Какие готовые блюда можно заморозить в морозильнике: Чтобы не стоять каждый день у плиты, замораживайте готовые блюда впрок. Рассказываем, как сделать это правильно

Чтобы не стоять каждый день у плиты, замораживайте готовые блюда впрок. Рассказываем, как сделать это правильно

Согласно опросу, женщины в среднем тратят более 8 часов в неделю на приготовление пищи. А если сложить все время, которое женщины проводят у плиты в течение своей жизни, получится 3 года непрерывной готовки! К счастью, есть способ сократить это время, и поможет в этом обычная морозилка. Сейчас мы вам все расскажем.

Есть 2 способа начать экономить время на готовке:

• Приготовить за раз 5–6 блюд (порции должны быть небольшими), большую часть блюд заморозить и затем, по мере необходимости, размораживать и употреблять в пищу.
• А можно каждый раз готовить 1 блюдо, но в большем объеме, чем обычно, и часть его замораживать. Через неделю-две в вашей морозилке накопится столько готовой еды, что можно будет периодически позволять себе не думать о готовке, а просто размораживать и разогревать запасы.

AdMe.ru расскажет, какие готовые блюда можно заморозить и при этом не бояться, что после разморозки они превратятся в неаппетитную субстанцию.

1. Плов

Замораживаем. Плов следует замораживать только свежеприготовленным и охлажденным до комнатной температуры. Его можно расфасовать по пакетам (выпустив предварительно весь воздух) или контейнерам. Также не забудьте наклеить стикер с указанием даты заморозки. Хранить плов в замороженном виде можно 3 месяца при температуре −18 °C.

Размораживаем. Есть несколько способов разморозки:

• На сковороде (в случае если заморозили в пакете). Переложите плов в неразогретую сухую сковородку и томите на медленном огне под крышкой. Можно добавить пару ложек воды.
• В микроволновке. Просто используйте режим разморозки.
• В холодильнике. Положите в него замороженный плов примерно на 8–10 часов (в зависимости от объема), затем разогрейте блюдо любым удобным для вас способом.

2. Сырники

Замораживаем. После приготовления сырников выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Вначале охладите их до комнатной температуры, а потом поместите на час в холодильник. Затем сложите их башенкой по 5–6 штук, обмотайте пищевой пленкой или просто переложите в пакет. Хранить готовые сырники в морозилке можно 4 месяца.

Размораживаем. Сырники нужно переложить в холодильник, а затем, когда они полностью разморозятся, разогреть их в микроволновке или духовке. Лучше размораживать их с вечера, и к утру у вас будет готовый завтрак.

3. Фаршированные перцы

Замораживаем. Сначала готовое блюдо нужно убрать в холодильник, чтобы охладить. Примерно через 2 часа перец можно разложить по пакетам, не забывая после этого выпустить из них воздух. Если в морозилке достаточно места, разложите перцы по контейнерам. Хранить готовые фаршированные перцы можно

3 месяца.

Если вы готовили перцы с подливой, ее можно заморозить отдельно, используя при этом маленькие контейнеры.

Размораживаем:

• В микроволновке, используя режим разморозки.
• В холодильнике. Поместите их туда заранее, например на ночь. А разогреть это блюдо можно на сковороде в соусе или в духовке.

4. Пицца

Замораживаем. Готовую пиццу нужно охладить до комнатной температуры, обернуть пищевой пленкой. Хранить в морозилке пиццу следует не более полугода. Кстати, можно разрезать ее на куски, каждый обмотать пленкой и в таком виде заморозить.

Размораживаем. Сначала дайте пицце немного оттаять, можно не до конца. Затем снимите пленку и поставьте пиццу в микроволновку на 3–4 минуты или в разогретую духовку на 10–15 минут.

5. Рис

Замораживаем. Приготовленный рис можно замораживать в том случае, если вы его правильно сварили.

Если у вас получилась неаппетитная слипшаяся рисовая масса, то при заморозке и разморозке эта масса станет еще менее приятной. Итак, сначала готовый рис нужно охладить. Для этого разложите его на плоском подносе и периодически помешивайте вилкой. Как только рис остынет, пересыпьте его в контейнеры, не утрамбовывая. Оставьте немного пустого места. Поставьте контейнеры в морозилку и в течение следующих 2 часов по нескольку раз встряхивайте их, чтобы рис не слипся в один большой кирпич. Если все было сделано правильно, после размораживания рис будет рассыпчатым. Хранить его можно 3–6 месяцев.

Размораживаем:

• Переложите рис на полку холодильника до полного размораживания.
• Можно разморозить рис и в микроволновой печи: переложите его в тарелку, добавьте немного холодной кипяченой воды и включите режим разморозки.
• Разогреть рис можно и на сковороде: убавьте огонь до минимума, добавьте к рису немного воды и время от времени помешивайте.

6. Картофель

Замораживаем. Картофель — специфический продукт для замораживания, так как после разморозки он может менять свой вкус и текстуру. Поэтому оптимально замораживать картофель в виде пюре. Его нужно замораживать свежеприготовленным. Охладите пюре до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на 2–3 часа. После этого разложите его по контейнерам или пакетам и отправьте в морозилку. Хранить пюре можно до полугода.

Размораживаем:

• В микроволновке, используя режим разморозки.
• На полке холодильника в течение нескольких часов.
• На сковороде — только добавьте немного воды.

7. Каши

Может показаться, что блюда, которые готовятся от силы полчаса, нет смысла замораживать. Но тем не менее иногда и полчаса играют большую роль после тяжелого трудового дня.

Замораживаем. Все каши можно замораживать, отличие заключается лишь в сроке хранения: каши, приготовленные на воде, можно хранить не более 6 месяцев, а каши на молоке — не более 4.

Итак, готовые каши нужно охладить до 4–6 °C (поместите их в холодильник на час), а затем пересыпать в контейнеры или пакеты (к примеру, так можно поступить с овсянкой или гречкой) и поместить в морозилку.

Маленькая хитрость: поместите внутрь контейнера пакет и затем насыпьте туда кашу. Когда она заморозится, вытащите пакет из контейнера, и у вас получится замороженный кирпичик каши, который будет занимать мало места в морозилке.

Жидкие каши лучше хранить в банке или контейнере. Не забываем, что продукт при заморозке будет расширяться, поэтому оставляем немного пустого места.

Размораживаем. Каши следует размораживать только на полке холодильника. Сухие оттают за несколько часов, а вот жидкие лучше размораживать с вечера. Утром у вас будет готовый завтрак, который останется разогреть в микроволновке.

8. Супы-пюре, бульоны

Замораживаем. Отправлять в морозилку надо только свежесваренный крем-суп или бульон, а не тот, который постоял день-два. Еще стоит учесть, что после размораживания супа содержащиеся в нем макароны потемнеют (из-за крахмала, который реагирует на перепад температур). Также не стоит замораживать суп, в котором есть картофель, так как есть вероятность, что после разморозки суп превратится в кашу.

Итак, после того как суп остынет, перелейте его в сухие контейнеры и поставьте в морозилку. Не забудьте оставить в контейнерах немного свободного места. Хранить такие супы следует не дольше 3 месяцев.

Кстати, зелень в супах лучше не замораживать. Заморозьте ее измельченную в свежем виде отдельно.

Размораживаем. Суп можно разморозить в микроволновке (в режиме разморозки) или в холодильнике: в этом случае суп будет оттаивать 4–5 часов, а затем его нужно нагреть в кастрюле на минимальном огне. Доводить суп до кипения при этом совсем не обязательно.

9. Выпечка

Замораживаем. Хлеб, булочки, пирожки, кексы, маффины, пироги, печенье и пряники можно замораживать. Крупную выпечку, например хлеб или пирог, перед заморозкой лучше нарезать. Хранить выпечку в морозилке можно в пакетах или контейнерах и не дольше 2 месяцев.

Размораживаем:

• В микроволновке.
• Оставляем размораживаться при комнатной температуре.

10. Мясные изделия

Замораживаем. Вначале любое готовое мясное блюдо (котлеты, курица, тефтели и так далее) остудите до комнатной температуры и оберните пищевой пленкой, а затем отправьте брикеты в морозилку. Хранить мясные изделия следует не дольше 3 месяцев.

Размораживаем:

• При комнатной температуре.
• В микроволновке. Чтобы вкусовые качества блюда не особо пострадали, к нему можно добавить немного пряных трав, масло или какой-нибудь соус по вкусу.

Несколько важных моментов

• После того как вы сложите блюда в пакеты, не забывайте полностью избавляться от воздуха в них (используйте коктейльную трубочку, вот инструкция).
• Если вы замораживаете что-то жидкое (соусы, супы), не забывайте оставлять немного места в контейнере, так как при замерзании жидкость увеличится в объеме, и тара может треснуть.
• Не забывайте наносить на пакеты и контейнеры дату заморозки.
• Лучше размораживать продукты медленным способом (на полке холодильника). Используйте микроволновку, только если времени у вас в обрез.
• После разморозки готовые блюда повторно замораживать нельзя.

Заморозка продуктов и готовой еды: правда или ложь?

Казалось бы, что может быть проще замораживания продуктов питания? Но и здесь есть свои мифы и заблуждения, а также нюансы и уловки, о  которых мы подробно говорим на тренинге “Заморозка: готовим впрок”. В этой статье отвечу на самые распространенные вопросы о заморозке.

1. Замороженные продукты это «мертвая» еда – миф

Заморозка – это самый лучший

способ сохранения жизни, придуманный самой природой. Ведь зимой замерзает все: растения, клубни, семена, корни и т.д. – в течение холодного сезона замораживаются и размораживаются по несколько раз. И при этом не только не “мертвеют”, но весной начинают расти, цвести и плодоносить!

Чтобы сохранить живые растения, природа их, в отличие от человека, не варит, не маринует, не солит, не коптит и т.д. Природа – замораживает! Все минеральные вещества сохраняются после заморозки. И большинство витаминов тоже. Лучше клубнику, малину или вишню заморозить, чем сварить из них варенье. Так они сохранят больше витаминов и будут полезнее.

2. Продукты из заморозки это не вкусно – миф

При правильном выборе продуктов, соблюдении всех принципов заморозки, упаковки и хранения вкус Вашей еды никогда не потускнеет и тем более не испортится. А в некоторых случаях станет даже лучше (например, при замораживании полуфабрикатов голубцов).

Чтобы продлить срок хранения продуктов до 10-12 месяцев, нужно лишь правильно подготовить их для хранения в морозильной камере. Очень важно не пропускать такие этапы как мойка, бланширование, высушивание, охлаждение и примораживание в морозилке. Также важную роль в сохранении всей палитры вкуса ваших продуктов и готовых блюд играет упаковка продуктов. Нужно тщательно и герметично их упаковывать, используя специальные контейнеры для заморозки, пищевую пленку, прочные полиэтиленовые пакеты, фольгу или пергаментную бумагу.

А чтобы замороженные продукты не превратились в сплошной кусок льда – очень важно полностью просушить их от влаги, охладить в холодильнике, если нужно дополнительно подморозить и только потом окончательно заморозить. Если замораживаются целые ягоды, такие как клубника, малина, ежевика, тогда их нужно подморозить на доске или другом плоском поддоне так, чтобы они не касались друг друга и только после этого ссыпать в пакет или лоток.

Также это касается вареников, пельменей, фрикаделек и других подобных продуктов.

3. Можно замораживать полностью приготовленную еду – правда

Полностью приготовленная еда отлично поддается заморозке и, если придерживаться всех правил заморозки/разморозки, ее вкус после морозилки вас не только не разочарует, но и приятно удивит.

Иметь дома замороженные готовые блюда очень удобно. Например, при нехватке времени на готовку, внезапно нагрянувших гостях или другой форс-мажорной ситуации дома всегда будут домашние вкусные блюда, которые непременно спасут ситуацию.

А если Вы приготовили больше еды, чем сможет съесть Ваша семья, то не стоит ждать пока котлеты или суп простоят в холодильнике неделю и будут скормлены дворовому коту или еще хуже – отправятся в мусорное ведро. Заморозьте часть готовой еды, и в будущем, когда на приготовление обеда или ужина не останется ни сил, ни времени, ни желания, замороженные продукты спасут голодную семью, а семейный бюджет не пострадает от покупки магазинных сосисок, пельменей и другой неполезной еды.

4. В замороженных продуктах нет витаминов – миф

Витамины разрушаются при любом хранении и при любой обработке продуктов, и большинство – не при заморозке, а при тепловой обработке.

Если же сравнивать замороженные овощи и фрукты со свежими, собранными в сезон, тогда естественно, в свежих продуктах витаминов будет больше.

Но если зимой Вам захочется полакомиться клубникой или вишней, кабачком или болгарским перцем, то лучше отдать предпочтение замороженным овощам, чем купленным только что в магазине. Как правило, замораживаются свежие овощи и фрукты в сезон, то есть собранные на пике их зрелости, когда количество витаминов и других полезных веществ высоко.

Поэтому и пользы от таких замороженных продуктов будет больше, чем от глянцевых тепличных овощей и фруктов, выращенных под искусственным освещением с использованием стимуляторов и других веществ, способствующих быстрому созреванию продуктов. Даже законсервированные продукты уступают по полезности замороженным.

5. Можно замораживать любые продукты и готовые блюда – миф

Да, практически все поддается заморозке. Однако существует ряд продуктов, которые замораживать нежелательно. Это касается таких водянистых овощей, как огурец и редис (после разморозки они теряют свой характерный хруст и упругость). Также не замораживается такая нежная зелень, как листья салата.

Что же касается готовых блюд, то и здесь есть свои нюансы. Сливочные соусы, молочные блюда (кремы, десерты), сливки, сметана и кефир плохо переносят замораживание и после разморозки расслаиваются. Это касается и холодных супов (окрошка, гаспачо) – такие супы будут невкусными: жидкая часть станет неоднородной, а их ингредиенты перестанут хрустеть.

6. Замороженные продукты при длительном хранении портятся – правда

По сути дела ничто не может сохранить и уберечь продукты навечно, даже заморозка.

Замораживание позволяет сохранить высокое качество продуктов на очень длительное время (например, до 12 месяцев). Поэтому очень важно придерживаться определенного температурного режима в морозильной камере, а именно минус 18 градусов и ниже. Если температура будет выше, то срок хранения продукта сильно сократится, поскольку заморозка не останавливает, а лишь затормаживает процессы, из-за которых продукты портятся в обычных условиях, и температуры выше минус 18 градусов недостаточно для длительного хранения еды – продукты будут продолжать портиться из-за активного размножения микроорганизмов, которые присутствуют на продуктах.

7. Продукты впитывают посторонние запахи в морозилке – правда и миф

Да, действительно такое происходит. Если в одном ящике морозильной камере хранить рыбу, молоко, клубнику и грибы, то после некоторого времени совместного хранения у Вас будет клубника с ароматом грибов и молоко с рыбным запахом 🙂

Но на самом деле такого очень просто избежать. Достаточно лишь хорошо упаковать продукты, рассортировать их по группам и выделить им отдельное место.

В холодильнике со стандартной морозильной камерой из 3 отделений желательно каждой группе продуктов отвести отдельный ящик. Например, в первом отсеке (1) хранить мясные продукты и их полуфабрикаты (пельмени, вареники, котлеты, фрикадельки, голубцы и прочее), бульон, суп, соусы и т.д.

Во втором (2) отсеке хранить овощи, фрукты, молочные продукты (молоко, масло), выпечку и т.д.

Третий (3) отсек отвести для замороженных грибов, рыбы, морепродуктов и прочего.

8. Размораживать продукты можно любым способом – миф

Наиболее правильный способ размораживать продукты – размораживать их медленно! То есть переложить на полку холодильника и дать полностью или частично оттаять.

Размораживать продукты под струей горячей или теплой воды – не верно!

Теплая вода быстро разморозит верхние слои продукта, тогда как внутренняя часть будет еще замерзшей. Подобная неравномерная разморозка очень плохо сказывается на конечном качестве и вкусе продукта. Он будет неоднородным и может вообще частично разрушиться.

Не стоит также оставлять замороженные продукты на столе, при комнатной температуре.

Размораживая что-либо (мясо, рыба, полуфабрикаты и т.д.) на воздухе есть вероятность получить подпорченный верхний слой продукта, так как на нем начнется процесс размножения бактерий и микробов.

Варить бульон из замороженного мяса или тушить замороженный кусок мяса/рыбы тоже неправильно.

Замороженное мясо крайне нежелательно подвергать термической обработке, в том числе варить. Это связано с тем, что в мясе после такого процесса варки остается очень мало полезных веществ, оно значительно уменьшается в размерах, становится суховатым, а бульон при этом — мутным.

Размораживать некоторые продукты в микроволновой печи тоже нежелательно.

Это касается рыбы и морепродуктов. Такие продукты готовятся довольно быстро и может начаться процесс приготовления пищи. Белки внешнего слоя продукта свернутся, и при дальнейшей тепловой обработке вкус, цвет, плотность и даже состав полезных веществ в блюде могут сильно измениться.

Есть или не есть замороженные продукты – выбор каждого человека

Замораживать или не замораживать продукты, есть их или воздержаться – выбор каждого. Но где уверенность в том, что купленные или заказанные в магазинах, кафе и ресторанах блюда не были приготовлены из замороженных продуктов? Ведь заморозить можно практически все. Это самый распространенный способ доставить продукты до потребителя без потери вкусовых характеристик и сохранить их на более длительный срок.

Поэтому в магазинах или ресторанах покупая/заказывая кондитерские изделия можно вполне предположить, что коржи и ягодные прослойки в тортах и пирогах, пирожные и булочки – подвергались заморозке.

Это же касается и готовой еды. Тесто (песочное или слоеное), паста, грибные и другие паштеты, молоко и масло, отбивные или стейки, блинчики с начинкой и сырники – все это тоже отлично переносит заморозку без потери вкуса. И это помимо овощей, фруктов, мяса и рыбы.

Не бойтесь замораживать продукты и готовые блюда! Заморозка – самый лучший способ хранения продуктов.

Если у Вас в морозилке ВСЕГДА будет готовая ДОМАШНЯЯ еда, то вам не надо будет готовить так часто. Больше скажу, вы можете не подходить к плите целыми днями или даже неделями!

Если сейчас, в сезон недорогих овощей, фруктов, и ягод вы их заморозите, то сможете существенно сэкономить, потому что зимой, свежие овощи-фрукты будут стоить как крыло от Боинга.

Интересно? Записывайтесь на тренинг “Заморозка: готовим впрок“. На тренинге вы научитесь не просто правильно замораживать продукты и готовые блюда. Вы сможете улучшить качество своей жизни, освободив время на дела, которые вам действительно нравятся.

И сэкономите деньги на покупке продуктов – как приятный бонус!

Как не тратиться на еду? Что можно заморозить? Заморозка на зиму

Автор Korolev Sergej На чтение 12 мин. Просмотров 123 Обновлено 28.03.2021

Замораживание является способом продления срока годности пищевых продуктов. Это удобно, потому что можно заморозить как полуфабрикаты, так и готовые блюда. Замораживание является безопасным методом с низким риском вредности для здоровья.

Как хранить продукты в морозильнике?

Какие продукты можно хранить в морозильнике, какая упаковка лучше подходит для замораживания, сколько времени можно хранить замороженные продукты?

Замораживание является безопасным способом хранения продуктов. Сбой электропитания может быть проблемой. Проблема возникает во время поездок, если есть перебои в подаче электроэнергии. Если отключить питание на мгновение или даже на несколько часов, то ничего не произойдёт с замороженными продуктами.

Морозильные камеры изолированы, и в течение нескольких часов после отказа температура поднимется немного. Большинство морозильных камер настроены на -18⁰ C. Повышение этой температуры на несколько градусов в течение некоторого времени не представляет никакой угрозы.

Хуже, если морозильник разморозится во время отсутствия, а затем после включения электропитания продукты снова замёрзнут. На первый взгляд вроде ничего страшного не произошло, но рискуем отравиться. Для безопасности лучше избавиться от содержимого морозильника.

Что можно заморозить?

Существует несколько продуктов, которые нельзя заморозить. Ресурс «Все про холод» даёт перечень продуктов для заморозки.

Замораживайте всё, кроме тех продуктов, которые потеряют свойства после размораживания.

Мясо

Замораживайте любое мясо, как сырое, так и термически обработанное. Чем жирнее мясо, тем короче время безопасного хранения из-за окисления. По этой причине безопасное время хранения замороженного мяса относительно короткое. Оленина и говядина хранится долго.

Не замораживайте мясо, которое было ранее заморожено. Если покупаете расфасованное мясо, рекомендуется убедиться, что на этикетке не указано, что продукт заморожен. Также стоит спросить продавца о достоверности.

Мясо, которое хотите хранить в морозильной камере, должно быть свежим. Если кусок мяса уже лежал в холодильнике, то лучше быстро зажарить или сварить.

Перед замораживанием лучше порционировать мясо. В противном случае это будет возможно только после полного оттаивания. Мясо замораживайте сухим, чтобы не давать питательные вещества бактериям. Лучше мыть мясо после оттаивания.

Лучше предварительно подготовить мясо, например, в случае свиных отбивных, разрезать, измельчить, приправить и придать форму.

Рыба

Рыба имеют короткий срок годности из-за высокой доли ненасыщенных жиров, которые легко окисляются. Также нет препятствий для замораживания копчёной рыбы.

Рыбу перед заморозкой подготовьте и упакуйте. Свежая рыба для заморозки покрывается ледяной глазурью. В этой форме находим замороженную рыбу в магазинах. Для этого способа рыбу предварительно замораживают, а затем погружают в холодную воду (можно со льдом) и замораживают повторно.

Яйца

Во многих местах прочитаете, что яйца не замораживают. Это верно, когда речь идёт о цельных яйцах в скорлупе. Яйца находятся в оболочке, и оболочка может треснуть, а также из-за бактериологического риска при оттаивании.

Приготовленные после размораживания яйца имеют отвратительную консистенцию и не имеют прежнего вкуса. Тем не менее, можете заморозить сырые яйца без скорлупы. Если поместим их в контейнер и заморозим, то получим самородок яйца.

Используйте это, чтобы сделать яичницу-болтунью или пироги. Важно, чтобы яйцо использовалось как можно скорее после оттаивания. Это означает, что замораживайте столько яиц, сколько используете одновременно.

Лучший способ ― заморозить белки и желтки по отдельности. Для этого лучше использовать лоток для льда. Положите белки и желтки в отдельные формы и заморозьте. Затем положите замороженный белок и кубики желтка в отдельный контейнер или пакет. Благодаря этому разморозите ровно столько яиц, сколько нужно. После размораживания желтки становятся липкими.

Молочные продукты

Часть молочных продуктов (сыр, творог, сливки) после оттаивания меняет консистенцию. Это не означает, что не следует замораживать. Используйте в блюдах, где это изменение в консистенции не беспокоит.

Например, размороженный жёлтый сыр хрустит и подходит для бутербродов, пиццы или запеканки без проблем. Также можете натереть сыр перед замораживанием и вытащить небольшие порции как раз к запеканке или пицце.

Белый размороженный сыр подходит для чизкейка. Замораживайте йогурт и употребляйте как мороженое, а точнее леденец для детей.

Помните, что жидкости увеличивают объём во время замораживания: в контейнере, в котором заморожены молоко, сливки и т.д., оставьте пустое место, чтобы не лопнул.

Молочные продукты являются почвой для размножения бактерий, поэтому размораживание таких продуктов проводите в холодильнике. Меньшие порции безопаснее, поэтому размораживаете ровно столько молока или йогурта, сколько нужно.

Из молочных продуктов масло лучше замораживается. Другие молочные продукты замораживайте только в крайнем случае.

Когда дело доходит до растительного молока, то отлично замерзает кокосовое молоко. Это новость для людей, которые делают молоко сами. Сделайте один раз в больших количествах, а затем разморозьте. Замороженное кокосовое молоко взбивается лучше, чем свежее молоко.

Фрукты

Замораживание фруктов — это способ повысить пищевую ценность и аромат. Примите во внимание потери при этом. Замороженные фрукты — это способ для фруктовых десертов и тортов в середине зимы.

Фрукты, содержащие много воды (дыни, арбузы), потеряют форму. После оттаивания получим мякоть. Затем используйте, например, для коктейля. Лучше в этой ситуации перед замораживанием смешать в мусс.

Также заморозьте фрукты, которые хорошо хранятся: малина, клубника, черника и т.д. В качестве мусса занимают меньше места и являются дополнением к йогуртам, каше, десертам и пирожным.

Муссы замораживайте либо в небольших контейнерах (для кубиков льда, силиконовых формах для маффинов), либо в специальных пакетах.

Когда дело доходит до цитрусовых, лучше выжать из них сок и заморозить, а не фрукты. При желании фрукты очистите и разделите на кусочки. Плоды высушите до замораживания.

Разложите их по подносам, а когда замерзают, поместите только в один контейнер, чтобы не слипались и было легче вытащить нужное количество.

Плоды сливы, персиков, абрикосов используйте без косточек, а те, которые хотим использовать без кожуры, очищайте перед замораживанием.

Во многих местах прочитаете, что яблоки и груши не подходят для замораживания. Они подходят, но требуют больше усилий. Вырежьте у плодов гнёзда, разрежьте и погрузите на некоторое время в горячую воду. Такие фрукты после оттаивания имеют специфическую консистенцию, но подходят для тортов.

Аналогичная ситуация с бананами. Они не восстановят форму после замораживания. Но если порежем банан на мелкие кусочки и заморозим, то приготовим вкусное мороженое. Смешивайте с любимыми дополнениями. Эти бананы также используйте для пирога или коктейля.

Овощи

Огурцы и редиска не подходят для замораживания. После оттаивания скользкие и безвкусные. Замороженный салат подходит только в качестве дополнения к супам, коктейлям или смузи, потому что липкий и определённо не выглядит аппетитно.

То же самое относится и к помидорам. Томаты больше не подходят для бутербродов, но используйте для супов, соусов или тушёных блюд. Другие овощи хорошо переносят замерзание потому, что потребляются скорее после термической обработки.

Перед замораживанием лучше вымыть, тщательно высушить и разделить на части. Можете тематически заморозить или создать собственные смеси, что в будущем сэкономит много времени.

Как и фрукты, замораживайте на подносе. Некоторые овощи бланшируются перед замораживанием. Это относится к гороху, бобам, щавелю, шпинату и капусте. Когда дело доходит до вкуса, бланширование малоэффективно, но преимущество заключается в том, что объем листьев уменьшается, а бобы и горох сохраняют цвет.

Лучше заморозить тыкву, уже испечённую, но сырая или бланшированная также справится с этим. Корнеплоды лучше варить, чтобы время приготовления было таким же, как и у других овощей.

Заморозьте картофель, прошедший термическую обработку, например, жареный или приготовленный. Сырой картофель после размораживания стеклообразный, часто чёрный и имеет специфический сладкий вкус. Лук тоже менее аппетитный. Лук, как и картофель, прекрасно хранится в сыром виде. Редко стоит замораживать.

Травы

Есть два способа заморозить травы. Основной — это нарезать и бросать в контейнер, второй — положить в контейнер для кубиков льда и налить воду. Получаем порции травы, которые добавляем в супы или соусы.

Такие травы, как базилик, мята, лимонный бальзам, с мягкими и нежными листьями не смотрятся при оттаивании. Лучше заморозить в кубиках льда или (в случае с базиликом) в качестве песто.

Грибы

Замораживание также является способом хранения грибов. Лучше грибы чистить, бланшировать и разрезать на кусочки целевого размера. Бланширование необходимо для лисичек, потому что в противном случае часто размороженные грибы становятся горькими.

Грибы, приготовленные таким способом, добавляйте в блюда. Дрожжи также замораживают. После этого хуже не размножаются. Так же храните закваску.

Хлеб

Хлеб и булочки переносят замерзание, хотя стоит помнить, что при этом продукты теряют воду, а значит, после оттаивания станут суше. Лучше заморозить хлеб, нарезанный ломтиками.

При необходимости возьмите нужное количество ломтиков, которые быстро разморозятся через 30-40 минут. Чтобы ускорить размораживание, поместите хлеб в духовку или тостер, сбрызните водичкой. После выпекания будет хрустящим как свежий.

Торты

Замораживайте большинство тортов. В отличие от внешнего вида, торты и пирожные с кремом переносят обледенение. Исключением среди тортов со сливками являются те, которые содержат только взбитые сливки. После размораживания становятся гладкими. Но сливочные кремы с добавлением маскарпоне ведут себя прилично.

Дрожжевое тесто становится сухим после заморозки. Используйте такое тесто для приготовления французских тостов, пудингов или для подрумянивания в тостере. Будьте осторожны с желейными пирожными, которые могут «течь».

Слоёное, дрожжевое тесто и песочное печенье замораживайте в сыром виде для получения полуфабриката. Дрожжевое тесто следует сразу же замесить. Оно поднимется после оттаивания. После извлечения из морозильной камеры лучше растереть тесто, а не разморозить и раскатать.

Перед замораживанием стоит порционировать тесто, чтобы потом вытащить ровно столько кусков, сколько необходимо. При замораживании лучше сначала положить тесто в морозильник, а затем, когда станет твёрдым, завернуть в фольгу или положить в контейнер, чтобы не прилипало к поверхности. В противном случае потеряет привлекательность после оттаивания.

Сушёные фрукты, овощи и орехи

Замораживание — способ хранить сушёные фрукты и овощи, особенно домашние, которые не сульфатированы. Замораживание защищает орехи от прогоркания, поэтому морозильник является хорошим местом для хранения. Фасоль, нут, чечевица также замораживаются.

Пироги

Перед выпечкой лучше заморозить мясные и овощные пироги. Затем испеките немного дольше, чем свежеприготовленный. Такой пирог на вкус идентичен выпечке из свежей формы. Это важно для вегетарианских пирожков, потому что имеют худшую консистенцию и осыпаются.

Супы

Супы — благодарная тема для замороженных продуктов. Супы замораживайте до возможного добавления сливок, макарон, риса и соуса, включая томатную пасту или томатный концентрат. Многие рецепты требуют использования томатного пюре или концентрата.

Часто возникает проблема, что делать с остальной упаковкой. Замораживание — способ справиться с избытком соуса. Лучше заморозить соус в контейнере для кубиков льда, получая много порций. Заморозьте другие соусы к блюду или, например, песто.

Вино

Вино тоже замораживайте, но после заморозки не подходит для питья, а только для кулинарных целей. Традиционно используем контейнер для кубиков льда.

Вареники

Заморозьте варёные и сырые пельмени. Лучше заморозить по отдельности на лотке, чтобы не слипались, а потом бросать в один контейнер. Пельмени можно сразу жарить вместо размораживания. Вареники с фруктами или другие сладкие блюда, которые вряд ли можно обжарить, лучше замораживать сырыми или после лёгкой варки.

Готовые блюда

Многие блюда приобретают интересный вкус из-за замораживания, например, с бигосом (тушёная капуста с мясом), тушёным мясом и подобными «рагу». Запечённое мясо хорошо хранится, если сверху посыпать специями. Чеснок становится горьким после морозилки.

Замораживайте крокеты, пироги или блины. Оттаяв на сковороде или в духовке, на вкус будут как свежие. Блины могут подсохнуть.

Крупа

Крупы готовятся быстро. Заморозка круп не ускоряет приготовление. Проблема в разогреве. Если бросить крупы в горячую воду, то вымываются некоторые минералы. Поэтому лучше жарить такие крупы или нагревать их в микроволновой печи. Используйте, например, для отбивных или приготовления начинки для крокетов.

 

Вакуумные упаковки

Что нельзя замораживать?

Избегайте замораживания водянистых овощей и фруктов, макаронных изделий, которые становятся мягкими и эластичными, блюд с желатином, майонезом, так как майонез расслаивается.

На первый взгляд морозильная камера кажется хорошим местом для хранения кофейных зёрен. К сожалению, низкая температура лишает части аромата. Поэтому лучше хранить зёрна в не очень прохладном месте.

Невозможно заморозить продукты, которые уже разморожены, и продукты, которые больше не являются свежими. Даже -18⁰ C не является препятствием для роста бактерий. До того, как пища замёрзнет, а также на стадии оттаивания, имеет хорошие условия для некоторых микроорганизмов.

Сроки хранения продуктов

В Интернете найдёте предложения относительно срока хранения продуктов, хранящихся в морозильной камере. Используйте рекомендации Министерства сельского хозяйства США. Ссылка ниже.

Упрощённые сроки хранения продуктов 

Тип замороженных продуктов	Срок годности
Мясо	3-12 месяцев (чем выше жирность мяса, тем короче срок хранения)
Рыба, морепродукты	2-4 месяца
Колбаса	2-6 месяцев
Фрукты	9-12 месяцев
Овощи	3-12 месяцев
Травы	до года
Молочные продукты	2-6 месяцев
Сыр	2-4 месяца
Торт	4-5 месяцев
Хлеб	1-2 месяца

Старайтесь съесть всё скорее, чтобы не иметь проблем. Лучше, кроме фруктов и овощей, не хранить продукты в морозильнике больше 2 месяцев.

Как правильно заморозить?

Чтобы получить отдачу от заморозки, приготовьте пищу перед упаковкой в морозильник. Ниже приведены некоторые общие предложения и правила:

1. Порционирование.
2. Охлаждение. Перед упаковкой в морозильник охладить.
3. Упаковка. Еда в морозильнике высыхает. Можем частично защитить, обеспечив плотную упаковку. Струнные мешки хороши для заморозки. Большинство продуктов замораживайте в пластиковых, стеклянных контейнерах и баночках.
4. Описание. В описании указывайте, что находится в контейнере или пакете, а также дату замораживания.

Морозильник открывайте как можно меньше и на короткое время. Вот почему нужен список продуктов, хранящихся там. Желательно разбить на ящики, чтобы не тратить время на поиск.

Лучше, когда морозильник полон. Воздух является изолятором, но холод лучше удерживает замороженные твёрдые вещества.

Регулярное обслуживание и разморозка морозильной камеры важны. В морозильнике имейте ящик для смешанных овощей.

Стоит ли запасаться замороженными овощами и фруктами на зиму или нет?

Тепло и холод подчиняются законам термодинамики. Узнайте больше о теплоте и температуре.

Заморозка на зиму. (видео):

Использованные материалы:

1. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США
2. Википедия. Замораживание. https://ru.wikipedia.org/wiki/Замораживание

Автор: Королёв Сергей

Как замораживать продукты

Одним из важных шагов к экономии денег и драгоценного времени каждой хозяйки является правильное использование морозильной камеры холодильника, особенно если она больших размеров. Это поможет заморозить больше продуктов впрок и не бояться прихода нежданных гостей и ситуаций, когда кушать хочется, а идти в магазин не хочется или не можется. Для того, чтобы продукты в морозилке не испортились следует помнить, что существуют определённые правила заморозки продуктов, а также различных готовых блюд.

Мясо, фрукты и овощи быстро испортятся, если их неправильно заморозить, продукты начинают терять в качестве, в такой среде бактерии начинают интенсивно размножаться, поэтому следует строго придерживаться всех правил и рекомендаций по заморозке продуктов.

Замораживание в морозилке овощей и фруктов — выгодный, удобный и полезный способ консервирования, ведь в замороженных овощах и фруктах сохраняются все витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, что были в них на момент замораживания. Запах, вкус, полезные вещества остаются в замороженных фруктах и овощах, страдает только форма и цвет. Замороженные овощи и фрукты выигрывают ещё у солений и варенья в том, что не содержат в себе консервантов соль — уксус, соль, сахар. Это идеальный метод сохранения продуктов на длительный срок. К тому же, заморозка продуктов идеальна для полноценного детского питания, так как консервы детям запрещены, а вот замороженные продукты сохраняют свои полезные свойства и не содержат никаких консервантов.

Вот такие полезные советы по заморозке и разморозке продуктов были найдены в интернете.

Правила заморозки

1. Морозильная камера должна быть идельно чистой и сухой перед заморозкой в ней продуктов. Также помните, что морозильную камеру нужно периодически очищать, а при образовании на её стенках снега и льда, следует разморозить весь холодильник и хорошо его помыть.
2. Замораживать продукты нужны при температуре от —18 °C до —23 °C.  При температуре —18 °C и ниже фрукты и овощи лучше замораживаются. Срок хранения при такой температуре составляет от 8 до 12 месяцев. 
3. Можно замораживать продукты также при температуре от 0 °C до —8 °C, но в таком случае срок хранения таких продуктов максимум всего три месяца.
4. Сроки хранения замороженных продуктов в морозилке. Сроки хранения продуктов в морозилке, во время которого продукты сохраняют свои первоначальные качества, зависит от вида замороженного продукта, метода заморозки, а также температуры в морозильной камере.
   • Грибы — от 3 до 6 месяцев
   • Фрукты — от 9 до 12 месяцев
   • Готовые жареные/варёные/тушёные блюда и бульоны — от 1 до 3 месяцев.
   • Овощи — от 3 до 12 месяцев
   • Зелень — 3-4 месяца
   • Мучные изделия — от 1 до 3 месяцев
   • Мясо/рыба — от 3 до 12 месяцев
   • Колбаса/сосиски — от 1 месяца до полугода
   • Молочные продукты — от 2 до 6 месяцев
   • Болгарский перец с мясным фаршем — 3-6 месяцев
5. Перезамораживать продукты нельзя ни в коем случае! Замораживать рекомендуется продукты маленькими порциями, по 1 порции на приготовление супа, компота или любого другого блюда. К тому же, маленькие порции быстрее замораживаются и лучше хранятся.
6. Перед заморозкой продукты (овощи, фрукты, мясо) следует хорошо вымыть и обсушить, так как после разморозки продукты не моют. Обсушка нужна для того, чтобы продукты не слиплись во время заморозки в один сплошной комок. Можно просушить, откинув овощи и фрукты на дуршлаг или разложив их на полотенце.
7. Заморозка «сухим способом». Так замораживают некоторые ягоды, которые очень сочные и быстро пускают сок: их раскладывают на доске, которая покрыта пищевой плёнкой и ставят в морозилку (предварительно у малины и ежевики удаляют плодоножки, смородину же можно уложить целыми кистями). Можно пересыпать ягоды сахаром. После того, как ягоды полностью замёрзли, их просто ссыпают в полиэтиленовый пакет, удаляют с пакета лишний воздух, закрывают и завязывают отверстие пакета и убирают на хранение в морозильную камеру. Примерно таким же способом замораживают и пельмени.
8. Замораживают продукты в основном обычным способом: моют-сушат, затем раскладывают небольшими порциями по чистым и сухим пакетам и контейнерам для заморозки, удаляют с них воздух (как можно больше), плотно закрывают эти пакеты (контейнеры) и отправляют их в морозилку.
9. Использовать для заморозки можно только спелые, целые и неиспорченные грибы, овощи, фрукты.
10. Большинство овощей перед самой заморозкой нуждаются в бланшировании. Бланширование — отваривание овощей в небольшом количестве воды буквально несколько минут при слабом кипении.
11. Продукты с сильным запахом следует упаковывать в два пакета или пакет помещать в контейнер.
12. Если замораживаете жидкость, оставляйте в контейнерах и ёмкостях достаточно свободного места (примерно четверть ёмкости), так как жидкость при переходе в состояние льда расширяется.
13. Замораживать можно только целые, спелые, неиспорченные овощи, фрукты и грибы.
14. За сутки в морозилку можно добавлять до 1 кг продуктов для заморозки каждые 8 литров объёма холодильника, иначе температура в морозильной камере резко снизится, а этого нельзя допускать при заморозке.
15. Процесс заморозки должен быть очень коротким. Для этого следует снизить температуру в морозильной камере до минимума во время раскладывания в неё продуктов, а как продукты заморозятся, следует поддерживать температуру в морозилке не выше — 18 °C, повышение до — 10 °C возможно, но тогда значительно сократится срок хранения продуктов (мяса, овощей, фруктов, ягод, грибов, готовых блюд, и т.п.).
16. Все продукты для заморозки должны быть обязательно свежими, целыми, зрелыми.
17. Контейнеры для заморозки (пакеты, лотки, упаковки) не должны пропускать воздух и влагу, чтобы предотвратить обветривание при заморозке (это происходит, если при заморозке продукт заморозили с избыточным воздухом или контейнер пропускает воздух, в результате чего из продукта испарилась влага). Обветренные продукты лучше не употреблять в пищу вовсе.

Разморозка продуктов

Чтобы замороженные продукты не стали источником отравлений, каждой хозяйке и хозяину необходимо знать основные правила разморозки.

1. Мясо, птицу, морепродукты, овощи и фрукты размораживать нужно в холодильнике или микроволновке, а не как многие привыкли в миске на подоконнике (разморозка в холодильнике поможет избежать размножение опасной патогенной флоры). Размораживать ещё можно в холодной воде.
2. Как только продукты полностью разморозятся, их следует готовить незамедлительно.
3. Рыбу рекомендуется размораживать, опустив её полностью в холодную воду, чтобы вода полностью покрыла её.
4. Мясо и рыбу всё-таки лучше всего размораживать с вечера в холодильнике, чтобы предотвратить быстрое размножение болезнетворных микробов, а утром уже можно было готовить из размороженного мяса и рыбы любимые блюда.

Хранение замороженных продуктов

Правильная упаковка

Для того, чтобы увеличить срок хранения продуктов в морозильной камере холодильника следует использовать правильную упаковку. Одно из основных правил увеличения срока хранения блюд в морозилке — правильная упаковка. Использовать для этого можно:

• целлофановые (полиэтиленовые) пакеты для пищевых продуктов, пакеты с клипсами;
• специальные контейнеры и лотки из пищевого пластика.

 

Упаковка для свежей продукции из магазинов не подходит для хранения в морозилке. Замораживая мясо на долгий срок, нужно промыть его под проточной водой и положить в новый чистый целлофановый пакет, выпустив из него весь воздух. Затем мясо можно ложить в морозилку. Удобно мясо замораживать порционно, отдельно в пакетик на котлеты, отдельно на плов, отдельно на супы-борщи. И размораживается порционное мясо быстрее, и не нужно будет потом отрезать лишние куски и перезамораживать (что нельзя делать в принципе).

Списки в морозилке

Если ваша морозилка довольно объёмная, рекомендуется подписать замороженные продукты, которые хранятся там. Лучше сделать это универсальным маркером, которым можно писать прямо на полиэтиленовом пакете:

1. Что там лежит.
2. Для чего (какого блюда).
3. Сколько порций.
4. Дата заморозки.

Упаковка

При замораживании продуктов можно использовать полиэтиленовые пакеты или специальные контейнеры для морозилки. Эти упаковки должны быть чистыми, прочными, целыми и герметично закрываться. Можно использовать для заморозки и обычные пластиковые коробки и ведёрки из-под мороженого или йогурта, но такие упаковки нельзя ни в коем случае использовать в микроволновке или духовке для разогревания продуктов. Проверьте все ваши упаковки и контейнеры, подходят ли они для хранения продуктов в морозилке, а также разогревания в духовке или микроволновой печи.

Лейблы (этикетки)

В продаже есть специальные лейблы для морозилки, которые хорошо прилипают и отлипают от упаковки.

Маркер

Надписи, выполненные обычной шариковой ручкой в морозилке быстро  поблекнут, а обычный фломастер смажется. Нужен несмываемый маркер или специальный маркер для надписей на этикетках в морозилке. Повторюсь: если у вас морозилка довольно большая, лучше подписывать всё, что кладёте в морозилку. Замороженные продукты теряют свой первоначальный вид и выглядят совершенно по-другому, вы можете перепутать их.

Липкая лента

Мешки, пакеты и контейнеры в морозилке должны быть закрыты очень плотно. В них не должен попадать воздух. Поэтому, чтобы увеличить срок хранения продуктов в морозилке, следует убрать (выдавить) из пакета весь воздух. Не рекомендуется использовать для завязывания мешков и пакетов резинки — они заморозятся и поломаются, лучше использовать в этих целях специальную липкую ленту для морозилки.

Фольга

Используйте для заморозки продуктов в морозилке следует только толстую фольгу. Тонкая фольга станет ломкой в холоде и может порваться, тем самым разгерметизирует продукты и они испортятся.

Блокнот

Заведите отдельный блокнотик для ведения записей, что у вас хранится в морозилке, а что вы уже достали, а также даты заморозки. Нужно контролировать сроки хранения продуктов, чтобы потом не приходилось испорченные и просроченные продукты выбрасывать. А ведь морозильная камера поможет вам сэкономить деньги, замораживая продукты впрок (например, взяв их со скидкой, по акции и т. п.), поэтому лучше записать, чем потерять и сэкономленные деньги, и потраченные. Даже хорошо упакованные продукты со временем теряют свой вкус и качество, поэтому нужно следить за сроками. К тому же, приготовленные блюда из просроченных продуктов, которые были неправильно заморожены, хранились неправильно или хранились в морозилке слишком долго, могут вызвать тяжёлые пищевые отравления. Поэтому список продуктов в морозилке нужно всё-таки вести. Пусть это будет отдельный блокнот или раздел в кулинарной книге с рецептами, или ещё что-нибудь.

Как замораживать овощи

Отваривать ли овощи перед заморозкой или нет? Многие перед тем, как замораживают свежие твёрдые овощи, моют их хорошо под проточной водой и высушивают. Но учёные говорят, что перед заморозкой овощи следует промыть, поТрезать, очистить, а затем бланшировать в горячей воде либо отварить на пару. Это деактивирует натуральные энзимы, которые содержатся в овощах. Энзимы способны привести к неприятным изменениям овощей во время их хранения в морозилке: они могут потерять свои вкусовые качества и питательные вещества, стать жёсткими.

Разморозка и разогрев

Перед использованием замороженных продуктов их обязательно следует полностью разморозить. Желательно размораживать их в холодильнике, некоторые размораживают при комнатной температуре. Если разморозить продукты слишком быстро, они потеряют при этом процессе влагу, вкусовые качества.

Придерживайтесь всегда основного правила замороженных продуктов — замораживать быстро, а размораживать медленно.

Нельзя перезамораживать повторно уже размороженные один раз продукты. Лучше замораживать продукты маленькими порциями.

Старайтесь избежать избытка пряностей, приправляя блюда для заморозки в морозилке, так как ароматы многих специй и пряностей только усиливаются в замороженном виде.

Замороженные отваренные овощи следует готовить быстрее, чем обычные сырые, а вот замороженное мясо готовить рекомендуется дольше свежего.

Хлеб, фрукты и торты замораживать можно, правда, их качество несколько ухудшится после разморозки.

Микроволновая печь обладает функцией разморозки замороженных продуктов. Чётко следуйте инструкциям по размораживанию в вашей микроволновой печи, чтобы не передержать замороженный продукт и он не начал запекаться.

Можно не размораживать

Такие замороженные продукты и блюда, как гуляши, супы, рыбу, морепродукты (добавлять их следует на скороводу в конце приготовления), блюда с макаронами, хлеб, овощи перед приготовлением можно не размораживать.

Совсем маленькие замороженные кусочки рыбы и мяса без кости можно готовить прямо из морозилки, не размораживая их. Они быстро разморозятся в процессе приготовления блюда, но крупные куски следует полностью разморозить перед приготовлением. Хлеб хорошо и быстро размораживается при комнатной температуре.

Хорошо замораживаются

• Свежие и молодые овощи, овощные пюре, отваренные овощи.
• Спелые фрукты (кроме бананов и других  водянистых фруктов — с высоким содержанием воды).
• Ягоды. Замораживать ягоды следует на подносе, накрыв их. Затем пересыпать ягоды в пакет. Перед замораживанием мыть не нужно.
• Рыбу (почти все её виды), морские гребешки и моллюски, устрицы. Рыбу замораживать нужно, завернув её сначала в восковую бумагу или фольгу, а уже потом в полиэтиленовый пакет. Креветки необходимо предварительно очистить и обрезать голову. У лобстера и краба нужно предварительно отделить мясо.
• Молочные продукты: масло, сыр, маргарин, молоко, жирные сливки. Молоко можно замораживать максимум только на месяц.Твёрдые сыры очень крошатся после заморозки, а сливки плохо взбиваются.
• Сало.
• Вино, точнее, его остатки. Разлейте остатки вина в формрочки для льда и заморозьте. Потом эти кубики можно использовать в различных соусах, гуляшах и т.п.
• Дичь, птица. Птицу не следует заранее фаршировать. Замораживайте отдельно потроха и печень.
• Мясо (телятина, свинина, куриное мясо и другое) замораживать можно, убрав с мяса жир (сало).
• Хлеб, торты, чизкейки, булочки желательно если и замораживать, то без крема.
• Тесто упаковывать нужно в жёсткие контейнеры.
• Готовые блюда.
• Бульон заморозить можно, но перед заморозкой нужно убрать весь жир.
• Соусы и подливы на жиру после разморозки расслоятся и их нужно будет снова смешивать и взбивать.
• Свежие травы следует сначала промыть, снять листья с палочек, мелко порезать и упаковать (можно в пластиковые контейнеры).
• Сок и цедру цитрусовых.
• Яблоки, персики, груши перед заморозкой нужно сбрызнуть лимонным соком.

Нельзя замораживать

• Водянистые овощи (с выскоким уровнем содержания воды в них): зелёный салат, огурец, перец, перец, сельдерей, репчатый лук и т.д. Такие овощи можно замораживать только в виде овощного пюре.
• Нежирные сливки.
• Домашний йогурт.
• Тёплые и горячие продукты и блюда. Перед заморозкой в морозильной камере все блюда и продукты следует хорошо охладить.
• Яйца.
• Голландский соус и соусы с крахмалом, майонез, заварной крем.
• Отварной картофель. Картошку можно замораживать только в виде пюре.
• Бананы и мягкие фрукты и ягоды (клубника, дыня, авокадо, кусочки цитрусовых.
• Сладкое и несладкое желе.
• Консервированная рыба и другие консервы, если они не перемешаны были до заморозки с другими ингредиентами.
• Бульоны с луком и пассированными корнеплодами.

Заморозка продуктов

Как заморозить зелень

Зелень (петрушку, укроп, кинзу, перья зелёного лука, базилик) перед заморозкой обязательно следует промыть и обсушить. Затем порежьте зелень мелко, как на салат, и разложите по чуть-чуть (порционно) в маленькие пакетики. Из пакетиков выдавите воздух, завяжите отверстие и положите в морозилку. Можно замораживать зелень по отдельности, либо смесь разнообразных трав. 

Как заморозить мяту

Таким же нехитрым способом, как и заморозка зелени, можно заморозить мяту и мелиссу, только предварительно отделите листочки от стеблей и заморозьте
только их.

Как заморозить щавель

Листья щавеля сначала нужно хорошо промыть и мелко порезать, после чего опустить их буквально на 1 минуту в кипящую воду. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Как вода стечёт и щавель остынет, разложите его по порционным пакетикам и заморозьте. Перед приготовлением размораживать щавель не нужно — просто замороженный щавель киньте в суп или зелёный борщ, он ничем не будет отличаться от свежего.

Как замораживать зелёный горошек и кукурузу

Свежий зелёный горошек или кукурузу следует сначала вылущить. Затем опустите горошек или кукурузу в кипящую воду и проварите приблизительно 3-5 минут, после чего откиньте их на дуршлаг и сразу промойте под проточной холодной водой. Лишняя влага должна стечь, а горох или кукуруза обсохнуть. После этого можно уже фасовать их по пакетам и отправлять в морозилку.

Как заморозить цветную капусту

Для заморозки цветной капусты следует сначала удалить и выбросить верхние листья, кочан разделить на соцветия, после чего нужно бланшировать капусту (добавив в воду немного лимонной кислоты) 3 минуты. После бланшировки воду слить, а соцветия следует обсушить и остудить, после чего можно цветную капусту раскладывать по пакетам и контейнерам и замораживать в морозильной камере.

Как заморозить брокколи

Брокколи — довольно нежный сорт капусты, поэтому бланшировать брокколи перед заморозкой не нужно. Просто разделите капусту на соцветия, промойте и обсушите её. Ну а потом, как обычно, разложите её в упаковки и заморозьте.

Как замораживать перец

Салатный перец заморозить можно разными способами. Смотря для чего он вам нужен. Удалите у салатного перца (болгарского)
плодоножку и аккуратно выньте из него семена, затем промойте перец и обсушите. Просто вставьте перчинки, как стаканчики,
одна в одну и упакуйте. Можно замораживать. Это будет хорошая заготовка для фаршированных перцев. А можно заморозить и уже фаршированные перцы. Для этого нафаршируйте перец смесью отварного риса, моркови и мяса и заморозьте. Можно очистить, промыть перец и порезать его на мелкие кусочки, которые и заморозить. Бланшировать перед заморозкой болгарский перец не нужно (так же, как помидоры и огурцы).

Как замораживать помидоры

Замораживают помидоры двумя способами. Например, если помидоры очень сочные, можно заморозить их в виде пюре. вымойте свежие помидоры и обсушите, затем протрите их через сито или пропустите через мясорубку. После этого можно раскладывать помидоры по контейнерам и замораживать.

Второй способ заключается в том, что твёрдые помидоры нужно порезать дольками, (без кожицы или с ней же), потом разложить по пакетикам и отправить в холодильник, убрав перед этим воздух с кулька и завязав отверстие. На пиццу томаты нарезают кружочками.

Мелкие помидоры (например, черри) не обязательно нарезать, только желательно сделать проколы в нескольких местах. С проколами они не потрескаются от заморозки.

Как замораживать огурцы

Огурцы замораживают хозяйки исключительно для салатов. Их нужно промыть, просушить и порезать кубиками или соломкой, после чего ссыпать в пакеты или контейнеры, убрать воздух, завязать отверстие и в морозилку. Перед
употреблением огурцы следует разморозить, откинуть на дуршлаг и затем уже можно добавлять их в салаты.

Как замораживать кабачки и цуккини

Перед заморозкой кабачки и цуккини следует обязательно отварить, порезав их до отварки кубиками и удалив семена. Потом откиньте овощи на дуршлаг и остудите их. Затем можно расфасовывать кабачки или цуккини по пакетам или контейнерам и замораживать.

Как замораживать спаржевую фасоль

Лучший способ сохранить спаржевую фасоль в свежем виде — заморозка. Промойте, просушите, сбланшируйте, затем остудите и снова обсушите. Можно замораживать!

Как замораживать ягоды

Нежные и хрупкие ягоды, такие, как малина, клубника, ежевика рекомендуется хранить в контейнерах, так они в морозилкене помнутся и сохранят свою форму даже при размораживании. Их замораживают сухим способом, что описан выше в правилах. От малины и ежевики нужно перед замораживанием убрать плодоножку

Вишня, смородина (красная и чёрная), крыжовник, черника, брусника, вишня, клюква и многие другие ягодки замораживать можно сухим способом, да и хранить более твёрдые и упругие ягоды можно и в целлофановых пакетах.

Также можно просто перетереть ягоды с сахаром или без блендером и замораживать их в морозилке в виде пюре, разлив по ёмкостям.

Из слив и абрикосов рекомендуется удалить косточки, их можно оставить в вишне. Абрикосы желательно перед заморозкой немного приварить с сахаром.

Как замораживать баклажаны

Баклажаны моют, чистят, подсушивают и нарезают кубиками или пластинами. Вместо бланширования запекают их в духовке.

Как замораживать мясо и рыбу

Мясо и рыба замораживаются прекрасно, главное — соблюдать правила заморозки. Свежее мясо нужно сначала следует быстро обсушить, затем поместить мясо или рыбу в упаковку, которая не пропускает воздух и быстро заморозить. Оптимально мясо и рыбу замораживать всё-таки в вакуумной упаковке, но в домашних условиях это не так просто сделать. Замораживать нужно небольшими порциями (фарш раскладывать следует тонким слоем), таким образом мясо и рыба быстрее промерзают, а рост бактерий во время заморозки останавливается. Мясо лучше размораживать с вечера, переложив его из из морозильника в холодильник. Помните, что размороженное мясо, как и другие замороженные продукты, нельзя замораживать повторно! Когда мясо немного оттаяло, его легко нарезать, жарить же мясо следует только тогда, когда оно полностью разморозилось и достигло комнатной температуры, иначе из него выделится очень много воды и оно попросту сварится, а не пожарится.

Рыбу перед заморозкой необходимо почистить, промыть и просушить, филе рыбы можно окунуть в подсоленную воду, перед тем как отправить в морозилку, таким образом образуется своеобразный защитный слой, который не даст ему в морозильнике обветриться.

Для заморозки рыбы с целью её дальнейшего длительного хранения в морозилке, её нужно очистить от чешуи и потрохов (но оставить кожу), затем завернуть в пищевую пленку. Креветки можно хранить в панцирях.

Как замораживать мучные изделия

Замораживаем булочки, хлеб, блинчики, а ещё пельмени и вареники без проблем. Главное — чтобы в контейнеры с заморозкой не попал воздух. Хлеб для заморозки можно нарезать кусками. Чем свежее мучные изделия перед заморозкой, тем они вкуснее после оттаивания. Булочки и хлеб подогревать можно даже без разморозки — достаточно смазать их молоком или водой (чтобы была вкусная корочка) и положить в разогретую духовку на пару минут. Блинчики с начинкой и без замораживать нужно уже в готовом виде, а размораживать просто — кладите их на разогретую сковороду прямо из морозилки. Пельмени и вареники замораживают в сыром виде, затем при надобности достают с морозилки и отваривают прямо в замороженном виде в подсоленной кипящей воде до полной готовности.

Как замораживать молочные продукты, яйца, сыр

Сливки, молоко, йогурт, а также целые яйца для заморозки не пригодны. А вот масло и сыр отлично переносят холод. Твердый сыр замораживать можно даже целым куском, а можно и в натёртом виде. Мягкий сыр и творог лучше не замораживать, так как в этих продуктах содержится много жидкости и при разморозке они станут чересчур водянистым. Белок и желток замораживать можно только в разделённом состоянии отдельно друг от друга.

Как замораживать готовые блюда

Не очень качественно замораживаются отварной картофель, соусы и подливы с большим содержанием сливок (могут расслоиться). Лучше раздельно замораживать отдельно овощи, отдельно мясо, а отдельно соусы. Блюдо сначала следует быстро охладить до комнатной температуры, а затем, разделив на небольшие порции, заморозить в плотно закрытых контейнерах, куда не попадает воздух и влага. Готовые блюда не нуждаются в предварительной разморозке, их можно разогревать ещё в замороженном виде. 

Потратив летом всего немного времени, вы выиграете его втрое больше зимой, когда достанете из морозильной камеры холодильника частичку лета, летнего тепла и солнца и доставите радость не только себе, но и своим родным и близким. Каждое лето делайте запасы на зиму и они вам окупятся сторицей в холодные времена года.

Хорошего настроения, большого вкусного запаса вам грибов и ягод, фруктов и овощей!

Какие продукты нельзя замораживать — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Морозилка — неотъемлемый атрибут любой кухни, а современные технологии позволяют замораживать большинство продуктов почти без потери качества. Тем не менее, есть ряд ингредиентов, которым заморозка противопоказана, поскольку от этого они могут испортиться или стать опасными для здоровья.

Издание Insider попросило эксперта по безопасности пищевых продуктов и санитарии, профессора Университета Центральной Флориды Кевина Мерфи, высказать своё мнение по этой теме. Итак, вот 10 продуктов, которые не стоит замораживать ни при каких обстоятельствах.

Жидкость в закрытой стеклянной ёмкости или банке

В принципе, если вы помните программу средней школы, вы и сами не станете замораживать жидкости в закрытой посуде, поскольку в жидком состоянии вода имеет большую плотность, чем в твёрдом, и при заморозке стекло может лопнуть. Это относится к стеклянным бутылкам, банкам и даже пластиковым контейнерам.

«В процессе заморозки ёмкость с жидкостью может треснуть или даже взорваться», — сказал Мерфи. «То же касается пластиковых контейнеров, которые не оставляют свободного пространства для расширения жидкости».

Целые яйца

Хотя некоторые считают, что замораживать яйца можно, Мерфи рекомендует этого не делать: яйца могут лопнуть в морозильной камере.

«Твёрдые тела при охлаждении сжимаются. В отличие от них, вода при заморозке увеличивается в объёме. Поэтому, как только яйца достигнут точки замерзания, они могут взорваться», — сказал Мерфи.

Зелёные салаты

Если заморозить и затем разморозить зелёный салат, он уже не будет хрустящим. Когда вы покупаете салат в магазине или на рынке, он, как правило, свежий и приятный на вкус. Морозильная камера разрушает структуру листовых зеленых овощей и приводит к тому, что они теряют свою свежесть.

«В морозильнике салат из хрустящего превратится в мягкий, вялый и непригодный для использования», — сказал Мерфи.

Свежие овощи и фрукты

Если вы хотите замороженных фруктов или овощей, вам лучше купить их в магазине, в отделе заморозки. По словам Мерфи, для правильной заморозки свежих фруктов и овощей требуются очень низкие температуры, и большинство домашних морозильных камер не способны обеспечить качественный конечный результат.

«Если вам нужны замороженные фрукты и овощи, купите их. У их производителей есть необходимое оборудование для правильной заморозки фруктов и овощей», — сказал Мерфи.

Размороженное мясо, рыба или птица

По словам Мерфи, замораживание мяса, которое уже было заморожено, может привести к ухудшению качества и увеличению потенциала роста бактерий.

«Производители обычно замораживают мясо при температуре минус 60 градусов Цельсия, чтобы убить паразитов. При этом температура мяса снижается очень быстро, и клетки в нём не взрываются», — сказал Мерфи. «Замораживая мясо дома при стандартной температуре морозильника в районе минус 18 градусов, вы делаете его жёстким и безвкусным. Кроме того, это настоящее раздолье для микробов, которые не всегда умирают в морозильнике».

Помимо этого, отмечает Мерфи, при повторном замораживании мясо теряет очень много влаги, поскольку клетки внутри него взрываются. «Моё общее правило — оставлять заморозку для производителей».

Жареные продукты

Если у вас остались крылышки или картошка фри, не торопитесь их замораживать. Низкая температура в морозильной камере приведёт к тому, что жареные продукты потеряют свою вкусную корочку.

«По понятным причинам замораживание жареной пищи приводит к тому, что изделие теряет хрустящую корочку. Кроме того, замороженные продукты, которые были предварительно обжарены, плохо разогреваются», — сказал Мерфи.

Молоко, сметана, йогурт

По данным Международного консорциума по геномике молока, молоко может быть заморожено на срок от одного до трёх месяцев. Хотя, как указывает Мерфи, молоко или другой молочный продукт вряд ли останутся такими же, какими они были до замораживания.

«Как только вы разморозите эти молочные продукты, они разделятся на воду и кусочки густой массы», — сказал Мерфи.

Сырой картофель

Мерфи говорит, что сырой картофель плохо переносит заморозку. Если вы замораживаете суп, тушёное мясо, рагу или другое блюдо, содержащее картофель, лучше оставьте его сырым и приготовьте перед подачей блюда. Другой вариант — добавить картофель в блюдо после его размораживания.

«В сыром картофеле вода и крахмал плохо замерзают, так что вы просто получите мучнистый, зернистый, плохой вкус», — сказал Мерфи.

Кофе в зёрнах или молотый

Хотя вы можете положить лёд в ваш кофе, кофейные зерна или молотые бобы в морозильник класть не стоит.

«Заморозьте кофе, и он пропитается влагой и приобретёт неприятный вкус и запах, потому что поглотит запахи и влагу из других продуктов, которые лежат в морозильной камере».

Свежая зелень

Мерфи подчёркивает, что при замораживании зелени клетки расширяются, и из-за этого зелень разрушается. Когда вы помещаете травы в морозильник, они не будут выглядеть так же, как раньше.

«Когда вы замораживаете травы при обычной температуре около -18, если у вас есть хороший морозильник, они постепенно сжимаются, сжимаются, сжимаются, и в момент окончательного замерзания клетки взрываются», — говорит Мерфи. «Травы остаются замороженными, но после разморозки вы получаете мягкую кашу. Более нежные травы, такие как петрушка, базилик и кинза, превратятся в кашу. Некоторые из трав с более плотными листьями, такие, как розмарин или тимьян, будут выглядеть немного лучше».

Скажу честно: сам я замораживаю что-то нечасто (если не считать бульонов и «расходников» для их приготовления) и в основном использую морозильную камеру для хранения покупных замороженных продуктов. А как с этим делом обстоит у вас?

Алексей Онегин, по материалам insider.com

Диетолог перечислила не портящиеся при заморозке продукты | Новости | Известия

Испанский диетолог Беатрис Сердан назвала продукты, которые при соблюдении определенных правил сохраняют свои полезные свойства при хранении в морозильнике, сообщает газета ABC.

Так, хлеб лучше замораживать свежим, предварительно нарезав ломтиками и плотно обернув пленкой, чтобы он не соприкасался с другими продуктами. В таком состоянии он может храниться около месяца. Также герметично нужно упаковать ананас, предварительно разрезав фрукт на кусочки. Причем после заморозки его лучше не есть в сыром виде.

По словам диетолога, мясо перед заморозкой лучше помыть и удалить жир. Замороженные курицу и индейку можно хранить до года, при этом на содержании белка это не отразится. Перед заморозкой рыбы Сердан рекомендует ее тщательно промыть, очистить от внутренностей и просушить. Хранить ее можно около трех месяцев.

Не следует замораживать яйца целиком, поскольку у них трескается скорлупа. Белок и желток лучше разделить либо взбить.

Шпинат перед заморозкой рекомендуется обдать кипятком, чтобы устранить дрожжевые ферменты, которые могут испортить продукт после замораживания. То же самое касается и кукурузы: после обработки кипятком нужно дать ей остыть, затем высушить, упаковать и заморозить. Так она может храниться до шести месяцев.

Очищать от кожуры перед заморозкой диетолог советует бананы и сушеный имбирь. Хранить фрукт лучше в пакете, чтобы он не потемнел и быстрее замерз, а имбирь следует обернуть полиэтиленовой пленкой.

Одним из тех продуктов, которые прекрасно подходят для заморозки, является черешня. Ее нужно хорошо промыть и высушить. Хранить ягоды лучше в открытом контейнере, а после того как они замерзнут, переложить в герметичный мешок.

Бульон и гаспачо также можно заморозить, поскольку они в основном состоят из воды, которая потом превращается в кристаллы льда. Питательные вещества у продуктов сохраняются.

Также хорошо подходит для заморозки зеленый горошек. Его нужно очистить от стручков, промыть и убрать в морозильник. Потом горошек можно добавлять в разные блюда.

Нельзя замораживать горячим или недавно приготовленным рис, он обязательно должен быть холодным. Причем хранить его следует в герметичной посуде.

Кабачок, как и некоторые другие овощи, можно ненадолго заморозить. Причем он не должен быть в сыром виде. Лучше нарезать его и обдать кипятком. В сыром виде можно замораживать тыкву, отмечает Сердан.

Сыр также следует предварительно нарезать кубиками или слайсами или натереть, чтобы сразу добавлять в готовые блюда.

В приготовленном виде можно заморозить чечевицу, однако перед этим ей нужно дать остыть.

12 июля врач-диетолог, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН Ольга Григорян развеяла миф об абсолютно вредной пище и рассказала, в каком количестве можно употреблять чипсы или бургеры, чтобы не навредить здоровью.

Можно ли заморозить плов в морозилке

Часто вкус готовых блюд при заморозке ухудшается. Плов – одно из немногих блюд, которое отлично сохраняет свои вкусовые качества при заморозке. Зная, можно ли заморозить плов, и как правильно это сделать, можно не тратить время в дальнейшем на приготовление обеда. Для замораживания подходит как постный плов, так и с мясом, и с сухофруктами.

Главным условием при замораживании является то, что плов должен быть свежеприготовленным. Блюдо, хранившееся перед заморозкой несколько дней в холодильнике, при размораживании будет иметь неприятный привкус.

Как замораживать готовый плов?

Для того чтобы подготовить плов к дальнейшему замораживанию, после приготовления необходимо остудить его до комнатной температуры.

Затем подготовить тару, в которой будет заморожено готовое блюдо.

Для заморозки подойдут:

• пластиковые контейнеры;
• полиэтиленовые пакеты;
• стеклянные банки;
• фольга;
• упаковочная пленка.

Затем необходимо разложить еду в емкости или пакеты в том объеме, который в дальнейшем будет необходимо разморозить.

Пластиковые и стеклянные емкости лучшее заполнять таким образом, чтобы до верха банки оставалось 2-3 см, т. к. рис при заморозке может увеличиваться в объеме.

При использовании для заморозки полиэтиленовых пакетов, после заполнения их продуктом, необходимо удалить лишний воздух и плотно завязать.

Можно использовать специальные пакеты для хранения замороженных продуктов, чтобы хранить приготовленное блюдо уже разложенным на порции. Они имеют удобную застежку, намного прочнее по сравнению с полиэтиленовыми пакетами, а также можно подобрать упаковку с необходимым объемом.

Также необходимо знать, можно ли заморозить готовый плов в кастрюле или сковороде. Делать этого не стоит, т. к. металл придаст рису характерный привкус.

Полезно приклеить на контейнеры или пакеты стикеры с указанием числа, когда блюдо было приготовлено, веса и наименования продукта.

После этого приготовленные для заморозки емкости нужно убрать в холодильник на 1-1,5 часа для дальнейшего охлаждения и только потом убрать продукт в морозильную камеру.

Если места в морозилке не много, то для заморозки удобней использовать пакеты, т. к. после упаковки в полиэтилен ему можно придать нужную форму.

Хранить в морозильной камере плов, морозилке на протяжении 90 суток при температуре -18°С.

Как правильно разморозить плов?

Для размораживания нужно брать только то количество риса, которое будет употреблено в пищу, т. к. повторное замораживание продукта недопустимо.

Размораживать продукт можно следующими способами:

• в холодильнике;
• при комнатной температуре;
• разогреть в микроволновке;
• на водяной бане.

Самым быстрым способом разморозки является использование микроволновой печи. Но перед началом необходимо выбрать соответствующий режим работы прибора.

При слишком высокой температуре во время разморозки, рис станет жестким.

Если приготовленный рис заморожен в пакете, то его удобней будет размораживать, выложив на сковороду и добавив несколько ложек воды. Температура при этом должна быть минимальной.

Размороженное блюдо разложить на порции и подогреть привычным способом.

Следует помнить, что размороженное блюдо будет более сухим, поэтому можно добавить в плов при разогревании 3-4 ложки мясного бульона, а также положить масло по вкусу.

Размороженное блюдо нельзя оставлять в холодильнике надолго. Срок хранения составляет не более 48 часов.

Если замораживать плов для хранения впрок, то после размораживания вкус продуктов будет таким же, как и у блюда, которое только приготовили.

Предыдущая

Продукты и блюдаСколько можно хранить плов в холодильнике

Следующая

Продукты и блюдаКак сохранить творог длительное время свежим

21 готовое блюдо для заморозки | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Курица Примавера Стир-Фрай

Primavera предназначена не только для макаронных изделий.После небольшой запланированной подготовки вы можете приготовить жаркое из курицы и овощей быстрого приготовления, в котором есть все вкусы культового блюда.

Получите рецепт: Пакет для заморозки Chicken Primavera Stir-Fry

Куриные бутерброды BBQ

Куриные бедра — идеальное мясо для мультиварки, потому что они получаются нежными и сочными даже после нескольких часов приготовления.Соус гарантированно понравится детям: насыщенный, сладкий, с низким содержанием специй и запаха. Сделайте пару партий, чтобы хранить их в морозильной камере на несколько недель, когда вы знаете, что у вас будет ограниченное время на приготовление еды.

Получите рецепт: Куриные бутерброды барбекю с морозильной камерой в медленноварке

Запеканка из сметанной лапши

Это простое 30-минутное блюдо не только хорошо замораживается, но и позволяет готовить его прямо из морозильной камеры — размораживание не требуется.Просто убедитесь, что вы собрали его в пригодной для духовки одноразовой алюминиевой сковороде, когда будете готовить.

Получите рецепт: Запеканка из сметанной лапши

Фрикадельки больших партий и красный соус

Купите немного мяса и тушите еще немного соуса.Затем положите в морозильную камеру обед, который нужно просто разморозить, разогреть и засыпать пастой.

Получите рецепт: Фрикадельки больших партий и красный соус

Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Эти запеканки индивидуального размера по вкусу напоминают всеобщую любимую закуску: соус из шпината и артишока.Молли готовит это блюдо, добавляя курицу и посыпая каждую мини-запеканку печеньем.

Получите рецепт: Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Карри из цветной капусты и нута

Разделение цветной капусты на части, а не на соцветия, позволяет этому вегетарианскому блюду кипеть весь день в мультиварке, не превращаясь в кашицу.Положите несколько пакетов с готовой едой в морозильную камеру, чтобы они были всегда под рукой.

Получите рецепт: Цветная капуста и карри из нута с морозильной камерой в медленноварке

Пирог с курицей

Этот добрый старомодный пирог с горшком настолько восхитителен, что стоит потратить каждую минуту, которую вы потратите на его приготовление, но если вам нужен ярлык, используйте предварительно приготовленную курицу-гриль вместо того, чтобы готовить самостоятельно.

Получите рецепт: Пирог с курицей

Куриный фахита, стир-фрай

Это жаркое в мексиканском стиле — идеальный вариант для быстрого уик-энда: перец, лук и курица смешиваются с маслом, приправленным чили, и замораживаются.

Получите рецепт: Пакет для заморозки с курицей Фахита для стир-фрай

Кальцоне из говядины, грибов и шпината

Выделите на выходных немного дополнительного времени, чтобы приготовить дюжину этих кальцоне.Затем упакуйте их в морозильную камеру и знайте, что у вас есть полезные обеды или ужины для этих напряженных дней.

Получите рецепт: Здоровые кальцоны из говядины, грибов и шпината в больших партиях

Гамбо для мультиварки

Гамбо быстрого приготовления устраняет сложный этап приготовления заправки для загустителя.Вместо этого небольшое количество риса, приготовленного на медленном огне и медленно, придаст тушеному мясу нужное количество тела. Имея готовый пакет ингредиентов в морозильной камере, вы можете подавать это любимое блюдо даже в будний вечер.

Получите рецепт: Gumbo-пакет для заморозки в медленноварке

Морозильная камера Завтрак Панини

Если вы хотите быстро перекусить или угощаете свою семью завтраком на ужин, этот поджаренный Сэмми — идеальный выбор.Если вы едите их на ужин, подавайте с замороженным, запеченным в духовке картофелем фри!

Получите рецепт: Морозильная камера Завтрак Панини

Большие партии индейки с чили

Вытащите свой самый большой горшок и приготовьтесь приготовить кашу из чили.Все усилия и время окупятся, зная, что ваша морозильная камера заполнена легкими обедами, которые можно разморозить и быстро разогреть.

Получите рецепт: Большие партии индейки с чили

Приготовленная курица и брокколи

Поставьте в очередь свой любимый плейлист и потратьте немного времени на приготовление этого легкого жаркого, чтобы потом можно было почти мгновенно перекусить.Курицу и приготовленную в микроволновке брокколи бросают в пакет с соевым и апельсиновым соусом, а затем замораживают. Успокойтесь, зная, что завтрашний ужин ждет в морозилке!

Получите рецепт: Пакет для заморозки с курицей и брокколи-жаркое

Куриный Каччиатор

Как Элли хранит свой морозильник? С ее здоровым цыпленком Cacciatore.Сделанное всего из нескольких простых ингредиентов, таких как вино, помидоры и зелень, это восхитительно чесночное блюдо, которое она держит под рукой, когда ее муж на дежурстве.

Получите рецепт: Куриный Каччиатор

Fiesta Mac and Cheese

Кукуруза, помидоры, зеленый перец чили — острые, готовые к приготовлению макароны с сыром обладают таким сильным ароматом.Лучше всего то, что вы можете спрятать его в морозильной камере и использовать для придания остроты любой ночной трапезе.

Получите рецепт: Fiesta Mac and Cheese

Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

Эти вегетарианские обертывания сытны и сытны — их можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Лучше всего то, что разогреть их совсем несложно; просто микроволновая печь в течение 3 минут или пока не прогреется.

Получите рецепт: Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

Травяная запеканка на завтрак

Завтрак — это самый важный прием пищи в течение дня, поэтому приготовление чего-нибудь, что можно сразу же положить в духовку, поможет вам правильно начать свой день.Запеканка для завтрака Ри может храниться в морозильной камере до двух месяцев, так что сделайте одну (или две!) И держите до напряженного утра.

Получите рецепт: Травяная запеканка на завтрак

Грудинка Чили

Продолжительное кипячение делает этот жесткий нарез нежным и податливым.Храните партию этого сытного чили в морозильной камере, чтобы можно было легко перекусить в будние дни.

Получите рецепт: Пакетированная грудинка для заморозки в медленноварке с чили

Фаршированные снаряды

Фаршированные ракушки — идеальное блюдо для приготовления и заморозки — и это те запасы, которые Ри хранит в своей морозильной камере.Ее фаршируют сыром, но вы можете добавить в смесь мясо, например тертую курицу или приготовленный говяжий фарш.

Получите рецепт: Фаршированные снаряды

Пакет для заморозки с курицей карри

Сделав небольшую предварительную подготовку, вы можете быстро приготовить жаркое в индийском стиле.Горох, цветная капуста и курица запечатаны в пакет с кокосовым соусом и заморожены — идеальный ужин после напряженного дня.

Получите рецепт: Пакет для заморозки с курицей и карри Stir-Fry

Грибные бутерброды со шпинатом и грибами на завтрак

Мы превратили классический омлет со шпинатом и грибами в восхитительный бутерброд для завтрака, которым вы можете наслаждаться в любое время.Хитрость заключается в том, чтобы испечь яичницу в духовке, а затем вырезать кружочки для каждого бутерброда, которые затем можно заморозить.

Получите рецепт: Грибные бутерброды со шпинатом и грибами на завтрак

Рецепт здоровых замороженных блюд — Любовь и лимоны

Морозные блюда могут быть спасением в любое время дня. Узнайте, что заморозить (и как заморозить) для легкого и вкусного завтрака, обеда или ужина!

В напряженные ночи я обращаюсь в первую очередь за замороженными блюдами, чтобы получить быстрый, полезный и вкусный ужин на столе.Это может стать неожиданностью, так как замороженные продукты могут получить плохую репутацию как скучные, мягкие или пресные. Хотя я не фанат замороженных обедов, приготовленных на обед, я часто замораживаю супы, тушеные блюда и запеканки, которые готовлю дома. При правильном хранении и разогреве они такие же ароматные, как и в день их изготовления. А когда у меня есть морозильная камера, полная сытных домашних блюд, нет причин ехать куда-нибудь или заказывать что-нибудь. Самые простые и вкусные варианты — это те, которые я уже приготовила и заморозила!

Ниже вы найдете 5 моих любимых блюд в морозильной камере, а также мои лучшие советы по их хранению и разогреву.Так что сделайте большую партию одного из этих 50+ рецептов замороженной еды и заморозьте остатки на следующий день. Поверьте, потом вы себя поблагодарите!

Супы в морозильной камере

Без сомнения, супы — это морозильные блюда, которые у меня под рукой чаще всего. Я тянусь к ним, когда хочу перекусить посреди рабочего дня, когда мы возвращаемся из поездки или когда мне хочется здорового, согревающего ужина, но у меня нет времени готовить.

Если вы хотите заморозить суп, дайте ему полностью остыть, прежде чем замораживать его в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания.Переложите их в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и разогрейте суп на плите или разморозьте замороженный суп в микроволновой печи. Почти все мои любимые рецепты супов хорошо замораживаются, но для начала вот несколько супов, которые я замораживаю чаще всего:

Тушеное мясо в морозильной камере

Сытный родственник супа, тушеное мясо — еще одно из моих любимых морозильных блюд. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичных, безопасных для замораживания контейнерах или банках Мейсона в морозильной камере. Опять же, разморозьте его в микроволновой печи или дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем снова нагревать на плите.

В любой день зимой или осенью у меня есть запас хотя бы одного из этих сытных тушеных блюд в морозильной камере:

Запеканки с морозильной камерой

Если вы хотите быть готовыми обслуживать толпу, запеканки — это то, что вам нужно! Соберите запеканку целиком и заморозьте перед запеканием. В качестве альтернативы, если вы хотите, чтобы под рукой были отдельные порции, запеките любую запеканку и дайте ей остыть. Затем нарежьте его и заморозьте отдельные ломтики.

Чтобы разогреть замороженную запеканку целиком, накройте ее фольгой и запекайте около 1 часа при температуре 350 ° С или до полного прогрева.Чтобы подрумянить сыр сверху, откройте блюдо на последние 20 минут запекания. Если сыр слишком подрумянился до того, как середина разморозилась, просто накройте его и продолжайте запекать. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи (время зависит от вашей микроволновой печи) или в духовке в течение 20-30 минут.

Вегетарианские пирожки и шарики

Овощные пирожки и шарики — отличные одноразовые замороженные блюда, хотя, конечно, вы можете разогреть столько, сколько вам нужно для обслуживания группы.Часто я делаю двойную партию таких рецептов, чтобы держать их под рукой в ​​морозильной камере. Они отлично разогреваются, и мне нравится готовить один раз и есть (по крайней мере) дважды!

Заморозьте овощные котлеты и шарики после их выпекания. Чтобы разогреть, запекайте их еще раз в течение 20–25 минут при исходной температуре выпечки или пока они не прогреются, а края не станут слегка хрустящими.

Компоненты еды в морозильной камере

Если я хочу смешивать сытные салаты или тарелки будды в течение недели, приготовленные зерна, бобовые или другие растительные белки под рукой в ​​морозильной камере могут спасти мне жизнь.Вот как я их замораживаю:

• Запеченный тофу и темпе
  Следуйте этим рецептам от начала до конца, замариновывая и запекая тофу или темпе. Дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в пакет для заморозки или контейнер для морозильной камеры. Чтобы разогреть, запекайте замороженный тофу или темпе в течение 15-20 минут при температуре 425.
• Приготовленные зерна или бобовые, такие как Коричневый рис, фарро, киноа или чечевица
  Сначала приготовьте зерна или чечевицу и дайте им остыть. немного.Выложите их тонким слоем на противне, выложенном пергаментом, и осторожно поместите противень в морозильную камеру. Заморозьте не менее двух часов, чтобы зерна не слипались. Затем переложите их в контейнер для заморозки или сумку для замораживания для более длительного хранения.

Соус для пасты и тесто для пиццы также отлично подходят для замораживания. Вот как я это делаю:

• Песто
  Заморозьте его в небольших контейнерах или лотках для кубиков льда, чтобы разморозить идеальное количество для того, что вы делаете! Если вы собираетесь использовать песто, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.
• Томатные соусы, такие как Marinara или соус для пиццы
  Дайте им полностью остыть, прежде чем замораживать их в контейнерах, пригодных для замораживания. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь или разморозьте в микроволновой печи.
• Тесто для пиццы
  Подготовьте тесто до его окончательного подъема, остановившись прямо перед тем, как растянуть его до размеров формы для пиццы. Затем заморозьте на срок до месяца. Когда будете готовы использовать, переложите замороженное тесто в холодильник, чтобы он разморозился на ночь.После размораживания дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, пока он не станет податливым.

Easy Freezer Meals for Breakfast

Когда вам нужно выбежать из дома утром, нет ничего лучше, чем иметь наготове замороженный запас быстрого хлеба, кексов или блинов. Чтобы быстро приготовить хлеб на вынос, заморозьте его отдельными ломтиками. Положите их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, или положите замороженные ломтики хлеба, блины или кексы в микроволновую печь.

Если мы очень рано уходим в аэропорт, я возьму замороженные кексы или булочки прямо из морозильника. Примерно через час они оттают, так что станут идеальным завтраком или перекусом в путешествии.

Смузи — еще один отличный завтрак, который можно приготовить и заморозить заранее. Заморозьте отдельные пакеты смузи со свежими фруктами, овощами и суперпродуктами. Утром смешайте замороженные ингредиенты с соком, ореховым или овсяным молоком, чтобы приготовить здоровый и бодрящий завтрак.

Другие любимые идеи планирования еды

Если вам нравятся эти замороженные блюда, ознакомьтесь с моими простыми идеями для ужина, идеями для здорового обеда и лучшими советами по приготовлению еды, чтобы получить больше вдохновения для планирования еды!

Питание в морозильной камере: овощной суп, подходящий для морозильной камеры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• Морская соль и свежий черный перец
• 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками
• 1 маленький сладкий картофель, нарезанный кубиками
• ¼ чашки белого сухого вина, по желанию
• 1 (14.5 унций) банка жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 чайных ложки сушеного орегано
• ¼ чайных ложек хлопьев красного перца, по вкусу
• 4 чашки овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чашка разрезанной пополам вишни помидоры
• 1 стакан нарезанной зеленой фасоли
• 1 цуккини, нарезанный кубиками
• 1 банка нута (15 унций), высушенная и промытая
• 2 столовые ложки бальзамического или белого винного уксуса
• 1½ стакана нарезанной капусты

9

Нагрев 9017 масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и несколько порций перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте морковь и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

• Добавьте вино, если используете, и готовьте около 30 секунд, чтобы уменьшить вдвое, затем добавьте консервированные помидоры, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Вмешайте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут.

• Добавьте помидоры черри, стручковую фасоль, цуккини, нут, накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой.

• Добавьте уксус, капусту, еще ½ чайной ложки соли (или по вкусу) и еще немного перца. Дайте остыть, затем переложите в стеклянные емкости для хранения.

16 рецептов на будущее для неконтролируемых рабочих дней

Тот факт, что проход с морозильной камерой в продуктовом магазине полон дрянных обработанных пищевых продуктов, не означает, что ваша собственная морозильная камера должна быть в наличии. Вместо этого запаситесь домашними блюдами, которые требуют лишь небольшой подготовительной работы.

Выделите час или два в воскресенье на приготовление и хранение этих готовых блюд, чтобы у вас было множество полезных блюд, которые можно было разогреть за считанные минуты.

Мы приготовили для вас морозильную еду, которая позаботится о завтраке, обеде и ужине в течение всей недели.

1. Бублики-бомбы, подходящие для морозильной камеры

«Бублики-бомбы» не совсем подходят для здорового завтрака, но эти домашние фаршированные рогалики (да, вы правильно прочитали) заслуживают места в вашей морозильной камере. Не говоря уже о том, что в каждом из них всего 240 калорий.

Сделайте рогалики из готового теста для пиццы. Вы можете настроить начинку, но попробуйте все, что нужно.Там просто написано «рогалик».

2. Кесадилья для завтрака с сыром, шпинатом и белой фасолью

Обновите свою кесадилью для завтрака с помощью этой простой, готовой к заморозке версии. Он богат белком благодаря бобам и сыру. Кроме того, всегда хорошая идея — подать овощи первым делом в первой половине дня.

3. Запеканка для французских тостов

Все французские тосты со вкусом без переворачивания плиты? Подпишитесь на нас. Эта запеканка не только проста в приготовлении, но, наконец, появилась возможность использовать черствую буханку хлеба, о которой вы забыли.

4. Булочки с яичницей

Какие они милые? И они еще умнее: эти яичные кексы надежны. Наполните формы для кексов рваным хлебом, ветчиной и сыром и полейте их яйцами.

После выпекания их можно заморозить в пластиковых или стеклянных контейнерах, а затем поставить в микроволновую печь примерно на минуту, чтобы нагреть.

5. Шоколадные батончики для завтрака с арахисовым маслом без выпечки

Для шоколада никогда не рано. Эти готовые батончики для завтрака полны овса и полезных жиров.Поместите лист пергаментной бумаги между полосками и поместите их в пакет с застежкой-молнией при замораживании — вытащить одну полоску будет проще простого.

6. Сырная запеканка для завтрака

Эта самодельная запеканка — хороший выбор, когда вы развлекаетесь. Комбинация картофеля и болгарского перца добавляет цвет и здоровую дозу овощей.

Plus, он хранится в морозильной камере до 3 месяцев, так что вы можете быть готовы, когда у вас неожиданная компания для позднего завтрака.

7. Портативные бутерброды для завтрака

Эти портативные бутерброды для завтрака — идеальный выбор для людей, которые всегда проводят утро в бегах.Яичные блины готовятся всего за несколько минут.

Затем соберите бутерброды и оберните их отдельно, чтобы получить полное представление о Starbucks — не тратя лишних долларов.

8. Хрустящие куриные наггетсы из четырех ингредиентов

Это идеальный способ доставить удовольствие своему внутреннему ребенку, в то время как взрослому внутри вас будет интересно знать, что на самом деле находится в этих кусочках. Используйте панировочные сухари и сыр пармезан для получения хрустящей корочки. Сочетайте их со сладким картофелем фри или гарниром из овощей.

9.Пакеты с макаронами для микроволновой печи для обеда

При цене 24 цента за порцию эти пакеты с макаронами для микроволновой печи придают новое значение словосочетанию «дешево и весело». К счастью, эти удобные маленькие кошельки тоже хороши на вкус. Добавьте свежий салат, чтобы получить здоровую еду, которая не разорит вас.

10. Веганские буррито из морозильной камеры

Этот веганский вариант, который требует каши из нута и красной капусты, коричневого риса и веганского сыра, определенно превосходит коммерческие буррито из морозильных рядов супермаркетов.

Бросьте один из этих замороженных буррито в сумку, отнесите его в офис и поставьте в микроволновую печь.Beep, beep, beep: Обед готов.

11. Сладкий картофель, фаршированный первичной курицей Буффало

Запеченный сладкий картофель приправлен курицей Буффало и острым сырным соусом. Заморозьте по отдельности и вынимайте их в любое время, когда вашим вкусовым рецепторам понадобится немного остроты.

12. Запеченные зити, подходящие для заморозки

Макаронные изделия — это идеальная еда, и этот рецепт успокоит толпу.

Секрет этого испеченного пенне — это начинка из сыра рикотта между слоями пасты.Вы даже можете добавить немного овощей (шпинат, кабачки или грибы), чтобы повысить пищевую ценность.

13. Фаршированные раковины (тако)

Эти фаршированные раковины представляют собой смесь итальянских текс-мексиканцев. Они переполнены мясным фаршем, приготовленным с пикантной приправой для тако и сальсой из кукурузы и черной фасоли. Вы можете сделать большую партию этих младенцев, а затем при необходимости нагреть отдельные скорлупы.

Посыпьте свежей кинзой, чтобы усилить аромат.

14. Запеченные макароны с брокколи и сыром

Замороженное блюдо, готовое заранее, идеально подходит для тех, кто нуждается в удобной еде.А с добавлением брокколи и макарон из цельнозерновой муки, эти макароны с сыром обязательно станут вашим новым фаворитом в морозильных камерах.

Хотя этот рецепт требует обезжиренного молока, мы предпочитаем использовать цельное.

15. Куриный фахитас в мультиварке

Этот ужин не может быть проще. Бросьте ингредиенты в мультиварку, готовьте и храните восхитительную начинку фахита в морозильной камере на тот случай, если вам понадобится ночная доза мексиканской специи. Подавать в тако из цельнозерновой муки или с коричневым рисом или рисом со стручковым рисом.

16. Овощная лазанья в мультиварке

Мультиварки позволяют легко приготовить сытный обед. Это еще проще, если у вас есть морозильная камера, полная отдельных порций вегетарианской лазаньи, ожидающих вас.

И эта лазанья даже лучше на вкус, разогретая — плюс, она лучше, чем 10 минут смотреть на меню на вынос, пытаясь решить, что поесть.

10 здоровых замороженных блюд {Simple Ingredients}

Приготовление еды 5 или 10 здоровых замороженных блюд всего за 2 часа со списком покупок и видео с практическими рекомендациями.Предварительного приготовления не требуется, а затем просто приготовьте вкусную замороженную еду в быстром приготовлении или мультиварке.

Занятая мама? Ждешь маму? Много работать? Вам нужны Instant Pot и здоровые замороженные блюда.

Я начал готовить здоровую замороженную еду несколько лет назад после того, как мы переехали в дом, который требовал много рено. Признаюсь, я превратился в тебя без идей или плана на ужин. Instant Pot спас положение на много дней! Перенесемся в 2020 год, и я настолько привязан к своей скороварке, что у меня есть канал на Youtube, где представлены только полезные рецепты Instant Pot.

Когда я оставила своему мужу несколько замороженных обедов, он продолжал бредить и бредил тем, насколько легким и вкусным был каждый ужин. Он был действительно потрясен тем, как моя здоровая основная кулинария облегчила его приготовление. И последний раз, когда я слышала, как мой муж так бредит, был его новый грузовик! 🙂

1. Распечатать рецепты и список покупок: Приготовление еды # 1 — Щелкните здесь, чтобы распечатать рецепты + список покупок. Приготовление еды # 2 — На данный момент вам нужно распечатать рецепты один за другим ниже — нажмите здесь, чтобы перейти туда. Приготовление еды №3 — смотрите видео на Youtube со списком покупок и рецептами в описании.
2. Соберите ингредиенты: Соберите на прилавке мясо, овощи, банки и банки для соуса, а также зерна. Приправ пока нет. Маркируйте пакеты Ziploc размером в галлон с инструкциями.
3. Подготовить мясо, овощи и консервы: Нарезать мясо, очистить овощи (пока не нарезать) и открыть консервные банки.
4. Начните сборку: Наполните каждый мешок мясом и встаньте вправо.
5. Нарезать овощи: Нарезать основные овощи, такие как морковь, сельдерей, лук, чеснок, картофель и т. Д.для каждого рецепта индивидуально. Затем выложите поверх мяса (если есть) в каждый пакет. Это помогает сохранять простоту измерения. Начинается сборка постных рецептов.
6. Добавьте сухие ингредиенты: Отмерьте и добавьте зерна, бобы и любые другие сухие ингредиенты.
7. Добавьте жидкости: Добавьте жидкости из банок и банок кроме воды или бульона например, нарезанных кубиками помидоров или томатного соуса, кокосового молока, томатной пасты и острого соуса.
8. Добавьте специи: Вытащите специи, отмерьте и добавьте в каждый пакет.
9. Подготовка к замораживанию: Выпустите как можно больше воздуха и плотно закройте каждый пакет.
10. Заморозка: Поставьте пакеты вертикально и так заморозьте. Круглая форма — лучшая. Я обычно завязываю два угла резинкой или большим зажимом, чтобы придать сумке форму.

Какие контейнеры использовать?

• Многоразовые силиконовые пакеты объемом 1 галлон — Мой любимый метод, и они работают!
• Сумки на молнии размером галлонов: Это правда, что вы не можете перерабатывать пакеты в синей коробке у тротуара. Вариант 1: Вымойте, просушите и используйте повторно (ME!). Вариант 2: Собрать и отнести прямо на ближайший пункт утилизации.
• Пластиковые контейнеры: Вам понадобятся большие контейнеры, желательно круглой формы, чтобы их можно было легко разместить в Instant Pot или мультиварке. Хороший вариант, так как они многоразовые.
• Стеклянные контейнеры: Они тяжелые и дорогие, но еще один хороший вариант. Также ищите большие круглые.

10 важных советов по приготовлению лучших здоровых замороженных блюд

1. Контейнер. Выберите емкость с учетом размера емкости для готовки — подойдет ли она для заморозки?
2. Лучше всего округлая форма. С мультиваркой и растворимым горшком. Используйте круглые контейнеры или поместите наполненные пакеты в круглое ведро и заморозьте до формы.
3. Оттаять 2 минуты. Поместите контейнер для заморозки в раковину или большую миску с горячей водой и дайте ему разморозиться в течение 2–5 минут, чтобы он легко выскользнул. Вы также можете подольше оттаять и при необходимости разбить замороженные продукты на несколько частей.
4. Очистите стены. Если на стенках емкости остались какие-либо специи, а в рецепте требуется вода, промойте емкость ею и затем добавьте в емкость для готовки.
5. Устройство для использования. Чтобы приготовить здоровые замороженные блюда, вам нужно иметь как минимум 6 литров или , мой самый любимый 8-литровый растворимый горшок или большую мультиварку. Еще нет? Узнайте, какой Instant Pot купить.
6. Готовим из заморозки. Для всех блюд быстрого приготовления и вегетарианских блюд с медленным приготовлением.
7. Помидоры сверху в горшочке быстрого приготовления. Если рецепт приготовления в Instant Pot содержит что-нибудь из помидоров, убедитесь, что он находится наверху, иначе он пригорит. Ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot для получения дополнительных советов.
8. Мясо в мультиварке. Для блюд из мяса, приготовленных на медленном огне, заморозку необходимо разморозить в холодильнике в течение 24 часов.
9. Руководствуйтесь здравым смыслом. Сколько угодно. Я использовал меньше мяса для приготовления 3 рецептов ниже, потому что все, что у меня было, это целая курица.
10. Экономьте время. Групповое питание на основе схожих ингредиентов для более быстрого приготовления. Ниже я разделю свои на приготовление еды №1, приготовление еды №2, приготовление еды №3 и т. Д.

Как долго длится приготовление здорового замороженного блюда?

Однажды мне потребовалось 2 часа, чтобы собрать 5 замороженных блюд, включая фотографии для этого поста. Подумайте об этом — позаботились о 2 часах и 5 ужинах. Оно того стоит для молодых мам, работающих мам, любых вменяемых мам!

Приготовление здорового замороженного блюда # 1

Распечатать рецепты + список покупок

# 1 Куриный чили с курицей Буффало

Ссылка на рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ:

• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 3 крупные моркови, нарезанные
• 3 крупных нарезанных стебля сельдерея
• 2 банки по 15 унций любой фасоли с низким содержанием натрия, слить и ополоснуть
• 1/4 стакана красного острого соуса Фрэнка
• 2 столовые ложки кленового сиропа или меда
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• Куриные грудки 2 фунта, без кожи и костей
• банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• 1/2 стакана раскрошенного сыра с плесенью
• кинза и / или зеленый лук
• Лайм
• Чипсы Tortilla

При приготовлении в Instant Pot важно положить сверху помидоры, чтобы не допустить «ожога».

INSTANT POT: Готовьте под давлением на высокой скорости из заморозки в течение 30 минут с быстрым выпуском.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей перед замораживанием с другими ингредиентами. Разморозьте в холодильнике в течение 24 часов (безопасность пищевых продуктов), затем добавьте в большую мультиварку и готовьте 4 часа в режиме High или 8 часов в режиме Low.

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Вынуть курицу и измельчить 2 вилками. Вернитесь к горшку.

Обратите внимание, что это большая еда, поэтому, если вы готовите что-нибудь, кроме 8-литрового растворимого горшка (у меня он есть), заморозьте в 2 пакета или 2 контейнера.Для приготовления Instant Pot на 8 литров заморозьте пакет в вертикальном положении, затем он встанет и крышка закроется.

Распечатать рецепты + список покупок

# 2 Карри из зеленой чечевицы

Ссылка на рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ:

• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кориандра молотого
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 1 чайная ложка тмина
• 1 1/4 чайной ложки соли
• банка кокосового молока 14 унций, жирное
• банка томатной пасты 6 унций
• 2 стакана зеленой чечевицы, сырой и ополоснутой

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• кинза и / или зеленый лук
• Греческий йогурт
• Авокадо

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ: Добавьте 3 стакана воды.

РАЗГОВОР ДЛЯ РАЗРАБОТКИ: Готовьте из замороженных продуктов в течение 25 минут с быстрым выпуском.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Готовьте из заморозки в режиме низкой температуры в течение 9 часов или в режиме высокой температуры в течение 5 часов.

Распечатать рецепты + список покупок

# 3 Куриное масло

Ссылка на рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ:

• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4 крупных измельченных зубчика чеснока
• Корень имбиря 2 дюйма, измельченный
• 1 столовая ложка карри-порошка
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• банка кокосового молока 14 унций, жирное
• банка томатной пасты 6 унций
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 3 — 3.5 фунтов куриных голеней или бедер

ДЛЯ ОТДЕЛКИ И ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана холодной воды
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• Коричневый рис
• кинза

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ: Добавьте 2 стакана воды.

INSTANT POT: Готовьте из замороженных продуктов в течение 30 минут с помощью Quick Release.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Перед приготовлением разморозьте в холодильнике в течение 24 часов. Готовьте при низкой температуре в течение 8 часов или при высокой температуре в течение 4 часов.

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Откройте крышку, добавьте сливочное масло и нажмите Sauté (отмените Keep Warm, если он включен). В небольшой миске взбейте вилкой воду и кукурузный крахмал. Вылейте курицу и аккуратно перемешайте. Варить несколько минут, пока соус не загустеет. Подавать с кинзой на подушке из коричневого риса и с хлебом наан / лаваш.

Распечатать рецепты + список покупок

# 4 Чечевичный суп

Ссылка на рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ:

Для растворимого горшочка на 6 литров.Для 8 литров проверьте рецепт.

• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 крупные нарезанные моркови
• 2 мелко нарезанных сельдерея
• 2 стакана зеленой чечевицы, промытой и высушенной
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1 1/2 чайной ложки орегано
• 1 чайная ложка соли
• Перец черный молотый, по вкусу
• 2 лавровых листа
• банка 28 унций нарезанных кубиками или измельченных помидоров, с низким содержанием натрия

При приготовлении в Instant Pot важно положить сверху помидоры, чтобы не допустить «ожога».

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• Коробка шпината на 11 унций
• 1 крупный тертый зубчик чеснока
• Сыр Пармезан для сервировки

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ: Добавьте 2 бульонных кубика + 10 стаканов воды или 10 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия.

РАЗГОВОР ДЛЯ РАЗРАБОТКИ: Готовьте из замороженных продуктов в течение 20 минут с помощью Quick Release.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Готовьте из заморозки при низкой температуре в течение 10 часов или при высокой температуре в течение 5 часов.

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Добавьте шпинат и чеснок.Перемешайте и подавайте горячим, украшенным пармезаном.

Распечатать рецепты + список покупок

# 5 Здоровый куриный суп с диким рисом

Ссылка на рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ:

• 1,5 фунта любые кусочки курицы
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• 2 крупные крупно нарезанные моркови
• 3 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 2 крупных картофеля, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана сушеных грибов или 1 стакан свежих, нарезанных ломтиками
• 1 1/2 стакана дикого риса
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
• 2 1/4 чайной ложки соли
• Перец черный молотый, по вкусу

ДЛЯ ОТДЕЛКИ И ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• 2 стакана цельного молока
• Пучок петрушки, мелко нарезанный

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ: Добавьте 9 стаканов воды или куриного бульона с низким содержанием натрия.

РАЗРАБОТАННЫЙ КАМЕР: Готовьте из замороженных продуктов в течение 35 минут с быстрым выпуском.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Перед приготовлением разморозьте в холодильнике в течение 24 часов. Готовьте на низкой температуре в течение 10 часов или на высокой в ​​течение 6 часов.

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вынуть курицу и измельчить 2 вилками. Немного взбить погружным блендером до желаемой консистенции. Добавьте курицу и петрушку. Перемешайте и подавайте горячим.

Распечатать рецепты + список покупок

Приготовление здорового замороженного блюда №2

# 6 Тайский куриный суп

Рецепт

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт тайского куриного супа.

Варианты приготовления

Медленноварка: Перед приготовлением разморозьте в холодильнике в течение 24 часов. Готовьте при низкой температуре в течение 6 часов или при высокой температуре в течение 3 часов.

Instant Pot: Готовьте из замороженных продуктов в течение 20 минут. Быстрый выпуск.

Этикетка на контейнере

Instant Pot — 20 минут, QR OR Slow Cooker — Low 6 часов, High 3 часа. Перед — подставка + 6 стаканов воды. После — нашинковать курицу и суп-пюре, 1 пучок кинзы, 2 лайма, 1 стакан арахиса.

# 7 Тендеры с курицей в кокосовой корке

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт курицы в кокосовой корке.

Варианты приготовления

Духовка: Выпекайте из замороженных продуктов при температуре 425 градусов F в течение 30-35 минут, возможно переворачивая их посередине (зависит от духовки — просто следите за ними, пока нарезаете салат :)).

Этикетка на контейнере

Выпекайте замороженные при температуре 425+ в течение 30+ минут (можно перевернуть).

# 8 Тушеная курица из нута

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт тушеного мяса из курицы и нута.

Варианты приготовления

Мультиварка: Перед приготовлением разморозьте в холодильнике в течение 24 часов. Готовьте при низкой температуре в течение 8 часов или при высокой температуре в течение 4 часов.

Instant Pot: Готовьте из замороженных продуктов в течение 20 минут. Быстрый выпуск.

Этикетка на контейнере

Instant Pot — 20 минут, QR ИЛИ Мультиварка — низкая 8 часов, высокая 4 часа. Перед: 2 стакана воды. После: 1/2 стакана тахини, 1/2 стакана петрушки.

Обратите внимание, что это большая еда, поэтому, если вы готовите что-нибудь, кроме 8-литрового растворимого горшка (у меня он есть), заморозьте в 2 пакета или 2 контейнера.Для 8 Quart Instant Pot заморозьте пакет в вертикальном положении, затем он встанет и крышка закроется.

# 9 Вегетарианские кесадилья

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт вегетарианской кесадильи.

Варианты приготовления

Выпекать: Выпекать из замороженных продуктов при температуре 350 градусов F в течение 25-30 минут.

Panini Press: Гриль от заморозки до готовности.

Этикетка на контейнере

Выпекать — 25-30 при 350 F или Panini Press

# 10 Грибной суп из фасоли

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт супа из грибов и фасоли.

Варианты приготовления

Instant Pot: Готовить из замороженных продуктов в течение 15 минут с консервированной фасолью или 30 минут с сушеной фасолью. Быстрый выпуск.

Мультиварка: Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, смешайте с другими ингредиентами и готовьте из замороженных продуктов с 8 чашками воды (бульона) в течение 4 часов в режиме High или 6-8 часов в режиме Low.

Этикетка на контейнере

Instant Pot -15 (30) минут, QR ИЛИ Мультиварка — низкая 6-8 часов, высокая 4 часа. Перед: 8 стаканов воды. После: Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, укроп.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Как приготовить продукты для замораживания и главные советы по замораживанию продуктов

Это обновление к предыдущему посту, который я впервые написал в 2008 году, и это был увлекательный тур с моей 87-летней бабушкой Фрици Тельпнер.Я обновляю и делюсь им с вами сегодня в честь моей бабушки, которая скончалась в прошлый вторник в невероятном возрасте 98 лет. На прошлой неделе мы всей семьей делились историями и воспоминаниями о моей бабушке и о том, что не может игнорировать было ее страсть к полной морозильной камере.

Мой папа сказал, что в детстве он приходил домой из школы, чтобы ощутить восхитительный аромат свежеиспеченного шоколадного торта, но обнаружил, что его уже завернули и положили в морозилку для будущего особого случая.

Я не отстаю!

Я сделаю большие партии супа, соусов, закусок и печенья, оставлю часть, чтобы поесть свежей, а остальное заморозила на потом. Заполненная морозильная камера у меня в подвале — свидетельство того, чему меня научила бабушка. Первое, что она сказала, когда вы вошли в ее дверь, было: «Что я могу вам исправить?». И вы как бы задавались вопросом, не вышло ли то, что она собиралась положить в духовку, только что из морозильной камеры.

Еще в 2008 году, когда я только начал вести этот блог, я пошел навестить свою бабушку, и, всегда собранная и изящная, она предложила нам экскурсию по «морозильной камере».Эти женщины пережили депрессию, войны, обзавелись несколькими детьми и научились всегда быть готовыми. Когда они перебрались в здание из своих домов, все они принесли с собой вторичные морозильные камеры, которые остаются в единственной комнате, которую ласково называют «Морозильная комната».

Наслаждайтесь этим видео из архива, пока моя бабушка Фрици Телпнер проводит с нами поездку по своей «морозильной камере».

Хотя у меня нет «морозильной камеры», я кое-что узнал о том, как создавать лучшие замороженные блюда и замораживать ингредиенты для оптимального здоровья и кулинарных изысков.

1. Выберите правильный рецепт

Некоторые рецепты просто не выдерживают замораживания и размораживания. Нежная выпечка, структурированные продукты или сливочные соусы, которые, вероятно, расслаиваются, не подходят для заморозки. Как правило, из сытных супов, рагу, кексов, печенья, батончиков мюсли, вареных зерен, фасоли и бобовых, запеканок, гамбургеров, лазаньи без глютена или макарон с сыром без молока можно отлично заморозить блюда.

2. Не пережаривайте

Помните, что, разморозив блюдо, вы снова его разогреете, поэтому важно не пережарить его в первый раз.Если вы не планируете есть блюдо, прежде чем положить его в морозильную камеру, оставьте его немного «al dente», чтобы при повторном нагревании вкус и текстура были идеальными.

Для таких продуктов, как лазанья или запеканки, не запекайте блюдо после сборки. Заморозьте сырые продукты, а затем, когда будете готовы, готовьте свежие. Поместите приготовленную форму в морозильную камеру и поместите ее в духовку.

Для гамбургеров или пирожков приготовьте сразу и заморозьте их или заморозьте на противне, выстланном пергаментом, а после замораживания переложите в контейнер или пакет для заморозки, чтобы потом обжарить или запечь.

3. Дайте блюдам в морозильной камере полностью остыть перед замораживанием

Горячие блюда поднимут температуру морозильной камеры и начнут размораживать другие вещи, вызывая накопление неприятных сосулек от ожогов морозильной камеры. Нехорошо! Вместо этого оставьте замороженные блюда на столе, пока они полностью не остынут, или подождите, пока они станут чуть теплыми, переложите их в холодильник и заморозьте.

4. Используйте безопасное хранение в морозильной камере

Я предпочитаю замораживать большинство вещей в стеклянной таре. По возможности используйте закаленное стекло, так как иногда обычное стекло может разбиться после сдвига и расшириться в процессе замораживания.Если стекло не подходит, пластиковые пакеты тоже могут работать, но пластик оказывает ряд вредных воздействий на здоровье и окружающую среду, и есть много других способов хранить продукты без него. Для продуктов, которые могут слипаться, например, печенья, батончиков, котлет для бургеров или кексов, положите их в пергаментную бумагу, а затем поместите в стакан.

Если вы замораживаете жидкости, такие как суп, костный бульон или миндальное молоко, оставьте пару дюймов свободного пространства в верхней части контейнера для расширения. Никто не хочет, чтобы банка с супом взорвалась!

5.Маркируйте продукты в морозильной камере

Вы можете подумать, что вспомните, в какой банке находится домашний соус для барбекю. Поверьте, через два месяца вы этого не сделаете. Возьмите малярный скотч и маркер или ручку. Отметьте содержимое банки и дату.

6. Правильное размораживание + повторный нагрев

Растительные блюда можно разморозить на прилавке или в холодильнике. Что касается замороженных блюд, содержащих продукты животного происхождения, мне нравится размораживать в холодильнике как можно больше, чтобы избежать развития бактерий, пока еда стоит на прилавке.

Неважно, что вы едите, разогрейте еду в кастрюле на плите или в духовке. Пожалуйста, без микроволновок.

7. Поделитесь едой из морозильной камеры!

Все любят иметь под рукой хорошую морозильную еду в те дни, когда нам просто не хочется готовить. Родители, студенты, занятые люди, кого бы вы ни любили — замороженные обеды — отличные подарки!

Советы по приготовлению отличных замороженных блюд

• Фрукты и овощи с высоким содержанием воды обычно плохо замораживаются.Сельдерей, огурец, дыня, медвяная роса, арбуз и большинство салатов размораживаются мягкими и неаппетитными.
• Выложите фрукты и овощи одним слоем на пергаментном противне. После замораживания вы можете переложить их в контейнер, и они не будут слипаться.
• Морозильные блюда не хранятся в морозильной камере бесконечно. Я не люблю оставлять вещи там дольше, чем на три месяца, но вы также можете следовать этому руководству по хранению в морозильной камере в более конкретное время. Если что-то обгорело в морозилке и выглядит мерзко, вы не собираетесь это есть.Так что отпусти это.
• Заморозьте большие рецепты на одну или две порции, чтобы вы могли брать их, когда они вам нужны для быстрого обеда, вместо того, чтобы размораживать все это целиком.
• Если вам не понравился вчерашний ужин, не кладите его в морозилку. Через два месяца он не станет вкуснее.
• Замораживайте ингредиенты, когда они достигли пика свежести, чтобы вы могли сохранить их вкус и питательные вещества в течение нескольких месяцев.

Что можно заморозить? (50 идей еды в морозильной камере)

Приготовление в морозильной камере — отличный способ не только сохранить еду, но и выиграть время.Вы также экономите деньги, когда покупаете и готовите оптом. Хотите знать, что можно заморозить? Вот начальный список, а также 50 рецептов, которые можно использовать в морозильной камере.

Часто, когда люди слышат слова готовит в морозильной камере , они представляют себе холодную твердую плиту запеканки, покрытую кристаллами льда. Ик. Звучит непривлекательно при приготовлении пищи в морозильной камере, не так ли?

Или они думают о том, чтобы целыми днями готовить еду на кухне в течение месяца.

И я понял.В свое время эти образы были не так уж далеки от правды. Традиционно замороженные блюда представляли собой запеканки или основу из консервированного крем-супа. А для того, чтобы практиковаться в приготовлении еды в морозильной камере, нужно было провести день, посвященный покупкам и планированию, и еще как минимум два дня, потея у плиты.

Это , так что уже не так.

По мере того, как Интернет рос, и мы быстрее обменивались идеями, приготовление пищи в морозильной камере эволюционировало. Вы больше не ограничиваетесь запеканками и супами-сливками!

Часто задаваемые вопросы о приготовлении в морозильной камере

Поскольку мы вступаем в месяц коксования в морозильной камере, я хочу ответить на несколько основных вопросов приготовления в морозильной камере.

Вам нужно готовить полноценную еду, чтобы заморозить?

Приятно иметь в духовке готовую форму энчилада или лазанью, но замороженные блюда не обязательно должны быть полноценными. Фактически, компоненты еды и наборы для еды — отличные способы превратить ваши любимые блюда в замороженные блюда.

Как узнать, что можно заморозить?

Просто продумайте свои любимые рецепты. Что можно сделать заранее, не потеряв текстуры и вкуса?

Я экспериментировал с такими блюдами, как курица в арахисовом масле, и нашел способы заранее готовить ее части.Я готовлю курицу и овощи, остужаю и заворачиваю, отдельно упаковываю соус и убеждаюсь, что у меня в кладовой есть лапша для приготовления в день подачи. Тогда я могу довольно быстро приготовить блюдо, не рубя, не нарезая кубиками или не перемешивая, экономя кучу времени и энергии.

Что делать, если вы не уверены, что он хорошо замерзнет?

Если вы не уверены, что что-то замерзнет, ​​попробуйте в следующий раз, когда будете подавать на ужин. Заморозьте порцию до или после приготовления. Затем попробуйте через несколько дней.Если он приятный на вкус, значит, он хорошо застынет.

Вы будете приятно удивлены тем, что можете приготовить и заморозить на потом. Я люблю запеканки с лучшими из них, но вам не обязательно ограничивать приготовление большой партии кастрюлями размером 9 × 13 дюймов. Ниже приводится список того, что я обнаружил, что хорошо застывает. Это далеко не полный список. Есть еще кое-что, чего я еще не обнаружил. Ваши возможности практически безграничны!

Приготовление в морозильной камере: что можно заморозить и при этом наслаждаться?

Вареные / сырые белки

• мясной рулет — Мне нравится смешивать и формировать хлеб, завернуть в фольгу, положить в пакет для заморозки и заморозить перед выпечкой.Думаю, так вкус свежее. Вот мой любимый рецепт.
• тефтели — Используйте ту же мясную смесь, что и для мясных рулетов, сформируйте шарики, запекайте их в духовке, а затем замораживайте порции для всей семьи в пакетах для заморозки. Позже вы можете превратить их в шведские фрикадельки, кисло-сладкие фрикадельки, спагетти и фрикадельки и буль-де-пикола.
• котлеты для гамбургеров — Быстрое замораживание сырых котлет на противне с пластиковой подкладкой. Когда котлеты заморозятся, поместите их в пакет для заморозки.См. Полный метод здесь.
• говяжий фарш с приправами — Охладите приготовленное мясо и храните в пакете для заморозки или контейнере, подходящем для замораживания. Позже можно добавлять в тако, чили, запеканки, начо, буррито и чимичанги.
• мясо и курица в маринадах — Поместите сырое мясо в пакет для заморозки или контейнер для замораживания с маринадом. Разморозьте блюдо в холодильнике и готовьте, как обычно, прямо перед подачей на стол. Вот полное руководство.
• мясо и курица, предварительно нарезанные для жарки — Хранить в пакете для замораживания или в контейнере, подходящем для замораживания.Вы даже можете сделать замороженные наборы для жарки.
• приготовленная курица — Надежно запечатать в пакет для замораживания и использовать позже в курином салате, мягких тако, буррито, начо, азиатских блюдах, супах и начинках для сэндвичей.
• carnitas и измельченная говядина или свинина — Храните приготовленное мясо в пакетах для замораживания или контейнерах, пригодных для замораживания. Используйте в тако, буррито, начо, супах и сэндвичах с барбекю.

Полные основные блюда

• запеканки и лазаньи — Я использую свои обычные противни, накрываю алюминиевой фольгой и кладу в пакет для заморозки.Если у меня нет достаточно большой сумки для морозильной камеры, я дважды оборачиваю ее прочной алюминиевой фольгой, которую со временем использую повторно.
• чимичанга — Приготовьте буррито или хрустящие чимичанги на сковороде, полностью остудите и запечатайте в пакеты для заморозки. Если вы собираетесь складывать их в коробки для завтрака, сначала оберните их полиэтиленовой пленкой.
• тамале — Оставьте пропаренные тамале в их оболочках из кукурузной шелухи. Хорошо запечатать в пакет для заморозки. Повторно приготовьте прямо перед подачей на стол. Этот рецепт тамале очень прост!
• taquitos — Быстрая заморозка на противнях для печенья, а затем их хранение в пакете для заморозки.Запекать замороженными. Получите рецепт говядины такитос.
• рагу, супы и перец чили — Охладите и заморозьте в контейнерах, пригодных для замораживания. Подумайте о создании порционных контейнеров для быстрых обедов и закусок.
• киш — Заморозьте, прежде чем запекать Потом запекать из заморозки. Ознакомьтесь с этими основами рецепта пирога с заварным кремом.

Наборы обедов

• комплекты тако — предварительно приготовьте мясо и упакуйте его в безопасный для морозильной камеры контейнер с мешками с сыром и лепешками.
• комплекты для пиццы — приготовьте тесто и поместите его в смазанный жиром пакет для заморозки до второго подъема. Поместите соус и начинку в отдельные пакеты и соберите их все в больший пакет или контейнер для хранения в морозильной камере. Перед выпеканием разморозьте тесто в смазанной маслом миске на ночь.

Компоненты питания

• соус для пасты — Приготовьте большую партию соуса с мясом или без него в морозильной камере.
• вареные бобы — Подготовьте большую партию сушеных бобов и храните порции по 2 чашки в пакетах для замораживания или в контейнерах, пригодных для замораживания.2 чашки — это размер банки с фасолью. Идеально подходит для всех ваших любимых рецептов.

• • выпечка — Полностью остудите и заверните в полиэтиленовую пленку или пакеты с застежкой-молнией.
  • невыпеченная выпечка — Непеченые булочки и булочки можно заморозить, чтобы утром можно было без лишних хлопот есть свежую выпечку. Эти масляные рожки в этом плане великолепны, как и эти лепешки.
  • невыпеченные пироги — Как приятно иметь свежий пирог без работы! Их даже не нужно размораживать перед запеканием.

Что нельзя заморозить

Есть некоторые вещи, которые лучше не замораживать. Вот мой короткий список:

• белый картофель — Обычно они обесцвечиваются и теряют текстуру. Попробуйте этот рецепт картофельного пюре, который мне действительно подходит. Вот еще несколько важных моментов при замораживании картофеля.
• некоторые рецепты, содержащие майонез — Майонез может расслаиваться, но я никогда особо не беспокоился об этом
• салат / салат и овощи для использования в свежем виде — Sog City, baby.’Нуф сказал.

50 рецептов, подходящих для морозильной камеры

Цыпленок Тикка Масала

Этот индийский рецепт очень быстро готовится, поэтому его легко удвоить и половину заморозить.

Для замораживания: Оставьте сливки, разложите по посуде, подходящей для замораживания, полностью охладите и заморозьте.

Продолжить чтение

Тако на Куриной улице

Taco night будет готовиться вместе с уже приготовленной куриной начинкой.

Для замораживания: Подготовьте курицу, как указано, разделите на блюда, пригодные для замораживания, полностью охладите и заморозьте.

Продолжить чтение

Рецепт запеканки Энчилада с курицей

Запеканка Энчилада — идеальное блюдо для комфорта!

Для замораживания: приготовить, как указано, но не запекать. Хорошо укутать, остудить и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Запасные части с куриным беконом для морозильной камеры

Бутерброды для заморозки? Еще бы!

Для замораживания: охладите начинки перед сборкой, соберите бутерброды, заверните, наклеите этикетку и заморозьте. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Запеканка с курицей и диким рисом

Эта успокаивающая запеканка из курицы и риса сделана в комплекте!

Для замораживания: замариновать курицу в одном контейнере, пригодном для замораживания.Соберите овощи в другую; рис в трети. Храните все вместе в морозильной камере. Разморозьте курицу и соберите запеканку, когда она будет готова к подаче.

Продолжить чтение

Куриная пицца BBQ с беконом и ананасом

Наборы

для пиццы — отличный способ провести вечер с домашней пиццей без особых суеты в последнюю минуту.

Соберите тесто и начинку в отдельные пакеты или контейнеры, которые можно хранить в морозильной камере.Соберите их все в одну большую сумку и храните в морозильной камере. В смазанной маслом миске разморозьте тесто на ночь в холодильнике. Собрать и выпечь!

Продолжить чтение

Легкие куриные и сырные флаутас

Flautas, двоюродный брат такито, — это забавная еда в морозильной камере!

Для замораживания: приготовьте флаутас, как указано в рецепте, но не запекайте. Заморозьте на подносе, пока не станет твердым, а затем соберите в контейнер, пригодный для замораживания.Выпекать из замороженных продуктов, когда они готовы к подаче.

Продолжить чтение

Легкие куриные полоски для морозильной камеры

Готовая курица под рукой позволяет легко приготовить бутерброды, салаты и начинки для буррито.

Для замораживания: приготовьте курицу, охладите, нарежьте и заморозьте на подносе с выстланной поверхностью до твердого состояния. Храните в пакете для замораживания, пока не будете готовы к употреблению.

Продолжить чтение

Легкие куриные фахитас

Fajitas можно легко и быстро собрать с помощью набора для фахита!

Для заморозки: нарежьте и замариновайте курицу в одном пакете для заморозки.Соберите нарезанный перец и лук во второй пакет. Храните два пакета и пакет с лепешками в большем третьем пакете.

Продолжить чтение

Сливочные куриные энчиладас

Энчилады такие вкусные. Еще лучше, когда они уже приготовлены в морозильной камере.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить.Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Простое жаркое из курицы с овощами

Подделка на вынос Когда в морозильной камере хранится комплект для жарки, можно сделать всего за несколько минут.

Для замораживания: Соберите пакеты с овощами, курицей и ингредиентами соуса в один большой пакет для заморозки. Перед приготовлением курицу разморозьте.

Продолжить чтение

Сливочные куриные фаршированные ракушки

Фаршированные ракушки легко приготовить, и это очень полезная еда.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Цыпленок-гриль для морозильной камеры

Приготовьте на гриле дополнительную курицу на этой неделе и храните остатки в морозильной камере, чтобы в ближайшие недели можно было легко перекусить.

Для замораживания: приготовьте курицу, охладите, нарежьте и заморозьте на подносе с выстланной поверхностью до твердого состояния.Храните в пакете для замораживания, пока не будете готовы к употреблению.

Продолжить чтение

Домашние куриные энчиладас с жареным чили

Эти энчилады, наполненные тертой курицей и жареным чили, являются сытными и ароматными.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Рецепт домашнего пирога с курицей (можно заморозить)

Эти маленькие замороженные пирожки не могут поколебать этот настоящий полноразмерный пирог.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить. Не таять; запекать из заморозки согласно рецепту.

Продолжить чтение

Рецепт маринада с курицей тандури

В этом ароматном маринаде курица насыщена яркими специями тандури. Готовьте сразу несколько порций, чтобы без проблем готовить на гриле.

Для заморозки: соберите маринад и кусочки курицы в пакет для заморозки. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед приготовлением на гриле.

Продолжить чтение

Рецепт 5-минутного азиатского куриного маринада ($ 1.55 / партия)

Цыпленок по-азиатски вкусный, приготовленный на гриле или обжаренный в мисках, салатах и ​​обертках.

Для заморозки: соберите маринад и кусочки курицы в пакет для заморозки. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед приготовлением на гриле.

Продолжить чтение

Такитос из говядины

Домашний такитос? Да, пожалуйста!

Для заморозки: приготовьте такитос, как указано в рецепте, но не запекайте.Заморозьте на подносе, пока не станет твердым, а затем соберите в контейнер, пригодный для замораживания. Выпекать из замороженных продуктов, когда они готовы к подаче.

Продолжить чтение

Рецепт пряного рагу из говядины и фасоли

Это острое тушеное мясо с кусочками нежной говядины и фасолью. Настолько хорошо!

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Рагу из говядины Гиннесс

Stew — это суперкомфортная еда, которая практически готовится сама в мультиварке!

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Говядина барбакоа для тако, рулетов из салата, мисок и буррито

Богатая и пикантная говядина Барбакоа восхитительна в тако, обертках, мисках и буррито.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Рецепт горячего итальянского сэндвича с говядиной

Сделайте набор для бутербродов для быстрого ужина из горячих итальянских бутербродов с говядиной.

Для замораживания: приготовьте мясо в соответствии с рецептом, с ложкой и каплями в контейнер, безопасный для заморозки. Полностью охладите, заверните, промаркируйте и заморозьте вместе с пакетом булочек и пакетом овощей, которые вы обжариваете прямо перед подачей на стол.

Продолжить чтение

Тушеная говядина в медленном огне с грибами и оливками

Нежные кусочки говядины в пикантной подливке, усыпанные грибами и оливками, это тушеное мясо без особых усилий кажется особенным.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Красные буррито с говядиной и фасолью

Эти красные буррито очень сытные и вкусные.

Для замораживания: охладите начинки перед сборкой, соберите буррито, заверните, наклеите этикетку и заморозьте.

Продолжить чтение

Как приготовить тако для газонокосилки (ВИДЕО)

Тако, попавшие в газонокосилку? Ваш придирчивый едок будет заинтригован.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Каталонские фрикадельки: Boules de Picolat

Традиционный каталонский бульон Пиколя подают с картофелем или рисом.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Дополнительный рецепт фрикадельки (с опцией морозильной камеры)

Фрикадельки очень легко собрать вместе, так почему бы не заморозить их на потом.

Заморозить: фрикадельки приготовить по рецепту. Полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить вместе с пакетом булочек с чесночным маслом, пакетом сыра и контейнером с соусом

Продолжить чтение

Сытные фрикадельки без глютена

Фрикадельки — такой универсальный протеин: подавайте их с макаронами, с картофельным пюре с подливкой, с соусом барбекю на ползунках и т. Д.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Универсальная мясная смесь

Получите соотношение цены и качества с этой универсальной мясной смесью, из которой делают тефтели и мясные рулеты.

Для заморозки: приготовьте тефтели в соответствии с рецептом, полностью охладите, заверните, наклейте этикетку и заморозьте.Для мясного хлеба сформируйте его, но не выпекайте. Обернуть, наклеить этикетку и заморозить. Перед запеканием полностью разморозьте.

Продолжить чтение

Кисло-сладкие фрикадельки медленного приготовления

Эти кисло-сладкие котлеты можно приготовить в виде набора или как полноценное блюдо, которое нужно только разогреть.

Для заморозки в комплекте: Поместите фрикадельки в один пакет, ананасы — в другой.Обжарьте овощи и охладите их, прежде чем добавить в третий пакет вместе с другими ингредиентами соуса. Храните все три пакета вместе в морозильной камере. Соберите в мультиварке, добавив кукурузный крахмал в самом конце приготовления, как указано в рецепте.

Продолжить чтение

Карнитас Тако из свинины

Тако Carnitas очень вкусные и сытные. Сделайте двойную партию и заморозьте на потом.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Дижонская свиная вырезка

Острый и острый, из этой дижонской свиной вырезки можно очень просто приготовить блюдо, не требующее особой подготовки.

Для заморозки: соберите маринад и свинину в пакет для заморозки. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед приготовлением на гриле.

Продолжить чтение

Острый чили из свинины с тыквой

Тыква придает пикантный вкус этому острому чили из свинины.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Свиная вырезка на гриле с домашними специями

Свиная вырезка, приготовленная на гриле, отлично подходит как сама по себе, так и в качестве начинки для бутербродов.

Для заморозки: соберите специи в небольшой пакет и поместите вместе с завернутой свининой в пакет для морозильной камеры. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед приготовлением на гриле.

Продолжить чтение

Тако из свинины в медленном приготовлении

Сделайте двойную партию этой начинки для тако со свининой, чтобы ночи тако были легкими.

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Рецепт жареных бальзамических свиных отбивных (84 цента за порцию)

Это один из самых простых способов приготовить ароматные свиные отбивные.

Для заморозки: соберите маринад и свиные отбивные в пакет для заморозки. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед приготовлением на гриле.

Продолжить чтение

Лучшая свинина в медленном приготовлении [ВИДЕО]

Мы не преувеличиваем, когда называем это ЛУЧШЕЙ тушеной свининой на свете.Попробуйте и убедитесь!

Для замораживания: приготовить согласно рецепту, полностью охладить, завернуть, наклеить этикетку и заморозить.

Продолжить чтение

Ветчина и грюйер-киш с луком-пореем

Quiche элегантный и легкий, он идеально подходит для вкусного завтрака, обеда или ужина.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить.Не таять; запекать из заморозки.

Продолжить чтение

Ветчина и швейцарские слайдеры (можно морозить)

Эти простые и вкусные ползунки для ветчины и швейцарской кухни делают остановку в магазине сэндвичей в прошлом.

Для замораживания: охладите начинки перед сборкой, соберите бутерброды, заверните, наклеите этикетку и заморозьте. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Запеканка с колбасой и лапшой, как Mac & Cheese, но лучше

Эта запеканка с колбасой и лапшой похожа на ваши любимые макароны с сыром, но лучше.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Коричневая запеканка с колбасой и яйцом (87 центов за порцию)

Это сытное и ароматное блюдо из яиц очень просто!

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать.Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Острая колбасная лазанья с грибами и перцем

Это не замороженная лазанья в вашей морозильной камере. Это блюдо намного лучше, чем все, что вы купили бы в магазине, потому что его легко приготовить оптом.

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать.Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Сырная колбаса Энчиладас

Острая колбаса и клейкий сыр, завернутые в кукурузные лепешки? Что не любить?

Заморозить: собрать по рецепту, но не запекать. Хорошо укутать и заморозить. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Сырные итальянские бутерброды с колбасой и перцем

Ночь сэндвичей — это просто и вкусно, когда у вас есть все готовые итальянские бутерброды с колбасой и перцем!

Для замораживания: охладите начинки перед сборкой, соберите бутерброды, заверните, наклеите этикетку и заморозьте.Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте перед запеканием.

Продолжить чтение

Что вы замораживаете , чтобы насладиться потом?

Этот пост был первоначально опубликован 28 ноября 2009 года. Он был обновлен для обеспечения ясности и содержания.

Получите морозильную еду от этих 5 компаний, если ваш местный супермаркет распродан

Поделитесь этим с друзьями!

Замороженные блюда — идеальный выбор для еды, когда вы болен, устал или в доме почти ничего не осталось.Идея особенно актуальна теперь, когда панические покупки означают, что на полках супермаркетов иногда не хватает ключевые позиции. К счастью, вы можете получить замороженные блюда из самых разных компании.

Отсутствие поставок — не единственная причина этого. Многие службы доставки предлагают гораздо лучшую еду, чем вы можете получить в местных хранить. Они также часто удовлетворяют различные диетические потребности, например предлагая низкокалорийные или подходящие для диабетиков блюда.

Кроме того, эти компании доставят товар прямо к вам.Насколько это фантастично?

В этом посте мы поговорим о некоторых из наших любимых служб доставки замороженных блюд, включая подробную информацию о том, что они могут предложить. Мы также расскажем о том, как вы можете самостоятельно приготовить вкусные и полезные замороженные блюда — без стресса.

Доставка еды в морозильную камеру

Бесчисленное количество компаний, которые доставят вам еду. Немного из них доставляют невероятно горячую еду из ресторана, в то время как другие могут доставлять охлажденная еда от местной компании.

Хотя вы можете просто заказать охлажденную еду и заморозить ее, почему бы не купить для начала замороженные обеды? Это часто бывает дешевле, чем свежая еда. Вы также можете быть уверены, что еда хорошо разогреется.

Home Bistro

Home Bistro было успешно доставляем еду клиентам с 1999 года, что впечатляет верно. В компании представлен достойный выбор блюд, из которых вы можете выбирать.

Их можно приобрести по отдельности или как часть коллекция.Например, коллекция Heart Healthy стоит 159,99 долларов и содержит десять приемов пищи, в то время как коллекция Средиземноморья также содержит 10 приемов пищи и стоимость 184,99 долларов США.

Есть также обеденные SUPERBowls. Это блюда на основе миски которые содержат множество вкусных ингредиентов и их легко есть. В SUPERBowls и наборы еды также можно приобрести по подписке. Вы экономите 5% от делать это.

Magic Kitchen

Во многих смыслах Magic Кухня — это услуга для пожилых людей, которая предлагает скидку 10 долларов для пожилых людей, которые заказывают 80 долларов и более на еду.Услуга также обслуживает большее количество диетических потребностей, чем обычный. Сюда входят следующие разделы: Подходит для диабетиков, порционное контролируемый, подходит для диализа, почечная диета, без молочных продуктов, без глютена, для пожилых людей диета, низкий уровень натрия… и многое другое!

Компания не предлагает еженедельно меняющееся меню. Вместо, блюда заказываются индивидуально из большого ассортимента Magic Kitchen. Еда могут быть отфильтрованы по диетическим потребностям, курсу и различным другим факторам.

Также есть меню a la carte, в котором вы заказываете части еды, а не все блюдо.Например, одно блюдо по меню. это нарезанная говяжья грудинка, в то время как аналогичный полноценный обед будет включать овощи и источник углеводов тоже.

Еду также можно заказывать в упаковке или в подарок. Этот стиль идеален, если в вашей семье есть кто-то, о ком вы беспокоитесь. Просто имейте в виду, что в Magic Kitchen больше закончившихся блюд, чем обычно, правильно Теперь.

Muscle Meals 2Go

Muscle Meals 2Go может быть идеальным вариантом, если вы чувствуете, что замороженные блюда обычно не приносят удовлетворения достаточно.Этой проблемы вообще не будет с Muscle Meals 2Go.

Их стандартная еда содержит шесть унций белка, шесть унции углеводов и шесть унций жира, что уже больше, чем многие другие компании. Вместо этого вы можете улучшить свой рацион, включив в него девять унций белка.

Компания работает по планам питания и по плану бережливого производства. для похудения, план поддержания формы и план набора мышечной массы прирост. Также доступны кето и веганские версии. В каждом случае вы можете указать любые диетические ограничения и белковые предпочтения.Вы можете добавить завтраки и закуски тоже.

Самым большим ограничением является то, что Muscle Meals 2Go не дает у вас есть любой выбор в отношении блюд, которые вы будете получать. Образец меню предоставляется при регистрации, но это может быть изменено. Это даже не содержат изображения для всех блюд.

Beetnik Meals

Beetnik — это компания по производству экологически чистых продуктов питания, работающая вне Техас. Компания специализируется на создании высококачественных органических готовых блюд. которые отправляются замороженными.

Beetnik также не имеет недельного меню.Вместо этого они вам предлагается выбор из 11 различных замороженных блюд, которые они отправляют. Что-нибудь из этого продаются даже в магазинах.

Все блюда стоят 7,99 долларов. Также есть пакеты органических фрикадельки (говяжьи или куриные), которые можно заказать по 9,99 доллара за штуку. Вы можете получить небольшая скидка при заказе пакетов с ценными бумагами или при просмотре специальных предложений.

Питание в ледниковый период

Питание в ледниковый период стиль похож на Beetnik, за исключением того, что Ice Age Meals фокусируется на палео-пище. Сервис стал довольно впечатляющим, так как существует более 30 различных блюда на выбор.

Для заказа необходимо приобрести коробку на шесть, 14, 24 или 48 блюд. Стоимость еды уменьшается по мере увеличения размера коробки.

Еда, честно говоря, довольно впечатляющая, с большим количеством разные вкусы и стили. Приятно видеть компанию по производству замороженных блюд, которая не просто придерживается основ. Это тоже одно из немногих замороженных блюд. компании, поддерживающие специализированные диеты (есть даже некоторые кето-блюда в смесь).

Если вы придерживаетесь палеодиеты, имейте в виду, что некоторые блюда действительно содержат рис.Они четко обозначены. Хотя рис — необычный выбор на палеодиета, компания, кажется, намеренно полагается на нее.

Другие компании, на которые стоит обратить внимание

Есть много других подобных услуг. Мы выделено 50 разные сервисы в нашем посте по теме. Мы также говорили об их различия и чего можно ожидать от каждого.

Просто имейте в виду, что некоторые службы доставляют еду на дом. свежие, в то время как другие сначала замораживают их. Компании не всегда делают свои подходы ясны, поэтому вам может потребоваться связаться со службой поддержки, чтобы узнать чего вы можете ожидать.

Конечно, вы вообще сможете заморозить любую еду что вы заказываете без особых проблем.

Лучшие продукты для замораживания (которые по-прежнему имеют приятный вкус)

Красное мясо, рыба и птица

Большинство видов мяса замораживаются без каких-либо проблем, особенно если он сырой. Сырое мясо можно просто разморозить и приготовить в обычном режиме. Лучше всего разморозить в холодильнике, так как это предотвращает быстрые изменения по температуре.

Некоторые эксперты говорят, что качество мяса меняется после того, как вы заморозьте его, чтобы замороженное мясо никогда не было таким же вкусным, как свежее.По-прежнему, эта схема одинакова практически для всего, что вы замораживаете. Некоторое снижение ожидаемого качества.

Nuts and Seeds

Вот неожиданный. Орехи и семена фактически замерзают Что ж. После заморозки они почти такие же, как были раньше.

Замораживание их тоже может быть полезно, так как жирность орехов и семена означают, что они могут стать прогорклыми, если оставить их при комнатной температуре на длинная. Орехи и семена также являются легким дополнением к ужину, помогая добавить дополнительный заряд белка.

Приготовленный рис и макаронные изделия

Рис и макаронные изделия — спорный выбор для замораживания. Легко получить рассыпчатый рис или сырые макароны, ни то, ни другое привлекательный. Тем не менее, макароны и рис являются обычными ингредиентами в блюдах, поэтому возможность их заморозить просто имеет смысл.

Одна уловка — недоварить макароны и рис. Для макаронных изделий стремитесь к альденте, где паста не совсем мягкая. Многим нравится все dente pasta в любом случае, что делает ее идеальной мишенью для тех случаев, когда вы собираетесь съесть еду свежей, а затем заморозить остатки.

Недоваривание означает, что ваши макароны и рис почти идеально, когда вы его разогреваете, а не пережаривается. Это также лучше всего замораживать макароны самостоятельно, а не с какой-либо заправкой или соус, так как это предотвращает впитывание пастой слишком большого количества жидкости.

При разогревании риса можно также добавить столовую ложку или две. воды. Эта дополнительная влажность способствует лучшему результату.

Большинство фруктов

Фрукты обычно хорошо замораживаются и оттаивают.Самое важное Уловка состоит в том, чтобы разделить то, что вы замораживаете, поскольку вы не хотите быть размораживание большого пакета фруктов.

Просто имейте в виду, что текстура ваших фруктов может измениться. после замораживания. Это особенно актуально для фруктов с высоким содержанием воды. содержание, как апельсины и виноград. Это изменение текстуры означает, что вы не можете разморозьте много фруктов и ешьте их как есть.

Тем не менее, если вы собираетесь делать смузи, то замороженные фрукты идеально. Смена текстуры не имеет значения.

Вы также можете есть фрукты, пока они еще заморожены, особенно в летние месяцы. Популярные примеры — виноград и арбуз.

Ягоды особенно хорошо выдерживают замораживание и оттаивание. Что ж. Это дает возможность полакомиться ягодами в межсезонье. Замороженные ягоды банка даже может использоваться в некоторых рецептах как есть, без необходимости их предварительного размораживания.

Супы и тушеные блюда

Супы и рагу — классический выбор для замораживания. Они уже полагаются на большое количество жидкости, поэтому нет ингредиентов, которые может стать мокрым.

Основное исключение — если ваш суп или рагу основан на молочных продуктах, поскольку молочные продукты могут вести себя странно, когда их размораживают и разогревают. Иногда ты можешь обойти проблему, медленно размораживая пищу и часто ее помешивая.

Более эффективный способ — заморозить еду перед вами. используйте много молочных продуктов. В частности, молочные продукты часто добавляют в конце процесс приготовления, например, когда вы используете сливки, чтобы сделать блюдо более кремообразным.

Вы можете легко прекратить готовить до этого момента и заморозить еда.Когда придет время наслаждаться ужином, вам нужно нагреть его и закончить последние шаги. Это может сделать вкус еды намного лучше, не тратя много времени на процесс приготовления еды.

Вы не ограничены супами или тушеным мясом, которые готовите сами. либо. Купленные в магазине версии также можно легко заморозить. Просто позвольте вашему остатки остывают, перелейте их в контейнер для морозильной камеры, и все готово.

Соусы

Подобным образом большинство соусов хорошо замораживаются. Это включает те, которые вы делаете сами, и любые, которые вы покупаете.

Использование пакетов для заморозки здесь действительно хорошо, так как вы можете положить пакет в морозильной камере. Это означает, что соус почти не потребляет космос. Также гораздо проще использовать частично замороженный соус из пакета, чем из жесткий контейнер.

Остерегайтесь соусов, содержащих яйца или сливки (например, голландский соус). Некоторые из них могут хорошо замерзнуть и оттаять, а другие — нет.