рецепты с фото на Повар.ру (676 рецептов оладий) / страница 4
Оладьи на кефире пышные 4.5
Чтобы приготовить пышные оладьи, я добавляю чуть больше муки, чем в обычные. Еще один секрет — нужно хорошенько взбить белки яиц. Тогда оладьи станут мягкими внутри и высокими. Их любят все! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.08.2015
Оладушки на кефире 4.0
Вкусный завтрак для всей семьи. Подайте оладушки с молоком или сметаной. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.08.2015
Оладушки без дрожжей 5.0
Хочу поделится рецептом быстрых оладушек без дрожжей. Их можно приготовить сладкими или солеными. У меня сегодня соленые с укропом. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2015
Дрожжевые оладьи на кефире 5.0
Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.08.2015
Оладьи на кефире пышные без яйца 5.0
Можно приготовить пышные и вкусные оладьи и без яиц. Только подготовьте жирный кефир. Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 21.08.2015
Оладьи на кефире и дрожжах 3.9
Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. …далее
Добавил: Вика Василенко 17.08.2015
Оладьи из морковки 4.4
Прелесть этих оладушек в том, что их можно сделать одинаково вкусными и с солью, и с сахаром. Выбирайте сами. Я сегодня сделала их сладкими, подавала к чаю и тыквенному джему. Угощайтесь! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.09.2015
Оладьи из тыквы с манкой 4.5
Пышные оранжевые оладушки из тыквы получаются очень мягкими и нежными. Для аромата добавьте щепотку корицы, как это сделала я. …далее
Добавил: Вика Василенко 18.09.2015
Оладьи из тыквы с картофелем 4.7
Прекрасный завтрак или перекус. Такие оладьи можно взять с собой на пикник, потому как они вкусные и в холодном виде. Подавайте их со сметаной и зеленью. …далее
Добавил: Вика Василенко 19.09.2015
Оладушки из тыквы 4.4
Сочетание тыквы и яблок считается очень хорошим, а главное — из этих двух плодов получаются замечательные блюда. К категории таких блюд относят оладушки, которые выходят особенно нежными и сытными. …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.09.2015
Печеночные оладьи в духовке 3.1
Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными. …далее
Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017
Дрожжевые оладьи без яиц 4.6
Я часто готовлю по утрам блинчики или оладьи. Блюдо сытное и богатое углеводами, которые с утра получить нужно просто обязательно. С чаем или с кофе выпечка на завтрак будет идеальна. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2016
Пышные оладьи на молоке без дрожжей 3.4
В вашу кулинарную копилку хочу предложить добавить очень простой вариант, как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Это прекрасный вариант для завтрака или десерта к чаю. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.05.2017
Оладьи с сыром и колбасой
4.4
Оладьи с сыром и колбасой — это самый лучший вариант для тех, кто предпочитает сытные и вкусные завтраки на скорую руку. Любимое блюдо как детей, так и взрослых разных возрастов. Попробуйте! …далее
Добавил: Яна Горностаева 14.06.2016
Дрожжевые оладушки на кефире 3.9
В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! …далее
Добавил: Маргарита 25.01.2017
Пышные оладьи на кислом молоке 5.0
Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. …далееДобавил: Яна Горностаева 28.01.2017
Оладьи классические на молоке 4.0
На завтрак или в качестве сладкого к чаю, для взрослых и малышей оладушки — потрясающий пример универсальной домашней выпечки. Со сметаной, сгущенкой, сахарной пудрой, от них невозможно оторваться. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016
Сладкие оладьи 3.6
Оладушки – это самый вкусный вариант завтрака для детей, особенно если их приготовить как-нибудь по-особенному. Рекомендую вам рецепт, как приготовить сладкие оладьи, которые понравятся всем. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.11.2016
Оладьи на дрожжах и кефире 1.6
Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.11.2016
Оладьи из цукини 5.0
Если вы любите кабачковые оладьи, то попробуйте заменить их главный ингредиент на цукини. Тогда они получатся еще нежнее. Цвет этого овоща более насыщенный, а вкус — ярче и мягче. Вам понравится! …далее
Добавил: Яна Горностаева 26.11.2016
Диетические оладушки 4.0
Любите питаться вкусно и полезно? Вы наверняка знаете, что вкус и пользу можно совместить, например в выпечке для завтрака. Посмотрите, как приготовить диетические оладушки, нежные и вкусные. …далее
Добавил: Юлия Резник 28.11.2016
Оладьи на кефире с творогом
На завтрак или в качестве вкусного и сытного десерта оладушки — отличный вариант. Я хочу предложить вам на заметку удивительный рецепт, в котором сочетается вкус и польза. Чудесная идея для детей! …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2017
Оладьи капустные 3.3
Не знаете, что вкусного и интересного сделать из капусты? А как вам идея нажарить нежных, сочных и аппетитных оладушек? Всех поклонников овощных блюд приглашаю на кухню, чтобы повторить этот рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.06.2017
Пышные и мягкие оладушки 4.3
Если вы боитесь готовить оладьи, обязательно посмотрите этот рецепт, ведь здесь вы узнаете, как приготовить пышные и мягкие оладушки, которые точно получатся и порадуют своим вкусом каждую хозяйку! …далее
Добавил: Татьяна Перова 09.06.2017
Оладьи из муки и манки 4.5
Приготовить оладьи можно разными способами. Я расскажу, как приготовить оладьи из муки и манки с добавлением кефира и яиц. Жарятся оладьи на растительном масле и подаются с добавками по вкусу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017
Оладьи из куриного филе 3.0
В свое время для меня стало открытием, что привычную любимую выпечку можно делать не только из традиционного теста. Сейчас вы узнаете, как приготовить оладьи из куриного филе с сыром на кефире. …далее
Добавил: Анна Артеменко 04.08.2017
Оладьи без сахара 5.0
Классика русской кухни в интересном варианте — вот, что я хочу предложить вам на заметку. Тесто получается воздушным и мягким, а оладики — пышными. Если вы ищите выпечку без сахара, то вам сюда! …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.09.2018
Рецепт оладий без яиц 5.0
Если вам нельзя употреблять яйца по какой-либо причине, но вы любите оладьи, то существует прекрасный рецепт этой выпечке без добавления куриных яиц. Оладьи получаются очень нежными и пышными. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.02.2018
Тыквенные оладьи «Обычные» 5.0
К вашему вниманию — вкусные оладьи из тыквы! Этот красочно-осенний рецепт обязательно разукрасит пасмурное и дождливое утро. Готовить очень просто, быстро (всего 20 минут!) и увлекательно. …далее
Добавил: Екатерина Король 24.09.2018
Оладьи обыкновенные 5.0
Покажу вам, как приготовить оладьи обыкновенные. Это отличный вариант на завтрак или скорый перекус. Готовятся оладьи всего минут 15 и всегда получаются пышными и красивыми. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 18.08.2017
Оладушки на дрожжах и молоке 3.3
Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017
Кокосовые оладьи 4.0
Мало кто знает, как приготовить кокосовые оладьи — отличный вариант быстрого и аппетитного завтрака на скорую руку. Выпечка таких оладий не займет у вас много усилий и времени, так что попробуйте! …далее
Добавил: Алина 20.09.2017
Драники простые 3.0
Если вы любите недорогие, сытные и вкусные блюда, тогда обязательно должны попробовать этот вариант, как приготовить драники простые. Чудесная идея на обед или ужин для всей семьи. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.09.2017
Оладьи на кефире пышные 3.9
Если вы любите выпечку на завтрак, то идеальным вариантом будет приготовление оладьев. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи из кефира пышные легко и просто. …далее
Добавил: Татьяна Семина 09.09.2018
Выпечка для диабетиков 4.5
Если вы столкнулись с таким недугом, как диабет, то приходится корректировать свое меню. Кушать вкусно хочется по-прежнему, поэтому я расскажу вам, как приготовить выпечку для диабетиков. …далее
Добавил: Татьяна Семина 05.01.2019
Оладьи на скисшем молоке
Если у вас чуть подкисло молоко, это не повод его выливать. Лучше пожарьте на завтрак воздушные оладушки. Сытно, вкусно и совсем несложно. Рекомендую этот простой рецепт на заметку всем хозяйкам! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.10.2018
Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом 5.0
Оладушки можно сделать не только сладкие, предлагаю одну из вариаций, как приготовить закусочные оладьи с луком и яйцом. По вкусу они немного напоминают пирожки с начинкой из лука и яиц. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.02.2018
Закусочные оладушки с зеленым луком и яйцом 3.7
Хочется порадовать родных новой закуской? Тогда посмотрите, как приготовить закусочные оладушки с зеленым луком и яйцом – легкое, но достаточно сытное и вкусное блюдо на будние дни и праздники. …далее
Добавил: Ольга Матвей 20.01.2018
Американские панкейки с корицей 1.0
Панкейки — это небольшие пышные оладушки. Приготовить их проще простого, а если добавить в тесто корицу, то на их аромат прибегут все ваши домочадцы. Прекрасная идея для завтрака или полдника! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 04.04.2018
Ржаные оладьи с отрубями 5.0
Очень вкусные, пышные и, в то же время, плотные оладьи из ржаной муки с добавлением пшеничных отрубей относятся к разряду полезной выпечки. К тому же готовятся они на воде без использования дрожжей. …далее
Добавил: Janin74 15.07.2018
Пышные оладьи на молоке — лучшие рецепты
Доброго времени суток, всем моим подписчикам и гостям блога! Домашняя выпечка всегда была и есть самая вкусная. Кто со мной не согласится?! 😛 Ведь она сделана с заботой и большой любовью к близким.
Сегодня предлагаю вашему вниманию самые лучшие рецепты ароматных и пушистых оладушков, те которые вы с радостью едите на завтрак или ужин. Ведь приготовить тесто для них можно буквально за 5 минут, а это значит, что это быстрая готовка будет полезна абсолютно всем. Кто не любит быстро и вкусно есть?! Как всегда вариаций очень много, надеюсь моя подборка вам будет полезной.
В этой статье я покажу как готовить их из молока, а в следующих публикациях вы узнаете, как делать из кефира или сметаны. А какие предпочитаете вы?
Как приготовить оладьи на молоке пышными?
Домашняя выпечка всегда вкуснее, а какие аппетитные оладушки можно приготовить в домашних условиях вы сейчас увидите. Самый легкий и простой вариант традиционного приготовления на молоке и соде, как у бабушки. Вместо молока можно взять кефир, получится тоже великолепно!
После жарки пропитайте их сладкой сметанкой и это чудо станет еще мягче и слаще! Итак, как же приготовить, рассмотрим основные шаги для начинающих, неопытных хозяек.
Нам понадобится:
- мука -2-3 ст.
- яйцо — 2-3 шт.
- молоко — 2 ст.
- сода — 0,5 ч.л
- соль и сахар
- масло растительное для жарки
Способ приготовления:
1. Первым делом возьмите чистую миску, в нее внесите куриные яйца, сахар, соль и конечно же хорошее настроение. 🙂
2. Взбейте массу хорошо обычным венчиком, я не применяю в этом виде миксер. Мне кажется это уж слишком для такой обычной, но в тоже время дешевой и вкусной выпечки. Вы должны увидеть вот такие воздушные пузырьки.
3. Следом добавьте молоко, или же кефир. То, что у вас есть. Хорошо все перемешайте, чтобы не было никаких мучных вкраплений или сгустков.
4. Если вы делаете на молоке, то соду нужно будет погасить в уксусной эссенции. Если же на кефире, то тогда просто добавьте ее в кефир и пусть она постоит и пошипит в нем.
Важно! В кефире сода сама по себе погасится, а вот если вы используете молочко, то обязательно отдельно в уксусе погасите соду, чтобы не было неприятного вкуса.
5. Ну что ж, теперь добавьте соду в получившуюся массу. Заметьте какая консистенция получилась. Не слишком жидкая, но и не густая, я всегда делаю на глаз, примерно получается как густенькая сметанка.
6. Оладьи по такому способу всегда выкладываются на разогретую сковороду с растительным рафинированным маслом столовой ложкой. Примерно вот так это выглядит, ах они сразу же увеличиваются в объеме и это прекрасно! Не правда ли? Жарьте сначала одну сторону, пока не увидите, что нижняя корочка стала корочневой, затем переверните.
Важно! Сковорода должна изначально быть хорошо раскалена, но потом основная жарка должна быть на небольшом огне.
7. Такие пышечки получились, помажьте их сметаной с сахаром или просто посахарите, украсьте любимыми ягодами, я вообще пошла на эксперимент и украсила гранатом.
8. Можно сделать иначе, хорошо обмакните толстые оладушки с двух сторон в сладкую сметану, для того чтобы они получились, пропитались и стали сочными, очень мягкими и порадовали вас на следующий день.
Если у вас большая семья, то тесто вы можете завести на 0,8 — 1 литр молока или кефира, для этого просто все остальные продукты увеличьте в 2 раза.
Лучший рецепт пышных оладушек на дрожжах
Очень вкусные оладушки на молоке и сухих дрожжах тоже непременно пополнят вашу копилку, как проверенный вариант. Получаются они легкими и воздушными. Мне этот вариант напоминает вкус детства, как будто я их ела в детском саду или в школе. А у вас какие впечатления?
Нам понадобится:
Для теста:
- сахар — 6 ст. л.;
- дрожжи сухие — 1 ст.л
- молоко — 500 мл;
- соль — 1 щепотка;
- яйцо — 2 шт.;
- мука — 400 г;
- растительное масло для жарки
Для слив в карамеле:
- слива — 400 г;
- корица — 1 ч. л.;
- масло сливочное — 60 г;
- сахар — 6 ст. л
Способ приготовления:
1. Самый первый шаг это опара. Для ее создания подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Внесите сухие дрожжи и сахарный песок и подождите 5-10 минут, сверху должна образоваться шапочка. Затем внесите примерно 200 г муки и заново все перемешайте. Поставьте опару в теплое место, чтобы она увеличилась в размерах в два раза. После этих действий положите яйца и оставшуюся муку (200 г).
2. Все хорошо перемешайте и опять оставьте в тепле стоять 30 минут. Ну, что ж почти все готово, осталось дело за малым.
3. Эта жарка, ложкой подчерпните тесто и вылейте его на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте до тех пор каждую сторону, пока не увидите красивую румяную корочку.
Важно! Сковорода должна быть хорошего качества, желательно с крепким безопасным антипригарным покрытием, тогда не возникнет никаких трудностей.
4. Следующий шаг, чтобы было вкуснее употреблять это блюдо, я предлагаю вам, как раз сейчас сезон слив пошел, сделать сливы в карамели. Можно конечно обойтись без них, но поскольку я люблю удивлять своих домочадцев, рада поделиться и с вами.
Итак, каждую сливу нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать ее на четыре части.
Тем временем, пока вы моете и режете эти фрукты на сковороду поместите сахар и сливочное масло, жарьте так пока не добьетесь коричневой тянущейся смеси, т.е карамели.
5. Затем внесите туда сливы, посыпьте для ароматности корицей.
6. Жареные на сковороде, аппетитные лакомки с таким интересным и необычным предоднесением готовы! Употребляйте их на завтрак или на полдник. Если, вы любите их кушать горячими, то разогрейте, когда они остынут в микроволновой печи.
Вкусные оладьи на молоке без дрожжей — простой рецепт
Лучший вариант, который нравится моей мамочке, так как он делается без соды и дрожжей, соответственно без уксуса, но зато с разрыхлителем, его можно отнести как вариант на скорую руку, или гости на пороге.
Этот вариант дан из расчета оладушков на небольшую маленькую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, то замените молоко на обычную простую воду.
Нам понадобится:
- мука — 1 ст.
- молоко — 0,5 ст
- яйца — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст.л
- сахар — 2 ст.л
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- соль — щепотка;
- масло растительное для жарки
Способ приготовления:
1. Возьмите чашу для миксера и поместите туда яйцо, соль, сахар. Взбейте до пышной пены, если у вас нет под рукой миксера, не расстраивайтесь, можно взбить эту смесь обычным венчиком. Затем вылейте молоко, растительное масло одну ложку и добавьте муку.
Важно! Чтобы, оладушки не прилипали к сковороде, нужно будет в тесто добавить ложку или две растительного масла, тогда они еще и не будут такие жирные, когда вы их начнете жарить. Масло берите именно растительное, оливковое или кукурузное даст неприятный привкус.
2. Хорошо всю эту массу перемешайте.
3. Какое должно быть тесто? Как обычно яично-мучная смесь для оладий должна быть похожа на густую сметану. Жарьте на сковороде с маслом с обоих сторон.
4. Эти комочки-лепешечки получаются не жирные, а безумно аппетитными и очень, очень смачными. Полейте их жидким медом, или вареньем, украсите ягодами или кусочками фруктов.
Кстати, можно жарить этих жареных красавцев в чаше мультиварки, так даже удобнее, меньше брызг. Просто включите ее на режим «Жарка» и раскалите с растительным маслом.
Интересно! Многие делают оладьи в бутылке. Т.е в се ингредиенты смешивают в ней и хорошо трясут, а потом без ложки выливают маленькими лепешками на сковородку, правда тесто нужно сделать чуть пожиже, немного меньше берется муки. Вы тоже так делаете?
Вот такие тонкие творения можно напечь, похожие на маленькие толстенькие блинчики!
Пышные оладьи на кислом молоке с манкой
Часто бывают такие случаи, купил молоко на кашу, а оно раз и уже стало закисшем, особенно это происходит в летний сезон, как например сейчас. Что же тогда делать, не выбрасывать же целый пакет, можно сделать эти пышные и волшебные лакомства, добавив в тесто манную крупу и сметану. Вы удивитесь но поскольку тут используется манка, то блюдо делается без муки, без яиц, при желании муку можно чуть-чуть добавить.
Нам понадобится:
- Манка — 400 г
- Сахар — 1800 г
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч.л.
- Ваниль — щепотка
- Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)
- Кислое молоко или кефир — 400 г
Способ приготовления:
1. Чтобы сделать тесто на оладьи смешайте все ингредиенты с миске, затем добавьте молоко.
Интересно! Муку пшеничную можно заменить на овсяную, ржаную или блинную.
2. Дайте получившейся смеси постоять около 30 минут, чтобы манка разбухла.
3. Жарьте на сковороде с маслом с двух сторон, до красивой корочки. Полейте любым вареньем, йогуртом, джемом или сиропом. Употреблять их лучше всего горячими или теплыми. Приятного аппетита!
Диетические оладушки на овсяной крупе
Кто заботится о своей фигуре, предлагаю такой десерт из геркулесовой крупы.
Нам понадобится:
- молоко -500 мл
- яйцо — 2 шт.
- овсяные хлопья — 1,5 ст.
- яблоко — 1 шт.
- сахар- по вкусу или 2 ст.л
- соль — 0,5 ч.л
- растительное масло
Способ приготовления:
1. Залейте теплым молоком овсяные хлопья, накройте их крышкой для разбухания на один часок.
2. После в эту молочную массу внесите яйцо, соль, сахар. Яблоко либо натрите на терке, либо порежьте мелко на кусочки. Можно яблоко и не добавлять, использовать вместо него морковь или тыкву. Все хорошо перемешайте.
3. Жарьте такое изобретение на раскаленной сковородке с растительным маслом пока не увидите красивую коричневую корочку с двух сторон. Подавайте с пылу, с жару!Украсьте ягодами и сметаной. Приятных открытий вам!
Возможно вы предпочитаете больше всего готовить постные оладушки в духовке, тогда с радостью выбирайте рецепты из этой статьи, ведь пышки это близкие родственники:
Молочные оладушки с бананом и творогом
По праву можно этот вариант назвать творожно-банановым, для детей или для ребенка это просто потрясающее лакомство, которое очень понравится маленькому шалунишке. Ну я думаю, что и взрослые не откажутся от такого сладкого чаепития. Сделайте много порций и позовите своих друзей, я думаю, что маленький праздник удастся на славу.
Нам понадобится:
- бананы — 2 шт.
- творог 9% — 200 г
- молоко — 100 мл
- яйцо куриное — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- ванильный сахар — 6 г
- разрыхлитель — щепотка
- корица
- соль — щепотка
Способ приготовления:
1. Первый шаг, нужно в магазине приобрести хорошего качества бананы, спелые. Очистите их от кожуры и затем при помощи вилки растолките.
2. Затем добавьте творог и разомните все тщательно вилкой. Конечно если есть возможность, то лучше все перемолоть блендером. Так масса будет более однородная. Затем добавьте мед, разрыхлитель и одно яйцо. Перемешайте. Для вкусовых качеств внесите соль, корицу и ванилин.
3. Далее добавьте муку и хорошо все перемешайте. Теперь смотрите сами, нужно сделать тесто жиденьким, для этого в него добавьте молоко, до нужной вам консистенции.
Важно! Тесто должно получится не сильно жидким, как густая сметана.
Примерно уйдет 80-100 мл молока. Все зависит какое у вас по размеру яйцо и какой сочности бананы.
4. Ну и теперь закиньте их на разогретую сковородку с маслом, при помощи ложечки. Жарьте с обоих сторон до готовности. Вот такие не слишком тонкие и красивые банановые лакомки с творожным вкусом получились!
Если вы хотите приготовить очень тонкие с дырочками, то тогда пеките блинчики, а я вам в этом помогу) 🙂
Молочные оладьи с яблоками
Супер моментальный вариант, хорош особенно в сезон спелых яблочек, (в рецепте они будут тертые), кстати уже не за горами. 🙂 Готовятся за считанные 5 минут это специфическое полезное блюдо.
Предлагаю сам процесс приготовления посмотреть в этом видео с канала ютуба:
Кабачковые оладьи на молоке
Очень нежные и необычные, сладенькие из молоденьких кабачков придутся вам тоже по душе. А еще овощные оладушки очень питательны и вкусны! В этой заметке дан один вариант, остальные вы можете прочитать тут:
Нам понадобится:
- мука — 1,5 ст.
- молоко — 0,5 ст.
- кабачки свежие — 500 г
- яйцо — 1 шт.
- сода — щепотка
- соль и сахар по вкусу или сахар -2 ч.л, соль — 0,5 ч.л
- растительное масло
Способ приготовления:
1. Свежий молодой кабачок возьмите и натрите на терке. Затем добавьте соду, яйцо, сахар и соль. Перемешайте.
2. Далее налейте чуть-чуть молочка и насыпьте в смесь муку. Вымесите тесто, которое будет напоминать сметану.
3. Раскалите сковородку с маслом, а потом убавьте огонь, жарьте оладьи с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!
P.S Есть еще очень интересный способ выпекания этих чудесных творений на сковороде без масла, т.е сухой вариант. Называется такое чудо панкейками, такое интересное изобретение американцев уже прижилось и у нас в России.
Видеорецепт приготовления американских оладьев панкейков
Они чем то похожи на блинчики, но блины как известно тонкие, а эти толстенькие, но тоже очень мягкие и нежные. Основным ингредиентом, королем блюда является непременно свежее коровье молоко.
Ну, посмотрите на них, какие же они прелестные, да еще и в дырочку, сразу можно влюбиться! 😯
Более подробно я им посвящу целую статью, а сейчас кого заинтересовали эти «толстячки» прошу смотреть шаги готовки здесь, в этом видео с ютуба:
На этом все мои милые друзья! Встретимся очень скоро на этом блоге! Всем пока-пока! Пусть хорошее настроение Вас не покидает никогда!
С уважением, Екатерина Манцурова
советы и 5 вкусных рецептов • INMYROOM FOOD
Воздушные оладьи — одно из вкуснейших блюд русской кухни. А также — кулинарный вызов для любого повара, ведь добиться по-настоящему легкой и пористой структуры не так просто. То они опадают, то становятся «резиновыми»… Однако если знать несколько хитростей, то идеальные пышные оладьи получатся даже у новичков. Делимся важными секретами и необычными рецептами этого традиционного блюда.
Пышные оладьи любят тепло
Первая и самая частая ошибка — начать готовить, едва достав продукты из холодильника. Молоко (или кефир) должны достичь комнатной температуры, а иногда продукт нужно еще и немного подогреть, в зависимости от рецепта. Это усилит брожение, благодаря которому тесто и становится воздушным. Кстати, яйца тоже обязательно должны быть комнатной температуры, иначе они также не дадут тесту подняться.
Чем дольше брожение, тем лучше
Если у вас есть время, вместо 15 минимально необходимых минут дайте тесту побродить подольше — 40 минут или даже час. Так в нем появится больше пузырьков — будущих «пор» в тесте. Не стоит оставлять в тесте ложку или венчик — это помешает процессу. Показателем того, что вы сделали все правильно, будет то, что тесто увеличится в объеме примерно вдвое, начнет пузыриться, а сверху образуется «шапочка» из пены.
Не тревожьте тесто
Рецепты воздушных оладьев могут различаться, но для всех принцип един: с тестом нужно обращаться очень бережно. Сода добавляется в него только на последнем этапе замешивания, чтобы запустить реакцию.
После того, как вы положите соду, быстро и аккуратно размешайте ее, но после этого тревожить тесто больше нельзя, иначе оладьи пышными не получатся. Это касается и набирания смеси в ложку уже при жарке оладьев: чтобы не повредить нежную текстуру, аккуратно черпайте тесто ближе к краю посуды.
Добавьте муки… и воздуха!
Соблюсти правильную консистенцию теста — момент тонкий и непростой. Тесто для пышных оладушков способно принять много муки, и соотношение с кефиром, молоком или сметаной будет примерно 1:1, а то и больше, в зависим
Пышные оладьи на кефире — 6 лучших рецептов самых вкусных оладий
Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только тонкие блины с дырочками постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий. Но самое важное, что нас так волнует, это как сделать оладьи толстенькими, пышными и воздушными, с хрустящей румяной корочкой по краям. Самый простые и проверенные это пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.
Именно такой вид оладий самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь оладушки об этом сразу знают все и начинают заглядывать на кухню, когда же будет готово. Аппетитный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.
Самой большой проблемой в приготовлении пышных оладий всегда становилось то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковородку густое тесто и вроде бы они поднимаются, а потом снимаешь готовый оладушек и он на глазах становится тоньше. Очень обидно бывает, хоть и не менее вкусно. Но в тех рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такая проблема у меня никогда не случалась.
Если я не собиралась специально готовить тонкие оладушки, что иногда делаю, то пышные оладьи на кефире практически всегда удаются как задумано.
Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт
Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.
Для приготовления понадобится:
- кефир — 1 стакан (250 мл),
- мука — 7 столовых ложек,
- сахарный песок — 2 столовые ложки,
- яйцо — 1 штука,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- сода пищевая — 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
1. Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.
Разбейте в миску яйцо.
2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.
3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.
4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.
5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.
Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, смешивают сначала кефир с содой, радуются тому, как все запузырилось, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа от соды при взаимодействии с кислотой, это не бесконечный процесс, он ограничен по времени, и если вы запустите его слишком рано, то к моменту когда пора выливать тесто на сковородку, он уже кончится и пузырьков в тесте останется минимум. Не совершайте такой распространенной ошибки. Сода в качестве разрыхлителя всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по настоящему пышные оладьи.
6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.
7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.
Если вы не уверены в том, что тесто достаточно густое, попробуйте испечь сначала один оладушек, и посмотрите как он растекся, достаточно ли толстенький или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте оладушек на вкус, соль и сахар тоже все еще можно добавить в тесто. Самый первый блинчик у нас всегда тестовый.
С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.
8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.
Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.
Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!
Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные
Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.
Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.
Понадобится:
- мука — 1 стакан,
- кефир — 200 мл,
- дрожжи прессованные — 8 грамм,
- сахар — 2 чайные ложки,
- соль — щепотка,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.
2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.
3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.
4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.
5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена. Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.
6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.
Приятного аппетита!
Вкусные оладьи на кефире с яблоками
А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.
Понадобится:
- мука — 1 стакан,
- кефир — 1 стакан,
- сахар — 3 столовые ложки,
- яйцо — 1 штука,
- яблоко — 2 штука (среднего размера),
- сода + уксус — 1 чайная ложка,
- соль — щепотка,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.
2. К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.
3. Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.
4. В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.
5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.
6. На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.
7. На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.
Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!
Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!
Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно
А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.
Для приготовления понадобится:
- кефир — 1 стакан,
- мука — 2 стакана,
- яйцо — 1 шт,
- сметана — 2 столовые ложки,
- изюм — 150 грамм,
- сахар — 1-2 столовые ложки,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.
2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.
4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.
5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.
6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.
7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.
8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!
Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире
Что мы все о сладких, да о сладких оладьях. Не только сладкими ведь можно себя побаловать на завтрак, ужин или в масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже аппетитно, вы так не считаете. А со сметаной невероятно вкусно.
Понадобится:
- кефир — 300 мл,
- мука — от 1 стакана (примерно, следить по густоте теста),
- соль — 0,5 чайной ложки,
- сода — 0,5 чайной ложки,
- сахар — 2 чайные ложки,
- яйцо — 1 штука,
- зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.
Приготовление:
1. Первым делом подготовьте свежую зелень, помойте ее и подсушите. кефир достаньте из холодильника,чтобы он согрелся. Лучше всего использовать для оладий тот кефир, который уже постоял несколько дней в холодильнике, стал бродить чуть сильнее, но еще не испортился.
2. Вылейте кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же высыпаем соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем. Венчика или вилки для этого процесса будет достаточно.
3. Теперь самое сложное, положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно — добавлять муку постепенно. Положите 2-3 столовые ложки, размешайте хорошенько, добавьте еще. И так добавляйте, пока у вас не получится нужная консистенция теста для пышных оладий.
4. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим, будто крем или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирожков. Такие оладьи будут сухими и плохо пропекаться.
5. Теперь порежем зелень. Лук нарезайте очень тоненькими колечками, потому что крупные куски лука в оладьях не очень вкусно. Укроп лучше резать без стебельков, чтобы получилось нежнее.
6. Теперь высыпайте зелень смело в миску и перемешивайте с тестом. Количество зелени регулируйте по вашему вкусу, любите ли вы ее побольше или слегка для аромата.
7. Ну вот и пришло время наши оладушки жарить. При жарке не скупитесь на растительное масло, лучше потом дать ему стечь в бумажные салфетки, чем оладьи пригорят. Жарьте их с двух сторон на среднем огне, пока они не зарумянятся до золотистой корочки.
Ну вот и готовы наши пышные вкусные оладьи с зеленью и приготовили мы их снова на кефире. Вот такой полезный получается кефир для приготовления блинов и оладий.
Угощайтесь на здоровье и радуйте семью!
Банановые оладьи на кефире — пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт
И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не могут устоять ни взрослые, ни дети. Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и мое семейство просто влюбилось в эти оладушки. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие в доме бананов очень часто стало приводить к приготовлению и оладий. Ну не зря же я такой рецепт разузнала.
Как и все рецепты в этом сборнике, банановые оладьи у нас готовятся на кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие оладьи. Для меня они хороши тем больше, чем воздушнее и мягче тесто и хрустящей корочка. Такие оладьи — идеальные.
Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите далее в видео рецепте. Он очень простой и понятный, любой справится с приготовлением.
Ну вот и все на сегодня. Не важно, что заставило вас приготовить оладьи, важно что они принесли маленький вкусный праздник в дом. Чаще радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте побольше блинов и оладий на масленицу и наслаждайтесь жизнью каждый день!
Поделитесь рецептом:
44795просмотров
Пышные оладьи на кефире: 5 лучших пошаговых рецептов
Здравствуйте мои дорогие и любимые читатели! Думаю, никому не надо объяснять, что такое оладьи. Но вот как их приготовить действительно пышными, чтобы не опадали, после жарки?
Я подготовила для вас подборку рецептов, по которым они просто не могут получится другими. Всегда воздушные, как пух, мягкие и нежные. Не говоря уже о том, что они еще и очень вкусные. Просто следуйте рекомендациям и все у вас получится.
В моей семье я обычно их пеку на завтрак. И кушать мы предпочитаем со сгущенкой или со сметаной. Иногда сметану перемешиваю с вареньем, получается просто объедение. Еще можно макать в мед или йогурт. Вообщем, и без того потрясающая выпечка будет еще вкуснее.
Совет — для приготовления оладушек все продукты должны быть одной комнатной температуры. Поэтому заранее вытащите из холодильника кефир и яйца.
Кстати оладьи можно делать и из кабачков, рецепты можно посмотреть здесь. А недавно я писала о том, как сделать тонкие блины на молоке, чтобы были с дырочками. Если вы пропустили, то обязательно посмотрите и попробуйте.
Прежде, чем мы начнем знакомиться с рецептами, хочу напомнить, что бы вы обязательно поделились ими со своими друзьями в соц.сетях, им тоже они могут понравиться. А теперь давайте приступать к нашим рецептам.
Оладьи на кефире — лучший рецепт пышных оладьев, как у бабушки
Как бы я не пробовала делать оладушки, но бабушкин рецепт самый лучший. Ее выпечка просто тает во рту. По этому способу они получаются очень пышными и в последствии не опадают.
Ингредиенты:
- Кефир — 0,5 л
- Яйцо — 1 шт
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Сахар — 3 столовых ложки
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Мука — 300-350 гр
Приготовление:
1. Перелейте кефир в емкость и добавьте соду. Перемешайте и отставьте пока в сторонку постоять. Далее в глубокое блюдо разбейте яйцо. Добавьте туда растительного масла, соль и сахар. Как следует перемешайте венчиком. Затем влейте туда постоявший кефир и снова перемешайте.
2. Теперь начинайте добавлять небольшими порциями просеянную муку. Каждый раз перемешивайте до однородного состояния, чтобы не оставалось мучных комочков. Тесто должно получиться, как густая сметана. Оставьте его на 10-15 минут постоять.
После этого тесто перемешивать больше не нужно!
3. Разогрейте как следует сковороду. Влейте немного растительного масла и выкладывайте ложкой оладьи. Огонь сбавьте до среднего, чтобы наша выпечка не подгорела и хорошо пропеклась внутри.
4. Обжаривайте их с каждой стороны до румяного цвета. Затем выложите на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир. В процессе жарки добавляйте немного растительного масла, чтобы они не получились суховатыми.
5. Готовые оладьи переложите на блюдо и зовите лакомиться. Для еще большего вкуса приготовьте сметану, сгущенку, мед или любимое варенье.
Секрет рецепта воздушных оладушек с сухими дрожжами без соды
На дрожжах они просто не могут не быть пышными и воздушными. Попробуйте сделать наше лакомство по этому рецепту и вы в этом убедитесь.
Ингредиенты:
- Мука — 300 гр
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Сахар — 1,5 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. В блюдо высыпьте просеянную муку и сухие дрожжи. Разогрейте кефир до теплого состояния и влейте туда. Как следует перемешайте до однородной массы и оставьте на 30 минут в теплом месте.
2. После того, как тесто постояло, добавьте туда соль, сахар и разбейте яйцо. Снова перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте еще на 15 минут. Затем разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выложите ложкой несколько порций теста.
3. Обжаривайте оладушки на среднем огне до румяного цвета. Как только подрумянилась одна сторона, сразу переверните и обжаривайте вторую сторону.
4. Готовые оладьи просушите от жира на бумажной салфетке и подавайте на стол. Они получаются очень вкусными, пышными и румяными.
Оладьи на кефире, которые получаются как пух (еще одна секретная фишка)
В чем состоит секрет этого рецепта, вы поймете в описании. А если нет, то просто следуйте пошаговой инструкции и у вас получатся оладушки, как пух. Мягкие, нежные и пышные.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Вода — 40 мл
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 240 гр
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Смешайте кефир с водой и поставьте на огонь разогреться до теплого состояния. А тем временем разбейте в блюдо яйцо, добавьте туда соль и сахар. Перемешайте и добавьте теплый кефир с водой. Еще раз как следует перемешайте до появления пены с верху.
2. Затем порционно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородного состояния. Тесто должно получится достаточно густым и не стекать с ложки, а сходить с нее тягучей густой массой. Если понадобится, добавьте еще муки. В конце замеса добавьте соду и тщательно размешайте. Дайте постоять тесту 10-15 минут. После этого больше перемешивать не нужно.
3. Хорошенько разогрейте сковороду и налейте туда немного растительного масла. Столовой ложкой выложите на нее несколько оладушек и обжаривайте по 2-3 минутки с каждой стороны на среднем огнем, чтобы они успели пропечься внутри и стали красивого золотистого цвета снаружи.
4. Готовые оладьи можно подавать к столу с пылу-жару. Они получаются очень нежными, пышными, воздушными и безумно вкусными.
Видео о том, как приготовить оладушки без дрожжей и яиц, чтобы были пышными
В этом видео-рецепте вы сможете увидеть, как действительно легко и просто можно приготовить такую замечательную выпечку без использования дрожжей и яиц.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Мука — 320-350 гр
- Сахар — 2-3 столовые ложки
- Соль — 2/3 чайной ложки
- Сода — 2/3 чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
Посмотрев видео, теперь можете смело готовить наше лакомство и у вас оно получиться пышным. Не сомневайтесь.
Пошаговый рецепт пышных оладьев на кефире с яблоками
На самом деле, в оладьи можно добавлять и различные фрукты, ягоды или даже изюм. Получится еще вкуснее. Рассмотрим такой вариант с добавлением яблок.
Ингредиенты:
- Мука — 7-8 столовых ложек
- Кефир — 250 мл
- Яблоко — 1-2 шт (на ваше усмотрение)
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сода — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Вылейте кефир в миску и добавьте туда соду. Перемешайте, добавьте яйцо, сахар и соль. Снова перемешайте. Затем добавьте несколькими частями просеянной муки. Доведите при помощи венчика, либо вилки, до однородной массы. Тесто должно стать достаточно густым и тягучим.
2. Далее очистите от кожицы яблоко. Удалите у него сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте его в тесто, перемешайте и оставьте постоять 5 минут.
3. Налейте в сковороду растительного масла и как следует разогрейте. Ложкой выложите на нее оладушки. Убавьте огонь до среднего и жарьте, пока не подрумянится с одной стороны. Затем переверните, накройте крышкой и тоже обжарьте до румяности.
4. Выпечка получается пышная, как пирожки. Очень мягкая и нежная внутри. И очень вкусная. Если вы будете подавать оладушки со сгущенкой, то сахара лучше добавить поменьше, а то получится слишком сладко. Но я больше люблю со сметаной. Угощайтесь.
Рассмотрев и попробовав все эти варианты, я просто уверена, что ваши оладьи получаться действительно пышными и безумно вкусными. В зависимости от ваших предпочтений, соль и сахар можно добавлять по своему вкусу. Пробуйте и у вас все получится.
Приятного аппетита! Пока!
Домашние Оладьи — секреты приготовления и самые вкусные рецепты
В этой статье мы научим вас, как приготовить вкусные домашние оладьи. Раскроем все секреты их приготовления, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Домашние Оладьи – секреты идеальной выпечки
Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц.
Из какого теста готовят оладьи?
Оладьи обычно готовят из дрожжевого теста (безопарным способом), но также их можно готовить из теста без добавления дрожжей ( с содой или без нее)
Их можно замешивать на кефире, простокваше, сметане, сыворотке, молоке и даже на воде.
Как готовят тесто для оладий ?
Тесто для оладий, в отличии от блинов, делают более густым.
Относительно соотношения муки и жидкости стоит запомнить : муки в тесто для оладий обычно кладут в 2 раза больше, чем жидкости.
Сахар можно класть по вкусу, в среднем 1–2 ст. ложки на 1 кг муки
Тесто должно быть приятной густоты, при этом оно не должно сильно растекаться по сковороде, тогда оладьи будут одинаковой величины, края у них будут ровные.
Особо стоит сказать про соль – в тесто для оладий ее кладут ощутимо больше, чем в тесто для другой выпечки. В оладьях важен особый баланс соли и сахара, поэтому на 1 кг муки стоит положить не менее полутора чайных ложек соли.
Секрет приготовления нежных и пышных оладий
Два секрета вкусных оладий:
- Бездрожжевое тесто
Если вы готовите оладьи без дрожжей на соде, для того, чтобы они получилось невероятно нежными, перемешивайте тесто минимально, только для того, чтоб смочить всю муку. Оставьте его на 20 минут прямо с комочками.
За это время мука набухнет, комочки разойдутся, а разрыхлитель начинает “работать”, создавая полную миску пены из теста.
Перемешивать его не нужно, чтобы не выпустить воздух, просто берете готовое пенное тесто и жарите.
- Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто для оладий должно выбродить часа полтора, после этого нужно быть готовым печь оладьи.
Как пекут домашние оладьи?
Разливать оладьи нужно столовой ложкой на раскаленную сковороду.
Предварительно на сковороду наливается немного растительного масла, а затем сковороду нужно несколько раз повернуть, чтобы масло равномерно распределилось по ее поверхности.
Масла наливать немного, чтобы оно не горело, а кухня не заполнялась дымом.
Обжаривать домашние оладьи надо до тех пор, пока они не станут румяными.
К оладьям можно подать варенье, мед, творог со сметаной, сметану, сахар, сладкий ягодный соус
Тесто для оладьев – популярные рецепты
Дрожжевое тесто для оладий
Ингредиенты- Сахар 1–2 ст. ложки,
- 1 кг муки,
- 500,0 молока,
- яиц – 1–2 шт.,
- 1 столовая ложка растительного масла;
- свежих дрожжей 30 г (10 г сухих).
Приготовление:
- Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.
- Добавить яйца, соль, масло, снова вымесить и дать тесту подняться вторично.
- Не размешивая его, ложкой, смоченной в воде, класть тесто на горячую сковороду с маслом.
- Поджаривать оладьи с обеих сторон.
Оладьи постные на дрожжевом тесте
Ингредиенты- 2 стакана пшеничной муки,
- 1,5 стакана воды,
- 30 г дрожжей,
- 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
- 100 г растительного масла для жарки
Приготовление:
- Для приготовления оладьев необходимо дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто.
- Когда тесто поднимется, не перемешивая его, класть ложкой на раскаленную сковороду.
Оладьи на кефире без соды и дрожжей
Ингредиенты- Один стакан муки,
- 1 стакан кефира или простокваши,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- соль.
Приготовление:
- Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло и замесить тесто.
- Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом.
- Обжарить оладьи с двух сторон. Подавать со сметаной.
Вкусные Оладьи на простокваше с содой
Ингредиенты- 2 стакана муки,
- 250 мл простокваши,
- 3 яйца,
- 1/4 ч. ложки соды,
- 100,0 рафинированного растительного масла,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В простоквашу добавить соль, сахар, соду, яйца.
- Все размешать.
- Помешивая, добавить муку, и мешать до исчезновения комков.
- На горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла наливать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
Оладьи на сметане
Ингредиенты- 150 – 200 г блинной муки,
- 200 г сметаны,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка сахара,
- 50 г сливочного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В сметану добавить яйцо, сахар, муку и соль.
- Хорошо перемешать до получения однородной массы. Выпекать оладьи на смазанной сливочным маслом, на разогретой сковороде.
Оладьи из гречневой муки
Ингредиенты- 200 мл простокваши,
- 2 яйца,
- 150 г гречневой муки,
- 1 ст.л сахара,
- 40 мл растительного масла,
- 0,5 чайной ложки питьевой соды,
- соль по вкусу.
Способ приготовления :
- Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку.
- Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
- Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.
Оладьи из рисовой муки с изюмом
Ингредиенты- 250 мл молока,
- 2 яйца,
- 150 г рисовой муки,
- 1 ст.л сахара,20 г изюма,
- 30 мл растительного масла,
- 1/4 чайной ложки питьевой соды,
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Рисовую муку смешать с небольшим количеством воды, варить в течение 5 минут, остудить.
- Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко.
- Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.
Оладьи с овсяной мукой
Ингредиенты- 250 мл молока,
- 2 яйца,
- 150 г овсяной муки,
- 1 ст.л сахара,
- 20 г сливочного масла,
- 30 мл растительного масла,
- 1/4 чайной ложки питьевой соды,
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячей воды, оставить на 5 минут, остудить.
- Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, молоко.
- Сливочное масло растопить, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром.
- Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.
Оладьи с припеком – вкусные рецепты
Оладьи с припеком – это оладьи с начинкой, в состав которой могут входить самые разнообразные ингредиенты: яблоки, картофель, колбаса, сыр, бананы и другие продукты.
Как сделать оладьи с припеком?
Подробно технологию приготовления смотрите в этом видео.
Оладьи с яблоками – с яблочным припеком
Ингредиенты- 250 г муки (один стакан),
- 1 стакан кефира или простокваши,
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 0,5 стакана сливочного маргарина,
- яблоки для припека ( 1 02 шт)
Способ приготовления
- Для приготовления оладий необходимо взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто.
- Оно должно получиться легким, пышным, полугустым.
- Тесто разлить ложкой на смазанную маслом или маргарином горячую сковороду.
- На поверхность оладий быстро и красиво разложить натертые яблоки. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть вниз и зарумянить их.
- Снять оладьи со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахаром.
Оладьи с тыквой
Ингредиенты- 250 г пшеничной муки,
- 1 стакан кефира или простокваши,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сахара,
- 150 г тыквы,
- щепотка соли.
Приготовление
- Для приготовления оладий необходимо кефир смешать со взбитыми яйцами, солью, мукой, добавить тыкву, натертую на крупной терке, все тщательно перемешать.
- Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду.
- Подавать горячими или холодными.
Оладьи с бананами
Ингредиенты- 150 г пшеничной муки,
- 200 мл кефира,
- 2 яйца,
- 50 г сливочного масла,
- 1/2 ч. ложки соды,
- 2–3 банана,
- сахар, соль по вкусу.
Приготовление:
- Бананы очистить, размять вилкой, добавить яйца, кефир, соду, сахар и соль, хорошо перемешать.
- Затем постепенно всыпать муку столько, чтобы получилось достаточно густое тесто.
- Жарить на масле, выкладывая ложкой с обеих сторон до румяной корочки.
- Подавать домашние оладьи со сметаной.
На нашем сайте представлены практически все рецепты приготовления вкусных домашних оладий с пошаговыми фотографиями, берите на заметку.
Готовьте вкусные домашние оладьи по нашим рецептам и приятного аппетита!!!!
Легкий и простой рецепт блинов — Популярные рецепты — Рецепт блинов
Легкий и простой рецепт блинов
Начнем с простого (не то чтобы любой рецепт блинов сложен) — с простого рецепта блинов. Я думаю, что это самый быстрый способ приготовить блины, и, поскольку их легко приготовить, но вы их делаете, я думаю, что мы все равно ничем не пожертвуем в отделе вкуса :). Мы просто срежем несколько углов и опустим несколько шагов, чтобы у нас было меньше грязной посуды, и мы закончили и стали есть быстрее.Эти блины обычно подают со сливочным маслом и сиропом, но вы, конечно, можете использовать много-много разных начинок из фруктов, сливок, шоколада и т. Д. Я думаю, что я расскажу обо всех разных начинках, которые вы можете добавить на свои блины, в другом рецепте . Начнем с того, что нам понадобится для этого рецепта.Ингредиенты для этого легкого и простого рецепта блинов:
2 стакана универсальной муки
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
Сахарный песок 3 столовые ложки
1/2 чайной ложки соли
2 больших яйца
От 1 1/2 до 1 3/4 стакана молока
2 столовые ложки топленого масла
Давайте приготовим блины!
Сначала мы возьмем миску, достаточно большую, чтобы вместить все тесто для блинов, и наполним ее 1 1/2 стакана молока, 2 большими яйцами и 2 столовыми ложками топленого масла.Быстро смешайте молоко и яйца.
Затем всыпать соль, сахар, разрыхлитель и немного муки и начать помешивать. Перемешайте и продолжайте добавлять муку, пока не добавите всю муку. Прекратите перемешивать, как только тесто станет гладким и без комков. Он должен быть довольно густым, но достаточно жидким, чтобы его можно было налить. Если он слишком густой, добавьте еще молока и еще немного перемешайте.
Отлично, тесто готово.
Обычно такие блины готовятся на горячей смазанной маслом сковороде, но мы также можем использовать сковороду, и они тоже получатся великолепными.Возьмите около 1/4 стакана жидкого теста и вылейте его на сковороду. Блины нужно готовить, пока они не станут пузырящимися, немного подсохнут по краям и слегка подрумянятся снизу. Затем переворачиваем их и поджариваем с другой стороны.
Этот легкий и простой рецепт блинов будет служить четыре.
28.11.2009г. 02:08
Комментарии
khululiwe 15.01.2010. 05:35
полугодие 24.02.2010. 14:07
Блин 26.02.2010. 01:56
Стейси 12.03.2010. 13:49
блины 21.03.2010. 07:53
Ревекка 22.03.2010. 15:42
Алессия 18.05.2010. 08:33
Тони 28.05.2010. 14:12
Кстати, инструкция хорошая. Просто прочтите их.
Кристина 11.06.2010. 17:51
Билли 18.07.2010. 05:44
Инструкции настолько просты, что я обошелся без разрыхлителя.
Я с нетерпением жду своего следующего приключения на кухне.
спартанский 19.07.2010. 15:38
Лори 25.08.2010. 23:27
винченцо 06.11.2010. 01:56
благословение 09.11.2010. 14:43
Тиа 26.11.2010. 12:30
человек 30.01.2011. 05:39
Любитель блинов 01.02.2011. 16:45
кф ризла 14.02.2011. 02:34
Жужу 28.02.2011. 15:57
Шон 03.04.2011. 08:17
Глупые люди 26.06.2011. 20:42
Ха-ха 07.07.2011. 05:32
Аноним 15.07.2011. 03:55
серьезные гробницы 26.07.2011. 11:51
Готов поспорить, вы не знаете, как приготовить целое жаркое из ребрышек за 45 минут, но я знаю. это просто глупо.
Аноним 07.08.2011. 10:33
Сэм 13.08.2011. 17:55
Крис 21.08.2011. 11:16
Блин-любитель 14.10.2011. 20:51
Карен 10.11.2011. 21:18
Lexis 03.12.2011. 08:59
блин 28.05.2012. 10:11
Дженни 28.05.2012. 10:15
Джесси 28.05.2012. 11:10
Рецепт панненкоекен (голландские блины) | Блог о здоровых рецептах
Простой рецепт pannenkoeken , подчеркивающий нежную текстуру и вкус голландских блинов.Все, что им нужно, — это немного коричневого сахара.
Pannenkoeken (буквально переводится как блины) — это голландские блины. Они очень похожи на французские блины, но они толще и крепче и обычно подаются в свернутом виде с добавлением сахара.
В отличие от «Dutch Babies», они настоящие голландцы. Одно из моих самых теплых детских воспоминаний — это мой отец, родившийся в Голландии, который стоял на кухне и делал нам большие толстые панненкоекен, посыпанные большим количеством сахара.
Вариант из цельнозерновой муки
Мои блины меньше, чем у папы, и они сделаны из цельнозерновой муки.Папа посыпал свои блины белым сахаром, но я использую коричневый сахар, потому что он добавляет аромат в дополнение к сладости.
Если вы используете универсальную муку, вы, вероятно, можете использовать только один стакан молока, поскольку белая мука впитывает меньше жидкости. Вы поймете, что тесто подходящее, если оно легко растекается по сковороде.
Вы можете приготовить голландские блины заранее.
Как и блины, вы можете приготовить этот рецепт заранее. Готовьте всю партию и храните их на противне.
Затем ненадолго нагрейте их в горячей духовке, слегка накрыв фольгой, чтобы они не высохли.Наконец, посыпьте их сахаром, скатайте и подавайте.
Pannenkoeken без глютена
Обновление 2018: после перехода на низкоуглеводную безглютеновую диету я создал версию без глютена с использованием кокосовой муки. Конечно, нетрадиционный, но очень хороший. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как я готовлю эти блины. Вот подробный рецепт этой версии.
Ингредиенты
3 больших яйца
½ стакана плюс 2 столовые ложки цельного молока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
¼ стакана (28 грамм) кокосовой муки
Растительное масло для сковороды (я использую масло авокадо)
Инструкции
1.Разбейте яйца в миску среднего размера и слегка взбейте их. Добавьте молоко и ваниль и взбейте.
2. Добавьте кокосовую муку и терпеливо взбивайте до однородной массы. Дайте тесту загустеть 1-2 минуты, затем снова взбейте.
3. Нагрейте небольшую 8-дюймовую антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните кулинарным спреем или смажьте маслом.
4. Для каждого голландского блина налейте в сковороду лишь стакана жидкого теста. Вихрь для распространения. Готовьте, пока верх не станет пузырящимся, а низ не застынет, 2-3 минуты.
5. Используя широкий шпатель или два обычных шпателя, как показано на видео, очень осторожно переверните паннекук — он не такой крепкий, как шпатель из пшеничной муки, поэтому работайте осторожно.
6. Приготовьте вторую сторону недолго — это займет от 30 секунд до 1 минуты, затем переложите на тарелку.
7. Снова обрызгайте сковороду и продолжайте готовить блины, пока все тесто не исчезнет. Выложите приготовленные панненкоекены друг на друга на тарелке и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.
8. Посыпьте каждый из них сахаром (или альтернативой с низким содержанием углеводов), скатайте и подавайте.
Информация о питании
В рецепте содержится 6. Питание для двоих (только блины, без начинки):
Калорий: 210 Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Углеводы: 10 г Сахар: 12 г Натрий: 127 мг Клетчатка: 3 г Белки: 10 г
Никогда не пропустите рецепт!
Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Pannenkoeken (голландские блины)
Простой рецепт pannenkoeken, подчеркивающий нежную консистенцию и аромат блинов.Все, что им нужно, — это немного коричневого сахара.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления10 минут
Общее время20 минут
Курс: завтрак
Кухня: голландская
Ключевое слово: креп, блины
Порции: 10 блинов
Калорийность: 239 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чашка белой цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 больших яйца
- 1 1/4 чашки молока
- 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
- 1 столовая ложка чистого ванильный экстракт
- 1 чайная ложка топленого масла для сковороды
- 1/4 стакана набитого коричневого сахара
ИНСТРУКЦИИ
В средней миске взбейте муку, соль и разрыхлитель.
В другой миске среднего размера взбейте яйца. Добавьте молоко, масло и ваниль. Медленно вмешайте мучную смесь. Взбейте, чтобы смешать.
Нагрейте 6-дюймовую сковороду на среднем огне около 4 минут (сократите время жарки вдвое, используя 2 сковороды одновременно). Смажьте тонким слоем сливочного масла. Вылейте около 1/4 стакана жидкого теста на сковороду, взбалтывая, чтобы она равномерно распределилась. Жарьте до золотистого цвета, 2-3 минуты — вы поймете, что пора переворачивать, когда края начнут отделяться от сковороды:
Осторожно переверните двумя широкими лопатками.На второй стороне жарить еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
Переложите паннекук на обеденную тарелку. Посыпать коричневым сахаром, закатать и подавать.
Пищевая ценность
Pannenkoeken (голландские блины)
Количество на порцию (2 pannenkoeken)
калорий 239 калорий из жиров 63
% дневной нормы *
жиров 7g 11%
Натрий 339 мг 15%
Углеводы 39 г 13%
Волокна 3 г 13%
Сахар 14 г 16%
6 6 %* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Блинчики из кокосовой муки Кето французские тостыБлинчики из пахты — простой рецепт с использованием жидкого или сухого пахты
Эти блинчики из пахты имеют идеальную воздушную легкую текстуру и восхитительный вкус. Их легко сделать из простых ингредиентов для царапин!
Для меня это лучшие блинчики из пахты.Всего 7 ингредиентов, но безупречно легкий и ароматный.
В этих блинчиках из пахты используются простые ингредиенты в правильных пропорциях:
Все, что вам нужно, это:
- Мука — Я предпочитаю универсальную муку, но вы также можете использовать цельнозерновую муку.
- Яйца — Достаточно, чтобы придать пушистость, но не сделать ее слишком яичной
- Пахта — Вы можете использовать сухое ИЛИ жидкое . Придает прекрасный аромат и нежность.
- Коричневый сахар — Просто прикоснитесь. Это даже не слишком сладко, но добавляет баланса (и это необязательно).
- Разрыхлитель и пищевая сода — Для закваски блинов.
- Соль — Для усиления и сбалансирования вкусов.
Как видите, здесь нет ничего необычного.
Скорее, блины так хороши благодаря пропорциям.
Они также имеют ровный золотистый цвет на сковороде, , который очень похож на блины из коробочной смеси.
Хотя это классические «белые» блины, приготовленные из универсальной муки, вы также можете использовать 100% -ную цельнозерновую муку в этом рецепте цельнозерновых блинов. У них потрясающий вкус и текстура, если вы ищете что-то более душевное.
Эти классические блинчики лучше всего подходят для начинки, и их можно покрыть чем угодно. Классический сливочно-кленовый сироп или домашний черничный соус немного поинтереснее.
Визуальные пошаговые инструкции по приготовлению блинов из пахты:
Для сухих ингредиентов смешайте в миске муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль:
Поскольку я теперь обычно использую сухую пахту вместо жидкой свежей пахты, я также добавляю ее к своим сухим ингредиентам:
Однако жидкая пахта здесь тоже отлично работает! Это то, что я использовал раньше, но мне нравится иметь под рукой сухую пахту.
Смешайте влажные ингредиенты, такие как пахта и яйца, и добавьте их к сухим:
Перемешивать, пока полосы муки не исчезнут, но остаются комочки:
Перелейте тесто в мерный стакан (или в любую другую хорошую миску, из которой можно налить) и добавьте несколько столовых ложек теста для каждого блина.
Варить на первой стороне около 2 минут, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки:
Это ваше указание на переворот! Готовьте еще 1 минуту с другой стороны.
Я готовлю блины на совершенно не смазанной антипригарной поверхности , так как я заметил, что это придает ей более равномерный коричневый цвет, а антипригарное покрытие делает ненужной смазку.
Однако, если вы хотите больше вкуса масла, не стесняйтесь смазывать сковороду перед каждым замесом.
См. «Как приготовить бекон в духовке», если вы хотите приготовить из него еще и яичницу-болтунью. Наслаждайтесь!
Блинчики с корицей, оладьи из кукурузной муки с черникой и блины с морковным пирогом — вот некоторые из моих любимых рецептов блинов.
Как заморозить блинчики из пахты:
Сначала дайте блинам полностью остыть, затем выполните один из этих двух методов, чтобы блины не прилипали друг к другу:
Для первого метода : выложите блины на противень в один слой, убедившись, что они не касаются друг друга, и заморозьте в течение 30-60 минут, пока они полностью не заморозятся. Затем вы можете вынуть блины и поместить их в большой полиэтиленовый пакет. Таким образом они не будут прилипать друг к другу, и вы сможете достать сколько угодно блинов.
Для второго метода сложите блины между вощеной или пергаментной бумагой и поместите эти стопки в закрывающийся пакет для замораживания. Так они будут разделены, и они не застынут вместе.
Заморозьте блины на срок до двух месяцев.
Как разогреть блины:
Вот три метода разогрева в микроволновой печи, духовке или тостере:
Микроволновый метод (мой любимый):
Положите от 1 до 5 замороженных блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте без крышки в течение 20 секунд для 1 блина, 30 секунд для 2 блинов, 40 секунд для 3 блинов, 50 секунд для 4 блинов и 60 секунд для 5 блинов. Точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, но это хороший ориентир.
Духовка Метод:
Отлично подходит для большого количества блинов. Разогрейте духовку до 350F. Поместите желаемое количество замороженных блинов в пакет из фольги. Или выложите блины ровным слоем на противень и плотно накройте сковороду фольгой.Просто убедитесь, что вы плотно закрыли, чтобы блины не высохли. Выпекать около 10 минут, пока блины не станут теплыми и мягкими.
Метод тостера:
Это мой наименее любимый метод, но он работает. Вы можете приготовить только один блин на слот, и вам нужно следить, чтобы блины не стали хрустящими и не пережарились. Время зависит от настроек тостера.
Блины Экстра:
Не стесняйтесь добавлять чернику, шоколадную стружку или измельченные орехи, такие как грецкие орехи или пекан.Я просто посыпаю небольшим количеством жидкости сразу после того, как вылила тесто на сковородку, прежде чем тесто застыло. Это позволяет мне использовать, например, замороженную чернику, не превращая все тесто в пурпурный (что могло бы произойти, если бы вы добавили его прямо в тесто).
Блинчики из пахты
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Эти оладьи из пахты приготовлены из простых ингредиентов, идеально сбалансированных для получения сладкого вкуса и воздушной текстуры.Подавайте с маслом и кленовым сиропом для идеального завтрака!
- 10 унций по весу универсальной муки (2 стакана при измерении)
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 2 чашки пахты *
В большой миске взбейте венчиком муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой миске взбейте яйца с пахтой до однородного состояния.
Добавьте влажные ингредиенты к сухому и перемешайте лопаткой до тех пор, пока не останутся полосы муки, но на тесте останутся небольшие комочки. Не перемешивайте слишком много.
Перелейте тесто в мерную чашку или другую емкость для облегчения наливания.
Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и вылейте на сковороду несколько столовых ложек ** теста для блинов для каждого блина.
Рецепт блинов с чесноком — 101 поваренная книга
Люди склонны спрашивать о моих предпочтениях в кастрюлях и сковородках.Я получаю этот вопрос, любезно заданный лично, по электронной почте, в соседних кафе … и я часто чувствую, что мой ответ — это не то, что хочет услышать любопытный человек. Потому что по большей части я покупаю кастрюли и сковороды индивидуально. Я покупаю их в зависимости от того, что я готовлю, и как я готовлю — исходя из функциональности и личных предпочтений. И из-за этого за годы я собрал и собрал разношерстную коллекцию, состоящую из мешанины. Тот, который не очень похож на любой предварительно собранный набор, с которым вы столкнетесь (или для которого вы зарегистрируетесь).Я покупал сковороды на распродажах, горшки на блошиных рынках, и случайные драгоценности с eBay попадали ко мне на порог. Многое из того, что я сейчас использую, — это эмалированный чугун. Это мечта для приготовления пищи, которая по своей прихоти переходит от плиты к духовке и сохраняет тепло стабильно и крепко. Я давно избавился от сковородок с антипригарным покрытием на своей кухне и теперь понимаю, что они мне никогда не нужны. В кастрюлях, которые у меня сейчас есть, можно справиться с большинством того, что я им предлагаю — даже с такими тонкими, как бумага, креповыми блинами.
Эти блины с крошечным кусочком кокосового масла или топленого масла прекрасно готовятся на моей любимой желтой сковороде (вверху).Также можно развернуть другую неэмалированную чугунную сковороду, чтобы приготовить вдвое больше блинов за тот же период времени.
Я сделал их, чтобы пойти с простым салатом из тофу на обед на выходных, но вы можете использовать блины по-разному — в качестве оберток, для булочек … вы можете начинить их и запекать, как если бы вы запекали блины (или макароны). Они великолепны с небольшим количеством острого соуса, горсткой свежей зелени и жареным яйцом …
.
HS: Я использую для этого муку из коричневого риса, но подойдет и белая рисовая мука, если это то, что вы можете найти.Если вы хотите сделать стопку для толпы, приготовьте блины заранее, сложите их стопкой, а затем разогрейте по одному на сковороде непосредственно перед подачей на стол. Кроме того, что касается консистенции теста, вы хотите, чтобы действительно запускал сковороду. И не используйте слишком много жидкого теста, едва достаточно для тонкого покрытия. Это требует некоторой практики. Добавьте в тесто больше воды (и хорошо перемешайте), если тесто слишком густое. Затем попробуйте еще раз. Если вы никогда раньше этого не делали, потребуется немного практики. Но как только вы поймете, где вам нужно тесто, вы сможете мгновенно приготовить блины.
1 1/2 стакана / 200 г (коричневой) рисовой муки — 200 г
1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
1/2 стакана / 120 мл жирного кокосового молока
1 стакан воды плюс при необходимости можно сделать более жидким
6 больших яиц
1/3 стакана / 15 г измельченного чеснока
1 чайная ложка кокосового масла первого отжима
В большой миске смешайте муку, соль и кунжут.
В отдельной миске смешайте кокосовое молоко, воду, яйца и чеснок.Вылейте эту смесь поверх мучной смеси и перемешайте, пока она не станет однородной и без комков. Оставьте на 5 минут, снова перемешайте и теперь разбавляйте большим количеством воды, небольшими брызгами за раз, пока тесто не станет достаточно жидким, чтобы быстро растекаться по сковороде — консистенция йогурта, разбавленного водой или жирными сливками. Правильная консистенция теста — вот ключ к успеху.
Чтобы приготовить блины, разогрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне. Растопите кокосовое масло и налейте немного теста 1/4 стакана / 60 мл, чтобы получилось тонкое покрытие.Во время заливки поверните сковороду так, чтобы тесто покрыло все дно. Готовьте до золотистого цвета, а края блина начинают скручиваться и приподниматься. Переверните и обжарьте вторую сторону. Накройте чистым кухонным полотенцем, пока вы протираете оставшееся тесто, или, что еще лучше, сразу подавайте. Оставшееся тесто хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Перед использованием перемешайте и разбавьте небольшим количеством воды (при необходимости).
На 8-12 блинов.
Время приготовления: 10 минут. — Время приготовления: 10 минут.
Это классический рецепт блинов «Масленица», которые традиционно подают в Масленицу по всей Англии. Тесто для английских блинов должно быть жидким и жидким, чтобы быстро покрыть дно небольшой сковороды. После того, как одна сторона приготовлена, блин переворачивают, чтобы приготовить другую сторону. Их следует подавать горячими со сковороды, с добавлением сахара и лимона. Ингредиенты (на 6 блинов)
** При использовании обезжиренного молока просто используйте 275 мл (10 жидких унций) молока без добавления воды. Как приготовить английские блины
Жарение блинов
|