Пирог с яблоком и сливой: Шарлотка с яблоками и сливой рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

1/2 или 1 ст. сахара (+ еще 1 ст.л. )

1 ст. муки

3 крупных яйца

2-3 небольшие груши

1 ст.л. сливочного масла

щепотка соли, щепотка соды, уксус для гашения (или лимонный сок)

основа тарта:

смесь зерновых хлопьев — 180 гр.

разрыхлитель — 1 ч.л. (6 гр. )

яблочное (сливовое и т.п.) повидло — 150 гр.

масло сливочное — 80 гр. (или растительное- 1/3 ст.-60 гр. )

сахар коричневый(белый) — 2 ст.л. (40 гр. )

для теста:

груша очищенная — 200 гр

сахар коричневый «демерара» от «мистраль» — 200 гр

мука — 200 гр

масло растительное — 75 мл.

фундук обжаренный и очищенный — 50 гр

сахар — 1 ст. + 1 ст.л

яйца — 2 шт

мука — 1 ст

йогурт — 125 гр

сливы — 300 гр

соль — щепотка

сахар тростниковый — 100 гр

груша — 3 шт

соль — 1/4 ч. л.

разрыхлитель теста — 10 гр

яйцо — 4 шт

сахар — 200 гр

песочное тесто:

155 гр. муки

55 гр. сахара

1 ч.л. тертой цедры лимона

60 гр. охлажденного и нарезанного мелкими кубиками сливочного масла

1 яичный желток

груша — 650 гр.

сок лимонный — 2 ст.л.

масло сливочное (в тесто) — 190 гр.

сахар (в тесто — 185 гр. в крем — 60 г) — 245 гр.

соль (щепотка в тесто) — 1

ром (несколько капель в тесто)

сахар — 200 гр.

яйцо — 2 шт.

ванилин — 1 щепотка

масло растительное — 200 мл.

молоко — 200 мл.

орехи грецкие (в тесто — 200 гр. для посыпки готовой выпечки — 50 г) — 250 гр.

яйца — 6 шт

сахар — 300 гр

ваниль — 1 стручок

мука — 300 гр

яблоки (желательно антоновские) — 5 шт

масло сливочное — 100 гр. + для смазки формы

тесто

3 ст муки (1 ст. =250 мл. )

180 мл. сахара

щепотка соли

2 яйца

1 ч.л. соды+2 ч.л. разрыхлителя (без горок)

мука — 200 гр

сахар коричневый — 80 гр

яйцо куриное крупное — 3 шт

соль — 1 щепотка

разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.

яблоко — 1 шт

тесто слоеное бездрожжевое — 300 гр.

сахар тростниковый (нерафинированный от тм «мистраль».) — 4 ч.л.

слива (крупных) — 3 шт.

миндаль (горсть)

корица (щепотки) — 4

желток яичный — 1 шт

для крошки

миндаль-100 гр.

мука -100 гр.

коричневый сахар «мистраль» -80 гр.

масло сливочное -100 гр.

пряности (кардамон ,анис ,корица ,мускатный орех )-

на три кекса:

1 груша

1 яйцо

1.5 столовой ложки коричневого сахара демерара от тм «мистраль».

1 столовая ложка муки с хорошей горкой.

кусочек ( 15 гр. ) сливочного масла.

тесто:

сахарная пудра — 175 гр

мука пшеничная — 400 гр

масло сливочное — 175 гр

яйцо куриное — 1 шт

начинка:

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

простая выпечка из слив и яблок

Шарлотка на кефире с яблоками

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт
• Яблоко — 3 шт
• Мука — 1.5 стакана

Как приготовить шарлотку

Миксером или вручную венчиком взбейте сахар и яйца, влейте теплый кефир и масло, перемешайте. Вмешайте в просеянную муку ванилин, соду (или чайную ложечку разрыхлителя) и одну щепотку соли и соедините со взбитой массой. Продолжение рецепта шарлотки читайте здесь.

Яблочный пирог на сковороде

Ингредиенты:

• Мука — 160 г
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яблоки — 4 шт.
• Грецкие орехи — 80 г

Как приготовить яблочный пирог

Приготовьте тесто: нарежьте охлажденное масло мелким кубиком, добавьте к нему молотый имбирь, молотую корицу, сахар и муку. Перетрите массу руками до крошек и поставьте в морозилку на 15 мин.

Для начинки — растопите на сковороде сливочное масло, добавьте порезанные кубиком яблоки.  Добавьте сахар, молотую корицу и щепотку соли. Перемешайте. Тушите 5 мин. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Пирог Татен со сливами

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Мука — 200 г
• Молоко — 80 мл
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 120 г
• Сливы — 20 шт

Как приготовить Татен со сливами

Сливы разрезаем пополам и удаляем косточку. В растопленное сливочное масло добавляем сахар и карамелизируем его.

Переливаем карамель в форму и выкладываем все донышко формы половинками слив. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем мягкое масло и снова взбиваем. Вливаем  молоко, подсыпаем муку, добавляем соду. Рецепт татена полностью вы можете прочитать по ссылке.

Крамбл с яблоками и сливами

Ингредиенты:

• Мука — 100 г
• Сливы — 200 г
• Яблоки — 2 шт

Как приготовить крамбл

Делаем карамель: высыпаем в сковороду сахар, добавляем воду и мешаем, пока карамель не поменяет цвет.

готовим дома ароматный, красивый пирог

В рецепте классической шарлотки фигурируют хлеб и яблоки. Однако давным-давно рецепт претерпел изменения и сейчас шарлоткой принято называть пышный пирог, в котором в бисквитном тесте запекаются нарезанные яблоки или другие фрукты. Если к традиционным яблокам добавить свежие сливы, то получится шарлотка с яблоками и сливами. Привлекательность этого рецепта в том, что десерт готовится недолго, несложен даже для новичка в кулинарии. Вкус слив с лёгкой кислинкой приятно оттенит яблочный и добавит выпечке особый аромат, сочность и яркую цветовую изюминку.

Для начинки нужны фрукты, остальные продукты, которые понадобятся для теста, найдутся практически в любом доме, а при необходимости – в магазине шаговой доступности.

Ингредиенты

Для теста

• Куриные яйца – 4 шт;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – щепотка;
• Мука – 1–1,5 стакана;
• Разрыхлитель или сода – 0,5–1 ч. л.

Для начинки

• Яблоки – 2–3 шт;
• Сливы – 4–5 шт;
• Корица – 1 ч. л.;
• Сливочное масло – 20–25 г.

Приготовление

В рецепте яблочно-сливовой шарлотки используем усложнённый вариант приготовления теста, по принципу бисквита.

1. Отделим белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром, быстрее и легче это делать с помощью миксера.

2. Желтки смешиваем с солью и тоже взбиваем. Соединяем белки с желтками.

3. В отдельную ёмкость просеиваем муку, добавляем разрыхлитель или соду, смешиваем. Разрыхлитель можно приготовить дома из муки, лимонной кислоты и соды.

4. Соединяем яичную смесь с мучной. Консистенция теста должна быть скорее жидкой, не слишком густой, поэтому муку желательно добавлять частями, постепенно. Перемешиваем от краёв к центру, до однородности, но не взбалтываем.

5. Чистим яблоки от сердцевин и перегородок, из слив вынимаем косточки. Нарезаем фрукты некрупными кусочками – кубиками или дольками.

6. Форму для выпечки (если она не из силикона) смазываем маслом, немного присыпаем сверху мукой или сахаром.

7. Выкладываем сначала слой яблок, потом слой слив.

8. Сверху на начинку кладём немного сливочного масла, посыпаем молотой корицей. И заливаем тестом.

9. Выпекаем 40 мин в разогретой до 180–190 °C духовке. Даём немного остыть и подаём к столу.

Как приготовить полезную шарлотку?

Если вас не смущает естественная кислинка фруктов и вы хотите сполна насладиться их вкусом в пироге, то пропорции в рецепте можно немного изменить. Возьмите 7 яиц, 5 яблок, 7 слив. Остальные ингредиенты оставьте в прежнем объёме, технологию приготовления соблюдайте ту же.

Количество сахара при желании можно снизить примерно вдвое или заменить частично мёдом. Шарлотка получится менее калорийная, но более фруктовая, с насыщенным вкусом и ароматом. Возможно, в этом варианте рецепта потребуется чуть больше времени на выпечку пирога.

Цельнозерновая мука в составе делает тесто более густым, её не нужно класть много, даже если вы хотите сделать выпечку более полезной.

Обычно ею заменяют лишь часть муки высшего сорта. При этом пирог поднимется меньше, но станет более сытным.

Секреты вкусной шарлотки

• Если яйца хорошо взбиты, то в рецепт можно не добавлять соду или разрыхлитель, пирог и так хорошо поднимется, будет пышным и нежным.
• Когда время на приготовление ограничено, яйца можно взбивать целиком, не отделяя белки от желтков, до растворения сахара. Лучше, чтобы они были прямо из холодильника. Яичная смесь должна посветлеть и загустеть.

• Цедра одного апельсина, натёртая в тесто, придаст пирогу лёгкую цитрусовую нотку.
• Для мягкости и нежности можно добавить 100 г сметаны на стадии замешивания теста для пирога.
• В случае, если тесто получилось слишком густым, лучше вмешать нарезанные фрукты и корицу прямо в него.
• Корицу можно заменить ванилью.
• Если вы любите сливы и хотите испечь оригинальный пирог, попробуйте полностью заменить ими яблоки в рецепте.
• Чтобы десерт был более нежным, яблочную кожуру можно срезать, особенно если она толстая или жёсткая. Тонкая кожура летних сезонных яблок, наоборот, добавит пикантности вкусу пирога, её можно оставить.

• Готовность пирога определяется спичкой или зубочисткой. Если палочка вышла сухая – шарлотка готова, её пора вынимать из духовки.

Как подавать шарлотку?

• Примерно через час–полтора после начала приготовления рецепта у вас получится воздушный, ароматный домашний пирог с яблоками и сливами.
• Перед подачей к столу пирог можно посыпать сахарной пудрой или смесью пудры и корицы. Удобно делать это через мелкое сито.
• Красиво и аппетитно смотрится шарлотка со взбитыми сливками или с шариком сливочного мороженого.
• Яблочно-сливовая шарлотка хороша в горячем и в холодном виде, подойдёт к чаю, кофе, какао, может подаваться с молоком или йогуртом.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Булочки с яблоками и сливами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

молоко — 200 мл –

сахар — для теста — 4 ст. л., для начинки — 4 ст. л. –

масло растительное — 4 ст. л. –

сухие дрожжи — 3 ч. л. –

ванилин — 1 пак. –

масло сливочное — 50 г –

соль — щепотка –

сироп (апельсиновый) — для смазывания –

яблоки — 2-3 шт –

сливы — 8-10 шт –

Вкуснейшие булочки! Ароматные, воздушные, нежные! Начинка из яблок и слив — просто бесподобна! Пеку такие булочки постоянно, в моей семье эта выпечка — одна из самых любимых.

Приготовление

1 В молоко всыпать дрожжи и добавить яйца. Молоко обязательно подогреть до теплого состояния. Всыпать сухие дрожжи, размешать. Дать немного раствориться дрожжам и добавить яйца.

2 Добавить соль, сахар, растительное масло. Все хорошенько расколотить вилкой. Дать постоять некоторое время до растворения дрожжей. Влить растительное масло, добавить соль, ванилин и сахар. Перемешать, дать сахару раствориться. Муку просеять и добавить к смеси. Замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам, но и должно быть мягким и эластичным.

3 Тесто раскатать, выложить кусочки масла. Поместить тесто в глубокую посуду, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подхода на 1 час. Далее тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать в круг, толщиной около 0,5 см. Разложить по поверхности теста кусочки размягченного сливочного масла.

4 Разместить части рулета в форме. Яблоки очистить от кожицы и семян, у слив удалить косточки. Порезать яблоки и сливы небольшими кусочками и выложить на тесто. Посыпать сверху сахаром. Свернуть каждый круг теста в рулет. Острым ножом порезать рулет на 6 частей. Разместить части рулета в смазанной маслом круглой форме.

5 Подготовить сироп. Оставить булочки для подхода в теплом месте на 30 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут — до румяного цвета. Влить в небольшую посуду сироп. Сироп можно приготовить и самим: выдавить сок из апельсина и смешать с сахаром.

6 Булочки смазать сиропом. Готовые горячие булочки обильно смазать сиропом. Дать остыть в форме.

7 Подавать готовые булочки. Булочки выложить на блюдо и подавать к чаю. Очень вкусно с холодным молоком! Приятного аппетита!

Яблочный пирог с оттенком сливы — Домашние рецепты Dragonfly

В этом восхитительном пироге представлены сезонные яблоки с добавлением сладости слив. Сейчас октябрь и сезон яблок, а также последний сезон сливы. В это время года я люблю использовать яблоки как можно чаще, и приготовление пирогов — один из моих любимых способов. Яблочные пироги — знаковая часть празднования осени. У меня на кухне осталось несколько сочных слив с конца лета, поэтому я добавил чашку нарезанных слив в начинку для яблочного пирога, чтобы немного оживить ее.Это было отличное сочетание, а сливы лишь добавляли немного другой сладости. Слишком много слив и корочка, возможно, стала влажной, но это было как раз нужное количество.

Пироги символизируют очень много разных вещей для разных людей, но для меня они символизируют праздник и комфорт. На больших семейных собраниях всегда были (и есть) пироги, и многие женщины в моей семье были и остаются великолепными пирогами, от моей бабушки, моей двоюродной бабушки и бабушки моего мужа до моей матери и тети, которые по-прежнему делать невероятные пироги.

Некоторые люди могут думать о приготовлении пирогов как о старомодном или слишком домашнем, но для меня это дает возможность сделать то, что так любят другие, и использовать фрукты, которые растут так близко к дому, завернуть это вкусная выпечка, и вы сможете накормить людей таким здоровым, естественным и красивым способом. В то время как вишневый пирог был любимым моим отцом, а моя мама, мои братья, мои дети и я люблю почти все виды пирогов, яблочный пирог — самый любимый пирог моего мужа.Он тоже любил сливы в этом пироге.

Пирог с корочкой может быть немного сложной задачей, но это достойный вызов. Рецепт, которым я поделюсь ниже, подходит мне. Хотя получается, что каждый раз немного по-другому, и одни корочки красивее других, вкус всегда прекрасный. Мне нравится использовать несоленое масло коровьего откорма для корочки для пирога. Я также иногда делаю это с маслом канолы, что тоже хорошо. Если я использую цельнозерновую муку (что мне иногда нравится), корочка не склеивается, но все равно остается приятной на вкус.Если я хочу, чтобы корочка выглядела очень красивой, я использую небеленую универсальную муку.

Надеюсь, вы все наслаждаетесь прекрасной осенней погодой, а также осенними фруктами и овощами. Это такое невероятное время года! «Подари мне великолепное безмолвное солнце всеми его ослепительными лучами, дай мне сочные осенние плоды, спелые и красные из сада». ~ Уолт Уитмен

Хороших выходных!

На этой неделе Angie’s Fiesta Friday проводят совместно Julie @ Hostess at Heart и Liz @ Spades, Spatulas, & Spoons.Я с нетерпением жду возможности найти там вдохновение!

Яблочный пирог с оттенком сливы

Состав:

Для начинки

• 5 чашек очищенных и тонко нарезанных яблок
• 1 чашка очищенных и тонко нарезанных слив
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 чайной ложки корицы

Для пирога с корочкой

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 6-7 столовых ложек холодной воды

Направление:

Вымойте, очистите и нарежьте фрукты и поместите их в большую миску.Добавьте сахар, муку и корицу и перемешайте.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В другой большой миске смешайте муку и соль. Вилкой или кондитерским ножом нарежьте сливочное масло и перемешайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки размером с горошек. Постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке за раз, перемешивая вилкой. Добавьте воды и перемешайте вилкой, пока все тесто не станет однородным. Разделите тесто на два шарика одинакового размера.На слегка посыпанной мукой поверхности (я часто мучаю большой лист вощеной бумаги на столе и раскатываю на нем тесто — тесто не прилипает к нему так сильно), прижмите один из шариков из теста ладонью вашей руки. рука. Затем скатайте его в круг от центра к краям, примерно 12 дюймов в диаметре. Раскатайте тесто на посыпанной мукой скалке и аккуратно раскатайте его на 9-дюймовую форму для выпечки пирогов. Старайтесь не растягивать тесто слишком сильно. Если порвется, залейте еще тестом. Затем раскатайте второй шарик из теста так же, как и первый.Вылейте фруктовую начинку в форму для пирога. Освободите второй 12-дюймовый круг теста от посыпанной мукой скалки до вершины фруктовой начинки. Осторожно сложите верхнюю корочку под нижней корочкой по всей тарелке. Затем обработайте края как можно лучше. Замазать любые слезы дополнительным тестом. Проделайте вилкой несколько крошечных отверстий в верхней части корочки, чтобы через них проходил воздух. При желании посыпать сахаром.

Закройте края корочки пирога фольгой, чтобы не поджарить.Выпекать при температуре 375 градусов духовки 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 18-25 минут, или пока корочка не станет просто золотистой, а фрукты не станут мягкими. Дайте остыть перед нарезкой. Наслаждаться!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт сливового пирога | Все рецепты

Этот рецепт мне очень понравился, несмотря на то, что мне не хватало пары ингредиентов. Мне пришлось отказаться от мускатного ореха, и я использовал 1/2 чайной ложки лимонного сока в бутылках вместо цедры там, где это требовалось. Кроме того, я выбрал грецкие орехи вместо фундука, опять же только потому, что это было то, что у меня было под рукой. Вместо формы для пирога я использовал восемь форм для выпечки на 1 стакан, так что в итоге у меня получилось восемь пирогов для глубоких блюд, каждая из которых равна 1/8 части пирога. Рецепт их идеально заполнил. Чтобы упростить задачу, я просто бросил смесь для корки в чашки и прижал ее пальцами ко дну и бокам, вместо того чтобы раскатывать.Эта корочка немного вздулась, поэтому она пропекается так же равномерно, как если бы ее раскатали. И стрейзальная посыпка встречается с коркой, чтобы покрыть любые неровные края. Готов поспорить, что вы могли бы сделать то же самое и с формой для пирога и избавить себя от беспорядка раскатывания. Если вы готовите пироги, поставьте их в середину духовки и начните проверять примерно через 20 минут. Моему потребовалось около 24 на выпекание. Я очень сомневалась в том, что в этом рецепте есть ваниль, так как она казалась странным вкусом в сочетании со сливой, но была очень вкусной.Я считаю, что сливы должны быть сладко спелыми, но не мягкими. Пирог действительно очень похож на вишню и сливы, которые в это время года намного дешевле купить. Я делаю это сегодня снова и пробую Splenda вместо сахара.

Раньше я никогда не ела сливового пирога.Приятно удивила, насколько вкусно было. Начинка имела нужную консистенцию. Мне также понравился топпинг из штрузеля, хотя я заменил орехи овсяными хлопьями (предпочтение детей). Я также опускал лимон, когда это требовалось. Я последовал совету другого рецензента и похлопал тесто по тарелке для пирога вместо того, чтобы раскатывать его. Это сработало, хотя в итоге я испек два пирога, потому что теста было очень много. Я предлагаю либо разрезать рецепт корочки пополам, либо удвоить начинку и топпинг и приготовить два пирога.На мой взгляд, корочка была в порядке. С ним было легко работать, но он был больше похож на пирог, чем я предпочитаю для пирога. Сделаю еще раз по этому рецепту, но с другой корочкой. В следующий раз я могу просто использовать замороженную корочку пирога. Надеюсь, вам понравится ваш сливовый пирог!

Если в пироге используются только сливы, это немного терпко.Смешайте более сладкий фрукт со сливами, чтобы сбалансировать вкус. Понравилась цедра лимона в корочке.

Сегодня я испекла этот пирог на обед. Не осталось ни одной крошки! Другие рецензенты правы, корочки хватит на 2 пирога.Корочка понравилась; это напомнило мне тесто для печенья. Я использовал глубокую форму для пирога, поэтому мне нужно было больше фруктов, чем 5 чашек. У меня кончились сливы, поэтому я использовал 2 персика. Это отличное сочетание. Я просто добавил немного больше сахара, чтобы компенсировать дополнительные фрукты. Я приготовил начинку из штрейзеля, как указано, и подумал, что это восхитительно. Обязательно накройте тесто крышкой для пирога, чтобы она не стала слишком коричневой во время выпечки.

Вкуснятина! Итальянские сливы хорошо сочетаются с этим рецептом. Моей семье особенно понравилось сочетание слив и начинки.

ФАНТАСТИКА!!!! Этому рецепту было очень легко следовать, и пирог получился очень вкусным. Я использовал 9,5-дюймовый. противень для пирога и чуть больше 4 центов слив, потому что я хотел, чтобы мой пирог был полным и имел насыпь сверху.Я использовал базовый рецепт слоеного пирога с этого сайта, это самая легкая корка, и получилось хорошо (я изменил рецепт для верхнего и нижнего использованного масла вместо того, чтобы укорачивать немного больше муки при раскатывании). Использовали как нижнюю, так и верхнюю корочку пирога и посыпали ее крошкой из коричневого сахара по этому рецепту. Пришел на работу, и всем это понравилось. Это было потрясающе на вкус, и обязательно будет использовано снова. Настоятельно рекомендуется. Спасибо

Этот пирог больше походил на пирог или штрейзель или даже на песочное печенье с корочкой, похожей на пирог.Моя семья больше всего любила торт. На странице результатов для этого сливового пирога в описании упоминалось, что в рецепте были сметана и жирные сливки. Интересно, были ли пропущены эти ингредиенты, потому что они не указаны в ингредиентах рецепта. Это изменит корочку, придав ей больше аромата и более влажную текстуру. Мне показалось, что лимон придает блюду приятный аромат. Я добавила щепотку в торт. Теста хватило на два пирога, поэтому мы сделали один со сливами, а другой — с яблоками.

Если вы любите кашицу или клубничный чипс, то вам понравится этот пирог. Сделано для семейного праздника, и все прошло быстро. Не думал, что сливы были слишком терпкими. В следующий раз я добавлю еще один плод малины, ежевики или даже черники.Вы должны иметь это в режиме а-ля!

Эта начинка была простой и хорошей, но с корочкой все в порядке — вкус был мягким, а текстура слишком сухой. Думаю, в следующий раз буду использовать корочку песочного печенья.

Рецепт пирога на сковороде с яблоком, сливой и корицей

Вкусный и сладкий вариант основного яблочного пирога.

Рецепт Николы Миллбанк, также известной как Milly Cookbook. Дебютная книга Милли Milly’s Real Food будет опубликована Харпер Коллинз в твердом переплете 4 мая 2017 года. Для получения дополнительной информации и дополнительных рецептов посетите millycookbook.com

Состав

Метрические чашки Имперские

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 5 крупных варочных яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 5 слив, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
• 200 г меда
• 300 мл воды
• 1 чайная ложка порошка корицы
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам
• 1 лист готового проката песочного теста
• 1 яичный желток

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 5 крупных варочных яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 5 слив, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
• 7.1 унция меда
• 10,6 жидких унций воды
• 1 чайная ложка порошка корицы
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам
• 1 лист готового проката песочного теста
• 1 яичный желток

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 5 крупных варочных яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 5 слив, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
• 7. 1 унция меда
• 1,3 стакана воды
• 1 чайная ложка порошка корицы
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам
• 1 лист готового проката песочного теста
• 1 яичный желток

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Десерт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Обслуживает: 10

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / метка газа 4.
2. Обжарьте яблоки и сливы в масле на среднем огне на жаростойкой сковороде. Добавьте мед, воду, корицу и ваниль и убавьте до кипения. Варить 7-10 минут или до загустения и липкости. Дайте полностью остыть.
3. Нарежьте полоски теста и разложите на сковороде в виде решетки, чередуя снизу и сверху, чтобы создать эффект ткани. Украсить по краю тестом в форме листа.
4. Смажьте яичным желтком и запекайте в духовке 20-25 минут или до золотистой корочки.
5. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Рецепт пирога со свининой Тома Керриджа с тушеным мясом и яблоками

Кесадильи из яблок и индейки со сметаной рецепт

Рецепты шоколадных яблок на Хэллоуин

Rustic Apple Plum Pie — All Things Good

Что такого особенного в пирогах, которые могут звенеть в любое время года? Я чувствую, что только что готовлю свой первый в сезоне пирог с клубникой и ревенем, и внезапно пришло время для яблока.Я уверен, что прежде чем я это узнаю, мы будем жаждать тыквы.

Испечь пирог кажется таким полезным, как в 50-е годы, и так похоже на мою маму. У меня остались приятные воспоминания о том, что я делал в детстве на старой горчично-желтой кухне моих родителей. Я надеюсь, что однажды мои дети вспомнят, как мы вместе пекли пироги, и, может быть, мне даже посчастливится испечь несколько пирогов со своими детьми.

Итак, в другой дождливый день, когда мой четырехлетний сын Олли умолял меня: «Мы можем сделать пирог сегодня?» (несмотря на то, насколько соблазнительные мультфильмы о Человеке-пауке транслировались на Netflix) — как я мог отказаться? На этот раз моя почти двухлетняя дочь потребовала поворота скалкой, и оба ребенка помогли приручить самодельную корочку.

Конечно, приготовление еды на моей кухне всегда доставляет удовольствие, поэтому, когда дети съели половину сырого теста для пирога, десерт внезапно открылся. лицо. Это немного более простовато, и, как обычно, половина углеводов! Я включу полное количество теста, на случай, если вы сами захотите приготовить сырое тесто …

Деревенский яблочно-сливовый пирог

(для типичного 9-дюймового блюда для пирога)

Для корочки
2 палочки холодного, но не замороженного, сливочное масло (я использовала Organic Valley)
2 стакана муки (Органическая мука из маргариток просто лучшая для выпечки. ТАК пушистое)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1/4 стакана ледяной воды
1 яйцо (для чистки верхней части пирога) — я на самом деле не дошел до этой части … но если вы используете верхняя корочка, затем яйцо делает его очень красивым)

Для начинки
6-8 яблок в ассортименте (я использовал Galas и Fujis), очищенных и нарезанных крупными ломтиками
5-7 слив, очищенных от кожуры и нарезанных на четвертинки
сок 1 лимона
1/2 стакана сахара
1/2 стакана топленого масла
1 чайная ложка корицы

Разогрейте духовку до 375.Масло нарезать небольшими кусочками. Бросьте в кухонный комбайн вместе с мукой, сахаром и солью. Пульсируйте в течение нескольких секунд. Медленно добавьте воду, пульсируя. Не перемешивайте слишком много, просто взбивайте, пока смесь для пирога не станет рассыпчатой. Как это:

Затем перелейте смесь в большую миску. Растирайте все вместе, пока у вас не получатся шарики одинакового размера. Заверните и поставьте в холодильник на 15-30 минут, пока готовите начинку.

Смешайте яблоки, сливы, лимонный сок, сахар и корицу в большой миске.Размешайте как следует. Наконец, добавьте топленое масло и хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто. Я кладу на прилавок кусок холста (засыпанный мукой) и тряпку для выпечки на скалке. Это меняет правила игры. В противном случае тесто всегда будет липким, и с ним будет больно работать. Раскатайте обе корочки, если делаете топ. Выложите нижнюю корочку в форму для пирога, а сверху выложите начинку из яблочной сливы. Если вы не делаете корочку, сразу же поставьте в духовку. В противном случае выложите верхнюю корочку и смажьте взбитым яйцом.Поставить в духовку примерно на час. Я накрыл свой фольгой на полпути. Дайте постоять несколько часов перед подачей на стол. Подавать при комнатной температуре (или даже немного теплой — для этого снова в духовке). Приятное дополнение — ванильное мороженое!

Моя кухня помощь. Вы видите половину теста во рту моей дочери. Она также покрыта зеленым маркером, не волнуйтесь, это не заражение крови … Олли, похоже, не в восторге, но только потому, что он только что съел почти фунт масла и впадает в пищевую кому.

Rustic Apple Plum Galette — Используйте свою лапшу

Причина, по которой я люблю этот восхитительный деревенский яблочный галет, — это его нежная слоеная корочка и фруктовое сливовое варенье.

Весна уже не за горами, и я мечтаю о весенних продуктах и ​​некоторых новых рецептах, которые можно протестировать и поделиться с вами, ребята.

В кладовой медленно заканчиваются зимние продукты. У меня были эти прекрасные яблоки из сада моей тети, которые все еще стояли в подвале, и несколько стаканов сливового варенья моей мамы, поэтому на днях я решила испечь яблочно-сливовый галет с моим сыном.Если у вас есть дети или вы были рядом с ними какое-то время, вы знаете, что вам нужно работать быстро! Хотя мой сын любит готовить и может стоять на табуретке целую вечность и долго не скучать, в конечном итоге у него появятся некоторые творческие идеи 🙂 То есть, в определенный момент все начнет летать по кругу. Быстрая работа поддерживает чистоту на кухне (э-э).

Делать тесто всегда весело, потому что я обычно делаю его с помощью своего настольного миксера. И ему нравится смотреть на микшер и имитировать его звук.

Попробовал здесь что-то новенькое. Я попробовал натереть муку на терке, вместо того, чтобы нарезать ее кубиками. На его добавление в муку требуется меньше времени. Таким образом масло не будет сильно нагреваться и образует очень слоеную корочку. И, честно говоря, я считаю, что это лучшая корка, которую я когда-либо делал. Сверху немного посыпать сахаром, он очень нежный и в то же время хрустящий. Я очень люблю это!

Один из моих любимых способов сделать пирог или галет — добавить немного джема. Таким образом вы добавите немного сладости и вкуса, как в моем пироге с сушеным инжиром и кровавым апельсином.Я люблю сливовое варенье и думаю, что оно отлично сочетается с яблоками. К тому же моя мама готовит супер вкусно, не добавляя сахара. Ее трюк — запекать сливы в духовке, а не готовить на плите. Вы не слышали этого от меня, подмигнуть, подмигнуть 😉

Галет из яблок и слив в деревенском стиле

Состав

• 3 большие сладкие сорта яблок
• 1/3 чашка Сливовый джем
• 2 чашки мука общего назначения
• 3 TBPS нерафинированный тростниковый сахар
• 115 грамм масло сливочное холодный
• 6-7 TBSP молоко охлажденный
• 1/2 TBSP Молотая корица
• 1/2 чайная ложка соль
• нерафинированный тростниковый сахар для посыпки

Инструкции

1. Добавьте муку, сахар и соль в большую миску.

2. На крупной терке натереть холодное масло в миске с мукой.

3. Используйте настольный миксер с приспособлением для замеса, чтобы смешать масло с мукой. Перемешивайте всего минуту, чтобы масло не перегрелось. Затем добавьте холодное молоко и перемешивайте, пока не перестанет быть сухой муки. Тесто все равно будет выглядеть немного сухим, но если при сжатии оно сформируется в шар, значит, готово. Оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл и остыл.

4. Тем временем нарезать яблоки тонкими ломтиками и посыпать корицей.

5. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите противень бумагой для выпечки.

6. Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины 3-4 мм, придав ему круглую форму. Выложите варенье на тесто, но края оставьте чистыми на 2-3 см. Выложите яблоки на варенье. Снова оставьте край корочки на 2-3 см и оберните ею яблоки, чтобы получился галет.

7. Посыпьте галет еще немного нерафинированным сахаром.

8. Выпекать 30 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

9. Дать остыть до выхода из противня

Яблочный, сливовый и персиковый пирог на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Я люблю такие пироги на завтрак.

Он мягкий и рассыпчатый. Убедитесь, что вы используете спелые мягкие персики и сливы.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

200 г муки
100 + 20 г сахара
120 г сливочного масла
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яблока (Золотые)
1 персик
3-4 сливы
кукурузный крахмал, сахарная пудра

Проезд

Муку и разрыхлитель просеять на месильной доске, всыпать 100 г сахара и нарезанное холодное масло.Потрите руками, чтобы получить грубые крошки. Добавьте яйцо и ванильный экстракт.

Сложите все вместе, быстро вымесите и сформируйте шар. Если тесто слишком мягкое или липкое, добавьте еще немного муки. Заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. Порубите их и варите 10 минут с 20 г сахара и 1-2 столовыми ложками воды. Дайте им остыть.

Очистить и нарезать персик и сливы.И персики, и сливы были очень спелыми и сочными. Если у вас твердые, вы можете приготовить их с яблоками и немного смягчить.

Смешайте все фрукты и добавьте несколько чайных ложек лимонного сока.

Возьмите около 2/3 теста и выжмите его в неглубокую форму для выпечки диаметром 24 см, накрыв дно и стороны примерно на 2 см.

Всыпать фрукты и разровнять ложкой. Посыпьте столовыми ложками кукурузного крахмала.

Раскатайте оставшееся тесто (поверх полиэтиленовой пленки) и накройте пирог. Сделайте несколько отверстий для форточки. При необходимости обрежьте верхний диск и заклейте края, слегка нажав вилкой.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, около 40 минут или до золотистого цвета.

Дайте ему остыть в жестяной банке, затем переверните тарелку и затем поставьте на решетку.

Посыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Вопросы, комментарии и обзоры

Dutch Apple Pie — Plum Street Collective

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Условия использования сайта здесь.

Голландский яблочный пирог

Голландский яблочный пирог с начинкой из крошки, которая придает нотки вкуса яблокам, карамелизирующимся при запекании. Намного лучше, чем обычный яблочный пирог!

Когда дело доходит до осени (и действительно во время Дня Благодарения и праздников), я люблю все яблочные угощения, которые я могу получить.Яблочные десерты — один из моих самых любимых десертов. Мне нравится сочетание свежих и терпких яблок со специями мускатного ореха и корицы.

В этом яблочном пироге сочетаются все мои любимые вкусы и текстуры! Приготовленные сладкие и терпкие яблоки, крошка из корицы и масла, а также самая толстая слоеная корочка для пирога. Мне нравится вариация текстуры фруктов, а также крошка и шелушащаяся корочка.

Этот голландский яблочный пирог не только (на мой взгляд!) Намного лучше, чем традиционный яблочный пирог, но и намного проще !! Никакого сложного пирога — просто бросьте крошку и запекайте!

Голландский яблочный пирог

Мой любимый пирог! В голландском яблочном пироге есть крошка, которая добавляет аромата яблокам, которые карамелизируются при запекании.Намного лучше, чем обычный яблочный пирог!

Состав

Лучшее слоеное тесто для пирога

• 2 чашки мука (плюс еще немного муки для поверхности)
• 1 чайная ложка соль
• 1/4 чашка сливочное масло несоленое (охлажденное и нарезанное мелкими кубиками)
• 3/4 чашка шортенинг (нарезать небольшими кусочками)
• 1/2 чашка холодная ледяная вода
• 1/2 чайная ложка белый уксус (подавляет глютен и предотвращает переутомление и жесткость теста)

Топпинг из крошки

• 1 чашка мука
• 1/4 чашка белый сахар
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 1/2 чайная ложка корица
• 1/4 чайная ложка мускатный орех
• 1/8 чайная ложка соль
• 1/2 чашка сливочное масло несоленое (топленое) (1 палка)

Начинка для яблочного пирога

• 8 яблоки (очищенные, без сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками) (2-3 гренни смит, 4-5 гала или другое красное яблоко)
• 1 лимон, сок
• 1 чайная ложка корица
• 1/4 чашка мука (плюс еще 1 столовая ложка, чтобы посыпать дно корочки перед выпечкой)
• 1/2 чашка белый сахар

Инструкции

Лучшее слоеное тесто для пирога

1. Вашей корочке нужно время, чтобы остыть в холодильнике перед раскатыванием, поэтому приготовьтесь приготовить ее примерно за 30 минут до того, как вы захотите начать готовить пирог.

2. Текстура корочки пирога будет лучше всего, если вы сделаете эту корочку в кухонном комбайне, но если у вас его нет, просто не забудьте нарезать масло и масло с помощью кондитерской или вилок. Самая большая проблема заключается в том, что ваши руки не слишком много работают с тестом, поэтому масло и масло не начинают таять. Пятна повсюду — это то, что сделает его слоеным при выпекании.

3. Для начала добавьте муку и соль в кухонный комбайн и взбивайте в течение 2 секунд, пока не смешается (или смешайте муку и соль в миске среднего размера).

4. Добавьте кубики масла и кусочки шортенинга в кухонный комбайн (или в миску). Нарежьте масло и масло, взбивая кухонный комбайн до тех пор, пока масло и масло не смешаются и не будут мелко измельчены в тесто (или, если вы используете миску, нарежьте масло и масло, пока все хорошо не распределится по всему тесту. ) — вам не нужны большие куски.

5. Добавьте уксус в холодную воду и залейте тесто очень холодной водой. Если вы используете кухонный комбайн, включите его и налейте воду по мере перемешивания.

   Если вы используете миску, работайте быстро, чтобы добавить воду, чтобы вам не приходилось держать тесто слишком долго.

   Взбейте тесто, пока оно не превратится в шар. Если он все еще немного влажный, дайте ему 1-2 замеса на присыпанной мукой столешнице, чтобы добавить в него еще немного муки.

6. Сформируйте из теста гладкий шар и оберните его полиэтиленовой пленкой или воткните в пакет с застежкой-молнией.

8. Достаньте тесто из холодильника. Обильно посыпьте столешницу и скалку мукой и начните раскатывать тесто. (Если тесто плохо посыпано мукой, оно может прилипнуть к прилавку и порваться.)

9. Раскатайте тесто, пока оно не станет на 2-3 дюйма шире формы для пирога (по всей длине). Его толщина должна составлять около 1/4 дюйма.

10. С помощью скалки раскатайте сплющенное тесто на булавке и с помощью скалки перенесите его в форму для выпечки.

11. Осторожно вдавите нижнюю часть корки пирога в форму, чтобы она приняла форму.

12. Выложите лишнее тесто на форму для пирога и защипните, чтобы образовалась корочка, как вам нравится. Мне нравится складывать его в широкие волны.

    Не беспокойтесь о том, что он будет немного толстым по верхним краям, это не даст ему пригореть в духовке.

13. Как только корочка пирога придет в форму, положите ее в холодильник, чтобы она остыла, пока готовите начинку для пирога.

Топпинг из крошки

1. В миске среднего размера смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль.

2. Хорошо перемешав, полейте мучную смесь растопленным маслом и перемешайте вилкой до образования крошек.

3. Поместите в холодильник, пока будете готовить начинку для яблочного пирога.

Начинка для яблочного пирога

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Очистите все яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими ломтиками и положите в большую миску.

3. Порезав все ломтики, залейте их лимонным соком и хорошо перемешайте.

4. Затем посыпьте яблоки 1/4 стакана муки, сахаром и корицей. Смешайте это руками. (Это может быть грязно, но я обнаружил, что это лучший способ хорошо покрыть все кусочки яблока).

   При перемешивании руками не забудьте разбить слипшиеся кусочки яблока.

5. Достаньте охлажденную подготовленную корочку для пирога из холодильника.

   Посыпьте 1 столовую ложку муки равномерно по дну охлажденной корочки пирога. Так дно не станет мокрым.

6. Выложите яблоки в тесто для пирога по одному слою. Собрав немного, разгладьте их, чтобы яблоки лежали ровно друг напротив друга.Это не только поможет им лучше вписаться, но и сделает его намного чище, когда вы позже разрежете пирог.

7. Как только все яблоки окажутся в корочке пирога и равномерно распределены, посыпьте сверху пирог мякишем. Это много, но используйте все! Поверьте, это так хорошо, когда его запекают на яблочной начинке.

8. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку. Положите большой противень / противень на решетку под пирогом, чтобы защитить дно духовки, на случай, если какая-либо яблочная начинка перекипит.

9. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 70-80 минут, пока вы не сможете вставить нож в яблоки, и они станут мягкими и готовыми.

   (Примерно через 50 минут в покрытии из крошек может начаться потемнение — в этом случае просто накройте пирог кусочком фольги, чтобы покрытие из крошек не подгорело).

10. Достаньте из духовки и дайте постоять не менее часа перед едой. Я люблю подождать 2, чтобы соки немного загустели.

11. Этот пирог восхитителен сам по себе или подается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Щелкните здесь, чтобы увидеть другие мои рецепты на День Благодарения.