Как приготовить кофе с пенкой: Как приготовить кофе с пенкой) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Рамиля @plyushki_ot_ramilyushki .

Кофе с шоколадом в турке

Содержание статьи:

Родина кофе — Эфиопия, потом напиток стали готовить в Египте и Йемене, оттуда он был привезен на Ближний Восток и в Европу. Распространено мнение, что к нам традиция варить кофе была привнесена большим любителем всего нового Петром I. В более ранних источниках встречается упоминание напитка, но вкус и аромат кофе в России действительно оценили только во второй половине XVII в.

Истинными ценителями кофе были и остаются турки, они разработали множество рецептов, довели искусство кофеварения до совершенства, начали добавлять в напиток пряности. Им же принадлежит идея готовить кофе в специальной посуде — джезве.

Что такое турка

Кофе по-турецки варят в джезвах — металлических сосудах грушевидной формы с узким горлышком, толстым дном и длинной ручкой. Туркой джезву стали называть в России из-за происхождения.

При дворе султана оценили достоинства нового напитка, кофе для правителя варили в золотых кастрюльках объемом в одну порцию. Зерна мололи на глазах у султана, а посуду с горячим напитком сразу подавали к столу. Кофе готовили на углях, если он выкипал, аромат был испорчен. По приказу султана придумали сосуд из луженой меди с толстым дном. Медь нагревается дольше золота, узкое горло не позволяет выветриваться аромату, процесс приготовления продлевается, и напиток успевает напитаться вкусом и крепостью молотых зерен.

Только два из шестидесяти с лишним сортов кофе представляют собой интерес для кофеманов — арабика и робуста.

Арабика происходит из Эфиопии, но сейчас ее культивируют в разных точках мира с подходящим климатом. Робуста была когда-то обнаружена в Конго и распространилась по тропикам Африки, Индонезии Вьетнама и других стран.

Сорт арабика более популярен, так как обладает богатым вкусом, ароматом и приятной мягкостью. У робусты вкус резкий и горький, он нравится любителям крепкого кофе. Коричневые зерна арабики смешивают с черной робустой в различных пропорциях и получают интересные вкусы, нужную крепость, насыщенный аромат и густую пенку на поверхности кофе.

Как сварить кофе в турке: полезные советы и хитрости

Со времени создания турки создано множество моделей кофеварок и кофе-машин, но кофе в турке на обычной газовой или электрической плите обладает неповторимой прелестью, с которой не сравнятся американо и эспрессо. Перед тем, как варить кофе в турке, следует разобраться в некоторых тонкостях процесса.

Кофе, приготовленный на плите, максимально сохранит полезные свойства, если размолоть зерна почти до состояния пудры. От помола зависит не только густая консистенция и аромат напитка, но и плотность пенки на поверхности. Для помола подойдет современная домашняя кофемолка, молоть зерна нужно перед приготовлением, а не впрок — при длительном хранении молотый кофе теряет аромат.

Количество и качество воды

Вода должна быть некипяченой и чистой, фильтрованной. Охлажденная кипяченая вода не подходит — это многократно проверено на практике. Наливайте воду до шейки турки, оставляя место для пенки.

Кофе в турке в домашних условиях нужно варить на очень медленном огне. Напиток не должен бурно кипеть — это убьет вкус и аромат.

Сахар, опущенный в джезву в начале приготовления, полно раскрывает вкус кофе, помогает образоваться пенке, но немного замедляет процесс. Эту же задачу исполняют несколько кристалликов соли.

Время приготовления

Варить кофе в турке на газовой плите можно, пока пенка не начнет подниматься. Не допускайте закипания, иначе разрушатся эфирные масла.

Для приготовления стандартной стограммовой чашки кофе достаточно одной-двух ложек молотого кофе. Класть больше не стоит — вкус не станет насыщеннее, зато появится горечь.

Приготовление кофе в турке в домашних условиях предполагает обязательное образование пенки, которая не дает испаряться аромату. Пенка будет плотной, если несколько раз позволить ей немного подняться и сразу снимать с огня. Как только пена начинает оседать, верните турку на плиту. Лучше не размешивать кофе во время приготовления, чтобы не нарушать барьер, сохраняющий эфирные масла.

1. Чтобы кофе в турке в домашних условиях получился ароматным, помол зерен должен быть очень мелким. Порция молотого кофе на 100-150 мл воды — 2 чайных ложки.
2. Насыпьте в джезву кофе и сахар по вкусу, можно добавить щепотку соли, чтобы усилить вкус. Залейте холодной водой до горлышка, чем меньше будет площадь соприкосновения поверхности кофе с воздухом, тем лучше сохранится аромат.
3. Турку поставьте на медленный огонь. Частички кофе при нагревании будут подниматься вместе с водой и соберутся у горлышка в тонкую корочку. Когда кофе начнет закипать, из корочки образуется пенка.
4. Следите, чтобы кофе не перекипел. Светло-коричневая пенка в горлышка турки говорит о том, что вода сейчас закипит, допустить этого нельзя. Снимайте турку с огня, когда увидите пенку.
5. Пряности можно добавлять, когда вы снимите турку с огня с первый раз или в уже готовый напиток.
6. Подождите полминуты и верните джезву на огонь, дождитесь, когда пенка поднимется. Если вы любите очень крепкий кофе, повторите процедуру еще раз или два.
7. Кофе готов. В него можно добавить молоко, коньяк, лимон и т. п.
8. Наливать готовый кофе нужно в теплую чашку.

Сочетание кофе с шоколадом кажется идеальным, замечено даже, что любители шоколада почти всегда любят и кофе. Вкусы эффектно дополняют и усиливают друг друга, что еще раз подтверждает гармоничность союза — горечь кофейных зерен смягчается шоколадом. Шоколадный кофе начали варить в странах Латинской Америки, и оттуда рецепты быстро распространились по миру.

• Молотый кофе — 2 чайных ложки
• 200 мл воды
• Черный шоколад — 50 г
• Соль и перец — по желанию

Приготовление:

1. Сварите кофе в турке.
2. Когда пенка поднимется в первый раз, можно добавить соль и перец на кончике ножа. Специи проявят вкус кофе, что особенно важно, если вы используете мягкую арабику.
3. Поставьте джезву на огонь и подождите, пока пенка поднимется еще раз.
4. Снимите с огня, разлейте в чашки и посыпьте тертым шоколадом.
5. Накройте чашки блюдечками или салфетками на несколько минут, чтобы шоколад растаял. Перемешайте.

Корица была первой пряностью, которую стали добавлять в кофе. Ароматы прекрасно сочетаются, хотя у этого напитка есть сторонники и противники.

• 2 чайных ложки кофе
• 200 мл воды
• 2-3 дольки черного шоколада
• 2 ч. л. сливок
• Щепотка молотой корицы
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. Сварите кофе в джезве, добавив корицу после первого поднятия пенки.
2. Шоколад растопите на водяной бане.
3. Добавьте шоколад в чашки с кофе и налейте сливки.
4. Такой кофе можно пить горячим или холодным, напиток по вкусу похож на капучино.

Бразильский кофе с молоком и шоколадом

• 4-5 чайных ложки молотого кофе
• Стакан холодной воды (200 мл)
• 180 мл молока
• Плитка черного шоколада (100 г)
• Сахар

Приготовление:

1. Сварите крепкий кофе в турке. Доводите до кипения три раза.
2. Шоколад разломайте и растопите на водяной бане.
3. Подогрейте молоко и влейте в шоколад тонкой струйкой. Постоянно размешивайте. Взбейте массу венчиком.
4. Влейте кофе в молоко с шоколадом.
5. Добавьте сахар по вкусу.

Шоколадный кофе по этому рецепту можно пить горячим или охлажденным, с ложечкой коньяка или рома. Напиток гарантирует прилив бодрости на несколько часов.

• 1-2 ложки молотого кофе
• 200 мл воды
• 1 чайная ложка какао-порошка
• Немного ванилина
• Щепотка соли
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. В турку высыпьте кофе, какао, сахар, соль. Добавьте немного воды и перемешайте.
2. Залейте водой и поставьте на медленный огонь.
3. Когда на поверхности кофе появится шапка из пенки, снимите с плиты и дайте настояться пару минут.
4. Перед подачей добавьте немного ванили.

Кофе по этому рецепту можно готовить на молоке или на смеси молока и воды. В этом случае кофе и какао можно положить больше — молоко смягчит действие кофеина, а вкус будет более насыщенным.

Кофе по домашнему «Восточное наслаждение»

Существует множество рецептов приготовления кофе, как классического, так и необычного, с добавлением различных специй, вкусовых добавок. Если Вы являетесь поклонником шоколада и даже в кофе Вам хотелось бы ощущать шоколадный привкус, то этот рецепт для Вас. 

Блюдо: Напиток

Кухня: Европейская

Порции: 2

Калории: 80 kcal

Автор: SSN

• 2 ч.л. Молотый кофе
• 50 г Молоко
• 1 ст. л. Какао-порошок
• 0.5 ч. л. Ванильный сахар
• Корица – щепотка

1. Насыпаем в гейзерную кофеварку 2 ч.л. кофе, туда же щепотку корицы.

2. Ставим кофеварку на средний огонь.

3. Тем временем смешиваем молоко, какао, ванильный сахар и ставим в микроволновку на 40 сек.  

4. Добавляем к этой смеси сваренный кофе и наслаждаемся изысканным вкусом напитка.

Кофе в турке видео

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Как сделать пенку на кофе и получить вкусный напиток

Не умеете готовить кофе с пенкой? Сегодня мы раскроем для вас секреты мастеров востока! Вкусный и ароматный кофе всегда будет венчать красивая пенная шапочка!Ценители лучших сортов натурального кофе не будут спорить с тем, что ни одна кофемашина, оснащенная по последнему слову науки и техники, не справится с приготовлением лучше, чем традиционная, пришедшая из глубины веков турка. Восхитительный аромат, наполняющий помещение в те минуты, когда на плите готовится божественный напиток, невозможно спутать ни с чем другим!

1. Ценность кофейной пенки
2. Секреты аппетитной пенки
3. Как приготовить кофе с пенной шапочкой

Ценность кофейной пенки

Если прочитав эти строки, вы уже не можете усидеть на месте, а торопитесь отправиться на кухню, чтобы сварить (да, именно сварить, а не заварить) себе чашечку кофе, то эта статья и цикл других статей, адресованы вам.

А теперь перейдем от долгого лирического вступления ближе к делу и узнаем, как приготовить кофе с пенкой. Важность пенки на кофе нельзя недооценивать!

1. Во-первых, она свидетельствует о правильном приготовлении.
2. Во-вторых, пенка играет роль пробки, не позволяющей восхитительному аромату раньше времени улетучиться из напитка.
3. В-третьих, она венчает кофейную чашку, словно корона, и без слов сообщает дегустатору, что его ждет чудесное путешествие в традиционный и восхитительный вкус.

Безусловно, настоящий восточный кофе можно приготовить исключительно на песке, но мы обойдемся обычной кухонной плитой.

Секреты аппетитной пенки

• Начинать готовиться к приготовлению кофе в турке с пенкой необходимо еще на этапе его покупки. Огромную роль в образовании пеночки играет количество масел, а они в нужном объеме присутствуют только в качественных и свежих зернах.
• Знатоки секретов приготовления вкусного кофе никогда не покупают молотый продукт. В идеале помол следует производить непосредственно перед приготовлением. Конечно, это не всегда возможно, поэтому для практичных людей можно дать такой совет: покупайте небольшие порции кофе, не больше, чем на неделю. Предпочитайте делать покупки там, где зерна измельчат прямо в вашем присутствии. Молотый порошок, который продается в супермаркетах – это уже совсем не то!
• Помол для кофе в турке должен быть самым мелким, как говорят, профи – в пыль. При покупке сразу скажите продавцу, что вам нужно сырье для приготовления кофе по-восточному.
• Второй основной ингредиент – вода. Ее качество не должно вызывать никаких сомнений! Забудьте о водопроводной воде, всегда используйте фильтр для очистки.
• Важную в приготовлении кофе с пенкой играет посуда, а именно – ее форма! Запомните: у джезвы должно быть очень узкое горлышко! Чем больше разница диаметров дна и верхушки, тем лучше!

Ценители кофейных церемоний рекомендуют турку из меди или керамики.Подробнее  выборе читайте здесь.

Как приготовить кофе с пенной шапочкой

1. Насыпьте в турку кофе из расчета 1-2 чайные ложки на чашку воды.
2. Если собираетесь пить напиток с сахаром, то сразу же добавьте и его в посуду для приготовления. При желании добавьте несколько крупинок соли или корицы, но о добавках мы поговорим в другой статье.
3. Налейте холодную воду и интенсивно размешайте содержимое. Уже на этом этапе на поверхности начнет угадываться вожделенная пенка.
4. Поставьте джезву на самый тихий огонь и наберитесь терпения на ближайшие минуты. Не торопите события, так как варить кофе с пенкой нужно без спешки! Важно: в процессе варки напиток не перемешивают!
5. Как только на поверхности начнет прорисовываться пеночка, снимите посуду с огня, выдержите ее без нагрева около 20-30 секунд, а затем снова верните на огонь. Профессионалы иногда на этом этапе дополнительно охлаждают содержимое с помощью кубиков льда, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить шапочку.
6. Процесс подъема пенки специально затягивают, убирая кофе с плиты 3-5 раз во время подъема пенки к горлышку. Это дает возможность напитку потомиться, а зернам – отдать воде весь свой вкус и аромат.
7. А теперь еще один секрет специально для наших читательниц. Чтобы усилить пенку, положите на поверхность малюсенький, на кончике ножа, кусочек сливочного масла. Он не отразится на вкусе, разве только сделает его мягче и нежнее.

Елена Малышева о пользе кофе

Чтобы не испортить свой труд, всегда наливайте свежеприготовленный кофе в подогретые чашки. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить с таким трудом полученную пенку. Профессионалы поступают так – сначала раскладывают нежные пузырьки по чашкам, а потом тонкой струйкой по стенке вливают сам напиток. Таким образом получается красивая и пышная шапочка. Экспериментируйте – все приходит с опытом!

Подайте к кофейку закусочные сырные кексы или шарлотку, приготовленную в мультиварке.

Кофе в турке с пенкой

Кофе по праву считается самым лучшим утренним напитком. Ценители скажут, что самый вкусный кофе получается из молотых зерен, сваренный в турке со вкусной и потрясающе ароматной пенкой. Чтобы получить такой напиток, нужно правильно его сварить.

Для того, чтобы приготовить вкусный кофе в турке с пенкой потребуется:

• Молотый кофе – лучше всего, если зерна кофе смолоть перед самым приготовлением напитка.
• Турка
• Чистая фильтрованная или бутилированная вода
• По одной щепотке корицы и кардамона

Можно, по желанию, взять так же сахар, белый или коричневый, однако настоящие ценители вареного кофе скажут, что весь аромат напитка раскрывается только в случае, если его не подслащают.

Пропорция кофе и воды может варьироваться, однако наилучшим считается сочетание 1 чайная ложка молотого кофе на обычную кофейную чашку. Если брать больше кофе – он станет крепче и приобретен более терпкий вкус.

Итак, чтобы приготовить кофе в турке с пенкой, в джезву засыпают кофе, специи и сахар (если он используется) и заливают все это чистой прохладной водой. Затем турку ставят на средний огонь и варят напиток под образовавшейся «крышечкой» из плотной пены до тех пор, пока уровень кофе не начнет активно подниматься. Когда этот процесс только начнется, турку снимают с огня. После того, как пена опустится на свой первоначальный уровень, джезву возвращают на огонь и снова ждут начала подъема пены. Это действие повторяют несколько раз – чем больше, тем крепче и вкуснее получится пена. Перемешивать кофе, разбивать «крышечку» нельзя – в этом случае напиток просто прокипит и не получится таким, как нужно.

После того, как кофе готов его разливают по чашкам. Сваренный таким образом кофе в турке с пенкой будет ароматным и обладающим своим неповторимым вкусом, которого трудно добиться от растворимых видов кофе.

Несколько важных моментов для приготовления вкусного кофе в турке с пенкой

1. Кофе нужно брать тонкого помола, или, если предполагается самостоятельное измельчение зерен – не жалеть времени на то, чтобы кофе получился мелким. Крупные частицы не отдадут свой аромат и вкус должным образом и значительно испортят всю консистенцию напитка.
2. Вместо молотых специй можно взять целые палочки корицы и коробочки кардамона. Однако в этом случае нужно следить, чтобы кусочки специй не разрушали «крышечку» на кофе.
3. Не стоит варить кофе в турке с пенкой на обычной воде из-под крана – она обладает неприятным запахом и вкусом, которые могут сильно испортить напиток.
4. Повторять процедуру вскипания кофе не стоит больше, чем 5 раз – иначе напиток приобретет горьковатый, «пережаренный» вкус и пенка станет слишком плотной.

Как сварить вкусный кофе с пенкой в турке

Профессионалам известно, как сварить кофе в турке с пенкой, чтобы получить напиток с великолепными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Именно такой способ является верным. А в восточных странах и вовсе считается оскорбительным подавать угощение без густой и насыщенной «шапки». Чтобы сделать ее, достаточно знать несколько мелких секретов, которые помогут разнообразить вкус и заварить напиток согласно всем правилам.

Технология приготовления

• Для начала подготовьте емкость. Джезва должна быть прогретой.
• Зерна мелятся прямо перед тем, как варить кофе в турке с пенкой. Лучше использовать мелкий помол.
• Далее вливается холодная вода из бутылки или фильтра.
• По желанию используется сахар, но многие ценители напитка считают, что этого делать не стоит.
• После этого, чтобы приготовить кофе в турке с пенкой, его ставят на мелкий огонь до тех пор, пока не появится плотная «шапка». Напиток кипятить не следует.
• Как только пена опустится, процедура повторяется снова. С количеством повторений увеличивается густота.

Некоторые секреты

• Плотность «шапки» зависит от соотношения основания и горлышка сосуда. Оптимальным вариантом станет медная емкость , созданная опытными мастерами.
• Вкусный кофе в турке с пенкой удастся получить, если не разбивать образовавшуюся «крышечку» и не перемешивать жидкость.
• Разливать по чашкам напиток нужно осторожно, чтобы не повредить «шапку».
• Имеются рецепты варки кофе в турке с пенкой, которые предполагают добавление разных специй – кардамона или корицы. Следите, чтобы крупные частицы не разрушили «крышечку».
• Не используйте обычную воду из крана, ведь она может испортить напиток своим неприятным запахом.
• Процедура доведения до поднятия пузырьков проводится не более 5 раз. В противном случае вкус станет пережаренным, а поверхность слишком плотной.

Если вы желаете удивить своих гостей, приготовьте кофе в турке с пенкой. Для этого подойдет сосуд средних размеров, например, «Цветок». Для больших компаний удастся подобрать емкость с большим объемом. Стандартным считается сочетание 1 чайной ложки порошка на 1 чашку. С целью получения терпкого и крепкого напитка пропорции увеличиваются. Обратите внимание, что профессиональный рецепт варки кофе в турке с пенкой предполагает применение зерен достойного качества. В них содержится больше эфирных масел, которые и отвечают за стойкость и плотность «шапки».

8 способов вспенить молоко без эспрессо-машины

Когда мне было 5 или 6 лет, мой отец получил свою первую кофемашину эспрессо. Это было передано мне моим дядей, любителем кофе. Я не начинал пить латте, пока не был подростком, но у моего отца иногда было больше молока на пару, которое он давал нам, девочкам. Он подсластил его небольшим количеством ванильного сиропа. Это происходило не слишком часто, поэтому мы наслаждались вспененным молоком, когда его получали.

После того, как я вышла замуж, я не могла оправдать покупку большой эспрессо-машины: мой муж редко пьет кофе, а я пью его примерно раз в неделю.Но когда мне нравится чашка, мне нравится, когда у меня вспенивается молоко — во рту оно становится более густым и сливочным. Итак, я придумал несколько способов взбивать молоко, не имея громоздкой кофемашины для приготовления эспрессо, и я собираюсь поделиться этим с вами сегодня!

Для всех следующих методов нагрейте молоко до температуры от 140 до 155 градусов по Фаренгейту (60-68 по Цельсию) перед взбиванием. Если вы недостаточно нагреете молоко, оно будет не таким сладким. Если поджечь молоко, оно не будет иметь такого же вкуса или пены.

Кроме того, пенку можно улучшить, если ее тщательно обработать: постучите контейнером для вспенивания о стойку, чтобы вспенить большие пузырьки воздуха, затем взбейте молоко, чтобы оно получилось более однородным.

1 — Встряхивание в банке

Первый способ очень простой. Налейте подогретое молоко в банку, плотно закрутите крышку и стряхните! Примечание. Если молоко достаточно теплое, подержите банку кухонным полотенцем, чтобы не обжечь пальцы.

Этот метод создает пену с большими пузырьками. Это не лучший вариант, если вы планируете попробовать наливать латте-арт, но в крайнем случае он работает.

2 — Взбивание вручную

Разогрейте молоко и тщательно взбейте его вручную. Я считаю, что движение вперед-назад легче, чем круговое.

Пена, создаваемая этим методом, немного лучше по качеству, чем при использовании баночного метода.

3 — Электрический миксер

Нагреть молоко. С помощью ручного миксера взбейте молоко до желаемой пены.

Этот метод создает немного лучшую пену, чем просто взбивание вручную.

4 — Трубка для вспенивания

Разогрейте молоко. Погрузите трубку для вспенивания в молоко и включите. Взбейте венчиком, чтобы получился красивый водоворот молока, пока он не вспенивается по своему вкусу.

Это дает очень красивую пену, и вы можете использовать свою палочку и для других целей: взбивать небольшое количество сливок для какао, взбивать небольшое количество жидких ингредиентов и т. Д.Кроме того, он очень компактен, поэтому не займет много места в шкафах.

Вы можете приобрести эти насадки для вспенивания на батарейках в Интернете, в супермаркетах, IKEA и т. Д.

5 — Блендер

Налейте теплое молоко в блендер и взбивайте на средней скорости до образования пены. Не забудьте накрыть крышку блендера кухонным полотенцем — горячее молоко не разлетится по кухне!

Пена получается неплохой при использовании этого метода: пузыри довольно маленькие и однородные.

6 — Погружной блендер

Разогрейте молоко в большой глубокой кастрюле. Поместите ручной блендер в молоко, убедившись, что лезвия погружены. Включите блендер на слабую мощность и взбивайте до образования пены.

Этот метод создает красивую пену, но я не могу рекомендовать его, потому что он очень грязный! Блендер имеет тенденцию выплевывать молоко повсюду, и если емкость, в которой вы смешиваете молоко, недостаточно глубокая, она будет переливаться повсюду (я говорю по опыту).Если вы все же решите использовать этот метод, обязательно используйте очень глубокую кастрюлю!

7 — Насосный капучинатор

Вы можете приобрести специальное помповое устройство для приготовления капучино. Создает красивую кремообразную пену.

Нагрейте молоко и залейте его в насадку для приготовления капучино. Не наполняйте его слишком полным, так как молоко расширяется, когда вы вспениваете его. Энергично прокачивайте ручку вверх и вниз в течение 10–15 секунд. Вы можете использовать горячую подушку, так как вам нужно прижимать крышку насадки для приготовления капучино, и молоко сильно нагревает ее.

Дайте молоку постоять 1 минуту перед заливкой.

8 — Френч-пресс

Фактически вы можете использовать френч-пресс так же, как и специальный насос для приготовления капучино. Об этом методе мне рассказал мой зять.

Нагрейте молоко на плите. Вылейте во френч-пресс и энергично прокачивайте вверх и вниз, удерживая крышку другой рукой в ​​течение 10 секунд. Опять же, не переполняйте пресс, так как молоко расширяется при взбивании.И будьте осторожны, не проливайте!

Дайте молоку постоять 1 минуту перед заливкой.

Если честно, я предпочитаю френч-пресс своему специальному вспенивателю молока. Он служит нескольким целям (чайник / кофеварка, вспениватель молока и т. Д.), А пена, которую он создает, немного лучше для латте-арта. Носик также более узкий, что облегчает наливание произведений искусства.

Итак, у вас есть: 8 способов взбивать молоко, не покупая эспрессо-машину!

Если бы я порекомендовал один метод, это был бы метод французской печати.Он создает красивую пену (я был ближе всего к тому, чтобы наливать хороший латте-арт с помощью френч-пресса), и это не одноцелевой инструмент.

Второе место заняла бы трубка для взбивания пены: она очень компактна, и вы можете использовать ее для взбивания других ингредиентов.

Мне нравится взбивать молочную пену для кофе, чая, какао, латте маття… практически каждый раз, когда я употребляю теплое молоко!

Как насчет вас? Какой твой любимый вспененный напиток?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как взбить молоко (3 лучших способа!) — Пара готовит

Вот как взбить молоко для латте… три лучших способа! Вы можете использовать все, от вспенивателя молока до старого доброго венчика.

Хотите приготовить латте в кафе или чай латте дома? Угадайте, что: нет необходимости в модной кофемашине для приготовления эспрессо с пароваркой для молока! (Хотя это действительно пригодится.) Вы можете стать экстраординарным бариста, не выходя из собственного дома.Все, что вам нужно, — это небольшой учебник по взбиванию молока и один из трех инструментов. Один из них, наверное, у вас уже есть под рукой! Этот навык произведет революцию в вашем домашнем кофе и чае: вы сможете приготовить такие напитки, как латте, капучино, макиато и другие.

Хотите приготовить молоко на пару с помощью кофеварки для эспрессо? Попробуйте латте, капучино или макиато и попробуйте еще.

Лучший способ без пароварки? Вспениватель молока!

Приведены результаты нашего исследования. Как бы мы ни ненавидели это говорить, но вспениватель молока стоит того! Обычно мы избегаем одноразовых инструментов, но за 10 долларов это довольно мощная машина.Вспениватель молока — лучший способ получить идеальную пену для латте. Поверьте, мы этого не сделали и несколько месяцев пользовались френч-прессом, прежде чем решили попробовать устройство для приготовления капучино.

После тестирования мы были очень впечатлены. Это самый быстрый и легкий способ, из которого образуется самая пенистая пена. Вы также можете использовать меньше молока, чем другие методы, и температура не будет такой обидчивой. Вы можете легко взбить немолочное молоко и даже холодное молоко (другими способами это невозможно).

• Какой самый лучший вспениватель молока? Этот портативный вспениватель молока стоит 10,90 доллара и работает как шарм. Вы также можете использовать его для взбивания заправок для заправки. (Так что это все-таки не uni-tasker!)
• Какие следующие лучшие инструменты? Также можно использовать френч-пресс или старый добрый венчик. Продолжайте читать, чтобы узнать, как их все делать!

Как взбивать молоко: важные советы!

Не пропускайте этот раздел! Эта информация важна для получения наилучшей пены на вашем латте.Перед тем, как начать, нужно знать несколько вещей.

• ** Самое главное: используйте свежее молоко! Свежее молоко — ключ к получению наилучшей пены. Если молоко хранилось в холодильнике несколько недель, оно может не вспениться! (Поверьте, у нас была эта проблема.) Лучший способ обеспечить хорошую пену — это как можно более свежее молоко.
• Цельное молоко работает лучше всего, потому что в нем самый высокий уровень молочного жира. 2% тоже работает. Вы также можете использовать немолочное молоко, например овсяное, но его сложнее взбить, потому что в нем меньше жира.
• Сначала нагрейте молоко до кипения. Независимо от вашего метода нагревание молока дает наилучшие результаты. Поместите молоко в кастрюлю и нагрейте его до кипения или 150 градусов по Фаренгейту (измерьте с помощью пищевого термометра). Он горячий на ощупь, но не кипит.
• Создайте пену для своего напитка. Для латте вам нужны пузырьки меньшего размера и более густое молоко. Для капучино или маккиато вам нужны пузырьки большего размера; для пены это займет немного больше времени.

Метод 1. Как взбить молоко с помощью вспенивателя молока

После того, как вы прочитали эти общие советы, вы готовы к пены! У вас есть портативный вспениватель молока? Плюсы этого метода: он очень прост в использовании и дает лучшие пенистые пузыри. Еще одно преимущество: вы можете использовать меньше молока за раз, и это хорошо подходит для немолочного молока, такого как овсяное молоко. Минусы: стоит 10 долларов. (Для нас это того стоит!) Вот как взбить молоко с помощью вспенивателя молока:

1. Нагрейте молоко до кипения (см. Выше).
2. Налейте молоко в высокий контейнер.Держите емкость под углом и включите насадку для приготовления капучино.
3. Перемещайте насадку для приготовления капучино вверх и вниз примерно 20 секунд до образования пенных пузырьков. Постучите по емкости на прилавке, чтобы разбить большие пузыри.
   Важно: Для латте не заходите слишком далеко: вы хотите, чтобы молоко смешалось с кофе, чтобы вам не понадобилось слишком много пены. (Для капучино или маккиато вам понадобится много пены!) Для латте дайте пене постоять от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена растворилась в молоке и немного отделилась.

Метод 2: Как взбить молоко с помощью френч-пресса

Следующий лучший способ взбивания молока? Используя френч-пресс! Возможно, у вас уже есть френч-пресс для приготовления кофе? Вы также можете использовать его для вспенивания. Этот метод работает очень хорошо, но он не так быстр и прост, как вспениватель. Он также может быть немного темпераментным, особенно с немолочным молоком. Если вы используете овсяное молоко, будьте осторожны, не взбивайте его слишком сильно.Вот как взбить молоко с помощью френч-пресса:

1. Нагрейте молоко до кипения (см. Выше). Обратите внимание, что при использовании этого метода вы получите наилучшие результаты, выпив 1 стакан молока, поэтому в зависимости от рецепта из него может получиться более 1 напитка.
2. Добавьте кипящее молоко во френч-пресс. Прокачивайте, используя быстрые, короткие погружения, до образования пенных пузырьков, около 30 секунд. Если вы используете овсяное молоко, сцеживайте только около 25 раз, потому что при взбивании пена может сдуться.
3. Перелейте в кувшин и постучите им по стойке, чтобы разбить большие пузыри.

Метод 3. Как взбить молоко венчиком

Нет специальных инструментов? Для взбивания молока можно использовать венчик. Но вот в чем дело: на это уходит больше времени, и пена уже не такая сладко-пузырьковая. Вы также получите немного меньше пены, чем при использовании других методов. Но если вы не возражаете (в большинстве случаев мы не возражаем!), Тогда это отличный метод, потому что вам не нужно покупать ничего особенного. Вот как взбить молоко венчиком:

• Нагрейте молоко до кипения (см. Выше).
• Взбейте венчиком до образования пенистых пузырьков *.
• Перелейте в кувшин и постучите им по стойке, чтобы разбить большие пузыри.

Рецепты напитков с пенистым молоком

Существует так много кофейных и чайных напитков, в которых используется вспененное молоко! Освоив этот метод, вы сможете играть в бариста с этими напитками:

Описание

Вот как взбить молоко для латте… три лучших способа! Вы можете использовать все, от вспенивателя молока до старого доброго венчика.

• 1/2 стакана свежего молока (лучше всего цельное молоко; молоко возрастом несколько недель может не вспениваться)
• Инструмент для работы: вспениватель молока, френч-пресс или венчик

1. Нагрейте молоко: Поместите молоко в кастрюлю и нагрейте до кипения или 150 градусов по Фаренгейту (если возможно, измерьте с помощью пищевого термометра). Он горячий на ощупь, но не кипит.
2. Как взбить пену с помощью вспенивателя молока (самый простой и лучший метод): Поместите молоко в высокую емкость.Держите емкость под углом и включите насадку для приготовления капучино. Перемещайте насадку для приготовления капучино вверх и вниз примерно 20 секунд до образования пенных пузырьков *. Постучите по емкости на прилавке, чтобы разбить большие пузыри.
3. Как взбить во френч-прессе: Добавьте кипящее молоко во френч-пресс и накачивайте его быстрыми короткими движениями до образования пенных пузырьков *, примерно 30 секунд **. Перелейте в кувшин и постучите им по стойке, чтобы разбить большие пузыри. Лучших результатов вы добьетесь, выпив 1 стакан молока на два напитка.
4. Метод взбивания: Добавьте кипящее молоко в миску и интенсивно взбейте венчиком до образования пенистых пузырьков *. Перелейте в кувшин и постучите им по стойке, чтобы разбить большие пузыри.

Банкноты

* Для латте вам нужны пузырьки меньшего размера и более густое молоко; для капучино или макиато вам нужны пузырьки большего размера (на это уходит немного больше времени).

** При использовании овсяного молока и френч-пресса интенсивно откачайте до образования пены примерно 25 раз.Не допускайте переливания, так как пена выдувается!

• Категория: предметы первой необходимости
• Способ приготовления: замороженный
• Кухня: кофе и чай

Ключевые слова: Как взбить молоко, Лучший вспениватель молока

Горячий пенистый кофе | Как приготовить горячий пенистый кофе без кофеварки

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Кофе — один из самых потребляемых напитков в мире. Как напиток, он обладает уникальным вкусом и сильным ароматом.Его готовят из обжаренных семян кофейных растений. В кофе содержится кофеин, который обычно используется для уменьшения физической усталости и восстановления бодрости при возникновении сонливости. Чтобы узнать больше о кофе, загляните в Википедию, http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee. В магазинах доступны различные сорта кофейных зерен. В то время как в Северной Индии самым популярным сортом является растворимый кофе, в Южной Индии есть очарование фильтрованного кофе.

Вы бы насладились пенистым насыщенным кофе в дорогих кафе и задались бы вопросом, сможете ли вы приготовить его дома без какого-либо специального приспособления (кофеварки).Сегодня мы будем делать пенистый, пушистый, насыщенный, легкий и поверх этого вкусного … вкусного кофе. Раньше мы варили этот кофе дома зимой в Индии … Во время нашего последнего визита в Индию мы испытали очень холодные зимы. Иногда температура опускалась ниже 0 C. Мы приготовили этот кофе холодным зимним вечером, и он вызвал столько прекрасных воспоминаний … Наслаждайтесь этим легким приготовлением пенистого кофе !!!!

Приблизительно 160 калорий в каждой порции

Ингредиенты (На 2 порции)

• Растворимый кофе (я использовал Nescafe) 1 столовая ложка
• Сахар 2 ст.л.
• Вода 2 ч. Л.
• Молоко 2 стакана

Формы приготовления:

1. В чашку берут растворимый кофе и сахар.Добавьте примерно 2 ч.л. теплой воды. Взбейте кофе и сахар вилкой в ​​одном направлении. Note- Убедитесь, что кофе + сахар абсорбирует количество воды, а раствор не должен быть водянистым. Это помогает взбивать кофе.

Первый взгляд на кофе и сахар после добавления воды

2. Продолжайте взбивать смесь — добавьте несколько капель теплой воды, если раствор слишком густой для взбивания. После каждого цикла взбивания кофейная смесь будет увеличиваться в объеме.

кофе и сахар примерно через 1 минуту взбивания

3. Смесь кофе + сахар после приготовления будет абсолютно воздушной, гладкой и легкой по текстуре. Для полного взбивания кофейно-сахарной смеси требуется около 4 минут. Взбитая смесь будет почти в 4 раза больше оригинальной.
4. Кофейная смесь готова к употреблению.

5. Кипятите молоко.
6. Залейте в чашку примерно 2 ложки кофейной смеси.

Кофейный микс

7. Налейте в чашку кипящее молоко. Размешивать. Подавайте пенистый горячий кофе.

Некоторые советы / предложения:

1. Всегда взбивайте кофе в одном направлении.
2. Я взял кофе и сахар в соотношении 1: 2. Вы можете регулировать количество сахара по вкусу.
3. Можно заранее взбить смесь кофе и сахара и хранить.

Как приготовить пенистый кофе — вкусный кофейный напиток!

Как приготовить пену для кофе

Сегодня вы узнаете, как приготовить пенящийся кофе.Сегодня кофе является любимым напитком во многих домашних хозяйствах по всему миру. Ею наслаждаются во многих формах, и ее любят люди всех возрастов. Кофеин стимулирует мозг и мгновенно омолаживает. Многие разговоры начинаются с чашки кофе, и известно, что этот напиток является идеальным ледоколом для начала разговора с незнакомцами. В недавнем прошлом многие важные решения были приняты за чашкой кофе.

Чем пышнее кофе, тем длиннее разговоры, не так ли? Пенистый кофе надолго задержится на ваших языках и заставит вас с нетерпением ждать кофейного свидания со своим особенным.Густой кремообразный слой сливок или пены, плавающий на поверхности кофе, имеет восхитительный вкус и заставляет вас хотеть большего с каждым глотком.

В нашей статье мы расскажем, как приготовить пенистый кофе из простых ингредиентов прямо у вас дома, чтобы вам не приходилось ходить в Starbucks или любое другое кафе, когда у вас есть настроение выпить сливочный кофе. С помощью некоторых простых приемов вы можете приготовить настоящий пенящийся кофе на кухне, к своему большому удовольствию.

Причина появления пены в кофе

Прежде чем мы начнем рассказывать вам о некоторых методах приготовления пены и пенного кофе, вот краткий обзор образования самой пены.Пенистый слой на поверхности кофе — это не что иное, как газы (CO2), которые выделяются, когда молотый кофе смешивается с горячей водой. Этот начальный слой пены важен при приготовлении пенистого кофе. Сколько пены выделяют кофейные зерна? Это будет зависеть от типа обжарки зерен, их естественного вкуса и свежести помола.

Несколько интересных способов приготовления вспененного кофе в домашних условиях

Когда вы думаете о пенистом кофе, что приходит вам в голову, кроме сливочного кофе, который вы получаете в Starbucks? Конечно, это кофе Dalgona, который стал чрезвычайно популярным в прошлом году с тех пор, как пандемия поразила нас! Запертые в своих домах из-за вспышки вируса, многие люди прибегали к приготовлению стильного и сливочного кофе Dalgona в своих домах и размещали его фотографии в своих социальных сетях!

Если вы жили под скалой и не знаете, что такое кофе Dalgona, это не что иное, как легкий и пенистый кофе, который можно приготовить в домашних условиях за несколько минут.По консистенции и вкусу этот кофе похож на корейскую сладость Далгона. Это причина, по которой этот кофе получил свое название. Давайте теперь рассмотрим несколько интересных способов приготовления кофе Dalgona и других видов вспененного кофе, используя простые методы.

Кофе Dalgona или взбитый кофе

Кофе Dalgona, известный под разными названиями, — один из самых простых и вкусных пенистых сортов кофе, который можно приготовить дома. Некоторые люди также называют его волшебным кофе, потому что вы можете создать толстые слои пены, просто правильно взбивая.

Необходимые ингредиенты

• Растворимый кофе в порошке — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Горячая вода — 2 столовые ложки
• Молоко — ½ стакана (около 120 мл)
• Кубики льда — 2 или 3 (если хотите холодный кофе)

Эти ингредиенты помогут вам приготовить две чашки густого сливочного кофе Dalgona — именно так, как вы хотите!

Процесс

• В большую миску добавьте кофейный порошок, сахар и горячую воду и хорошо перемешайте.Убедитесь, что все эти три ингредиента взяты в одинаковой мере.
• Продолжайте взбивать смесь, используя ус. Если у вас нет электрического уса или блендера, вы также можете использовать ручной ус. Главное — постоянно помешивать смесь быстрыми движениями в течение примерно 10 минут, пока вы не заметите, что содержимое в миске становится густым и кремообразным.
• Теперь возьмите чашку и добавьте в нее кубики льда. Наполните чашку молоком на ¾, оставив сверху немного места, чтобы добавить только что взбитую пену.
• Возьмите две ложки взбитого кофе и добавьте их поверх слоя молока. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы в течение десяти минут насладиться чашкой превосходного пенистого кофе.

Некоторые моменты, которые следует помнить при приготовлении кофе Dalgona Coffee

• Обратите внимание, что пушистая и пенистая текстура кофе прямо пропорциональна количеству используемого сахара. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем вам использовать сахар в той же мере, что и горячая вода и кофейный порошок.Если вы используете очень мало сахара, ваш кофе может получиться не таким пенистым, как вам хотелось бы.
• Если вы сознательно относитесь к использованию сахара в своих напитках, мы рекомендуем использовать более полезный вариант вместо того, чтобы полностью отказываться от сахара. Коричневый сахар, пальмовый сахар, кокосовый сахар или любой другой вариант без сахара можно использовать для придания этому кофе пенистой и воздушной массы.
• Самое лучшее в приготовлении кофе Dalgona — это то, что пенистый слой не зависит от молока. Кофейный порошок, сахар и горячая вода — единственные ингредиенты, которые взбиваются для образования пены.Таким образом, вы можете сделать свой кофе полезным, используя любое молоко. Вы можете использовать обезжиренное молоко, цельножирное молоко или любое веганское молоко по вашему выбору, чтобы приготовить этот простой пенистый кофе у себя дома.
• После добавления пенистого слоя поверх молока, чтобы убедиться, что вы хорошо перемешали содержимое, чтобы ваш кофе не был слишком горьким. Хорошее перемешивание содержимого также сделает весь кофе густым и сливочным; иначе вы можете попробовать густой крем сверху, но в конечном итоге выпьете водянистый слой под кремом.
• Для приготовления горячего кофе Dalgona вам нужно налить горячее молоко в чашку, пока оно не заполнит примерно ¾ площади. Затем вы можете вылить пену на оставшееся пространство и хорошо перемешать содержимое, пока оно не станет однородным, чтобы придать сладко-горький вкус.
• Пожалуйста, дайте достаточно времени (около 10-15 минут) для взбивания смеси, так как это поможет сделать кофе пенистым. Во время взбивания не забывайте взбивать кофе в одном направлении, а не во всех направлениях, чтобы быстро образовался пенистый слой.
• Чтобы приготовить лучший вспененный кофе, мы рекомендуем использовать гранулированный порошок растворимого кофе. Однако вы также можете использовать молотый молотый кофе или порошок эспрессо. На результаты не сильно повлияет.

Другие рецепты приготовления пенистого кофе или капучино

Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить чашку настоящего итальянского капучино прямо у себя на кухне. Как только вы попробуете это, вы больше никогда не захотите посещать какое-либо другое кафе, чтобы попробовать свой любимый напиток.

Что вам нужно?

Для одной порции очень пенистого капучино вам понадобятся ингредиенты:

• Кофейный порошок — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Горячая вода — 1 чайная ложка
• Молоко — 1 стакан
• Ингредиенты для украшения 0 Шоколадный сироп и какао-порошок

Процесс приготовления капучино с пеной

• Нагрейте молоко, пока оно не закипит. После того, как оно закипит, переложите молоко в большую миску.
• Используйте ручной, электрический венчик или френч-пресс, чтобы хорошо взбить молоко. Продолжайте хорошо взбивать молоко, пока не заметите густую консистенцию. Продолжайте взбивать молоко, пока сливки продолжают формироваться, чтобы молоко получилось красивым и пенистым.
• В небольшую миску насыпьте кофейную пудру, сахар и воду. Хорошо перемешайте содержимое.
• Налейте немного вспененного молока в кофейную смесь и хорошо взбейте. Сразу же влейте в кофе остальное молоко и наслаждайтесь идеальной чашкой капучино, точно так, как вам подают в Cappuccino.

Распространенные вкусы взбитого кофе, которые вы можете попробовать

Мы рассказали вам, как приготовить кофе Dalgona из простых ингредиентов на вашей кухне. Вот небольшое отступление от этого рецепта, чтобы сделать его ароматным и ароматным. Как только вы взболтаете кофейный порошок, воду и сахар, вы можете добавить пару столовых ложек ароматизатора на ваш выбор. Экстракт ванили, порошок корицы, какао-порошок и карамельный соус — отличные вкусовые добавки для вашего капучино.

В течение нескольких минут вы можете приготовить взбитый кофе разного вкуса и подать гостям, сильно их удивив. Для более быстрого результата вы можете заранее приготовить пенистую смесь и поставить ее в холодильник примерно на день или два, прежде чем добавлять горячее или холодное молоко по вашему выбору. Если вы придерживаетесь веганского образа жизни, вы можете использовать миндальное, кешью, овсяное, соевое, кокосовое или любое другое немолочное ореховое молоко по вашему выбору. Ваш пенистый капучино по-прежнему будет иметь прекрасный вкус!

Как взбить молоко без френч-пресса или вспенивателя

Люди часто думают, что они не могут приготовить настоящий пенящийся кофе дома, потому что у них нет подходящего оборудования для его приготовления.В то время как кофе, такой как Dalgona, можно приготовить путем взбивания кофейного порошка, сахара и теплой воды, другие, такие как Cappuccinos, будут иметь приятный вкус, только если вы сделаете пену из молока.

Многие любители капучино не пытаются приготовить этот напиток дома, потому что у них нет вспенивателя, френч-пресса или других специальных приспособлений. Если вы думали, что вам нужна специальная машина для приготовления вспененного кофе, вы ошиблись. Здесь мы расскажем, как создать густую кремообразную пену из молока без специального оборудования.

• Используйте большую банку, чтобы взбивать молоко, потому что, если вы продолжаете взбивать молоко, его объем будет увеличиваться вдвое и заполнить банку.
• Плотно закройте банку крышкой и встряхните банку со всей силой. Продолжайте встряхивать банку около минуты, пока не заметите, что в молоке образуется пена.
• Теперь откройте банку и поставьте молоко в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Когда вы готовите молоко в микроволновой печи, дайте банке быть открытой.
• Когда молоко нагреется, вы заметите, что сверху начинает образовываться слой пены.Уровень будет продолжать расти, поэтому вам нужно внимательно следить за банкой и выключать духовку, когда слой пены вот-вот выйдет за край. Остановите микроволновую печь и запустите снова, чтобы завершить полные 30 секунд.
• Дайте банке немного отстояться, пока пена хорошо не осядет. Это хороший способ быстро образовать пену.
• Вы также можете налить теплое молоко в большую миску и хорошо взбить рукой, чтобы получить хороший слой пены, даже если у вас нет электрического миксера или вспенивателя.

Попробуйте эти простые методы взбивания молока и приготовления пенистого кофе прямо на домашней кухне, используя самые распространенные ингредиенты. Вы можете использовать любой тип молока, сахара или кофейного порошка на ваш выбор, чтобы приготовить стильный и сливочный кофе с разными вкусами.

Холодный кофе с пенистым молоком Рецепт, Whats Cooking America

Начните свое летнее утро с правильного начала с освежающего замороженного кофе с пенистым молоком.

Статья и фотографии Эллен Истон 2020 © Все права защищены

Эллен Истон делится с нами своей техникой приготовления идеального стакана кофе со льдом с пенистым молоком сверху. Отличный выбор для летнего утра или всякий раз, когда вам нужно взбодриться прохладным днем! Если вы планируете развлекать компанию в теплые летние месяцы, ваш гость по достоинству оценит высокий кулинарный стакан, чтобы выпить.

Ознакомьтесь с другими статьями и рецептами Ellen Easton’s Tea Travels ™.

Узнайте, как приготовить идеальную чашку кофе и кубики льда со вкусом кофе.

Количество порций: 1 человек

Автор: Эллен Истон 2020 — Все права защищены

• 2 столовые ложки цельнозерновой кофе в зернах земля
• 2 чашки вода
• 1 чашка цельное молоко или обезжиренное молоко Lactaid

1. Поместите молотые кофейные зерна в фильтр кофемашины, затем добавьте воды. Закройте крышку и нажимайте кнопку до готовности.Перелейте кофе в банку или кувшин и дайте ему остыть до комнатной температуры.
   После охлаждения накройте крышкой и поместите кофе в холодильник на ночь.

2. Пенообразование обеспечивает аэрацию молока с добавлением кислорода, который придает жидкости больше объема.

   Для вспенивания: Поместите охлажденное молоко в миску для смешивания. Используя эмульгатор для пульсации или миксер
   , взбивайте молоко около минуты, пока оно не станет пенистым.
   

3. Когда будете готовы к подаче, налейте охлажденный кофе в высокий стакан
   , наполненный несколькими кубиками льда или кубиками, приготовленными из дополнительного кофе

4. Добавьте вспененное молоко.Перемешайте, чтобы смешать. Выньте ложку из стакана и положите ее
   сбоку тарелки. В качестве подсластителя можно использовать простой сироп.

Этикет с ложкой Совет:

1. Размешав напиток ложкой, положите ложку на край тарелки. Никогда не оставляйте ложку прямо на скатерти или столе. Также никогда не оставляйте ложку в стакане, когда пьете, так как это не только невежливость, но и травма глаза.

TEA TRAVELS ™ — Желаю вам счастливых ЧАЙНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ! ™ Чай — это роскошь, которую может себе позволить каждый! ™ и Good $ ense for $ uccess являются собственностью Эллен Истон, зарегистрированной торговой маркой / RED WAGON PRESS

Эллен Истон, автор книги «Послеобеденный чай ~ советы, условия и традиции» (RED WAGON PRESS), лидер индустрии стиля жизни и этикета, основной докладчик и представитель продукта, консультант по гостеприимству, дизайну и розничной торговле, среди клиентов которой — The Waldorf = Astoria , Plaza Hotels и Bergdorf Goodman.Семья Истона ведет свои чайные корни в начале 1800-х годов, когда предки впервые завезли чайные растения из Индии и Китая в колонию Цейлон, тем самым построив одно из крупнейших и наиболее культивируемых чайных плантаций на острове.

Приобрести чайные книги Эллен Истон:

Стоимость каждой книги 5 x 7 составляет 20 долларов США, только континентальная часть США. Оптовые счета и счета по сбору средств приветствуются. Укажите имя, адрес, почтовый индекс и номер телефона для доставки. Все продажи окончательные.Чек или заказ MO на адрес: RED WAGON PRESS, 45 East 89th Street, STE. 20A, Нью-Йорк, NY 10128-1256. Все запросы на [адрес электронной почты]

ПОДОБНЫЙ ЧАЙ… СОВЕТЫ, УСЛОВИЯ и ТРАДИЦИИ
72 страницы с инструкциями, 27 фотографий, история, этикет и часто задаваемые вопросы о послеобеденном чае, стилях подачи и многом другом.

TEA TRAVELS ™ — НА ПРАЗДНИК
64 страницы, 21 цветная фотография. Полное праздничное меню включает 25 простых в приготовлении рецептов; тематические чаи, украшения и идеи подарков; шаблон приглашения и секретные источники.

Почему кофе Dalgona (взбитый) такой пенистый

Тенденции, особенно в социальных сетях, могут пройти мимо меня, даже не заметив их. Я хочу поблагодарить одного из наших читателей за то, что он открыл для себя одну из главных тенденций в области напитков в Tiktok и Instagram весной 2020 года: кофе Dalgona. Это сливочный, воздушный напиток из взбитого кофе, приготовленный только из воды, растворимого кофе и сахара.

Кофе Далгона действительно выглядит красиво. Но наш читатель хотел знать, почему это работает? И почему это работает только при использовании растворимого кофе? Мое любопытство пробудилось, поэтому мы углубляемся в науку, лежащую в основе кофе Dalgona!

Что такое кофе Далгона?

Несмотря на то, что кофе Dalgona появился в Интернете совсем недавно, это не новый напиток.Это южнокорейская интерпретация взбитого кофейного напитка, которая существует уже некоторое время (есть много сообщений с рецептами до 2020 года). Вы найдете одинаковые рецепты взбитого растворимого кофе, взбитого кофе или индийского кофе.

Так почему же этот кофе Далгона? Далгона — корейская конфета. Его получают путем карамелизации сахара и добавления некоторого количества пищевой соды. Он очень похож на соты, однако содержит меньше пищевой соды, поэтому он немного менее пухлый. Конфеты Dalgona имеют светло-коричневый кремовый цвет, точно такой же, как цвет Dalgona, отсюда и название ассоциации.

Краткий обзор приготовления кофе Dalgona

Приготовить кофе Dalgona на удивление легко, особенно если у вас есть электрический миксер. Все, что вам нужно сделать, это смешать растворимый кофе, сахар и воду и взбить. Вручную или с помощью электрического миксера, вручную это может занять около 20 минут, тогда как с электрическим настольным миксером это займет менее 2 минут! Выложите пену поверх стакана молока, и все готово.

Действительно, с научной точки зрения эта пена интересна.

Создание стабильной пены

Многие ученые и повара любят готовить и изучать пену. Если вы когда-нибудь готовили безе, ели взбитые сливки или даже выпекали хлеб, вы сталкивались с пеной. Пена содержит много газа (например, воздуха), заключенного в жидкости или твердом теле.

В случае безе, взбитых сливок и кофе Dalgona вы используете много механической энергии, чтобы смешать воздух с жидкостью. При интенсивном перемешивании воздух попадает в жидкость. Однако простого перемешивания недостаточно, жидкость должна быть в состоянии предотвратить схождение пузырьков слишком быстро.Другими словами, они должны стабилизировать пузырьки ровно настолько, чтобы их можно было делать все меньше и меньше во время взбивания.

Вы когда-нибудь пробовали взбивать воду в пену? Независимо от того, насколько сильно вы перемешиваете, он не пенится, и любые образовавшиеся пузырьки воздуха почти сразу же исчезнут.

Пенящийся растворимый кофе

Однако из смеси растворимый кофе и воды можно сделать пену! Просто взбейте воду и растворимый кофе в весовом соотношении 5: 1 (напр.грамм. 30 г воды на 5 г растворимого кофе), и вы получите очень легкую и воздушную пену (см. Фото ниже).

К сожалению, пена не очень устойчива, за считанные минуты она значительно сжалась, а через час пена потеряла большую часть своих более мелких пузырьков, остались некоторые более крупные структуры.

Итак, почему растворимый кофе вспенивается лучше, чем чистая вода? К счастью, ученые годами изучали пену на кофе, особенно на эспрессо.Многие механизмы, задействованные для приготовления эспрессо, не применимы к растворимому кофе, поскольку на них влияют зерна, а также методы обработки. Однако ингредиенты эспрессо очень похожи на ингредиенты растворимого кофе.

Пена хорошо стабилизируется поверхностно-активными веществами. Поверхностно-активные вещества — это аббревиатура от поверхностно-активных веществ. Эти ингредиенты помогают стабилизировать пену, находясь на границе раздела газа и жидкости. Таким образом, они облегчают формирование небольших стабильных пузырьков.При добавлении поверхностно-активных веществ в воду ее становится намного легче стабилизировать и, таким образом, образовывать маленькие пузырьки воздуха. Вот почему яичный белок, который представляет собой просто воду с поверхностно-активными веществами, такими как белки, так хорошо пенится!

Кофе содержит небольшое количество белков, жиров, а также более крупных полисахаридов. Было показано, что все эти ингредиенты способствуют образованию пены и стабильности в роли поверхностно-активного вещества. Даже кофеин может играть второстепенную роль, особенно в присутствии сахара.

Сахар стабилизирует пену

Можно сделать пену только из растворимого кофе и воды, однако она не выглядит так аппетитно, как «оригинальная» версия с сахаром.Сахар играет решающую роль в образовании супер пышной пены.

Несмотря на то, что поверхностно-активные вещества в кофе хорошо помогают стабилизировать пузырьки во время вспенивания жидкости, они недостаточно сильны, чтобы поддерживать пену. Вместо этого сила тяжести будет тянуть жидкость вниз, пузырьки воздуха всплывают вверх, а пузырьки воздуха сливаются вместе. Вот где приходит сахар.

Сахар растворяется в водной смеси. Это увеличивает вязкость жидкости, она становится более сиропообразной. Это затрудняет повторное слияние пузырьков вместе, но также затрудняет перемещение жидкости вниз и перемещение пузырьков вверх через более вязкую матрицу.В результате пена намного более устойчива. Роль очень похожа на роль сахара в безе из яичного белка.

Сахар также увеличивает объем пены. Прежде всего, это достигается простым увеличением общей массы смеси. В рецепте внизу поста он составляет более трети от общей массы. Но и здесь, вероятно, помогает увеличение вязкости. Интересно, что добавление сахара в яичные белки не обязательно влияет на объем, но на соотношение воды и сухих ингредиентов там совсем другое.

Почему кофе Dalgona нужно готовить из растворимого кофе

Во многих статьях в Интернете обсуждаются альтернативные способы приготовления кофе Dalgona, более обширные из них все подчеркивают тот факт, что вы не можете приготовить его с обычным кофе, вам нужен растворимый кофе.

Что такое растворимый кофе?

Чтобы понять, почему это так, давайте сначала посмотрим, что такое растворимый кофе! Растворимый кофе — это сухой кофе.Чтобы производители растворимого кофе брали кофейные зерна, измельчали ​​их и извлекали из них аромат. Другими словами, они делают кофе, но в очень больших масштабах.

После приготовления кофе снова сушат, используя специальные процессы сушки. Поскольку большая часть кофе, более чем на 90%, состоит из воды, у вас останется только небольшое количество порошка. Они используют различные методы, такие как агломерация, чтобы высушенный кофе растворялся очень быстро при контакте с водой.Таким образом, растворимый кофе очень быстро растворяется в воде, теплой или прохладной / комнатной температуры.

Растворимый кофе — это хороший способ для производителей использовать зерна, которые нельзя хранить дольше. Для потребителей это дает то преимущество, что нужно только смешивать воду и порошок вместе!

Преимущество: концентрирование поверхностно-активных веществ

различаются (обычно они указаны на упаковке), но для приготовления растворимого кофе вам нужно добавить около 1 чайной ложки растворимого кофе (что составляет всего около 1 грамма) на 250 мл воды.Это большое количество воды разбавляет все присутствующие в кофе поверхностно-активные вещества, которые так важны для образования пены.

Преимущество растворимого кофе при приготовлении Dalgona состоит в том, что в нем очень легко сконцентрировать все важные компоненты. Просто добавляйте меньше воды. Вот почему в рецептах Dalgona обычно используется всего 30 мл воды и 6 г кофе, что делает пену намного сильнее, чем обычная чашка растворимого кофе!

Приготовление далгоны с крепким эспрессо

Вам может быть интересно, можно ли просто приготовить далгону с очень крепким эспрессо.Один с небольшим количеством влаги, но с большим количеством порошка. К сожалению, по природе процесса приготовления кофе вы не можете достаточно хорошо его сконцентрировать. Вода должна проходить через молотый кофе, и она просто не может принять столько активных компонентов.

Это не значит, что нельзя приготовить пенящийся эспрессо! Напротив, можно с помощью электрического миксера, смотрите фото ниже. Добавление сахара сделает его еще светлее. Обратите внимание, как добавление сахара делает пузырьки воздуха намного меньше в размере? Конечная пена не будет такой сочной и сливочной, как у растворимого кофе.Кроме того, он разрушится намного быстрее.

Приготовление Dalgona из ароматизированного растворимого кофе

Обычный растворимый кофе делается из сваренного кофе и ничего больше. Тип зерна может быть разным, как и степень обжарки, но он сделан только из кофейных зерен и воды. Однако на рынке также есть много «причудливого» растворимого кофе.Они могут содержать другие ингредиенты, помимо кофе. Некоторые из этих ингредиентов не вызовут у вас проблем с кофе Dalgona. Однако некоторые могут. Например, известно, что соль отрицательно взаимодействует с пеной.

Также имейте в виду, что кофе Dalgona скрывает многие кофейные ароматы со всем сахаром. Таким образом, вы, возможно, не захотите тратить свой ароматный кофе на кофе Dalgona. Но кто знает, попробуйте, это может стать следующим большим достижением!

Приготовление далгоны из молотых бобов

Нельзя просто смешать воду и молотый кофе и взбить их вместе.Вы должны извлечь все ароматизаторы и другие активные компоненты, чтобы получить приятную на вкус и пенящуюся гладкую кофейную пену.

Если вы используете обычный капельный кофе или кофе эспрессо, он окажется слишком разбавленным для образования пены. Если вы все же хотите использовать молотый кофе, у вас есть два варианта.

Во-первых, вы можете попробовать кофе по-турецки. Вы готовите кофе по-турецки, нагревая кофе очень мелкого помола с водой в небольшом сосуде для кофе. Различные циклы нагрева гарантируют, что вы извлечете все ароматы.Добавив еще немного кофе, вы можете сконцентрировать кофе. Будьте осторожны, турецкий кофе содержит много твердых частиц кофе, и вы не хотите, чтобы они попали в ваш кофе.

Вы также можете использовать обычный молотый кофе. Перелейте кофе в фильтр и залейте горячей водой. Дайте кофе постоять в горячей воде несколько минут, чтобы извлечь необходимое количество кофе. Выдавите всю влагу и протестируйте.

Оба эти метода более привередливы, и вам, вероятно, потребуется несколько попыток, чтобы получить нужные концентрации для вашего типа кофе и системы!

Вкус кофе Далгона

Судя по названию, конфета Далгона. Если вы любите сладкое, молочное, с оттенком карамели и не слишком сильным кофейным вкусом: тогда вам подойдет кофе Dalgona! Если вы ищете крепкий хороший кофейный вкус, то кофе Dalgona, вероятно, не для вас (хотя его весело приготовить!).

Кофе улучшающий

Растворимый кофе обычно готовят не из лучших зерен высочайшего качества.Таким образом, растворимый кофе имеет репутацию менее тонкого вкуса. Если вы ищете крепкий, менее горький кофейный вкус, лучше всего сменить растворимый кофе. Купите другой бренд или купите один у ремесленника. Некоторые сами делают растворимый кофе с совершенно особенным вкусом! Помните, что качество зерен и процесс обжарки имеют огромное влияние на вкус, поэтому использование того, что вам нравится, значительно улучшит ваш Dalgona.

Это сладкое, очень сладкое

Несмотря на то, что кофе Dalgona не очень горький на вкус, кофе в нем много! Вы должны за это благодарить весь сахар.Сахар скрывает большую часть более горького кофейного привкуса. Тот же механизм действует в большинстве безалкогольных напитков, которые на самом деле очень кислые. Их кислотность скрывается сахаром в напитке.

Устранение неисправностей Dalgona coffees

Несмотря на то, что рецепт кофе Dalgona довольно прост, есть некоторые вещи, которые могут пойти не так, или их можно оптимизировать.

Температура воды

Кофе Dalgona можно приготовить на обычной воде комнатной температуры.Нет необходимости использовать кипяток. Фактически, использование более холодной воды способствует образованию этой пены. При более низкой температуре вязкость вашей жидкой смеси будет выше, она гуще. Это помогает удерживать пузырьки воздуха. Если смесь плохо взбивается, попробуйте немного ее охладить (не замораживайте, лед плохо взбивается!).

Важно помнить, что вода должна быть достаточно теплой, чтобы растворить весь сахар, который вы добавляете. Сахар растворяет воду и лучше в теплой воде.Если вы заметили, что не весь сахар растворяется вначале, быстро нагрейте смесь в микроволновой печи или на плите, чтобы растворить ее. Как вариант, перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сахар растворился с некоторым терпением.

Уменьшение сладости

Если вы думаете, что ваша далгона слишком сладкая, вы определенно можете уменьшить содержание сахара.Однако учтите, что он станет менее пенистым. Кроме того, он будет менее стабильным. Если вы планируете выпить свою далгону в течение получаса после приготовления, это не должно быть проблемой.

Не хотите использовать сахар?

Если вы не хотите использовать сахар, есть еще один вариант (но будьте осторожны, это будет довольно горько!): Используйте ксантановую камедь. Помимо обеспечения сладости, основная роль сахара состоит в том, чтобы действительно загустить жидкость, чтобы в нее попало больше воздуха. Вы можете добиться того же эффекта, добавив загуститель, и ксантановая камедь очень хороша в этом (вот почему она используется во льду. крем тоже).

Ксантамовая камедь стабилизирует кофейную пену так же, как сахар. Однако, поскольку вам нужно очень небольшое количество, намного меньше, чем сахара, у вас будет меньше пены. Помните, что пена Dalgona состоит из более чем 33% сахара.

Два напитка, представленные ниже, приготовлены из одинакового количества кофе и воды. Тот, что слева, также содержит сахар, а тот, что справа, не содержит, только ксантановую камедь.

Кофе Далгона

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Легкий и воздушный плавающий слой кофе на стакане молока.

Состав

• 2 столовые ложки (= 6 г) растворимого кофе
• 2 столовые ложки (= 30 г) воды (температуру см. В посте, лучше всего прохладную или комнатную)
• 2 столовые ложки (= 20 г) сахара
• 0,5 л (примерно 1 пинта) молока *

Инструкции

1. Смешайте растворимый кофе, воду и сахар в миске. Этого количества достаточно, чтобы взбить его в обычном настольном миксере, или вы можете использовать отдельный электрический миксер.
2. Взбивайте достаточно долго, пока смесь не станет светло-коричневой и не станет заметно увеличиваться в размерах. У вас не так много риска взбивания, как с яичным белком или взбитыми сливками. Однако в какой-то момент дальнейшее перемешивание уже не поможет и может только начать разбивать пузыри.
3. Наполните два стакана молоком (теплым или холодным, но вы предпочитаете его пить) и нанесите сверху пену. Выпейте его как таковой или немного перемешайте пену.
4. Наслаждайтесь!

Банкноты

* Честно говоря, совершенно не важно, какую жидкость вы здесь используете.Молоко не имеет структурной роли. Используйте что-нибудь, что хорошо сочетается с сильным сладким кофейным вкусом. Молоко является наиболее распространенным, поскольку его традиционно используют с напитками, такими как капучино. Однако при желании можно использовать апельсиновый сок (не уверен, что я бы порекомендовал такой вкус!) Или любое немолочное молоко, например.

Кофейная пена Dalgona без сахара

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

По этому рецепту получается легкая и воздушная кофейная пена, идеально подходящая для использования в качестве кофейной добавки Dalgona поверх молока.

Состав

• 2 столовые ложки (= 6 г) растворимого кофе
• 2 столовые ложки (= 30 г) воды
• 1/8 чайной ложки ксантановой камеди

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в чаше миксера (вы также можете взбивать вручную или с помощью электрического миксера, взбивание вручную требует значительного времени).
2. Взбейте ингредиенты вместе.Начните с медленной настройки, чтобы предотвратить разбрызгивание, и увеличивайте до максимальной скорости, когда она начнет густеть и больше не разбрызгивается.
3. Наслаждайтесь стаканом теплого или холодного молока. Учтите, что у этой версии очень сильный кофейный вкус!

Сравнение пен с течением времени

Все еще читаете ?! Возможно, вам будет интересно узнать, чем отличается стабильность всех этих различных пен. На фотографии ниже показан обычный кофе Dalgona слева, без сахара с ксантановой камедью в середине и чистый взбитый растворимый кофе справа.Эта фотография была сделана примерно через 2 часа после изготовления всех пен.

Воздух и цвет

Вы можете видеть, что все они изменили цвет, они стали более темными. Это признак того, что они теряют цвет. Как вы заметили, взбивая пену, она становится светлее, когда взбивается больше. Это связано с тем, что пузырьки воздуха по-разному отражают свет. Как только они снова начнут терять эти пузыри, цвет снова станет темнее.

Дренаж

Также обратите внимание на черные слои жидкости на дне некоторых.Это жидкость из пены, которая снова запала на стекло. Если вы подождете достаточно долго, все они в какой-то момент вернутся в жидкое состояние.

Хранение пен

Вы можете задержать стекание пены и выпадение пузырей, храня пену в холодильнике. Более низкие температуры делают жидкость более вязкой, и, как мы обсуждали ранее, это помогает стабилизировать пену. Если они все же утонут, вы можете снова взбить их, как итальянское безе!

Список литературы

Роберт Дж.Бергерон и др., Способ уменьшения пены в растворимом кофе, Патентное ведомство США 3 436 227, запатентовано 1 апреля 1969 г., ссылка; этот патент фактически пытается предотвратить образование пены!

Chefsteps, Это не латте !, 15 сентября 2016 г., YouTube, ссылка

Дженни Филд, Как приготовить взбитый кофе, ссылка

Джеймс Хоффман, кофе Dalgona — объяснение и обновление, 31 марта 2020 г., ссылка

Эрнесто Илли, Лучано Наварини, Заброшенные пищевые пузыри: кофейная пена эспрессо, 2011, Food Biophysics, 6: 335-348, ссылка

Джин Джу, Далгона — корейские бисквитные конфеты, 28 августа 2019 г., ссылка

Джин Джу, Как приготовить кофе Далгона, 24 марта 2020 г., ссылка

Микова, К., Бовскова Х. Оптимизация вспенивания яичного белка, ссылка

OpenKitchen, Korean Sugar Candy, 10 декабря 2019 г., YouTube, ссылка

Фернандо М. Нунес, Руководство A Coimbra, Влияние полисахаридного состава на стабильность пены кофе эспрессо, Carbohydrate Polymers 37 (1998) 283-285

Арундхути Рама, Мощный и сливочный индийский кофе эспрессо, 2 июня 2011 г., ссылка

Дело венчика, Как приготовить взбитый кофе (кофе капучино в индийском стиле), 13 октября 2017 г., ссылка

Super Frothy Mocha Latte (без молочных продуктов)

Воспользуйтесь этим простым рецептом супер пенистого латте с мокко (без молока), чтобы приготовить пенистый, сливочно-шоколадный латте прямо у себя дома.

С Новым годом! Сегодня первый день 2020 года, и это уже отличное начало, потому что я начал его с большой вкусной чашки кофе. И не просто обычная чашка кофе. О нет, это была очень пенная, кремовая и шоколадная чашка чистого великолепия!

Как я уже хвастался раньше, у меня дома есть собственный бариста, мой муж Мэтт. Я так хвастался его небесным латте, что решил, что нет лучшего времени, чем начать новый год, показывая вам, как приготовить его самому.

Самая лучшая часть этого пенистого мокко латте — это то, что его очень легко приготовить. На самом деле именно те продукты, которые вы используете, помогут добиться наилучшего результата. Итак, давайте поговорим о том, что вам нужно.

Что нужно для приготовления домашнего мокко-латте

• Мы используем Moka Pot (как на фото ниже) и Cafe Bustelo (молотый кофе в стиле эспрессо), чтобы приготовить крепкий, концентрированный кофе. У меня есть вопросы о том, как мы используем наш Moka Pot, поэтому я обязательно поработаю над сообщением в блоге, чтобы ответить на эти вопросы.А пока вы можете использовать еще два метода.
• Если у вас есть эспрессо-машина, то для этого рецепта вам понадобятся две порции эспрессо.
• Если ничего из вышеперечисленного не доступно, подойдет и крепко сваренный кофе. Просто обратите внимание, что в кофе будет больше воды, поэтому вам нужно будет отрегулировать количество кофе, которое вы добавляете в латте, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите вкус кофе.

Шоколад или темный шоколад с миндальным молоком

• Охлажденное шоколадно-миндальное молоко «Silk» и «Almond Breeze» настолько густо, что нет необходимости использовать какие-либо дополнительные сливки.Шелково-миндальное молоко из темного шоколада особенно вкусно в этом мокко-латте.
• Я также очень рекомендую классические сливки для шоколада от Nutpods. Вкус шоколада не такой сильный, но он невероятно хорошо вспенивается, и его Whole30 одобрено. Однако это ограниченный по времени аромат, поэтому в течение года бывают периоды, когда он может быть недоступен.

Френч Пресс

• Это важнейшая часть домашнего латте Мэтта. Мы использовали другие методы взбивания молока.Однако французская пресса выполняет такую ​​выдающуюся работу, что мы больше не используем ее даже для приготовления кофе. Поверьте мне, если вы хотите невероятно пенистый латте, тогда это лучший вариант!

Щелкните здесь, чтобы увидеть другие гаджеты, рекомендованные Мэттом для приготовления других вкусных кофейных напитков дома.

Как приготовить супер пенистый мокко латте (без молока)

Теперь, когда вы знаете, что вам нужно, давайте поговорим о простых шагах, чтобы приготовить домашний мокко-латте.

Для начала приготовьте крепкий кофе или эспрессо одним из описанных выше способов.

Затем налейте две чашки шоколадно-миндального молока в мерный стакан или контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Нагрейте миндальное молоко в течение 2-3 минут до достижения желаемого тепла (вы также можете нагреть в небольшой кастрюле на плите).

Если вы используете шоколадные ореховые стручки, вы можете смешать половину обычного несладкого миндального молока со сливками. Таким образом, вы не израсходуете весь свой сливочник, и получится приятная кремовая пена.

Когда молоко станет горячим, налейте его во френч-пресс.Уровень молока во френч-прессе должен быть достаточно высоким, чтобы поршень можно было полностью погрузить в жидкость. Достаточно двух стаканов молока, но если нет, то добавьте еще немного.

Поместите поршень во френч-пресс и осторожно прокачивайте поршень вверх и вниз. Чем больше вы накачиваете, тем больше пены у вас получится. Продолжайте сцеживать, пока уровень молока не увеличится почти вдвое.

Налейте 1/4 чашки эспрессо в большую кружку. Это соответствует 2 унциям эспрессо.Это столько же, сколько напитков Grande и Venti в Starbucks.

Залейте кофе пенистым миндальным молоком из френч-пресса, пока кружка не наполнится доверху. Чтобы кофе хорошо перемешался с молоком, перемешайте кофе на дне кружки длинной ложкой.

Как я упоминал ранее, если вы используете обычный кофе, попробуйте свой напиток и добавьте еще кофе, чтобы достичь желаемого вкуса кофе.

Вот и все, легкий и супер пенистый мокко латте (без молока), приготовленный прямо в домашних условиях.Если ваше новогоднее решение — перестать тратить деньги на эти шикарные латте, теперь вы можете приготовить его сами, не выходя из дома.

Надеюсь, вам понравится!

Заинтересованы в использовании френч-пресса для приготовления кофе? Что ж, вот отличный ресурс, который может вам помочь.

Супер пенистый латте с мокко (без молочных продуктов)

Воспользуйтесь этим простым рецептом супер пенистого латте с мокко (без молока), чтобы приготовить пенистый, сливочно-шоколадный латте прямо у себя дома.

• 1/4 чашки эспрессо или крепкого кофе (см. Примечания)
• 2 чашки шоколада или темного шоколада, миндального молока или шоколада Nutpods (см. Примечания)
• Френч-пресс

• Приготовьте крепкий кофе или эспрессо с помощью кофеварки Moka Pot или эспрессо-машины.См. Сообщение в блоге для получения более подробной информации об этом шаге.

• Налейте две чашки шоколадно-миндального молока в мерную чашку или емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте миндальное молоко в течение 2-3 минут до достижения желаемого тепла (вы также можете нагреть в небольшой кастрюле на плите).

• Когда молоко станет горячим, вылейте его во френч-пресс. Уровень молока во френч-прессе должен быть достаточно высоким, чтобы поршень можно было полностью погрузить в жидкость. Достаточно двух стаканов молока, но если нет, то добавьте еще немного.

• Поместите плунжер внутрь французского пресса и осторожно прокачивайте плунжер вверх и вниз. Продолжайте сцеживать, пока уровень молока не увеличится почти вдвое.

• Налейте 1/4 чашки эспрессо в большую кружку.

• Залейте кофе пенистым миндальным молоком из френч-пресса, пока кружка не будет наполнена до верха. Длинной ложкой смешайте кофе на дне кружки с миндальным молоком.

• Если вы используете обычный кофе, попробуйте напиток и добавьте еще кофе, если необходимо, чтобы достичь желаемого вкуса кофе.

• Если у вас нет эспрессо-кофемашины или Moka Pot для приготовления эспрессо на плите, подойдет и крепко сваренный кофе. Просто обратите внимание, что в кофе будет больше воды, поэтому вам нужно будет отрегулировать количество кофе, которое вы добавляете в латте, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите вкус кофе.
• Охлажденное шоколадно-миндальное молоко Silk или Almond Breeze подойдет лучше всего.