Как в домашних условиях сделать кофе с пенкой: Кофе с пенкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

4 секрета приготовления кофе с пышной пеной как в инстаграме звезд

Как и многие тренды сейчас, мода на дальгона-кофе в YouTube, Instagram и других соцсетях пришла из Южной Кореи. За основу корейцы взяли давно известный в Индии, Пакистане и Китае «взбитый» кофе — в этих странах кофейную пену заливают молоком. Креативные корейцы же придумали выливать взбитую пену поверх молока и наливать его в прозрачный стакан — так напиток выглядит гораздо эффектнее, особенно на видео! Весь остальной мир моментально подхватил эту идею — теперь дальгона-кофе делают блогеры на всех континентах.

Причина такой популярности очень проста: на карантине, на котором сейчас сидит большая часть стран, люди остались без привычных капучино и флэт-уайта — видов кофе со взбитой пеной, которые просто так дома не сделаешь. И дальгона-кофе стал карантинной заменой им, а заодно и приятным развлечением. Тем более что для его приготовления требуется всего лишь растворимый кофе, сахар и молоко — продукты, которые есть на кухне практически у каждого.

Итак, делимся классическим рецептом дальгона-кофе и еще тремя вариантами!

Классический дальгона-кофе

Ингредиенты:

• 2 ч. л. растворимого кофе,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ч. л. горячей воды,
• ½ чашки молока — горячего или холодного (по желанию).

Способ приготовления:

1. 1. Смешайте кофе с сахаром и кипятком, чтобы сахар и кофе растворились. Затем взбейте смесь ручным миксером — до тех пор, пока она не преобразуется в пышную гладкую и плотную пену.
2. 2. В прозрачный стакан налейте молоко, а поверх него вылейте кофейную пену. Готово! Можете делать фото или видео!

Дальгона-кофе на молотом кофе и с тростниковым сахаром

Ингредиенты:

• 2 ч. л. молотого кофе,
• 2 ч. л. тростникового сахара,
• 2 ч. л. горячей воды,
• ½ чашки молока — горячего или холодного (по желанию).

Способ приготовления:

1. 1. Смешайте кофе с сахаром и кипятком, чтобы сахар растворился. Затем взбейте смесь ручным миксером — до тех пор, пока она не преобразуется в пышную гладкую и плотную пену (возможно, из-за того, что кофе не растворимый, взбивать придется немного дольше).
2. 2. В прозрачный стакан налейте молоко, а поверх него вылейте кофейную пену. Готово!

Дальгона-матча

Ингредиенты:

• 2 ч. л. чая матча,
• 2 ч. л. сахара,
• ¼ стакана сливок для взбивания,
• ½ чашки молока — горячего или холодного (по желанию, также можно взять любое растительное).

Способ приготовления:

1. 1. Взбейте ручным блендером сливки в миске. Постепенно всыпьте в них матча. Затем — так же постепенно, продолжая взбивать, всыпьте туда же весь сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет пышной, гладкой и плотной.
2. 2. В прозрачный стакан налейте молоко, а поверх него вылейте массу из сливок и матча. Готово!

Дальгона-шоколад

Ингредиенты:

• 2 ч. л. какао,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ч. л. горячей воды,
• 2 ч. л. сливок для взбивания,
• ½ чашки шоколадного или обычного молока.

Способ приготовления:

1. 1. Смешайте какао, сахар и горячую воду. Добавьте к смеси сливки и взбивайте до пышной гладкой пены.
2. 2. В чашку или стакан налейте молоко и поверх него выложите шоколадную пену.

Кофе с пенкой — рецепты приготовления в домашних условиях

 

Многим кофеманам нравится кофе с пенкой. Но не всегда, получается, приготовить напиток с крема самостоятельно. Далее описаны секреты приготовления эспрессо с пышной пенкой в домашних условиях.

Посетители кафе ценят напитки с пышной пенкой. Настоящее наслаждение можно получить, испробовав кофе с крема. Именно крема и является показателем того, что питье приготовлено правильно. Среди большого разнообразия рецептов крепкого напитка больше славятся эспрессо, кофе с пряностями, молоком, сахаром, сливками и т.д. Каждый бариста для их приготовления использует определенную методику. Поэтому кофе с пенкой в разных кофейнях всегда отличается внешним видом, ароматом и вкусом.

Секреты приготовления крема

Неприятные нотки во вкусе, изъяны во внешнем виде напитка — эти признаки являются свидетельством того, что питье приготовили неверно. Если пенка на кофе не плотная с разрывами, толщина ее менее двух миллиметров, имеет беловатый оттенок, то напиток не пригоден для употребления. Чтобы получился идеальный эспрессо, надо учитывать некоторые нюансы.

Узнаем, как сделать пенку на кофе:

1. Крема образуется во время выделения эфирных масел из кофезерен и пузырей воздуха, которые появляются на поверхности жидкости под действием температуры. Зерна высокого качества насыщены большим количеством аромамасел, чем испорченный продукт.
2. Помол кофезерен нужно делать в процессе приготовления эспрессо, а не задолго до этого. Благодаря этому получится нежная пенка с ореховым оттенком.
3. Выбирайте турку для готовки  эспрессо с тонким горлышком. Чем больше разница между окружностью днища и верхней частью емкости, тем лучше получится крема. Только есть неприятный момент — в такой посуде напиток чаще сбегает.
4. Если вы готовите эспрессо с сахаром, то перед тем, как разбавлять порошок кофе и сахар водой, смешайте сыпучие ингредиенты, слегка нагрейте. Уже при этом процессе появится светлая пенка.

Крема с небольшими красноватыми пятнами, тигровым узором считаются качественными. Такие внешние признаки встречаются часто, многое зависит от купажа, качества кофезерен.

Идеальная пенка на эспрессо оставляет ободок на поверхности кофейного стакана.

Приготовление напитка с крема в домашних условиях

Давайте узнаем, как сделать кофе с пенкой в домашних условиях. Существует мнение, что крема на поверхности эспрессо получается лишь в кофемашинах. Однако — это ошибочное утверждение. Для получения желаемого результата надо приложить немного усилий, соблюдать последовательность действий, использовать кофезерна с большим содержанием эфирных масел.

Как варить кофе с пенкой?

Ингредиенты:

• кофезерна — 8 г;
• вода — 225 мл

Инструкция — как сварить кофе с пенкой:

Используйте толстостенную турку с узким верхом. Для процесса подойдет медная емкость. Налейте в сосуд очищенную воду.

 

1. Кофезерна измельчайте перед приготовлением эспрессо. Насыпьте порошок желательно деревянной ложкой. Если это сделать металлической, то вы получите неприятный привкус.
2. Отправьте сосуд на плиту. Заваривайте напиток на слабом огне. Наберитесь терпения, процесс будет длиться некоторое время, но результат получится отменный.
3. Не оставляйте емкость без присмотра. Когда вы увидите, как на кофе образуются маленькие пузырьки, объединяются в крема и постепенно начинают подниматься, то снимайте с плиты кофе.
4. Повремените, дайте осесть гуще. Минуты через три опять поставьте турку на плиту. И опять на медленном огне доведите до состояния закипания, когда крема образует шапочку из пузырей.
5. Далее дайте снова отстояться напитку. И в третий раз сделайте тоже самое.
6. Нагрейте в микроволновке пустую кофейную чашку. На дно выложите крема ложечкой. В турку добавьте две капли холодной воды, чтобы быстрей осели частички порошка кофезерен. После этого аккуратно по стенке налейте эспрессо тоненькой струей по стенкам чашки. Это поможет не нарушить плотную пенку. Гущу старайтесь оставить в турке.

По желанию добавьте в питье гвоздику, кардамон. Старайтесь, чтобы специи были на поверхности кофе, а не в самом напитке. Традиционный рецепт использовали еще в шестнадцатом веке, когда не было кофемашин и других приспособлений для варки божественного напитка.

Пенка с эспрессо, приготовленного таким методом держится около двух минут.

Как готовить растворимый кофе с крема?

Растворимый кофе тоже имеет популярность, несмотря на то, что истинные ценители напитка скептически о нем отзываются. Ведь он при обработке теряет множество полезных компонентов, становится безвкусным. Чтобы решить проблему, производители в продукт добавляют различные добавки, ароматизаторы.

Несмотря на все недостатки из растворимого кофе получается пенка. Ее готовить проще, чем из натуральных кофезерен. Процесс заключается в следующем:

1. В емкости смешайте растворимый кофе, сахар.
2. В массу добавьте 3 мл воды. Ложечкой взбейте ингредиенты, чтобы получилась смесь, насыщенная кислородом.
3. Взбивать пену таким образом придется около десяти минут. Масса должна получиться светлого тона с коричневым оттенком.
4. Остается в чашку налить горячую воду. Только добавляйте воду по стенке емкости струйкой. В этом случае крема будет устойчивой, плотной.

Данный способ заваривания кофе проще, чем описанный выше. Но часто увлекаться таким эспрессо нежелательно. Достаточно в сутки выпивать три чашки кофейного напитка.

Для ощущения нового вкуса и аромата эспрессо можете попробовать запивать его очищенной холодной водой. Ваши рецепторы почувствуют новые нотки.

Если разумно употреблять древний напиток, то он будет дарить вам только бодрость, энергию, положительные эмоции. Употребление кофе растворимого или натурального в больших количествах приводит к проблемам со здоровьем и привыканию.

Рекомендации как сделать кофе с пенкой в домашних условиях: нюансы приготовления и подачи

Редкий кофеман сможет прожить свой день чашечки кофе. Ведь это такое удовольствие, проснуться утром и взбодриться ароматом божественного напитка, который был сварен несколько секунд назад. Что касается кофе с пенкой, то этот напиток любят только истинные ценители кофе, которым не нужно ни сливок, ни сахара, а нужно только насладиться каждым глотком этого замечательного и совершенного удовольствия. Данный продукт тонизирует, отлично влияет на сердечнососудистую систему человека, защищает от болезни Альцгеймера, а самое главное, отлично бодрит с утра. Рецепт приготовления данного напитка очень прост: для него не нужно никакой кофемашины и специальных приспособлений, помимо обычной турки, которая уже есть почти во всех домах. Сделать прекрасный напиток с пеной в домашних условиях вам поможет наша статья.

Преимущества кофе с пенкой

Если сравнивать полезность кофе с пенкой, по сравнению с другими видами этого напитка, такими как латте, капучино или глясcе, то можно выделить ряд преимуществ. Самое главное, что калорийность данного продукта на 100 грамм всего 2 ккал.

Пенка, которая образуется в кофе, образуется из воздуха и ароматических масел, которые содержатся в только что помолотом кофе

Если сравнивать с капучино, то в нем содержится 80 ккал на 100 грамм, а в латте содержится 140 ккал на 100 грамм. Учитывая то, что порция питья с пенкой составляет 100-150 грамм, то капучино и латте не меньше 200-300 грамм. Таким образом, если человек живет правильным образом жизни и старается придерживаться малой калорийности продуктов, то кофе с пенкой будет отличным выбором. И, конечно же, многие знают о плюсах этого питья, при употреблении его в меру.

Как сварить кофе с пенкой в домашних условиях без кофемашины

Основное правило — выбирать свежий кофе, зерна которого были обжарены в ближайшее время

Делать такой кофе проще простого, если соблюдать определенные правила. Сорт кофе можно выбрать любой, в зависимости от предпочтений каждого человека. Готовить питье дома с пенкой нужно в турке.

Турка должна иметь широкое дно и узкое горлышко. Когда напиток приготовлено именно в такой турке, то вкус кофе останется под пенкой и желающий сможет испробовать этот восхитительный вкус. Обычно на 100 грамм воды насыпают 1 чайную ложку молотых зерен. Таким образом, для 2 порций понадобиться 200 грамм воды и 2 чайные ложки молотых зерен.

В турку обязательно нужно заливать холодную или ледяную воду, и ни в коем случае не теплую воду!

После того, как приготовили турку, залили туда воду и насыпали молотые зерна, нужно поставить турку на самый маленький огонь на плите. Обязательно нужно следить, чтобы кофе не убежало. Как только пенка начинает подниматься, нужно снять турку с огня, подождать 1-2 минуту и поставить снова на маленький огонь. Именно таким образом можно получить самый вкусный кофе с пенкой.

После того, как содержимое поднялось дважды, необходимо снять с огня и приготовить бокалы для питья. Сначала в бокал ложкой перекладывают пенку, и только потом наливают кофе. Тогда получится самый вкусный напиток с пенкой, которое только можно вообразить. По желанию можно добавить немного сахара, если кто-то любит напиток послаще. Но и без сахара такой напиток очень вкусный. Молочный кофейный напиток варить нужно аналогично.

Главное — перемалывать зерна прямо перед варкой в мелкий помол, с растворимого сорта продукта такой напиток сварить не получится

Нюансы приготовления и подачи кофе с пеной

Кофе с пенкой нужно пить сразу после его приготовления, ведь через минуты 3, пенка испарится, и начнут испаряться ароматические масла. То есть данный кофе не рекомендуют подогревать для последующего применения.

Желательно не хранить бодрящий напиток с пенкой в холодильнике  или где-то еще, а выпить его сразу.

Если нужно сделать не 1-2 порции, а больше, то ингредиенты нужно положить в такой же пропорции: на 100 грамм воды 1 чайную ложку кофе. Подавать можно с печеньем или шариком ванильного мороженого.

Такой напиток обычно употребляют осенью, когда хочется укутаться теплым пледом и пить вкусный напиток. Либо вариант, который подойдет идеально для деловых людей, которые начинают свой день достаточно рано и для того чтобы взбодриться, выпивают замечательный напиток с восхитительным манящим ароматом. Любителям интересных рецептов кофе советуем приготовить кофе с какао и Фраппучино.

Как сделать пенку на кофе

Кофе для многих кофеманов стал неотъемлемым атрибутом удачного дня. Очень популярны сейчас кофейни. Один из секретов этой популярности – то, что там умеют приготовить не только ароматный кофе, но и украсят его пышной шапкой из пенки. А можно ли приготовить такой волшебный напиток самостоятельно, в домашних условиях? Обязательно ли для этого покупать дорогую кофемашину?

Сейчас придумано немало рецептов приготовления кофе. Стали популярными напитки с сахаром, медом, молоком, сливками, пряностями, яичным желтком, коньяком и даже с апельсиновым соком. Но для того, чтобы получить густую и устойчивую пенку нужно сварить кофе по-турецки. Это классический рецепт, который используется для приготовления кофе еще с 16-го века. Считается, что его родина – Турция. Хотя в Турции для его приготовления применяется подогретый песок с добавлением небольшого количества гальки, такой напиток вполне можно сварить и дома, на обычной газовой плите. Но помните, что кофе категорически нельзя кипятить. Вам нужно лишь довести его несколько раз до кипения. Каждый раз после того, как вы почти доведете кофе до закипания, нужно дать ему немного отстояться. Это делается для того, чтобы кофейная гуща осела на дно и отдала максимум своих ароматических и других компонентов.

Как сделать пенку на кофе в домашних условиях

Давайте разберемся, как сделать кофе с пенкой. Большинство считает, что по-настоящему пышную пену на кофе можно получить лишь при помощи кофемашины. Это вовсе не так. Главное – знать некоторые секреты и особенности приготовления кофе. Кстати, далеко не каждый сорт кофе может давать пышную и устойчивую пенку. Нужно брать те сорта, в которых содержится самое большое количество эфирных масел. Они во многом влияют на устойчивость и образование пенки. В этом кроется уже первый секрет. Но давайте разберемся в этом интересном вопросе по порядку.

Как сделать пенку на кофе? Вокруг приготовления кофе витает множество мифов. Один из них – в домашних условиях не получится приготовить кофе, на котором бы оставалась действительно пышная пенка. На самом деле, все возможно. И для этого вовсе не нужно покупать дорогую кофемашину или владеть какими-то секретными навыками. Главное – это ваше желание, знание некоторых условий приготовления кофе и готовность им следовать. Мы раскроем все секреты и расскажем о самых простых, но при этом эффективных способах создания пенки. К тому же, мы подскажем, как сделать вкусный кофе.

Секрет первый. Правильно выбираем сорт кофе

Как вы думаете, от чего зависит качество пенки? Как сделать кофе с пышной шапкой из пены? Оказывается, на это не в последнюю очередь влияет сорт самого кофе. Нужно брать сорта, богатые эфирными маслами. То есть, чем кофе ароматнее, тем более пышную пенку вы сможете создать. Это значит, что пенка на кофе получается в том случае, если вы используете самый качественный продукт. Кстати, это неплохой способ проверить, насколько качественный кофе вы купили. Его просто нужно перемолоть и сварить по-турецки. Если получится действительно пышная и устойчивая пенка, значит, вам продали свежий кофе действительно высокого качества. Лучше всего для кофе по-турецки с пенкой подойдет знаменитый сорт арабика. Его зерна содержат максимальное количество ароматных эфирных масел и кофеина. Выбирайте зерна первого сорта с правильной обжаркой. Не исключено, что такие зерна будут стоить несколько дороже. Зато вы сможете сварить из них действительно вкусный и полезный напиток.

Секрет второй. Перемалывайте зерна прямо перед приготовлением напитка

Вам интересно, как делать кофе максимально ароматным, вкусным и с пенкой? Чтобы сварить действительно вкусный кофе, зерна для него лучше всего перемалывать прямо перед приготовлением самого напитка. Если вы не готовы это делать каждый раз перед тем, как готовить кофе, то старайтесь перемалывать кофе небольшими порциями. Его вам хватит буквально на пару дней. Но при этом из него не успеют улетучиться эфирные масла. А ведь именно они придают кофе его неповторимый вкус и незабываемый потрясающий аромат. Да и для пенки очень важно, чтобы в порошке оставалась максимальная концентрация этих масел. На самом деле, чтобы перемолоть зерна, вам потребуется всего лишняя минута. При этом качество полученного напитка заметно повысится. А вот покупать уже перемолотый кофе – плохая идея. Большая часть ароматических масел из него уже улетучились, несмотря на специальную плотную вакуумную упаковку.

Если же по каким-то причинам вы все-таки покупаете именно молотый кофе (например, у вас нет кофемолки), то его нужно правильно хранить. Помните, что главный враг кофе – воздух. Соприкасаясь с ним, этот продукт быстро окисляется и теряет свое качество. Потому хранить молотый кофе нужно в герметичной упаковке без доступа воздуха. Плотно закрывайте его крышкой и храните в темном месте с низкой влажностью. Лучше всего подойдет шкафчик на кухне или даже холодильник. Но в холодильнике можно хранить кофе, если вы его используете за 1-2 раза. Каждый раз, когда вы будете вынимать его из холода, кофе будет подвергаться перепаду температуры и влажности. А это не очень полезно для него.

Перемалывайте кофе без остатка. Для того чтобы сварить одну чашку объемом 100 мл, вам нужно перемолоть чайную ложку зерен. Перемалывайте зерна в три захода, по 30 секунд каждый. Между ними дайте кофемолке немного остыть. Так вы избежите перегрева мотора в кофемолке.

Секрет третий. Подбираем качественную турку

Нет ничего странного в том, что хороший кофе можно сварить лишь в хорошей качественной турке. Какой же она должна быть? Мы часто не придаем значения именно посуде, в которой варим кофе. При этом выкладываем круглую сумму за кофе самого высокого качества, подыскиваем эффективные рецепты и пытаемся приготовить вкусный кофе. Поверьте, что в турке из алюминия хороший кофе не сможет сварить даже профессионал с многолетним опытом. На самом деле, очень важно, чтобы турка была с толстыми стенками и имела правильную форму с зауженным горлышком. Поверьте, что неспроста за многие века турка приобрела именно такую форму. Благодаря толстым стенкам, напиток в ней равномерно прогревается. При этом кофейный порошок максимально взаимодействует с кипятком и в напиток из него попадает максимальное количество ароматических и минеральных веществ. Самый лучший вариант – турка из меди. Она, конечно, обойдется вам дороже, но зато вы сможете насладиться действительно вкусным и ароматным напитком с пышной пеной.

Если вы решили купить новую турку, обязательно обратите внимание не только на то, из какого материала она изготовлена, но и на саму форму. В классической турке диаметр горлышка будет значительно меньше, чем диаметр дна. Секрет состоит в том, что чем уже горлышко турки, тем меньше полезных веществ улетучится из кофе при его приготовлении. В результате вы получите ароматный кофе с насыщенным вкусом и густой пеной.

Казалось бы, что может быть проще, чем выбрать турку? Что в этом сложного? У нее простая конструкция, а найти турку можно в любом супермаркете. Но на самом деле у нас практически не продаются действительно качественные турки из хорошего материала, в которых бы были выдержаны все пропорции. Раньше даже можно было встретить приборы из алюминия. Эти дешевые турки не выдерживают никакой критики. Даже если в них выдержаны нужные пропорции, сам материал абсолютно не подходит для варки кофе. Ученые доказали, что алюминий быстро окисляется и вступает в реакцию с продуктами. Особенно активно происходит реакция окисления при соприкосновении металла с различными кислотами, которые содержатся в продуктах. Как вы думаете, есть ли в кофе кислоты? На самом деле есть. Поэтому для варки кофе алюминий подходит менее всего. Ионы металла очень быстро проникают в напиток и портят его вкус. К тому же, металл попадает вместе с напитком в организм, что для него вовсе не безопасно. Особенно вреден такой кофе для печени, поджелудочной железы, кишечника. Со временем ионы металла будут накапливаться в организме, и вы даже можете ощущать металлический привкус во рту. В общем, запомните, что турку из алюминия покупать не стоит. Если же она у вас уже есть, лучше замените ее на более качественную. Лучше, если она будет медной.

Если вы будете в Турции, не пожалейте денег и купите турку там. На родине кофе по-турецки не составит труда найти действительно качественную, безопасную и удобную турку. Она может обойтись вам немного дороже, чем отечественные аналоги, зато прослужит намного дольше, и вы сможете варить в ней действительно вкусный кофе. Напиток в них будет готовиться максимально эффективно и быстро, в правильном температурном режиме. К тому же, такие турки прекрасно декорированы, и вы сможете украсить свою кухню интересным экзотическим атрибутом.

Секрет четвертый. Вода должна быть мягкой и холодной

Оказывается, для приготовления кофе лучше всего подходит мягкая вода. Чем более жесткой она будет, тем больше это будет влиять на вкус и качество напитка. Это объяснить очень просто. В жесткой воде наблюдается максимальная концентрация солей. Именно они негативно влияют на вкус и качество напитка. Некоторые любители кофе даже готовят его, используя дистиллированную воду. Но мы не советуем это делать. В дистиллированной воде уже не остается практически ничего полезного. Можно сказать, что эта вода стерильная. Лучше остановите свой выбор на воде бутилированной. Если вы будете использовать ее лишь для приготовления кофе, воды хватит надолго. Также можно использовать воду фильтрованную.

Еще очень важно изначально использовать холодную воду. Это значит, что кофе лучше заливать не кипятком или теплой водой, а именно холодной. В ней самая большая концентрация кислорода, что поможет усилить аромат напитка во время экстракции кофе. Если вы используете уже подогретую воду, полезные вещества и эфирные масла из кофе просто не успеют полностью раскрыться. А вот с холодной водой они будут взаимодействовать дольше. При этом вы получите более насыщенный и ароматный напиток.

Секрет пятый. Кладите сахар не в чашку, а в турку

Еще один секрет, который поможет вам понять, как сделать кофе с пенкой в домашних условиях. При варке кофе по-турецки или по-восточному сахар принято класть сразу в турку, а не в чашку. Это позволяет максимально растворить его. Потом не нужно будет перемешивать кофе, чтобы сахар растворился. Если же положить сахар в чашку, вам потребуется перемешать его. Это, во-первых, может нарушить пенку, а во-вторых, со дна поднимет гущу, которая будет неприятно оседать во рту. Если вы варите кофе сразу для нескольких чашек, учтите их количество и положите в напиток больше сахара. Помните, что потом добавлять сахар в кофе не рекомендуется.

Рецепт кофе с пышной пеной

Итак, мы перечислили те секреты, которые касаются подготовительного этапа в приготовлении кофе. Теперь приступаем к этапу основному. Мы предлагаем вам рецепт классического кофе с пеной. Для него потребуются:
Кофе (лучше свежего помола) – 2 чайные ложки
Вода (мягкая) – 200 мл

Обратите внимание на то, что нужно строго следовать всем этапам приготовления:

1. Берем правильную турку с узким горлышком и достаточно толстыми стенками. Лучше, если она будет медной. В нее наливаем мягкую холодную воду.
2. Зерна, которые вы только что перемололи, насыпаем в турку и аккуратно перемешиваем. Для этого лучше всего использовать не металлическую ложку, а деревянную. Почему? Дело в том, что металл может оставлять после себя привкус, так как ионы металла попадают в жидкость. Кроме того, в кофе содержатся активные кислоты, которые могут с металлом взаимодействовать. А вот дерево – самый органичный и нейтральный материал. Он не вступит в реакцию с кофе.
3. Ставим турку на огонь. Сразу подчеркнем, что он должен быть очень медленным. Сделайте самое маленькое пламя, которое только позволяет сделать ваша плита. Конечно, следите за тем, чтобы оно не погасло. При этом на приготовление напитка уйдет больше времени, но зато вы получите отличный результат. При варке кофе спешить не стоит.
4. Вскоре вы заметите, что на поверхности кофе появляются крошечные пузырьки, которые соединяются в пенку. Если кофе качественный, и вы соблюдаете секреты технологии его приготовления, эта пенка будет достаточно плотной. Ваша задача теперь – уловить момент, когда она начнет расти. Как только пенка начнет медленно подниматься по узкому горлышку турки, сразу снимайте ее с огня.
5. Теперь нужно дать кофе время настояться. Этот этап необходим для того, чтобы дать гуще немного осесть. Не спешите снова ставить турку на огонь! Помните, что ваша задача – сварить хороший кофе, а не сварить кофе максимально быстро. Лишь когда напиток немного настоится и гуща опустится на дно (3-4 минуты), нужно повторно поставить его на огонь (маленький). В классическом рецепте кофе нужно довести таким образом почти до закипания 2-3 раза. Это позволит вам извлечь все, что есть в порошке кофе и сварить густой крепкий напиток с насыщенным ароматом и пышной пеной. Пена будет пробиваться через слой гущи, и создавать красивую шапочку.
6. Берем чайную ложку и аккуратно снимаем пенку, которую вы так бережно создавали. Пенку выкладываем в предварительно нагретую небольшую чашку для кофе. Это обязательный элемент декорирования чашки при варке кофе по-турецки. Для того чтобы в турке осели на дно остатки гущи, просто капните в нее 1-2 капли холодной воды. Это не испортит напиток, а лишь поможет осесть тяжелым частичкам кофейного порошка. Лишь потом в чашку наливаем сам напиток. Для того чтобы хрупкую пенку не нарушить наливайте кофе очень тонкой струйкой строго по стеночке чашки. Следите за тем, чтобы максимум гущи остался именно в турке. При классическом рецепте приготовления не предусмотрено использование ситечка. Если вы добавили в кофе кардамон или гвоздику, следите, чтобы они также не попали в чашку. Вот и готов ваш любимый ароматный напиток! Возможно, этот рецепт займет у вас немного больше времени, чем обычно, зато вы сразу почувствуете отличие.

Это классический рецепт, по которому варят кофе во всем мире вот уже с середины шестнадцатого века. Конечно же, для того, чтобы вы получили хороший результат, потребуется чуть больше сил и времени, чем вы привыкли тратить на процесс варки кофе. Зато результат порадует вас. Вы сможете насладиться кофе, который будет ничем не хуже, чем тот дорогой напиток, который вам предложат профессионалы в кофейне.

Как получить пенку на растворимом кофе

Для многих хорошей альтернативой нерастворимому кофе стал растворимый его вариант. Сразу оговоримся, что настоящие ценители этого древнего напитка к растворимому кофе относятся скептически. И у них есть на это основания. Дело в том, что растворимый кофе получают методом сублимации. При этом он поддается воздействию высокой температуры. Фактически, он заваривается, а затем выпаривается в условиях вакуума. К сожалению, при этом теряется много полезных веществ и ароматических масел. Такой кофе становится пресным и не ароматным, потому на производстве в него добавляются соответствующие ароматизаторы и вкусовые добавки. Напиток из него приготовить, конечно, проще, но он значительно уступает кофе, сваренному из зерен.

Можно ли получить пенку на растворимом кофе? Конечно, да. Причем, это займет гораздо меньше времени, чем приготовление нерастворимого кофе. Это хорошая альтернатива, если вы в дороге или на работе у вас нет кофемашины. Чтобы на растворимом кофе получить пенку, нужно:

1. Смешать кофе и сахар (по вашему вкусу).
2. Затем добавьте в полученную смесь несколько капель воды (примерно половину чайной ложки).
3. Теперь возьмите чайную ложку и с ее помощью энергично взбивайте смесь. Вы должны получить максимально однородную массу, насыщенную кислородом. Для этого вам понадобится около 10-ти минут. При этом смесь по мере взбивания будет осветляться. Вам нужно добиться того, чтобы она стала приятного светлого коричневого цвета. Это значит, что смесь кофе и сахара хорошо насытилась кислородом.
4. В хорошо взбитую смесь добавьте хорошо нагретую воду, но не кипяток. Если вы нальете крутой кипяток, то просто не сможете сразу пить получившийся напиток. Не исключено, что пока он немного постоит и остынет, часть пенки спадет. Наливать воду следует особым образом – следите за тем, чтобы она лилась сплошной по стенке чашки. Тогда получится максимально пышная и устойчивая пенка. Вот и весь процесс. Теперь вы можете наслаждаться вкусным напитком с достаточно густой и устойчивой пеной.

Как видите, это вариант, проще, чем предыдущий, но и напиток вы получите не такой, как из только что перемолотых зерен. Кстати, если вы боитесь поправиться, то кофе – напиток именно для вас. Ученые определили, что в 100 граммах кофе без сахара и других добавок содержится лишь 2-3 ккал. Но, чтобы не навредить своему организму, в день можно выпивать не более 2-3 чашек. Кофе при этом не стоит варить слишком крепким. Отдайте предпочтение напитку средней крепости. Его лучше пить не натощак, а после трапезы. А чтобы лучше распробовать вкус и аромат волшебного напитка, запивайте его холодной водой. Это поможет вашим рецепторам каждый раз ощущать по-новому весь спектр богатого вкуса этого древнего напитка.

Еще немного интересного о пенке

• Оказывается, цвет пенки напрямую будет зависеть от того, какой сорт кофе мы варим. Чаще всего она получается светло-кремовой.
• Вы не задумывались на тем, из чего же состоит пенка на кофе? Оказывается, это смесь кофе, воды и воздуха.
• Пенка выполняет не только декоративную функцию. Она не дает кофе быстро испаряться.
• Чтобы получилась действительно хорошая и устойчивая пенка, вода не должна закипеть. Дело в том, что из кипяченой воды кислород быстро улетучивается. Это значит, что пенку просто не из чего будет построить, так как кислород – важнейшая составляющая в ее структуре. К тому же, кипяченая вода значительно теряет во вкусе. Она практически бесполезная, так как содержит минимум кислорода. Не будет преувеличением сказать, что она просто мертвая.
• Если вы доведете кофе до кипения (а этого делать категорически нельзя), то из него испарятся все ароматические компоненты. Они, конечно же, начинают испаряться и просто при нагревании, но кипение для них просто губительно. При ста градусах пенка исчезнет совсем, и вы получите невкусный и не ароматный напиток без защитной пенной шапки.

Итак, подведем итог. Создать пенку на кофе в домашних условиях очень просто. Главное – учесть все секреты. Возьмите качественный кофе, перемелите его непосредственно перед завариванием, используйте мягкую воду и варите кофе, не доводя до кипения. У вас обязательно все получится, и вы сможете насладиться напитком с густой пенной шапкой.

как сделать в домашних условиях, приготовить без кофемашины

Кофе с пенкой станет отличным вариантом, который поможет разнообразить будни. Именно эта деталь придаст напитку особую прелесть.

Факторы, влияющие на образование пенки

На образование красивой, пышной пенки влияет целый ряд факторов. Чтобы сделать пенку на кофе в домашних условиях, нужно знать несколько хитростей:

• пенка образуется из-за того, что пузыри воздуха, которые появляются при кипении, взаимодействуют с эфирными маслами кофейных зерен;
• кофе лучше выбирать мелкого помола;
• стойкость результата зависит от способа приготовления зерен. Считается, что лучше всего подходит металлическая посуда с узеньким горлышком и расширенным дном;
• в капучино большую роль играет качество взбитого молока. Это же относится и к латте, макиато и фраппе.

Чтобы получить стойкую пенку, нужно постараться. Ведь к приготовлению кофейных зерен следует относиться серьезно.

Как сделать кофе с пенкой в домашних условиях

Сделать хороший напиток в домашних условиях без использования кофемашины вполне реально. Это может каждый, у кого есть миксер или венчик. Но в этом случае зерна заваривают отдельно, а потом добавляют в кофе приготовленную пену.

Сделать ее самостоятельно можно путем взбивания заранее подогретого молока. Но оно должно быть жирным, чтобы результат получился более стойким.

В турке

Чтобы приготовить кофе с пенкой в турке, следует четко следовать пропорциям. На 100 мл воды берут чайную ложку перемолотых зерен. Для приготовления напитка воду наливают в турку, затем добавляют туда и уже перемолотый кофе. Все это перемешивают деревянной ложкой. Подготовленную емкость ставят на огонь и внимательно следят за образованием пенки.

Лучше всего, если пенка покроет всю жидкость и будет максимально плотной.

Когда напиток закипает, нужно выключить огонь.

По-восточному

Кофе по-восточному готовится по древнему рецепту, который был известен еще в Северной Африке и на Среднем Востоке. Он имеет яркий и достаточно насыщенный вкус. Пенка хоть и невысокая, но держится долго.

Чтобы приготовить такой кофе с пенкой, потребуется:

• медная турка, желательно с длинной ручкой;
• перемолотые кофейные зерна;
• питьевая вода;
• деревянная палочка для перемешивания жидкости.

Лучше всего будет перемолоть зерна кофе прямо перед приготовлением. Это поможет сохранить вкус и аромат. Турку изначально подогревают на медленном огне. Порошок насыпают в посуду и заливают холодной водой, после чего перемешивают деревянной палочкой и ставят на медленный огонь.

После появления на поверхности жидкости тонкой пленки, нужно внимательно следить за процессом приготовления. Она быстро темнеет и поднимается, поэтому важно не упустить момент, чтобы успеть снять турку с огня.

Когда пена опустится, джезву следует снова вернуть на огонь до следующего закипания. После этого напиток переливают в чашечки и подают на стол.

Черный кофе по-восточному часто готовят с добавлением сахара, корицы, имбиря и даже красного жгучего перца. Ароматизаторы добавляют в турку или же перемалывают вместе с зернами. Но нужно помнить, что при таком приготовлении пенка не выдерживает перепада температур.

В кофеварке

Довольно часто для варки кофейных зерен используют кофеварку. Но пенка на кофе в этом случае появляется редко.

Чтобы сделать напиток в кофеварке, лучше брать зерна мелкого помола. Для приготовления капучино понадобиться еще и молоко. Желательно, чтобы оно было цельным и необезжиренным, поскольку результат будет зависеть от качества молока.

Резервуар кофеварки наполняют водой. Далее засыпают в холдер необходимое количество перемолотых зерен и включают подогрев воды, а затем и подачу пара.

Молоко наливают в широкую чашку и подставляют под трубку-капучинатор. После этого включают пар и поворачивают чашку с молоком. Саму молочную пену накладывают сверху на приготовленный напиток прямо деревянной ложкой.

Растворимый

Растворимый кофе обычно не образует пенки. Однако ее можно сделать самостоятельно и выложить на уже готовый напиток. Самым простым приспособлением является ручной миксер, который есть у каждой хозяйки. Нужно хорошо взбить молоко с его помощью.

Лучше это делать в специально подготовленной кастрюльке. В нее наливают молоко и ставят его на плиту. Подогревают, но не кипятят. Снимают с плиты и взбивают венчиком.

Однако процесс на этом не заканчивается. Чтобы «шляпка» была равномерной, нужно выгнать из взбитого молока пузырьки воздуха. Для этого нужно просто легонько постучать по какой-либо поверхности дном кастрюли. Затем все переливают в кувшин с узким носиком и постепенно добавляют в чашки с жидкостью из растворимого кофе. Только таким образом можно получить растворимый кофе с хорошей пенкой.

Кофе с молочной пеной

Для приготовления одной порции капучино необходимо взять чайную ложку молотых зерен, 150 мл воды и 200 мл молока. Оно должно быть натуральным, а не сухим.

Чем жирнее будет молоко, тем плотнее получится и пена.

Варить кофе необходимо в турке по традиционному рецепту. Молоко подогревают. Миксером взбивают до появления первых пузырьков. Для получения хорошего результата нужно уметь правильно и быстро смешать компоненты. Для этого в чашку наливают только треть жидкости, а лишь потом выкладывают пенку. По вкусу добавляют ароматизаторы и разные пряности.

Каждый человек сам выбирает для себя подходящий способ приготовления любимого напитка. Его можно разнообразить специями и сиропами.

Пена сверху, пена снизу. Как дома приготовить латте и капучино | Продукты и напитки | Кухня

Мы привыкли, что если хочется капучино, то нужно идти в кофейню. В домашних условиях чашку этого напитка не приготовить. На самом деле это вполне реально. Только потребуется не 2 минуты, как у профессионального бариста на профессиональном оборудовании, а несколько больше. Но дело того стоит.

Эспрессо

Все заявленные напитки делаются на основе эспрессо. Который варится на кофемашине путем прохождения горячей воды под давлением через смолотый кофе. Без кофемашины в точности эспрессо вы не получите. Хотя у некоторых кофеманов стоят дома профессиональные кофеварки.

«Чтобы получить эспрессо, — советует Эльбек Газиев, эксперт по кофе сети кофеен «Шоколадница», — можно воспользоваться домашними кофемашинами, капсульными кофеварками или сделать фильтр кофе. Еще можно приготовить кофе в турке».

Сварить кофе по-турецки, который заменит эспрессо, несложно, но потребует немного времени. Важно сварить действительно насыщенный кофе: «Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем кофе, — делится технологией Игорь Калугин, совладелец кофейни Roaster Coffee, — доводить до кипения напиток не следует. Как только на нем появляется кофейная пенка и крупные пузыри, турку снимаем с огня и немного остужаем. После опять нагреваем. Эту процедуру нужно повторить 6-7 раз. Кофейные зерна максимально отдадут вкус и аромат напитку».

Капучино

Фото: Shutterstock.com

Для капучино потребуется 2 стандартных порции эспрессо: всего 60 мл. Их мы переливаем в бокал, стакан, чашку — любую посуду, в которой собираетесь подавать напиток. Параллельно с приготовлением кофе было бы хорошо подогреть молоко и начать его взбивать.

«Во френч-пресс налить 200 мл горячего молока, накрыть крышкой и активными движениями поднимать-опускать поршень, чтобы образовывалась пена», — описывает процесс Эльбек Газиев.

Тут тоже есть нюансы. По словам Александра Кирилчука, основателя Roaster Coffee, температура молока должна быть не выше 70 градусов, его нельзя доводить до кипения. Френч-пресс — это самый экономичный в исполнении метод взбивания, можно еще воспользоваться обычным венчиком для взбивания яиц или миксером. Взбивать нужно до тех пор, пока сверху молока не образуется устойчивая пена.

«Треть чашки наполняем черным эспрессо. Лучше его процедить через сито, чтобы в напиток не попали зернышки из турки. — рассказывает Игорь Калугин. — В чашку вливаем еще на треть взбитое венчиком молоко, в конце приготовления переносим на него плотную молочную пенку».

Во френч-пресс налить 200 мл горячего молока, накрыть крышкой и активными движениями поднимать-отпускать поршень, чтобы образовывалась пена. Полученную массу перелить в бокал поверх кофе. 

Латте

Фото: Shutterstock.com

Способ приготовления латте похож на приготовление капучино. Только эспрессо требуется меньше в два раза. И молоко с пеной наливают сначала, а потом — порцию кофе: «Молоко также доводим до температуры 70 градусов, переливаем во френч-пресс или взбиваем венчиком. Но взбиваем чуть-чуть, — уточняет Александр Кирилчук. — В латте должно быть минимальное количество пены, даже можно просто подогреть молоко, перелить в стакан и добавить порцию эспрессо».

Во все напитки можно добавить по вкусу корицу или тертый шоколад.

Раф

Фото: Shutterstock.com

Этот напиток придумали в России, в Москве, он очень популярен, особенно осенью и зимой. Готовится он на основе сливок, и обычно в кофейнях его делают очень сладким. Технология такая: «Готовим кофе в турке, 200 мл одиннадцатипроцентных сливок разогреваем до 70 градусов, — рассказывает Эльбек Газиев. — Во френч-пресс наливаем сливки вместе с 30-40 мл кофе, накрываем крышкой и активными движениями поднимаем-опускаем поршень. Взбиваем все до образования пены. Полученную массу переливаем в бокал, слегка стучим им по столу, чтобы большие пузыри полопались».

Растворимый кофе с пенкой | Как варить кофе

Ритм жизни человека не всегда позволяет ему делать то, что хочется. Иногда вместо чашки хорошего натурального кофе приходится ограничиваться его растворимым аналогом. Многие любят растворимый кофе с пенкой. Как его правильно и быстро приготовить?

Как сделать растворимый кофе с пенкой

Нам понадобится:

1. Керамическая чашка или стеклянный стакан
2. Металлическая ложка
3. Растворимый кофе – 2 чайных ложки
4. Сахар песок – 2 чайных ложки с горкой
5. Горячая вода – 2/3 стакана (около 150 мл)

Последовательность действий

• Насыпаем в чашку кофе и сахар.
• Добавляем 1 чайных ложки горячей воды.
• Энергично растираем кофейные гранулы с сахарным песком до образования однородной массы светло-кремового цвета.

• Аккуратно, по стенке чашки, вливаем в полученную массу горячую воду.
• Кофе с пенкой готов.

Секреты хорошей пенки

В этом нехитром рецепте есть свои особенности, которые облегчат ваш труд и улучшат результат.

1. Сахар-песок должен быть как можно мельче. Вместо сахарного песка можно использовать пудру. Она быстрее растирается, для получения ровной массы потребуется меньше усилий.
2. Если вы решили взять пудру, то ее потребуется чуть больше, чем сахара – 3 чайных ложки пудры на 1 чайную ложку кофе. Воды нужно совсем чуть-чуть, неполная чайная ложка.
3. Растирать сахар и кофе нужно быстро и энергично, иначе не получится однородной густой массы, из которой потом образуется пенка.
4. Использовать для растирания блендер и другие приспособления можно, если вы готовите несколько порций кофе, и у вас большой объем смеси кофе и сахара. Маленькая порция на одну чашку просто не допускает применения миксеров и блендеров.
5. Лучше всего подойдет не гранулированный, а самый простой, порошковый кофе. Сублимированный требует больше усилий, чтобы получилась однородная смесь, его гранулы хуже растворяются.

Пенка из растворимого кофе и сахарного песка хорошо подойдет для украшения кондитерских изделий, например, кофейных маффинов.

Растворимый кофе с пенкой – египетский вариант

Такой способ приготовления очень популярен в Египте, его готовят во многих кафе.

Нам понадобится:

1. 2 стакана или чашки
2. Растворимый кофе – 3 чайных ложки
3. Сахар – 3 чайных ложки
4. Горячая вода — 100 мл (1/2 стакана)
5. Подогретое молоко – 100 мл (1/2 стакана)
6. Трубочка для коктейлей – 1 штука

Последовательность действий

• В стакан кладем 2 чайных ложки кофе и 2 – сахара, добавляем немного холодной воды.
• Трубочку для коктейлей надрезаем ножницами по длине, примерно, 5-7 см и раскрываем надрезы так, чтобы получился «вертолет».

• Опускаем лопасти в стакан со смесью кофе и сахара и энергично крутим трубочку в ладонях.

• В результате наших действий получается густая, кремообразная масса.
• Выкладываем ее в отдельный стакан.

• Затем в первый стакан кладем 1 чайную ложку кофе и 1 сахара, добавляем горячее молоко и горячую воду, перемешиваем кофе.

• Выкладываем сверху получившуюся крем-пенку.
• Кофе готов.

Разнообразить вкус кофе с пенкой можно, добавляя ванильный сахар или корицу, заменяя воду молоком или смешивая их в равных пропорциях. А как вы готовите кофе с пенкой?

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Как использовать вспениватель молока

Что такое вспениватель молока?

Любое устройство, используемое для аэрации молока для создания пены, улучшающей текстуру и аромат кофейных напитков. Вспениватели молока бывают разных форм, размеров и стилей.

Как взбивать молоко с помощью ручного вспенивателя?

• Решите, хотите ли вы использовать теплое или холодное молоко. Если тепло, то — это «золотая середина», с точки зрения температуры от 150 до 155 градусов (по Фаренгейту).
• Когда молоко достигнет желаемой температуры, добавьте его в кувшин для вспенивания. Заполните питчер не более чем на треть .
• Закройте кувшин крышкой и убедитесь, что он плотно закрыт, затем сделайте несколько пробных погружений, чтобы убедиться, что молоко не проливается.
• Если ваш первоначальный тест прошел успешно, начните накачивать поршень с помощью vigo r.
• Примерно через десять секунд вы почувствуете изменение давления. Вы заметите, что продолжать нажимать на поршень немного сложнее.Это признак того, что он работает!
• Точная продолжительность может варьироваться, но рассчитывайте на повторение этого движения в течение как минимум 25-30 секунд. Чем больше вы погружаетесь и чем больше силы используете, тем более аэрированным будет ваше молоко. .
• Регулярно проверяйте свой прогресс . Когда вы будете довольны результатом, снимите крышку и поршень и постучите венчиком, чтобы удалить излишки пены и упасть обратно в кувшин.
• Осторожно вращайте кувшин круговыми движениями и / или постучите по дну, чтобы молоко немного осело перед использованием.
• Как только пена осядет, осторожно перелейте вспененное молоко в другой контейнер и поставьте в микроволновую печь примерно на тридцать секунд (точное время варьируется от одной микроволновой печи к другой). ВАЖНО! Не позволяйте молоку закипеть!
• Используя ложку, удалите ложку этого крема и положите поверх кофейного напитка, который вы готовили в тандеме с этим процессом.

Различные типы вспенивателей молока

Как уже упоминалось, вспениватели молока бывают разных форм и размеров.Основные из них:

Ручной вспениватель

Ручной вспениватель

• Ручные вспениватели (состоящие из кувшина для вспенивания, герметичной крышки и поршня, которым вы управляете вручную )
• Ручные насадки для вспенивания (маленькие электрические венчики, используемые для вспенивания)
• Вспениватели, встроенные в кофемашины эспрессо (обычно делятся на две категории: автоматические насадки для приготовления капучино и паровые трубки)

Что такое автоматический вспениватель?

В предыдущем разделе мы упомянули технологии вспенивания молока, встроенные во многие кофемашины эспрессо.Они бывают двух основных видов: паровые насадки и автоматические насадки для приготовления пены.

Быстрый ответ заключается в том, что автоматический вспениватель — это любая технология, которая обеспечивает вспененное молоко практически без участия пользователя. Но этот ответ на самом деле не дает должного автоматического пенообразователя, поэтому давайте рассмотрим его более подробно.

Вообще говоря, автоматические вспениватели имеют два основных проявления: « автономных устройств » или то, что мы называем « дополнительных устройств ».

Автономные блоки

Автономные блоки оснащены графином, который подключается непосредственно к кофемашине эспрессо.Вы наливаете молоко в графин, вставляете графин в кофемашину, и когда вы заказываете кофейный напиток на основе молока, автоматический вспениватель творит чудеса и выдает смесь горячего молока и пены в ожидающую вас чашку.

Обычно эти машины оснащены ручкой или диском, которые дают вам, по крайней мере, некоторую возможность изменить количество и качество производимой молочной пены, но ваш уровень контроля обычно довольно ограничен.

Дополнительные устройства

В автоматических вспенивателях типа «приложение» отсутствует графин, который подключается непосредственно к устройству.Ожидается, что вместо него вы предоставите кувшин для вспенивания или другой контейнер для наливания молока, а машина поставляется с длинным резиновым шлангом.

Один конец резинового шланга вводится в контейнер для молока, а другой — в кофемашину эспрессо. Когда заказывается напиток на основе молока, молоко всасывается через резиновую трубку в бойлер, где оно нагревается, а затем выливается в чашку для ожидания.

Опять же, во многих (но не во всех) случаях эти машины предлагают ограниченные возможности для контроля качества и количества производимой пены .

Сравните это с работой обычной трубки пара, которая видит, как вы наливаете молоко в кувшин для вспенивания и держите его под трубкой пара, чтобы вызвать вспенивание, которое создает вспененное молоко.

Как взбивать молоко с помощью вспенивателя

Что такое автоматический вспениватель?

Как взбивать молоко с помощью ручного вспенивателя?

В конечном итоге все будет зависеть от того, какой тип вспенивателя вы используете. Ниже мы рассмотрим наиболее распространенные из них.

Если вы придерживаетесь старой школы и используете эспрессо-кофеварку с поршневым или прямым рычагом, то научиться пользоваться ручным вспенивателем молока очень важно, и это будет одним из ключей к приготовлению ваших любимых фирменных напитков.

Поршневые / прямые рычажные машины и ручные кувшины для вспенивания имеют несколько ключевых преимуществ по сравнению с более высокотехнологичными аналогами. Во-первых, цена. Они, как правило, намного дешевле своих собратьев-автоматов.

Во-вторых, и, наверное, важнее то, что они портативные .Вы можете брать их с собой куда угодно, и ими можно пользоваться даже при отключении электроэнергии. Хотя это может не иметь большого значения, но когда вы в первый раз окажетесь в снегу в течение нескольких дней без света, вы будете благодарить своих счастливчиков, что у вас есть нетехнологичный раствор для спешиалти кофе!

К счастью, научиться пользоваться портативным вспенивателем молока легко , но сам процесс занимает некоторое время. Мы опишем шаги в этом разделе, чтобы вы точно знали, что вас ждет!

Прежде чем мы это сделаем, и чтобы не оставить камня на камне, мы сделаем короткую боковую остановку и ответим на вопрос: «Что такое кувшин для вспенивания?»

Проще говоря, это емкость, в которую вы кладете молоко для вспенивания.

Как взбивать молоко с помощью вспенивателя

Что такое кувшин для вспенивания?

Кувшин для вспенивания — это контейнер, используемый для вспенивания или пара молока как часть создания любого кофейного напитка, в рецепте которого молоко, сливки или пена указаны как часть рецепта (например, капучино и напитки в стиле латте).

Они бывают всех форм и размеров и изготавливаются из самых разных материалов, хотя кувшины для вспенивания из нержавеющей стали широко считаются лучшими в своем классе.

Что касается размера, то если ваша кофеварка эспрессо не была разработана специально для вашей кофемашины, наиболее важным соображением является подобрать ее подходящего размера для любой вашей кофемашины.

В некоторых машинах есть паровая трубка, встроенная в саму машину, и ваш кувшин должен располагаться под ним, чтобы паровая трубка могла опускаться глубоко в кувшин.

Другие модели поставляются с волшебной палочкой , которую вы вручную вставляете в кувшин.Здесь ключевым моментом является длина жезла. Если у вас короткая палочка, вам понадобится короткий кувшин, так что, что бы вы ни выбрали, покупка должна быть сделана с учетом характеристик вашего другого оборудования!

Часто, когда задают вопрос, люди думают, что это ручной кувшин для вспенивания. Они довольно распространены и, как правило, имеют умеренную цену.

В подавляющем большинстве случаев, если у вас есть полуавтоматическая или супер-автоматическая эспрессо-машина, вам не понадобится ручной кувшин для вспенивания, но если вы используете ручную кофемашину, их следует считать незаменимым помощником. устройство.

Теплое молоко против холодного

Первый вопрос, который нужно задать себе: Вы хотите взбить теплое или холодное молоко? Ручной пенообразователь может сделать и то, и другое!

Если вы собираетесь использовать холодное молоко, просто добавьте его в кувшин из холодильника. Если вы собираетесь использовать теплое молоко, то для начала лучше нагрейте его на плите или в микроволновой печи.

Совет для профессионалов: Это чрезвычайно важно с точки зрения обучения использованию вспенивателя молока дома с теплым молоком. Ни в коем случае не допускайте, чтобы молоко закипело! Если это произойдет, вам нужно просто выбросить его и начать все сначала, потому что он не пенится и будет ужасным на вкус.

Если вы планируете использовать теплое молоко, вы, вероятно, также захотите приобрести термометр для эспрессо, чтобы вы могли точно контролировать температуру своего молока. Золотая середина составляет от 150 до 155 градусов по Фаренгейту .

Как только молоко нагреется до желаемой температуры (если оно нагревается), добавьте его в кувшин для вспенивания.Правильный уровень важен. Если вы переполните кувшин, то в конечном итоге создадите беспорядок, поэтому не заполняйте его более чем на треть.

Обратите внимание, что некоторые (но не все) ручные кувшины для вспенивания имеют «линию заполнения», вытравленную на их поверхности, чтобы служить ориентиром.

Причина, по которой это так важно, заключается в том, что вы являетесь движущей силой ручного вспенивания . Вы будете нажимать на поршень в верхней части кувшина, который циркулирует и вспенивает молоко внутри.Наполните кувшин слишком полным, и вы его наденете!

После того, как молоко налито, закройте крышку и убедитесь, что оно плотно закрыто. Сделайте пару пробных погружений на поршень и убедитесь, что молоко не выливается из .

Если ваши первоначальные испытания прошли успешно, начните накачивать поршень с силой . Эта часть потребует некоторого тестирования и экспериментов с вашей стороны, потому что то, как долго вам придется это делать, зависит от ряда факторов, не последним из которых является общее количество силы, которую вы используете.

Обычно примерно через десять секунд вы начинаете чувствовать изменение давления. Вы заметите, что продолжать нажимать на поршень немного сложнее. Это признак того, что он работает!

Опять же, точное время будет отличаться, но, как минимум, рассчитывайте на это в течение 25-30 секунд. Чем больше вы погружаетесь и чем больше силы используете, тем более аэрированным будет ваше молоко. . Обратите внимание, что вы делаете все это, чувствуя одиночество, и именно здесь вам нужно развить некоторый навык, потому что вы не можете видеть молоко, пока выполняете этот шаг.

Вначале вы, вероятно, будете периодически останавливаться и снимать крышку, чтобы проверить свой прогресс. Если вы приобрели стеклянный кувшин для вспенивания, у вас есть небольшое преимущество в том, что вы сможете сразу отмечать свой прогресс.

Когда вы будете довольны результатом, снимите крышку и поршень и постучите венчиком, чтобы удалить излишки пены, чтобы она снова упала в кувшин. На этом этапе пена будет довольно пузырящейся и непригодной для использования, поэтому перед использованием вам нужно аккуратно покрутить кувшин круговыми движениями и / или постучать по дну, чтобы молоко немного осело.

Когда молоко осядет, осторожно перелейте вспененное молоко в другой контейнер и поставьте в микроволновую печь примерно на тридцать секунд.

Точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, но опять же, уловка здесь состоит в том, чтобы повторно нагреть ее (потому что, если она была нагрета при запуске, она потеряет значительное количество тепла во время процесса, который вы только что завершено), , но вы не хотите, чтобы он закипел . Если это так, ваш единственный вариант — начать все заново с новой партии.

Между отстаиванием и повторным нагреванием большая часть больших пузырьков исчезнет, ​​и у вас останется пена гладкой кремообразной консистенции.

С помощью ложки удалите ложку этого крема и положите поверх кофейного напитка , который вы готовили в тандеме с этим процессом, и вы готовы наслаждаться. А теперь вы знаете, как взбить молочную пену с помощью насадки для приготовления капучино!

Заключительное примечание : делайте — вам придется потратить больше времени на поршень, но, проявив настойчивость, вы сможете насладиться отличной пеной, даже если у вас непереносимость лактозы!

Начальные соображения — как взбивать молоко с помощью вспенивателя

Что такое кувшин для вспенивания?

Теперь, когда вы знаете, как использовать вспениватель молока, давайте обратим наше внимание на другую, связанную тему…

Как пользоваться палочкой для вспенивания молока

Если «старая школа» действительно не для вас, тогда вы Скорее всего, предпочтет полуавтоматическая или супер-автоматическая эспрессо-машина.А если вы это сделаете, тогда вам нужно будет научиться использовать насадку для приготовления капучино для приготовления ваших любимых кофейных творений .

Как и в случае использования ручного вспенивателя, требуется определенное мастерство для освоения, но мы опишем процесс ниже .

• Перед тем, как опустить трубку для вспенивания молока, обязательно промойте ее. ! Это одна из самых распространенных ошибок новичка, но если вы этого не сделаете, произойдет то, что когда вы впервые активируете палочку, она начнет выделять воду в ваше молоко, что предсказуемо разбавит его водой.
  Просто вылейте его в поддон для капель машины или в любой ближайший пустой стакан. Когда вы не видите ничего, кроме пара, вы готовы к работе!
• Осторожно вставьте кончик трубки под поверхность молока. Это самая сложная часть обучения правильному использованию палочки. Если вы поместите палочку слишком глубоко в контейнер, она не только будет издавать ужасный шум, но и не даст вам консистенции, которую вы ищете.

С другой стороны, если вы не поместите палочку достаточно глубоко, вместо настоящей пены появятся пузыри, и вы брызгаете молоком на себя. Чтобы найти золотую середину, нужна практика!

• Если у вас правильная глубина, вы скоро увидите, как молоко кружится в контейнере, создавая крошечный белый водоворот — вот как вы знаете, что делаете это правильно , и это именно то, что вам нужно! Это действие, при котором молоко аэрируется по мере его нагрева.
• Важно! Для достижения наилучших результатов наклоните контейнер для молока под небольшим углом . Это ни в коей мере не должно нарушить работу водоворота.Это очень важно для того, что бариста называют «полировкой», и требует некоторой практики, чтобы добиться правильного результата. Когда вы все сделаете правильно, вы всегда будете получать прекрасную пену мирового класса!
• Помните, зона наилучшего восприятия составляет 150-155 градусов . Опытные бариста знают свое оборудование от и до, и точно знают время. Вам нужно будет поэкспериментировать и проверить свою температуру (или просто вставить термометр для эспрессо в молоко, чтобы постоянно получать показания).
• Поскольку палочка представляет собой открытый и гораздо более активный процесс, вы увидите, как пена начинает формироваться , и когда консистенция соответствует вашим потребностям для напитка, который вы готовите, вы точно знаете, когда стоп.
• Как только вы получите желаемую консистенцию, снимите палочку и сильно ударите контейнер для молока о стойку. Вы, наверное, видели, как пекари поступают так с пирогами, когда они только выходят из духовки. Та же концепция.

Ваша цель — избавиться от более крупных пузырей и помочь пене осесть. Если вы все сделали правильно, у вас будет слой пены сверху, а пропаренного молока под .На этом этапе его можно разлить в любой фирменный напиток, который вы создаете.

Вот и все, но не заблуждайтесь, чтобы хорошо использовать палочку, нужна практика. Не удивляйтесь, если ваши первые несколько попыток окажутся не такими, как вы ожидали. Просто продолжайте практиковаться, и у вас все получится!

Как использовать вспениватель молока для кофе

Если у вас есть небольшой ручной взбиватель молока с батарейным питанием, вы можете использовать его прямо в своей чашке, чтобы приготовить фантастические напитки из молока и кофе!

Для этого просто нагрейте молоко на плите (помните, как и раньше, не дайте ему закипеть).Когда он нагреется, налейте его в чашку кофе, наполнив чашку примерно на треть молока.

Приложите ручной вспениватель к чашке и взбивайте, пока не получите желаемый уровень пены. Затем налейте кофе поверх молока и взбейте пену. Пена, будучи более легкой, всплывет наверх, , и вы получите мгновенное приближение к кофейному напитку!

Как использовать вспениватель молока на эспрессо-машине

Мы часто получаем этот вопрос, но, честно говоря, сегодня на рынке так много марок, моделей и брендов эспрессо-машин, что лучший совет, который мы можем здесь дать, — на следуйте инструкциям в руководстве, которое вы должны были получить при покупке устройства .

Есть пара морщин, о которых стоит упомянуть, и это в основном результат опыта и экспериментов. Например, очень важно, является ли ваша машина пароваркой или пароваркой.

Если это одиночный , то вы, вероятно, захотите сначала приготовить молоко, взбить его и поставить в режим ожидания, на короткое время поставив его в микроволновую печь непосредственно перед добавлением в кофе, чтобы нагреть. сделайте резервную копию, как только ваш напиток будет готов.

Если у вас есть пароварка , вам нужно будет использовать ее достаточно часто, чтобы понять, какой процесс завершается первым, и запускать его последним, чтобы оба процесса заканчивались примерно в одно и то же время.

В большинстве (но не во всех) случаях приготовление пара и вспенивание молока будет быстрее из двух, но, опять же, существует так много разных машин, что единственный способ узнать это наверняка на вашей машине — это сделать несколько напитков и прочувствуйте это, чтобы вы могли правильно выбрать время.

Как приготовить капучино с помощью вспенивателя молока

Как приготовить капучино с помощью вспенивателя молока

Как использовать вспениватель молока на эспрессо-машине

Как использовать насадку для вспенивания молока

Ваш вспениватель молока будет ваш новый лучший друг, если вы поклонник капучино, потому что идеальный капучино — это одна треть кофе, одна треть молока и одна треть пена .

Самый простой вспениватель молока для новичков при приготовлении капучино — это устройство из прозрачного стекла, поэтому вы можете видеть, сколько у вас пены, когда вы работаете с помпой. В идеале вы снимаете здесь смесь 50/50.

Буквально все, что вам нужно сделать, это заварить кофе любой крепости, которую вы предпочитаете, и пока он заваривается, готовьте молоко (для достижения наилучших результатов сначала нагрейте его, в пароварке, если она у вас есть, или в микроволновой печи. если нет).

Налейте теплое молоко в насадку и работайте с помпой, пока не получите половину пены, половину молока .Налейте кофе в свою любимую кружку, а затем налейте молоко / пену сверху.

Пена автоматически поднимется до самого верха, но если эстетика важна, не позволяйте пене выходить из кувшина для вспенивания ложкой до тех пор, пока молоко не будет налито, а затем просто вылейте пену сверху. Украшайте, как хотите, расслабьтесь и наслаждайтесь. Капучино очень легко приготовить и особенно подходит для новичков!

http://healthylivingmadesimple.com/benefits-drinking-cold-brew-coffee/

Как приготовить горячий шоколад с вспенивателем молока

В Интернете можно найти буквально десятки рецептов горячего шоколада. из них можно настроить, чтобы использовать вспениватель молока. Если вы ищете чрезвычайно простой, абсолютно восхитительный рецепт горячего шоколада , который включает вашу новую любимую машину, то вот он:

• Паровое молоко до 150-155 градусов по Фаренгейту
• Перелейте молоко в вспениватель
• Добавьте одну переполненную столовую ложку какао-порошка (Ghirardelli’s, Nestle’s, Hershey’s… подойдет практически любой)
• Добавьте одну переполненную столовую ложку сахарной пудры
• Следуйте инструкциям по взбиванию молока, приведенным в предыдущем разделе.
• Вернуть до оптимальной температуры с помощью микроволновой печи или пароварки.
• Перелейте в кружку и приготовьтесь поразить ваши вкусовые рецепторы!

Как приготовить чайный латте с вспенивателем молока

Как и в случае с горячим шоколадом, в Интернете есть десятки, если не сотни рецептов, в которых подробно описано, как можно использовать свои инструменты и навыки для вспенивания молока, чтобы сделать отличный чай латте. Вот только один из таких примеров — в данном случае латте с чаем :

• Доведите до кипения 1 стакан воды для чая в маленькой кастрюле.
• Когда вода закипит, добавьте следующее:
• 2 стручка кардамона, раздавленные таким образом, что при помещении в воду семена откажутся
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздики
• 2 горошины черного перца (целиком)
• ¼ чайная ложка корня имбиря
• 1 чайная ложка Коричневый сахар
• Немного ванили

• Дайте ингредиентам покипеть в течение 30 минут
• Добавьте 1 чайный пакетик и дайте ему настояться в этой смеси в течение нескольких минут
• Перелейте содержимое в кружку для питья
• Взбейте молоко, следуя инструкциям в предыдущем разделе этой статьи.
• Аккуратно залейте желаемое количество пены в кружку.
• Устройтесь поудобнее и наслаждайтесь самой восхитительной чашкой чая в своей жизни!

Дополнительный совет: как взбить молоко без вспенивателя

Дополнительный совет! Как взбивать молоко в домашних условиях без вспенивателя

Как начинающему бариста-бариста, работающему в домашнем пивоварении, вам также важно научиться взбивать молоко без вспенивателя.Этот навык намного удобнее, чем вы можете себе представить.

Если вы в отпуске и не пользуетесь своим оборудованием, вы все равно можете приблизительно оценить свои любимые кофейные напитки, а если вы находитесь в доме друга, вы можете поразить их своими способностями бариста, даже если они нет никакого оборудования для работы!

Все, что вам нужно, это банка с крышкой и микроволновая печь. Просто налейте молоко (в любом количестве, необходимом для приготовления напитка) в банку, закройте его крышкой и энергично встряхивайте в течение 30-60 секунд, пока оно не станет пенистым.

Снимите крышку и поставьте в микроволновую печь на 30-60 секунд (точное время будет зависеть от микроволновой печи). Пена поднимается наверх.

Забейте пену ложкой, пока вы наливаете молоко в кофе, затем выливайте пену сверху. Вуаля! Самодельная пена, никаких сложных приспособлений!

Самое приятное то, что этот трюк работает с любым видом молока, включая 2% -ное, соевое, миндальное и т. Д. Конечно, качество не совсем такое, как у профессионального оборудования, но это великолепный трюк, который может дать удивительно хорошие результаты.

Обратите внимание, что вам, возможно, придется немного поэкспериментировать, чтобы получить правильную консистенцию, в зависимости от типа молока, с которым вы работаете, потому что каждое из них будет немного отличаться.

Как приготовить чайный латте с вспенивателем молока

Как приготовить горячий шоколад с вспенивателем молока

Как очистить вспениватель молока

Вы сильно сэкономите горя, времени и усилий, если вы примените стратегию «убирать на ходу» со своим оборудованием , и это особенно верно в отношении вспенивателя молока.

Если вы дадите молоку высохнуть перед очисткой, вам просто придется больше потрудиться, чтобы очистить устройство, и зачем делать лишнюю работу для себя.

Правильная очистка начинается с хорошего понимания самого оборудования. Хотя каждая марка, марка и модель вспенивателя молока имеют некоторые (незначительные) отличия, основы более или менее одинаковы. В каждом ручном вспенивателе есть :

• Сам кувшин для молока
• Крышка с хорошей герметизацией
• Венчик (некоторые даже поставляются с несколькими насадками для взбивания)

Первым шагом очистки является демонтаж машины , чтобы вы могли добраться до каждого укромного уголка и щели, затем погрузите в теплую мыльную воду и аккуратно вымойте, ополосните и высушите, давая возможность компонентам высохнуть на воздухе перед повторной сборкой.

Если вы используете электрическую насадку для приготовления капучино, очевидно, что компоненты, прикрепленные к шнуру питания, ни в коем случае нельзя погружать в воду, в отличие от съемных насадок. Их следует очищать так же, как и ручные насадки для приготовления капучино, в то время как непогружаемые компоненты следует осторожно и тщательно протирать теплой влажной тканью.

Если вы не добрались до оборудования сразу, и молоко высохло, вам нужно дать ему впитаться в течение как минимум часа, прежде чем стирать пленку , и даже тогда может потребоваться дополнительная очистка. требуется удалить все это.

Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать губки или абразивные чистящие средства для ручных или электрических вспенивателей молока. Они не только поцарапают ваше оборудование, разрушив его красоту, но и сократят срок его службы.

Если вы используете насадку для взбивания пены, первым делом ее очистите после повторной очистки.

На этом этапе большинство людей просто стирают внешний вид и называют это готовым. Это может сработать в краткосрочной перспективе, но если вы также не очистите внутреннюю часть трубки, у вас в конечном итоге будет закупорка, которая ухудшит работу палочки.

Лучший (и самый быстрый) способ убедиться, что с вами никогда не случится, — это продуть паровую трубку, закрыть клапан, а затем погрузить его в чашку с холодной водой. Вы должны услышать звук всасывания, когда вода втягивается в трубку, а затем снова очистите ее. Струя воды и пара вытолкнет все, что находится в трубке, и она будет готова к следующему использованию.

См. Также: Как использовать отпариватель для молока

Приготовление на пару и вспенивание молока — это (немного) разные процессы.В некоторых фирменных напитках используется молоко, приготовленное на пару, а в других — пена. Как вы теперь знаете, если вы готовите напиток, который требует вспенивания, вы можете использовать подогретое (приготовленное на пару) молоко, и в этом отношении приготовление на пару можно рассматривать как подготовительный этап для вспенивания .

Вы можете купить небольшое электрическое устройство, которое служит в качестве специального пароварки, и если вы это сделаете, в его использовании действительно нет ничего особенного. Он запрограммирован таким образом, чтобы температура молока не становилась настолько высокой, чтобы оно не закипало, и осторожно нагревает молоко, пока оно не достигнет «сладкой точки», то есть температуры, которая составляет от 150 до 155 градусов по Фаренгейту.

Хотя в такой машине нет необходимости, строго говоря, если у вас есть для нее свободное место на счетчике, это то, что вы можете рассмотреть, поскольку это поможет вам обеспечить надлежащую температуру без необходимости выборочной проверки молоко с термометром эспрессо .

Последние мысли об использовании вспенивателя молока

Вот и все! Молоко и кофе сочетаются даже лучше, чем шоколад и арахисовое масло. Это просто два великолепных вкуса, которые прекрасно сочетаются друг с другом.

Как видите, молоко не только играет ключевую роль в создании ряда кофейных напитков, но и гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Существует не только несколько различных технологий и техник, которые вы можете использовать для создания желаемой пены, но и получение правильного результата — это одна часть искусства, а другая часть науки.

Это навык, который легко освоить, но для овладения потребуется время, терпение и опыт. Если вы поклонник кофе, вам стоит потратить время! Прежде чем вы это узнаете, вы будете готовить мастерски приготовленные фирменные напитки к радости ваших друзей и семьи.За успех — выпей!

http://barefoodangel.com/beauty-from-inside-out/11-surprising-health-benefits-of-hot-chocolate/

Заключение

Связанная тема — Как использовать отпариватель для молока

Как чистить Вспениватель молока

Что такое кувшин для вспенивания?

Как использовать вспениватель молока / Как взбить молоко с помощью ручного вспенивателя

Как приготовить чайный латте с вспенивателем молока

Coffee Dino также предлагает:

Заключительные мысли? Как использовать вспениватель молока

Как приготовить горячий шоколад с вспенивателем молока

Как использовать отпариватель молока

Как очистить вспениватель молока

Как приготовить капучино с помощью вспенивателя молока

как использовать вспениватель молока на эспрессо-машине

Как использовать вспениватель молока для кофе

Как использовать насадку для вспенивания молока

Начальные соображения — как взбивать молоко с помощью вспенивателя

Как использовать вспениватель молока / как взбивать Ручной вспениватель молока

Что такое кувшин для вспенивания?

.

4 простых способа взбивания молока в домашних условиях без вспенивателя

Вы любите капучино или латте? Хотите приготовить пену дома, но у вас нет хорошего вспенивателя молока?

Что, если я тебе скажу, ты все еще можешь? Сейчас! Готов поспорить, у вас есть хотя бы один инструмент в кладовой на кухне, чтобы создать настоящую молочную пену.

Ты мне не веришь? Ну, у тебя есть…

• Кувшин для молока
• Бутылка блендера
• Ручной миксер или венчик
• Френч-пресс

Да? Вот, я же сказал! Вы можете взбить собственное молоко дома!

Во всех своих тестах я использовал холодное 2% -ное молоко прямо из холодильника! Как вы можете видеть в следующем видео, которое, надеюсь, вы посмотрите, в основном, с большим успехом.

Если бы я повторил эти тесты с горячим молоком, чтобы увидеть, какая у меня пена, то после вкусовых тестов в моем теле было бы больше молока, чем крови.

Однако я случайно проверил, как взбить молоко комнатной температуры. Я случайно оставил молоко на прилавке слишком надолго и в результате не смог найти ни единого пузыря после того, как трясся как сумасшедший более минуты!

Чтобы взбить молоко без вспенивателя, проще всего использовать ледяное молоко!

При комнатной температуре не образуется пена, сколько бы вы ни встряхивали, так что не теряйте время зря!

Если вы хотите узнать больше о том, как на самом деле работает вспенивание молока с химической точки зрения, я бы порекомендовал вам прочитать «Молочная пена: создание текстуры и стабильности» (1) от Special Coffee Chronicle.

Ну конечно, пожалуйста, после того, как закончите мой пост!

Продолжайте читать, и менее чем через 15 минут вы сможете насладиться своим первым капучино с пенистой сливочной молочной пеной, приготовленной дома — самостоятельно!

Не пропустите видео! Чтобы вам было проще, я разделил видео на четыре части, чтобы начать прямо с соответствующего метода вспенивания!

Кувшин для вспенивания молока — встряхните, встряхните и встряхните

Я пробовал емкости разных размеров и, на мой взгляд, чем больше емкость, тем более гладкой будет молочная пена.Поэтому я бы порекомендовал вам сохранить большой пустой кувшин на галлон.

Однако вы получите больше пузырящейся молочной пены, не столько кремообразной пенистой молочной смеси, как при использовании френч-пресса, но об этом позже.

Теперь добавьте столько молока, сколько вам нужно. Поскольку кувшин достаточно большой, вам не нужно беспокоиться о том, насколько увеличится объем молока.

Следующий шаг — встряхнуть, как будто завтра конец света — хотя бы 30 секунд! Вылейте молочную пену в стакан и нагрейте в микроволновке 30-60 секунд.

Обязательно следите за своим молоком!

После того, как молоко нагреется, пена поднимется и закипит всего за несколько секунд. Немедленно выключите микроволновку!

Теперь вам решать, насколько гладкой должна быть молочная пена.

Вы можете вынуть его и налить в приготовленный эспрессо или наоборот. Или вы немного подождите и снова повторите нагрев в микроволновке.

Когда молоко станет достаточно пенистым, отложите его на несколько секунд, чтобы молочная пена могла отделиться от самого молока.Возьмите ложку для взбивания пены и добавьте остальное молоко в крепко сваренный кофе или эспрессо.

Этот метод довольно прост, но имеет некоторые ограничения.

Пена не такая кремовая и не создает желаемых микропузырьков. Кроме того, кувшин для молока не так-то просто наполнить и очистить.

Но это бесплатно.

Посмотрите видео, как сделать пузырящуюся пену из кувшина для молока. Наслаждайтесь капучино!

BlenderBottle® — Меньше тряски с маленьким помощником

Приготовление молочной пены с помощью B lenderBottle® (зарегистрированная торговая марка) аналогично молочному кувшину.

Однако преимущество BlenderBottle по сравнению с кувшином для молока состоит в том, что в него легче наливать молоко, так как отверстие больше.

Следовательно, его намного проще мыть как в раковине, так и в посудомоечной машине.

BlenderBottle поставляется с запатентованным BlenderBall, который идеально подходит для смешивания коктейлей, заправок, теста для блинов или, в нашем случае, для взбивания молока. Опять же, не забывайте использовать ледяное молоко прямо из холодильника, иначе вы не увидите ни одного пузыря.

Налейте молоко в блендер и, как и в молочном кувшине, встряхните его, пока не увидите звездочки. Пожалуйста, не надо :-). Нагрейте сливочное молоко в микроволновой печи и готово!

Если у вас нет BlenderBottle, есть другой вариант:

Устройство для заваривания чайных шариков превращает обычную бутылку-шейкер в идеальный вспениватель молока для приготовления сливочного капучино!

Посмотрите вторую часть видео сейчас с BlenderBottle:

Погружной блендер или венчик — кремообразная молочная пена без пота

Погружной блендер или венчик — отличный инструмент, и очень легко получить гладкую молочную шляпку для вашего капучино.

Я добился лучших результатов, когда налил молоко в узкую, но достаточно большую емкость, чтобы молочная пена поднялась.

Если вы используете ручной блендер, обязательно медленно поднимайте головку блендера, пока не услышите шипящий звук, чтобы воздух мог попасть в молоко. Осторожно поднимите и опустите ручной блендер, пока молоко не увеличится примерно вдвое.

Нагрейте его в микроволновой печи и залейте эспрессо.

Не читайте дальше, не наблюдая за изумительной пеной, которую может произвести ручной блендер!

Наслаждайтесь!

Как взбить молоко с помощью френч-пресса

Лучшее напоследок: французская пресса!

Если вы являетесь счастливым обладателем одного из них и готовили исключительно из него кофе, вам действительно стоит попробовать взбить молоко!

 Связанные: Как использовать френч-пресс 

Он такой простой, что создает потрясающую кремовую пенистую молочную пену.Я был впечатлен и не ожидал такого качества взбитой молочной пены.

Я буду краток, потому что вы можете увидеть результаты на видео.

Все, что вам нужно, это налить ледяное молоко во френч-пресс и нажать на поршень примерно 20-30 раз, или пока молоко не увеличится в размере вдвое. На самом деле вы должны быть осторожны, чтобы не нажимать слишком часто, иначе молочная пена станет жесткой.

Мы хотим получить настоящий капучино. Это означает, что вы сможете просто налить молоко в кофе без ложки.

Следующий шаг — разогреть его в микроволновой печи и поразиться качеству молочной пены. Я мог просто вычерпать его из прессы и полностью забыть о кофе.

Если вы готовите и кофе, и молочную пену во френч-прессе, я бы посоветовал начать с кофе, так как на его заваривание уходит около 4-6 минут.

Лучшая пена! Я не ожидал, что это будет так хорошо! Посмотрите последнюю часть видео:

Лучшее молоко для вспенивания — гарантированно молочные усы

Чтобы порадовать себя идеальной молочной пеной, какой сорт молока не имеет значения.Это примерно , как его приготовить.

Если вы попробуете один из методов, которые я описал выше, я бы порекомендовал нежирное или обезжиренное молоко, потому что это легче добиться.

Цельное молоко содержит больше жира, который является тяжелым и поэтому выталкивает пузыри вниз.

И снова в качестве напоминания, я бы порекомендовал вам использовать ледяное молоко прямо из холодильника и нагревать его после того, как вы вспенили его.

Веганский капучино — лучшее немолочное молоко для капучино

Если у вас непереносимость лактозы или вы просто не любите молочное молоко, это автоматически не означает, что вы не можете наслаждаться вкусным капучино или латте.

Ниже представлены четыре безмолочных альтернативы и разные результаты их применения.

Пена из миндального молока

• Хорошие результаты
• Без насыщенных жиров
• Создает густую пену

Рисовая молочная пена

• Хорошие результаты
• Без насыщенных жиров
• Создает густую пену — без микропузырьков

Пена из кокосового молока

• Очень хорошие результаты
• ~ 2% насыщенных жиров
• Пышная пена

Пена соевого молока

• Отличные результаты
• ~ 2% насыщенных жиров
• Лучшие результаты вспенивания

Молочная пена против.Молоко на пару — есть ли разница?

Пену можно создать путем нагнетания воздуха в молоко, пока оно не станет кремообразным или жестким.

Обработка на пару с другой стороны — это просто нагревание молока. обычно с вспенивателем молока. В этом случае не избежать получения дополнительной пены.

Разница может показаться нам незначительной, но только когда вы используете правильный тип молока — вспененное или приготовленное на пару — вы можете назвать свой напиток капучино или латте.

Посмотрите на приведенный ниже список, в котором должно быть указано, какой тип и сколько молока использовать для самых популярных кофейных напитков.

Излишне говорить, что с помощью наших ручных методов одновременное нагревание и вспенивание невозможно.

Приготовление на пару или пена — как приготовить кофейные напитки на основе молока

Кафе Латте

• 2 унции эспрессо
• 6-10 унций парового молока
• капот молочной пены

Маккиато

• 1 унция эспрессо
• капот молочной пены

Капучино

• 2 унции эспрессо
• 2 унции вареного молока
• 2 унции молочной пены

Флэт-белый

• 2 унции эспрессо
• 4 унции вареного молока

Мое заключение о вспенивании

Взбивание молока в домашних условиях открывает вам возможность приготовить разнообразные вкусные кофейные напитки.

Явным победителем стала французская пресса, за которой следует венчик. Оба продукта создают действительно гладкую и кремообразную молочную пену с крошечными микропузырьками.

После моих тестов BlenderBottle занимает третье место после кофейного пресса и венчика, но опережает кувшин для молока.

Молочная пена получается гладкой и кремообразной, но не такой идеальной, как при использовании френч-пресса или венчика.

Наконец, кувшин для молока, который можно использовать, если вы просто хотите больше, чем просто добавить простое молоко в свой кофейный напиток.Но не ждите, что молочная пена будет слишком кремовой. Пузырьки больше, а пена более жесткая и сухая.

Как видите, вам не нужны новые инструменты, все, что вам нужно, это знать, как правильно взбивать молоко! Скажите, какой способ взбивания молока вы предпочитаете? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже! Здесь вы также можете узнать, как приготовить латте дома без кофемашины.

Список литературы

1. Milk Foam: Making Texture and Stability Получено 15 сентября 2014 г. с https: // scanews.кофе / 2014/09/15 / молочная пена-текстура-стабильность /

Любитель кофе и папа с ограниченным бюджетом. Поскольку желания моей прекрасной жены и двух очаровательных детей, конечно, гораздо важнее моих собственных, я всегда слежу за кофейными продуктами, которые приносят мне наибольшую отдачу!

.