Шарлотка с яблоками и медом рецепт: Шарлотка с целыми яблоками, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Медовая шарлотка с яблоками — рецепт в духовке, быстро и вкусно

Яблочная шарлотка в классическом виде пришла к нам из кулинарных рецептов Англии. Нынешние рецепты отличаются от рецептов тех лет. В первоисточнике рецепт шарлотки описывался как яблочный воздушный пудинг, политый разнообразными сладкими сиропами. Шарлотка в Германии запекалась из хлеба с добавлением сливочного крема и фруктовой массы. Данный рецепт дошел до наших дней и сохранил популярность. В современной кулинарии все пироги с яблоками в бисквитном тесте называют шарлоткой.

Важные правила приготовления шарлотки с медом

Для получения вкусного удачного бисквита соблюдайте следующие правила:

Засахарившийся мед трудно размешивается и растворяется при перемешивании с ингредиентами теста бисквита. Для облегчения смешивания, засахарившийся мед предварительно растопите в микроволновке или на водяной бане. Главное мед не перегреть, чтоб в нем сохранили свои свойства полезные вещества.

Сахар менее сладкий чем мед. Это нужно учитывать при замене сахара на мед в рецепте. Его нужно брать на 25% меньше. Соответственно муки тоже добавляют меньше.
Выпечка бисквитов с медом производится при более низких температурах, для сохранения полезных свойств меда. Оптимальными будут температуры 150-1600С, но и время на выпекание увеличивается. При добавлении в тесто небольшого количества меда можно использовать температуру для выпекания 1800С.

Выпечка с медом более длительное время сохраняет свежесть и не черствеет, потому что мед удерживает влагу в бисквите. А вот сахар ее поглощает, что приводит к быстрому черствению выпечки.

Шарлотка с медом-рецепты

Наиболее часто шарлотку представляют как сладкий бисквит с яблоками. Зачастую люди отказываются от любимого лакомства из-за содержания сахара в ней, не подозревая о том, что придуманы рецепты выпечки с заменителями сахара. Шарлотка, приготовленная по таким рецептам, получается не менее вкусной и ароматной, с меньшим количеством калорий и с большим количеством полезных веществ.

С корицей

Шарлотка готовится аналогично, как и с сахаром. Берем такие же ингредиенты как в стандартном рецепте, а сахар заменяем на натуральный мед. Яблоки, мед, корица многим придутся по вкусу, гармонично сочетаясь друг с другом. Подойдут и приверженцам правильного питания, следящим за количеством употребляемых калорий. Для приготовления пирога возьмите:

яйца-3-4 штуки;
мука-1 стакан;
масло сливочное-90 г.;
корица молотая-половина чайной ложки;
натуральный мед-4 столовые ложки;
яблоки-3-4 штуки;
разрыхлитель для теста.

Этапы приготовления:

Сливочное масло растопить до мягкого состояния и смешать с медом.
Добавьте яйца и взбить до образования пены.
Внесите корицу с мукой и разрыхлителем, тщательно перемешайте до однородной консистенции теста.

Смажьте маслом форму для выпекания, выложите в нее очищенные и порезанные яблоки.
Выпекайте пирог при температуре 1800 С 35-45 минут.

Так как во время замешивания теста яйца не взбивают с сахаром, бисквит может получится менее пышным, но не менее вкусным и ароматным.

С овсяными хлопьями

Те кто придерживается диеты может приготовить пирог с добавлением овсяных хлопьев. Ими наполовину заменяют муку, сахар заменяют на мед, а сливочное масло не добавляют вовсе. Овсяные хлопья делают бисквит более воздушным, их можно измельчить в муку. Что-же нужно приготовить для выпечки:

сладких яблок-3-5 штук в зависимости от размера;
полстакана хлопьев овсяных;
полстакана муки;
натуральный мед-3 столовые ложки;
яйца куриные-1-2 штуки;
молотой корицы-щепотка;
белок трех яиц.

Этапы приготовления:

От яиц отделить желтки и тщательно взбить.
Подготовленные белки яиц и отделенные из предыдущего этапа взбить отдельно от желтка в крутую пену.
Аккуратно перемешивая движениями снизу вверх к белкам ввести муку и хлопья овсяные, а затем добавить желтки.
Яблоки помыть, очистить от шкурок и сердцевинок и нарезать, перемешать с медом.
Подготовленную начинку из яблок с медом ввести в тесто.
Форму для выпекания смазать маслом или выложить пергаментной бумагой, вылить подготовленное тесто.
Выпекать при температуре 1800 С 30-35 минут.

С творогом и кефиром

Творог придает бисквиту более нежную консистенцию и в сочетании с медом приятный вкус и аромат. Из-за низкого содержания калорий подходит людям придерживающимся диеты. Для приготовления подготовьте:

яблоки среднего размера-3-4 штуки;
мука-100 г;
нежирный кефир-120 мл
творог-200 г;
сливочное масло-90
натуральный мед-25-30 г;
яйца куриные-2 штуки.

Этапы приготовления:

Яблоки моют, очищают от шкурки и сердцевины, нарезают дольками.
Засахарившийся мед со сливочным с маслом растопить в сковороде, внести дольки яблок, все вместе обжаривать около пяти-семи минут.
Яйца вносят в емкость, взбивают миксером, добавляют творог, кефир и муку и снова тщательно взбивают миксером.
Обжаренные яблоки в масле с медом заливают полученным тестом.

Выпекают при температуре 180-2000 С 30-35 минут.

Бисквит с яблоками и орехами

Для приготовления вкусного десерта подготавливаем:

яблоки среднего размера-3-4 штуки;
яйца-3-4 штуки;
мука-300 г;
натуральный мед-4 столовые ложки;
растительное масло рафинированное-9 столовых ложек;
сахар-100 г;
разрыхлитель;
лимон-половинка;
ядра грецких орехов-8 штук.

Приготовление:

Яблоки моем, очищаем и режем кубиками небольшого размера.
Сок лимона выдавливаем на яблоки, тщательно перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром, затем вливаем масло с медом и опять мешаем.
Муку просеиваем и вместе с разрыхлителем вводим в заготовку для теста, перемешиваем. Получается тесто тягучей консистенции.
Ядра орехов измельчаем и вместе с яблоками добавляем к тесту.
Подготовленное тесто выкладываем в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Выпечка запекается при температурном режиме 1600 С в течении 1ч-1ч20мин.

Шарлотка с манной крупой и медом

Приятная текстура и низкая калорийность бисквита получается из-за замещения муки манной крупой.

Приготовьте следующие компоненты:

яблоки среднего размера-3-4 штуки;
яйца куриные-2-3 штуки;
манная крупа-1 стакан;
творог мягкий-200 г;
масло сливочное-150 г
мед натуральный-4 столовые ложки.

Приготовление:

Сливочное масло растопить до жидкой консистенции.
Внести в него манную крупу и яйца, взбить.
Внести творог с медом, тщательно перемешать консистенции.
Яблоки помыть, очистить и порезать.
Все выкладывается в подготовленную форму для запекания.

Выпечка запекается при температурном режиме 1600 С в течении 1ч-1ч20мин.

Необычная «Шарлотка» медовая — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Наверно, нет такого человека, который хоть бы раз в жизни не пробовал пирог с яблоками»Шарлотка». Очень вкусный, нежный и такой простой в приготовлении. А вы пробовали пряную «Шарлотку» с яблоками, мёдом и сливочным маслом под сахарной хрустящей корочкой!? Рецепт очень необычный и оригинальный. А пирог получается ароматный, влажный и просто сказочно вкусный. Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты

яйца	3 шт
сахар	100 г
масло сливочное	150 г
мед	50 г
мука	220 г
яблоко	600 г
разрыхлитель теста	4 г
сода	3 г
специи	1/4 ч. л.
соль	2 щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.
Яблочки 5 средних штук, но можно смело брать 6-7. Количество теста позволяет начинки больше.
Специи — по желанию. У меня : корица, имбирь, мускатный орех.
Масло 82% жирности.

Яйца взбиваю с солью и сахаром до пышной, посветлевшей массы. Миксер у меня слабенький, на это у меня может уйти 10-15 минут.

Пока яйца взбиваются, яблоки мою, очищаю, нарезаю достаточно крупно.

Масло и мед потлю или в микроволновке или на паровой бане. Соединяю. Даю немножко остыть.

Муку соединяю с разрахлителем, содой и специями. Перемешиваю.

Когда яйца взбились добавляю масло с медом. Перемешиваю буквально пару минут.
Затем в 2-3 захода добавляю сухие ингредиенты.
Хорошо перемешиваю.
Перемешивала миксером на слабых оборотах. Ничего страшного, если тесто немножко потеряют пышность.

Добавляю яблоки. Снова все хорошо перемешиваю.
Выкладываю в форму, разравниваю. Кстати, размер 19 см. Бока смазала сливочным маслом. Сверху хорошо присыпаю сахаром. В идеале, конечно, коричневый, но мы такого не имеем:)
И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания не меньше часа. На лучше ориентируйтесь на свою духовку. Если повысить сильно температуру, пирог хорошо потемнеет (из-за меда). А так он равномерно пропечется и приобретет золотистую, аппетитную корочку. Я выпекала 40 минут под фольгой, затем 35 минут без.

Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой.

Даю полностью остыть и вынимаю из формы.

По желанию присыпаю сахарной пудрой.

И можно подавать.
Фото, конечно, всего не передает, но нож в пироге просто растворяется. Очень нежный, ароматный, но при этом влажный. Совсем не сложный и такой вкусный.

От кусочка такого пирога точно никто не откажется.
Много яблок с легкой кислинкой, сладенькое, ароматное тесто и хрустящая, сахарная корочка. Влажный, нежный, пряный, в меру сладкий.
Не смотря на соду и разрыхлитель в составе они совсем не чувствуются.
Надеюсь рецепт понравится и будет полезен.
Всем прекрасного настроения!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Классическая шарлотка с яблоками всего из 5 ингредиентов! Это самый простой, вкусный и быстрый рецепт шарлотки по которому готовила яблочную шарлотку еще моя мама.
Шарлотка получается очень нежной и вкусной. Под румяной золотистой корочкой скрывается нежная мякоть бисквита и сочные, ароматные ломтики яблок — это просто вкуснятина!
Пока яблочный пирог печется в духовке, аромат разносится по всему подъезду — просто невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек горячей, еще дышащей паром шарлотки сразу, как ее только свежеиспеченную и горячую вынимают из духовки. Вокруг шарлотки собирается вся семья! Дети любят яблочную шарлотку с молоком, а взрослые предпочитают с горячим чаем без сахара — сладости и в шарлотке достаточно!