Оформление кулинарной книги: Кулинарная книга своими руками: идеи скрапбукинга с шаблонами

Кулинарная книга своими руками: идеи скрапбукинга с шаблонами

Готовка издревле считается неким волшебством. Едой можно излечить, подарить настроение, даже вернуть любовь к жизни. Как и каждому волшебнику нужен свой гримуар, так и повару необходима хорошая книга для внесения своих секретов и тайн приготовления, либо занесения в нее одолженных у других искусников приготовления рецептов. Поэтому кулинарная книга своими руками — это как хорошее блюдо, но которое хранится годами.

Рецепты на пружинке

Основой для такого сборника будет металлическая или пластиковая пружинка, на которую и присоединятся страницы. Для книги понадобятся:

• необходимое количество листов формата А5;
• два картонных листа хорошей плотности;
• четыре листа бумаги для скрапбукинга;
• несколько тонких пластиковых или картонных листов для разделов;
• пружина;
• наклейки с названиями блюд или вырезки из журналов, ненужных книг и т. д.;
• ножницы, карандаш, клей, дырокол.

Начало заключается в оформлении обложки блокнота. Листы скрап-бумаги прикладываем к картону, заворачиваем примерно по 1 см с каждой стороны и приклеиваем.

Внутреннюю часть также заклеиваем бумагой так, чтобы ее края не доставали до краев обложек на 0,5 см.

Далее следует подготовить наклейки с надписями и бирки для разделителей, можно использовать следующие шаблоны, распечатав их на принтере:

Данные наклейки следует вырезать, ламинировать с одной стороны скотчем.

Разделители должны быть немного длиннее чем листы блокнота и его обложка. На них нужно сделать выступающие закладки, расчертив перед этим карандашом. Каждый край разделителя отмечают линией выступа карандашом, после чего, в зависимости от их количества, крайнюю полосу делят пометками на это самое количество, равными друг другу по длине. Конечным этапом будет обрезка ненужной полосы до места бирки. Должны получится примерно такие разделители, как на фото:

На них приклеиваются соответственные по размеру бирки с надписями.

После проделанного нужно сложить блокнот в будущей последовательности и перейти к работе с дыроколом. Дырочки должны совпадать с витками пружинки, поэтому здесь подойдет правило: семь раз отмерь, один раз отрежь, в случае с книгой – один раз проколи. При этом стоит потренироваться на черновом листочке.

К блокноту можно добавить зажимающую резинку, проделав в задней обложке две дырочки сверху и снизу, продев сквозь них резинку, хвостики которой закрепить во внутренней части скотчем или завязать между собой.

Блокнот будет иметь примерно такой вид:

Можно также использовать следующие приспособления скрепления страниц:

• металлические два кольца для альбомов;
• шнурки, веревка или завязки, продевающиеся в дырочки листов;
• канцелярское сшивание листов – 4-5 дырочек, которые после прошивания ниткой прикрываются загибом первого листа книги;
• скоросшиватель.

Обложку можно сделать мягкой, наклеив на картон и обернув скрап-бумагой или тканью полипропиленовую пленку. Вместо завязочек можно использовать пуговицу-кнопку, магнитную пуговицу или обычную с атласной или связанной крючком петелькой.

Объемный вариант

Если блокнотный тип не устраивает повара, ему следует познакомиться с мастер-классом по изготовлению настоящей книги. Для этого потребуются:

• листы в необходимом количестве, формат А4;
• обложка от ненужной книги, блокнота, альбома и т. д.;
• скрап-бумага для оборачивания обложки;
• крафт-бумага;
• фигурный дырокол;
• ножницы, канцелярский нож, прочные нитки с иголкой;
• два канцелярских зажима, клей, карандаш;
• элементы декорирования;
• растворимый кофе;
• чернила;
• лента и 4 люверса.

Кофе необходим для окрашивания листов бумаги, придавая им эффект старости. Для этого теплый раствор с кофе выливается в противень, куда поочередно кладут листы бумаги до их полного промокания, после чего бумага вывешивается на просушку. После высыхания листы выравнивают утюгом. Каждый лист ровно сгибаем пополам, края оформляем дыроколом, делая их ажурными.

Бумагу следует сложить в ровную стопку, верх и низ заготовки прижать канцелярскими зажимами, подложив под них квадратики бумаги, чтобы не испортить листы.

На корешке заготовки делаем вдоль 6 пометок карандашом, по которым проводятся канцелярским ножом неглубокие насечки.

Чтобы сшить листы, нужно взять две полосы ткани, разместить их по намеченным областям так, чтобы по две области от краев и средняя были свободными.

Через насечки каждого листа змейкой продеваем нитку так, чтобы она проходила по верху областей с тканевыми полосками. Все листы сшиваются описанным образом в один тугой переплет, конец работы над которым оформляется хорошим крепким узлом. Снова поместив зажимы на заготовку, корешок промазываем прозрачным клеем, кладем под пресс, например, из нескольких тяжелых книг. Сушка должна длиться несколько часов.

Обложку обворачиваем крафт-бумагой, загибая во внутреннюю часть края по 4 см, аккуратно обрезая и приклеивая бумагу.

Для внешнего декора обложки вырезаем из скрап-бумаги два фрагмента на полсантиметра меньше, чем один оборот обложки. Фрагменты можно обшить строчкой на машинке либо вручную. Добавляем декоративные элементы согласно своей фантазии или используя заранее заготовленные идеи.

Для завязывания книги нужно сделать отверстия посредине лицевой и задней обложки, которые прикрываем люверсами. Сквозь отверстия протягиваем ленточки, края которых на изнанке обложек закрепляются клеем и скотчем.

Чтобы объединить обложку со склеенными листами, к последним прикладываем на клей квадрат бумаги, который, намазав клеем и с другой стороны, вкладываем в обложку.

Форзацы для книги делаем из обычных листов бумаги, по размеру они должны на полсантиметра быть меньше краев обложки. Их вклеиваем в начале книги и в самом конце.

Название книги можно распечатать на принтере либо нанести самостоятельно чернилами.

Видео по теме статьи

Видео по созданию кулинарной книги своими руками:

Самые лучшие посты

Как сделать кулинарную книгу | 8 идей для хранения рецептов

Дом

Сегодня сайт «Мама может все!» предлагает несколько идей, как сделать кулинарную книгу красивой и удобной именно вам. Каждой женщине приходится готовить. И все мы, не зависимо от того любим проводить время на кухне или нет, пытаемся найти новые интересные рецепты. Кто-то ищет простые быстрые идеи приготовления пищи, а кто-то постоянно находится в поиске и творении кулинарных шедевров. Мы скачиваем рецепты из интернета, сохраняем их на страницах своих социальных сетей, записываем на листочках, в телефоне. И в этом море информации они быстро теряются и вот уже полчаса мы ищем куда же записали рецепт того чудесного пирога?

Существует два вида, как можно хранить рецепты:

• электронный;
• бумажный вариант.

Электронные кулинарные книги

• Папка «Мои рецепты». Этот вариант довольна просто сделать, достаточно создать папку с таким названием в своем компьютере и в ней создать отдельные каталоги «Супы», «Мясо», «Десерты» и т.д. и распределить рецепты по этим папкам. Важно, что бы каждый рецепт был записан в отдельном файле и название файла соответствовало названию рецепта.
• Программа «Кулинарный блокнот». Это бесплатная программа, которую легко можно скачать и установить. Интерфейс довольно простой, можно завести разделы и подразделы, а уже в них создать странички рецептов. В программе можно копировать и вставлять рецепты из интернета.
• Программа кулинарный блокнот OneNote. Эта программа уже присутствует в любом компьютере в папке Microsoft Office. В ней также можно сделать иерархию и сохранять рецепты.

Идеи кулинарных книг в бумажном виде

Кулинарные рецепты в бумажном виде можно хранить следующими способами:

Порой кажется, что сделать кулинарную книгу очень сложно. Если вам не хватает времени для того что бы разложить рецепты и привести их в порядок, воспользуйтесь основным принципом Флайледи — двигайтесь маленькими шажками. Даже если вы будете записывать по одному рецепту в день в кулинарную книгу, то к концу года их наберется уже 365! А как вы храните кулинарные рецепты?

Кулинарная книга своими руками: идеи и мастер-класс

Давайте сегодня поговорим о замечательном подарке, смастерить который под силу каждой из. Такая вещичка наверняка заинтересует и обрадует любую женщину – и маму, и сестру, и подругу, и коллегу.

О чем речь? Наверняка все мы в детстве наблюдали такую картину: бабушка собирается печь свои фирменные вкуснейшие пироги и достает из ящика стола засаленную тетрадочку с рецептами, а то и вовсе отдельные листочки, в которых долго копается в поисках нужной записи. Признайтесь, многие из нас и сейчас хранят собственные кулинарные «шпаргалки» в подобном виде. Так почему бы не оформить их в виде стильной и оригинальной, имеющей уникальный дизайн поваренной книги?

На первый взгляд это сложно. Получится ли смастерить такое «серьезное» изделие, как настоящая кулинарная книга, своими руками? Уверяем вас – еще как получится! Нужно только иметь немного терпения, аккуратности и фантазии. Ну что, приступим?

Книга для записи кулинарных рецептов: своими руками творим чудеса!

Данную оригинальную поделку можно изготовить в кантри-стиле, для чего воспользуемся техниками состаривания и скрапбукинга. Если же ваша кухня выдержана в винтажном или сельском «формате», то такая книга отлично впишется в общий интерьер. Благодаря имитации состаренных страниц создается впечатление, что это – фамильная реликвия, которой пользовались несколько десятков лет. А между тем сделана наша кулинарная книга своими руками! Скрапбукинг – модное ныне увлечение, позволяющее использовать огромное множество самых разных материалов и превращать обычные книги, рамки, фотоальбомы и т. п. в настоящие шедевры.

Какие материалы следует взять, чтобы приступить к созданию данного эксклюзивного изделия? Как оформить кулинарную книгу своими руками, если опыта в таком деле маловато? Не пугайтесь. Прежде всего запасаемся листами обычной белой бумаги для принтера формата А4. А также обложкой от старой, ненужной книги или исписанного блокнота, куском хлопчатобумажной ткани с привлекательным рисунком, крафт-бумагой, одним листом специальной (для скрапбукинга) бумаги с клетчатым принтом.

Дополнительно следует припасти пару канцелярских зажимов, фигурный дырокол, клей (подойдет «Момент-Кристалл»), бумагу для акварели, чернила, нитки. И наконец, следует позаботиться о декоративных элементах, которыми мы будем украшать обложку нашей книги. В данном качестве годится почти все: ленточки, цветы из бумаги, люверсы. А также возьмем силиконовый штамп «ручная работа».

Кулинарная книга своими руками: мастер-класс

Начинаем работу. Берем листы бумаги, которым предстоит стать страницами нашей кулинарной книги, и состариваем их. Легче всего это сделать, поместив бумагу в крепкий кофейный раствор. Удобно воспользоваться для данной процедуры широкой мелкой посудиной, в качестве которой послужит противень или ванночка.

Наполняем емкость теплой водой, высыпаем побольше растворимого кофе и все аккуратно размешиваем. О достижении нужной консистенции говорит насыщенный коричневый цвет раствора. Поочередно берем каждый лист белой бумаги и на несколько секунд окунаем в подготовленную жидкость. Следим, чтобы намокание и окраска листов происходили равномерно. Затем страничку вынимаем, позволяем ей немного обтечь и вешаем сушиться.

Когда все листы высохнут, проглаживаем их утюгом для выравнивания. Затем каждый складываем пополам с совмещением уголков. Если это условие не соблюдать, страницы будущей книги окажутся криво расположенными относительно друг друга. То, что создавалась наша кулинарная книга своими руками, – не оправдание небрежности, а посему не торопимся и делаем все правильно.

Красиво оформляем страницы

Края листов со стороны, противоположной сгибу, превращаем в ажурно-декоративные при помощи фигурного дырокола. Впрочем, если такого прибора у вас не имеется, не беда – можно аккуратно вырезать фигурный (например, волнистый) край ножницами или вовсе оставить листы в первозданном виде. Это же наша личная книга кулинарных рецептов! Своими руками мы можем придать ей такую форму, какую заблагорассудится.

Затем собираем листы по нескольку штук (ориентировочно по 3) в небольшие книжечки, укладывая в стопку с совмещением углов. Очень аккуратно выравниваем все края, скрепляем по бокам зажимами. Чтобы бумагу под ними не деформировать, прокладываем между листами и зажимами кусочки плотного картона.

Берем линейку, размечаем торцевую часть нашей стопки, то есть место сгиба всех листов. Карандашом проводим поперек в торце 6 полосочек (на равном расстоянии друг от друга), по которым острым ножом делаем небольшие поперечные насечки. Теперь на сгибе каждого листа имеется 6 небольших дырочек.

Техника переплетных работ

Оформление кулинарной книги своими руками продолжается. На следующем этапе мы убираем зажимы и начинаем сшивать наш блок. Технология процедуры следующая: вырезаем две тканевые полоски, оборачиваем сгиб первой из книжечек одной из них, располагая ее в промежутке от второго до третьего отверстия, а другую – между четвертым и пятым. Берем иголку и прочную белую нитку и с внешней стороны пропускаем ее по очереди в каждую дырочку нашей книжечки. При этом стараемся, чтобы в местах нахождения ткани нить пролегала поверх нее.

Добравшись до последнего из отверстий, берем другую книжечку, кладем сверху первой и проводим нить через все ее отверстия. Подобным образом поочередно сшиваем один переплет с каждым последующим в блок. Не забывайте туго натягивать нить, не оставляя зазоров между отдельными книжечками. В конце работы нитка закрепляется обычным узелком, как при любом шитье.

Теперь следует наш переплет проклеить. Перед этим по бокам его снова фиксируем зажимами по сторонам, промазываем «Кристаллом», укладываем под пресс и оставляем сушиться в течение нескольких часов. Пока же можно заняться обложкой.

Мастерим обложку

Обложка на кулинарную книгу своими руками делается чаще всего из уже готовой – от ненужного блокнота. Отделяем ее от листов при помощи канцелярского ножа и кладем внешней стороной вниз на заранее приготовленный лист крафт-бумаги. По периметру обложки отрезаем излишек бумаги, оставив поле шириной приблизительно 4 или 5 сантиметров. Заворачиваем выступающие края на внутреннюю часть обложки и прочно закрепляем на ней двусторонним скотчем или тем же клеем.

Особенно тщательно нужно поработать над уголками. Чтобы все вышло аккуратно, подворачивают вначале верхнее и нижнее поля, после чего боковые, которые скашивают под углом 45 градусов, а затем уже подворачивают и приклеивают. Такие уголки выйдут наиболее ровными.

А теперь ее украсим!

Как сделать кулинарную книгу своими руками, чтобы вышло не только прочно, но и красиво? На следующем этапе работы обложку нужно декорировать. Берем бумагу для скрапбукинга, из одного листа получаем 2 заготовки для украшения. Размер их должен быть чуть меньше, чем сама обложка (примерно на 0.5 см с каждой стороны). Края бумаги следует слегка распушить, помять, чуть-чуть надорвать или обработать наждачкой. Так мы придадим ей эффект состаренности. Дополнительную винтажность привносит обработка по периметру и вокруг него чернилами «Дистресс».

В каждом из четырех уголков крепим декоративные элементы в виде металлических брадсов цвета состаренной бронзы. В том месте, где будет располагаться название нашей книги, прикрепляем бумажный прямоугольник контрастного цвета (например, коричневого). Его можно пришить крупной строчкой ручными стежками.

Полученные заготовки клеятся на каждую из сторон обложки — переднюю и заднюю. Особый шарм придадут нашей кулинарной книге пара атласных ленточек, на которые она будет завязываться. Чтобы закрепить ее, установим в нужных местах пару люверсов. На обложке с внутренней стороны фиксируем ленточку и через люверсы выпускаем наружу. Аналогичную операцию проделываем с задней частью обложки. Внутри ленточки надежно укрепляем клеем.

Соединяем листы и обложку

Теперь пора вклеить в готовую обложку наш блок из уже прошитых листов. Чтобы это сделать, следует вырезать квадрат из крафт-бумаги, одну сторону которого загнуть. Как видите, кулинарная книга своими руками создается не так уж и быстро, приходится немного повозиться. Но результат того стоит.

Промазанный клеем сгиб прижимаем к верхней части торца нашего блока из бумаги. К крафт-бумаге приклеиваем тканевые полоски, точно такую же операцию производим с обратной стороны блока. Затем берем кусок плотного ватмана (как правило, предназначенного для пастели или акварели) и вырезаем заготовки, равные бумажному блоку по высоте и шире его вдвое (для форзацев).

Мастерим форзацы

Каждый из форзацев складываем между обложкой и бумажным массивом, приклеиваем одну его сторону к крайнему листу, маскируя крафт-бумагу, а другую — к внутренней стороне обложки. Кстати! С форзацами следует произвести ту же самую процедуру состаривания с помощью чернил «Дистресс».

Оригинальность и уникальностью готовому изделию придаст изготовленный для этого тег, на который наносится надпись: «Ручная работа». Такие «фишки» делаются при помощи специальных чернил и штампов. Скраю вставляется люверс, через который продевается и завязывается на бантик атласная ленточка.

Завершающий этап: декорируем нашу книгу

Кулинарная книга, своими руками изготовленная, конечно же, требует украшения. Вокруг поля для заголовка в декоративных целях приклеивается несколько бумажных цветков и подобранных в тон полубусин. Заголовок распечатывается на принтере, вырезается и наклеивается на отведенное специально для него место. Он может состоять всего лишь из пары слов, например: «Ллюбимые рецепты». А может нести дополнительную информацию, допустим, имя и фамилию хозяйки. При выполнении заголовка следует придерживаться общего стиля. То есть выбрать соответствующий шрифт «под старину».

Вот и готова наша книга для записи кулинарных рецептов. Своими руками мы с

мастер класс и идеи с фото

Опытные хозяйки помнят наизусть не только, как приготовить яичницу или сварить покупные пельмени, но рецепты приготовления многих сложных блюд. Ведь когда какое-то кушанье готовится регулярно, перечень ингредиентов для него запоминается сам собой. Однако те блюда, которые бывают на нашем столе по праздникам или особым случаям, мы предпочитаем все же готовить по рецепту: ведь обычно там и перечень продуктов подлиннее, и приготовление может занимать несколько часов. Чтобы все рецепты не валялись по кухне на промасленных кусочках бумаги, лучше записывать их в одно и то же место, например, в красивый блокнот. Неслучайно у наших бабушек и мам были рукописные кулинарные книги – это очень удобно. Оформление такого блокнота зависит исключительно от вашего вкуса и желания. Он может быть как простым и лаконичным, так и дополненным разнообразными декоративными элементами. Предлагаем рассмотреть различные варианты по изготовлению кулинарной книги быстро и просто своими руками.

Мастерим кулинарную книгу своими руками быстро и просто

Для изготовления кулинарной книги в технике скрапбукинг потребуется:

• листы плотного картона подходящего размера для обложки
• страницы в линейку или в клеточку для самого блокнота
• тонкая ткань (хлопок или ситец), можно взять с кулинарными принтами или в клеточку – она универсальна
• синтепон слоистый
• бумага для скрапбукинга
• картинки и надписи на кулинарную тему (шаблоны можно купить в отделах для скрапбукинга или распечатать самостоятельно)
• металлические уголки для страниц
• наборный штампик с буквами и чернильная подушечка
• репсовые ленты
• кружевные ленты
• атласные ленты
• вощеные шнурки
• небольшие декоративные пуговки
• универсальный клей и клеевой пистолет
• зажигалка для оплавления краев лент
• двухсторонний скотч
• ножницы
• линейка и карандаш
• канцелярские зажимы (можно обойтись прищепками)
• фигурные дыроколы

Как сделать кулинарную книгу в технике скрапбукинг:

1)Начинаем наш мастер-класс с подготовки листов для переплета. Мы будем делать кулинарную книгу с тематическими разделителями из бумаги для скрапбукинга. Нам потребуется пять листов скрапбумаги (будет пять разделов) и 45 листов обыкновенной линованной бумаги для записей.

2)После того как все страницы будут собраны, намазываем переплет клеем (страницы нужно надежно зафиксировать зажимами для бумаги) и оставляем для высыхания минимум на десять часов.

3)Пока переплет сохнет, можно заняться изготовлением обложки. Для нее берем картон и делим его на три части так, как показано на фото (задняя сторона, передняя сторона и переплет). Соединяем их вместе.

4)Отрезаем кусок синтепона и кладем на обложку в развернутом виде.  Сверху синтепон оборачиваем тканью – в нашем случае мы используем ткань двух цветов. С изнанки ткань аккуратно проклеиваем.

5)Отрезаем две полоски белого кружева и приклеиваем либо пришиваем их на места соединения тканей.

6)С лицевой стороны на обложку с помощью двухстороннего скотча прикрепляем вырезанные картинки на кулинарную тематику.

7)Из атласной ленточки делаем закладку. Один ее конец приклеиваем к задней стороне обложки, а второй оплавляем на зажигалке, чтобы он не мохрился.

8)За время нашей работы переплет блокнота уже высох, поэтому его можно вклеивать в обложку. Из цветной бумаги с принтами вырезаем форзацы и приклеиваем их на первый и последний разворот, чтобы замаскировать швы и места склеивания.

9)Вырезаем картинки с названиями разделов кулинарной книги («Салаты», «Первые блюда» и так далее) и наклеиваем их на цветные разделители.

10)Для хранения всяких бумажных мелочей на форзацы приклеиваем картонные кармашки.

11)Дополнительно обложку можно декорировать цветными ленточками, бантиками из жгута и фигурными пуговицами.

12)Кулинарная книга в технике скрапбукинг готова!

Какие еще кулинарные книги можно сделать своими руками?

Кулинарная книга в технике скрапбукинг – это далеко не единственный вариант оформления блокнота подобного типа. Любительницы функциональности и минимализма могут использовать идеи хранения рецептов в отдельных прозрачных файлах, которые потом собираются в папку на кольцах. Плюсы такого блокнота в том, что всегда можно достать только один нужный рецепт, и в том, что полиэтилен сохранит бумагу чистой и красивой.

Еще один вариант – оформление кулинарной книги в виде коробочки или ящика. Этот вариант подойдет тем хозяйкам, у которых скопилось рецептов больше, чем на одну папку.

Для практичных дам неплохим вариантом станет кулинарная книга с изначальной разбивкой блюд на ежедневные и еженедельные меню. В таком случае не придется регулярно ломать голову, чем же еще побаловать домочадцев.

Видео по теме статьи

Чтобы узнать, как изготовить кулинарную книгу быстро и качественно своими руками, предлагаем посмотреть следующие видео. Опытные мастера расскажут обо всех тонкостях изготовления этой полезной вещицы.

Поваренная книга | Britannica

Поваренная книга , сборник рецептов, инструкций и информации о приготовлении и подаче блюд. В лучшем случае кулинарная книга — это также хроника и сокровищница изящного кулинарного искусства, искусства, чьи шедевры, созданные только для употребления, в противном случае были бы потеряны.

Поваренные книги были написаны почти в каждом грамотном обществе. Один из самых известных из ранних — Deipnosophistai («Ученый пир»), трактат о еде и приготовлении пищи, написанный во II веке до н.э. Афинеем, греческим гурманом.Трактат представлен в форме диалога между двумя банкетами, которые разговаривают в течение нескольких дней и рассказывают рецепты таких блюд, как фаршированные виноградные листья и несколько разновидностей чизкейка. Афиней отнюдь не был первым греческим писателем по кулинарии; он упоминает более 20 предшествовавших ему авторов, один из которых, Архестрат, создал свой шедевр Hēdypatheia («Приятная жизнь») в 350 г. до н. э.

Еще одним известным гурманом древнего мира был Апиций, богатый римский купец времен правления Тиберия (14–37 гг. Н. Э.).Колоссальные банкеты Апиция в конечном итоге довели его до банкротства и самоубийства, но он оставил после себя поваренную книгу, столь ценную, что она хранилась в многочисленных изданиях вплоть до 20 века.

Гастрономия раннего Китая сохранилась в ряде трактатов, один из самых интересных из которых называется Важные вещи, которые нужно знать о еде и питье, Хуоу, шеф-повара императорского двора Хубилай-хана (1215 г.) –94). Коллекция Хуоу в основном состоит из рецептов супов, но это также полезная энциклопедия домашней информации.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Средневековая Европа также производила поваренные книги. Среди самых ранних на английском языке был The Form of Cury (слово cury — устаревший термин для обозначения приготовленной пищи), составленный в 12 веке. Он состоит из 196 рецептов, многие из которых раскрывают свое французское происхождение в названиях, таких как «Blank Manng» и «Payn Fondewe». Одна из первых французских книг под названием La Ménagier de Paris, была опубликована в 1394 году и содержала рецепты таких деликатесов, как лягушки и улитки.

Печатный станок произвел революцию в кулинарном искусстве, сделав поваренные книги широко доступными. Первая, о которой известно, что она была напечатана в 1485 году, была изготовлена ​​итальянкой Бартолемой Скаппи, которая в основном записывала рецепты марципанов и других сладостей.

Поваренные книги распространялись по мере того, как растущий средний класс проявлял интерес к лучшему приготовлению пищи. Первой кулинарной книгой, написанной женщиной, была книга Ханны Вули «Шкаф в стиле королевы»; или Богатый кабинет, опубликовано в 1670 году.Секреты французской кухни были открыты широкой публике благодаря поваренным книгам таких великих поваров, как Алексис Сойер (Alexis Soyer) середины 19 века, чья «Кулинария для народа шиллингов » была продана более чем 100 000 копий. Одна из самых успешных и популярных кулинарных книг всех времен была выпущена в Соединенных Штатах в 1896 году, когда Фанни Мерритт Фармер взяла на себя редактирование Поваренной книги Бостонской кулинарной школы. Фармер была первой, кто стандартизировал методы и измерения своих рецептов, обеспечивая надежные результаты для своих читателей.

В 20-м веке произошел колоссальный всплеск интереса к кулинарии, включая тысячи национальных или региональных фирменных блюд, которые ранее были неизвестны за пределами их собственных стран или регионов. Поваренные книги стали основой издательского мира, и их партитуры ежегодно выпускают любительские и профессиональные повара, кулинарные школы и отделы питания крупных производителей продуктов питания и популярные журналы.

.

Печать поваренной книги — 101 поваренная книга

Постарайтесь занять более длинный пост, чем обычно — он охватывает некоторую территорию. Пару недель назад я совершил небольшую экскурсию. Я пошел посмотреть, где печатается моя книга, потому что мне было любопытно больше всего на свете. У меня было представление о том, что происходит, когда кулинарная книга попадает в принтер, общее представление о том, на что это может быть похоже, но, в конце концов, я действительно имел без подсказки . Я провел двенадцать часов за принтером вдали от дома, с группой людей, глубоко заботящихся о том, как делаются книги, и ушел, перевернув с ног на голову мое понимание всего процесса.Позвольте мне начать сначала. Я думал, что летел в Гонконг, чтобы увидеть Near & Far «у принтера», но теперь я понимаю, что «принтер» — неправильный термин. Я видел Near & Far в букмекерской конторе . Печать — это лишь часть того, что происходит в заключительной части букмекерского процесса.

Для тех из вас, кто прыгает сюда, я иногда писал о своем процессе, связанном с кулинарной книгой, над которой я работал последние несколько лет: «Рядом и далеко: рецепты, вдохновленные домом и путешествиями».Вы можете прочитать другие сообщения здесь, здесь и здесь. Я прилетела в Гонконг с Сереной Сигоной, старшим менеджером по производству в Ten Speed ​​Press, чтобы провести время в C&C Joint Printing Co. C&C — историческая (более 100 лет) полиграфическая компания, известная своей прогрессивностью во многих отношениях. , а также создание лучших произведений искусства, фотографии, кулинарных книг и изданий с замысловатым дизайном. На моем радаре: Polpo, The Andy Warhol Catalogue Raisonné, Christine Manfield’s Tasting India и Taschen’s Palmeras. Это в дополнение к большой работе, которую они проделали с небольшими независимыми оттисками, производящими красивые ограниченные тиражи.Я был очень рад иметь в руках Near & Far . Известно, что они технически точны, творчески настроены на приключения и, когда дело доходит до создания высококачественных четырехцветных иллюстрированных книг, являются партнером мечты.

Итак, поговорим подробнее о создании книг. У каждой книги свой цикл создания. Моя началась в физическом мире — ингредиенты, запахи и текстуры моей кухни, пленка и слайды с моих камер, и еда на моем столе. Затем он развивался и менял форму по-разному, чтобы существовать в компьютерном мире — файлы Word, файлы фотографий TIFF, все в пикселях, все оцифровано.Это то, что я передаю Ten Speed ​​Press, они работают с файлами, и, в конце концов, через много месяцев файлы утверждаются автором, издателем и типографом. Я думаю, что на этом этапе для большинства авторов процесс начинает расплываться. Они работают над тем, чтобы их файлы были отправлены на принтер, и это случается, и в какой-то момент (недели или месяцы спустя) образец их готовой книги приходит по почте. Мне было интересно узнать больше о том, что происходит в этот неопределенный период, и я должен вам сказать, что был полностью очарован увиденным.

Количество шагов в букмекерском процессе — забота, ручная работа, внимание, необходимый опыт — все это было глубоко унизительным. Люди производят эти книги, а не гигантские машины или фабрики. Опытные люди. Да, в процессе есть куча сумасшедших машин и инструментов, но независимо от того, появится ли ваша книга так, как вы себе представляли, во многом зависит от людей и сотрудничества между издателем, местом, где написана ваша книга, и отдельными людьми. внимание к каждому шагу.Когда я приехал, моя книга находилась в процессе переплета. Это означает, что все уже произошло, на разных этапах и на разных станциях. Например: все мои страницы были проверены, напечатаны и обрезаны. Взгляните на снимок ниже. Это обложки, готовые принять блок страниц. Но посмотрите повнимательнее в левый нижний угол. Вы можете увидеть, как картон был разрезан на три части — переднюю обложку, заднюю обложку и корешок. Это происходит на одной станции, затем эти детали оборачиваются и склеиваются покровным материалом на другой станции.Моя обложка имеет легкую текстуру deboss, которая случается еще на одной станции на другой машине. Итак, когда вы ходите по этажу, все станции работают над разными книгами на разных этапах их производства. Этой осенью я заметил на палубе НЕВЕРОЯТНЫЕ книги.

Накрывающие ящики сложены и готовы к загрузке в бункер.

Здесь можно было увидеть несколько интересных машин. В течение дня я видел несколько машин, в том числе: машину для изготовления коробок, бумагорезательную машину (напротив того, что, должно быть, было самым большим в мире точильное устройство для лезвий), машину для испытания прочности переплета, машину для фальцовки бумаги, обогрев транспортных контейнеров. эмулирующая машина, ламинатор, металлический пресс, лобзик для высечки и так далее.Посмотрите на эту машину ниже, она сшивает сложенные и сложенные подписи (сложенные страницы) вместе при подготовке к окончательному процессу переплета. Если ваша книга или проект не помещается на одной из машин, например, если он слишком большой или слишком маленький, он может быть прошит вручную. То же самое происходит на любом этапе процесса — если вы делаете небольшой тираж книг, он может быть почти полностью изготовлен вручную.

Ниже — подписи были сложены, сшиты и теперь склеены и находятся здесь на конвейерной ленте непосредственно перед соединением с вышеупомянутыми обложками Near & Far .

Я разместил короткое видео этого этапа — после соединения обложки и страниц книги всплывают, просматриваются и складываются на палитры. Настоящая книга!

Ниже — образцы бумаги. Авторы редко участвуют в выборе места для печати своих книг. Насколько я понимаю, издатели обычно полагаются на сеть принтеров, часто как внутренних, так и зарубежных.Некоторые из соображений включают: способность принтера производить в соответствии с творческими и техническими характеристиками книги, график повторных изданий, четырехцветный и ч / б (или одноцветный), стоимость, доступный запас бумаги, возможность уложиться в график печати. — это продолжается и продолжается. Например, ниже вы видите образец бумаги. Доступность бумаги на разных принтерах разная, поэтому вы хотите быть уверены, что ваша бумага будет доступна сразу же, если вам понадобится сделать еще один тираж.

Ниже — это остатки крышки / корпуса.В начале любого книжного процесса издатели часто запрашивают у типографии «фиктивные книги». Это единственные в своем роде «образцы» книг, выполненные по спецификации издателя. Это белая книга любого размера, которая вам нравится, заполненная чистыми страницами той бумаги, которую вы рассматриваете. В C&C их делают вручную, за столом дружелюбных дам. Чистые книги — это здорово, потому что они дают вам представление о том, как готовая книга может ощущаться как физический объект, невероятно полезный. Я таскал с собой несколько манекенов для Near & Far за последние несколько лет, и из-за этого мы изменили плотность бумаги и размер обрезки.И я не могу удержаться от желания заполнить пустые страницы. Итак, эти материалы используются для изготовления подобных вещей.

С лицевой стороны C&C — в масштабе — это напомнило мне примерно кампус средней американской средней школы. Там были большие пресс-залы, а затем офисы, мастерские, столовая, складские помещения и куча разных кварталов, ориентированных на конкретные задачи.

Ниже — план этажа C&C

Внизу — на заводе каждый приносит уникальную бутылку с водой и держит ее на полках.Справа — вы знаете маленькие ленты-закладки? Это катушки с остатками ленты.

Остаточный покровный материал. Вы знаете тот холстоподобный материал, который часто бывает под бумажной обложкой книги в твердом переплете? Вот как это выглядит до наклеивания на картонную структуру книги.

Внизу — большие пушки. Это одна из (я думаю, четырех?) Больших офсетных машин на C&C. Новая книга Heath Ceramics была на этой машине именно в этот момент, и она выглядела прекрасно.

Внизу — изготовление крышек.

Внизу — одна из мастерских, где происходит ручная работа. Это были специальные обложки, которые делали для небольшого тиража. Если присмотреться сзади, можно увидеть женщину с невероятно широкой кистью, используемой для приклеивания. Я сделал более крупный снимок внизу. Я думаю, что хотел бы вернуться и просто более внимательно изучить все удивительные маленькие инструменты, кисти и устройства, которые используются в их букмекерском процессе — большая часть работы очень подробна и точна.

Ниже — Одна из вещей, которая всегда была важна для меня в профессиональном плане, — это уметь сотрудничать с людьми, которые вдохновляют. Я также склонен дружить со многими людьми, с которыми работаю долгое время, поэтому я тоже думаю об этом. Приятный, щедрый, с которым легко провести время, любопытный — все это для меня важно. Это была моя команда в C&C, и они отметили все флажки — Кен, Маргарет, Вивиана, Серена, (Я), Квентон.Они были лучшими, и для меня очень много значило то, что они потратили столько времени, чтобы поделиться со мной деталями своей работы. Я надеюсь, что когда-нибудь мне удастся вернуться, чтобы понять процесс еще больше, возможно, в будущей книге. И я надеюсь, что скоро у меня будет возможность показать им, что мне нравится в Сан-Франциско.

Серия Near & Far:
— Новая поваренная книга
— Предложение по написанию поваренной книги
— Изготовление поваренной книги
— Печать поваренной книги (этот пост)

.

определение поваренной книги от The Free Dictionary

Однажды она пошла в свою комнату и весь вечер изучала кулинарную книгу, наконец, написав меню на неделю, из-за чего у нее возникло чувство, что, в конце концов, она не добилась ничего хорошего, достойного ее названия. и автор Джудит Джонс отмечает: «Когда мы берем сырье земли и работаем с ними — трогаем их, манипулируем ими, пробуем их на вкус, упиваемся их пьянящими запахами и изящными цветами, а затем с помощью небольшой алхимии превращаем их в восхитительные творения — мы отдаем дань уважения источнику, из которого они возникли.В: Я хотел бы написать и продать кулинарную книгу вместе с моей мамой. «Сыновья Патнэма», чтобы опубликовать свою кулинарную книгу, она заставила издателя согласиться включить в книгу форму заказа на новостную рассылку. Основываясь на облученных деликатесах мира Fallout от Bethesda Entertainment, это Убежище- Утвержденная Tec кулинарная книга предлагает поклонникам отмеченной наградами серии рецептов, основанных на их любимых блюдах из Fallout. Ritz London: The Cookbook — первая поваренная книга отеля, в которой представлены блюда, рекомендованные Мишлен, в сезонном порядке.При входе в книжный магазин я всегда попадаю в раздел кулинарных книг. Согласно исследованию, проведенному Bowker Book Research, глобальным поставщиком данных о книгах, Ватерлоо, Онтарио, Канада, 21 октября 2013 г., покупатели книг с поваренными сохраняют лояльность к печатным книгам. PR.com) — канадский автор кулинарной книги и представитель журнала Life Хелен М. «Поваренная книга, одобренная ребенком» — это поваренная книга от людей из Taste of Home и Reader’s Digest, поскольку они дают полноцветную кулинарную книгу, наполненную рецептами, которые обязательно понравятся уникальной палитре. юных едоков, при этом развлекаясь по-своему, а также рецепты, которые могут побудить молодых людей заняться кухней.AMI обновил и расширил Поваренную книгу любителей грибов. Он содержит рецепты, начиная от закусок и заканчивая низкокалорийными блюдами, и новый раздел, посвященный исключительно специальным грибам. НОРТБРИДЖ — жители, сотрудники и члены семьи поделились сотнями рецептов, чтобы создать свою новую поваренную книгу в рамках усилий по сбору средств для St. .

Лучшие поваренные книги на 2020 год

Нет необходимости проводить вечера, работая над плитой или мыть посуду в раковине, в этих поваренных книгах есть ответ. Они показывают, что независимо от того, используете ли вы сковороду, скороварку или противень для запекания, вам нужно лишь немного подготовиться, прежде чем позволить духовке или плите сделать всю работу за вас. Минимальные усилия, минимальное мытье посуды.

Одна кастрюля. 100 блестящих блюд Мари Мерерид Уильямс

Семейная поваренная книга, которая делает именно то, что написано на упаковке: 100 вкусных блюд, каждое из которых можно приготовить на одной сковороде! Простая идея, блестяще выполненная, это рецепты, не требующие особого оборудования и минимального мытья посуды.С семейными рецептами, такими как Cheat’s Frying Pan Lasagne, Sweet Potato Dahl и даже пицца, это кулинарная книга, из которой дети будут любить есть.

Чудеса в горшочке Линдси Бэрэм

Предлагая рецепты на любой случай, Линдси Бэрэм предлагает рецепты на 100 согревающих и питательных обедов в одной кастрюле. Рецепты включают запеченные в духовке тефтели со сладким картофелем, курицу в шафране с абрикосами и салат из спаржи, картофеля, гороха и киноа. Большой аромат и минимум мытья посуды!

Медленное приготовление мисс Юг

Поваренная книга, посвященная скромным мультиваркам. Это смелые, доступные по цене блюда, не требующие больших усилий и полные вкуса.От сытных основных блюд, таких как сладкий картофель, шпинат и панир-карри и фо, до восхитительных пудингов, таких как пудинг с вишневым бэквелл, до творческих способов использовать остатки. Это легкая, недорогая еда в мультиварке в лучшем виде.

Поваренная книга скороварки Кэтрин Фиппс

От жареной курицы и ризотто с морепродуктами до запеченных бобов по-бостонски и сэндвичей со свининой — Кэтрин предлагает полезные советы о том, как адаптировать традиционные рецепты для скороварки.Рецепты Кэтрин Фиппс для занятой матери разработаны, чтобы помочь вам получить на столе питательные и вкусные рецепты с минимальными усилиями и суетой. Это поваренная книга для занятых семей и тех, кто не является родителями.

The Roasted Tin от Рукмини Айер

Концепция The Roasted Tin заключается в том, что вы позволяете духовке делать всю работу. Все, что вам нужно сделать, это немного подготовить, пока ваша духовка нагревается, перемешать ингредиенты и оставить духовку, чтобы приступить к приготовлению ужина. Все дело в минимальных усилиях и максимальном вкусе, питательности и легкости.Наш любимый ужин из одной кастрюли? Жареный цыпленок с лимоном, фенхелем и луком-шалотом, и майонез с чесночным горчичным соусом.

Зеленая банка для жарки от Рукмини Айер

После успеха бестселлера The Roasting Tin Рукмини Айер создала поваренную книгу на одну сковороду для — да, как вы уже догадались — вегетарианской и веганской кухни. Идеально подходит для напряженных вечеров в середине недели, когда у вас нет времени или энергии, чтобы часами сидеть взаперти на кухне, просто соберите ингредиенты в своем надежном противне для жарки и позвольте волшебству случиться, пока вы наслаждаетесь вечером.

Тушеный! Автор: Алан Розенталь,

Усовершенствование тушеного мяса старой школы — это поваренная книга, тушеная !. В этой кулинарной книге представлены 80 рецептов, приготовленных в одном горшочке, от курицы и креветок до тушеной бразильской черной фасоли с чоризо и тушеной рыбы по-каталонски. Здесь вы найдете оригинальные, экономичные, вкусные, удобные и простые в приготовлении блюда.

Здоровые рецепты мультиварки от BBC Good Food

Это простая в использовании кулинарная книга из 120 питательных и вкусных блюд, доказывающая, что рецепты мультиварки позволяют сэкономить время и уменьшить хлопоты.От ароматного карри и согревающих тушеных блюд до соблазнительных пудов, которые сбалансированы по питательной ценности без ущерба для вкуса.

.