Учимся оформлять торты своими руками
Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.
Несколько секретов
Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:
- Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
- Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
- Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
- Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
- Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.
Видео-уроки и мастер-классы
Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.
Научитесь украшать свои кондитерские изделия:
- Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
- Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
- Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
- Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.
Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.
Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс
Ниже представлена видеогалерея:
Чему можно научиться самостоятельно?
Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.
Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:
- Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
- Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
- Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
- Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
- Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.
Украшение тортов — Видео смотреть онлайн бесплатно
Смотреть видео00:09:09
HD
Съедобная ТКАНЬ для ТОРТа Два варианта Я — ТОРТодел
Видео рецепт: Съедобная ТКАНЬ для ТОРТа Два варианта от Я — ТОРТодел. Декор шелк, съедобная ткань или съедобный шёлк (атлас), съедобный шелк для декорирования тортов, сладкая ткань, съедобная ткань рецепт, старина сэм.Рецепт: 1 вариан…
00:02:30
HD
Идеальная Глазурь Для Куличей с желатином которая НЕ КРОШИТСЯ
Идеальная Глазурь Для Куличей с желатином, которая НЕ КРОШИТСЯ без яиц | Видео рецепт приготовления от Оксаны Пашко, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Готовим Дома с Оксаной Пашко». ИНГРЕДИЕНТЫ: Глазур…
Смотреть видео00:46:57
Мастичные орхидеи | Кесслер Светлана
Светлана Кесслер — Мастичные цветы орхидея украшаем торт цветами учимся вместе. И не допускаем чужих ошибок. Смотрите в новом видео мастер классе, как украсить тортик мастичными цветами от Светланы Кесслер
Смотреть видео00:13:05
HD
Как украсить торт своими руками Ажурное украшение торта | Мастер-класс
Ажурное украшение торта | Видео урок, Как украсить торт своими руками в домашних условиях смотрите онлайн бесплатно в видео ролике: обтяжка торта мастикой, Как собрать и украсить торт | Украшаем торт Как украсить торт своими руками Ажурное . ..
Смотреть видео00:04:13
HD
Как слепить Лего Ниндзяго без молда Делаем съедобные фигурки для тортов и капкейков
Как слепить Лего Ниндзяго | Видео урок мастер-класс, как из мастики изготовить своими руками фигурки из мультфильма ЛЕГО Ниндзяго в домашних условиях, украшенного мастикой смотрите онлайн бесплатно в видео уроке, фигурками Ниндзяго можно ук…
Смотреть видео00:07:24
HD
Как сделать Корзину С Клубникой из мастики — Пошаговый мастер-класс Оксаны Пашко
Корзина С Клубникой из мастики | Видео пошаговый мастер-класс по изготовлению топпера на торт в виде плетенной корзинки с клубникой в домашних условиях смотрите онлайн бесплатно в видео уроке: как сделать Корзину С Клубникой из мастики для .
00:07:11
HD
Как украсить торт для девушки на 17 лет
Как украсить торт для девушки на 17 лет | Видео урок по изготовлению украшений и сборке торта для девушки на 17 лет мастичными розами и белыми цветами смотрите онлайн бесплатно в видео уроке: дизайн этого тортика подойдет маме, девочке, доч…
Смотреть видео00:05:37
HD
Как украсить торт для мальчика | Оксана Пашко
Как украсить торт для мальчика | Видео урок пошаговый мастер класс, как сделать двухъярусный тортик из мастики своими руками для альчика смотрите онлайн бесплатно в видео уроке: мастер-класс по изготовлению и украшению двухъярусного детског. ..
Смотреть видео00:05:12
HD
Многоярусный торт для девочки | Рецепт Оксаны Пашко
Многоярусный торт для девочки | Видео урок Украшения четырехъярусного детского торта в домашних условиях, украшенного мастикой смотрите онлайн бесплатно в видео уроке, как украсить тортик для девочки из мастики. Торт был сделан для девочки …
Смотреть видео00:02:40
HD
Украшение капкейков мастикой Как украсить кексы для девушки
Украшение капкейков мастикой | Видео урок пошаговый мастер класс украшения капкейков (кексов) с использованием силиконовых молдов смотрите онлайн бесплатно в видео уроке: капкейки можно украсить для девушки или женщины. Украсить кексы не со…
Смотреть видео00:13:44
HD
Как украсить кремом простой бисквитный торт в домашних условиях | Украшение тортов
Украшение тортов в домашних условиях | Видео мастер класс, как можно испечь бисквитный торт своими руками в домашних условиях и украсить его шоколадной глазурью и масляным кремом. Это видео будет интересно тем, кому нравятся такие темы, ка…
Смотреть видео00:10:35
HD
Как расчитать продукты на торт | Таблица пересчета
#Как пересчитать продукты из одного рецепта для другого кол-ва продуктов. таблица на моей странице в»одноклассниках» @@@@@@@@@@@ .
Смотреть видео00:17:15
HD
ЧТО НУЖНО начинающему КОНДИТЕРу ☆ ЧТО и ГДЕ купить и заказать
Видео: ЧТО НУЖНО начинающему КОНДИТЕРу ☆ ЧТО и ГДЕ купить и заказать? Декор-гель, спрей-вельвет, гелевые краски, съедобные краски, чем окрасить крем, краски для мастики, пищевые красители, food coloring (ingredient).
Смотреть видео00:24:48
HD
Что (не)нужно кондитеру — самоучке | Обзор инструметов для работы с мастикой
В этом видео я покажу мои инструменты, которыми я пользуюсь для мастики .
Смотреть видео00:14:27
HD
Что (не) нужно кондитеру-самоучке | Обзор насадок
Все чем я пользуюсь для украшения тортов кремом.
Смотреть видео00:05:09
HD
Украшаем торт кремом | Насадка «Тюльпан»
Как украсить торт тюльпанами?Очень просто.torte (food), buttercream (food), кондитерские насадки, насадка тюльпан, украшаем торт кремом, съедобные цветы
Смотреть видео00:01:47
HD
Как украсить марципановые шарики с айсингом
Как украсить марципановые шарики с айсингом Канал Украшение Тортов
Смотреть видео00:02:47
HD
Украшение Тортов — Насадка Корзина — узор Корзина
Как украсить торты — Насадка Корзина -Узор Корзина Канал Украшение Тортов Белковый крем для украшения торта
Смотреть видео00:01:19
Видеоурок 2 — Украшение тортов
Видеоурок | Украшение тортов — Насадка закрытая звезда — узор нить. Украшаем торт, подробности в видео уроке этого ролика.Держите звездчатую насадку под углом 45 гр. Выдавите крем из мешка и ведите насадку вперед-назад.как украсить торт кре…
Смотреть видео00:05:18
HD
Торт с машинками для мальчика | Как украсить торт мастикой своими руками | ГОТОВИМ ДОМА
Украшение детского торта из мастики на день рождения. Торт украшен мастичной аппликацией из машинок, облаков (тучек) и солнышка. Два топпера для торта: облака и цифра, изготовлены и высушены заранее для того, чтобы их можно было установить …
Смотреть видео00:11:04
HD
Торт с ПЕРСИКАМИ Рецепт торта Украшение тортов белково заварным кремом Cake decorating
Торт с персиками | Видео рецепт приготовления торта с персиками с украшением заварным кремом. Подробный рецепт смотрите в видео ролике.Рецепт ТОРТА : Бисквит: 4 яйца 1 ст. сахара 1 ст. муки Крем ,которым промазывала бисквит: 300 гр домашней…
Смотреть видео00:16:41
HD
УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ КРЕМОМ — Торт «ВИОЛА» от SWEET BEAUTY- СЛАДКАЯ КРАСОТА
Этот торт обмазан и украшен белковым-заварным кремом, вот ссылочка на видео рецепт : ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТА КРЕМОМ: НАСАДКИ: Звёздочка 3мм №15, Звёздочка 5мм №20, Круг 2мм №3, Круг 3мм №4, Круг 5мм №58, Роза 25мм №128, лис…
Смотреть видео00:10:47
HD
Торт Человек Паук | Как украсить детский торт кремом
Как украсить детский торт кремом | Видео оформления детского тортика.Детский торт — показано как украсить и оформить красиво на день рождение. Детские торты
Смотреть видео00:15:33
HD
Как пользоваться СИЛИКОНОВЫМИ МОЛДАМИ для мастики | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
Как пользоваться СИЛИКОНОВЫМИ МОЛДАМИ для мастики | Видео Мастер-класс по работе с силиконовыми молдами с Оксаной Пашко готовим дома. Из видео вы узнаете как пользоваться силиконовыми молдами для изготовления 3d фигурок из мастики, какую ма…
Смотреть видео00:06:22
HD
авторские насадки/малазийские насадки
для заказа по России по Германии
Смотреть видео00:08:34
HD
Торт Сердце Как украсить торт белковым кремом Розы из крема
Торт Сердце Как украсить торт белковым кремом Розы из крема Heart Cake How to decorate a cake protein cream of cream rosesВанильный бисквит : Белково заварной крем
Смотреть видео00:10:01
HD
Как украсить торт кремовыми цветами | Необычное оформление в домашних условиях
Сегодня мы будем украшать бисквитный торт кремовыми цветами.Крем пятиминутка:Сливочное масло 82,5 %-300 грСахарная пудра-200 грМолоко 2,5%-125 грРецепт бисквита Вы можете посмотреть тут: Шоколадный бисквит на кипятке:Яйца-130 граммСахар-400…
Смотреть видео00:03:44
HD
МК колосок из мастики
Как слепить колосок из мастики для украшения торта или каравая
Смотреть видео00:14:40
HD
Украшение медовых Тортов
Украшение медовых Тортов | Видео урок по украшению медового тортика в домашних условиях — дело хлопотное, но очень интересное. В данном видео мастер классе Вам будет предложен один из вариантов украшения такого вида десерта и сам рецепт тор…
Смотреть видео00:16:12
HD
Украшение детских Тортов| Видео урок от Оли Дудник
Украшение детских тортов | Видео урок — полностью посвящён сборке торта и его украшению из мастики. Украшение детских тортов в наше время является очень популярным занятием. В интернете представлены разнообразные видео способы. Ведь украсит…
Видео рецепты тортов
Оценеите рецепт: Загрузка… Украшения из мастики Яблоко – видеоЕсли украсить торт фруктами, получится настоящий кулинарный шедевр! Вы только посмотрите, как шикарно выглядит десерт, украшенный яблоками из мастики. Декор при этом делается проще простого. Сделать можно как целый фрукт, так и его половинку. Украшение из мастики станет оригинальным дополнением любого торта. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Торт из мастики Фотоаппарат – видео Видео рецепты тортов, Украшение тортов. 08. 12. 2017. Комментариев нет
Увидев такой торт из мастики, многие из вас подумают: «Да его же нереально сделать!». И будут неправы. На самом деле все намного проще, чем может показаться. Достаточно вашего желания, и иметь набор необходимых кондитерских инструментов! Торт Фотоаппарат станет отличным подарком и просто необыкновенно оригинальным рецептом. И в его украшении вам поможет видео. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Новогодний торт 2018 – как приготовить торт Собаку
Все мы уже знаем, что символом Нового 2018 года будет собака. Чтобы ублажить «хозяйку» предстоящего года надо позаботиться о соответственном украшении праздничного торта. Приготовить вкусности, которыми любят полакомиться наши хвостатые питомцы, и украсить красиво десерт. Как сделать торт Собаку к Новому году, вы и узнаете из этого видео. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Цветы их мастики – как сделать гладиолусы
Изготавливать цветы из мастики не так уж и сложно, как считают многие. Более того, это очень увлекательное занятие. И сколько гордости от того, что вы сами смогли великолепно украсить торт! Сегодня вы узнаете, как сделать из мастики гладиолусы. Все настолько легко, что вы удивитесь! …
Оценеите рецепт: Загрузка… Колечки с сыром – рецепт приготовления Видео рецепты тортов. 17. 11. 2017. Комментариев нет
Очень вкусные колечки с сыром! Подойдут и для легкого перекуса и в качестве дополнения к основным блюдам. Отличаются приятным сырным вкусом и легкостью в приготовлении. Рекомендую приготовить в ближайшие выходные и удивить всех! Ведь колечки с сыром – это выпечка, которая не оставляет равнодушными. И бонус вам, как непревзойденной хозяюшке! Еще они подходят для украшения творожного торта. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Простое печенье Розочки для приготовления тортов без выпекания Видео рецепты тортов. 17. 11. 2017. Комментариев нет
Ищите рецепт простого печенья? Считайте, вы его уже нашли! Печенье Розочки – это и просто, и фантастически красиво, и божественно вкусно! Более того, его смогут приготовить даже детишки. Рекомендую сделать двойную порцию, так как вы оглянуться не успеете, ведь печенье разлетается моментально! Кстати, им можно отлично украсить любой торт – получится очень оригинально. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Как приготовить устойчивый сливочный крем?
Мы привыкли украшать торты преимущественно масляным кремом. И незаслуженно игнорируем сметанный или сливочный крем. А ведь и они отлично подходят как для украшения десертов, так и для наполнения пирожных. И сегодня вы узнаете, как приготовить устойчивый сливочный крем. Он получается идеальным! Подойдет для приготовления бисквита, вафельного торта, медовика и многих других любимых вами вкусностей. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Цветы из мастики – Подсолнух
Из мастики можно делать любые цветы. И сегодня мы научимся изготавливать шикарные подсолнухи из мастики. В этом нам поможет видео-рецепт. Вы убедитесь, насколько это легко и сможете красиво украсить торт. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Фигурки животных из мастики – забавный Бегемот
С мастикой работать очень увлекательно. Получаются красивые и одновременно вкусные фигурки. Особенно интересно делать животных из мастики. И сегодня вы научитесь делать из мастики Бегемота. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Цветы из мастики – потрясающе красивая орхидея
Как преимущественно украшают торты? Правильно, цветами. Такие украшения идеально подходят к любому праздничному десерту. Да и из мастики легко сделать любые цветы, которые существуют в природе. Сегодня вы научитесь делать один из них – сказочно красивую орхидею из мастики. Выглядит такое украшение очаровательно. …
Декор тортов — технология выполнения и практические рекомендации кондитеров
Процесс декорирования торта требует проявления фантазии. Не обязательно быть кондитером, чтобы самостоятельно украсить десерт. Достаточно знать рецепты для декора тортов, внимательно следовать рекомендациям, стремиться создать настоящий шедевр.
Перед тем, как начинать творить в ответственный момент, желательно ознакомиться с разными вариантами, попробовать свои силы на практике. Не лишним будет разобраться в уместности украшений.
Оглавление статьи
Распространённые варианты декора
Какой бы ни был вкусный торт, чтобы преподнести его гостям придётся празднично оформить. Эстетически привлекательный десерт всегда вкуснее и аппетитнее.
Возникает резонный вопрос: «Как можно украсить торт?» вариантов множество. Главное, выбрать тот, который удастся выполнить самостоятельно.
Существуют разные способы декора тортов для лёгкой реализации в домашних условиях. В последнее время популярны следующие варианты:
- мастика;
- сливочный крем;
- фотопечать;
- фрукты;
- ганаш.
Каждый вид можно использовать как самостоятельное украшение или создать удачную комбинацию. Выбор способа украшения зависит от стиля, в котором предполагается создать торт. Можно поучаствовать в мастер классе по декору тортов. Тогда трудностей с оформлением не возникнет.
Самостоятельное создание украшений для торта
Многие основы для украшения тортов сейчас имеются в продаже. Можно купить готовые фигурки, цветы, напечатать на заказ съедобную картинку. Если всё это хочется сделать самостоятельно, то допустимо приобрести готовую базу для «творчества».
Существует множество рецептов, чтобы всё сделать самому от начала до конца. Из ганаша получится отлить изящные, почти невесомые шоколадные узоры. Мастика станет прекрасной основой для лепки фигурок и цветов.
Фрукты, вообще, не потребуют дополнительных умений. Главное, красиво их разложить. Использование желатина в любом из вариантов поможет сохранить статичность оформления.
Декор детского торта
Самое ответственное занятие — создание сладкого стола для детей. Малыши любят десерты, но малопривлекательные вкусности не оставят должного ощущения праздника. Выбор декора осуществляют с учётом возраста юных сладкоежек.
Самым маленьким (до 3-5 лет) лучше предложить сливочный крем в сочетании с фотопечатью или фруктами. Тогда красивый декор торта своими руками будет сделать несложно. У малышей не всегда устойчиво сформированы вкусовые пристрастия. Они не имеют чётких представлений об эстетике истинно детского торта.
Для ребят среднего возраста (5-12 лет) идеальным вариантом станет мастика. Вылепленные фигурки любимых героев приведут в восторг именинников и их гостей. Такие торты всегда оставляют в детской душе бурю эмоций. Главное, заранее подумать о пристрастиях ребёнка.
Подросткам можно предложить покрытие из сливочного крема или мастики, дополненное распечатанной картинкой. Общий стиль выбирают в зависимости от пристрастий ребёнка.
В крем можно добавить пищевые красители самых невообразимых оттенков. Лаконичное или взрывоопасное оформление — всё зависит от характера взрослеющего ребёнка.
Украшение торта для взрослых
Чтобы почерпнуть идеи оформления десертов, можно пересмотреть фото декора тортов. Так, получится определиться в пожеланиях, понять модные тенденции, подсмотреть варианты дизайна.
Для женщины можно выбрать нежное оформление:
- цветы из мастики;
- изящные фигурки из ганаша;
- фрукты и ягоды.
Основой для декора станет плотный белковый или сливочный крем, мастика. Последняя считается прекрасной базой для создания тематического торта с украшением сахарными фигурками. Подробная инструкция по декору для начинающих поможет создать шедевр, не уступающий работам профессиональных кондитеров.
Для мужчины выбирают более сдержанное оформление. На первый план выходят варианты тематического дизайна. Часто используют печать на сахарной или вафельной бумаге. Фрукты используют реже. В основном, для создания лёгкого штриха.
Создать красивый торт своими руками совсем несложно. Главное, подготовить вкусные коржи, пропитать, соединить кремом, создав базу для украшения. Декор — дело вкуса и фантазии.
Фото декора тортов
6 трендов в украшении тортов — Статьи
Украшение мастикой
В последние несколько лет мастика просто покорила кондитерский мир: обтяжка торта ровным полотном мастики или причудливо вылепленные фигурки, украшающие верхушку, стали бесспорным фаворитом всех свадеб и дней рождений.
Конечно, мастика – потрясающий материал, который дает огромный простор для самовыражения. Податливая, мягкая, пластичная, сохраняющая форму и съедобная, что немаловажно, мастика позволяет воплотить в реальность самые креативные идеи. Можно отметить две основные линии в «мастичных тортах»:
- торт достаточно классической формы, украшенный фигурками, цветами, лентами и т.д. из мастики;
- торт в виде чего-то, и тут нет ограничений: мы видели тортики в виде танка для мужчин, тортики в виде сумок и туфлей для женщин, торты в виде медвежат и печатных машинок, да чего угодно.
Мастика для украшения торта может изготавливаться из различных продуктов. В частности, сахарная мастика бывает с желатином или со сгущенкой, есть также мастика из маршмеллоу и другие варианты. Разумеется, работа с мастикой требует отпределенных навыков. И какие-то задумки невозможно выполнить без определенных инструментов, однако при украшении тортика мастикой вполне приличный результат получится даже у начинающей хозяйки при должной аккуратности.
‘Голый’ торт
«Голый» или «деревенский» торт – один из свежих трендов в кондитерской моде. Простота и натуральность – вот основные характеристики, которые надо держать в голове при создании этого десерта.
Свое название он получил из-за особенностей оформления: коржи и кремовая прослойка ничем не прикрываются по бокам и выставляются на всеобщее обозрение. Никаких обтяжек мастикой или цветной посыпки, все слои должны быть на виду.
«Голый» торт стремится к естественности, поэтому при приготовлении и украшении используется все, что можно получить напрямую от природы. Отложите яркие пищевые красители, коричнево-белые оттенки с красными и оранжевыми вкраплениями станет основной палитрой. Классический вариант, он же самый эффектный визуально – коричневые коржи, перемежаемые белоснежным кремом, хотя можно использовать какао или ягодный сок для придания цвета.
В качестве украшения торта активно используются свежие фрукты и ягоды, а также – особая фишка этого десерта – живые цветы и листья. Впрочем, можно выложить на торт все, что вы сочтете достаточно натуральным и рустикальным.
На следующем видео вы можете увидеть оформление ‘голого’ торта на свадьбу. Хотя девушка-кондитер комментирует свои действия на английском языке, но процесс очень наглядный, так что вам будет все понятно. Обратите внимание на подпорки, которые вставляются внутрь тора, чтобы обеспечить устойчивую многоярусность:
*
Радужные торты
Все цвета радуги в одном торте – этот модный тренд уже несколько лет не перестает волновать кондитеров и сладкоежек. Смысл заключается в том, чтобы испечь несколько коржей по количеству цветов радуги (обычно делают 6 коржей, сливая голубой и синий цвет в один), добавив в каждый из них соответствующий краситель.
Коржи выкладывают стопочкой, а в качестве прослойки обычно используют белый крем. Снаружи торт также покрывают белым кремом, а в некоторых случаях продолжают радужное оформление. Нередко в ход идут разноцветные конфетки и цветная посыпка, хотя мы считаем, что цветную феерию на разрезе торта ничто не подчеркнет лучше минималистичной белоснежной оболочки.
Будьте внимательны при сборке торта – проверьте порядок цветов у коржей на соответствие настоящей радуге, иначе вы рисукете получить не радужный торт, а клоунский.
Вообще, по-настоящему потрясающие радужные торты получаются при использовании пищевых красителей. Конечно, есть способы сделать радужный торт с добавлением красителей исключительно натуральных, таких как сок ягод, трав и овощей, однако вау-эффект будет уже не тот, потому что натуральные цвета более скромные и блеклые.
Переход цвета
Продолжая тему игры цвета, нельзя не отметить тенденцию, которая вылилась в отдельный кондитерский тренд – торты с переходом цвета от светлого к темному в рамках 1-2 оттенков.
Достигается этот эффект очень просто – добавлением красителя в порции крема или теста по возрастающей. Эффект градиента или омбре может затрагивать внутреннюю часть торта (краситель только в коржах), наружную (только во внешнем декоре) или оба.
В отличие от радужного торта, такие десерты выглядят более нежными и спокойными, в них нет взрыва красок, но есть благородное любование цветом, поэтому, вероятно, они так популярны на свадьбах.
Украшение квиллингом
Этот тренд в оформлении тортов еще только набирает обороты, но уже выглядит многообещающе.
Квиллинг – это искусство создания узоров из скрученные полосок бумаги, в кондитерской области в роли бумаги выступает все та же волшебная мастика, ведь она достаточно пластична, чтобы принять нужную форму.
Мастику желаемых цветов раскатывают тонким пластом, вырезают из нее узкие полоски, их скручивают в замысловатые завитки, а из этих элементов выкладывают цветы и узоры на поверхности торта. Лучше всего такие украшения смотрятся на ровном однотонном фоне, поэтому перед декорированием делают обтяжку торта мастикой.
Торт из кексиков
Идея составного торта из множества порционных элементов – идеальный вариант для праздника со множеством гостей. Каждый может взять себе кусок, при этом нет никакой суеты с разрезанием торта, и даже нет нужды в отдельной посуде и приборах, весь кекс в бумажной формочке можно взять руками.
Обычно такой торт составляют из капкейков – маленьких кексиков, украшенных кремом или глазурью.
Есть два распространенных варианта исполнения этой задумки:
- Имитация многоярусного торта с использованием специальной подставки. В этом случае множество кексиков, оформленных в едином стиле, выставляют по количеству гостей на ярусы подставки. Поэтому такой торт еще называют башней из капкейков (cupcake tower). На самый верхний ярус при этом ставится небольшой тортик, декор которого также поддерживает заявленную тему. Все вместе выглядит единой композицией, при этом гостям очень удобно самостоятельно взять себе «кусочек» такого торта.
- Другой способ – поставить все кексы в одной плоскости и нанести сверху украшение из крема или мастики (или их сочетания), чтобы оно покрывало все капкейки. Сверху композиция выглядит единым целым, а сбоку видно, что этот «торт» сделан из отдельных кексов. Такой вариант особенно популярен на детский праздниках, ведь кексы можно выложить в форме чего угодно, а маленьким детям будет удобно брать и есть их в бумажной обертке, не испачкав руки.
How-Tos по украшению торта «Украшение торта :: WonderHowTo
Как: Сложите торт, используя столбики и дюбели.
Если вы не делаете однослойный торт, который, кажется, уже не существует так часто, для изготовления двух-, трех- и даже четырехслойных тортов требуется навык, который мы приобрели путем проб и ошибок, когда мы были маленькими малышами, играя с legos: складывание.
Как: Приготовить домашнюю ванильную глазурь с нуля
Это отличный быстрый и простой рецепт и отличная здоровая альтернатива глазурью, купленной в магазине.Моему мужу и детям нравится эта глазурь, и она также пользуется успехом на моих собраниях родительского комитета. Он отлично подходит для тортов, кексов, печенья и всего, что вы хотите покрыть глазурью.
Как: Сделайте психоделический окрашенный в галстук торт и кексы
До этого видео мы понятия не имели, что можно связывать торты (вроде как).В то время как для окрашивания галстуков на футболках, постельном белье и других изделиях требуется краситель для ткани нескольких цветов и сморщивание ткани, для окрашивания галстуков в пироге не используются токсичные химические вещества.
Как: Делаем раскрытые розы из мастики для украшения торта
Добавление роз из гумпаста в торт или кекс может быть самым сложным или самым простым навыком украшения торта, в зависимости от сложности розы.В случае с этой открытой розой создать цветок просто, но при этом он добавит профессионализма всему, что вы делаете.
Как: Сделайте помадную глазурь падающими звездами для украшения торта
Чтобы сделать «Падающие звезды для тортов» из помадной глазури, вам понадобятся следующие ингредиенты и материалы: формочки для помадки для печенья, кусачки, мастика, кондитерская кисточка, лопатка для обледенения, клей (или мастика с водой), кисть для рисования, скалка из помады, сахарная пудра, цветочная проволока и противень, выложенный вощеной бумагой.
Как: Сделайте пухлую панду из помадки для украшения торта
Ладно, так насколько же симпатичный этот пухлый медведь из помадки панда? В то время как маленький чувак готовит очаровательный кекс или торт для вечеринки по случаю дня рождения вашего ребенка, вам определенно следует найти оправдания, чтобы положить его поверх своих собственных выпеченных творений — мы думаем о детских душах или весенней вечеринке.
Как: Покройте торт квадратной формы помадкой
Большинство тортов круглые, поэтому вполне естественно, что большинство руководств по украшению тортов сосредоточены только на том, как заморозить и нанести помадку на круглые торты. Но иногда вы хотите мыслить нестандартно, украсив, по иронии судьбы, торт в форме коробки.
Как: Украсьте идеальное футбольное поле / торт на футбольном поле
Из этого видео вы узнаете, как украсить торт, который выглядит как идеальное футбольное поле. Это отличный способ отпраздновать предстоящую игру чемпионата мира по футболу. Здесь есть все, от травы до игроков и ворот.Этот очаровательный торт станет ярким и вкусным дополнением любого мероприятия!
Как: Сделайте для торта королевскую снежинку из глазури
Создайте красивую снежинку в королевской глазури для украшения торта, используя это простое руководство с http: // www.Wedding-Cakes-For-You.com. Для начала нарисуйте снежинку (она показывает вам, как) на сухой стиральной доске или листе бумаги, накройте ее вощеной бумагой и затем обведите снежинки королевской глазурью, которую поместите либо в пергаментный треугольник, либо в кондитерский мешок с небольшим наконечник. Вам нужно будет нанести хотя бы пару слоев королевской глазури, а затем дать высохнуть и аккуратно удалить с вощеной бумаги.
Как: Сделать торт на день рождения пожарной машины
Чтобы украсить праздничный торт «Пожарная машина», вам понадобятся: 3 шоколадных торта, запеченных на противнях, сэндвич-печенье типа Oreo, конфеты и яркая глазурь.
Как: Сделайте шоколадное бревно юли с Сандрой Ли
В этом видеоуроке по кулинарии вы узнаете, как приготовить шоколадное печенье с Сандрой Ли. Для этого вам понадобится рулет с шоколадным кремом. Возьмите немного взбитой начинки, положите одну чайную ложку ванили и очень осторожно перемешайте.Ваниль снижает вкус упаковки. Теперь распределите это по всему пирогу, спереди и сзади; красивый и толстый. Очистите края и закруглите их, как полено. Возьмите вилку и проведите ею по всей длине бревна. Ножом сделайте спирали на …
Как: Сделайте пирог в форме топси-турви
В этом видео показано, как приготовить пирог с верхом.Это очень сложный в приготовлении торт, и для него требуется некоторый опыт выпечки. Сначала он печет торт и покрывает его глазурью в качестве клея. Он проверяет, чтобы торт был полузаморожен, прежде чем начать вырезать его, чтобы сделать основу торта. Закончив вырезание, он покрывает торт глазурью. Если вы выполните остальные шаги, описанные в этом видео, у вас получится красивый пирог с верхом.
Как: Украсьте торт с кексами номер один
Кексы считаются крошечными пирожными, поэтому имеет смысл только собрать кексы вместе, чтобы получился торт.Если вам нужно подать кучу голодающих гостей, а несколько жалких кексов просто не годятся, почему бы не приготовить этот кекс?
Как: Украшаем морковный торт
В этом уроке мы узнаем, как украсить морковный торт. Сначала нанесите глазурь на поверхность и по бокам торта.После этого приложите нарезанные орехи пекан к краю торта руками, чтобы надавить на них. После этого с помощью глазури нарисуйте на торте квадраты, чтобы получились кусочки одинакового размера. Затем используйте оранжевую и зеленую глазурь, чтобы создать морковные формы на всех отдельных квадратах. Когда вы закончите делать морковь, вы будете готовы нарезать ее и подавать. Если хочешь еще глазури, т …
Как: Сделайте украшенный розой кекс из кусочков вишневых конфет
Джульетта сказала, что роза с любым другим названием будет пахнуть так же сладко, и, судя по внешнему виду этой цветочной розы, украшающей кекс, мы думаем, что роза с любым другим именем (или формой) также будет иметь такой же сладкий вкус.Ознакомьтесь с этим прекрасным уроком по украшению торта, чтобы узнать, как создать украшение из роз для кекса или торта.
Как: Украшаем торт персонажем
Украсьте домашний торт помадкой! Узнайте, как сделать людей из помадки для украшения торта, в этой бесплатной серии видео об украшении торта персонажа.Изучите эту технику, и вы тоже сможете лепить людей из глазури для своего торта!
Как: Сделайте цветок орхидеи с помощью мази
В этом уроке мы узнаем, как сделать цветок орхидеи из жевательной пасты.Сначала раскатайте пасту из жевательной резинки, а затем нарежьте ее на три разные формы, чтобы сделать цветок. Затем поместите проволоку в центр лепестков и поместите их на форму, чтобы получить правильную текстуру. После этого надавите на концы лепестков шариком, чтобы они выглядели более реалистично. Сделайте последний цветок, поместив в середину заостренный конус и обернув его вокруг. Теперь поместите пасту из жевательной резинки в форме шарика в середину …
Как: Приготовьте цветы гибискуса из гумпаста для украшения торта
Украшать торт цветами жевательной резинки не должно быть сложно.Просто следуйте инструкциям Брэнди в этом видеоуроке, чтобы узнать, как сделать цветы гибискуса из жевательной пасты. Для начала купите несколько цветов шелкового гибискуса, чтобы использовать их в качестве шаблона для цветка. Также вам понадобится форма для лепестков. Брэнди использует форму для лепестков орхидеи, которая у нее уже была. Вам нужно будет раскатать пасту для жевательной резинки и затем поместить ее в форму для лепестков. Обязательно посыпьте форму кукурузным крахмалом, чтобы убедиться, что она …
Как: Сделайте глазурь для декоратора торта профессионального качества
Разница между глазурью профессионального декоратора для тортов и обычной консервированной глазурью от Pillsbury Doughboy — или простой домашней глазурью — заключается в том, что профессиональная глазурь намного более гладкая, насыщенная и вкусная, но при этом не слишком сладкая.
Как: Соберите правдоподобные прически для фигурок из мастики.
Если вы хотите делать торты, которые выглядят профессионально и достаточно хороши для продажи, тогда познакомьтесь с gumpaste, вашим новым лучшим другом. Смесь сахара, воды, яичного белка и желатина — это сладкий, гибкий материал для украшения торта, который так же легко формуется, как и полимерная глина.
Сделайте свой собственный свадебный торт, применив сливочный крем, как эксперт.
Как правильно наносить кремовую глазурь.
Если вы планируете приготовить свадебный торт самостоятельно, вам нужно знать, как лучше всего покрыть торт глазурью из сливочного крема. Достигнув идеально гладкой поверхности и подготовьте ее для простого украшения торта.В этом видеоуроке от SeriousCakes вы узнаете, как покрыть торт глазурью из сливочного крема, как эксперт, с инструкциями по украшению торта.Вот рецепт ванильной глазури из сливочного крема, если он вам нужен, прежде чем начать.
Если вам нужен рецепт свадебного торта или нужно знать, как приготовить свадебный торт, как покрыть торт рулонной помадной глазурью или сделать украшения для свадебного торта, вы найдете другие видеоуроки в конце страницы для них. А пока давайте предположим, что вы уже испекли торт и готовы нанести масляную глазурь.
Инструменты для украшения торта, которые вам понадобятся:
• 1 большой 16-дюймовый легкий кондитерский мешок, обрезанный по размеру наконечника
• 1 наконечник для глазури для торта № 789
• 2 офсетных шпателя
• Несколько скребков разных размеров.
• Купите рулон бумажных полотенец марки Viva.
• Поворотный стол для украшения торта или Ленивая Сьюзен.
Инструменты для украшения свадебного торта, чтобы покрыть торт масляной глазурью. |
Видеоуроки
Покрытие свадебного торта масляной глазурью
Покройте торт сливочным кремом
Здесь вы узнаете, как приготовить свадебный торт и как покрыть его кремовой глазурью:
• | Поместите первый корж на вращающийся поднос для украшения торта или Ленивая Сьюзан. |
• | Наполните кондитерский мешок глазурью из сливочного крема, разрезав его по размеру наконечника # 789. |
• | Начните наносить кремовую глазурь на первый корж. Это будет центральная глазурь для вашего торта. |
• | Используйте маленький шпатель со смещением , чтобы разгладить сливочный крем. |
• | Положите следующий слой торта поверх глазури. Обязательно выровняйте слои перед тем, как положить сверху еще один слой торта. |
• | Выровняйте слои и удалите крошки вокруг дна. |
• | Начните покрывать глазурью верхний слой торта и при необходимости снова наполните кондитерский мешок.Сначала нанесите масляную глазурь на верхний корж . |
• | Затем нанесите масляную глазурь на стороны торта. |
• | С помощью малого шпателя со смещением начните разглаживать глазурь поверх торта, а затем по бокам. |
• | Затем используйте большой скребок , чтобы разгладить масляную глазурь сбоку. |
• | Для верхней части торта используйте большую лопатку со смещением , чтобы разгладить сливочный крем. |
• | Когда вы будете довольны краями, начните с верхней части торта с помощью большого шпателя со смещением . |
• | Теперь глазурь должна покрыться коркой или немного подсохнуть.Это займет около 7-15 минут. Протестируйте, осторожно прикоснувшись к глазури, если она прилипает, значит, она не готова к шагу с бумажным полотенцем. |
• | продолжайте проверять торт, когда глазурь больше не прилипает к пальцу, она готова к разглаживанию. Как только он начнет прилипать к полотенцу, дайте ему покрыться корочкой еще 3-5 минут. |
• | Сначала поверх торта; поместите бумажное полотенце марки Viva поверх почти сухой глазури и очень осторожно прогладьте верх полотенца слева направо с помощью скребка меньшего размера . |
• | Поднимите бумажное полотенце, переместите его и продолжайте соскребать глазурь до идеальной гладкости. |
• | Затем проделайте то же самое с краем торта, пока он не станет идеально гладким. |
• | Последний шаг — прикоснуться к бумажному полотенцу тыльной стороной ладони и пальцами, чтобы сгладить края и пропущенные кусочки торта, это придаст ему завершающий штрих. |
• | Теперь у вас есть идеально гладкий торт, готовый для ваших собственных уникальных идей украшения свадебного торта. |
Инструкции по украшению свадебного торта изображениями.
Видеоуроки для
приготовить торт, глазурь и глазурь
Как сделать свой торт |
Сделать свадебный фруктовый торт:Если вы ищете рецепт свадебного торта с темными фруктами, который взорвет ваши носки, вот тот, который я считаю идеальным фруктовым коктейльным тортом.Испытано и протестировано! Этот простой рецепт содержит пошаговые инструкции, которые помогут вам не гадать при приготовлении свадебного торта. |
Сделайте двухуровневый свадебный торт:Если вы думаете, что вам понравится делать свадебный торт, здесь вы найдете пошаговое видео-руководство с простыми инструкциями, которым может следовать любой новичок. Двухуровневый свадебный торт проще, чем вы думаете. |
Сделать свадебные торты из капкейков:Свадебные кексы — это кусок торта, правда? Что ж, очевидно, но если никто никогда не показывал вам, как приготовить свадебные кексы, следуйте этому видеоуроку, в него включены рецепты свадебных кексов. |
Идеи украшения торта |
Сделайте декоративный бант из помады:Разве не было бы замечательно иметь возможность делать профессиональные украшения для свадебного торта, используя рулонную помадную глазурь? Вы узнаете, как сделать декоративный белый бант для украшения готового свадебного торта. |
Идеи оформления украшения торта на 3 чашки: Украшение кексов — это не просто навык, это форма искусства, но с правильными инструментами для украшения торта и правильными инструкциями по декорированию торта любой новичок в украшении торта сможет заняться украшением торта на свадьбе. |
Сделать букет цветов из сливочного крема для свадебных кексов:В этом видеоуроке по украшению кексов легко следовать инструкциям по украшению торта. Вы научитесь делать идеальные украшения для цветочных тортов из желтой бегонии и розовой гвоздики, а также другие простые украшения для торта. Создавайте и воплощайте в жизнь свои собственные дизайнерские идеи украшения торта. |
Украшения для свадебного торта — научимся делать сахарные цветы:Изучите изящное искусство украшения свадебных тортов.Из этого видео-урока вы узнаете, как сделать сахарные цветы, чтобы украсить свадебный торт. Это пошаговая инструкция по украшению торта о том, как сделать профессиональные украшения для свадебного торта. |
Глазурь для торта и глазурь для торта |
Как покрыть торт рулетом из помадки:Здесь вы узнаете, как покрыть свадебный торт рулонной помадной глазурью.Делаем так легко украсить. Вы можете украсить свой торт шелком или живыми цветами, завитками масляной глазури или декоративными лепными украшениями из сахара. Небо это предел. |
Как покрыть торт масляной глазурью:Вы хотите знать, как лучше и эффективнее всего покрыть торт кремовой глазурью? В этом видеоуроке вы узнаете, как добиться идеально гладкой поверхности и подготовить ее для простых украшений торта. |
Как приготовить помадку из зефира:Этот рецепт помадки из зефира сопровождается инструкциями с мини-видео с изображениями. Помадку из зефира приготовить не так уж и сложно. С ним легко работать, он восхитительно вкусен, а красивый гладкий белый цвет — идеальная основа для украшения свадебного торта. |
Как приготовить швейцарскую масляную глазурь:Эта восхитительная швейцарская глазурь из сливочного крема великолепна, вкусна и настолько проста в приготовлении, что вы удивитесь, почему вы не едите швейцарский сливочный крем каждый день.Psst! Слишком много хорошего — это немного непослушно, вот почему. |
Рецепт ванильной масляно-кремовой глазури:Этот традиционный рецепт ванильной глазури из сливочного крема обычно используется для глазури свадебных тортов, а также для изготовления декоративных цветов из сливочного крема. Для приготовления кондитерских изделий вам понадобится немного более густая смесь масляной глазури, поэтому вы будете использовать немного меньше жирных сливок или кукурузного сиропа из предоставленного рецепта. |
«Вы можете приступить к курсу украшения торта уже сегодня» Вам не нужно ходить в кулинарную школу, чтобы научиться украсить красивые торты.. Курс украшения торта можно начать прямо сейчас теперь, не выходя из дома, когда вы подписываете на один из онлайн-классов по украшению торта, рассмотренных здесь. Вы будете иметь возможность работать над своим курсом в любое время дня и ночи, в любое время темп. Ознакомьтесь с нашим рейтингом лучших онлайн-тортов украшения классов, чтобы найти курс, который подходит именно вам. Обзор уроков по украшению тортов онлайн
|