Изготовление украшений для тортов из мастики: Работа с мастикой для начинающих и профи — Статьи

Способы украшения домашних тортов

Изготовление и украшение тортов в домашних условиях – это искусство, которым может овладеть каждый! Украшение выпечки весьма увлекательное и творческое занятие, проявление кулинарного креатива. Однажды отпустив свою фантазию в полёт, вам больше не захочется ставить на праздничный стол покупной торт. Ведь их производство поставлено на поток, а ваш тортик уникален и индивидуален.

Украшение домашних тортов является очень интересным и разнообразным. К примеру, можно использовать для декора фрукты и ягоды, разложив их поверх крема или залив сверху слоем желе.

Но стремясь овладевать новыми приёмами и навыками, мы начинаем развивать своё кулинарное мастерство, осваивая новые для нас направления. Таковыми для многих из нас является украшение тортов мастикой и изготовление украшений из марципана.

Марципановая масса и мастика очень пластичны и похожи на пластилин (только съедобный). Лепить из них можно любые фигурки, оформив праздничный торт неповторимо. Так для ребёнка можно сделать украшения в виде игрушек или героев любимого мультфильма. А для взрослого вылепить предметы символизирующие его профессию или хобби.

Марципан делают из сладкой миндальной массы. Он очень эластичен, но быстро засыхает, поэтому держите его завернутым в плёнку.

Украшения из мастики очень красивы. Она бывает нескольких видов: молочная, желатиновая и приготовленная из маршмеллоу. Мастика из маршмеллоу и молочная легки в приготовлении, а желатиновая наоборот очень капризна. Мастику, также как и марципан, держите под плёнкой, дабы избежать засыхания.

Очень изящно смотрятся украшения в виде узоров, вензелей, цветов и бабочек, сделанных из шоколада или айсинга. Их наносят на пергамент, а после высыхания декорируют ими торты или пирожные.

Торты, украшенные мастикой и айсингом не храните в холодильнике, там украшения начинают таять. Поэтому декорируйте торт такими изделиями непосредственно перед подачей.

Готовьте красивые украшения для тортов своими руками, а наши фото с вариантами оформления выпечки вдохновят вас на создание вкусных кулинарных шедевров.

Мастика для украшения тортов в домашних условиях

Сахарное тесто стало особенно популярным за последние десятилетия. Оно используется для декорирования выпечки. Мастикой пользуются и профессиональные кондитеры, и обычные хозяйки. Тесто представляет собой податливый, эластичный материал, который легок в использовании. Причем любой человек (даже без кулинарного образования) может научиться виртуозно украшать торты. Тесто продается в магазинах, в готовом виде. Его можно приготовить самостоятельно. Процесс легок и доступен каждой хозяйке.

Рецепты мастики для украшения тортов

 

Для стандартной порции сахарного теста вам потребуется:

 — 1 десертная ложечка молока или сливочного масла

 — белые маршмеллоу – 90 – 100 граммов

 — сахарная пудра (просейте ее через сито) – 500 граммов

Cпособ приготовления:

1. Положите зефирки в эмалированную посуду, добавьте масло (молоко) и растопите смесь на водяной бане.

2. Всыпьте пудру в жидкую массу (добавляйте ее небольшими частями, чтобы избежать комочков) и замесите тесто. Оно  получится эластичным и не должно липнуть к столу и рукам.

3. Заверните мастику в целлофановый пакет, положите в холодное место. Через 30 минут можете начинать лепить.

Где купить

украшения для тортов из мастики для торта

Фигурки из сахарного теста продаются в большинстве крупных магазинов, супермаркетах, кондитерских отделах. Ими можно декорировать свежеиспеченный торт или пирожные. Фигурки хранятся от нескольких недель до нескольких месяцев при соблюдении всех правил хранения.  Любые украшения (будь они покупные или сделанные своими руками) стоит держать в герметичном и сухом коробке. Мастика боится влаги, поэтому нужно избегать попадания воды. Мастичные украшения будут блестеть, если вы смажете их смесью водки с медом (пропорция 1 к 1). Запах алкоголя испарится через 15 минут, а блеск останется надолго.

Неважно готовите ли вы мастику сами или покупаете украшения из теста, пусть ваша выпечка всегда будет особенной!

Только самые вкусные проверенные рецепты с зефиром у нас, на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка»

Мастика своими руками в домашних условиях для украшения тортов

Сегодня поделюсь рецептом мастики, которую я готовлю в домашних условиях. Такая мастика, приготовленная своими руками, а точнее украшения из нее смогут превратить простой торт или десерт в настоящий шедевр. Доступный способ без всяких заморочек, легко и быстро!

Ингредиенты

маршмеллоу	60 г
сок лимонный	1 ч.л.
сахарная пудра	1 стакан

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Видеорецепт

1. Маршмеллоу помещаем в емкость, добавляем лимонный сок и ставим на водяную баню или отправляем в микроволновку. Растапливаем.
2. Всыпаем сахарную пудру и замешиваем мастичное тесто.
3. Раскатываем мастику скалкой до нужной вам толщины и можно вырезать украшения из нее или использовать для обтяжки тортов.
Попробуйте, вы удивитесь насколько все легко, быстро и просто! Всем добра!

Поделись рецептом с друзьями!

Как обтянуть торт сахарной мастикой

Мастика идеально подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий. Масса пластичная, с ней легко делать обтяжку, изготавливать фигурки, цветы, элементы декора. Чтобы десерт превратился в настоящее произведение искусства, в продаже имеется огромное количество различных приспособлений, пищевых красителей, инструментов для мастики. Это силиконовые молды, вайнеры, текстурные валики, плунжеры, кондитерские кисти, резаки, штампы, трафареты, выемки и многое другое.

Но, часто украшая торты мастикой или изготавливая из массы украшения, многие сталкиваются с трудностями. Особенно начинающие кондитеры. Как избежать проблем? В этом вам помогут наши советы по работе с мастикой. Вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые помогут избежать ошибок.

Покрытие из мастики просвечивается, что не так?

Мастика, независимо от того сахарная она, желейная или шоколадная, невероятно чувствительна к влаге. Поэтому для обтяжки надо использовать сухие коржи, например, бисквитные. А также покрывать торт кремом, который не позволит мастике таять, «плыть». Крем должен быть с добавлением масла. А вот сметанные кремы, сливочные, йогуртовые оставьте для приготовления других десертов.

Почему мастика начинает рваться?

При раскатывании массы валиком важно не переусердствовать. Пласт не должен быть слишком тонким. Оптимальная толщина – 2-3 мм.

Тонко раскатанная мастика не только будет рваться, но и под такой обтяжкой просвечиваются все неровности, изъяны десерта.

Как лучше раскатывать мастику?

Имеется несколько вариантов.

1. Листы тонкого полиэтилена смазываются растительным маслом. На один лист помещается мастика, накрывается вторым. Вам остается только раскатать скалкой массу. Переносить на торт можно прямо на полиэтилене. Пласты получаются ровными, без складочек.
2. Мастика раскатывается валиком на рабочей поверхности или текстурном коврике, посыпанном крахмалом или сахарной пудрой.

Как сделать, чтобы изделия из мастики имели красивый блеск?

Все просто. Приготовьте раствор, смешав водку с медом в соотношении 1:1. Кондитерской кисточкой нанесите немного раствора на украшения или на покрытие десерта. После высыхания появится красивый блеск, при этом спирт испарится.

Как сделать обтяжку ровной?

Многие жалуются, что покрытие торта не получилось идеальным, на нем образовались складочки. Чтобы этого не случилось, раскатайте пласт с запасом (примерно 15 см). После того как начнете обтяжку, мастика ложится ровно, так как растягивается под своим весом. Лишнее просто обрезается резаком для мастики, а покрытие торта получается идеально гладким.

Какие правильные условия хранения мастики?

Приготовленная в домашних условиях мастика храниться может 7 дней.

Для этого она помещается в герметично закрытый контейнер или заворачивается плотно в пищевую пленку. Хранение – в темном, сухом месте при температуре от -1 до +5 градусов.

Мастика, купленная в магазине «Силикон Молд» Все для кондитеров хранится от 12 месяцев. В заводской упаковке при температуре до +24 градусов.

Срок хранения изготовленных украшений из мастики 1 месяц в сухом месте, защищенном от попадания влаги и солнечных лучей.

Если у вас совсем нет времени на изготовление декора для торта, вы всегда можете купить готовые съедобные украшения из мастики. 

Обтяжка торта мастикой — видео!

Сладкий бизнес: украшение тортов на дому

Любите заниматься выпечкой и проявляете недюжинный талант в декорировании сладких шедевров? – Тогда стоит задуматься о таком необычном бизнесе, как украшение тортов на дому. Эта «сладкая» предпринимательская деятельность способна принести своему автору неплохую прибыль и десятки новых клиентов, жаждущих заказать необычные десерты к своему празднику. С чего следует начать и в каком направлении можно развивать этот бизнес? Ищем ответы на эти и многие другие вопросы.

В СТАТЬЕ:

Преимущества бизнеса по украшению тортов на дому

1. Минимальные стартовые вложения.Начать собственный бизнес по декорированию выпечки можно и на собственной кухне – то есть, баснословных денег на аренду помещения отдавать не придется. А первоначальные затраты ограничатся закупкой необходимых продуктов, пищевых красителей и кондитерского инструмента.
2. Хобби = бизнес. Что может быть лучше, чем любимое дело, приносящее прибыль? Увы, далеко не все бизнесмены могут с чистой совестью сказать, что занимаются тем, что им по душе. Однако именно таковым является бизнес по выпеканию и украшению десертов на дому для многих начинающих и профессиональных кондитеров. Их определенно поймут и другие искренне увлеченные своим делом предприниматели, которые разводят кошек, изготавливают изделия из бисера или вкладывают душу в написание текстов на заказ. Изображение 1. Украшение тортов на дому — идеальная работа для мам в декрете
3. Идеальный вариант для молодых мам в декрете.Во время декрета, оформление тортов на заказ, может стать отличной подработкой. Ведь, в декретном отпуске, у молодых мам не так много возможностей немного подработать. А в данном случае – можно организовать полноценный бизнес, даже сидя дома с маленьким ребенком. (изображение 1)
4. Большие перспективы развития бизнеса.Многие кондитеры, начинающие на собственной кухне, позже становятся владельцами собственных пекарен, кондитерских и мастерских по изготовлению необычных десертов.
5. Низкая конкуренция. Поверьте, настоящих мастеров своего дела, шагающих в ногу со временем (ведь и на дизайн тортов тоже существует мода!) и умеющих правильно обращаться с такими сложными элементами сладких украшений, как мастика или марципан – можно пересчитать по пальцам. А в небольших городках, подобных услуг и вовсе может не существовать! Так что, условия для начинания «сладкого» бизнеса – просто идеальны.

С чего начать?

Вкусная, ароматная выпечка и кондитерские шедевры неплохо получаются практически у каждой хозяйки. А вот, чтобы овладеть искусством художественного оформления тортов, придется немного подучиться. И здесь есть несколько вариантов:

Изображение 2. Кондитерские мастер-классы
1. Работа ученика декоратора тортов.Художественное оформление кондитерских изделий – неотъемлемая часть работы любой кондитерской или пекарни. Чтобы научиться красиво и современно оформлять уже готовую сладкую продукцию – не постесняйтесь узнать, не требуется ли кондитерской ученик декоратора. Ведь никогда не поздно учиться, а на новом рабочем месте можно почерпнуть немало новых интересных идей.
2. Кондитерские мастер-классы. Если таковые есть в Вашем городе – записывайтесь на занятия незамедлительно! Как правило, подобные курсы ведут профессиональные кондитеры, у которых в запасе много интересных наработок, как по декорированию сладких изделий, так и по новым, усовершенствованным рецептам хорошо знакомым всем сладостей. (изображение 2)

Украшения для тортов: разновидности и правила использования

  Изображение 3. Украшение торта кремом  

1. Крем. Это пышная, воздушная масса, приготовленная на основе взбитых яиц, сахара, масла, сливок и других продуктов (сгущенное молоко, шоколад, и т.д.) (изображение 3) Кремы условно можно поделить на следующие категории:
   • белковые кремы
   • заварные кремы
   • сметанные кремы
   • сливочные кремы
   • масляные кремы
   Преимущества: отлично держит форму, с помощью пищевых красителей приобретает желаемый оттенок, отлично подходит для прорабатывания мелких деталей. Недостатки: маленький срок хранения (до 36 часов в холодильнике). Рекомендации при работе с кремом: использование только идеально чистого и сухого инвентаря и емкостей; использование только самых свежих продуктов; соблюдение санитарно-гигиенических норм (работа с кремом допускается только с чистыми руками или в специальных кулинарных перчатках). Дополнительно торт можно украсить ягодами, например, вишней или выгодной домашней клубникой. Рецепты наиболее популярных кремов для украшения тортов – белково-масляного и крема шарлотт, в видео: Как сделать красивые розы на торт из белкового крема – в видеоуроке: Изображение 4. Украшение торта карамелью
2. Карамель.Застывший сахарный сироп может принимать настолько разные, причудливые формы, что кондитеры с удовольствием пользуются карамелью для украшения своих сладких шедевров. (изображение 4)Для приготовления карамели понадобится: Сахарный песок – 1 стакан Вода – ¾ стакана Уксусная эссенция 3% — 3-5 капель или 10-12 капель раствора лимонной кислоты Ароматизатор, пищевой краситель – по желанию Завариваем сахарный сироп на карамель до загустения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Во избежание засахаривания карамели, вначале варки сиропа добавляем в воду уксусную эссенцию или лимонную кислоту. Чтобы сделать красивые лепестки из карамели, делается клише из любого твердого овоща (картофеля, моркови) и готовая форма окунается в горячую карамель. Затем форма ставится на холодную тарелку, слегка смазанную маслом, и карамель прилипает к тарелке. Она быстро застывает, оставаясь в форме лепестка. Еще теплому карамельному лепестку можно придать любую форму, например, слегка согнув его с помощью скалки или другой кухонной утвари. Как делать украшения из карамели – в видео: Изображение 5. Украшение торта марципаном
3. Марципан– это специальная кондитерская паста, похожая на пластилин. Она готовится из сахарной пудры и тертого миндаля. Кондитеры создают из марципана настоящие мини-скульптуры, которыми украшают свои сладкие творения. Марципан отлично ладит с пищевыми красителями, поэтому фигурки для тортов получаются яркими и красивыми. А главное – очень вкусными. (изображение 5)Приготовить марципановую массу можно и в домашних условиях. Для этого понадобятся: Миндаль – 1 стакан Вода – ¼ стакана Сахар – 1 стакан Миндальная эссенция – 3-4 капли Какао-порошок – 1 ст. ложка Сахарная пудра Пищевые красители – по желанию Миндаль в кожуре опускаем в кипящую воду и провариваем в течение 1-2 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Выкладываем миндаль на разделочную доску и ждем, пока они немного остынут. Снимаем с миндаля кожуру, промываем очищенный миндаль и просушиваем его на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 минут. Измельчаем миндаль в блендере до однородной массы. Сахар заливаем водой, нагреваем сироп до полного растворения сахара. Сироп должен загустеть до состояния тягучести, из которого можно скатать шарик. В сироп добавляем измельченный миндаль, нагреваем смесь на слабом огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. В нагретую марципановую смесь добавляем миндальную эссенцию. Выкладываем смесь на плоское блюдо и даем ей остыть. Затем пропускаем массу через мясорубку. Смесь выкладываем на присыпанную сахарной пудрой доску и раскатываем до нужной нам толщины. У нас получился мягкий, податливый материал, которому можно придать любую форму. Какими разными могут быть фигурки из марципана и как сделать оригинальное украшение из сладкой пасты самому – в видео: Изображение 6. Украшение торта шоколадом
4. Шоколад.При приготовлении необычных фигурок и завитушек из шоколада, шоколад следует растопить на водяной бане, но ни в коем случае не нужно перегревать его, иначе шоколад расслоится!!! (изображение 6)Еще теплый шоколад закладывают в кондитерский корнет, и по контуру выливают шоколад на заранее подготовленный трафарет. Затем трафарет помещают в холодильник. После остывания, готовый шоколадный узор можно переносить на торт. Работать можно как с классическим молочным, так и с черным, и с белым шоколадом. Как правильно работать с шоколадом, и какие украшения можно из него сделать – показано в видео: Изображение 7. Украшение торта мастикой
5. Мастика– это вид кондитерской пасты, изготовленной на основе желатина или молока (изображение 7).Молочная мастика готовится проще и гораздо удобнее в работе. Для ее приготовления нам понадобится: Делается смесь из сухого молока, сахарной пудры и сгущенного молока в соотношении 1:1:1. Масса замешивается до консистенции пластилина. По желанию, в мастику добавляются пищевые красители. Желатиновая мастика более капризна в приготовлении, но зато из нее можно получить идеальный белый цвет. В отличие от молочной мастики, которая получается с желтоватым оттенком. Для приготовления желатиновой мастики понадобится: Желатин – 10 г Вода – 10 ст. ложек Сахарная пудра – 900 г Желатин замочить на 40-60 минут, затем нагреть на водяной бане и остудить. В еще жидкий, но уже остывший желатин постепенно вводим сахарную пудру, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Готовая мастика – пластична и готова к применению. Например, из нее хорошо лепить цветы и лепестки для украшения тортов. Как сделать разнообразные фигурки из мастики – в видео: Изображение 8. Украшение торта cъедобными фотографиями
6. «Съедобные» фотографии. Декорирование тортов съедобными фото – один из самых популярных кондитерских приемов. Для этого используют специальный, пищевой принтер, который печатает изображения на сахарной или вафельной бумаге с помощью специальных пищевых чернил(изображение 8)Для того, чтобы украсить торт готовой съедобной картинкой, нам понадобятся:

• Затянутый кондитерской мастикой торт
• Лист с готовой картинкой
• Декор-гель или брил-гель
• Канцелярский нож
• Кисточка

Обратная сторона фото промазывается тонким слоем геля и прикладывается к верхней части торта. Разглаживаем изображение. Сверху, украшаем фото по желанию. ВНИМАНИЕ!!! При использовании вафельной бумаги, промазывать нужно не только обратную, но и внешнюю сторону картинки! В качестве основы, подойдет не только мастика, но и любое другое покрытие торта. Главное – чтобы верхний слой был идеально гладким!!! Как правильно нанести вафельную пластину с рисунком на торт, показано в видео:   Изображение 11. Специальная кондитерская подстилка как разделочная доска  

Оборудование для украшения тортов на дому

• Большая разделочная доска.В идеале, она должна быть изготовлена из дерева – экологически чистого материала. Форма доски может быть любой, а оптимальная ее толщина – средняя. В последнее время, разделочные доски с успехом заменяют специальные кондитерские подстилки с нанесенными на них трафаретами для коржей будущих тортов. (изображение 11)
• Противни.Как правило, один противень имеется у каждой хозяйки – он идет в наборе с духовкой. Дополнительно можно приобрести противни круглой формы.
• Формы-выемки— удобны для формирования коржей одинакового размера. А формы маленького диаметра – отлично подходят для создания элементов сладкого декора.
• Кондитерский шприц – изготавливается из пластика или металла, имеет несколько декоративных насадок, которые позволяют красиво нанести на десерт крем, глазурь, шоколад. Также имеется насадка для наполнения начинкой эклеров и профитролей. Изображение 10. Кондитерский мешок и специальные наконечники к нему
• Кондитерский мешок можно использовать как со специальными наконечниками, так и без них. С помощью кондитерского мешка можно украсить торты взбитыми сливками или глазурью, а также сформировать отдельные декоративные композиции из цветов или различных узоров. В домашних условиях, такой мешок нетрудно сделать и самому – из обычного целлофанового пакета, у которого один конец аккуратно обрезается ножницами. Помимо украшений, с помощью мешка формируют профитроли, савоярди на тирамису, и т.д. (изображение 10) Изображение 12. Создание идеально ровного слоя на поверхности торта плоским ножом
• Линейка для глазури– позволяет разгладить глазурь на торте идеально ровным слоем, на который в дальнейшем можно наносить декоративные элементы.
• Плоский нож– имеет то же предназначение, что и линейка для глазури. Только используется для разглаживания взбитых сливок, шоколадного крема или шоколада. (изображение 12)
• Кулинарные кисти – используются для пропитки коржей сиропом или алкоголем (бренди, коньяком, ликером). А тонкими кистями, кондитер может переносить на торт разлисные узоры с помощью разноцветных «съедобных» красок – шоколада, помадки, и т.д. Изображение 13. Пистолет для помадки
• Пистолет для помадки– позволяет красиво оформить торт по всему периметру. Например, сделать декоративный витой шнур из сахарной помадки. С помощью других насадок, можно попробовать воплотить в жизнь не менее оригинальные идеи (изображение 13).
• Утюжок для разглаживания помадки– позволяет сделать слой помадки на торте идеально ровным.
• Поворотный круг– крутящаяся подставка, с помощью которой — удобно и быстро украшать торты.
• Декоративный скребок– с помощью этого инструмента можно наносить декоративные элементы на верхнюю и боковые части торта.
• Фигурный нож – предназначен для вырезания оборок по боковым частям торта. Лезвие ножа имеет особую, фигурную форму.

Как сделать оригинальный детский торт «Принцесса», использую различные техники и инструменты для украшения – в видео:

Советы для начинающих бизнес по украшению тортов на дому

1. Не экономьте на продуктах и инструментах для профессиональных кондитеров!Ведь, как говорится, «скупой платит дважды». А даже один недовольный клиент может нанести серьезный удар по Вашей репутации, как мастера по декору десертов.
2. Позаботьтесь о рекламе. Сделайте визитки, а также не ленитесь распространять рекламу своего бизнеса через бесплатные источники – друзей и знакомых, социальные сети. Также можно распространять рекламу своей продукции через свадебные агентства, агентства по организации праздников, местные супермаркеты, и т.д. Изображение 9. Постоянно совершенствуйте своё умение украшать торты!
3. Проанализируйте кондитерский рынок Вашего региона и ставьте на свою продукцию конкурентоспособные цены. Чтобы люди заинтересовались Вашим бизнесом, можно изначально оценивать свою работу примерно на 20% дешевле, чем у конкурентов. Только не стоит впадать в крайности и значительно занижать цены! Это может сделать Ваш бизнес нерентабельным, а потенциальных заказчиков – отпугнуть.
4. Постоянно совершенствуйте свои умения!Не упускайте возможности побывать на мастер-классах именитых кондитеров и декораторов тортов. (изображение 9)
5. Регистрация своего бизнеса. На первых порах, как правило, люди, занимающиеся украшением тортов на дому, предпочитают работать неофициально, не регистрируя своей предпринимательской деятельности. Но если бизнес идет в гору, и Вы планируете расширять его – например, открыть собственную кондитерскую – в этом случае, государственной регистрации своей деятельности не избежать. Чаще всего, владельцы небольших кондитерских и пекарен предпочитают открывать предприятия с упрощенной системой налогообложения – ЧП (частное предприятие) или ИП (индивидуальный предприниматель).

Бизнес по украшению тортов на дому: подсчитываем затраты

• Оборудование для профессионального декорирования тортов – порядка 100-150 у.е.
• Пищевой принтер и сахарная бумага к нему – около 400-1000 у.е. (в зависимости от модели)
• Продукты для торта весом 2,5-3 кг (например, для медовика с декором из мастики) – около 16-18 у. е. Итого, себестоимость 1 кг торта составит около 6 у.е.

При продаже, торт оценивается уже в 12-15 у.е. за 1 кг. Итого, наш торт при продаже выйдет порядка 36-45 у.е. Прибыль составит 20-27 у.е. И это только с одного изделия! При нормальной загруженности заказами, кондитер сможет очень скоро окупить свои первоначальные затраты на оборудование и выйти на получение прибыли.

Прогноз загруженности предпринимателя

А теперь, посмотрев на календарь, подсчитаем, как часто в течение года, кондитер может рассчитывать на особую загруженность заказами.

• Новый Год
• Рождество
• День Святого Валентина
• Двадцать третье февраля
• Восьмое марта
• Пасха
• Девятое мая
• Хэллоуин
• Юбилеи, дни рождения, свадьбы, помолвки, корпоративные праздники, крестины, выпускные

Рынки сбыта продукции

  Изображение 15. Хорошие рекомендации принесут вам множество хороших заказов  

• Торты на заказ.Самая лучшая реклама – это рекомендации, передающиеся из уст в уста. И если Ваш торт понравился своей оригинальностью, а, главное – вкусом – Вашим родственникам или друзьям, можете не сомневаться – очень скоро Ваш номер телефона будут просить друзья друзей, чтобы сделать столь же оригинальный заказ (изображение 15).
• Местные кондитерские, пекарни.Проведите переговоры с владельцами местных кондитерских и предложите свои услуги по оригинальному декорированию тортов.
• Сети супермаркетов.Во многих супермаркетах сегодня действуют свои кондитерские цеха, но вот похвастаться необычным оформлением десертов, могут далеко не все.
• Агентства по организации праздников. Став частью команды такого агентства, Вы надолго обеспечите себя заказами на интересные и оригинальные торты.

Перспективы развития бизнеса

  Изображение 14. Собственная кондитерская  

1. Открытие собственной кондитерской или пекарни (изображение 14).
2. Выпечка и украшение другой сладкой продукции — кексов, капкейков, пирогов, конфет, и т.д.
3. Открытие собственной школы кондитерского искусства или курсов по декорированию тортов.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

Варианты украшения тортов мастикой | Блог кондитера

В этой статье мы решили рассказать о различных вариантах украшения тортов с помощью мастики. В ней нет рецептов приготовления сладостей, но будет несколько оригинальных идей для кулинарного творчества для кондитеров. Итак, начнем.

Выбор мастики

Первым делом необходимо выбрать подходящую мастику. Здесь можно пойти двумя путями.

1. Приготовить мастику самостоятельно. В зависимости от разновидности (сахарная, молочная, желатиновая и т. д.) вам понадобятся различные ингредиенты. В их числе сахарная пудра, сгущенное молоко, зефир, лимонный сок, пищевые красители. Несмотря на кажущуюся простоту рецептов приготовления мастики, сделать качественный продукт с первого раза получится далеко не у всех.

2. Купить готовый состав. Современные готовые массы настолько хороши, что многие не видят необходимости делать их самостоятельно. В нашем интернет-магазине можно найти различные варианты, отличающиеся как ценой и качеством, так и предназначением: мастика для лепки фигурок, для обтяжки тортов, для создания цветов. Можно найти и универсальные составы.

Если с выбором мастики мы определились, самое время рассмотреть варианты украшения сладостей.

Вариант 1. Торт-сердце

Для оформления торта нам понадобится специальный рельефный силиконовый коврик, приобрести который также можно в магазине для кондитеров «Тортландия». Прелесть его использования заключается в том, что в итоге мы получаем готовую поверхность, которая практически не нуждается в дальнейшем декорировании.

А теперь пошаговая инструкция.

1. Окрашиваем мастику при помощи красителя. Раскатываем пласт толщиной в 3-4 мм. Тоньше делать не нужно.

2. Укладываем ее на силиконовый коврик, плотно прижимаем, чтобы рисунок отпечатался максимально. Покрываем торт обработанным таким образом слоем мастики.

3. Разглаживаем поверхность, исправляем складки. Лишнее обрезаем при помощи ножа.

4. Из остатков катаем жгут. Прикрепляем его к торту, смочив спиртом. Декорируем получившийся бортик при помощи стеков.

5. На заключительном этапе украшаем лакомство заранее купленной цветочной композицией.

Наш замечательный торт готов. Этот вариант отлично подойдет для начинающих кондитеров.

Вариант 2. Торт для любимой бабушки

Технология обтяжки этого торта в целом аналогична первому варианту, поэтому подробно на ней останавливаться нет смысла. Лучше прокомментируем процесс изготовления «клубков» и самого «вязания».

1. Необходимо сделать форму для клубочков. Для этого можно взять пластиковую упаковку из-под шоколадных яиц. Оборачиваем ее фольгой или пищевой пленкой. Затем при помощи специальных вырубок вырезаем круги из мастики и накладываем их на форму. Даем застыть.

Теперь можно соединить две части заготовки и обмотать разноцветными нитями – жгутами из мастики.

2. «Вязаное изделие» состоит из отдельно сплетенных косичек, соединенных между собой.

3. Спицу делаем следующим образцом: берем подходящую по размеру проволоку и обтягиваем ее мастикой.

Соединяем полученные элементы – все, торт готов. Можно идти поздравлять бабушку.

Вариант 3. Торт для детского праздника

Для этого торта мы выбрали необычную форму. Его основание – круглый бисквит. Выпуклая часть представляет собой массу, похожую на ту, которая используется для приготовления пирожного «Картошка».

Поверхность выровнена масляным кремом и обтянута мастикой, окрашенной в два цвета – зеленый и голубой. Цвет можно нанести обычным косметическим спонжем.

Теперь о создании декора.

1. Делаем «солнышко». Берем два куска желтой мастики: один катаем в шарик, другой раскатываем – из него мы будем вырезать лучи.

Готовые лучи приклеиваем к основанию. Даем фигурке подсохнуть.

При помощи тонкой кисти или специального фломастера прорисовываем «солнышку» глаза и улыбку.

2. Из мастики белого цвета и вырубки для бордюров делаем облака. Ту же технологию используем для создания декора в виде зеленой травки.

3. Украшаем нашу полянку цветами и бабочками. Их можно вырезать, используя плунжеры.

4. Фигурка медведя у нас сахарная. Кстати, вместо нее можно использовать маленькие фигурки из детского мармелада.

5. В последнюю очередь закрепляем на торте свечи.

Такой оригинальный подарок обязательно обрадует маленького именинника.

Вариант 4. Декорирование изысканным кружевом

В конце данной статьи хочется рассказать о таком варианте украшения тортов, как кружевные элементы. Вся сложность его изготовления заключается в подборе оптимального состава. Он должен быть эластичным и достаточно прочным, чтобы исключить поломку тонкого кружева. Для этих целей лучше подойдет цветочная мастика.

Итак, нам понадобится мастика, силиконовый коврик с соответствующим рисунком и шпатель. Готовую массу выкладываем на коврик небольшими порциями. Аккуратно распределяем и удаляем излишки шпателем. При этом инструмент нужно держать под углом 45-50° к поверхности.

Теперь кружеву необходимо затвердеть. При комнатной температуре на это уйдет 7-8 часов. Чтобы ускорить процесс, можно поместить изделие на 10-12 минут в духовой шкаф, разогретый до 70°, а затем остудить в течение 10 минут.

Надеемся, что наши идеи найдут воплощение в ваших кулинарных экспериментах!

Рецепт: Украшение для торта на детский праздник

Ингредиенты:
сахарная пудра — 500 г.;
желатин — 10 г.;
пищевой краситель — по вкусу;
вода — 50 г.

Недавно у нас было в семье радостное событие, крещение племянницы, и мне захотелось приготовить на этот праздник тортик. Решила его украсить фигурками из мастики, до этого у меня был небольшой опыт работы с этим материалом. Торт запланировала в розовых тонах, из фигурок решила приготовить розовые туфельки с цветочками, и сами цветочки, позже еще слепила соску-пустышку, крестик. Но хочу рассказать именно о туфельках из мастики.

Для мастики нам понадобится:

Желатин (10 г.) замачиваем в холодной кипяченой воде (50 г.) на 15 минут.

После набухания желатина растапливаем его на водяной бане.

Сахарную пудру (500 г.) просеиваем, чтоб не было комочков. И частями добавляем к растопленному желатину, сначала 2/3 части пудры, а остальную постепенно.

Чтоб удобнее вымешивать выкладываем мастику на стол. И вымешиваем до состояния пластичности.

Краситель добавляем в последнюю очередь.

У меня сухой краситель, предварительно в столовой ложке развожу его в нескольких каплях воды.

Так как у меня планировалась туфелька двух цветов сначала я окрасила всю мастику розовым цветом, далее 1/3 часть еще немного подкрасила, чтоб получился более насыщенный цвет.

Мастика очень быстро застывает поэтому нужно работать очень быстро с ней, а неиспользованную мастику кладем в пакет, чтоб не засохла.
Предварительно из бумаги вырезаем шаблон наших туфелек.
Мастику раскатываем на столе. На раскатанный пласт мастики выкладываем шаблон и вырезаем части.

Верх туфельки по краю прокалываем вилкой, делаем прорези для пуговичек.

Подошву туфельки смазываем обычной водой по периметру и прикладываем (приклеиваем) верх туфельки, немножко придерживаем, чтоб туфелька прихватилась, внутрь вкладываем салфетку, чтоб держалась форма.

Так проделываем и со второй туфелькой. Далее приступаем к изготовлению пуговичек.
Для этого берем небольшую часть более насыщенной мастики. Размер подбираем сами, я вырезала пуговички флакончиком от таблеток, дырочки делала спичками.

Украшать туфельку будем цветочками, для цветочков у меня есть специальные формочки, но можно и придумать, что-то из подручных материалов. Я решила вырезать два вида цветочков, один на один, а серединка кондитерская бусинка. Из остатков мастики вырезала цветочки разных размеров. Все части из мастики приклеиваем обычной водой.

Чтоб убрать излишки сахарной пудры, изделия из мастики можно смазать смесью жидкого меда и спирта, спирт испарится, а мед придаст блеск.

А вот и сам тортик, о нем напишу чуть позже:

Всем творческих и кулинарных успехов!!!

_ _ _ _
Еще некоторые мои тортики из мастики:
Рецепт: Торт бисквитно-йогуртовый — «с мастикой»
Рецепт: Пчелки из мастики — «украшение для торта»
Рецепт: Торт муравейник — «в виде бочонка пива»

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Мастика для тортов | Рецепты для вас

1. СУГАР МАСТИКА

Состав:

● 20 г желатина
● 9 ст. л. холодная вода
● лимонный сок 0,5
● сахарная пудра (сколько потребуется для получения упругой массы)

Подготовка:

Желатин промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растаял. Горячий расплавленный желатин процедить, затем охладить до 25-30 градусов и соединить с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до однородности.Он должен быть гибким, не липнуть к рукам и не рассыпаться. Затем добавьте лимонный сок.

2.ЗЕФИРОВАЯ МАСТИКА.

Состав:
(1000 г)

● 470 г сахара,
● 12,5 г желатина
● 2 яичных белка,
● 1 г лимонной кислоты,
● 150 г воды,
● 500 г сахарной пудры.

Подготовка:

Желатин замочить в холодной воде. Яичные белки взбить до увеличения в 5 раз. Из сахара и воды варить сироп. В готовый сироп кладем набухший желатин, лимонную кислоту и перемешиваем.Влить взбитые яичные белки. Затем добавьте сахарную пудру и перемешайте. Эта мастика отличается нежной структурой, ее следует хранить в емкости, накрытой влажной тканью.

3. «Сахарно-желатиновая МАСТИК»

Состав:

● 1 кг. сахарная пудра
● Статья 1.5. л. желатин
● 0,25 стакана воды

Подготовка:

Желатин замачивают в воде (1: 2) на 1 час, чтобы дать медленный огонь, и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводил так, как указано на упаковке).. Смесь фильтровали (при необходимости?), Добавляли сахарную пудру и перемешивали. Эта паста очень быстро сохнет. Это даже скорее не мастика, а пастилка. ”

4. МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ

Состав:

● сахарная пудра 500 г
● желатин 12 г
● холодная вода 35 г
● 80 г кукурузного сиропа (или без другого цвета)
● белок 1 штука
● немного кокосового жира (1-2 чайные ложки)
● лимонный сок 1 чайная ложка

Подготовка:

1.Просейте сахарную пудру.

2. В посуду налить холодную воду, залить желатином и перемешать до состояния пюре.

3. Поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно помешивать, пока желатин не растает.

4. Добавить сироп и постоянно помешивать, пока он не «растает», сироп должен хорошо «смешаться» с желатином.

5. Добавить сахарную пудру в смесь с желатином, немного перемешать и добавить белок

6. Вымесить до однородности (чтобы руки не слиплись, хорошими руками намазать кокосовым жиром), переложить в емкость или пакет.оставить на сутки, сахарную пудру не добавлять, даже при смешивании мастика покажется мягкой.

5. ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА

Состав:

● 100 грамм темного шоколада
● 90 грамм зефира (цвет не имеет значения)
● 40 мл сливок (30
● 1 / 2–1 ст. Ложки масла
● 90–120 грамм сахарной пудры
● 1- 2 ст. Л. Коньяка

Подготовка:

В кастрюлю положить измельченный шоколад и поставить на слабый огонь.Полностью оттаять.
Не снимая кастрюлю с огня, добавить в растопленный шоколад зефир и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой. Когда примерно половина зефира растает, влить сливки, добавить сливочное масло и бренди.

Перемешивать без остановки до образования однородной густой жидкой массы. Снять с огня. Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Когда масса будет слишком густой и эластичной и мешать ложке будет неудобно — делайте это вручную.Сахарную пудру растирать до тех пор, пока смесь не станет похожей на теплое, плотное, эластичное тесто. Абсолютно не липнет к рукам — даже наоборот — руки остаются чистыми, но жирными.

Скатать в шар и переложить массу на бумагу для выпечки. Сверху накройте еще одним листом бумаги. И раскатываем до нужной толщины. Снимите верхний лист бумаги. Мастика подготовлена. Получается еле тёплое, очень мягкое и нежное. Хранить его в плотно закрытой жестяной банке в холодильнике, а перед следующим употреблением немного подогреть в микроблоке.

6.Шоколад МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА

Состав:

● 150гр. МАР. порошок
● 200гр. горький шоколад
● 180 грамм. маршмелоу (любого цвета)
● 1 ст. л. сливочное масло или маргарин или растительный жир
● 3 ст. л. сливки
● 1 ст. л. ликер или апельсиновый сок (по желанию)

Подготовка:

1. Растопить шоколад в ванне.
2. Добавить маршмелоу, смешанный с шоколадом, и продолжать таять.
3. Добавьте сливки и маргарин.Размешивать.
4. В миксере (насадка «гитара», т. Е. Насадка-тест) приготовить сах. добавлен порошок и жидкая смесь.
5. Перемешать до однородной массы .. мастика готова. Положите его в пакет и поставьте на холод. После контроля, чтобы разогреться, и еще раз размять. Раскройте лучшее в фильме.
6. Магазинные как и другие мастики.
С белым шоколадом вместо сливок взяла молоко и масло по 1 ч. Л. .. Потом можно смешать хоть с марципаном, хоть с обычной мастикой, хоть с желатином.

7.желатин МАСТИК

Состав:

● Желатин -12 гр.
● вода — 50 мл
● яичный белок — 1 штука
● лимонный сок — 1 чайная ложка
● сахарный порошок — 1 кг
● крахмал — 100гр.

Подготовка:

В порошок добавляют крахмал, затем яичный желток. Желатин замочить, добавить лимонный сок, нагреть до растворения, всыпать порошок, воду и замесить резинку для теста, полежать в холодильнике.

8. сахар, крахмал МАСТИК

Состав:

● 800 г сах.порошок,
● 200 г кукурузного крахмала,
● лимонная кислота на кончике часов. Л.,
● 1 стакан воды.

Подготовка:

В стакане воды растворить щепотку лимонной кислоты и довести до кипения. В 4 степени. л. в холодной воде растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде с кислотой. Небольшими порциями всыпать сахарную пудру и размешать до однородной массы, как гипсовая. После красителя добавлен.

9. Заварно-сахарная паста.

Состав:

● меласса 83 г
● 101 г кукурузного крахмала
● сахарная пудра 775 г
● вода 202 г

Подготовка:

Мелассу и воду довести до кипения, помешивая, всыпать крахмал, чтобы не было комков.Затем добавляем сахарную пудру и вымешиваем до однородной массы, напоминающей пластилин. Заварной сахар мастики больше пластичных украшений из мастики вначале сушат, а затем используют для украшения.

10. МЕДОВАЯ МАСТИКА.
Состав:

● На 500 грамм сахарной пудры
● 2 ст. мед
● 10 г желатина
● 2 ст. ложки растительного маргарина или сливочного масла
● 6 столовых ложек. столовые ложки воды

Подготовка:

Как это принято при использовании желатина: желатин замочить в воде на 30-40 минут.Когда желатин хорошо набухнет, нагрейте его на водяной бане до растворения и остудите. В чашке смешать мед, растопленный маргарин или пасту, а остывший желатин растворить. В смесь постепенно начинайте добавлять сахарную пудру, аккуратно помешивая лопаткой или деревянной лопаткой. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложите ее на стол, присыпанный сахарной пудрой, и замесите резинку из теста.

Мастика для медового торта должна быть гибкой, чтобы ее можно было легко раскатывать.Если медовая мастика станет мягкой, работать будет невозможно, она будет сильно растягиваться и рваться, покрывая торт. Поэтому, если у вас получилась слишком мягкая паста, смешайте с сахарной пудрой в мастике герметик, чтобы получилась крутая паста.

с вашего собственного сайта.

Идеи для украшения куличей из мастики. Как украсить куличи на Пасху своими руками — пошаговые мастер-классы, видео — Декорирование куличей мастикой, глазурью, тестом

Украшать куличи можно очень разнообразно.Их можно покрыть протеиновой глазурью и цветной посыпкой. Также верх коржей можно украсить фигурками из теста, выложенными узорами из орехов и конфет. Также из нее можно делать мастику и лепить цветы, фигурки, крохотные яички и крестики. Часто вместо глазури торт поливают шоколадом или сиропом.

Расписные куличи

Все зависит от вашего таланта — вы можете создавать целые картины, а можете добавить несколько традиционных деталей: ветки ивы или ландыша, цветы яблони, простые узоры.

Цветочные торты

Сейчас в продаже много готовых цветочных украшений, вафли, сахара и шоколада, но можно попробовать сделать цветы самостоятельно, например, из марципана.

Цветы могут быть даже живыми: ромашки, ландыши, нарциссы, фиалки, веточки ивы.

Куличи пасхальные с куполами

Очень оригинально смотрятся куличи в виде церквей с куполами.

Куличи пасхальные с ягодами

Пирожные

Пирожные обязательно понравятся детям, а еще их удобно подарить друзьям и близким на Пасху.

Внимание к деталям

Кружева, ленты, бантики и различные фигурки сделают ваш кулич максимально оригинальным и неповторимым!

Есть еще несколько вариантов украшения кулика на Пасху.

Приготовление порошка самостоятельно

Помимо кондитерской пудры, которая изготавливается из твердой глазури, в качестве пудры для куличей используются цветные кокосовые хлопья, цветной сахар, манная крупа и даже пшено.Приобрести пудру можно не только перед Пасхой, но и в любое другое время. Его хранят долго, а в прохладном сухом месте излишки могут оставаться до следующего года. Приготовить пудру самостоятельно тоже несложно. Для этого потребуется пищевая краска и основа. В домашних условиях лучше всего манная крупа, но, конечно, вкуснее будет сахарная пудра.

Яичная краска дает яркие и насыщенные цвета. Вам нужно совсем немного, поэтому можете использовать остатки. Но если в краску был добавлен уксус, для изготовления пудры он не подойдет.Манную крупу или сахар кладут в холодную краску на несколько секунд и сушат на бумаге. После высыхания можно разбить большие комки, на которые слипаются крупа и сахар, пропитанные краской.

Обычно цветной порошок смешивают или уже продают в смешанном виде. А вот кокосовая стружка, например, расфасована в разные цвета. Оригинально украсить торт можно, если нанести пудру полосами или концентрическими кругами. Вы также можете вырезать трафарет с буквами XB и простыми узорами и нанести пудру через трафарет, буквы и узоры одного цвета, а фон — другим.

Традиционно украшен буквами «ХВ». Это сокращение от пасхального приветствия «Христос Воскрес!» Буквы можно выложить кусочками мелко нарезанных фруктов, изюма, кураги … Используется для надписей и цукатов (обычно плоских и разноцветных). А буквы «ХВ» вылеплены из теста. А когда торт будет готов, посыпьте его сахарной пудрой, а буквы выделите яркой посыпкой (кулинарные бусинки, например), шоколад.

Глазурь. Украшение пасхальных куличей глазурью — очень распространенный способ придать им праздничный красивый вид. Готовится глазурь из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.

Глазурь для торта

Состав:
1-2 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока.

Препарат
Белок следует хранить в холодильнике. Взбить миксером.Запускайте процесс на первой скорости, постепенно увеличивайте ее. Чтобы понять, что взбивания достаточно, можно перевернуть миску с белком — белок не должен выливаться. Когда будет достигнута необходимая консистенция, начинать постепенно, по чайной ложке всыпать просеянную через сито сахарную пудру. Закончите с лимонным соком и взбивайте еще 10 секунд. Готовую глазурь нанесите на горячие коржи — тогда она будет плотно прилегать и вряд ли рассыпется. Еще один способ придать глазури дополнительную «прочность» — поставить коржи на минуту в разогретую до 100-120 ° С духовку.

Глазурь сама по себе прекрасное украшение. Однако можно добавить (посыпать) орехи, сухофрукты, тертый шоколад, разноцветные кондитерские бусины. Опять же, можно выложить буквы «XB» из фруктов. А эти буквы можно просто написать глазурью. Есть много вариантов. Кулич — праздник, так что проявите изобретательность! Часто на готовый корж для придания аппетитного блеска наносят желток и присыпают сахарной пудрой или яркой посыпкой. Символ веры — крест — лепят из теста и глазируют.Можно использовать для украшения (уже поверх глазури), например, вафельных цветов, цветов из кулинарной мастики.

Сахарное тесто для цветов и других украшений

Состав:
250 г сахарной пудры
2 чайные ложки порошка желатина
6 чайных ложек воды,
1 чайная ложка глюкозы.

Подготовка к приготовлению
Просейте сахарную пудру. Перелейте в миску. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в нее желатин. Сбрызнуть водой, дать набухнуть 2-3 минуты. Затем поместите миску с желатином на водяную баню и растворите, аккуратно помешивая.Влейте глюкозу сразу после растворения желатина. Полученная жидкость должна быть более-менее прозрачной. Далее проделываем отверстие в сахарной пудре и вливаем в нее смесь желатина и глюкозы. Хорошо перемешайте ножом рубящими движениями. Затем поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет — в герметичный контейнер. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. После этого из мастики можно лепить цветы и другие украшения.

Вот, например, как слепить розы из мастики.Для начала при помощи пищевых красителей подкрасьте мастику в розовый, зеленый, алый, желтый и другие цвета. Также оставьте немного белой мастики. Поместите цветную мастику в полиэтиленовый пакет, чтобы она оставалась мягкой и податливой. Используйте его небольшими порциями.

Из небольшого кусочка массы слепите «морковку» и положите на стол или доску. После этого из тонированной массы скатать шарики одинакового размера — будущие лепестки роз. Первый шар разомните чайной ложкой на столе, покрытом сахарной пудрой, затем руками сформируйте из него лепесток.Сделайте лепесток тоньше с одной стороны, а с другой — толще. Затем слегка смочите водой нижнюю часть лепестка и оберните ею «морковку», сделав тем самым завязь цветка. Из второго шара слепите следующий лепесток. Снова смочите низ у основания лепестка и прикрутите его к заготовке так, чтобы середина второго лепестка закрывала «шов» первого лепестка. Приклейте третий лепесток и отогните его от середины в сторону. Так сделайте 5-6 лепестков.

Готовым цветкам дать высохнуть 5-6 часов.Лепестки нужно делать как можно тоньше по краям и толще у основания! Если на нижней части цветка образовалась лишняя масса глазури, ее можно срезать ножницами.

Затем нужно подготовить листья для цветов. Сформируйте «морковку» из 3-4 зеленых шариков (могут быть разных размеров). Двумя большими пальцами прижмите середину моркови и сформируйте из нее лист. Затем ножом по центру листа, а затем наискосок нанесите прожилки. Листу можно придать любую форму и согнуть так, как вам нравится.Сухой. Когда цветы и листья готовы, их собирают в букет. К одному цветку прикрепите от 2 до 3 листочков.

Пасхальный кулич следует подавать на большой тарелке, на которую можно разложить по периметру крашеные яйца (о них мы поговорим позже). Но есть и другой вариант: с фруктами. Для этого выложите киви с ромашкой, а по центру поместите смесь орехов, чернослива, свежих ягод и нарезанных дольками апельсина. На получившуюся фруктовую основу выложите торт, оформленный в едином стиле: поверх глазури свежие фрукты.

Пасхальная глазурь и декоративное напыление

Но они придумали современный способ украшения куличей, хотя на самом деле глазурь пасхальная — это тот же сахар, только в виде пудры, с добавлением лимонной кислоты и крахмала (для лучшего взбивания и загустения). В глазурь нужно добавить яичный белок в виде порошка и взбить миксером, взбить быстро и застывает лучше, чем просто белки с сахаром.

Нанесите глазурь на верхнюю часть коржей кистью или ложкой и подождите пару минут.Потому что, если сразу посыпать долькой, она намокнет и растает.

А через несколько минут, когда глазурь на коржах подсохнет, но не застынет — не пропустите, посыпка просто осыпется от застывшей глазури!) — украсьте разноцветной сахарной посыпкой.
И есть столько разных видов окропил — круглых и длинных, и звездочек, и разных цветов! Доверьте работу по обсыпке коржей с обсыпкой детям — им это дело очень нравится! Правда какая-то посыпка съедена 🙂

Но посмотрите, как еще можно элегантно расписать куличи обычной глазурью и натуральными красителями!

Цукаты, сахарные шарики и фигурки из сахара

Украсить куличи можно не посыпкой, а разноцветными цукатами.Смотрится очень красиво, но цукаты большие и твердые, поэтому маленьким детям их лучше не давать.

Очень оригинально и красиво смотрятся пасхи, украшенные фигурками из сахарной мастики — например, такие милые цыплята. Но, честно говоря, эти цифры не разжешь …

И сахарные бусины блестящие, золотые и серебряные — хоть они и очень красивые, брать их для украшения не рекомендую! Они хороши только на вид, но на вкус очень твердые и абсолютно нерушимые.И даже опасно для младенцев. Так что лучше взять …

Сахарные карандаши!

Гениальное изобретение !!! Молодец, кондитер, который их придумал! Процесс украшения выпечки — тортов, кексов, печенья — превращается в творчество! Вы можете рисовать любые узоры, листья, цветы, класть пятнышки — раскрашивайте пасту как краску! В набор входят три карандаша разного цвета — красный, зеленый и желтый. Расписывать ими торты всей семьей очень увлекательно! Подарите детям торт на украшение и пусть раскрашивают, как хотят!

Украшение из теста

Два вида украшения из теста

Украшения выкладываются поверх торта перед запеканием или приклеиваются к уже испеченному коржу с сырым протеином.Украшения можно сделать из того же теста, из которого делается лепешка, или из другого, менее поддающегося деформации при выпечке. Из теста плетутся косички, лепятся цветочки, выкладываются буквы и кресты.

Если торт выпекается с украшениями, смажьте верх взбитым яйцом или растительным маслом, чтобы он выглядел красиво. Но это необязательно. Затем, после выпекания, верх торта можно залить сахарным сиропом и даже нанести на сироп мелкую пудру. Промежутки между украшениями замажьте глазурью, белкой склейте орехи и цукаты.

Для украшения из масляного теста:

• 150 гр. мука,
• 30 гр. маргарин,
• 1 ст. л. сметана,
• 20 гр. Сахара,
• 1 яйцо.

Возможно, вас вполне устроит, что украшение будет иметь хрустящую золотистую корочку и такого же цвета, как и весь торт. Тогда украшения можно будет сделать из того же теста, из которого готовится торт. Что ж, если вы все же хотите, чтобы они контрастировали по цвету, воспользуйтесь еще одним советом по декору, который можно делать из дрожжей, но не из теста.Аккуратно на уже далекое тесто, намазанное яичной взвесью, выкладываются подготовленные украшения и корж отправляется на выпечку.

Конечно на вкус и цвет друга нет. Мне больше нравится работать с особенным тестом, тогда украшения получаются более воздушными и изящными. Готовые украшения кладут на горячую поверхность запеченного торта. Так как они очень тонкие по сравнению с украшениями из дрожжевого теста, то прикрепленный к торту декор достаточно поставить на несколько минут в горячую духовку, чтобы закрепить и создать легкий оттенок.

Простое тесто — Мука, ​​соль и вода, замесите тесто и сделайте украшения.

Вырежьте на раскатанном тесте разные цветы и листочки:


Для роз можно использовать специальные углубления и собрать их по типу мастики:


Это заготовки, которые можно сделать, пока подходит торт:

Поршни, с помощью которых можно делать цветы и листья. Если у вас их нет, это не имеет значения.Ножницами можно делать самые разные вещи. Ниже фото комка пресного теста. Его замешивают в воде с добавлением растительного масла, для эластичности.

Это украшения, которые я получил с помощью плунжеров.

На этом фото, помимо роз, я придумала гроздь винограда. Просто сформировала из теста маленькие шарики, имитирующие виноград.

Тесто, которое было выложено в форму, было хорошо разложено и хорошо подогнано. Обязательно сверху смазать желтком.Теперь можно приступить к декорированию. Здесь включаем фантазию и выкладываем готовые украшения на тесто. Теперь смажьте украшения белком. На этой буханке я сделала две грозди винограда.

Да, желток и белок контрастируют с основой и украшениями. При запекании желток становится коричневым, а белый остается светлым.

Украсить в духовке при 160-170 градусах 45-50 минут.

Надеюсь, вы выберете украшение по своему вкусу. Чтобы ваш кулич был красивым и вкусным!

Пасха — большой праздник для православных христиан.В этот день традиционные блюда — куличи и крашеные яйца. У каждой хозяйки свой рецепт выпечки, а также способ ее украшения. Можно использовать приготовленную по-разному глазурь, декоративные элементы могут быть съедобными и несъедобными. Кроме того, каждый год женщины придумывают новые способы, используя современные техники приготовления пищи, а также свои навыки.

Глазурь для тортов

Традиционное украшение пасхального кулича — глазурь белого цвета, для приготовления которой используются белки и сахар.Но появляется все больше новых способов украшения пасхальной выпечки, которые отличаются необходимым составом, приготовлением, цветом, вкусом.

Обледенение

Эта помадка наиболее популярна для украшения пасхальных десертов.

Для его приготовления вам понадобится:

• сахарная пудра — 1 ст .;
• кипяченая вода — 4 столовые ложки;
Краситель
• по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и нагрейте примерно до 40 градусов.

Внимание!

Если конечный продукт жидкий, то можно добавить больше сахара или пудры, а если густой, то воды или молока.

Для придания аромата глазури можно добавить немного лимонного сока. Примените это сладкое послевкусие сразу после приготовления.

Крем сахарно-протеиновый для тортов

Этот вид помады также известен среди домохозяек. Также его можно использовать для украшения торта.

Состав:

белок
• — 1 шт.;
• сок лимона — 1-2 ч.
• сахарная пудра — 1 ст .;
• ваниль по вкусу.

Важно следить за тем, чтобы яйца были хорошего качества … Это позволит глазури быстро приготовиться и безопасно для вашего здоровья.

Препарат

1. Отделите охлажденный белок от желтка. Следите, чтобы в емкость не попала ни одна капля желтого, иначе помадка не загустеет.
2. Взбить миксером до образования пены.
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахарную пудру.
4. В порошкообразно-белковую смесь влить лимонный сок.

Как только крем начнет загустевать, прекратите перемешивание продуктов и сразу нанесите крем. В противном случае он быстро застынет. Предварительно охлажденный корж нужно обмакнуть в помадку, а затем аккуратно вынуть, чтобы он не растекся.

Глазурь «Ириска» без использования желатина и яиц

Для приготовления этой сладкой глазури не требуется миксер или яйца.

Вам понадобится:

• ирис твердый — 200 гр .;
• масло сливочное — 50 гр .;
• молоко или сливки — 65 мл .;
• сахарная пудра — 1-2 столовые ложки

Внимание!

Некоторые хозяйки используют сухое молоко, но этого нельзя делать — помадка не получится нужной консистенции.

Правила приготовления

1. Нагрейте молоко на водяной бане.
2. Добавьте сахарную пудру небольшими порциями.
3. Постоянно помешивать, чтобы не пригореть.
4. В полученную массу всыпать ириски, помешивая, до их полного растворения.

Как только глазурь готова, промажьте коржи силиконовой кистью.

Глазурь без белков

Иногда бывает, что нужно приготовить украшение для выпечки Пасхи, а дома нет яиц. Бегать в магазин не стоит, помадку можно приготовить и без этого продукта.

Состав:

• сахарная пудра — 1 ст.;
• молоко — 4 столовые ложки

Этапы приготовления

1. Нагрейте молоко.
2. Осторожно всыпать в него сахарную пудру.
3. Варить до загустения на медленном огне.

Можно немного покрасить глазурь, но использовать только натуральные красители. Для этого подойдет ягодный или фруктовый сок.

Маршмеллоу Фадж

Не все люди переносят яичный белок из-за аллергии. В этом случае для украшения пасхального кулича можно использовать зефир из теста — маршмеллоу.Этот ингредиент бывает разной формы, цвета, выбор которых зависит от того, какую глазурь вы хотите получить: белую, розовую или разноцветную.

Компоненты:

• зефир — 100 гр .;
• масло сливочное — 1 столовая ложка;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• сахарная пудра — 100гр.

Внимание!

Для застывания глазури потребуется не более 20 минут.

Как приготовить

1. Поставить емкость с зефиром, маслом, лимонным соком на водяную баню.
2. Постоянно помешивать, чтобы полученная масса не пригорела и не прилипла к стенкам емкости.
3. В смесь осторожно всыпать порошок, тщательно перемешать.

Для украшения традиционного блюда на Пасху достаточно покрыть его сверху. Если крем загустел, то его можно еще раз растопить на водяной бане, добавив немного воды или лимонного сока. Затем продолжайте декорирование. Приготовленная таким образом глазурь не крошится.

С желатином и сахаром

Приготовленное по этому рецепту покрытие быстро затвердевает, поэтому украшения следует прикреплять к нему сразу.Но если его приготовить правильно, то он не рассыпется.

Для глазури с желатином потребуется:

• сахар — 200 гр .;
• желатин — 1 ч.
• вода — 6 столовых ложек;
• лимонный сок — 3-4 капли.

Чтобы получить правильную помадку, вам необходимо:

1. Залить желатин 2 ст. теплая вода.
2. Оставить на 10 минут до опухания.
3. Добавить сахар, оставшуюся жидкость в емкость, поставить на слабый огонь.
4. Сироп необходимо постоянно помешивать.
5. Дать остыть 5 минут, добавить оставшийся желатин, быстро все перемешать миксером, пока масса не станет белой и не увеличится втрое.
6. Во время взбивания добавить лимонный сок.

Коржи нужно покрыть быстро.

Лимонная глазурь для куличика

Любители кислых цитрусовых могут приготовить лимонный крем.

Для этого требуется:

• сахарная пудра — 1 ст .;
• яичных белков — 1 шт.;
• цедры лимона;
• лимонный сок — 2-3 капли;
• желтый краситель по вкусу.

Препарат

1. Просейте порошок.
2. Добавить к нему белок, хорошо взбить до появления пены.
3. В полученную массу добавить цедру лимона и сок.
4. Взбить хорошо. Добавьте краситель, снова перемешайте.

Украсить коржи, дать им застыть.

Шоколадная глазурь

Шоколадной помадкой можно украсить пасхальную выпечку.

Для этого необходимо подготовить:

вода питьевая
• — 5 столовых ложек;
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• какао-порошок — 1 столовая ложка;
• кислота лимонная — щепотка.

Внимание!

Вместо какао можно использовать плитку шоколада, но не пористую. В противном случае масса окажется неоднородной.

Шаги приготовления

1. В емкости смешайте сахар, лимонную кислоту, воду.Тщательно перемешайте.
2. Варить на медленном огне до загустения.
3. После растворения сахара аккуратно влейте какао.
4. Готовьте шоколадную массу несколько минут, затем снимите с плиты и дайте настояться несколько минут.

Нанести на торт ровным ровным слоем.

Съедобные украшения

Красивую выпечку можно получить, если потратить время на украшение и подключить фантазию. Украсить можно разными съедобными ингредиентами, что тоже пригодится.

Декор для куличей Пасхи

Украсить пасхальное блюдо можно тестом, которое используют для выпечки. Для этого можно сделать косички, буквы, цветочки, листочки и т. Д. Чтобы тесто получилось ярким, можно добавить в него красители.

Украшение будет красивым после выпечки, если:

• оставить торт подняться;
• вырежьте фигурки, прикрепите их к верху с помощью протеина;
• смажьте декор маслом;
• полить готовое блюдо сиропом.

Фигурки разрешается выпекать отдельно от всего пасхального десерта.

Украшение куличей мастикой

Из мастики можно сделать красивые и яркие элементы декора. Он похож на пластилин, поэтому сотворить из него можно что угодно. Для приготовления этого ингредиента вам понадобится:

• молоко сухое — 160 гр .;
• сахарная пудра — 160 гр .;
• сгущенка — 200 гр .;
• лимонный сок — 2 ч. Л.

Препарат

1. Сухое молоко смешать с порошком, просеять.
2. В полученную сухую смесь добавить сгущенное молоко и лимонный сок.
3. Вымесить до однородности, положить в пакет.

Для придания цвета можно покрасить гелевыми красками. Используется для создания фигурок или покрытия верха торта.

Традиционный декор

Самый распространенный способ украсить пасхальную выпечку — это нанести сверху буквы «X» и «B», что означает «Христос Воскрес!» Так люди приветствуют друг друга, встречаясь в светлое Воскресение Господне.

Для нанесения надписи можно использовать мастику, орехи, цукаты, сухофрукты, мед, сахар, специальные посыпки. Кроме того, допустимо использование пищевых красителей для создания яркого рисунка. Это занятие можно поручить детям, которые любят рисовать и декорировать.

Украшение кулича несъедобным декором

Красивую выпечку на Пасху можно подать, если использовать несъедобные украшения. Например, ленты, специальная бумага, кружево и фигурки.Для эффективной подачи торта вам понадобится:

• галстук на ленте с простой или ажурной вышивкой. В этом случае еще можно прикрепить цветок к ленте, лучше жить;
• заверните в специальную яркую бумагу;
• принести кексы на трикотажной салфетке, всегда белые. Можно использовать специальные тематические полотенца. Если вы предпочитаете тарелки, то они должны быть белого цвета или цвета, гармонирующего с декором или яйцом.

Внимание!

Главное не переборщить с декором, иначе торт будет выглядеть нелепо.Если вы хотите использовать разные украшения, лучше разделить их на несколько блюд.

Также можно использовать бусинки или просто оставить блюдо в бумажной форме, в которой оно было запечено. В разрезе он будет действовать как поджаренная корочка.

Новые идеи для украшения пасхального кулича

Все чаще используются новые интересные способы украшения пасхальной выпечки. Например, вы можете использовать:

1. Меренги — для этого нужно приготовить крепкое безе, обмакнув в него горячий пирог.Дайте белому колпачку высохнуть и запекайте. Также можно наносить розы и другие украшения, наносимые кондитерским мешком.
2. Ажурные бортики и фигурки из шоколада — этот вид декора применяется с помощью мешочка с шоколадом, в котором предварительно проделаны дырочки. Дайте остыть. Также можно промазать торт медом, обернуть пленкой с шоколадным кружевом, слегка прижимая к бортикам противня. Поставить в холодильник для застывания, затем снять пленку.
3. Карамель — Поместите трафарет поверх пасхального десерта, затем нанесите теплую карамель силиконовой кистью.Удалить образец надписи или рисунка необходимо после полного высыхания украшения.
4. Кокосовая стружка — разрешены белые или цветные ингредиенты. Достаточно посыпать им поверхность глазури.

Есть еще много вариантов отделки. Все зависит только от желания хозяйки и ее свободного времени. Тем более что особых усилий прилагать не придется, а результат понравится всем.

Самым традиционным украшением к Пасхе , конечно же, являются разноцветные узорчатые яйца, которые являются таким же символом праздника, как масляный пирог.Однако потратить свою энергию и творческий задор можно не только на яйца и яичную скорлупу, но и на преображение разнообразных тортов в соответствии со всеми последними модными тенденциями. Мы подготовили для вас подборку замечательных идей, которые помогут вам собрать самую красивую корзину к празднику, накрыть чудесный стол, удивить всю вашу семью и друзей.

Пасхальные украшения своими руками

Есть способы пасхальных украшений своими руками яйца, которые используются очень давно, ведь такой пасхальный декор издревле был чудесным сувениром (можно вспомнить удивительные драгоценные работы ювелира Фаберже).Поэтому работы в этом стиле всегда будут пользоваться большой популярностью.

Правда, как говорится, наскоком такую ​​технику не освоишь, потребуется не только время на обучение и подготовку, но и приобретение дорогих материалов, таких как бусины, пайетки, бусины, стразы. Второй важный момент — к таким вещам нужно подходить по принципу умеренности и с наличием хорошего вкуса, так как есть риск переборщить с украшениями и готовый результат вызовет не восторг, а недоумение.Весь декор можно нанести несколькими способами, самый простой из которых — приклеивание, работа хоть и кропотливая, не требует специальной подготовки материала, это можно сделать даже на сваренных вкрутую яичках. С другой стороны, на поделку уходит столько времени, столько вдохновения, что хочется сохранить его как можно дольше, поэтому чаще всего используют либо пустые ракушки, либо вообще специальные заготовки (дерево, пенопласт и т. Д.) для подражания.

Вторая техника, с помощью которой получается красивый узор на традиционных украшениях на Пасху своими руками (фото вы видите выше) — это декупаж и аппликации.Более того, если сегодня под этим словом понимают в большинстве случаев приклеивание к поверхности тонкой бумажной салфетки с рисунком, то получается, что аппликациями, как традиционным видом росписи, занимались и наши прабабушки. Эта техника заключается в нанесении на ракушку листьев разных растений, обвязывании их нитками, а затем погружении в раствор с натуральным красителем (луковая шелуха, куркума). В результате у вас получится ракушка с очень нежным цветочным узором. Тем, кто еще близок к декупажу, стоит использовать не специальный клей, а раствор крахмала, достаточно густого, чтобы склеить тонкую бумагу.Его наносят кисточкой прямо на поверхность салфетки, аккуратно распределяя и разравнивая бумагу по эллипсу, и после высыхания получаются отличные, к тому же съедобные, как и любые другие.

Украшение яиц на Пасху

Мода на различные стили оформления яйца на Пасху тоже существует. Только сейчас, в нашем сложном ритме жизни, довольно сложно найти время, чтобы качественно изучить какой-либо народ, старинную технику или орнаменты. Плюс появились целлофановые термонаклейки, которые за секунду превратят обычное куриное яйцо в декор, покрытый гжельской и петриковской росписью, иконами и картинками на пасхальную тематику.Только в таких наклейках не будет красоты, даже если вам лучше потратить немного больше времени, зато ваша будет оригинальной и модной.

В композициях для украшения сегодня все чаще используют крашанки, которые декорируются фольгой. Можно использовать самую обычную пищу, только следует выбирать не самую плотную и толстую, как мы привыкли делать при приготовлении, а, наоборот, самую тонкую. Процесс склейки будет довольно простым, вам нужно будет нарисовать на скорлупе желаемый узор, самый элементарный — геометрические фигуры, полосы, абстракции, а затем аккуратно приложить вырезанные кусочки фольги к отмеченным местам, перенося их пинцетом.Как видно на фото, декорировать можно как окрашенную поверхность, так и белую, все равно смотрится эффектно. В состав включите такой декор ракушками, которые либо полностью покрыты фольгой, либо специально окрашены такой краской, это создаст отличный контраст.

Среди все более распространенных — традиция западных стран, когда на площадке прячутся разные крашанки, и задача детей — найти их все. Будет намного веселее, если они будут не просто разноцветными или покрытыми орнаментом, а сделанными так, чтобы понравиться детям.Примеры такого детского декора вы можете увидеть на фото выше: яички превращаются и в пушистых цыплят, и в героев сказок или мультфильмов, и в птиц далеких стран. Отдельно хотелось бы поговорить о технике радуги, которая позволит как порадовать малышей готовым результатом, так и о самом процессе раскрашивания, который будет выглядеть как настоящий трюк. Для этого вам понадобятся краски, которые создают пленку на поверхности воды, они называются красками для мраморной техники (мрамор), если вы работаете с заготовкой, которую не собираетесь использовать в пищу, то такой же эффект может быть получается с помощью лаков для ногтей.Краски нескольких цветов заливаются водой, затем смешиваются, вооружившись деревянной шпажкой, чтобы получить разводы. Удерживая заготовку пинцетом или другим способом, окуните ее в воду, и пленка краски с ее поверхности перейдет на скорлупу, образуя причудливые неповторимые узоры. После окрашивания работу необходимо просушить и покрыть прозрачным лаком (для несъедобной разновидности).

Украшение яиц на Пасху своими руками

Симпатичные украшение яиц на Пасху своими руками это может быть довольно просто, вам просто нужно выбрать для себя технику и те инструменты, с которыми вам больше всего хотелось бы работать.Кому-то легко подойдут восковые карандаши или акриловые краски, кому-то маркер, позволяющий рисовать тончайшие линии и самые сложные узоры.

Несмотря на свою простоту, готовые выкройки могут выглядеть очень эффектно и с успехом могут использоваться при украшении дома на Пасху … Например, обратите внимание на роспись мелкими цветочками, которая выполняется тонкой кистью. Чтобы краска не растекалась, поверхность необходимо обезжирить любой спиртосодержащей жидкостью и насухо протереть, а также полностью остудить скорлупу.Нанесите краской небольшие штрихи, сначала нарисуйте несколько самых крупных цветов, затем поместите между ними средние и дополните композицию самыми мелкими. Такие узоры будут хорошо сочетаться с зеленым, всегда в моде цветочные узоры.

Вы можете увидеть другие примеры в приведенных выше примерах. Тесьма, шерстяные нитки, шпагат, тонкое кружево помогут всего за полчаса обработать десяток яиц, чтобы они стали частью праздничной композиции или пасхальной корзинки.

Украшение пасхальных куличей

Перед праздником мы активно ищем вкусные рецепты, обмениваемся опытом и закупаем продукты на вкуснейшие куличи, как их еще ласково называют — пасочки.А вот про украшения пасхальных куличей мы, конечно, часто не задумываемся, потому что белая глазурь и разноцветные сахарные пилюли на ней кажутся нам идеальными рецептами, проверенными годами. В этом разделе мы предлагаем вам взглянуть на знакомые вещи немного по-новому, использовать интересные и современные подходы, которые ранее использовались в дизайне.

Использовать сахарную пасту для украшения пасхальных куличей , фото , которое вы видите выше, начали не так давно, но этот способ стал применяться повсеместно.Именно мастика позволяет создать декор, похожий на украшение праздничного торта, и при этом вы можете выбрать, следовать ли традиционной цветовой гамме или экспериментировать. Полностью обернуть торт мастикой можно разными способами, например, придав ему максимально ровную форму, для чего даже можно срезать верх ровным ножом. Также можно придать ей форму яйца, украсить росписью сахарными карандашами. В остальных случаях мастика белого цвета растягивается по поверхности так же, как и протеиновая глазурь, только в этом случае вы полностью контролируете ее форму, равномерность распределения и так далее.

Для плоских, широких рецептов пасхальных куличей с фотодекорированием может также включать декор из мастики. Но посмотрите, какие еще могут быть интересные варианты, например, рисование на румяной поверхности выпечки сахарной пудрой и трафаретом. Точно так же вы можете рисовать молотыми кофейными зернами, тертым шоколадом или какао.

Кто сказал, что наверху достойны только сахарные шарики, сердечки и тому подобное. На фото вы можете увидеть, сколько стоит украшения на Пасху, чтобы купить в этом году.Нежные фиалки из мастики, кусочки сладкого зефира, свежие ягоды или шарики мармелада, а также засахаренные апельсины ручной работы. Все это сделает ваши куличи отличными от всех остальных, которые будут такими же, как братья-близнецы.

Пасхальное украшение — фото

Рассмотрим еще несколько вариантов декора на Пасху, фото , которые вы можете рассмотреть в этом разделе. Хочется немного остановиться на использовании цветной глазури, она делает выпечку более элегантной, весенней, что и подобает настоящему символу Пасхи.

Зеленая глазурь идеально подходит для наполнителя фисташкового торта, а синяя глазурь хорошо сочетается с красными ягодами сверху. Вы можете сделать глазурь в виде цветка или цвета теста, чтобы лучше подчеркнуть красоту главного украшения — живых весенних цветов.

Самый простой способ быстро и эффектно украсить бусины, сделанные по традиционной технологии, — это обернуть их оберточной бумагой коричневого цвета и связать шпагатом.Он будет вполне в духе всех модных тенденций в дизайне еды.

Для более романтичного представления отлично подойдут ленты, кружево, которые обвязываются вокруг каждого торта. На фото вы можете увидеть различные варианты этого способа украшения.

Самый распространенный вариант — украсить выпечку протеиновой глазурью. Рецепт очень простой, но крем получается вкусным и густым. Его удобно распределять по коржу, так как консистенция гладкая и однородная. Классический способ приготовления включает всего 2 ингредиента: сахарную пудру и куриное яйцо.Иногда хозяйки добавляют в них лимонную кислоту для стабилизации консистенции, цедру лимона или ванилин для вкуса. Чтобы глазурь получилась идеальной, приготовьте ее по рецепту ниже.

Состав:

• яйцо куриное сырое — 1 шт .;
• 75 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Измельчите сахарный песок в пудру. Для этого вам понадобится блендер или ручная кофемолка. Если у вас дома есть готовая сахарная пудра, можете брать, но только следите, чтобы масса была ровной, без комочков.

Расколите яйцо и аккуратно отделите белок от желтка. Последнюю можно убрать в холодильник, она вам не понадобится. Вылейте белок в глубокую миску, а затем присыпьте сахарной пудрой. Начните взбивать массу в чашке миксером, но только на малой скорости не менее 3 минут.

Когда смесь начнет немного загустевать, увеличьте скорость перемешивания и продолжайте взбивать еще 4-5 минут. Как только крем станет густым и пики протеина станут стабильными, прекратите перемешивание.Теперь вы можете украсить выпечку глазурью.

На заметку!

Заранее достаньте яйцо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры во время взбивания.

Если вы хотите удивить своих близких, то украсьте торт цветной глазурью. Рецепт его приготовления точно такой же, как описано выше, только после окончания взбивания добавить немного жидкого пищевого красителя, всего несколько капель. Натуральный ягодный сок, особенно смородина, черника, ежевика, сделает крем пурпурным или бордовым.Сыпучие красители лучше не использовать, они неравномерно смешиваются с густой массой.

Можно начинать украшать торт, как только он остынет. Если смазывать горячую выпечку маслом, крем растает и стечет. Густой крем хорошо растекается даже столовой ложкой или силиконовой кисточкой. Сверху распределите массу, захватывая бока. Если у вас есть кондитерский мешок или шприц, сделайте роспись: сделайте несколько декоративных элементов сверху, получится красиво. В завершение используйте любую кондитерскую заправку, орехи, цукаты, мармелад.Выложите из крупных элементов знаковые символы: «ХВ», а затем поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь окончательно застыла.

Кремовое украшение

Для придания крему воздушности и пористости. сделать это по рецепту влажного безе. Вам понадобится водяная баня, поэтому приготовьте небольшую кастрюлю или кастрюлю, затем налейте примерно половину воды и поставьте на плиту, чтобы нагреть.

Состав:

• 150 г сахарного песка;
• 3 сырых куриных яйца;
• щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Вымойте яйца, обсушите полотенцем и переложите только белки в сухую чистую чашку. Будьте осторожны: если в белок попала даже небольшая частичка желтка, крем не подойдет. Взбейте белки миксером до густой пены, затем постепенно добавляйте небольшими порциями сахарный песок … Выбирайте низкую скорость перемешивания, но увеличивайте по мере загустения.

Когда масса загустеет, добавьте к ней щепотку лимонной кислоты, продолжайте взбивать еще 1-2 минуты.Не снимая сливок с чашки, поставьте емкость на кастрюлю с кипятком, взбивайте содержимое еще 10 минут на максимальной скорости. Через несколько минут крем станет очень густым и липким, снимите его со сковороды и смажьте выпечку, пока смесь еще теплая. Для другого цвета используйте гелиевый пищевой краситель.

Кондитерская посыпка

Кондитерская посыпка — это разноцветные украшения из мелких зерен сахара, шоколадной крошки, сухофруктов, кокосовой стружки… Выбор декора огромен: всевозможные звезды, сердечки, бусинки, жемчуг, дольки лимона, выбирайте то, что вам больше нравится по форме и цвету. Повязка очень проста в использовании, все, что вам нужно, это равномерно распределить ее по крему и подождать, пока все не затвердеет.

На заметку!

Для гармоничного сочетания выбирайте близкие по цвету разбрызгиватели.

Мармелад и сухофрукты

Пасхальный кулич будет богато смотреться на столе, если украсить его сухофруктами или мармеладом.Возьмите чернослив без косточек, курагу, белый, черный изюм, промойте, если кусочки большие, то разрежьте на 2–3 части. Выложите сухофрукты на кремовую поверхность формы для запекания, чередуя цвета. Если у вас есть мармелад разного цвета небольшого размера, используйте его для украшения. Также подойдут грецкие орехи, кешью, миндаль, а можно посыпать молотым фисташковым порошком.

Ягоды

Отличный вариант украшения пасхального кулича — ягоды.Они могут быть свежими, замороженными или консервированными, но главное — целыми. Подойдут клубника, малина, ежевика, черника, черника. Свежие фрукты предварительно ополосните, а затем просушите на салфетке. Если вы используете ягоды с компотом или вареньем, предварительно промокните их бумажным полотенцем от сиропа. Выложите из них красивую композицию, по желанию добавьте свежие фрукты: киви, дольки яблока, апельсины или лимона.

Цветочное оформление

С помощью живых цветов можно сделать торт праздничным.Этот способ не займет много времени, так как все, что вам нужно, — это красиво и аккуратно оформить цветочную композицию. Выбирайте безопасные растения, такие как розы, орхидеи, хризантемы, петунии, цветущие яблони, анютины глазки и тигровые лилии. Но не используйте для украшения жасмин, подснежник, лилии, тюльпаны, каллы, не рекомендуется их контакт с пищей.

Украшение куличей мастикой и марципаном

Если у вас есть навыки работы с мастикой или марципаном, то смело примените их на практике для создания декоративных элементов на пасхальной выпечке.Разноцветные цветы, фигурки, причудливые формы — все это придаст торту праздничный вид, сделает его аппетитнее и ярче. Перед мастикой кондитеры советуют нанести крем и дождаться полного застывания.

Декоративные украшения (банты, ленты, кружево)

Атласные ленты, разноцветные крупные бусины, элементы нежного кружева, шелковые бантики завершат пасхальную композицию. Выпечка моментально становится необычной, привлекает внимание, такая

Приготовить глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену, добавить около 100 г сахарной пудры, взбить до однородной массы.Добавьте еще 120 г порошка и перемешайте шпателем до однородной массы. Дайте постоять 10 минут, затем переложите глазурь в кондитерский мешок с узкой насадкой (или поместите в прочный полиэтиленовый пакет и срежьте кончик ножницами). У вас получится отличная глазурь, которая очень быстро сохнет и застывает и очень удобна для нанесения любых рисунков. Чтобы верх торта выглядел немного глянцевым, перед запеканием смажьте его взбитым яйцом.

Пасхальный кулич с шоколадным орнаментом

Украшаем торт сахарной глазурью, даем полностью застыть.Растопите темный шоколад на водяной бане, дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок (или положите в прочный полиэтиленовый пакет и срежьте кончик ножницами). Украсьте торт любыми узорами или надписью XB (Christ is Risen!), Дайте шоколадному узору полностью застыть.

Торт с кондитерской обсыпкой

Чем еще можно украсить куличи? Кондитерская карамельная посыпка — настоящая палочка-выручалочка для домашней выпечки. Чтобы торт выглядел нарядно, но при этом не походил на покупные кексы, выбирайте топпинг, состоящий из украшений двух или трех цветов.Для украшения хватит не более 1 столовой ложки: так оно будет смотреться гармонично и не слишком красочно.

Кулич пасхальный с цукатами, орехами и сухофруктами

Растопите 0,5 стакана сахара в кастрюле с ложкой воды и подождите, пока сахар станет янтарным. Кулинарной кистью смажьте верх торта растопленным сахаром, аккуратно и красиво выложите в центр сухофрукты, цукаты и орехи и снова смажьте растопленным сахаром.По желанию можно довести карамель до более темного чайного цвета и залить верх торта карамелью.

Кулич пасхальный с глазурью и цукатами из цитрусовых

Как украсить куличи цукатами? Апельсин или мандарин среднего размера нарезать дольками. Положите 0,5 стакана сахара в небольшую кастрюлю, добавьте одну ложку воды, растопите сахар на медленном огне и продолжайте нагреваться, пока растопленный сахар не станет светло-желтым. Поместите дольки цитрусовых в кастрюлю и готовьте, переворачивая, пока дольки не станут карамелизированными.Переложите дольки на тарелку и полностью остудите. Украсить ледяной торт получившимися цукатами.

Кулич пасхальный с одноцветной посыпкой

Такое украшение смотрится невероятно стильно! Выберите несколько разных украшений одного цвета. Например, сахарный жемчуг и белая карамельная посыпка. Украсьте кулич, чередуя эти украшения наугад. Рецепт куличей к пасхе пошагово

Как закрепить украшения из мастики на Пасху.Как украсить кулич мастикой своими руками. Изготовление мастики для украшения кули ча

Но мы же мастера и сами умеем лепить или вырезать уникальные украшения. самостоятельно приготовить из готовой марципановой массы или сахарной пасты, приготовить которую довольно просто.

Посыпка и глазурь, которые продаются в магазинах к Пасхе, сделают ваши куличи похожими на сотни других, несмотря на то, что в домашние торты вы вкладываете тепло души и рук.

Поэтому предлагаем сделать простое и эффектное украшение в виде нежных цветов из мастики своими руками. Мастику очень легко сделать из мармеладных мармеладов, нагревая их в микроволновке. Осталось раскатать мастичное тесто и вырезать из него кружочки разного диаметра. И уже скатать милые цветочки или розочки из заготовок не составит труда!

Как украсить пасхальный кулич цветами из мастики — отсюда

Для украшения приготовим зефирную мастику из жевательных конфет.

Конфеты, похожие на зефир, известные как зефир, нагреваются в течение нескольких секунд в микроволновой печи вместе со сладким маслом.

Растворите пищевой краситель в небольшом количестве воды и покрасьте две половинки нагретого зефира в красный и зеленый цвета.

Добавляя сахарную пудру, замешиваем пластиковую мастику, из которой лепим все, что душе угодно — в моем случае это розы.

Чтобы сделать розочки, мастику нужно раскатать тонко, нарезать кружочками

и уже с них собирают бутоны нужного размера, периодически смачивая основу водой.С листиками еще проще — раскатайте мастику и вырежьте заготовки формочкой.

Для сахарной мастики:

Замочите пакет с желатином в воде до набухания. Соедините желатин с сахарной пудрой и вымесите массу, по консистенции схожую с пластилином.
… Подкрасить мастику готовыми пищевыми или натуральными красителями — добавить сок свеклы, моркови или черники.

Все, что угодно, легко получается из пластичной массы, например, цветок с листьями.Для этого мастику разделите на кусочки, скатайте шарики, затем вымесите руками. Из заготовок можно сделать розу, собирая ее по лепестку за раз (как на фото). Ножом вырежьте листья из зеленой мастики и наложите прожилки краем чайной ложки.

Из такой мастики делают и украшения для обычных тортов.

Мастер-класс по крашению куличей пошагово отсюда

Для сахарной помадки:

• Желатин — 10 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Вода — 150 мл.

Для мастики:

• Зефир жевательный — 0,5 пачки
• Сахарная пудра — 400 г

Приготовление торта помадной

Приступим к приготовлению помады. Для этого нужно взять: воду, желатин и сахарную пудру.

Размножаем 10г. желатин со 150 мл. вода и от 1 час. ложкой лимонного сока дать желатину набухнуть на 20 минут.

Теперь добавьте к желатину 300 г сахарной пудры.

Все перемешать и убрать в холодильник. Перед тем как смазать корж, сахарную массу необходимо нагреть в течение 10 секунд в микроволновке.

Смажьте торт кисточкой или ложкой.

Заготовка мастики для украшения куличика

Выходим из торта и приступаем к мастике. Для этого нам понадобится зефир жевательный — полпачки и сахарная пудра — 400 г.

Растопите жевательный зефир в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.

Постепенно добавить сахарную пудру.

Замесить мастику до эластичной массы.

Так как зефир более розового цвета, мастика оказалась именно этого цвета.

Заворачиваем мастику пищевой пленкой и даем немного полежать.

Нам нужно несколько разных цветов, в этом нам поможет пищевая краска. Нанесите на мастику немного краски и капните на нее воду.

За основу я взял готовую курицу, такую, которую покупаю на базаре перед каждой Пасхой.Очень хотелось сделать что-то подобное: такого же размера и, по возможности, такого же красавца.

Мастику месила не очень плотно, чтобы лепить из нее не составляло труда. По консистенции она была в точности как пластилин.

Скатал из двух маленьких кусочков мастики маленькие шарики и сравнил их размером с покупную птицу.

У магазинной курицы лук, ножки с клювом и крылышки из кондитерского мешка.Так что виртуозно у меня нет шприца и сумки. делать такие мелкие и аккуратные детали, а времени некогда, поэтому я быстро нашел выход из ситуации.

У меня в наличии посыпка, в том числе «цветочки» и «сердечки». Итак, чтобы сделать клюв, я сердце пополам разбила, и у меня получился чудесный птичий нос. Я сделала гребешок для мальчиков из цельного цветка или сердечка, поставленного вертикально. Ножки тоже сделаны из цветов. Глазки — из черного горошка, отобранного из пасхальной начинки. Бантики у цыплят тоже сделаны из цветов!

Крылышки я сделал из небольших кусочков мастики.Поскольку консистенция мастики с первого раза вышла довольно хорошей, детали легко склеивались и при этом сохраняли форму, не деформировались. Если части не слипаются, исправьте их водкой или водой!

После этого решения применить заправку процесс приготовления курицы для меня прошел намного быстрее, чем я ожидал изначально.

Тогда я захотел сделать маленькие зеленые «лужайки», на которых курица сидела бы, прямо как магазинная курица. Для этого я смешала пасхальную глазурь, взбивая ее с белком и добавляя краситель.Этот выход был неплохим, но и не лучшим.

Чтобы эти зеленые «капли» не прилипали к лотку, я обильно посыпал его крахмалом. Однако в нескольких местах эти вещи прилипли и при попытке отрезать их с лотка частично рассыпались, потому что эта глазурь очень крошится.

Вот и получились цыплята: быстро, красиво и недорого.

Так делают нарцисс

Нарцисс из мастики.Мастер-класс

Для вас мастер-класс по изготовлению нарцисса из мастики с пошаговыми фото.

Для работы нам понадобится:

— сахарная мастика
— нарезка под мастику — «Петуния»
— лепочные стеки для работы с мастикой
— скалка для работы с мастикой
— силиконовый коврик для работы с мастикой
— гель-краситель желтый
— лоток для сушки цветов с ячейками
— тычинки для цветочного декора

Как сделать:

1.Раскатываем мастику слоем примерно 1,5-2 мм. Основание будущего цветка вырезаем вырезкой «Петуния».

2. Укладываем цветок на мягкий коврик и инструментом из набора стопок слегка вытягиваем лепестки нашего цветка в направлении от центра, затем другим инструментом из того же набора проводим по краю лепестка. , делая его края волнистыми.

3. Сформируйте рельеф будущего цветка, проведите линию посередине лепестка от края к центру.Выкладываем заготовку на лоток с ячейками.

4. Делаем сердцевину нарцисса. Для этого красим кусок мастики желтым гелевым красителем. Раскатайте шарик, наденьте его на палочку конусовидной формы из набора стопок. Формируем конус, а его края закатываем по столу.

5. Срежьте края кондитерской насадкой. На мягком коврике создайте у заготовки волнистые края.

6. Смочите сердцевину цветка водкой или спиртом и приклейте желтую сердцевину к его основе.В конце — аккуратно прикрепляем тычинки к нарциссу.

Фигурка зайчика для украшения торта

Мастер-класс по верху торта из мастики

Но и мы сами являемся мастерицами, можем лепить или вырезать уникальные украшения ручной работы из готовой марципановой массы или сахарной мастики, которую довольно просто приготовить.

Посыпка и глазурь, которые продаются в магазинах к празднику Пасхи, сделают ваши куличи похожими на сотни других, несмотря на то, что вы вкладываете тепло души и рук в домашнюю выпечку.

Поэтому предлагаем сделать простое и эффектное украшение в виде нежных цветов из мастики своими руками. Мастику очень легко сделать из мармеладных мармеладов, нагревая их в микроволновке. Осталось раскатать мастичное тесто и вырезать из него кружочки разного диаметра. И уже скатать милые цветочки или розочки из заготовок не составит труда!

Как украсить пасхальный кулич цветами из мастики — отсюда

Для украшения приготовим зефирную мастику из жевательных конфет.

Конфеты, похожие на зефир, известные как зефир, нагреваются в течение нескольких секунд в микроволновой печи вместе со сладким маслом.

Растворите пищевой краситель в небольшом количестве воды и покрасьте две половинки нагретого зефира в красный и зеленый цвета.

Добавляя сахарную пудру, замешиваем пластиковую мастику, из которой лепим все, что душе угодно — в моем случае это розы.

Чтобы сделать розочки, мастику нужно раскатать тонко, нарезать кружочками

и уже с них собирают бутоны нужного размера, периодически смачивая основу водой.С листиками еще проще — раскатайте мастику и вырежьте заготовки формочкой.

Для сахарной мастики:

Замочите пакет с желатином в воде до набухания. Соедините желатин с сахарной пудрой и вымесите массу, по консистенции схожую с пластилином.
… Подкрасить мастику готовыми пищевыми или натуральными красителями — добавить сок свеклы, моркови или черники.

Все, что угодно, легко получается из пластичной массы, например, цветок с листьями.Для этого мастику разделите на кусочки, скатайте шарики, затем вымесите руками. Из заготовок можно сделать розу, собирая ее по лепестку за раз (как на фото). Ножом вырежьте листья из зеленой мастики и наложите прожилки краем чайной ложки.

Из такой мастики делают и украшения для обычных тортов.

Мастер-класс по крашению куличей пошагово отсюда

Для сахарной помадки:

• Желатин — 10 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Вода — 150 мл.

Для мастики:

• Зефир жевательный — 0,5 пачки
• Сахарная пудра — 400 г

Приготовление торта помадной

Приступим к приготовлению помады. Для этого нужно взять: воду, желатин и сахарную пудру.

Размножаем 10г. желатин со 150 мл. вода и от 1 час. ложкой лимонного сока дать желатину набухнуть на 20 минут.

Теперь добавьте к желатину 300 г сахарной пудры.

Все перемешать и убрать в холодильник. Перед тем как смазать корж, сахарную массу необходимо нагреть в течение 10 секунд в микроволновке.

Смажьте торт кисточкой или ложкой.

Заготовка мастики для украшения куличика

Выходим из торта и приступаем к мастике. Для этого нам понадобится зефир жевательный — полпачки и сахарная пудра — 400 г.

Растопите жевательный зефир в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.

Постепенно добавить сахарную пудру.

Замесить мастику до эластичной массы.

Так как зефир более розового цвета, мастика оказалась именно этого цвета.

Заворачиваем мастику пищевой пленкой и даем немного полежать.

Нам нужно несколько разных цветов, в этом нам поможет пищевая краска. Нанесите на мастику немного краски и капните на нее воду.

За основу я взял готовую курицу, такую, которую покупаю на базаре перед каждой Пасхой.Очень хотелось сделать что-то подобное: такого же размера и, по возможности, такого же красавца.

Мастику месила не очень плотно, чтобы лепить из нее не составляло труда. По консистенции она была в точности как пластилин.

Скатал из двух маленьких кусочков мастики маленькие шарики и сравнил их размером с покупную птицу.

У магазинной курицы лук, ножки с клювом и крылышки из кондитерского мешка.Так что виртуозно у меня нет шприца и сумки. делать такие мелкие и аккуратные детали, а времени некогда, поэтому я быстро нашел выход из ситуации.

У меня в наличии посыпка, в том числе «цветочки» и «сердечки». Итак, чтобы сделать клюв, я сердце пополам разбила, и у меня получился чудесный птичий нос. Я сделала гребешок для мальчиков из цельного цветка или сердечка, поставленного вертикально. Ножки тоже сделаны из цветов. Глазки — из черного горошка, отобранного из пасхальной начинки. Бантики у цыплят тоже сделаны из цветов!

Крылышки я сделал из небольших кусочков мастики.Поскольку консистенция мастики с первого раза вышла довольно хорошей, детали легко склеивались и при этом сохраняли форму, не деформировались. Если части не слипаются, исправьте их водкой или водой!

После этого решения применить заправку процесс приготовления курицы для меня прошел намного быстрее, чем я ожидал изначально.

Тогда я захотел сделать маленькие зеленые «лужайки», на которых курица сидела бы, прямо как магазинная курица. Для этого я смешала пасхальную глазурь, взбивая ее с белком и добавляя краситель.Этот выход был неплохим, но и не лучшим.

Чтобы эти зеленые «капли» не прилипали к лотку, я обильно посыпал его крахмалом. Однако в нескольких местах эти вещи прилипли и при попытке отрезать их с лотка частично рассыпались, потому что эта глазурь очень крошится.

Вот и получились цыплята: быстро, красиво и недорого.

Так делают нарцисс

Нарцисс из мастики.Мастер-класс

Для вас мастер-класс по изготовлению нарцисса из мастики с пошаговыми фото.

Для работы нам понадобится:

— сахарная мастика
— нарезка под мастику — «Петуния»
— лепочные стеки для работы с мастикой
— скалка для работы с мастикой
— силиконовый коврик для работы с мастикой
— гель-краситель желтый
— лоток для сушки цветов с ячейками
— тычинки для цветочного декора

Как сделать:

1.Раскатываем мастику слоем примерно 1,5-2 мм. Основание будущего цветка вырезаем вырезкой «Петуния».

2. Укладываем цветок на мягкий коврик и инструментом из набора стопок слегка вытягиваем лепестки нашего цветка в направлении от центра, затем другим инструментом из того же набора проводим по краю лепестка. , делая его края волнистыми.

3. Сформируйте рельеф будущего цветка, проведите линию посередине лепестка от края к центру.Выкладываем заготовку на лоток с ячейками.

4. Делаем сердцевину нарцисса. Для этого красим кусок мастики желтым гелевым красителем. Раскатайте шарик, наденьте его на палочку конусовидной формы из набора стопок. Формируем конус, а его края закатываем по столу.

5. Срежьте края кондитерской насадкой. На мягком коврике создайте у заготовки волнистые края.

6. Смочите сердцевину цветка водкой или спиртом и приклейте желтую сердцевину к его основе.В конце — аккуратно прикрепляем тычинки к нарциссу.

Фигурка зайчика для украшения торта

Мастер-класс по верху торта из мастики

Пасхальные куличи чаще всего заливают белковой глазурью, присыпают сверху и украшают праздничными надписями. Но если постараться, то можно красиво украсить торт мастикой и сформировать из нее оригинальные фигурки и цветы. Мастика продается в магазине, но мы покажем вам, как сделать ее в домашних условиях.

Как сделать мастику для куличика

Приготовьте 500 г маршмеллоу маршмеллоу и 400 г сахарной пудры. На работу:

• растопите зефир в микроволновой печи. Это займет 10-15 секунд;
• постепенно добавлять в растопленный зефир сахарную пудру. Все хорошо перемешать и месить до получения упругой массы;
• завернуть мастику в полиэтиленовую пленку. Поместите его в холодильник или отложите в сторону.

Тесто для мастики разделить на кусочки.Частей будет столько, сколько вы планируете использовать для красок. Чтобы получилось разноцветное мастичное тесто, налейте пищевой краситель выбранного оттенка на каждую часть мастики и капните немного воды. Месить мастику до полного изменения цвета. Из этой массы можно вылепить любые фигурки и цветы для украшения куличей.

Изготовление цветов из мастики для кулича на Пасху

Для изготовления простого украшения вам потребуются специальные формочки в виде цветов, звездочек и сердечек.Также существуют силиконовые формы для цифр и букв. Они помогут сделать праздничную надпись на кулич. Этапы работы следующие:

• каждый кусок мастичного теста раскатать скалкой в ​​тонкий пласт, как при приготовлении лапши;
• с помощью формы вырезать из теста цветы, листочки, сердечки, бабочек. Просушите продукты и используйте для украшения торта.

Для создания роз используется другой метод. Ваши действия следующие:

• раскатать тонким слоем кусочки розового или другого мастичного теста;
• нарезать кружочками из мастичного теста;
• из кружков соберите бутоны необходимого размера.Периодически смачивайте основание заготовок водой;
• заготовки листиков для цветка вырезать формочкой из зеленой мастики.

Используйте шоколад или концентрированный сироп, чтобы украсить кулич цветами и другими небольшими украшениями. Можно немного заливать точку крепления. Большой плюс — готовые вантузы для вырезания листьев и цветов, но если их нет, придется лепить фигурки и цветы для украшения торта своими руками.

Красивые фигурки кур на траве из мастики для торта

Представляем еще один способ украшения пасхального куличика.Делим мастику на три части. Первый раскрасьте зеленым, второй — желтым, а последний — красным. Для окрашивания также используются овощные и фруктовые соки. Морковный сок дает желтый оттенок, свекольный — красный, а зеленый оттенок можно получить из сока петрушки.

Начинаем делать украшения для кулича:

• сначала сформируем траву. Из раскатанного зеленого кусочка вырежьте кружок. Поместите его поверх торта. Оставьте обрезки, они пригодятся листьям;
• начинаем делать курицу из желтой мастики.Разделите изделие на две части, из одной сформируйте большой шар. Зажмите мяч рукой с одной стороны, чтобы из курицы вышел хвост. Сформируйте второй шар, меньшего размера, и поместите его поверх первого с водой. Для клюва возьмите небольшой кусочек красной мастики и вылепите из него ромбовидную форму. Присоедините клюв к голове цыпленка с водой. Для глаз используйте стразы из теста. Используйте нож, чтобы выбрать крылья для птицы. Поместите маленького пасхального цыпленка на зеленую траву, покрывающую торт.Из оставшейся мастики сформируйте листья и цветочки.

Есть много способов украсить куличи мастикой. Все зависит от вашей фантазии и желания. Вы можете создать на кулише целые картинки или добавить несколько простых деталей. В любом случае у вас получится вкусный и красиво оформленный праздничный торт, которым вся семья отметит светлый христианский праздник.

Но и мы сами являемся мастерицами, можем лепить или вырезать уникальные украшения ручной работы из готовой марципановой массы или сахарной мастики, которую довольно просто приготовить.

Посыпка и глазурь, которые продаются в магазинах к празднику Пасхи, сделают ваши куличи похожими на сотни других, несмотря на то, что вы вкладываете тепло души и рук в домашнюю выпечку.

Поэтому предлагаем сделать простое и эффектное украшение в виде нежных цветов из мастики своими руками. Мастику очень легко сделать из мармеладных мармеладов, нагревая их в микроволновке.Осталось раскатать мастичное тесто и вырезать из него кружочки разного диаметра. И уже скатать милые цветочки или розочки из заготовок не составит труда!

Как украсить пасхальный кулич цветами из мастики — отсюда

Для украшения приготовим зефирную мастику из жевательных конфет.

Конфеты, похожие на зефир, известные как зефир, нагреваются в течение нескольких секунд в микроволновой печи вместе со сладким маслом.

Растворите пищевой краситель в небольшом количестве воды и покрасьте две половинки нагретого зефира в красный и зеленый цвета.

Добавляя сахарную пудру, замешиваем пластиковую мастику, из которой лепим все, что душе угодно — в моем случае это розы.

Чтобы сделать розочки, мастику нужно раскатать тонко, нарезать кружочками

и уже из них собираем бутоны нужного размера, периодически смачивая основу водой. С листиками еще проще — раскатать мастику и выкрасть заготовки формочкой.

Для сахарной мастики:

Замочите пакет с желатином в воде до набухания.Соедините желатин с сахарной пудрой и вымесите массу, по консистенции схожую с пластилином.
… Подкрасить мастику готовыми пищевыми или натуральными красителями — добавить сок свеклы, моркови или черники.

Все, что угодно, легко получается из пластичной массы, например, цветок с листьями. Для этого мастику разделите на кусочки, скатайте шарики, затем вымесите руками. Из заготовок можно сделать розу, собирая ее по лепестку за раз (как на фото). Ножом вырежьте листья из зеленой мастики и наложите прожилки краем чайной ложки.

Из такой мастики делают и украшения для обычных тортов.

Мастер-класс по крашению куличей пошагово отсюда

Для сахарной помадки:

• Желатин — 10 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Вода — 150 мл.

Для мастики:

• Зефир жевательный — 0,5 пачки
• Сахарная пудра — 400 г

Приготовление торта помадной

Приступим к приготовлению помады.Для этого нужно взять: воду, желатин и сахарную пудру.

Размножаем 10г. желатин со 150 мл. вода и от 1 час. ложкой лимонного сока дать желатину набухнуть на 20 минут.

Теперь добавьте к желатину 300 г сахарной пудры.

Все перемешать и убрать в холодильник. Перед тем как смазать корж, сахарную массу необходимо нагреть в течение 10 секунд в микроволновке.

Смажьте торт кисточкой или ложкой.

Заготовка мастики для украшения куличика

Выходим из торта и приступаем к мастике. Для этого нам понадобится зефир жевательный — полпачки и сахарная пудра — 400 г.

Растопите жевательный зефир в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.

Постепенно добавить сахарную пудру.

Замесить мастику до эластичной массы.

Так как зефир более розового цвета, мастика оказалась именно этого цвета.

Заворачиваем мастику пищевой пленкой и даем немного полежать.

Нам нужно несколько разных цветов, в этом нам поможет пищевая краска. Нанесите на мастику немного краски и капните на нее воду.

За основу я взял готовую курицу, такую, которую покупаю на базаре перед каждой Пасхой. Очень хотелось сделать что-то подобное: такого же размера и, по возможности, такого же красавца.

Мастику месила не очень плотно, чтобы лепить из нее не составляло труда. По консистенции она была в точности как пластилин.

Скатал из двух маленьких кусочков мастики маленькие шарики и сравнил их размером с покупную птицу.

У магазинной курицы лук, ножки с клювом и крылышки из кондитерского мешка. Так что виртуозно у меня нет шприца и сумки. делать такие мелкие и аккуратные детали, а времени некогда, поэтому я быстро нашел выход из ситуации.

У меня в наличии посыпка, в том числе «цветочки» и «сердечки». Итак, чтобы сделать клюв, я сердце пополам разбила, и у меня получился чудесный птичий нос. Я сделала гребешок для мальчиков из цельного цветка или сердечка, поставленного вертикально. Ножки тоже сделаны из цветов. Глазки — из черного горошка, отобранного из пасхальной начинки. Бантики у цыплят тоже сделаны из цветов!

Крылышки я сделал из небольших кусочков мастики. Поскольку консистенция мастики с первого раза вышла довольно хорошей, детали легко склеивались и при этом сохраняли форму, не деформировались.Если части не слипаются, исправьте их водкой или водой!

После этого решения применить заправку процесс приготовления курицы для меня прошел намного быстрее, чем я ожидал изначально.

Тогда я захотел сделать маленькие зеленые «лужайки», на которых курица сидела бы, прямо как магазинная курица. Для этого я смешала пасхальную глазурь, взбивая ее с белком и добавляя краситель. Этот выход был неплохим, но и не лучшим.

Чтобы эти зеленые «капли» не прилипали к лотку, я обильно посыпал его крахмалом.Однако в нескольких местах эти вещи прилипли и при попытке отрезать их с лотка частично рассыпались, потому что эта глазурь очень крошится.

Вот и получились цыплята: быстро, красиво и недорого.

Так делают нарцисс

Нарцисс из мастики. Мастер-класс

Для вас мастер-класс по изготовлению нарцисса из мастики с пошаговыми фото.

Для работы нам понадобится:

— сахарная мастика
— нарезка под мастику — «Петуния»
— лепочные стеки для работы с мастикой
— скалка для работы с мастикой
— силиконовый коврик для работы с мастикой
— гель-краситель желтый
— лоток для сушки цветов с ячейками
— тычинки для цветочного декора

Как сделать:

1. Раскатайте мастику слоем примерно 1,5-2 мм. Основание будущего цветка вырезаем вырезкой «Петуния».

2. Укладываем цветок на мягкий коврик и инструментом из набора стопок слегка вытягиваем лепестки нашего цветка в направлении от центра, затем другим инструментом из того же набора проводим по краю лепестка. , делая его края волнистыми.

3. Сформируйте рельеф будущего цветка, проведите линию посередине лепестка от края к центру. Выкладываем заготовку на лоток с ячейками.

4.Делаем сердцевину нарцисса. Для этого красим кусок мастики желтым гелевым красителем. Раскатайте шарик, наденьте его на палочку конусовидной формы из набора стопок. Формируем конус, а его края закатываем по столу.

5. Срежьте края кондитерской насадкой. На мягком коврике создайте у заготовки волнистые края.

6. Смочите сердцевину цветка водкой или спиртом и приклейте желтую сердцевину к его основе. В конце — аккуратно прикрепляем тычинки к нарциссу.

Фигурка зайчика для украшения торта

Мастер-класс по верху торта из мастики

Многие дети любят подготовку к Пасхе. Мама печет лепешки, дети раскрашивают яйца. Пасха — особенный праздник, который объединяет всю семью. Попробуйте на Пасху не только традиционные крашеные яйца, но и приготовьте мастичные яйца с детьми. Пасхальные яйца из мастики Они выглядят очень нарядно и красиво, ими можно украсить домашний пасхальный стол.

Готовую мастику можно купить в специализированных магазинах для кондитеров, а можно сделать самостоятельно из зефира зефира и сахарной пудры. Белую мастику можно окрасить в любой цвет с помощью пищевого красителя.

В данном мастер-классе используется готовая мастика бело-желтого цвета, остальные цвета получены с помощью красителей.

Чтобы сделать украшения для яиц из мастики, понадобится несколько инструментов, которые также продаются в специализированных магазинах.

Состав:

паста сахарная белая — 350 гр.
мастика желтая — 80 гр.
пищевых красителей (малиновый, бирюзовый, синий, зеленый) — по 2-3 капли

Инструменты и приспособления:

силиконовый коврик
нарезка в цветочек
кондитерский нож с фигурным колесом
кисточка
вода

Пасхальные яйца из мастики, мастер-класс:

Чтобы из мастики белого цвета получить мастику другого цвета, ее нужно покрасить пищевым красителем. Делим белую мастику на равные части. Приготовьте красители. Чтобы краситель распределился равномерно, возьмите зубочистку, окуните ее в краситель и несколько раз проткните ею кусок мастики.

Мастику растолочь, добиться однородного цвета, если нужно подкрасить мастику, повторить процедуру.

Раскатайте из мастики яйцо.

Таким же образом сделайте бирюзовое яйцо.

И красный.

Яйца готовы, приступайте к их украшению. Раскатайте кусок мастики желтого цвета в пласт толщиной 2 мм и срежьте цветы с помощью срезки.

Раскатайте полоски желтой мастики, уложите их в силиконовый коврик и прикатайте сверху скалкой.Снимите с коврика полоски, срежьте излишки мастики.

Чтобы приклеить украшения из мастики к яйцам, смажьте полоску с изнаночной стороны водой (кисточкой).

Наденьте украшение на яйцо, оно хорошо прилипнет.

Разложите полоски на яйцах крест-накрест.

Раскатайте мастику и нарежьте остальные полоски кондитерским ножом с зубчатым колесом. Наклейте полоски на яйцо.

С помощью силиконового коврика выдавите полоску цветов.

Приклейте цветочные полоски.

Яйца из мастики украсить цветами.

Украсьте одно яйцо буквами «ХВ».

Банановый торт и кексы — Kopiaste..to Greek Hospitality

Поделиться — это забота!

Этот банановый торт очень легко приготовить, и единственное оправдание, которое вам нужно, когда вы хотите испечь что-нибудь сладкое, — это «зачем тратить эти перезрелые бананы?»

Перезрелые бананы не очень приятно есть, потому что они становятся более сладкими, очень мягкими и липкими.

Так зачем тратить впустую то, что можно было бы найти другим способом?

Я делаю этот торт много лет, но недавно я сделал этот торт с видео.

Я сохранил простой торт, просто добавив сверху сахарную пудру. Вы найдете рецепт в конце поста.

Когда мне что-то очень нравится, я обычно одержим и хочу сделать это снова, но мне не нравится делать то же самое. Поскольку у меня не так много времени для ведения блога, я публикую все вариации, которые я сделал для этого бананового торта.

Все началось с того, что я съел много спелых бананов и решил приготовить банановый торт со сливочно-сырной глазурью.

Первый был сделан весной, и несколько дней стояла пасмурная погода, так что достойных фотографий получить не удалось. Основной рецепт тот же, но каждый раз я делал что-то другое.

Мне нравится аромат мастики (жевательной резинки), поэтому я решил добавить немного в глазурь из сливочного сыра.

У меня было больше спелых бананов, чем нужно для приготовления торта, поэтому я карамелизировал оставшиеся и использовал их в начинке.

Этот торт — один из наших любимых, и каждый раз он мгновенно исчезает.

Во втором и третьем я добавила мастику в торт. Новые читатели моего блога могут узнать больше о греческой мастике здесь.

Примечание: Вкус мастики — это приобретенный вкус, поэтому, если вы никогда не пробовали ее раньше, вы можете начать с добавления 3–4 слезинок. Если вы не можете найти его, замените его другим вкусом, например, ванилью, кардамоном и т. Д.

Пирог был разрезан на два слоя, и в середине была добавлена ​​глазурь из сливочного сыра, а также все жареные бананы.

Этот банановый хлеб приготовлен из греческих продуктов, таких как греческий йогурт, грецкие орехи, сливочный сыр с пралине, мастичная смола и сверху каридаки глико (варенье из грецких орехов).

Я снова испек банановый хлеб, и на этот раз банановый хлеб был разрезан на три части.

Пока я добавлял глазурь из сливочного сыра, идея использовать пралине из лесных орехов показалась мне хорошей, поэтому я добавил немного пралине поверх сливочного сыра.

Сверху я хотел использовать что-то греческое и уникальное и использовал одну из моих любимых греческих конфет «Ложка» «каридаки», которая представляет собой варенье из грецких орехов.

Состав

• 1 ¼ чашки тростникового сахара-сырца
• ½ стакана оливкового масла, маргарина или сливочного масла, размягченного
• 3 яйца
• 1 ½ стакана пюре из очень спелых бананов (3 средних)
• 100 г греческого йогурта
• 1 чайная ложка ванили
• 2 1/2 стакана муки для выпечки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли

Запеченные бананы:

• 2 больших спелых банана
• 2 ч.л. тростникового сахара-сырца
• 2 столовые ложки пралине из лесных орехов

Глазурь для сливочного сыра:

• 200 г сливочного сыра
• 250 мл жирных сливок
• 75 г сахарной пудры
• 7 капель мастики, растертой с 1 ч.л. сахарной пудры

Дополнительные ингредиенты:

• 4 столовые ложки пралине из лесных орехов
• 6 столовых ложек сиропа из грецких орехов
• 1/2 стакана жареных грецких орехов
• 3 варенья из грецких орехов

Инструкции

1. Поставьте решетку на 2/3 духовки так, чтобы форма для выпечки находилась в центре духовки.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 градусов F.
3. Выстелите пирекс или форму для торта (18 x 25,5 см / 7 x 10 дюймов) пергаментной бумагой или маслом, а затем посыпьте форму мукой и удалите излишки .
4. Просейте муку (или используйте универсальную муку с кукурузной мукой) и смешайте с пищевой содой, мастикой и солью.
5. В чаше миксера взбейте масло с сахаром на средней скорости до однородной массы. Добавьте бананы по одному и перемешивайте, пока они не станут пюре. Добавьте йогурт, перемешайте и, наконец, добавьте яйца по одному, перемешивая, пока они не смешаются.На этом этапе может показаться, что они свернулись, но это нормально. Увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.
6. Добавьте просеянную муку, пока она не станет влажной.
7. Выпекайте около 1 часа или пока не станет золотистым и зубочистка, вставленная в центр
   , не выйдет чистой. Выньте, чтобы остыть на решетке.
8. В ту же форму для торта добавьте новый кусок пергаментной бумаги, нарежьте 2 спелых банана посередине и посыпьте тростниковым сахаром. Варить около 15 минут, пока они не карамелизируются.Разомните вилкой и смешайте с пралине из лесных орехов. Отложите, чтобы остыть. В меньшую форму для выпечки (например, форму для хлеба) добавьте грецкие орехи и запекайте их одновременно с бананами.
9. Тем временем ручным миксером взбивайте жирные сливки в течение нескольких минут, добавьте сливочный сыр
   , пралине и просеянный сахар и взбивайте до загустения. Охладите до готовности.
10. Разрезать торт на три части и смочить его сиропом «карыдаки» (грецкий орех). Намажьте слой сливочного сыра (примерно 3 столовые ложки с верхом), а затем добавьте половину размятых бананов.Продолжить со вторым слоем, смочив его сиропом и добавив сливочный сыр и бананы.
11. Наконец, намазать ножом оставшуюся смесь сливочного сыра. Измельчите обжаренные грецкие орехи и посыпьте их сверху.
12. Нарежьте каждый дюйм карыдаки) на 6-7 тонких ломтиков и украсьте торт.
13. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа перед подачей на стол. Добавьте немного сиропа грецких орехов сверху.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1
Количество на обслуживание Калорий 602 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 11 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 90 мг Натрий 292 мг Углеводы 72 г Волокна 2 г Сахар 42 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Кексы основаны на моем вышеописанном рецепте с небольшими изменениями, а глазурь из сливочного сыра другая.Масло, которое у меня было, было чуть больше 1/2 стакана, а бананы были больше, поэтому я скорректировал оставшиеся ингредиенты. Упомянутые чашки являются ориентировочными, поэтому вы должны следить за измерениями, поскольку все было взвешено.

Состав

• 270 г тростникового сахара-сырца
• 145 г сливочного масла, размягченного
• 3 яйца
• 320 г очень спелых бананов (3 больших)
• 100 г греческого йогурта
• 10 слез мастики растереть с 2 чайными ложками сахара
• 325 г муки для выпечки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли

Глазурь из сливочного сыра мастика:

• 400 г сливочного сыра
• 60 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 10 капель мастики, растертой с 1 ст.л. сахарной пудры

Дополнительные ингредиенты:

Инструкции

1. Поставьте решетку на 2/3 духовки так, чтобы форма для выпечки находилась в центре духовки.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту. Выложите противень для кексов или смазать маслом форму для кексов, а затем посыпьте мукой и удалите излишки.
3. Просейте муку для выпечки (или используйте универсальную муку с кукурузной мукой) и смешайте с пищевой содой, мастикой (порошком мастики) и солью.
4. В чаше миксера взбейте масло с сахаром на средней скорости до однородной массы. Добавьте бананы по одному и перемешивайте, пока они не станут пюре. Добавьте йогурт, перемешайте и, наконец, добавьте яйца по одному, перемешивая, пока они не смешаются.На этом этапе может показаться, что они свернулись, но это нормально. Увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.
5. Добавьте просеянную муку, пока она не станет влажной.
6. Выпекайте примерно 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет золотистой, а зубочистка не станет чистой.
7. Снимите, чтобы остыть на решетке.
8. С помощью кондитерского мешка украсьте кексы и добавьте тонкий ломтик банана поверх
   .

Информация о питании

Выход 24 Размер порции 1
Количество на обслуживание Калорий 271 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 8 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 59 мг Натрий 216 мг Углеводы 35 г Волокна 1 г Сахар 22 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

См. Также мои банановые кексы с шоколадной глазурью из айвы и мои банановые маффины с шоколадной стружкой.

А вот еще банановый пирог с вишней.

Рецепт почти такой же, как и в первом рецепте, но заменил йогурт на молоко, так как у меня не было йогурта, и добавил немного какао-порошка.

Я разрезал торт на три слоя. Взбитые 300 г сливочного сыра, смешанные с 2 столовыми ложками сливочного масла и 250 мл жирных сливок, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайной ложкой ванильной эссенции. Отложите примерно 1/3 сливок для верха, а в оставшиеся смешайте два жареных банана, которые я использовала в качестве начинки.

Я смочил торт большим количеством сиропа дикой вишни, добавил тонкий слой пралине из лесных орехов, слой бананового сливочного сыра и несколько рассыпанных вишен.

Повторяется со вторым слоем. Посыпал торт сливочным сыром и положил сверху немного пралине из лесных орехов. E t voilà!

Состав

• 4 спелых банана, протертых в пюре (1 ½ стакана)
• 120 г (1/2 стакана) сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 250 г муки для выпечки (около 2 стаканов)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ ч. Л. Соли

Обледенение:

• ¾ стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока
• ½ чайной ложки ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 18 ° C (350 F), смажьте маслом и мукой форму Bundt диаметром 24 см.
2. Разомните бананы вилкой.
3. Взбить сливочное масло и сахар в течение пяти минут, пока они не станут легкими и воздушными.
4. Добавьте яйца по одному, пока они не смешаются.
5. Добавьте пюре из бананов и ваниль и продолжайте перемешивание.
6. Очистите чашу миксера по бокам и продолжайте перемешивание.
7. Смешайте муку, пищевую соду и соль.
8. Добавьте мучную смесь, взбивая, пока она не смешается с жидким тестом до однородной массы.
9. Добавьте смесь в форму для Бундта и выпекайте примерно 45-50 минут или пока нож не выйдет чистым.
10. Достаньте из духовки, пока не остынет, и выньте из кастрюли Bundt.
11. Для глазури хорошо взбейте сахарную пудру, молоко и ваниль и полейте торт.

Информация о питании

Доходность 10 Размер порции 1
Количество на обслуживание Калорий 260 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 37 мг Натрий 201 мг Углеводы 59 г Волокно 2 г Сахар 34 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Веганский шоколадный торт с авокадо, апельсином и миндалем

В этом веганском шоколадном пироге используется авокадо и оливковое масло первого холодного отжима вместо любого другого жира, он наполнен шоколадным вкусом и многими другими полезными ингредиентами.

Получить рецепт

Шоколадно-майонезный торт глазированный капучино

Этот шоколадно-майонезный торт с глазурью капучино очень влажный и вкусный. Он станет прекрасным завершением любой трапезы. Некоторые люди могут подумать, что есть майонезный торт может показаться странным, но если вы знаете, из чего сделан майонез, то вы должны знать, что большинство этих ингредиентов уже используется в тортах.

Получить рецепт

Торт Мандарин с глазурью

Этот мандариновый торт легкий, ароматный и влажный. Я люблю этот торт с мандарином, потому что в нем есть мандариновый сок, цедра и мандариновый мармелад. Он идеально сочетается с чашкой греческого кофе, и я ем его даже на завтрак!

Получить рецепт

Ванильный яблочный торт

Легкий классический и вкусный ванильный яблочный торт, приготовленный с нуля со свежими яблоками, заправленный карамельным соусом и орехами пекан.

Получить рецепт

Веганский шоколадный торт

Легкий, вкусный и полезный веганский шоколадный торт, приготовленный в кратчайшие сроки.

Получить рецепт

Сочный торт щедрости

Bountry Cake — это восхитительный торт, имитирующий шоколадные плитки, поскольку он наполнен кокосовым кремом и покрыт шоколадом!

Получить рецепт

Базовый бисквит Genoise

Бисквит Génoise — незаменимая основа для многих кондитерских изделий.Читайте дальше, чтобы увидеть еще несколько изумительных рецептов, которые можно приготовить с использованием этой основы для бисквита.

Получить рецепт

Двухуровневый торт ко дню святого Валентина

Темный шоколадный торт ко Дню святого Валентина богатый и вкусный. Он супервлажный, наполнен сливочным сыром, взбитыми сливками и вишней, а весь свой аромат передает вишня.

Получить рецепт

Клубнично-красный бархатный торт

Восхитительный красный бархатный торт с начинкой из клубничного сливочного сыра и глазурью из сливочного сыра.

Получить рецепт

Василопита (новогодний торт)

Василопита — это традиционный греческий пирог или хлеб с монетой внутри, названный в честь Святого Василия, который готовят на Новый год. Василопиту можно приготовить двумя способами: один — это сладкий сорт булочки под названием «цуреки», а другой — торт со вкусом апельсина.

Получить рецепт

Как приготовить базовый бисквит (Пантеспани)

Бисквитный торт (по-гречески пантеспани) — основа многих десертов.Используя два вышеупомянутых метода, вы можете приготовить разные торты на день рождения, а также множество других десертов.

Получить рецепт

Шоколадно-мятный миндальный торт)

Из книги Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кулинарии». Авторские права © 1961 Альфред А. Кнопф. Печатается с разрешения издателя Alfred A.Кнопф, подразделение Random House, Inc.

Получить рецепт

Киприаки Тиропита (пикантный кипрский сырный пирог)

Киприаки Тиропита — пикантный кипрский торт, приготовленный из халлуи и мяты. Tyropita = τυρόπιτα, (произносится ti-RO-pee-ta) означает сыр из тири и пирог из лаваша.

Получить рецепт

НРАВИТСЯ ЭТО СТАТЬ?

Вы можете навести курсор на это изображение, чтобы закрепить его на доске Pinterest.Кроме того, не стесняйтесь поделиться им со своими друзьями и коллегами-блогерами, используя инструменты обмена.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Как сделать украшение из мастики 🚩 как хранить фигурки из мастики 🚩 Ручная работа

Вам понадобится

• — молоко;
• — сахар;
• — молоко сгущенное;
• — сахарная пудра;
• — полиэтиленовая пленка;
• — желатин;
• — красители пищевые;
• — лопатка кондитерская;
• — конфетный зефир.

Инструкция

Для самостоятельного производства мастики есть несколько вариантов — паста из молока или из желатина, или из конфет, зефира. Легче всего приготовить молочную пасту. Столько же молока и сахара смешайте в миске, затем добавьте массу сгущенного молока в пропорциях один к одному. Добейтесь вязкой консистенции, похожей на пластилин.

Затем получившейся массе придайте необходимую форму — то есть просто слепите ей желаемые украшения (цветы, домики и т. Д.).). Если масса прилипает к пальцам — следует добавить сахарную пудру. Если слишком быстро застывает, нужно завернуть его в полиэтиленовую пленку.

Немного сложнее в приготовлении желатиновой пасты. Желатин замочить на сорок шестьдесят минут в небольшом количестве воды, затем нагреть на водяной бане и поставить в холодильник.

В охлажденный жидкостью желатин добавить сахарную пудру, делая это постепенно и слегка перемешивая лопаткой.После перемешивания нужно украсить и дать массе остыть. Обе мастики можно тонировать пищевым красителем, делая украшения для торта еще более нарядными. Необходимо учитывать наличие аллергии у людей, которые будут пользоваться такими украшениями, о таких неприятностях лучше спрашивать заранее у ваших гостей. Детям также нежелательно употреблять продукты, содержащие много красителей. Подобные украшения из мастики можно хранить, если дать им высохнуть.

Еще один довольно интересный вариант — препарат из мастики — зефир.Это конфеты, похожие по консистенции на зефир, но более воздушные. Для приготовления такой замазки следует слегка включить огонь на слабом огне для конфет, а когда они станут эластичными, модные украшения с помощью шпателя, не забывая насыпать сахарную пудру, чтобы помадка не сильно прилипала к столу, пальцам и пальцам. шпатель. Готовые остывшие фигурки украсьте торт.

Украшение торта: цветы из мастики

Украшение тортов и пирожных издавна считалось настоящим искусством.Кондитеры всего мира стараются придать своей продукции неповторимый и незабываемый вид, который не только украсит торт или торт, но и создаст праздничную атмосферу за столом. При этом отдельно следует отметить, что на мировых конкурсах кондитеры за украшение выставляют дополнительные баллы или оценивают их отдельно, что отражается в итоговой оценке конкурсанта.

Одним из основных элементов украшения тортов являются цветы из мастики. Они всегда создавали атмосферу праздника, поэтому их присутствие на кондитерских изделиях можно считать неотъемлемым элементом декора.В этом случае цветы из мастики можно есть, потому что они сделаны из съедобных ингредиентов и не содержат никакой химии, что соответствует главному правилу всех поваров, гласящему, что все, что подается на тарелке, должно быть съедобным.

Мастика для изготовления различных украшений может иметь несколько способов приготовления, от которых зависят ее свойства и внешний вид конечного продукта.

Для изготовления лилий из мастики или других элементов декора, требующих очень тонких и точных форм, рекомендуется использовать молочную мастику.Его делают из сухого молока, сахарной пудры и сгущенного молока. Такую мастику можно раскатать в тончайшие лепешки, из которых впоследствии будут формироваться элементы орнаментов. Однако следует учитывать тот факт, что этот вид мастики очень быстро сохнет, поэтому работать с ней необходимо, используя лимонный сок, который послужит разбавителем.

Когда детские торты украшают мастикой, то обычно применяют жевательный зефир, или, как его называют в США, зефир. В него добавляется немного сливочного масла, крахмала и сахарной пудры, что при нагревании и постоянном помешивании дает чудесную мастику, с которой можно работать как с пластилином.У него довольно хороший вкус, который выделит его среди всевозможных кондитерских украшений, при этом его рецепт очень экономичен и позволяет использовать его при декорировании всего торта, а также для изготовления объемных фигурок.

Чаще всего цветы из мастики и различной формы изготавливаются по стандартному рецепту. Он предполагает, что мастику будут готовить с использованием воды, сахарной пудры и желатина. Он очень быстро сохнет и, как следствие, сильно застывает, поэтому не рекомендуется использовать его для полного покрытия всего торта, а лучше использовать его для изготовления различных фигурок или цветов из мастики.

Все изделия для украшения тортов или пирожных, изготовленные из мастики, рекомендуется завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике или морозильной камере перед тем, как положить непосредственно на кондитерские изделия.

Сахарная мастика — самый простой и распространенный ингредиент в кулинарии. Он быстро готовится и обладает всеми необходимыми свойствами для создания различных элементов декора.

изготовления Деды Морозы сапоги кекс украшения из кондитерской мастики, Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 101004549.

изготовление Деды Морозы сапоги кекс украшения из кондитерской мастики, Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 101004549.

Изготовление сапожек Дед Мороз украшение кекса из кондитерской мастики, Сапожки Деда Мороза оформление кекса из мастики для кондитерской.Сапожки из мастики кексов santas для изготовления кондитерских изделий. Украшения и украшения на столе на кухне.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5472 x 3648 пикселей | 46.3 см x 30,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5472 x 3648 пикселей | 46,3 см x 30,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать .