Молочение керамики: Молочение керамики | Уроки гончарного дела

Содержание

Способ молочения и способ обжига с поваренной солью

Молочение

Популярный способ огневого декорирования – так называемый молочный обжиг, или же молочение. Сначала необходимо хорошо залощенное глиняное изделие, произведенное из красной глины (белая не даст нужного декоративного эффекта), подвергнуть утельному обжигу. После чего сосуд из глины нужно опустить в чистое молоко и довольно долго в нем полоскать до того момента, когда появятся белые пузырьки на поверхности изделия. Как только вы этого достигли, дайте глиняному сосуду выстояться и обсохнуть, немного протирая его при помощи чистой тряпочки. Это необходимо для того, чтобы не остались подтеки. Остаток молока вылейте из сосуда и протрите его изнутри.

Как только вы все это проделаете, глиняное изделие поставьте снова в печь для обжига и разогрейте его до температуры в 350 градусов с двадцатиминутной выдержкой. В принципе, вы можете применять данную технологию на свой вкус, так как декоративный эффект напрямую зависит, прежде всего, от степени жирности молока, а также от периода времени, которое сосуд проводит в молоке. Сюда же можно добавить качество лощения, а также температуру нагрева глиняного сосуда. Закономерность одна – чем степень жирности молока больше, чем больше вы будете выдерживать глиняную посуду, чем до большего температурного режима вы доведете изделие (не доводите температурный режим до 450 градусов, так как молочная эмульсия просто выгорит), тем более темную цветовую гамму приобретет изделие из глины.

Когда глиняная посуда высохнет и остынет, вы может также, как и при способе обварки, покрыть его при помощи ганозиса. Если вы поставите свое изделие из глины в обжиговую печь в конкретное место и в определенном положении, например, под свод печи, или на под, на горлышко или на донышко, можно достичь необычного эффекта отмывки. Ваше глиняное произведение будет постепенно темнеть, начиная сверху (на это влияет наличие в обжиговой печи вертикального градиента температуры). В этом процессе, самое главное, не просмотреть важный момент и вытянуть глиняный сосуд из обжиговой печи.

Обжиг с поваренной солью

Если вы хотите достичь самого простого декоративного эффекта, необходимо по окончанию обжига изделия из глины, в стандартном горне посыпать раскаленные угольки в топке самой обычной поваренной солью. Вы сразу увидите эффект – ваше изделие покроется желтоватым налетом, который по своей структуре напоминает глазурь.

Молочение керамики | Журнал Ярмарки Мастеров

Молочение (молочный обжиг) — один из древних способов обработки керамики для придания ей декоративности и улучшения водонепроницаемости.

Суть заключается в следующем – спеченный черепок (прошедший утельный обжиг) помещают в молоко, а затем запекают снова на более низкую температуру (около 300 °C).

Поры «закрываются», изделие приобретает водоотталкивающие свойства и красивый темно-коричневый оттенок.

1. Функциональную керамику (чашки, миски, тарелки) не молочат внутри.

Только снаружи полностью или выборочно, для декорирования поверхности. В далекие бородатые времена действительно молочили посуду полностью со всех сторон. Но только потому, что с глазурями была напряженка, особенно на Руси, как и с санитарными нормами.

2. Молочение не гарантирует 100% плотного покрытия.

В зависимости от выбранной массы и размера зерна (шамот), может пропускать воду, частички пищи застревать и гнить в раскрытых порах глины. Очень часто внутри молоченой посуды образуется плесень.

3. После молочения, по-хорошему нужно обработать черепок ганозисом (смесь пчелиного воска, льняного масла и других природных ингредиентов).

Масляная пленка служит защитным барьером и придает изделию благородный блеск. И если вернуться к п1 … При наливании кипятка в молоченую чашку, воск будет таять, попадать в напиток, поры раскрываться и забиваться налетом. Все еще хотите молочить внутри?

4. Со временем эффект молочения исчезает.

От длительного пребывания под прямыми солнечными лучами, посудомойки, средств для мытья посуды и т.д. В этом случае можно замолочить заново.

5. На терракотовые гончарные глины молочение ложится идеально.

Для поклонников ручной лепки я рекомендую использовать массу МКФ-2.

6. Температурный режим – min 220 °C, оптимально 300-340 °C.

Выше 400 °C молоко начинает выгорать с поверхности и эффект пропадает полностью.

7. Молочить можно не только молоком.

Кефир, сыворотка, сливки и другие молочные продукты. В зависимости от состава, % жирности, температуры обжига эффект может быть совершенно разным. Были случаи, когда молоко неизвестных марок давало совершенно неубедительный результат. Поэтому последние годы мы стабильно используем проверенный «Домик в деревне» 3,2%. При добавлении сахара получаются красноватые оттенки (2-3 ст.л. на 1 литр молока).

8. Молочение очень часто используют в нижней части изделия, чтобы предотвратить стекание потечной глазури на лещадку.

Экспериментируйте!

Пошаговая инструкция по молочению

Шаг 1. Протираем изделие от пыли и возможных загрязнений. Наливаем молоко в заранее подготовленную емкость и «купаем» керамику в молоке. Задача номер один – позволить молоку равномерно впитаться в глиняный черепок. Полностью покрыть изделие со всех сторон. Достаточно подержать в молоке 2-3 минуты. Чем меньше вы держите керамику в молоке, тем более прозрачным будет покрытие после обжига. Если купать черепок слишком долго, покрытие может отслоиться. Два – аккуратно достать из молочной ванны и поставить на сухую чистую поверхность.

Шаг 2. Просушите изделие. Лучше – несколько часов, пока молоко полностью не высохнет. Если вы поставите в печь влажное изделие, большая вероятность, что молочный налет потрескается и отшелушится с поверхности.

Шаг 3. Обжиг. Выкупанную в молоке и высохшую керамику ставим в печь. Для обжига в мастерской используют муфельную печь, в домашних условиях – духовой шкаф. Керамика, как и стекло, не любит резких перепадов температур. Загружаем изделия в холодную печь и только после этого выставляем температурный режим. Нагрев 20 минут, выдержка 20-30 минут, медленное остывание.

220-250 °C – слабый золотистый цвет.

250-300 °C – коричневый, как у хлебной корочки.

выше 300 °C – цвет горького шоколада. При использовании жирного молока или сливок можно получить насыщенный чёрный цвет.

Живая посуда из красной глины с молочением

Посуда из красной глины — пожалуй, самая древняя посуда на нашей планете. Люди искали способ улучшить свой быт и впервые задумались о производстве посуды из глины в 4000 году до нашей эры. Первую посуду сушили на солнце и она не могла похвастаться прочностью и долговечностью.

В древние времена, когда еще в помине не было холодильников, некоторые продукты хранили в глиняной посуде. Молоко в кувшине могло стоять и не киснуть трое-четверо суток, а варенья и соленья хранились в глиняных горшках без крышек почти год.

Современная посуда из красной глины красивая, прочная, экологически чистая посуда. Ее получают методом обжига в печах при высоких температурах.

Молочение

Молочение керамики — это очень древний и, пожалуй, самый экологически чистый метод обработки и декорирования глиняной посуды. Он заключается в следующем: после первого обжига керамическое изделие из красной глины опускают в молоко и дают пористой глине впитать в себя жидкость, а после этого посуду обжигают в печи еще раз. После молочного обжига глиняная посуда обретает красивый карамельный цвет, становится практически водонепроницаемой, более приятной и гладкой на ощупь.

В процессе эксплуатации ваша посуда приобретет свой собственный уникальный рисунок, и в этом ее особенность.

Преимущества посуды из красной глины

— Прежде всего на экологически чистая и не выделяет в продукты вредных веществ.

— Эта посуда послужит украшением любого стола. На ней можно красиво сервировать блюда.

— Пища, приготовленная посуде из красной глины становится особенно нежной и вкусной по сравнению с приготовлением в глазурованной посуде.

— Если вы решили крупы или муку хранить в глиняных горшках, то будьте уверены: в них никогда не заведутся никакие насекомые. Если в такую посуду вы нальете квас или компот, то они долго будут оставаться холодными, а кофе или чай, наоборот, сохранят тепло.

Перед первым использованием

Промойте изделие в теплой воде с мягкой губкой. Не используйте абразивные чистящие средства, железные мочалки и прочие жесткие щетки. Лучше всего просто промыть в теплой воде с маленькой каплей средства для мытья посуды. Не трите посуду особенно сильно. Все дело в том, что пленка запекшегося молока может быть счищена в результате жесткой обработки. Если такое произошло — не беда, чуть ниже мы расскажем как восстановить молочение в домашних условиях.

Далее замочите изделие на 1.5 — часа в обычной воде, полностью погрузив его в воду. На этом подготовку можно считать оконченной.

Методы приготовления

Самый популярный способ готовить пищу в посуде из красной глины — духовой шкаф. Блюда, приготовленные в такой посуде получаются особенно нежными. Вы можете сначала замочить вашу посуду на от 15 минут до часа в обычной воде. Глина имеет пористую структуру и вода проникнет в поры и войдет в посуду. Во время приготовления эта воды в виде пара выйдет обратно и создаст паровую подушку, в результате которой блюда приобретут особенную сочность. А можете и не делать замачивания. Просто положите все подготовленные продукты в горшок и поставьте его в холодную духовку и включите ее.

Всегда применяйте метод постепенного нагрева, так как резкие перепады температуры могут расколоть посуду. Ставьте в холодную духовку, а потом включайте. Если вы хотите готовить на плите — всегда ставьте посуду на холодную конфорку и постепенно увеличивайте нагрев. Помните, посуда из красной глины не любит резкого нагрева. Используйте рассекатель для газовой плиты.

Мытье посуды

— Сразу после использования вымойте посуду мягкой губкой, старайтесь не использовать чистящие средства. Посуда хорошо отмывается сразу после использования в теплой воде. Если же вы хотите использовать чистящее средство — разбавьте его водой перед этим.

— Не мойте такую посуду абразивными средствами, жесткой стороной губки или металлической губкой. Посуду можно поцарапать. Используйте мягкую сторону губки

— Не мойте такую посуду в посудомоечной машине

— Не оставляйте еду в такой посуде надолго, так как она впитывает запахи за счет пористой структуры глины.

Восстановление молочения

Возьмите самое жирное молоко, которое сможете приобрести. Замочите изделие в молоке на ночь. Поставьте изделие в холодную духовку и постепенно доведите температуру до максимальной. Оставьте на час, постепенно охладите, выключив плиту и оставив там остывать.

Материал подготовлен при поддержке

Как обжигать поделки из глины. Обжиг глины в домашних условиях: особенности, температура и рекомендации

Молочный обжиг глины (молочение) — это старинный способ, которым гончарному изделию придавали водонепроницаемость. После такого обжига изделие приобретает красивый коричневый цвет различных оттенков. Для молочения берется изделие, прошедшее первый(утельный) обжиг при температуре от 800 до 950 градусов. Изделие опускают в молоко, держат в нем некоторое время и аккуратно вынимают, стараясь не попортить нежную молочную пленку. После того, как керамика обсохнет, ее снова обжигают при температуре от 300 до 350 градусов. На этой температуре изделие выдерживают до достижения нужного цвета. Тем не менее точно угадать цвет при молочном

обжиге глины невозможно, так как он зависит от жирности молока, температуры обжига, выдержки изделия при этой температуре.

У меня иногда получались красивые переходы оттенков коричневого из-за того, что под печи, на котором стояли изделия, был несколько холоднее остального пространства печи. Кроме красивого цвета изделие после молочного обжига приобретает водонепроницаемость. Достигается это за счет того, что казеин молока сворачивается при температуре обжига и забивает поры керамики.

Почти все пишущие о молочном

обжиге глины рекомендуют использовать исключительно деревенское жирное молоко. Это правильный совет, но все представленные на фотографиях детские работы обжигались с использованием магазинного бутылочного молока жирностью 3,5-3,7 процента. Необходимо избегать попадания на изделие жирных сливок, которые оставляют после обжига некрасивые пятна. Моя первоначальная попытка обойтись без дополнительных затрат не удалась: в школе, где я работаю, мне предоставили некоторое количество сухого молока, но с ним не получилось ничего хорошего. Так что молоко надо использовать натуральное.

Посуду, прошедшую молочный обжиг, моют мягкой губкой без использования абразивных средств. Ее нельзя надолго оставлять грязной, чтобы не развести плесень. В последнем случае вывести ее можно только повторным обжигом.

Так как гости моего сайта часто интересуются, как можно сделать обжиг глины в домашних условиях, я попробовала сделать молочный обжиг в духовке газовой плиты.

Для эксперимента я взяла уже обожженные некрупные бусины, которые нашлись дома.

Искупала их в магазинном молоке.

И, нанизав на проволоку, подвесила к решетке газовой плиты. Газ включила на максимальную величину. Градуированного градусника у меня в духовке нет, но я знаю до какого деления максимально может повернуться стрелка. В этот раз мне не повезло: в доме холодно, отопление еще не включили, народ обогревается газом и давление его(газа) падает. Так что максимальную температуру духовка набирала вместо обычного получаса часа два, не меньше.

Для придания глиняным изделиям дополнительных свойств их подвергают воздействию высоких температур — обжигу. Но технология обжига глины достаточно сложна и ресурсоемка, поэтому я постараюсь рассказать о некоторых нюансах, с которыми вы можете столкнуться.

Подготовка к обжигу

Перед обжигом изделия его нужно хорошенько просушить в течение 2 — 7 дней в зависимости от величины изделия. Сушить изделие нужно подальше от нагревательных приборов, прямых солнечных лучей, сквозняков — то есть исключить любые резкие изменения среды, в которой находится изделие. При комнатной температуре и в темном сухом изделие будет просушиваться равномерно.

При неравномерной просушке изделие может потрескаться и его мелкие детали просто отвалятся. Недостаточная просушка приведет к возникновению дефектов при обжиге. Пересушить изделие невозможно.

После того как изделие высохло нужно внимательно осмотреть его на отсутствие трещин. Если таковые имеются — можно попробовать их замазать жидкой глиной, но это не дает гарантии сохранности изделия при обжиге. Самый лучший вариант — не допускать появления трещин, а это получается при качественной лепке и грамотной подготовке глины.

Обязательно проверьте звук свистульки — если он исчез или стал глухим, то еще не поздно попробовать все исправить.

В некоторых ситуациях за время усушки в изделиях может поселиться паучок (был случай, когда он облюбовал одну из моих свистулек), в таком случае его нужно переселить в безопасное место .

Заключительным этапом подготовки будет шлифовка изделия. При шлифовке могут исчезнуть следы отпечатков пальцев, различные крошки и бугорки, и изделие обретет благородный вид. Шлифовку можно провести наждачной бумагой небольших номеров.

Условия для обжига

Температура. Самое главное в обжиге — это плавное увеличение температуры обжига и постепенное остывание изделия после обжига. В первые два часа температура не должна превысить 400 градусов. Диапазон температур должен быть в пределах 300-900 градусов Цельсия. При более низких температурах обжиг будет недостаточным и изделие не приобретет необходимых свойств. При высоких температурах изделие может быть полностью разрушено.

Продолжительность. В зависимости от величины изделия и способа обжига длительность процесса может колебаться от 8 часов до нескольких суток. Совсем небольшие изделия можно обжечь за минимальный срок.

Состав материала. От состава глины во многом зависит технология обжига. Природная глина имеет примесь песка и чем меньше песка — тем меньше температура обжига. На моей практике были случаи, когда порошковая покупная глина при 750 градусах буквально закипала и засыхала в виде пористой губки. Изделие при этом было полностью разрушено. В составе глины не должно быть камней и воздуха. Если материал неоднороден — произойдет разрыв. Так как материалы разных плотностей будут расширяться при изменениях температуры по разному.

Качество лепки. Основным требованием к лепке является отсутствие пузырьков воздуха в изделии. При повышении температуры воздух расширится и будет искать выход, разрывая изделие. Поэтому при замазывании трещин и скреплении частей изделия исключите возможность образования воздушных капсул.

Способы обжига

Обжиг в муфельной печи. Существует несколько способов обжига глиняных изделий, но самым распространенным является обжиг в муфельной печи. Это электрическая печь, снабженная механизмом регулировки температуры.

Современные печи имеют автоматические программы обжига изделий различных типов, окно для просмотра состояния изделий и прочие опции. Еще немаловажной характеристикой муфельной печи является объем камеры. Некоторые мечи имеют цилиндрическую камеру, в которую можно поместить только небольшие изделия, а есть большие печи для обжига гончарных изделий и скульптур.

Обжиг на костре или в неэлектрической печи. Довольно нетривиальная задача, связанная прежде всего с тем, что нет возможности полностью управлять температурой. Кроме того печь редко топят в течение восьми часов да и у костра треть суток высидеть сложно. Однако если вы все-таки соберетесь — поместите изделие в емкость с песком — это сгладит резкое повышение температуры.

Обжиг в домашних условиях. На газовой или электрической плите тоже можно провести обжиг глиняного изделия, но предупреждаю — это довольно опасно и качество обжига все равно будет далеким от идеального. Для этого можно взять чугунную сковородку с промытым сухи речным песком и поставить ее на огонь. Сверху нужно аккуратно установить изделие и накрыть несгораемой емкостью — глиняным горшком или кастрюлей. Процесс должен быть под наблюдением и помещение стоит регулярно проветривать, чтобы не вызвать перегрев и перенасыщение воздуха ядовитыми газами.

Зачем нужен обжиг

В процессе обжига глина избавляется практически от всей влаги, поэтому изделие становится значительно легче. Кроме того элементы глины спекаются и превращаются в единый керамический слиток, который устойчив к деформациям и проникновению влаги. Отсюда и вся необходимость обжига.

Обожжённые изделия готовы к окраске, а после окраски и к использованию.

Это важно знать

После обжига глина не пригодна для лепки, так как это уже не глина, а керамика.

Обжиг можно производить из нескольких раз, постепенно увеличивая предельную температуру для достижения оптимальных результатов и наработки опыта.

После основного обжига изделие можно покрыть специальным составом и еще раз обжечь. Расплавившись состав образует глазурь.

В процессе усушки и обжига изделие может быть деформировано и в итоге стать меньше чем планировалось. Поэтому при создании изделия нужно учитывать состав глины и назначение будущего изделия. Глина с высоким содержанием песка менее подвержена сжатию.

В процессе обжига будут выгорать органические соединения (особенно у природной глины) — это может привести к неприятным запахам. Необходимо иметь возможность проветривать помещение.

Готовность изделия можно определить по весу, цвету и звуку. После обжига любая цветная глина краснеет. Если она почернела — изделие перегрелось, если не изменила цвет — недостаточно обожглось. Обожжённые изделия имеют более малый вес и звонкую натуру. Однако свистульки при обжиге могут полностью потерять звук (неисправимо) или наоборот преобразиться.

В любом случае правильный обжиг глиняных изделий может быть достигнут только с опытом. Поэтому дерзайте и удачи!

1. А где вы глину берете?
— Глину для лепки можно купить в магазинах, которые продают материалы для творчества. Также глина продается в интернете, можно воспользоваться услугами поисковика, чтобы найти такие магазины. Что касается Московского региона — глина есть в Гжели и там она стоит дешевле. В Москве это например магазин для керамистов Хорсс на Ул. Верхняя Масловка, 18 или Воронцовский комбинат, Ул. Архитектора Власова, 57

2. Можно ли самому накопать и использовать для лепки глину из карьера?
— Можно, но для этого глину сначала нужно очистить от примесей (например мелких камушков). Для этого глину разводят в воде до консистенции сметаны и процеживают через мелкое-мелкое сито (хорошо подходят фильтры для кофе). Затем глину выливают на гипсовые плиты (их можно изготовить самостоятельно или купить в специализированных магазинах, в том же Хорссе) и она «оттягивается»-гипс впитывает лишнюю влагу, а подсохшая глина легко снимается с плит и ее можно использовать для лепки. Если без гипсовых плит, то надо дать глине отстояться и слить сверху лишнюю воду. Затем нужно ждать пока глина подсохнет до такого состояния, когда из нее можно лепить. С гипсовыми плитами глина сохнет намного быстрее.

3. Можно ли обжигать глину в духовке или микроволновке? или нужна специальная печь?
— Нельзя, потому что для обжига необходима температура порядка 1000 градусов. Духовка прогревается только до 250. Микроволновка тоже не подойдет, нужна специальная печь.

4. Можно ли поставить дома печь для обжига?
— Можно небольшую. Это может быть или муфельная лабораторная печь, сделанная на заводе. Или собранная печником по вашим индивидуальным размерам. Хороших печников обычно знают гончары и могут посоветовать мастера. Но также надо учитывать, что не полезно дышать испарениями, которые выделяются во время обжига и для печи все таки лучше использовать отдельное помещение, желательно с вытяжкой.

5. Можно ли работать дома на гончарном круге?
— Можно, если не жаль квартиру, вернее ремонта в ней. Потому что брызги будут лететь с круга в разные стороны, как бы вы ни старались аккуратно крутить. Хотя многие мастера держат дома круг, выделив для него специальный уголок или защитив квартиру клеенками и шторками.

6. Можно ли с первого раза сделать изделие на гончарном круге?
— Полностью самостоятельно — маловероятно. Но с помощью мастера вы обязательно сделаете свою первую работу, которой можно будет пользоваться. Возможно она будет кривовата, но это только придаст ей дополнительный шарм.

7. Можно ли изготовить крышку для заварного чайника взамен разбившейся?
Можно, но довольно проблематично, так как глина во время сушки дает усадку 8-10%, а значит будет трудно подгадать с размером. Быстрее и проще сделать новый чайник.

8. Можно ли сразу обжигать только что слепленное изделие?
Нет, необходимо чтобы изделие сначала полностью высохло. В естественных условиях это происходит 5-7 и более дней (вплоть до месяца для огромных изделий) и только потом его можно обжигать. Если поставить в печь сырое изделие оно взорвется

9. Что делать, если после сушки у кота отвалились уши?
Зависит от того, из какой глины вы его слепили. Некоторые глины позволяют чуть размочить то место, куда надо приклеить уши и сами уши и попробовать их примазать. Если с вашей глиной этот номер не пройдет -можно обжечь и уже после обжига приклеить либо на глазурь, либо на силикатный клей, если не планируете обжигать с глазурью. А в дальнейшем-старайтесь еще при лепке хорошенько приклеивать детали на воду или на шликер-так называется жидкая глина.

10. Можно ли заделать трещину на керамическом изделии?
Зависит от трещины. Если это микро трещина, то вполне вероятно, что она скроется под слоем глазури, но может и наоборот стать еще больше. Это станет ясно после обжига с глазурью. Если вы не планируете глазуровать изделие, а хотите расписывать акриловыми красками -можно заделать трещину гипсом, и затем покрасить акрилом. Гипсом можно заделать трещину любого размера. Изделия, покрытые акриловыми красками нельзя использовать в пищевых целях.

11. Можно ли наливать воду в керамические изделия (вазы, кружки), не покрытые глазурью?
Керамика-пористый материал и без дополнительной обработки будет пропускать воду. Именно поэтому ее покрывают глазурью. Также керамику можно обваривать в молоке при температуре примерно 350-380 градусов, молоко выгорает и забивает поры, поэтому изделие перестает пропускать воду и приобретает темный оттенок. Этот способ придумали еще до изобретения глазурей, называется он молочение.

Из которого наши предки изготавливали массу полезных предметов для быта. Позже и украшения для женщин стали изготавливаться из этого материала. Цветовая гамма у нее может быть самой разнообразной: красная, коричневая, серая, белая, голубая, желтая и комбинированные сочетания. Зависит это от ее минерального состава. Сейчас, чтобы добыть глину, не обязательно нужно идти на ее поиски в местах ее скопления. Достаточно обратиться в любой специализированный магазин или творческую лабораторию. Важно отметить, что не любая глина может быть пригодна для творческого ее воплощения в предмет искусства или обихода быта.

Чем может быть полезна глина?

Любая деятельность, заключающаяся в комбинированном взаимодействии ручного труда и фантазии, не только увлекает ум мастера, но и помогает молодому организму развить мелкую моторику пальцев. А это значит, что мышление, воображение, чувство цвета, геометрия предмета и многое другое — подарит ребенку возможность развить свое творческое начало. К тому же общеизвестно, что лепка обладает успокаивающим эффектом и дает возможность сосредоточиться на конкретном предмете — «здесь и сейчас». И подарок, сделанный своими руками и от чистого сердца, не оставит никого равнодушным.

Обжиг глины в домашних условиях

Если вы хотите подарить вашему рукодельному изделию длительную жизнь, то обжиг просто необходим. Чтобы в ходе этого процесса изделие не потеряло форму и не треснуло, очень важно соблюсти технологию обжига глины согласно ее нормативам. Благодаря воздействию на глину высокой температурой, изделие обретает прочность, оно «каменеет». А если после всех требуемых манипуляций произвести покрытие глазурью, то и вовсе ваш предмет творчества можно использовать и в обиходе.

Сейчас очень популярна практика обжига глины в домашних условиях. Здесь нет ничего сложного, кроме того, что следует придерживаться техники безопасности и иметь необходимое место, достаточной мощности для обжига.

Начать стоит с того, что изделие необходимо оставить в темном месте (или без прямого воздействия солнечных лучей), чтобы подсушить. Перепады и сквозняки неблагоприятно скажутся на качестве обжига глины — это стоит учесть. Чем меньше толщина стенок изделия, тем быстрее оно высыхает и меньше времени требуется на то, чтобы избавиться от ненужной влаги, и наоборот. Это касается и времени обжига, чем больше и толще предмет, тем больше времени уходит на запекание, диапазон варьируется от 4 до 12 часов. Усреднено, это бывает около 6 часов, но это все индивидуально.

При укладке ваших работ следует соблюдать их расположение по схеме «пирамиды»: внизу располагаться должны наибольшим размером предметы, далее выше с постепенным уменьшением. Немаловажное значение имеет вес: самые тяжелые изделия должны быть снизу. На данном этапе можно не бояться, что они могут склеиться друг к другу — смело выкладывайте друг на друга. Закрываем печь.

Температура обжига глины в своем максимуме достигает 900 градусов. Но прогревание должно идти с постепенным повышением. Если у вас профессиональная печь с терморегулированием, то первый нагрев должен быть выставлен на 150-200 градусов. Такая температура будет держаться не более 2 часов. Затем прибавляем еще 200 градусов и остальные 2 часа выдерживаем глиняные предметы в печи. И так повторяем до тех пор, пока не достигнем значения в 900 градусов, и выдерживаем еще некоторое время.

Как необходимо обжигать глину

Как правило, в домашних условиях обжиг глины осуществляется в самодельной печи. В этом случае температурный режим надо контролировать на постоянной основе. Это будет выглядеть по следующей схеме:

Начинаем с первого положения переключателя, держим 5 минут и выключаем.
Через 5 минут включаем, оставляем на 10 минут глину запекаться и выключаем.
Через 15 минут включаем, вновь выдерживаем 10 минут и выключаем.
На этом этапе включаем печь, и выдерживаем обжиг глины до тех пор, пока изделия не покраснеют.
Здесь включаем переключатель во второе положение и по той же схеме: 5-5 мин, 10-10 мин, 15-10 мин выдерживаем. Причем здесь не нужно выключать печь, а лишь спуститься со 2 положения на 1 и обратно.
Положение 3 применимо в том случае, если мощности печи не хватает.

В среднем до 6 часов уходит на весь процесс обжига глины. Определить «готовность» можно по свечению стен внутри печи. Как только свечение станет светло-желтого цвета, выключайте печь.

Не стоит сразу открывать дверцу, оставьте остыть изделиям в печи на длительное время, например, на всю ночь. Это позволит равномерно остыть после обжига. Затем можно их покрыть глазурью и дать высохнуть, так ваше творение прослужит вам гораздо дольше.

Лепка из глины

Если вы хотите использовать глину без обжига, то вам необходимо выбрать ее с полимерными добавками.

Перед началом лепки полимерную глину нужно хорошенько размять руками, постучать ладонями. От этих манипуляций выйдет лишний воздух из материала. Это необходимо в том случае, если все-таки решитесь на обжиг (но не обязательно). Придать форму изделию удобнее, работая двумя руками, начиная с более крупных предметов и заканчивая самыми маленькими. В помощь вам придет стек, это инструмент для лепки. Когда работа завершена, протираем влажной губкой или кистью изделие.

Как правильно лепить

Глина хоть и пластичный материал, но более прочный, чем пластилин. Поэтому существует несколько важных рекомендаций по обращению с ней во время лепки:

Глина должна быть всегда влажной, не давайте ей высыхать.
При появлении трещин сразу сглаживайте их водой или водно-глиняной массой.
Работа по лепке начинается с крупных предметов, плавно переходя к более мелким.
Вкатывать в глину посторонних изделий не стоит, лучше сделать для этого отдельные углубления в изделии.

Когда все сделано, нужно оставить вашу фигурку на пару дней высохнуть. Хотя без обжига прекрасно выглядит, можно дополнительно ее запечь в духовке или микроволновой печи, но это по вашему желанию. Клей ПВА на завершающем этапе может послужить глазурью для изделия.

Полимерная глина как источник вдохновения

При использовании полимерной глины обжиг не является обязательным процессом, но это создает потрясающий эффект реалистичности предмета. Смотрится очень эффектно.

Обжиг полимерной глины можно проводить в духовом шкафу с терморегулятором и на самодельной печи. Но самым удобным способом является аэрогриль. При создании цветов, аэрогриль не подойдет, так как они станут тонкими. Для них нужна температура в интервале от 110 до 130 градусов.

А это означает, что ни один из предложенных способов не работает. Поэтому обжиг глины для цветов лучше проводить в стеклянной посуде.

Запекаем цветы из полимерной глины

Бутоны цветов помещаем на зубочистки, которые воткнуты в любой мягкий предмет, например, в фольгу. Помещаем все это в стеклянную посуду с крышкой, и отправляем в хорошо разогретую духовку. В среднем, около 2-2,5 минут потребуется для готовности изделия. Но обратите внимание, чтобы цвет у них не изменился и не стали тонкими лепестки. Если это произошло, то вы передержали изделие. Точное время выдержки обжига вам удастся установить экспериментальным путем, в зависимости от режима работы вашей духовки и объема изделия.

При обжиге полимерной глины в духовке важно учесть температуру стеклянной посуды — она не должна быть холодной, ее разогреть можно непосредственно в духовке во время ее обогрева.

Подготовка к обжигу

Условия для обжига

Способы обжига

Зачем нужен обжиг

Обожжённые изделия готовы к окраске, а после окраски и к использованию.

Это важно знать

После обжига глина не пригодна для лепки, так как это уже не глина, а керамика.

Молочный обжиг глины полезные свойства

Добро пожаловать в нашу студию!

Молочение керамики

Молочение керамики в последнее время стало очень популярным способом обработки керамических изделий. Считается, что этим методом издревле пользовались гончары на Руси, еще до того как научились покрывать изделия глазурью.

Молочение придает черепку водоотталкивающие свойства, а также получается очень интересный декоративный эффект — изделия приобретают красивый коричневый оттенок, и к тому же они становятся более гладкими, приятными на ощупь.

А рецепт молочения керамики очень простой: нужно покрыть изделия молоком и нагреть до температуры около 300°С.

Итак, приступим. Окунаем наши обожженные на утиль изделия в молоко и «купаем» их там некоторое время. Черепок насыщается молоком, все поры закупориваются, и образуется молочная пленка, блестящая и гладкая.

Если изделия крупные, и вам жалко тратить на них много молока, то можно просто полить их сверху и дать излишкам молока стечь.

Можно воспользоваться таким достижением цивилизации, как пульверизатор. Тогда «окрашивание» будет более равномерным, без потеков. Хотя в потеках тоже есть своя прелесть…

В зависимости от того, какое молоко использовать, будет получаться разный эффект от молочения. Молоко можно брать как магазинное, так и деревенское, разной жирности, топленое или даже скисшее. Можно использовать кефир и другие готовые кисло-молочные продукты. А еще можно покрывать жидкой процеженной овсяной кашей и другой органикой — тут большой простор для творчества…

Очень хороший эффект дает ультрапастеризованное молоко — на обожженных изделиях появляется красивый глянец, а цвет получается более ярким, насыщенным.

После, того, как мы покрыли изделия, нужно оставить их на некоторое время для просушки.

Затем ставим их в печь для обжига или духовку. Можно ставить на полочки, а можно и просто — друг на дружку.

Не забудьте включить вытяжку или открыть настежь все окна и двери — сейчас будет очень дымно!

Нагреваем печь до 300 градусов и смотрим, что у нас получается. Нагревать нужно постепенно, чтобы садка хорошо прогревалась по всему объему.

В зависимости от температуры нагрева, а также длительности обжига цвет от молочения может получиться разным — от охристого светло-коричневого до почти черного. Это как со сгущенкой: если варить недолго, то она светлая, если же долго, то она становится темной, как шоколад.

Если обжигать до черноты, то молоко постепенно теряет свои водоотталкивающие свойства, и остается только декоративный эффект — в углублениях получается темнее, а на выпуклостях светлее.

Ну а если пережечь, то молоко и вовсе сгорает, и нужно начинать все сначала.

Вот такие у нас получились чумазики 🙂

А на этом фото видно, насколько разными по цвету могут получиться молоченые изделия:

Прошедшая молочный обжиг посуда выглядит очень аутентично, как будто ей уже много-много лет. А если добавить еще каких-нибудь натуральных веревочек, типа шпагата, то получится еще «фактурнее»…

И напоследок, хочу познакомить вас с мастером-гончаром, который практически все свои изделия обжигает с молоком. Зовут его Илья Калашников.

Илья делает очень добротную посуду в классических древне-русских традициях, с толстыми стенками. Его изделия очень теплые, и даже как-будто светятся изнутри))

Кроме молочения, Илья применяет еще такие методы, как лощение и вощение, о которых мы поговорим как-нибудь в другой раз…

У Ильи есть своя небольшая школа в Жуковском, так что если вы живете в Москве или поблизости, приезжайте к нему на гончарные уроки. Помимо занятий непосредственно на гончарном круге вас ждут удивительные истории и наблюдения о гончарстве, о том, как нам стать ближе к природе и о том, как пробудить в себе творческие способности…

Например, способность к сочинению стихов:

Горшки, кувшины, крынки,
Ты почеши им спинки,
И губкой приголубь их,
Родится новый стих.

Гончарные изделия,
Использовал Емеля их,
Как в сказках, в кухне носятся,
«Возьми меня!» все просятся.

Все гладкие, молочные
Лощёные и сочные,
К столу их подавай,
И чай всем наливай!

И крикни «Мурр!» в окошко!
Налей Мурёнке в плошку…
Себе — в Кандюшку чаю,
Садись, но ближе с краю.

В Кувшины — молоко,
Сменить посуду так легко!
И так приятно взляду и рукам,
Живая глина здесь и там…

Илья Калашников. 11 января 2015

Остается только добавить, что посуда, покрытая молоком, требует бережного к себе отношения. Ее нельзя мыть чистящими порошками, да и жидкими средствами тоже нежелательно. Лучше всего хорошо споласкивать их водой, после чего обязательно полностью высушить, можно даже в духовке. Или на солнышке — как в старину — сушили на заборах) Если же в молоченых сосудах будет застаиваться влага, то со временем они покроются плесенью, избавиться от которой можно только если обжечь их снова на высокую температуру.

Оптимальный же способ покрытия посуды — это все же глазурование ее изнутри, хотя Илья со мной, наверное, не согласится…

Хороших вам обжигов, и успехов в гончарном деле!

Молочный обжиг глиняных изделий. Декорирование керамики.

В данном мастер-классе я хочу поделиться с начинающими гончарами одним из очень интересных способов декорирования керамики. Речь пойдет о молочном обжиге. Так же, в некоторых источниках, вы можете встретить эту технику под словом молочение.

Информация о том, когда и где впервые люди стали использовать молочный обжиг глины утеряна в веках. Вероятно, это произошло в древности немногим позже после того, как люди научились обжигать глину и изобрели гончарный круг. Если проснулось любопытство, и вам захотелось узнать подробней о шагах человечества от первобытной глиняной фигурки носорога к современному искусству керамики, почитайте статью об истории керамики. Никто не может точно сказать когда и где люди придумали обжигать горшки в молоке. Путешествуя по миру и изучая особенности гончарного дела разных народов, я убедилась, что техника молочного обжига характерна только для России, в других страна и тем более на других континентах она не встречается.

В России гончары издревле пользовались молочным обжигом, однако «темные времена» коммунизма и перестройки практически выкорчевали из памяти людей знания истории и традиций, многие секреты были забыты, в том числе и гончарные. В наши дни мы, в некотором роде, переживаем эпоху Возрождения и заново открываем потерянные секреты гончаров. Не удивительно, что почти никто из городских жителей не знаком с молочальной керамикой. Посетители нашей мастерской, приходя к нам на мастер-классы, впервые видят такие необычные шоколадного цвета и очень сдобные на вид горшочки, выполненные в технике молочного обжига.

Молочный обжиг глины, ни смотря на внешнюю декоративность –румяные, сдобные оттенки коричневого и легкий глянец, появился вовсе не для красоты. Он выполнял исключительно практичную функцию. Дело в том, что глина после первого утильного обжига остается пористой, то есть, впитывает в себя воду и микро-частички пищи. Для того, чтобы сделать керамические изделия пригодными для хранения и употребления пищи и напитков, гончары во всем мире шли на разные хитрости — лощение, обвар, вощение, и конечно же, молочный обжиг.

Самый надежный способ сделать глину водонепроницаемой, это покрыть черепок стекловидной массой – глазурью. Однако, глазурование требует второго длительного обжига при температуре более 1000градусов, что автоматически повышает цену на готовое изделие. Так же не дешевы сами глазури для керамики. Но о работе с глазурями речь пойдет в следующих статьях, а сейчас мы приступим к практике!

Для работы нам понадобиться:

1.Изделия из глины, прошедшие первый утильный обжиг. Цвет глины, из которой вы лепили, значения не имеет. По моим наблюдениям, белую глину лучше подобным образом не декорировать, т.к. молоко на белую поверхность ложится прозрачной пригорелой пленкой и красоты от таких спецэффектов немного.

2. Молоко. Эстеты предпочитают только деревенское молочко из под коровы. Но мы, городские жители, коров в квартире не держим, поэтому не привередничаем и покупаем любое молоко с жирностью выше 2,5%. Сухое молоко для молочного обжига не годится.

3. Муфельная печь, электрическая или газовая духовка, русская печь – у кого что найдется под рукой. Микроволновая печь не подойдет.

4. Емкость для молока. Главное условие, чтобы ваши керамические «штучки» в ней полностью помещались «с головой».

5. Возможно, вам понадобятся: хлопковые тряпочки, прихватки, огнеупорная подставка, на которую вы будете ставить горячую керамику после обжига.

И так, приступим:

1. Для начала наливаем молоко в заранее подготовленную емкость и «купаем» всю керамику в молоке. Конечно же, изначально все глиняные изделия должны быть сухими и чистыми, без следов жира, воска или краски. Задача номер один – позволить молоку равномерно впитаться в глиняный черепок. Если керамических изделий для обжига много, а емкость с молоком небольшая, лучше «купать» керамику поочереди. . Не нагромождайте друг на друга кучу всего, иначе может получиться так, что где-то молоко хорошо проникнет в поры, а где-то нет, соответственно в конце обжига мы получим брак.

Достаточно подержать изделие в молоке 2-3 минуты. Чем меньше вы держите керамику в молоке, тем более прозрачным будет покрытие после обжига. Если купать черепок слишком долго, то покрытие может отслоится. В первые секунды, после того, как вы опустите глину в молоко, можно услышать характерный звук, похожий на легкое шипение и на поверхности молока появятся пузырьки –

Это признак того, что молоко, заполняя глиняные поры, вытесняет из них воздух.

2. После того, как вся керамика прошла процедуру «купания», изделия следует хорошо просушить — лучше всего несколько часов, пока молоко полностью не высохнет. Если вы поставите в обжиг влажное изделие, то в большинстве случаев молочный налет просто потрескается и отшелушится с керамики. Молоко образует на поверхности глины жирную пленку, которая по мере высыхания глины из прозрачной глянцевой будет становиться белой. Уже в процессе обжига этот жирный налет станет красивым и практичным покрытием для наших глиняных вещей.

3. Тут начинается самое интересное — молочный обжиг! Выкупанную в молоке и высохшую керамику ставим в печь. Для обжига в мастерской я пользуюсь муфельной печкой, а дома обычной духовкой. Керамика, как и стекло, не любит резких перепадов температур, поэтому желательно загружать изделия в холодную печь и только после этого выставлять температурный режим. Температура молочного обжига варьируется от 300 до 400 градусов. При 300 градусах глина приобретает золотистый цвет, как у хлебной корочки. Если поднимать температуру выше, можно добиться очень красивого цвета горького шоколада. При температуре выше 400 градусов молоко просто сгорает с поверхности глины.

На максимальной температуре в печи керамику следует держать, пока не перестанет идти дым — это верный признак того, что из молока выгорела вся органика. Тут уж все с опытом приходит, какое-то молоко быстро темнеть начинает, а какое-то долго не сдается.

Для меня лично, молочный обжиг очень увлекательный процесс — то и дело хочется раньше времени засунуть нос в печь и полюбоваться на метаморфозы, происходящие в печи. Любопытство часто приводит к тому, что от воздушных потоков разных температур, попадающих в печь вместе с моим носом, на поверхности керамики образуются совершенно непредсказуемые переходы и разводы всевозможных оттенков коричневого цвета. С одной стороны, можно считать это браком – цвет изделия получился неровный, но мне такие «бракованные» черепки нравятся гораздо больше – специально такую красоту захочешь, а не сделаешь! Счастливые случайности никто не отменял.

Когда мы проводим молочный обжиг в мастерской, к нам часто заглядывают коллеги с вопросами: «а чего это вы такое вкусное готовите?». Дело в том, что при температуре 150-200 градусов, когда молоко на глиняном черепке начинает спекаться, появляется очень аппетитный запах свежеиспеченных булочек. У всех тут же урчать животы. А когда температура в печке достигает 300-400 градусов, можно услышать типичное «ой, а что это у вас там горит?» — ароматы сдобы меняются на типичный запах горелого молока или каши. Поэтому, очень важно, чтобы если ваше рабочее место хорошо проветривалось или было оборудовано вытяжкой — при температуре 350 градусов из молока сгорает вся органика, поэтому дым из печки валит нещадно.

Совет: попробуйте добавить в молоко немного сахара – 2-3 столовые ложки на 1 литр. Сахар дополнительно забьет поры, а так же придаст керамике красноватые оттенки! Экспериментируйте!

4. После того, как керамика приобретет нужный вам цвет от золотистого до темно-шоколадного, изделия, пока они еще горячие, можно покрыть ганозисом – водоотталкивающим составом на основе воска, масла и канифоли. Для этого вам и понадобятся различные тряпочки, прихватки и подставки, перечисленные выше. Подробности о том, что такое ганозис, как его сделать самостоятельно и для чего он нужен, вы узнаете на сайте из следующей статьи.

P.S.

Традиционно, молочный обжиг применяли для обработки керамической посуды, однако мне очень нравится использовать данный метод и для декоративных вещей – дамских украшений, декоративных панно, вазочек, сувениров. Керамика, прошедшая молочный обжиг приобретает ни с чем не сравнимую теплоту, ее не хочется выпускать из рук. Глазурованная керамика такой магией не обладает. Если вы зайдете в нашу галерею, то убедитесь, что в мастерской мы очень часто пользуемся молочением. Наши ученики так же по достоинству оценили эту древнюю забытую технику.

Практичный совет: керамическую посуду, прошедшую молочный обжиг моют мягкими губками, и обязательно вытирают насухо. Хранить такую посуду тоже лучше в сухом проветриваемом месте, чтобы не завелась плесень. Если плесень все же появилась, то лучший способ от нее избавиться – прокалить керамику в печке или духовке при 300 градусах, предварительно хорошо промыв водой.Если запах плесени не исчез, тогда можно просто сжечь все молоко с глины в печи при 500 градусах и провести процедуру молочения заново.

Успехов в творческом поиске!

Подарок на память всем участника праздничного мастер-класса! Наскучило проводить день рождения в кафе? Или хочется порадовать друзей необычным досугом? Тогда приходите .

Друзья, мы придумали для вас приятный сюрприз! Теперь все ваши замечательные горшочки и мисочки, которые вы сделаете на мастер-классе .

Cделайте сюрприз близкому человеку, пригласите его провести досуг в гончарной мастерской! Урок на гончарном круге для двоих ( два изделия) — .

Друзья! Новогодние чудеса начинаются! Скоро мы запускаем серию мастер-классов «Волшебная зима». Новогодние праздники не за горами и скоро начнётся приятная суета .

Друзья! В мастерской начался курс для новичков «Основы художественной керамики». В новом учебном сезоне мы собрали 3 группы новичков! Это очень здорово, что в .

Друзья! Лето несётся вперёд со скоростью метеоритного потока Персеиды. На носу сентябрь, а это значит, что скоро в мастерской «Leonardo» .

Молочение керамики. Пошаговая инструкция

Молочение – очень аппетитная формулировка и один из самых популярных способов огневого декорирования. Суть заключается в следующем – спеченный черепок (прошедший утельный обжиг) помещают в молоко, а затем запекают снова на более низкую температуру (около 300 °C). Поры «закрываются», изделие приобретает водоотталкивающие свойства и красивый темно-коричневый оттенок.

1. Функциональную керамику (чашки, миски, тарелки) не молочат внутри. Только снаружи полностью или выборочно, для декорирования поверхности. В далекие бородатые времена действительно молочили посуду полностью со всех сторон. Но только потому, что с глазурями была напряженка, особенно на Руси, как и с санитарными нормами.

2. Молочение не гарантирует 100% плотного покрытия. В зависимости от выбранной массы и размера зерна (шамот), может пропускать воду, частички пищи застревать и гнить в раскрытых порах глины. Очень часто внутри молоченой посуды образуется плесень.

3. После молочения, по-хорошему нужно обработать черепок ганозисом (смесь пчелиного воска, льняного масла и других природных ингредиентов). Масляная пленка служит защитным барьером и придает изделию благородный блеск. И если вернуться к п1 . При наливании кипятка в молоченую чашку, воск будет таять, попадать в напиток, поры раскрываться и забиваться налетом. Все еще хотите молочить внутри? 😉

4. Со временем эффект молочения исчезает. От длительного пребывания под прямыми солнечными лучами, посудомойки, средств для мытья посуды и т.д. В этом случае можно замолочить заново.

5. На терракотовые гончарные глины молочение ложится идеально. Для поклонников ручной лепки я рекомендую использовать массу МКФ-2.

6. Температурный режим – min 220 °C, оптимально 300-340 °C, выше 400 °C молоко начинает выгорать с поверхности и эффект пропадает полностью.

7. Молочить можно не только молоком. Кефир, сыворотка, сливки и другие молочные продукты. В зависимости от состава, % жирности, температуры обжига эффект может быть совершенно разным. Были случаи, когда молоко неизвестных марок давало совершенно неубедительный результат. Поэтому последние годы мы стабильно используем проверенный «Домик в деревне» 3,2%. При добавлении сахара получаются красноватые оттенки (2-3 ст.л. на 1 литр молока).

Способ молочения и способ обжига с поваренной солью

Обжиг с поваренной солью

Техника обработки глины-Молочение (молочный обжиг)

Молочение или молочный обжиг — древний способов обработки керамики. После такого обжига изделие приобретает красивый коричневый цвет различных оттенков.

Для молочного обжига берется изделие, уже прошедшее первоначальный обжиг (970 градусов), пропитывается натуральным жирным коровьим молоком или купается в молоке,

и ещё раз обжигается при температуре 270—350 градусов (при температуре свыше 400 градусов — молоко выгорает, процесс требует большого внимания)

При этом процессе меняется не только внешний вид: поры изделия впитывают в себя молоко, и глина меньше впитывает воду, в такой посуде можно долго хранить продукты без порчи и прокисания.

Молоченые вещи имеют очень приятную, нежную структуру. Уход за такими изделиями тоже особенный, их нельзя мыть в посудомоечной машине и надолго оставлять грязными, чтобы не развести плесень. Посуду, прошедшую молочный обжиг, моют мягкой губкой без использования абразивных средств, и протирают сухой тряпочкой.

Молоченные изделия-это особенная посуда, созданная сейчас , она как будто несет память поколений. Передавая традиции, формы и фактуру.

Уход за керамикой молочного обжига

Молочение (или молочный обжиг) — очень популярный способ обработки посуды – причем он несет не только декоративную функцию, но и практическую — когда-то в древности молочный обжиг использовался для придания глиняной посуде водостойкости. Сейчас для этого используют глазури.

Как любитель керамики, я очень ценю посуду молочного обжига за удивительно теплые и уютные оттенки коричневого, за ощущение живой теплой глины, когда держишь такую посуду в руках, — глазурь иная на ощупь, ведь по сути это стекло. А тоненький слой молока делает черепок еще более приятным для рук, и визуально он тоже очень деликатно меняет поверхность обожженной глины.

Как мастер — я большой фанат молочного обжига, потому что это отличный способ сделать так, чтобы из чашек можно было пить, а из мисок есть, не прибегая при этом к помощи глазурей, которые сами по себе, конечно, бесконечно прекрасны, но все же ни одна глазурь такого эффекта, как молочный обжиг, не даст.

На первый взгляд может быть не очень понятно, как связаны молоко и непротекаемость керамики, но — все действительно просто: обожженный черепок по структуре пористый (правда, это зависит от глины, но мы сейчас говорим о той глине, с которой этот фокус работает) и отлично впитывает молоко. Когда вещица хорошенько напиталась молоком, ее сушат, и после этого ставят в печь, нагревая примерно до 350 градусов, и подгоревшее молоко закупоривает поры черепка.
После таких нехитрых манипуляций посуду можно использовать на кухне. Однако, есть некоторые нюансы ухода за молоченой посудой, о которых я и хочу сегодня рассказать в этой статье.

1. Мойте такую посуду только руками, при необходимости мягкой мыльной губкой (лучше избегать моющих хим. средств), посудомойка на раз смоет весь ютный окрас посуды.
2. Не стоит применять никаких абразивных моющих средств и металлических мочалок, помните, что молочный обжиг — это не глазури, поверхность легко поцарапать
3. В эксплуатации посуда молочного обжига по сравнению с глазурованной — более живая и переменчивая. Вначале она, как правило, пахнет (кому-то нравится этот запах, а кого-то отталкивает), но это явление временное, запах очень скоро улетучивается. Но! Молоченая керамика еще и отлично «набирает» и хранит запахи. Поэтому, если вы чайный или кофейный гурман и чувствительны к запахам, не пейте из вашей чашки все подряд. Есть смысл завести отдельно чашку для кофе, отдельнно — для чая.

4. Продолжая тему переменчивости молоченых посудин, замечу, что окраска тоже со временем может меняться: где-то потемнеет от чайного налета, где-то посветлеет от контакта с губами, где-то притрется к руке и станет еще более гладкой и шелковистой. А еще керамика молочного обжига имеет тенденцию к выцветанию на ярком солнце.
5. Важный момент: чашка тоже пьет! Снова отмечу, что это — не глазурь. То, что чашка впитывает какое-то количество влаги (и со временем это количество будет уменьшаться) не должно вас пугать. Но в этом месте появляется очень важное правило: посуда молочного обжига любит сухость и не любит влагу. Старайтесь не оставлять недопитый чай на недели и месяцы, не бросать в воде среди замоченной посуды, не оставлять в молоченой пиалке разрезанную луковицу или лимон (опять же, помните — запах тоже останется с ней очень надолго) — есть шанс, что вы выведете в любимой чашке новую форму жизни.

Вот ,в общем-то, и все нехитрые правила. Резюмируя: бережность, нежность, мягкость, сухость 🙂 В остальном — как с обычной посудой. Есть, пить, любить, не хранить на пыльных полках.

Молочный обжиг керамики в духовке. МК Владимира

Здравствуйте дорогие мастера и покупатели. Хоть эта тема и не нова, но всё равно хочу осветить её ещё раз. Древний способ декорирования керамики сейчас приобретает большую популярность, так как при бурном развитии химического производства производители в погоне за прибылью зачастую забывают о экологичности производимой продукции. (не исключением являются и производители посуды, которой мы пользуемся в повседневной практике). Впервые попробовав декорирование гончарной керамики способом молочного обжига, я буквально «влюбился » в этот способ не только потому, что он является экологически чистым способом, а потому, что изделие совершенно преображается, совершенно отличается от утильного, как будто в него вселяется душа, и именно с момента второго обжига у него начинается какая-то своя жизнь. Потрогайте молочную керамику- почувствуете всё тепло, таинственную душу, сокровенный секрет, который таит или крынка или бокал.

Купаем керамику в молоке. С того момента, когда вы помещаете изделие в молоко- оно начинает жадно пить, как будто измученный жаждой путник припал живительному источнику

А вот и изделие готорое запеклось в духовке и подрумянилось. Но не только, оно ещё покрыто ганозисом собственного приготовления по старинному рецепту.

Удачи вам в обжигах.

«Не боги горшки обжигают»

Автор и источник мк Владимир

Обжиг самой глины происходит действительно, при очень высоких температурах, а вот именно молоко можно выжигать из глины (молочный как раз обжиг) и в обычной духовке.

Простите, я дилетант в керамике, всегда считала, что обжиг возможен при очень высокой температуре. А обжиг в духовке — это возможно только для молочного обжига, так я поняла ?

как долго нужно «купать» в молоке обожженный, но не глазурованый кувшин, и при какой температуре и сколько времени обжигать его в духовке? Можно ли в кувшине после такого обжига хранить молоко?

Купать минут 10. Молочить — довести температуру духовки до 300 — 340 градусов и выдержать минут 20-30 при этой температуре. Потом храните молоко, квас, воду.

Молочный обжиг глины полезные свойства

г. Краснодар, ул. Красная, 43 ТЦ «Дом книги»

8 900 233 9 800

Как я делаю керамическую кухонную утварь по технологии древней Руси — лощение, молочный обжиг, ганозис

Многие мастера и покупатели спрашивают меня, как я изготавливаю свои керамические творения.

И сегодня я расскажу вам и покажу, как я это делаю, о той старинной русской технологии, которую я применяю.

Лощение и молочение керамики — это технология, которая применялась в древней Руси задолго до того, как была изобретена глазурь.

Посмотрите видео, которое я для вас записала.

Лощение глиняного сосуда — это процесс полировки верхнего слоя практически до зеркального блеска. Лощится изделия либо ещё когда сосуд не до конца высох, либо, смачивая верхний слой высохшей глины.

В древности керамику лощили гладкими палочками, камушками, косточками. Сейчас используют и другие более удобные инструменты.

При лощении верхний слой глины уплотняется, становится прочнее и более влагоустойчивым. Именно с этой целью и лощили свои творения древние мастера.

Молочный обжиг

Молочение или молочный обжиг — это очень старая технология обработки керамических изделий.

После первого обжига, который называют утельным, керамическую посуду вымачивают в молоке. После того, как она высохнет, её отправляют на второй обжиг при температуре 350 С.

Зачем нужно молочение?

Во-первых, после второго молочного обжига посуда становится ещё более влагонепроницаемой.

А, во-вторых, она приобретает красивый темный цвет. Возникает эффект старения.

Насколько цвет будет темным, зависит и от жирности молока, и от температуры обжига, и от времени выдержки при максимальной температуре.

Вымачивать можно не только в молоке. Многие мои изделия вымочены в молочной сыворотке. Тогда изделие не сильно темнеет, но свойства молоченной посуды приобретает.

Можно натирать изделия кефиром или другими кисломолочными продуктами.

Как-то на выставке белорусские мастера поделились своим секретом — они вымачивали свои горшочки в огуречном рассоле.

В принципе, вымачивать или натирать сосуды можно любыми органическими веществами.

Например, для придания изделию почти черного цвета можно натереть его растительным маслом. Этот прием называют масляным обжигом. Тут цвет кухонной утвари тоже зависит и от температуры, и от выдержки, и от сорта и качества самого масла.

Покрытие ганозисом

Третьей операцией является покрытие обожженной второй раз керамики ганозисом.

Кухонную утварь натирают ганозисом и полируют до блеска.

Ганозис — изобретение античных мастеров Древней Греции. Это экологически чистое и универсальное защитное средство не только для керамики. Его применяют для защиты дерева, кожи, мрамора и других камней.

О ганозисе и его свойствах более подробно можно почитать ЗДЕСЬ

Способ молочения и способ обжига с поваренной солью

Обжиг с поваренной солью

Молочение — Путеводитель по русским ремёслам

Молочение — один из способов обработки керамики для придания ей декоративности и улучшения водонепроницаемости

Описание процесса

Для молочного обжига берется изделие, уже прошедшее первоначальный обжиг (970° С), пропитывается натуральным жирным коровьим молоком или окунается в молоко и ещё раз обжигается при температуре 270–350° С (при температуре свыше 400° С — молоко выгорает).

Кринка. Керамика с молочением. Гончарная мастерская «Никитин-керамика»
Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Поверхность изделия после такой обработки и последующего обжига приобретает насыщенный цвет, варьирующийся от светлого до тёмного коричневого или чёрного.

Блинница. Керамика с молочением. Гончарная мастерская «Никитин-керамика»
Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Иногда в молоко добавляют сахар, что придаёт красноватый оттенок. Оттенок может меняться, он зависит от температуры и времени выдержки, концентрации и жирности молока.

Чесночница. Керамика с молочением. Гончарная мастерская «Никитин-керамика»
Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Такая обработка придает эффект теплоты, старины, и художественности.

Чайник с подогревом. Керамика с молочением. Гончарная мастерская «Никитин-керамика»
Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

При этом процессе меняется не только внешний вид: поры изделия впитывают в себя молоко, глина меньше впитывает воду, в такой посуде можно долго хранить продукты без порчи и прокисания.

Глиняный горшок. Керамика с молочением. Гончарная мастерская «Никитин-керамика»
Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Молочение как функциональное покрытие керамики относительно стойкое. Со временем оно выгорает на солнце и «отмывается» при чистке посуды.

Оттенки молочения

Чем степень жирности молока больше, чем больше вы будете выдерживать глиняную посуду в молоке, чем выше темпера обработки, тем более темную цветовую гамму приобретет изделие.

220-250 °C – золотистый цвет.

250-300 °C – коричневый.

выше 300 °C – тёмно-коричневый.

При использовании жирного молока или сливок можно получить чёрный цвет.

Связанные статьи

Гончарство

Глина

Гончарная мастерская «Никитин-керамика»

Статья подготовлена по материалам: Wikipedia, CC BY-SA 3.0.

Поделиться ссылкой:

Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в Skype (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться записями на Pocket (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться на Reddit (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
Послать это другу (Открывается в новом окне)
Нажмите для печати (Открывается в новом окне)

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Как обжечь глину в духовке

Как обжечь глину дома?

В данном случае, как говорят: — «Все гениальное просто. »
Если Вы не ювелир и не гончар, покупать муфельную печь нет смысла из-за одного изделия.

Воспользуйтесь для обжига плитки 40 х 40 духовым шкафом бытовой плиты.
Перед обжигом просушите изделие в течении 3-5 суток не на сквозняке и не при комнатной температуре, в любой коробке или ящике.
Уложив в коробку, накройте изделие влажной тряпкой и закройте коробку крышкой.
Если этого не сделать, при воздействии высоких температур изделие может потрескаться.
И вся работа пойдет насмарку.

На обычный противень духового шкафа насыпать промытый, просушенный речной песок толщиной не менее 2-3см.
Поместить на песок изделие для обжига, поверх изделие накрыть чем-то металлическим, можно также воспользоваться вторым противнем.
Главное чтобы верхний противень не касался изделия, чтобы не придавил и не испортил внешний вид будущего готового изделия.

Температуру повышают постепенно, как говорят мастера самоучки — прогрев, запекание, выдержка.
* Прогрев произойдет уже через 30 минут;
* Запекание через часа 1,5-2.
* Уплотнение, запекание и прочность только через 5-6 часов на максимальной температуре, которую по своим техническим характеристикам способен выдавать ваш бытовой прибор.
Передержать в духовке можно, но не более 1 часа.

Передержанные изделия становятся очень хрупкими.

. Обожженные изделия оставляйте в духовке до полного остывания))))))

Таким образом я с внучкой обжигала фигурки в духовке, получается неплохо, изделия вполне жизнеспособны, если конечно их не ронять.

Так же, но только без верхнего противня обжигаю уже расписанные фигурки глазурью, выставляю их на кусок асбестовой плитки.
————————————————-

Гораздо проще запекать мелкие изделия из глины даже без использования духовки, на самой бюджетной электроплитке.
На чугунную сковороду насыпают песок, на песок ставят фигурки или будущие украшения.
Накрывают чугунным горшком — температуру повышают так же постепенно, как и в случае описанном для духовки.

! На конфорке газовой плиты получается не очень хорошо, есть возможность все запороть, так как горелка бытовой газовой плиты неспособна выдавать высокие температуры, так необходимые для обжига глиняных поделок.

Для работы нам понадобиться:

И так, приступим:

Это признак того, что молоко, заполняя глиняные поры, вытесняет из них воздух.

P.S.

Успехов в творческом поиске!

Подарок на память всем участникам праздничного мастер-класса и бесплатное чаепитие! Наскучило проводить день рождения в кафе? Или хочется порадовать друзей необычным .

Вот и закончились все летние фестивали и художественные пленэры. Всё лето я провела в путешествиях: была участницей фестиваля керамики .

Друзья! В мастерской начался курс для новичков «Основы художественной керамики». В новом учебном сезоне мы собрали 4 группы новичков! Это очень здорово, что в .

Друзья! Но носу лето, а это значит, что нас — художников, ждут пленэры и фестивали. БОльшую часть лета мы проводим .

СПЛЕТЕНО.РУ

Народные промыслы

Вы здесь:
Публикации
Spleteno-WIKI
Сушка и обжиг глины

Лидеры просмотров

Виды ремесла. Виды народных промыслов

Сушка и обжиг глины

Глина. Свойства глины. Состав глины

Заготовка бересты. Время и способы заготовки бересты

Подготовка лозы к плетению

Нашли ошибку?

Сушка и обжиг глины

Для придания глиняным изделиям дополнительных свойств их подвергают воздействию высоких температур – обжигу. Но технология обжига глины достаточно сложна и ресурсоемка, поэтому я постараюсь рассказать о некоторых нюансах, с которыми вы можете столкнуться.

Подготовка к обжигу

Перед обжигом изделия его нужно хорошенько просушить в течение 2 – 7 дней в зависимости от величины изделия. Сушить изделие нужно подальше от нагревательных приборов, прямых солнечных лучей, сквозняков – то есть исключить любые резкие изменения среды, в которой находится изделие. При комнатной температуре и в темном сухом изделие будет просушиваться равномерно.

После того как изделие высохло нужно внимательно осмотреть его на отсутствие трещин. Если таковые имеются – можно попробовать их замазать жидкой глиной, но это не дает гарантии сохранности изделия при обжиге. Самый лучший вариант – не допускать появления трещин, а это получается при качественной лепке и грамотной подготовке глины.

Обязательно проверьте звук свистульки – если он исчез или стал глухим, то еще не поздно попробовать все исправить.

Условия для обжига

Температура. Самое главное в обжиге – это плавное увеличение температуры обжига и постепенное остывание изделия после обжига. В первые два часа температура не должна превысить 400 градусов. Диапазон температур должен быть в пределах 300-900 градусов Цельсия. При более низких температурах обжиг будет недостаточным и изделие не приобретет необходимых свойств. При высоких температурах изделие может быть полностью разрушено.

Состав материала. От состава глины во многом зависит технология обжига. Природная глина имеет примесь песка и чем меньше песка – тем меньше температура обжига. На моей практике были случаи, когда порошковая покупная глина при 750 градусах буквально закипала и засыхала в виде пористой губки. Изделие при этом было полностью разрушено. В составе глины не должно быть камней и воздуха. Если материал неоднороден – произойдет разрыв. Так как материалы разных плотностей будут расширяться при изменениях температуры по разному.

Способы обжига

Обжиг на костре или в неэлектрической печи. Довольно нетривиальная задача, связанная прежде всего с тем, что нет возможности полностью управлять температурой. Кроме того печь редко топят в течение восьми часов да и у костра треть суток высидеть сложно. Однако если вы все-таки соберетесь – поместите изделие в емкость с песком – это сгладит резкое повышение температуры.

Обжиг в домашних условиях. На газовой или электрической плите тоже можно провести обжиг глиняного изделия, но предупреждаю – это довольно опасно и качество обжига все равно будет далеким от идеального. Для этого можно взять чугунную сковородку с промытым сухи речным песком и поставить ее на огонь. Сверху нужно аккуратно установить изделие и накрыть несгораемой емкостью – глиняным горшком или кастрюлей. Процесс должен быть под наблюдением и помещение стоит регулярно проветривать, чтобы не вызвать перегрев и перенасыщение воздуха ядовитыми газами.

Зачем нужен обжиг

Обожжённые изделия готовы к окраске, а после окраски и к использованию.

Это важно знать

После обжига глина не пригодна для лепки, так как это уже не глина, а керамика.

В процессе обжига будут выгорать органические соединения (особенно у природной глины) – это может привести к неприятным запахам. Необходимо иметь возможность проветривать помещение.

Готовность изделия можно определить по весу, цвету и звуку. После обжига любая цветная глина краснеет. Если она почернела – изделие перегрелось, если не изменила цвет – недостаточно обожглось. Обожжённые изделия имеют более малый вес и звонкую натуру. Однако свистульки при обжиге могут полностью потерять звук (неисправимо) или наоборот преобразиться.

Купить Молочная керамическая чашка «Этник» онлайн

Мы рады предложить бесплатную доставку по всему миру для всех заказов на сумму более 100 долларов США *.

* Бесплатная стандартная доставка доступна по всему миру, кроме Австралии, для заказов на сумму более 100 долларов США

Для заказов до 100 долларов США взимается дополнительная плата.

	Украина	США и Канада		Европа		Австралия		Азия		Африка		Южная Америка
Масса, кг Долл.	Новая почта (1-3 сб.г.)	Стандартная доставка (15-21 р. С.)	Экспресс-доставка (3-7 р. Д.)	Стандартная доставка (15-21 р. С.)	Экспресс-доставка (3-7 р. Д.)	Стандартная доставка (15-21 р. С.)	Экспресс-доставка (3-7 нед.г.)	Стандартная доставка (15-21 р. С.)	Экспресс-доставка (3-7 р. Д.)	Стандартная доставка (15-21 р. С.)	Экспресс-доставка (3-7 р. Д.)	Стандартная доставка (15-21 р. С.)	Экспресс-доставка (3-7 нед.г.)
0 — 0,25	1,90	6	55	6	55	7	70	7	70	5	55	7	75
0,26 — 0,5	1,90	12	55	11	55	14	70	14	70	16	55	14	75
0.51 — 1,0	2,10	17	66	16	63	19	82	19	82	20	66	19	88
1,01 — 1,5	2,50	22	77	21	71	24	94	22	94	20	77	22	101
1.51 — 2,0	2,50	22	88	21	79	47	106	25	106	27	88	25	114
2,01–2,5	2,70	38	99	36	87	52	118	41	118	29	99	41	127
2.51 — 3,0	2,70	38	105	36	92	58	126	43	126	31	105	43	136
3,01 — 3,5	2,70	43	111	41	97	63	134	48	134	34	111	48	145
3.51 — 4,0	2,70	43	117	41	102	68	142	53	142	36	117	53	154
4,01 — 4,5	2,70	48	123	46	107	74	150	58	150	38	123	58	163
4.51 — 5,0	2,70	48	129	46	112	79	158	62	158	40	129	62	172
5,0 — 5,5	3,00	54	–	51	–	84	–	65	–	42	–	65	–
5.51 — 6,0	3,00	54	–	51	–	90	–	68	–	44	–	68	–
6,01 — 6,5	3,00	59	–	56	–	95	–	71	–	47	–	71	–
6.51 — 7,0	3,00	59	–	56	–	101	–	74	–	49	–	74	–
7,01 — 7,5	3,00	64	–	60	–	106	–	77	–	51	–	77	–
7.51 — 8,0	3,00	64	–	60	–	112	–	80	–	53	–	80	–
8,01 — 8,5	3,00	70	–	65	–	117	–	83	–	55	–	83	–
8.51 — 9,0	3,00	70	–	65	–	122	–	86	–	57	–	86	–
9,01 — 9,5	3,00	75	–	70	–	128	–	89	–	60	–	89	–
9.51–10	3,00	75	–	70	–	133	–	92	–	60	–	92	–

Обратите внимание, что покупатель несет ответственность за все пошлины и налоги, полученные из его страны.

Пожалуйста, используйте вариант экспресс-доставки, если вам необходимо, чтобы заказ был доставлен в назначенный срок.Для экспресс-доставки выберите этот вариант при оформлении заказа и отметьте, к какой дате вы хотите получить свой заказ.

Если не указано иное, несколько товаров отправляются вместе.

Покупки ювелирных изделий отправляются в бесплатной бесплатной шкатулке для драгоценностей.

Есть молоко? Люди, живущие 9000 лет назад, сделали, керамические горшки

Согласно новому исследованию, человечество глотает молоко и другие молочные продукты животных, таких как овцы, козы и коровы, в течение как минимум 9000 лет.

Исследователи сделали открытие после анализа и датирования более 500 доисторических керамических сосудов, обнаруженных в северном Средиземноморском регионе, который включает современные страны Испании, Франции, Италии, Греции и Турции. Во время каждого обследования они искали остатки молока, что указывало на то, что люди употребляли молочные продукты животного происхождения.

Ученые также исследовали керамические горшки на предмет остатков животного жира и других свидетельств, таких как останки скелетов, которые позволяют предположить, что люди неолита забивали домашних животных на мясо; они исследовали эти костные останки из 82 памятников Средиземноморья, датируемых седьмым-пятым тысячелетиями до нашей эры.C. [10 загадок первых людей]

Информация о древнем молочном производстве и производстве мяса может помочь ученым понять, какие факторы привели к одомашниванию животных, жующих жвачку, говорят исследователи.

Молочная королева

Как выяснили исследователи, молочное животноводство было популярно в некоторых, но не во всех регионах северного Средиземноморья.

По их словам, в восточной и западной частях северного Средиземноморья, включая части современной Испании, Франции и Турции, обычно практикуется молочное животноводство, а в Северной Греции — нет.Скорее, «липиды из горшков и кости животных говорят об одном и том же: производство мяса [в северной Греции] было основным видом деятельности, а не молочное», — сказали они.

Новый анализ поддерживает более раннюю работу группы, показывающую, что «потребление молока на Ближнем Востоке в седьмом тысячелетии до нашей эры было сильно регионализировано», — говорят исследователи Мелани Роффет-Сальке и Ричард Эвершед, химики из Бристольского университета в Соединенном Королевстве. говорится в заявлении. «Это новое междисциплинарное исследование еще раз подчеркивает существование разнообразного использования продуктов животного происхождения в неолите северного Средиземноморья.«

Разнообразный ландшафт северного Средиземноморья, вероятно, повлиял на то, каких животных приручили люди эпохи неолита, — добавили исследователи. для крупного рогатого скота «, — сказали исследователи Розалинд Гиллис и Жан-Дени Винь, археозоологи из Национального центра научных исследований в Национальном музее естественной истории в Париже.

Древнее молоко

Молочное животноводство началось с зарождения сельского хозяйства, и, вероятно, помогла ранним фермерам, сказала ведущий исследователь исследования Синтианна Спитери, младший профессор археометрии Тюбингенского университета в Германии, которая провела анализ остатков в рамках своей докторской степени по археологии в Йоркском университете в Соединенном Королевстве.

«[Молоко], вероятно, сыграло важную роль в обеспечении питательным и пригодным для хранения продуктом питания, который был в состоянии поддерживать первых фермеров и, следовательно, распространять сельское хозяйство в западном Средиземноморье», — сказал Спитери.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что люди эпохи неолита употребляли молочные продукты. Это может быть достигнуто путем анализа древних человеческих скелетов, сказал исследователь Оливер Крейг, профессор археологии Йоркского университета. [8 мрачных археологических открытий]

«Несмотря на этот недостаток, наши исследования показывают, что они определенно использовали молоко, потому что мы обнаружили органические остатки в горшках, которые они использовали», — сказал Крейг.«Это означает, что они превращали молоко в молочные продукты, такие как йогурт и сыр, чтобы удалить лактозу», которую некоторые люди не могут переваривать, — сказал он.

«Мы знаем, что большая часть населения мира сегодня все еще не переносит лактозу, поэтому очень важно знать, в какой момент люди в прошлом подвергались воздействию лактозы и как долго им приходилось к ней адаптироваться», — сказал Крейг. .

Исследование было опубликовано 14 ноября в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

Оригинальная статья о Live Science.

Изнутри наружу: расширенный анализ органических остатков археологической керамики

Основные моменты

•: Молекулярные и изотопные сигнатуры можно получить по видимым / абсорбированным остаткам.
•: Обнаружение молекулярных маркеров экзотических товаров дает информацию о торговле.
•: О заготовке и переработке животных и растений можно судить по горшкам.
•: Липиды, извлеченные из горшков, можно напрямую датировать.
•: Мультипрокси-исследования дают недостижимое до сих пор понимание древних образов жизни.

Abstract

Исследование органических остатков, связанных с археологической керамикой, с использованием современных аналитических химических методов началось в 1970-х годах. С самого начала было признано, что анализ липидов (то есть жиров, восков и смол), сохранившихся в поверхностных остатках или ткани отдельных черепков, представляющих отдельные сосуды, был мощным методом определения использования керамики с высокой степенью специфичности.Последующие разработки привели к значительным изменениям в масштабе, и исследования часто включали анализ липидов от десятков до сотен черепков на археологический комплекс, предоставляя информацию, выходящую за рамки использования керамики. Идентификация пищевых продуктов животного и растительного происхождения, перерабатываемых в горшках, дает представление о животноводстве и земледелии, а также позволяет выявить торговлю экзотическими органическими товарами. Информация об окружающей среде и климате может быть экстраполирована на основе изотопного состава соединений, обнаруженных в черепках, потенциально открывая новые возможности для исследований.Прямое датирование липидов в черепках открывает новые возможности для построения археологической хронологии, в то время как интеграция анализа остатков липидов с другими экологическими и культурными прокси в рамках междисциплинарных проектов уже дает беспрецедентное понимание прошлого образа жизни, от места до региона.

Ключевые слова

Датирование

Пищевая технология

Стратегии выпаса

Анализ липидных остатков

Переработка растений

Обеспечение жизнедеятельности

Торговля

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотр аннотации

Цитирующие статьи

Новое понимание неолитического потребления молока посредством протеомного анализа зубного камня

Albarella U, Serjeantson D (2002) Страсть к свинине: бойня и кулинария в эпоху британского неолита сайт стен Даррингтона. В: Miracle PT, Milner N (eds) Потребительские страсти и модели потребления. Институт Макдональда, Кембридж, стр. 33–49

Google Scholar

Allentoft ME, Sikora M, Sjögren KG, Rasmussen S, Rasmussen M, Stenderup J, Damgaard PB, Schroeder H, Ahlström T, Vinner L, Malaspinas AS, Margaryan A, Higham T., Chivnerupall D, Lynnerupall L, Baron J, Casa PD, Dąbrowski P, Duffy PR, Ebel AV, Epimakhov A, Frei K, Furmanek M, Gralak T, Gromov A, Gronkiewicz S, Grupe G, Hajdu T, Jarysz R, Хартанович V, Хохлов A, Kiss V, Kolář J, Kriiska A, Lasak I, Longhi C, McGlynn G, Merkevicius A, Merkyte I, Metspalu M, Mkrtchyan R, Moiseyev V, Paja L, Pálfi G, Pokutta D, Pospieszny Ł, Price TD, Saag L , Саблин М., Шишлина Н., Смрчка В., Соенов В. И., Севереньи В., Тот Г., Трифанова С. В., Варул Л., Вице М., Епископосян Л., Житенев В., Орландо Л., Зихериц-Понтен Т., Брунак С., Нильсен Р., Кристиансен К. , Виллерслев Э. (2015) Популяционная геномика Евразии бронзового века.Природа 522: 167–172

Google Scholar

Alm L (1982) Влияние ферментации на содержание лактозы, глюкозы и галактозы в молоке и пригодность кисломолочных продуктов для лиц с непереносимостью лактозы. J Dairy Sci 65: 346–352

Google Scholar

Beja-Pereira A, Luikart G, England PR, Bradley DG, Jann OC, Bertorelle G, Chamberlain AT, Nunes TP, Metodiev S, Ferrand N, Erhardt G (2003) Совместная эволюция генов между генами белка молока крупного рогатого скота и гены лактазы человека.Нат Генет 35: 311–313

Google Scholar

Bersaglieri T, Sabeti PC, Patterson N, Vanderploeg T, Schaffner SF, Drake JA, Rhodes M, Reich DE, Hirschhorn JN (2004) Генетические подписи сильного недавнего положительного отбора по гену лактазы. Am J Hum Genet 74: 1111–1120

Google Scholar

Бертран-Харб С., Иванова И.В., Дальгаларрондо М., Хертлле Т. (2003) Эволюция содержания β-лактоглобулина и α-лактальбумина во время ферментации йогурта.Int Dairy J 13: 39–45

Google Scholar

Богард А., Фрейзер Р., Хитон THE, Уоллес М., Вайглова П., Чарльз М., Джонс Дж., Эвершед Р.П., Стайринг А.К., Андерсен Н.Х., Арбогаст Р.М., Бартосевич Л., Гардейсен А., Канструп М., Майер Ю., Маринова Э, Нинов Л., Шафер М., Стефан Э. (2013) Уборка сельскохозяйственных культур и интенсивное землепользование первыми фермерами Европы. Proc Natl Acad Sci U S A 110: 12589–12594

Google Scholar

Bovenhuis H, Visker MHPW, Lundén A (2013) Выбор молочного жира и состава молочного белка.Adv Anim Biosci 4: 612–617

Google Scholar

Brace S, Diekmann Y, Booth TJ, van Dorp L, Faltyskova Z, Rohland N, Mallick S, Olalde I, Ferry M, Michel M, Oppenheimer J, Broomandkhoshbacht N, Stewardson K, Martiniano R, Walsh S, Kayser M, Charlton S, Hellenthal G, Armit I, Schulting R, Craig OE, Sheridan A, Parker Pearson M, Stringer C, Reich D, Thomas MG, Barnes I (2019) Древние геномы указывают на замену населения в Британии раннего неолита.Nat Ecol Evol 3: 765–771. https://doi.org/10.1038/s41559-019-0871-9

Артикул Google Scholar

British Cheese Board (2018) Британские охраняемые именные сыры. В: British Cheese Board. http://www.britishcheese.com/othercheese/british_protected_name_cheeses-89. По состоянию на 17 июля 2018 г.

Brown A (2007) Датировка начала возделывания зерновых в Великобритании и Ирландии: данные по обугленным зернам злаков.Античность 81: 1042–1052

Google Scholar

Bu G, Luo Y, Chen F, Liu K, Zhu T (2013) Обработка молока как инструмент снижения аллергенности коровьего молока: мини-обзор. Dairy Sci Technol 93: 211–223

Google Scholar

Burger J, Kirchner M, Bramanti B, Haak W, Thomas MG (2007) Отсутствие аллеля, связанного с персистенцией лактазы, у европейцев раннего неолита. Proc Natl Acad Sci U S A 104: 3736–3741

Google Scholar

Каффелл А., Холст М. (2012) Кость человека.В: Holmes M (ed) Археологические раскопки на земле недалеко от Банбери-лейн. Пайнхэм, Нортгемптон. Отчет об оценке и обновленный дизайн проекта. Отчет об археологии Нортгемптоншира 12/133

Каппеллини Э., Джентри А., Палкопулу Э и др. (2014) Разрешение типового материала азиатского слона Elephas maximus Linnaeus, 1758 (Proboscidea, Elephantidae). Зул Дж. Линнеан Соц 170: 222–232

Google Scholar

Кавалли-Сфорца Л.Л. (1973) Аналитический обзор: некоторые актуальные проблемы популяционной генетики человека.Am J Hum Genet 25: 82–104

Google Scholar

Коэльо М., Луизелли Д., Берторелле Дж., Лопес А.И., Сейшас С., Дестро-Бисол Г., Роча Дж. (2005) Вариации микросателлитов и эволюция персистенции лактазы человека. Хум Генет 117: 329–339

Google Scholar

Копли М.С., Берстан Р., Дадд С.Н., Дочерти Г., Мукерджи А.Дж., Стрейкер В., Пейн С., Эвершед Р.П. (2003) Прямые химические доказательства широкого распространения молочного животноводства в доисторической Британии.Proc Natl Acad Sci U S A 100: 1524–1529

Google Scholar

Копли М.С., Берстан Р., Мукерджи А.Дж. и др. (2005b) Молочное животноводство в древности. III Свидетельства абсорбированных остатков липидов, относящиеся к британскому неолиту. J Archaeol Sci 32: 523–546

Google Scholar

Копли М.С., Берстан Р., Дадд С.Н., Айлауд С., Мукерджи А.Дж., Стрейкер В., Пейн С., Эвершед Р.П. (2005a) Обработка молочных продуктов в керамических сосудах на протяжении британской доисторической эпохи.Античность 79: 895–908

Google Scholar

Копли М., Берстан Р., Стотт А., Эвершед Р. (2008) Анализ органических остатков керамических сосудов: определение использования сосудов и радиоуглеродные даты. В: Mercer R, Healy F (eds) Hambledon Hill, Dorset. Англия. Раскопки и обследование комплекса памятников эпохи неолита и окружающего его ландшафта. Английское наследие, Суиндон, стр. 527–535

Google Scholar

Cox J, Mann M (2008) MaxQuant обеспечивает высокую скорость идентификации пептидов, индивидуализированную p.p.b.-диапазон точности масс и протеомный количественный анализ. Nat Biotechnol 26: 1367–1372

Google Scholar

Craig OE, Chapman J, Heron C, Willis LH, Bartosiewicz L, Taylor G, Whittle A, Collins M (2005) Производили ли первые фермеры Центральной и Восточной Европы молочные продукты? Античность 79: 882–894

Google Scholar

Craig OE, Shillito LM, Albarella U, Viner-Daniels S, Chan B, Cleal R, Ixer R, Jay M, Marshall P, Simmons E, Wright E, Pearson MP (2015) Кормление Стоунхенджа: кухня и потребление на месте позднего неолита у стен Даррингтона.Античность 89: 1096–1109

Google Scholar

Cramp LJE, Evershed RP, Lavento M, Halinen P, Mannermaa K, Oinonen M, Kettunen J, Perola M, Onkamo P, Heyd V (2014a) Молочное животноводство в эпоху неолита на пике развития сельского хозяйства в Северной Европе. Proc Biol Sci 281: 20140819

Google Scholar

Cramp LJE, Jones J, Sheridan A, Smyth J, Whelton H, Mulville J, Sharples N, Evershed RP (2014b) Немедленная замена рыболовства молочным животноводством первыми фермерами архипелагов Северо-Восточной Атлантики.Proc Biol Sci 281: 20132372

Google Scholar

Crittenden RG, Bennett LE (2005) Аллергия на коровье молоко: сложное заболевание. J Am Coll Nutr 24: 582S – 591S

Google Scholar

Czerwenka C, Maier I, Potocnik N, Pittner F, Lindner W (2007) Абсолютное количественное определение β-лактоглобулина с помощью жидкостной хроматографии белков-масс-спектрометрии и его применение к различным молочным продуктам.Anal Chem 79: 5165–5172

Google Scholar

Гамба С., Джонс Е.Р., Тисдейл, доктор медицины, Маклафлин Р.Л., Гонсалес-Фортес Дж., Маттиангели В., Домбороци Л., Кевари И., Пап I. , Брэдли Д.Г., Пинхаси Р. (2014) Поток и застой генома на разрезе пяти тысячелетий доисторической Европы. Nat Commun 5: 5257

Google Scholar

Джентри А.В. (1992) Подсемейства и трибы семейства Bovidae.Mammal Rev 22: 1–32

Google Scholar

Gerbault P, Moret C, Currat M, Sanchez-Mazas A (2009) Влияние отбора и демографии на распространение персистенции лактазы. PLoS One 4: e6369

Google Scholar

Gerbault P, Liebert A, Itan Y, Powell A, Currat M, Burger J, Swallow DM, Thomas MG (2011) Эволюция персистенции лактазы: пример конструирования человеческой ниши.Philos Trans R Soc Lond Ser B Biol Sci 366: 863–877

Google Scholar

Гринфилд Х.Дж., Арнольд Э.Р. (2015) «Пойдешь молока?» Новые взгляды на зооархеологические свидетельства самой ранней интенсификации молочного животноводства в Юго-Восточной Европе. World Archaeol 0: 1–27

Google Scholar

Hedges REM, Стивенс Р. Э., Пирсон Дж. А. (2006) Составы стабильных изотопов углерода и азота в костях животных и человека.В: Бенсон Д., Уиттл А. (ред.) Воспоминания о строительстве: неолитический длинный курган Котсуолд в Аскотт-андер-Уичвуд. Оксфордшир. Oxbow Books, Oxford, стр. 255–262

Google Scholar

Hedges R, Saville A, O’Connell T (2008) Характеристика диеты людей в каменной гробнице эпохи неолита в Хэзлтон-Норт, Глостершир, Англия, с использованием стабильного изотопного анализа. Археометрия 50: 114–128

Google Scholar

Хенди Дж., Уоринер С., Боуман А., Коллинз М.Дж., Фиддимент С., Фишер Р., Хаган Р., Хофман, Калифорния, Холст М., Чавес Е., Клаус Л., Ларсон Дж., Маки М., МакГрат К., Мундорф А.З., Радини A, Rao H, Trachsel C, Velsko IM, Speller CF (2018a) Протеомные доказательства пищевых источников в древнем зубном камне.Proc R Soc B 285: 20180977

Google Scholar

Hendy J, Welker F, Demarchi B, Speller C, Warinner C, Collins MJ (2018b) Руководство по древним исследованиям белков. Nat Ecol Evol 2: 791–799

Google Scholar

Holmes M (ed) (2012) Археологические раскопки на земле недалеко от Banbury Lane, Pineham, Northampton Оценочный отчет и обновленный дизайн проекта. Отчет об археологии Нортгемптоншира 12/133

Итан Й, Пауэлл А., Бомонт М.А., Бургер Дж., Томас М.Г. (2009) Истоки персистенции лактазы в Европе.PLoS Comput Biol 5: e1000491

Google Scholar

Изко Дж. М., Тормо М., Хименес-Флорес Р. (2002) Быстрое одновременное определение органических кислот, свободных аминокислот и лактозы в сыре с помощью капиллярного электрофореза. J Dairy Sci 85: 2122–2129

Google Scholar

Jersie-Christensen RR, Lanigan LT, Lyon D, Mackie M, Belstrøm D, Kelstrup CD, Fotakis AK, Willerslev E, Lynnerup N, Jensen LJ, Cappellini E, Olsen JV (2018) Количественная метапротеомика средневекового стоматологического расчета выявляет индивидуальный статус здоровья полости рта.Nat Com 9: 4744

Google Scholar

Джонс М. (2007) Пир: почему люди делятся едой. Oxford University Press, Oxford

Google Scholar

Джонс Дж., Легге А.Дж. (2008) Оценка роли выращивания зерновых в неолите: обугленные остатки растений из Хэмблдон-Хилл. В: Mercer R, Healy F (eds) Hambledon Hill, Дорсет, Англия. Раскопки и обследование комплекса памятников эпохи неолита и окружающего его ландшафта.Английское наследие, Суиндон, стр. 469–476

Google Scholar

Jones BL, Oljira T, Liebert A, Zmarz P, Montalva N, Tarekeyn A, Ekong R, Thomas MG, Bekele E, Bradman N, Swallow DM (2015) Разнообразие стойкости лактазы у африканских пьющих молоко. Хум Генет 134: 917–925

Google Scholar

Kahle D, Wickham H (2013) ggmap: пространственная визуализация с помощью ggplot2. Журнал R 5: 144–161

Google Scholar

Коларс JC, Левитт MD, Aouji M, Savaiano DA (1984) Йогурт — источник самоперевариваемой лактозы.N Engl J Med 310: 1–3

Google Scholar

Kontopidis G, Holt C, Sawyer L (2004) Приглашенный обзор: бета-лактоглобулин: связывающие свойства, структура и функция. J Dairy Sci 87: 785–796

Google Scholar

Legge T (2005) Использование молока в предыстории: остеологические доказательства. В: Mulville J, Outram AK (ред.) Зооархеология жиров, масел, молока и молочного животноводства.Oxbow, Oxford, pp. 8–13

Legge AJ (2008) Животноводство и неолитическое общество в Хэмблдон-Хилл. В: Mercer R, Healy F (eds) Hambledon Hill, Dorset. Англия. Раскопки и обследование комплекса памятников эпохи неолита и окружающего его ландшафта. Английское наследие, Суиндон, стр. 536–586

Google Scholar

Леонарди М., Жербо П., Томас М.Г., Бургер Дж. (2012) Эволюция персистенции лактазы в Европе. Синтез археологических и генетических свидетельств.Int Dairy J 22: 88–97

Google Scholar

Левитан Б. (1990) Остатки нечеловеческих позвоночных. В: Сэвилл А. (редактор) Хэзлтон Норт, Глостершир, 1979–1982: Раскопки неолитической длинной пирамиды из камней группы Котсуолд-Северн. Комиссия по историческим зданиям и памятникам Англии, Лондон, стр. 199–213

Либерт А., Лопес С., Джонс Б.Л., Монтальва Н., Жербо П., Лау В., Томас М.Г., Брэдман Н., Маниатис Н., Ласточка Д.М. (2017) Распространение аллелей персистенции лактазы во всем мире и комплексные эффекты рекомбинации и отбора.Hum Genet 136: 1445–1453. https://doi.org/10.1007/s00439-017-1847-y

Артикул Google Scholar

Luinge HJ, Hop E, Lutz ETG, van Hemert JA, de Jong EAM (1993) Определение содержания жира, белка и лактозы в молоке с использованием инфракрасной спектрометрии с преобразованием Фурье. Анальный Чим Acta 284: 419–433

Google Scholar

Mackie M, Hendy J, Lowe AD et al (2017) Сохранение метапротеома: вариабельность сохранения белка в древнем зубном камне.ЗВЕЗДА: Sci Technol Archaeol Res 3: 74–86

Google Scholar

Mackie M, Rüther P, Samodova D, di Gianvincenzo F, Granzotto C, Lyon D, Peggie DA, Howard H, Harrison L, Jensen LJ, Olsen JV, Cappellini E (2018) Палеопротеомное профилирование консервационных слоев на Итальянская настенная живопись XIV века. Angew Chem 57: 7369–7374

Google Scholar

Мэтисон И., Лазаридис И., Роланд Н., Маллик С., Паттерсон Н., Роденберг С.А., Харни Е., Стюардсон К., Фернандес Д., Новак М., Сирак К., Гамба С., Джонс Е. Р., Ллама Б., Дремов С., Пикрелл Дж., Арсуага Дж. Л., де Кастро Дж. М.Б., Карбонель Э., Герритсен Ф., Хохлов А., Кузнецов П., Лозано М., Меллер Х, Мочалов О., Моисеев В., Герра МАР, Роденберг Дж., Вержес Дж. М., Краузе Дж., Купер А., Альт К. В. , Браун Д., Энтони Д., Лалуэза-Фокс С., Хаак В., Пинхаси Р., Райх Д. (2015) Полногеномные модели отбора у 230 древних евразийцев.Природа 528: 499–503

Google Scholar

Мейс С., Робертс Д., Маршалл П., Пайк AWG, ван Хикерен В., Бронк Рэмси С., Данбар Е., Реймер П., Линскотт Б., Радини А., Лоу А., Доул А., Спеллер С., Валлендер Дж, Бедфорд Дж. (2018) Живет до и после Стоунхенджа: остеобиографическое исследование четырех доисторических захоронений, недавно раскопанных на территории объекта Всемирного наследия Стоунхендж. J Archaeol Sci Rep 20: 692–710

Google Scholar

McKinley JI (2008) Человеческие останки.В: Mercer R, Healey F (eds) Hambledon Hill, Dorset. Англия. Раскопки и обследование комплекса памятников эпохи неолита и окружающего его ландшафта. Английское наследие, Суиндон, стр. 477–521

Google Scholar

Meadows J, Barclay A, Bayliss A (2007) Короткий отрезок времени: возвращение к датировке длинной пирамиды из камней Хэзлтона. Camb Archaeol J 17: 45–64

Google Scholar

Mercer R (2008) Неолитическое использование комплекса.В: Mercer R, Healy F (eds) Hambledon Hill, Дорсет, Англия. Раскопки и обследование комплекса памятников эпохи неолита и окружающего его ландшафта. Английское наследие, Суиндон, стр. 753–760

Google Scholar

Мерсер Р.Дж., Хили Ф. (2008) Хэмблдон-Хилл, Дорсет. Англия, Английское наследие

Google Scholar

Милнер Н., Крейг О.Е., Бейли Г.Н., Педерсен К., Андерсен С.Х. (2004) Что-то подозрительное в неолите? Переоценка анализа стабильных изотопов прибрежных популяций мезолита и неолита.Античность 78: 9–22

Google Scholar

Monaci L, Tregoat V, van Hengel AJ, Anklam E (2006) Молочные аллергены, их характеристики и их обнаружение в продуктах питания: обзор. Eur Food Res Technol 223: 149–179

Google Scholar

Малвилл Дж, Григсон С. (2007) Животные. В: Бенсон Д., Уиттл А. (ред.) Строительные воспоминания: неолитический длинный курган Котсуолд в Аскотт-Андер-Уичвуд.Оксфордшир. Oxbow Books, Oxford, pp. 237–254

Малвилл Дж., Бонд Дж., Крейг О. (2005) Белое дно, доение во Внешних Шотландских островах. В: Mulville J, Outram AK (ред.) Зооархеология жиров, масел, молока и молочного животноводства. Oxbow, Oxford, pp. 167–182

Myles S, Bouzekri N, Haverfield E, Cherkaoui M, Dugoujon JM, Ward R (2005) Генетические данные в поддержку общего евразийско-североафриканского происхождения молочного животноводства. Хум Генет 117: 34–42

Google Scholar

Nielsen R, Hellmann I, Hubisz M, Bustamante C, Clark AG (2007) Недавний и продолжающийся отбор в геноме человека.Нат Рев Женет 8: 857–868

Google Scholar

О’Брайен Дж. (1999) Характеристики сахара в кисломолочных продуктах в Великобритании. J Hum Nutr Diet 12: 245–250

Google Scholar

Olalde I, Brace S, Allentoft ME, Armit I, Kristiansen K, Booth T, Rohland N, Mallick S, Szécsényi-Nagy A, Mittnik A, Altena E, Lipson M, Lazaridis I, Harper TK, Patterson N , Broomandkhoshbacht N, Diekmann Y, Faltyskova Z, Fernandes D, Ferry M, Harney E, de Knijff P, Michel M, Oppenheimer J, Stewardson K, Barclay A, Alt KW, Liesau C, Ríos P, Blasco C, Miguel JV, Гарсиа Р.М., Фернандес А.А., Банффи Э., Бернабо-Бреа М., Биллойн Д., Бонсалл С., Бонсалл Л., Аллен Т., Бюстер Л., Карвер С., Наварро ЛК, Крейг О.Е., Кук ГТ, Канлифф Б., Денер А., Динвидди К.Э., Додвелл Н., Эрне М., Эванс К., Кухаржик М., Фарре Дж. Ф., Фаулер С., Газенбек М., Пена Р. Г., Хабер-Уриарте М., Хадух Е., Эй Дж., Джоветт Н., Ноулз Т., Масси К., Пфренгл С., Лефранк П., Lemercier O, Lefebvre A, Martínez CH, Olmo VG, Ramírez AB, Maurandi JL, Majó T, McKinley JI, McSweeney K, Mende BG, Modi A, Kulcsár G, Kiss V, Czene A, Patay R, Endrődi A, Köhler K , Hajdu T, Szeniczey T, Dani J, Bernert Z, Hoole M, Cheronet O, Keating D, Vele mínský P, Dobeš M, Candilio F, Brown F, Fernández RF, Herrero-Corral AM, Tusa S, Carnieri E, Lentini L, Valenti A, Zanini A, Waddington C, Delibes G, Guerra-Doce E, Neil B, Brittain М., Люк М., Мортимер Р., Дезидери Дж., Бессе М., Брюкен Дж., Фурманек М., Халушко А., Мацкевич М., Рапински А., Лич С., Сориано И., Лиллиос К. Т., Кардосо Ю. Л., Пирсон М. П., Влодарчак П., Прайс ТД, Prieto P, Rey PJ, Risch R, Rojo Guerra MA, Schmitt A, Serralongue J, Silva AM, Smrčka V, Vergnaud L, Zilhão J, Caramelli D, Higham T, Thomas MG, Kennett DJ, Fokkens H, Heyd V, Sheridan A, Sjögren KG, Stockhammer PW, Krause J, Pinhasi R, Haak W, Barnes I, Lalueza-Fox C, Reich D (2018) Феномен стакана и геномная трансформация Северо-Западной Европы.Природа. 555: 190–196. https://doi.org/10.1038/nature25738

Артикул Google Scholar

Perkins DN, Pappin DJ, Creasy DM, Cottrell JS (1999) Идентификация белка на основе вероятности путем поиска в базах данных последовательностей с использованием данных масс-спектрометрии. Электрофорез 20: 3551–3567

Google Scholar

Рестани П., Баллабио С., Ди Лоренцо С. и др. (2009) Молекулярные аспекты аллергенов молока и их роль в клинических проявлениях.Anal Bioanal Chem 395: 47–56

Google Scholar

Ричардс М.П. (2008) Значения стабильных изотопов Хэмблдон-Хилл. В: Mercer R, Healy F (eds) Hambledon Hill, Дорсет, Англия. Раскопки и обследование комплекса памятников эпохи неолита и окружающего его ландшафта. Английское наследие, Суиндон, стр. 522–527

Google Scholar

Ричардс М.П., Хеджес Р. (1999) Неолитическая революция? Новое свидетельство диеты в британском неолите.Античность 73: 891–897

Google Scholar

Ричардс М.П., Шалтинг Р.Дж., Хеджес РЭМ (2003) Археология: резкий сдвиг в диете в начале неолита. Природа 425: 366

Google Scholar

Робинсон М.А. (2000) Дальнейшее рассмотрение неолитических обугленных злаков, фруктов и орехов. В: Fairbairn AS (ed) Растения в неолите Британии и за ее пределами. Oxbow, Oxford, pp. 85–90

Google Scholar

Робинсон Н.Е., Робинсон А.Б. (2001) Деамидирование белков человека.Proc Natl Acad Sci U S A 98: 12409–12413

Google Scholar

Робинсон Н.Е., Робинсон А. (2004) Молекулярные часы: дезамидирование аспарагинильных и глутаминильных остатков в пептидах и белках. Пресс Althouse, Cave Junction

Google Scholar

Роджерс Дж. (1990) Материал скелета человека. В: Сэвилл А. (редактор) Хэзлтон Норт, Глостершир, 1979–1982: Раскопки неолитической длинной пирамиды из камней группы Котсуолд-Северн.Комиссия по историческим зданиям и памятникам Англии, Лондон, стр. 182–198

Роули-Конви П. (2004) Как был потерян Запад: пересмотр происхождения сельского хозяйства в Великобритании, Ирландии и Южной Скандинавии. Curr Anthropol 45: S83 – S113

Google Scholar

Salque M, Radi G, Tagliacozzo A, Pino Uria B, Wolfram S, Hohle I, Stauble H, Whittle A, Hofmann D, Pechtl J, Schade-Lindig S, Eisenhauer U, Evershed RP (2012) Новые идеи в экономику раннего неолита и управление животными в Южной и Центральной Европе, выявленные с помощью анализа остатков липидов в керамических сосудах.Anthropozoologica 47: 45–61

Google Scholar

Salque M, Bogucki PI, Pyzel J, Sobkowiak-Tabaka I, Grygiel R, Szmyt M, Evershed RP (2013) Самые ранние свидетельства сыроварения в шестом тысячелетии до нашей эры в Северной Европе. Природа 493: 522–525

Google Scholar

Savaiano DA (2014) Переваривание лактозы из йогурта: механизм и актуальность. Am J Clin Nutr 99: 1251S – 1255S

Google Scholar

Saville A, Gowlett JAJ, Hedges REM (1987) Радиоуглеродные датировки обнаружены в каменной гробнице в Хэзлтоне (Glos.): хронология неолитических коллективных захоронений. Античность 61: 108–119

Google Scholar

Schulting R (2013) На северо-западных окраинах: раннее неолитическое существование в Великобритании и Ирландии, как видно из останков фауны и стабильных изотопов. В: Колледж С., Конолли Дж., Добни К., Мэннинг К., Шеннан С. (ред.) Происхождение и распространение домашних животных в Юго-Западной Азии и Европе. Left Coast Press Inc., Уолнат-Крик, стр. 313–338

Сегурель Л., Бон С. (2017) Об эволюции персистенции лактазы у людей.Анну Рев Геномикс Хум Генет 18: 297–319

Google Scholar

Смит Дж., Эвершед Р.П. (2015) Доение мегафауны: использование анализа органических остатков для понимания ранних методов ведения сельского хозяйства. Environ Archaeol 0: 1–16

Google Scholar

Стивенс Р.Э., Лайтфут Э., Аллен Т., Hedges REM (2012) Палеодиета на курсах гребли в Итонском колледже, Бакингемшир: изотопные изменения в рационе человека в периоды неолита, бронзового века, железного века и римского периода на Британских островах.Археол Антрополь Науки 4: 167–184

Google Scholar

Suarez FL, Savaiano DA, Levitt MD (1995) Сравнение симптомов после употребления молока или молока, гидролизованного лактозой, людьми с тяжелой непереносимостью лактозы, о которой они сами сообщили. N Engl J Med 333: 1–4

Google Scholar

Swallow DM (2003) Генетика персистенции лактазы и непереносимости лактозы. Анну Рев Жене 37: 197–219

Google Scholar

Томас Дж. (1999) Понимание неолита.Рутледж, Oxon

Google Scholar

Томас Дж. (2003) Мысли о «переупакованной» неолитической революции. Античность 77: 67–74

Google Scholar

Tishkoff SA, Reed FA, Ranciaro A, Voight BF, Babbitt CC, Silverman JS, Powell K, Mortensen HM, Hirbo JB, Osman M, Ibrahim M, Omar SA, Lema G, Nyambo TB, Ghori J, Bumpstead S, Pritchard JK, Wray GA, Deloukas P (2007) Конвергентная адаптация персистенции человеческой лактазы в Африке и Европе.Нат Генет 39: 31–40

Google Scholar

Цветкова И., Дальгаларрондо М., Данова С. и др. (2007) Гидролиз основных молочных белков молочнокислыми бактериями из болгарских йогуртов. J Food Biochem 31: 680–702

Google Scholar

van Doorn NL, Wilson J, Hollund H, Soressi M, Collins MJ (2012) Сайт-специфическое дезамидирование глутамина: новый маркер разрушения костного коллагена.Масс-спектр Rapid Commun 26: 2319–2327

Google Scholar

van Duin ACT, Collins MJ (1998) Влияние конформационных ограничений на рацемизацию аспарагиновой кислоты. Org Geochem 29: 1227–1232

Google Scholar

Vesa TH, Marteau P, Korpela R (2000) Непереносимость лактозы. J Am Coll Nutr 19: 165S – 175S

Google Scholar

Vigne J-D (2008) Зооархеологические аспекты перехода к неолитической диете на Ближнем Востоке и в Европе и их предполагаемые связи с неолитическим демографическим переходом.В: Bocquet-Appel J-P, Bar-Yosef O (eds) Неолитический демографический переход и его последствия. Springer Verlag, New York, pp 179–205

Wal J-M (2004) Аллергенность коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol 93: S2 – S11

Google Scholar

Warinner C, Rodrigues JFM, Vyas R, Trachsel C, Shved N, Grossmann J, Radini A, Hancock Y, Tito RY, Fiddyment S, Speller C, Hendy J, Charlton S, Luder HU, Salazar-García DC , Eppler E, Seiler R, Hansen LH, Castruita JAS, Barkow-Oesterreicher S, Teoh KY, Kelstrup CD, Olsen JV, Nanni P, Kawai T., Willerslev E, von Mering C, Lewis CM, Collins MJ, Gilbert MTP, Rühli F, Cappellini E (2014b) Патогены и иммунитет хозяина в ротовой полости древнего человека.Нат Генет 46: 336–344

Google Scholar

Warinner C, Hendy J, Speller C et al (2014a) Прямые доказательства потребления молока из древнего зубного камня человека. Научный доклад 4: 7104

Google Scholar

Whittle A (1992) Неолитическая Европа: обзор. Издательство Кембриджского университета, Кембридж

Google Scholar

Wilson J, van Doorn NL, Collins MJ (2012) Оценка степени деградации костей с использованием дезамидирования глутамина в коллагене.Anal Chem 84: 9041–9048

Google Scholar

Witas HW, Płoszaj T, Jędrychowska-Dańska K, Witas PJ, Masłowska A, Jerszyńska B, Kozłowski T, Osipowicz G (2015) Охота на аллель LCT-13910 * T между средним неолитом и его отсутствие в молочном животноводстве ЛБК людей, въехавших в регион Куявия в 8-м тысячелетии до н.э. PLoS One 10: e0122384

Google Scholar

Mz Ирландский Дрезденский фарфор Редкая группа Доильный аппарат для коров и детей

Немногочисленная ирландская группа фарфора из Дрездена под названием «Доильный аппарат».С оригинальной бумажной этикеткой. Подарок от Blarney и MZ Ireland с маркировкой на базе. Размеры: 9 1/2 дюймов шириной X 7 дюймов высотой.

Никаких сколов, трещин и ремонтов. Спасибо, что посмотрели это.

Предмет «MZ Irish Dresden Porcelain Grouping The Milking Machine Cow And Children» поступил в продажу с воскресенья, 10 июня 2018 г. Этот предмет находится в категории «Антиквариат \ Декоративное искусство \ Керамика и фарфор \ Фигурки».

Продавец — «ruthsnewyork», он находится в Монтгомери, Нью-Йорк.Этот товар может быть отправлен в США, Канаду, Великобританию, Мексику, Германию, Японию, Бразилию, Францию, Австралию, Данию, Румынию, Словакию, Болгарию, Чехию, Финляндию, Венгрию, Латвию, Литву, Мальту, Эстонию, Грецию. , Португалия, Кипр, Словения, Швеция, Южная Корея, Индонезия, Тайвань, Южная Африка, Бельгия, Гонконг, Ирландия, Нидерланды, Польша, Испания, Италия, Австрия, Израиль, Новая Зеландия, Филиппины, Сингапур, Швейцария, Норвегия, Саудовская Аравия Арабия, Украина, Объединенные Арабские Эмираты, Катар, Кувейт, Бахрейн, Хорватия, Малайзия, Чили, Колумбия, Коста-Рика, Панама, Тринидад и Тобаго, Гватемала, Гондурас, Ямайка, Антигуа и Барбуда, Аруба, Белиз, Доминика, Гренада, Сент Китс и Невис, Сент-Люсия, Монтсеррат, острова Теркс и Кайкос, Барбадос, Бангладеш, Бермуды, Бруней-Даруссалам, Боливия, Эквадор, Египет, Французская Гвиана, Гернси, Гибралтар, Гваделупа, Исландия, Джерси, Иордания, Камбоджа, Каймановы острова, Лихтенштейн , Шри-Ланка, Люксембург, Монако, Макао, Мартиника, Ма ldives, Никарагуа, Оман, Перу, Пакистан, Парагвай, Реюньон.

Возраст: 1900-1940
Основной материал: керамика и фарфор
Производитель: Дрезден
Оригинал / Репродукция: Оригинал
Страна / регион происхождения: Ирландия

Химический анализ керамики демонстрирует доисторическое происхождение высокогорного альпийского молочного хозяйства

Abstract

Высокие европейские Альпы известны во всем мире своими молочными продуктами, которые имеют огромное культурное и экономическое значение для региона.Хотя недавняя история альпийского молочного животноводства хорошо изучена, практически ничего не известно о происхождении этой практики. Это связано с плохой сохранностью высотных археологических памятников и эфемерным характером экономической практики отгонного животноводства. Археологи предположили, что каменные постройки, появившиеся около 3000 лет назад, связаны с более интенсивным сезонным заселением высоких Альп и, возможно, установлением новых экономических стратегий. Здесь мы сообщаем об анализе органических остатков небольших фрагментов черепков керамики, которые иногда сохраняются как в этих местах, так и в более ранних доисторических скальных убежищах.Основываясь в основном на изотопных критериях, молочные липиды можно было идентифицировать только на керамике из каменных структур, которые датируются железным веком (около 3000–2500 лет до н.э.), что является самым ранним свидетельством такой практики в высоких Альпах. Производство молочных продуктов в такой маргинальной среде подразумевает высокую степень риска даже по сегодняшним стандартам. Мы полагаем, что эта практика была вызвана ростом населения и ухудшением климата, которые оказали давление на агро животноводческие системы в низинах, и созданием более обширных торговых сетей, что привело к увеличению спроса на высокопитательные и транспортируемые молочные продукты.

Образец цитирования: Carrer F, Colonese AC, Lucquin A, Petersen Guedes E, Thompson A, Walsh K, et al. (2016) Химический анализ керамики демонстрирует доисторическое происхождение высокогорного альпийского молочного хозяйства. PLoS ONE 11 (4): e0151442. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151442

Редактор: Джон П. Харт, Музей штата Нью-Йорк, США

Поступила: 8 января 2016 г .; Одобрена: 29 февраля 2016 г .; Опубликован: 21 апреля 2016 г.

Авторские права: © 2016 Carrer et al.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в документе и его файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Эта работа была поддержана Археологической службой кантона Граубюнден, 7-й внутриевропейской стипендией Марии Кюри ЕС (FP7-PEOPLE-2012-IEF) и Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico (CNPq) Бразилии.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Введение

Сегодня альпийское молочное животноводство — это одновременно многомиллионная отрасль и важная культурная традиция [1]. Производство молочных продуктов в высоких Альпах (> 1800 м) по своей природе рискованно. Это требует глубокого понимания горной окружающей среды [2, 3], тщательного управления животноводством и огромных затрат труда с вознаграждением в виде питательных, пригодных для хранения продуктов с сезонных пастбищ, которые в противном случае не использовались бы.Недавняя история альпийского молочного животноводства хорошо задокументирована [4], но из-за эфемерного характера отгонного животноводства археологических свидетельств крайне мало, проблема усугубляется кислой геологией высокогорья, которая приводит к ухудшению состояния любых остатков фауны. Следовательно, происхождение альпийского молочного животноводства до сих пор широко обсуждается [5,6], и очень мало известно о культурном, экономическом или экологическом контексте, который привел к его становлению.

В Европе мы знаем из археологических комплексов фауны и химических доказательств наличия молочных жиров, связанных с керамикой, что производство молока в низинах восходит к периоду раннего неолита, когда впервые были завезены одомашненный крупный рогатый скот и овцы [7–9].По этим данным было гораздо труднее установить интенсивность или характер молочного животноводства и его последующее развитие. Керамические сита раннего неолита для разделения творога и сыворотки являются наиболее убедительным доказательством производства сыра [10], и, вероятно, повсеместное использование кисломолочных продуктов связано с тем, что способность переваривать сахар (лактозу) в сыром молоке была адаптацией, которая, вероятно, появилась только в Европа в эпоху бронзы [11]. В прилегающих к Альпам низменностях самые ранние прямые свидетельства молочного животноводства — это органические остатки на керамических сосудах, относящихся к позднему неолиту этого региона, ок.6000 лет назад [12,13]. Здесь молочное животноводство изначально было частью смешанной экономики, которая также включала производство мяса с небольшими признаками специализации.

С начала 3 ^-го тысячелетия до нашей эры была выдвинута гипотеза об интенсификации молочного животноводства за счет ряда взаимосвязанных инноваций, которые включали большее использование продуктов животного происхождения, таких как шерсть и молоко, а также колонизацию более бедных и бедных слоев населения. менее доступная земля [14,15]. Существующие небольшие археологические свидетельства эксплуатации высокогорной альпийской среды не противоречат этой гипотезе.Сезонное заселение высокогорья усилилось с середины 3 ^-го-го тысячелетия до нашей эры до 1 ^-го-го тысячелетия до нашей эры (бронзовый век и железный век), и в это время начинают появляться большие сухие каменные сооружения [16–22]. Эти вольеры предварительно были идентифицированы как загоны для животных [16,23], но почти полное отсутствие каких-либо артефактов или костей животных означает, что их функция далеко не ясна, и нет никаких доказательств связи этих доисторических стоянок с молочным хозяйством. В самом деле, доисторическое использование таких высокогорных территорий для молочного животноводства могло бы показаться замечательным, учитывая высокий риск и сложные методы животноводства, которые требуются даже по сегодняшним стандартам.

Для дальнейшего изучения мы представляем здесь первые химические доказательства использования доисторической керамики в этой экстремальной окружающей среде. Молекулярный анализ и анализ стабильных изотопов липидов, извлеченных из глиняных сосудов, являются хорошо зарекомендовавшими себя методами различения молочных жиров в археологических данных [7,10,24]. К сожалению, керамические сосуды, которые были основополагающими для установления доисторических практик молочного производства в других частях Европы, обычно не восстанавливаются на высокогорных участках, и несколько найденных черепков являются небольшими и сильно фрагментированными (S2 Рис.), Отчасти из-за плохой сохранности. этих сайтов.Тем не менее, тридцать фрагментов из шести высокогорных археологических памятников (таблица 1) региона Энгадин на юге Швейцарии (рис. 1B) были получены из надежно датированных контекстов ¹⁴ C от 5 ^-го гг. До н.э. (неолит) до 1 ^{-го века.} тысячелетие до нашей эры (Текст S1). Этот регион типичен для центрально-альпийской среды с долинами на высоте более 1000 м над уровнем моря и высокими сезонными пастбищами на высоте от 2000 до 2800 м над уровнем моря (текст S1). Пять из выбранных участков находятся на высоте более 2000 м над уровнем моря и включают каменные укрытия раннего неолита и бронзового века, а также каменные ограды и хижины позднего железного века (Таблица 1).

Рис. 1. Расположение и хронология участков, исследованных в данном исследовании.

Врезка (A) расположение и хронология самых ранних возвышенных построек из сухого камня в Альпах с надежными датами; Хижина железного века в Вал Фенга во время раскопок (С).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151442.g001

Материалы и методы

Археологическая служба кантона Граубюнден (Швейцария) предоставила разрешения на археологическое исследование памятников, рассматриваемых в данном исследовании (2007–2014 гг.), А также на анализ 30 археологических черепков, собранных на этих объектах. .Все образцы все еще доступны для повторения этого исследования. Дополнительная информация об объектах и керамических черепках доступна во вспомогательной информации (текст S1, таблицы S1 и S2).

Липиды были экстрагированы и метилированы в одну стадию подкисленным метанолом [25,26] для максимального извлечения из имеющихся небольших образцов. Вкратце, метанол (4 мл) добавляли к гомогенизированному керамическому порошку (1 г), высверленному с поверхности осколка, и смесь обрабатывали ультразвуком в течение 15 минут, а затем подкисляли концентрированной серной кислотой (200 мкл).Подкисленную суспензию нагревали в запаянных пробирках в течение 4 ч при 70 ° C, а затем охлаждали, липиды экстрагировали н-гексаном (3 × 2 мл) и непосредственно анализировали методами GC-MS и GC-C-IRMS. ГХ-МС проводили для всех образцов с использованием хроматографа серии 7890A, присоединенного к масс-селективному детектору 5975C Inert XL с квадрупольным масс-анализатором (Agilent Technologies, Cheadle, UK). В качестве газа-носителя использовался гелий, и давление на входе в колонну было постоянным. Использовали инжектор без деления потока, который поддерживали при 300 ° C.Колонку для ГХ вставляли непосредственно в источник ионов масс-спектрометра. Энергия ионизации масс-спектрометра составляла 70 эВ, и спектры получали путем сканирования между m / z 50 и 800. Аликвоты этих экстрактов первоначально анализировали с использованием колонки DB-5ms (5% -фенил) -метилполисилоксана (30 м × 0,250 мм × 0,25 мкм; J&W Scientific, Фолсом, Калифорния, США). Температуру этой колонки устанавливали на 50 ° C в течение 2 минут, затем повышали на 10 ° C мин. ^-1 до 325 ° C, где ее выдерживали в течение 15 минут.

Для GC-C-IRMS мы используем приборы, условия и протоколы, ранее описанные в Craig et al. [24]. Прецизионность прибора при повторных измерениях составляла ± 0,3 s (с.э.м.), а точность, определенная по стандартам изотопов FAME и н-алкана, составляла ± 0,5 ‰ (с.э.м.). Современные эталонные образцы были дополнительно скорректированы с учетом сжигания ископаемого топлива, чтобы можно было сравнить их с археологическими данными. Все значения δ ¹³ C относятся к международному стандарту Vienna PeeDee Belemnite (VPDB).Корреляции между частотой и количеством насыщенных и ненасыщенных FAMES были исследованы с помощью PCA (дисперсионно-ковариационный тест) в PAST 3.x [27].

Была проведена экстракция растворителем, если осталось достаточно пробы. Гомогенизированные керамические порошки (1 г) трижды обрабатывали ультразвуком, используя DCM: MeOH (2: 1, об. / Об.). Эти экстракты общих липидов объединяли и упаривали досуха в потоке N2 и силилировали с избытком BSTFA + 1% TMCS при 70 ° C в течение 1 ч, а затем упаривали досуха.Экстракты силилированного растворителя анализировали с помощью высокотемпературной ГХ-МС с использованием DB1-HT (15 м x 0,32 мм, толщина пленки 0,1 мм; Agilent, UK). Температурная программа включала изотермическую выдержку 50 ° C с последующим повышением до 350 ° C при 10 ° C мин-1 с последующим 10-минутным изотермическим выдерживанием.

Результаты и обсуждение

Анализ органических остатков

Количество липидов, выделяемых этими небольшими обветренными фрагментами керамики, сильно варьировалось. Горшки железного века, независимо от местонахождения, давали гораздо более высокие количества (медиана = 434 мкг г — ¹) по сравнению с более ранними периодами (медиана = 21 мкг г — ¹, таблица S1), предполагая, что они могли использоваться по-разному.Анализ методом газовой хроматографии и масс-спектрометрии (ГХ-МС; таблица S1) выявил ряд насыщенных средней длины цепи n -алкановых кислот (жирных кислот) с четным числом атомов углерода на большинстве сосудов всех периодов, особенно преобладающих. по C _{16: 0} (пальмитиновая кислота) и C _{18: 0} (стеариновая кислота). Эти липидные профили типичны для деградированных животных жиров [28], но отсутствие каких-либо дополнительных диагностических моно-, ди- и триацилглицеридов, оцениваемых экстракцией растворителем, где допускается достаточное количество образца (таблица S1), препятствует дальнейшей идентификации.Несколько черепков бронзового и железного веков содержали кетоны с длиной цепи, соответствующей термическому преобразованию наиболее распространенных насыщенных жирных кислот [29], что является лучшим доказательством того, что сосуды использовались для нагрева продуктов животного происхождения.

Чтобы предоставить более конкретную информацию, 28 фрагментов с наиболее распространенными кислотами C _{16: 0} и C _{18: 0} были отобраны для масс-спектрометрии GC-сжигания-изотопного отношения (GC-C-IRMS) с целью различения происхождение этих соединений основано на их стабильном изотопном значении углерода (δ ¹³ C).Предпочтительное выделение C _{18: 0} из рациона после биогидрирования растительных жирных кислот в рубце вызывает относительное снижение содержания ¹³ C по сравнению с другими жирными кислотами (например, C _{16: 0}) в молоке жвачных животных. животных и, в меньшей степени, жиров туши жвачных животных [30]. Таким образом, разница между значениями δ ¹³ C для C _{16: 0} и C _{18: 0} (Δ ¹³ C) обеспечивает убедительный и надежный способ идентификации молочных жиров и жиров туши домашних животных.

На рис. 2 значения δ ¹³ C жирной кислоты, извлеченные из 28 горшков, сравниваются с 78 современными аутентичными жирами молочных, жвачных и нежвачных животных. Чтобы проверить региональные различия, современный набор справочных данных был дополнен образцами молока, сыра и мяса, произведенных на местном уровне в Энгадине от высокопастных домашних животных, образцом жира туши сурка ( Marmota marmota ), а также несколькими образцы диких жвачных животных, серны ( Rupicapra rupicapra ), косули ( Capreolus capreolus ), благородного оленя ( Cervus elaphus ) и козерога ( Capra ibex ; Таблица S2).Как показано в предыдущих исследованиях [7], диапазон значений Δ ¹³ C для молочных продуктов четко отличается от других продуктов из жвачных и нежвачных животных. Единственным исключением является образец благородного оленя, который показал значение Δ ¹³ C (-4,3 ‰) в пределах верхнего диапазона молочных продуктов и согласуется с предыдущими измерениями жиров этого вида [24].

Рис. 2. Графики значений Δ ¹³ C для остатков животных жиров в археологической керамике из высокогорных и прибрежных районов Альп.

Керамические сосуды из (A) высокогорных альпийских стоянок эпохи неолита; (B) высокогорные альпийские памятники бронзового века; (C) высокогорные альпийские стоянки железного века; и (D) поселения позднего неолита на берегу озера на Альпийской возвышенности [12,13]. Показаны средние значения и диапазоны (± 1 стандартное отклонение) аутентичных эталонных жиров [12,31] (n = количество наблюдений), но исключают образцы оленей, которые, вероятно, отсутствуют на исследованных высокогорных участках.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151442.g002

Семь черепков из 28, пригодных для анализа, имели значения C жирных кислот Δ ¹³ в пределах одного стандартного отклонения от среднего значения контрольных молочных жиров. Примечательно, что все эти образцы датируются железным веком (рис. 2C), что является самым ранним свидетельством практики молочного животноводства на большой высоте. Напротив, липиды из глиняной посуды раннего нагорья неолита и бронзового века имели значения изотопов углерода, соответствующие жирам туш жвачных и нежвачных животных, либо от домашних, либо от диких видов (рис. 2A и 2B).Эти образцы отличаются от поздненеолитических низинных керамических комплексов из швейцарских поселений на берегу озера (рис. 2D), которые включают молочные жиры, а также жировые и липиды жвачных и нежвачных животных, потенциально получаемые из растений [12,13]. Хотя молочное животноводство всегда было характерной чертой смешанных низинных скотоводческих хозяйств, свидетельства о керамике показывают, что оно проникло в горные районы только в позднем бронзовом веке. В общей сложности молочные продукты были обнаружены на всех трех исследованных объектах железного века. Несмотря на некоторое совпадение референсных диапазонов, маловероятно, что какой-либо из этих остатков происходит от благородного оленя.Хотя есть четкие доказательства присутствия благородных оленей на низинных и средних высотах (<1800 м) во время неолита, они гораздо реже эксплуатировались в бронзовом и железном веках [32]. Олень также редко встречается в скоплениях костей животных на возвышенностях, при этом нет никаких свидетельств исследованных здесь высокогорных стоянок железного века, где преобладают останки домашних жвачных животных (текст S1). Кроме того, 4 черепка железного века, идентифицированные как содержащие молочные продукты с помощью GC-C-IRMS, группируются вместе в анализе основных компонентов (PCA) распределения жирных кислот (S1 рис.).Хотя относительное содержание жирных кислот очень чувствительно к изменению в условиях захоронения, эти сосуды содержали насыщенные жирные кислоты с более низким молекулярным весом (C ₈ -C ₁₄; Рис. жиры по сравнению с другими животными жирами.

Рис. 3. Частичные газовые хроматограммы кислого метанольного экстракта глиняного черепка (Вал Лангард, образец 27).

Cn: x, жирные кислоты с длиной углерода n и числом ненасыщенности x; квадрат, алканы; круг, α, ω-дикарбоновые жирные кислоты; br, жирные кислоты с разветвленной цепью; γ, γ-лактоны; δ, δ-лактоны.Врезка (B): фотография проанализированного черепка, типичная для обнаруженных небольших фрагментов. Образец анализировали с помощью капиллярной колонки DB-5ms (30 м × 0,250 мм × 0,25 мкм) с использованием температурной программы, описанной в тексте.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151442.g003

Археологическое значение

Разумно предположить, что керамика использовалась для нагрева молока в процессе производства сыра; для которых есть прямые этнографические примеры [33].Интересно, что керамика, содержащая молочные жиры, связана с каменными структурами (рис. 1C), что позволяет предположить, что последние были важной частью альпийского скотоводства, ориентированного на молочные продукты. Подобные конструкции используются современными альпийскими скотоводами для производства сыра в летние месяцы [34,35]. Поскольку эти структуры были обнаружены на несколько сотен лет раньше в других частях Альп [16], можно предположить более раннее происхождение альпийского молочного животноводства, но его труднее продемонстрировать из-за отсутствия артефактов на этих участках.Тем не менее, хронология самых ранних зафиксированных каменных построек (рис. 1А) предполагает, что высотное молочное животноводство получило широкое распространение в центральных и восточно-альпийских областях в период железного века. Напротив, керамика из каменных убежищ неолита и бронзового века содержала жиры туш, что согласуется с периодическим занятием временных убежищ отгонными пастухами [36,37], которые, возможно, дополняли свой рацион охотой на диких горных животных.

Палеоэкологический анализ [38–40], включая извлечение древней ДНК из озерных отложений [41], позволил только идентифицировать присутствие стада животных в альпийских ландшафтах железного века, но не дал конкретной информации об экономической практике.Точно так же переход от смешанной экономики, включая ресурсы, добываемые в дикой природе, в неолите к большей зависимости от домашних животных и молочного животноводства в эпоху поздней бронзы и железного века также наблюдается в сообществах фауны равнин [32], но не может использоваться для надежных выводов. увеличить молочное животноводство в это время. Действительно, невероятные усилия по производству молочных продуктов на большой высоте, о которых свидетельствуют наши данные, являются неожиданными. Пастухи железного века должны были обладать детальными знаниями о расположении пастбищ, они должны были уметь тщательно контролировать половой и возрастной состав стада и обладали технологической способностью превращать молоко в пригодные для хранения и транспортировки молочные продукты в высокогорных условиях.Как и сегодня, доисторические альпийские скотоводы должны были бы преодолеть неблагоприятную и непредсказуемую погоду и справиться со значительным снижением надоев и качества молока от своих горных пастбищных животных [42].

Есть много причин для развития высокогорного альпийского молочного животноводства на этом этапе доисторических времен. Давление на равнинные пастбища и повышенный спрос на альпийский сыр дает самое экономное объяснение. Вероятно, это было вызвано социальными, экономическими и экологическими процессами, которые имели место в эпоху поздней бронзы и раннего железного века.Увеличение количества населенных пунктов, особенно на средних высотах [43], объясняет демографический рост, который привел к интенсификации земледелия и земледелия [44]. Появление кос в Альпах со времен железного века обычно связано с интенсификацией кормления, чтобы обеспечить зимнее содержание более крупных стад и стад [5]. Свидетельства возрастающей социальной сложности и крупномасштабных внутри- и трансальпийских контактов [45] предполагают наличие специализированных ремесленных и сельскохозяйственных производств и создание широких торговых сетей.Ухудшение климата, о чем свидетельствуют палеоэкологические данные, поставило под угрозу определенные формы пахотного земледелия [46] и вынудило усилить альтернативные стратегии производства продуктов питания. Добыча соли в Восточных Альпах, хорошо документированная для этого периода [47], могла способствовать созреванию сыра на возвышенностях летом [48], тем самым обеспечивая альпийские сообщества продуктом с высоким содержанием белка, который можно было употреблять зимой. месяцев или торгуются / обмениваются в близлежащих регионах.Мы знаем из документальных источников, что альпийский сыр высоко ценился в римский период (Strabo, Geogr. IV 6, 8) и широко транспортировался по римским провинциям. Все вышеупомянутые процессы находились бы в сложной социальной и идеологической сети. Потребление молочных продуктов и мяса также были неотъемлемыми элементами пира во все более структурированном, иерархическом обществе, где заметное потребление / владение определенными продуктами питания и материальная культура становятся все более важными [49,50].Эти выводы подчеркивают, что высокогорное молочное животноводство сыграло такую же ключевую роль в развитии альпийских сообществ в 1-м тысячелетии до нашей эры, как и в более поздние периоды истории Альп, за что и прославилось.

Выводы

Развитие высокогорного молочного животноводства представляет собой новую форму конструирования ниши: манипулирование частью ландшафта для конкретной экономической деятельности [51], то есть для производства высокопитательного ресурса, который можно легко транспортировать и обменивать.Эта стратегия способствовала управлению и сохранению окружающей среды на возвышенностях с течением времени, а в настоящее время способствует развитию культурного и гастрономического туризма. Примечательно, что эти высокогорные районы поддерживали скотоводство, основанное на молочных продуктах, более 3000 лет.

Альпийский сыр известен своей долгой и сложной историей, что сделало его важным элементом альпийского культурного наследия [1]. Это исследование показало, что его происхождение можно проследить до предыстории и что оно глубоко связано с социально-экономическим развитием альпийских сообществ и трансформацией горных ландшафтов.Это исследование демонстрирует долгосрочную устойчивость и устойчивость стратегий управления ландшафтом, связанных с молочным хозяйством, формой антропного ландшафта, выдержавшей испытание временем. В настоящее время ему угрожают изменение климата и новые наднациональные экономические стратегии производства продуктов питания, которые игнорируют или не осознают сложные и успешные формы местных экологических знаний и связанных с ними методов производства продуктов питания [52]. Следовательно, продвижение политики защиты традиционных альпийских сыров и горных ландшафтов должно учитывать их долгосрочную взаимную корреляцию, которая в этом исследовании датируется доисторическим периодом.

Дополнительная информация

S1 Рис. Анализ главных компонент (PCA) частоты и количества насыщенных FAMES.

Два основных компонента всесторонне объясняют 95,2% дисперсии в распределении FAMES. Подавляющее большинство дисперсии (Компонент 1; 87,5%) связано с относительным вкладом C16: 0 (слева) по сравнению с C18: 0 (справа), который предположительно может быть связан с ациллипидами, полученными от жвачных животных (C18: 0) и жир нежвачных животных (C16: 0). Вторым по важности источником дисперсии является частота и количество ациллипидов с малой и большой цепью (Компонент 2; 7.7%). Примечательно, что большинство осколков, содержащих короткоцепочечные ЖК (например, от C5 до C14), имеют значения Δ ¹³ C, соответствующие современным аутентичным молочным жирам.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151442.s001

(TIF)

S1 Таблица. Резюме липидных данных; керамический стержень, выбранный для анализа липидов методами GC-MS и GC-C-IRMS.

(Cn) или (Cn: x) — длина углерода n и количество ненасыщенных групп x, SFA — насыщенная жирная кислота, UFA — ненасыщенная жирная кислота, DCFA-α, ω-дикарбоновые жирные кислоты, br-жирные кислоты с разветвленной цепью, APFA — ω- (о-алкилфенил) алкановые кислоты, прим.- пристановая кислота, фит. — фитановая кислота, Алк. — алкан, Кет. — Кетон, лакт. — лактон, хол. — производное холестерина, абиет. — 7-Оксодегидроабиетиновая кислота и дегидроабиетиновая кислота, терп. — смесь нерастворенных терпенов.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0151442.s003

(DOCX)

Благодарности

Благодарим Кристофа Вальзера за предоставленную карту района исследования. Все необходимые разрешения были получены для описанного исследования, которое соответствует всем применимым нормам.Авторы хотят поблагодарить редактора, доктора Нору Ребер и одного анонимного рецензента за их конструктивные комментарии, которые улучшили качество рукописи.

Вклад авторов

Задумал и спроектировал эксперименты: TR OEC. Проведены эксперименты: FC ACC AT AL. Проанализированы данные: OEC KW EPG AL ACC FC. Написал документ: FC OEC ACC AL KW. Комментарий к окончательной рукописи: EPG AT TR.

Ссылки

1. Грассени К. Новое изобретение еды: альпийский сыр в эпоху всемирного наследия.Антропология питания. 2011; 8. Доступно: http://aof.revues.org/6819
2. Арбос П. La Vie Pastorale dans les Alpes Françaises. Étude de Géographie Humaine. Париж: Librairie Armand Colin; 1922.
3. Frödin JOH. Zentraleuropas Alpwirtschaft. Осло: Институт Sammenlignende Kulturforskning. сер. Б. нет. 38 .; 1940.
4. Орланд Б. Альпийское молоко: молочное животноводство как современная стратегия землепользования. Environ Hist Camb. 2004; 3: 327–364.
5. Gleirscher P. Hochweidenutzung oder Almwirtschaft? Alte und neue Überlegungen zur Interpretation urgeschichtlicher und römerzeitlicher Fundstellen in den Ostalpen. В: Мандл Ф, Штадлер Х, редакторы. Archäologie in den Alpen. Alltag und Kult. Haus i.E. Австрия: ANISA, Verein für alpine Forschung; 2010. С. 43–62.
6. Marzatico F. Le plus ancien pastoralisme en «Territoires extremes» des Alpes italiennes center-orientales. Le Globe. 2009. 149: 117–136.
7. Эвершед Р.П., Пейн С., Шерратт А.Г., Копли М.С., Кулидж Дж., Урем-Коцу Д. и др. Самая ранняя дата использования молока на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Европе связана с выпасом крупного рогатого скота. Природа. 2008; 455: 528–531. pmid: 186
8. Винье Дж. Д., Хелмер Д. Было ли молоко «вторичным продуктом» в процессе неолитизации Старого Света? Его роль в приручении крупного рогатого скота, овец и коз. Anthropozoologica. 2007; 42: 9–40.
9. Крейг О.Е., Чепмен Дж., Херон С., Уиллис Л., Бартосевич Л., Тейлор Г. и др.Производили ли первые фермеры Центральной и Восточной Европы молочные продукты? Античность. 2005. 79: 882–894.
10. Salque M, Bogucki PI, Pyzel J, Sobkowiak-Tabaka I, Grygiel R, Szmyt M, et al. Самые ранние свидетельства производства сыра в шестом тысячелетии до нашей эры в Северной Европе. Природа. 2013; 493: 522–525. pmid: 23235824
11. Allentoft ME, Sikora M, Sjögren K-G, Rasmussen S, Rasmussen M, Stenderup J и др. Геномика популяций Евразии бронзового века. Природа. 2015; 522: 167–172.pmid: 26062507
12. Спангенберг Дж. Э., Матушик И., Якомет С., Шиблер Дж. Прямое свидетельство существования молочных ферм в доисторической Центральной Европе (4-е тысячелетие до нашей эры). Изотопы Environ Health Stud. 2008; 44: 189–200. pmid: 18569190
13. Спангенберг Дж. Э., Якомет С., Шиблер Дж. Химический анализ органических остатков в археологической керамике из Арбон-Блейх 3, Швейцария — свидетельство молочного животноводства в позднем неолите. J Archaeol Sci. 2006; 33: 1–13.
14. Гринфилд HJ. Революция вторичных продуктов: прошлое, настоящее и будущее. Мировой археол. 2010; 42: 29–54.
15. Шерратт А. Вторичная эксплуатация животных в Старом Свете. Мировой археол. 1983; 15: 90–104.
16. Уолш К., Корт-Пикон М., де Болье Дж.Л., Гитер Ф., Моччи Ф., Ричер С. и др. Историческая экология Экрин (Южные французские Альпы): археология и палеоэкология от мезолита до средневековья.Четвертичный интернационал. 2014; 353: 52–73.
17. Путцер А., Фести Д. Нихт нур Эци? — Neufunde aus dem Tisental (Gem. Schnals / Prov. Bozen). Praehistorische Zeitschrift. 2014; 89: 55–71.
18. Weishäupl B. Steinstrukturen, Hufeisen und Freischurftafeln. Bilanz der Ausgrabung im Kühtaier Wörgetal 2010 и 2011. In: Andergassen L, Frick M, editors. Conservatum est. Festschrift für Franz Caramelle zum 70 Geburtstag. Инсбрук: Universitätsverlag Wagner; 2014 г.С. 457–474.
19. Леуцингер Ю., Заутер М., Хаас Дж. Н., Агола Р., Альтштеттер С., Ауф дер Маур С. и др. Eine hallstattzeitliche Gebäudestruktur auf 1911 m.ü.M. am Weg zum Surenenpass, Attinghausen, UR, Siedlungsplatz Geissrüggen. Jahrbuch Archäologie Schweiz. 2014; 97: 153–168.
20. Хорват Я. Археология Великой Планины. В: Мандл Ф, Штадлер Х, редакторы. Archäologie in den Alpen. Alltag und Kult. Haus i. E. Австрия: ANISA, Verein für alpine Forschung; 2010 г.С. 89–100.
21. Putzer A. Eine prähistorische Almhütte auf dem Schwarzboden im Mandedtal, Südtirol / Vinschgau. Archaeologia Austriaca. 2009; 93: 33–43.
22. Krause R. Die urgeschichtliche Besiedlung des Montafons. Zur Archäologie einer inneralpinen Siedlungskammer. В: Rollinger R, Rudigier A, редакторы. Montafon 2 Besiedlung — Bergbau — Relikte Von der Steinzeit bis zum Ende des Mittelalters. Шрунс: Montafoner Museen; 2009. С. 10–46.
23.Уолш К., Моччи Ф. Мобильность в горах: взаимодействие альпийских обществ конца третьего и второго тысячелетий с высокогорными зонами южных французских Альп. Европейский журнал археологии. 2011; 14: 88–115.
24. Craig OE, Allen RB, Thompson A, Stevens RE, Steele VJ, Heron C. Определение липидов диких жвачных с помощью газовой хроматографии / масс-спектрометрии сгорания / соотношения изотопов. Масс-спектрометр Rapid Commun. 2012; 26: 2359–2364. pmid: 22956328
25.Корреа-Асенсио М, Эвершед РП. Высокопроизводительный скрининг органических остатков в археологических черепках с использованием прямой экстракции подкисленным метанолом. Анальные методы. 2014; 6: 1330–1340.
26. Папакоста В., Смиттенберг Р.Х., Гиббс К., Джордан П., Исакссон С. Экстракция и дериватизация абсорбированных липидных остатков из очень маленьких и очень старых образцов керамических черепков для молекулярного анализа с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) и стабильности одного соединения изотопный анализ углерода методом газовой хроматографии – масс-спектрометрии сжигания – изотопного соотношения (GC – C – IRMS).Microchem J. 2015; 123: 196–200.
27. Ø молотка, Harper DAT, Ryan PD. ПРОШЛОЕ: Пакет программного обеспечения палеонтологической статистики для обучения и анализа данных. Palaeontol Electronica. 2001; 4: 1–9.
28. Регерт М. Аналитические стратегии отличия археологических жировых веществ животного происхождения. Mass Spectrom Rev.2011; 30: 177–220. pmid: 21337597
29. Рэйвен А.М., ван Берген П.Ф., Стотт А.В., Дадд С.Н., Эвершед Р.П. Образование длинноцепочечных кетонов в глиняных сосудах археологических раскопок пиролизом ациллипидов.J Anal Appl Пиролиз. 1997. 40–1: 267–285.
30. Копли М.С., Берстан Р., Дадд С.Н., Дочерти Г., Мукерджи А.Дж., Стрейкер В. и др. Прямые химические доказательства широкого распространения молочного животноводства в доисторической Британии. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2002;
31. Дадд С.Н., Эвершед Р.П., Гибсон А.М.. Доказательства различных моделей использования продуктов животного происхождения в различных доисторических традициях керамики на основе липидов, сохранившихся на поверхности и абсорбированных остатков. J Archaeol Sci.1999; 26: 1473–1482.
32. Стопп Б. Животноводство и охота в Циркумо-Альпийском регионе позднего бронзового века. В: Менотти Ф, редактор. Конец озёрных жилищ в Циркум-Альпийском регионе. Оксфорд: Oxbow Books; 2015.
33. Грилло КМ. Скотоводство и использование керамики: этноархеологическое исследование в Самбуру, Кения. Afr Archaeol Rev.2014; 31: 105–130.
34. Каррер Ф. Стратегии скотоводства, молочная экономика и сезонные участки в Южных Альпах: этноархеологические выводы и археологические последствия.Журнал средиземноморской археологии. 2015; 28: 3–22.
35. Alther Y. Vertikal Mobil. Ein Beitrag zum Verständnis alpiner Wirtschaftsformen in der Archäologie. Sonderheft. Archäologie Grabünden; 2014.
36. Котерингер К., Вальзер С., Дитре Б., Рейтмайер Т., Хаас Дж. Н., Ламберс К. Сильное влияние: раннее скотоводство и изменение окружающей среды в период неолита и бронзового века в Сильвретских Альпах (Швейцария / Австрия), о чем свидетельствуют археологические, палеоэкологические и педологические прокси. .Zeitschrift für Geomorphologie ,. 2015; 59: 177–198.
37. Рейтмайер Т., редактор. Летцте Йегер, Эрсте Хиртен. Hochalpine Archäologie in der Silvretta. Chur: Archäologischer Dienst Graubünden; 2012.
38. Дитре Б., Вальзер К., Ламберс К., Рейтмайер Т., Хайдас I, Хаас Дж. Н.. Палеоэкологические доказательства изменения климата от мезолита до средневековья и антропогенного воздействия на альпийскую флору и растительность массива Сильвретта (Швейцария / Австрия). Quat Int. 2014; 353: 3–16.
39. Фести Д., Путцер А., Оеггл К. Изменения в землепользовании в эпоху среднего и позднего голоцена в Эцтальских Альпах, на территории неолитического ледяного человека «Эци». Quat Int. 2014; 353: 17–33.
40. Моэ Д., Феделе Ф.Г., Мод А.Е., Квамме М. Растительные изменения и присутствие человека в низкоальпийской и субальпийской зоне Валь-Феббраро, верхняя часть Валле-ди-Сплуга (центральные итальянские Альпы), от неолита до римского периода. Veg Hist Archaeobot. 2007; 16: 431–451.
41. Giguet-Covex C, Pansu J, Arnaud F, Rey P-J, Griggo C, Gielly L и др.Долгая история животноводства и формирование человеческого ландшафта выявлено с помощью ДНК озерных отложений. Nat Commun. 2014; 5.
42. Leiber F, Kreuzer M, Jorg B, Leuenberger H, Wettstein HR. Вклад высоты и альпийского происхождения кормов во влияние альпийского пребывания коров на потребление, конверсию азота, метаболический стресс и синтез молока. Зоотехния. 2004. 78: 451–466.
43. Курди П. Доисторическое поселение на средних и больших высотах в долине Верхней Роны (Вале-Во, Швейцария): резюме двадцатилетних исследований.В: Делла Каса П, Уолш К., редакторы. Интерпретация мест и материальной культуры из средневысотных горных сред Труды 10-го ежегодного собрания Европейской ассоциации археологов 2004 г. Тренто: Museo Tridentino di Scienze Naturali; 2007. С. 99–108.
44. Ридель А., Теккьяти У. Поселения и экономика в бронзовом и железном веках в Трентино и Южном Тироле. Примечания к археозоологической модели. Preistoria Alpina. 2001; 35: 105–113.
45.Делла Каса П, Наеф Л., Рейтмайер Т. Долины, пастбища и перевалы: новые проблемы исследований из центральных швейцарских Альп. Preistoria Alpina. 2013; 47: 39–47.
46. Рёпке А., Стоббе А., Оэггл К., Калис А. Дж., Тиннер В. История землепользования в позднем голоцене и изменения окружающей среды на больших высотах Санкт-Антёниена (Швейцария, Северные Альпы): объединенные данные анализа пыльцы, почвы и годичных колец . Голоцен. 2011; 21: 485–498.
47. Керн А., Ламмерхубер Л., Шваб А.Hallstatt 7000. Lammerhuber; 2013.
48. Киндстедт PS. Сыр и культура. История сыра и его место в западной цивилизации. Уайт-Ривер-Джанкшн, Вермонт: Chelsea Green Publishing; 2012.
49. Коллис Дж. Европейский железный век. Рутледж; 2003.
50. Штайнер Х., редактор. Альпийский Брандопферплатце. Archäologische und naturwissenschaftliche Untersuchungen / Roghi Votivi Alpini. Archeologia e scienze naturali. Тренто: Теми; 2010 г.
51. Лаланд К.Н., О’Брайен М.Дж. Теория строительства ниши и археология. J Теория археологического метода. 2010. 17: 303–322.
52. Марини Л., Климек С., Баттисти А. Смягчение воздействия упадка традиционного сельского хозяйства на горные ландшафты и биоразнообразие: пример из европейских Альп. Политика Environ Sci. 2011; 14: 258–267.

㸯㰊楴汴㹥楐獣湲湩 ⁼ 牆敥瀠潨潦 ⁲ 摥捵瑡潩㱮琯 ਾ 洼瑥 ⁡ 慮桧 ≴ 挠瑮档䰴慥湲湩 Ⱨ 据〱㠹 ‱ 来 ⁯ 楍獳潩 ⁮ 匠整ㄠ慓 ⁮ 楄来 Ɐ 䌠 ਾ 洼 ⁡ 敭 ∽ 敤捳楲瑰潩 ≮ 挠湯整瑮 ∽ 桔畯慳景挠灯特杩瑨映湡 ⁤ 潣祰楲桧 ⁴ 牦祬椠慭敧 ⁳ 湡 ⁤ 獯映牯琠牥⁤ 瑳摵湥獴 ∮ ਾ 洼瑥 ⁡ 潢獴 • 潣瑮湥摮硥昬汯潬 ≷ ⼠ ਾ 洼 ⁡ 慮敭 ∽ 䍄琮敬 • 潣瑮湥㵴吢捥㑨牡楮杮 • 㸯㰊敭慴渠浡愢楬慣楴湯渭浡 ≥ 挠湯整獣䰴慥湲湩⼠ ਾ 瑥 ⁡ 慮 ∽ 汰捩潣瑮湥㵴栢瑴獰⼺眯睷琮敬牡楮杮挮浯甯汩獥椯慭敧琯汩獥獷牥潣普杩捩牡楮杮砮汥 ∽ 桳牯捴瑵椠潣 ≮ 栠敲慦楶潣 ⹮ 捩 ≯ 琠椢慭敧砯椭潣 ≮ ⼠湩 ⁫ 敲㵬愢灰敬档椭潣 ≮ 獥㕸 ∷ 栠敲㵦愢灰敬琭畯档 ⵮ 灩潨敮瀮杮 • 㸯㰊楬歮爠汥 ∽ 灡汰 ⵥ 潴捵捩湯 • 楳敺㵳㈷ • 牨晥 ∽ 汰 ⵥ捵 ⵨ 捩湯椭慰 ⹤ 湰 ≧ ⼠ ਾ ⁫ 敲㵬愢灰敬琭椭潣 ≮ 猠獥 ∽ ㄱ ∴ 栠敲㵦愢灰敬潣 ⵮ ਾ 氼湩 ⁫ 敲㵬愢灰敬琭畯潣 ≮ 猠穩獥 ∽ 㐱 ∴ 栠敲㵦愢灰敬琭椭潣 ⵮ 灩摡 ⸳ 湰 ਾ 氼湩 ⁫ ∽振獳 • 敲㵬猢祴敬桳敥 ≴ ≬ 栠敲㵦畤敬⽳祳瑳浥搯晥畡 ⹳ 獣㽳 ∶ ⼠氼祴数 ∽ 整振獳㵬猢祴敬桳敥 ≴ 洠摥慩 ∽ 栠敲㵦⼢楳整⽳桴浥獥洯牡湩汥楬敬挮獳猿瑩㵥楰慥湲湩 ≧ 氼敲㵬猢祴敬桳敥 ≴ 琠灹㵥⽴獣 ≳ 栠敲㵦⼢浯慐敧⽳㑴卬祴敬 ⹳ 桰㽰慰桴瀽捩牡楮杮 • 㸯㰊栯㰊潢祤 ਾ 搼癩椠㵤產㸢搼癩椠㵤瀢楬 † 甼 ⁬ 汣獡㵳氢湩獫慭祲氭湩獫㸢 † 氼汣獡㵳洢湥 ⵵ 㤱‶ 楦獲 ≴ 㰾 ⁡ 牨晥 ∽ 瑨灴睷 ⹷ 整档水慥湲潣⽭ • 楴汴㵥吢捥敌楮杮㸢敔档䰴㱧愯㰾氯㹩 † 氼汣獡㵳洢湥 ⵵ 㘱 ∷ 㰾 ⁡ 晥瑨灴㩳⼯睷 ⹷ 楷 ⹥ 潣⽭ • 楴汴㵥圢硩敩楸㱥愯㰾氯㹩 † 氼汣獡㵳洢湥 ⵵ 㘱 ∸㰾 ⁡ 牨晥 ∽ 瑨灴㩳㩳睷敲瑡癩敥畤慣潴⽭ • 楴汴㵥䌢敲瑡癩捵瑡牯㸢牃慥楴䔠畤慣潴㰾† 氼汣獡㵳洢湥 ⵵ 㘱 ‹捡楴愼栠敲㵦栢瑴獰睷瀮捩㑳敬牡楮杮 ∯ 琠瑩敬 ∽ 獣湩 ≧ 挠獳 ∽捡楴敶㸢楐獣䰴湩㱧愯氯㹩 † 氼汣獡㵳洢 ‰ 慬瑳㸢愼栠敲㵦瑴獰⼺琯慲瑳琮捥㑨牡楮挮浯 ∯ 琠瑩敬 ∽ 牔摡湩潐㸢牔摡湩潐瑳⼼㹡⼼楬 ਾ † ⼼汵 ਾ 㰠搯癩 ⁶ 摩 ∽ 㑴彬牰浩牡 ≹ਾ † 愼栠敲㵦椢摮硥瀮敩㵷浩条彥獵 ≥ 䤾慭敧唠敳⼼簠㰠⁡ 牨晥 ∽ 湩敤 ⹸ 桰桰楶睥㸢扁畯㱴愯 ਾ † ੼ † 愼栠敲㵦椢摮硥瀮㵷敳牡档灩捲楔獰㹡⼼楤㹶㰊搯癩 ਾ 搼癩椠瀢条 ≥ਾ 㰠楤 ⁶ 摩 ∽ 敨摡捩㑳敬牡楮杮㸢⼼搼癩椠㵤琢獟畮㸢㰠 ⁡ 晥 ∽∯䠾浯㱥愯 ਾ 㰠搯癩 ਾ 㰠楤獡㵳猢潴晰潬瑡楤㹶搼癩挠慬獳 ∽ 摩扥㸢㰠楤 ⁶ 汣㵳搢晥畡瑬捯 ≫ਾ †㰠㉨匾慥捲㱨㸲 † 搼癩挠獳 ∽ 汢捯捫湯整瑮㸢 † 㰠汵挠慬獳 ∽ 敭畮㸢 † 㰠甯㹬㰊潦浲椠慥捲 ⵨ 汢捯潦敭 ∽ 潦浲 ∲ 洠瑥潨㵤朢瑥 • 捡楴湯 ∽ 湩敤 ⹸ 桰 ⁶ਾ † 椼灮瑵琠灹㵥 ≴ 渠浡㵥焢祲 • 摩 ∽ 畱牥 ≹ 污敵• 猠祴敬 ∽ 楷瑤㩨ㄠ㈲硰 • 汣獡㵳昢牯 ⵭ 整瑸 • 㸯㰠湩異 ⁴ 祴数 ∽ 楨摤湥 • 慮敭 ∽ 敳牡档 • 慶畬㵥焢敳牡档 • 㸯㰠湩異 ⁴ 祴数 ∽ 畳浢瑩 • 慶畬㵥䜢 ≯ 挠慬獳 ∽ 潦浲猭業 ≴ ⼠ ਾ 㰠瀯㰾㹰⼼㰊是牯㹭 † ⼼楤搯癩 ਾ † 搼癩挠慬獳 ∽ 敤慦汵扴潬正㸢 † 格㸲敗捬浯㱥栯㸲 † 搼癩挠獳 ∽ 汢捯捫湯整瑮㸢 † 㰠汵挠慬獳 ∽ † † 汣獡氢慥楦獲 ≴ 㰾 ⁡ 牨晥湩敤㽰楶睥戽潲獷 ≥ 琠瑩敬 ∽ 楖睥䌠汯敬瑣潩獮楖睥䌠汯敬瑣潩獮⼼㹡⼼楬 ਾ †楬挠慬獳 ∽ 敬晡㸢愼栠敲摮硥瀮灨瘿敩㵷慥捲 ≨ 琠瑩敬 ∽ 摁摥匠慥捲 ≨ 䄾癤 ⁤ 敓牡档⼼ † † 㰠楬挠慬獳 ∽ 敬敬晡氠獡 ⁡ 牨晥 ∽ 湩敤 ⹸ 楶睥氽獥潳獮獮 • 楴汴㵥獥潳 ⁮ 汐湡 ≳ 潳 ⁮ 汐湡㱳愯㰾氯㹩 † 㰠甯㹬 † ⼼楤㹶㰠搯癩 ਾ † 搼癩挠慬獳 ∽ 敤慦潬正㸢 † 格㸲⼼㉨ਾ † 㰠楤 ⁶ 汣獡㵳戢潬瑮湥 ≴ਾ ††甼 ⁬ 汣獡㵳洢湥 ≵ਾ †† ⼼汵 ਾ 㰉楤 ⁶ 瑳汹㵥洢㩮ㄠ瀳 ⁸ 瀰 ⁸ 瀰 ⁸ 㭸 • 㰾 ⁡ 牨晥 ∽ 甯慯 ⹤ 桰 ≰ 㰾浩牳㵣⼢浩条獥振湯牴扩瑵彥瀮杮 • 污㵴唢汰慯椠敧 • 楴汴㵥唢汰湡椠慭敧㸢㹡㹶 ऊ 㰉楤瑳汹洢牡楧㩮 ⴠ 瀶 ⁸ 瀰 ⁸ 㔲硰 ∻ 愠楬湧 ∽ 番瑳㸠潃瑮楲整琠 ⁯ 摥獲畱㭯 ⁳ ⁴ 浩条ਡ 猼牴湯㹧愼栠敲㵦⼢灵㸢桓牡 ⁥ 湡敧琠摯祡㹡⼼瑳 ⰾ 椠 ♴ 獲畱㭯 ⁳ ⁫ 湡 ⁤ 慥㰠 ⴡⴭ 䌠 ⁅ 呃獁 ⴠⴭ ਾ उ 㰠捳琠灹㵥琢硥⽴慪瑰 • 牳㵣⼢獪爯湡慭敧慂湮牥损 ⹥ 㸢⼼捳楲湡畧条㵥䨢癡卡牣灩 ≴ਾ उ 牲楟慭敧䱳獩敧剴湡潤慭敧䱳 ⡅ 㬩 ऊउ 慶 ⁲ 湩彴㴠愠慭敧獩 ⹴ 敬杮桴 ਻ उ瘉牡椠瑮牟湡潤䥭摮硥㴠湉 ⡴ 䴠瑡 ⹨ 慲 ⤨⨠ 椠瑮江瑧㬩 ऊउ 牡彲浩条 ⁥‽ 牡彲楌瑳彴慲浯湉敤 ⁸ 㭝 ऊउ 潤畣敭瑮眮整㰢楤 ⁶ 瑳汹㵥 ≜ 杲湩氭晥㩴〠硰 ※ 慭杲湩琭灯 ›〱硰尻㸢愼敲㵦 ≜ • 牡彲浩条孥崱 ⬠∠≜ 琠瑩敬尽 ∢⬠ 牲楟㉛⁝ 尢 • 慴杲瑥尽湡屫㸢椼杭猠捲尽牲敧せ ⁝ 尢 • 潢摲牥尽〢≜ 愠瑬尽 ∢⬠ 愠慭敧尢 • 楷瑤㵨 ≜ 㘱尰 • 㸯⼼㹡⼼楤㹶湜 • 㬩 ऊ ⼼捳瑰 ਾ उ 㰠瑳㵥洢牡楧㩮㈠瀵 ⁸ 瀰 ⁸ 瀰 ⁸ 瀰㭸㸢愼栠栢瑴獰⼺眯睷瀮敬牡楮杮挮浯㸢椼杭猠捲 ∽ 浩条獥瀯水獟慢湮牥樮〶 • 敨杩瑨 ∽ 㘱 ∰ 愠瑬 ∽ 䰴慥湲湩 ≧ 琠瑩楐獣䰴慥湲湩 ≧ 㸯⼼㹡㹡⼼楤㹶 ऊ 搼癩猠 ∽ 慭杲湩 ›ㄭ〷硰硰〠硰〠硰 ∻ 㰾浩牳㵣朢楨整 ㅟ 硰朮晩 • 楷瑤㵨ㄢ〷 • 敨杩瑨 ∽ 㜱瑬 ∽ 楐獣䰴湲湩琠瑩敬 ∽ 獣䰴湲湩 ≧ 㸯⼼㹡⼼楤 † 㰠搯癩 ਾ † ⼼楤㹶⼼楤㹶搼癩挠慬獳 ∽ 潣瑮湥 ≴ਾ † 搼癩椠㵤瀢慭 • 瑳汹㵥眢摩桴 › ㈷瀵㭸㸢 † 搼癩挠慬獳 ∽ 慰敧㸢 † 㰠楤 ⁶ 汣摯 ≥ †† 㰠楤 ⁶ 汣㵳挢湯整瑮㸢㰊汢 ⁥ 楷瑤㵨硰㰠牴 ਾ †† 琼 ⁤ 楷瑤㵨㔢〳硰 • 慶楬湧 ∽ 潴 ≰ਾ ††† 㰠 ⁶ 瑳汹㵥洢牡楧㩮㔠硰〠 † †††† 琼扡敬眠摩桴 ∽㌵瀰 ≸ 栠楥桧㵴硰 • 瑳汹㵥戢捡杫浩条㩥牵 ⡬ 椯慭⽳彬〴 ⸴ 灪戻湵 ⵤ 敲数瑡渺ⵯ 敲数瑡戻捡杫潲湵 ⵤ 湥整 ⁲ 散瑮㌵瀰㭸栠楥㭸㸢 †††††† †††††††††† ††††† † 琼 ⁤ 慶楬湧 ∽ 潴楤汹㵥洢牡楧㩮㈠瀰 ⁸〱硰㈠瀵㭸㸢格㵳栢扵灳琠楨整㸢潏㰡牢吾慨 ⁴ 潤獥 ♮ 獲畱㭯 ⁴ 敳 ⁯ 硥獩 ⹴ ⼼ ㅨ 㰾搯 ††††††† 搼癩猠慭杲湩 ›瀰 ⁸ 瀰㌠瀰㭸• 汣獡㵳琢水睟楨楨整琠水㸢牔 ⁹ 桴 ⁥ 敳牡 ⁮ 桴 ⁥ 敬瑦楬歮 ⁳ 敢潬 ⱷ 漠 ⁲ 潦浲 ⁲ 敨爠杩琠 ⁯癡 ⁥ 敦摥慢正漠 ⁮ 潨 ⁷ 挠戼 ⁲ 㸯浩牰癯 ⁥ 捩㑳敌牡杮攠 ⹥ ⼼楤 †††††† 㰠琯㹤 † †††† 㰠琯㹲 ††††† 㰠琯扡敬 ਾ ††† ⼼㹶 †† 㰠楤 ⁶ 㵮挢湥 †† 㰉慴汢 ⁥ 楷瑤㵨㔢 †† † 㰠牴 ਾ †††††† 琼 ⁤ 楷瑤㘰硰 • 慶楬湧 ∽ 潴散瑮牥㸢愼㵦⼢瘿敩㵷 ♢ 慣湁浩污㰾浩牳㵣⼢浩条獥㐯㐰慟楮杰 • 污㵴䠢浵業摲 • 楴汴㵥䄢楮慭獬 • 楷瑤㵨ㄢ㌰硰⼼ † 愼栠敲㵦⼢瘿敩㵷畳 ♢ 慣㵴湁浩污 ≳ 㰾瑳潲楮慭獬⼼瑳潲杮㰾愯㰾琯㹤 ††††† 㰠摴眠摩桴 ∽〱瀶 ≸ 瘠污㵮琢灯 • 污杩㵮挢整 ⁡ 牨晥 ∽ 㼯楶睥扵挦瑡䘽 ≤㰾浩牳㵣⼢浩条獥㐯㐰晟灪 ≧ 愠瑬 ∽ 牆極琠瑩敬 ∽ 潆摯 • 楷瑤㵨ㄢ⼼㹡 † 愼栠敲⼢瘿敩㵷 ♢ 慣潆摯㸢猼牴湯㹧摯㰾愯㰾琯㹤 ††††† 㰠眠摩桴 ∽〱 ≸ 瘠瘠污灯 • 污杩㵮挢 ≲ 㰾 ⁡ ∽ 㼯楶睥猽扵挦瑡䔽畤慣㸢椼杭猠捲 ∽ 椯敧⽳〴弴摥捵瑡潩 ⹮ 愠瑬 ∽ 潂 ⁹ 獵湩灯 • 楴汴㵥• 楷瑤㵨ㄢ㌰硰㸢⼼㹡 † 愼栠敲㵦⼢瘿敩㵷畳 ♢ 捵瑡潩 ≮ 㰾瑳潲楴湯⼼愯 † 琯㹤 ††† † 㹤 †††摴眠摩桴 ∽〱瀶 ≸ 瘠污杩㵮灯 • 污杩㵮挢湥整 ⁡ 牨晥 ∽ 㼯楶睥猽扵瑡匽慰散㸢杭椯慭敧〴弴捡 ⹥ 灪 ≧ 愠瑬 ∽ 桓瑵汴 ⁥ 景 ≦ 琠瑩敬 ∽ 灓 ≥ 眠摩桴 ∽〱瀳 ≸ 㰾愯㰠牨晥 ∽ 㼯睥猽挦瑡匽慰㸢猼湯㹧灓捡㱥猯牴湯㹧 ਾ †††††† 琼 ⁤ 楷瑤硰 • 慶楬湧 ∽ 潴楬湧 ∽ 散牥牥敲㵦⼢敩㵷畳 ♢ 慣㵴潃湵牴敩 ≳ 㰾浩⼢浩条獥㐯㐰损畯瑮楲獥樮杰 • 污㵴吢䴠桡污 • 楴汴㵥畯楲獥 • 楷瑤㵨ㄢ㌰㸢⼼㹡 † 愼栠敲㵦⼢瘿敩慣㵴潃湵牴敩 ≳ 畯瑮獥⼼瑳㰾 †††† 㰠㹲 †† 㰠琯扡敬 ਾ ††† ⼼楤㹶 † 㰠琯㹤 † 㰠摴眠摩桴 ∽〲硰 • 慶楬湧 ∽ 潴 ≰☾ 扮灳㰻琯㹤 † 㰠摴眠摩桴 ∽ 㠱瘠污杩㵮琢灯㸢 †† 㰠楤 ⁶ 汣獡㵳栢䉥牡 ∲ 猠祴敬 ∽ ›湩 ⁸〱硰〠硰ㄠ瀷㭸㸢 †††† 㰠楤 ⁶ 瑳汹洢牡楧㩮 ⴠ瀵 ⁸ 瀰 ⁸ 㔭硰㭸格 ′ 汣獡㵳栢扵灳瑯朠敥扤捡 ⁫ 愦灭 ※ 畑獥湯㱳栯㸲 ††† 㰠 ⁶ 汹㵥洢牡楧㩮〠硰〠硰 ⴠ ††††††† 昼牯 ⁭ 慮潣瑮捡晴 ≭ 洠瑥 ≴ 愠瑣潩桰 ≰ਾ ††††††† 搼癩挠慬獳 ∽ 浳污 ⁬ 牧祥㘶戠汯 ≤ 汯浡㱥搯 ††††††† † 灮瑵琠灹㵥硥渠浡㵥昢物瑳湟浡 ≥ 瘠污敵 ∽ • 楳敺 ∽ 㤱 • 汣獡㵳愢汥 ≤ਾ †††††† 慬獳 ∽ 㑴浳污 ⁬ 牧祥㘶戠汯 ≤ 猠敬 ∽ 慭杲湩琭灯 ›瀳㭸㸢浅楡㱬搯癩 †††††† 椼瑵灹 ≴ 渠浡㵥攢慭 • 慶畬㵥 ∢ 猠穩㵥ㄢ ∹ 挠慬獳湡㸢 ††††† 楤 ⁶ 敲潢摬 • 瑳汹㵥 ⵮ 潴㩰∻ 䌾浯敭瑮㱳搯癩 ਾ ††††††† 琼硥慴敲 ⁡ 慮敭 ∽ 獴 • 潲獷 ∽∶ 挠汯挠慬獳 ∽ 湡牯䙭㸢整瑸牡慥 ਾ ††††††† 搼癩猠祴敬 ∽ 慭杲湩 ›〱硰ㄠ瀰 ⁸〱硰〠硰 ∻ 愠楬湧 ∽ 桧 ≴ਾ ††††††† 椼灮瑵琠灹㵥猢扵瘠污敵 ∽ 渦獢㭰畓䌠浯敭瑮渦獢 • 汣獡㵳戢瑵潴 ≮ 漠䍮楬正 ∽〴攴慭汩瀮灨 • 㸯 †††††† 㰠搯癩 ਾ †††††† ⼼浲 †††††† ⼼㹶 ††† 㰠搯癩ਾ † 搼癩挠慬獳 ∽ 潢慭汬牧祥㘶 • 瑳汹㵥牡楧㩮ㄠ瀵 ⁸ 瀰 ⁸ 㔳硰 ∻ 倾楲祣倠捩㱹搯癩 † 搼挠慬獳 ∽ 㑴彬浳污 ⁬ 牧祥㘶 • 瑳汹㵥洢牡楧㩮 ⁸ 㔳硰硰 ∻ 㸠敔档䰴慥湲湩 Ⱨ 䤠渠瑯猠 ⁬ 牯慥敳礠畯 ⁲ 数獲湯污椠普楴湯汁 ⁬ 数獲湯污牯慭楴湯瀠潲楶敤汬戠 ⁥ 獵摥漠汮吠捥㑨敌杮敲敳瑮瑡癩獥㰮搯癩 ‾ 㰠汣獡㵳琢水獟慭朠敲㙹 ‶ 潢摬 • 瑳汹㵥洢楧㩮ㄠ瀰 ⁸ 㔲硰㌠瀵㭸 • 污杩㵮㵮杩瑨㸢愼栠敲㵦栢瑴㩰⼯整档水慥湲湩 ⹧ 㑴⽬牰癩 ≹ 琠牡弢汢湡 ≫☾ 獲潵漠瑵洠㱥愯搯癩 ਾ †† ⼼摴 ਾ † ⼼牴 ਾ ⼼汢㹥 †† 㰠搯癩 ਾ †† ⼼楤㹶 † ⼼楤㹶 † 格 ⁲ 㸯㰠 † 格 ⁲ 㸯㰠 ⁶ 汣獡㵳敬牡㸢⼼楤㹶⼼楤㹶戼 ⁲ 汣牡 • 㸯㰊搯癩㰊楤 ⁶ 摩 ∽ 潦牥㸢搼癩愠湧牥㸢椼猠灴㩳⼯敲潳牵散 ⹳ 整档水潣⽭睷⽷浩獥搯癩摩牥㥟㔲瀮杮 • 楷瑤㵨㔲 • 敨杩瑨㰾搯癩 ਾ 㰠楤㹶獢㭰⼼楤㹶搼癩愠楬湧 ∽ 牥㸢㰠 ⁡ 牨晥 ∽ 㩳⼯睷 ⹷ 整档水慥 ⹧ 潣⽭㑴⽬潣瑮㰾瑳潲杮慴捥㑨敌牡楮杮⼼瑳愯 ਾ † ੼ † 潴汬映敲 ⁥ 㹧㜸 ⴷ㌸ⴴ 㐵㌵⼼瑳 † ੼ † 桰湯 ⁥ 猼㹧 ㄶ ⴹ 㘵 ⴳ ㌵㠴⼼瑳潲杮 ਾ † ੼ † 慦 ⁸ 猼湯㹧 ㄶ ⴹ 㠲 ⴳ ㄸ 杮 ਾ † ੼ † 〱㠹楄来 ⁯ 潩 ⁮ 匠極整ㄠ〲慓 ⁮ 楄来 Ɐ 䌠 ⁁㈹〱ਸ 癩 ਾ 㹶渦獢㭰⼼楤㹶 † 愼栠敲㵦栢瑴獰⼺睷捥㑨敬牡挮浯 ∯ 㰾瑳潲杮䠾浯㱥猯牴湯㹧⼼㹡簠牨晥 ∽ 瑨灴㩳⼯整档水慥湲湩 ⹧ 潣⽬牰癩捡 ≹ 㰾瑳倾楲慶祣捩牴湯㹧⼼㹡簠 ☠ 潣祰㈻㈰ ‱ 慥湲湩 Ⱨ 䤠据楲桧獴爠牥敶 ⹤ 㹶㰊搯癩 ਾℼ ⴭ 䜠湁污 ⁳ⴭ ਾ牣灩 ⁴ 祴数 ∽ 整瑸樯癡獡 ≴ 猠捲 ∽ 獪琯条䝳潯汧䅥慮祬楴獣㰾猯牣灩㹴㰊捳琠灹㵥琢慪楲瑰㸢瘊牡张慧 ⁱ‽ 束煡簠 ⁼ 煡瀮獵 ⡨❛ 獟瑥潣湵 ❴ 唧 ⵁ ㄴ 㜵㘰 ⴷ✲⥝ 煡獵 ⡨❛ 獟潄慭湩慎敭Ⱗ✠ 瀮捩㑳敬牡楮杮挮浯崧 ⹱ 異桳嬨弧牴条癥敩 ❷⥝਻ 昨湵瑣潩慶 ⁲ 慧㴠搠搠捯浵牣慥整汅浥湥⡴ 猧牣灩 ❴ 㬩朠 ⹡ 数㴠 ✠ 瑸樯癡獡牣灩 ❴ 慧愮祳据㴠琠畲㭥朊 ⹡ 牳 ⁣‽✨ 瑨灴 ‧ 㴽搠捯浵湥 ⹴ 潬楴湯瀮潲潴潣 ⁬‿ 栧瑴⼺猯 ‧ ›栧瑴獰⼺朮潯汧ⵥ 湡污瑹捩 ⹳ 潣⽭慧樮 ❳਻ 潤畣敭瑮朮瑥汅獴祂慔乧浡 ⡥ 猧牣嬩崰 ※ ⹳ 慰敲瑮牥䉴晥牯⡥ 慧 ⥳਻⥽⤨਻ ⼼捳楲瑰 ਾ ⼼潢祤瑨汭 ਾ

Способ молочения и способ обжига с поваренной солью

Молочение

Обжиг с поваренной солью

Молочение керамики | Журнал Ярмарки Мастеров

Экспериментируйте!

Пошаговая инструкция по молочению

Рекомендации по уходу

Живая посуда из красной глины с молочением

Молочение

Преимущества посуды из красной глины

Перед первым использованием

Методы приготовления

Мытье посуды

Восстановление молочения

Как обжигать поделки из глины. Обжиг глины в домашних условиях: особенности, температура и рекомендации

Подготовка к обжигу

Условия для обжига

Способы обжига

Зачем нужен обжиг

Это важно знать

Чем может быть полезна глина?

Обжиг глины в домашних условиях

Как необходимо обжигать глину

Лепка из глины

Как правильно лепить

Полимерная глина как источник вдохновения

Запекаем цветы из полимерной глины

Подготовка к обжигу

Условия для обжига

Способы обжига

Зачем нужен обжиг

Это важно знать

Молочный обжиг глины полезные свойства

Добро пожаловать в нашу студию!

Молочение керамики

Молочный обжиг глиняных изделий. Декорирование керамики.

Молочение керамики. Пошаговая инструкция

Способ молочения и способ обжига с поваренной солью

Обжиг с поваренной солью

Техника обработки глины-Молочение (молочный обжиг)

Уход за керамикой молочного обжига

Молочный обжиг керамики в духовке. МК Владимира

Молочный обжиг глины полезные свойства

Рекомендации по уходу за глиняной посудой

Как я делаю керамическую кухонную утварь по технологии древней Руси — лощение, молочный обжиг, ганозис

Молочный обжиг

Покрытие ганозисом

Способ молочения и способ обжига с поваренной солью

Обжиг с поваренной солью

Молочение — Путеводитель по русским ремёслам

Описание процесса

Оттенки молочения

Связанные статьи

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Как обжечь глину в духовке

СПЛЕТЕНО.РУ

Лидеры просмотров

Виды ремесла. Виды народных промыслов

Сушка и обжиг глины

Глина. Свойства глины. Состав глины

Заготовка бересты. Время и способы заготовки бересты

Подготовка лозы к плетению

Нашли ошибку?

Сушка и обжиг глины

Подготовка к обжигу

Условия для обжига

Способы обжига

Зачем нужен обжиг

Это важно знать

Купить Молочная керамическая чашка «Этник» онлайн

Есть молоко? Люди, живущие 9000 лет назад, сделали, керамические горшки

Молочная королева

Древнее молоко

Изнутри наружу: расширенный анализ органических остатков археологической керамики

Основные моменты

Abstract

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи