Шарлотка без сахара с медом: Шарлотка без сахара — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Шарлотка с медом и корицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Сливочное масло 70 г

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 4 столовые ложки

Панировочные сухари ½ стакана

Яблоко 500 г

Молотая корица ½ чайной ложки

Мед 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

рецепты с яблоками, медом, без муки

Наступает пора фруктового изобилия. Именно в это время все любят и стараются готовить как можно больше блюд из яблок, груш, сливы и так далее. Пекутся пироги, делаются желе и муссы, кисели и компоты. Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно. Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории людей, которые по разным причинам отграничивают сахар в рационе. А какой же сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно. Например, всеми любимая и распространенная шарлотка. Действительно, очень простой в приготовлении яблочный пирог. Не требует много продуктов, хлопот, получается всегда вкусным и ароматным. И вот именно такой сладкий пирог вполне можно приготовить без добавления сахара.

Шарлотка без сахара с яблоками и медом: традиционный рецепт

Самый лучший заменитель сахара без нарушения вкуса – это мед. Для соблюдающих стройность фигуры и ограничивающих употребление муки, часть ее заменяют овсянкой.

Составляющие для приготовления шарлотки обычные:

полстакана муки;
полстакана геркулесовых хлопьев;
яйца – 2 штуки;
половина чайной ложки соды;
две столовых ложки меда;
яблоки – 3-5 штук.

Как приготовить:

Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу. Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить. Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.
В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника. Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли. Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.
Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую. Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков). И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.
Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки. И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.
Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов. Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.
Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

Шарлотка без сахара с кефиром: пошаговый рецепт

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир. Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза. За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

Необычная шарлотка: рецепт без сахара и без муки

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой. Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Итак, понадобится:

несколько яблок, лучше более жестких и сочных;
стакан манной крупы;
стакан кефира;
одно яйцо;
три столовых ложки меда.

Процесс приготовления:

Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.
Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.
В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

Шарлотка несладкая

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

Для нее нужно приготовить:

4-5 штук яблок;
полстакана муки;
стакан творога;
полстакана кефира;
два яйца;
полпачки сливочного маргарина.

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Способ приготовления:

Нарезанные яблоки немного пожарить в растопленном маргарине, примерно минут пять.
Замесить из остальных ингредиентов тесто.
В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.
Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.
Вынимать из формы остывшим.

Шарлотка без сахара на фруктозе: рецепт для больных диабетом

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать фруктозу.

Ингредиенты такие:

полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;
полстакана фруктозы;
4 яйца;
6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;
несколько яблок или груш.

Алгоритм приготовления:

Смешать в емкости фруктозу, йогурт и отруби.
Яйца взбить в пену и добавить в смесь.
Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.
Сверху так же равномерно вылить тесто.
Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.
Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И не принципиально, класть ли сначала фрукты, а потом тесто или наоборот, а может вовсе смешивать все ингредиенты в одной емкости. Это дело красоты самого пирога, а не его сути.

Чем заменить сливочное масло в выпечке (видео)

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества. Главное – можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить. А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой. А при приготовлении рецептов без муки – еще и низкокалорийной. Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

с яблоками рецепт, с медом без муки, диетическая без яиц в мультиварке, фото, видео

Шарлотка без сахара хорошо подойдет тем людям, которые соблюдают диету

Время готовки: 40 мин. ;
Порции: 6;
Ккал: 200;
Белки / Жиры / Углеводы: 15 г/ 1 г/ 41 г.

Шарлотка традиционно приготавливается из яблок. Этот десерт идеально подойдет для чаепития в кругу друзей или родственников.

Но далеко не каждый может позволить себе есть сахар и сладкую выпечку. Поэтому в этой статье описано несколько рецептов вкусной шарлотки без применения сахара.

Содержание материала:

Шарлотка с медом без сахара

Мед – натуральный продукт, при этом он слаще сахара, а значит, яблочная шарлотка по такому рецепту получится полезной, сладкой и вкусной.

Ингредиенты

Яйца – 4 шт.;
Яблоки – 5 шт.;
Сливоч. масло – 90 г;
Мед – 2 стол. л.;
Немного соды;
Мука – 200 гр.

Пошаговое приготовление

Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане вместе с медом.
Смешать муку и соду.
Взбить яйца вместе с маслом, высыпать сухую смесь, перемешивать до однородности.
Нарезать яблоки и выложить их в форму, влить тесто.
В предварительно прогретую до 180 градусов духовку поставить шарлотку и выпекать в течение 40 минут.

Рецепт диетической шарлотки без добавления сахара

Диетическая шарлотка из творога с яблоками подойдет для худеющих девушек. В рецепт можно добавить мед, чтобы выпечка была сладкой.

Ингредиенты

Яблоки – 5 шт.;
Мука – половина стакана;
Творог – стакан;
Кефир – 120 мл;
Яйцо – 2 шт.;
Сливоч. масло – 80 г.

Пошаговое приготовление

Фрукты помыть и очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Поджарить кусочки яблок на масле около 5 минут.
К творогу добавить кефир и перемешать, высыпать частями муку и разить яйца, взбить смесь миксером.
Фрукты выложить в форму и залить тестом из кефира.
Запечь шарлотку в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Шарлотка с яблоками без сахара

Для людей с диабетом идеально подойдет рецепт шарлотки с фруктозой. Ингредиенты

Йогурт –150 мл;
Фруктоза – половина стакана;
Яйца – 4 шт.;
Отруби овсяные – 6 ст. л.;
Яблоки – 4 шт.

Пошаговое приготовление

Йогурт, фруктозу и овсяные отруби тщательно перемешать.
Взбить яйца и влить их в массу с йогуртом.
Яблоки почистить и нарезать на кусочки.
В форму выложить нарезанные яблоки.
Влить тесто в форму с нарезанными фруктами.
Выпекать шарлотку в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Шарлотка без сахара и муки

Муку нередко заменяют манкой, в итоге шарлотка получится более нежной. Вместо сахара хорошо подойдет мед, а значит, шарлотка получится вкусной и полезной

Ингредиенты

Яблоки – 4 шт;
Манка – 200 гр;
Кефир – 250 мл;
Яйца – 1 шт.;
Мед – 3 столовые ложки.

Пошаговое приготовление:

Манку залить кефиром и оставить на 1 час набухать.
Яйцо растереть с жидким медом и влить в смесь из кефира и манки.
В посуду для выпекания порезать и уложить яблоки, залить тестом.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 195 градусов в течение 40 минут.

Шарлотка без яиц в мультиварке

Вкусную шарлотку легко приготовить в мультиварке, а рецепт десерта без яиц отлично подойдет для вегетарианцев.

Ингредиенты

Мука – 200 гр;
Манка – 200 гр;
Сахар – 200 гр;
Кефир – 200;
Масло сливоч. – 100 гр;
Соль – щепотка;
Сода – 1 ч.л;
Ванилин – 0,5 ч.л;
Яблоки – 3-5 шт.

Пошаговое приготовление

Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать.
Муку и манку соединить, добавить соль, соду, ванилин. Тщательно смешать ингредиенты.
Растопить сливочное масло.
Жидкое масло влить к кефиру и меду.
Смешать сухую массу с жидким тестом.
Чашку мультиварки смазать маслом, посыпать мукой или сухарями.
Выложить нарезанные яблоки и влить тесто.
Включить программу Выпечка на час.

Шарлотка без применения сахара не отличается по вкусу от классического пирога и является намного полезнее его

Готовую шарлотку по любому рецепту следует остудить, прежде чем подавать на стол. По желанию пирог можно украсить ягодами или взбитыми сливками.

Приятного чаепития!

Шарлотка без сахара пошагово с фото

В растопленное масло добавляем нужное количество меда и тщательно все перемешиваем

Добавляем в получившуюся массу яйца, корицу, разрыхлитель и муку. Опять все хорошенько перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто

Аккуратно нарезаем сладкие яблоки. Кожицу снимать не обязательно

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем яблоки и равномерно заливаем их получившимся тестом

Выпекаем пирог в духовке примерно 40-50 минут. Температуру выдерживаем около 180 °С

Шарлотка без сахара готова. Приятного аппетита!

Готовим шарлотку с яблоками на сметане (видео)

Шарлотка для детей без сахара! | Развивашки своими руками для малышей

Август в России богат урожаем, как раз поспевают яблоки, отмечаем Яблочный Спас и все лакомятся яблоками, и делают из них много вкусняшек.

Своих малышей тоже хочется порадовать вкусной и полезной выпечкой.

Предлагаю попробовать один из нескольких рецептов шарлотки без сахара, которую можно давать даже детям.

Шарлотка без сахара

Понадобится:

• полстакана муки;

• полстакана геркулесовых хлопьев;

• яйца – 2 штуки;

• половина чайной ложки соды;

• две столовых ложки меда;

• яблоки – 3-5 штук.

Чистим яблоки и нарезаем дольками. К яблоками добавляем мед, и все хорошо перемешиваем. По желанию можно ещё добавить корицу и ваниль. Оставляем пропитаться.
Готовим тесто: в глубокую ёмкость разбиваем яйца (из холодильника, они д. б. холодными) добавляем капельку соли и взбиваем их миксером до образования густой пены. Далее добавляем понемногу хлопья и продолжаем взбивать. В полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и обсыпаем манкой или панировочной смесью.
Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки. И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.
Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов.

Такой пирог подойдёт не только детям, но и тем кто боится поправиться и слетит за своей фигурой ( муку в рецепте полностью заменяют на геркулесовые хлопья).

Шарлотка на кефире:

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир. Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза. За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

Шарлотка без сахара и муки:

Понадобиться:

• несколько яблок, лучше более жестких и сочных;

• стакан манной крупы;

• стакан кефира;

• одно яйцо;

• три столовых ложки меда

1. Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

2. Нарезанные яблоки всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

3. В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

Рецепты достаточно простые, справиться даже новичок.

Готовьте с удовольствием и Приятного аппетита!

Понравилось? Подпишись! Если тема интересна — поставь лайк!

Приготовление шарлотки для диабетиков без сахара

Можно ли приготовить шарлотку без сахара? Кто-то категорически скажет – нет, а кто-то скажет, что только так он и готовит это блюдо. Безусловно, шарлотку без сахара приготовить можно, как и любой другой пирог без сахара. Существует масса рецептов, позволяющих приготовить такое практически диетическое блюдо. Как же сделать вкусный пирог, не добавляя в него сахар?

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 366
Источник: https://edabez.ru/vypechka/pirogi/neskolko-variantov-sharlotki-bez-saxara.html

Как приготовить шарлотку с медом и яблоками без сахара, пошаговый рецепт с фото:

Все продукты, которые мы используем должны быть комнатной температуры, потому их лучше заранее достать из холодильника.

Сливочное масло нарезаем небольшими брусочками, складываем в жаропрочную посуду и топим (не в смысле топим, а в смысле растапливаем)) на открытом огне или же в микроволновке.

Растопленное масло нужно размешать, чтобы поднять со дна осадок и дать ему немного остыть.

Для этого рецепта шарлотки нужен жидкий мед, и, если он у вас есть, это замечательно, если же нет, будем топить густой, засахарившийся таким же способом, как и сливочное масло.

Топленое масло и мед соединяем в миске, туда же разбиваем 2 яйца.

Получившуюся смесь взбиваем миксером до появления пены. При взбивании масса должна увеличиться в размере.

В массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Чем больше раз мы просеиваем муку, тем воздушнее станет тесто.

Тесто готово, можно заняться начинкой.

Для этого яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками, чтобы в разрезе пирог выглядел аппетитнее.

В форму, застеленную пергаментной бумагой для выпечки или смазанной растительном маслом, наливаем тонкий слой теста и сверху равномерно по всей форме выкладываем нарезанные яблочки, посыпаем их корицей.

Сверху яблоки заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку, разогретую до 1800 на 40 минут до зарумянивания.

Готовой яблочной шарлотке без сахара с яблоками и корицей даем остыть и только после этого вынимаем ее из формы, нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся божественным ароматом корицы и не менее божественным вкусом шарлотки.

Приятного аппетита!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1667
Источник: https://yablobabka.ru/133-sharlotka-s-medom-i-yablokami-bez-sakhara

Правила приготовления выпечки при диабете

Выпечка для диабетиков должна соответствовать двум правилам: быть полезной и вкусной. Для того чтобы добиться этого, нужно будет соблюсти ряд правил. Прежде всего пшеничную муку заменяют ржаной, потому что применение муки низкого сорта и крупного помола никак не влияет на уровень глюкозы. Приготовление шарлотки без сахара подразумевает:

отказ от применения куриных яиц для замешивания теста или сведение их количества к минимуму. Впрочем, в вареном виде в качестве начинки их добавление допустимо;
сливочное масло заменяют растительным или, например, маргарином. Чем меньшей окажется концентрация жиров, тем лучше;
вместо сахара рекомендуется воспользоваться любым его заменителем: стевией, фруктозой. Чем более натуральным будет продукт, тем лучше;
ингредиенты для начинки должны подбираться в особенности тщательно. Например, это не должны быть сладкие фрукты, ягоды, другие высококалорийные продукты, которые могут спровоцировать увеличение уровня сахара.

Важным правилом является контроль калорийности и гликемического индекса выпечки непосредственно в процессе приготовления (это очень важно при диабете 2 типа). Также желательно отказаться от приготовления больших порций, что позволит исключить переедание, а также употребление несвежих продуктов.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1299
Источник: https://udiabetika.ru/pitanie/sladosti/sharlotka-dlya-diabetikov.html

Рецепт шарлотки с кефиром

Данный рецепт также привлекателен тем, что для его приготовления не нужно сахара. Кроме того в тесто добавляются такие полезные ингредиенты, как овсяные хлопья и кефир. Это позволяет называть данный рецепт низкокалорийным. А это, в свою очередь, говорит о том, что кусочек пирога по этому рецепту может отведать даже дама, строго следящая за своим здоровьем.

Необходимые ингредиенты:

один ст. муки пшеничной;
3 ст. л. овсяных хлопьев;
одно куриное яйцо;
два куриных белка;
одна ч.л. соды;
одна ст. л. меда;
одна ст.л. кефира;
3-5 яблок;
сок ½ лимона.

Приготовление также начинаем с взбивания яйца до однородной массы, добавляем в нее растопленный на водяной бане мед. В отдельной емкости взбиваем белки до максимально густой пены. Чтобы белки взбились быстрее, в них добавляем щепотку соли. Теперь нужно аккуратно соединить взбитое яйцо и белок так, чтобы пена не потеряла свой кислород.

После чего можно приступить к добавлению муки, всыпать которую необходимо постепенно, небольшими порциями. Перемешиваем массу лопаткой в направление снизу вверх. Теперь можно добавить хлопья и также аккуратно перемешать массу. Затем добавляем кефир, в который предварительно добавляем соду, и перемешиваем еще раз.

Яблоки подготавливаем так же, как было описано выше. Чтобы они не потемнели, поливаем их лимонным соком. Если вы любите сладкие пироги, то и яблоки необходимо выбрать со сладким вкусом. Тем же, кто предпочитает пироги со сладко-кислым вкусом, рекомендую выбрать подходящий сорт яблок.

При желании для приготовления данной шарлотки можно использовать и груши, хотя яблоки считаются традиционным фруктом в таких пирогах. Готовое тесто выливаем в смазанную форму, выкладываем сверху фрукты в произвольном порядке. А затем выпекаем в хорошо разогретой духовке минут 30-40 до полной готовности.

Подавать такой пирог нужно слегка остывшим, так вкус его будет еще более насыщенным. Есть его можно как просто с чаем или кофе, так и с мороженным или сливочным кремом. Шарлотка с мороженным – это уже традиционная подача данного десерта. Хотя вы можете разнообразить свое меню, пробуя новые варианты кремов.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2128
Источник: https://edabez.ru/vypechka/pirogi/neskolko-variantov-sharlotki-bez-saxara.html

Рецепт без сахара и муки

Итак, понадобится:

несколько яблок, лучше более жестких и сочных;
стакан манной крупы;
стакан кефира;
одно яйцо;
три столовых ложки меда.

Процесс приготовления:

Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.
В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 822
Источник: https://receptiztesta.ru/sharlotka-bez-saxara/

ШАРЛОТКА НЕСЛАДКАЯ

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

Для нее нужно приготовить:

4-5 штук яблок;
полстакана муки;
стакан творога;
полстакана кефира;
два яйца;
топленое масло 100 гр

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Способ приготовления:

1. Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.

2. Замесить из остальных ингредиентов тесто.

3. В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.

4. Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.

5. Вынимать из формы остывшим.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 584
Источник: https://sovet-ok.ru/top-5-receptov-sharlotki-bez-saxara-udivitelnye-recepty/

Шарлотка с коньяком

Все рецепты шарлотки, в которых не используется сахар, чем-то похожи. Но, тем не менее, они имеют свои отличия. Именно поэтому хочу рассказать еще один довольно простой, но интересный вариант.

Для этого пирога понадобятся следующие компоненты:

4 куриных яйца;
одна ст. ложка меда;
стакан муки;
одна ст. ложка масла сливочного;
2 ст. ложки коньяка;
сок половины лимона;
сода на кончике ножа.

Яйца тщательно взбиваем венчиком или миксером до однородной массы, добавляя в нее щепотку соли. Сюда же добавляем соду, которую предварительно следует погасить лимонным соком. В яичную массу выливаем растопленный мед, кладем размягченное сливочное масло, льем коньяк и высыпаем муку. По мере добавления компонентов массу аккуратно следует перемешивать до достижения однородности.

Яблоки так же, как в предыдущих рецептах, подготавливаем заранее. В данном случае их можно нарезать кубиками или же традиционным способом – тонкими ломтиками. Поливаем кусочки фруктов лимонным соком, чтобы они не потемнели за время приготовления теста. Когда тесто готово, выливаем часть его в приготовленную форму, сверху выкладываем фрукты и заливаем их оставшимся тестом.

В зависимости от особенностей духовки такой пирог выпекается около сорока минут. Температура при этом должна быть не ниже 180 – 200 С. Готовность теста проверяется шпажкой или зубочисткой. Если на деревянной палочке не остается сырого теста при прокалывании его, значит пирог полностью готов. Прелесть этого рецепта в том, что коньяк дает приятную пикантную нотку.

Безусловно, этот десерт не стоит давать детям, несмотря на то, что при высокой температуре весь алкоголь улетучивается. Так что если вы хотите приготовить вкусную яблочную шарлотку и угостить ею малышей, то используйте этот рецепт, но откажитесь от добавления в него алкоголя.

Для разнообразия данного пирога можно использовать различные варианты выкладывания фруктов. Традиционно в шарлотке яблоки помещаются в толще теста. Также яблочные дольки можно плотно выложить на дно формы, залить сверху тестом и выпекать до готовности. После остывания коржа его необходимо вынуть из формы и перевернуть на блюде.

При этом яблоки окажутся не в толще, а сверху пирога, погруженные в тесто. Если же их выложить сверху на сырое тесто, то кусочки фруктов несколько опустятся в тесто, а выглядывающие части яблок подрумянятся в духовке. Вы можете выбрать любой рецепт приготовления шарлотки без добавления сахара. Готовьте и получайте от этого удовольствие!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2480
Источник: https://edabez.ru/vypechka/pirogi/neskolko-variantov-sharlotki-bez-saxara.html

Для диабетиков. Два типа рецепта

Людям с сахарным диабетом нужны особенные условия питания, поэтому и десерты для такого случая важно готовить так, чтобы они не нанесли вреда здоровью. Шарлотка для диабетиков должна содержать в своем составе сахарозаменитель, который разрешен к употреблению.

Пирог с яблоками на фруктозе

Рецепт шарлотки на фруктозе почти не отличается от классической версии, только вместо сахара берется фруктоза. Приготовление по силам любому, даже начинающему кулинару.

Вам понадобится:

йогурт натуральный или нежирная сметана — 150 мл;
фруктоза — 100 г;
яйцо — 3 шт.;
корица — щепотка;
отруби овсяные — 5 ст. л.;
яблоко — 3 шт.

Приготовление

Йогурт, отруби и фруктозу смешайте.
Взбейте яйца и введите их в тесто.
Яблоки очистите от сердцевинок и порежьте кубиками, посыпьте корицей.
Бумагой для выпечки выстелите разъемную форму и уложите в нее яблоки.
Сверху налейте тесто.
Пеките десерт в духовке при 200° С полчаса.

Дождитесь, когда шарлотка остынет, и можно приглашать домашних на чай.

На ржаной муке

Ржаная мука полезнее пшеничной, ведь ее гликемический индекс ниже. В шарлотке для диабетиков из ржаной муки взята та и другая мука поровну. Но вполне можно изменить пропорции в пользу ржаной, чтобы увеличить полезность готового блюда.

Вам понадобится:

ржаная мука — половина стакана;
пшеничная мука — половина стакана;
яйцо — 3 шт.;
фруктоза — 100 г;
яблоко — 4 шт.;
немного масла для смазывания.

Приготовление

В течение 5 минут взбейте яйца и фруктозу.
Всыпьте просеянную муку.
Почистите и нарежьте яблоки, затем смешайте их с тестом.
Смазанную форму наполните тестом.
Выберите температуру 180° С и запекайте пирог 45 минут.

С «Геркулесом» в мультиварке

Любые овсяные хлопья вполне можно использовать в качестве замены всей или части муки в таких блюдах, как фруктовый пирог. Шарлотка для диабетиков с «Геркулесом», кроме хлопьев, содержит также сахарозаменитель в таблетках. Можно с успехом готовить ее как в духовке, так и в мультиварке.

Вам понадобится:

сахарозаменитель — 5 таблеток;
яблоко — 4 шт.;
белок от 3 яиц;
овсяные хлопья — 10 ст. л.;
мука — 70 г;
немного масла для смазывания.

Приготовление

Белки охладите и взбейте с сахарозаменителем в пену.
Яблоки почистите и порежьте дольками.
Муку и «Геркулес» добавьте к белкам и осторожно размешайте.
Объедините яблоки и тесто и выложите в смазанную чашу.
Запрограммируйте мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.

В диетической выпечке нужна определенная сноровка, но, в целом, рецепты почти не отличаются от привычных. Они будут незаменимы для тех, кто придерживается определенной системы питания или следует диете.

Мед в рецепте шарлотки без сахара добавит приятные вкусовые оттенки. Ржаная мука и отруби сделают тесто необычным по текстуре и придадут оригинальности привычным десертам. Готовьте с удовольствием и пользой для здоровья!

Другие рецепты тортов

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2874
Источник: https://woman365.ru/recipes/sharlotka-bez-sahara/

Рецепт диетического пирога

Диетическая шарлотка – такое словосочетание может показаться странным. Но, тем не менее, каждой хозяйке под силу приготовить вкусный и не вредный для фигуры пирог. Помимо того, что в этом рецепте отсутствует сахар, в нем еще часть муки заменяется овсянкой, польза которой известна каждой хозяйке.

Необходимые ингредиенты:
½ ст. пшеничной муки высшего сорта;
½ ст. овсяных хлопьев;
два куриных яйца;
½ ч. л. разрыхлителя;
1-2 ст. л. меда;
3-5 яблок;
ваниль;
корица.

Приготовление начинаем с того, что разбиваем куриные яйца.

Разбиваем яйца

Взбиваем яйца венчиком до получения однородной массы, она должна увеличиться в объеме практически в два раза.

Взбиваем яйца

Чтобы пена поднялась выше, в белковую массу необходимо добавить щепотку соли. На вкус пирога соль не повлияет, но позволит быстрее добиться необходимой густоты белковой пены.

После этого постепенно всыпаем муку, овсяные хлопья (перемолотые), разрыхлитель и также аккуратно перемешиваем лопаткой, поднимая массу в одном направление снизу вверх. Это необходимо для того, чтобы масса не потеряла своей воздушности. Иначе тесто не поднимется, и шарлотка по данному рецепту может не получиться.

Яблоки необходимо подготовить заранее, чтобы тесто не успело осесть, пока вы будете нарезать фрукты. Яблоки нарезаются тонкими ломтиками, однако при желании вы можете выбрать любой способ нарезки. Итак, нарезанные яблоки необходимо поместить в мед. Если у вас имеется только засахаренный и густой мед, то его следует предварительно нагреть на водяной бане.

После этого в слегка остывший, но жидкий мед помещаются яблоки. Это необходимо для того, чтобы они были смазаны равномерно. Ваниль добавляем в медово-яблочную массу. При желании вы можете добавить еще корицу, а можете обойтись без нее. Рецепт хорош и без корицы, так как ваниль придает необходимый аромат и вкус.

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на дно тесто.

Поливаем медом, в котором находились фрукты. Осталось отправить форму в духовку, которая должна быть заранее разогретой до 180 С. Выпекается пирог по этому рецепту около 25-30 минут.

На тарелку выкладываем шарлотку лишь после того, как она остынет.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2204
Источник: https://edabez.ru/vypechka/pirogi/neskolko-variantov-sharlotki-bez-saxara.html

Классическая шарлотка без сахара с медом

Рецепт сладкого пирога, который готовится совершенно без сахара. Не нужно путать его с низкокалорийными вариантами, так мед сам по себе имеет высокую энергетическую ценность. Очень важно добавлять разрыхлитель, который поддержит слабоватую консистенцию теста без сахара. Помимо приятного вкуса особенностью этого пирога станет изумительный аромат печеных яблок и меда.

Ингредиенты

100 г меда;
3 яйца;
130 г муки;
8 г рыхлителя;
350 г яблок.

Пошаговый рецепт классической шарлотки без сахара

Мед для теста растапливать не нужно. Он все равно разойдется в яйцах. Но если продукт очень густой и даже жесткий, лучше его немного подогреть. Можно выдержать несколько секунд в микроволновой печи или просто поставить в банку в горячую воду, набрать растаявшую массу. Затем переложить к отделенным яичным желткам, взбить пару минут.

Белки взбивать отдельно до крутой и пышной пены. Так как в них сахар не идет, это делается очень быстро, достаточно двух минут.

Нарезать яблоки кубиками, но не нужно крупно. Тесто по этой рецептуре получается легкое, большие куски провалятся до дна, низ пирога получится мокрый.

Смешать желтки с белками и мукой, заправить массу рыхлителем. Переложить медовое тесто в форму, предварительно застеленную куском пергамента или просто хорошо смазанную.

Духовку разогреть до 180. Выпекать пирог без сахара примерно 30 минут. Время может незначительно изменяться, в зависимости от диаметра используемой формы.

Нужно учитывать, что тесто с добавлением меда всегда печется быстрее и получается темнее, чем классический бисквит на сахаре. Поэтому не нужно выставлять высокую температуру. Также не стоит вынимать шарлотку при появлении легкой золотистой корочки, она может быть обманчива, лучше проверять готовность палочкой.

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 1782
Источник: https://receptiztesta.ru/sharlotka-bez-saxara/

Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 17208
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

https://edabez.ru/vypechka/pirogi/neskolko-variantov-sharlotki-bez-saxara.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 7178 (42%)
https://receptiztesta.ru/sharlotka-bez-saxara/: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 2604 (15%)
https://sovet-ok.ru/top-5-receptov-sharlotki-bez-saxara-udivitelnye-recepty/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 584 (3%)
https://woman365.ru/recipes/sharlotka-bez-sahara/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2874 (17%)
https://yablobabka.ru/133-sharlotka-s-medom-i-yablokami-bez-sakhara: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1667 (10%)
https://udiabetika.ru/pitanie/sladosti/sharlotka-dlya-diabetikov.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2301 (13%)

На кефире без сахара. Полезные мини-манники без сахара

Диетической выпечкой с удовольствием побалуют себя те, кому по состоянию здоровья противопоказан сахар. Или те, кто стремится к стройной фигуре. Рецепт шарлотки без сахара обычно включает мед, фруктозу или прочие сахарозаменители. В итоге блюдо ничуть не проигрывает по вкусовым качествам обычной шарлотке, напротив, мед добавляет неповторимый аромат. Очень вкусно еще получается капустный пирог из ароматовой муки, он подходит для пп.

Рецепты шарлотки с медом

С корицей

Часто задаются вопросом хозяйки — как испечь пирог из цельнозерновой овсянки и яблоками? Шарлотка без сахара с яблоками по этому рецепту готовится очень легко. Составляющие такие же, что и в классическом рецепте, только сахар заменен четырьмя столовыми ложками меда. Сочетание фруктов с медом и корицей наверняка придется по вкусу не только тем, кто следит за калорийностью блюда, но и всем домашним. Особенно актуальным рецепт будет в августе, когда поспевает свежий урожай яблок и начинают собирать мед.

Вам понадобится:

яйцо — 3 шт.;
яблоки — 4 шт.;
сливочное масло — 90 г;
корица — половина чайной ложки;
мед — 4 ст. л.;
разрыхлитель — 10 г;
мука — 1 стакан.

Приготовление

Масло растопите и смешайте с подогретым медом.
Вбейте в масло яйца, насыпьте разрыхлитель, корицу и муку, чтобы получилось тесто.
Яблоки очистите и порежьте дольками.
В подходящую форму для выпечки уложите фрукты и налейте тесто.
Готовьте шарлотку в духовке 40 минут, выберите температуру 180 °С.

За счет того, что нет этапа взбивания сахара и яиц, очень пышной шарлотка не получится. Зато будет ароматной и полезной.

Мед — слаще сахара. Это природная фруктоза, которая лучше усваивается организмом и не откладывается в жир. При замене сахара в рецептах медом, берите его на четверть или вполовину меньше, чем сахара.

С овсяными хлопьями

Для тех, кто на диете отлично подойдет рецепт фруктового пирога с овсяными хлопьями. Они заменяют половину нормы муки. Вместо сахара снова используется мед. Кроме того, в рецепте отсутствует масло, а значит, лишних сантиметров в талии не прибавится.

Вам понадобится:

овсяные хлопья — половина стакана;
мука — половина стакана;
яблоки — 4 шт., выбирайте сладкий сорт;
мед — 3 ст. л.;
корица — щепотка;
яйцо — 1 шт.;
белок от 3 яиц.

Приготовление

Желток отделите и взболтайте.
Четыре белка взбейте в другой чашке в крепкую пену.
Введите к белкам муку и хлопья, перемешивая снизу вверх. Туда же влейте желток.
Яблоки очистите от серединок и порежьте кубиками.
Добавьте к ним мед и перемешайте.
Высыпьте яблоки в тесто.
В форму положите бумагу для выпечки и вылейте в нее тесто.
Пеките пирог в духовке полчаса при 180 °С.

Подавайте готовое блюдо к зеленому чаю. Овсяные хлопья в составе придадут тесту воздушности. При желании их можно предварительно смолоть.

С кефиром и творогом

Нежное творожное тесто отлично сочетается в пироге с медовой составляющей. Этот рецепт также подойдет худеющим, ведь калорий в нем совсем немного.

Вам понадобится:

яблоки — 3 шт.;
мука — 100 г;
мед — 30 г;
творог 5% — 200 г;
кефир нежирный — 120 мл;
яйцо — 2 шт.;
масло сливочное — 80 г.

Приготовление

Почистите яблоки и нарежьте дольками.
Обжарьте дольки с маслом и медом на сковородке, подходящей для запекания, 5-7 минут.
Приготовьте тесто из творога, кефира, муки и яиц. Взбейте миксером.
Залейте фрукты тестом.
Запекайте шарлотку в духовке при температуре 200° С полчаса.

Для диабетиков. Два типа рецепта

Пирог с яблоками на фруктозе

Вам понадобится:

йогурт натуральный или нежирная сметана — 150 мл;
фруктоза — 100 г;
яйцо — 3 шт.;
корица — щепотка;
отруби овсяные — 5 ст. л.;
яблоко — 3 шт.

Приготовление

Йогурт, отруби и фруктозу смешайте.
Взбейте яйца и введите их в тесто.
Яблоки очистите от сердцевинок и порежьте кубиками, посыпьте корицей.
Бумагой для выпечки выстелите разъемную форму и уложите в нее яблоки.
Сверху налейте тесто.
Пеките десерт в духовке при 200° С полчаса.

Дождитесь, когда шарлотка остынет, и можно приглашать домашних на чай.

На ржаной муке

Вам понадобится:

ржаная мука — половина стакана;
пшеничная мука — половина стакана;
яйцо — 3 шт.;
фруктоза — 100 г;
яблоко — 4 шт.;
немного масла для смазывания.

Приготовление

В течение 5 минут взбейте яйца и фруктозу.
Всыпьте просеянную муку.
Почистите и нарежьте яблоки, затем смешайте их с тестом.
Смазанную форму наполните тестом.
Выберите температуру 180° С и запекайте пирог 45 минут.

С «Геркулесом» в мультиварке

Вам понадобится:

сахарозаменитель — 5 таблеток;
яблоко — 4 шт.;
белок от 3 яиц;
овсяные хлопья — 10 ст. л.;
мука — 70 г;
немного масла для смазывания.

Приготовление

Белки охладите и взбейте с сахарозаменителем в пену.
Яблоки почистите и порежьте дольками.
Муку и «Геркулес» добавьте к белкам и осторожно размешайте.
Объедините яблоки и тесто и выложите в смазанную чашу.
Запрограммируйте мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.

С наступлением осени многие хозяйки вспоминают замечательный рецепт яблочной шарлотки, который на протяжении многих лет не утрачивает своей популярности.

Историческое рождение рецепта

Классический был позаимствован из английских кулинарных книг. Современный рецепт немного отличается от первоисточника. Изначально выпечка выглядела как воздушный яблочный пудинг, политый сверху различными сладкими соусами. Например, в Германии шарлотку выпекали из обычного хлеба с добавлением в него фруктовой массы и сливочного крема. Такой рецепт до сих пор существует и пользуется определённой популярностью. Со временем все яблочные пироги на бисквитном тесте стали называться шарлоткой.

В наше время кулинары максимально упростили рецепт. Он стал более доступен, но из-за его калорийности некоторые хозяйки вынуждены воздерживаться от такой выпечки. Тогда изобретательные кондитеры предложили несколько вариантов диетического заменив некоторые ингредиенты.

Шарлотка без сахара: снижаем калорийность

Если использовать калькулятор подсчёта калорий, то несложно выяснить, что стограммовый кусочек сладкого десерта содержит 200 ккал. Для того чтобы снизить калорийность любого мучного изделия, нужно заменить быстрые углеводы (сахар, мука) на более «спокойные». Например, хорошими аналогами сахару служат мёд и стевия. Эти ингредиенты разрешены даже диабетикам. Также дополнительную сладость могут дать сухофрукты. Шарлотка без сахара с яблоками, грушами и сухофруктами будет выглядеть не менее привлекательно.

Уменьшаем количество желтков

Далее рассмотрим такой ингредиент, как яйцо. По рецепту для пирога их нужно 5-7 штук, с точки зрения диетологии это довольно большой перебор. Но выход был найден. Можно добавить в рецепт только белки, и тогда калорийность значительно снизится, а бисквит всё равно хорошо поднимется.

Уменьшить количество яиц можно с помощью разрыхлителя или соды, погашенной лимонным соком. Такие ингредиенты обеспечат хорошую высоту бисквита.

Быстрые углеводы заменяем на клетчатку

Шарлотка без сахара и желтков — это вполне реальная вещь. Но как быть с мукой? Она является практически основным ингредиентом блюда. Опыт показывает, что и её можно заменить. Например, чтобы шарлотка с мёдом и яблоками без сахара не потеряла свои вкусовые качества, можно заменить пшеничную муку на рисовую или гречневую. Также будет уместным использование Необязательно исключать пшеничную муку полностью, можно заменить её часть полезными, богатыми клетчаткой и витаминами продуктами.

Некоторые замены и исключения

Сливочное масло из рецепта можно исключить вообще. Отсутствие такого продукта никто не заметит. Можно добавить к десерту кисломолочные продукты, такие как кефир. Для смазывания формы предпочтительнее использовать растительное масло и обильно припудривать поверхность манной крупой. При работе на кухне очень пригодятся фантазия и здравый смысл. С помощью таких качеств у любой, даже неопытной, хозяйки получится шарлотка с яблоками без сахара, рецепт которой будут выпрашивать благодарные гости.

Секреты пышного диетического бисквита

Основным показателем качественной шарлотки является хорошо взбитый, высокий бисквит. Для того чтобы достичь идеального результата, ингредиенты нужно смешивать в определённой последовательности. Учитывая то, что некоторые продукты заменены на низкокалорийные, технология приготовления будет следующей. В первую очередь нужно отделить желтки от белков. Каждый делает это как умеет. Рекомендуется брать яйца из холодильника, так как охлаждённый белок лучше взбивается. Наш рецепт называется «Шарлотка без сахара», но сладость всё-таки должна быть в десерте, поэтому смело соединяем белок с мёдом и начинаем взбивать на максимальной скорости не менее 10 минут.

Далее нам остаётся только добавить заменитель пшеничной муки. Делается это аккуратно, чтобы белки не потеряли свой пышный вид. Замешивать муку нужно с помощью ложки, миксер больше в работе не пригодится. В результате должна получиться масса, похожая на густое блинное тесто.

Дозировки:

яичные белки — 5-6 штук;
(овсяная, гречневая, рисовая) — один стакан;
мед или любой другой натуральный — 1 стакан.

Подготовка диетической фруктовой начинки

Как известно, фрукты тоже имеют различную калорийность. Шарлотка без сахара получится наиболее полезной, если использовать в качестве начинки яблоки кислых сортов. Для этого идеально подходит сорт Антоновка. Такие плоды имеют достаточно плотную структуру и эстетично смотрятся в готовом пироге.

Груши также можно использовать в десерте, но их нужно предварительно потомить на сковороде. Это касается твёрдых зелёных сортов.

Для того чтобы использовать в виде начинки сухофрукты, их также нужно предварительно подготовить. Хорошо промытые плоды заливают крутым кипятком и оставляют до полного остывания воды. Затем фрукты выкладывают на полотенце и убирают лишнюю влагу. Если этого не сделать, то нижняя часть пирога будет слишком мокрой и не пропечётся должным образом.

Нельзя использовать в виде начинки плоды с косточками и нежной мякотью. Стоит также напомнить, что при подготовке яблок и груш кожуру нужно обязательно счищать. Чтобы подготовленные фрукты не потемнели, ожидая заливки, их можно опустить в слегка подсоленную воду, а перед укладкой просушить полотенцем.

Подготовленное жидкое тесто выливается на уложенные в форму яблоки и сухофрукты и запекается при температуре 200 градусов 20 минут.

Шарлотка с мёдом без сахара

Как известно, мёд наиболее безопасно усваивается организмом и разрешён в определённых пропорциях в диетическом питании. Также следует знать, что при термической обработке этот продукт изменяет свои свойства и частично теряет пользу. Поэтому заменять сахар на мёд нужно аккуратно. Можно добавить в рецепт стевию или фруктозу.

без сахара на кефире

Очень вкусной получается кефирная шарлотка без сахара. Кисломолочные продукты добавляются, чтобы немного разбавить грубую клетчатку гречневой или овсяной муки. Делать это нужно по мере ручного замешивания муки. По классическому рецепту десерта потребуется 100 мл кефира. Этот ингредиент добавляет пирогу слегка уловимый сливочный вкус и частично выполняет функцию масла.

Также можно приготовить диетическую шарлотку с творогом. Этот продукт частично заменит муку. Естественно, творог должен быть обезжиренным. Такой ингредиент добавляют в тесто во время ручного замешивания муки. Дозировку каждая хозяйка определяет на свой вкус.

Теперь вы знаете, как готовится шарлотка без сахара. Рецепт этого десерта есть в статье.

Гренки на кефире без сахара богат такими витаминами и минералами, как: холином — 16,4 %, кремнием — 11,1 %, фосфором — 18,4 %, хлором — 37,7 %, железом — 15,2 %, кобальтом — 29,1 %, марганцем — 36,7 %, медью — 12,6 %, селеном — 14,9 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Замочить желатин в половине стакана холодной воды, на 20 минут. В глубокой миске перемешать кефир и сметану. Влить к кефиру мед и венчиком взбить до полного растворения. Нагреть разбухший желатин на слабом огне, непрерывно помешивая. Дать ему растворится и после этого остудить. Остывший желатин влить в кефирную смесь.
Добавить ванилин и цедру, перемешать. Треть смеси перелить в другую емкость и смешать ее с вишневым сиропом. Взбить до однородности. В прямоугольную форму налить кефирную смесь белого цвета тонким слоем. Поставить в холодильник для застывания на 15 минут. Затем, на застывшую белую смесь налить слой розовой смеси.
Снова поставить в холодильник. Чередуя цвета залить форму, полностью. Между слоями ставить форму на 15 минут в холодильник. Полностью заполненную форму оставить на 1 час в холодильнике. Готовое кефирное желе перевернуть на блюдо и порезать на ломтики средней толщины.

Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. А ещё, он не будет сладким. Ну, это у меня. Так-то я не настаиваю, вы смело можете добавить сахар по вкусу (однако рекомендую 2 ст. л.)

Тут классика: кефир, манка, мука и яйца. Добавляем соды и яблоко — вот и получится манник яблочным.
Берём стакан манной крупы. Если хотите готовить с сахаром, то уже сразу можно сахар добавить.

Добавляем к ней стакан кефира.

Всё хорошенько перемешиваем в течение двух минут. Должна получиться такая хорошая манная каша. И оставляем постоять некоторое время. Лично я в эти три минуты убрала всю утварь из духовки, включила последнюю и оставила разогреваться, а так же успела сполоснуть форму для выпечки.

Добавляем яйца.

Перемешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, более однородная и приобрела жёлтый оттенок.

Затем всыпаем муку и соду. Я сделала это одновременно. Кстати, соду никогда не гашу, так мне больше нравится.

Перемешиваем тщательно. Оставляем тесто постоять, а в это время займёмся яблоком. Яблочко чистим, режем. Я нарезала его небольшими кубиками.

Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

Вот и всё, можно переливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы сможете увидеть в прикреплённом видео.

Готово! Отправляем в духовку. Духовка разогрета (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекаем до готовности. Это примерно полчаса времени займёт.
Я через 15 минут, как тесто уже хорошо схватилось, украсила пирог яблоками. И, убавив газ, оставила ещё на 15 минут.

Вот такой манник у меня получился.

ПП шарлотка с яблоками — 3 варианта рецепта

Описание приготовления:

Если вы хотите сделать выпечку без сахара, то вместо последнего можно использовать мед, стевию или другие заменители. В данном случае шарлотка перед подачей присыпана небольшим количеством сахарной пудры, но ее без труда можно исключить. Это чудесный вариант домашней выпечки к чаю, который под силу повторить даже новичку на кухне.

Безопасные продукты для диабетической шарлотки

Шарлотка – яблочный пирог, который готовится просто и быстро, а с соблюдением определенных правил при выборе продуктов, может быть использован в питании диабетиков. Эта выпечка готовится по традиционному рецепту, но без использования чистого сахара.

Основные рекомендации для диабетической выпечки:

Мука. Желательно готовить с использованием ржаной муки, овсяной, гречневой, можно добавлять пшеничные или овсяные отруби, или смешивать несколько сортов муки. Белую муку высшего сорта в тесто добавлять запрещается.
Сахар. В тесто или начинку вводят сахарозаменители – фруктозу, стевию, ксилит, сорбит, разрешается мед в ограниченных количествах. Натуральный сахар строго запрещен.
Яйца. Максимальное количество яиц в тесте – не более двух штук, возможен вариант – одно яйцо и два белка.
Жиры. Сливочное масло исключается, его заменяют смесью растительных жиров с низкой калорийностью.
Начинка. Яблоки выбирают кислых сортов в основном зеленого цвета, содержащие минимальное количество глюкозы. Кроме яблок, можно использовать алычу, груши или сливы.

Следует помнить, что даже при использовании разрешенных для больных диабетом продуктов, количество съеденного пирога должно быть умеренным. После употребления блюда необходимо провести контрольное измерение уровня глюкозы в крови, если показатели не выходят за пределы нормы, то блюдо можно добавить в рацион.

Диетический яблочный пирог на сковороде

Испечь полезное лакомство, можно даже на обычной сковороде.

Для небольшой запеканки, потребуются:

геркулесовые хлопья – 50 грамм;
яйцо;
одно крупное яблоко;
вода.

Как готовить:

Высыпать хлопья в глубокую емкость, залить кипяченой водой, оставить до набухания.
Влить яичную болтушку в запаренную овсянку, добавить яблочные дольки, перемешать.
Поставить сковороду с антипригарным покрытием на медленный огонь.
Влить тесто тонким слоем, накрыть крышкой. Томить до готовности.
При необходимости, подрумянить лепешку с другой стороны.
Во время готовки, требуется следить, чтобы изделие не подгорело.

После того как кушанье остынет, необходимо переложить его на широкую тарелку. При желании, лакомство можно обсыпать семенами кунжута.

Шарлотка без сахара с медом и манной крупой

Можно в рецепте этого простого пирога обойтись и без муки.

Вот какие ингредиенты для этого понадобятся:

1 ст. манки;
3-4 средних яблока;
200г мягкого творога;
2 куриных яйца;
1 ст. сахара;
150г сливочного масла.

Масло необходимо растопить на огне и после того, как оно немного остынет, добавить к нему куриные яйца и манную крупу. Туда же добавить творог, половину сахара и тщательно перемешать до однородной консистенции.

Фрукты очистить и нарезать кубиками. Всыпать к ним оставшуюся часть сахара. В этом рецепте можно полностью соединить яблочную начинку с тестом и после этого поместить полученную массу в форму для запекания. Время и температура приготовления такие же, как и в предыдущем рецепте.

Такой пирог имеет очень интересную текстуру, а также низкую калорийность даже по сравнению с предыдущей приготовленной шарлоткой с медом. И все из-за того, что мука была заменена манной крупой.

Как приготовить “Шарлотка без сахара”

1. Первым делом включите духовку, пусть она пока разогревается до 180-190 градусов. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины.

2. Нарежьте их очень мелкими кусочками. При желании можно полить соком лимона, так мы сохраним их цвет, пока буду ждать своего часа.

3. Для приготовления теста взбейте в глубокой мисочке яйца со щепоткой соли. Добавьте просеянную муку, корицу, ванильный экстракт. Влейте жидкий мед или добавьте другой подсластитель по вкусу. Взбейте тесто так, чтобы оно получилось воздушным и однородным.

4. Жаропрочную форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите на дно яблочки.

5. Влейте к ним тонкой струйкой тесто так, чтобы оно равномерно покрыло яблоки.

6. Теперь форму можно отправлять в духовку. Запекается шарлотка 55-60 минут до румяной корочки.

7. Готовый пирог остудите в форме (минут 10), а после переложите на решетку. Нарежьте порционными кусочками. Можно подавать его к столу. По желанию можете сверху присыпать сахарной пудрой, какао или корицей, например. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Шарлотка без сахара:

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 16

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

ПП шарлотка в мультиварке

Если не любите печь в духовке, вы всегда можете приготовить вкусный и полезный десерт в мультиварке. Для этого вам нужно только быть счастливой обладательницей этого прибора с режимом «Выпечка».

150 грамм муки. Вы можете использовать любой сорт муки. Мы советуем взять пшеничную муку и добавить в нее немного льняной. Если у вас нет льняной муки, вы всегда можете перемолоть в кофемолке семена льна.
2 яблока. Берем кислый сорт яблок. Режем, чистим и разрезаем на дольки.
3 столовые ложки меда. Вместо сахара мы используем мед. Этот натуральный заменитель сахара отлично подходит для выпечки.
4 яйца. Сразу же отделите белки от желтков. Первым делом мы собьем белки. На это потребуется время, ведь вам нужно получить белые пики. Затем в белок аккуратно вводим мед и перемешиваем. Далее взбиваем желтки.

Теперь нам нужно соединить белки с желтками и аккуратно добавить муку. Наше пп тесто готово и прямо в него добавляем наши яблоки! Перемешиваем и отправляем все в чашу мультиварки. Ставим режим «Выпечка»! В 100 грамм готового блюда содержится около 180 калорий, не забудьте учесть это в своем рационе, если вы ведете пищевой дневник. Чтобы приготовление прошло гладко важно помнить следующее:

лучше всего застелить чашу пергаментом, чтобы готовое блюдо было проще достать.
После выключения режима, не торопитесь сразу же открывать мультиварку и доставать блюдо, дайте ему время немного настояться.
Помните, что в мультиварке невозможно получить румяную корочку, так как нет подогрева сверху. Поэтому лучше всего присыпать верх сахарной пудрой! Если же вы хотите корочку, то лучше всего готовое блюдо отправить в духовку всего на 5 минут под включенный гриль.

Как правильно употреблять такие пироги?

При сахарном диабете выпечка, даже приготовленная с добавлением полезных ингредиентов, должна употребляться в минимальном количестве. Например, одного среднего кусочка (около 120 гр.) в сутки будет более чем достаточно. При этом шарлотка должна употребляться не утром и не перед сном, таким образом идеальным промежутком времени для этого является обед или полдник.

Диетологи и эндокринологи рекомендуют употреблять этот вид выпечки вместе с несладким чаем, небольшим количеством молока, а также другими полезными напитками (например, натуральные соки). Это позволит восполнить энергетические запасы, а также наполнить организм витаминами, минеральными компонентами. Если после употребления шарлотки у диабетика отмечается ухудшение самочувствия и другие неприятные симптомы, рекомендуется проверить уровень сахара. Вполне возможно, что этот вид выпечки отрицательно сказывается на соотношении глюкозы, в таком случае от него желательно отказаться.

Рецепты шарлотки в духовке

Низкокалорийная шарлотка с яблоками — рецепт, помогающий «держать форму» и не отказываться от вкусного десерта. При выпекании в духовке стоит только смазать форму нежирным маслом или присыпать мукой.

На кефире

Кефир — кисломолочный напиток, производимый из коровьего молока, полезно влияющий на микрофлору кишечника и способствующий борьбе с различными заболеваниями. Жирность кефира обозначается в процентах. Для диетической шарлотки с яблоками на кефире лучше выбрать 1% продукт, содержащий около 40 ккал на 100 грамм, но выбрав 3,2% кефир, вы не рискуете сильно поправиться, так как калорийность последнего составляет около 55 ккал на 100 грамм.

Вам потребуются:

яблоки сладкие, желательно красные — 4-5 шт.;
свежий 1% кефир — полстакана или 120 мл;
мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан или 130 г;
куриное свежее яйцо — 1 шт.;
белок от 2 яиц;
мед — 4 столовые ложки;
разрыхлитель — 1 пакетик;
сок лимона — 1 столовая ложка.

Сначала промойте, очистите и нарежьте красные яблоки лучше кубиками, добавьте к ним несколько столовых ложек меда. Оставьте, пока они не дадут сок.
В небольшой миске смешайте кефир с разрыхлителем.
Взбейте белки с соком свежего лимона до однородной пышной пены. Отдельно взбейте желток одного яйца.
Смешайте кефир и яйца. А затем добавьте муку. Плавно перемешайте тесто снизу вверх.
Всыпьте яблоки с медом в готовое тесто. И влейте тесто в специальную форму, предварительно смазанную мукой.
Сколько по времени готовить? Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте 30 минут до готовности и появления румяной корочки. Немного остудите, выньте из формы и подавайте к столу теплой.

ПП шарлотка на сковороде

Один из самых простых, но при этом полезных рецептов, а также идеальный завтрак на пп. Вместо обычной муки мы будем использовать овсяную муку. Если нет овсяной муки, можно использовать овсяные хлопья. Просто измельчите их в кофемолке до состояния муки.

Итак, нам понадобятся такие простые ингредиенты:

85 грамм овсяной муки.
2 белка и один желток.
щедрая щепотка корицы. Это позволит нам не добавлять сахар или сахарозаменитель. Но если вы любите сладкие пп десерты, то можете добавить и подсластитель.
30−50 мл любого растительного масла. Идеально подойдет миндальное или овсяное.
2 сладких яблока.
немного растительного масла. Им нужно будет смазать сковороду перед пассеровкой яблок.

Займемся приготовлением: к муке добавляем белок и желток, все тщательно перемешиваем. Если смесь получается слишком густая, то можно добавить растительное молоко. Для любителей сладкого — можно положить подсластитель и в пп тесто.

На сковороде пассеруем яблоки около 3 минут, затем заливаем их пп тестом и накрываем крышкой. Готовим около 10 минут на маленьком огне.

instagram/zene4ka_revuckaya

Диетическая шарлотка без муки

Насколько возможно приготовить этот десерт без добавления муки? Вы удивитесь, но существует по крайней мере три простых способа, которые позволят вам не использовать муку совсем. Все эти ингредиенты вы можете с легкостью купить в магазине и в любой момент приготовить пирог без муки. Давайте познакомимся с этими ингредиентами поближе:

протеин+разрыхлитель. Вот такой необычный, на первый взгляд, набор ингредиентов может вполне заменить муку и стать основой для пп десерта. При похудении протеин крайне важен, так как является мощным источником белка. Плюс использования данного ингредиента в том, что вы можете использовать как обычный протеин, так и с различными вкусами — шоколадный, клубничный, банановый, тем самым постоянно меняя вкус вашего блюда. Некоторые рецепты допускают различные вариации с протеином, так вы можете добавить немного отрубей к нему или обезжиренного сухого молока. В данном случае все ингредиенты смешиваются в равной пропорции.
Творог. Еще одна полноценная замена муке во время диетического питания. Основной плюс этого продукта в его низкой калорийности. Нежирные сорта творога содержат всего около 70 калорий на 100 грамм, что делает выпечку низкокалорийной, а высокое содержание белка помогает добрать суточную норму этого нутриента. При использовании этого ингредиента в выпечке важно, чтобы творог не был слишком кислым, иначе это может испортить вкус блюда и сахарозаменитель вам не поможет.
Овсяные хлопья. Этот ингредиент не такой уже и секретный, тем не менее далеко не все догадываются заменить овсяными хлопьями обычную муку. Этот вариант, кстати, идеален в том случае, если вы никак не можете ввести овсяную кашу в свой рацион, но очень хотите этого. Кусок пирога с яблоками на овсяных хлопьях станет полноценной заменой утренней каше. Главное правило — это использовать именно цельнозерновые хлопья, которые готовятся долго. Хлопья быстрого приготовления совсем не подходят, так как прошли слишком сильную обработку.

Шарлотка с мёдом без сахара

Рецепт овсяного печенья с медом и изюмом

Для приготовления овсяного печенья по этому рецепту потребуется:— 1 стакан овсяных хлопьев;— 1 стакан пшеничной муки;— ½ стакана сахарного песка;— ½ стакана меда;— 1 яйцо;— 100 г сметаны жирностью 20-25%;— 100 г сливочного масла;— ½ стакана изюма без косточек;— ½ ч. л. соды.

Хорошо разотрите сливочное масло с сахарным песком, постепенно добавляя сметану, яйцо и мед (если он засахарился, растопите мед на водяной бане или в микроволновке). Изюм переберите, промойте и замочите минут на 20 в теплой воде.

Овсяные хлопья пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до мелкой крошки и соедините с приготовленной массой.

Пшеничную муку просейте через сито, смешайте с пищевой содой и добавьте к овсяному тесту, положите изюм и хорошо вымешайте все компоненты. Должна получиться вязкая масса, которую мешать удобнее ложкой, чем рукой.

Смажьте противень маслом и выложите на него при помощи ложки или кондитерского мешка овсяные печенья. Затем поместите в духовой шкаф минут на 15 выпекаться при температуре 180оС. Готовое печенье должно приобрести коричневый цвет.

www.kakprosto.ru

Пирог с яблоками без сахара на кефире

Теперь вы знаете, как готовится шарлотка без сахара. Рецепт этого десерта есть в статье.

Калорийность и БЖУ классического рецепта шарлотки в сравнении с диетической

Чтобы понять разницу, нужно сравнить примерное количество калорий и БЖУ обычной шарлотки и диетической в виде таблицы.

Шарлотка классическая

Наименование продукта	Вес/в граммах	Белки/в граммах	Жиры/в граммах	Углеводы/в граммах	Калории/в калл
Сахарная пудра	140	139.72	523.60
Пшеничная мука (высший сорт)	125	12.88	1.38	86.13	417.50
Куриные яйца	150 (3 штуки)	19.05	16.35	1.05	235.50
Яблоки	250	1	1	24.5	117.5
Вместе	32.93	18.73	251.4	1294.4

Диетическая шарлотка

Наименование продукта	Вес/в граммах	Белки/в граммах	Жиры/в граммах	Углеводы/в граммах	Калории/в калл
Мед	63 (3 ст. л.)	0.5	45.4	183.3
Овсяные хлопья	150	17.85	10.80	103.95	549.00
Яйца курицы	100 (2 шт.)	12.70	10.90	0.70	157.00
Яблоки	250	1	1	24.5	117.5
Вместе	31.55	22.7	174.55	1006.8

Из таблицы видно, что второй вариант получается менее калорийный и легкий.

Торт наполеон выпечка без сахара и яиц

Для приготовления коржей необходимо взять:

200 грамм сливочного масла;
400 грамм белой муки;
100 грамм пшеничной муки;
200 грамм жирного молока;
щепотку соли.

Чтобы приготовить крем, необходимо иметь:

600 грамм 10% сливок;
80 грамм сливочного масла;
250 грамм фиников;
40 грамм муки;
щепотка ванили;
40 грамм обжаренных грецких орехов.

Для начала нужно смешать масло молоко и соль. В смесь добавить муку. Таким образом, должно получиться пластичное тесто. Каждую часть теста нужно раскатать в тонкий пласт. Пласты нужно переложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой доя 180 градусов духовке в течение 8 минут.

Для приготовления крема нужно залить финики кипятком, снять кожуру. Потом измельчается в пюре совместно с 200 граммов сливок. Потом следует смешать оставшиеся сливки, пюре и муку. Смеси отправляется на плиту, где варится до загустения, после чего туда добавляются ваниль и масло.

Каждый корж следует равномерно намазать кремом. Торт готов.

рецепты которой были представлены вашему вниманию в статье, обязательно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

ПП шарлотка с яблоками и творогом

Итак, попробуем приготовить диетический пирог без использования муки. Для этого нам потребуется:

Творог. Вы можете взять творог любой жирности (идеальный вариант — это жирность 2%-5%). Всего вам потребуется одна пачка творога или 200 грамм.
50 грамм овсяной муки. Если у вас нет ее под рукой, вы всегда можете просто смолоть овсяные хлопья в кофемолке. В уже готовую муку не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя!
Любой натуральный заменитель сахара. Можно использовать стевию.
2 яблока. Моем, чистим и нарезаем дольками.
2 яйца. Взбить вместе с сахарозаменителем.

В яичную смесь добавляем творог с овсяной мукой и все взбиваем блендером, чтобы получилась однородная масса. В пп тесте не должно быть творожных комочков. В готовое тесто добавляем нарезанные яблоки и перемешиваем. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. В готовой пп шарлотке с творогом содержится всего 90 калорий на 100 грамм! Идеальный десерт для правильного питания!

Хотите похудеть, но при этом не отказывать себя в десертах? Тогда эти рецепты идеально подойдут вам! Обязательно пробуйте пп шарлотку и делитесь с нами вашими рецептами.

Меню завтрака и обеда в Шарлотте

открыт ежедневно до 16:00. закажите самовывоз или доставку онлайн ниже.

раза изменилось. наше качество не имеет. Теперь вы можете сделать заказ онлайн и получить местный самовывоз или доставку от Sunflour уже сегодня.

Выберите из широкого ассортимента деликатесов, чтобы удовлетворить вас в течение дня, от бутербродов на завтрак и выпечки до пикантных супов, горячих тостов сэндвичей, изысканных десертов и, конечно же, удивительных сортов кофе, чая и других напитков.Пироги, пироги и буханки из наших различных буханок хлеба также доступны, чтобы вы могли отведать их дома. Ниже представлена подборка того, что вы найдете во время посещения одной из наших пекарен, но мы постоянно придумываем новые угощения, чтобы вас удивить и порадовать (вы видели наши банки для торта?), Так что ожидайте и неожиданного! НОВЫЙ! Купите наш новейший выбор подарков для местных гурманов.

Утреннее меню

Пахта из пахты — сезонно чередующиеся сорта 3.25
Кленовая овсянка, шоколадная крошка или наши смешанные сорта сушеных фруктов
Бисквит «Чеддер» 2,95
Традиционный южный бисквит с тертым острым сыром чеддер — фирменное тесто Sunflour.
Круассан 3.75
Их уже никто не делает с нуля, а мы делаем! Маслянистый и шелушащийся, этого нельзя пропустить.
Morning Glory Muffin 3,25
Упакованный с морковью, яблоком, ананасом, кокосом, изюмом и грецкими орехами
Шоколадный круассан 3.95
Наше тесто для круассанов обернуто вокруг трех батончиков насыщенного бельгийского шоколада.
Сезонные кексы 3,25
Чередование разнообразных фруктов и других натуральных ингредиентов, таких как черника, веганская цельнозерновая пшеница с малиной, лимонный мак и другие
Круассан с миндалем 3,95
Тесто для круассанов, начиненное миндальной пастой, слегка посыпанное сахарной пудрой и посыпанное ломтиками миндаля.
Поп-тарт 4,75
Слоеное тесто в виде корочки для пирога, запеченное с начинкой на ваш выбор: ежевика, черника, малина, клубника или Nutella.
Ролл с фундуком и апельсином 3,95
Тесто для круассанов, раскатанное с поджаренным фундуком, покрытое свежевыжатой апельсиновой глазурью.
Булочка с корицей 4,25
Наше тесто для бриош, скатанное с коричневым сахаром с корицей и покрытое глазурью из сливочного сыра.
Бутерброды для завтрака
Попробуйте наши знаменитые вкусные и сытные бутерброды на завтрак с хлебом на ваш выбор (закваска, закваска с розмарином, цельнозерновой), масляным рулетом, бисквитом с чеддером или круассаном (добавьте 1 доллар за круассаны)
- # 1 Яичный бутерброд 5.50
- # 2 Сэндвич с яйцом, проволоне, шпинатом и жареными помидорами 6.25
- # 3 Сэндвич с яйцом, чеддером и авокадо 6.95
- # 4 Яйцо, бекон и сэндвич с чеддером 6.75
- # 5 Яйцо с белком на выбор: бекон, ветчина или индейка 6,25
- # 6 Sunny’s Special — яйцо, колбаса, песто из вяленых помидоров и руккола

Кофе и чай

ОРГАНИЧЕСКИЙ КОФЕ

Мы гордимся тем, что поставляем наш кофе через Pure Intentions Coffee, местную обжарку деликатесов прямо здесь, в Шарлотте.Sunflour House Blend — это эксклюзивная, специально отобранная смесь зерен с ферм Центральной и Южной Америки. Мы также предлагаем ежемесячную ротацию легкой обжарки, дающую возможность попробовать фирменный кофе одного происхождения со всего мира! Наши кофе Sunflour Espresso и Cold Brew также являются эксклюзивными смесями, каждая из которых создана как идеальное дополнение к нашей выпечке или как отдельное угощение.

Мы сами готовим соусы прямо на кухне! Шоколад, ваниль, карамель и сезонные сиропы готовятся ежедневно для достижения наилучшего, полностью естественного вкуса без консервантов и искусственных ароматизаторов.

Фильтрованный кофе
S: 1,75 | M: 2,25 | L: 2,75

Кофе French Press
Свежемолотый и подается в пресс-чаше.
Кастрюля на 12 унций: 3,50 | Кастрюля на 34 унции: 7,25

Эспрессо (двойной) 2,75
Двойная порция лучших блюд Центральной Америки, обжаренная для нас в Pure Intentions Coffee, главном обжарочном аппарате Charlotte.

Капучино 3,50
Размер 6 унций с двумя порциями эспрессо и равными частями вареного молока и пены

Латте 3.95
Размер на 12 унций с двумя порциями эспрессо, вареным молоком и бархатистым верхом.

Café au Lait 2,75
Свежезаваренный кофе с пропаренным молоком.

Американо 2,75
Две порции эспрессо и горячая вода.

Чай Латте 4,25
Острый и сладкий чай в сочетании с паровым молоком.

Грязный чай 4,75
Наш латте с кофе эспрессо.

Латте с зеленым чаем маття 4.75
Подслащенный зеленый чай каменного помола в сочетании с вспененным паром из молока.

Dirty Mocha 4.75
Mocha latte с двумя порциями эспрессо, вареным молоком и ароматами темного шоколада, белого шоколада и ванили.

Горячий шоколад 3,50
Вареное молоко в сочетании с насыщенным соусом из темного шоколада, приготовленное по собственному рецепту.

ОРГАНИЧЕСКИЙ ЧАЙ

Мы рады предложить широкий выбор рассыпных чаев Риши. Кастрюли на 12 унций доступны в доме для 3 человек.75 и в размере 12 унций для выполнения.

Улун

Железная богиня милосердия: Тайваньский улун с гладким телом и сладким послевкусием. Его аромат глубоко напоминает запеченное зерно и курагу.
Кокос: сливочный, гладкий кокосовый орех, идеально сочетающийся с улуном Бао Чжун.
Earl Green: освежающий манящий аромат бергамота, апельсина, цветков цитрусовых и сирени

Черный

Эрл Грей: Юньнань Дайан Хонг с ярким вкусом, собранный со старинных чайных деревьев с натуральными цитрусовыми бергамотами из Южной Италии.
Китайский завтрак: крепкий и ароматный вкус, богатый и солодовый с тонкими нотками шоколада.
Масала чай: Черный чай из тени, наполненный нотами кардамона, имбиря и гвоздики. Пикантность!

Зеленый

Нефритовое облако: мягкий освежающий характер с ароматом сладко поджаренного каштана и мятлика.
Апельсиновый цвет: освежающая цветочная смесь зеленого чая со сладким ароматом цветов, лемонграсса и тропических цитрусовых.
Зеленый жасмин: зеленый чай, смешанный со свежими цветками жасмина.

Белый

Цветок персика: Вкус сладких персиков, хорошо сбалансированный, с акцентами свежих цитрусовых и характером белого чая.

Травяной

Мандарин имбирь: корень имбиря искусно сбалансирован с натуральными эфирными маслами цитрусовых и сочных мандаринов.
Mystic Mint: Смесь успокаивающей мяты и зеленого кардамона.
Ромашковая смесь: успокаивающая смесь ромашек со сладким медовым характером и оттенком мяты.

Торты

НА ПОВСЕДНЕВНЫЙ СОРТ

(любое количество обычных капкейков или 12 средних / мини-кексов)
Blondie:
ванильный торт, глазированный ванильным сливочным кремом

Classic День рождения:
ванильный торт, глазированный шоколадным сливочным кремом с радужной посыпкой

Черно-белое:
Торт из темного шоколада, глазированный ванильным сливочным кремом с капелькой шоколадного ганаша

Розовый:
Торт из темного шоколада, покрытый малиновым кремом, с шоколадным ганашем и свежей малиной

Triple Chocolate:
Торт из темного шоколада, глазированный сливочным кремом из темного шоколада с капельницей из шоколадного ганаша

Соленая карамель:
Ванильный пирог с начинкой, глазированный карамельным сливочным кремом и моросящим карамель, завершенный хлопьями морской соли

Чашка с арахисовым маслом:
Торт из темного шоколада, наполненный арахисовым маслом, покрытый шоколадным кремом с измельченным арахисом

Mocha Latte:
Шоколадный торт с масляным кремом эспрессо, шоколадной каплей и гарниром для эспрессо с капелькой шоколадного ганаша

Капучино:
Торт с добавлением ванильных бобов, глазированный сливочным кремом эспрессо, с гарниром из бобов эспрессо

Nutella:
ванильный торт с начинкой Nutella и сливочным кремом из молочного шоколада с ореховым сахаром

Reverse Rolo:
Шоколадный торт с карамельным сливочным кремом, карамельной начинкой и карамельно-шоколадной моросью

Rolo:
Шоколадный торт с карамельной начинкой, шоколадно-масляным кремом и карамельной моросью

ВРАЩАЮЩИЕСЯ СОРТА

Весна / Лето (март-август)

(6 обычных кексов или 12 средних / мини)

Морковь: Морковный пирог с апельсиновыми нотками, глазированный крем-сырной глазурью

Key Lime:
ванильный пирог с начинкой из лаймового творога, глазированный лаймовым сливочным кремом

Лимонада:
ванильный торт с лимонным творогом и пикантным лимонным сливочным кремом

Кокос:
кокосовый пирог с глазурью из сливочного сыра, украшенный кокосовой стружкой

Baileys:
Ирландский кремовый шоколадный торт Baileys с масляным кремом эспрессо и гарниром из эспрессо

Миндально-малиновый:
Ванильный торт с добавлением миндаля, прослоенный малиново-ванильным сливочным кремом с засахаренным миндалем

Клубника:
Свежий клубничный торт, заправленный клубничным джемом и покрытый клубничным сливочным кремом

Осень / Зима (сентябрь-февраль)

(6 обычных кексов или 12 средних / мини)

Guinness:
Шоколадный торт Guinness Stout, глазированный сливочным кремом из молочного шоколада и моросящим шоколадом

Немецкий шоколад:
Шоколадный торт, карамелизированная кокосовая немецкая шоколадная начинка, шоколадная глазурь

Французский тост:
Коричневый сахарный торт с корицей, глазурью из сливочного сыра и кленовой глазурью

Тесто для печенья:
Коричневый сахарный ванильный торт с шоколадной крошкой и глазурью из сливочного сыра из коричневого сахара

Red Velvet:
Пышный красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра, крошкой из красного бархата и шоколадным гарниром

Кексы

Индивидуальный 3.25
Дюжина 35
Среднее 2,50
Дюжина Средняя 25
Мини 1,75
Дюжина Мини 20

Торты круглые

6 дюймов 35
На 4-8
10 дюймов 60
Обслуживает 12-15
8 дюймов 45
Обслуживает 8-10
12 дюймов 75
Обслуживает 20-25

Лист Торта

Четверть листа 70
На 15-20 человек
Половина листа 125 Количество порций 35-40
За нестандартный дизайн взимается дополнительная плата.

Варианты веганского торта

Вкус веганского торта:

Веганская глазурь:

Ваниль
Ганаш со взбитым шоколадом
Эспрессо
Миндаль
Малиновый
Клубника
Цедра лимона
Арахисовое масло

Вариант торта без глютена:

Шоколадный VGF и ванильный VGF

* Все наши глазури и начинки не содержат глютен — пожалуйста, загрузите нашу таблицу вариантов торта, чтобы узнать о доступных вкусах *

Прайс-лист без глютена или веганский торт:

Одиночный кекс $ 3.50
6 дюймов 40,25 долл. США
10 дюймов 69,00 долл. США
Дюжина кексов 40,25 долл. США
8 дюймов 51,75 долл. США
12 дюймов 86,25 долл. США
Торт на четверть листа $ 80,25
Торт на половину листа $ 144,75

Пожалуйста, отправьте по электронной почте для всех заказов на торты. Доводим до вашего сведения, что нам потребуется не менее 48 часов после подтверждения вашего заказа. Мы также предлагаем комплексные услуги кейтеринга.

Десерты

Тирамису 5,25
Бисквитный торт с эспрессо, кремом шантильи и шоколадным ганашем

Кокосовые орехи и французские макароны (GF) 3.25
Наши кокосовые миндальные печенья, не содержащие глютен, погружены в насыщенный темный шоколад. Французские макароны бывают самых разных сезонных вкусов

Key Lime Pie (Regular or GF) 6,75 $ / 7,75 $
Гладкий и терпкий пирог в крекере из крекера, приготовленный из сока лайма, полученного непосредственно из Ки-Уэста

4 ″ 6,75
4 ″ GF 7,75
8 ″ 20
8 ″ GF 28

Чизкейк (Обычный или GF) 5,50 $ / 6 $.75
Бархатистая текстура нашего сливочно-ванильного чизкейка, также доступного без глютена, неповторима и имеет множество вкусов.

Ломтик торта 5,25

Для вашего удовольствия регулярно предлагаются различные сорта наших тортов в виде кусочков.

Веганские цукини Брауни (V) 4,25
Влажное шоколадное пирожное из цукини с поджаренными грецкими орехами, покрытое ганашем из насыщенного веганского шоколада

Файлы cookie 2.25

Классическая шоколадная крошка: хрустящая снаружи и мягкая середина с шоколадной крошкой
Овсяные хлопья с шоколадной крошкой, насыщенный овсяный вкус
Веганские шоколадные чипсы, вкусные без молочных продуктов!
Fleur de sel: печенье из темного шоколада с горько-сладкой стружкой, покрытое морской солью Fleur de sel
Мягкая овсянка с изюмом
Вращающиеся разновидности, Эрл Грей, Snickerdoodle

Печенье в шоколаде 2.95

Арахисовое масло: мягкое печенье с арахисовым маслом, пропитанное растопленным шоколадом

Эклеры / Крем-слоеные $ 3,75

Полые ракушки из теста, наполненные нежным кондитерским кремом и глазированные насыщенным шоколадным ганашем

Веганские кексы Цена варьируется

Кексы без глютена цена варьируется

Ежедневные торты и кексы цена варьируется

Сезонные торты и кексы Цена варьируется

Хлеб

В нашем хлебе используется закваска из натуральных диких дрожжей, более известная как «закваска на закваске».Большинство из них, изготовленные вручную и запеченные на сияющем каменном очаге из Франции, хранятся четыре или пять дней. Наш хлеб лучше всего хранить в бумажном пакете или разрезанной стороной вниз на разделочной доске.

Хотя нарезка доступна по запросу, мы не можем нарезать хлеб до тех пор, пока он полностью не остынет, так как центр продолжает выпекаться после того, как он выйдет из духовки. Не стесняйтесь резервировать пару буханок заранее.

Закваска 6.95
Сельский хлеб из небеленой и небромированной пшеничной муки.Это трехдневный процесс, который включает в себя столько ферментации, сколько нужно для получения легкого привкуса закваски. Он хорошо сочетается с любой едой, например со столовым хлебом или хлебом для бутербродов.

Оливковое масло розмарина 7.50
Комбинация розмарина и цедры лимона, пропитанная оливковым маслом, используется в нашем хлебе на закваске. Он хорошо сочетается с нашим салатом из яиц и его любят окунать в оливковое масло в качестве закуски.

Multigrain 7.95
Этот хлеб, наполненный клетчаткой и хрустящей корочкой, содержит цельнозерновую муку, ржаные хлопья, ячменные хлопья, овсяные хлопья, просо, амарант, кукурузную муку, тритикале, семена льна, мак, кунжут и семена подсолнечника.

Еженедельные специальные предложения
Посетите наши магазины, чтобы увидеть другие сорта хлеба, которые наши пекари создают на регулярной основе

Бутерброды

Наши сэндвичи изготавливаются на заказ и подаются на собственном домашнем хлебе: на закваске, на закваске с розмарином, мультизерновой, классической белой или классической цельнозерновой.

ПОДАРКИ

TAB 7,95
Индейка, авокадо, бекон, майонез с базиликом.
BLT 6,25
Бекон, салат, жареный помидор, майонез с базиликом.
Club 8.95
Классический BLT plus индейка, ветчина, проволоне, чеддер, лук.
Southern BLT 6,95
Бекон, листья салата, жареные помидоры, сыр пименто.
Яичный салат 6,25
Яичный салат с зеленью, листья салата, жареные помидоры.
PB&J 4.95
Консервы из арахисового масла и малины.

ПАНИНИ НА ГРИЛЕ

Avocado Melt 7,95
Авокадо, козий сыр, жареный помидор, песто из грецких орехов, шпинат.
Жареный сыр 5,95
Чеддер, проволоне и помидоры.
Ветчина и грюйер 7,95
Ветчина, запеченная в спирали с медом, дижонской горчицей и сыром грюйер.
Tuna Melt 7.95
Тунец горячего прессования с укропом, посыпанный чеддером и помидорами.
Черная пятница 7,95
Индейка, бри, домашнее клюквенно-яблочное чатни.
Пряный хумус с овощами 7.95
Острый чесночный хумус, красный лук, красный перец, помидоры, шпинат

Сезонно

2021 январь — март Меню

V (доступен веганский вариант), G (доступен вариант с шоколадно-миндальной корочкой без глютена), VGF (доступен веганский и безглютеновый вариант), ** RSF — без рафинированного сахара.

ДЕСЕРТЫ

Шоколадный торт с вишневой крошкой (VGF)
Миндально-грушевый пирог с ароматом франжипана (GF)
Эклеры:
Малиновый шоколад или Белый шоколад с кокосом
Пудинг с чиа (VGF):
Мокко, малина или кокос
Французское миндальное печенье ассорти (GF):
Вишня, шоколадная помадка или эспрессо
Ассорти из пирожков:
Красный бархат, классический или кузнечик
Чизкейки (GF):
Масло пекан, латте мокко или ваниль

ТОРТЫ И КЕЙКИ

Клубника в шоколаде
Горячий какао с зефиром
Лимонная капля
Розовый гранат

Выпечка

Традиционные соленые крендели с горчичным или пивно-сырным соусом
Булочки ассорти:
Шоколадная крошка, клюквенный апельсин, кленовый овес (VGF)
Ассорти кексов:
Цельнозерновая малина (v), морковный овес (VGF)

Печенье

Напитки и соусы

Белый шоколад Кокос
Медовый апельсин (VGF)
Лаванда (VGF)

Бутерброды

Завтрак — мексиканское яйцо и сырный расплав

Яйцо, сыр чеддер, домашняя сальса из черной фасоли, халапеньо и гуакамоле.Подается с хлебом на выбор

Поджаренный — Куриный салат из подсолнечника

Нарезанная курица, поджаренные семечки подсолнечника, сельдерей, красный лук, виноград, руккола. Подается с тостами на выбор

Панини — Полковник Горчичный цыпленок

Курица, бекон, медовая горчица, сыр чеддер, карамелизированный лук, шпинат. Подается с хлебом на выбор

Посетите нас в четырех местах вокруг Шарлотты!

Чистый веганский рецепт тахини и медового торта без рафинированного сахара

Этот восхитительный торт имеет ближневосточный вкус с пастой тахини, похожей на арахисовое масло, приготовленной из семян кунжута и вкусного меда для подслащивания.Этот рецепт также имеет то преимущество, что он веганский (для веганов, предпочитающих мед), очень простой и достаточно полезный, он содержит муку из непросеянной муки и не содержит рафинированного сахара.

Это значит, что у меня может быть как минимум два ломтика, верно? правый ? Просто чтобы вы знали, я всегда подаю свой десерт с красивыми драпированными цветами, не так ли?

[ezcol_1third id = ”” class = ”” style = ””]

{Ингредиенты}

Масло подсолнечное для смазки
75 г муки грубого помола
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка молотой корицы
Щепотка соли
100 г свежих или замороженных панировочных сухарей
125 г меда плюс экстра для моросящего
100мл светлый тахини
Сок и цедра 2 апельсинов

[/ ezcol_1third]
[ezcol_2third_end id = ”” class = ”” style = ””]

{Метод}

Смажьте и выровняйте форму для выпечки 20 см со сторонами 6 см
Разогреть духовку до 180 градусов (газовая отметка 4)
Поместите муку в кухонный комбайн с бикарбонатом соды, корицей, солью и панировочными сухарями и взбивайте в течение 30 секунд или до образования однородной массы.
В миске смешайте мед и оставшиеся ингредиенты. Добавьте в кухонный комбайн сухие ингредиенты и взбивайте примерно 20 секунд, пока все не соберется.
Положите в подготовленную форму и запекайте 30-35 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Ослабьте края и переложите на сервировочную тарелку. Полить оставшимся медом.

[/ ezcol_2third_end]

Поставщик коротких шорт.Макияж наркоман. Надеется позорно состариться. Следуйте за Шарлоттой в instagram @ charlotte.oshea Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Рафинированный и нерафинированный сахар: полезнее ли нерафинированный сахар?

В чем разница между нерафинированным сахаром и рафинированным сахаром? И действительно ли нерафинированный сахар лучше для вас?

Мне нужно знать: нерафинированный сахар полезнее?

Google «Рецепт полезного печенья». Рецепт, который вы найдете в верхней части первой страницы, готовится из меда, а не из простого сахара.В наши дни доступно так много разных типов сахаров и подсластителей, что возникает большая путаница в отношении того, какой сахар является самым полезным для здоровья.

И это не поможет, когда ваш любимый велнес-авторитет * скажет вам, что все ее угощения «не содержат рафинированный сахар». Честно говоря, я сам поддержал эту идею и делился в своем Instagram десертами, в основном, без рафинированного сахара (без зазрения совести используя хэштег #refinedsugarfree). Но что вообще означает эта модная фраза? И действительно ли нерафинированный сахар для вас лучше, чем рафинированный? Спойлер: это не так.Хотя я большой поклонник меда и кленового сиропа (особенно из-за их вкуса и универсальности в десертах без выпечки, таких как мои домашние идеальные батончики), сахар есть сахар — неважно, содержится ли он в белом сахаре, коричневом сахаре или кокосовый сахар, кленовый сироп или медовая форма. Теперь позвольте мне объяснить почему.

Разница между рафинированным и нерафинированным сахаром

В моем последнем посте о питании я обсуждал разницу между добавленным и натуральным сахаром (я настоятельно рекомендую вам сделать это обезжиренным). Вкратце, натуральный сахар — это сахар, который естественным образом содержится в продуктах питания, в частности, в продуктах (больше всего во фруктах) и молочных продуктах.Добавленные сахара — это сахара, добавляемые в пищевые продукты и напитки в процессе производства или приготовления.

Рафинированный и нерафинированный сахар попадают в категорию «добавленных сахаров».

Сахар нерафинированный

Подумайте о меде, кленовом сиропе, кокосовом сахаре и нектаре агавы. Как правило, они немного менее обработаны, чем их так называемые «очищенные» друзья, и поэтому сохраняют больше естественных питательных веществ, которые часто удаляются в более обширных процессах очистки (подробнее об этом позже).

Сахар рафинированный

Рафинированный сахар — это то, что мы традиционно думаем о простом белом столовом сахаре. Это продукт, который можно купить по цене 1,50 доллара за пакет, и который часто используется в коммерческой выпечке, конфетах, газированных напитках и т. Д. Сахарная пудра, коричневый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также попадают в эту категорию.

Столовый сахар собирают из сахарной свеклы и растений сахарного тростника (поэтому его часто называют «тростниковым сахаром») и очищают для удаления всех примесей и окружающих растительных веществ, оставляя только чистую сахарозу .

Сахарохимия 101

Полезно иметь некоторые базовые знания о том, из чего состоят эти разные сахара и подсластители, чтобы вы могли понять, насколько они похожи на самом деле. Останьтесь со мной здесь — я обещаю сделать этот раздел быстрым и безболезненным!

Столовый сахар: Обычный, белый столовый сахар 100% сахароза — научное название столового сахара. Сахароза представляет собой дисахарид («ди» означает два), состоящий из одной глюкозы и одной молекулы фруктозы, связанных вместе.Глюкоза и фруктоза представляют собой отдельные молекулы сахара или моносахариды («моно» означает один).
Кленовый сироп: С точки зрения сахара большая часть кленового сиропа идентична столовому сахару. Сахароза составляет более 90% молекул сахара в кленовом сиропе. Остальные — это свободно плавающие отдельные молекулы глюкозы и фруктозы (помните, что это два сахара, которые, соединяясь вместе, образуют сахарозу).
Кокосовый сахар: Как и столовый сахар и кленовый сироп, кокосовый сахар состоит в основном из сахарозы (около 70-80%) с небольшим количеством свободно плавающей глюкозы и фруктозы.
Мед: Главное отличие меда от других подсластителей состоит в том, что он состоит в основном из моносахаридов. Вместо того, чтобы быть связанными вместе (как сахароза), почти все молекулы сахара в меде являются отдельными, свободно плавающими фруктозой и глюкозой. В меде также есть небольшое количество сахарозы и других сахаров.

Что все это значит из ? Ну, только отдельные молекулы сахара могут всасываться в кровоток (сахароза, я говорю с вами здесь).Итак, любая сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу во время пищеварения.

Это означает, что все эти источники сахара в конечном итоге представляют собой некую комбинацию одних и тех же двух простых сахаров — глюкозы и фруктозы — перед тем, как попасть в кровоток. И для большинства этих источников сахара соотношение этих двух компонентов составляет примерно 50:50.

Итак, хотя нерафинированные подсластители считаются более совершенными, чем рафинированные, если мы перейдем к чисто химической стороне этого, они не сильно отличаются.С химической точки зрения сахар — это сахар.

Что означает без сахара-рафинада?

Когда для описания рецепта десерта используется фраза «без сахара-рафинада», имеет смысл предположить, что рецепт полезен (или, по крайней мере, более полезен). Неочищенные или менее обработанные пищевые продукты обычно связаны с более высокой питательной ценностью. И хотя это может относиться ко многим продуктам (например, цельнозерновой хлеб более питателен, чем рафинированный белый хлеб), это не относится к сахару и подсластителям.

«Без сахара-рафинада» не обязательно (или обычно) не означает «без сахара». Рецепт печенья без рафинированного сахара может по-прежнему давать 20 граммов сахара на печенье, только из кокосового сахара, а не из белого сахара. И, как вы только что выяснили, с химической точки зрения они не сильно отличаются. Вы скоро узнаете, почему они не сильно отличаются с точки зрения здоровья.

Нерафинированный сахар полезнее простого?

Чтобы лучше всего ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим несколько моментов из #teamunrefined.

Сахар нерафинированный натуральный

Типичный аргумент в пользу нерафинированного сахара — это то, что «ну, они натуральные». «Натуральные» в том смысле, что они произошли от чего-то в природе, например, из клена или кокоса, и не подвергаются обработке.

Ну, даже старый добрый столовый сахар произошел от растения — сахарной свеклы или сахарного тростника. Google фотографии обоих, и я уверен, что они будут выглядеть для вас чертовски естественно! Кроме того, слово «натуральный» не является синонимом слова «здоровый» (это относится ко многим продуктам, помимо сахара и подсластителей).

Термины «натуральный» и «неочищенный» часто интерпретируются как необработанные, поэтому называть их нерафинированными — это немного вводит в заблуждение. Не поймите меня неправильно, эти нерафинированные сахара и подсластители часто обрабатываются немного хуже, чем старый добрый столовый сахар, но они определенно не являются необработанными. Возьмем, к примеру, кокосовый сахар. Он начинается с кокосового сока, который затем нагревают, просеивают, сушат, взвешивают и фасуют в гранулы. Всего процессов .

Независимо от того, насколько натуральный сахар, он все равно остается сахаром и с ним следует обращаться как с таковым.

Нерафинированные сахара имеют более низкий гликемический индекс

Верно ли, что нерафинированные сахара, такие как кокосовый сахар и мед, имеют более низкий гликемический индекс, чем рафинированные сахара, такие как столовый сахар? Технически да, это правда.

Проще говоря, гликемический индекс — это мера того, насколько быстро пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Чем выше рейтинг продукта по шкале гликемического индекса, тем выше и быстрее он будет повышать уровень сахара в крови.

Мед имеет гликемический индекс около 58, тогда как у столового сахара гликемический индекс около 63.Это заставит вас поверить, что мед вызывает гораздо меньший скачок уровня сахара в крови, чем столовый сахар, чего мы действительно хотим. Но…

Большая проблема с гликемическим индексом заключается в том, что он не дает полной картины. Он не принимает во внимание размер порции или то, сколько еды вы на самом деле собираетесь съесть за один присест. Например, вы могли слышать, что у арбуза очень высокий гликемический индекс — около 72, что соответствует гликемическому индексу пончика. Это высокое значение для арбуза основано на потреблении 5 чашек арбуза за один присест, что далеко от типичного размера порции для арбуза.

Даже если бы мы рассмотрели гликемический индекс этих сахаров, вы использовали бы такие небольшие количества за один раз (например, чайную ложку в вашем чае), что предельные различия в гликемическом индексе не имеют значения.

Лучшая картина того, как еда повлияет на уровень сахара в крови, — это гликемическая нагрузка, которая учитывает размер порции. Когда вы сравниваете гликемическую нагрузку для различных сахаров, вы увидите очень похожие эффекты по всем направлениям на уровень сахара в крови.

Неочищенный сахар сохраняет больше минералов

Верно, опять же.Нерафинированный сахар обрабатывается немного меньше, поэтому он сохраняет больше минералов, антиоксидантов и других полезных для растений питательных веществ, которые удаляются во время более обширных процессов рафинирования. НО (всегда есть но)…

Удерживаемые количества настолько малы, что для получения какой-либо пользы для здоровья потребуется чрезмерное количество сахара и, следовательно, потребление калорий.

Возьмем, к примеру, минеральное железо. Столовая ложка кленового сиропа содержит примерно в три раза больше железа, чем столовая ложка столового сахара.Столовая ложка меда дает в 14 раз больше. Конечно, это большая разница.

А теперь давайте поразмышляем над общей картиной. Когда вы сравниваете количество железа, которое вы получаете, скажем, из этой столовой ложки меда, которая составляет 0,09 мг, с рекомендуемой дневной нормой железа, которая составляет 18 мг, это как пенни на тысячу долларов.

Если вы хотите удовлетворить ежедневную потребность в железе за счет меда, вам нужно будет съесть около 13 чашек меда. Или как насчет ошеломляющих 50 чашек кленового сиропа.

В итоге, вам придется потреблять такое большое количество этих нерафинированных сахаров, чтобы получить значительную пользу для здоровья от этих минералов или антиоксидантов, что любая польза для здоровья будет полностью сведена на нет всем сахаром (и калориями), который вы только что потребляли.

И давайте не будем забывать, что количество минералов и антиоксидантов, которое вы получите при употреблении соответствующего количества этих источников сахара, ничто по сравнению с тем, что вы получите из ежедневного рекомендуемого количества фруктов и овощей.

Рафинированный сахар или нерафинированный: какой сахар самый полезный?

Его просто не покрывают сахаром. Сахар — это сахар. Когда дело доходит до дебатов о том, являются ли нерафинированные сахара и подсластители «полезнее», чем рафинированные, помните, что мед, кленовый сироп и кокосовый сахар являются концентрированными источниками сахара, как и столовый сахар. А потребление слишком большого количества сахара, независимо от его формы, может привести к проблемам со здоровьем.

Не поймите меня неправильно, нерафинированный сахар не хуже для вашего здоровья, чем рафинированный (если только вы не потребляете их в избытке, потому что думаете, что они полезны).И хотя вы не должны употреблять добавленный сахар с целью обеспечения минералов или антиоксидантов в рационе, следовые количества, которые вы получаете из неочищенных, не могут вам навредить.

Но если вы постоянно тратите в два или три раза больше денег на эти нерафинированные подсластители просто потому, что думаете, что они лучше для вас, когда вы предпочитаете печь печенье с простым старым столовым сахаром, тогда, во что бы то ни стало, покупайте сахар за 1,50 доллара за мешок.

Или, если стоимость не имеет значения, просто выберите то, что вам больше по вкусу или то, что лучше всего подходит для ваших рецептов.Например, мне нравится вкус кленового сиропа и меда, и многие из моих рецептов без выпечки требуют, чтобы жидкий подсластитель держался вместе, поэтому я использую их часто.

Цель состоит в том, чтобы потреблять эти добавленные сахара в умеренных количествах, и если вы это делаете, в конечном итоге не имеет значения, какой вы выберете.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю! Спасибо за поддержку!

Информация о продукте — Великолепное мороженое Jeni

Атлантический пляжный пирог

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, лимонный сок, соленый заварной крем (сливки, сахар, яичный желток, сироп тапиоки, морская соль), сироп тапиоки, соленый крекер гравий [Небеленая необогащенная пшеничная мука, органический тростниковый сахар, дрожжи, морская соль, несоленое масло, небеленая обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, железо, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота), солодовая ячменная мука, тростниковый сахар, сироп из тапиоки, морская соль] , Куркума (для цвета), лимонная кислота, морская соль, лимонное масло, экстракт мадагаскарской бурбонской ванили.

Содержит: молоко, пшеницу, яйца

Этикетка о пищевой ценности

Шоколадный торт Blackout

Цельное молоко, тростниковый сахар, сливки, сливочный соус (кукурузный сироп, сахар, вода, какао-порошок, шоколадный ликер, кукурузный крахмал, соль, натуральные ароматизаторы), кусочки шоколадного торта [сахар, небеленая необогащенная пшеничная мука, Натуральное какао, пальмовое и пальмоядровое масло, какао (обработанное щелочью), соль, бикарбонат натрия, натуральные ароматизаторы], какао-порошок (обработанный щелочью), шоколадные хлопья (сахар, несладкий шоколад, масло какао, декстроза, соевый лецитин, ваниль ), Сироп тапиоки, обезжиренное молоко.

Содержит: молоко, пшеницу, сою

Этикетка о пищевой ценности

Бостонский кремовый пирог

Сливки, обезжиренное молоко, соус для помадки (кукурузный сироп, сахар, вода, какао-порошок, шоколадный ликер, кукурузный крахмал, соль, натуральные ароматизаторы), тростниковый сахар, соленый заварной крем (жирные сливки, сахар, яичный желток, Сироп тапиоки, морская соль), торт (неотбеленная необогащенная пшеничная мука, сахар, пальмовое масло, сухое обезжиренное молоко, соль, натуральные ароматизаторы), сироп тапиоки, экстракт мадагаскарской бурбонской ванили.

Содержит: молоко, яйца, пшеницу

Этикетка о пищевой ценности

Brambleberry Crisp

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, ежевичный соус (сахар, ежевика, пюре из черной смородины, кукурузный крахмал, вода), хрустящие корочки [обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота) , Овес, коричневый сахар, сахар, подсолнечное масло, соль, корица], сироп тапиоки, экстракт мадагаскарской бурбонской ванили, морская соль, пятнышки ванильных бобов.

Содержит: молоко, пшеницу.

Этикетка о пищевой ценности

Brandied Banana Brûlée (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, карамель [сливки, тростниковый сахар, сироп тапиоки, масло (сливки, соль), экстракт ванили, морская соль], тростниковый сахар, банановое пюре (бананы, вода, сахар, Аскорбиновая кислота), соленый заварной крем (густые сливки, сахар, яичный желток, сироп тапиоки, морская соль), кусочки брюле (сахар, сироп тапиоки, вода, крахмал тапиоки), сироп тапиоки, яблочный бренди (полученный из яблок), куркума (цвет ).
Содержит: молоко, яйца.

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Коричневое масло и ломкий миндаль (GF)

Молоко, сливки, ломкий миндаль [сахар, сироп тапиоки, масло (сливки, соль), миндаль, пищевая сода], тростниковый сахар, обезжиренное молоко, сироп тапиоки, морская соль, натуральные ароматизаторы.

Содержит: молоко, древесные орехи (миндаль)

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Buttercream Birthday Cake

Нежирное молоко, сливки, тростниковый сахар, сырная основа [сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, соль, камедь рожкового дерева, сырная культура), сироп тапиоки, сахар, сливки, морская соль, лимонная кислота], Радуга разбрызгивает [сахар, пальмовое масло, пальмовое масло, кукурузный крахмал, сок свеклы (цвет), овощной сок (цвет), экстракт Аннатто (цвет), экстракт спирулины (цвет), куркума (цвет), бета-каротин (цвет) , Олеорезин паприки (цвет), лецитин подсолнечника, мальтодекстрин, карнаубский воск, целлюлозная камедь], торт [мука без глютена (мука из сладкого белого риса, мука из цельнозернового коричневого риса, картофельный крахмал, мука из цельнозернового сладкого белого сорго, мука из тапиоки, ксантан Жевательная резинка), яйца, тростниковый сахар, коричневый сахар, несоленое масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), яичный желток (яичный желток, сахар), экстракт ванили, разрыхлитель (пирофосфат натрия, бикарбонат натрия, кукурузный крахмал, фосфат монокальция), Соль], сироп тапиоки, цветочная крошка [сахар, рисовая мука, пальмовое масло, масло из пальмовых ядер l, кукурузный крахмал, целлюлозная камедь, каррагинан, спирулина (цвет)], натуральные ароматизаторы, морская соль

Содержит: Молоко, Яйцо

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Кофе со сливками и сахаром (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, сироп тапиоки, эспрессо Intelligentsia Black Cat, экстракт мадагаскарской бурбонской ванили, морская соль, лимонная кислота

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Печенье в сливках (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, печенье [тростниковый сахар, универсальная мука без глютена (рисовая мука, кукурузный крахмал, декстрин тапиоки, ксантановая камедь, экстракт риса), несоленое масло (пастеризованные сливки, Натуральные ароматизаторы), коричневый сахар, какао-порошок (какао, обработанное щелочью), вода, экстракт ванили, пищевая сода, сухое молоко (концентрат молочного протеина, обезжиренное сухое молоко, лактоза), соль], завитки белого шоколада [сахар, какао Сливочное масло, сухое цельное молоко, сухая сыворотка, лактоза, соевый лецитин, натуральный ароматизатор], сироп тапиоки, экстракт ванили мадагаскарского бурбона, морская соль.

Содержит: молоко, сою

Без глютена

Этикетка о пищевой ценности

Cream Puff

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, соленый заварной крем (жирные сливки, сахар, яичный желток, сироп тапиоки, морская соль), кондитерские хлопья [обогащенная пшеничная мука (ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота ), Солодовая ячменная мука, сахар, декстроза, обезжиренное сухое молоко, несоленое масло, соль, лецитин подсолнечника], сироп тапиоки, натуральные ароматизаторы.

Содержит: молоко, яйца, пшеницу

Этикетка о пищевой ценности

Темный шоколад (GF)

Молоко, тростниковый сахар, сливки, какао-порошок (обработанный щелочью), сироп тапиоки, обезжиренное молоко.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Пирог с пышным орехом

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, хрустящие корочки [обогащенная мука (необогащенная пшеничная мука, ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), овес, коричневый сахар, сахар, подсолнечное масло, соль, корица] , Жареное арахисовое масло (арахис, арахисовое масло, тростниковый сахар, соль, растительный стабилизатор), сироп тапиоки, морская соль, натуральные ароматизаторы.

Содержит: молоко, арахис, пшеницу

Этикетка о пищевой ценности

Козий сыр с красной вишней (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, красный вишневый соус (красная вишня, сахар, кукурузный крахмал, вода), козий сыр (козье молоко, соль, культуры, растительный сычужный белок), сироп из тапиоки , Вишня (сушеная красная вишня, сахар, подсолнечное масло), вода, морская соль.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Липкий масляный торт (GF)

Молоко, сливки, основа для чизкейка [сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, соль, камедь рожкового дерева, сырная культура), сироп тапиоки, сахар, жирные сливки, морская соль, лимонная кислота], соус (Густые сливки, коричневый сахар, сахар, мед, кукурузный крахмал, масло, вода, морская соль, лимонный сок), тростниковый сахар, торт [рисовая мука, яйца, сахар, коричневый сахар, масло (сливки, соль), крахмал тапиоки, Ваниль, разрыхлитель (пирофосфат натрия, кукурузный крахмал, бикарбонат натрия, фосфат монокальция), морская соль], обезжиренное молоко, сироп тапиоки, натуральные ароматизаторы.

Содержит: молоко, яйца

Без глютена

Этикетка о пищевой ценности

Зеленая мята (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, кусочки шоколада (какао-бобы, тростниковый сахар, масло какао), сироп тапиоки, мед, цельный экстракт тыквы (цветной), цельный яблочный экстракт (цветной), спирулина Экстракт (краситель), масло перечной мяты.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Мед ванильных бобов (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, сироп тапиоки, мед, экстракт ванили Fair Trade, морская соль, крапинки ванильных бобов.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Парфе с лимоном и черникой (GF)

Обезжиренное молоко, сливки, тростниковый сахар, черничный соус (черника, тростниковый сахар, вода, кукурузный крахмал), лимонный сок, кисломолочная пахта (кисломолочное обезжиренное молоко, соль, пальмитат витамина А, витамин D3), йогурт (молоко, обезжиренное молоко, культуры), сироп тапиоки, лимонная кислота, эфирное масло лимона.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Виски с пеканами Middle West

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, жареный орех пекан (орехи пекан, арахисовое масло, соль), сироп тапиоки, виски (полученный из пшеницы), морская соль, натуральные ароматизаторы.
Содержит: молоко, пшеницу, древесные орехи (пекан), арахис

Может содержать другие древесные орехи

Этикетка о пищевой ценности

Молочный шоколад (GF)

Нежирное молоко, сливки, самая молочная основа [Сгущенное обезжиренное молоко с сахаром (сухое молоко, тростниковый сахар), вода, мед, какао-порошок (обработанный щелочью), сахар, какао-масло, морская соль], тростник Сахар, сироп тапиоки.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Пирог с перевернутым ананасом

Йогурт из пахты с ананасом [тростниковый сахар, ананас, йогурт (молоко, обезжиренное молоко, культуры), пахта (кисломолочное обезжиренное молоко, соль, пальмитат витамина А, витамин D3), хлопья тапиоки. Лимонная кислота], сливки, обезжиренное молоко, карамельный соус (сливки, коричневый сахар, сахар, мед, кукурузный крахмал, масло, вода, морская соль, лимонный сок), торт (небеленая необогащенная пшеничная мука, сахар, пальмовое масло, сухое обезжиренное молоко. , Соль, натуральные ароматизаторы), соус из красной вишни (красная вишня, сахар, кукурузный крахмал, вода), сироп тапиоки, лимонная кислота, морская соль

Содержит: молоко, пшеница

Этикетка о пищевой ценности

Фисташки и мед (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, фисташковое масло (жареные фисташки, арахисовое масло, соль), сироп тапиоки, мед, экстракт фисташек, морская соль.

Содержит: молоко, древесные орехи (фисташки), арахис

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Может содержать другие древесные орехи

Этикетка о пищевой ценности

Пончик с малиновым и розовым желе

Сливки, обезжиренное молоко, малиновое розовое желе (малиновое пюре, сахар, вода, кукурузный крахмал, лимонный сок, натуральный ароматизатор), тростниковый сахар, соленый заварной крем (сливки, сахар, яичный желток, сироп из тапиоки, море Соль), кондитерские изделия [необогащенная пшеничная мука, масло (сливки, соль), сахар, пастеризованные яйца, вода, натуральный ароматизатор], сироп тапиоки, экстракт мадагаскарской ванили из бурбона, натуральный ароматизатор, масло мускатного ореха.

Содержит: Молоко, пшеница, яйца

Этикетка о пищевой ценности

Арахисовое масло соленое с шоколадными вкраплениями (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар. Арахисовое масло (жареный арахис, сахар, арахисовое масло, соль), шоколадные хлопья (сахар, несладкий шоколад, масло какао, декстроза, соевый лецитин, ваниль), сироп тапиоки, мед, морская соль.

Содержит: молоко, арахис, сою

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Соленая карамель (GF)

Обезжиренное молоко, сливки, тростниковый сахар, сироп тапиоки, коричневый сахар, морская соль, экстракт мадагаскарской бурбонской ванили

Содержит: молоко

Без глютена

Этикетка о пищевой ценности

Масло саванны (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, белый шоколад [сахар, масло какао, цельное молоко, сухая сыворотка, лактоза, соевый лецитин (эмульгатор), натуральный ароматизатор], сироп из тапиоки, мед, цельная тыква Экстракт (краситель), морская соль, масло перечной мяты, натуральный ароматизатор.

Содержит: молоко, сою

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Skillet Рулет с корицей

Обезжиренное молоко, сливки, тростниковый сахар, карамельный соус с корицей [густые сливки, коричневый сахар, сахар, мед, вода, кукурузный крахмал, масло (сливки, соль), специи, морская соль, концентрат лимонного сока], Глазурь из сливочного сыра [сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, соль, камедь рожкового дерева, сырная культура), сироп тапиоки, сахар, жирные сливки, морская соль, лимонная кислота], кондитерские изделия [необогащенная пшеничная мука, масло (сливки, соль), Сахар, яйца, вода, натуральные ароматизаторы], сироп тапиоки, морская соль, натуральный ароматизатор, масло корицы.

Содержит: молоко, пшеницу, яйца

Этикетка о пищевой ценности

Клубничная пахта (GF)

Сливки, клубничная пахта [клубника, сироп тапиоки, тростниковый сахар, пахта (культивированное обезжиренное молоко, соль, пальмитат витамина А, витамин D3), лимонная кислота], обезжиренное молоко, сахар из тростника Сироп, экстракт редиса (цвет), экстракт целого яблока (цвет), экстракт черной смородины (цвет).

Содержит: молоко

Без глютена

Этикетка о пищевой ценности

Печенье со сладкими сливками и персиковое варенье

Сливки, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, печенье [обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), сахар, масло (сливки, соль), пальмовое масло , Морская соль, натуральный ароматизатор], персики, сироп тапиоки, пахта (культивированное обезжиренное молоко, соль, пальмитат витамина А, витамин D3), морская соль, вода, кукурузный крахмал, натуральные ароматизаторы, лимонная кислота.

Содержит: молоко, пшеница

Этикетка с пищевой ценностью

Шоколадная крошка White House

Обезжиренное молоко, сливки, тростниковый сахар, кусочки шоколадных вафель [сахар, кокосовое масло, вафельные рожки (отбеленная обогащенная пшеничная мука {пшеничная мука, мононитрат тиамина, ниацин, рибофлавин, пониженное содержание железа, фолиевая кислота}, Сахар, растительное шортенинг {соевое масло, пальмовое масло}, соевый лецитин, соль), какао, обезжиренное сухое молоко, цельное сухое молоко, масляный жир, какао-порошок (обработанный щелочью), соевый лецитин, натуральный ароматизатор], кусочки шоколада (какао Бобы, тростниковый сахар, масло какао), сироп тапиоки, экстракт мадагаскарской бурбонской ванили, крапинки ванильных бобов, морская соль.

Содержит: Молоко, соя, пшеница

Этикетка о пищевой ценности

Wildberry Lavender (GF)

Сливки, обезжиренное молоко, соус из лесных ягод (пюре из черной смородины, сироп тапиоки, тростниковый сахар, вода, апельсиновое масло, масло лаванды), тростниковый сахар, сироп тапиоки.

Содержит: молоко

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Этикетка о пищевой ценности

Давина МакКолл: Как избавиться от сахара

За последний год влияние сахара на наше здоровье было хорошо задокументировано в постоянном потоке изобличающих исследований.Сладкое сейчас является врагом еды номер один и виновато не только в гиперактивных детях и кариесе.

После того, как Всемирная организация здравоохранения переписала свои рекомендации по ежедневному потреблению, вы, возможно, подумали о сокращении — но как избавиться от этой привычки? Телеведущая и гуру фитнеса Давина МакКолл хочет, чтобы народ заговорил о сахаре, и здесь она делится своими личными советами по сокращению потребления сахара и ее пути к отказу от сахара…

Как долго вы не употребляете сахар на сегодняшний день?

На этот раз я не употребляю сахар уже пять месяцев.Я отказался от сахара пару лет назад, но затем, когда я выполнил испытание Sport Relief, я снова начал его есть. Я очень много тренировался и должен был есть много сахара в виде жидких гелей и быстро высвобождающихся углеводов, таких как рис и макароны, чтобы поддерживать мою энергию. На самом деле, для умеренно активного человека углеводы не должны составлять более 10-20% еды, но в то время мои блюда состояли примерно на 70% из углеводов!

Подробнее о марафонских тренировках и питании для бегунов.

Что побудило вас отказаться от сахара?

Когда моя сестра заболела раком, диетолог сказал мне, что она должна отказаться от сахара, и я нашел это весьма показательным. Я провел небольшое исследование и понял, что я его раб. Нам нужно определенное количество углеводов, но нам не нужно добавлять сахар. Прекратите есть, и вы можете остановить перепады настроения, плохую кожу и набор веса.

Это вас раздражало? (вопрос в Facebook от Рэйчел Скотт)

Да, когда я в первый раз попробовала остудить индейку, я очень, очень раздражалась — я чувствовала себя так, словно оплакивала потерю любимого человека! Однако на этот раз я был более подготовлен и, по большей части, сумел избавиться от пристрастия к сладкому.

Что для вас означает термин «без сахара»?

Для меня «без сахара» означает диету без рафинированного сахара — таких вещей, как полуфабрикаты и белая мука, рис и хлеб. Пакетированный сахар тоже.

Изменил ли отказ от сахара ваше отношение к еде?

Раньше я застревал, готовя одни и те же 10 блюд. Могут быть небольшие вариации, но я обычно очень борюсь за вдохновение — теперь я делаю самые разные вещи!

По пути я обнаружил несколько новых ингредиентов, которые помогают сбалансировать уровень сахара в крови и помогают облегчить мою цель.Не могу обойтись без муки из непросеянной полбы. Раньше я считал ее причудливой здоровой пищей, но она вкусная, намного лучше для вас, чем очищенная белая мука, и не вызывает вздутия живота. Кроме того, полба или ячмень являются прекрасной альтернативой рису для ризотто.

Какие преимущества для здоровья вы заметили после отказа от сахара?

Это определенно повлияло на мой уровень энергии, и моя кожа выглядит намного лучше. Я также почувствовал чувство свободы и не ожидал этого — я перестал чувствовать, что мне нужно идти к холодильнику и искать что-нибудь сладкое каждый вечер.Чтобы добраться до этого момента, потребовалось время, но ожидание того стоило.

Ваша книга называется пять недель без сахара — почему пять недель?

Я думаю, что это хорошее количество времени — я не знаю научных данных о том, сколько времени нужно, чтобы тяга оставила вас, но я не хочу, чтобы люди слишком быстро отказывались от сахара — моя книга постепенно уменьшит количество потребляемого рафинированного сахара. Если вы говорите людям, что завтра вы должны остановиться, это нереально.

Какие были самые тяжелые времена, когда вы отказались от сахара?

16:00 было худшим временем дня — в это время у меня всегда было затишье, особенно когда я работал в офисе.Также около 9 вечера — после ужина хотелось чего-нибудь сладкого.

Как вы победили тягу?

У меня под рукой был фрукт и несколько орехов, чтобы мне не хотелось упасть с повозки. Просто что-нибудь, чтобы меня приятно поразить. Со временем эти пристрастия больше не возникают, и кажется, будто вы освободились от оков зависимости.

Как вы думаете, успех зависит от подготовки? (вопрос в Facebook от Кери Морган)

Определенно, вы должны разработать стратегии, чтобы, когда вы в отчаянии и готовы на все ради шоколада, у вас было что-то под рукой.

Вы избегаете фруктов или натурального сахара?

Я избегаю винограда, но это потому, что они не согласны со мной и вызывают у меня боль в животе. Однако цельные фрукты — отличная закуска. Я не ем слишком много сухофруктов, потому что они очень сладкие, но изюм все равно будет.

Какие альтернативы вы используете в выпечке? (вопрос на Facebook от Шарлотты Дэвидсон)

Я просто использую кленовый сироп и мед в выпечке, они классифицируются как «бесплатные» сахара, поэтому я стараюсь свести их к минимуму, но стевия — тоже полезный вариант.Я заменил муку из непросеянной полбы в большинстве своих запеканок — вы получите те же результаты, и это прекрасный вкус.

Что бы вы могли дать тем, кто думает отказаться от сахара?

Самое главное — не ругать себя, если поскользнулся — просто забери снова на следующий день. Если вы последуете моему плану, это действительно должно вам помочь — это хорошая сбалансированная диета. Будьте реалистичны, убедитесь, что у вас есть что-нибудь сладкое, но без рафинированного сахара в холодильнике на случай, если у вас возникнет тяга.

Есть ли кто-нибудь, кому вы бы не порекомендовали такой образ жизни?

Абсолютно нет — я думаю, что это под силу каждому, и это разумный образ жизни. Однако вы должны захотеть сделать это для себя — я не заставляю своих детей отказываться от сахара, потому что считаю это нереальным для них. Перефразируйте идею — вы не отказываетесь от сахара, вы собираетесь есть для улучшения здоровья. Подтвердите тот факт, что вы дадите что-то себе, а не отнимете.

Подробнее

Сколько сахара мне нужно есть?
Топ-10 закусок с низким содержанием сахара
10 вещей, которые следует знать, прежде чем отказаться от сахара
Как газированные напитки влияют на ваше здоровье?
Все, что вам нужно знать о сахаре

Все еще не можете понять сахар? Сообщите нам свои вопросы ниже, и мы сделаем все возможное, чтобы помочь…

Эта статья была обновлена 5 декабря 2019 г. Керри Торренс.

Керри Торренс, бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать как замену медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Полезный крем-патиссьер без сахара с добавлением DF и GF

Состав

Вы можете выбрать, как вам понравится этот кондитерский крем.Вместо ксилита можно использовать сахар. Вы можете использовать жирное или полужирное молоко или любое немолочное молоко, а вместо кукурузного крахмала некоторые люди используют обычную / универсальную муку. Ниже представлена моя «здоровая» версия.

Это количество, используемое для моего анисового клубничного и фисташкового торта. Для других рецептов количество и пропорции могут отличаться.

300 г / 1 с четвертью стакана миндального молока (или любого другого)
Четверть или половина звездчатого аниса, палочка корицы или стручок ванили (разрезанный, с вычищенными и добавленными семенами)
3 яичных желтка — около 57 г
50 г / четверть чашки мелкого помола ксилит (заменитель сахара)
25 г / на четверть стакана меньше 1 большой столовой ложки кукурузного крахмала
щепотка соли

Метод

Нагрейте молоко, бадьян, палочку корицы или стручки ванили в кастрюле с толстым дном до кипения.Снять с огня. Накройте крышкой и дайте настояться около часа для более выраженного вкуса (вы можете сразу вынуть палочку звездчатого аниса или корицы, если аромат уже сильный). Примерно через час снова согрейте.
В большой миске взбейте яичные желтки до бледности и взбивания.
Добавьте ксилит и взбивайте до однородной массы, затем добавьте кукурузный крахмал и соль и взбивайте до однородной массы.
Медленно налейте теплое молоко в миску, взбивая.
Вылейте всю смесь обратно в кастрюлю и постоянно взбивайте на слабом или среднем огне, пока она не загустеет. Слишком жидкий, и это будет рассыпчатый крем на ходу, слишком густой и немного раздражительный. Постарайтесь получить кремообразную консистенцию, которая будет блестящей и устойчивой, но не липкой.
Взбейте любой дополнительный ароматизатор или пасту до однородного состояния.
Пропустить через сито в маленькую или среднюю стеклянную или металлическую миску.
При попадании крема накрыть полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой.
Хранить в холодильнике и охладить несколько часов до необходимости или использования на следующий день.

Я использовала этот крем для приготовления множества десертов, включая мои более здоровые шведские торты принцесс и Fraisier (клубничный торт). Это прекрасно. легкий и вкусный!

Вот он в пироге с киви — немного греческого йогурта нагревают и смешивают с желатином, а затем добавляют в крем для выпечки, чтобы еще больше осветлить его.

Сохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт яблочно-медового торта без зерен

Яблочный пирог готов к празднику!

Этот беззерновой пирог с праздничной начинкой из поджаренного миндаля и медовой глазурью подойдет для любого собрания, но его достаточно легко взбить в любой момент.

Коко Моранте

Этот яблочный пирог не только без зерна, но и без глютена и молочных продуктов.

Волшебный ингредиент здесь — миндальная мука. Он сделан из мелко измельченного бланшированного миндаля и является фантастической заменой муки в таком плотном, влажном пироге, как этот.

Обратите внимание, что миндальная мука отличается от миндальной муки. Миндальная мука обычно содержит кожицу миндаля и иногда ее измельчают немного грубее. В этом рецепте можно заменить миндальную муку, но торт будет более деревенским.

Коко Моранте

Еще один бонус к использованию миндальной муки: в большинство яблочных пирожных входит чашка масла или сливочного масла, но миндальная мука достаточно густая, поэтому вам не нужно так много.

Я впервые сделал версию этого торта много лет назад, когда мой друг устраивал обед на тему осени.Я экспериментировал с рецептом на протяжении многих лет, добавляя прекрасные начинки и упрощая список ингредиентов.

Мне нравится это сочетание влажного яблочного пирога, хрустящего жареного миндаля, теплых специй и сладкой медовой глазури, и я надеюсь, вам оно тоже понравится!

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Сохрани это

Этот торт можно приготовить на день вперед. Или, если вы очень торопитесь подавать его, можно также подавать торт теплым.Для более деревенского торта используйте миндальную муку вместо миндальной муки и оставьте яблоко неочищенным.

Для торта:
1 1/2 стакана (6 унций) миндальной муки
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
3/4 чайной ложки соли
3 больших яйца
1/4 стакана меда
2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (я использую масло авокадо)
1 среднее (7 унций) яблоко Granny Smith, очищенное от кожуры и нарезанное тонкими спичками или крупно натертое
Для глазури и топпинга:
1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка миндального молока или воды
1/4 стакана нарезанного миндаля

Разогрейте духовку и приготовьте форму для выпечки:
Разогрейте духовку до 325oF.Смажьте маслом 8-дюймовую форму для выпечки и положите на ее дно лист пергамента.
Приготовить тесто для торта:
В средней миске смешайте миндальную муку, корицу, мускатный орех и соль. Сделайте углубление в центре муки, затем добавьте яйца, мед и масло. Взбейте влажные ингредиенты в середине, затем постепенно добавляйте муку со стенок миски. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Добавьте соломку или тертое яблоко.
Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте
Вылить тесто в форму и испечь пирог:
Вылейте тесто в форму для торта, стараясь не сдвинуть пергамент. Распределите тесто ровным слоем с помощью лопатки или ножа для масла, затем постучите формой для выпечки по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Коко Моранте
Испечь торт:
Выпекайте пирог 30 минут, пока он не подрумянится по краям, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.Вы также можете использовать термометр для проверки готовности — в центре торта должна быть температура 210oF.
Коко Моранте
Пока пирог запекается, приготовьте глазурь и поджарьте миндаль:
В небольшой миске смешайте сахар, мед и миндальное молоко. Накройте миску и отложите ее до тех пор, пока она не понадобится.
Обжарьте нарезанный миндаль в сковороде на среднем огне, пока он не станет слегка подрумяненным, около пяти минут. Часто встряхивайте сковороду, чтобы миндаль подрумянился равномерно.Когда они будут готовы, немедленно переложите в миску, чтобы они остыли.
Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте
Переложите торт на охлаждающую решетку:
Дайте готовому пирогу постоять 5 минут, затем проведите ножом по краю формы и переверните пирог на решетку для охлаждения. Снимите пергамент с нижней части торта и переверните его лицевой стороной вверх.
Коко Моранте Коко Моранте
Пока торт еще теплый, залить глазурью:
Распределите глазурь так, чтобы она стекала по краям торта.

Шарлотка с медом и корицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

рецепты с яблоками, медом, без муки

Шарлотка без сахара с яблоками и медом: традиционный рецепт

Шарлотка без сахара с кефиром: пошаговый рецепт

Необычная шарлотка: рецепт без сахара и без муки

Шарлотка несладкая

Шарлотка без сахара на фруктозе: рецепт для больных диабетом

Чем заменить сливочное масло в выпечке (видео)

с яблоками рецепт, с медом без муки, диетическая без яиц в мультиварке, фото, видео

Шарлотка с медом без сахара

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Рецепт диетической шарлотки без добавления сахара

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шарлотка с яблоками без сахара

Пошаговое приготовление

Шарлотка без сахара и муки

Ингредиенты

Шарлотка без яиц в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шарлотка без сахара пошагово с фото

Готовим шарлотку с яблоками на сметане (видео)

Шарлотка для детей без сахара! | Развивашки своими руками для малышей

Приготовление шарлотки для диабетиков без сахара

Как приготовить шарлотку с медом и яблоками без сахара, пошаговый рецепт с фото:

Правила приготовления выпечки при диабете

Рецепт шарлотки с кефиром

Рецепт без сахара и муки

Шарлотка с коньяком

Для диабетиков. Два типа рецепта

Пирог с яблоками на фруктозе

На ржаной муке

С «Геркулесом» в мультиварке

Другие рецепты тортов

Рецепт диетического пирога

Классическая шарлотка без сахара с медом

На кефире без сахара. Полезные мини-манники без сахара

Рецепты шарлотки с медом

С корицей

С овсяными хлопьями

С кефиром и творогом

Для диабетиков. Два типа рецепта

Пирог с яблоками на фруктозе

На ржаной муке

С «Геркулесом» в мультиварке

Историческое рождение рецепта

Шарлотка без сахара: снижаем калорийность

Уменьшаем количество желтков

Быстрые углеводы заменяем на клетчатку

Некоторые замены и исключения

Секреты пышного диетического бисквита

Подготовка диетической фруктовой начинки

Шарлотка с мёдом без сахара

без сахара на кефире

ПП шарлотка с яблоками — 3 варианта рецепта

Описание приготовления:

Безопасные продукты для диабетической шарлотки

Диетический яблочный пирог на сковороде

Шарлотка без сахара с медом и манной крупой

Как приготовить “Шарлотка без сахара”

Оценить рецепт Шарлотка без сахара:

ПП шарлотка в мультиварке

Как правильно употреблять такие пироги?

Рецепты шарлотки в духовке

На кефире

ПП шарлотка на сковороде

Диетическая шарлотка без муки

Шарлотка с мёдом без сахара

Рецепт овсяного печенья с медом и изюмом

Пирог с яблоками без сахара на кефире

Калорийность и БЖУ классического рецепта шарлотки в сравнении с диетической

Торт наполеон выпечка без сахара и яиц

ПП шарлотка с яблоками и творогом

Меню завтрака и обеда в Шарлотте

раза изменилось. наше качество не имеет. Теперь вы можете сделать заказ онлайн и получить местный самовывоз или доставку от Sunflour уже сегодня.

Утреннее меню

Бутерброды для завтрака

Кофе и чай