Оформление кулинарной книги: Оформить кулинарную книгу своими руками в технике скрапбукинга

Содержание

Книга рецептов своими руками: изготовление

Невзирая на то, что кулинарных книг в наше время выпускается большое количество, умелые и опытные хозяйки предпочитают собирать собственный сборник проверенных рецептов. Эти сокровенные листики могут переходить по наследству от мамы к подрастающей дочери и создавать семейную традицию приготовления разнообразных блюд. Для записи проверенных рецептов используют как обычные тетради, так и специально приобретенные кулинарные блокноты. Но можно сделать и самостоятельно. Изготовленная книга рецептов своими руками станет прекрасным подарком любимой маме или подруге обожающей готовить.

Содержание

Как сделать книгу рецептов своими руками

Обдумывая варианты изготовления изделия, можно выбрать один из вариантов:

Купить интересный блокнот и украсить его по своему вкусу.
Полностью сделать его самому.

Оба варианта хороши, но мы остановим свое внимание на изготовлении блокнота с ноля. В этом случае можно проявить больше фантазии, сделать его индивидуальным и неповторимым.

Изготовить книгу для рецептов своими руками достаточно просто

Что нужно для работы:

Листы бумаги для скрапбукинга формата А5. Количество зависит от толщины будущей книги. Учитывая, что листы такой бумаги значительно плотнее обычной офисной, их использование гарантирует долговечность созданного блокнота, а также сохранность написанного текста от выгорания.
Два листа плотного картона для обложки.
Крафт-бумага.
Пружина, биндер, клей ПВА, мелкие детали для декора.

Дальше рассмотрим мастер-класс создания.

Процесс изготовления

На первом этапе работы следует аккуратно обклеить картонные листы крафтовой бумагой, сделав красивую обложку для будущего блокнота. Чтобы обложка смотрелась красиво, бумага должна полностью закрывать края картона, а ее срез должен быть ровным. Края бумаги полностью огибают картон и заходят на его тыльную сторону приблизительно на 1,5-2 см. Особую тщательность стоит проявить, работая с уголками.

Затем следует подготовить несколько цветных листов, которые будут разделять разделы блокнота. На них можно красивым почерком вывести названия: «десерты», «закуски», «горячие блюда». Если хозяйка занимается консервацией, не забудьте выделить в блокноте раздел для рецептов консервирования. В случае если почерк не очень хорош, для создания надписи можно воспользоваться трафаретом или нанести надпись при помощи компьютера. В интернете можно найти множество красивых трафаретов и подобрать под свой стиль.

Красивый трафарет подойдет и для создания названия книги. Главное сохранить единство в стилистике обложки и внутренних листов. Не лишним будет также наклеить на обложку защитную пленку (можно использовать пленку для печати на принтере), она обезопасит изделие от повреждения при попадании жира или воды на его поверхность.

Пример оформления книги

Создав разделы, можно приступить к финишному сшиванию блокнота. Для этого следует воспользоваться биндером и пружиной. Если в доме не оказалось биндера, отверстия в бумаге можно проделать самостоятельно, распределив их равномерно по краю блокнота. Это трудоемкий процесс, но результат того стоит. Также можно сшить листы при помощи крепких ниток, а край блокнота декорировать бечевкой, придав изделию вид старинной вещи.

Рецепт, вписанный в кулинарную книгу

Книга для записи кулинарных рецептов своими руками готова. Ее по желанию можно декорировать разными стилями, добавить интересных фотографий и т.д.

Идеи оформления книги рецептов своими руками

Задумываясь над тем, как оформить книгу рецептов своими руками, стоит учитывать характер хозяйки, которой будет вручен этот презент. В блокноте должен быть выражен ее характер и предпочтения. Легкий классический стиль без излишнего декора имеет нейтральный характер, добавить эксклюзивности можно при помощи специального декора.

Например, обложку можно оформить при помощи вышивки с кухонной тематикой. Вышивка крестиком или бисером очень красиво выглядят на книге, делают ее интересной и уникальной.

Не менее интересным вариантом оформления является использование фотографий. Если у Вас в распоряжении имеются фотографии хозяйки с ее блюдами, из них можно сделать прекрасные вставки в блокнот. Конечно, фото не нужно резать и портить, их следует сканировать и обработать на компьютере, чтобы оригиналы остались в целости и сохранности.

Тематические фотографии станут прекрасными заглавными страницами разделов блокнота, а также украсят ее обложку.

Красиво смотрятся тканевые обложки в стиле пэчворк. Сочетание ткани, кружев и другого декора поможет создать невероятно интересные вещи.

При выборе стиля помните, что книга будет частым гостем на столе, где готовят. Поэтому лучше выбирать материалы, которые легко поддаются чистке.

Детская книга рецептов своими руками

Книга рецептов своими руками для детей станет не только интересным подарком, но станет толчком для вдохновения юных кулинаров. При ее изготовлении стоит особое внимание уделить украшению. Исходя из возраста ребенка, можно подобрать разный декор. Например, юной девушке прекрасно подойдет декор с вышивкой или блокнот в стиле пэчворк. Для более юных кулинаров мы предлагаем сделать вставки любимых героев на листах блокнота. Помимо записи рецепта – это будет увлекательное путешествие по мультикам, где их герои занимаются приготовлением вкусных блюд в стиле главного героя мультфильма «Рататуй». Также можно использовать фотографии юного кулинара с его кулинарными шедеврами.

Главное – проявить немного фантазии и книга рецептов может стать настоящим шедевром, передаваемым из поколения в поколение как семейная реликвия.

Скрапбукинг кулинарная книга для рецептов

Давайте сегодня поговорим о замечательном подарке, смастерить который под силу каждой из. Такая вещичка наверняка заинтересует и обрадует любую женщину – и маму, и сестру, и подругу, и коллегу.

О чем речь? Наверняка все мы в детстве наблюдали такую картину: бабушка собирается печь свои фирменные вкуснейшие пироги и достает из ящика стола засаленную тетрадочку с рецептами, а то и вовсе отдельные листочки, в которых долго копается в поисках нужной записи. Признайтесь, многие из нас и сейчас хранят собственные кулинарные «шпаргалки» в подобном виде. Так почему бы не оформить их в виде стильной и оригинальной, имеющей уникальный дизайн поваренной книги?

На первый взгляд это сложно. Получится ли смастерить такое «серьезное» изделие, как настоящая кулинарная книга, своими руками? Уверяем вас – еще как получится! Нужно только иметь немного терпения, аккуратности и фантазии. Ну что, приступим?

Книга для записи кулинарных рецептов: своими руками творим чудеса!

Данную оригинальную поделку можно изготовить в кантри-стиле, для чего воспользуемся техниками состаривания и скрапбукинга. Если же ваша кухня выдержана в винтажном или сельском «формате», то такая книга отлично впишется в общий интерьер. Благодаря имитации состаренных страниц создается впечатление, что это – фамильная реликвия, которой пользовались несколько десятков лет. А между тем сделана наша кулинарная книга своими руками! Скрапбукинг – модное ныне увлечение, позволяющее использовать огромное множество самых разных материалов и превращать обычные книги, рамки, фотоальбомы и т. п. в настоящие шедевры.

Какие материалы следует взять, чтобы приступить к созданию данного эксклюзивного изделия? Как оформить кулинарную книгу своими руками, если опыта в таком деле маловато? Не пугайтесь. Прежде всего запасаемся листами обычной белой бумаги для принтера формата А4. А также обложкой от старой, ненужной книги или исписанного блокнота, куском хлопчатобумажной ткани с привлекательным рисунком, крафт-бумагой, одним листом специальной (для скрапбукинга) бумаги с клетчатым принтом.

Дополнительно следует припасти пару канцелярских зажимов, фигурный дырокол, клей (подойдет «Момент-Кристалл»), бумагу для акварели, чернила, нитки. И наконец, следует позаботиться о декоративных элементах, которыми мы будем украшать обложку нашей книги. В данном качестве годится почти все: ленточки, цветы из бумаги, люверсы. А также возьмем силиконовый штамп «ручная работа».

Объемный вариант

Если блокнотный тип не устраивает повара, ему следует познакомиться с мастер-классом по изготовлению настоящей книги. Для этого потребуются:

листы в необходимом количестве, формат А4;
обложка от ненужной книги, блокнота, альбома и т. д.;
скрап-бумага для оборачивания обложки;
крафт-бумага;
фигурный дырокол;
ножницы, канцелярский нож, прочные нитки с иголкой;
два канцелярских зажима, клей, карандаш;
элементы декорирования;
растворимый кофе;
чернила;
лента и 4 люверса.

Кофе необходим для окрашивания листов бумаги, придавая им эффект старости. Для этого теплый раствор с кофе выливается в противень, куда поочередно кладут листы бумаги до их полного промокания, после чего бумага вывешивается на просушку. После высыхания листы выравнивают утюгом. Каждый лист ровно сгибаем пополам, края оформляем дыроколом, делая их ажурными.

Бумагу следует сложить в ровную стопку, верх и низ заготовки прижать канцелярскими зажимами, подложив под них квадратики бумаги, чтобы не испортить листы.

На корешке заготовки делаем вдоль 6 пометок карандашом, по которым проводятся канцелярским ножом неглубокие насечки.

Чтобы сшить листы, нужно взять две полосы ткани, разместить их по намеченным областям так, чтобы по две области от краев и средняя были свободными.

Через насечки каждого листа змейкой продеваем нитку так, чтобы она проходила по верху областей с тканевыми полосками. Все листы сшиваются описанным образом в один тугой переплет, конец работы над которым оформляется хорошим крепким узлом. Снова поместив зажимы на заготовку, корешок промазываем прозрачным клеем, кладем под пресс, например, из нескольких тяжелых книг. Сушка должна длиться несколько часов.

Обложку обворачиваем крафт-бумагой, загибая во внутреннюю часть края по 4 см, аккуратно обрезая и приклеивая бумагу.

Для внешнего декора обложки вырезаем из скрап-бумаги два фрагмента на полсантиметра меньше, чем один оборот обложки. Фрагменты можно обшить строчкой на машинке либо вручную. Добавляем декоративные элементы согласно своей фантазии или используя заранее заготовленные идеи.

Для завязывания книги нужно сделать отверстия посредине лицевой и задней обложки, которые прикрываем люверсами. Сквозь отверстия протягиваем ленточки, края которых на изнанке обложек закрепляются клеем и скотчем.

Чтобы объединить обложку со склеенными листами, к последним прикладываем на клей квадрат бумаги, который, намазав клеем и с другой стороны, вкладываем в обложку.

Форзацы для книги делаем из обычных листов бумаги, по размеру они должны на полсантиметра быть меньше краев обложки. Их вклеиваем в начале книги и в самом конце.

Название книги можно распечатать на принтере либо нанести самостоятельно чернилами.

Кулинарная книга своими руками: мастер-класс

Начинаем работу. Берем листы бумаги, которым предстоит стать страницами нашей кулинарной книги, и состариваем их. Легче всего это сделать, поместив бумагу в крепкий кофейный раствор. Удобно воспользоваться для данной процедуры широкой мелкой посудиной, в качестве которой послужит противень или ванночка.

Наполняем емкость теплой водой, высыпаем побольше растворимого кофе и все аккуратно размешиваем. О достижении нужной консистенции говорит насыщенный коричневый цвет раствора. Поочередно берем каждый лист белой бумаги и на несколько секунд окунаем в подготовленную жидкость. Следим, чтобы намокание и окраска листов происходили равномерно. Затем страничку вынимаем, позволяем ей немного обтечь и вешаем сушиться.

Когда все листы высохнут, проглаживаем их утюгом для выравнивания. Затем каждый складываем пополам с совмещением уголков. Если это условие не соблюдать, страницы будущей книги окажутся криво расположенными относительно друг друга. То, что создавалась наша кулинарная книга своими руками, – не оправдание небрежности, а посему не торопимся и делаем все правильно.

Красиво оформляем страницы

Края листов со стороны, противоположной сгибу, превращаем в ажурно-декоративные при помощи фигурного дырокола. Впрочем, если такого прибора у вас не имеется, не беда – можно аккуратно вырезать фигурный (например, волнистый) край ножницами или вовсе оставить листы в первозданном виде. Это же наша личная книга кулинарных рецептов! Своими руками мы можем придать ей такую форму, какую заблагорассудится.

Затем собираем листы по нескольку штук (ориентировочно по 3) в небольшие книжечки, укладывая в стопку с совмещением углов. Очень аккуратно выравниваем все края, скрепляем по бокам зажимами. Чтобы бумагу под ними не деформировать, прокладываем между листами и зажимами кусочки плотного картона.

Берем линейку, размечаем торцевую часть нашей стопки, то есть место сгиба всех листов. Карандашом проводим поперек в торце 6 полосочек (на равном расстоянии друг от друга), по которым острым ножом делаем небольшие поперечные насечки. Теперь на сгибе каждого листа имеется 6 небольших дырочек.

Подробные обзоры по созданию книг

Модульные книги в технике оригами

Такие мини-книжки можно не только использовать для практических целей, но и создать на их основе брелоки для ключей. Это один из самых простых способов сделать книгу собственноручно, подойдет даже для новичков.

Для создания книги вам понадобятся:
Цветная бумага,
Бумага ручной работы,
Простой карандаш,
Крей,
Ножницы,
Линейка.

Пошаговая инструкция:

Из цветной бумаги необходимо вырезать 4 квадрата 20 на 20 сантиметров, и один аналогичный квадрат из бумаги ручной работы (или бумаги для скрабукинга), которые будет обложкой книги,
Все цветные листы необходимо разрезать пополам и сложить их гармошкой под выбранный размер страницы будущей книги
Сложенные полоски бумаги необходимо соединить и склеить друг с другом так, как показано на фото,
Для создания обложки потребуется один лист бумаги для скрабукинга размеров 10 на 20 сантиметров. Его необходимо сложить так, как показано на фото. Сначала края складываем к центру, затем формируем обложку книги, создавая импровизированный переплет.
Остается вставить сложенные страницы в получившуюся обложку, и книга готова. Не забудьте закрепить первую и последнюю страницы в обложке, чтобы они случайно не выпали.

Книга или блокнот из обычной бумаги с обложкой

Такие книги можно сделать с твердой обложкой, при этом текстовый блок сделан всего из одного бумажного листа, который сложен определенным образом. Окончательный размер книги – 1/8 часть листа А4.

Для изготовления книги потребуется:
Лист бумаги для текстового блока формата А,
Папка для переплета,
Декоративная бумага для обложки,
Клей ПВА или любой другой для склеивания бумаги.

Как правильно сложить бумагу для книги?

Сложите лист бумаги по длинному краю в центр и отогните обратно. Затем сложите к середине относительно короткой стороны и не разгибайте. Далее сложите одну четвертую часть листа к центру с одной и другой стороны, чтобы на листе образовалось 3 сгиба на одинаковом расстоянии друг от друга. Отверните последние два сгиба и разрежьте по первой сложенной продольной линии до середины (до последних сложенных линий). Полностью разверните лист – у вас получился лист с прорезью. Поставьте лист бумаги на стол, держа за оба конца листа таким образом, чтобы открылась середина и сформировались еще две страницы. Выровняйте образовавшиеся страницы, чтобы образовался буклетик.

Теперь можно переходить к созданию обложки

Для этого потребуется две части твердой папки для бумаги. Они должны быть той же ширины и длинны, как и сложенный буклет, могут быть чуть больше на пару миллиметров. Далее нам понадобиться лист декоративной бумаги такого размера, чтобы он покрывал обе части вырезанной папки. Декоративную бумагу необходимо наклеить на части обложки при помощи клея ПВА. Расстояние между одной и второй частью обложки должно быть порядка 1 сантиметра. Это зависит от того, какую бумагу и какой картон вы будете использовать для книги.

После высыхания декоративной бумаги, необходимо будет отрезать ее углы на заготовке обложки, и свернуть края бумаги внутрь обложки, начиная с коротких сторон, а затем завернуть длинные. Далее клей необходимо нанести на первую страницу буклета, чтобы приклеить ее к самой обложке. ВАЖНО совместить корешок самого буклета и корешок обложки. То же самое проделайте со второй обложкой. Можно поместить между первым листом и обложкой, а так же между последним листом и обложкой листы вощеной бумаги, чтобы предотвратить попадание влаги на другие страницы.

Далее книгу необходимо будет поместить под пресс до полного высыхания. Под прессом блокнот необходимо выдержать как минимум 24 часа.

Книга для секретных записок

Конечно, секретную информацию можно передавать при помощи невидимых чернил, но куда интереснее использовать для тайного общения с друзьями книгу оригами для секретных записок.

Для изготовления книги нам потребуется:

Листы бумаги,
Ручки, карандаши, маркеры, мелки и так далее,
Клей,
Ножницы,
Картон,
Бумага для вырезания.

В основе книги лежит квадратный лист бумаги. Квадратный лист впоследствии необходимо будет разрезать определенным способом, как показано на рисунке.

Инструкция по созданию книги:

На квадратном листе бумаги необходимо написать сообщение или нарисовать секретный рисунок.
Подготовленный лист бумаги необходимо разрезать по шаблону в виде квадратной спирали, делая ее максимально ровной.
Начиная от центра листа, бумагу необходимо сложить в форме гармошки, пока она полностью не будет сложена в ровные ряды.
Для обложки книги подойдет любой картон, который будет соответствовать размеру ваших листов. Размер картона должен включать переднюю и заднюю обложку, а так же корешок между ними. Корешок стоит заранее разметить на картоне, чтобы облегчить себе сгибание обложки в последующих шагах.
Заготовку обложки с учетом всех припусков на корешок и саму обложку необходимо поместить на декоративную бумагу, которая должна быть чуть больше заготовки на 1-1,5 сантиметра со всех сторон. Заготовку обложки необходимо приклеить на картон, затем отрезать лишнюю бумагу с уголков, чтобы удобно было завернуть обложку на картонную заготовку.
Вырежете еще один лист бумаги, чуть меньше обложки и приклейте на ее обратную сторону, чтобы заклеить видимую часть картона. Пока заготовка еще влажная, сформируйте обложку в виде книжной обложки.
Один конец бумажной гармошки приклейте к обложке, второй оставьте свободным.
Далее следует собрать все страницы книги и поместить их в обложку.
Книга с секретным посланием готова, можно передавать адресату.

Книга из листа бумаги

Из обычного листа бумаги можно сделать книгу на 8 страниц. Это может стать блокнотом для повседневных заметок или мини-альбомом для рисунков детей. Для работы нужен только лист бумаги и ножницы.

Последовательность действий:
Сложите лист пополам относительно длинной стороны и разложите обратно.
Сложите лист пополам относительно короткой стороны, затем каждый край сложите еще раз до сгиба. В итоге получается лист бумаги, который напоминает английскую букву W.
Отогните только что согнутые половинки и разрежьте лист по центральной линии до середины.
Получившуюся бумажную фигуру необходимо сложить таким образом, чтобы она напоминала в верхней проекции английскую букву Х.
Затем нужно сложить лист в виде книги.
На обложке можно что-то нарисовать или украсить каким-то декоративными элементами.

Книга из бумаги привычного формата

Материалы:

Листы формата А4 (количество зависит только от вашего желания),
Клей ПВА (или любой другой),
Нитки,
Ножницы, канцелярский нож,
Картон,
Ткань для обложки,
Бумага для форзаца по желанию.

Пошаговая инструкция:

Листы бумаги сложить пополам каждый в отдельности,
Из сложенных пополам листов необходимо сформировать несколько книжечек, вкладывая одни листы в другие.
Стопку небольших книжечек необходимо положить под пресс для того, чтобы выровнять и сделать в корешках дырочки для сшивания шилом.
Книжные блоки необходимо сшить между собой с помощью нитки.
Корешок сшитых книг необходимо намазать клеем, чтобы они дополнительно соединились между собой.
Пока подсыхает корешок необходимо подготовить обложку книги. Для этого нужно взять 2 картонных заготовки чуть большего размера, чем подготовленные книжные блоки и картонную полоску, по размеру совпадающую с размером корешка будущей книги.
В качестве обложки может выступать кусок ткани или декоративная бумага, которые должны быть чуть больше картонных заготовок. Размещаем картонные заготовки на ткани, чтобы со всех сторон оставалось по сантиметру припуска, а корешок располагался между двух картонных заготовок на расстоянии в 0,5 сантиметра с каждой стороны.
Далее картонные заготовки по периметру приклеиваются в тканевой или бумажной обложке. Для надежности лучше дополнительно на время высыхания закрепить их прищепками.
Далее нам потребуется полоска бумаги небольшого формата, которую необходимо намазать клеем и проклеить ею корешок книги, а затем наклеить его на обложку.
Приклеить первый и последний листы на обложку, сделать это нужно как можно аккуратнее.

Техника переплетных работ

Оформление кулинарной книги своими руками продолжается. На следующем этапе мы убираем зажимы и начинаем сшивать наш блок. Технология процедуры следующая: вырезаем две тканевые полоски, оборачиваем сгиб первой из книжечек одной из них, располагая ее в промежутке от второго до третьего отверстия, а другую – между четвертым и пятым. Берем иголку и прочную белую нитку и с внешней стороны пропускаем ее по очереди в каждую дырочку нашей книжечки. При этом стараемся, чтобы в местах нахождения ткани нить пролегала поверх нее.

Добравшись до последнего из отверстий, берем другую книжечку, кладем сверху первой и проводим нить через все ее отверстия. Подобным образом поочередно сшиваем один переплет с каждым последующим в блок. Не забывайте туго натягивать нить, не оставляя зазоров между отдельными книжечками. В конце работы нитка закрепляется обычным узелком, как при любом шитье.

Теперь следует наш переплет проклеить. Перед этим по бокам его снова фиксируем зажимами по сторонам, промазываем «Кристаллом», укладываем под пресс и оставляем сушиться в течение нескольких часов. Пока же можно заняться обложкой.

Творим с удовольствием

Скрапбукинг — удивительная техника, которая привлекает простотой. Ее уникальность заключается в том, что самую обыденную вещицу можно превратить в произведение искусства. Техника используется в создании семейных книг, блокнотов, фотоальбомов. А почему бы не сделать достойное оформление для кулинарной книги? Оригинальное изделие станет замечательным подарком для всех любительниц кулинарии, незаменимым атрибутом на кухне. Сделанный с душой своими руками подарок непременно придется по вкусу подруге, бабушке или маме.

Кулинарные книги на любой вкус

[Показать слайдшоу]

В кулинарной книге можно хранить:

Записи приготовления блюд с многоэтапным приготовлением.
Сохранить рецепты консервации, которые используются не чаще одного раза в год.
Создать раздел «золотых» блюд, которые у хозяюшки получаются всегда на пятерочку.
Записывать маленькие секреты в работе с теми или иными продуктами.
Сделать полезные шпаргалки — меры весов, информацию о специях и ароматных травках.

Совет!Чтобы пользоваться кулинарочкой было удобнее, можно сделать несколько отдельных разделов, пометив каждый закладками. Для вырезок из журналов, газет можно подготовить несколько кармашков, чтобы вкладывать ценные заметки.

Подбор цветовой гаммы, материалов, декора для оформления всегда на выбор мастерицы, но тематика всегда одна — кулинария. Новичкам в создании своей первой книги рецептов поможет мастер-класс, где наглядно показан каждый этап, все секреты удивительной техники скрапбукинг.

Кулинарная книга в виде банки

Мастерим обложку

Обложка на кулинарную книгу своими руками делается чаще всего из уже готовой – от ненужного блокнота. Отделяем ее от листов при помощи канцелярского ножа и кладем внешней стороной вниз на заранее приготовленный лист крафт-бумаги. По периметру обложки отрезаем излишек бумаги, оставив поле шириной приблизительно 4 или 5 сантиметров. Заворачиваем выступающие края на внутреннюю часть обложки и прочно закрепляем на ней двусторонним скотчем или тем же клеем.

Особенно тщательно нужно поработать над уголками. Чтобы все вышло аккуратно, подворачивают вначале верхнее и нижнее поля, после чего боковые, которые скашивают под углом 45 градусов, а затем уже подворачивают и приклеивают. Такие уголки выйдут наиболее ровными.

Рецепты на пружинке

Основой для такого сборника будет металлическая или пластиковая пружинка, на которую и присоединятся страницы. Для книги понадобятся:

необходимое количество листов формата А5;
два картонных листа хорошей плотности;
четыре листа бумаги для скрапбукинга;
несколько тонких пластиковых или картонных листов для разделов;
пружина;
наклейки с названиями блюд или вырезки из журналов, ненужных книг и т. д.;
ножницы, карандаш, клей, дырокол.

Начало заключается в оформлении обложки блокнота. Листы скрап-бумаги прикладываем к картону, заворачиваем примерно по 1 см с каждой стороны и приклеиваем.

Внутреннюю часть также заклеиваем бумагой так, чтобы ее края не доставали до краев обложек на 0,5 см.

Далее следует подготовить наклейки с надписями и бирки для разделителей, можно использовать следующие шаблоны, распечатав их на принтере:

Данные наклейки следует вырезать, ламинировать с одной стороны скотчем.

Разделители должны быть немного длиннее чем листы блокнота и его обложка. На них нужно сделать выступающие закладки, расчертив перед этим карандашом. Каждый край разделителя отмечают линией выступа карандашом, после чего, в зависимости от их количества, крайнюю полосу делят пометками на это самое количество, равными друг другу по длине. Конечным этапом будет обрезка ненужной полосы до места бирки. Должны получится примерно такие разделители, как на фото:

На них приклеиваются соответственные по размеру бирки с надписями.

После проделанного нужно сложить блокнот в будущей последовательности и перейти к работе с дыроколом. Дырочки должны совпадать с витками пружинки, поэтому здесь подойдет правило: семь раз отмерь, один раз отрежь, в случае с книгой – один раз проколи. При этом стоит потренироваться на черновом листочке.

К блокноту можно добавить зажимающую резинку, проделав в задней обложке две дырочки сверху и снизу, продев сквозь них резинку, хвостики которой закрепить во внутренней части скотчем или завязать между собой.

Блокнот будет иметь примерно такой вид:

Можно также использовать следующие приспособления скрепления страниц:

металлические два кольца для альбомов;
шнурки, веревка или завязки, продевающиеся в дырочки листов;
канцелярское сшивание листов – 4-5 дырочек, которые после прошивания ниткой прикрываются загибом первого листа книги;
скоросшиватель.

Обложку можно сделать мягкой, наклеив на картон и обернув скрап-бумагой или тканью полипропиленовую пленку. Вместо завязочек можно использовать пуговицу-кнопку, магнитную пуговицу или обычную с атласной или связанной крючком петелькой.

А теперь ее украсим!

Как сделать кулинарную книгу своими руками, чтобы вышло не только прочно, но и красиво? На следующем этапе работы обложку нужно декорировать. Берем бумагу для скрапбукинга, из одного листа получаем 2 заготовки для украшения. Размер их должен быть чуть меньше, чем сама обложка (примерно на 0.5 см с каждой стороны). Края бумаги следует слегка распушить, помять, чуть-чуть надорвать или обработать наждачкой. Так мы придадим ей эффект состаренности. Дополнительную винтажность привносит обработка по периметру и вокруг него чернилами «Дистресс».

В каждом из четырех уголков крепим декоративные элементы в виде металлических брадсов цвета состаренной бронзы. В том месте, где будет располагаться название нашей книги, прикрепляем бумажный прямоугольник контрастного цвета (например, коричневого). Его можно пришить крупной строчкой ручными стежками.

Полученные заготовки клеятся на каждую из сторон обложки — переднюю и заднюю. Особый шарм придадут нашей кулинарной книге пара атласных ленточек, на которые она будет завязываться. Чтобы закрепить ее, установим в нужных местах пару люверсов. На обложке с внутренней стороны фиксируем ленточку и через люверсы выпускаем наружу. Аналогичную операцию проделываем с задней частью обложки. Внутри ленточки надежно укрепляем клеем.

Издать кулинарную книгу

Собственная кулинарная книга или книга домашних рецептов — мечта каждой хозяйки. Практически в каждой семье есть записная книжка или блокнот для рецептов вкусных и полезных блюд. Домохозяйки собирают рецепты понравившихся салатов или тортов и применяют в собственной практике.

В самодельных сборниках домашних рецептов есть и вырезки из журналов и газет, и записи, сделанные наспех, «от руки» на разрозненных листочках, и подробные, обстоятельные инструкции, описывающие секреты маринования и консервирования. В особых случаях рецепты бережно хранятся, многократно переписываются, передаются из поколения в поколение. Это особенное удовольствие — похвастаться печеньем, приготовленным по бабушкиному рецепту.

Если у вас скопилось большое количество интересных и разнообразных рецептов, вы вполне можете сделать книгу собственных рецептов — издать кулинарную книгу. Издательство Автор-онлайн готово вам помочь.

Для начала продумайте, какую книгу вы хотите издать, тем для кулинарных книг великое множество. Вот лишь некоторые из них:

Секреты выпечки
Маринуем и консервируем
Праздничный стол
Японская кухня
На скорую руку
Мужские рецепты
1000 и один салат
Традиционный Новый год
Блюда из картофеля

Только лишь по одному названию можно догадаться, что представленные кулинарные книги имеют совершенно разное содержание и рассчитаны на разную аудиторию. Какого читателя хотели бы привлечь именно вы? Какой вы хотите сделать свою кулинарную книгу? Может бы, вы хотите помочь искушенным хозяйкам, которые специализируются на выпечке? Тогда надо издавать книгу с рецептами вашего эксклюзивного теста и пирогов, которые вы готовите лучше всех. Профессиональный повар, наверное, хотел бы издать книгу с рецептами, которые он не раз и не два «обкатывал» на кухне ресторана, в котором работает. Особое удовольствие — издать книгу с рецептами своей мамы, которые она годами собирала, тщательно записывая способы приготовления понравившихся блюд, а потом подарить ей эту книгу на день рождения…

Вот книга рецептов, которая была подготовлена и издана специалистами издательской группы АВТОР-ОНЛАЙН. Заказчик предоставил в издательство рецепты блюд, которые хотел бы видеть в книге. После этого была выполнена фотосъемка (кулинарные книги, как правило, имеют много иллюстраций) и подготовлен иллюстративный материал. Тексты и картинки были заверстаны — дизайнер сделал оригинал-макет книги. Печать тиража была выполнена в премиум-исполнении, с суперобложкой, на мелованной бумаге.

Если ваши мечты пока еще далеки от воплощения и вы, как сугубо практический человек, не любите фантазировать, обращайтесь к нам в издательство, мы поможем вам с идеей, темой книги; продумаем ее дизайн и составим план допечатной подготовки книги, а также рассчитаем стоимость печати тиража. Также мы можем профессионально выполнить фотографии блюд, которые будут помещены в кулинарную книгу. У нас есть опыт работы с фуд-фото, иллюстрации книги с рецептами будут вызывать аппетит и украшать издание.

Как издать кулинарную книгу? Несколько практических советов:

В хорошей кулинарной книге много иллюстраций: картинки, рисунки, фотографии. Книга с рецептами без красочных, крупных картинок теряет 80% своей привлекательности. Подготовьте иллюстрации самостоятельно, либо закажите их в нашем издательстве. Мы можем сфотографировать приготовленные вами блюда для вашей книги, а можем подобрать картинки по тематике.
Привлекательная книга с рецептами имеет цветные страницы, черно-белый блок не подойдет. Экономить тут не следует. Черно-белые иллюстрации не выглядят аппетитно. Согласны?
Выбирая обложку для кулинарной книги имейте в виду, что книга с рецептами используется, без преувеличения, каждый день. Перелистывают такую книгу очень часто. Будет очень жаль, если она истреплется и выйдет из строя раньше времени. Поэтому позаботьтесь о ее прочности: закажите твердую обложку, плотность бумаги на блок лучше брать от 100 г/м², не меньше.
Излишне было бы говорить, как важна точность и правильность изложения в кулинарной книге! Но все же…Несколько раз, перед тем, как отдать книгу с рецептами в издательство, проверьте ее содержание. Ведь даже если книга будет проходить редактирование или с ней будет работать корректор, ошибки в рецептах исправлены не будут! Сколько нужно граммов соли или палочек корицы для того или иного блюда, точно знает только автор книги. Учитывайте этот момент.
Рекомендуем заказать для книги рецептов индивидуальный дизайн обложки, ведь внешний вид кулинарной книги будет радовать хозяйку на протяжении многих лет. Лучше всего сделать так: на переднюю часть обложки выбрать красивое фото какого-либо блюда, здесь же будет интересный, броский заголовок; а на заднюю часть обложки поместить фото автора и несколько слов о нем: откуда родом, что любит, чем занимается, чем увлекается?. .

Обращайтесь в издательство Автор-онлайн, если вас интересует:

Обязательный электронный экземпляр

Обложка

Печать книг

Телефонная связь, WhatsApp,Viber:

Соединяем листы и обложку

Теперь пора вклеить в готовую обложку наш блок из уже прошитых листов. Чтобы это сделать, следует вырезать квадрат из крафт-бумаги, одну сторону которого загнуть. Как видите, кулинарная книга своими руками создается не так уж и быстро, приходится немного повозиться. Но результат того стоит.

Промазанный клеем сгиб прижимаем к верхней части торца нашего блока из бумаги. К крафт-бумаге приклеиваем тканевые полоски, точно такую же операцию производим с обратной стороны блока. Затем берем кусок плотного ватмана (как правило, предназначенного для пастели или акварели) и вырезаем заготовки, равные бумажному блоку по высоте и шире его вдвое (для форзацев).

Мастерим форзацы

Каждый из форзацев складываем между обложкой и бумажным массивом, приклеиваем одну его сторону к крайнему листу, маскируя крафт-бумагу, а другую — к внутренней стороне обложки. Кстати! С форзацами следует произвести ту же самую процедуру состаривания с помощью чернил «Дистресс».

Оригинальность и уникальностью готовому изделию придаст изготовленный для этого тег, на который наносится надпись: «Ручная работа». Такие «фишки» делаются при помощи специальных чернил и штампов. Скраю вставляется люверс, через который продевается и завязывается на бантик атласная ленточка.

Завершающий этап: декорируем нашу книгу

Кулинарная книга, своими руками изготовленная, конечно же, требует украшения. Вокруг поля для заголовка в декоративных целях приклеивается несколько бумажных цветков и подобранных в тон полубусин. Заголовок распечатывается на принтере, вырезается и наклеивается на отведенное специально для него место. Он может состоять всего лишь из пары слов, например: «Ллюбимые рецепты». А может нести дополнительную информацию, допустим, имя и фамилию хозяйки. При выполнении заголовка следует придерживаться общего стиля. То есть выбрать соответствующий шрифт «под старину».

Вот и готова наша книга для записи кулинарных рецептов. Своими руками мы смастерили настоящий маленький шедевр! Если удалось соблюсти единство композиции и аккуратно выполнить всю работу от начала до конца, в результате должен получиться уникальный подарочный экземпляр. Теперь вы не только знаете, как сделать кулинарную книгу своими руками, но и можете научить этому подругу или сестру. Такой эксклюзивный сборник рецептов не только обладает несомненной практической ценностью, но и подчеркнет чувство стиля, вкус и оригинальность хозяйки. Находясь ежедневно перед глазами, он в течение ряда лет будет радовать вас и напоминать о проведенных с удовольствием минутах творчества. Желаем вам успехов в освоении этого замечательного хобби!

Книга рецептов как оригинальный подарок для любителя готовить

Эта идея придется в самый раз для тех, кто ищет оригинальный и неповторимый подарок для кулинара. Зачастую кулинары, которым чаще всего хотеться сделать подобный подарок — это мамы или бабушки собирающие понравившиеся рецепты в старенькую тетрадку или папочку. Книга рецептов, сделанная собственными руками, станет красноречивым проявлением ваших чувств к адресату.

Итак, что же вам понадобится для создания книги рецептов своими руками:

Папка скоросшиватель.
Ткань. Вам понадобится примерно в два раза больше чем площадь выбранной папки.
Мулине.
Ложка или вилка для декора.
Плотная бумага или картон.

Приступим к пошаговому выполнению

Начнем с выравнивания столовых приборов. В зависимости, что выбрали ложку или вилку, вам надо завернуть ее в полотенце и рихтовать молотком. Аккуратно, но достаточно сильно наносить удары, чтобы выровнять все изгибы на поверхности столового прибора. Ваша ложка или вилка должны стать абсолютно плоскими. В случае с вилкой для дополнительной декоративности можно, воспользовавшись круглогубцами, завернуть зубчики в спиральки.

Теперь надо отмерить и вырезать ткань. Вам требуется из ткани вырезать прямоугольник нужного размера, то есть по размеру папки, с припусков в 2,5 сантиметра. Отметьте все углы папки любым удобным для вас способом. Главное, чтобы ваши пометки были незаметными. Ориентируясь, на свои пометки вам будет легче сохранить требуемый отступ.

Когда ткань отмерена и отрезана, и нанесены угловые пометки самое время определиться с дизайном. Как вариант мы можем предложить вышивку по шаблону своими руками.

Шаблон переносится на ткань с помощью копирки или старого дедовского способа со стеклом и ярким освещением.

В примере используется слово, но вы вольны выбрать что угодно, аппликация либо же что-то другое на ваш вкус.

Перенесенный шаблон на ткань надо вышить. В процессе вы можете использовать нити разных цветов. Контрастные или плавные переходы. Либо же сделать несколько рядов декоративных швов.

Adsense реклама

Для придания сложности декору можно воспользоваться строчильной машинкой и применив шов зигзаг нанести вертикально на ткань несколько швов. Ориентироваться в расположении строчек вам помогут нанесенные раньше пометки. Можете для уверенности нанести некоторые ориентиры на ткань чтобы швы легли ровно и не виляли. Это в том случае если вы не уверены в своих силах и с машинкой «на вы».

Теперь пришло время закрепить подготовленный столовый прибор на ткани. Сделать это можно при помощи клея или пришить, а можно и объединить эти способы для уверенности в фиксации.

После того как вы украсили обложку самое время закрепить ее на папке. Папку поместите на ткани пользуясь отметками, сделанными раньше. Ткань требуется подвернуть и приклеить у нижнего и верхнего корешка. В уголках на ткани надо сделать вырезы в форме латинской буквы V. После чего ткань посадить на клей. Делать это нужно крайне аккуратно, заботьтесь о натяжении. Ткань не должна быть натянутой излишне и не симметрично, но и не должна провисать.

Из плотной бумаги или картона вырежьте два прямоугольника. Главное требование к ним это чтобы они были немного меньше стенок папки и не заходили на переплет, в противном случае папка будет закрываться с усилием, а и того хуже отклеиться сам картон или порвется. Но размер картонных квадратов должен быть больше завернутой ткани.

После того как вы отмерили и вырезали два идентичных прямоугольника их надо присадить на клей к стенкам папки. Особое внимание уделите приклеиванию уголков.

Как вариант внутренние квадраты также можно обернуть тканью и приклеить. В дополнении на эту ткань также можно нанести вышивку.

Вы можете дождаться полного высыхания и дарить ваш шедевр.

Никакой любитель собирать рецепты не останется равнодушным получив в подарок такую милую вещицу.

Зачем нужны кулинарные книги | SIMA-LAND.RU

27.02.2018

Признайтесь, вы тоже периодически забываете, сколько яиц нужно положить в блины или на какое время отправлять лазанью в духовку? Что уж говорить о количестве уксуса для маринованных огурчиков или желатина для панакоты!

Конечно, множество кулинарных сайтов могут прийти на помощь. Но как быть, если процесс приготовления уже запущен и времени на поиски того самого рецепта (как у троюродной прабабушки по папиной линии) просто нет?

В такие моменты приятно достать из ящика поваренную книгу — книгу с историей, где на каждой страничке есть важные пометки и замечания, которые как по волшебству превратят любимое блюдо в шедевр.

Экспресс-тест: нужна ли вам кулинарная книга?

Натыкаясь в интернете на интересные рецепты, вы думаете: «О, класс! Обязательно надо приготовить», — и благополучно о них забываете
Поваренная книга, которая досталась вам по наследству, уже изрядно потрепалась и разваливается.
Вы любите экспериментировать на кухне и придумывать собственные рецепты.
Вы постоянно записываете понравившиеся рецепты на листочках и теряете их.
У вас есть тайная страсть к систематизации данных.
Вы регулярно звоните маме, чтобы узнать, как готовится то или иное блюдо.
Вы знаете сотни маленьких хитростей, которые помогают улучшить вкус блюд.

Если хотя бы пара пунктов совпадает с вашей реальностью — кулинарная книга вам точно пригодится.

Как вести кулинарную книгу?

За основу возьмите специальный блокнот. На его страницы уже нанесена разметка для записи ингредиентов, специй, процесса приготовления и даже есть место для фотографий. Жёсткий глянцевый переплёт убережёт издание от течения времени, а дизайнерское оформление будет вдохновлять на покорение гастрономических вершин.

Смотреть все кулинарные книги

Как создать кулинарную книгу?

Любители скрапбукинга могут сделать кулинарию книгу своими руками с помощью творческого набора. В его комплект входит основа для обложки из плотного картона, яркие страницы-разделители, тематические крафтовые листы для записей, чипборды, наклейки, кольца для крепления и декор.

Смотреть все наборы для скрапбукинга

Переписывайте туда традиционные семейные рецепты. Рецепты из интернета вносите со своими корректировками. Указывайте время, которое вы тратите на приготовление, и вклеивайте фотографии того, что должно получиться. Также вы можете создать специальный раздел со шпаргалками. Для примера мы подготовили несколько полезных советов — добавьте их в свою книгу.

Шпаргалка для вашей кулинарной книги

Храните петрушку, укроп, базилик и кинзу, как цветы, — в стакане с водой. Такой способ позволит травам оставаться свежими дольше, чем в холодильнике.
Используйте мелко колотые орехи, например миндаль, в качестве полезной альтернативы панировочным сухарям.
Смачивайте нож в горячей воде перед нарезкой мягкого сыра. Так продукт будет меньше прилипать и крошиться.
Перед тем как выжать лимон или апельсин, положите цитрус на 15 секунд в микроволновку или горячую воду — тогда он даст почти вдвое больше сока.
Посыпьте сырой очищенный баклажан крупной солью, оставьте на 10 минут, а затем обдайте кипятком — так овощ не будет горчить после приготовления.

С каждым рецептом ваша кулинарная книга будет приобретать всё большую уникальность, впитывая ароматы вкусных блюд, тёплую атмосферу дома и любовь.

Как украсить кулинарную книгу

У любой хозяюшки наверняка есть блокнотик, в котором она записывает свои любимые рецепты как на каждый день, так и рецепты еще бабушкиной самой вкусной. А у многих даже хранятся эти самые бабушкины блокноты, наверняка, что раньше это были еще старые советские блокноты, у которых самые обычные и некрасивые обложки, а если такие блокноты пролежат года, то само собой, что обложки у них износятся или порвутся. Да и вообще довольно несолидно и некрасиво, чтобы у кулинарного шедевра была простая, офисная обложка. А вот есть очень креативный и довольно несложный выход из подобной ситуации. Можно свой обычный кулинарный блокнот превратить в настоящую кулинарную книгу с очень яркой и красивой обложкой именно на кулинарную тематику. Делать такую обложку мы будем из ткани с прослойкой синтепона, чтобы книга была пухленькая.

Поможет нам в изготовлении такого кулинарного шедевра наш всеми известный и любимый скрапбукинг. Итак, не будем долго томиться, а прямо сейчас и приступим.

Для пошива обложки нам понадобится взять:

Блокнот с рецептами, в данном мастер классе блокнот размером 12*18 см;
Переплетный листок картона 1,5 мм толщиной;
Синтепон 100 листовой;
Ткань плотный хлопок красный в мелкий белый горошек и белый хлопок с кухонными мотивами;
Две кулинарные картинки;
Кружево белое хлопковое;
Уголки бронзовые, 4 шт;
Брадсы красные;
Металлические кухонные подвески;
Цветочек красный тканевой;
Чипборд «Кулинарная книга»;
Бумага для скрапбукинга;
Дырокол бордюрный;
Лента атласная с рисунком;
Салфетка красная кружевная;
Картон белый;
Клей-карандаш, двухсторонний скотч, клеевой пистолет;

Клей стеклянный эффект;
Бинт, бумага белая, ножницы, линейка, карандаш.

Книга для записи кулинарных рецептов: своими руками творим чудеса!

Кулинарная книга своими руками: мастер-класс

Красиво оформляем страницы

Техника переплетных работ

Мастерим обложку

А теперь ее украсим!

Полученные заготовки клеятся на каждую из сторон обложки – переднюю и заднюю. Особый шарм придадут нашей кулинарной книге пара атласных ленточек, на которые она будет завязываться. Чтобы закрепить ее, установим в нужных местах пару люверсов. На обложке с внутренней стороны фиксируем ленточку и через люверсы выпускаем наружу. Аналогичную операцию проделываем с задней частью обложки. Внутри ленточки надежно укрепляем клеем.

Соединяем листы и обложку

Мастерим форзацы

Каждый из форзацев складываем между обложкой и бумажным массивом, приклеиваем одну его сторону к крайнему листу, маскируя крафт-бумагу, а другую – к внутренней стороне обложки. Кстати! С форзацами следует произвести ту же самую процедуру состаривания с помощью чернил «Дистресс».

Завершающий этап: декорируем нашу книгу

Давайте попробуем смастерить своими руками вот такой блокнот для записей кулинарных рецептов:

Для работы нам понадобятся:
1. ткань плотная (у меня обрезок от шторы)
2. ткань тюль или кружево какое-нибудь
3. заготовочка карточки с названием книги для обложки 10х10
4. две очень плотные картонки 21х21 (я брала старую папку-накопитель)
5. 6 обычных картонок
6. папка для файлов с кольцами
7. заготовки карточек с названиями разделов кул.книги, их я подготовила в фотошопе и просто распечатала (20,5х20 :0,5это на ярлычок)
8. три листика обычной бумаги с фоном, таким же как и на разделителях 20х20 (1 будем рвать, другие два нужны в идеальном состоянии)
9. синтепон полотном
10. клей строительный для потолочной плитки, ленты, кружево, стразы и т.п. для украшения

берем папку с кольцами и отрезаем все лишнее

сверху и снизу отрезаем полоски по 4,5см, а по бокам 2см

вот такая красотка получается:

теперь будем шить для нее одежку:
обводим обложку по синтепону

вырезаем и приклеиваем

вот так получается:

раскладываем обложку на плотной ткани, прибавляем по 3 см со всех сторон и обрезаем все лишнее

1. приклеиваем сверху и снизу от крепежа по кусочку бумаги (п. 1.8)
2. приклеиваем края ткани внутрь обложки, сначала верхнее и нижнее, а потом боковые ( чтоб боковые края проще было приклеивать можно отрезать от ткани небольшие уголки)

примеряем и отрезаем кусочек тюли или кружев (тут уж как душе будет угодно), опаливаем края огоньком

оборачиваем титульную сторону обложки и приклеиваем тюль с внутренней стороны.
Если есть хорошая машинка, то можно и прошить по периметру всей конструкции и два шва по краю тюли

Дальше работаем над внутренним убранством:
1)берем уже немного покусаный листик из п 1.8,
2)рвем его на маленькие бумажки
3)приклеиваем их внахлест по периметру плотных картонок

Мы знаем, как издать кулинарную книгу|АВТОР-ОНЛАЙН

Секреты выпечки
Маринуем и консервируем
Праздничный стол
Японская кухня
На скорую руку
Мужские рецепты
1000 и один салат
Традиционный Новый год
Блюда из картофеля

Как издать кулинарную книгу? Несколько практических советов:

В хорошей кулинарной книге много иллюстраций: картинки, рисунки, фотографии. Книга с рецептами без красочных, крупных картинок теряет 80% своей привлекательности. Подготовьте иллюстрации самостоятельно, либо закажите их в нашем издательстве. Мы можем сфотографировать приготовленные вами блюда для вашей книги, а можем подобрать картинки по тематике.
Привлекательная книга с рецептами имеет цветные страницы, черно-белый блок не подойдет. Экономить тут не следует. Черно-белые иллюстрации не выглядят аппетитно. Согласны?
Выбирая обложку для кулинарной книги имейте в виду, что книга с рецептами используется, без преувеличения, каждый день. Перелистывают такую книгу очень часто. Будет очень жаль, если она истреплется и выйдет из строя раньше времени. Поэтому позаботьтесь о ее прочности: закажите твердую обложку, плотность бумаги на блок лучше брать от 100 г/м², не меньше.
Излишне было бы говорить, как важна точность и правильность изложения в кулинарной книге! Но все же…Несколько раз, перед тем, как отдать книгу с рецептами в издательство, проверьте ее содержание. Ведь даже если книга будет проходить редактирование или с ней будет работать корректор, ошибки в рецептах исправлены не будут! Сколько нужно граммов соли или палочек корицы для того или иного блюда, точно знает только автор книги. Учитывайте этот момент.
Рекомендуем заказать для книги рецептов индивидуальный дизайн обложки, ведь внешний вид кулинарной книги будет радовать хозяйку на протяжении многих лет. Лучше всего сделать так: на переднюю часть обложки выбрать красивое фото какого-либо блюда, здесь же будет интересный, броский заголовок; а на заднюю часть обложки поместить фото автора и несколько слов о нем: откуда родом, что любит, чем занимается, чем увлекается?..

Обращайтесь в издательство Автор-онлайн, если вас интересует:

Обязательный электронный экземпляр

Обложка

Печать книг

Телефонная связь, WhatsApp,Viber:

8 (915) 071-37-37

Своя книга кулинарных рецептов в компьютере [ОБЗОР]

Уже описывал несколько блокнотов (особенно мне понравился блокнот для мечтателей), а вот сегодня хочу рассказать про ещё один очень необычный и оригинальный — кулинарный блокнот.

Наводку на него мне дал один читатель, за что ему огромное спасибо.

Уверен, что своя книга кулинарных рецептов в компьютере понравится моим читательницам-домохозяюшкам, потому что он невероятно удобный и практичный.

Компьютерная кулинарная книга для записи рецептов

Сейчас в сети Интернет просто море различных кулинарных сайтов (спрос рождает предложения — много людей любят вкусно покушать), но как известно, на вкус и цвет товарищей нет — полюбившиеся рецепты отыскиваются на различных ресурсах, а не на одном.

И что прикажете делать, создавать миллион визуальных закладок в браузере? А если сеть отвалится в самый важный момент приготовления блюда? Нервный срыв и куча испорченных продуктов Вам обеспечены.

К тому же, далеко не у каждого есть Wi-Fi (о проводном Интернете на кухне вообще молчу).

К счастью, хорошими людьми была создана книга кулинарных рецептов для компьютера, которая не зависит от Интернета и не подведёт Вас в ответственный момент на кухне.

Она поможет собрать в себе все Ваши любимые кулинарные рецепты и разложит их по полочкам. Даже сможете легко снабдить их картинками.

Скачать кулинарную книгу рецептов для ПК

Предназначение:	Бесплатная компьютерная программа для записи и хранения кулинарных рецептов
Название программы:	Кулинарный блокнот
Производитель (автор):	Готовим дома®
Статус:	Бесплатно
Категория:	Блокноты
Размер инсталлятора (архива):	3 Мб
Поддержка ОС:	Windows XP,7,8,10
Язык интерфейса:	Русский
Безопасность:	Вирусов нет
Похожие программы:	—
Ссылка на инсталлятор/сайт:	Скачать/Перейти

…

На официальном сайте программы Вы сможете скачать обычную (установочную) версию или портабельную (не требующую инсталляции в компьютер).

Читайте также на сайте:

…

Вот что поведала жена, которую я попросил разобраться в программе и рассказать мне…

Как пользоваться компьютерной книгой рецептов

Предварительно создаём новую папку (желательно не на системном диске) и называем её «Рецепты». Теперь смело заходим в кулинарный блокнот и создаём новый файл (книгу)…

Далее создаём разделы и подразделы. Это можно сделать заглянув в «Рецепты» на панели управления кулинарной книги или с помощью этих кнопочек…

Кстати, их можно сделать в любое время, добавить, переместить или удалить (через контекстное меню)…

Осталось раскидать любимые кулинарные рецепты по этим разделам и подразделам. Выделяем нужный раздел и создаём новый рецепт…

В правом окне блокнота переходим в режим редактирования и просто вставляем картинки и сам рецепт, предварительно скопированный с любого кулинарного сайта…

…можно даже оценку выставить рецепту…

В меню «Сервис» Вы найдёте настройки…

…в которых можно изменить цвет фона или шрифт, выставить интервал и отступы для элементов рецепта.

В меню «Вид» можно изменить тему оформления кулинарной книги, а в «Формат» даже сжать картинки для экономии места на жёстком диске…

Опробовать данную функцию мне не удалось, так как картинки были уже сжатые и в нужном формате — об этом позаботились владельцы сайта с которого я копировал рецепт.

В программе, конечно же есть и все обычные возможности любого текстового редактора, но в них уже разбирайтесь (если ещё не знаете) сами.

Думаю, что своя книга кулинарных рецептов в компьютере очень понравится людям, которые любят повозиться на кухне.

До новых полезных компьютерных программ и интересных приложений для Андроид.

ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО

…

4 / 5 ( 22 голоса )

Уверенный пользователь трех домашних ПК с многолетним опытом, «компьютерщик» для всех родственников, соседей и знакомых, в течении 10-ти лет автор более тысячи обзоров интересных и полезных программ для компьютера на собственном софтовом блоге OptimaKomp. RU

Я только обозреваю программы!

Любые претензии — к их производителям!

Комментарии временно закрыты.

Подписывайтесь на уведомления от сайта OptimaKomp.RU по электронной почте, чтоб не пропускать новые подробные обзоры интересных и полезных компьютерных программ.

Уже более 8-ми тысяч читателей подписалось — присоединяйтесь! 😉

Кулинарные книги от издательства Эксмо

Книги кулинарных рецептов

Современная кулинария отличается многообразием рецептов и традиций народов мира, в которых каждый может найти для себя что-то новое. Такое издание станет отличным подарком любой хозяйке, которая уделяет большое значение приготовлению пищи для своей семьи и гостей.

В каталоге издательства представлена литература по многим темам, так или иначе, связанным с приготовлением блюд. Специализированные издания о десертах, закусках, горячем, супах,соусах с пошаговыми инструкциями и фотографиями помогут быстро подобрать необходимые продукты и блюда для праздничного и повседневного стола.

В разделе кулинарии найдется необходимая литература для тех, кто ведет активный образ жизни и отдает предпочтение здоровому питанию. Широкий ассортимент блюд из полезных продуктов с правильными техниками приготовления позволит разнообразить рацион как взрослых, так и детей.

В коллекции издательства представлены серии, написанные кулинарами с мировым именем — авторские работы Джейми Оливера, Юлии Высоцкой и других профессионалов. В их историях вы найдете вдохновение и новые варианты приготовления мяса, десертов и других блюд, достойных лучших ресторанов.

В разделе вы найдете не только блюда, но и издания по изготовлению напитков в домашних условиях. Натуральное вино, домашние настойки, настоящий квас или пиво собственного производства обязательно понравится вас и удивит ваших гостей за общим столом.

Поклонникам кухонь народов мира рекомендуем сборники с национальными рецептами, составленные из самых популярных блюд в той или иной стране. Итальянская паста или пицца, французские багеты и десерты, яркая грузинская кухня или демократичная японская — в ассортименте издательства найдется много интересных сборников с национальным колоритом.

Закажите друзьям или знакомым книгу правилами сервировки, а дополнить ее можно ярким современным блокнотом для записей. Выполненные в разных цветах и стилях оформления тетради для авторских рецептов станут незаменимой поддержкой для начинающего кулинара-любителя, и позволят не потерять советы, проверенные на практике.

Как написать кулинарную книгу за 9 простых шагов

Еда и напитки — один из самых популярных жанров научно-популярной литературы: как говорит отмеченный наградами кулинарный стилист и редактор Эшли Стрикленд Фриман, «люди всегда будут покупать кулинарную книгу, даже когда рынок упадет». В результате это переполненный и высококонкурентный рынок — чтобы по-настоящему продвинуться вперед, вам нужно знать, как правильно написать кулинарную книгу.

Если вас поразил кулинарный гений или вы просто хотите, чтобы кулинарная книга уже кипела, разогрейте духовку, соберите ингредиенты и возьмите ручку.Давайте раскроем (тесто) мяч, подготовив и представив публике вашу поваренную книгу.

Примечание. Если вы надеетесь получить традиционную сделку с книгой, прочтите наш пост о том, как опубликовать поваренную книгу традиционным способом.

Шаг 1. Определите аудиторию своей кулинарной книги

Вам нужно знать, кто ваши читатели, чтобы вы могли понять, как написать кулинарную книгу для выхода на рынок с до . Но как определить свою целевую аудиторию?

Идеальные профили читателей — неотъемлемая часть умения писать поваренную книгу

Редактор

Food and Drink Лаура Гладвин говорит: «Подобно тому, как авторы художественной литературы создают профиль своего« идеального читателя », вы захотите ответить на несколько ключевых вопросов о том, кому больше всего понравится ваша книга — вашему типичному читателю.«Создавая свой типичный профиль читателя, Лаура предлагает начать с нескольких вопросов на выбор:

Насколько они хороши в поварах?
Где они покупают еду? (Загородный супермаркет? Whole Foods? Местные мясники и овощные лавки?)
Какие блюда они любят?
Что их может оттолкнуть?
Насколько они готовы рисковать?
Они больше заинтересованы в здоровом питании, в том, чтобы произвести впечатление на людей, или в том, чтобы как можно быстрее получить еду на столе?

Как только вы выясните, что, почему и кто из вашей кулинарной книги, вы будете готовы начать заполнять страницы своими аппетитными рецептами.

Бесплатный курс: Как написать кулинарную книгу

Раскройте свой внутренний мир Джулии Чайлд или Джейми Оливера с помощью этого бесплатного 10-дневного курса. Начать сейчас.

Шаг 2. Установите бюджет

Самостоятельная публикация требует, чтобы вы были предпринимателем, и работа над тем, чтобы ваша книга выглядела профессионально, ложится прямо на вас. Итак, первое, что вам нужно сделать, это выяснить, во сколько обойдется самостоятельное издание вашей книги. Это должно включать сметные расходы на фотографию, дизайн и редакционную помощь.

Большинство авторов тратят от 1000 до 2500 долларов на самостоятельную публикацию своих кулинарных книг (включая профессиональное редактирование, дизайн обложки книги, а иногда и индексацию. Не включая набор). Конечно, всегда можно сделать кулинарную книгу дешевле, но качество будет невысоким. Обратите внимание, что эта цена не включает стоимость фотографии.

Шаг 3.

Расположите рецепты в порядке аппетита

Пусть ваша концепция и цель повлияют на ход вашей книги. Если вы публикуете исчерпывающую поваренную книгу, возможно, имеет смысл организовать главы по типам блюд, таким как закуски, вторые блюда, десерты и т. Д.Может быть, ваша книга о греческой еде, а рецепты составлены по разным региональным кухням. Возможно, вы стремитесь к индивидуальному подходу и разбиваете свою книгу на главы, такие как «супы на черный день» или «полезные варианты вашего пристрастия к нездоровой пище». Никогда не помешает придать главам свежий, интересный вид — просто убедитесь, что структура интуитивно понятна и доступна в зависимости от содержания.

Шаг 4: Определитесь с форматом своей поваренной книги

Значительная часть вашего бюджета будет включать затраты на производство и печать, которые, по словам Марси Голдман, могут быть довольно высокими.

«Во-первых, цветные кулинарные книги — это то, что ожидают читатели, но изготовление модели с печатью по запросу для цветной кулинарной книги намного дороже с точки зрения производства.

«Вы должны готовить еду для фотосессий, нанимать фотографов (если вы не фотографируете сами), все это требует больше времени и денег, чем типичный дизайн и форматирование книги. Вы должны сделать выбор между черно-белой кулинарной книгой — которая доступна по цене, но не привлекает покупателей — или сделать то, что я сделал для своей последней книги, и выбрать цветную электронную книгу.”

Шаг 5: Сделайте свой выбор макета и шрифта таким же восхитительным, как и ваши рецепты

С таблицами, инструкциями, глоссариями и множеством изображений дизайн поваренной книги может оказаться трудным для новичков. Один из способов добиться положительного впечатления читателя — это работать с профессиональным дизайнером макетов книг. Отличным бонусом является то, что они создают все файлы, которые вам понадобятся для распространения вашей книги, поэтому вам не нужно беспокоиться о всех форматах книг.

Разработано через Reedsy

При этом мы понимаем желание независимых поваров и авторов поддерживать низкие затраты на публикацию. Отличной альтернативой для создания книги является использование Blurb: программы, позволяющей создавать красиво отформатированные книги с картинками или кулинарные книги. Как этот! Вот пять шагов Blurb по созданию кулинарной книги:

Выберите размер книги, тип обложки и тип бумаги.
Используйте их настраиваемые макеты для оформления каждой страницы.
Перетаскивайте фотографии со своего компьютера, Flickr, Instagram и других сайтов.
Добавьте текст — включая ваши введения и рецепты!
Добавьте обложку книги.

Шаг 6. Покажите свою еду аппетитными фотографиями

Не все кулинарные книги содержат изображения блюд. Тем не менее, стоит упомянуть, что согласно опросу, проведенному популярным блоггером о кулинарии Мэттом Байтсом, 57% людей покупают только кулинарные книги с фотографиями, а 33% сказали, что их приятно иметь, но не обязательно. Хотя размер выборки опроса невелик, его результаты кажутся разумными: потеря почти 60% небольшого рынка — это заметная потеря.

Как говорит Эшли Стрикленд Фриман: «Если вы не профессиональный фотограф и фуд-стилист, я действительно рекомендую потратить дополнительные деньги на то, чтобы нанять команду, которая предоставит изображения для вашей книги.Это действительно имеет огромное значение (и мешает вам выглядеть как любитель). Оставьте посуду для фотосъемки в своих аккаунтах в социальных сетях ».

Шаг 7. Создайте великолепную обложку

Мы уже говорили об этом один раз и повторим еще раз: дизайн обложки вашей книги — это ее маркетинговый инструмент №1. Если бы вы издавали свою книгу традиционно, издатель вашей поваренной книги позаботился бы о вас (каламбур). Если вы хотите самостоятельно издавать, убедитесь, что ваша кулинарная книга может стоять отдельно среди традиционно издаваемых книг, поскольку Amazon не делает различий между ними.Как говорит редактор журнала «Образ жизни» Джеки Бейтс: «Поваренные книги продаются в большей степени, чем любая другая книга». Обычно это означает наем профессионального дизайнера обложек книг.

Окажите своей кулинарной книге помощь, которой она заслуживает

На Reedsy работают лучшие редакторы кулинарии, дизайнеры обложек и маркетологи кулинарных книг. Зарегистрируйтесь бесплатно и познакомьтесь с ними.

Узнайте, как Reedsy может помочь вам создать красивую книгу.

Шаг 8. Опубликуйте свою кулинарную книгу

После того, как вы получили от дизайнеров файлы обложки и интерьера, ничто не помешает вам спланировать выпуск книги и выставить свою кулинарную книгу на продажу!

Это самая захватывающая и устрашающая часть процесса.Первое, что вам нужно сделать, это ознакомиться с самопубликацией Amazon. Даже если вы работаете с другими компаниями, издающими сами себя, можно с уверенностью сказать, что вы будете делать большую часть своих продаж через Amazon.

Изучите страницы Amazon других кулинарных книг в вашей нише, чтобы знать, какие метаданные и ключевые слова использовать. И не забывайте о важности создания аппетитного описания книги на Amazon, которое поможет стимулировать продажи.

Шаг 9. Продвигайте свою кулинарную книгу

Возможно, самая сложная часть самостоятельной публикации — это заставить людей покупать ваши книги.К счастью, авторы могут использовать множество знаний при составлении маркетингового плана своей книги.

Помните, что у вас будет много возможностей для создания контента. Уникальные рецепты в сочетании с профессиональной фотографией должны помочь вам размещать гостевые посты на других сайтах и поддерживать интерес подписчиков вашего списка рассылки.

Еда, приготовленная с любовью, всегда вкуснее. Теперь вы знаете, как написать кулинарную книгу, и делитесь своими рецептами со всем миром. Удачного приготовления и письма!

Как написать поваренную книгу: ингредиенты успеха

Самые продаваемые кулинарные книги — это не просто книги с рецептами, это выражение кулинарной точки зрения автора. Будь то подробные учебники, такие как «Мастерство французской кулинарии» Джулии Чайлд, или очень личный сборник рецептов, приготовленных вашей прабабушкой, если вы собираетесь опубликовать кулинарную книгу для публичной продажи, убедитесь, что вы, автор , имеют « mise en place » — и настроены с:

Хорошая поваренная книга: организация и баланс

Вы, наверное, уже знаете, что главы поваренной книги должны быть организованы — возможно, в соответствии с курсом (закуска, основное блюдо, десерт и т. Д.) или по сезонному меню.

Вы должны организовать свои рецепты и главы таким образом, чтобы они имели смысл с точки зрения темы книги и, что более важно, для читателя, который будет готовить из нее. Читатель должен иметь возможность бегло просмотреть оглавление и / или указатель и довольно быстро найти рецепт, который подходит его или ее потребностям в приготовлении пищи или выпечке.
Кроме того, главы должны быть сбалансированы по длине и согласованы в соответствии с порядком рецептов. Собираетесь ли вы организовать по ингредиентам (например, рецепты основных блюд в соответствии с их белками — птица, мясо, вегетарианские блюда и т. Д.), далее рецепты десертов по виду или основному ингредиенту — торт, пирог, пудинг; или шоколад, на основе фруктов и т. д.)
Есть варианты, и вы должны увидеть, какой порядок имеет смысл для вашей книги. Например, если это «Быстрые обеды в будние дни», вы можете заказать рецепты с точки зрения времени (заранее, 15 минут, 30 минут и т. Д.). Опять же, подумайте о том, как это может иметь смысл для пользователя поваренной книги.

Значимые названия рецептов

В идеале названия рецептов должны быть как описательными, так и вызывающими воспоминания, чтобы читатель, взглянув на страницу, понял, о чем идет речь.Хотя все мы любим случайные прихоти, слишком много рецептов, таких как «Воскресный сюрприз» или «Любимая запеканка дяди Билла», не делают ваши рецепты «открытыми» (если использовать онлайн-термин) для незнакомого повара или пекаря.

Заголовки с рецептами привлечения

Заголовки — это небольшая копия перед фактическими инструкциями по рецепту в поваренной книге (или в любой публикации, где рецепт появляется). Хотя ожидается, что рецепт может быть простым, большинство редакторов поваренных книг хотят видеть индивидуальность в заголовке.
В лучшем случае заголовки рецептов будут отражать уникальный голос писателя и тон поваренной книги, а также увлечь читателя небольшой историей рецепта или знаниями; немного больше о конкретном ингредиенте или дополнительном совете или вариации рецепта; или даже личный анекдот, который так или иначе связан с рецептом.

Рецепты, которые «работают» для всех

Это кажется очевидным, но многие начинающие авторы кулинарных книг не понимают, что передаваемые по наследству, часто импровизированные рецепты должны быть строго кодифицированы для обычного читателя поваренной книги.
Написание рецепта на профессиональном уровне означает тщательное тестирование и дегустацию рецепта не только автором, но часто непредвзятой стороной или партиями, а также для того, чтобы увидеть, имеет ли рецепт смысл для повара или пекаря, который не использовал рецепт раньше или у кого может быть другой уровень навыков, чем у разработчика рецепта. Для того, чтобы они «работали», рецепты также необходимо тщательно вычитывать.

Оригинальные рецепты, никогда не «заимствованные» из других источников

Поскольку существует так много «классических» рецептов, а другие рецепты так часто передаются и распространяются, легко забыть, что на разработку и тестирование рецептов, которые профессионалы кулинарии публикуют в журналах, книгах, требуется много работы. , и в Интернете (см. «Тестирование рецептов» в абзаце выше.)
Закон об авторском праве не защищает список ингредиентов в рецепте. Однако защита авторских прав распространяется «на существенное литературное выражение — например, описание, объяснение или иллюстрацию — которое сопровождает рецепт, формулу или комбинацию рецептов, как в кулинарной книге». В кулинарных книгах это литературное выражение будет включать заголовки и, вероятно, любые методы, разработанные автором или теми, кто работает от имени автора.

Кроме того, Международная ассоциация кулинаров (IACP) разработала этический кодекс и стандарты для правильного признания рецептов.

Если вы хотите опубликовать поваренную книгу для широкой публики и включаете в свою книгу классический рецепт, обязательно принесите что-нибудь новенькое. И ради этики и вашей хорошей кармы поваренной книги будьте осторожны, чтобы ваши рецепты не нарушали авторские права других.

Концепция готовой поваренной книги

Каким вы видите законченную поваренную книгу? Сколько рецептов? Сколько фотографий? Планируете ли вы съёмку еды в кулинарной книге? Будет ли это техника, тарелки с тарелками или и то, и другое? Бюджетные ограничения могут повлиять на ваш план фотосъемки еды, но неплохо иметь представление о том, как вы хотите, чтобы готовая книга выглядела.

Конечно, издание поваренной книги — это нечто большее — платформа, предложение книги, литературный агент, издатель … но наличие профессионального содержания поваренной книги — отличный способ начать.

Mise En Place, Whats Cooking America

Что такое рецепт?

Рецепт — это набор инструкций, используемых для приготовления и изготовления определенной пищи, блюда или напитка. Цель рецепта — точно указать используемые ингредиенты, их количество и способ их сочетания.

(1) Название рецепта сообщает вам, что вы будете готовить. Иногда автор включает в рецепт личную информацию.

(2) Рецепт состоит из трех компонентов. Первый — это Список ингредиентов, , а второй — Количество ингредиентов .

(3) Третий — Инструкции по подготовке . В хорошо написанном рецепте все ингредиенты будут перечислены в том порядке, в котором они будут добавлены в инструкции по приготовлению.В большинстве хорошо написанных рецептов указывается размер сковороды, температура приготовления и количество каждого ингредиента. Однако вы найдете несколько плохо написанных рецептов, в которых используются сокращения.

(4) Некоторые рецепты будут включать в себя вариаций рецепта, а также способ Store для вашего приготовленного блюда.

Посмотрите образец хорошо написанного рецепта ниже:

(1) Название рецепта:

Лимонный творог

Британский фаворит на чаепития.Этот сладкий, но терпкий, бархатный намаз идеален для свежеиспеченных булочек, маффинов и чайного хлеба. Еще один фаворит — лимонный творог на имбирных пряниках или в качестве начинки для пирогов и тортов. Лимонный творог очень легко приготовить, поскольку все, что он содержит, — это яйца, сахар, лимонный сок, цедра лимона и масло.

(2) Список ингредиентов и использованное количество:

3-4 столовые ложки лимонной цедры (цедры) *
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока (от 4 до 6 лимонов) **
1 1/2 стакана сахарного песка
6 столовых ложек соленого сливочного масла, нарезанного кусочками
3 яйца, слегка избитый

* Холодные лимоны натереть намного легче.Всегда натирайте лимоны на терке, а затем выдавите из них сок.

** Не используйте лимонный сок в бутылках — используйте только свежевыжатый лимонный сок. Лимоны комнатной температуры производят больше сока. Выбирая лимоны, выбирайте твердые, пухлые и тяжелые для своего размера. При приготовлении лимонного творога всегда используйте свежие лимоны.

(3) Инструкции по подготовке:

Удалите цедру (кожуру) с лимонов с помощью цедра или ножа (будьте осторожны, чтобы не повредить белую сердцевину).Выдавите сок из лимонов после удаления цедры.

В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте цедру лимона, лимонный сок и сахар. Доведите до кипения; убавьте огонь до средне-слабого и варите 5 минут. Добавьте масло и перемешивайте, пока оно не растает. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (хорошо подходят нержавеющая сталь, анодированный алюминий и эмаль). Алюминиевые или медные сковороды без покрытия вступают в реакцию с кислотой лимонов, обесцвечивая творог и придавая ему металлический привкус.

Взбить яйца с охлажденной лимонной смесью до однородного состояния. Вернитесь к огню и готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, 10-15 минут или пока смесь не загустеет и не покроется ложкой. ПРИМЕЧАНИЕ: Не позволяйте лимонному творогу закипеть, так как это может привести к свертыванию смеси. Снять с огня. По мере остывания лимонный творог будет густеть.

(4) Вариант и хранение блюда:

Вариант: Для творога из лайма замените цедру и сок лимона цедрой и соком лайма.

Хранение лимонного творога: Накройте, положив слой полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность творога (это предотвращает образование корки на поверхности). Хранить в холодильнике до 4 недель или в морозильной камере в течение одного года.

Внимательно прочтите рецепт перед началом: Убедитесь, что у вас есть все требуемые ингредиенты и вы четко понимаете рецепт. Это причина того, что большинство рецептов терпят неудачу. Если в рецепте написано «комнатная температура», обычно на это есть причина.

При первом приготовлении рецепта рекомендуется точно следовать рецепту, чтобы у вас был исходный образец того, как автор задумал его выглядеть и попробовать. Затем вы можете экспериментировать.

Почему рецепт не работает.

Да, есть рецепты, которые не работают. Обычно это происходит из-за опечатки, ошибки редактирования или неправильной проверки рецепта перед печатью. Как бы подробно ни был написан рецепт, он не может рассказать вам все, что вам нужно знать.Некоторое суждение с вашей стороны действительно необходимо по определенным переменным, например:

Кухни не оснащены одинаковым оборудованием. Кастрюли и сковороды могут отличаться в зависимости от материала, из которого они изготовлены. Ознакомьтесь с разделом «Выбор посуды, формы для выпечки и размеров сковороды».

Плиты и духовой шкаф имеют разницы температур.

Ингредиенты тщательно не измерялись. Это особенно важно при запекании. Ознакомьтесь с измерениями, эквивалентными кулинарии, и основными правилами выпечки.

Время приготовления, указанное в рецепте, используется только в качестве ориентировочного.Если для определения степени готовности указана температура приготовления, это обычно верно. Ознакомьтесь с таблицей внутренней температуры приготовления.

Вы неправильно заменили ингредиенты. Замена ингредиентов может привести к совершенно другому вкусу. Может быть вкуснее или хуже. Ознакомьтесь с таблицей замены ингредиентов. Повар, вероятно, заменил ингредиент, потому что они либо:

Нет или не удалось найти один из ингредиентов.

Хотите изменить рецепт, чтобы снизить содержание жира или калорий.

У вас нет специального оборудования для приготовления рецепта в соответствии с инструкциями. Некоторые ингредиенты и этапы приготовления можно заменить или исключить, а некоторые просто нельзя.

Состав Допущения:

Если в рецепте не указано иное, предположим, что:

Масло сливочное несоленое

яйца большие (около 2 унций каждое)

мука небеленая универсальная

сахар белый гранулированный

свежих трав, зелени и салата мыть и сушить

Очищенные чеснок, лук и свежий имбирь

Что такое Mise en Place?

Mise en Place (MEEZ-ahn-plahs) — французский кулинарный термин, означающий «все на своем месте. Этот кулинарный термин относится к покупке, приготовлению и предварительному измерению всех ингредиентов, необходимых для блюда, перед тем, как вы начнете готовить.

Mise en place делает процесс приготовления более эффективным и помогает предотвратить ошибки или обнаружение недостающих ингредиентов в решающий момент.

Это просто означает, что прежде, чем вы сможете начать готовить ингредиенты для приготовления по вашему рецепту, вы должны убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование (сбор и подготовка всех инструментов и продуктов питания, необходимых для выполнения поставленной задачи. ).Это означает, что вы должны вытащить кастрюли и сковороды и каждый ингредиент, прежде чем вы даже подумаете о включении конфорок.

Эта практика (Mise en Place) особенно полезна при приготовлении нового рецепта, который вы не пробовали раньше, а также при приготовлении нескольких рецептов.

Когда вы готовите ранее приготовленные продукты, вам нужно только подготовить ингредиенты, которые, как вы знаете, у вас не будет времени на приготовление.

Помимо того, что для облегчения вашей жизни собраны все ингредиенты в одном месте, вы можете проверить, есть ли у вас все необходимое, прежде чем приступить к приготовлению.

Если вы практикуете эту простую технику и «разложите все по местам» перед тем, как приступить к приготовлению, ваши блюда получатся лучше, и вы действительно получите больше удовольствия от процесса приготовления, чем когда-либо.

Использование этой техники, вероятно, является самым большим различием между поварами-гурманами и обычными поварами, которые едят время от времени.

Преимущества использования этой техники:

Меньше стресса при приготовлении рецепта.

Прочтите рецепт полностью перед тем, как приготовить его.Определите, какие ингредиенты и оборудование вам понадобятся, и держите их поблизости. Любые недостающие ингредиенты, которых нет в вашей кладовой, можно приобрести, пока не стало слишком поздно для быстрого похода в магазин или к вашему соседу по соседству.

Собрав все ингредиенты, подготовьте их, чтобы они «были готовы к приготовлению». Это может означать разные вещи в зависимости от того, какой рецепт вы используете.

Примеры: Поджаривание орехов, очистка и измельчение любых фруктов и овощей, готовые салаты, доведение определенных ингредиентов до комнатной температуры, предварительное отмеривание специй, предварительный нагрев духовки или гриля, готовые десерты.

Передача или приготовление ингредиентов ПЕРЕД приготовлением, а не во время другого этапа приготовления, когда задержки во времени могут повлиять на качество продуктов.

Отмерьте все и приготовьте для использования в отдельных мисках или чашках (или в сочетании, если ингредиенты готовятся одновременно).

Купите набор из 4 или более маленьких «мини-мисок». Они бывают разных размеров и могут вмещать от 1 до 3 унций. Вы можете сгруппировать ингредиенты или разместить их в том порядке, в котором они используются, чтобы обеспечить включение всех этапов рецепта.

Если я готовлю еду для большого собрания или званого обеда, я буду готовить ингредиенты иногда за день или даже больше (в зависимости от ингредиента и блюда, которое я буду готовить). У меня всегда будут ингредиенты, готовые к использованию в последнюю минуту перед приготовлением. Наконец, готовятся, накрываются и подаются различные блюда. Таким образом, мне не нужно проводить все свое время на кухне, но я могу наслаждаться своими гостями.

Эта техника делает более интересным приготовление сложных рецептов, когда вы больше не выполняете жонглирование, пытаясь выполнить несколько задач одновременно.

Вы не будете переваривать продукты, пытаясь приготовить следующие ингредиенты для другого блюда.

Безопасность пищевых продуктов

Не забывайте о безопасности пищевых продуктов во время приготовления:

Подготовьте рабочее место, начав с чистой кухни. Также есть время очистить зону смешивания по мере продвижения, а не стоять перед стойкой, заполненной оборудованием для смешивания, когда вы закончите.

Наполните раковину горячей мыльной водой, чтобы ставить в нее грязную посуду во время готовки.При приготовлении пищи следите за чистотой поверхностей и посуды. Поверхности — это не просто столешницы и разделочные доски; не забывайте мыть и посуду. Ознакомьтесь с Золотыми правилами безопасности пищевых продуктов.

Мойте руки перед приготовлением еды!

Я использую простой трюк — наполняю кухонную раковину горячей мыльной водой. Для меня это служит двум (2) целям.

При приготовлении еды я могу бросать грязную посуду в горячую воду.Это упростит очистку. Во время готовки опустите руки в воду для очистки.

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд. Вот как начать.

Обновление по коронавирусу

По мере того, как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество сидячих мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома. Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья — и сэкономить деньги на еженедельных счетах за питание.

Преимущества домашнего приготовления пищи

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом.Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.

Полуфабрикаты, как правило, с высоким содержанием химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут негативно повлиять на ваш мозг и внешний вид. Это может вызвать чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций.Это побуждает вас есть больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске развития диабета.

Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя здоровее, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, улучшить сон и сопротивляемость стрессу.

Приготовление еды в домашних условиях не должно быть сложным .Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя сложным рецептам. На самом деле, простые блюда зачастую самые вкусные.

На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть много быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.

Готовка дома — это отличный способ провести время с другими — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и полезные блюда, которые могут иметь реальную пользу для вашего психического и физического здоровья.

Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить ваш ночной сон и помочь вам лучше решать проблемы со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь пищевым заболеванием.
Домашнее приготовление пищи может отточить ваш разум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми, уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может расширить ваши возможности и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может быть отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд дома может быть творческим занятием.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда с семьей — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что снимет стресс.
Здоровая пища может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится более здоровым, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашнюю еду, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Удовольствие от совместной домашней еды

Еда объединяет людей, а приготовление пищи дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Все любят домашнюю еду — даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.

Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас была реальная возможность пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите своего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Приготовление пищи с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравились конечные результаты, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи в домашних условиях часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне. Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:

Препятствие 1:

«У меня нет времени готовить».

Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:

Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
Сделайте некоторую подготовку заранее. Нарежьте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
Рассматривайте приготовление еды как приятное расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — это отнимет немного времени.

2:

«Дешевле есть фаст-фуд».

На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду. Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, обычно придерживаются более здоровой диеты без увеличения расходов на питание на . Другое исследование показало, что домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.

3:

«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».

Для создания здорового питания не нужно прилагать огромных усилий.

Загрузка мультиварки с мясом и овощами по утрам позволяет вам вернуться домой к горячим обедам вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
Готовьте еду большими партиями и замораживайте остатки порциями, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .

4:

«Я не умею готовить»

Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.

Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
Посмотрите в Интернете или купите базовую поваренную книгу, чтобы найти простые идеи рецептов.
Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро освоите быстрое и полезное питание.

5:

«Даже если я готовлю здоровую пищу дома, я не могу заставить свою семью есть ее».

Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.

Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше ваши дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.

Советы для начала работы

Не думайте, что дома нужно готовить каждые блюд. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становится скорее случайным удовольствием, чем нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать:

Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких сладостей, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.

Будьте проще . Приготовьте на пару или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.

Готовьте, хватит на остатки . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум вдвое больше, чем вам нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не захочется готовить.

Замените более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб и заменяйте беленую белую муку цельнозерновой при выпечке.

Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макароны, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете использовать регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может помочь быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.

Дайте себе немного свободы . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

Поможете ли вы сделать HelpGuide бесплатным для всех?

Каждый четвертый человек в какой-то момент своей жизни будет бороться с психическим здоровьем. А из-за пандемии коронавируса и проблемной экономики многие сейчас находятся в кризисе. Более чем когда-либо людям нужно надежное место, куда можно было бы обратиться за советом и надеждой. Это наша миссия HelpGuide. Наши бесплатные онлайн-ресурсы гарантируют, что каждый может получить необходимую помощь, когда он в ней нуждается, независимо от того, какая у него медицинская страховка, где он живет или что может себе позволить.Но как некоммерческой организации, которая не размещает рекламу и не принимает корпоративное спонсорство, нам нужна ваша помощь. Если вы уже внесли свой вклад, спасибо. Если у вас нет, подумайте о том, чтобы помочь нам найти тех, кто в этом нуждается: сделайте пожертвование всего от 3 долларов США.

Как приготовить еду — Советы, рецепты и идеи по приготовлению еды

К тому времени, когда вы приходите с работы домой, готовите ужин, съедаете его и убираетесь, может показаться, что уже почти пора ложиться спать — не так уж и весело. Введите приготовление еды, метод планирования, который упрощает приготовление пищи и основывает его на вашего расписания , поэтому вы не будете мучиться по 16-ступенчатому рецепту, когда вы предпочитаете, чтобы ваши ноги были на высоте, ужин готов и Netflix включен.

Прежде всего, что такое приготовление еды?
Приготовление еды может описывать несколько различных методов приготовления пищи, но в основном это похоже на организацию остатков для более легкого завтрака, обеда или ужина. Единственного способа сделать это нет, но есть два распространенных типа:
Приготовление партиями
Готовьте большие рецепты сразу (например, по выходным) и замораживайте или сохраняйте для использования в дальнейшем.
Индивидуальные порционные блюда
Разложите порции по контейнерам заранее, чтобы можно было взять и пойти.
Готовые ингредиенты
Заранее нарежьте, очистите, нарежьте или запеките, а затем используйте эти подготовленные компоненты в рецептах.
Каковы преимущества приготовления еды?
Приготовление еды поможет вам сэкономить время и деньги, поскольку вы заранее покупаете и готовите домашнюю еду.Многие люди готовят еду, делая покупки и готовя по выходным, что может лучше работать с вашим расписанием, чем втискивать его в будний день. Приготовление пищи также может облегчить более здоровое питание (и похудеть, если это ваша цель), поскольку меню составляется заранее. Вы с меньшей вероятностью выберете не самый лучший вариант, если у вас уже есть дома здоровый ужин, и вы готовы к работе.
Есть ли недостатки в приготовлении еды?
Поскольку приготовление пищи может включать одно и то же блюдо или один и тот же тип пищи несколько дней подряд, это не для людей, которые превыше всего ценят разнообразие и свежесть. Заставить детей сесть на борт с «остатками еды» тоже может быть непросто, особенно если вы приспосабливаетесь к различным диетическим ограничениям или палитрам. Чтобы избежать однообразия, используйте различные специи, заправки или приправы для придания вкуса вашей еде — или запланируйте заморозку приготовленной еды на ужин на следующей неделе.
Хорошо! Я готов — как мне начать готовить еду?
Прежде чем что-либо делать, вам нужно запастись многоразовыми герметичными контейнерами для хранения продуктов, которые позволят приготовленным вами ингредиентам или блюдам дольше оставаться свежими и улучшать вкус, блокируя бактерии и запахи.
Лучшие контейнеры для приготовления еды
Лучшее для салата
Комбинированный набор для салатов и закусок Brilliance
Нам нравятся эти кристально чистые контейнеры со съемными перегородками, которые позволяют вам персонализировать свой обед. В коробке для салата есть порции, которые можно вынуть и поставить в микроволновую печь, и отдельную чашку для заправки, чтобы зелень оставалась свежей.
Лучшее с разделителями
Контейнер для хранения продуктов Flex Bento
Один размер не всегда подходит всем, и PackIt знает это.Их коробки для бенто имеют съемные перегородки, так что вы можете настроить секции так, как хотите.
Лучшее для периодического приготовления
Набор разноцветных контейнеров для хранения продуктов из 12 предметов
Место для хранения вещей — кошмар для большинства людей. Эти контейнеры от Джозефа Джозефа являются гнездом, поэтому, хотя в набор входит широкий выбор больших размеров, они не займут много места в вашем шкафу.
Лучшее для закусок
Банки для хранения GoStak Twist n ‘Lock
Блендер Бутылка амазонка.com
12,99 $
Приготовление закусок так же важно, как и приготовление еды, и эти банки для хранения Twist n ‘Lock делают это очень просто. Нам нравится их узкий, штабелируемый дизайн, который легко помещается в наши сумки.
Лучшее для повторного нагрева
Набор стеклянных пищевых контейнеров из 18 предметов Simply Store
Pyrex известен своей долговечностью. Стеклянные емкости можно замораживать, охлаждать, разогревать в микроволновой печи и ставить в духовку и посудомоечную машину.Этот разнообразный набор включает в себя размер практически для всего. Кроме того, они легко складываются и транспортируются.
Лучшее на завтрак
Тарелка для завтрака To Go Collection
Здесь нет больше сырой мюсли или слишком загустевшей овсянки. В этих мисках для завтрака ингредиенты хранятся отдельно, чтобы вы могли наслаждаться ими, когда будете готовы.
Лучшее для перспективного планирования
Набор контейнеров для приготовления еды из 10 предметов
Один лишь взгляд на эти контейнеры для приготовления еды вызывает у нас желание приступить к приготовлению еды.Они сделаны из стекла с силиконовой защитой, и их можно мыть в духовке, микроволновке и посудомоечной машине. Герметичные крышки герметичны и взаимозаменяемы.
Лучшее для универсальности
литровая банка с серебряной крышкой
Нам нравится, насколько универсальны банки Ball. Они занимают минимум места и могут использоваться снова и снова для чего угодно, от супов до многослойных салатов.
Лучшее для небольших обедов и закусок
Канистра и ланч-бокс три в одном из нержавеющей стали
ЭКОЛанчбокс амазонка.com
34,95 $
Этот контейнер отлично подходит для детей или контроля порций! Он состоит из двух слоев и небольшого контейнера, который помещается внутри одного из слоев, чтобы продукты не соприкасались.
Когда у вас есть все необходимое для приготовления еды, вы можете загрузить приложение для приготовления еды, которое поможет вам упорядочить ваш план и упростить покупки и приготовление еды, создавая для вас рецепты и списки продуктов.
Лучшие приложения для приготовления еды
Анилист
Функция автозаполнения
AnyList предлагает общие элементы по мере ввода, а затем интуитивно организует их по категориям .Легко делитесь списками по электронной почте с любым количеством людей — любые изменения синхронизируются мгновенно.
Получите бесплатно для iOS или Android.
Столовая
Используйте персонализированные предложения рецептов , основанные на диетических ограничениях и даже предпочтениях в еде, чтобы составить свое меню на неделю. Затем просто нажмите, чтобы добавить все ингредиенты сразу в организованный список покупок.
Получите бесплатно для iOS или Android.
Вкусное
Просто сделайте снимок ингредиентов, которые у вас есть под рукой, чтобы получить новые идеи рецептов, или просмотреть блюда с ваших любимых кулинарных сайтов. Все, что вам нужно, добавляется в автоматически организованный список.
Получите бесплатно для iOS или Android.
Все готово? Следующим шагом будет выбор рецептов. Прежде чем сделать это, подумайте над следующими четырьмя вещами:
Выберите еду, которую вы хотите приготовить для — завтрак, обед или ужин.Будьте проще, начав с того, что обычно едите вне дома, или вообще пропускаете.
Выберите день для приготовления еды. Воскресенье и среда — два распространенных варианта.
Определите, сколько вы хотите приготовить. Поэкспериментируйте с подготовкой в течение двух или трех дней, прежде чем пытаться сделать пять. Возможно, вам не нравится есть одно и то же всю неделю.
Купите поваренную книгу. Легкое приготовление еды от Good Housekeeping: Полное руководство по приготовлению еды содержит более 100 полезных рецептов готовки, а также советы и методы, позволяющие легко приготовить еду.
Если вы планируете создавать свои собственные рецепты, Jaclyn London, MS, RD, CDN рекомендует делать овощи или фрукты как минимум на 50% от того, что вы готовите. Тем не менее, они не обязательно должны поступать из продуктового отдела: замороженные или консервированные сорта хранятся почти вечно и подходят почти для каждого блюда.
Лучшие продукты для приготовления еды:
Замороженные овощи: горох, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, стручковая фасоль, вегетарианские макаронные изделия, корочка пиццы из цветной капусты, рисовые овощи, картофель фри на овощной основе
Крахмалистые овощи: пастернак, маниока, картофель, юка, таро, пастернак, сладкий картофель, консервированная тыква
Жесткие свежие овощи: сельдерей, морковь, сладкий перец, капуста, редис
Крепкая зелень: ромэн, зеленый лист (одевать просто перед подачей на стол)
Цельнозерновые: овес, киноа, ячмень, гречка, сорго
Бобовые: нут, чечевица, фасоль, горох
Постный белок: замороженные или консервированные морепродукты, яйца, несладкий греческий йогурт, скир, творог с пониженным содержанием натрия, тертый сыр, тофу, нежирные куски курицы, индейка, говядина, свинина
Целые фрукты: яблоки, бананы, апельсины, клементины, сливы, персики, груши
Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, арахис, тыквенные семечки, чиа, лен
Сохраните этот надежный список покупок для следующего похода в продуктовый магазин:
Нужна помощь в создании рецептов? У нас есть все для вас:
Лучшие рецепты приготовления еды на завтрак:
Завтрак — это самый важный прием пищи в день, поэтому его лучше всего выбирать, когда вы выбираете, какие блюда готовить. Убедитесь, что ваша еда легкая, но в ней также есть хорошие углеводы, клетчатка и белок.
Лучшие рецепты приготовления еды на обед:
Салаты и супы совсем не скучные, если вы не торопитесь настраивать их по своему вкусу. Независимо от того, что вы выберете, сосредоточьтесь на нежирном белке, полезных углеводах и овощах.
Суп из свежих томатов со сладкими и пряными травами
Получить рецепт
Лучшие рецепты приготовления еды на ужин:
Добавьте яркости своей тарелке, добавив все виды овощей, включая брокколи, перец и помидоры, но сделайте меньше углеводов и злаков.
Жареный цыпленок с жареной брокколи с лимоном
Получить рецепт
Лучшие рецепты приготовления еды для закусок:
Добавьте здоровый вид своим любимым детским блюдам, когда наступит дневной спад. Замени арахисовое масло на миндальную клюшку, а сырный попкорн на сладкий матча.
Яблочные закуски с миндальным маслом и гранатом
Получить рецепт
Как долго будет длиться приготовленная еда?
Готовые продукты можно хранить в холодильнике в течение 2–5 дней или замороженными в течение 3–4 месяцев, в зависимости от ингредиентов.Чтобы перестраховаться и избежать болезней пищевого происхождения, держите пищу вне «опасной зоны» — температура от 40 ° F до 140 ° F. Герметизация продуктов в герметичной упаковке или контейнерах для хранения не только защищает от бактерий, но и защищает вкус блокировка влаги.
Рецептов преобразования: 5 способов создания полезных рецептов
Модернизация рецептов: 5 способов создания полезных рецептов
Попробуйте эти советы, чтобы уменьшить количество жира, калорий и соли в ваших любимых рецептах.
Персонал клиники Мэйо
Можете ли вы назвать любимый хлебный пудинг вашей бабушки полезным рецептом? Каким бы восхитительным оно ни было, вероятно, это не то, что вы бы назвали здоровым. Не отчаивайтесь. С некоторыми простыми изменениями вы можете наслаждаться этим хлебным пудингом без чувства вины.
Попробуйте следующие методы превращения нездоровых рецептов в полезные — без потери вкуса. Освоив эти советы, проявите изобретательность и поэкспериментируйте с другими способами создания полезных рецептов.
1. Уменьшите количество жира, сахара и соли
В полезных рецептах часто можно уменьшить количество жира, сахара и соли, не жертвуя вкусом. Используйте эти общие рекомендации:
Жир. Для выпечки используйте половину сливочного масла, жира или масла, а вторую половину замените несладким яблочным пюре, банановым пюре или пюре из чернослива. Вы также можете использовать коммерчески приготовленные заменители жира на фруктовой основе, которые продаются в большинстве продуктовых магазинов.
Сахар. Уменьшите количество сахара от одной трети до половины. Вместо этого добавьте специи, такие как корица, гвоздика, душистый перец и мускатный орех, или ароматизаторы, такие как экстракт ванили или миндаля, чтобы усилить сладость.
Соль. В большинстве основных блюд, салатов, супов и других продуктов можно уменьшить количество соли наполовину или даже исключить ее. Вы можете наполовину уменьшить количество соли в выпечке, для которой также не нужны дрожжи. Для продуктов, требующих дрожжей, вам, возможно, придется поэкспериментировать.Для закваски может потребоваться немного соли, чтобы выпечка не была слишком плотной или плоской.
2. Сделайте здоровую замену
Здоровые заменители не только уменьшают количество жира, калорий и соли в ваших рецептах, но также могут повысить содержание питательных веществ.
Макаронные изделия. Используйте макароны из цельной пшеницы вместо обогащенных макаронных изделий. Вы почти утроите клетчатку. (4,5 г против 1,8 г и 156 против 157 калорий)
Молоко. Приготовьте десерт из обезжиренного молока вместо цельного, чтобы сэкономить более 60 калорий и 7 граммов жира на чашку.
Мясо. При приготовлении запеканок сократите потребление мяса, птицы или рыбы и увеличьте количество овощей. Вы сэкономите калории и жир, получая больше витаминов, минералов и клетчатки.
3. Исключить или сократить некоторые ингредиенты
В некоторых рецептах вы можете полностью исключить ингредиент или уменьшить его количество.
Начинки. Исключите продукты, которые вы обычно добавляете по привычке или для внешнего вида, например глазурь, кокосовые орехи или начинки из взбитых сливок, все они с высоким содержанием жира и калорий.
Приправы. Нарезанные приправы, такие как соленые огурцы, оливки, масло, майонез, сироп, желе и горчица, которые могут содержать большое количество соли, сахара, жира и калорий. Используйте свежие приправы, такие как огурцы и соленые огурцы, помидоры черри и оливки, нежирные спреды или спреды с пониженным содержанием жира вместо масла или майонеза. Вместо сиропа или желе попробуйте протертые свежие ягоды или тонкие ломтики свежих яблок, персиков или груш. Используйте соевый соус с низким содержанием натрия в меньшем количестве, чем предусмотрено рецептом, чтобы уменьшить количество соли.
Сыр. Если рецепт требует 1 стакана тертого сыра чеддер, используйте вместо него 1/2 стакана.
4. Измените технику приготовления и приготовления пищи
Приемы здорового приготовления пищи позволяют сохранить вкус и питательные вещества пищи без добавления чрезмерного количества жира, масла или соли. Попробуйте эти методы приготовления полезных рецептов.
Способ приготовления. К здоровым методам приготовления пищи относятся тушение, жарение, жарение на гриле, припуск, тушение и приготовление на пару.
Наметочная жидкость. Если в инструкции указано поливать мясо или овощи маслом или каплями, используйте вместо них небольшое количество вина, фруктового сока, овощного сока или обезжиренного овощного бульона.
Посуда с антипригарным покрытием. Использование сковородок с антипригарным покрытием или сковородок с антипригарным спреем еще больше снизит количество жира и калорий, добавляемых в ваши блюда.
5. Уменьшить размер порции
Независимо от того, насколько вы уменьшаете, переключаете или опускаете ингредиенты, некоторые блюда могут быть с высоким содержанием сахара, жира или соли.Вы все еще можете наслаждаться ими — в небольших количествах.
Проверить размеры порций. Многие порции сегодня настолько велики, что вы даже не представляете, что такое настоящая порция или порция. Тренируйтесь, используя тарелки, ложки и чашки меньшего размера. И научитесь использовать общие визуальные подсказки, чтобы понимать порции — например, одна порция цельнозерновой пасты примерно такого же размера, как хоккейная шайба.
Планируйте заранее, когда едите вне дома. Когда едят вне дома, легко переборщить.Примите меры предосторожности, например разделите блюдо с собеседником, пропустите корзину с хлебом или попросите сумку для собачки и упакуйте половину еды.
Собираем все вместе для создания полезных рецептов
Прежде чем углубиться в рецепт, просмотрите его и подумайте, что вы можете изменить, чтобы превратить его в полезный рецепт. Записывайте любые изменения, чтобы вы могли обратиться к ним в следующий раз, когда будете готовить рецепт. Возможно, вам придется приготовить рецепт несколько раз, прежде чем вы получите желаемый результат.Но поиск правильной комбинации ингредиентов — для желаемого вкуса, консистенции и питательных веществ — стоит усилий.
Превратите кексы ипомеи из нездоровых в здоровые
Этот рецепт маффина показывает список ингредиентов до и после. Как видите, внесение нескольких небольших изменений может существенно повлиять на количество жира, калорий и соли в порции.
Внеся следующие изменения в рецепт, вы сэкономите около 120 калорий, 9 граммов жира, 31 миллиграмма холестерина, 63 миллиграмма натрия и 8 граммов добавленного сахара в каждом маффине.
Рецепт преобразования: кексы ипомеи
Оригинальные ингредиенты Более здоровые варианты Комментарии
2 стакана универсальной муки 1 стакан универсальной муки и 1 стакан цельнозерновой муки Чтобы увеличить количество клетчатки, замените половину универсальной муки цельнозерновой мукой.
1 1/2 стакана сахара 3/4 стакана сахара Чтобы уменьшить количество калорий и сахара, разрежьте сахар наполовину.
2 чайные ложки пищевой соды 2 чайные ложки пищевой соды Не уменьшайте количество пищевой соды, иначе кексы могут быть слишком плоскими или плотными.
1 чайная ложка корицы 2 чайные ложки корицы Чтобы усилить ощущение сладости, удвойте корицу.
1/2 чайной ложки соли Пропустить Соль не нужна.Пищевая сода содержит натрий и обеспечивает разрыхление.
3 больших яйца Заменитель яиц 3/4 стакана Чтобы снизить уровень насыщенных жиров и холестерина, замените каждое яйцо 1/4 стакана заменителя яиц.
1 стакан растительного масла 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана несладкого яблочного пюре Чтобы уменьшить жир, разрежьте масло пополам и воспользуйтесь несладким яблочным пюре, чтобы сохранить влагу.
1/2 стакана подслащенного кокоса Пропустить Чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, сахара и калорий, не используйте кокос.
1 чайная ложка ванильного экстракта 2 чайные ложки ванильного экстракта Чтобы усилить ощущение сладости, удвойте ваниль.
2 стакана очищенных и нарезанных яблок 2 стакана нарезанных яблок (неочищенных) Чтобы увеличить клетчатку, оставьте кожицу на яблоке.
1/2 стакана изюма 1/2 стакана изюма Не увеличивайте количество изюма. Изюм содержит много калорий в небольшой порции.
1/2 стакана тертой моркови 3/4 стакана тертой моркови Чтобы увеличить количество витамина А и клетчатки, добавьте еще 1/4 стакана тертой моркови. Также помогает восполнить потерю объема из-за отсутствия кокоса.
1/2 стакана нарезанных орехов пекан 2 столовые ложки измельченных орехов пекан Чтобы уменьшить количество жира и калорий, сократите потребление орехов пекан.
16 октября 2019 г. Показать ссылки
Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. http://ndb.nal.usda.gov. Доступ 30 июня 2016 г.
Питание на кухне: готовка имеет значение. В: Duyff RL. Полное руководство по питанию и питанию Американской диетической ассоциации. 4-е изд. Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons; 2012.
Приготовление здоровой пищи. В: Энциклопедия пищевых продуктов: Руководство по здоровому питанию.Сан-Диего, Калифорния: Academic Press; 2002.
Нельсон Дж. К. (экспертное заключение). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 30 июня 2016 г.
Маффины ипомеи. MayoClinic.com. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/morning-glory-muffins/rcp-20049683. Доступ 30 июня 2016 г.
Приготовление пищи легко. В: Hensrud DD, et al. Диета клиники Мэйо. Бостон, Массачусетс: Книги Да Капо на всю жизнь; 2013.
Узнать больше Подробно
Продукты и услуги
The Mayo Clinic Diet Online
Книга: The Mayo Clinic Diet
.
Неделя 40 — Бесплатные поваренные книги для хранения продуктов
Чтобы помочь в создании годового предложения (это неделя 14 из 26), см. Этот график.

У вас есть склад для еды, но вам нужно больше рецептов, чтобы его использовать? Ознакомьтесь с этими одиннадцатью БЕСПЛАТНЫМИ кулинарными книгами, а также с некоторыми дополнительными ресурсами, такими как книга, которая научит вас консервировать еду, одна о питании и одна о ДЕЙСТВИТЕЛЬНО бережливой кулинарии и ведении домашнего хозяйства.
2. Новые идеи для приготовления пищи с домашним хранением (также можно найти здесь) —
создан для использования с продуктами на консервных заводах в сухой упаковке Церкви Иисуса Христа Святых последних дней. Вы больше не можете там сушить упакованные продукты, но по-прежнему можете покупать уже упакованные продукты.
6. Рецепты на полке — любимые семейные рецепты кладовой, представленные читателями FoodStorageMadeEasy.net
58 страниц. Использует продукты длительного хранения, а также некоторые продукты более краткосрочного хранения.
7. Используй или потеряй — еще одна «школа кулинарии при хранении продуктов», составленная отделом расширения штата Юта. 17 страниц. Примерно на половине страниц есть рецепты, с акцентом на пшеницу и сухое молоко; остальное — хорошая информация о том, как получать, хранить и перемещать еду.
9. Цельнозерновая пшеница и булгурская пшеница: подготовка и использование — составлено отделом расширения USU. 57 страниц, так что вы знаете, что существует большое разнообразие. В нем не упоминается твердая белая пшеница и твердая красная пшеница отчасти потому, что в 1992 году белая пшеница еще не получила широкого распространения.
Ротация для краткосрочного хранения продуктов питания

10. Поваренная книга для карт / фотоальбома 3×5 — карты размером 3×5 для вырезания и размещения в небольшом фотоальбоме, вмещающем 72 фотографии.
11. Блюда из морозильной камеры с пятью меньшими ингредиентами, от TheFamilyFreezer.com. 25 рецептов основных блюд для кратковременного («обычного») хранения. Перейдите на главную страницу https://thefamilyfreezer.com/, чтобы узнать о многих других рецептах.
Другие полезные ресурсы:
Nutrition and Diet — включает таблицы по витаминам и их роли в организме.Церковь Иисуса Христа Святых последних дней, 26 страниц.
Руководство USDA по консервированию в домашних условиях — курс самообучения по консервированию.

Экономные новаторские рецепты — рецепты, напечатанные в журнале Ensign за июль 1972 года.
American Frugal Housewife, 1838. Издание двадцать второе. (!)

«Посвящается тем, кто не стыдится экономии» и «Экономика — доход бедняков; расточительность, гибель богатого человека. Введение начинается так: «Настоящая экономия домашнего хозяйства — это просто искусство собрать все фрагменты, чтобы ничего не было потеряно.Я имею в виду фрагменты раз , а также материалов … и независимо от размера семьи, каждый член должен быть задействован либо для заработка, либо для накопления денег … Чем раньше детей научат использовать свои способности в какой-то мере, тем лучше для них и для их родителей. В этой стране мы склонны позволять детям возиться с жизнью, пока им не исполнится тринадцать или четырнадцать. Это нехорошо. Это плохо для кошельков и терпения родителей; и еще хуже это сказывается на нравственности и привычках детей.Начинайте рано — великий принцип для всего в образовании. Шестилетнего ребенка можно сделать полезным; и его следует научить считать каждый день потерянным, когда не было сделано ничего, чтобы помочь другим ».
__________________________
Если вам нравятся старые кулинарные книги, то на этом сайте их более 75, и все они ждут вас в цифровом формате.

Спасибо prepperssurvive.com за то, что предупредили меня о цифровой коллекции старой кулинарной книги!
Нужна строка поиска?

Когда-нибудь я могу обновить свой веб-сайт, но до тех пор используйте панель поиска вашего веб-браузера.Введите мой веб-адрес и то, что вы ищете, например:
www.theprovidenthomemaker.com тыква, и вы должны получить результаты.
Автор
Я ученица Христа, член Церкви Иисуса Христа Святых последних дней, мама восьми детей, защищающая семью, ведя домашнее хозяйство и обучаясь на дому, двое из которых иногда не могут есть молока или пшеницы. Я также пишу для The Millennial Instructor и помогаю редактировать его. Когда я вырос на ферме в высокогорной долине, мои родители научили меня «справляться», усердно работать, улыбаться и помогать другим.Я люблю готовить, учиться, выращивать еду и цветы, собирать помидоры и делать имбирные пряничные домики, которые МОГУТ быть адаптированы для аллергиков, с моими детьми. Надеюсь, вы найдете на моем сайте что-нибудь, что поможет вам!
Архив
Декабрь 2020 г.
Апрель 2020
марта 2020
февраля 2020
января 2020
декабрь 2019
ноябрь 2019
Октябрь 2019
сентябрь 2019
августа 2019
июль 2019
июнь 2019
мая 2019
Апрель 2019
январь 2016
ноябрь 2015
Октябрь 2015
сентябрь 2015
марта 2015
Февраль 2015
ноябрь 2014
Октябрь 2014
сентябрь 2014
августа 2014
июль 2014
июнь 2014
мая 2014
апрель 2014
марта 2014
Февраль 2014
январь 2014
декабрь 2013
ноябрь 2013
Октябрь 2013
сентябрь 2013
августа 2013
июль 2013
июнь 2013
Май 2013
апрель 2013
марта 2013
Февраль 2013
январь 2013
декабрь 2012
ноябрь 2012
Октябрь 2012
сентябрь 2012
августа 2012
июль 2012
июнь 2012
Май 2012
апрель 2012
марта 2012
февраль 2012
январь 2012
декабрь 2011
ноябрь 2011
Октябрь 2011
сентябрь 2011
августа 2011
июль 2011
июнь 2011
Май 2011
апрель 2011
марта 2011
февраль 2011
январь 2011
декабрь 2010
ноябрь 2010
Октябрь 2010
сентябрь 2010
Новостная лента
.