Как приготовить жульен в домашних условиях: Жульен с грибами, 48 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Жульен – 22 рецепта с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Предлагаю приготовить жульен на сковороде. Жюльен являет собой горячую закуску, приготовленную в небольшом…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 400 г

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки.

А именно, нарезка…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Обычно жульен запекают порционно в кокотнице, но есть ещё одно интересное решение — приготовить это блюдо в корзинках,…

Ингредиенты

• Куриное филе — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 20 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную закуску — жульен в слоёном тесте. Готовится такая закуска достаточно просто, а в…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Сливки 20% — 150 мл
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 300 г
• Шампиньоны свежие — 250 г

Жульен достаточно просто приготовить в домашних условиях. Смесь грибов, мяса, овощей с молочным соусом и сыром, запеченная в…

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Приправа для курицы — 0.75 ч. л.
• Сливки 20% — 130 мл
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Жульен — блюдо французской кухни, которое на сегодняшний день имеет массу различных вариантов приготовления, одно из них —…

Ингредиенты

• Куриные сердечки — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 10% — 80 мл
• Соль — 2 щепотка
• Сыр плавленый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Сегодня у нас жульен! Только вот не обычный жульен, а в багете! Блюдо неимоверного вкуса! Все, кому мы его дали попробовать…

Ингредиенты

• Багет (батон французский) — 1 шт.
• Куриная грудка — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сливки 20% — 300 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Шампиньоны свежие — 300 г

Жульен в тарталетках — очень классная закуска для праздничного и фуршетного стола. Продукты, которые удачно подобраны в…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тарталетки вафельные — 12 шт.
• Шампиньоны свежие — 300 г

Жульен несложное, очень вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как в порционной посуде, так и в одной форме на всех….

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 1.5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Жульен представляет собой вкусное блюдо, запечённое в кокотницах или небольших формах под сырной шапочкой. Вариантов…

Ингредиенты

• Креветки замороженные — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1. 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 10% — 250 мл
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

Сочетание грибов, сливок и сыра — очень вкусное и всегда беспроигрышное. Предлагаю приготовить жульен со сливками. Часто…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 10% — 120 мл
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

Жульен — это очень вкусное и сытное блюдо. Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт жульена на скорую руку, с…

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Молоко — 100 мл
• Перец красный молотый — 4 щепотка
• Соль — 4 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

На нашем сайте есть рецепт классического жульена. Сегодня попробуем приготовить похожее блюдо из овощей. Это достаточно…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сливки — 200 мл
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 3 г
• Сыр Пармезан — 100 г

Предлагаю приготовить жульен в булочке — блюдо вкусное, питательное и интересное. В данном варианте блюда жульен…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 6 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 250 г

Жульен – это блюдо французской кухни, но при этом известно оно везде! Традиционный жульен готовится из курицы и грибов. Но…

Ингредиенты

• Куриное бедро — 400 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 60 г
• Помидоры — 120 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Российский — 100 г
• Шампиньоны свежие — 150 г

Жульен в булочке — вкусная горячая закуска. Разновидностей и вариаций такой закуски может быть множество. Я предлагаю один…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 2 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 350 г

Здравствуйте! Сегодня мы с вами приготовим блюдо, которое полюбилось многим неспроста. Жульеном называют блюдо из грибов…

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Мука гороховая — 30 г
• Сливки 10% — 250 мл
• Сыр твёрдый — 150 г

В классическом понимании жульен — одно из блюд французской кухни, суп или салат из нарезанных тонкой соломкой овощей. Но в…

Ингредиенты

• Грибы лесные свежие — 300 г
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
• Сливки 33% — 150 мл
• Соль — 0.3 ч. л.
• Сыр твёрдый — 70 г

Начинка из мяса курицы и грибов в жульене давно проверена временем и одобрена изысканным вкусом французских поваров. Но это…

Ингредиенты

• Капуста цветная — 250 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 80 г
• Укроп свежий — 3-4 веточка
• Фасоль белая консервированная — 120 г
• Яйца куриные — 1 шт.

В качестве горячей закуски можно приготовить простое и незамысловатое блюдо — жульен. Такой жульен с шампиньонами и курицей…

Ингредиенты

• Куриный окорочок — 600 г
• Майонез — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Сыр Российский — 110 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Шампиньоны свежие — 500 г

Прекрасная идея — подача блюд в хлебе или в булочках! Это необычно, интересно и сытно, что весьма немаловажно. Такое блюдо…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 3 шт.
• Лук репчатый — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Смесь итальянских трав — 1 щепотка
• Сметана — 70 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр моцарелла — 70 г
• Шампиньоны свежие — 160 г

Жульен с грибами и курицей

Что такое жульен? Во Франции вам ответят, что это всего лишь нарезанные тонкой соломкой молодые овощи, созревающие в июле. Отсюда и такое звучное название — жЮЛЬен. В России же ответ будет однозначным – это блюдо, представляющее собой запечённые грибы с курицей под сыром. В ресторанах готовят их, как правило, в специальных кокотницах и подают порционно, в качестве горячей закуски.

Но дома хозяюшки творят эту вкуснятину в горшочках или обычных формах для выпечки. Это блюдо достаточно сытное, поэтому, если «оттяпать» себе кусочек побольше, то можно вполне-таки полноценно пообедать:)

Если сравнивать с традиционной курицей, приготовленной в духовке, кажется, что это блюдо какое-то слишком сложное в приготовлении… Однако, это совсем не так! Готовится оно очень просто — справится даже новичок.

Сегодня я подготовила для вас 4 пошаговых рецепта с фото и один видео-рецепт жульена с курицей и грибами в духовке. Ознакамливайтесь и выбирайте любой. Каждый найдет тут свой самый лучший способ!

Жульен с грибами и курицей по классическому рецепту со сметаной

Все классическое всегда просто. А в данном случае, еще и вкусно. Это блюдо готовится из стандартного набора продуктов, в результате чего получается такая вкуснотища, словами не описать! Только ленивый не восхитится и не попросит рецептик!

Такое блюдо можно приготовить на закуску. Но я часто готовлю его на второе, ведь оно достаточно сытное и полезное!

Список продуктов:

• Грибы свежие (в данном случае, шампиньоны) — 1 кг.
• Куриное филе — 550 гр.
• Лук — 350 гр.
• Сыр твердый — 200-250 гр.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Сливки 20% — 200 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Растительное масло — немного

Инструкция по приготовлению:

1. Грибы моем, после чего обсушиваем. Если нужно, очищаем шляпки и ножки. Нарезаем их небольшими кубиками. В данном случае, используются шампиньоны. Вы можете брать любые другие, свежие или замороженные.

2. Мы рассматриваем этот рецепт на примере куриной грудки. Но вы можете брать любую другую ее часть. Например, ножки. Отвариваем мясо в подсоленной воде, положив в бульон лаврушку и несколько горошинок перца. Теперь даем ему полностью остыть.

3. На плите разогреваем сковороду. Перекладываем сюда шампиньоны и на сильном огне, периодически помешивая, дожидаемся выпаривания жидкости.

Пусть вас не смущает то, что грибы с большой горкой лежат в сковороде. Со временем, они выпарят влагу и в разы уменьшатся в размере.

Когда вода выпарится, перекладываем их в блюдо и пока отставляем в сторонку.

4. Эту же сковороду споласкиваем и обтираем полотенцем, или берем другую. Наливаем немного растительного масла и пока оно нагревается, мелкими кубиками нарезаем лук. Отправляем его в сковороду и, периодически помешивая, обжариваем до легкого румянца.

5. Возвращаем к луку грибы. Помешивая, жарим их до румянца. Если нужно, подливаем еще немного масла.

6. Курицу очищаем от кожуры и костей. Нарезаем мелко и отправляем в сковороду к остальным продуктам. Солим и перчим. Этих специй будет вполне достаточно, ведь важно не перебить естественный вкус грибов и курицы приправами.

7. Перекладываем сюда сметану и вливаем сливки. Все старательно перемешиваем.

8. Накрываем крышкой и на небольшом огне тушим минут 10-15, периодически перемешивая.

9. Теперь берем подходящую форму для выпечки, выкладываем в нее курино-грибную массу. Выравниваем слой и щедро посыпаем сверху тертым сыром. Его не жалейте, ведь визитная карточка настоящего жульена — толстый слой тянущегося сыра.

10. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда изделие минут на 15.

Если у вас керамическая форма для выпечки, то ставить ее нужно исключительно в холодную печь и только потом включать нагрев.

Когда сыр расплавится и приобретет легкую румяную корочку, можно доставать.

Источник — https://youtu.be/ZUinEVnq_zk

Подавать нужно сразу, пока блюдо еще горячее! Приятного аппетита!

Грибной жульен в тарталетках из слоеного теста в духовке

Прекрасная закуска в виде корзиночек из слоеного теста с начинкой из грибов и курицы под сыром. В классическом варианте жульен подается в специальных кокотницах. Мы же приготовим их в съедобных формочках. Это очень просто и, между прочим, практично.

После такой закуски не нужно мыть посуду! Обязательно попробуйте — вкуснотища неописуемая!

Список ингредиентов:

• Тесто слоеное — 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
• Филе куриное — 300 гр.
• Белое вино — 50 гр.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Сыр — 80-100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% — 150 мл.
• Соль, перец по вкусу

Из этого количества продуктов получается примерно 15 небольших порций.

Процесс приготовления:

1. Мясо отвариваем в посоленном бульоне, затем достаем его и остужаем. Теперь филируем — очищаем от кости, кожи и нарезаем филе маленькими кусочками.

2. Лук очищаем и режем его мелким кубиком. На сковороде растапливаем 20 грамм сливочного масла (это половина от указанного количества). Поджариваем лук до легкой полупрозрачности. Сильно зажаривать его не нужно — он должен оставаться нежным.

3. Грибы, если нужно, очищаем. Затем моем их и немного обсушиваем. Нарезаем их методом «жульен», то есть тонкой соломкой и отправляем к полупрозрачному луку. Следом кладем остатки сливочного масла и, помешивая, готовим до выделения грибами влаги.

4. Когда масса пустит сок, самое время посолить и приперчить ее по вашему вкусу. Другие специи использовать в этом блюде не рекомендую. На небольшом огне готовим до тех пор, пока не выпарится вся влага. При этом, пересушивать массу тоже не стоит.

5. Теперь вливаем белое вино и на небольшом огне выпариваем его.

Не переживайте за наличие в составе алкоголя. Во-первых, его количество ничтожно мало, чтобы нанести вред сознанию и здоровью. А во-вторых, крепость вся выпарится при термической обработке. Останется лишь неповторимый аромат.

Когда вино частично выпарилось, можно вводить новый ингредиент.

6. И это будут сливки. Протушим все вместе, помешивая, несколько минут, до легкого загустения. Перекладываем сюда же курицу и старательно перемешиваем. Масса не должна быть слишком жидкой, но достаточно сочной, чтобы пропитать должным образом тарталетки.

7. Теперь займемся корзиночками. Нарезаем тесто на небольшие квадратики. С помощью небольших форм для кексов, формируем тарталетки, как показано на фото ниже.

8. Раскладываем внутрь начинку так, чтобы она находилась чуть ниже края тарталетки. Посыпаем сыром так, чтобы он щедро покрыл массу из курицы и грибов.

9. Духовку нагреваем до 200 градусов. Ставим формочки на противень и убираем в печь на 20 минут, до появления аппетитного, румяного цвета.

Источник — https://youtu.be/rE4VrgnhZNo

10. Теперь наша закуска готова. Даем ей немного остыть, а затем освобождаем из формочек. Можно подавать тарталетки горячими, немного подогрев.

Также они будут хороши и теплыми или даже охлажденными.

Как приготовить вкусный жульен с курицей и грибами в горшочке?

Предлагаю вам приготовить жульен в горшочках. Это очень практично, ведь не нужно возиться с отдельными порционными посудинками, да и готового блюда в результате получается больше.

Такое блюдо можно подавать как самостоятельный обед или ужин. Просто сделайте к нему какой-нибудь овощной салат — и жизнь удалась! Вкуснятина неописуемая!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 600 гр.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Шампиньоны свежие — 500 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Сливки 20 % — 500 мл.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мука — 1,5 ст.л.
• Сыр твердый — 300 гр.
• Соль, молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. Куриное филе моем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Ставим на плиту, варим до готовности, минут 20-30, подсолив бульон. Для аромата, можно добавить в лаврушку и щепотку горошин перца.

2. Пока курочка варится, подготовим все остальное. Грибы промываем. Если нужно, их предварительно очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

3. Полукольцами режем репчатый лук. Если луковица слишком крупная, нужно нарезать четверть-кольцами. Сыр натираем крупной теркой.

4. Не теряя времени, разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Отправляем сюда лучок. Поджарим его пару минут, чтобы он стал мягче.

5. Вслед отправляем шампиньоны, перемешиваем. Дожидаемся, когда они пустят влагу, в тот самый момент, можно посолить и приперчить на свой вкус.

6. На среднем огне тушим до тех пор, пока не выпарится вся свободная жидкость.

При этом, не стоит долго зажаривать, ведь грибы должны остаться сочными.

Перекладываем массу в другую посуду.

7. В эту же сковороду всыпаем муку. Постоянно помешивая сухой лопаткой, поджариваем ее до легкого румяного цвета. Кладем сюда сливочное масло и, помешивая, добиваемся однородного состояния. Вливаем теперь сливки, солим и перчим. Тушим 5-7 минут под прикрытой крышкой, на небольшом огне.

8. Курочка, тем временем, уже сварилась. Достаем ее, остужаем, очищаем от кожи и костей. Нарезаем тонкой соломкой и раскладываем по горшочкам.

9. Сверху равномерно раскладываем грибы с луком, перемешиваем содержимое. Поливаем сливочным соусом каждую порцию. Посыпаем всю эту красоту щедрой шапочкой из тертого сыра.

10. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 20-25 минут до расплавления сыра и легкой румяной корочки.

Источник — https://youtu.be/IzspAhQtbQY

11. Подавать можно сразу или же дать немного остыть. Даже в полностью остывшем виде, блюдо будет очень вкусным. Приятного аппетита!

Куриный жульен из шампиньонов со сливками в домашних условиях

Еще один оригинальный рецепт из простых и доступных продуктов. Состав минимален, а получается 100% успешный результат. Такой жульен разлетится со стола в два счета. Без добавки не обойтись!

Тут я покажу вам, как просто приготовить вкусный обед, ужин или закуску (решайте сами) в кратчайшее время, с минимальными затратами продуктов и сил. Начинаем!

Составляющие:

• Шампиньоны свежие — 350 гр.
• Сыр твердый — 300 гр.
• Куриная грудка среднего размера — 1 шт.
• Мука — 1 ст.л. без горочки
• Немного растительного масла
• Сливки 10% — 500 мл.
• Соль, горошины перца, лаврушка по вкусу

Приготовление:

1. Филе моем и погружаем в кастрюлю и заливаем (с верхом) чистой холодной водой. Солим, кладем пару листочков лаврушки и щепотку горошкового черного перца. Ставим вариться примерно на 20 минут после закипания, до готовности мяса.

2. Тем временем, подготовим грибы с луком. Шампиньоны моем, обсушиваем их после этого и нарезаем тонкими пластинами.

3. А вот лук, наоборот, нарежем помельче, кубиками. На сковороде нагреваем немного растительного масла, пассеруем тут лук пару минут, до мягкости.

4. Сейчас отправляем к луку грибочки. Готовить будем на среднем огне, не прикрывая крышкой, чтобы выпарилась влага. Когда ее в сковороде не останется, солим, перчим на ваше усмотрение.

Не солите грибы сразу, как вы отправили их в сковороду. Иначе, они будут выделять очень много сока и в результате будут суховатыми.

Слишком пересушивать их не стоит, они должны остаться сочными.

5. Добавляем в грибную массу муку. Чтобы она равномернее перемешалась, лучше делать это через ситечко. Все хорошенько перемешиваем, после этого вливаем сливки. Снова вымешиваем, тушим после этого 5 минут, до загустения.

6. Отварное мясо, тем временем, разделываем двумя вилками (можно нарезать и ножом) на небольшие кусочки.

7. Отправляем курицу в сливочный соус, перемешиваем и сразу выключаем огонь под сковородой.

8. Сыр натираем крупной теркой.

9. Теперь подготовим форму для выпекания. Можно использовать порционные кокотницы или общую тару. В данном случае она алюминиевая. Смазывать ее ни чем не нужно. Выкладываем сюда полученную массу и выравниваем ее лопаткой. Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 200 градусов.

Жюльен уже предварительно был доведен до готовности. Поэтому, долго запекать его мы не будем. Цель — расплавить сыр и придать ему аппетитный вид. Это занимаем от 15 до 25 минут, в зависимости от вашей печи.

Как только внешний вид блюда станет вас устраивать, можно доставать.

Источник — https://youtu.be/b0c8AtpAuPE

10. После печки, чтобы его можно было легче нарезать, блюду нужно немного остыть. Затем сразу можно подавать. Приятного вам аппетита!

Видео о том, как сделать жульен в картошке с грибами и сыром

Не совсем классический, но очень вкусный жульен. Его нестандартность в том, что в состав мы добавим картошку. Получается еще сытнее и вкуснее. Отличный обед для всей семьи.

Автор этого ролика покажет вам весь рецепт пошагово, «от» и «до».

Результат впечатляет! Убедитесь сами!

Список ингредиентов:

• Грибы свежие — 300 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Мука — 1 ст.л.
• Картофелины среднего размера — 5-6 шт.
• Луковицы средние — 2 шт.
• Приправа для картошки по вкусу
• Твердый сыр — 100 гр.
• Сливки — 150 мл.
• Молоко — 50 мл.

Мы с вами рассмотрели подборку очередной вкуснятины. Надеюсь, она вдохновит вас на приготовления жульена в ближайшее время. И это здорово! Ведь готовить его совсем не сложно и не накладно по кошельку.

Сегодня мы приготовили это вкусное блюдо разными  способами —  по классическому рецепту со сметаной, со сливками и даже с картошкой. А каков был жульен в тарталетках из слоеного теста?! Ммм, просто рай для гурмана. Также мы приготовили его в горшочках с сыром. Выбирайте любой рецепт, по своему вкусу.

Это отличный вариант блюда на праздничный стол, в качестве закуски или горячего. Да и к семейному ужину он будет очень кстати, ведь любят его как взрослые, так и детки!

Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях

Жульен — это нежнейшее блюдо, которое в равной степени украшает праздничный и будничный стол. Но перед тем как приготовить его, необходимо выбрать рецепты. Классикой жанра считается жульен с грибами и курицей, ниже мы представим самые вкуснейшие рецепты в домашних условиях.

Тонкости приготовления жульена с грибами и курицей

1. Первое, что нужно сделать, это провести нарезку основных составляющих в правильном порядке. Овощи необходимо шинковать в форме колец, полуколец или соломки. Курица и грибочки рубятся брусками или кубиками равного размера.

2. Перед тем как делать жульен, необходимо подготовить все продукты. С курицей и грибами всё понятно — эти составляющие отвариваются либо обжариваются, шинкуются по правилу выше.

3. Блюдо получится вкуснее, если заранее отварить или прожарить нарезанные грибочки вместе с репчатым луком. В качестве дополнения к птице берутся шампиньоны, но также подойдут вёшенки, рыжики, лисички и пр.

4. По-особенному вкусным куриный жульен получается при добавлении нежного соуса, к примеру, «Бешамель». Но он часто заменяется сливочным или сметанным. Всё зависит от рецепта.

5. Задаваясь вопросом касаемо того, как готовить вкуснейший жульен с курицей и грибами, нужно соблюдать ещё некоторые нюансы. Соус должен иметь температуру, равную комнатной. Им поливаются все компоненты, которые уже расфасованы по формочкам.

6. После заливки составляющих нужно присыпать жульен натёртым сыром твёрдого сорта. Можно смешать его с небольшим количеством молока и одним перепелиным желтком, чтобы сыр лучше плавился и сразу не затвердевал.

7. Если вы соедините натёртый сыр ещё и с крошкой сухариков, тогда корочка станет хрустящей и румяной. Но перед тем как приготовить жульен таким способом, нужно высушить пшеничный хлеб. Тогда блюдо с грибами и курицей получится вкусным, как в ресторане, но в домашних условиях.

8. Традиционно жульен готовится в кокильницах или кокотницах. Это специальный небольшой ковшик с ручкой, который при подаче оборачивается салфеткой. Форма рассчитана для одного человека. При её отсутствии используются керамические горшочки или сковородка.

9. Длительность запекания жульена в духовом шкафу варьируется в пределах 15—20 минут. Если кокотница из металла, она ставится в горячую духовку. Но если блюдо готовится в керамических горшках или кокильницах, не нужно разогревать духовку.

10. Перед подачей к столу, если жульен остыл, его можно присыпать тёртым сыром и на некоторое время отправить в духовку. Подаётся блюдо в кокотницах с обёрнутыми салфеткой ручками на маленькой тарелке.

Жульен с грибами и курицей в кокотницах: «классика жанра»

• филе куриное — 300—330 гр.
• грибы (предпочтительно шампиньоны) — 650 гр.
• сливки жирностью от 20% — 330 гр.
• мука просеянная — 50 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр твёрдого сорта — 200—220 гр.
• масло сливочное — 120 гр.
• соль и перчик молотый — на ваш вкус

Решая, как приготовить жульен по этому рецепту с грибами и курицей, необходимо взять все продукты по рецепту. Стоит учитывать, что в домашних условиях блюдо готовится из компонентов комнатной температуры.

1. Вымойте куриное мясо, удалите плёнку и просушите на бумажных полотенцах. Ополосните шампиньоны, срежьте 1 мм. края ножки (обветренная часть). Порубите грибы с курицей брусками как можно мельче.

2. Раскалите сковородку, отправьте в неё больше половины указанного объёма сливочного масла. Растопите, обжарьте грибы с курочкой. Посолите и присыпьте молотым чёрным перцем, перемешайте, оставьте под крышкой, выключив плиту.

3. Лук освободите от шелухи, нашинкуйте кубиками, обжарьте на оставшемся сливочном масле до румяной золотистой корочки. В другой сковородке обжарьте просеянную муку без масла, чтобы она стала коричневатой.

4. Затем в муку медленно вливайте сливки и перемешивайте, чтобы не появлялось комков. Доведите муку со сливочной основой до кипения, засеките 30 секунд, выключайте.

5. Жульен с грибами и курицей готовится с твёрдым сыром, особенно если рецепт классический. Лучше брать сыр, который хорошо плавится. Натрите его, приступайте к следующему шагу.

6. Теперь подготовьте кокотницы, выкладывайте ингредиенты слоями. Сначала идёт смесь из обжаренных грибов и курочки, затем репчатый лук. Всё это заливается соусом из сливок и посыпается сыром.

7. Отправьте будущий жульен в духовку, предварительно разогрев её до 180—185 градусов. Запекайте в течение 15 минут, пока сыр не расплавится и не обретёт золотистость. Перед подачей присыпьте рубленым укропом или листиками петрушки.

Куриный жульен с грибами в горшочках

• куриная грудка или филе — 0,5 кг.
• шампиньоны (или лисички) — 0,3 кг.
• лук репчатый — 150—170 гр.
• мука в/с — 50 гр.
• сметана — 280 гр.
• сыр твёрдого сорта — 200 гр.
• масло сливочное — 80 гр.
• соль, перчик — на вкус

Так как приготовить жульен с грибами и курицей можно в горшочках, имеет смысл этим воспользоваться. Учитывая, что горшочки есть практически у всех в домашних условиях, вы без труда воплотите рецепт в реальность.

1. Ополосните курицу, удалите плёнки, просушите салфетками. Отправьте филейную часть вариться до состояния готовности. Затем остудите, порежьте соломкой как можно мельче и аккуратнее.

2. Репчатую луковицу нарежьте кубиками. Грибочки промойте, порубите брусками или тонкими слайсами вдоль ножки. Смешайте шампиньоны с луком, обжаривайте на сливочном масле до готовности.

3. Добавьте к грибам нарезанную отварную курицу, перемешайте, ещё немного обжарьте и снимите с огня. В отдельную сковородку всыпьте муку, томите её на средней мощности до получения золотистого цвета.

4. Медленно вводите к муке сметану, одновременно размешивая во избежание комков. Присыпьте молотым перчиком и посолите по вкусу. К сметанному соусу добавьте грибы с луком и курицей, перемешайте.

5. Приготовьте горшочки, на дно выложите смесь из курицы с шампиньонами, разровняйте, но не утрамбовывайте слишком плотно. Присыпьте тёртым сыром, не разогревайте духовку, иначе посуда лопнет.

6. Не прикрывайте горшочки крышками, готовьте куриный жульен с грибами при 180 градусах в течение 15—20 минут. Сыр должен хорошо расплавиться и обрести золотую корочку.

Жульен с курицей, грибами и сливками на сковороде

• филе курицы — 0,4 кг.
• репчатый лук — 1 шт.
• сливки жирностью от 25% — 270 мл.
• сыр твёрдых сортов — 160—170 гр.
• грибы (лучше шампиньоны) — 250 гр.
• чёрный перец, соль — на ваш вкус
• сливочное или растительное масло — для жарки

Перед тем как приготовить жульен, нужно определиться со сливками, которые идеально сочетаются с грибами и курицей. Лучше выбирать густые сливки жирностью порядка 30%. В домашних условиях рецепт прост.

1. После ополаскивания курицы её нужно просушить полотенцами и порубить соломкой или тонкими пластинами. Налейте в сковороду растительное масло или растопите сливочное, обжарьте филе.

2. Приплюсуйте к курице нарезанный кубиками репчатый лук, доведите его до золотого оттенка. Грибы нужно промыть, нарезать слайсами вдоль ножки и отдельно обжарить до исчезновения жидкости.

3. Смешайте шампиньоны с курицей и луком, приправьте перчиком и солью. Влейте жирные сливки тонкой струёй, всё тщательно вымешайте. Прогрейте составляющие на медленном огне 2—3 минуты.

4. Натрите сыр, присыпьте им содержимое сковороды. Прикройте крышкой, томите ещё несколько минут до той поры, пока сыр не расплавится. Жульен с курицей и грибами по этому рецепту на сковороде готов!

Куриный жульен с грибами в мультиварке

• сыр (твёрдый) — 0,2 кг.
• филе или грудка курицы — 0,5 кг.
• грибы — 0,4 кг.
• молоко — 150 мл.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло сливочное — 0,1 кг.
• мука — 60 гр.
• соль, чёрный перец — по вашему вкусу

Так как приготовить нежнейший жульен с грибами и курицей можно в мультиварке, стоит воспользоваться этой хитрой помощницей в домашних условиях.

1. Филе ополосните под краном, дождитесь стекания излишков жидкости. Порубите тонкими пластинками или соломкой. Грибочки лучше брать шампиньоны, они лёгкие и идеально подходят для жульена.

2. Грибы порежьте, сыр натрите тёркой с мелкими отверстиями. Луковицу очистите от шелухи, нарубите кубиками. Муку просейте, приготовьте мультиварку к работе.

3. В чашу влейте растительное масло или растопите сливочное. Отправьте репчатый лук обжариваться на соответствующем режиме. Через 3 минуты добавьте курицу и грибы.

4. Помешивайте, ожидайте полного испарения влаги. При необходимости добавьте ещё масла. Прожаренные компоненты извлеките в другую ёмкость, начинайте делать соус для жульена с курицей и грибами в мультиварке.

5. Растопите в чаше 100 гр. сливочного масла, всыпьте к нему муку по рецепту, перемешайте и жарьте 2 минуты. Влейте молоко комнатной температуры, не переставая размешивать. Посолите, поперчите.

6. Через 1 минуту томления введите в соус грибы, лук, курицу. Убедитесь, что масса в меру густая. В противном случае добавьте ещё муки.

7. Присыпьте составляющие сыром и выставите функцию «Подогрев» на четверть часа. Готовьте под крышкой, перед подачей украсьте зеленушкой.

Грибной жульен с курицей, сливками, томатом и маслинами

• помидоры — 150—180 гр.
• грудка или филе курицы — 400 гр.
• сливки жирностью 33% — 260 мл.
• сыр твёрдых сортов — 140—160 гр.
• лук — 2 шт.
• шампиньоны — 200 гр.
• маслины — 15 шт.
• мука — 60 гр.
• измельчённый перец, соль — на ваш вкус

Перед тем как приготовить нежный жульен с грибами и курицей, возьмите все составляющие. Убедитесь, что в домашних условиях продукты имеют комнатную температуру.

1. Филе вымойте, дайте просохнуть, отварите в слегка подсоленной воде. Нарежьте брусками. Ополосните помидоры, вырежьте несъедобные части, саму мякоть нарубите аккуратными кубиками.

2. Лук измельчите, сыр пропустите через тёрку, а муку просейте. Шампиньоны вымойте, срежьте 1 мм. ножки (обветренная часть), нарежьте пластинками тонко. Грибы также отварите с добавлением соли, произвольно нашинкуйте. Маслины разрежьте на 2 части.

3. Лук прожарьте на сливочном или растительном масле, чтобы он стал прозрачным. Введите отварные грибы, добейтесь испарения влаги. Приплюсуйте кусочки курицы, нарезанные томаты, посолите и приправьте перцем. Жарьте 3 минуты, уберите в сторону.

4. Возьмите другую сковородку, обжарьте на ней просеянную муку без масла. Когда мука станет золотистой, влейте к ней сливки тонкой струёй, не переставая вымешивать содержимое. Томите соус 2 минуты до загустевания, всыпьте маслины и помешайте.

5. Теперь составляющие из первой сковородки распределите по кокотницам или керамическим горшочкам. Полейте соусом, присыпьте натёртым сыром. Выпекайте четверть часа. Жульен со сливками и грибами, помидорами и курицей готов!

Задаваясь вопросом, как приготовить вкуснейший жульен с грибами и курицей на праздничный или будничный стол, имеет смысл присмотреться к простым рецептам в домашних условиях. Экспериментируйте, вносите свои любимые пряности и удивляйте гостей! Приятного аппетита!

фото, видео, рецепты, как приготовить жульены

Жульен – отличная универсальная закуска, которой можно свободно украшать стол в праздник и на каждый день. Большинство хозяек отмечают, что ни одна особенная дата в их календаре не обходится без этого изумительного блюда. Традиционно, готовят жульен с курицей и грибами. Однако, если немного пофантазировать с добавлением ингредиентов, можно сделать замечательную закуску, которая удовлетворит вкусовые предпочтения любого вашего гостя.

В этой статье вы увидите описание лучших жульенов с грибами и рецепты с фото. Кроме того, вы удивитесь, насколько разнообразными бывают способы их приготовления.

Если вы желаете приготовить жульен дома по нижеприведённым рецептам, то можете смело брать любые грибы, какие только захотите. Это могут быть покупные шампиньоны, а может быть и лесной урожай. Однако не забывайте проводить термическую обработку лесным плодовым телам, прежде чем использовать их.

Итак, как приготовить жульен в домашних условиях? Оказывается, сделать это очень просто, если следовать простым рецептам и вашим предпочтениям.

Как приготовить дома классический жульен с курицей и грибами

Классический жульен с курицей и грибами любят все: и стар, и млад.

• Филейная часть курицы – 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
• Молоко домашнее – 1,5 ст.;
• Лук – 100 г;
• Сыр – 150-200 г;
• Мука – 50 г;
• Масло – для жарки;
• Соль, смесь молотых перцев – по вкусу;
• Зелень – на декор.

Как приготовить жульен с курицей и грибами по классическому рецепту?

Для этого стоит отварить мясо птицы, охладить и нарезать небольшими кусочками. Если у вас под рукой не оказалось филе, то можно взять пару обычных куриных окорока, отварить, остудить, удалить шкуру и кости, а затем нарезать.

Лук мелко покрошить и выложить в сковороду на раскалённое растительное масло, обжарить до прозрачности.

Грибы порезать мелкими кубиками или тонкими слайсами, выложить к луку, чтобы жарились вместе до испарения всей жидкости.

Затем отправить кусочки мяса к грибам и обжарить около 5 мин, посолить, поперчить.

Взять отдельную сухую сковороду и поджарить в ней муку до образования кремового цвета.

Влить молоко и, тщательно смешивая его с мукой, разбить все комочки. Поставить огонь на минимум и тушить заливку около 3-5 мин, пока масса не приобретёт густую консистенцию.

Тем временем необходимо подготовить кокотницы и выложить в них начинку.

Поверх курино-грибной смеси аккуратно распределить соус и натёртый сыр.

Запекать необходимо в разогретой (190°C) духовке до получения на сыре золотистой корочки. В завершении украсить классический жульен свежей зеленью.

Как приготовить жульен с курицей и грибами: пошаговый рецепт с фото

Следующий пошаговый рецепт жульена с курицей и грибами также можно отнести к категории «классических». Однако его приготовление несколько отличается, так как не требует использования духовки и маленьких порционных ковшиков. В этом случае берётся одна общая сковорода, а само блюдо при подаче просто режется вручную на порции.

• Курица отварная – 0,6 кг;
• Грибы – 0,6 кг;
• Лук белый – 1 крупная головка;
• Молоко или сливки – 1,5-2 ст.;
• Масло оливковое – для жарки;
• Сыр – 200 г;
• Масло сливочное – 40-50 г;
• Мускатный орех (молотый) – 2 г;
• Мука – 1,5 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовить жульен с курицей и грибами помогут фото, представленные ниже.

Итак, отварное мясо и грибы режем небольшими кусочками, и вместе с мелко нарубленным луком отправляем на сковороду с оливковым маслом. Обжариваем нашу основу в течение 10 мин, приправляем солью, перцем и отставляем в сторону.

Тем временем берёмся за приготовление соуса: подогреваем на отдельной сухой сковороде муку. Необходимо, чтобы порошок приобрёл лёгкий коричневый тон.

По очереди добавляем: сливочное масло, а затем молоко, делаем однородную массу. Масло лучше заранее растопить, чтобы оно быстрее соединилось с мукой в сковороде.

Обжариваем всё вместе на медленном огне, бросаем мускатный орех, при необходимости – солим и перчим.

Заливаем получившимся соусом сковороду с заготовкой, ставим её на огнь, сверху посыпаем тёртым сыром и накрываем крышкой.

Приготовление жульена с курицей и грибами в сковороде может считаться завершённым, когда под крышкой хорошо расплавится сыр.

Приготовление жульена с курицей и грибами в горшочках

К счастью, на кокотницах и сковороде рецепты этого классического горячего блюда не заканчиваются. Существует ещё один вариант его приготовления – жульен с курицей и грибами в горшочках.

• Куриный окорок или грудка – 0,5 кг;
• Грибы (шампиньоны или лесные) – 400 г;
• Лук – 1 крупная шт. ;
• Сыр – 180 г;
• Мука – 25 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Молоко домашнее жирное – 1 ст.
• Соль;
• Специи (любые) – по желанию.

С курицы удалить кости и отварить 15 мин (не до полной готовности), остудить.

Покрошить соломкой и выложить на сковороду со сливочным маслом (25 г). Поджарить до золотистого цвета в течение нескольких минут и выложить на дно горшочков для запекания.

В эту же сковороду положить мелко нарубленный лук, а также грибы, измельчённые тонкими пластинками. Помешивая, нужно жарить массу до тех пор, пока не испарится большая часть грибного сока. Выложить смесь в горшочки вслед за курицей, посолить и приправить специями.

Последним готовится соус-заливка: на оставшемся масле поджарить муку и вылить молоко. Тщательно смешать между собой все эти ингредиенты и тушить на слабом огне пару минут.

Равномерно заполнить горшочки с начинкой соусом и посыпать сверху тёртым сыром.

Оправить грибной жульен с курицей в духовку и выпекать при 170°C около получаса.

Рецепт жульена с курицей и грибами в булочке

Делать жульен с курицей и грибами дома – одно удовольствие, особенно, когда количество вариантов его приготовления исчисляется десятками. Не так давно в современной кулинарии стало популярным готовить французскую закуску в съедобных «кокотницах».

Одним из самых востребованных является жульен с курицей и грибами в булочке – очень вкусное и сытное горячее блюдо.

• Булочки для гамбургеров – 7 шт;
• Отварное куриное мясо – 0,6 кг;
• Грибы (любые по желанию) – 0,6 кг;
• Лук – 2 средних шт.;
• Сыр твёрдый – 150 г;
• Масло оливковое – для жарки;
• Сметана – 0,2 кг;
• Мука – 1 ч. л. с горкой;
• Специи (соль, перец) – по вкусу.

Пошаговый фото рецепт жульена с курицей и грибами в булочках выглядит следующим образом:

Отварное и охлажденное мясо птицы мелко измельчить.

Нарезать кубиками лук и грибы, затем вместе с курицей выложить на сковороду с раскалённым маслом и жарить всё вместе 20 мин.

Смешать муку со сметаной и за 5 мин до готовности основы, вылить в сковороду соус, перемешать, добавить специй.

Тем временем разделить булочки на 2 неравные половины, из большей аккуратно убрать мякоть.

Наполнить съедобные «кокотницы» горячей закуской, посыпать тёртым сыром, накрыть меньшими половинками.

Расставить заполненные булочки на противень, смазанный маслом, и отправить в духовку запекаться на 5-7 мин при 150-160°C. Кстати сказать, можно готовить жульен с курицей и грибами не только в духовке, но и в микроволновой печи.

Вкусный жульен с курицей и грибами в помидорах

Существует масса вариантов съедобных кокотниц, способных заменить стандартные порционные сковородочки. Отличным для такого случая станет картофель, кабачок, баклажан, перец, помидор. Последний придаёт закуске очень интересный пикантный аромат. Как приготовить жульен с курицей и грибами в помидорах?

• Помидоры красные крупные – 5 шт. ;
• Отварная курица – 0,4 г;
• Грибы – 0,4 г;
• Лук – 2 небольшие шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Молоко высокой жирности – 1,5-2 ст.;
• Масло подсолнечное;
• Специи – соль, перец.
• Сыр – 200 г;
• Свежая зелень.

Куриное мясо и грибы режем на кусочки по 5 мм.

Лук нарезаем как можно мельче и отправляем на смазанную маслом глубокую сковороду или сотейник.

Через 3 мин бросаем к луку грибы и жарим.

Ещё через 5 мин выкладываем курицу, немного убавляем огонь и продолжаем обжаривать около 7 мин.

За это время отдельно на огне «золотим» просеянную муку и выливаем молоко, перемешиваем, приправляем специями.

Полученный соус выкладываем в сковороду к начинке и на медленном огне тушим около 5 мин.

С помидор срезаем шляпки и осторожно вынимаем сердцевину, оставляя стенки и дно толщиной 7-10 мм.

Заполняем их жульеном на 2/3, посыпаем сыром, накрываем шляпками и запекаем 20 мин при 180°C.

Курица и грибы в рецепте жульена в духовке приобретут новый вкус. А насыщенно красные «кокотницы» на столе будут смотреться очень эффектно.

Как сделать жульен с курицей и грибами в корзиночках из теста

Не меньшим спросом пользуется также жульен в корзиночках из теста. Чтобы приготовить это интересное блюдо, можно приобрести в магазине уже готовое слоёное тесто.

• Курица отварная (грудка) – 0,5 кг;
• Грибы – 0,5 кг;
• Формочки для маффинов или кексов;
• Готовое слоёное тесто – 0,6 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Сыр – 0,2 кг;
• Сметана – 1 ст.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Сливочное масло – 3 ч. л.;
• Соль, перец.

Приготовление этого жульена с курицей и грибами делится на пошаговые этапы:

Обжарить на сливочном масле измельчённый лук, грибы и мясо птицы.

Добавить муку, сметану, соль, перец, перемешать и тушить всё вместе примерно 5 мин.

Раскатать скалкой тонкий слой теста, разрезать на одинаковые квадраты. Размер каждого из них должен быть немного больше самих формочек.

Смазать каждую форму растительным маслом и выстелить тесто, слегка прижимая его ко дню и по краям. Запекать корзиночки в разогретой до 190°C духовке 10 мин.

Заполнить сверху готовым жульеном, посыпать сыром и выпекать ещё 13-15 мин.

Вот так выглядит жульен в тесте с курицей и грибами на фото:

Рецепт, как готовить жульен с курицей, грибами и сыром Дорблю

Если вы являетесь поклонником изысканных блюд, то самое время попробовать рецепт жульена с курицей, грибами и сыром Дорблю. Надо сказать, что этот сорт не даёт золотистую корочку при приготовлении, но на вкус – просто объедение.

• Отварное белое мясо курицы – 0,4 кг;
• Грибы – 0,4 кг;
• Сыр Дорблю с зелёной плесенью – 0,2 кг;
• Молоко – 2-2,5 ст.;
• Сливочное масло – 40 г;
• Перья молодого лука – 1 пучок;
• Мука – 2 ст. л.;
• Мускатный орех – щепотка.

Лук мелко нарезать и отправить жариться в сковороду со сливочным маслом.

Небольшими кубиками измельчить курицу и добавить к луку.

Всыпать муку и влить полстакана молока, перемешать и протушить пару минут.

Затем мелко порезать грибы и отправить к остальным ингредиентам, влив оставшееся молоко.

Добавить мускатный орех, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 мин.

После открыть крышку, всыпать поломанный руками сыр, перемешать и протушить ещё 5 мин.

Украсить блюдо зелёным луком, разделить на порции и подавать к столу.

Данная горячая закуска отлично будет подчёркивать вкус сладких красных вин.

Рецепт жульена с курицей, грибами и сливками в домашних условиях

Рецепт жульена с курицей, грибами и сливками отлично подойдёт к праздничному застолью, семейному ужину или романтическому вечеру.

• Курица – 400-450 г;
• Грибы – 350 г;
• Лук – 2 шт.;
• Сливки жирные 20% – 300 мл;
• Сыр твёрдый – 200 г;
• Мука – 50 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло – для жарки;
• Специи – соль, перец, карри.

Куриное мясо помыть, если есть кости – удалить, нарезать небольшими кусочками.

Добавить к сырому мясу по вкусу соль, перец, давленные дольки чеснока, карри и выложить на сковороду с растительным маслом. Жарить на огне средней интенсивности около 15 мин.

Лук мелко покрошить и отправить к мясу жариться.

Через пару мин добавить мелко нарезанные грибы и жарить 7-10 мин.

Важно: в данном случае лучше использовать свежие шампиньоны, вешенки или белые грибы.

Отдельно необходимо приготовить соус: обжарить муку до коричневого оттенка, добавить сливки, размешать и слегка протушить.

Выложить начинку для жульена в кокотницы или общую форму для запекания.

Залить сливочным соусом и равномерно распределить слой сыра.

Согласно рецепту жульена со сливками, курицей и грибами, время запекания должно составлять 20-25 мин, а температура – 180°C.

Как приготовить в домашних условиях жульен с курицей, грибами и морепродуктами

Замечательная закуска для тех, кто увлекается поеданием «даров моря». Всё что нужно – это приобрести необходимые продукты и ознакомиться с рецептом жульена с грибами и морепродуктами.

• Грибы – 150 г;
• Креветки – 150 г;
• Мидии – 200 г;
• Лук – 50-70 г;
• Молоко домашнее или сливки – 150 мл;
• Сливочное масло – 60 г;
• Мука – 1 ст. л.;
• Сыр – 70 г;
• Соль;
• Перец;
• Мускатный орех.

Как приготовить жульен с грибами по данному пошаговому рецепту?

Мидии очищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде с добавлением укропа 5 мин.

Ту же процедуру проделываем и с креветками.

Лук и грибы режем мелкими кусочками, отправляем в сотейник с 20 г сливочного масла и жарим до испарения грибной жидкости.

В другой посуде смешиваем оставшееся растопленное масло и муку, заливаем молоком, приправляем специями, снова перемешиваем и отставляем.

В заранее подготовленные кокотницы выкладываем слоями: мидии, креветки, обжаренные грибы, соус.

Завершающим слоем станет натёртый на крупной тёрке сыр.

Запекать «Морской» жульен с грибами в духовке до образования золотистого румянца на сыре (180°C).

Жульен с грибами и семгой

Необычное и сытное горячее блюдо, которое никогда не наскучит. Рыба замечательно гармонирует с грибами и нежнейшим сливочным соусом.

• Грибы – 400-450 г;
• Сёмга (филе) – 400 г;
• Лук – 100 г;
• Сливки 20% жирности – 1,5 ст.;
• Мука – 2 ч. л.;
• Масло оливковое – для жарки;
• Сыр – 200 г;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Соль;
• Перец чёрный, красный, белый.

Теперь, когда ингредиенты у нас готовы, необходимо узнать, как приготовить жульен с грибами и рыбой в домашних условиях.

Лук нарезаем как можно меньше, грибы измельчаем тонкими пластинами.

Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством масла и жарим нарезку примерно 7 мин.

Филе рыбы режем брусочками толщиной 5 мм, сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим и выкладываем на сковороду. Перемешиваем хорошенько, отключаем огонь и отставляем в сторону.

Тем временем смешиваем сливки с мукой, разбивая образовавшиеся комочки.

Достаём порционные сковородочки и выкладываем на них начинку.

Заполняем заливкой, трём сверху сыром и отправляем в духовку на 10 мин при 190°C.

Рецепт жульена с грибами и беконом

Ваши вторые половинки обязательно оценят рецепт жульена, приготовленного в духовке с беконом. Мужчины очень любят этот мясной продукт, а в сочетании с грибами и сыром, комплименты и в вашу сторону обеспечены.

• Бекон – 130 г;
• Грибы – 350 г;
• Лук – 1 головка;
• Мука – 25 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сливки – 1 ст.;
• Сметана – 0,5 ст.;
• Сыр – 130 г;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль, перец;
• Пряности – по желанию.

Грибы следует нарезать маленькими кубиками примерно 5 мм толщиной.

Лук желательно нарубить ещё мельче и отправить на огонь поджариваться до мягкости.

Всыпать грибы и продолжать жарить массу до испарения лишней влаги.

Добавить к будущему жульену муку, сливки и сметану. Хорошо перемешать, посолить, поперчить и довести до кипения.

Включить плиту, задать температуру (200°C) и выставить время выпечки (25 мин).

Пока печь нагревается, в сухой сковороде обжарить бекон, нарезанный тонкими слайсами и смазанные чесноком.

Выложить грибную смесь по кокотницам, поверх положить 1-2 кусочка бекона и посыпать тёртым сыром.

Выпекать закуску оставшееся по таймеру время и подавать к столу.

Домашний жульен с грибами и куриными потрошками

Домашний жульен с грибами не сравнится ни с одной ресторанной закуской, ведь он приготовлен с любовью и заботой. Предлагаем вам использовать куриные потрошки в приготовлении данного блюда.

• Грибы – 350 г;
• Пупки куриные отварные – 150 г;
• Сердечки куриные отварные – 150 г;
• Печень куриная отварная – 150 г;
• Лук – 100 г;
• Оливковое и сливочное масло – по 1 ст. л.;
• Сливки 20% жирности – 1,5 ст.;
• Сыр Пармезан – 180-200 г;
• Базилик;
• Соль.

Если вы не знаете, как приготовить жульен с грибами, то пошаговое описание рецепта поможет в этом.

Отваренные потрошки режем соломкой, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и начинаем жарить на среднем огне.

Тем временем в другую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанные грибы до удаления жидкости.

Лук меленько рубим и выкладываем к потрохам, а через пару минут добавляем грибы, солим.

Делаем огонь минимально интенсивным и выливаем в сковороду сливки.

Выпариваем наполовину сливки и добавляем 2/3 сыра, тёртого на мелкой тёрке. Перемешиваем и тушим до однородности соуса.

Распределяем полученную смесь по кокотницам и заполняем верхушки оставшимся сыром, смешанным с измельчённым базиликом.

Завершающим этапом отправляем блюдо в духовку на 5-7 мин (160°C).

Жульен с грибами и филе кролика

Некоторые люди не любят употреблять в пищу жирное мясо, поэтому жульен в домашних условиях с грибами и кроликом подойдёт как нельзя кстати.

• Грибы – 400 г;
• Филе кролика – 250 г;
• Сливки или сметана – 70-80 мл;
• Сыр – 150 г;
• Масло сливочное – 25 г;
• Специи – соль, орех мускатный, смесь различных молотых перцев.

В сковороде раскалить сливочное масло и немного обжарить на нём грибы, нарезанные соломкой. Не доводя плодовые тела до готовности, переложить в отдельную ёмкость.

Филе кролика измельчить кубиками и обжарить на сковороде, в которой были грибы, до готовности.

Сливки или сметану смешать со специями по вкусу.

Слоями распределить мясо и грибы по кокотницам, залить соусом, а самый верх дополнить слоем сыра.

По обыкновению, выпекать жульен в духовке при 180°C, пока не расплавится сырный слой.

Как приготовить грибной жульен с балыком

• Грибы– 300 г;
• Балык (свинина) – 300 г;
• Сметана – 1 ст.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук – 1 шт;
• Сыр твёрдый – 150 г;
• Сыр плавленый – 80 г;
• Соль, перец.

Как приготовить грибной жульен с балыком, рецепт с фото:

Все составляющие (кроме сыров) порезать мелкими кубиками и обжарить на нескольких каплях оливкового масла до готовности.

Добавить сметану, плавленый сыр, соль, перец и протушить 10 мин.

Разложить полученную массу по формочкам, посыпать тёртым сыром и поставить запекать на 170°C 15 мин.

Насыщенный грибной вкус горячей закуски с нежным куриным мясом не оставит никого равнодушным. А если к ингредиентам добавить баклажан – вкусовая гамма пикантности будет потрясающей.

Рецепт жульена с грибами, курицей и баклажанами в духовке

Как готовить жульен с грибами, курицей и баклажанами?

• Мясо курицы – 400 г;
• Грибы – 400 г;
• Баклажаны – 1 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Соль;
• Масло сливочное – 50 г;
• Сыр голландский – 300 г;
• Сметана – 200 г;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Зелень петрушки;
• Чёрный молотый перец – 1/3 ч. л.

Мясо отварить, порезать слайсами и поджарить до золотистого цвета.

Обжарить порезанные кусочками грибы на сливочном масле 15 мин, посолить, всыпать молотый перец и измельчённый чеснок.

Порезать полукольцами лук и соединить с грибами. Обжарить на среднем огне до мягкой консистенции.

Баклажаны нарезать маленькими тонкими слайсами, опустить в кипяток на 10 мин, вынуть, отжать и обжарить на масле до готовности.

В формы выложить слой грибов с луком и полить 2 ст. л. сметаны.

Следующий слой – мясо курицы и также полить сметаной.

Баклажаны распределить по мясу, немного посолить и полить сметаной.

Верхним слоем насыпать тёртый голландский сыр и запекать в духовке 15-20 мин при температуре 180°C.

При подаче на стол украсьте закуску зелёными листиками петрушки. Гости будут в восторге от вкусного жульена с курицей и грибами.

Как сделать жульен с грибами, курицей и яблоками

Некоторые хозяйки задаются вопросом, можно ли готовить грибной жульен с фруктами? Например, как сделать жульен с грибами, курицей и яблоками?

• Куриное филе – 200 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Яблоки (кисло-сладкие) – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Майонез (можно сметану) – 200 г;
• Сыр мягкий – 200 г;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Соль;
• Перец белый и паприка – по 1/ 4 ч. л.;
• Базилик.

Куриное филе сварить, дать остыть и нарезать произвольными кусочками.

Яйца круто сварить, почистить и порезать кубиками.

Яблоки без кожуры также нарезать кубиками, примерно 1х1 см.

Луковицу измельчить и пожарить на оливковом масле до мягкости.

Соединить все приготовленные продукты, посолить, добавить паприку и белый молотый перец.

Перемешать, заправить майонезом и разложить в кокотницы.

Сверху натереть мягкий сыр и поставить в духовой шкаф на 10-15 мин.

Подать на стол украшенными листьями зелёного базилика.

Готовим дома жульен с курицей, грибами и яйцами

Предлагаем интересный рецепт жульена с курицей, грибами и яйцами. Для его приготовления нужно всего 10 мин. Однако стоит заранее позаботиться о продуктах и специях.

• Сметана – 150 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Грибы – 300 г;
• Куриная грудка – 300 г;
• Сыр – 200 г;
• Лук – 3 шт.;
• Соль;
• Сливочное масло;
• Лук зелёный – 1 пучок.

Сваренное заранее мясо измельчить произвольными маленькими кусочками.

Грибы и лук нарезать кубиками и пожарить на масле, чтобы был золотистый цвет смеси.

Соединить мясо с грибами и луком, посолить и томить 5-7 мин на медленном огне.

Разложить по формочкам и приготовить заливку из сметаны и яиц.

Взбить венчиком сметану с яйцами, немного посолить и залить начинку в формах.

Сверху насыпать слой тёртого сыра и поставить в духовой шкаф на 10 мин.

Перед подачей притрусить жульен нарезанным зелёным луком.

Наглядное видео приготовления жульена с курицей и грибами поможет каждому начинающему кулинару создать удивительный шедевр горячей закуски:

Как готовить жульен с курицей, грибами и тыквой

Следующий вариант расскажет, как готовить жульен с курицей, грибами и тыквой.

• Тыква (очищенная) – 200 г;
• Сливки (жирные) – 300 г;
• Мука – 1 ст. л.;
• Сыр – 100 г;
• Соль мелкая морская;
• Сливочное масло – 50 г;
• Мясо куриное – 200 г;
• Грибы – 400 г;
• Мускатный орех.

В сковороде закипятить 2 ст. воды и бросить на 10 мин маленькие кубики тыквы. Воду слить, тыкву промыть проточной холодной водой.

Формы смазать маслом и выложить на дно тыкву.

Сверху посыпать мускатный орех и налить 2 ст. л. сливок.

Куриное мясо отварить, охладить, порезать соломкой и выложить на тыкву.

Грибы нарезать кусочками, пожарить на масле до готовности, посолить и выложить на мясо.

Муку соединить со сливками, хорошо размешать, посолить и томить 5 мин, пока не загустеет.

Приготовленным соусом полить начинку в формах, потереть сверху сыр и поставить в духовку.

Запекать жульен при температуре 180°C в течение 20-25 мин.

Рецепт жульена с курицей, грибами и ананасами

Ещё один любопытный рецепт жульена с курицей и грибами можно приготовить с консервированными ананасами, что придаст блюду более сладковатый вкус.

• Филе курицы – 400 г;
• Грибы – 400 г;
• Лук – 3 шт.;
• Ананасы – 300 г;
• Сыр – 200 г;
• Сливки – 200 г;
• Мука – 2 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло;
• Базилик.

Отварить филе до готовности, охладить и порезать тонкой соломкой. Жарить на среднем огне до появления золотистой корочки.

Грибы нарезать слайсами и жарить до испарения жидкости.

Лук, порезанный полукольцами, добавить к грибам и томить 10 мин.

Соединить мясо, грибы с луком и аккуратно перемешать.

Ананасы слить, порезать кубиками и добавить к мясу и грибам.

Муку порциями соединять со сливками, тщательно размешать и на медленном огне тушить 5 мин.

Вылить соус в начинку, смешать и разложить в кокотницы.

Твёрдый сыр натереть на тёрке и насыпать в каждую форму.

Запекать примерно 15 мин, до золотистости сырной шапочки.

Сверху положить листики базилика и подавать гостям.

Острый жульен с курицей и грибами

Для тех, кто любит пикантные горячие закуски, можно приготовить острый жульен. Как приготовить жульен с грибами, смотрите рецепт пошаговый.

Для этого нужны такие ингредиенты:

• Окорок куриный – 2 шт.;
• Грибы – 400 г;
• Лук – 3 головки;
• Сыр – 200 г;
• Сметана – 200 г;
• Чеснок – 7 долек;
• Перец чили – 0,5 ч. л.;
• Чёрный перец молотый – 0,5 ч. л.;
• Мука 1 ст. л.;
• Сливочное масло;
• Соль.

Как сделать жульен более насыщенным остротой и в тоже время нежным и сочным? Для этого чеснок и перец нельзя подвергать долгой термической обработке.

Куриный окорок отварить, порезать тонкими полосками и смешать с измельчёнными дольками чеснока, перцем чили и чёрным молотым.

Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле 15 мин, посолить.

Муку нагреть на сухой сковороде, влить сметану и размешать до полного растворения мучных комочков.

Мясо и грибы с луком вместе смешать, распределить по формам и залить сметанным соусом.

Посыпать по верху начинки тёртым сыром и запекать в духовке 15 мин.

Готовим дома жульен и радуем своих родных замечательной горячей закуской!

Как видим, приготовить жульены у себя дома можно без особого труда. Достаточно лишь желания и минимального набора продуктов. Пробуйте, готовьте и тогда жульен будет для вас любимым коронным блюдом.

Поделиться статьей:

Жульен с курицей и грибами рецепт со сметаной 🥝 как готовить с соусом, сыром, шампиньонами дома

ГлавнаяБыстрая кухняУжинЖульен с курицей и грибами рецепт со сметаной 🥝 как готовить с соусом, сыром, шампиньонами дома

Категория:

Блюда для ужина

Автор:

Ирина Рогозина

Ингредиенты

Куриное филе	300 г
Грибы шампиньоны или белые	300 г
Лук	1 Шт.
Мука	1 ст. л.
Сливки жидкие 15%-20%	200 мл
Сливочное масло	20 г
Твердый сыр	100 г
Соль	По вкусу
Черный перец	По вкусу
Мускатный орех	0,5 ч. л.
Зелень	Для подачи
Растительное масло	Для жарки

Ошибочно и крайне несправедливо по отношению к гастрономии полагать, что жульен или жюльен (но не джульен) – это грибы под сыром и майонезом. Своим нежным и утонченным французским вкусом блюдо обязано соусу Бешамель, который, кстати, можно за считанные минуты приготовить и дома на обычной русской кухне. С французского жюльен переводится как «июльский». История любви к этому блюду началсь очень давно — впервые этот кулинарный термин услышали от шеф-повара Франсуа Массиало. Он использовал его как обозначение нарезки свежих июльских овощей для сезонных блюд. Почему в России «жульеном» назвали то, что во Франции величают «кокот» (в переводе с фр. – «петух») — до сих пор остается загадкой. Однако и последнее название в нашей стране используют, говоря об этом блюде. «Кокотницами» называют специальные порционные формы (вместимостью 100 гр.), в которых и готовят жульен, соответственно у нас иногда можно услышать вариант названия — жульенница. В ней жульен не только делается, но и подается на стол.

Жульен можно приготовить и в одной форме – сразу на всю компанию, а затем разложить по глубоким порционным тарелкам и сразу же, не мешкая, подавать. И порционно — в одноразовых формах из фольги. А вот готовить его впрок не стоит – «блюдом второго дня» жульен не назовешь. Хранить в холодильнике можно только ленивый жульен — без сыра. В противном случае блюдо станет твердым и невкусным. Давайте разберемся, как правильно приготовить жульен с грибами и курицей!

Что понадобится для жюльена

Итак, готовим пошагово жульен с грибами и курицей. Перед вами — классический рецепт!

Куриное филе	300 г
Грибы шампиньоны или белые	300 г
Лук	1 Шт.
Мука	1 ст. л.
Сливки жидкие 15%-20%	200 мл
Сливочное масло	20 г
Твердый сыр	100 г
Соль	По вкусу
Черный перец	По вкусу
Мускатный орех	0,5 ч. л.
Зелень	Для подачи
Растительное масло	Для жарки

Если у вас нет порционных формочек для выпечки, то воспользуйтесь песочными тарталетками — кулинария допускает и такой вариант. Жульен в тарталетках выглядит очень оригинально и эстетично. Также можно приготовить жульен в горшочках в духовке. Так блюдо будет дольше оставаться теплым. Если вас волнует вопрос, какие грибы нужно взять для правильного жульена, ответ — любые! Обычно его готовят с шампиньонами, но вы можете взять то, что есть под рукой, или в шаговой доступности — от груздей, до вешенок.

1 этап: готовим начинку

1. Блюдо готовится очень быстро, поэтому сразу приготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную утварь.
2. Куриное филе нарежьте крупными, но тонкими плоскими ломтиками, посолите. Порубить на мелкие кусочки его нужно будет уже после обжаривания.
3. Грибы сразу нарежьте мелкими кубиками.
4. Очень тонко и мелко порубите лук.
5. Хорошо прогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (достаточно 2 минут для каждой стороны). Отложите ее, чтобы немного остыла.
6. Теперь обжарьте до золотистого цвета лук, выложите его в отдельную посуду.
7. Вновь прогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте грибы на максимальной температуре. Отправьте их в чашку с луком.
8. Остывшую курицу нарежьте небольшими кубиками, соедините с грибами и луком.

Чтобы грибы не пустили сок, бросайте их небольшими порциями – в 1 слой на раскаленную сковороду и обязательно готовьте на максимальной температуре. Так они не дадут воду, а обзаведутся румяной корочкой.

2 этап: готовим знаменитый Бешамель

1. Немного прогрейте чистую сухую сковороду без масла. Выложите муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до нежного цвета топленого молока.
2. Добавьте сливочное масло и сразу же интенсивно перемешайте ингредиенты, чтобы масса была однородной, без комочков.
3. Не прекращая интенсивно помешивать, влейте сливки.
4. Добавьте соль, мускатный орех и готовьте соус на среднем огне, пока он не загустеет. Заправка для жульена готова!

Получившуюся в результате наших стараний начинку можно использовать и еще одним способом — уложить на тесто и отправить в духовку. В результате получим нежную и оригинальную пиццу Жульен.

3 этап: финальный

1. Выключите плиту, но не снимайте с нее соус. Добавьте в него начинку, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут. Попробуйте на соль и перец.
2. Включите духовку на 180 градусов для предварительного нагрева.
3. На крупной терке натрите сыр.
4. Разложите начинку с соусом по кокотницам или отправьте в одну большую форму. Сверху посыпьте сыром.
5. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
6. Подавать жульен необходимо сразу же. Горячую ручку кокотницы часто красиво оборачивают салфетками. Само блюдо украшают веточками петрушки. Ставить на стол его лучше на специальных подставках. Можете предложить к жульену обжаренные тосты с чесноком и бокал белого сухого вина.

Если вы хотите подать грибной жульен во время вечеринки, то не стоит готовить его до прихода гостей. Разложите начинку с сыром по формам, а в духовку отправите непосредственно перед подачей.

Готовим, экономя время

Рецепт, включающий три этапа, кажется сложным, но на деле приготовление займет у вас не более часа, 20 минут из которого жульен будет запекаться в духовке. На нарезку лука, курицы и грибов оставим 7 — 10 минут, еще 15 запланируем — на обжаривание овощей, 7 – на приготовление соуса. Хотите выиграть время? Вооружитесь тремя сковородами и обжаривайте курицу, грибы и лук одновременно. А вот соединять все ингредиенты в одной посуде не стоит – получите водянистую тушеную массу.

Благодаря простым составляющим и быстрому времени приготовления жульен идеален для ужина. Он поднимет настроение после напряженного рабочего графика, а небольшая порция не позволит отложиться лишним килограммам! Так что даже те, кто придерживаются пп смогут изредка побаловать себя этим вкусным блюдом.

Другие рецепты ужинов

Жульен с грибами — 8 вкусных рецептов приготовления

В целом жульен с грибами попадает в список излюбленных закусок. Это питательное блюдо в последнее время все чаще подается российскими хозяйками в качестве необычного горячего яства. Особенно, если рецепт предполагает использование мяса.

Содержание материала:

Классический жульен с грибами

Ингредиенты: луковка, 120 г сыра, 60 г жирного сливочного масла, соль, 330 г шампиньонов, 40 г белой муки, 1,5 стакана жирного молока, щепоть мускатного ореха.

1. Тонкие пластинки вымытых и очищенных грибов жарятся вместе с кубиками лука до тех пор, пока весь выделившийся сок не выпарится из сковородки. Масса сразу солится и присыпается мускатным орехом.
2. Отдельно растапливается сливочное масло и перемешивается с мукой до однородности. Сюда же порциями вливается молоко. В жидкости не должно оказаться комков.
3. В кокотницы выкладываются грибы с луком, сверху высыпается по горсти тертого сыра. Все перемешивается и заливается соусом.

Готовится классический жульен с грибами в хорошо разогретой духовке 17-20 минут.

Рецепт приготовления с курицей на сковороде

Компоненты: 420 г филе курятины, 330 г грибов, большая ложка муки, полный стакан жирной сметаны, 3 ст. ложки тертого твердого сыра, 5 ст. ложек масла сливочного, стакан молока, соль, смесь перцев.

1. Для соуса на половине сливочного масла жарится мука. Сюда же выливается молоко, а после закипания жидкости – выкладывается сметана, соль.
2. Отдельно на оставшемся масле жарятся кусочки курицы. Затем к побелевшему мясу выкладываются пластинки грибов. Ингредиенты солятся, перчатся и томятся до готовности.
3. Содержимое сковородки из второго шага заливается сливочным соусом.
4. Сверху высыпается тертый сыр.

Еще через 6-7 минут жульен с грибами на сковороде отправляется запекаться на полчасика при 180 градусах.

Как сделать блюдо в духовке?

Ингредиенты: 420 г шампиньонов, луковичка, полстакана сметаны, 170-190 г твердого сыра, соль, пучок петрушки.

1. Лук и грибы режутся мелким кубиком. Далее они обжариваются на хорошо разогретом жире до полной готовности. Смесь сразу солится. Можно использовать и любые ароматные травки.
2. В сковородку выкладывается сметана. Масса перемешивается, накрывается крышкой и томится 17-20 минут.
3. Содержимое сковородки перекладывается в специальные формочки.

Жульен готовится при 180-190 градусов около получаса. Остается украсить его рубленой петрушкой.

Вкусный рецепт: классический рецепт жульена из шампиньонов 

В тарталетках с грибами и курицей

Ингредиенты: полный стакан сметаны средней жирности, столько же молока, 320 г куриного филе, 180 г шампиньонов, 90 г сыра (твердого), большая ложка пшеничной муки, 15-17 тарталеток, 40 г масла сливочного, поваренная соль, приправы.

1. Тонкие слайсы грибов жарятся на умеренном огне до румяности. Из сковородки должна испариться вся выделившаяся влага.
2. В соленой воде отваривается до готовности курятина. Когда она остынет, мясо режется соломкой или просто разбирается на волокна, после чего выкладывается к грибочкам. Продукты присыпаются солью, выбранными приправками.
3. Для соуса в сотейнике растапливается масло, в него постепенно подсыпается мука при постоянном помешивании. Смесь должна оказаться однородной. Когда она закипит, можно залить ингредиенты молоком. После очередного закипания соус снимается с огня и слегка остужается. Затем в него добавляется сметана.
4. Смесь грибов и курицы распределяется по тарталеткам. Сверху выливается соус. Посыпаются заготовки тертым сыром.

Запекается жульен в тарталетках с грибами и курицей в духовке 15-17 минут.

С добавлением картофеля

Ингредиенты: 10-11 отварных картофелин, 470 г шампиньонов, 220 г твердого сыра и 130 г плавленого, 4-5 чесночных зубков, 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 2 яичка, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

1. Тонкие пластинки грибов обжариваются вместе с кубиками лука до готовности.
2. Вареная картошка режется мелкими брусочками.
3. На сухой сковородке мука жарится пару минут до золотистости. Далее сюда же выкладывается сливочное масло. Обжаривание продолжается до тех пор, пока мука его не впитает.
4. При помешивании в сковородку выливается немного горячей воды. Когда жидкость закипит, в нее выкладывается плавленый сыр. Смесь солится и снимается с огня. Когда она немного остынет, можно вбивать сюда же сырые яйца. Соус хорошо вымешивается до однородности.
5. На дно горшочков в равных количествах выкладываются кусочки картошки и грибы, обжаренные с луком. Сверху компоненты заливаются соусом.
6. Осталось посыпать заготовки тертым сыром и отправить в разогретый духовой шкаф на 25-35 минут.

Можно приготовить такой же жульен с курицей и грибами. В этом случае вместе с картофелем на дно горшочка просто добавляются кусочки отварной курятины.

В мультиварке

Компоненты: полкило шампиньонов, репчатая луковица, 120 г сыра, полный стакан жирных сливок, 2-3 ст. ложки сливочного масла, большая ложка белой муки, смесь цветных перчиков, мелкая соль. Как приготовить жульен с грибами в мультиварке, рассказывается далее.

1. В программе «Выпечка» на сливочном масле обжаривается произвольно измельченный лук и свежие грибы. Если используются не шампиньоны, а лесные, то их заранее потребуется отварить в отдельной посуде. Готовятся грибы с луком 20-25 минут.
2. Когда вся лишняя жидкость из чаши испарится, можно добавлять в нее муку, и готовить массу еще 6-7 минут.
3. Далее в емкость заливаются сливками, компоненты перемешиваются, «умная кастрюля» закрывается, и приготовление продолжается еще 10-12 минут.
4. Осталось высыпать поверх угощения сыр и ставить его на подогреве минут на 10.

Подается блюдо к столу порционно горячим.

Простой жульен с грибами в булочках

Ингредиенты: 2 круглые пшеничные булочки, 220 г грибочков, большая куриная грудка, луковица, 3 ст. ложки жирной сметаны, 80 г твердого сыра, мелкая соль.

1. Мелкие кусочки грибов и лука обжариваются на любом жире. Когда вся жидкость, выделившаяся из продуктов, испарится, можно выкладывать к ним небольшие кусочки курицы.
2. Сразу же в сковородку отправляется сметана, соль. Можно использовать и любые ароматные травки. Жарится масса до полной готовности мяса.
3. У булочек срезаются «шапочки», вынимается мякоть из середины. Заготовки наполняются начинкой и обильно присыпаются тертым сыром.

Выпекается такой необычный жульен с грибами и сыром в духовке 10-12 минут.

С копченой курицей

Ингредиенты: 440 г шампиньонов, 25 г муки, 180 г сыра (твердого), полстакана жирной сметаны и столько же сливок, 40 г сливочного масла, луковица, 380 г копченой куриной грудки.

1. Кусочки грибов жарятся до испарения выделившейся жидкости из сковородки. Затем туда отправляются кубики лука, которые готовятся до золотистости. Масса присаливается по вкусу, к ней добавляется порванная на волокна грудка.
2. На этом этапе в сковородку высыпается мука. Через пару минут можно поливать компоненты сливками, добавлять сметану. Блюдо томится под крышкой еще 10-12 минут.
3. В последнюю очередь яство посыпается тертым сыром.

До полной готовности нужно подержать его еще минут 10 на медленном огне.

Как получить Жюльен | Совершенный Морсель

Julienne ( joo-lee-EHN ) — французское слово, обозначающее нарезание пищи на тонкие длинные полоски или «спички» с помощью ножа или мандолины. Этот метод часто используется с овощами, чтобы придать блюду текстуру и обеспечить равномерное приготовление. Насколько я могу судить, происхождение и история этой техники неясны. Некоторые говорят, что его изобрел французский шеф-повар Жан Жюльен, который создал прозрачный суп, украшенный тонкими полосками овощей.Однако первое известное использование этого термина в печати, как говорят, было в книге, опубликованной в 1722 году и написанной французским поваром, который был шеф-поваром различных королевских особ, включая Людовика XIV.

Недавно я прошел курс обучения навыкам работы с ножом в The Brooklyn Kitchen и хотел поделиться быстрым, пошаговым описанием того, как жульен из двух ингредиентов, которые я часто использую на своей кухне, — имбиря и зеленого лука. Вы также можете увидеть, как я готовлю с ними в любимом рецепте тушеной цельной рыбы с имбирем и луком.

Зеленый лук (зеленый лук)

Шаг 1: Начните с обрезки корневого конца и верхнего 1 дюйма темно-зеленого конца и снятия самого внешнего слоя лука-шалота. Промойте, чтобы удалить грязь, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем. Используя острый нож, разрежьте каждый лук на 1/3 части или примерно 2 дюйма в длину.

Шаг 2: Разрежьте каждый кусок лука пополам в продольном направлении, чтобы получилась плоская сторона.

Шаг 3: Положив каждую деталь плоской стороной вниз, разрежьте продольно на тонкие ровные полоски или «спички».

Результат: Вуаля!

**************

Имбирь

Шаг 1: Начните с очистки 2-дюймового квадратного кусочка имбиря острым ножом. Обрежьте каждый конец, чтобы получилась ровная поверхность, на которую можно положить имбирь.

Шаг 2: Нарезать имбирь длинными тонкими ломтиками вдоль.

Шаг 3: Уложите ломтики имбиря.

Шаг 4: Тонко нарежьте ряд ломтиков имбиря, чтобы получились тонкие ровные полоски или «спички».

Результат: Вуаля!

Вы можете использовать эту технику для всех видов овощей и мяса. Просто не забудьте использовать острый нож, создать ровную поверхность, разбить ингредиент на тонкие полоски, а затем нарезать тонкими полосками. Это просто, и из него получается красивое блюдо. Следите за новостями, чтобы узнать о других техниках ножа.

~ Анджали

Как приготовить овощи с жульеном — просто полезные советы

Нарезка жульена — необычный сорт, который может добавить привлекательности практически любому блюду.В некоторых рецептах овощи нужно нарезать жульеном специально, но это метод, который можно использовать для улучшения внешнего вида многих блюд. Это также позволяет овощам готовиться более равномерно, поэтому вы получаете более вкусную и красивую пищу. Используйте его для жаркого, салатов, десертов и многого другого.

Жульен — это не овощ, а способ их приготовления. Их часто добавляют в еду французского происхождения, но также используют в азиатских блюдах или салатах.Вы можете даже приготовить жульен из яблок или шоколада в качестве особого домашнего десерта. Основные овощи, которые нарезаются ломтиками, обычно довольно жесткие, потому что такие продукты дают наилучшие результаты. Овощи, такие как морковь и цукини, легко нарезать на крошечные палочки, которые и являются готовым продуктом. Если делать это традиционно, это может оказаться непростой задачей. Чтобы делать это правильно и получать хорошие результаты, вам нужно иметь правильный нож и определенное количество навыков. Если вы режете обычным ножом, это может занять приличное количество времени, но специализированный инструмент может сделать задачу быстрой и простой.

Как это выглядит?

Овощ с соломой имеет четыре стороны и в основном выглядит как длинная палка. Исходный фрукт или овощ делится на прямоугольные ломтики, а затем нарезается на кусочки, похожие на палочки. Эти полученные в результате «спички» обычно имеют толщину от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма и длину около двух дюймов. Обычно вы видите их на тарелке как серию длинных тонких полосок. Эти овощи могут лежать под основным блюдом или рядом с ним, в зависимости от предпочтений шеф-повара. Их можно использовать как гарнир или как составную часть рецепта.

КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

ТРАДИЦИОННЫЙ МЕТОД:

Лучше всего подойдет острый нож без зубцов. Зазубренный нож будет разрезать пищу.

1. Очистите нож и режущую поверхность
2. Очистить фрукты или овощи по желанию
3. Обрежьте все корни или стебли перед нарезкой
4. Если продукт, который вы разрезаете, круглый, сначала разрежьте его пополам и положите на плоскую сторону, чтобы предотвратить скатывание
5. Нарежьте съедобную часть овоща ломтиками толщиной примерно от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма.При необходимости обрежьте или удалите семена
6. Возьмите эти ломтики и снова нарежьте их, чтобы получились палочки толщиной от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма.
7. При желании обрезать палки до одинаковой длины (около 2 дюймов в длину)

ВНИМАНИЕ: Вышеупомянутый метод требует острого ножа и внимательного взгляда. Если одно или несколько из этих требований не соблюдены, у вас могут быть проблемы. Нож должен быть достаточно острым, чтобы разрезать овощ, не прилагая такой силы, чтобы овощ сломался.Кроме того, из-за небольшого размера конечного результата вы должны иметь возможность работать ножом близко к пальцам, не порезавшись. Будьте осторожны и потренируйтесь с более легкими овощами, такими как цуккини, прежде чем переходить к более сложным овощам, таким как стручковая фасоль или морковь.

ПРОСТО ХОРОШИЙ МЕТОД:

Зачем использовать большой опасный нож, если можно тратить меньше времени и разочарований на специализированный инструмент. Конечно, они хороши только для нарезки жульена, а обычный нож гораздо более универсален, но когда вы уберете самую сложную часть работы, вы можете обнаружить, что на самом деле вы жульен нарезаете овощи, когда это необходимо, а не решите, что это слишком трудно.С помощью ножа для резки жульена или нарезки жульена эта работа может быть быстрой и легкой, так что вы не будете возражать. Всего за несколько секунд вы можете приготовить достаточно моркови для салата или жаркого.

Жюльен Пилер

— Этот швейцарский гаджет идеально подходит для небольших работ или быстрого приготовления любого блюда. Из него получаются тонкие палочки длиной 2-5 дюймов. Они будут одинаковой ширины, но длина обычно будет разной. Чтобы использовать этот инструмент, просто проведите овощечисткой по овощам, чтобы мгновенно создать идеальные однородные полоски.Все, что требуется, — это легкое давление, потому что основную работу будет делать лезвие. С помощью этой овощечистки легко выполнять такие работы, как измельчение моркови для заправки салата. Сверхострое лезвие и эргономичный дизайн упрощают использование. Его можно мыть в посудомоечной машине и не требуется никаких навыков.

Жюльен Слайсер

— Лучше всего использовать для больших работ или на кухнях, где жарят много еды. Размер палочки будет примерно таким же, как и у овощечистки, но длина будет немного более однородной.Этот по-прежнему дает довольно тонкую палочку, поэтому он идеально подходит для жарки или овощных салатов. Эта единица коммерческого качества режет в обоих направлениях, что делает работу очень быстрой. Это гаджет немецкого производства, он невероятно четкий и отлично работает. Это похоже на нож для нарезки мандолины, но он предназначен только для нарезки жульена. Это устройство производит более тонкую палочку или клочок. При внимательном осмотре он будет немного длиннее, толще и однороднее, чем то, что делает овощечистка, и сделает больше овощей за меньшее время.Для более толстого нареза или более толстых палочек вам понадобится настоящий нож для резки мандолины.

Слайсер Borner V

— Это идеальный инструмент для приготовления толстых овощей с жульеном, таких как морковные палочки, сельдерея и небольшой картофель фри. Он не будет измельчать так хорошо, как два вышеупомянутых инструмента, без дополнительных лезвий, но это будет инструмент, который дает наиболее традиционный вид нарезки жульена. Это даст результаты, аналогичные тем, которых вы могли бы достичь с помощью ножа, но позволит вам делать это быстрее и проще.Он может выполнять резку толщиной 3,5 или 7 мм, но также доступны дополнительные лезвия для резки толщиной 1,6 или 10 мм. Включенные в комплект лезвия подготовят вас к приготовлению любых стандартных овощей, которые вы хотите нарезать. Более тонкое дополнительное лезвие будет похоже на вышеуказанный нож или нож. Поскольку он больше подходит для больших объемов, такие вещи, как шинковка капусты для салата из капусты, будет проще. Толстая вставка с дополнительным лезвием 10 мм позволит вам делать действительно толстые палочки, поэтому она идеально подходит для приготовления таких блюд, как жареный стейк.Этот инструмент упрощает задачу, но его можно использовать не только для нарезки жульена.

Как это работает? — Этот нож для резки мандолины имеет V-образное лезвие, охватывающее всю ширину инструмента. Упомянутые выше вставки для лезвий добавят дополнительные лезвия, которые выровнены вертикально по лицевой стороне устройства. Когда вы перемещаете пищу вверх и вниз, она будет разрезаться сразу в двух направлениях. Таким образом будет легко получить идеально выглядящие палочки. Они будут одинаковой толщины, из стороны в сторону и сверху вниз, и разрезать их так же просто, как сдвинуть овощ вверх и вниз.Купите его, чтобы упростить эту работу, но продолжайте использовать его для других работ, таких как традиционная нарезка или нарезка кубиками. Это мощный инструмент, который сэкономит ваше время и усилия, а также упростит получение овощей профессионального качества.

Откройте для себя более быстрый, простой и безопасный способ жульена из овощей. Прекратите резать ножом или не резать, потому что у вас есть только нож. Эти доступные альтернативы предлагают специальный метод для создания надрезов профессионального качества. Улучшите внешний вид и вкус ваших любимых блюд и откройте для себя новые блюда, которые никогда не были бы возможны из-за сложности.

Жюльен Пилер

Слайсер Julienne

Слайсер Borner V

Как получить Жюльен, кости и многое другое: пошаговое руководство

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Holiday Central
• Легкое удобное питание
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Запеканка для завтрака с блинами с корицей и пеканом

Популярные рецепты

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот, запеченные в легкой форме

Быстрая и простая помадка с перечной мятой

Red Chile Pork Тамалес

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

• Вкусная мисс Браун

  8:30 | 7: 30c

• Вкусная мисс Браун

  9 утра | 8c

• Вкусная мисс Браун

  9:30 | 8: 30c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  17:00 | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Разбивка супермаркета

  22:00 | 9c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Разбивка супермаркета

  01:00 | 12c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

Закусочные, заезды и ныряние

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Кардеа коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Chef at Home Руководство по эпизодам — ​​Программа телепередач

Простой Феттучини Альфредо

6 сезон — 25 апреля 2017 г.

Майкл делится множеством секретов и трюков, которые сэкономили время, когда он работал поваром в ресторане.За два простых шага можно приготовить идеально обжаренные на сковороде золотисто-коричневые и сочные куриные грудки с собственным соусом. Он бесплатно готовит партию хлебного пудинга с ириской и быстрой кастрюлей, полную классически простых феттучини Альфредо.

Аргентинские бургеры

6 сезон — 25 апреля 2017 г.

Майкл устраивает вечеринку на палубе и показывает, как легко наполнить гриль ароматами со всего мира.Куриный сатай с арахисовым соусом, аргентинские гамбургеры с соусом Чимичурри, мидии на пивном бульоне и устрицы на гриле — все готово, но восхитительная мятная маргарита крадет шоу!

Песто Вертушки с копченым лососем

6 сезон — 24 апреля 2017 г.

Майкл показывает, как похвастаться незабываемым коктейлем. Он создает большой выбор вкусных закусок на любой вкус. Песто с копченым лососем, пучки прошуитто месклун, миндаль, обжаренный на оливковом масле, бутерброды с сыром Камбазола и мармеладом, грецкий орех с голубым сыром и грецкий орех, завернутый в 24 Kt.сусальное золото. Поговорим о хвастовстве!

Прошуитто жареный лосось

6 сезон — 24 апреля 2017 г.

Майкл показывает, что готовить для толпы может быть так же весело и легко, как готовить для одного. Он готовит жареный лосось прошуитто с томатной сальсой из эстрагона, карибский цыпленок на гриле с ананасовой сальсой, а затем наполняет кастрюлю мидиями, приготовленными на пару из тайского кокоса.

Обеденный клуб

6 сезон — 21 апреля 2017 г.

Майкл ежемесячно принимает у себя друзей по обеденному клубу.В меню? Готовим с вином и спиртными напитками. Чатни с вишневым соусом Пино Нуар, телячьи отбивные на гриле. Шерри ароматизирует сливочный шпинат. В конце вечера Майкл готовит олдскульные ночные коктейли Sazerac для всех!

Субботняя выпечка

6 сезон — 21 апреля 2017 г.

Майкл стремится достичь совершенства на кухне. Он делает простое сладкое дрожжевое тесто и использует его для создания великолепной партии домашних булочек с корицей.По пути он наслаждается шоколадным французским тостом на завтрак и обнаруживает, что совершенство — это одновременно и путешествие, и пункт назначения.

День темного шоколада

6 сезон — 20 апреля 2017 г.

Майкл получает неожиданное удовольствие — большую коробку шоколада высшего качества. Он звонит нескольким друзьям и начинает играть. В результате получаются шоколадные пирожные, виноград и попкорн в шоколаде, карамельно-шоколадный соус и шоколадные взбитые сливки.

Готовить вперед

6 сезон — 20 апреля 2017 г.

Майкл тратит время, чтобы сэкономить время, готовя кухню к предстоящей напряженной неделе. В результате получилась партия куриного супа со средиземноморским вкусом, овсяное печенье с шоколадной крошкой, хумус, жареные в духовке помидоры, двадцать фруктовых салатов и меню, в котором можно сэкономить время.

Коктейли из креветок

6 сезон — 19 апреля 2017 г.

Майкл ищет способы побороть скуку на кухне.По пути он находит партию свежеиспеченных блонди, порцию коктейлей из жареных креветок в прошутто и восхитительное домашнее блюдо из пасты; шпецле из зеленого горошка с копченым лососем и укропом.

Легкая рыба

6 сезон — 19 апреля 2017 г.

Майкл демонстрирует выигрышные стратегии для самой важной работы домашнего повара: наполнения стола полезными ароматами. Он показывает, как легко приготовить корочку из сига с корочкой Dijon & Pesto, размять сладкий картофель с оливковым маслом и кленом, одновременно готовя брюссельскую капусту с беконом и вашей любимой зеленью.Он даже добавляет что-то особенное в черничный коктейль.

Большой вкус

6 сезон — 18 апреля 2017 г.

Майкл исследует огромный мир вкусов приправ для фристайла и находит множество ярких примеров. Стейки из тунца на гриле и карибская сальса делят меню с домашним кетчупом и охлажденным дынным гаспачо с песто из мятного и миндального козьего сыра.

Чайный лосось

6 сезон — 18 апреля 2017 г.

Майкл исследует ароматы любви.Он создает новое меню для Рэйчел и обнаруживает, что приготовление особого ужина — это скорее афродизиак, чем любой отдельный ингредиент. Чай из лосося-пашот, кус-кус с марокканским миндалем и абрикосом и пина-колада-панна-котта — все это помогает ему заключить сделку!

Запеканка из пасты

6 сезон — 17 апреля 2017 г.

Майкл исследует стремление к вкусу и то, как он влияет на ваш стиль приготовления. Он обнаруживает, что если вы решили сделать что-то максимально вкусным, идеи, как это сделать, никогда не останутся позади.Например, добавить помидор в старомодные макароны с сыром. Или дополнительный аромат двойного ванильного торта с глазурью из темного шоколада.

Ароматы для путешествий

6 сезон — 17 апреля 2017 г.

Майкл находит вдохновение и идеи для ужина по всему миру. Его путешествия поощряют дух приключений, поскольку он готовит лосося со средиземноморским вкусом в скандинавской муурикке на открытом огне.Египетская молохия, мексиканский севиче, арабский кофе и засахаренные сверчки из Японии завершают мировое меню вокруг костра на заднем дворе.

Домашняя паста

6 сезон — 14 апреля 2017 г.

У Майкла есть свободное время, и он решает поиграть с несколькими кухонными проектами. Он находит свою машину для макарон и готовит партию феттучини из соли и перца с самым вкусным в мире томатным соусом — соусом Сан-Марцано.В качестве угощения он взбивает оливковое масло первого отжима в простое тесто для торта и подает его со взбитыми сливками с базиликом.

Юго-западная тушеная говядина

6 сезон — 14 апреля 2017 г.

Майкл откладывает поваренные книги и ищет способы оживить свой обед на обеде. Он показывает, как можно добавить юго-западный вкус в простое тушеное мясо из говядины, превратить несколько печеных бататов в клецки и добавить немного цедры в кисло-сладкую капусту.Все закончилось юго-западным мороженым с пикантным шоколадным соусом и клубничной сальсой.

Красочная еда

6 сезон — 13 апреля 2017 г.

Майкл обваливает стейк по бокам вокруг песто из сушеных помидоров и жарит вертолеты с начинкой из говядины. Он подает им стейк-хаусные овощи и партию интригующего дважды запеченного картофеля, фаршированного копченым лососем, сливочным сыром и чесноком.

Тосканская говядина

6 сезон — 13 апреля 2017 г.

Майкл демонстрирует эффектный способ приготовить очень толстый стейк: жареный на гриле, нарезанный тёплым салатом с рукколой, лимоном, оливковым маслом и тертым пармезаном. Пудинг из томатного хлеба и тушеное мясо с грибами также делятся на верхнюю часть счетов.

Глобальная кухня

6 сезон — 12 апреля 2017 г.

Майкл исследует земной шар и обнаруживает, что прежде экзотические ароматы мира могут стать повседневным мейнстримом.Из Азии он создает идеальный пищевой баланс в свиной вырезке, покрытой апельсиновым кунжутом. Из Индии он делает партию сладкого картофеля алоо гоби и одного из самых простых в мире домашних сыров — панир.

Колбаса и перец герой

6 сезон — 12 апреля 2017 г.

Это ночь героев! Майкл замедляет динамичную жизнь своей семьи, пробуя новые идеи для ужина. Колбаса, перец и фенхель, фаршированные булочками из цельнозерновой муки, картофель фри из репы с зеленым кетчупом, сладкое блюдо в итальянском стиле, а также арахисовое масло и печенье с желе завершают меню.

Свиные отбивные

6 сезон — 11 апреля 2017 г.

Майкл пробует несколько новых идей и полагается на несколько проверенных временем и проверенных методов, пока он готовит сковороду сочных свиных отбивных с новым яблочным соусом с ароматом розмарина. Завершает блюдо партия сливочной поленты с беконом и чеддером и коричневой масляной зеленой фасолью.

Кирпичная курица

6 сезон — 11 апреля 2017 г.

Майкл демонстрирует уникальный способ приготовить целую курицу, pollo al mattone: сплющенную под кирпичом.Результат — золотисто-коричневый и хрустящий результат! Он завершает трапезу гарниром из фенхеля, обжаренного с яблоками, и простым клубничным салатом из рукколы.

Курица Кунг Пао

6 сезон — 10 апреля 2017 г.

Восток встречается с Западом на кухне Майкла, когда он показывает, как приготовить одно из своих любимых ресторанных блюд: острый цыпленок Кунг Пао. Истоки этого блюда в стиле фьюжн поощряют игривый подход вместо строгой аутентичности.Такой же подход вдохновляет китайский салат.

Запеченная курица

6 сезон — 10 апреля 2017 г.

Майкл демонстрирует один из самых простых способов приготовить курицу, запечь ее в закрытой кастрюле. Результат впечатляюще прост и полон насыщенного глубокого куриного вкуса. Ризотто с ячменным беконом и теплый салат из помидоров черри из вяленого шпината наполняют стол еще большим ароматом.

После школы

6 сезон — 7 апреля 2017 г.

Майкл показывает, как использовать научную сторону приготовления пищи, используя простую кухонную физику.Он создает идеальное жевательное печенье с шоколадной крошкой, хрустящий жареный картофель в духовке и куриные крылышки-гриль в азиатском апельсине. Необязательно быть ученым, чтобы хорошо готовить дома, но ваша кухня может стать лабораторией вкуса.

Юго-Западное Искусство

6 сезон — 7 апреля 2017 г.

Майкл считает, что кухня может быть местом, где можно расслабиться, пока вы исследуете свою творческую сторону. Он находит художественное вдохновение в ярких ароматах юго-запада, создавая клубничный пирог с маргаритой и салат на ужин с юго-запада с хрустящей острой курицей, авокадо, кукурузой и пикантной заправкой из лайма чипотле.

Бранч с друзьями

Сезон 5 — 6 апреля 2017 г.

Майкл встает рано, чтобы устроить бранч для гостей. Пудинг из ржаного хлеба с копченым лососем, суп минестроне, банановые оладьи и карамельный соус — это начало каждого дня ярким солнечным ароматом!

Завтрак в постель

Сезон 5 — 6 апреля 2017 г.

Майкл и Гейб удивляют маму завтраком в постели.Смузи из фруктового салата, кексы с мюсли и любимая овсянка Рэйчел с миндальной пеной для капучино стали большим хитом, а Гейба впечатлили его собственные зеленые яйца и ветчина!

Лимонад Стенд

Сезон 5 — 5 апреля 2017 г.

Майкл и Гейб развлекаются, устанавливая киоск с лимонадом по соседству. После того, как Гейб и его друзья проглотили свои тарелки с супом для пиццы, их руки выжали лимонад, а старомодные пончики стали настоящим хитом!

Продажа выпечки

Сезон 5 — 5 апреля 2017 г.

Майкла просят внести свой вклад в благотворительную распродажу выпечки, и он приносит стол, полный угощений.После того, как он заправился партией своих фирменных цельнозерновых блинов, он начал печь. Партия из трех слоев шоколадных хрустящих квадратов с арахисовым маслом и старомодного Обезьяньего хлеба — отличный результат!

Без замеса хлеба

Сезон 5 — 4 апреля 2017 г.

Майкл демонстрирует удивительный новый способ приготовления хлеба, который не требует утомительного замешивания. С его помощью он создает две удивительные буханки хлеба: классическую хрустящую буханку городского хлеба и плотную буханку цельнозернового деревенского хлеба.Он обмакивает хлеб в суп с чеддерным элем.

Пирог Potluck Pot Pie

Сезон 5 — 4 апреля 2017 г.

Майкл готовится к общественному обеду. Он показывает, насколько острые ножи — лучший друг повара, когда он готовит для толпы. Две курицы легко превращаются в стол, полный отдельных куриных котлет с базиликовым бисквитом, а куча овощей — во вкусный сбалансированный азиатский овощной салат.

Вегетарианский 101

Сезон 5 — 3 апреля 2017 г.

Вегетарианская кулинария — обычная часть пищевого образа жизни семьи Майкла.Он показывает, что дело не в том, чего не хватает, а в том, что есть. Морковно-имбирный суп, хрустящие яблочные гранолы и овощные обертки на гриле с черным оливковым спредом из сушеных помидоров!

Вся рыбная ночь

Сезон 5 — 3 апреля 2017 г.

Настала очередь Майкла вести свой клубный званый ужин, и он выбирает полностью рыбное меню. Блюда начинаются с морского вкуса, чипсов из копченого лосося, ржаного хлеба и обжаренных укусов тунца.Он глазирует обжаренные гребешки с вермутом и горчицей и делит средиземноморский томатный бульон из мидий с пастой. Он даже добавляет кальмаров к угощению Нептуна и придумывает способ приготовить рыбное угощение!

Креативная Кухня

Сезон 5 — 31 марта 2017 г.

Майкл любит играть на кухне, даже когда не готовит ужин! Имея время, он пробует несколько передовых идей.Карамельный винегрет, пена из ледяного вина, инкапсулированное пюре из манго и лосось, запеченный в оливковом масле, — все это демонстрирует сочетание искусства и науки, которое объединяет все кухни.

Ньокки с жареным томатным соусом

Сезон 5 — 31 марта 2017 г.

Майкл исследует фундаментальную роль соли и перца во всех кулинарии. Он приправляет простые жареные помидоры черри и соус для макарон с черными оливками, свой любимый салат из фенхеля и партию картофельных ньокки ручной работы.Он даже использует соль и перец, чтобы сделать партию домашнего пряного клубничного сорбета!

Сэндвич со свининой BBQ

Сезон 5 — 30 марта 2017 г.

Некоторые из самых лучших вкусов на любой кухне рождаются благодаря терпению. Майкл натирает свиную лопатку бесконечно настраиваемой смесью специй, а затем медленно готовит барбекю для сэндвича со свининой. Свинина разделяет верхнюю часть счета с мягким рулетом со вкусом белого картофеля и простым салатом из капусты.Захватывающий вкус медленной еды!

Завтрак на ужин

Сезон 5 — 30 марта 2017 г.

Майкл считает, что традиционные ароматы завтрака так же хороши для ужина! Он тушит свежий бекон, свиные грудинки и подает их с томатно-имбирным джемом. Домашний картофель фри из сладкого картофеля и несколько простых омлетов завершают празднование AM PM.

Местный вкус

Сезон 5 — 29 марта 2017 г.

Майкл черпает вдохновение в ужине из местных продуктов из его собственного района.Местная еда — отличный способ добавить вкуса к столу, и курица, запеченная с ветчиной, и чеддер, пудинг из круассанов, морковь со вкусом яблочного пирога, сальса, фаршированная дважды запеченным картофелем, не разочарует!

Готовим в воскресенье

Сезон 5 — 29 марта 2017 г.

Располагая выходными, Майкл показывает, как легко можно превратить вашу кухню в кухню для приготовления пищи и подготовиться к предстоящей напряженной неделе.Он показывает, насколько удобно готовить тушеную курицу с луком по-французски. Партия всегда нужного томатного соуса наполнена скрытым вегетарианским привкусом. Он также создает фаворит на обед с классическим салатом из тунца Нисуаз.

Детский праздник

Сезон 5 — 28 марта 2017 г.

Майкл готовит для Гейба и его друзей. Он начинает с полезных закусок: тыквенных семечек и попкорна с оливковым маслом.Китайские куриные шарики, брокколи на пару и суп из сладкого картофеля завершают меню, когда он обнаруживает, насколько весело готовить для самой жесткой толпы кулинарных критиков!

Жареная органическая курица

Сезон 5 — 28 марта 2017 г.

Майкл удовлетворяет свою тягу к еде, предлагая меню, полное органических продуктов. Ужин из жареного цыпленка делит верхнюю часть счета с пудингом из темного шоколада, покрытым взбитыми сливками из белого шоколада.Брокколи, приготовленная на пару с чесноком, и картофельное пюре с чесноком завершают застолье, пока Майкл и его семья привыкают к своим органическим блюдам.

Пиво может курица

Сезон 5 — 27 марта 2017 г.

Майкл обнаруживает, как вкусно жарить курицу на пивной банке. Но действительно ли пиво ароматизирует курицу? Он узнает! А результаты поделят на стол для пикника с салатом из греческого картофеля и шпината, кукурузой на гриле и маслом с базиликом и невероятным банановым сплитом на гриле

Пикник со свежими травами

Сезон 5 — 27 марта 2017 г.

Майкл находит вдохновение для пикника в своем тайнике со свежими травами.Он приправляет жареную курицу и салат из ананасов мятой. Он добавляет тимьян и лавровый лист в теплую капусту с беконом. Базилик придает удивительно хороший вкус салату фета из арбуза, а кинза превращается в вкусный песто. Когда дождь угрожает испортить веселье, пикник перемещается в помещение вместе с лаймадом со вкусом мяты!

Большие мясистые ребрышки

Сезон 5 — 24 марта 2017 г.

Подарок в виде специальной бутылки вина вдохновляет Майкла подбирать еду и вино, а не наоборот.Он тушит большие мясистые ребрышки в большом мясистом красном вине и подает их с жареной спаржей и пурпурным картофельным пюре с пюре из каберне-совиньон. Глинтвейн с яблоком и ванильным мороженым с шардоне завершает меню на десерт.

Стейк на гриле

Сезон 5 — 24 марта 2017 г.

Майкл показывает, как легко наполнить кухню лучшими ингредиентами, которые вдохновят вас на приготовление пищи.Он и Гейб разделяют густой сочный стейк на гриле с сырным картофельным пирогом, паштетом из темного шоколада и салатом из стейк-хауса.

Варенье из моллюсков на пляже

Сезон 5 — 23 марта 2017 г.

Майкл направляется на пляж и устраивает настоящий пикник: закипание моллюска! Он наполняет горшок моллюсками, лобстерами, мидиями, кукурузой, картофелем и колбасой. Картофельный салат с копченым лососем и пирожные с шоколадным печеньем — все вместе, чтобы повеселиться на солнышке!

Сом в корке из кукурузной муки

Сезон 5 — 23 марта 2017 г.

Майкл обнаруживает, что одно из лучших мест для практики устойчивого развития — это кухня.Когда он готовит корочки из кукурузной муки, отличный зеленый выбор, сома, он раскрывает удивительное множество простых приемов, которые каждый может использовать, чтобы сделать свою кулинарию устойчивой. Завершает меню запеканка из картофеля с чеддером и салат с фермерского рынка.

Пир Омаров

Сезон 5 — 22 марта 2017 г.

Кухня, полная ваших любимых ингредиентов, — отличный способ приготовить пищу быстрее. Майкл готовит кучу омаров на пару, и в итоге получается салат песто из лобстера, обмакнутый в лимонно-коричневое масло и порция декадентского пюре из лобстера.Его любимая полка кладовой вдохновляет на три шоколадные феерии на десерт!

Лосось из морских водорослей

Сезон 5 — 22 марта 2017 г.

Майкл отправляется готовить ужин и на каждом шагу находит приключения. Он исследует древние методы приготовления, готовя лосось в водорослях. Смелые ингредиенты приправляют роскошный шафрановый рис и экзотический азиатский салат из длинных бобов. В довершение ко всему, коктейль «Цезарь» превратится в вихревую презентационную феерию!

Копченый лосось на заднем дворе

Сезон 5 — 21 марта 2017 г.

Майкл отправляется в кулинарное приключение на заднем дворе и показывает два разных способа копчения собственного лосося: горячего и холодного.Вкусные результаты вдохновляют салат Цезарь с копченым лососем и невероятно простое блюдо из пасты, из которого готовится собственный соус!

Рыбный Тако

Сезон 5 — 21 марта 2017 г.

Майкл исследует роль, которую играют специи на кухне, когда он готовит пряные тако с лососем с сальсой из авокадо и ярко приправленный юго-западным коричневым рисом и черной фасолью на ужин. Он рекламирует простую ваниль до звезды шоу в ананасовом ванильном перевернутом пироге и даже добавляет немного специй в мохито с имбирем и дыней!

День рождения

Сезон 4 — 20 марта 2017 г.

У Гейба день рождения, и Майкл должен доставить именинный торт самосвалу.Он прибывает как раз вовремя, как и детское меню с соусом для спагетти с множеством скрытых овощных ароматов и рыбными палочками, покрытыми корочкой из тортильи!

Яблочный сад

Сезон 4 — 20 марта 2017 г.

Шеф-повар Майкл вдохновлен местным сезоном яблок, чтобы посетить фруктовый сад и приготовить еду. Он не может устоять перед добавлением яблок в каждое блюдо и в итоге получает классический яблочный пирог, жареный цыпленок на подушке из яблок, коричневый рис, тушеный с яблоками, и простой салат, заправленный дольками яблока.

Шпинат Песто Пенне

Сезон 4 — 17 марта 2017 г.

Майкл демонстрирует некоторые способы создания новых рецептов во время приготовления ужина. Он бросает пасту с уникальным соусом песто из шпината, грецких орехов, шалфея и пармезана и жарит на гриле рататуй. На десерт он не может устоять перед игрой с простым рецептом пудинга и в итоге готовит медовый пудинг Эрл Грей!

Рыбные чипсы

Сезон 4 — 17 марта 2017 г.

Майкл показывает, насколько расслабляющей может быть кулинария, когда он жарит партию хрустящего палтуса «рыба с жареным картофелем» с картофелем фри из сладкого картофеля и соусом тартар из чипотле.Он также не может устоять перед приготовлением особого угощения на десерт: шоколадных батончиков в тесте!

День подготовки кухни

Сезон 4 — 16 марта 2017 г.

Майкл тратит время на настройку своей кухни. Он демонстрирует несколько перспективных проектов и рассказывает, как поддерживает свою кухню в идеальном рабочем состоянии. Большая курица превращается в кастрюлю с кипящим куриным бульоном, связка спелых бананов превращается в банановые пирожные и банановые хлопья, яблоки превращаются в яблочное пюре, а холодильник проходит полную очистку с большим количеством советов по организации.

Лосось на деревянной доске

Сезон 4 — 16 марта 2017 г.

Майкл демонстрирует уникальный способ приготовления лосося. Он маринует его с кленом и горчицей, затем готовит на костре на кедровых досках. Ароматические результаты идеально подходят для песто из сушеных помидоров и торта с томатным луком, запеченного в тесте с пармезаном.

Ребрышки барбекю

Сезон 4 — 15 марта 2017 г.

Майкл исследует роль текстуры в отличной кулинарии.От жестких свиных ребрышек, нежно запеченных с соусом барбекю, до твердых бобов, смягченных кленовой выпечкой, текстура является неотъемлемой частью каждого блюда. Ребрышки и запеченная фасоль делят стол с хрустящей капустой капусты и фруктовым салатом с юго-запада, перемешанными с несколькими поворотами.

Запеченная ветчина

Сезон 4 — 15 марта 2017 г.

Майкл обнаруживает, что у него есть лишний воскресный полдень, и решает попробовать новые вкусы.Он начинает с воскресной ветчины, которая всегда делает свой соус и всегда имеет другой вкус. Красный лук сочетается с ветчиной вместе с дважды запеченным сладким картофелем, цветущим луком и брюссельской капустой, глазированной оранжево-коричневым маслом!

Куриный Пармезан

Сезон 4 — 14 марта 2017 г.

Майкл исследует мир рецептов и показывает, как использовать их в своих интересах. Будь то письменные или устные рецепты, повара делятся идеями и мнениями.Как хрустящая буханка ароматных оливок Foccacia, подается с курицей пармезаном, простым томатным соусом и пастой.

Индийский цыпленок тандури

Сезон 4 — 14 марта 2017 г.

Майкл разделяет страсть к ароматам Индии. Он исследует яркую роль, которую специи играют в курице тандури с масляным соусом, картофелем алоо гоби и цветной капустой, и даже делает партию своей собственной смеси специй гарам масала!

Воскресный завтрак

Сезон 4 — 13 марта 2017 г.

Майкл исследует мир специй, создавая бранч на выходных для семьи и друзей.Запоминающийся аромат специй согревает кофейный торт с кардамоном, мюсли, запеченную с корицей, фруктовый салат, запеченный со специями, и чашки с копченым лососем.

Старомодный жареный цыпленок

Сезон 4 — 13 марта 2017 г.

Майкл удовлетворяет свою тягу к классическим вкусам, которые выдержали испытание временем. Жареный цыпленок в пахте, картофельный салат с беконом и кукурузой, печенье Snickerdoodle с запахом корицы и салат из помидоров с салатом айсберг и заправкой ранчо — все это подтверждает.Классика является классикой не зря: она прекрасна на вкус!

Крылышки и гамбургеры Game Day

Сезон 4 — 10 марта 2017 г.

Настал игровой день, и Майкл пригласил своих приятелей посмотреть. Они приносят пиво, а он готовит классическое меню с изюминкой. Печенье без шоколадной крошки, настоящие куриные крылышки Буффало с соусом моджо и его знаменитые гамбургеры с секретным ингредиентом уравняют игровое поле!

Шоколадная говядина

Сезон 4 — 10 марта 2017 г.

Майкл решает поделиться некоторыми провокационными вкусами со своими гостями на званом обеде.Он взбивает тушеную говядину, приправляет ее темным шоколадом, а затем подает с пюре из корня сельдерея. На десерт он отваривает пьяные груши и подает их со взбитыми сливками из козьего сыра.

Тайское красное карри с кокосовой говядиной

Сезон 4 — 9 марта 2017 г.

Майкл исследует яркие, сбалансированные вкусы тайской кухни, раскрывая простые секреты, благодаря которым готовить и есть весело.Он создает классический тайский обед из пяти частей с жасминовым рисом, приправами, супом, салатом и карри. Приправы из креветочной пасты, кисло-сладкий суп, куриный салат с тремя травами и кокосовая говядина с красным карри завершают меню.

Мясной рулет из индейки

Сезон 4 — 9 марта 2017 г.

Майкл показывает, как легко можно запечь сочную индейку. Он делится несколькими хитростями, включая засаливание, уникальный способ разделки и презентации индейки, сладкий клюквенный соус и вкусный соус.И пока он жарит индейку, он показывает, как готовить овощные гарниры на плите — невероятно простую целую цветную капусту и глазированные корнеплоды.

Рибай стейк со специями

Сезон 4 — 8 марта 2017 г.

Майкл балует себя новым грилем для барбекю и впервые получает удовольствие от игры со своей новой игрушкой. Он создает меню из классических стейк-хаусов: сочные жареные ребрышки с грибным соусом, картофель-пюре с пармезаном и кабачки-гриль.

Луизианский Гамбо и Грязный Рис

Сезон 4 — 8 марта 2017 г.

Майкл исследует яркие, яркие ароматы Луизианы. Он наполняет свой суповой горшок традиционным гамбо и подает его с грязным рисом и кукурузным хлебом. На десерт он готовит красивый банановый пудинг с соусом из бурбона.

Похлебка из морепродуктов

Сезон 4 — 7 марта 2017 г.

Сад Майкла переполнен свежим укропом, поэтому он не может удержаться от того, чтобы добавить немного ко всему на столе.Он приправляет порцию супа из морепродуктов и буханку свежеиспеченного хлеба из своей хлебопечки. Он даже бросает укроп в простую заправку из медового йогурта для салата из зелени.

Кукурузный суп с беконом

Сезон 4 — 7 марта 2017 г.

Майкл вдохновлен местным урожаем кукурузы, чтобы приготовить блюдо с сильным местным колоритом. Он варит традиционный фермерский суп, суп из кукурузы и бекона.Он подмешивает сладкую сырую кукурузу в гуакамоле. Завершает блюдо черничное печенье со сметанным печеньем.

Суп и бутерброд

Сезон 4 — 6 марта 2017 г.

Майкл показывает, как вы можете использовать свое чувство вкуса, чтобы помочь вам готовить. Он исследует разницу между вкусом и ароматом, создавая грибной крем-суп, бутерброд с копченым лососем и шариками мороженого с шоколадной корочкой.

Копченый лосось в корочке из лосося

Сезон 4 — 6 марта 2017 г.

Майкл устраивает званый обед и по пути делится несколькими интересными секретами. Вечеринка начинается с закусок из слоеного теста «Прошуитто» из пармезана и тарелки супа из корня сельдерея. Копченый лосось, покрытый коркой из лосося, получает самые высокие счета, пока не появится впечатляющий десерт: жареная запеченная Аляска!

Спагетти с фрикадельками

Сезон 4 — 3 марта 2017 г.

Майкла вдохновляют ароматы Италии, когда он готовит фрикадельки и меню из лучших итальянских блюд.Он готовит быстрый томатный соус, бискотти с шоколадной крошкой и салат с рукколой из фенхеля с бальзамическим винегретом и чипсами из пармезана. На десерт он готовит афогато: эспрессо, залитый на мороженое.

День святого Валентина для двоих

Сезон 4 — 13 февраля 2017 г.

Майкл стильно отмечает День святого Валентина и готовит для Рэйчел особенный праздничный ужин. Они начинают с салата из молодой зелени с теплым козьим сыром, затем наслаждаются провансальским палтусом с фаршированными цуккини, а затем заканчивают шоколадом.Майкл смешивает свой домашний шоколадный ликер с праздничным мартини и показывает, как легко приготовить клубнику в шоколаде!

Хеллоуинские хитрости и угощения

Сезон 4 —

Майкл не может устоять перед добавлением трюков в свои угощения! Он печет пирожные в рожках мороженого и покрывает их домашним зефиром. Засахаренные яблоки и ломкий арахис используют уникальную способность сахара делать конфеты.Но страшнее всего выглядит жареная восьмикрылая летучая мышь!

День Благодарения

Сезон 4 —

Майкл показывает, как легко можно запечь сочную индейку. Он делится несколькими хитростями, включая засаливание, уникальный способ разделки и презентации индейки, сладкий клюквенный соус и вкусный соус. И пока он жарит индейку, он показывает, как готовить овощные гарниры на плите — невероятно простую целую цветную капусту и глазированные корнеплоды.

Филе Миньон с голубым сыром

3 сезон — 26 июня 2017 г.

Обед — лучшее время, чтобы опробовать новые идеи, и Майкл решает пойти с филе миньон в корочке из голубого сыра, картофельным пюре с хреном, жареными помидорами с молодым шпинатом и специальным десертом из безе: павловой с апельсиновым мармеладом.

Куриный суп с лапшой

Сезон 3 — 23 июня 2017 г.

Майкл воссоздает некоторые из своих любимых детских воспоминаний о еде для Гейба с куриным супом с лапшой, шишками на бревне, салатом из моркови и изюмом и домашним мороженым из коричневого сахара.

Жареная индейка

Сезон 3 — 3 марта 2017 г.

На заднем дворе полно друзей на пикник, и Майкл удивляет их, жаря во фритюре индейку. Он также готовит картофельный салат с укропом и горчицей и запеченные цукини и помидоры с пармезаном.

Коктейльная вечеринка

Сезон 3 — 2 марта 2017 г.

Коктейльная вечеринка — лучшее место для смешивания и сочетания вкусов.Чипсы начо с беконом, халапеньо и чеддером, острая сальса из текилы, бри, запеченное с апельсином в слоеном тесте, пицца портобелло, хрустящие кольца с беконом с муссом из копченого лосося, напиток из розового ананаса и «Сангрита» в огуречных чашках с шотами текилы. !

Картофельные Рыбные Котлеты

Сезон 3 — 2 марта 2017 г.

Тайна сочетания вкусов раскрывается в пирогах из картофеля и лосося с соусом из хрена, в супе из брокколи и картофеля и в домашних чашках с арахисовым маслом.

Запеченный палтус

Сезон 3 — 1 марта 2017 г.

Майкл демонстрирует свой бесконечно изменяемый метод приготовления любой рыбы, создавая запеченный палтус с помидорами, луком и простым соусом, томатный кус-кус с маслинами, салат из огурцов и моркови, закуску из тунца с авокадо и шоколадно-банановые молочные коктейли для удовольствия.

Тушеные голени ягненка

Сезон 3 — 1 марта 2017 г.

Майкл демонстрирует, насколько расслабляющим может быть приготовление пищи с тушеными голени ягненка, жареной цветной капустой с миндалем, тушеным в апельсиновом соке сладким картофелем и жареным ананасом с мороженым с кокосовой коркой.

Домашние суши

Сезон 3 — 28 февраля 2017 г.

Майкл показывает, насколько популярными стали азиатские вкусы с апельсиново-имбирным бульоном с лапшой соба, суши, острым ананасовым салатом, кокосовым липким рисовым пудингом и солнечным чаем.

Томатная водка с лососем

Сезон 3 — 28 февраля 2017 г.

Майкл готовит романтический ужин на двоих с упором на презентацию.Он готовит лосось «Кровавая Мэри», салат «Букет» с вазой для огурцов, жареными помидорами и небольшими ванильными лепешками.

Лосось в картофельной корке

Сезон 3 — 27 февраля 2017 г.

Майкл пробует что-то новое с любимцем семьи, рыбой. Лосось в корочке из картофеля и хрена с маринованным соусом, обжаренная морковь с лакричником, обжаренные грибы с хересом и шпинатом, а также коблер из манго и клубники — все это бодрящее меню.

Свинина с ромом

Сезон 3 — 27 февраля 2017 г.

Пирожные из расплавленного шоколада со взбитыми сливками из кофе представляют собой заголовок этого ужина, состоящего из натертой душистым перцем свиной вырезки с ромовым изюмным соусом, грушевого салата с чесночным овсяным хрустом и соусом из голубого сыра и обжаренного шпината с мускатным орехом.

Тако с индейкой

Сезон 3 — 24 февраля 2017 г.

Ежедневные ароматы Мексики являются источником вдохновения для сегодняшнего меню: тако с индейкой, сырные кесадильи, авокадо и кукурузная сальса, буррито с яблочным пирогом и маргарита.

Азиатский куриный салат

Сезон 3 — 24 февраля 2017 г.

Майкл показывает, как превратить остатки во что-то новое с азиатским куриным салатом, завернутым в рисовую бумагу, картофельными оладьями с копченым лососем и заправкой из сметаны с травами, запеченными провансальскими помидорами и жареными бананами с мороженым.

Кукурузные хлопья Курица в корочке

Сезон 3 — 23 февраля 2017 г.

Сегодня «ресторанный вечер» в Smith’s, Рэйчел и Гейб разместили свои заказы.В меню есть курица в кукурузной корке с соусом карри, белая фасоль с беконом и шпинатом, салат из свеклы и козьего сыра и перевернутый яблочный пирог.

Ризотто и цыпленок с прошутто песто

Сезон 3 — 23 февраля 2017 г.

Майкл делает несколько из своих фаворитов: курицу с начинкой песто, завернутую в прошуитто, пармезан, ризотто с петрушкой и горохом, и пироги с безе с мармеладом из кумквата и клубникой.

Сальса с курицей

Сезон 3 — 22 февраля 2017 г.

У Гейба есть несколько друзей, поэтому Майкл готовит простую и полезную еду из курицы сальсы, салата BLT, кукурузных оладий с кленовым маслом и стрелок из желе.

Юго-западный стейк-салат

Сезон 3 — 22 февраля 2017 г.

Майкл находит вдохновение повсюду и заканчивает его салатом из юго-западных стейков, острым супом из сладкого картофеля с хрустящими лепешками и зеленым рисом с кинзой.

Сытный чили

Сезон 3 — 21 февраля 2017 г.

Майкл устраивает вечер покера, и ставки на него высоки. Пикантный перец чили, кукурузный хлеб с чеддером и салат из куриных крылышек «Баффало» с соусом из голубого сыра и твердый лимонад Майкла завершают его руку.

Тушеное пиво

Сезон 3 — 21 февраля 2017 г.

Это вечер кино с друзьями, и в меню Майкл готовит тушеную говядину с пивом, печенье с чеддером, попкорн из ириски и горячее какао с добавлением ликеров.

Французский луковый суп

Сезон 3 — 17 февраля 2017 г.

Вдохновленный своим любимым ингредиентом, луком, Майкл готовит французский луковый суп, жареные куриные грудки с быстрым соусом и салат из шпината с малиновым винегретом и засахаренными грецкими орехами.

Гороховый суп

Сезон 3 — 17 февраля 2017 г.

Майкл удовлетворяет свою тягу к легкой пище быстрым гороховым супом, греческим салатом и картофелем фри с острым кетчупом.

Чили гаспачо

Сезон 3 — 16 февраля 2017 г.

В жаркий день нужно устроить пикник с мятным гаспачо, куриным салатом «Цезарь» и самым быстрым шоколадным муссом в мире.

Испанская паэлья

Сезон 3 — 16 февраля 2017 г.

На особенный воскресный ужин Майкл готовит простую испанскую паэлью, жареную спаржу с песто из петрушки, салат из арбуза и базилика и парфе с малиновым лимоном.

Паста с соусом из красного перца

Сезон 3 — 15 февраля 2017 г.

Майкл экспериментирует с чем-то новым, и в результате получается ярко-красный соус для пасты без помидоров. Жареный соус из красного перца с пастой, салат из помидоров и оливок и кростини с жареным чесночным спредом завершают меню.

Лазанья с томатным соусом Speedy

Сезон 3 — 15 февраля 2017 г.

Майкл превращает угощение на выходных в простой будничный ужин со своей быстрой лазаньей, сицилийским салатом, хлебом с пряностями и маслом, клубникой и бананом с мороженым с корочкой из корицы.

Паста с соусом из черных оливок

3 сезон — 14 февраля 2017 г.

В меню есть фаст-фуд, но не еда на вынос, так как Майкл готовит пасту с томатно-оливковым соусом, салатом песто и банановыми маффинами с малиновым маслом.

Бабушкина рагу из говядины

Сезон 2 — 14 февраля 2017 г.

Мама Майкла приходит на ужин, поэтому он зажигает некоторые из ее классических произведений.Тушеная говядина, картофельное пюре и салат из шпината с грушами, грецкими орехами и малиновым винегретом — все это придаст Майклу новый вид, чтобы произвести впечатление на маму.

Пицца на гриле

Сезон 2 — 13 февраля 2017 г.

Ему наскучила рутина, и Майкл готовит на гриле все, что было проверено временем. Пицца на гриле, салат из ананасов на гриле, радиккио на гриле и песочные коржи с клубничным ревенем удовлетворяют тягу Майкла к чему-то новому.

Вегетарианские бургеры

Сезон 2 — 10 февраля 2017 г.

Разнообразие — это ключ к жизни на кухне и вне ее. Вегетарианские гамбургеры, дольки сладкого картофеля и овощи на гриле демонстрируют, что вегетарианский спред — это простой и вкусный вариант.

Рыбные Торты Фьюжн

Сезон 2 — 10 февраля 2017 г.

Майкл сочетает веселье и вкус на кухне.Суши с копченым лососем, торты из лосося фьюжн, салат с азиатской лапшой, чай со льдом и кокосовые пироги с шоколадом добавляют интернациональный колорит в меню.

Красочный Палтус

Сезон 2 — 9 февраля 2017 г.

Запеченный в бумаге палтус с овощами-жульенами, салат из рисовой бумаги с тунцом, чипсы из помидоров черри и суп из цветной капусты с карри и пюре из красного перца придают красочный вкус обеденному столу Майкла.

Вечеринка Hors d’Oeuvres

Сезон 2 — 9 февраля 2017 г.

Отличные ингредиенты и много друзей — залог любой отличной вечеринки. Жевательные винные шоты, куриные ковши, мусс из копченого лосося в чипсах из тортильи, рулетики из копченого лосося, йогуртовый соус чипотле и острое печенье с пармезаном и тимьяном завершают это восхитительное меню коктейльной вечеринки.

Бургеры из баранины

Сезон 2 — 8 февраля 2017 г.

После дня, проведенного на поле для гольфа, Майкл готовит напитки на 19-й лунке.Бургеры из баранины на гриле, сальса из кукурузы и красного лука на гриле, пирог с картофельным беконом и пудинг с карамельным ромом обязательно понравятся его приятелям по гольфу.

Итальянские ароматы

Сезон 2 — 8 февраля 2017 г.

Майкл привносит ароматы Италии на свою кухню. Соус для пасты с курицей, рататуй, салат из помидоров и свежей моцареллы, рапини с коричневым маслом и итальянские газированные напитки завершают итальянскую экспедицию.

Индийское карри из баранины

Сезон 2 — 7 февраля 2017 г.

Авантюрный дух ведет Майкла к ярким вкусам Индии. Карри из баранины, ароматный рис басмати, пикантный соус из кинзы и огуречный мятный райта удивительно легко приготовить.

Копченая курица на заднем дворе

Сезон 2 — 7 февраля 2017 г.

Стремление Майкла к вкусу ведет его по восхитительному пути.Жареный цыпленок на древесном дыму, салат из спагетти из тыквы, коричневый рис и яблоки удовлетворяют его вкусовую тягу.

Летние салаты

Сезон 2 — 6 февраля 2017 г.

Это прекрасный день для пикника, и Майкл импровизирует холодные салаты, чтобы максимально проводить время на свежем воздухе. Праздник из азиатского салата из шпината с апельсиновой заправкой, азиатского салата из капусты, сальсы и салата из тунца и картофеля дополняется домашними бутербродами с мороженым.

Омлет на обед

Сезон 2 — 6 февраля 2017 г.

Выходные — это время, когда можно расслабиться и расслабиться в будни. Классический омлет с тимьяном и чеддером, фруктовый салат с апельсиновой мятой и булочки для завтрака ириски составляют этот простой и вкусный бранч на выходных.

Стейк на гриле

Сезон 2 — 3 февраля 2017 г.

Ни одно доброе дело на кухне Майкла не остается без награды.Итак, после целого дня колки дров со своим приятелем, награда — это стейк, приготовленный на дровах, картофельная запеканка с гребешком и овощи на гриле.

Китайская ночь

Сезон 2 — 3 февраля 2017 г.

Майкл демонстрирует простоту приготовления великолепных блюд китайской кухни в домашних условиях. Суп из яичных капель с куриными клецками, тосты с креветками, китайская брокколи и печенье с предсказаниями составляют это кулинарное наслаждение.

Жареные свиные отбивные

Сезон 2 — 2 февраля 2017 г.

Майкл направляется к холодильнику, чтобы заново интерпретировать некоторые старые вкусовые сочетания. Свиные отбивные, фаршированные яблоками, яблоки, фаршированные свининой, и рис в юго-западном стиле — вот результат этого творческого путешествия.

Карибский лосось

Сезон 2 — 2 февраля 2017 г.

Музыка регги и кулинарные шедевры Майкла на острове вдохновляют на приготовление блюд в карибском стиле.Карибский лосось в кокосовой корке, соус для сальсы, салат, рис регги и манговый дурачок составляют этот экзотический праздник.

Лобстер Пенне

Сезон 2 — 1 февраля 2017 г.

Майкл отмечает день рождения своей жены Рэйчел, создавая новое блюдо из ее любимых ракообразных. Лобстер а-ля-Рашель, картофельный салат с копченым лососем и укропом и шоколадные трюфели завершат праздник дня рождения.

Мидии на пару

Сезон 2 — 1 февраля 2017 г.

Свежие местные ингредиенты — вдохновение для этого восхитительного блюда.Майкл начинает с приготовления свежих мидий на пару, а затем запекает хрустящие цельнозерновые ковши. Картофель с начинкой из окского сыра, полевой салат и фруктовый пирог — все это придает столу местный колорит.

Prime Rib Dinner

Сезон 2 — 31 января 2017 г.

Делиться едой — один из самых дружелюбных жестов, который может сделать каждый, поэтому Майкл приглашает новых соседей на ужин. Прайм-ребрышки с подливкой из хрена и фаршированный печеный картофель входят в меню этого «приветственного» ужина.

Ротини с соусом из моллюсков

Сезон 2 — 31 января 2017 г.

Майкл находится в поисках кулинарных приключений на собственной кухне. Ротини с соусом из красных моллюсков сочетается с салатом Цезарь на гриле, а уникальный десерт из крема из пармезана и бальзамического медового сиропа завершает день.

Домашний куриный суп

Сезон 2 — 30 января 2017 г.

Майкл направляется на кухню, чтобы сыграть папочку-доктора.Его восстанавливающая кулинария помогает Гейбу бороться с насморком с помощью домашнего куриного супа, шариков из мацы, салата из огуречной моркови и теплого хлебного пудинга.

Куриные ковши

Сезон 2 — 30 января 2017 г.

Майкл направляется на кухню, чтобы избавиться от хандры дождливого дня. Куриные ковши с яблочным соусом из йогурта и салат-бар для детей, дополненный красочными детскими винегретами, составляют этот замечательный пикник в помещении.

Крем-брюле

Сезон 2 — 27 января 2017 г.

Майкл готовит для своей жены особенный ужин при свечах. Лосось, приготовленный на пару, салат из фенхеля и яблок и любимый десерт его жены, крем-брюле с карамелью, завершат эту романтическую трапезу.

Бранч по выходным

Сезон 2 — 27 января 2017 г.

Майкл создает простой бранч-буфет с солнечными смузи, вкусным запеченным яйцом, пирожными с картофельным беконом и французскими тостами с чернично-кленовым соусом.

Паста с томатным беконом

Сезон 2 — 26 января 2017 г.

Майкл демонстрирует, как превратить обычное в необычное. Феттучини с томатно-беконным соусом, домашний салат с соусом из сальсы и простой ягодный пудинг — все это соблазнит ваши вкусовые рецепторы.

Марокканская курица

Сезон 2 — 26 января 2017 г.

Майкл показывает, как легко может быть незнакомое во время гастрономического визита в Марокко.Куриный танжин, помидоры с кускусом и домашний хумус с приправленными чипсами из лаваша завершают это кулинарное приключение.

Рождественский ужин

Сезон 2 —

Майкл легко справляется с праздниками, добавляя новые изюминки к любимым праздникам своей семьи. Сахарное печенье с пряностями, соленая индейка и цельнозерновая начинка добавляют к вкусовому празднику.

Просто ужин с индейкой

Сезон 1 — 25 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит демонстрирует, что для приготовления индейки не всегда нужно ждать особого праздника.Из свежесобранных ягод черники Майкл создает винегрет для салата из шпината, который идеально дополняет жареную грудку индейки.

Курица Easy Jerk

Сезон 1 — 25 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит берет курицу в новом направлении, экспериментируя с перцем чипотле, чтобы создать глубокий дымный маринад. Ямайская тема быстро проявляется, когда он добавляет патоку и лайм.

Просто опаленный тунец

Сезон 1 — 24 января 2017 г.

В азиатской тематике шеф-повар Майкл Смит обжаривает стейки из тунца, покрытые корочкой из трех перцев. Среди других блюд — тушеный лук-порей, приготовленный в бульоне из красного вина, сальса с имбирем и мятой и простой салат с японским винегретом.

Ужин из запеченного лосося

Сезон 1 — 24 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит, прогуливаясь по берегу с сыном, замечает свежие мидии, и ему сразу же приходит в голову идея попробовать морепродукты, используя эти драгоценные камни в качестве центрального украшения.Среди блюд — филе лосося с корочкой из кукурузной муки с мидийным бульоном, настоянным на базилике и песто, и шпинат на пару.

Три пути омара

Сезон 1 — 23 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит изобретает свежих лобстеров, доставленных им с пристани. Блюда включают традиционные макароны и сырное блюдо, приготовленное по-декадентски, с добавлением омара и простой салат из омаров.

Отличные бургеры на гриле

Сезон 1 — 23 января 2017 г.

Упаковка свежего говяжьего фарша мотивирует Майкла искать новые способы приправить обычный бургер, включая добавление голубого сыра и бекона в смесь. Картофельный картофель с фенхелем и салат «Цезарь» идеально подходят для этого аппетитного блюда.

Ужин из овощей

1 сезон — 20 января 2017 г.

Гость, приглашенный на ужин в последнюю минуту, который оказался вегетарианцем, побуждает шеф-повара Майкла Смита совершить набег на его холодильник и кладовую в поисках еды из овощей.Блюда включают мощный протеиновый суп с салатом из спаржи и чипсами из лаваша.

Легкий тайский ужин

1 сезон — 20 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит получает открытку от друга из Таиланда, которая вдохновляет его исследовать тайские ароматы дома. Среди популярных блюд — тайская лапша, салат из огурцов, азиатская зелень на пару с острым арахисовым соусом, ананасовый салат.

Ленивое тушеное мясо с говядиной

1 сезон — 19 января 2017 г.

С приближением лета семья Смитов занята ежегодной весенней уборкой, и холодильник не исключение. Майкл решает использовать все свои ингредиенты, чтобы приготовить одно из последних сытных блюд в этом сезоне — тушеную говядину с ароматными овощами и картофелем. Домашнее цельнозерновое печенье с чеддером станет идеальным дополнением.

Простое куриное рагу

1 сезон — 19 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит считает, что кулинария — это как жизнь: будьте готовы к приключениям и посмотрите, к чему это приведет. Используя куриные бедра и разные виды грибов, Майкл создает импровизированное тушеное мясо из курицы и грибов. Картофельное пюре, морковные палочки и тушеная спаржа дополняют это блюдо.

Легкая вечеринка с пиццей

Сезон 1 — 18 января 2017 г.

Начав с хорошей основы из томатного соуса, шеф-повар Майкл Смит приготовит сытную и пикантную пиццу, которая понравится как взрослым, так и детям.

Паста из трех блюд

Сезон 1 — 18 января 2017 г.

После долгого дня, наполненного делами и делами, шеф-повар Майкл Смит решил быстро и легко приготовить еду. Рекомендуемые блюда включают вкусный соус для пасты из трех частей с говядиной, свининой и телятиной, жареный чесночный хлеб и салат из салата ромэн с гренками и итальянской заправкой.

Рыбное рагу из фенхеля

Сезон 1 — 17 января 2017 г.

Начав со свежего палтуса, пикши и немного вдохновившись Восточным побережьем, шеф-повар Майкл Смит придумывает тушеную рыбу в средиземноморском стиле с фенхелем и помидорами, а также пикантным гарниром из апельсинов и чеснока.

Ароматная утиная грудка

Сезон 1 — 17 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит был в командировке и с нетерпением ждет возможности снова встретиться со своей семьей и собственной кухней. Среди популярных блюд — обжаренная утиная грудка, маринованная в тимьяне, горчице и соевом соусе, салат Бибб с винегретом из козьего сыра и ньокки со сладким горошком.

Классический куриный ужин

Сезон 1 — 16 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит приготовит уютный семейный обед из жареного цыпленка и брокколи, приготовленного на пару с чесноком, с домашним картофельным пюре с коричневым маслом и соусом из вермута.

Избранное на открытом воздухе

Сезон 1 — 16 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит берет своего сына в свой первый поход и готовит веселые и легкие блюда, которые можно разжечь на гриле. Среди фаворитов кемпинга — свежий лосось с азиатской вкусовой основой, завернутый в фольгу, салат из жареного картофеля, овощные шашлыки и домашний зефир Smores.

Жареный ягненок с эстрагоном

Сезон 1 — 13 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит устраивает праздничный ужин для своей партнерши Рэйчел и экспериментирует с бараниной, ее любимым блюдом.Рекомендуемые блюда: баранина в корочке из эстрагона с соусом зинфандель, фоккация, булгар и сытная зелень свеклы.

Пряный шашлык из баранины

Сезон 1 — 13 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл Смит готовит на свежем воздухе и жарит на дровах баранью ногу, когда его навестят друг и коллега-повар. Среди популярных блюд — сальса из вяленых помидоров / оливок / мяты, полента на гриле и жареные овощи.

Острый юго-западный суп

1 сезон — 12 января 2017 г.

Чтобы проверить, действительно ли острый жар помогает вам остыть, шеф-повар Майкл Смит экспериментирует с чили и создает несколько универсальных супов и салатов с добавлением перца, которые можно дополнить практически любым блюдом. Рекомендуемые блюда: суп из кукурузы на гриле с жареным красным перцем, курицей и чеддером, салат из фенхеля с медово-лаймовым винегретом и пюре из красного перца для украшения.

Свинина, тушенная в яблоках

1 сезон — 12 января 2017 г.

Проведя день со своей семьей за сбором яблок, шеф-повар Майкл Смит рискнул и добавил яблочную тему в несколько пикантных блюд. Среди популярных блюд — тушеная свиная лопатка в яблоках, жареный желудевой кабачок и шпатцле.

Простая запеченная форель

1 сезон — 11 января 2017 г.

Три поколения Смитов отправляются на рыбалку, а шеф-повар Майкл Смит готовит блюдо из дневного улова.Среди популярных блюд — обжаренная целая форель, запеченное филе форели, салат из рукколы с бальзамическим винегретом и ризотто с ячменем.

Стейк на одного

1 сезон — 11 января 2017 г.

После бодрящей поездки на велосипеде у Майкла появился аппетит к белковой пище. Он решает приготовить ужин для одного, основываясь на японском убеждении, что есть пятое чувство вкуса после сладкого, кислого, соленого и горького.Это называется «умами», и это вызывает нашу потребность в белке. Майкл сочетает стейк из нью-йоркской корейки с сытными грибами шиитаке, беконом и картофельным сырным пирогом, а завершает его приготовленной на пару спаржей.

Помидоры 101

1 сезон — 10 января 2017 г.

Хозяин Майкл Смит, вдохновленный своим садом, создает блюдо, полностью полагаясь на общий ингредиент — свежие помидоры. Среди популярных блюд — жареная паста пенне, зеленый салат с томатно-лимонным винегретом и томатный водяной мартини.

Ужин с ванильной курицей

1 сезон — 10 января 2017 г.

После целого дня в семинаре ведущий Майкл Смит готовит еду на основе ванили. Среди популярных блюд — тушеные куриные бедра, кускус, салат с эндивием и легкая панна-котта — все с тонким вкусом ванили.

Похлебка Восточного побережья

1 сезон — 9 января 2017 г.

Ведущий Майкл Смит обнаруживает изобилие кулинарных удовольствий на пляжах своего дома на Восточном побережье, когда берет своего сына Гейба за копанием моллюсков.Среди популярных блюд — похлебка из моллюсков, печенье с коричневым маслом и простой зеленый салат с винегретом из хересного клена.

Легкое азиатское рагу из говядины

1 сезон — 9 января 2017 г.

Шеф-повар Майкл, вдохновленный холодной погодой, готовит обед на двоих в азиатской тематике. Среди популярных блюд — тушеный стейк из говядины, молодой шпинат, ростки фасоли и горячее какао.

Узнайте, как приготовить живых лобстеров в домашних условиях

---

---

Интересный факт: 50% людей, которые покупают живых лобстеров, на самом деле не знают, как их правильно приготовить! Если это ты, не расстраивайся! Вы не одиноки, и мы можем помочь! С тех пор, как компания Maine Lobster Now ™ впервые открыла свои двери, наши клиенты спрашивают нас, как лучше всего сварить, приготовить на пару или приготовить на гриле живых лобстеров. Готовить и обрабатывать живых лобстеров — одно удовольствие! Мы рекомендуем вам начать с поиска идеального омара из штата Мэн в нашем огромном ассортименте обычных или гигантских лобстеров и наших аппетитных гарнирах из омаров на ужин!

---

Как правильно хранить живых омаров, пока вы не будете готовы готовить

Очень важно правильно хранить лобстеров, чтобы они не испортились перед приготовлением.Если их нет в живых, когда пора готовить, мясо не будет съедобным. Две самые важные вещи, о которых следует помнить при сохранении жизни омаров, — это температура и влажность. Вот список того, что можно и что нельзя делать. Пожалуйста, имейте в виду, что мы гарантируем, что все омары будут живы по прибытии, храните омаров дольше, чем это было бы на ваш страх и риск. С учетом сказанного мы можем дать вам лучшие практики для наиболее успешного мероприятия! Если вам нужно хранить омаров более 24 часов, мы рекомендуем лобстера весом 2 фунта или больше…Чем больше, тем лучше. Эти более крупные омары лучше удерживают температуру и влажность, чем более мелкие, из-за более толстого панциря. При некоторых оптовых поставках выбранные размеры (2 фунта и больше) фактически прослужат более 48 часов в пути, поэтому 24 часа — довольно безопасный вариант, если правильно хранить эти размеры.

Хранение омаров Поместите коробку целиком в холодильник или холодильный шкаф. Если места нет, вы можете заменить пакеты с замороженным гелем и хранить коробку в прохладном месте.Еще один отличный прием — положить омаров в дверцу холодильника вместе с присланными нами водорослями. Не торопитесь, выбирая дату доставки, омары должны быть приготовлены в тот же день, когда вы их получите. Используйте те же морские водоросли или пропитанную газету, чтобы сохранить влажность. 40 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для хранения. Для дополнительного времени хранения мы рекомендуем покупать дополнительные водоросли. Нельзя хранить омаров Не кладите лёд на омаров, пресноводные омары убивают. Не кладите в ванну, пресная вода убивает омаров. Не оставляйте коробку на солнце. Не выбрасывайте коричневого или черного лобстера! Натуральный цвет омара — черный или коричневый. Принято ожидать, что омары прибудут красными, но это не так. Лобстеры становятся красными только тогда, когда они приготовлены. Живые омары могут быть такими же темными, как и черные, в зависимости от времени года и времени последней линьки омара.

Как хранить живого лобстера

---

Подготовка к приготовлению — что нужно знать перед тем, как приступить к приготовлению омаров

Идеально приготовленный лобстер очень вкусный и отличный способ произвести впечатление на ваших гостей.Однако, если не сделать это правильно, это может обойтись очень дорого и испортить весь вечер. Мы делаем живых омаров простым в приготовлении. Варка на пару и отваривание — два самых распространенных способа приготовления лобстеров. Зимой у омаров более твердая оболочка, поэтому для приготовления требуется больше времени. Летом у омаров более мягкий панцирь и требуется меньше времени. Всегда лучше недоварить лобстера, чем пережарить. Также важно охладить лобстеров, когда вы закончили варить или готовить на пару, чтобы они перестали готовиться. Очень часто люди оставляют дымящихся лобстеров в кастрюле и продолжают готовить, даже если их сняли с плиты или пламени, что испортит вашего омара . Мы рекомендуем опрыскивать пресной водой из шланга в раковине или даже из внешнего шланга для мероприятий.

Какой размер кастрюли для омаров?

Выберите горшок для лобстера подходящего размера

Готовите ли вы на пару или варите, выбирайте кастрюлю с большим пространством.Не загружайте омаров в кастрюлю, так как тепло не будет равномерно циркулировать вокруг омаров. Если у вас нет большой кастрюли, вы можете готовить омаров партиями, используя пару кастрюль. Суповая кастрюля на 4-5 литров подойдет для пары маленьких омаров. В кастрюле емкостью 20 литров можно приготовить около 6 омаров весом 1,5 фунта. Кастрюля не обязательно должна быть прочной, так как вода в более легкой металлической посуде закипает быстрее. Независимо от того, решите ли вы готовить на плите или используете уличную плиту для омаров, использование кастрюли из нержавеющей или алюминиевой посуды не имеет значения.Для больших мероприятий с использованием уличных плит мы рекомендуем алюминий, чтобы сэкономить деньги, потому что конфорка фактически опалит дно кастрюли, а для домашней посуды используйте свои собственные предпочтения.

Как определить, испорчен ли лобстер

• Ваши омары должны выглядеть здоровыми и живыми, с прямым хвостом и поднятыми когтями. Иногда омары устают от холода или путешествий, но, по крайней мере, маленькие ножки под ними должны двигаться.
• Если у вас есть омар, который не двигается, положите его на спину на пару минут, чтобы посмотреть, не начнет ли он двигаться. Если ваш омар из штата Мэн не ожил в течение нескольких минут, значит, он определенно мертв, не готовьте омара и сообщите нам, как только вы обнаружите потерю. В этом маловероятном случае положите омара на спину, сделайте снимок и отправьте фотографии в службу поддержки клиентов по электронной почте, чтобы вернуть деньги. Добавление номера счета ускорит процесс возврата.

---

Как гуманно убить живых лобстеров

Мы знаем, что убивать существо дома может быть очень неудобно для многих людей.Если вы будете следовать нашим рекомендациям, щепетильность не к чему. Это может быть весело для всей семьи, и вам не придется разлучать кого-то, кто может чувствовать себя неловко по поводу мероприятия. Мы хотим привлечь людей, которые так думают, и обучить их, чтобы они знали, что каждая часть этого процесса гуманна для омара. Есть некоторые распространенные заблуждения, которые мы хотели бы сразу устранить.

Как усыпить омара Прежде чем приступить к приготовлению любого живого лобстера, поместите его в морозильную камеру на 10-20 минут, чтобы умереть омара гуманно.Это усыпляет омара до того, как он действительно умрет. Таким образом, омар не почувствует боли. После этого вы можете снять с омара повязки перед приготовлением. Если вы хотите сфотографировать хвост омара, самое время отделить хвост и приготовить его отдельно от когтей. Просто оторвите хвост от центрального панциря или разрежьте ножом. Когти будут готовиться примерно в то же время, что и обычный лобстер. Если вы планируете завести хвост омара бабочки, вам понадобятся ножницы для морепродуктов, чтобы отрезать хвост омара. Кричат ​​ли омары, когда их опускают в кипящую воду? — НЕТ! Лобстер не может «кричать», потому что у омаров нет горла, голосовых связок и легких, так как же они вообще могли кричать? Дело в том, что шум вызван воздухом, попавшим в корпус. При нагревании воздух расширяется и выталкивается наружу через небольшие промежутки, вызывая звук — вроде как когда вы выдавливаете воздух между плотно сжатыми губами.Вам не о чем беспокоиться, это обычная часть приготовления лобстеров.

Как гуманно убить омара

---

Как сварить живого омара

Мы настоятельно рекомендуем отварить омаров. Самая простая техника для начинающих. . Это лучший способ довести до кипения тот вкус соленой воды, который вам нравится, — добавив в воду для готовки морскую соль. Вода на самом деле увеличивает вес мяса омара, в то время как некоторые методы имеют тенденцию сушить мясо омара.На самом деле у нас есть плита в индустриальном стиле, и мы варим 100 фунтов омаров за раз! Варим их! Доверьтесь нашему 30-летнему опыту! Поэтому, пожалуйста, следуйте нашим простым инструкциям, чтобы получить идеально сваренный лобстер!

Как варить омаров

Инструкции по приготовлению омаров: Наполните большую кастрюлю с лобстером водой. Разрешите три литра воды на 1,5 фунта омара, омар должен быть полностью погружен в воду. Добавьте 1/4 стакана морской соли штата Мэн на каждый галлон воды. (4 кварты = 1 галлон). Это придает омарам особый аромат. Доведите соленую воду до кипения. Разложите живых лобстеров по одному, используя перчатки или щипцы. Не охватывают. Перемешайте омаров до середины кипения. (время приготовления ниже) Вареные лобстеры по завершении станут ярко-красными. Поместите вареных лобстеров в прохладную воду или дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь!

КАРТА ЛОБСТЕРА КИПЕНИЯ

1,0 фунт

1,25 фунта

1,50 фунта

2,0 фунта

2,5 фунта

3,0 фунта

8 минут

9-10 минут

11-12 минут

15 минут

20 минут

25 минут

---

Как приготовить живого омара на пару

Лобстеры на пару — тоже отличный способ приготовить.Это, пожалуй, самый традиционный способ, но никто точно не узнает. Когда вы снимете крышку с кастрюли с лобстером, все будут знать, что у вас готовятся лобстеры! Это отличный способ добавить вашей вечеринке эффект «вау»! Еще одно большое преимущество приготовления на пару заключается в том, что омары готовятся при более высокой температуре, поэтому они готовятся быстрее! Еще один плюс к приготовлению омаров на пару заключается в том, что вам не нужно ждать, пока закипит вода, мы все знаем, что сторожевой горшок никогда не закипает! Некоторым людям нравится готовить на пару, потому что они могут добавить в смесь водоросли или другие морепродукты, чтобы получить кипячения морепродуктов.Мы не будем вдаваться в подробности, потому что разные продукты имеют разное время приготовления и температуру, поэтому, если вы собираетесь смешивать другие продукты, убедитесь, что вы знаете, что делаете!

Инструкции по приготовлению лобстера: Налейте в кастрюлю 2 дюйма воды, включая морскую соль штата Мэн, если используется пресная вода. При желании добавьте водоросли. Довести воду до сильного кипения. Используя перчатки или щипцы, поместите омаров штата Мэн в кастрюлю и плотно накройте. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до непрерывного кипения и включите таймер. Готовьте омаров 9 минут для первого фунта и добавляйте по 4 минуты для каждого дополнительного фунта. (См. Время пропаривания ниже) Приготовленные на пару лобстеры станут ярко-красными. Удалите приготовленных на пару омаров металлическими щипцами или перчатками и поместите в прохладную воду или дайте остыть в течение 3-5 минут.

Как приготовить лобстеров

ТАБЛИЦА ПАРОВОГО ЖИВОГО ЛОБСТЕРА

1.0 фунтов

1,25 фунта

1,50 фунта

2,0 фунта

2,5 фунта

3,0 фунта

9 минут

10 минут

11 минут

13 минут

15 минут

17 минут

---

Как приготовить омара на гриле

Недавно я обнаружил, насколько вкусными могут быть омары, приготовленные на гриле. Я всегда варил лобстеров, но как только я попробовал их приготовить на гриле, позвольте мне сказать вам, что я буду готовить на гриле при каждой возможности. Это действительно придает вашему лобстеру отчетливый привкус «угля», который понравится любому ценителю гриля. Если вы любите готовить стейки на гриле, вам обязательно понравится жареный лобстер. Сложность такая же, как и при приготовлении любой еды на гриле, вы должны убедиться, что вы приготовили все части омара, поэтому некоторые люди разрезают их пополам, чтобы они не знали, что нужно готовить дольше на более низком огне, чтобы тщательно приготовить центр. При приготовлении на гриле омаров обычно разрезают пополам. . Но опять же, просто чтобы понять этот момент, как упоминалось ранее, лучше недожарить, чем переварить, вы действительно ударите себя, когда подожжете мясо.Также для более крупных омаров трудно выделить время приготовления, потому что некоторые клешни очень толстые и необычной формы, а некоторые хвосты могут быть маленькими или большими. Так что, пожалуйста, просто готовьте в более короткое время, посмотрите, если не готово, снова включите еще несколько минут. Приготовление на гриле — также отличная возможность попробовать масло и специи. Я бы не рекомендовал чеснок, потому что у него очень сильный вкус, но некоторым он нравится.

Как приготовить омаров на гриле

Инструкции по приготовлению омаров на гриле: Приготовьте маринад из лимонного сока, оливкового масла, соли и черного перца. Острым ножом отрежьте голову у основания шеи и отрежьте обе лапы. Открутите хвост. Размять коралл и томаты и добавить в маринад. Отбросить панцирь и ноги. Обрежьте мягкую нижнюю часть хвоста продольно ножницами. Расколите твердую верхнюю оболочку, чтобы можно было удалить мясо хвоста. Наколите мясо хвоста на вертел, чтобы он лежал ровно. Мариновать мясо несколько часов. Поместите когти и хвостик на решетку на высоте 4–5 дюймов над пламенем. Поливайте мясо хвоста в маринаде во время приготовления. Готовьте на гриле 5-6 минут. Переверните мясо клешней и хвоста и намажьте их перед приготовлением еще 5 минут. Готовые омары на гриле станут ярко-красными! Наслаждайтесь!

---

Как варить Jumbo Lobster

Как варить Jumbo Lobsters

Jumbo Lobster Инструкции по варке: Доведите очень большую кастрюлю с крышкой (размер кастрюли составляет TK галлон) до кипения.Добавьте достаточно соли, чтобы аромат воды имитировал запах морской соли. Добавьте омара в кастрюлю, используя перчатки, пригодные для использования в духовке. Если вы решите снять резинки перед приготовлением, поместите лобстера в морозильную камеру на 45–1 час перед приготовлением, чтобы можно было безопасно удалить резинки, в противном случае переходите к следующему шагу. Добавьте омара в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте, пока внутренняя температура хвоста не достигнет 170F. Для проверки температуры используйте цифровой термометр.Поместите зонд в верхнюю часть хвоста через мягкую мембрану. Зонд должен входить в мясо, а не между мясом и скорлупой, чтобы получить правильные показания. У большого омара для приготовления когтей требуется больше времени, поэтому сначала проверьте хвостик термометром, а когда он достигнет 170, затем проверьте клешни. Для этого вставьте зонд цифрового термометра в мягкую мембрану чуть выше верхней части когтя и в его мясо. Важно проверять температуру обоих клешней, поскольку они разного размера, и помните, что чем крупнее лобстер, тем больше времени потребуется на приготовление клешней.Мы рекомендуем готовить омара до тех пор, пока его хвост не достигнет 170 градусов, затем вынуть клешни из лобстера и дать им готовиться, пока они отдельно не достигнут 170. Более подробная информация о времени приготовления приведена в таблице ниже. Когда лобстер полностью приготовлен, погрузите его в большую миску с ледяной водой или большое ведро со льдом, чтобы остановить приготовление. Поскольку панцири большого омара намного тверже, чем панцирь меньшего размера, мы рекомендуем использовать молоток или молоток, чтобы разбить когти.

КАРТА ЛОБСТЕРА BOILING JUMBO LIVE LIVE

4-6 фунтов

6-8 фунтов

8-10 фунтов

10-15 фунтов

11-13 минут

12–16 минут

14-18 минут

16-38 минут

---

Как открыть лобстера за 8 шагов!

Инструкции по раскалыванию омаров: Открутите клешни омара. Взломайте клешни и суставы омара крекером для омаров Отделите хвост омара от тела. Вставьте вилку и вытолкните мясо хвоста одним куском. Удалите черную жилку, идущую по всей длине хвоста омара. Извлеките мясо из ног, надкусив и выдавив его зубами. Используйте вилку и найдите мясо в ластах хвоста омара. Попробуйте Tomalley (зеленое вещество в теле) Некоторые люди считают это деликатесом.

Как открыть лобстера

Ищете более подробные инструкции о том, как расколоть лобстера? Загляните в наш блог!

Тема 13 — Вы предпочитаете есть вне дома или дома?

Практика письма на английском языке: Тема 13 — образец 3

В настоящее время некоторые люди любят есть дома и готовить для себя еду, но другие отрицательно относятся к , чтобы поесть вне дома в ресторане или в ларьках. Насколько я понимаю, лучше дома есть. Есть множество причин, по которым я держусь, и я бы остановился здесь только на нескольких основных.

Нельзя отрицать, что у есть некоторое преимущество по первым очкам. Во-первых, состояние ресторана более комфортное и еда в нем обычно более вкусная. Тогда еда в ресторане станет отличным вариантом для встречи с друзьями. Кроме того, едят за пределами удобство и ярлык людей.Для людей, занятых работой, приготовление пищи для себя создаст хлопоты и напрасно тратит время. Для молодого человека, который не умеет готовить самостоятельно, перекус в киосках решает проблему.

Основная причина моей склонности к еде дома заключается в том, что еда дома и приготовление еды для себя могут усилить эмоции среди членов семьи и доставить удовольствие всем.

В современном обществе каждый день родители заняты работой и общением, а дети заняты учебой и играми.Для удобства и экономии времени они часто едят на улице. Тогда у них осталось так мало времени, чтобы поделиться ими. Ужин дома — это не только еда, но и возможность поговорить, пошутить и обменяться чувствами друг с другом. Может быть, кто-то думает, что приготовить ужин — это тяжелое бремя. Но я считаю, что готовить еду с семьей — это тоже весело, вероятно, ужин с семьей — это удовольствие. Помогите маме вместе с сестрами и братьями поесть на выходных и наслаждайтесь едой, и вы почувствуете, что все так хорошо.

Другая причина в том, что мне кажется, что поесть дома экономнее, чем пойти в ресторан и сэкономить деньги. На то же количество денег вы можете купить в магазине больше и лучше еды, чем в ресторане. Вы можете приготовить сытную еду для своих детей, а не есть нездоровую пищу с киосков с едой. А сэкономленные деньги можно потратить на многие другие способы, например, купить новую одежду и посмотреть фильм.

Вообще говоря, еда вне дома удобна и удобна для нашей жизни, а поесть дома можно разделить с семьей.