1 чайная ложка крупной морской соли, разделенные Метод: приготовить соус из вяленых томатов: в миске кухонного комбайна или блендера смешать консервированные и вяленые на солнце помидоры, орегано и перец и перемешать до однородного состояния. гладкий.Попробуйте и при желании посолите. Используйте сразу или храните в холодильнике, пока не понадобится У вас должно получиться около 2 чашек.

Приготовьте мисо-карамелизованный лук: в большой сковороде на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте мисо и осторожно перемешайте с маслом, пока оно не начнет растворяться. Добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть маслом и мисо, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, периодически помешивая, пока мисо полностью не растворится и лук не станет мягким, золотистым и ароматным, от 45 минут до 1 часа.Используйте сразу или храните в холодильнике, пока не понадобится У вас должно получиться около 2 чашек.

Приготовьте бекон из шиитаке. Поместите решетки в верхнюю треть и середину духовки и разогрейте до 350 градусов.

В большой миске смешайте грибы, оливковое масло, соевый соус и копченую паприку. Выстелите два больших противня с бортиками пергаментной бумагой и слегка сбрызните растительным спреем или смажьте оливковым маслом. Распределите шиитаке одним слоем по пергаменту и слегка сбрызните или смажьте спреем или маслом.

Выпекать около 45 минут или пока ломтики не начнут подрумяниваться. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. У вас должно получиться около 2 чашек.

Приготовьте пиццу. Установите две решетки в средней и нижней трети духовки и разогрейте их до 500 градусов. Если у вас есть камни для пиццы, поместите по одному на каждую решетку, пока духовка разогревается; В противном случае используйте перевернутые большие противни с бортиками.

В небольшой миске смешайте универсальную муку с манной или кукурузной мукой и используйте полученную смесь, чтобы присыпать рабочую поверхность.Возьмите тесто для пиццы и свободно сформируйте его в руки. Выложите тесто на столешницу из муки и аккуратно раскатайте его в диск.

Возьмите диск и, удерживая его между кончиками пальцев и оставив примерно 1 дюйм по периметру, постоянно вращайте диск круговыми движениями, позволяя диску слегка тянуться вниз к столешнице, когда вы его поворачиваете. Когда диск станет около 8-дюймового круга, поместите его на столешницу и кончиками пальцев продолжайте растягивать его в более крупный круг, следя за тем, чтобы края были немного толще.

Осторожно протолкните большой кусок пергамента под формованное тесто.

Используя тыльную сторону ложки или лопатку со смещением, равномерно распределите 1 стакан вяленого томатного соуса поверх теста. Равномерно распределите 1 стакан мисо-карамелизованного лука по томатному соусу, затем полейте 1 стаканом бекона шиитаке.Посыпьте все 1 столовой ложкой орегано и 1 чайной ложкой хлопьев красного перца, затем смажьте гофрированные края 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте границу немного морской солью. Полейте пиццу дополнительной чайной ложкой масла.

Повторите то же самое со второй корочкой и оставшейся начинкой.

Сдвиньте пиццу с пергаментом на кожуру пиццы или противень без ободка, затем осторожно переложите на один из нагретых камней для пиццы или противни. Повторите то же самое со второй пиццей.

Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока корочка не станет воздушной и золотистой, а поверхность не начнет пузыриться. Используя кожуру для пиццы, переложите пиццу на разделочную доску и выбросьте пергамент. Используя кожуру для пиццы или противень без ободка, переложите пиццу с камня на разделочную доску и выбросьте пергамент. Нарежьте пиццу на дольки ножом или колесом для пиццы и сразу подавайте.

Питание: (из расчета на 8 порций) Калорийность: 488; Всего жиров: 19 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 1500 мг; Углеводы: 87 г; Пищевые волокна: 16 г; Сахар: 19 г; Белки: 16 г.

Источник: рецепт кулинарного писателя Кристен Хартке.