Ройбос что такое: Ройбуш: полезные свойства, противопоказания

Содержание

Ройбуш: полезные свойства, противопоказания

Не знаете чем заменить чай и кофе? Аллергия на кофеин? Бессонница?
Ройбуш – прекрасная альтернатива чаю. Он вкусен и полезен, тонизирует организм без кофеина в составе.

Ройбуш или как его еще часто называют ройбос (roiboos)- переводится как «красный куст», в сухом виде имеет красно-коричневый цвет, а при заваривании напиток получается насыщенным, янтарно-красным.

Ройбуш — это традиционный южно-африканский напиток. Кустарник-родитель, аспалатус линейный, относится к семейству бобовых и произрастает на плантациях в горах Седерберг (красные горы) Южной Африки. Высотой кустарник около 1,5 метров с тонкими ветвями и листьями похожими на сосновые иголки.

Он известен еще с древних времен, когда коренные жители юга Африки, готтентоты, начали собирать побеги и листочки Aspalathus linearis для приготовления лечебного настоя.

Ему приписывались такие свойства, как омоложение и общее укрепление организма, а также защита от вредного воздействия окружающей среды и даже долголетие. Голландцы узнали про напиток только в XVIII веке, а позже его стали употреблять англичане, выбравшие Кейптаун своим постоянным местом жительства. В Европе африканский ройбос стал распространяться только в XX столетии.

В других странах также были попытки выращивать ройбуш, но все они провалились. По сей день он произрастает только в ЮАР.

Производство

Ройбуш засеивается семенами и выращивается в течение 18 месяцев. Сбор сырья проходит один раз в год в середине лета.

С кустарников срезаются тонкие ветви, на фабрике они измельчаются, после чего проводится ферментация (аналогично производству чая) — сырьё скидывают в кучи, выкладывают на горизонтальную поверхность, поливают водой и оставляют на несколько часов под солнцем.

Как раз в это время ройбуш меняет свой цвет с зеленого на красный.

После ферментации проводится быстрая сушка (сейчас используются вакуумные сушильные агрегаты) или под открытым солнцем распределяют тонким слоем и через пару часов с помощью тракторов собирают. Затем следует сортировка, пастеризация и фасовка.

Разновидности

В зависимости от способа обработки ройбуш делится на 2 вида:

— Ферментированный (красный)

— Не ферментированный (зеленый)

Зеленый ройбуш после сборки и измельчения не ферментируют, а сразу пропаривают. Вкус более травянистый и при заваривании настой светлого цвета.

Помимо этого, в магазинах можно встретить также ароматизированный ройбос (с ароматом земляники, апельсина, шоколада и другие).

Полезные свойства.

Одна чашечка напитка объемом 200 мл включает калий, натрий, магний и кальций (от 1 до 7 и более граммов), а также фтор, медь, железо, марганец и цинк (менее 1 гр. ).

Помимо этого, на 100 г приходится 16 ккал, а также белки, жиры и углеводы – от 0,8 до 1 и более г.

Кроме того, в состав чая ройбуш входит целый ряд антиоксидантов, а также витамины С, А, Е, Р.

Напиток не включает в себя кофеин, а процент танина очень мал – меньше 5. Поэтому настой можно давать детям и людям, которым противопоказан кофе. Ройбуш очень мягко действует на организм и не вызывает бессонницы или обезвоживания. Благодаря этому употреблять его можно в любое время суток. А также к положительным качествам относятся:

· Наличие флавоноидов, содержащихся в фиточае. Они имеют характеристики антиоксидантов, что обеспечивает защиту от свободных радикалов. Это необходимо при онкологических заболеваниях, а также остеопорозе.

· Оказывает антиспазматическое и антисептическое действия. Именно поэтому в Африке его дают новорожденным против колик.

· Нормализует деятельность печени, уменьшает артериальное давление.

· Используется, как профилактика при атеросклерозе, катаракте и экземе.

· Оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и снижает напряжение. Поэтому ройбуш употребляют при проблемах со сном, мигренях и раздражительности.

· Обладает антигистаминными функциями, поэтому показан при астме и аллергических реакциях.

· Помогает при интоксикации, восстанавливая деятельность желудка.

· Особенно хорош этот чай для тех, кто активно занимает спортом. Благодаря высокой концентрации калия и кальция восстановление происходит быстрее.

· Антиоксиданты способствуют замедлению процесса старения.

· Специалисты рекомендуют настой на ранних сроках беременности, а также тем, кто страдает от анемии, благодаря большому количеству железа в напитке. Ройбуш полезен не только маме, но и ребенку, так как насыщает витаминами и ценными микроэлементами.

· Отлично подходит для умывания, а его бактерицидные функции, возникающие за счет содержания природного тетрациклина, отлично борются с кожными заболеваниями.

· Ройбуш содержит аспалитин, известеный своим антидиабетическим действием. Балансируется уровень сахара и снижается инсулинорезинстентность, поэтому он показан людям страдающим диабетом.

Всего две чашечки в сутки обеспечивают полноценную дозу витамина С, а три – фтора и железа.

Ройбос для похудения

Сразу оговоримся, что без диеты и соответствующих физических нагрузок его употребление не принесет желаемых результатов. Однако в совокупности с перечисленными факторами, а также при регулярном приеме, он решит некоторые проблемы, возникающие при снижении веса. Например, фруктово-карамельный вкус вполне способен заменить тягу к сладостям.

Диетологи рекомендуют чай по следующим причинам:

низкая калорийность;
появление чувства насыщения, что уменьшает объем потребляемой пищи;
нормализация уровня сахара;
оказание мягкого мочегонного воздействия.

Чтобы эффект был максимальным, придется отказаться от продуктов, вредящих фигуре.

От кожных воспалений

Отвар из ройбуша рекомендуется использовать тем, у кого наблюдаются проблемы с кожей. Им умываются при угревых сыпях, а также для лечения акне, экзем и дерматита.

Для этого необходимо оставить заварку в кипящей воде на 5 минут. В полученной настойке смочить ватный диск, сделав из него примочку. Такое средство способно избавить кожный покров от красноты, а также нейтрализовать воспалительный очаг.

При простуде

В отличие от красного сорта, в зеленом содержится больше антиоксидантов. Поэтому его можно употреблять, как отхаркивающее средство, принимать внутрь, чтобы облегчить устранение трудноотделяемой мокроты, или полоскать горло.

Благодаря уникальному составу напиток имеет противовоспалительные и бактерицидные свойства. Он легко уничтожает вирусы и борется с кашлем.

При отравлении

Микроэлементы очищают от токсинов и других вредных компонентов, заменяя их на витамины и минералы. Именно поэтому заварку используют при интоксикации.

Как правильно готовить чай

Для заваривания чая прекрасно подойдет термос, кружка или заварочный чайник. На один стакан кипятка потребуется чайная ложка измельченных листьев. Настаивание занимает около 10 минут, после чего напиток процеживают.

В результате получается ароматный чай рубинового оттенка с массой полезных свойств.

Пить его можно не только в горячем, но и в холодном виде.

Противопоказания

Применение ройбоса не имеет ограничений. Но следует быть осторожными при персональной непереносимости или излишней чувствительности к отдельным ее элементам.

Чай могут употреблять люди любого возраста, в том числе дети и пожилые. Однако при обострении гастрита или язве желудка лучше снизить объем или вовсе отказаться от ройбуша, так как он может вызвать раздражение слизистой оболочки из-за содержащихся в нем эфирных масел.

А также не следует пить напиток чрезмерно горячим. Это может привести к спазмам, а излишне крепкий настой возбуждает нервную систему, вследствие чего наблюдается бессонница и мигрень.

Хранение.

Что же касается хранения, то фиточай лучше пересыпать в специальную емкость, например, керамическую, и поставить в темное, сухое место. Оптимальная температура – от 0 до 30°.

Уже заваренный напиток можно оставить в холодильнике. Но помните, что с каждым днем его польза становится все меньше.

В заключении хотелось бы отметить, что ройбуш это универсальный напиток, у которого практически нет противопоказаний и пить его можно как детям, пожилым людям, так и беременным и кормящим матерям. Этот напиток благоприятно действует при диабете, анимиии, кожных заболеваниях, простуде и интоксикации. Поэтому уникальный продукт рекомендуется ввести в свой рацион всем, кто заботится о своем здоровье.

Что такое ройбуш? Что в нём полезного?

Вы уже пробовали ройбуш – восхитительно ароматный и вкусный напиток, который вошёл в семейство любимых напитков любителей чая? Если ещё нет, обязательно попробуйте – ведь помимо чудного вкуса и божественного аромата, у ройбуша также немало полезных свойств. Удовольствие для души, вкуса и тела – разве может быть, что-то лучше?!

Что такое ройбуш?

Ну, вообще-то ройбуш не является чаем в прямом смысле этого слова.

Ройбуш – это вовсе не сорт красного чая, как многие думают, ведь делают его не из листьев чайного куста.

Ройбуш, собственно — это кустарник семейства бобовых, родом из Африки. Вот из его-то игольчатых листьев и готовят чудесный напиток, напоминающий элитные сорта чая, с ароматом цветов и привкусом нектара.

Что в нём полезного?

Надо сказать, что ройбуш – это не просто полезный напиток. По изобилию полезных свойств он напоминает не сундучок с сокровищами, а пещеру Али-Бабы! Перечислим хотя бы только основные его преимущества перед традиционным чаем.

Ройбуш богат антиоксидантами. Едва ли любитель ройбуша останется молодым навеки, но стареть будет куда медленнее – это факт!

Чашечка ройбуша богаче витамином С, чем большой апельсин. При простудных заболеваниях ройбуш является отличным общеукрепляющим средством.

Тем сильнее его свойства, что в его составе обнаружен природный тетрациклин – сильное обеззараживающее вещество.

Кстати, ройбуш

не содержит теина и кофеина. Поэтому, если вы любите пить чай на ночь, предпочтите ройбуш обычным чаям – от него вы будете спать, как младенец!

Падает гемоглобин? Пейте ройбуш. В 3-4 обычных чашечках этого напитка содержится суточная норма железа.

Если вы спортсмен, будущая мама или подросток, вам ройбуш просто необходим. В нём ведь столько полезных веществ! Здесь и калий, укрепляющий сердце, и «зубной элемент» фтор, и успокаивающая медь, и усиливающий иммунитет цинк, и кальций, полезный для всей костной ткани организма – и ещё много других полезных веществ! Не чай, а просто эликсир здоровья!

Как приготовить ройбуш?

В принципе, приготовление ройбуша не отличается от обычного заваривания чёрного чая.

Насыпьте ройбуш в чайничек, залейте кипятком, дайте настояться минут 5-10.

И всё – пейте на здоровье.

Разница только в том, что ройбуш можно заваривать не один раз, а много. Вкус и цвет настоя не теряется – только падает содержание витамина С.

Впрочем, если вы желаете приготовить особенно полезный, витаминный, лечебный ройбуш, лучше варить его в кофеварке.

Кофеварка позволяет повысить температуру воды выше температуры кипения, и этот процесс активизирует лекарственные свойства чая ройбуш.

Чай ройбуш — полезные свойства. Как заваривать ройбуш (ройбос)

Кто хоть раз пробовал чай ройбуш, тот захочет наслаждаться чудесным вкусом этого напитка снова и снова. Каков ройбуш на вкус? Очень нежный, чуть сладковатый с лёгким фруктовым привкусом и без терпкой горечи обычного чая, Впрочем, нет нужды описывать вкус чая ройбуш: перефразируя известную поговорку, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.

На самом деле ройбуш — это даже не чай. Ройбуш или ройбос ( rooibos) — это куст из семейства бобовых. Напиток изготавливают из листьев кустарника, которые внешне напоминают сосновые иголки, а также из мелких веточек. Причём растёт ройбуш только в Южной Африке! Его пытались выращивать и в Австралии, и в Южной Америке, но кустик нигде не смог прижиться. Поэтому ройбуш попадает в продажу прямиком из Африки.

Для африканцев это традиционный напиток, его пьют ежедневно в больших количествах. Такая популярность чая ройбуш обусловлена не только и не столько его вкусовыми качествами, сколько полезными свойствами.

Полезные свойства чая ройбуш

Ройбос является источником полезных микроэлементов, таких как фтор, магний, кальций, цинк и медь.

Также ройбуш содержит большое количество антиоксидантов — веществ, которые предотвращают старение клеток и смягчают вредные воздействия окружающей среды. Исследования японских учёных подтвердили, что настой чая ройбуш полезно принимать как вспомогательное средство при лечении разлличных заболеваний.

Африканцы же безо всяких исследований испокон веков употребляют ройбос в качестве лечебного средства. Он широко используется для обегчения колик у младенцев, для облегчения приступов аллергии и астмы. Кроме того, настоем чая ройбуш в Африке умываются, поскольку он благотворно влиет на состояние кожи. Умывания настоем ройбуш тонизируют и увлажняют кожу, а также способствуют излечению от угревой сыпи.

Ройбуш содержит тетрациклин — природный антибиотик. Благодаря этому отвар растения используют для наложения лечебных компрессов при воспалительных процессах на коже и глазах. Следует отметить, что для компрессов нужен не настой, а именно отвар, то есть ройбуш требуется прокипятить около пяти минут.

В отличие от кофе или чая, ройбос не содержит кофеина! Значит, его можно беспрепятственно давать маленьким детям и беременным женщинам. Ройбуш является прекрасной альтернативой обычному чаю для всех, кому по тем или иным причинам противопоказано употреблять кофеин. Содержание таннина в этом напитке также намного ниже, чем в чёрном и зелёном чае.

Благодаря высокому содержанию глюкозы ройбуш прекрасно тонизирует. Настой имеет природный сладковатый вкус, поэтому не требуется добавлять в напиток сахар или подсластители.
Ещё одно полезное свойство чая ройбуш — его способность успокаивать нервы. Именно поэтому его рекомендуется применять в качестве природно антидепрессанта. Он хорошо помогает при нервных расстройствах, переутомлении и головных болях. Т.к. в нем содержится глюкоза, чай не только прекрасно утоляет жажду, но и хорошо успокаивает, снимает чувство страха.

Как заваривать ройбуш

Заваривать ройбуш очень просто! На стакан (200-250 мл) воды нужно положить одну чайную ложку сухого чая ройбуш. Заваривать ройбуш следует крутым кипятком. Напиток настаивают под крышкой в течение 5 минут.

Не спешите выбрасывать использованную заварку — её можно заварить ещё раз! Вкус напитка при повторном заваривании получится чуть менее насыщенным, чем в первый раз. Но можно просто налить меньшее количество воды.

Чай ройбуш – африканский подарок Европе

Никто не может сказать, когда африканские аборигены-готтентоты впервые решили приготовить чай из невзрачного растения, выживающего на краю пустыни. Возможно, его изначально просто жевали – благодаря содержанию небольшого количества глюкозы мелкие листочки «красного куста» или «ройбуша» могли показаться достаточно приятыми на вкус. Постепенно жители южной части континента стали готовить особый лечебный напиток, которым спасались от болезней и освежались в жару.

Удивительное открытие, забытое дважды

Голландские негоцианты еще в XVIII веке обратили внимание на ройбуш, но не смогли заинтересовать экзотической новинкой европейских покупателей. Только через сто лет переселенцы из Англии, тоскуя по традициям своей родины, стали регулярно употреблять этот травяной отвар и называть его чаем.

В Кейптауне напиток из листьев «красного куста» постепенно приобрел огромную популярность. Старатели, испытывающие острый дефицит многих необходимых продуктов и медикаментов, употребляли ройбуш как противоцинготное и противовоспалительное средство. Женщины давали сладковатый отвар грудным малышам для избавления от колик, а завсегдатаи питейных заведений лечились им наутро после особенно обильных возлияний.

Однако за пределы Южноафриканской Республики известность напитка по-прежнему не выходила. «Второе пришествие» ройбуша на европейский рынок состоялось в начале XX столетия благодаря российским купцам. Хорошо забытая и грамотно представленная (в этот раз!) новинка моментально приобрела популярность. Параллельно выяснилось, что нигде кроме родной Африки растение существовать не желает, и все попытки разводить его на других континентах обречены на провал – что лишь подогревало ажиотаж.

Купить ароматную заварку из сладковатых листьев хотели буквально все – в результате в ЮАР ройбуш начали культивировать и поставлять на экспорт огромными партиями. Увы, коммерческий взлет оказался недолгим. После нескольких десятилетий оглушительного успеха произошло перенасыщение рынка. Производство пришлось искусственно ограничивать, и постепенно «красный куст» опять превратился в милую экзотическую диковинку – почти на полвека.

Что современные ученые выяснили о ройбуше?

На исходе XX столетия, когда официальная медицина перестала считать фитолечение чем-то вроде шарлатанства, японские ученые решили протестировать свойства африканского чая ройбуш. Итоги лабораторных исследований и опытов получились потрясающими – ройбуш по своим полезным свойством опередил большую часть европейских лекарственных сборов.

Интересно, что витаминные свойства напитка, на которые долгое время упирали производители и поставщики, оказались сильно преувеличенными. Зато большое количество других органических и минеральных веществ, а главное – их уникальное сочетание, объяснили лечебный и укрепляющий эффект чая. Доказано, что в качестве поддерживающего средства при самых разных заболеваниях ройбуш способен быть вполне достойной альтернативой химическим препаратам. При полном отсутствии кофеина он замечательно тонизирует – такой необычный заменитель черного чая и кофе можно пить в любое время, это не приведет к бессоннице или перевозбуждению.

Ройбуш в силу своего мягкого стимулирующего действия разрешен детям и пациентам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Он не вызывает отложения солей, облегчает проблемы с пищеварением и позитивно воздействует на иммунную систему. Уверенность кейптаунских старателей в особом противовоспалительном действии напитка также нашла свое научное подтверждение. Оказалось, что листья растения (которое по своей сути ближе всего к обычным бобам) содержат природный аналог известного антибиотика. При этом чай не вызывает привыкания и не оказывает никаких побочных действий.

Ройбуш заваркой не испортишь

Листья «красного куста» можно и даже нужно заливать крутым кипятком – витаминов, которые при этом способны «испариться», в них и так практически нет, зато все свои минеральные достоинства ройбуш полностью раскрывает лишь через 5-10 минут заваривания. Его стоит даже немного проварить или протомить в микроволновке – так напиток станет еще полезнее. Количество заварки вполне стандартное – пара ложек на стакан. Сахар можно не класть, зато с любыми натуральными вкусовыми добавками (лимоном, кусочками яблока, сушеными ягодами, апельсинами или шоколадом) чай ройбуш сочетается великолепно.

В последние годы на рынке появилась интересная новинка – эспрессо из ройбуша, который можно готовить в обычной кофеварке. Считается, что у напитка противопоказаний нет. Однако не надо забывать, что это растение родом из Африки, поэтому организм неподготовленного человека может отреагировать на него неожиданным образом. Не стоит сразу же употреблять ройбуш литрами – возможность аллергической реакции имеется всегда. При первых признаках дискомфорта (кожном зуде, тошноте, расстройстве кишечника) экзотический продукт из рациона следует исключить.

Чай Ройбуш (Ройбос) — полезные свойства и противопоказания

Ну вот, будем говорить о таком чае, который немного отличается от других. В дискуссиях о чае некоторые эксперты, вообще, пытаются объявить чаем любой отвар чего бы то ни было, их оппоненты ортодоксальных взглядов наоборот пытаются исключить сократить чайный список до минимума – только вот этот вот настоящий чай, а этот нет – называйте его как хотите, хоть чаеподобным напитком, хоть фиточаем, но только не чаем.

Зачем такое предисловие к рассказу о Ройбуше? В нём нет кофеина. Ни в самом Ройбуше, ни в нашем рассказе о нём не будет кофеина. Такой вот чай. Ну, обо всём по порядку.

Ройбуш или Ройбос – как правильно? И так и так, что в обоих случаях означает «красный куст». На языке африкаанс, одном из 11 официальных языков Южно-Африканской республики Rooi- красный, bos- куст, в сумме имеем Ройбос. Но тут такое дело, что этот африкаанс, язык африканеров – потомков нидерландских, немецких и французских переселенцев в Южную Африку, был разговорным, и все его диалекты сформировались уже в Африке. Сами африканеры в конце концов схватились за голову от этого разнообразия, и в 1909 г. создали Комиссию по языку африкаанс. Так что пишем и говорим «Ройбос» как африканеры, или «Ройбуш», как голландцы. Правы и те, и другие, а нам как-то больше импонирует голландский вариант. Ну и ботанический вариант Aspalathus linearis примем к сведению.

Голландская колонизация Южной Африки началась в 1652 г.

, почти одновременно с проникновением чая в Европу, но Ройбуш точно не остался бы таким себе экзотическим напитком аборигенов, во-первых из-за своих полезных свойств, а во-вторых из-за дороговизны чая, который везли из Китая в Европу. Открытие Суэцкого канала в 1869 г. скорее ухудшило это положение, и только начало выращивания чая в Кении в 1903 г., изменило ситуацию, но Ройбуш уже занял лидирующее место среди ежедневных тонизирующих напитков.

Посмотрим на Красный Куст и его дом

Впервые Aspalathus linearis описал в 1772 г. последователь Линнея, шведский натуралист и хирург по совместительству Карл Петер фон Тунберг. Мы же видим низкий куст высотой до полутора метров, листья отдалённо напоминают знакомые нам стручки катальпы, но намного меньше, тоньше и располагаются вверх под острым углом к ветке, на которой растут. Куст покрывается симпатичными жёлтыми цветами, которые при нормальном опылении превратятся в бобы с семенами. В дикой природе такой куст растёт как непролазными зарослями, так и одиночными кустами.

О болезнях и вредителях упоминания практически нет, что радует, местные зебры и антилопы пасутся в основном на открытых пастбищах из-за леопардов, а с здешними микроорганизмами куст наладил симбиотическую связь. Жить Красный Куст решил исключительно в Западной Капской провинции, в основном в горном районе Седерберг. в 50 км от побережья южной части Атлантического океана. Попытки разводить его на других континентах этот чай воспринял без энтузиазма, расти не стал ни в Австралии, ни в Южной Америке. Эндемик, он такой эндемик. Вероятной проблемой в будущем может быть изменение климата, связанное с повышением температуры и уменьшением осадков. Но сегодня на 710 км² Седерберга с климатом для Ройбуша всё в порядке. Сухое и жаркое лето, влажная холодная зима (июнь-август, кстати), осадки в долинах до 700 мм, снег на вершинах и ясное безоблачное небо, такой вот рай для астрономов.

Промышленное производство

Основной проблемой промышленного производства были и остаются семена.

Один цветок – один боб – одно семя. В начале прошлого века большие трудности были с промышленным проращиванием семян. Только в 30-х годах теперь уже местный хирург и ботаник по совместительству доктор Питер ле Фрас Нортье применил метод скарификации – специальное нарушение целостности оболочки зерна, и с проращиванием дело пошло, а доктор получил такое скромное звание отца Ройбуш-индустрии. С самими зёрнами осталось по-прежнему — для поиска зёрен фермеры просеивают землю около куста и проверяют содержимое ближайших муравейников, там тоже хватает любителей Ройбуша. Время от рассады до сбора урожая занимает 18 месяцев. Каждый год надо высаживать новую культуру.

Сбор урожая Ройбуша заключается в срезании веток с листьями на высоте примерно 50 см и формирование связок ветвей. Далее такие связки сортируют, ветви из них нарезают до стандартной длины и в таком виде пропускают через раздавливающие ролики. Полученную массу в невысоких грядах поливают водой, что запускает процесс ферментации, в ходе которого у массы появится характерный красный цвет и такой неповторимый аромат Ройбуша. После завершения этого процесса гряды собираются специальными машинами и перемещаются на площадки для просушивания, на которых рассыпаются тонким слоем. После просушивания дальнейшая обработка продолжается на заводе, здесь происходит сортировка по цвету и аромату, осуществляется антибактериологическая обработка и контроль, затем упаковка чая в мешки, пакеты или вакуумные коробки. Основные параметры отрасли — около полутысячи производителей, до 15 000 тонн продукции в год, половина на экспорт в Нидерланды и Германию – высокий спрос по старой памяти, а также сторонникам ЗОЖ и просто ценителям Ройбуша в США, Японии, Великобритании и ещё двух с половиной десятков стран.

Приготовление чая и его действие

Важным моментом является качество воды, её температура при заваривании, время заваривания. Заваривать чай лучше в стеклянной посуде, каждый раз вам будет хорошо виден цвет получившегося напитка. Не рекомендуется заваривание в глиняной посуде, что может привести к искажению вкуса.

Приготовление Ройбуша является достаточно обширным вопросом и предметом нашей следующей статьи.

Ройбуш обладает полезными свойствами, во многих случаях даёт терапевтический эффект, содержит значительное количество жизненно важных микроэлементов и антиоксидантов, однако более полное представление о его лечебных свойствах ещё предстоит получить. Сегодня его рекомендуют как профилактическое средство, улучшающее иммунную систему, а также как антибактериальное средство. Противопоказаний этот чай не имеет, может быть индивидуальная непереносимость.

Познавательно: как заваривать чай

А ещё Ройбуш может быть красителем, кулинарной приправой, ингредиентом косметических продуктов, компрессом при раздражении или ожоге. И это при таком замечательном аромате, цвете — ну как его не любить!

Ройбуш — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание ройбуша

Рóйбуш – это разговорное название фиточая, завариваемого из измельченных высушенных побегов и игольчатых листьев кустарника Аспалатус линейный из семейства Бобовые. Его официальное название – rooibos – переводится с африканского как «красный куст» и произносится как «рóйбос».

Аспалатус линейный очень прихотлив и произрастает исключительно в Южной Африке. Фиточай ройбос производится и экспортируется Намибией, Ботсваной, Зимбабве и ЮАР. Различают зеленый (ферментированный) и красный (не ферментированный) ройбос.

Состав ройбуша

Состав ройбуша:

витамины – A, P, E, C;
минеральные вещества – цинк, кальций, магний, калий, медь, фтор, натрий, марганец, железо;
глюкоза;
8 фенолкарбоновых кислот;
более 100 ароматических масел;
9 флавоноидов.

Фармакологические свойства

В 1980 г ученые из Америки и Японии обнаружили в ройбуше супероксиддисмутаза, проявляющий сильную антиоксидантную активность. Этот компонент эффективно деактивирует свободные радикалы, провоцирующие преждевременное старение, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Внимание! Во всех частях ройбоса содержится природный тетрациклин, обладающий антибактериальным действием.

Ройбос – природный антидепрессант. Он успокаивающе воздействует на центральную нервную систему, помогает избавиться от излишней возбудимости и раздражительности, понижает давление. Напиток показан при нервных и психических расстройствах, головных болях.

В фиточае нет кофеина и почти нет дубильных веществ, что делает его безопасным для беременных и кормящих женщин. Благодаря высокой концентрации антиоксидантов, аскорбиновой кислоты и других витаминов напиток укрепляет иммунитет, снижает негативное воздействие стрессов и обеспечивает беспроблемное протекание беременности. Присутствие в нем железа понижает риск развития анемии, а фтора – проблем с зубами.

Ройбос способствует восстановлению организма после родов и уменьшает выраженность симптомов послеродовой депрессии. Чай можно пить в качестве спазмолитика при коликах, что очень актуально для беременных женщин, поскольку им противопоказаны многие аптечные препараты.

Внимание! Одна чашка ройбоса удовлетворяет ⅟₉ суточной потребности в железе и ⅟₂ – в аскорбиновой кислоте.

Ройбуш – диетический напиток. В 100 фиточая содержится не более 16 ккал. К тому же благодаря его сладковатому привкусу отпадает необходимость в добавлении в него сахара и иных подсластителей.

Фиточай из ройбоса способствует очищению организма, повышает тонус и выносливость, понижает уровень глюкозы в крови, повышает активность инсулина.

Противопоказания к употреблению

Ройбуш противопоказан при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов и аллергии. Гипотоникам и людям с хроническими заболеваниями следует проявлять осторожность при употреблении фиточая.

Правила заваривания и приема

Ройбос заваривают кипятком в пропорции – 1 ч. л. заварки на 200–300 мл воды. Чтобы напиток сохранил большую часть полезный веществ, его не кипятят, а доводят до кипения, снимают с огня и настаивают 5 минут. Перед употреблением фиточай процеживают.

Что такое ройбуш? Таблица Менделеева в одной чашке | Еда и кулинария

Начнем с того, что ройбуш, или ройбос, — это кустарник семейства бобовых, произрастающий на юге Африки — в ЮАР. Из его тонких листьев, похожих на еловые иголки, приготавливают потрясающий напиток, богатый витаминами и минералами. Собственно, с голландского «rooibos» так и переводится — красный кустарник. Голландцы были одними из первых европейцев, что познакомились с этим напитком. Именно они внесли огромный вклад в популяризацию этого напитка в Европе.

Ройбуш является хорошей альтернативой традиционным чаю и кофе, потому как не только обладает своим неповторимым вкусом и хорошо бодрит, но при всем при этом абсолютно не содержит кофеина.

За последние годы он получил широкое распространение далеко за пределами Африки, он полюбился миллионам людей не только за отменный вкус, но и за полезные вещества. Ройбуш содержит много антиоксидантов — веществ, которые предотвращают старение организма и многие другие заболевания. Страдающим высоким кровяным давлением и диабетом непременно нужно включить его в свой рацион.

Ферма по производству ройбуша
Фото: ru.wikipedia.org

Кроме того, содержание витамина С в ройбуше не уступает даже цитрусовым.
Получить суточную норму железа можно, выпив всего 3−4 чашки этого полезного напитка. Но это еще не все! Большое содержание фтора, меди, натрия и калия делают ройбуш лучшим другом спортсменов, беременных женщин и детей. Потому как натрий и калий позволяют восстанавливать физическую форму, витамин С и цинк повышают иммунитет, медь восстанавливает нервы и улучшает обмен веществ, магний и марганец нормализуют правильную работу клеток организма, кальций в компании со всеми перечисленными укрепляет кости, а фтор заботится о здоровье зубов и полости рта в целом. Просто находка для того, кто любит насладиться прекрасным вкусом и заботится о своем здоровье. Ройбуш хорош и сам по себе, но есть сорта с фруктовыми добавками
Фото: Depositphotos

Высококачественный ройбуш должен быть рассыпчатым и иметь яркий красно-коричневый цвет и приятный запах. Желтый цвет листьев указывает на то, что продукт старый или хранился с нарушениями. Иногда можно встретить мелкие желтые частички ствола кустарника, но ничего страшного, это нормально и никоим образом не влияет на вкус самого напитка.

Процесс заваривания краснокустарникового чая весьма прост. Его нужно просто залить кипятком и подождать минут пять, пока все полезные свойства и витамины передадутся напитку. Дозировку заварки нужно соблюдать примерно такую, как при заваривании обычного черного чая. Однако заваривать этот чаеподобный напиток можно неоднократно вновь и вновь, причем второй завар будет немного уступать первому лишь только в содержании витамина С, но никак не во вкусе. После заваривания он дает темно-красный настой с приятным цветочным запахом и сладковатым вкусом. Фото: Depositphotos

Для распития «бушменского чая» не запланировано никаких церемоний или ритуалов. Его принято просто пить, когда испытываешь жажду, один или в компании, что делает его воистину настоящим всенародным напитком.

Бесспорно, что можно не знать обо всех полезных свойствах отвара из красного кустарника, но нельзя быть равнодушным к его волшебному манящему вкусу и аромату. Древние бушмены считали, что боги дали людям этот напиток, чтобы они всегда были счастливы. Действительно, выпив чашку ройбуша, ощущаешь себя немного счастливее…

Что такое чай ройбуш?

300-летний ройбуш (произносится как «рой-босс») — всего лишь младенец по сравнению с более чем 1000-летним растением Camellia sinensis , которое дает то, что мы знаем как черный и зеленый чай.

Ройбуш — трава, произрастающая в Южной Африке, и вовсе не настоящий «чай». Скорее, это растение, которое после сбора и высушивания может быть сварено в красновато-коричневый травяной настой, который в чайной промышленности прозвали «африканский красный чай» или «красный кустовой чай».

МАГАЗИН ЧАЯ ROOIBOS >>

Что именно привлекло наше внимание в этом молодом травяном красном чае?

В то время как первые чайные поселенцы из Южной Африки популяризировали пивоварение ройбуша в 1700-х годах как альтернативу более дорогому импортному черному чаю того времени, ройбуш как коммерческая чайная культура не развивалась до 1930-х годов. Это молодое и перспективное растение по производству травяного чая продолжает развиваться. В конце 1990-х был создан зеленый ройбуш, который представляет собой менее окисленную версию более узнаваемого красного ройбуша.А в начале 2000-х годов промышленность разработала порошкообразный ройбуш для приготовления пищи, концентрированный ройбуш для чая типа «эспрессо» и экстракт ройбуша для использования в качестве пищевого ароматизатора и добавки к косметическим продуктам.

Уникальный урожай

Ройбуш уникален, потому что он произрастает в горном районе Южной Африки Седерберг (к северу от Кейптауна), где он процветает до сих пор. Один из самых биоразнообразных районов страны, Седерберг может похвастаться заповедной зоной дикой природы, внесенной в список Всемирного наследия, песчаниковыми образованиями возрастом 500 миллионов лет и 6000-летним наследием наскального искусства, оставленным людьми сан, или бушменами, которые изначально населял этот район.

Местные жители собирают и варят ройбуш, выращиваемый в естественных условиях, в регионе Седерберг на протяжении сотен лет. В то время как фермеры все еще собирают дикорастущий ройбуш в этом регионе, некоторые из выращиваемых в коммерческих целях ройбуша были пересажены в другие регионы Южной Африки. Фактически, Южная Африка — единственная страна в мире, производящая ройбуш, в которой насчитывается более 450 производителей, которые производят до 15 000 тонн ройбуша ежегодно. Около 7000 тонн ройбуша из Южной Африки экспортируется в более чем 30 стран мира. Германия, Нидерланды, Япония, Великобритания и США являются крупнейшими импортерами травы.

Растение ройбуш, Aspalathus linearis, относится к семейству бобовых растений, произрастающих в засушливых горных регионах с периодами значительных осадков. Описание растения linearis происходит из его линейной структуры роста, которая образует длинные игольчатые листья. Цветет растение ранней весной желтыми цветками. Каждый цветок дает бобовое растение с одним семенем внутри, которое при созревании выскакивает и приземляется на сухую землю вокруг растения.Первые собиратели дикого ройбуша обнаружили, что муравьи собирают эти семена, поэтому они обычно охотились на муравейники в поисках семян, необходимых для заселения растений ройбуша. Сегодня фермеры просеивают песчаную почву вокруг растения ройбуш, чтобы собирать свежие семена, которые дают начало новым урожаям каждую весну. У растений ройбуша от всходов до готовности к сбору урожая требуется около 18 месяцев, и обычно их собирают в летние месяцы в Южной Африке.

Как это обрабатывается

Ройбуш собирают и обрабатывают так же, как и чайное растение Camillia sinensis .

При уборке кусты ройбуш срезают вручную, а его стебли и листья связывают в пучки. Пучки сортируют, а затем разрезают или надрезают, чтобы способствовать окислению. Окисление или воздействие кислорода — это то, что выделяет эфирные масла растения и помогает листьям развить свой насыщенный цвет и аромат. Чем более окислен ройбуш, тем он краснее, слаще и насыщеннее по вкусу. Это версия, которую мы знаем как красный ройбуш. Менее окисленный ройбуш готовят на пару и сразу сушат, а не окисляют, поэтому он остается слегка зеленым по цвету и сохраняет травяной минеральный аромат.Этот менее окисленный вариант называется зеленым ройбуш.

Ройбуш также сортируется как чай из растения Camellia sinensis , где степень сорта зависит от соотношения содержания листьев и стеблей. Ройбуш более высокого сорта содержит более ароматные листья, меньше стеблей и пыли.

Для получения дополнительной информации о том, как обрабатывается чай, посетите нашу страницу «Как производится чай».

Как это используется

Как и любой другой чай или травяной настой, ройбуш замачивают в горячей воде для получения напитка, напоминающего чай.Ройбуш — это трава, поэтому в нем нет кофеина. Так что это популярная альтернатива традиционным напиткам с кофеином, таким как чай или кофе.

Дымный, сладкий, древесный, травяной, ванильный, цветочный, герань, мед, травы и карамель — это лишь несколько слов, которые могут описать спектр вкусов чая ройбуш. Травяной чай ройбуш из Teatulia® заваривается в красновато-оранжевый ликер с древесными и землистыми нотами с оттенками сладкой ванили. Полнотелый и ореховый, наш ройбуш имеет сливочно-сладкое послевкусие.Ройбуш вкусен сам по себе, но он также выдерживает небольшое количество молока и немного сахара или меда, что является традиционным южноафриканским способом потягивать ройбуш.

Ройбуш становится популярной приправой и за пределами чашки:

Из ройбуша часто производят ароматизированные напитки премиум-класса, такие как латте, готовый к употреблению холодный чай и современные коктейли.
Вкус ройбуша, замоченного или молотого, хорошо сочетается с едой. Одна компания по производству чая ройбуш в партнерстве с южноафриканскими шеф-поварами выпустила кулинарную книгу, полную блюд с добавлением ройбуша, таких как пирог с курицей ройбуш, мидии в сливочном соусе ройбуш-перно и чатни из ройбуша и яблока.
Сообщаемые полезные свойства ройбуша для питания и здоровья привели к его использованию в качестве популярного ингредиента (в виде экстракта, порошка или настойки) в косметических продуктах, ориентированных на здоровье и антивозрастных.
Глубокий янтарно-красный цвет заваренного красного ройбуша делает его отличным натуральным красящим средством для окраски волос, пасхальных яиц или тканей для поделок.

Как это варят

Вот несколько общих советов по приготовлению большой чашки ройбуша:

Используйте свежую, чистую, холодную фильтрованную воду.Лучше всего родниковая вода.
Ройбуш хорошего качества с вкладными листами обычно можно настаивать несколько раз.
Если у вашего ройбуша есть особые рекомендации по приготовлению пива, воспользуйтесь ими. Но используйте около 2 граммов листовой травы на 8 унций. чашка воды — беспроигрышный вариант.
Ройбуш обычно замачивают только в кипяченой воде с температурой, аналогичной температуре черного чая или травяного настоя, от 200 до 212 градусов.
Если у вас нет электрического чайника с регулировкой температуры, просто помните, что на уровне моря вода кипит при 190 градусах и закипает при 212 градусах.Температура кипения падает примерно на градус на каждые 100 футов увеличения высоты.
Накройте ройбуш, пока он настаивается, чтобы в сосуде для замачивания оставалось все тепло.
Попробуйте приготовленный ройбуш после рекомендованного времени настаивания (мы настаиваем ройбуш Teatulia в течение 4–5 минут), а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настоялся немного дольше. В отличие от традиционного черного или зеленого чая, ройбуш не станет более терпким и горьким, чем дольше он будет настаиваться в горячей воде; он просто станет крепче и ароматнее.
Ройбуш хорош сам по себе, но, как и традиционный черный чай, ройбуш часто подают с молоком или сливками и небольшим количеством подсластителя. Многие чайные компании используют ройбуш в качестве основы для ароматизированных чайных смесей с дополнительными специями, такими как ваниль, шоколад или цитрусовые.

Как это хранится

Ройбуш, как и любой другой чай или приправу, следует хранить должным образом, чтобы он оставался как можно более свежим на вашей полке. Он никогда не станет «плохим», но он может устареть.Когда ройбуш несвежий, он может быть слабым, пыльным или затхлым. И никому не нравится затхлая чашка чая.

Обязательно покупайте ройбуш в уважаемой компании, которая может рассказать вам, когда и как чай был обработан и упакован. Большинство трав обладают наилучшим вкусом при заваривании и употребляются как можно скорее после даты их обработки. Поскольку ройбуш окисляется так же, как черный чай, он более стабилен при хранении, чем некоторые чаи и травы, и технически может оставаться свежим и пригодным для питья до двух лет. Чтобы ваш ройбуш оставался свежим как можно дольше, храните его в прохладном темном месте, вдали от света, кислорода, влаги и ароматных компаньонов, таких как кофе или специи.

Источники:

Южноафриканский совет ройбуш

Ройбуш через Википедию

Чай ройбуш приобретает собственное сенсорное колесо, как вино и кофе, через соль на NPR.org

Польза, питание и способы пить

Чай ройбуш (произносится как РОЙ-босс) — это красный травяной чай, который получают из ферментированных листьев кустарника Aspalathus linearis , растения, произрастающего в Южной Африке.

Многие любят его как альтернативу зеленому или черному чаю. Также доступен неферментированный зеленый чай ройбуш.

Чай ройбуш имеет сладкий, нежный и землистый вкус. Он содержит несколько антиоксидантов, которые могут объяснить некоторые полезные свойства чая.

В этой статье мы перечисляем потенциальную пользу для здоровья от чая ройбуш. Мы также расскажем, как заваривать и ароматизировать каждую чашку.

Исследования влияния чая ройбуш ограничены. Однако, согласно существующим исследованиям, преимущества для здоровья могут включать:

1.Без кофеина

Чай ройбуш не содержит кофеина, что может сделать его хорошим вариантом для беременных, детей и тех, кто чувствителен к кофеину.

Хотя кофеин может иметь некоторые преимущества для здоровья, не все могут потреблять кофеин безопасно. Это может мешать сну, усиливать беспокойство и вызывать физические эффекты, такие как нервозность и учащенное сердцебиение.

Кофеин присутствует в черном чае, зеленом чае и кофе. Чай ройбуш — хорошая альтернатива для людей, которые хотели бы уменьшить потребление кофеина или полностью отказаться от него.

2. Низкое содержание танинов

Красный чай ройбуш содержит очень низкий уровень танинов. Танины — это природные соединения, присутствующие во многих растительных продуктах, включая черный чай, зеленый чай и красное вино.

Танины препятствуют усвоению организмом железа, особенно негемового железа, которое поступает из растительной пищи.

Согласно результатам исследования 2013 года, ежедневное употребление шести чашек чая ройбуш в течение 6 недель не оказало отрицательного воздействия на уровень железа у участников.

3. Богат антиоксидантами

Чай ройбуш содержит несколько антиоксидантов, причем зеленый сорт содержит более высокие уровни, чем красный. Некоторые из самых известных антиоксидантов в чае — это кверцетин и аспалатин.

Антиоксиданты важны для здоровья человека, потому что они не позволяют свободным радикалам повредить клетки в организме.

Результаты исследования чая ройбуш на животных показывают, что он может улучшить антиоксидантный статус печени.

Исследования на людях показали, что потребление чая ройбуш увеличивает уровень антиоксидантов в организме, но его эффекты незначительны и быстро проходят.

Однако другие исследования показывают, что чай не влияет на уровень антиоксидантов в крови.

4. Здоровье сердца

Антиоксиданты важны для здоровья сердца, поэтому чай ройбуш полезен для сердечно-сосудистой системы. Он также может контролировать уровень холестерина.

В исследовании 2011 года 40 человек с риском сердечно-сосудистых заболеваний пили шесть чашек чая ройбуш ежедневно в течение 6 недель.

В конце этого периода у участников значительно снизился уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и значительно повысился уровень липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина по сравнению с контрольной группой.

Чай ройбуш также может улучшить здоровье сердца, подавляя ангиотензинпревращающий фермент (АПФ), повышающий кровяное давление. Небольшое исследование показало, что чай ройбуш подавляет активность АПФ через 30–60 минут после употребления.

5. Управление диабетом

Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что антиоксиданты в чае ройбуш могут иметь противодиабетический потенциал.

Чай ройбуш может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови и, следовательно, снизить риск осложнений.

Исследования на животных показали, что антиоксидант аспалатин, содержащийся в чае ройбуш, обладает противодиабетическим потенциалом.

Аспалатин также может помочь людям с диабетом снизить риск сосудистого воспаления и атеросклероза. Оба эти фактора играют роль в развитии сердечных заболеваний.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), у людей с диабетом в два-четыре раза больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем у людей без диабета.

Исследования показывают, что аспалатин помогает подавить сосудистое воспаление, возникающее в результате высокого уровня сахара в крови.

В красном чае ройбуш низкий уровень аспалатина, но его больше в неферментированном зеленом чае.

6. Контроль веса

Чай ройбуш не содержит калорий, поэтому он может быть хорошим вариантом напитка для тех, кто пытается похудеть или поддерживать нормальный вес.

Согласно результатам исследования 2014 года, чай ройбуш может также способствовать снижению веса за счет повышения уровня лептина.Лептин — это гормон, который помогает регулировать потребление пищи и посылает телу сигналы о том, что ему достаточно еды.

Чай также остановил образование новых жировых клеток и способствовал более быстрому метаболизму жиров.

7. Меньше морщин

Согласно некоторым исследованиям, если человек применяет чай ройбуш местно, он может улучшить внешний вид кожи за счет уменьшения морщин.

В исследовании 2010 года сравнивали косметические смеси на основе экстрактов трав на гелевой основе. Экстракты представляли собой гинкго, сою и смесь чая и ройбуша.

Исследователи обнаружили, что смесь чая и ройбуша наиболее эффективно уменьшает морщины, а гинкго лучше всего увлажняет кожу.

Однако маловероятно, что употребление чая ройбуш принесет ощутимые преимущества для кожи.

Другие зарегистрированные преимущества

Некоторые люди рекомендуют пить чай ройбуш для лечения:

Однако нет научных данных о влиянии чая ройбуш на эти жалобы.