Приготовить оладья: рецепты с фото на Повар.ру (679 рецептов оладий) / страница 10

Как приготовить оладушки?

Оладьи являются излюбленным блюдом взрослых и детей. Они довольно просты в приготовлении. Есть очень большое количество способов, как приготовить оладушки.

Оладьи на молоке

Этот рецепт подойдет даже начинающим хозяйкам, которые заинтересовались, как приготовить оладушки на молоке. Приготовление займет не более 10-15 минут времени, а блюдо получится очень сытным и вкусным.

Для приготовления таких оладьей понадобится 500 миллилитров молока, 400 грамм муки, два яйца, немного сливочного масла, соль и сахар.

Вылейте молоко в ковш и поставьте на медленный огонь. Когда молоко стало теплым, нужно добавить в него щепотку соли и несколько столовых ложек сахара, по вкусу. Туда же добавляем столовую ложку сливочного масла и яйца. Все хорошо размешиваем и убираем с огня.

Теперь осталось добавить в полученную массу муку и вымесить тесто. Для этого всыпаем тонкой струйкой муку прямо в ковш, при этом, тщательно промешивая всю массу, чтобы не было комочков. Тесто получится довольно жидким.

Выпекают оладьи на масле, наливая небольшие порции на разогретую сковороду. Обжаривают лепешки с одной и с другой стороны.

Оладьи на кефире

Если вам интересно, как приготовить оладушки на кефире, то сделать это очень легко. Из ингредиентов понадобится три яйца, два стакана муки, пол-литра кефира, одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли и щепотка пищевой соды.

Яйца необходимо смешать с половиной стакана кефира, добавить соль и сахар. Теперь, аккуратно всыпьте муку, непрерывно помешивая, чтобы тесто получилось гладким и без комочков. Только после этого добавьте оставшийся кефир, а затем щепотку соды.

Обжарьте оладьи с обеих сторон в кипящем растительном масле и употребляйте со сметаной или вареньем.

Оладьи с начинкой из яблок

Рецепты оладушек с начинками несколько сложнее и все же довольно просты. Для того чтобы приготовить оладьи с яблочной начинкой, понадобится 500 грамм муки, несколько яиц, две столовых ложки сливочного масла, одна ложка сахара, пол-ложки соли, около 25 грамм дрожжей, 3-4 небольших яблока и два стакана молока, либо воды.

Молоко или воду необходимо подогреть, потом нужно развести в них дрожжи. Затем добавляем сахар, соль и яйца. Теперь, хорошо вымешивая всю массу, потихоньку всыпаем муку. Тесто необходимо ненадолго оставить в теплом месте для подъема, накрыв полотенцем.

Пока тесто подходит, очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелкими тонкими дольками. После того, как тесто будет готово, высыпьте в него яблоки и перемешайте всю массу. Выпекайте на среднем огне.

Куриные оладьи

Это очень простое и сытное блюдо. Нам понадобится 500 грамм куриного филе, несколько ломтиков белого хлеба, полтора стакана молока и два яйца, масло и соль добавлять по вкусу.

Пропустите через мясорубку мясо, в фарш положите белый хлеб, заранее размоченный в молоке. Получившуюся массу еще раз пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавить яйца, соль и масло и жарить в раскаленном масле до получения румяного вида.

Как приготовить блины

Если вы научились готовить блины, вы, вероятно, узнали что-то об этом типе еды. Во-первых, существует множество разновидностей этой еды в зависимости от страны и региона, на которые вы смотрите. Вы, скорее всего, обнаружили, что есть разные способы приготовления этой еды.

Блины считаются лепешками. Во многих других странах есть свои варианты нашего блина. Они могут быть известны под такими названиями, как блины или булочки.Хотя они немного отличаются, они в основном такие же и также известны как лепешки. Блины могут быть солеными или сладкими, и их можно значительно варьировать в зависимости от используемых ингредиентов.

Когда вы научитесь готовить блины, вы обнаружите, что они сделаны из дрожжевого теста. Это может быть разрыхлитель, пищевая сода или дрожжи. Тесто может быть приготовлено из разных видов муки, смеси муки или крошек. Также можно использовать различные жидкости, такие как пахта, молоко, сливки или соки, чтобы получить консистенцию заливки.После этих основ можно выбрать множество ингредиентов, чтобы обеспечить желаемый вкус и текстуру.

Топленое масло и яйца — два ингредиента, которые я люблю добавлять. Они придают блинам насыщенный вкус и влажную консистенцию. Как и все ингредиенты, перед добавлением в тесто дайте им обоим при комнатной температуре. Добавляя яйца, масло и другие жидкости к сухим ингредиентам, перемешивайте только до однородного состояния. Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы блины стали жесткими.

При приготовлении пикантных блинов мне больше всего нравится добавлять травы и специи для придания вкуса.Сладкие блины являются самыми популярными (конечно), и выбор ингредиентов для них бесконечен. Я люблю добавлять в блины такие фрукты, как черника, бананы, персики и вареные яблоки. Как вкусно!

Как приготовить блины? Блины могут быть любого размера и толщины. Чем тоньше тесто, тем тоньше блины; чем гуще тесто, тем гуще блины. Это означает, что если вам нравятся тонкие блины, вам может потребоваться добавить еще немного жидкости, чтобы убедиться, что вы сможете вылить тесто; если хотите густые, добавляйте меньше жидкости.Толщина действительно определяет, как вы их готовите; толстым оладьям нужно медленнее нагревать и дольше готовить.

Как приготовить блины? Сковорода, сковорода или духовка? Я выросла с мыслью, что все блины нужно готовить на большой чугунной сковороде. У нас не было сковороды, и, кстати, папа называл их «оладьями», а не блинами. Мама назвала их блинами, поэтому я знала разницу. В общем, мама готовила по одному большому блинчику на нашей старой железной сковороде. Блинчики у мамы были толстыми, поэтому на приготовление им потребовалось немного больше времени; может быть около 5 минут с каждой стороны.Если вы не будете готовить их достаточно долго, центр все равно останется тесто.

Кроме чугуна, можно использовать и другие сковороды. Независимо от типа сковороды перед приготовлением блинов рекомендуется слегка смазать их маслом, чтобы предотвратить прилипание. Если вы хотите, чтобы пирожные были немного хрустящими, добавьте немного больше жира. Горячий жир придаст им более жареную текстуру, которая нравится многим.

Я предпочитаю блины поменьше, поэтому у меня есть большая сковорода, которую я также слегка смазываю маслом перед приготовлением.Сковорода позволяет быстро приготовить много блинов, особенно для детей. Из четвертой чашки теста получается блин хорошего размера. Иногда мне нравятся блины размером «серебряный доллар», на каждый из которых уходит около 2 столовых ложек жидкого теста.

По мере того, как вы научитесь готовить блины и расширите свой «горизонт», без сомнения, вы найдете блины, запеченные в духовке. Многие из них возникли в Германии и других европейских странах. Хотя они очень вкусные, для меня они больше похожи на кофейные пирожные.Преимущество духовки этого типа в том, что все тесто выпекается сразу. Вы просто делитесь на кусочки, чтобы подавать с сиропом или своей любимой начинкой для блинов.

БЛИНЧИКИ С ЛИМОННЫМ СЫРОМ

Научитесь готовить на сковороде оладьи, которые получаются очень легкими и вкусными. «Сытный любитель блинов» запросто съел бы весь этот рецепт. Я не шучу! Они такие легкие и вкусные. Сделайте от 9 до 10 блинов.

• 3 разделенных яйца
• ¼ чашка топленого масла
• ¾ чашка сыра рикотта
• ¼ чашка муки
• 2 столовые ложки сахара
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона

В миске взбить яичные белки с миксер до образования жестких пиков; отложить.

Смешайте яичные желтки, масло, сыр рикотта, муку, сахар, соль и цедру лимона; бить хорошо.

Взбить сырную смесь во взбитые яичные белки; перемешивайте, пока на жидком тесте не останется белых полосок.

Ложка ¼ стакана теста для каждого блина на слегка смазанную маслом сковородку среднего размера.

Готовить блины около 1 ½ минуты; переверните и готовьте другую сторону около 1 минуты.

Держать в тепле до подачи на стол; подавать с горячим сиропом.

Обслуживает 2.

РЕЦЕПТ НЕМЕЦКОГО БЛИНА

Научитесь готовить блины в духовке.

Блины

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 яйца
• ¾ чашка молока
• ¾ чашка муки
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка мускатного ореха

пахта 10004 ½

сахара
• ¾ стакана пахты
• ½ стакана масла
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки ванили

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.


Положите масло в 10-дюймовую жаростойкую сковороду; поставить в духовку, чтобы нагреть и растопить масло.

Смешайте и смешайте яйца, молоко, муку, сахар и мускатный орех; вылить в сковороду.

Выпекать около 17 минут или до образования пузыря и румяной корочки; посыпать сахарной пудрой.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА смешайте в кастрюле сахар, пахту, масло, кукурузный сироп и пищевую соду; кипятить 5 минут.

Добавьте ваниль и подавайте горячий сироп на блин; обслуживает 2-3.

---

РЕЦЕПТ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЬНОГО БЛИНА

Научитесь готовить блины, жаря их на горячем масле.

• 2 Крупный сладкий картофель, запеченный и натертый на терке
• 1 Тертое яблоко
• 4 Взбитые яйца
• 9 Крекеры, раскрошенные в мелкую еду (Ritz, масляные крекеры или соленые)
• ½ чайной ложки соли
• ¾ чайной ложки мускатного ореха
• Чайная ложка корицы
• Черный перец
• Масло для жарки

Смешайте все ингредиенты КРОМЕ МАСЛА в большой миске до однородного состояния.


Налейте масло на ¼ дюйма в тяжелую сковороду; поставить на средний огонь, пока он не станет очень горячим (не курить).

ПРИМЕЧАНИЕ: Проверьте нагрев, капнув несколько капель воды. Он должен шипеть.

Капните тесто полными столовыми ложками в горячее масло; обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавив при необходимости еще масла; подавать с яблочным пюре.

---

КУКУРУЗНЫЙ ТОРТ (Блинчики) РЕЦЕПТ

• ½ стакана кукурузной муки
• 2 столовые ложки твердого жира
• 1 стакан кипятка
• ½ стакана молока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка мелассы
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка соли
• 3 чайная ложка разрыхлителя

Смешайте кукурузную муку и масло. залить кипятком и дать постоять 5 минут.


Добавьте молоко; когда остынет, взбить яйца и патоку.

Взбить муку, соль и разрыхлитель. (Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.)

Выложите ¼ чашки на разогретую сковородку, смазанную маслом; готовьте, пока не подрумянятся с каждой стороны.

---

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ СЕРЕБРЯНЫЙ ДОЛЛАР РАЗМЕР

Узнайте, как готовить блины по этому рецепту скандинавского «серебряного доллара».

• 3 яйца
• 1 стакан пахты
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/8 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ Чайная ложка пищевой соды

Соедините взбить миксером яйца и пахту; взбить в остывшем топленом масле.


Просейте все сухие ингредиенты во влажную смесь; взбивать только до однородного состояния.

Капните 1-2 столовые ложки жидкого теста на горячую смазанную маслом сковороду; варить с двух сторон до золотистого цвета.

---

РЕЦЕПТ ПЕРСИКОВЫХ БЛИНОВ

• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайная ложка соли
• 1 яйцо
• ¾ чашка молока
• 2 столовые ложки топленого масла
• ½ стакана мелко нарезанных персиков

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль; отложить.


Яйцо взбить с молоком; вмешайте в сухие ингредиенты ровно столько, чтобы они увлажнились.

Сложить персики; ложкой на горячую, слегка смазанную маслом сковороду.

Коричневый слегка с обеих сторон; подавать с горячим сиропом.

---

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

Базовый рецепт блинов
• 1 стакан муки
• 1 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана сахара
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка растительного масла

Смешайте и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.


Выложите две столовые ложки теста на горячую сковородку для каждого блина.

Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, повернувшись один раз.

На приготовление около 21 блина.


Безболезненное приготовление › Хлеб › Блины

Простые веганские блины — Nora Cooks

САМЫЕ ЛУЧШИЕ и самые пушистые веганские блины, приготовленные всего из 6 простых кладовых, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой! Приготовленный в 1 миске, рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить.

Эти веганских блинов — это легких, пушистых и , приготовленных из 6 ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть прямо сейчас. Знаете ли вы, что для приготовления вкусных блинов не нужны яйца или молоко? Это правда! Лучшие блины, веганские или другие.

Если вы любите блины, вам также могут понравиться пушистые веганские банановые оладьи, веганские шоколадные блины или цельнозерновые оладьи в морозильной камере.

Состав

• Мука — Я использовал обычную универсальную муку для получения самой пушистой текстуры, но не стесняйтесь заменять муку из цельнозернового теста, муку из полбы или смесь муки без глютена.
• Разрыхлитель — Что делает блины такими пушистыми!
• Соль
• Сахар — Всего несколько столовых ложек, но при желании можно заменить чистый кленовый сироп, агаву или кокосовый сахар.
• Соевое молоко — Здесь подойдет любое другое немолочное молоко, например миндальное, кокосовое, конопляное или овсяное.
• Вода
• Масло — всего 2 столовые ложки. Вы можете использовать масло канолы, растопленное кокосовое масло или растопленное веганское масло.Также подойдет масло авокадо или даже оливковое масло. Если вы не используете масло, просто откажитесь от него и добавьте больше немолочного молока.

Простая регулировка размера порции

Я хотел создать рецепт веганских блинов, которые можно было бы легко удвоить, утроить или даже четверть. Я потратил много утренних выходных, пытаясь подсчитать ингредиенты для моей большой семьи, и это может быть такой головной болью! Я сделал это для тебя намного проще. Рецепт, как написано, обслужит около 3 человек. Я обычно утроил его для своей семьи из 5 человек. Чтобы изменить размер порции, на карточке рецепта ниже наведите указатель мыши на число и сдвиньте его с 3 на 6, 9 или 12.

Как их сделать

1. Сначала взбейте в большой миске сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Влейте немолочное молоко, воду и масло.
3. Перемешайте большой ложкой до однородного состояния. Несколько комков — это нормально; перемешайте их слишком много, и оладьи получатся густыми.
4. Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем или сильном огне.Смажьте сковороду небольшим количеством веганского или кокосового масла и капните на сковороду примерно 1/3 стакана теста для блинов. Варить до образования пузырьков, перевернуть и варить еще минуту.

Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и по желанию свежими фруктами.

Варианты блинов

Для блинов с шоколадной крошкой добавьте в тесто 1 стакан немолочной шоколадной крошки.

Для черничных блинов добавьте в тесто около чашки свежей черники.Замороженная черника тоже подойдет, но она, вероятно, сделает ваши блины синими!

Вы также можете подать веганские блины с веганским лимонным творогом или веганский шоколадный ганаш. Черничные блины с лимонным творогом были бы фантастическими!

Что подавать с веганскими блинами

У меня дома мы завтракаем на ужин раз в неделю. Но будь то завтрак на ужин или семейный поздний завтрак, неплохо знать, что еще подать к блинам. Вот несколько вкусных рецептов веганского завтрака / бранча, которые хорошо сочетаются с блинами:

Как хранить

Их можно хранить в холодильнике до 5 дней в упаковке или в закрытом контейнере.Просто разогрейте в микроволновой печи или тостере до тепла.

Они тоже очень хорошо замерзают. Чтобы блины заморозить, дайте им полностью остыть, а затем сложите их в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха, закрыть и заморозить. Чтобы снова нагреть, поставьте их в тостер или микроволновую печь, пока они не станут теплыми.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• Налейте в миску с сухими ингредиентами молоко, воду и масло и перемешайте большой ложкой до однородного состояния.Несколько комков — это нормально; не перемешивайте слишком много, иначе ваши блины не будут такими пушистыми.

• Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду веганским или кокосовым маслом и капните на нее около 1/3 стакана жидкого теста. Готовьте до образования пузырьков, затем переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, около 1-2 минут. Повторите со всем оставшимся тестом.

• Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и, возможно, свежими фруктами.

1. Варианты муки: Для варианта из цельного зерна используйте цельнозерновую муку для выпечки или муку из полбы. Чтобы приготовить блинов без глютена , замените обычную муку качественной безглютеновой мукой. Мне повезло с мукой Bob’s Red Mill 1: 1.
2. Для оладий без масла исключите масло и замените его большим количеством немолочного молока. Также можно использовать растопленное кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло или растопленное веганское масло.
3. Варианты: Добавьте в тесто 1 стакан безмолочной шоколадной стружки для шоколадных блинов. Или 1 стакан свежей черники для черничных блинов.
4. Хранение блинов: Остатки блинов можно хранить в холодильнике до 5 дней или их можно заморозить в течение нескольких месяцев. Разогрейте завернутые в бумажные полотенца в микроволновую печь, пока они не станут теплыми, или воспользуйтесь тостером.
5. Пищевая ценность является приблизительной. Одна порция — это примерно 2-3 оладьи, в зависимости от того, какого размера вы их приготовите.

Порция: 1 порция, Калории: 380 ккал, углеводы: 60 г, белки: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 434 мг, калий: 582 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин A: 309 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 293 мг, железо: 4 мг

* Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2019 года и был дополнен лучшей информацией, написанием и новыми фотографиями.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Лучшее масло для блинов (и других блинов)

Что касается блинов, я узнал много советов и уловок за годы. Зачем? Ну мы просто блины любим! Я человек привычки и каждое утро начинаю с блинов.Для детей мы изготавливаем их разных форм и размеров. Вот некоторые из моих любимых советов и приемов для приготовления лучших блинов, а также то, чему я научился за эти годы.

Лучшее масло для блинов

Рецепты блинов не слишком различаются, и даже если вы используете смесь для блинов, масло всегда является важным ингредиентом. Люди всегда спрашивают, какое масло вы используете для блинов?

Вообще говоря, лучшее масло для блинов — это то, что не имеет сильного вкуса, если только вы не ищете особого вкуса для своих блинов.

Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — это рапсовое масло. Он не похож ни на что на вкус и является экономически эффективным. Более того, он также не вызывает аллергии. Я покупаю его галлонами, чтобы иметь под рукой для блинов и выпечки.

Есть еще пара масел для блинов, о которых стоит подумать.

Я также использую оливковое масло почти для всего, и блины не исключение. Добавление оливкового масла в блины придаст им более насыщенный и насыщенный вкус и сделает их более пикантными.

Оливковое масло может быть лучшим маслом для блинов, если вы ищете этот тип вкуса. Я время от времени добавляю оливковое масло в блины, чтобы изменить ситуацию.

Еще одно хорошее масло для блинов — кокосовое масло. Кокосовое масло обладает прекрасным вкусом, и если вы регулярно готовите с ним, вы, вероятно, уже привыкли к его вкусовому профилю, а это значит, что оно будет иметь прекрасный вкус с вашими блинами.

Если вы не используете много кокосового масла, в любом случае, возможно, стоит попробовать его для блинов, так как оно действительно имеет множество других применений и его хорошо иметь под рукой, особенно для выпечки без молока.

Помимо масла, есть еще несколько простых ингредиентов, которые вам понадобятся для блинов, и вы можете даже иметь все необходимое, чтобы приготовить их с нуля прямо сейчас. Обязательно посмотрите, что вам нужно для приготовления блинов.

Что мне использовать для блинов?

В рецептах большинства блинов используется масло, но при желании можно использовать топленое масло.

Масло и топленое сливочное масло обладают многими схожими свойствами, когда дело доходит до кулинарии, и при выпечке их можно без проблем менять практически в каждом рецепте.

Все сводится к личным предпочтениям и тому, что у вас есть под рукой!

Масло на сковороде для блинов?

Это зависит от посуды, которую вы используете.

Попробуйте приготовить один блин, чтобы проверить, не прилипнет ли он к сковороде. Помните: подождите, пока не увидите много пузырей, прежде чем даже пытаться их перевернуть.

Если он прилипнет, добавьте немного масла в форму для блинов. Не наливайте, кастрюлю смазывать маслом не нужно.

Обычно я просто кладу масло на бумажное полотенце и натираю им форму для блинов.

Вы также можете заметить, что когда вы впервые получаете новую форму для блинов, все в порядке, и вам не нужно беспокоиться о прилипании, но со временем все начинает прилипать.

Даже самые лучшие антипригарные покрытия иногда изнашиваются.

Просто нанесите немного масла на поверхность или поищите новую форму для блинов.

Как предотвратить прилипание блинов

Блинчики, прилипшие к вашей сковороде или сковороде для блинов, — это перетаскивание. Не волнуйтесь, у меня есть пара советов, как предотвратить их прилипание.

Прежде всего, убедитесь, что вы используете противень или сковороду с антипригарным покрытием. Обязательно взгляните на мои любимые!

Если вам нужно исправить липкие блины прямо сейчас, не бойтесь, я могу помочь. Чтобы блины не прилипали, можно сделать две вещи:

• Протрите сковороду очень-очень тонким слоем масла канолы или любого другого масла, которое вы используете для блинов.
• Перед тем, как переворачивать блин, убедитесь, что блин полностью прожарился с одной стороны.

Недоваренная еда часто является причиной прилипания предметов к сковороде с антипригарным покрытием!

Лучшая температура для приготовления блинов

Меня часто спрашивают, при какой температуре лучше готовить блины. Это может быть непросто, если у вас нет инфракрасного датчика температуры для проверки температуры сковороды.

Во-первых, чтобы проверить, готова ли моя форма для блинов, я просто капаю на нее несколько капель воды. Вы хотите, чтобы вода шипела и парилась!

Я готовлю блины на слабом-среднем огне на большей конфорке.Это дает блинам достаточно времени, чтобы они хорошо приготовились и приобрели приятный золотисто-коричневый цвет.

Если вы действительно хотите узнать о правильной температуре приготовления блинов, я посвятил целое руководство по лучшей температуре для приготовления блинов.

Это подводит нас к следующему вопросу…

Как долго готовить блины

Как долго готовить блины, зависит от вашей сковороды и температуры, при которой вы готовите. На плите и сковороде я готовлю блины по три минуты с каждой стороны.

Вы можете сказать, что блины готовы к переворачиванию, когда сторона, обращенная вверх, будет красивой и пузырящейся и не похожа на влажное тесто.

Секрет пушистых блинов

Некоторым очень нравятся свои пушистые блины! Есть несколько секретов приготовления пушистых блинов, и это означает отклонение от рецепта или инструкций по приготовлению блинов.

Вот мои любимые советы для пушистых блинов:

• Убедитесь, что у вас холодное молоко. Это особенно важно, если вы готовите немолочные блины из немолочного молока длительного хранения.
• Используйте меньше молока или жидкости, чем указано в рецепте (чтобы подобрать идеальную воздушность блинов, вам потребуется метод проб и ошибок.
• Если вы используете домашний рецепт, вы также можете использовать больше муки вместо меньшего количества молока. Опять же, это потребует проб и ошибок.
• Поместите тесто в холодильник на 10 минут, чтобы оно немного охладилось.

Блины не взбиваются, если растекаются слишком быстро. Хорошее холодное густое тесто — лучший выбор для пушистых блинов.

Хотите узнать больше о науке о пушистых блинах? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пушистых блинов из любой смеси, даже из коробки!

Лучшее молоко для блинов

Лучшее молоко для блинов — это то, что у вас есть под рукой — правда! Блины — один из тех продуктов, которые щадят друг друга — вы можете заменить любое молоко, которое вам нужно, и они получатся великолепными!

Коровье молоко? Конечно. Соевое молоко? Почему нет. Лично я использую кокосовое молоко, потому что оно всегда под рукой из-за моей аллергии на молочные продукты.

Главный совет, если вы используете немолочное молоко, вернитесь к нашим пушистым блинчикам. Если вы используете для блинчиков молоко длительного хранения, не содержащее молочных продуктов, не забудьте положить его в холодильник накануне вечером! Из теплого молока получаются лепешки.

Секрет приготовления хороших блинов

Секрет хороших блинов в том, что их нет! Как и все остальное, практика приводит к совершенству, и приготовление блинов — не исключение.

Чем больше блинов приготовишь, тем они будут лучше! Когда вы готовите блины, вы найдете идеальный баланс между воздушностью и золотисто-коричневым вкусом.К тому же у всех разные предпочтения к блинам.

Вы также можете пробовать разные масла, добавлять в блины шоколадную стружку и экспериментировать с ними. Это очень щадящая еда, и она отлично подходит для экспериментов.

Следите за новостями, и я узнаю больше советов по приготовлению блинов!

Меню — Блинная

7,37 $

СТАРЫЕ МОДНЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ МАСЛА

Пять блинов из муки, перемолотой в Smokies.Подается с теплым кленовым сиропом собственного производства и настоящим взбитым маслом. Это то, чем мы занимаемся!

7,37 $

$ 7.37 за 8 человек

БЛИНЫ СЕРЕБРЯНЫЙ ДОЛЛАР

Эти легкие и вкусные миниатюры блинчиков из пахты полюбились всем.

$ 7.37 за 8 человек

15 блинов серебряных долларов за 9,15 долларов

9,15 $

КАРИБСКИЕ БЛИНЫ

Пять оладий из пахты с кусочками банана, орехами пекан и тертым кокосом.Посыпать сахарной пудрой и сверху вишенкой.

9,15 $

9,15 $

ГРЕЧНЫЕ ТОРТЫ С ДЫМОМ ГОРНОЙ

Это пять темных цельнозерновых блинов с легкой сладостью.

9,15 $

9,15 $

БЛИНЧИКИ ИЗ ШОКОЛАДА

Пять наших блинчиков из пахты с шоколадной стружкой и сахарной пудрой.

9 долларов.15

10,04 доллара США

САНТА-ФЕ КУКУРУЗНЫЕ БЛИНЫ

Три блина из кукурузной муки с начинкой из бекона, сыра чеддер и зеленого чили. Лучше всего подавать с кленовым сиропом, соусом пиканте и сметаной, чтобы придать пикантный вкус.

10 долларов.04

оладьи из кукурузной муки без добавок $ 7,37

9,15 $

ПЕКАНОВЫЕ БЛИНЫ

Пять блинов, начиненных южным орехом пекан и посыпанных сахарной пудрой и другими орехами пекан

9 долларов.15

9,15 $

ЧЕРНИЧНЫЕ БЛИНЫ

Пять восхитительных блинчиков из пахты, начиненных свежей черникой. Подается с сочным компотом из дикой черники из штата Мэн. Присыпается сахарной пудрой.

9 долларов.15

9,15 $

СВИНЬИ В ОДЕЯРЕ

Три вкусных сосиски, заправленные в нежный блин из пахты.

9,15 $

10 долларов.23

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ СЛАДКИЕ

Пять пушистых оладий со сладким картофелем, посыпанных сахарной пудрой и корицей.

10,23 $

9,75 долл. США

БЛИНЦЫ

Три супертонких блина из яичного теста, начиненные сладким творогом и приправленным корицей, затем посыпанные сахарной пудрой и большим количеством корицы.

9,75 долл. США

9,15 $

БЛИНЧИКИ С САХАРОМ И ПРИПРАМИ

Пять блинчиков с корицей и специями, посыпанных сахарной пудрой и корицей. Подается с яблочным пюре.

9,15 $

9,70 долл. США

БЛИНЫ БАНАНОВЫЕ

Четыре блина из свежего бананового теста с приготовленными внутри орехами пекан! Сверху посыпать сахарной пудрой и еще орехами пекан.

9,70 долл. США

9,75 долл. США

МАЛИНОВЫЙ НАСЛАЖДЕНИЕ

Три оладьи, покрытые восхитительным охлажденным малиновым компотом внутри и сверху. Закончено с сахарной пудрой и взбитыми сливками.

9,75 долл. США

9,15 $

ГРУЗИЯ ПЕРСИКОВЫЕ БЛИНЫ

Три оладьи, начиненные внутри и снаружи охлажденным компотом из сладких грузинских персиков. Посыпать сахарной пудрой и взбитыми сливками.

9,15 $

9,15 $

ВИШНЯ ВЕРХОВНЫЙ

Три блина с начинкой изнутри и снаружи терпким вишневым компотом, раскатанные и поданные со взбитыми сливками и сахарной пудрой.

9,15 $

9,15 $

КЛУБНИЧНЫЕ ОБОРОТКИ

Три оладьи с остывшим клубничным компотом, посыпанные сахарной пудрой и настоящими взбитыми сливками.

9,15 $

9,15 $

АБРИКОСОВО-ЛИМОННЫЙ НАСЛАЖДЕНИЕ

Три блина с абрикосами, смешанными с лимоном и орехами пекан, посыпанные взбитыми сливками и сахарной пудрой.

9,15 $

9,95 долл. США

БЛИНЧИКИ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА

Три блинчика из пахты, прослоенные арахисовым маслом и шоколадной стружкой.

9 долларов.95

9,95 долл. США

КРЕПЫ NUTELLA

Три наших светлых блинчика с начинкой из нутеллы и сахарной пудры.

9 долларов.95

Здоровые банановые блины | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 25 июля 2020 г. . Первоначально опубликовано 23 апреля 2019 г. Автор Tania Sheff

Эти удобные для детей Здоровые банановые блины легко приготовить, они такие пушистые и вкусные. И без добавления сахара! Это обязательно нужно попробовать любому любителю блинов.

Поскольку мы с мужем пытаемся сократить потребление сахара, но оба любят блины, я много экспериментировала на кухне, пытаясь придумать более здоровую альтернативу.Рецепт банановых блинов — настоящее сокровище. Блины невероятные на вкус, список ингредиентов простой, и каждый раз они получаются пушистыми!

Если вы следите за моим блогом, то уже заметили, что я добавляю пошаговые фотографии и обучающие видео ко всем своим рецептам. Многим людям нравится просто листать фотографии и понимать, что входит в рецепт. Итак, теперь у вас есть вкусный рецепт и пошаговые инструкции — это надежный сценарий. Доброе утро и приступаем к приготовлению !!!

Основные ингредиенты:

• Спелые бананы. Ключевое слово здесь — «спелый». Спелые бананы не только добавляют сладости, но и делают тесто для блинов более гладким и без комков.
• Яйца. Многие из вас спрашивали, можно ли в этом рецепте заменить яйца. Я тестировал некоторые распространенные заменители яиц, и результаты были не очень хорошими. Извините, но для этого рецепта требуются яйца.
• Молоко. Для этого рецепта отлично подходят как молочное, так и ореховое молоко. Используйте свой любимый вид!
• Мука. Используйте обычную белую муку или цельнозерновую муку.
• Ингредиенты для выращивания: разрыхлитель + пищевая сода делают самые пушистые блины!

ЗДОРОВЫЕ БЛИНЫ С БАНАНОМ РЕЦЕПТ:

1. Чтобы приготовить блины, измельчите бананы картофельным пюре или вилкой до однородной массы. Добавьте миндальное молоко (при желании можно использовать обычное молоко).

2.Добавьте яйца и взбейте смесь.

3. Добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду.

4. Осторожно перемешайте жидкое тесто и постарайтесь не перемешать его слишком сильно. Несколько комков — это нормально. 🙂 Если смесь выглядит слишком жидкой, добавьте еще немного муки. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Используя 1/3 стакана в качестве меры, вылейте тесто на сковороду.

5. Примерно через 1 минуту вы должны увидеть появление пузырьков. Переверните блин и жарьте еще минуту. Повторите этот шаг с оставшимся тестом.У вас должно получиться 6 блинов.

6. Украсить свежими бананами и сбрызнуть кленовым сиропом.

Насколько легко это было? Не могу дождаться, когда вы попробуете эти банановые оладьи, друзья !!!

ЗДОРОВЫЕ БЛИНЫ С БАНАНОМ FAQ:

Какое молоко лучше всего подойдет?

По этому рецепту подойдет практически любое молоко. Если вы не употребляете молочные продукты, попробуйте миндальное, кокосовое или соевое молоко.

Какую муку использовать?

Вы можете использовать цельнозерновую муку вместо белой.

Что я могу добавить в эти полезные банановые блины?

Попробуйте добавить чернику, измельченную клубнику, ананасы, грецкие орехи или шоколадную стружку.

Мои блины не получились. Что пошло не так?

Мне жаль это слышать, но дайте им еще один шанс. Самая распространенная причина — не использовать спелые бананы, а также плохо их размять. Кроме того, правильно ли вы использовали разрыхлитель и пищевую соду?

ДЕТИ ЛЮБЯТ ЗДОРОВЫЕ БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ!

Пышные, сладкие и вкусные, эти банановые блины всегда являются хитом на нашем столе для завтрака! Я поделился этим рецептом со многими своими друзьями, и их детям он тоже нравится!

Привет, любитель блинов! Вам также понравится:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в Pinterest! Я всегда проверяю!

ЗДОРОВЫЕ БЛИНЫ БАНАНОВЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТ:

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Здоровые банановые оладьи

Таня Шефф

Эти полезные для детей банановые блинчики легко приготовить, они такие пушистые и вкусные.И без добавления сахара! Это 140 калорий на блин, это то, что нужно попробовать любому любителю блинов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 6 блинов

Калорийность 140 ккал

Инструкции

• Измельчите бананы в пюре с помощью картофельного пюре или вилки.

• Добавьте миндальное молоко, яйца и взбивайте до однородной массы.

• Добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Аккуратно перемешайте жидкое тесто и постарайтесь не перемешать слишком много. Несколько комков — это нормально. Если смесь выглядит слишком жидкой, добавьте еще немного муки.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Используя 1/3 стакана в качестве меры, вылейте тесто на сковороду.

• Примерно через 1 минуту вы должны увидеть появление пузырьков. Переверните блин и жарьте еще минуту. Повторите этот шаг с оставшимся тестом.У вас должно получиться 6 блинов.

• Украсить свежими бананами и сбрызнуть кленовым сиропом. Наслаждайтесь!

Питание

Калорийность: 140 ккалУглеводы: 26 г Белки: 5 г Жиры: 2 г Холестерин: 56 мг Натрий: 136 мг Калий: 294 мг Волокно: 1 г Сахар: 5 г Витамин A: 135 МЕ Витамин C: 3,4 мг Кальций: 1,4 мг Железо

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Рецепт мини-блинов »Hummingbird High

Мини-хлопья для блинов

Несколько дней назад мой друг попросил меня взвесить последний вирусный рецепт от TikTok: мини-хлопья для блинов.Поскольку я уже накрыл кофе далгона (еще один вирусный рецепт в TikTok / Instagram — вы знаете, взбитый, пушистый кофе, о котором все публиковали вместе со своими буханками на закваске и банановым хлебом?), Почему бы не сделать его и для каши для блинов?

Что такое блинные хлопья?

Во-первых, а что вообще такое блинная каша? Блинная каша готовится из множества очень маленьких блинов. Типа, размером с монету — может, пятак или четверть? — мельче. Затем вы складываете все эти мини-блины в небольшую миску, чтобы они выглядели как хлопья! Вот и все, лол.

Я не собираюсь лгать — это в основном для видео TikTok и эстетики Instagram. Зачем? Хотя каша для блинов выглядит довольно мило, на приготовление большого количества мини-блинов уходит больше времени, чем на приготовление, скажем, 1 или 2 блинов обычного размера. Вы в конечном итоге готовите ТАКОЕ много партий этого материала. Это неэффективно!

При этом, если вы поклонник хрустящих блинов, этот рецепт того стоит! Меньший размер блинов делает блины более хрустящими, так как у них меньше площади для взбивания, как у обычных блинов.Как правило, большинство руководств TikTok инструктируют вас делать блины достаточно маленькими, чтобы их можно было есть ложкой. Ложка каши для блинов получается довольно хрустящей; это почти похоже на хрустящую ложку настоящих хлопьев.

Почему блинные хлопья популярны?

Блинные хлопья недавно стали популярными на TikTok в начале мая 2020 года. TikTok представил рецепт блинов в качестве одного из своих трендовых хэштегов.

Подобно кофе далгону, люди начали готовить блинчики дома, чтобы внести радость в стандартный рецепт завтрака.Это также отличный способ провести время, не выходя из дома и соблюдая действующие правила техники безопасности и охраны труда.

Как съесть кашу для блинов

Многие видео в TikTok демонстрируют разные способы есть и подавать блины. Самый распространенный способ есть блины — это положить все мини-блины в миску, сбрызнуть кленовым сиропом и сверху положить немного сливочного масла. Это мой предпочтительный метод, так как он очень похож на то, как вы подаете стопку обычных блинов.

Другие люди относятся к блинам больше как к хлопьям. Многие кладут блины в миску и наливают много молока, как если бы вы готовили миску с хлопьями. Некоторые добавляют в типичные злаки, такие как черника и ломтики банана.

Наконец, есть TikTokers, которые украшают мини-блинчики сиропом и маслом, а ЗАТЕМ все это заливают молоком. Дикий, правда ?!

Почему вам следует приготовить этот рецепт каши для блинов

Вот все причины, по которым вам следует приготовить этот рецепт каши для блинов:

1. Этот рецепт каши для блинов — забавное и немного трудоемкое отвлечение!
   Давайте посмотрим правде в глаза — учитывая текущую ситуацию, мы все могли бы немного отвлечься! Подобно кофе далгона, этот рецепт каши для блинов — интересный способ скоротать время и сделать жизнь дома немного веселее.
2. Несмотря на то, что рецепт отнимает много времени, приготовить его довольно просто — тесто собирается очень быстро.
   Для этой каши для блинов не нужен даже миксер. рецепт, ребята! Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить тесто для блинов, — это взбить несколько ингредиентов. Это займет 5 минут… может быть, даже меньше. Большинство ингредиентов — это основные продукты для кладовой, которые, вероятно, уже есть у вас дома!
3. Из этого рецепта хлопьев для блинов получаются очень вкусные блины!
   Ладно, может быть, вас не убедила идея каши для блинов.Но хорошие новости: из этого теста для блинов все равно можно приготовить блины обычного размера. И угадайте, что? Блины по-прежнему будут вкусными!

   Этот рецепт блинов на самом деле основан на рецепте кулинарной легенды Рут Райхл. По рецепту готовятся супер масляные блины с супер хрустящими краями и легкой, пушистой, подушкой внутренней стороны. Может быть, это лучшие блины, которые я когда-либо ел? Искренне. Так что блинная каша или нет, этот рецепт стоит попробовать!

Ингредиенты и заменители хлопьев для мини-блинов

Теперь, когда я убедил вас приготовить блины, вот ваш список покупок для рецепта:

Список покупок для рецепта мини-блинов

• целиком молоко
• большие яйца
• рапсовое масло
• несоленое масло
• универсальная мука
• сахарный песок
• разрыхлитель
• кошерная соль
• кленовый сироп (по желанию, для подачи)

И давайте поговорим о некоторых из его основные ингредиенты:

Цельное молоко

В рецепте этой каши для блинов используется ½ стакана цельного молока.

Могу ли я использовать обезжиренное, нежирное или обезжиренное молоко вместо цельного молока в этом рецепте блинов?

Да, но с оговорками. Обезжиренное, обезжиренное и обезжиренное молоко сделает выпечку менее ароматной.

Могу ли я использовать немолочное молоко, например миндальное, кокосовое, соевое или овсяное, вместо цельного молока в этом рецепте блинов?

Да! В этом рецепте можно использовать такие альтернативы, как миндальное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко и / или овсяное молоко, не изменяя результатов.Однако имейте в виду, что использование альтернативного молока с «сильным» вкусом (например, кокосового или овсяного молока) придаст их вкус хлопьям для блинов. В частности, ваши блины могут иметь легкий привкус кокоса или овсяного молока.

Яйцо

В рецепте этой каши для блинов используется 1 большое яйцо.

Я не ем яйца из-за аллергии и / или моей диеты. Что можно использовать вместо яйца?

Извините, но я не знаю на 100%. В общем, моя специальность — создание рецептов выпечки из обычных ингредиентов. Если вы ищете рецепт блинов без яиц или веганские блины, я предлагаю проверить своих друзей Эшла по адресу Oh Ladycakes и Лору по адресу The First Mess . Оба они специализируются на веганской кухне и смогут помочь вам лучше, чем я!

При этом, если вы раньше успешно использовали льняные яйца в рецептах теста для блинов, скорее всего, они сработают в этом рецепте.Точно так же, если вы успешно использовали заменитель яиц (например, Bob’s Red Mill Egg Replacer) в других рецептах блинов, он, вероятно, также сработает в этом рецепте. Почему? Блинная каша приготовлена ​​по довольно стандартному рецепту теста для блинов, который, вероятно, будет очень похож на то, что вы делали раньше с заменителями. Однако, поскольку я сам никогда не пробовал замены, я не могу гарантировать результат на 100%. Если вы замените яйцо в этом рецепте небольших блинов на любой из предложенных мной вариантов, оставьте, пожалуйста, комментарий, чтобы я мог соответствующим образом обновить этот пост!

Масло канолы

В рецепте этой каши для блинов используется 1 ½ чайной ложки растительного масла.

Нужно ли использовать масло канолы для приготовления блинов?

Нет, в крайнем случае вы можете пропустить использование растительного масла в рецепте. Но в рецепте есть растительное масло, чтобы блины стали хрустящими! Без них ваша каша для блинов будет менее хрустящей. Так что это того стоит, обещаю.

Могу ли я использовать вместо него другое масло?

Да! Вместо этого вы можете использовать любое масло, которое есть под рукой. Растительное масло, масло виноградных косточек и арахисовое масло лучше всего подходят для замены масла канолы, потому что они также нейтральны по вкусу.Однако в этом рецепте вы также можете использовать ароматизированные масла, такие как кокосовое и оливковое. Просто обратите внимание, что, как и в случае использования ароматизированного молока выше, ваши блины также могут иметь легкий привкус кокоса или оливкового масла.

Универсальная мука

В рецепте этой муки для блинов используется ½ стакана универсальной муки.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо этого рецепта блинов?

Да! Вы ​​можете заменить всю муку в рецепте цельнозерновой мукой.

Могу ли я использовать миндальную муку или миндальную муку вместо этого рецепта блинов?

Вид. Я не рекомендую заменять ВСЮ универсальную муку миндальной мукой или миндальной мукой. Из-за этого блины растекаются и быстро подгорают. Вам нужен ингредиент, чтобы связать тесто во время приготовления — миндальная мука / миндальная мука не подойдут, потому что оба не содержат глютен.

При этом вы можете заменить до стакана универсальной муки на миндальную муку и миндальную муку.Возможно, вам придется готовить кашу для блинов меньше времени, чем указано в рецепте.

А если вас интересует рецепт блинов, в котором используется вся миндальная мука или миндальная мука, ознакомьтесь с этими рецептами блинов из миндальной муки на сайтах Ambitious Kitchen и Slender Kitchen . Теоретически, предполагая, что тесто для блинов не растекается слишком сильно, вы можете взять эти рецепты теста и применить технику приготовления блинов из моего рецепта, чтобы приготовить мини-кашу для блинов из миндальной муки.

Работает ли универсальная мука без глютена 1-1 (например, Bob’s Red Mill или King Arthur Flour) в этом рецепте хлопьев для блинов?

Простите, но не знаю. Я редко пекаю с такими заменителями муки, потому что они дорогие, а в моей семье нет ограничений по глютену. Однако, если вы замените муку в этом рецепте блинов на любые безглютеновые альтернативы, пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы я мог соответствующим образом обновить этот пост!

В общем, моя специализация — создание рецептов выпечки из обычных ингредиентов.Если вы ищете рецепт блинов без глютена, я предлагаю проверить своих друзей в Bojon Gourmet и Snixy Kitchen . И Аланна, и Сара специализируются на выпечке без глютена и смогут помочь вам лучше, чем я!

Инструменты для приготовления блинов

Для этого рецепта мини-блинов требуется несколько специальных инструментов:

Мешок для трубок с маленьким наконечником для трубок

Лучше всего использовать мешок для трубок с маленькими трубками совет, чтобы сделать мини-блины.Вы будете использовать кондитерский мешок, чтобы налить небольшие ложки теста для блинов в сковороду.

Действительно ли мне нужен кондитерский мешок для приготовления блинов?

Нет, совсем нет! Если у вас дома нет кондитерского мешка, перелейте тесто в одноразовый пакет с застежкой-молнией. Отрежьте ножницами небольшой уголок сумки на молнии. Бум! Вы сами сделали кондитерский мешок дома!

Что делать, если у меня нет одноразовой сумки на молнии?

Хорошо, не беспокойтесь.Этот рецепт будет немного сложнее и неудобнее, но не волнуйтесь, вы все равно сможете его приготовить! Вместо кондитерского мешка или сумки на молнии вы можете использовать мерную ложку чайной ложки. Работая быстро, с помощью ложки налейте небольшое количество жидкого теста на сковороду. Хотя это работает, оно не так удобно, как кондитерский мешок, поскольку тесто густое и имеет тенденцию застревать в ложке. Скорее всего, у вас получатся блинчики разного размера.

Как вариант, у вас есть бутылка для выжимания? Я также видел, как некоторые люди помещали тесто для блинов в бутылку с выдавливанием и таким образом подавали блины.

Какой кончик трубочки вы использовали для приготовления блинов?

Я использовал круглый наконечник (гладкая трубка) из этого набора наконечников Ateco Jumbo. Но знаете что? Неважно, какой совет вы используете. Тесто для блинов довольно жидкое, поэтому все, что вы потратите, скорее всего, будет круглым. Если вы используете одноразовый пластиковый кондитерский мешок, вы можете даже полностью отказаться от наконечника. Вместо этого просто прорежьте небольшое отверстие на кончике кондитерского мешка, как если бы вы отрезали угол мешка на молнии.Это избавит вас от необходимости возиться с любыми насадками на трубопровод!

Антипригарная сковорода

Я твердо придерживаюсь мнения, что блины лучше всего готовить на антипригарной сковороде. Антипригарные сковороды значительно упрощают приготовление блинов. Это особенно окупится для этого рецепта хлопьев для блинов, так как вы будете делать несколько партий мини-блинов. Это уже само по себе довольно непростая задача — зачем усложнять ее?

Мне действительно нужна сковорода с антипригарным покрытием, чтобы приготовить блины?

Нет, не совсем .Вероятно, вам удастся использовать сковороду из нержавеющей стали или хорошо выдержанного чугуна (как я сделал, как я говорю, а не то, что я делаю, лол). Но обязательно используйте МНОГО масла, чтобы ваши мини-блины не прилипали!

Две жесткие лопатки для готовки

Признание: перевернуть мини-блин намного сложнее, чем перевернуть обычный блин. У лопатки меньше площади для работы! Будет проще, если вы воспользуетесь двумя жесткими лопатками.Вместо того, чтобы подходить к блину только с одной стороны, используйте обе лопатки, чтобы подойти к блинчику с противоположных концов. Поднимите его сюда, а затем переверните!

В качестве альтернативы можно использовать щипцы для готовки. Однако я обнаружил, что мои щипцы были слишком большими (я думаю, они больше подходят для переворачивания гамбургеров и стейков на гриле) и неуклюжими для работы.

Палочки для еды

При приготовлении мини-блинов я обнаружил, что некоторые из них готовятся намного быстрее, чем другие.Это неравномерное приготовление связано с рядом факторов: когда тесто было налито на сковороду, насколько далеко (или близко!) Блины находятся от самой горячей части сковороды (обычно в ее центре) и т. Д. Часто блины, которые были обернуты по краям сковороды, нужно было готовить дольше. Чтобы убедиться, что ни один из моих блинов не подгорел, я начал использовать палочки для еды, чтобы приподнять блины, приготовленные ранее. Подойдут любые палочки для еды — даже дешевые деревянные палочки, которые продаются на вынос!

Конечно, если у вас нет палочек для еды, не беспокойтесь об этом! Вы также можете использовать два шпателя (см. Выше).Если у вас особенно высокая устойчивость к жаре, вы можете действовать, как некоторые TikTokers, и просто использовать пальцы. Я не рекомендую это делать — это кажется опасным, лол.

Как приготовить кашу для блинов

Вот основные шаги, чтобы сделать этот рецепт каши для блинов:

1. Приготовьте тесто для блинов. (Время работы: 5 минут)
   Сначала приготовьте тесто для блинов. Это очень просто. Взбейте вместе влажные ингредиенты, такие как молоко, яйца, масло и масло, а затем сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель, сахар и соль.Вылейте тесто в кондитерский мешок.
2. Подготовьте станцию ​​для приготовления блинов. (Время приготовления: 5 минут)
   Вам необходимо предварительно нагреть сковороду до высокой температуры, чтобы она нагрелась как можно более равномерно. После предварительного нагрева уменьшите температуру для блинов. Не готовьте их при высокой температуре! Поскольку блины такие маленькие, их легко поджечь.
3. Приготовьте блины. (Время приготовления: 20 минут)
   Используйте кондитерский мешок, чтобы перелить небольшое количество жидкого теста (размером примерно с монету — десять центов для вас, американцы).Из каждой ложки получается небольшой блинчик. Готовьте блины 1-2 минуты или пока они не станут по краям и не станут слегка золотистыми в центре. Переверните, затем готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты.
4. Подавать немедленно!
   Блины лучше всего готовить, когда блины еще теплые и свежие, снятые с плиты. Однако, поскольку вы, скорее всего, будете готовить мини-блинчики несколькими партиями, вы можете поместить готовые блины в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальное тесто.
   

Варианты хлопьев для блинов

Вы также можете добавить другие ингредиенты в тесто для блинов, чтобы сделать их более праздничными и веселыми. Ниже приведены два моих любимых варианта хлопьев для блинов:

Шоколадные хлопья для блинов

Добавьте чашки (1,5 унции или 43 грамма) мини-шоколадных чипсов в тесто после смешивания всех сухих ингредиентов. В этом рецепте важно использовать мини-шоколадную стружку. Зачем? Чтобы приготовить кашу для блинов, вам нужно пропустить тесто через кондитерский мешок.Шоколадные чипсы стандартного размера не пройдут через маленький наконечник трубочки!

Кроме того, блины довольно маленькие — одна шоколадная крошка обычного размера примерно вдвое меньше одного из мини-блинов. Использование обычной шоколадной стружки означает, что вы получите больше шоколада, чем блины, смеется. Придерживайтесь мини-шоколадной крошки, пожалуйста!

Каша для блинов Funfetti

Добавьте чашки (2 унции или 57 грамм) нонпарельской посыпки в тесто после смешивания всех сухих ингредиентов.Важно использовать нестандартные опрыскивания. Что такое несравненные брызги? Это посыпки в форме шариков, а не прядей (их называют джимми!). Поскольку они больше, джимми может быть трудно проткнуть через кондитерский мешок.

Рецепт блинов Устранение неполадок и FAQ

Часто задаваемые вопросы: ингредиенты для блинов

Могу ли я использовать смесь для блинов вместо этого?

Да, конечно же! Традиционная смесь для блинов даже лучше держит форму, чем тесто для блинов, приготовленное с нуля.Это означает, что вам, вероятно, будет легче приготовить блинчики!

Часто задаваемые вопросы: общие методы приготовления блинов

Могу ли я использовать этот рецепт блинов для приготовления блинов обычного размера?

Да, конечно же! Вместо того, чтобы наливать тесто для блинов в кондитерский мешок, налейте ложку теста в центр сковороды и готовьте. Размер блина — на ваше усмотрение! Однако я обнаружил, что из скудной черпалки получается блин размером с мою ладонь.Блин такого размера готовится на среднем или медленном огне примерно за 2–3 минуты. По рецепту получается от 4 до 6 блинов стандартного размера.

Как долго готовить блины

К сожалению, не существует волшебного числа, как долго готовить блины, тем более что блины могут сильно различаться по размеру. В частности, вы можете приготовить крошечные мини-блины, такие как этот, из хлопьев, или блины обычного размера, как я описал выше, с тем же тестом. Поэтому вместо этого лучше полагаться на визуальные подсказки — дополнительную информацию см. В разделе ниже!

Когда переворачивать блины

Вы хотите перевернуть блины, когда края застыли, но середины все еще немного влажные и пузырчатые.Жесткая лопатка должна легко скользить под блин. Если он мнется или становится липким, когда вы вставляете лопатку под блин, не переворачивайте его! На приготовление еще нужно время.

Как согреть блины

Хорошо, вот что: одна из самых проблемных вещей в этом рецепте заключается в том, что из-за того, что блины такие маленькие, они очень сильно остывают, действительно быстро. Вроде быстрее обычного блина. Это проблема, особенно если вам нужно приготовить достаточно, чтобы наполнить небольшую миску, как хлопья!

К счастью, когда я исследовал рецепты завтрака для своей кулинарной книги, Weeknight Baking , я обнаружил хитрый трюк, как сохранять партии блинов и вафель теплыми.Просто разогрейте духовку до низкой температуры, например, от 200 ° F до 250 ° F. Установите решетку на противень и поставьте в духовку. Следуйте рецепту приготовления блинов. Однако когда блины закончатся, переложите их на решетку в духовке, а не на тарелку. Духовка будет держать блины в тепле, пока вы не будете готовы к подаче. Довольно круто, правда? Это особенно удобно, если вы планируете подать огромное блюдо сразу большой группе!

Часто задаваемые вопросы: Хранение блинов

Можете ли вы сэкономить тесто для блинов?

Да! Рецепт теста для блинов можно приготовить за 1 день и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы сделать кашу для блинов.

В качестве альтернативы, если вы чувствуете утомление от приготовления каши для блинов (см. Примечания пекаря), сделайте партию или две, а затем сохраните тесто в холодильнике, чтобы приготовить кашу для блинов на следующий день. Просто накройте чашу для теста для блинов плотным слоем полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник.

Как долго сохраняется тесто для блинов?

Этот рецепт теста для блинов хранится в холодильнике до 3 дней.

Можно ли приготовить кашу для блинов и съесть их позже?

Да! Следуйте инструкциям, чтобы приготовить кашу для блинов.Однако вместо того, чтобы ставить в духовку, чтобы согреться, вы можете просто переложить их на тарелку. Когда вы израсходуете все тесто, переложите мини-блинчики в герметичный контейнер или пакет на молнии. Храните в холодильнике до 3 дней. Обязательно ознакомьтесь с приведенной ниже инструкцией о том, как разогреть кашу для блинов!

Можно ли заморозить блины?

Да! Следуйте инструкциям, чтобы приготовить кашу для блинов. Однако вместо того, чтобы помещать их в духовку, чтобы согреться, вы можете просто переложить их на тарелку.Когда вы израсходуете все тесто, переложите мини-блинчики в герметичный контейнер или пакет на молнии. Заморозить до 3 месяцев. Накануне того, как вы собираетесь подавать мини-блины, переложите замороженные блины в холодильник, чтобы они разморозились на ночь. Следуйте приведенным ниже инструкциям о том, как разогреть кашу для блинов.

Как разогреть каши для блинов

Есть несколько способов разогреть каши для блинов:

На плите: Нагрейте среднюю антипригарную сковороду на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, уменьшите температуру до средне-низкой и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте блины, периодически перемешивая их жесткой лопаткой и смазывая сливочным маслом, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

В духовке: Разместите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите половину сковороды алюминиевой фольгой и ровным слоем выложите блины. Залейте блины 1 столовой ложкой топленого сливочного масла и перемешайте до образования покрытия. Выложите блины ровным слоем как можно лучше.Выпекайте 10 минут или пока блины не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

В микроволновой печи: Хорошо, хотя технически вы можете разогреть блины в микроволновой печи, я не рекомендую это делать. Зачем? Блины не станут хрустящими, вместо этого они будут мягкими и немного влажными. Вместо этого следуйте приведенным выше методам!

Советы по рецептам лучших блинов

Лучшие советы по приготовлению блинов

• Приготовление теста для блинов накануне и охлаждение на ночь облегчит вашу жизнь.Зачем? Охлажденное жидкое тесто легче перелить, и оно лучше удерживает форму в сковороде.
• Ой ой! У вас проблемы с приготовлением теста, потому что оно ТАКОЕ жидкое. Он продолжает вытекать из кондитерского мешка, в результате чего блины становятся больше. Без проблем! Вместо того, чтобы держать кондитерский мешок перпендикулярно кастрюле (как обычно трубят вещи), держите его параллельно сковороде. Слегка сожмите верхнюю часть пакета, чтобы жидкое тесто стекало на сковороду тонкой медленной струей. Так контролировать тесто намного проще!

Лучшие советы по приготовлению блинов

• Хотя во многих видео в TikTok показано, как люди готовят огромное количество мини-блинчиков за раз, я фактически выпекал мини-блинчики партиями по 10-15 штук за раз.Все остальное было немного хаотичным — было трудно переворачивать блины один за другим на переполненной сковороде!

  Однако, если вы ищете безопасное время, не беспокойтесь переворачивать блины один за другим. Вместо этого, как только большая часть блинов застынет, используйте жесткую лопатку, чтобы просто перевернуть их все, соскребая ею по сковороде, чтобы поднять и перебросить все блины сразу. Я не рекомендую этот метод — хотя он экономит время, вы всегда неизбежно получаете недоваренные сырые блины.

Видеоурок по рецепту мини-хлопьев для блинов

Воспользуйтесь видеопроигрывателем ниже, чтобы посмотреть мой урок в Instagram Story о том, как приготовить этот рецепт мини-блинов! Стрелки слева и справа от рамки позволяют пропустить различные этапы рецепта.Вы также можете нажать кнопки «пауза» или «увеличить» в верхней правой части кадра, чтобы соответственно приостановить или увеличить кадры.


Или зайдите в мой профиль в Instagram, чтобы посмотреть эти истории на мобильном телефоне! Кружки под моей биографией обозначают сохраненные моменты Instagram Story, изображающие различные рецепты. При нажатии на один из кругов будут воспроизводиться видео, которые вы видите выше. Возможно, вам придется прокрутить вправо, чтобы найти этот рецепт мини-хлопьев для блинов.

Больше рецептов блинов

Больше популярных рецептов завтрака

Рецепт мини-блинов

выход: 2 порции

Время приготовления: 5 минут

Время работы: 5 минут

Время приготовления4: 20 минут

Ингредиенты

Для мини-хлопьев для блинов

• ½ стакана (4 унции или 113 г) цельного молока
• 1 большое яйцо
• 1 ½ чайной ложки рапсового масла, плюс еще для сковороды
• 4 столовые ложки (2 унции или 57 грамм) ) сливочное масло несоленое, топленое
• ½ стакана (2.25 унций или 64 грамма) универсальной муки
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

Для мини-хлопьев для блинов

• Подготовьте духовку и сковороды. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 250 ° F. Установите решетку на противень и поставьте в духовку.

• Приготовьте тесто для блинов. В миске среднего размера взбейте молоко, яйцо, масло и сливочное масло. Посыпьте влажные ингредиенты мукой, сахаром, разрыхлителем и солью. Используйте резиновую лопатку для перемешивания до однородной массы; тесто будет густым с небольшими комочками.

• Подготовьте сковороду. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда он горячий, используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести тонкий слой масла (примерно от ½ чайной ложки) по поверхности сковороды. Сразу уменьшите огонь до средне-слабого.
• Приготовьте блины. Перелейте тесто в кондитерский мешок с маленьким наконечником. Работая быстро, выдавите небольшие точки из теста для блинов, каждая размером с десять центов (около дюйма или 20 мм) или никель (чуть больше ¾ дюйма или 22 мм). Готовьте 1-2 минуты или пока края блинов не станут сухими и не застынут. Используйте жесткую лопатку или палочки для еды, чтобы перевернуть каждый блин по отдельности. Готовьте 1-2 минуты или пока дно каждого блина не станет золотисто-коричневым.

• Обслуживать и хранить. Подавайте сразу же или поместите приготовленные блины прямо на решетку на противне в духовке, чтобы они оставались теплыми и хрустящими до готовности к подаче.

Последнее обновление этого сообщения: 9/4/2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире технологий.