рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта жульена)
Жульен с грибами 4.4
Рецепт приготовления жульена с грибами, луком, сыром и сметаной — вашему вниманию. Не пугайтесь нерусского названия: приготовить это блюдо сможет даже новичок, так легко оно готовится. …далее
Добавил: Jess 30.06.2014
Жульен в картофеле 4.6
Жульен в картофеле — невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды — необычно, не правда ли?:) …далее
Добавил: Catalonia 30.06.2014
Жульен со свининой и грибами 4.4
Вариаций приготовления жульена огромное количество: с рыбой, морепродуктами, курицей, грибами, с фаршем, со свининой и даже с говядиной или макаронами. Принцип приготовления не меняется. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2015
Жульен в горшочках 4.6
Это изысканное, ресторанное блюдо легко можно приготовить в домашних условиях и получится оно ничуть не хуже, а может и лучше. Давайте приготовим ароматный, сочный и безумно вкусный жульен в горшочках …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016
Жюльен с курицей и грибами 4.4
Жюльен с курицей и грибами запекается в соусе бешамель или сливках под сырной коркой. Вообще слово «жюльен» пришло в Россию из французской кухни и обозначает способ нарезки овощей тонкой соломкой. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.06.2014
Жульен из горбуши 4.2
Если вы любите жульены, то жульен из горбуши вам обязательно понравится. Если жульены вы еще не пробовали — то жульен из горбуши заслуживает того, чтобы его попробовать и полюбить 🙂 …далее
Добавил: Montovini 30.06.2014
Грибной жульен из шампиньонов 4.6
Это блюдо из грибов шампиньонов, запеченное в сливках под сырной «шапочкой». Блюдо очень изысканное и красивое, поэтому особую актуальность жульен приобретает на праздничном столе! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.08.2014
Жюльен из грибов в горшочках 4.5
Вкуснейшее блюдо, к тому же приготовленное в горшочках, порадует вас своим чудесным ароматом и вкусом. Жюльен можно смело подать к праздничному столу в качестве второго блюдо. Вы должны попробовать! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.10.2014
Жульен в блинных мешочках 4.7
Необычная подача блинов и жульена приятно удивит ваших гостей. А затем они оценят замечательный вкус этого блюда. И это будет означать, что ваш праздник удался. …далее
Добавил: Bestpovar 08.02.2015
Жульен в лаваше 4.4
Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и сытным жульеном. Отлично подходит для завтрака, придаст вам сил на всё утро до самого обеда. …далее
Добавил: Bestpovar 08.02.2015
Жульен с рыбой и грибами 4.3
Рыбу можно взять в принципе любую, но лучше всего подойдет филе семги. Вкус этой рыбы отлично сочетается с грибами и нежной сырной корочкой. …далее
Добавил: Bestpovar 12.02.2015
Жульен с кабачками 4.7
Жульен — французское блюд, готовить его несложно, что вполне позволяет подавать его как на праздники, так и в обычные дни. Приготовим один из вариантов грибного жульена в «кокотницах» из кабачков. …далее
Добавил: Nufica 25.11.2014
Жульен из семги 4.2
Вкусное и весьма распространенное блюдо, которое можно готовить практически с любойначинкой. Жульен из рыбы или морепродуктов не менее вкуснее, чем жульен с другими ингредиентами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.12.2014
Жульен с картошкой и грибами 3.0
Я не знаю, кто первый попробовал добавить в жульен картофель, но, как мне кажется, эта идея гениальна, ведь с картошкой у блюда такой родной вкус, да и вообще так жульен получается намного сытнее. …далее
Добавил: Dashuta 20.01.2015
Грибной жульен в кабачковых кокотницах 4.6
Вариации на тему жульена могут быть самые разные. Готовить его можно не только в кокотницах, но также в картофеле, помидорах, кабачках, баклажанах и даже в грибах. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2014
Жульен рецепт классический 4.6
Классический рецепт приготовления жульена к вашим услугам! Блюдо пользуется огромной популярностью во всем мире, и здесь нет ничего удивительного. Ароматный и сытный жульен подойдет на обед или ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.04.2015
Жульен с креветками 5.0
Если вы еще не знаете, как приготовить жульен с креветками, то присмотритесь к рецепту, подробно описывающему весь процесс, благодаря которому это блюдо можно запечь в своей домашней духовке. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 25.09.2016
Жюльен из курицы с грибами 4.4
Еще один рецепт вкусной и интересной закуски, как приготовить жюльен из курицы с грибами. Такую закуску часто можно встретить в меню лучших ресторанов и кафе. Он вкусный, сытный и интересный. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.09.2016
Жульен в булочках 4.6
Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017
Жюльен в больших ракушках 4.9
Предлагаю отличный вариант быстрого и сытного обеда или ужина. Блюдо понравится всем, и взрослым, и детям. Я бы даже сказала, особенно детям, ведь для них зачастую подача блюда более важна, чем вкус. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.02.2017
Жульен с курицей 5.0
Знаменитое блюдо французской кухни, которое полюбилось у нас в широтах — жульен. Но оно на самом деле не такое уж и европейское, ведь часто его делают хозяйки на свой лад. Так вышло в этом рецепте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.06.2017
Жульен 4.4
Любите ли вы жульен так, как люблю я, сильно и навсегда? Если нет, то, возможно, вам просто не попадался удачный рецепт! Предлагаю повторить этот вариант, чтобы оценить вкус блюда в полной мере. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017
Жульен с курицей и белыми грибами 4.7
Жульен с курицей и белыми грибами — это превосходное и неповторимое блюдо, достойное любого праздничного застолья. Подается блюдо порционно в кокотницах, что очень удобно. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.01.2019
Жульен (очень простой рецепт) 4.8
Жульен — горячее кушанье в кокотнице, которое обычно готовят с грибами, овощами, рыбой или курицей, заливают соусом и засыпают сыром. Я обычно готовлю грибной жульен и использую очень простой рецепт. …далее
Добавил: Леся Федунова 09.12.2018
Жульен с грибами на сковороде 3.5
Любимое блюдо в слегка новом исполнении. Рассказываю и показываю, как приготовить жульен с грибами на сковороде дома на ужин. …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.09.2014
Жульен с курицей в мультиварке 3.2
Приготовленный в мультиварке жульен получается ничуть не хуже, чем в духовке, а возможно даже и лучше, поэтому предлагаю порадовать своих родных этим вкуснейшим блюдом с ароматной сырной корочкой. …далее
Добавил: Dashuta 26.09.2014
Жульен с фаршем 4.4
Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах. Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим жюльен сегодня. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014
Жульен в тарталетках в микроволновке 4.2
Объединяем две замечательных кулинарных идеи: тарталетки и грибной жульен. Получаем замечательную домашнюю закуску, которую можно приготовить в микроволновке. Простенько и со вкусом! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.01.2016
Жульен со свининой и картошкой 3.8
Уже знакомое всем французское блюдо «жульен» давно перекочевало в меню на наши кухни. Появилось много вариаций его приготовления, поэтому наверняка можно найти для себя любимый вариант. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.10.2016
Жульен в горшочках с картошкой 5.0
Чтобы жульен получился более сытным, некоторые добавляют в него картофель. Также в блюдо входят грибы и соус на основе муки. Получается очень вкусно и ароматно, убедитесь в этом сами! …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017
Жульен с курицей и грибами 4.5
Французский способ нарезки продуктов дал название этому блюду, которое подается к столу как горячая закуска. Все ингредиенты в идеале должны нарезаться соломкой. Вкусно, сытно и легко готовится. …далее
Добавил: Арина Вольская 23.06.2017
Жульен классический с курицей и грибами 3.7
На любом празднике понадобится эта вкусная горячая закуска из куриного филе и шампиньонов. Не обязательно готовить жульен в кокотницах, можно использовать любую керамическую форму для выпечки. …далее
Добавил: Ирина Титарева 21.07.2017
Простой жульен с грибами (классический) 4.7
Сегодня хочется поведать вам прекрасный рецепт жульена. Вы узнаете, как приготовить простой жкльен с грибами. Готовится он быстро и легко! Приступим! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 19.09.2018
Жульен в булке 4.3
Рецепт приготовления жульена в булке. По данному рецепту жульен, приготовленный в булке круглого хлеба, получается очень ароматным и необыкновенно вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 30.06.2014
Жульен в булочке 3.2
Обычный жульен в оригинальной упаковке, очень вкусный. …далее
Добавил: Tutulka 30.06.2014
Жюльен из морепродуктов 4.7
Жюльен из морепродуктов — очень необычное и вкусное блюдо французской кухни, которое отлично подойдет для знакомства с морепродуктами. Попробуйте — не пожалеете! …далее
Добавил: Борис 30.06.2014
Жюльен с креветками 3.5
Жюльен с креветками — изысканное блюдо, пришедшее в русскую современную кухню из Франции. Традиционно жюльен — теплая закуска, запеченная в кокотнице в сливках и под сырной корочкой. …далее
Добавил: Gertruda 30.06.2014
Жюльен из шампиньонов 4.4
Жульен – популярнейшее в нашей стране грибное блюдо, без которого не обходится, наверное, ни один праздничный стол. Это блюдо стоит подавать горячим, тогда оно наиболее вкусное и ароматное. …далее
Добавил: Арина Вольская 27.03.2018
Жюльен из грибов 4.5
Жульен – это великолепное французское блюдо, которое, как правило, подают на праздничный стол. Готовить жульен совсем несложно, потому его вполне можно подавать и будничными вечерами к столу. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 30.06.2014
Жульен, 58 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Шампиньоны 250 г
Куриное филе 200 г
Тертый твердый сыр 200 г
Пшеничная мука 1 чайная ложка
Лук 1 штука
Сметана 2 столовые ложки
Круглая булочка 4 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта жульена) / страница 2
Жюльен из языка 4.6
Необычный и невероятно вкусный жюльен из языка запекается в духовке. Готовится с луком, грибами и молочным соусом. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 30.06.2014
Жульен грибной 4.9
Если вы еще не знаете, как приготовить жульен грибной, то пора срочно это исправлять! Ведь такое изящное вкусовое сочетание — и в такой короткий срок! Да и особых кулинарных умений это не затребует 🙂 …далее
Добавил: Даша Петрова 30.06.2014
Жульен грибной с курицей 4.4
Вам нужно приготовить что-то вкусненькое к наступающему празднику? Приготовьте жульен грибной с курицей. Это блюдо имеет приятный аромат и непревзойденный нежный вкус, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.08.2014
Жульен с говядиной 4.8
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, аппетитный и сытный жульен с говядиной и грибами. Готовится довольно просто. Рецепт особенно подойдет тем, у кого нет кокотниц. …далее
Добавил: TomaB 24.10.2014
Жульен с курицей и лисичками 3.6
Красивое блюдо, приготовленное в керамических кокотницах, украсит ваш стол. Лисички придадут особую пикантность, а нежная куриная грудка — замечательный вкус. …далее
Добавил: Bestpovar 05.02.2015
Жульен в ракушках 5.0
Предлагаю оригинальный рецепт приготовления жульена. Благодаря макаронам-ракушкам это блюдо смотрится очень красиво. К тому же оно невероятно вкусное. …далее
Добавил: Bestpovar 05.02.2015
Жульен с макаронами 5.0
Когда есть время, люблю готовить это сытное блюдо. Макароны-гнезда отлично подходят для фарширования жульеном. Получается нереально вкусно. Отличный ужин для всей семьи. …далее
Добавил: Bestpovar 08.02.2015
Жульен с фаршем и грибами 3.8
Простое в приготовлении и достаточно быстрое блюдо. Однако это никак не умаляет его вкусовых качеств. Обязательно попробуйте – просто, сытно и вкусно. …далее
Добавил: Bestpovar 23.01.2015
Жульен в аэрогриле 2.8
Не у каждого на кухне найдется такой аппарат, но мне повезло. Благодаря аэрогрилю можно разнообразить свое меню массой необычных блюд. Пример одного из них перед вами. …далее
Добавил: Bestpovar 22.02.2015
Жульен с крабовым мясом 3.5
Интересный вариант приготовления жульена. Этот рецепт – результат моих кухонных экспериментов, которым с удовольствием делюсь с вами. Попробуйте! …далее
Добавил: Bestpovar 06.02.2015
Жульен в мультиварке 2.0
В последнее время жульен стал очень популярен, ведь потрясающий нежный вкус этого блюда никого не оставляет равнодушным. Современные хозяйки делают его на плите, а мы приготовим жульен в мультиварке. …далее
Добавил: Dashuta 08.12.2014
Жульен из лисичек 4.4
Жульен из лисичек — это отличное горячее блюдо с ярким вкусом грибов. …далее
Добавил: Dashuta 11.12.2014
Грибной жульен со сливками 4.5
Грибной жульен со сливками — изумительное во всех отношениях блюдо, вкус у него просто потрясающий, а приготовить такой жульен можно из любых грибов, но шампиньоны, пожалуй, самый экономичный вариант. …далее
Добавил: Dashuta 15.12.2014
Жульен с грибами и баклажанами 4.0
Баклажаны отлично сочетаются с грибочками и замечательно вписываются в общую композицию этого блюда. Такой жульен получается весьма изысканным по вкусу, поэтому ужин с ним вызовет массу восторгов. …далее
Добавил: Dashuta 15.12.2014
Жульен с баклажанами 3.3
Есть классический рецепт жульена, но мы сегодня узнаем про другой — овощной жульен — из баклажанов и кабачков, запеченных под сливочной корочкой… Ммм… просто объедение! …далее
Добавил: Nufica 16.08.2017
Жульен по-домашнему 3.7
Домашний жульен отличается от классического только лишь тем, что в нем мы используем подручные продукты и немного подстраиваем состав блюда под себя. Здесь я представляю вам свой вариант жульена. …далее
Добавил: Dashuta 09.12.2014
Жульен грибной в мультиварке 4.3
Для меня мультиварка стала отличной помощницей, в ней я могу приготовить практически все, даже сделать свой любимый грибной жульен, кстати, в мультиварке это блюдо готовится гораздо быстрее и проще. …далее
Добавил: Dashuta 10.12.2014
Жульен с лисичками 3.5
Лисички — грибы, исключительно, летние. Поэтому летом готовлю жульен только с лисичками, они придают ему более насыщенный и грибной аромат. …далее
Добавил: Nufica 29.11.2014
Жульен с мидиями и овощами
Давайте приготовим жульен с мидиями и овощами — луком и болгарским перцем, очень люблю морепродукты, а особенно мидии, их нежное мясо и тонкий вкус. …далее
Добавил: Nufica 29.11.2014
Жульен из мидий 4.0
Вместо традиционного варианта с грибами и курицей, я предлагаю вам сделать жульен из мидий — это изумительное блюдо с изысканным вкусом, которое отлично подойдет для праздничного обеда или ужина. …далее
Добавил: Dashuta 13.12.2014
Вегетарианский жульен 4.4
Жульен — исключительно французское блюдо, которое готовят на разных кухнях во всем мире. Начинки могут быть самые разные, но таким же вкусным оказывается и вегетарианский жульен в домашних условиях. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014
Жульен в корзиночках из теста 4.3
Необычное приготовление жульена — в корзинках. Такие песочные или слоеные формочки можно кушать вместе с начинкой. Тесто можно сделать своими руками, а можно взять уже готовое. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014
Жульен со свининой и грибами 4.7
Все варианты этого блюда хороши, и с курицей, и с креветками, и просто с грибами, но жульен со свининой и грибами мы готовим к новогоднему столу, поэтому у меня он всегда ассоциируется с праздником. …далее
Добавил: Dashuta 04.01.2015
Жульен из говядины с грибами 3.0
Говядина с грибами и овощами — потрясающее сочетание, даже овощи удачно гармонируют в этом ансамбле вкусов, а твердый сыр завершает кулинарную композицию. А рецепт — весьма простой. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.01.2015
Жульен с ветчиной 4.5
Можно сказать, это упрощенный вариант жульена для тех, кто дорожит своим временем и любит при этом вкусно покушать, здесь куриную грудку мы заменим ветчиной, а вместо соуса добавим в блюдо сметану. …далее
Добавил: Dashuta 05.02.2015
Баклажаны под соусом бешамель 4.6
Приготовить баклажаны под соусом бешамель в домашних условиях очень просто. Попробуйте овощи с фаршем именно по этому рецепту — и вы насладитесь их потрясающим вкусом. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.08.2015
Жульен с креветками и грибами 5.0
Если вы сейчас в поиске оригинальной и аппетитной закуски, тогда этот рецепт приготовления жульена с креветками и грибами — именно то, что вам нужно. Отличное блюдо для любого праздничного случая. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.01.2016
Жульен из вешенок 4.3
Аппетитное и красивое блюдо по мотивам известного французского блюда. Готовится оно очень легко, а аромат и сладковатый вкус вешенок придают ему легкость и изысканность. Это быстро, вкусно и красиво! …далее
Добавил: Арина Вольская 29.02.2016
Жульен с грибами в духовке 4.4
Это французское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Конечно же, речь идет о жульене! Самым вкусным считается грибной жульен под сырной корочкой, запеченный в духовке. …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.06.2016
Жюльен из белыx грибов 1.3
Когда вы узнаете, как приготовить жюльен из белых грибов, гости оценят ваши кулинарные успехи. Изысканное сочетание благородных грибов, сливочного соуса и сырной корочки придется всем по вкусу. …далее
Добавил: Маргарита 05.09.2016
Грибной жульен со сметаной 5.0
Если хотите побаловать своих близких горячим и сытным блюдом, но без мяса, то обратите внимание на прекрасный рецепт грибного жульена на сметане, который получается нежным, ароматным и вкусным. …далее
Добавил: Ольга Макарова 28.09.2016
Жульен из морепродуктов
Жульен из морепродуктов украсит любой праздничный стол. Это блюдо выглядит очень изысканно, да и на вкус жюльен получается нежным и ароматным. Хрустящая корочка сыра не оставит никого равнодушным. …далее
Добавил: Яна Горностаева 30.10.2016
Жульен в съедобных кокотницах 4.3
Хотите приготовить вкусное и сочное блюдо французской кухни, а у вас нет специальных кокотниц? Не беда! С помощью этого рецепта вы приготовите жульен в съедобных кокотницах, и посуду мыть не придется. …далее
Добавил: Арина Вольская 18.01.2017
Жульен из шампиньонов классический 4.4
Спешу поделиться с вами довольно простым способом, как приготовить жульен из шампиньонов классический. Это отличная идея как для ежедневного, так и для праздничного стола. Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017
Сытный жульен в булочке 4.7
Хочу поделиться с вами интересной и достаточно простой идеей, как приготовить сытный жульен в булочке. Это потрясающая альтернатива специальным формочкам, которые есть далеко не у всех. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.03.2017
Жюльен с рыбой в батоне 1.0
Уверена, что раньше вы не знали и не слышали, как приготовить жюльен с рыбой в батоне. А это очень вкусное и простое блюдо, хоть и необычное. Удивите своих гостей изобретательностью. …далее
Добавил: Антонина Панина 08.04.2017
Жюльен в рыбе 4.5
Предлагаю вам узнать, как приготовить жюльен в рыбе — очень оригинальный способ фаршировки рыбы. Количество ингредиентов зависит от размера рыбы, поэтому точно придерживаться рецепта не стоит. …далее
Добавил: Татьяна Перова 03.06.2017
Жюльен 4.5
Жюльен — это горячая закуска, которую подают в маленьких горшочках-кокотницах. В рецепте, как приготовить жюльен, нужны грибочки, молоко и сыр. Всё вкусное, полезное и недорогое. Попробуйте! …далее
Добавил: Ирина Титарева 29.06.2017
Жульен с грибами и сыром 5.0
Любите жульены? Я их просто обожаю! Особенно люблю готовить в маленьких порционных формочках, они в них так классно смотрятся, что подаю даже в праздники! Сегодня приготовить жульен с грибами и сыром. …далее
Добавил: Катя Шульга 28.04.2017
Жульен классический 4.7
Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведской стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен. Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический. …далее
Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017
Жульен с грибами — 5 классических рецептов
Всем привет! Сегодня мы будем рассматривать несколько простых рецептов приготовления жульена с грибами. Как правило, его готовят с соусом бешамель, который делают на основе молока, сливок или сметаны. Блюдо получается очень нежным и сочным с румяной сырной шапочкой.
Жульен обычно подают в кокотницах. Но можно использовать и другую жаропрочную посуду — мисочки, пиалки, горшочки и прочее. Можно также взять и одну большую форму для запекания.
Грибы вы можете взять любые — свежие или замороженные. Я обычно беру шампиньоны (из них блюдо получается нежнее, на мой взгляд) или вешенки, но также подойдут и лесные.
Данное блюдо чаще всего готовят для праздничного стола в качестве дополнительной закуски. Но подавать его лучше в горячем виде. Поэтому рекомендую приготовить все заранее, кроме последнего этапа. В духовке запекайте уже когда гости сидят за столом, чтобы подать им его буквально с пылу с жару.
Жульен с грибами в духовке
Это один из самых распространенных и быстрых вариантов приготовления жульена. А также, бонусом, расскажу вам, как приготовить соус Бешамель. Само блюдо получается очень нежным, ароматным и безумно вкусным. Это прекрасная закуска для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны — 300 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 гр
- Соус Бешамель — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло (для обжарки) — 2 столовые ложки
Для соуса Бешамель:
- Масло сливочное — 50 гр
- Мука — 50 гр
- Молоко — 300 мл
- Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте грибы по своему усмотрению. Лук очистите и порежьте не большими кубиками. Далее влейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите туда шампиньоны и обжаривайте около 3-5 минут, пока они не пустят сок. Затем добавьте туда лук и обжаривайте до прозрачности. Посолите и поперчите.
2. Теперь займемся соусом Бешамель. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Затем высыпьте туда муку и обжаривайте, постоянно интенсивно помешивая. В итоге должна получиться однородная масса без комочков. Влейте в нее молоко, не переставая мешать. Добавьте соль и молотый мускатный орех. Проварите соус еще 2-3 минуты и снимайте с огня.
3. После этого разложите грибы с луком в подготовленные кокотницы (формы для приготовления жульена). Посыпьте не большой горсточкой тертого сыра и размешайте. Следом полейте соусом бешамель так, чтобы он покрыл содержимое форм. Потом посыпьте порции оставшимся тертым сыром.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда кокотницы с содержимым. Запекайте 15-20 минут. После того, как вытащите, жульен можно сразу в горячем виде подавать к столу.
Классический рецепт жульена с курицей и грибами
Это еще один из наиболее распространенных рецептов приготовления жульена. Кроме грибов сюда добавляется курица и еще кое-что, о чем вы узнаете из описания ниже. В любом случае блюдо получается безумно вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 гр
- Шампиньоны — 400 гр
- Ветчина — 300 гр
- Лук репчатый — 3 шт.
- Молоко — 600 мл
- Сметана — 250 гр
- Сыр твердый — 350 гр
- Сливочное масло — 70 гр
- Мука — 2 столовые ложки
- Мускатный орех молотый
- Растительное масло
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для начала займемся нарезкой продуктов. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на твердой терке. Лук нарежьте тонкой соломкой, а грибы пластинами. Куриное филе порежьте на небольшие кусочки.
2. Влейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте. Затем выложите туда ветчину и обжарьте. Переложите ее в сито, чтобы стекало лишнее масло.
Далее обжарьте лук до золотистого цвета и выложите туда же, к ветчине. Следом обжарьте куриное филе, постоянно помешивая, до румяной корочки. Выложите ее в то же сито. Потом, не большими порциями, помешивая, обжарьте грибы и добавьте к остальным продуктам.
3. Теперь займемся соусом. Сначала вскипятите молоко в ковшике. Потом на сковороду выложите кусок сливочного масла. Растопите его и высыпьте туда муку. Перемешивая, обжаривайте в течение 1 минуты. Тонкой струйкой вливайте туда горячее молоко и все время размешивайте, чтобы получилась однородная масса. Посолите, поперчите и добавьте молотый мускатный орех. Еще раз как следует перемешайте.
4. В полученный соус выложите все обжаренные продукты, перемешайте и потушите 2 минуты. Затем разложите всю массу в подготовленные формочки, оставляя место для сырной шапочки. Сверху обильно смажьте сметаной и щедро присыпьте тертым сыром. Поставьте наполненные формочки на противень.
5. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте туда противень с жульеном и запекайте 15-20 минут, пока не появится румяная сырная корочка. После этого сразу же подавайте на стол, так как употреблять это блюдо нужно в горячем виде.
Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке
Жульен в сливочном соусе получается очень вкусным и нежным. Сверху покрытый румяной сырной корочкой и очень сочный внутри. Попробуйте и этот вариант знаменитого и любимого блюда.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 450 гр
- Репчатый лук — 2 средние головки (или 1 большая)
- Куриное филе отварное — 400 гр
- Жирные сливки — 400 мл
- Мука — 30 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Твердый сыр — 200 гр
- Растительное масло
Приготовление:
1. Куриное филе отварите в слегка подсоленной воде. Затем остудите и нарежьте небольшими кусочками. Дальше очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Шампиньоны нарежьте произвольно, но не крупно. Твердый сыр натрите на терке.
2. Влейте в сковороду подсолнечного масла и разогрейте. Выложите туда лук и обжарьте до мягкого полупрозрачного состояния.
3. Затем добавьте к луку грибы и обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Далее туда выложите куриное филе. Посолите и поперчите по вкусу. Как следует перемешайте, протушите 1 минуту и снимайте с огня.
4. Отставьте пока сковороду с содержимым в сторонку и возьмите другую, чистую. Разогрейте ее, высыпьте туда муку и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Потом посолите, поперчите и влейте сливки. Еще раз перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Доведите ее до кипения.
5. В закипевший соус выложите обжаренные лук, грибы и курицу. Как следует все перемешайте и снимайте с огня.
6. Теперь разложите получившуюся массу поровну в порционные формы. Сверху обильно посыпьте жульен тертым сыром.
7. В таком виде отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20-30 минут. Сыр должен расплавиться и стать золотистого цвета. Подавайте жульен в горячем виде.
Ленивый жульен на сковороде
Можно приготовить жульен еще быстрее, чем предыдущие рецепты, на сковороде. Получается он очень вкусным и нежным. Как это сделать, вам подробно расскажет автор видео-ролика. Обязательно его попробуйте и вы сможете оценить всю прелесть данного способа.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Шампиньоны — 300 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20 % — 200 мл
- Твердый сыр — 200 гр
- Масло растительное
- Соль, перец — по вкусу
Очень легко и быстро вы сможете приготовить вкусный жульен. Его можно употреблять как отдельное, самостоятельное блюдо или добавить к нему гарнир. Например картофельное пюре.
Жульен с грибами и курицей в сметане и сливках
Давайте рассмотрим еще один способ приготовления жульена. Блюдо получается очень нежным, невероятно вкусным и ароматным. Готовить его будем в одной большой форме для запекания, но можно взять и специальные порционные формочки.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) — 1 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Филе куриное (отварное) — 500 гр
- Сметана — 100 гр
- Сыр — 250 гр
- Сливки 20% — 200 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Филе курицы заранее отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и порежьте на маленькие кусочки.
Приготовление:
1. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда шампиньоны. Обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится вся жидкость и они не уменьшаться в объеме. Не забывайте периодически помешивать. Затем выложите их в отдельное блюдо и отставьте временно в сторону.
2. Далее нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и выложите на чистую разогретую сковороду. Предварительно влейте туда немного растительного масла. Обжаривайте лук до золотистого цвета.
3. В жареный лук добавьте грибы и разделанное на мелкие кусочки вареное филе курицы. Добавьте соль, перец, сметану и вылейте сливки. Все как следует перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут на маленьком огне.
4. Получившуюся смесь переложите в жаропрочную форму, разровняйте и посыпьте заранее натертым сыром. Можно также равномерно разложить и в порционные формочки, по желанию.
5. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда форму с содержимым на 15 минут. За это время сыр расплавится и подрумянится. Вытащите жульен из духового шкафа и сразу можете его подавать.
Рецепт жульена с сыром в тарталетках
Вот, кстати, отличный вариант жульена с грибами и сыром для праздничного стола. Готовить его будем прямо в тарталетках. Согласитесь, это просто замечательная и вкуснейшая закуска.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 250 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Мука — 1 столовая ложка
- Масло сливочное — 2 столовые ложки
- Сливки 250 гр
Приготовление:
1. Шампиньоны помойте и очистите от грязи. Затем нарежьте их тонкой соломкой. Луковицу очистите от шелухи и очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите любым удобным вам способом (нарежьте, пропустите через чеснокодавку или натрите на мелкой терке).
2. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло (1 столовую ложку). Выложите туда лук и чеснок. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Потом добавьте грибы и обжаривайте, пока из них не выпарится вся влага. Периодически все помешивайте.
3. Поставьте разогреваться другую сковороду и растопите на ней 1 столовую ложку сливочного масла. Затем выложите туда муку и обжаривайте в масле, пока она не станет однородной массой. Далее влейте туда сливки и перемешайте. Готовьте соус, помешивая до загустения. После этого снимите с огня. Добавьте тужа молотый перец, мускатный орех, соль и все как следует перемешайте.
4. Снова верните на плиту сковороду с грибами и луком. Влейте туда соус и перемешайте. Доведите всю смесь до кипения и снимайте с огня.
5. Готовую грибную смесь в соусе разложите поровну в тарталетки. Сверху присыпьте тертым сыром. Поставьте их в форму для запекания или на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 10 минут. Потом переложите их на сервировочное блюдо и подавайте на стол. Можно украсить сверху свежей зеленью.
Жульен с грибами и курицей в мультиварке
В последнем рецепте я хочу вам показать, как можно приготовить жульен в мультиварке. Количество ингредиентов вы можете регулировать по своему. Я бы, например, сыра добавила бы больше, чем указано в составе ингредиентов. Но это уже на ваш вкус. Посмотрите видео-ролик, где автор подробно расскажет вам весь процесс.
Ингредиенты:
- Грибы — 350 гр
- Филе курицы — 400 гр
- Молоко или сливки — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 гр
- Сливочное масло — 50 гр
- Мука — 1,5 столовые ложки
- Горчица столовая — 0,5 чайной ложки
- Соль — по вкусу
На сегодня обзор рецептов закончен. Теперь вы поняли, что приготовить жульен совсем не сложно и не так уж долго. Выбирайте любой понравившийся рецепт и угощайте своих близких невероятно вкусным блюдом, который они с удовольствием умнут.
Приятного вам аппетита! Пока!
61 рецепт с фото и видео
Жульен на сковороде
филе куриное 2 шт.
шампиньоны 300 гр.
лук репчатый 1 шт.
сливки 20% 200 мл.
сыр твердый 100 гр.
масло растительное
грибы 2 кг.
лук 1 кг.
сливки 1 л.
картофель 500 гр.
перец черный 5 гр.
перец душистый 3 гр.
- 01 декабря 2019, 17:22
1 куриное филе
6-8 шт. шампиньонов
3 булочки
1 луковица
3 ст.л. сметаны
150 гр. сыра
- 22 декабря 2018, 16:19
— грибы (шампиньоны) — 400 гр.
— сливки 15% — 250 мл.
— лук — 2 шт
— куриная грудка — 2 шт.
— сыр — 100-150 гр.
— укроп сухой, соль
- 10 сентября 2018, 16:32
ингредиенты:
1.шампиньоны – 200 г.
2.репчатый лук – 70 г.
3.чеснок – 1-2 зуб.
4.сыр – 50-70 г.
5.мука – 2 ст.л.
- 16 января 2018, 20:50
— 2 куриные грудки (500 гр. )
— 300 гр. шампиньонов
— 200 гр. сметаны
— 100 гр. сыра
— соль
перец
- 30 декабря 2017, 20:48
150-200 гр. шампиньонов
1 луковица
200 г. куриного филе
100 г. сметаны
100-150 г. твердого сыра
соль
- 07 сентября 2017, 16:48
куриное филе, 100 гр.
шампиньоны, 100 гр.
луковица, 1 шт.
сливочное масло, 20 гр.
растительное масло, 20 мл.
мука, 20 гр.
- 02 октября 2016, 16:40
шампиньоны — 300 гр.
сметана — 200 гр.
лук — 100 гр.
сыр — 100 гр.
соль
перец
куриное филе — 1 шт.
шампиньоны — 10-12 шт.
оливковое масло — 1 ст.л.
сметана — 1 ст.
сыр тертый — 1,5 ст.л.
соль и перец —
- 13 апреля 2016, 21:53
куриное филе — 1 шт.
шампиньоны — 10-12 шт
масло оливковое — 1 ст.л.
сметана — 1 ст.
пармезан тертый — 1,5 ст.л.
соль
- 09 апреля 2016, 20:23
язык свиной отварной — 2 шт
шампиньоны (увы-замороженные) — 300 г
лук — 1 шт
пюре картофельное — 1 л банка
сметана — 2 ст.ложки
сыр — 100 г
- 04 ноября 2015, 14:48
250 гр. свежих шампиньонов
1 баклажан
1 луковица
100 гр. сметаны
100 мл. жирных сливок
100 гр. сыра
рапаны — 300 гр.
мидии — 300 гр.
шампиньоны — 200 гр.
лук-порей — 1 шт.
мука — 1 ст.л,
вино белое сухое — 30 мл.,
- 31 октября 2013, 22:51
2 средних баклажана
250 гр. коктейля из морепродуктов (брала мороженый)
150-200 мл. сливок 20%
гость тертого пармезана посыпать
4 ст л тертого пармезана для начинки
соль
- 15 августа 2013, 18:33
филе курицы(сырое) — 300 гр.
шампиньоны — 100 гр.
лук(средний) — 1шт
масло подсолнечное(для жарки)
соль
перец
филе семги — 800 г
шампиньоны — 400 г
лук репчатый (средний) — 2 шт
сливки 10% — 250 мл.
сыр твердый (эдам) — 200 г
масло растительное — 2 ст.л.
- 25 апреля 2012, 16:37
грибы (маслята,опята) отварные 250 гр
масло сливочное 2 ст.л
сливки (10% можно и жирнее) 200 мл.
лук репчатый 1 небольшая шт
креветки очищенные отварные 150 гр
яйца перепелиные 6 шт
- 02 января 2012, 17:58
креветки (лучше взять крупные их легче чистить)-600 гр.
грибы шампиньоны средние 5 шт. (грибы можно брать и другие) .
соль .
лимон 1 шт.
сыр 30 гр
перец черный .
- 03 августа 2011, 18:32
шампиньоны крупные — 6 шт.
лук-репка — 3 шт. крупных
сливки 22% — 100 мл.
сыр — 100 г
петрушка кудрявая — 4 веточки
соль, смесь перцев, растительное масло
300 гр. филе курицы
300 гр. грибов (шампиньоны, лесные — кто какие любит)
1 шт. лука репчатого
200 гр. твердого сыра
150 гр. сметаны
специи
креветки- 300 гр.
сливки-200 гр.
лук репчатый-2 головки,
мука-2 ст.ложки,
бульон-150 гр.
масло сливочное-50 гр.
- 20 марта 2011, 00:53
маслята, обжаренные с луком — 1 пиала
телятина отварная, порезанная кубически — 3 ст.л.
сливки 10% — 200 мл.
сыр «гауда» — 150-200 г.
мука пшеничная — 1 ст.л.
масло топленое — 1-2 ст.л.
- 03 февраля 2011, 21:44
сибас (размером со среднюю селедку) — 3 шт
креветки — горсть очищеных
рыбный соус — 1 ст. л
соевый соус — 1 ст.л.
для жульена:
8 средних шампиньонов
- 13 декабря 2010, 18:20
300 гр. шампиньонов
300 гр. куриного филе
1 репчатый лук
200 гр. сметаны
150 гр. твердого сыра
1 ст.муки
- 19 ноября 2010, 21:24
для жюльена:
200 гр. шампиньонов
200 гр. вешенок
350 гр. очищенных креветок
12 шт. королевских креветок
1 луковица
- 10 ноября 2010, 22:33
для тефтелей:
фарш говяжий 600 гр.
кабачок, натёртый на крупной тёрке 400 гр.
яйцо куриное 1 шт.
картофельный крахмал 2 ч.ложки.
соль, свежее молотый перец.
- 07 сентября 2010, 04:46
куриное филе — 600 г
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 4-5 зубчиков
шампиньоны — 400 г
сметана (10-15%) — 250 г
мука — 2 ст.л.
грибы шампиньоны-5 шт.
рыба красная-100 гр
яйцо-1шт
сливки-3 ст.л.
сыр
для гренок-масло сливочное,сыр,чеснок,багет
сухие лесные грибы — пригоршня
(как утверждала продававшая бабушка на ниточке — и белые, и лисички, и сыроежки, и подосиновики, все на свете :))
шампиньоны — 350 гр
репчатый лук — 3 средних шт
ветчина — 80-100 гр
жареный окорочок — 1 шт
Топ 8 рецептов, как приготовить вкусный жульен (с фото)
Я все время думала, что жульен – это французское горячее блюдо. А оказалось, что это способ тонкой нарезки свежих овощей. А то, что у нас называется жульеном, во Франции называли «кокот». И вы уже наверное догадались, что название блюда произошло от слова кокотница – небольшая посуда, в которой его готовят.
В классическом варианте жульен готовят как закуску перед основным горячим блюдом. Вот тут-то и нужна маленькая кокотница, ее объем не превышает 100 мл. Но мы люди широкой души, жульен мы употребляем как основное горячее блюдо, поэтому и посуду мы берем побольше.
Готовится жульен проще простого. Предварительно обжариваем ингредиенты, заливаем сливками или другим соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. Блюдо получается не только красивое, сытное, к тому же очень вкусное. Не стыдно и гостям подать, да и домашних побаловать неплохо.
8 рецептов жульена в духовке в домашних условиях
Существует большое количество различных рецептов жульена. Тонкости каждого рецепта подробно описаны с фото.
Сегодня предлагаю вашему вниманию 8 вариантов этого блюда:
- Жульен с курицей и грибами
- Жульен с грибами и курицей в булочке
- Жульен с грибами и беконом
- Жульен с куриной печенью
- Жульен с баклажанами
- Рыбный жульен
- Жульен с копченой горбушей
- Жульен из крабов в корзиночках из слоеного теста
1. Жульен с курицей и грибами
Это, пожалуй, самый распространенный рецепт классического блюда. Грибы желательно иметь свежие, хотя замороженные тоже сгодятся. Ароматнее всего это блюдо получается из лесных грибов. Но я готовила и с шампиньонами, получается тоже вкусно.
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 гр.
филе курицы – 500 гр.
сыр – 250 гр.
лук репчатый – 2 шт.
сливки – 500 гр.
молотый мускатный орех – 1 ч. л.
растительное масло – 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
Куриное филе нарезаем мелкими кусочками, солим, перчим, добавляем мускатный орех и обжариваем в течение 5 минут на растительном масле.
Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук также нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем грибы и лук.
В формы выкладываем куриное филе, а сверху грибную массу. Все заливаем сливками.
Сыр натираем на крупной терке и засыпаем сверху на грибную массу. Солим, перчим по вкусу и отправляем в духовку на 30 минут до появления золотистой корочки. При подаче можно украсить зеленью.
2. Жульен с грибами и курицей в булочке
Очень интересная подача этого блюда в булочке. Ингредиенты те же самые, только вместо кокотниц используем булочки. Выскабливаем аккуратно из булочки мякиш. Обжаренные курочку и грибы с луком выкладываем в булочки. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку запекаться до золотистой корочки.
3. Жульен с грибами и беконом
Ингредиенты:
шампиньоны – 200 гр.
сыр – 200 гр.
бекон копченый – 150 гр.
лук репчатый – 2 шт.
сливки – 250 гр.
растительное масло – 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук также нарезаем небольшими кубиками. Копченый бекон нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле пару минут.
В бекон добавляем нарезанные лук и грибы. Все обжариваем на маленьком огне, солим и перчим.
Сыр натираем на крупной терке.
В формочки укладываем грибную начинку, сверху заливаем сливками. Сливки можно заменить сметаной, разбавленной кипяченой водой в соотношении 1:2. Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 °С около 30 минут до появления золотистой корочки. При подаче можно украсить зеленью.
4. Жульен с куриной печенью
Жульен вкусен не только с куриным филе, но и с печенью, попробуйте и не пожалеете.
Ингредиенты:
куриная печень – 500 гр.
сыр – 200 гр.
лук репчатый – 2 шт.
сливки – 100 гр. или 50 гр. сметаны
чеснок – 3 зубчика
десертное вино – ½ стакана
растительное масло – 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
сушеный тимьян
Куриную печенку нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде. Когда печень поменяет цвет, огонь убавляем, добавляем мелко нарезанный лук и еще тушим 7 минут. После чего вливаем десертное вино и немного его выпариваем. Солим, перчим и добавляем измельченный чеснок.
В формы выкладываем обжаренную печень. Все заливаем сливками или добавляем сметану. Сыр натираем на крупной терке и засыпаем сверху.
Запекаем в духовке минут 15-20 до золотистой корочки. При подаче можно украсить зеленью.
5. Жульен с баклажанами
Весьма интересен рецепт с баклажанами. Поскольку баклажаны я очень люблю, то и рецепт этот стал моим любимым.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт.
грибы – 200 гр.
сыр – 100 гр.
лук репчатый – 2 шт.
грецкие орехи -50 гр.
бульон – 1 стакан
сливочное масло – 3 ст. л .
мука – 3 ст. л.
горчича – 2 ст. л .
сметана — 150 гр.
соль, перец по вкусу
Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 30 минут. После чего промываем под струей воды, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем соломкой. Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
После к луку на сковороду отправляем баклажаны и жарим еще 5 минут.
Грибы нарезаем небольшими кусочками, орехи перемалываем блендером, все соединяем с луково-баклажанной массой и жарим 3 минуты и снимаем с плиты.
Смесь посыпаем мукой, хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Вливаем бульон, постоянно размешивая. Отдельно смешиваем сметану с горчицей и вливаем в овощную смесь.
Снова кастрюлю ставим на огонь, солим, перчим и тушим еще минут 5, непрерывно помешивая. К этому времени смесь должна загустеть. Выкладываем получившуюся смесь в кокотницы или формочки, посыпаем тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 190 ͦ С духовке примерно 10-15 минут.
6. Рыбный жульен
Жульен с рыбой явился для меня вкусным открытием, удачной заменой классического.
Ингредиенты:
филе рыбы – 500 гр.
шампиньоны – 200 гр.
яичные желтки – 2 шт.
сыр – 100 гр.
лук репчатый – 2 шт.
лимонный сок – ½ стакана
сметана — ½ стакана
сливочное масло – 3 ст. л .
мука – 2 ст. л.
белое сухое вино – 50 гр.
мускатный орех – 1 ст. л .
креветки для украшения
зелень по вкусу
соль, перец по вкусу
Рыбное филе (у меня лосось, можно заменить другим сортом) нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, добавить грибы и потушить 5-7 минут.
Всыпать муку и все вместе жарить минуты 2-3, непрерывно размешивая. После влить сметану и вино и тушить еще 15 минут на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех. Снять с плиты.
Желтки растереть с соком лимона и добавить в грибную смесь. Добавить туда же рыбное филе, хорошо размешать. Посыпать свежей зеленью.
Разложить полученную массу по кокотницам или формам, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 – 200 ͦ С духовке примерно 20 минут. По желанию можно украсить креветками. Для этого креветки полить лимонным соком, посолить и обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Креветки выложить на готовый жульен.
7. Жульен с копченой горбушей
В этом варианте используем рыбу горячего копчения, горбушу можно заменить любой другой рыбой. А если у вас есть готовое картофельное пюре, то на приготовление жюльена по этому рецепту у вас уйдет всего 15 минут. Попробуйте.
Ингредиенты:
филе горбуши горячего копчения – 300 гр.
сыр – 100 гр.
сливки – 100 гр.
картофельное пюре – 1 стакан
укроп свежий
соль, перец по вкусу
Филе горбуши разобрать на небольшие кусочки. Отварить картофель и размять в пюре.
Смешать с картофельным пюре, залить сливками. Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 ͦ С духовке примерно 10 минут.
8. Жульен из крабов в корзиночках из слоеного теста
Оригинальный рецепт, отличается и подачей этого блюда. Прекрасно подходит как для праздничного стола, фуршета, так и для домашнего ужина. Слоеное тесто берем готовое, хотя можно приготовить и самим.
Ингредиенты:
слоеное тесто – 1 упаковка
крабовое мясо – 400 гр.
сыр – 100 гр.
сливки – 400 гр.
чеснок – 2 зубчика
яйцо – 1 шт.
белое вино – 100 мл.
лимонный сок – 2 ч. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло
Крабовое мясо измельчаем на кусочки.
Чеснок мелко режем и обжариваем 1 минуту на растительном масле. К чесноку добавляем крабовое мясо и вино, выпариваем вино на среднем огне.
Сливки слегка подогреваем и добавляем в крабовую массу, тушим минут 6. Снимаем с плиты, даем немного остыть и вливаем лимоннный сок, солим, перчим.
Готовим корзиночки из слоеного теста. Тесто (заранее размороженное) тонко раскатываем толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезаем кружочки из теста. Должно получится 20 кружочков. Из них 10 (половину) откладываем в сторону, а из других 10 меньшим по диаметру стаканом вырезаем ободки. Ободки кладем сверху на цельные кружки, немного прижимаем по краям и смазываем взбитым яйцом. Корзиночки запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 ͦ С.
Такие корзиночки хороши для любой начинки.
Готовые корзиночки наполняем крабовой массой, посыпаем тертым сыром и даем сыру расплавиться в духовке примерно 4 минуты.
Как видим, жульен готовить совсем просто. Можно менять ингредиенты и каждый раз у вас будет новое блюдо. Вкусно, красиво и сытно.
Автор публикации
0
Комментарии: 3170Публикации: 316Регистрация: 04-09-2015Жульен с грибами — классический рецепт и 5 вариантов приготовления с фото пошагово
Кухня
Калорийность ккал
Порции 6 порций
Время готовки 0 мин.
Белки* гр.
Жиры* гр.
Углеводы* гр.
Жульен – горячее блюдо из грибов в сливочном соусе: так звучит общее определение этого шедевра кулинарии. На самом деле вариантов приготовления жульена очень много. Грибы в жульене могут сочетаться с курицей, морепродуктами, мясом, овощами. Соус тоже используется разный, чаще всего он готовится на основе молока или сливок. Блюдо запекается в порционных керамических горшочках или формочках, может готовиться на сковороде или противне и даже запекаться в булочках и тарталетках.
Жульен классический с грибами и курицей
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
В этом рецепте используется стандартный набор продуктов для приготовления традиционного жульена: грибы, лук, куриное мясо, сливки и сыр. Грибы подойдут любые, беспроигрышным вариантом будут шампиньоны. Сливки тоже могут быть любой жирности, а особый аромат помогут создать пряные травы.
Шампиньоны свежие 400 гр. Куриное филе 300 гр. Сыр 150 гр. Сливки 150 мл. Масло сливочное 2 ст.л. Лук 2 луковицы Соль и специи — по вкусу
Жульен с грибами на сковороде
Быстрый вариант приготовления жульена без использования духовки понравится тем, кто желает получить вкусное сытное блюдо без лишних усилий. Количество ингредиентов можно делить или умножать, в зависимости от объема сковороды и числа желающих отведать блюдо.
Ингредиенты:
- 250 г грибов.
- 200 г куриного филе.
- 150 г сметаны.
- 1 луковица.
- 50 г сыра.
- 30 г сливочного масла.
- 2 ст. л. муки.
- Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Порезать небольшими брусочками грибы – свежие или замороженные. Обжарить их на растительном масле до готовности.
- В отдельной сковороде обжарит куриное филе, порезанное кусочками. Переложить куру к грибам.
- Порубленный ножом лук обжарить и добавить к грибам и курице, перемешать компоненты.
- Продолжая на медленном огне жарить ингредиенты, всыпать в сковороду муку, перемешать, минуту-две пожарить всё вместе.
- Влить сметану, всыпать соль и перец, размешать и томит под крышкой около 15 минут.
- Добавить в жульен кусочек сливочного масла.
- Натереть твердый сыр и поместить его в сковороду к остальным продуктам. Перемешать и держать массу на огне еще минут 5.
Готовый жульен можно посыпать зеленью и подавать в креманках или керамических чашках.
Жульен с грибами в мультиварке
Это рецепт классического жульена без добавления дополнительных компонентов. Чистый грибной вкус, подчеркнутый нежным соусом бешамель, порадует гурманов. А мультиварка позволит справиться с готовкой максимально оперативно.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (или другие грибы) – полкилограмма.
- Сыр – 120 г.
- Молоко – 250 мл.
- Мука – 2 ст. л.
- Лук – 2 шт.
- Масло сливочное – 50 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль, перец, мускатный орех.
- Оливковое масло – 3-4 ст. л. ложки.
Процесс приготовления:
- Подготовить грибы и лук к обработке в мультиварке. Порезать их мелко. Это важный нюанс: нарезка должна быть действительно мелкой.
- Зубчики чеснока очистить и разрезать на 2-4 части.
- В мультиварку налить оливковое масло, включить режим «Выпечка» и поместить в масло чеснок. Для блюда понадобится только аромат чеснока, поэтому, пожарив его 2-3 минуты, можно смело выбрасывать в мусор. Масло за это время напитается чесночным запахом – и этого достаточно.
- В горячее масло выложить нарубленный лук, помешать лопаткой.
- Грибы следом за луком поместить в чашу, накрыть крышкой и в течение 5 минут держать ингредиенты под крышкой. После продолжать жарить их в открытой чаше до готовности. Важно дат испариться образовавшейся жидкости.
- Прямо в чаше мультиварке с ее содержимым приготовить и соус бешамель. Всыпать муку, перемешать с грибами и луком. После добавить сливочное масло и пожарить массу, помешивая, в течение 5 минут. Затем медленно влить молоко, взбивая массу силиконовым венчиком.
- Держать массу с соусом 5-7 минут до загустения.
- Посолить жульен, добавить перец, щепотку мускатного ореха, помешать и «снять пробу».
- Натертым сыром посыпать содержимое мультиварки и под крышкой готовить еще 5 минут до расплавления сыра.
Готовый жульен подавать порционно в специальной посуде или на общем блюде.
Жульен с грибами в булочке
Жульен можно запечь прямо в булочке, достав из середины мякиш. Такой способ приготовления позволяет получить сытное и красивое блюдо, которое подойдет как для рядового завтрака, так и для торжественного случая. Булочки лучше брать не сладкие, хорошо подходят мучные изделия-заготовки для гамбургеров.
Ингредиенты:
- 6 булочек.
- 400 г грибов.
- 1 куриный окорочок.
- 150 г сыра.
- 200 г сметаны.
- 2 луковицы.
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сварить куриный окорочок: поместить его в кипящую воду и на среднем огне варить минут 25. После отделить мясо от кожи и косточки, нарезать мелкой соломкой.
- Лук нашинковать соломкой, тонкими полукольцами или мелкими кубиками – как вам нравится. Обжарить на сковороде до полупрозрачности.
- Нарезать тонкими пластиночками грибы и добавить к луку, все вместе жарить до состояния полной готовности и до момента, когда исчезнет со сковороды лишняя жидкость.
- К грибам и луку всыпать нарезанное куриное мясо, перемешать.
- Влить сметану в сковороду, убавив огонь под ней. Тушить массу под крышкой 15 минут. Посолить по вкусу, можно добавить перец или какие-то еще приправы.
- У булочек срезать верхушку, достать ложкой мякиш, чтобы стенки все же оставались достаточно прочными. Выложить булочки на застеленный пергаментом противень.
- Разложить по заготовкам жульен и присыпать его натертым сыром.
- Поместить булочки в духовку с достаточно высокой температурой: 200-220 и подержать их 5-7 минут до расплавления сыра. Если хотите получить более хрустящую основу и румяную сырную корочку, сделайте температуру чуть меньше и подержите булочки в духовке дольше.
Жульен с грибами и семгой
В этом варианте жульена семга и грибы обмениваются друг с другом вкусом и ароматом, создавая гармоничный тандем. Можно заменить семгу другим видом лососевой рыбы, а из грибов лучше всего подойдут шампиньоны. Блюдо получается сытным и полезным, поскольку в нем много белка и жирных кислот омега-3, которыми славится красная рыба.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 200 г.
- Филе семги – 300 г.
- Лук – 1 шт.
- Сыр – 100 г.
- Сливки – 120 мл.
- Растительное масло.
- Соль и перец.
Процесс приготовления:
- Обжарить основные ингредиенты на масле. Начать стоит с лука. Его очистить, нарубить ножом и поместить в горячую сковороду.
- Нарезанные тонкими дольками шампиньоны отправить к луку, довести до полуготовности и выключить плиту.
- В это время нарезать аккуратными кубиками семгу. Если она была замороженной, важно дождаться полного размораживания и избавить ее от влаги. Нарезанную семгу добавить в сковороду к шампиньонам. Соль и перец всыпать по вкусу, обжарить компоненты вместе в течение 5 минут.
- В форму (или несколько форм) выложить заготовку для жульена и вылить сливки. Их может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте. Допускается разбавить сливки сметаной или молоком.
- Посыпать массу натертым сыром и отправить в духовку с температурой 180-190 градусов. Всего 10-15 минут – и ароматный жульен с грибами и семгой готов!
Рецепт жульена с курицей и грибами
Жульен с курицей и грибами — это место, где французская кухня встречается с русской кухней. Несмотря на название, Жюльен — восточноевропейское блюдо, которое готовится путем обжаривания небольшого количества муки на горячей сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета с добавлением топленого масла. Последний метод напоминает мне французский «roux» — традиционный загуститель для классических французских соусов и подливок. Мука не только слегка загустевает соус, но и придает блюду такой насыщенный вкус, что вам непременно захочется отведать еще немного этой изысканности.Есть способы заменить соус простой русской сметаной или жирными сливками. Но если вы когда-нибудь захотите попробовать этот рецепт, ПОЖАЛУЙСТА, не ищите замену. Вы не пожалеете, что согласились с тем, что предлагает вам этот жульен 🙂
Этот рецепт привлек мое внимание, когда один из моих дорогих друзей Машхура (Маша) разместил его на нашем маленьком узбекском форуме. С тех пор именно этот рецепт является моим любимым почти 4 года!
Состав:
- Приготовленное куриное филе (я обычно варю 1 большую курицу.Для этого рецепта используйте половину филе)
- 4 унции шампиньонов (- / +)
- 1 большая луковица
- 8 унций измельченной моцареллы (- / +)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соль (- / +)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 стакана жирных сливок, подогретых для соуса
- щепотка паприки
Направления:
Куриное филе нашинкуйте тонко.Грибы тщательно вымыть, обсушить на полотенце и нарезать небольшими кусочками. Не слишком маленький! Вы хотите попробовать грибы 🙂
.Жульен овощной. Приготовление Жюльена: рецепт
Сегодня большая популярность французской кухни. Не исключение и овощной жульен, особенностью которого является специальная нарезка продуктов на палочки или кольца, предназначенные для супов, соусов и других блюд. Такое приготовление овощей позволяет получить нежную консистенцию, а также ускорить готовность блюд. Так, под Жюльеном часто подразумевают салат, состоящий из мелко нарезанных овощей или суп (окрошку). В русской кухне к этому блюду относятся грибы, запеченные под сырной корочкой со сливками.Однако рассмотрим подробнее, из чего состоит Жюльен, фото которого прилагаю.
Жюльен тыква и морковь
Состав: четыреста граммов тыквы, сто граммов моркови, сто граммов майонеза и сыра, двадцать граммов зеленого лука, один стебель сельдерея, одна луковица, а также две столовые ложки. сливочного масла, одна столовая ложка измельченного базилика, одна столовая ложка соуса «Фук», соль по вкусу.
Готовка
Перед тем, как приготовить Жульен, вам нужно натереть или измельчить тыкву, добавить соус, майонез и базилик, приправить солью по вкусу.Нарезанный лук обжарить на масле вместе с натертыми морковками, выложить их в глиняный горшок, сверху накрыть овощной смесью, посыпать сыром и запекать двадцать пять минут в хорошо разогретой духовке. Сельдерей и оставшуюся морковь нарезать соломкой, чеснок — кусочками, перемешать и выложить блюдо с готовым жульеном.
Жульен из грибов: рецепт классический
Состав: одна луковица, один кабачок, сто граммов сыра, четыреста граммов сметаны, пятьсот граммов грибов, две столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.
Рекомендуется
Почему происходит кристаллизация меда?
Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется крупная, плотная масса, рапс сорта h …
Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения
Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой…
Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем
Для приготовления тортов, подходящих для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …
Варка
Сначала кабачки нарезать небольшими кубиками, положить на сковороду, куда предварительно налито немного масла, и жарить минут пять.Затем добавьте нарезанный лук и нарезанные дольками грибы, продолжайте варить еще десять минут, затем снимите с огня. Сметану смешать с мукой, добавить небольшими порциями в один стакан воды. Эту смесь добавляют к овощам, выкладывают в кокотке, посыпают тертым сыром и ставят запекать до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.
Жульен с овощами и сыром
Состав: двести граммов сыра Сулугуни, пять помидоров, один стебель лука-порея, половина красной луковицы, один зубчик чеснока, грибы, соль, специи и зелень по вкусу.
Готовка
Этот рецепт приготовления Жульена не занимает много времени и отличается простотой. Для этого все ингредиенты нарезаются и тушатся пятнадцать минут на слабом огне. Затем овощную массу переложить в миску, всыпать тертый сыр и перемешать. Эту смесь помещают в форму, сверху сооружают так называемую шляпу сулугуни, запекают десять минут. Готовое блюдо подавать горячим. Получается сочно и довольно вкусно.
Жульен из овощей: легкий рецепт
Ингредиенты: два баклажана, пучок кинзы, пятьдесят граммов сливочного масла, два цуккини, одна луковица, двести граммов сливок, одна ложка сметаны, сто граммов сыра Пармезан и одна ложка прованских трав, три грамма соли.
Приготовление
Перед тем, как приготовить Жульен, вам понадобится лук, обжаренный до мягкости в масле. Затем кабачки и баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать жульеном, добавить их к луку и тушить около семи минут под крышкой, не забывая перемешивать. Смешать сливки со сметаной в запеканке, добавить зелень, соль и специи, хорошо перемешать. Овощи залить сливками и варить около семи минут. За это время груз должен немного загустеть. Сыр натереть, зелень измельчить, перемешать.Жюльен выложить в керамическую форму, посыпать сырной смесью, поставить в духовку и запекать около восьми минут. За это время должен стать золотисто-коричневым. Затем достаньте блюдо и подавайте.
Жульен с брокколи и картофелем
Состав: четыреста граммов брокколи, сто пятьдесят граммов сливок для взбивания, сто пятьдесят граммов сыра, сорок граммов оливкового масла, четыре гриба, три картофеля, один сладкий перец. , соль и специи по вкусу.
Готовка
Стоит отметить, что приготовить Жульен по этому рецепту не составляет труда.Сначала капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде с очищенным картофелем. Затем их нарезают кубиками, перец, лук и грибы мелко нарезают и обжаривают на масле. Все эти компоненты смешать, посолить и поперчить, залить сливками и тушить до загустения смеси. Овощную массу выложить в керамическую форму, посыпать сыром и запекать пятнадцать минут в духовке.
Жюльен овощной с ветчиной и капустой
Ингредиенты: четыреста граммов цветной капусты, двести граммов ветчины, сто пятьдесят граммов сливок или жирного молока, три яйца, четыре ложки тертого сыра пармезан, две столовые ложки муки, шесть ложки тертого сыра, соль и специи по вкусу.
Варка
Капусту разобрать на соцветия и отварить десять минут в соленой воде. Затем переложить в миску, добавить яйца, муку и сливки (молоко), сыр пармезан, соль и специи, все взбить в блендере до однородной массы. В эту смесь положить нарезанную кубиками ветчину, перемешать, выложить в керамическую форму, посыпать сыром и запекать сорок пять минут в хорошо разогретой духовке. Со временем овощ Жюльен готов к употреблению.
Жульен с овощами и грибами в горшочке
Состав: четыреста граммов курицы, триста граммов грибов, сто граммов сыра, сто пятьдесят граммов лука, сто граммов сливок, две моркови, четыре перца. , банка маслин, растительное масло.
Готовка
Сначала грибы и лук нарезать, филе нарезать небольшими кусочками, сладкий перец-жульен, морковь-дольки, натереть сыр на терке. Когда все будет готово, приступаем к приготовлению жульена из грибов в горшочках. Для этого филе, лук и грибы обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем массу солят и поперчивают, добавляют к ней все остальные ингредиенты, кроме сыра и сливок, все хорошо перемешивают. Эту смесь выложить в заранее подготовленные горшочки и поставить запекаться на тридцать минут в духовку.После этого вынимаем горшочки, жульен посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на пятнадцать минут. Готовое блюдо подают горячим.
Овощной салат «Жюльен»
Состав: четыре столовых ложки растительного масла, двести сорок граммов тофу, один красный перец, четыре луковицы, один зубчик чеснока, две моркови, сто двадцать граммов зеленой фасоли, одна сладкий желтый перец и сто двадцать граммов брокколи, один цуккини, полстакана ростков фасоли, две столовые ложки пасты карри, четыре столовые ложки соевого соуса, одна столовая ложка рисового уксуса, одна ложка коричневого сахара, десять листьев базилика, триста пятьдесят граммов рисовой лапши.
Готовка
«Салат с жульеном из овощей» готовится очень просто. Для этого масла обжаривайте тофу до тех пор, пока он не станет коричневым со всех сторон. Затем он перешел на салфетку. На сковороду положить нарезанную кубиками морковь, измельченный чеснок и полукольца лука, обжарить две минуты. Затем добавить тонко нарезанную брокколи, кабачки и красный сладкий перец, дать одну минуту. Далее к этой массе добавить ростки фасоли, карри, соус, сахар, уксус и базилик, варить еще полминуты. Лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.Затем выкладываем на блюдо, кладем поверх тофу и овощей, украшаем листьями базилика и подаем к столу.
.Жульен с курицей и грибами | COOKTORIA
Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff
Сочные грибы и нежная курица, идеально приготовленные в сливочном соусе и посыпанные плавленым сыром. Жюльен с куриными грибами — просто смерть!
Хотя этот куриный гриб Жульен звучит как французское блюдо, правда в том, что мы делаем его в Украине больше, чем во Франции.Это замечательное блюдо знает каждая семья в Украине и очень часто готовит. Фактически, это одно из самых популярных блюд, и его часто можно заказать в украинских ресторанах. 🙂
Я не собираюсь рассказывать вам, кто изобрел этот жульен с курицей и грибами, потому что я не знаю. Вместо этого я расскажу, какое это вкусное блюдо, потому что Я ЗНАЮ это. Это НЕВЕРОЯТНО! Мне нравится сочетание ароматных грибов, курицы, сливочного соуса и плавленого сыра. Все вкусы работают очень хорошо, и невозможно перестать есть.
Моя мама делает этот жульен с курицей и грибами со сливками, но я использую вместо него 2% молоко, чтобы сэкономить несколько калорий. Конечно, блюдо будет более сливочным, если вы воспользуетесь половинками, но разница во вкусе незначительна. Я оставлю это решение на ваше усмотрение, друзья.
Традиционно это блюдо подается в качестве закуски, хотя я обнаружил, что оно может служить самостоятельным сытным ужином или его можно подавать с гарниром, таким как картофельное пюре, отварной рис или свежий салат.
Недавно я начал создавать быстрые видео-рецепты, так что вы также можете посмотреть, как приготовить этот Жульен, в видео-форме ниже. Если вы хотите видеть мои будущие видео с рецептами, подпишитесь на мой канал на YouTube. С нетерпением жду, когда вы попробуете этот вкусный жульен с курицей и грибами!
Жульен с курицей и грибами
Таня ШеффСочные грибы и нежная курица, идеально приготовленные в сливочном соусе и посыпанные плавленым сыром.Жюльен с куриными грибами — просто смерть!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Основное блюдо
Кухня Французская
Порции 4 порции
Калорий 589 ккал
Инструкции
В большой сковороде лук на сливочном масле на несколько минут.
Добавьте грибы к луку и готовьте около 5 минут, пока они не начнут подрумяниваться и жидкость не начнет испаряться.
Добавьте курицу, соль и перец в сковороду и все перемешайте.
Переложите курино-грибную смесь в форму, пригодную для духовки.
Разогрейте духовку до 450F.
Для приготовления соуса растопите масло на среднем огне и всыпьте муку.
Варите муку в масле в течение 1 минуты и добавьте молоко (или сливки).
Продолжайте варить соус в течение 2–3 минут, постоянно помешивая и стараясь разбить комки.
Полить соусом курино-грибную смесь и все перемешать. Посыпьте сверху большим количеством сыра и запекайте около 15 минут.
Украсить измельченным свежим базиликом или петрушкой.
Питание
Калорийность: 589 ккал Углеводы: 14 г Белки: 55 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 18 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 163 мг Натрий: 791 мг Калий: 1 г витамина C: 1 г5 мг Кальций: 520 мг Железо: 2,3 мг
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, мне не терпится услышать от вас! 
Подписывайтесь на меня в PINTEREST, FACEBOOK И INSTAGRAM, чтобы получить еще больше вкусностей! ❤❤❤
.как жульен — smitten kitchen
Мне нравится рубить вещи, но у меня нет ни заметных навыков ножа, ни подтасовки, ни игры, но и никакого стыда. Я всегда считал, что жульен из фруктов и овощей является трудным делом, просто очень точно нарезать много, что нелегко для тех, кто не продирался через многочасовые уроки владения ножом в кулинарной школе. Когда рецепт требует, чтобы я что-то жульен жульен, я подписываю, внутренне стону и обычно достаю либо этот слайсер, а затем трачу 32 минуты на поиски лезвия для жульена, либо я использую этот нож, который фантастичен, но ограничен длинными тонкими прядями.
Вот мой момент а-ха: Если вы умеете нарезать овощ, вы можете жульен:
Возьмите любой фрукт или овощ. Тонко нарежьте его по диагонали.
Сложите по горстке ломтиков за раз и снова нарежьте их тонкими спичками — длинный путь для более длинных полосок, короткий путь для более коротких.
Вот и все! Это так быстро, просто и не требует особого внимания при нарезке, что я больше не возьмусь за нож для нарезки жульена.
Теперь идите и сделайте все Quick Zucchini Saute и Sesame Soba .
Smitten Kitchen Tips, Reintroduction: До редизайна я собрал свои любимые кулинарные советы в боковом блоге, которые практически никто никогда не видел, и это было позором, как если бы вам нужно было сделать свой собственный разрыхлитель, заменитель пахты , коричневый сахар или мука для пирожных, или использовать кухонные весы и навсегда отказаться от мерных чашек / ложек? Я всегда был рядом, чтобы помогать! В рамках редизайна я хотел вернуть их на главную страницу и подать.Сообщения обозначаются как советы (а не рецепты, объявления или заметки) на теге над верхними фотографиями.
Все советы по приготовлению (и, если честно, рецепты) могут иметь три направления: 1. «Ого, я никогда не думал об этом раньше. Спасибо!» 2. «Хм, это интересно! Но я совершенно счастлив делать то, что делал всегда ». 3. «Ага! Все это знают. Я всегда так делал ». Я выбрасываю это, потому что я спорил сам с собой о том, является ли мой прорыв в области жульенов просто частью здравого смысла, который у всех был (см .: 3) ранее, ускользнул от меня, или это для других то, что было для меня (см .: 1).Ради этого и всех советов давайте представим второе.