Можно ли заморозить готовую курицу (вареную, жареную, копченую)
В сыром виде замороженная курятина обычное дело, а вот в варенном – редкость. Возникает вопрос: возможно или нет заморозить без потери вкусовых качеств готовую курицу? Эта статья поможет разобраться во всех нюансах этого непривычного процесса.
Заморозка – лучший способ храненияЗаморозить целиком вареную курицу или сделать это по частям – решать вам.
В целях более экономичного и рационального подхода лучше выбрать второй вариант, так как повторно заморозить готовый продукт нельзя.
Такую вкуснятину не заморозишь: только соберешься – а тарелка уже пустая…
Из одной тушки курицы лучше сделать несколько блюд. Это будет и практично, и полезно: часть приготовить на обед, а остальное отправить в морозилку. Технология несложная:
- решите как будете использовать мясо в дальнейшем и, исходя из этого, разделите отварную курицу или заморозьте целиком;
- каждый кусок куриного мяса положите в полиэтиленовый пакет и плотно завяжите его, чтобы избежать касания к другим – особенно сырым – продуктам;
- подготовленную таким образом курицу уберите в морозилку – температура должна быть в пределах -18°С.
Морозилка опытной хозяйки
В таком виде продукт сохранит свои качества 5-6 дней. Размороженную курицу нужно использовать сразу же.
Повторная заморозка приведет к разрушению тканей, потерю полезных микроэлементов и белка, за который так ценится мясо курицы.
Примерно так плотно и нужно паковать – чтобы внутри совсем не осталось воздуха
Стоит ли заморозить копченую курицу? Определенно, если не собираетесь есть ее сейчас. Смотрите инструкцию ниже.
- Разделите копчености на части – в дальнейшем благодаря этому их будет проще разморозить.
- Упакуйте кусочки в специальные пакеты для заморозки – это позволит сохранить их вкус и аромат.
- Размороженный продукт теряет сочность, но сохраняет все свои вкусовые качества, поэтому отлично подойдет для салатиков, солянок и супов.
Чтобы курица сохранилась дольше, лучше отделить мясо от кости, ведь портится оно начинает именно в этих местах. Срок хранения также сильно зависит от изначальной свежести, поэтому при покупке обращайте внимание на внешний вид грудки или цельной курочки и на срок годности, указанный на упаковке или ценнике. Значение имеет и температура, которая поддерживается в холодильнике.
Температура | Срок годности |
-24С | 12 месяцев |
-18°С | 9 месяцев |
от -14°С до -8°С | 6 месяцев |
от -8°С до -5°С | 1-3 месяца |
В случае с жаренной курицей технология та же – заморозить ее не составит проблем. Помните: лучше делите тушку на куски, используйте специальные пакеты для заморозки (или контейнеры) и перед закладкой в холодильную камеру убедитесь, что в емкостях с курятиной нет воздуха. Удачной заморозки!
Продукты и блюдаЗаморозка готового мяса — вареного, тушеного, жареного
СледующаяПродукты и блюдаДолгосрочное хранение соленой сельди в морозилке
полезные советы, нормы и температурный режим
Не будет преувеличением сказать, что куриное мясо невероятно популярный, вкусный и сравнительно недорогой продукт. И многие хозяйки предпочитают запасать его впрок. Но возникает резонный вопрос: сколько можно хранить курицу в морозилке или холодильнике, чтобы не потерять полезных свойств?
Свежий продукт
Если речь идёт о хранении свежей куриной грудки (голеней, крыльев, ножек) или целой курицы, то лучше продукт сразу заморозить. Потому что в холодильнике, при температуре от 0 до +4 её можно держать не дольше 4 дней с даты, указанной на упаковке.
Совет
Сайт mschistota.ru предупреждает: если на маркировке указан более длительный срок годности, то это повод задуматься о качестве мяса или добросовестности продавца.
В замороженном виде свежее куриное мясо сохранится до года при температурном режиме –24 —18° C. Соответственно, чем теплее в морозилке, тем меньше будет храниться курица.
Предпочтительно перед отправкой в морозильную камеру сразу поделить курицу на разовые порции и, если нужно, очистить от шкуры. Повторная заморозка недопустима, так как это сильно повлияет на вкусовые свойства мяса и его состав, уничтожив большую часть полезных веществ.
Маринованное мясо
Замаринованную курицу допустимо хранить в холодильнике до 24 часов. Но стоит учитывать, что длительное воздействие на нежное мясо птицы крайне нежелательно. Поэтому нужно очень внимательно ознакомиться с информацией на упаковке соуса или смеси для маринования прежде, чем приступать. Замораживать такую курицу эксперты не рекомендуют.
Варёная или жареная курица
Варёное или жареное куриное мясо в холодильнике прекрасно сохранится в течение 2—3 дней при температуре не выше +5 градусов. А в морозилке пролежит до 3—6 месяцев, при –18. Мясо совершенно не теряет своих свойств (при однократной разморозке).
Как правильно разморозить
Журнал «Мисс Чистота» рекомендует оттаивать куриное и любое другое мясо щадящим способом и не допускать температурного шока:
- Достать из морозилки.
- Положить в тарелку или поддон, чтобы влаге было куда стекать.
- Поставить в основную камеру холодильника, подальше от стенок и готовых продуктов.
- Дождаться полной разморозки птицы.
Да, такие манипуляции занимают порой до суток, но куриное мясо сохранит максимум вкуса и полезных веществ. Если совсем нет возможности ждать, то стоит размораживать продукт при комнатной температуре. И ни в коем случае не прибегать к помощи микроволновки, тёплой воды или других воздействий.
Курица поистине универсальный и полезный продукт, а низкая стоимость, по сравнению с другими видами мяса, делает её царицей стола. Не бойтесь покупать замороженную курицу или отправлять в морозильник на хранение. Правильное оттаивание сохранит всю пользу мяса.
Как замораживать еду, оставшуюся после праздников
Новый год – прекрасный повод удивить близких своим кулинарным мастерством.
Основные правила замораживания
1. Для замораживания подходят только свежие продукты
Обратите внимание, что следующие продукты не рекомендуется замораживать:
- томаты;
- зелёные листья салата;
- свежие фруктовые и овощные салаты;
- целые яблоки;
- сливы и груши.
2. Тщательно подготовьте еду к замораживанию
Перед замораживанием еду необходимо полностью охладить.
Мясо
Дождитесь, пока мясо остынет до комнатной температуры. При необходимости разделите его на порции.
Фрукты
Тщательно промойте фрукты, удалите листья, семена, стебли и при необходимости кожуру, а затем можете замораживать.
3. Чтобы заморозить еду правильно, упаковывайте всё в нужном количестве
Максимальный вес для одной упаковки:
- фрукты и овощи – до 1 килограмма;
- мясо – до 3 килограмм;
- готовые блюда – до 1 килограмма.
4. Используйте соответствующую упаковку для замораживания еды
Твёрдые виды пищи (мясо, овощи, хлебобулочные изделия), предназначенные для размораживания еды или приготовления в микроволновой печи, должны быть упакованы в специальные пакеты для замораживания.
Жидкие и мягкие продукты (супы, соки и мягкие фруктовые начинки) должны быть упакованы в герметичные контейнеры, чтобы их можно было замораживать.
5. Не превышайте рекомендуемые сроки хранения
Максимальные сроки:
- мясо (в зависимости от типа) – от 3 до 6 месяцев;
- овощи – от 6 до 12 месяцев;
- фрукты – от 8 до 12 месяцев;
- готовые блюда – до 3 месяцев.
Проверьте, может ли замороженная еда быть приготовлена сразу или их сначала нужно разморозить.
Соблюдайте главное правило: большие куски мяса, птицы и рыбы должны быть полностью разморожены или, по крайней мере, хорошо оттаять перед приготовлением.
Советы по замораживанию определённых продуктов
Жаркое
Предварительно необходимо замораживать еду в контейнере, затем вытащите жаркое из ёмкости и заверните в фольгу.
Срок хранения в морозильной камере – 2-3 месяца.
Жареное мясо
Замораживайте полностью или отдельными ломтиками (между ними должна быть проложена фольга).Срок хранения в морозильной камере – 3 месяца.
Тушёное мясо
Приготовьте и разделите на порции. Упакуйте в герметичные контейнеры или в специальные пакеты, что заморозить еду правильно.
Срок хранения в морозильной камере – 3 месяца.
Гусь / утка
Удалите потроха, подготовьте для приготовления и упакуйте а после можно замораживать.
Срок хранения в морозильной камере – 2-4 месяца.
Гуляш
Упакуйте по порциям, не превышающим по весу 3 килограмма.
Срок хранения в морозильной камере – 3-6 месяцев.
Кролик
Удалите потроха, а затем упакуйте целиком или по порциям, а после замораживайте еду.
Срок хранения в морозильной камере – 8 месяцев.
Поделите на порции, не превышающие по весу 3 килограмм, а затем упакуйте.
Срок хранения в морозильной камере – 2-3 месяца.
Рулеты из говядины
Упаковывайте блюдо так, чтобы рулеты плотно прилегали друг к другу. Не забудьте переложить их фольгой и можно замораживать.
В одной упаковке можно разместить от 6 до 8 рулетов.
Срок хранения в морозильной камере – 9-12 месяцев.
Красная капуста
Срок хранения в морозильной камере – 8-10 месяцев.
Свинина
Обратите внимание, что мясо, нарезанное на тонкие кусочки, хранится лучше. Упаковывайте на порции весом не более 3 килограмм и можно замораживать.
Срок хранения в морозильной камере – 4-7 месяцев.
Супы
Предварительно заморозьте суп в контейнере. Затем выньте его и заверните в фольгу для дальнейшего хранения в морозильной камере.
Срок хранения в морозильной камере – 4-6 месяцев.
Кроме того, если у вас ещё нет подходящей морозильной камеры для хранения замороженных продуктов, вы можете найти её здесь.
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.
Можно ли замораживать жареную курицу
заморозка жареной курицы и котлет и других закусок
Бывают дни, когда нет времени или желания стоять у плиты? Подготовьтесь к ним заранее!
Если вы присмотрели на нашем сайте интересное хобби, но не уверены в том, что у вас хватит на него времени, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставить плиту и заняться вышиванием крестиком или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас экономить свое время и использовать его более рационально с помощью заморозки готовых блюд.- Что можно сохранить в морозилке
- Как заморозить жареную курицу
- Котлеты и тефтели – быстрый ужин
- Заморозка пельменей и вареников
- Заготовки для супов
- Основы для плова и жюльена
- Как заморозить торт
Что можно сохранить в морозилке
О том, что свежие овощи, фрукты, зелень, томаты для пиццы и много другое можно замораживать на зиму, мы уже писали и то, что в сезон заготовок этот материал пользуется огромным успехом, говорит о том, что в морозильных камерах наших читательниц всегда есть полезные заготовки!
Но знаете ли вы, что замораживать можно не только растительные продукты, полуфабрикаты, вареники и пельмени? Намного экономичнее в плане времени замораживать готовые к употреблению блюда, которые останется только разогреть и подать на стол. Для разогрева лучше всего использовать микроволновку – один из самых важных приборов бытовой техники в доме.
Возьмите на вооружение эти базовые рецепты и начинайте экспериментировать со своими любимыми закусками!
Как заморозить курицу
О том, можно ли замораживать жареную курицу, задумывается каждая третья хозяйка, но решается на эксперимент лишь каждая пятая! На самом деле курочка, приготовленная в духовке или по принципу цыпленка тапака, отлично переносит заморозку и практически не теряет ни вкусовых свойств, ни качества консистенции.
После разморозки курица полностью сохраняет свою форму, кожица остается на прежнем месте, цвет не меняется. Проверено! Если боитесь – попробуйте заморозить небольшой кусочек, например крыло или ножку!
Приготовить курицу можно в свободный день, причем намного удобнее запечь сразу несколько тушек, это сэкономит время, так как придется один раз помыть посуду и духовку. Готовую курочку хорошо остудите при комнатной температуре, затем оберните пищевой пленкой, чтобы в упаковку попало как меньше воздуха, и отправьте закуску в холодильник. При неожиданном визите гостей или просто, когда нет желания готовить, разогрейте, приготовьте самый быстрый салат на гарнир и наслаждайтесь!
Котлеты и тефтели – быстрый ужин
Когда готовите котлеты, тефтели или другие блюда из фарша на обед, приготовьте их в двойном объеме. По временным затратам вы практически ничего не потеряете, ну может быть лишние полчаса уйдут на обжарку котлеток. Зато потом, когда не будет времени на приготовление ужина, эти заготовки обязательно выручат вас.
Котлетки выглядят не менее аппетитнее свежих
Мясные котлеты для заморозки лучше всего остудить и завернуть в пленку по 2-4 штучки. Тефтели можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в порционную пластиковую емкость, выдерживающую и низкие, и высокие температуры. Также можно замораживать обжаренные кусочки мяса в соусе и без, отбивные, в том числе ленивые, фаршированный перец и голубцы.
Заморозка пельменей и вареников
Теперь немного о том, как правильно заморозить пельмени и вареники. Изделия из теста, предназначенного для варки, лучше всего замораживать в сыром виде. Всегда раскладывайте пельмени в один слой на блюдо, лотки или плотный картон.
Чтобы тесто не прилипало, основу рекомендуется застелить пленкой. После заморозки пересыпьте изделия в пакет и плотно завяжите. Таким способом можно заморозить ленивые вареники и пельмени и вареники из заварного теста.
Приготовить домашние пельмени можно не только на плите, но и в мультиварке. Это существенно сэкономит время. Также их удобно использовать для быстрого приготовления супа или для горячей закуски в порционных горшочках.
Пельмени в вареники нужно укладывать в один слой
Заготовки для супов
Чтобы не тратить времени на приготовление зажарки для супа, сделайте сразу несколько заготовок. Обжарьте лук, морковь, грибы, другие овощи, которые вы любите добавлять в бульоны и заморозьте все это небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах или в пластиковых стаканах. Стаканы потом нужно будет обмотать пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха.
С таким же успехом можно замораживать бульоны, которые, например, остаются после отваривания мяса или курицы для салата. Для этой цели подходят пластмассовые бутылки и контейнеры.
Бульон можно замораживать в пакетах
Основы для плова и жульена
Если обжарить мясо кусочками, лук и тертую морковь, а потом заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдут считанные минуты. Вам нужно будет только разморозить основу, разогреть мясо и овощи в казане, добавить туда промытый рис, залить кипящей водой и дождаться, когда блюдо приготовится!
Для быстрого жульена, заготовьте грибы с луком. Сюда же можно добавить обжаренную курочку или вареные мидии. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и действуйте согласно одному из рецептов. Кстати, обжаренные грибы можно добавить к картофелю или к рису.
Как заморозить торт
Заморозку переносят многие десерты, но самые лучшие показатели у медового торта, который можно приготовить даже без духовки или из готовых коржей, продающихся в магазинах. Главное – используйте для прослойки крем на основе масла, а не сметаны. Торт (или его кусочки) следует завернуть в пленку перед помещением в морозилку, а размораживать его необходимо в холодильнике, достав за несколько часов до употребления.
К торту можно подать кофе, приготовленный из замороженных кубиков. Просто сварите ароматный напиток в большей концентрации, а потом залейте кипятком. Но лучше, конечно же, не лениться, а приготовить свежий кофе с пенкой!
Торт можно замораживать целым или порциями
Отлично переносят заморозку готовые блины с начинкой и без, жареные и печеные пирожки и пироги, пицца, бисквиты без начинки, хлеб. Можно еще бесконечно долго перечислять блюда, которые легко выдерживают заморозку и не теряют при этом своих свойств.
Мы уверены в том, что наши читательницы, будучи увлеченными женщинами, не испугаются экспериментов, попробуют новое и поделятся с нами и другими хозяйками своими советами в комментариях.
Можно ли приготовить из замороженного?
Приготовление замороженных продуктов может сэкономить и много времени, и много денег, но не всегда ясно, когда это безопасно или целесообразно.
Знаете ли вы, какие продукты можно приготовить прямо из замороженных? Воспользуйтесь нашей кулинарией из замороженных продуктов Q&A, чтобы узнать!
В: Можно ли приготовить мясо из замороженного?
A: Да, мясные продукты можно готовить прямо из замороженных, однако перед подачей на стол вы должны тщательно прожарить мясо.Мясо должно достичь внутренней температуры 70 ° C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
Если возможно, заморозьте мясо ломтиками или кубиками, чтобы оно легче готовилось. Во многих супермаркетах продаются пакеты с предварительно нарезанной кубиками курицы или говядины, которые можно сразу положить в вок или сковороду из морозильной камеры.
В: Можно ли приготовить фарш из замороженных продуктов?
A: Да, фарш можно приготовить из заморозки. Поместите замороженный фарш в кастрюлю с низкой температурой и перемещайте, пока фарш не начнет распадаться.Увеличьте температуру, как только он разойдется, и продолжайте жарить, пока он не приготовится равномерно.
В: Можно ли приготовить бекон из замороженных продуктов?
A: Да, бекон можно приготовить из заморозки — жарьте бекон на слабом огне, пока не начнут расслаиваться ломтики. Постепенно увеличивайте огонь и обжарьте отделенные кусочки бекона до полной готовности.
Также безопасно готовить другие виды замороженной свинины в духовке, на плите или под грилем без предварительной разморозки, но помните, что, как и в случае с другим мясом, время приготовления может длиться примерно на 50% дольше, чем для размороженных продуктов из свинины.
В: Можно ли приготовить курицу из замороженного?
A: Да и нет. Небольшие кусочки замороженного мяса, например, нарезанного кубиками или ломтиками курицы, можно приготовить прямо из замороженного на плите, при условии, что мясо достигнет внутренней температуры 70 ° C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
Куриные грудки, большие куски замороженной курицы и целую замороженную птицу можно приготовить в духовке, хотя это займет примерно на 50% больше времени, чем обычное время приготовления размороженной курицы. Запекание или запекание — один из единственных безопасных способов приготовить курицу прямо из замороженного продукта, поскольку он нагревает курицу достаточно быстро, чтобы предотвратить рост опасных бактерий.
Чтобы приготовить целую курицу из заморозки в духовке:
- Дайте курице постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
- Установите температуру в духовке на 150 ° C, так как это позволит мягко разморозить и приготовить курицу.
- Готовьте курицу при такой низкой температуре в течение примерно 1 часа 30 минут для небольшой цельной птицы (это будет зависеть от веса вашей курицы, поэтому всегда читайте упаковку для получения дополнительных инструкций).
- Увеличьте температуру до 200 ° C и готовьте еще 15 минут, чтобы обеспечить внутреннюю температуру (70 ° C).
Помните, что при приготовлении курицы из замороженной курицы вам потребуется на 50% больше времени на приготовление, чем сначала ее разморозить.
Не рекомендуется готовить из заморозки большие куски курицы или большую целую птицу. В этих случаях птицу необходимо сначала разморозить, так как времени приготовления будет недостаточно, чтобы мясо достигло внутренней температуры 70 ° C.Вместо этого вполне вероятно, что внешняя часть курицы будет готовиться, но центральная часть останется замороженной, что будет способствовать росту вредных бактерий.
Не рекомендуется готовить замороженную курицу в мультиварке, также из-за риска размножения вредных бактерий при недостаточно высоких температурах.
Разогрев некоторых продуктов вызывает много опасений. Если вы предпочитаете не разогревать мясо, рыбу и рис, то наше руководство для вас!
В: Можно ли приготовить замороженные яйца?
A: Нет, яйца всегда следует размораживать перед приготовлением.Хотя можно заморозить яичные белки или взбитые желтки, перед приготовлением рекомендуется их разморозить в холодильнике. Также рекомендуется использовать размороженные яйца только для рецептов, в которых яйцо будет тщательно прожарено, например, в яичницу-болтунью или в пирогах.
Q — Можно ли приготовить замороженную рыбу?
A: Да, замороженную рыбу можно жарить, готовить на гриле, готовить на пару, пашот или тушить как обычно. Для приготовления замороженной рыбы необходимо:
- Промойте замороженную рыбу холодной водой, чтобы удалить иней и лед.
- Осторожно высушите рыбу бумажным полотенцем.
- Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, маринада или приправы.
- Готовьте рыбу как обычно, пока она не прогреется.
В: Можно ли приготовить лосось из замороженного?
A: Да, лосось можно приготовить из заморозки точно так же, как приготовить таятую семгу. См. «Можно ли приготовить замороженную рыбу?» Выше, чтобы узнать о лучшем способе приготовления.
В: Можно ли использовать замороженное молоко?
А: No.Вы не можете использовать молоко прямо из замороженного , но вы можете использовать молоко, которое было заморожено и безопасно разморожено. Когда молоко замораживается, оно часто приобретает желтоватый цвет из-за отделения жира. По мере размораживания молока в холодильнике жир снова смешается с молоком. Перед использованием хорошо встряхните размороженное молоко, чтобы убедиться, что оно полностью перемешано и пригодно для использования.
Q — Можно ли приготовить стейк из замороженных продуктов?
A: Да, согласно рецепту New York Times, вы можете положить замороженный стейк прямо в сковороду из морозильной камеры, не размораживая его предварительно.
В: Можно ли приготовить замороженные сосиски?
A: Да, большинство сосисок можно приготовить из замороженных. Проверьте упаковку своих колбас, чтобы проверить, нужно ли их размораживать перед приготовлением, хотя большинство брендов могут сразу переходить из морозильной камеры в кастрюлю.
Замороженные колбасы готовятся на сковороде примерно за 10–15 минут, при этом всегда проверяйте, чтобы внутренняя температура достигла 70 ° C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
В: Можно ли приготовить замороженные овощи?
A: Да, все овощи можно приготовить из заморозки, и это помогает сохранить питательные вещества «в замороженном состоянии». Добавьте замороженные овощи прямо в воду или соус, пока они не будут готовы, или бросьте их в сковороду и жарьте, помешивая. Однако не рекомендуется готовить замороженные овощи в духовке или на пароварке, так как они могут быстро стать сырыми.
Вы работаете только с продуктами низкого риска или в среде, где еда обрабатывается где-то еще? Наш курс по пищевой гигиене 1 уровня знакомит учащихся с основными методами гигиены питания, чтобы они могли безопасно работать рядом с едой.
В: Можно ли приготовить замороженное печенье?
A: Да — заморозьте сырые формы для бисквитных изделий, а затем при необходимости поставьте их прямо в духовку при 200 ° C примерно на 30 минут.
В: Можно ли приготовить суп из замороженных продуктов?
A: Да, просто выложите замороженный суп в кастрюлю на плите, добавьте чашку воды, чтобы он не подгорел при оттаивании, и доведите до кипения. Нагрейте суп до полного размораживания и прогрева.
В: Можно ли приготовить макароны из замороженных продуктов?
A: Да, свежую замороженную пасту можно приготовить в кипящей воде в обычном режиме, хотя это может занять несколько минут больше, чем размороженная свежая паста.
Если вы заморозили лазанью или выпечку из макарон после периодического приготовления, накройте блюдо фольгой и нагрейте его в духовке около часа, пока продукт не достигнет внутренней температуры 70 ° C. Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы верх подрумянился.
В: Можно ли приготовить замороженный хлеб?
A: Да и нет.Если вы заморозили сырое тесто для хлеба, его необходимо разморозить, прежде чем вы сможете запекать его в духовке. Замороженный нарезанный хлеб можно положить прямо в тостер или под гриль из морозильной камеры, а запеченные багеты или чесночный хлеб также можно сразу отправить из морозильной камеры в духовку. Подробные инструкции по приготовлению читайте на упаковке.
В: Почему одни продукты можно приготовить из замороженных, а другие нельзя?
A: Многие предварительно приготовленные продукты, такие как замороженные готовые блюда и пицца, которые вы найдете в морозильном проходе в супермаркете, можно приготовить непосредственно из замороженных, потому что производители разработали метод приготовления, гарантирующий, что они будут быть правильно приготовленным.Если на упаковке написано «приготовить из заморозки», то это безопасно.
Многие неприготовленные замороженные продукты, такие как овощи, мясо и рыба, также можно приготовить прямо из замороженных. Обычно в процессе приготовления требуется более низкая температура для размораживания продуктов, а затем более высокая температура для более длительного приготовления.
Однако некоторые продукты нельзя приготовить из замороженных, и их необходимо полностью разморозить перед употреблением. Это часто случается с большими кусками мяса или птицы, где пища вряд ли достигнет своей основной температуры в процессе приготовления. Это увеличивает риск заражения пищевых продуктов вредными бактериями. Всегда проверяйте упаковку продуктов на предмет инструкций по размораживанию.
Q: Безопасно ли класть замороженные продукты в мультиварку?
A: Нет, размораживание продуктов (особенно мяса и птицы) в мультиварке или мультиварке небезопасно. Это связано с тем, что пища вряд ли будет достигать внутренней температуры 70 ° C в течение достаточно длительного времени, поэтому любые вредные бактерии не будут убиты, а риск пищевого отравления будет увеличиваться.
Q: Есть ли готовить из замороженных рецептов?
A: Да! Вот наша подборка лучших рецептов замороженных продуктов со всего Интернета:
Дополнительные ресурсы:
.Фритюрница Fried Chicken
Поделиться — это забота!
Этот жареный цыпленок во фритюрнице сочный внутри и хрустящий снаружи. Вам понравится хрустящая глазурь с сыром пармезан. Это вкусный ужин с жареной курицей, который стал еще полезнее!
Я подал его с картофельным пюре, сливочным салатом из капусты и обжаренным шпинатом. Это был огромный успех!
После огромного успеха моих куриных наггетсов я захотел приготовить еще один рецепт курицы. Тот, который вы, скорее всего, будете жарить в большом количестве масла.Что ж, забудьте о жарке во фритюре! Этот жареный цыпленок во фритюрнице хрустящий снаружи и сочный внутри. Замаринуйте курицу в пахте (я делюсь своим быстрым домашним вариантом), затем обваляйте в муке, панировочных сухарях и панировке из сыра Пармезан со специями. Простая ванна с пахтой помогает курице оставаться сочной во время жарки на воздухе. Панировка идеально приправлена и имеет нотку поджаренного сыра. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
Ингредиенты
- куриные бедра (с костями и кожей)
- пахта (или пополам с уксусом)
- мука
- панировочные сухари
- сыр пармезан
- перец
- чесночный порошок
- луковый порошок
- Итальянская приправа
- соль и перец
Как приготовить жареную курицу во фритюрнице?
- Положите куриные бедра в большую миску и добавьте пахту. Накройте миску сарановой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (до 8 часов).
- Смешайте ингредиенты для панировки: муку, панировочные сухари, сыр пармезан и приправы.
- Слегка опрыскайте корзину фритюрницы кулинарным спреем и разогрейте ее до 380 градусов F в течение 3 минут.
- Стряхните излишки пахты с каждого кусочка курицы и окуните в панировочную смесь.
- Поместите куриные бедра в фритюрницу, не штабелируйте. Варить 25 минут.
- Проверьте внутреннюю температуру каждого куска курицы (см. Информацию ниже), при необходимости готовьте еще несколько минут.
Время приготовления
- бедра: установите таймер на 25–28 минут и готовьте курицу, пока внутренняя температура не станет не менее 180 градусов F.
- грудки: установите таймер на 23–25 минут, в зависимости по толщине курицы. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту.
- полоски: установите таймер на 15-17 минут, в зависимости от толщины кусочков. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту.
- наггетсы:
Могу ли я использовать замороженную курицу?
Если у вас есть замороженные куриные полоски или наггетсы, их можно приготовить во фритюрнице, как в духовке. Не рекомендуется использовать замороженные куриные грудки или бедра.
Могу я сложить курицу?
Фритюрница готовит пищу, циркулируя вокруг нее горячий воздух, поэтому поверхность продуктов должна подвергаться воздействию воздуха для правильного приготовления. Если вы хотите приготовить более 4 штук, я предлагаю делать это партиями.
Нужно ли предварительно разогреть фритюрницу?
Нет, не нужно. Если вы не хотите ждать, пока он нагреется, просто добавьте 3 минуты ко времени приготовления.
Другие рецепты:
Для большего количества рецептов, подобных этому, просмотрите нашу категорию фритюрницы.
Если вам понравился этот рецепт и вы его приготовили, сделайте снимок и поделитесь им на INSTAGRAM! Отметьте меня @crunchycreamysweet , чтобы я мог проверить это и оставить комментарий! 😀
Жареный цыпленок во фритюрнице
Этот жареный цыпленок во фритюрнице сочный внутри и хрустящий снаружи.Вам понравится хрустящая глазурь с сыром пармезан. Это вкусный ужин из жареной курицы, который стал более здоровым!
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: жареный цыпленок в воздушной фритюрнице
Порции: 4 порции
Калорийность: 370 ккал
Ингредиенты
- 4 куриных бедра с кожей на костях (см. Примечание )
- 1 стакан пахты, см. Примечание
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции
Обрежьте курицу от лишнего жира. Поместите в большую миску. Добавьте пахту и убедитесь, что все кусочки покрыты покрытием. Накройте миску сарановой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (до 8 часов).
Смешайте в миске ингредиенты для панировки: муку, панировочные сухари, сыр пармезан и приправу.
Слегка опрыскайте корзину фритюрницы кулинарным спреем. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут.
Стряхните излишки пахты с каждого кусочка курицы и окуните в панировочную смесь.Убедитесь, что он хорошо покрыт.
Поместите куриные бедра во фритюрницу, не штабелируйте. Закройте фритюрницу, установите таймер на 25 минут.
Проверьте внутреннюю температуру каждого кусочка курицы (она должна быть не менее 180 градусов по Фаренгейту). При необходимости готовьте еще несколько минут.
Примечания к рецепту
- Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи, однако они приготовятся быстрее. Проверьте их внутреннюю температуру через 20 минут.
- Чтобы приготовить домашнюю пахту: смешайте 2 столовые ложки яблочного уксуса и половину с половиной, чтобы получилась 1 чашка жидкости.Оставьте на несколько минут.
- Вы можете легко удвоить рецепт, чтобы приготовить больше порций, однако вам придется готовить курицу партиями.
- Обратите внимание, что пищевая ценность может варьироваться в зависимости от того, какой продукт вы используете. Информация ниже является приблизительной. Всегда используйте счетчик калорий, с которым вы знакомы.
Пищевая ценность
Жареный цыпленок во фритюрнице
Количество на порцию
Калорий 370 калорий из жиров 207
% дневной нормы *
Жиры 23 г 35%
насыщенных жиров 44%Холестерин 122 мг 41%
Натрий 586 мг 25%
Калий 325 мг 9%
Углеводы 15 г 5%
Белок 24 г 48%
Витамин A 365IU 7%
Кальций 164 мг 16%
Железо 1. 6 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Этот рецепт был первоначально опубликован 25 марта 2019 г. и обновлен 4 марта 2020 г.
.Хрустящий хрустящий жареный цыпленок по-корейски (Дакганчжон) рецепт
Всем привет! Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить дакганчжон, хрустящую и хрустящую корейскую жареную курицу.
Многие из вас, вероятно, знают, что я уже размещал это однажды, много лет назад, но версия, которую я вам показываю сегодня, немного проще, чем предыдущая, и ее будет быстрее сделать: я не смешиваю тесто, я просто посыпьте курицу порошком картофельного крахмала. Я также отказалась от кусочков имбиря, чтобы мы могли быстрее приготовить соус.
В этом рецепте и арахис, и перец чили не являются обязательными.
Обе версии вкусны по-своему, и обе являются подлинно корейскими, это всего лишь два способа приготовления одного и того же блюда, как будто есть много способов приготовить пиццу. Возьмите эту курицу на вечеринку, и все сделают вам комплимент. «Ой, эта хрустящая курица такая хрустящая, как леденец!»
Если вы любите жареную курицу, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт, мой рецепт дакганчжон с ломтиками имбиря (включая вегетарианскую версию) и мой рецепт яннём-тонгдак, который невероятно популярен на YouTube! Вы полюбите их всех.И всем жареным цыплятам по-корейски стоит лакомиться с маринованным редисом!
Шагов:
- Смешать курицу с приправами и засыпать крахмалом.
- Жарить на раскаленном масле 7-8 минут.
- Встряхнуть, дать настояться, затем жарить еще 12-15 минут.
- Покрытие в приправе.
- Посыпать сверху семенами кунжута и сразу подавать.
Состав
- 3½ фунта куриных крылышек (около 1,6 кг), промытые и высушенные
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки черного молотого перца
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 2/3 стакана картофельного или кукурузного крахмала
- ⅓ чашка арахиса (по желанию)
- 4 измельченных зубчика чеснока
- От 3 до 4 больших сушеных красных перцев чили, очищенных от семян, нарезанных крест-накрест на дюйма (opti
Легкая фритюрница с пармезаном, жареные куриные ножки (полоски) + {ВИДЕО}
Easy Air Fryer, жареные куриные грудки с пармезаном (полоски) — это быстрый рецепт, который включает время приготовления, в течение которого можно приготовить хрустящие хрустящие куриные палочки (включая замороженные ) с помощью фритюрницы Nuwave, Philips или Power Air. Хотите приготовить кето-куриные котлеты без панировки? Просто опустите панировочные сухари.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.
Нет ничего лучше жареной курицы! Я могу есть это во всех формах. Эти тендеры из курицы в панировке с пармезаном — не исключение. Что мне больше всего нравится, так это то, что их так легко и быстро сделать!
Можно ли жарить курицу на воздухе?Совершенно верно! Цыпленок в воздушной фритюрнице великолепен, потому что из него получается хрустящая курица практически без масла. Обратите внимание на мою фритюрницу с пахтовыми жареными куриными крылышками , с крылышками Buffalo Wings и с тайскими куриными крылышками с чили .
Как долго вы готовите куриные грудки во фритюрнице?Я готовлю свое 15 минут, по 7-8 минут с каждой стороны.
Как долго вы жарите замороженные куриные грудки на воздухе во фритюрнице?Я предлагаю 15-18 минут для заморозки. Каждая марка фритюрницы отличается.Время приготовления зависит от марки, которую вы используете.
Как приготовить куриные котлеты во фритюрнице?Время и температура приготовления куриных котлет в воздушной фритюрнице аналогичны инструкциям, приведенным ниже для куриных тендеров.
Как долго нужно жарить курицу на воздухе?Время приготовления зависит от типа курицы, которую вы готовите. Обычно я готовлю куриные крылышки и бедра в течение 20-22 минут. Для приготовления куриных котлет и наггетсов потребуется около 15 минут.
Они прекрасно сочетаются с сыром на гриле , фритюрницей Quesadillas , ребрами фритюрницы , чизбургерами , фритюрницей домашнего приготовления фри , фритюрницей Zucchini Фритюрница Panko в панировке Bang Bang Shrimp . Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами.
Другие рецепты с курицей в фритюрнице
Куриные наггетсы в фритюрнице
Фритюрница с хрустящими жареными куриными крылышками
Куриные бедра в фритюрнице
Сэндвич для фритюрницы с курицей с пармезаном
Щелкните здесь, чтобы увидеть полный список рецептов фритюрницы .
Легкая фритюрница с жареным цыпленком в панировке с пармезаном (полоски)
Легкая фритюрница с жареным цыпленком с пармезаном (полоски) — это быстрый рецепт, который включает время приготовления, в течение которого можно приготовить хрустящие куриные палочки (включая замороженные) с помощью Nuwave. Philips, или фритюрница Power Air. Хотите приготовить кето-куриные котлеты без панировки? Просто опустите панировочные сухари.
Ключевое слово тендеры цыпленка фритюрницы, тендеры здорового цыпленка, тендеры цыпленка с низким содержанием жираИнструкции
Поместите панировочные сухари, яйца и муку в отдельные миски.
Добавьте тертый пармезан, итальянскую приправу, соль и перец по вкусу в миску с панировочными сухарями. Размешивать.
Обваляйте нарезанные куриные грудки мукой, затем яйцом и панировочными сухарями.
Обрызгайте куриные ножки с обеих сторон растительным маслом.
Добавьте куриные ножки в корзину фритюрницы. Варить 8 минут на 400 градусах.
Откройте корзину и переверните тендеры.Готовьте еще 6-8 минут или пока курица не станет хрустящей. Точное время приготовления зависит от марки фритюрницы, которую вы используете. Проверяйте тендеры, чтобы следить за необходимым временем приготовления.
Подавать!
Примечания
Чтобы сэкономить время, большинство продуктовых магазинов предлагают свежие, предварительно нарезанные кусочки курицы в мясной зоне. Вы можете купить предварительно нарезанную куриную грудку и сэкономить немного времени. Чтобы приготовить кето-курицу, не используйте панировочные сухари или замените миндальную муку (отличную от миндальной муки). Приобретите 14-дневный план питания во фритюрнице. Инструменты рецепта, используемые в этом рецепте Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Питание (отображается с чистыми углеводами)
Порция: 1 порция | Калории: 239 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 29 г | Жир: 9г
Пробовали рецепт? Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в социальных сетях. Макросы Nutrition DataMacros предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия.Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания. Вы несете полную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной. .Стоит ли замораживать готовые блюда?
В преддверии любого праздника или Нового года, у каждой хозяйки всегда много дел, а тут еще нужно накрыть красивый и вкусный праздничный стол.
Как же все таки сэкономить время и все успеть?
Есть ответ на этот вопрос, вам поможет морозильная камера, конечно же у каждого в доме она есть, но не все и не всегда знают как использовать ее по “полной”!
Мы знаем, что можно замораживать фрукты, ягоды, мясо, рыбу, полуфабрикаты (пельмени, вареники), а вот заморозка уже готовых блюд, у многих вызывает недоумение. Некоторые думают, что после заморозки блюда будут не вкусными и не свежими.
Сразу хочу сказать, что это не так, так как многие рестораны и кафе практикуют заморозку уже готовых блюд. Никто и не догадается, что блюдо было заморожено, оно точно так же аппетитно выглядит и получается вкусным.
Но, в заморозке есть свои правила: как правильно замораживать, хранить и размораживать. Все эти легкие правила я расскажу далее.
После правильной заморозки блюдо может потерять до 10% своих вкусовых качеств, но это настолько мало, что никто и не догадается. Особенно если человек не будет знать, что продукт был заморожен.
Правила заморозки:
- Блюдо должно быть холодным.
- Если это жидкое например суп, соус, борщ, то его нужно перелить в пищевой контейнер для заморозки. с герметично закрывающейся крышкой.
- Разное готовое мясо, рыбу, торт нужно плотно замотать в пищевую пленку, чтоб никакой запах из морозильной камеры не распространился на блюдо.
- Подготовленное блюдо кладем в морозильную камеру.
Правила разморозки:
За день до подачи блюда на стол, достаем его из морозильной камеры и перекладываем в холодильник, не разматывая пищевую пленку и не открывая крышки контейнеров.
Если нужно, то после разморозки блюдо подогреваем в микроволновке или на сковороде.
Список блюд которые можно заморозить готовыми:
- Торты, пироги, кексы. Торты замораживать без украшения. Если в торте есть слой из безе, то такой торт замораживать нельзя.
- Запеченное мясо, рыба.
- Рыбные и мясные рулеты.
- Блины, блины с начинкой.
- Котлеты, отбивные.
- Бульоны, супы (без картошки)
- Хлеб, булочки. рулеты, батоны.
- Маринованное мясо.
- Сыр.
- Запеканки
- разные травы
- Тесто (слоеное, дрожжевое, песочное).
- Жареную рыбу.
- Сливочное масло, творог.
- Сало (свежее, соленое, копченое).
Продукты, которые нельзя замораживать:
- картошка (жареная, вареная)
- Сладкое и несладкое желе.
- Соусы, в которых есть сливки.
- нежирные сливки
- салаты
Хранитель рецептов
Самая наглядная таблица, что можно и нельзя замораживать
Содержание:
1. Молочные продукты и яйца
2. Мясо и рыба
3. Овощи, фрукты и грибы
4. Жидкости
5. Полуфабрикаты
6. Тесто и печёные изделия
7. Готовые блюда
Преимущества заморозки
Если говорить об овощах и фруктах, то заморозка куда более щадящий метод консервации, чем маринование или варка с сахаром.
Более того, зимой замороженные овощи, заготовленные в сезон, куда полезней, чем свежие из супермаркета, но привезённые из дальних стран, где они выращены в теплицах, с применением больших доз удобрений и ускорителей роста.
И ещё, может быть, вас успокоит тот факт, что самой природой предусмотрено естественное замораживание. Зимой и корни, и клубни, и семена многих растений подвергаются неоднократной заморозке и разморозке, а весной, как ни в чём не бывало, снова идут в рост.
А насчёт остальной еды и вовсе смешно. О какой жизни может идти, вообще, речь, если блюдо прошло термическую обработку? Или, какие такие витамины в сыром мясе способен разрушить мороз? А если и разрушит что-то, то какая разница, если их в любом случае не останется после варки?
Так что, речь в статье не о пользе, а исключительно о вкусовых качествах.
Вся последующая информация красиво и наглядно изображена на инфографике. Сохраните себе в закладки, пригодится в сезон!
1. Молочные продукты и яйца
Сыры
Очень хорошо переносят заморозку твёрдые сорта сыра, их вкус и консистенция абсолютно не меняется.
А вот полутвёрдые после разморозки будут крошиться, но вкус их от этого хуже не станет. То есть, если выбирать между двух зол: заморозка нетвёрдого сыра или образование на нём плесени от долгого хранения в холодильнике, то безусловно, лучше его поместить в морозилку. Там он спокойно пролежит до полугода.
Если сыр совсем мягкий, например, адыгейский, то заморозка очень повлияет на его вкус.
Лучше избегать этого. Но, так как, сейчас настолько разные технологии и исходные ингредиенты, то и сами сыры могут иметь разные реакции на заморозку.
Поэтому, вам ничего не мешает сделать небольшой эксперимент, поместив в морозильную камеру небольшой кусочек. Быть может, сыр именно этой фирмы останется после оттаивания таким же вкусным.
Вот перечень популярных сортов сыров по твёрдости:
- Очень твёрдые: Пармезан, Пекорино Романо
- Твёрдые: Гауда, Чеддер, Эдам, Российский
- Полутвёрдые: Моцарелла, Камамбер, Бри
- Мягкие: Рикотта, Фета, Сливочный, Адыгейский
Так что, мы вам не рекомендуем замораживать сразу большой кусок сыра с плесенью или любого другого мягкого в морозилке без предварительного эксперимента.
Твёрдые лучше заранее потереть и разложить по порционным пакетам. Полутвёрдые нарезать на порционные кусочки и присыпать их крахмалом, чтоб они не слиплись.
Творог
Замораживать творог для хранения можно, при условии, что вы его потом будете применять для каких-либо блюд, например, вареников, сырников или творожной лазаньи.
После разморозки вкус его становится хуже ну совсем чуть – чуть, а вот структура меняется: он слоится, крошится и на вкус становится суше.
Лучше всего замораживать очень сухой творог, хорошенько отжав его от сыворотки и завернув в порционные пакеты.
Сыворотка
Сыворотку от творога можно морозить. Хранится она очень долго и после оттаивания её можно применять для теста. А вот пить её будет не очень приятно, так как иногда случается, что она расслаивается на фракции.
Замораживать удобней всего в пластиковых стаканчиках, которые нужно завязать полиэтиленовым пакетом, чтоб сыворотка не напитала посторонних запахов.
Главное, не наливайте жидкость до края, оставьте место на естественное расширение воды, иначе она просто выплеснется наружу прямо в камере.
Можно ли замораживать молоко?
Молоко отлично хранится в морозилке. На Севере, например, по сей день так и хранят молоко, в замороженном виде, на улице.
А при надобности просто откалывают кусок, растапливают в холодильнике и пьют, хорошенько размешав, так как может произойти небольшая расслойка компонентов.
Если разморозить его быстрей, в микроволновке или даже при комнатной температуре, молоко потом очень проигрывает во вкусе.
Замораживать можно и коровье и козье молоко, нет разницы. Тару нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент превращения в лёд.
«Так что, если вы хотите заморозить молоко в пластиковой бутылке, то не нужно наливать её до краёв! Она просто лопнет»
Лучше отдавать предпочтение небольшим бутылочкам, до литра. Так как, повторно замораживать молоко, если оно вам всё не пригодится сразу, уже не рекомендуется, так как оно потеряет массу витаминов.
Хотя, многие практикуют такой метод: достают большую бутылку, держат её при комнатной температуре, сливают некоторое количество, а оставшийся ледяной ком снова помещают в морозилку.
Сметана
Сметана, однозначно, сильно расслаивается после разморозки и привести её потом в первоначальный вид не выйдет. Вкус её не изменится, но есть будет совсем неприятно, так как в ней образуются крупинки и хлопья.
Поэтому, размороженная сметана в последующем пригодна только для выпечки или приготовления блюд, предполагающих сметанный соус: бефстроганов, подлива с грибами и т.д. Заправить салат ей уже никак не выйдет.
Сметана будет немного лучше после разморозки, если её перед закладкой в морозильную камеру взбить миксером. Но, всё равно первоначальной консистенции не ждите. При заморозке не забывайте о том, что она расширяется и нужно брать тару «с запасом».
Замораживают ли сырые яйца?
Да! Это прекрасный способ хранения яиц, ведь они не пропадают в таком виде целый год.
Белок, после разморозки, совершенно не меняет консистенцию, а желток становится более упругим, но это не портит вкус, а наоборот улучшает.
Есть даже блюда, в которых предполагается предварительная заморозка яиц, чтоб в последующем получить «резиновый» запечённый желток. Особенно хороши такие яйца в горячих бутербродах.
К слову, если вы ели в МакДональдсе омлет, то он необычный не оттого, что там намешана дикая химия, а просто потому, что для его приготовления использовались замороженные яйца.
Для выпечки размороженные яйца также пригодны, в том числе для приготовления кремов и безе.
Главное, не вздумайте заморозить их в скорлупе, они взорвутся. Удобней всего морозить в порционных стаканчиках и во взбитом виде.
Например: стаканчики для омлета, в каждом из которых по 3-4 яйца, или, стаканчики в которых отдельно желтки или белки, например, по 3 штуки.
Если же вы всё-таки заморозили большое количество сразу и не помните, сколько штук пошло на контейнер, то размороженные яйца можно измерять так:
- Белок 1 яйца – 2 ст.л
- Желток 1 яйца – 1 ст.л
- Цельное яйцо – 3 ст.л
2. Заморозка мяса и рыбы
Красная икра
В промышленных масштабах красную икру замораживают, но дело в том, что там применяется шоковая заморозка, которая предполагает температуру камер – 18 градусов и ниже.
Такая икра прекрасно хранится и при правильной разморозке (в холодильнике), совершенно не теряет во вкусе и питательном составе.
В домашних же холодильниках у нас едва ли -12 (кроме современных моделей, где есть функция «Суперзаморозка»), поэтому, даже если вы разморозите икру правильно, всё равно будут заметны небольшие изменения.
Вкус икры не ухудшится, но некоторые икринки могут полопаться, немного деформироваться и появится немного жидкости.
Справедливости ради, икра в жестяных банках такого вида и есть, и ничего, всем нравится.
«Чтоб икра как можно лучше пережила заморозку, её нужно загрузить в небольшие стеклянные баночки, наполнив до верху и максимально удалив воздух.»
А для разморозки поставить в холодильник, часов на 10- 12, не меньше. Если поспешите и нагреете её, она превратится в почти однородное месиво.
А вообще, икра переносит подобную консервацию хорошо в большей части благодаря тому, что хорошо просолена, ведь соль не даёт продукту основательно проморозиться.
Замораживают ли селёдку и сушёную рыбу?
Абсолютно без проблем! Как и в случае с икрой, соль не даёт сельди заморозится слишком сильно и превратится в камень, поэтому, при разморозке она не расползается и ничуть не теряет во вкусе.
Любую сухую рыбу, красную рыбу и прочее – можно замораживать. Только обязательно её хорошо заворачивайте, так как резкий запах рыбы может повлиять на вкус других продуктов, которые хранятся в морозилке.
Как заморозка влияет на свежую рыбу?
Замораживать можно любую речную и морскую рыбу, вкус её ничуть не портится, разве что, после разморозки она становится немного мягче.
Поэтому, необходимо помнить об этом свойстве перед тем, как положите её в морозилку. Рыбу нужно почистить, выпотрошить и порезать на порционные куски, так как потом вам будет трудней это сделать.
Но если уж у вас совсем нет времени на подготовку, то свежую рыбу можно заморозить и просто так, без чистки. Ничего особого с ней не случится.
А вот повторно замораживать рыбу не желательно, так как её консистенция сильно изменится: станет суше, начнёт ломаться.
Мясо
Замораживать можно любое мясо и это, наверное, ни для кого не секрет. Многих больше интересует: можно ли повторно замораживать мясо после разморозки?
Вы будете удивлены, но ответ – Да!
Но, не забывайте, что вкус от этого лучше не станет и такой кусок мяса лучше использовать для тушения или бульонов, а не жарки или запекания, так как при неоднократном оттаивании оно становится чрезмерно сухое.
Можно ли заморозить курицу?
Да, безусловно. Тут вопрос только в том, как сделать это самым удобным способом.
Если вам не нужна после разморозки именно цельная тушка (а она вам и не нужна, так как запекать лучше всё-таки свежую, сочней будет), то обязательно разберите её на составляющие части и заверните каждую в отдельный пакетик.
Очень удобен такой способ раздела тушки курицы на порции:
- Филе с грудки – на порцию отбивных
- Два окорока, крылышки, шейка – на запекание в рукаве
- Спинка – на бульон
- Кость с грудины и кожа – ещё на один бульон
Какой фарш можно хранить в морозилке?
То, что фарш можно замораживать, знает, наверное, любой младенец. А вот, можно ли хранить в морозилке фарш с луком, известно далеко не всем.
Да, лук ничуть не портится при оттаивании и вкус фарша не меняется. Более того, можно морозить не только с луком, но и с остальными котлетными ингредиентами: хлебом, яйцами, чесноком, картофелем.
3. Заморозка овощей, фруктов и грибов
Можно ли замораживать грибы?
Да, это можно сделать с любыми грибами: лесными, свежими магазинными шампиньонами, опятами и прочими. Но, если покупные шампиньоны и вешенки вполне можно положить в морозилку сырыми, то лесные нужно обязательно предварительно отварить в течении пяти минут.
Для того, чтобы грибы в пакете не слиплись, после нарезки или варки их необходимо разложить на вафельном полотенце и немного подсушить. И только после этого поместить в порционные пакеты.
Стоит ли замораживать ягоды?
Конечно стоит! Любая ягода после заморозки немного теряет во вкусе, безусловно.
Она становится немного водянистей и кислей. Но зато, в ней сохраняется куда больше витаминов, чем в банке с вареньем.
Ягоды нужно морозить в два этапа. Первый раз их нужно разложить на дощечке и слегка подморозить, а когда они немного «схватятся» — разложить по порционным пакетам и окончательно заморозить.
Овощи
Многие, но не все из них хорошо переносят заморозку. Давайте разберёмся, какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях, а какие нежелательно.
По большому счёту, заморозить можно всё, но вот вкус не у всех овощей сохраняется. Например, кабачки, категорически не выносят заморозку кружочками. Их хоть свежими морозь, хоть бланшированными, но на выходе они получаются резиновыми и малосъедобными.
Итак, что не стоит класть в морозильник?
- Кабачки кружочками (ужасная консистенция)
- Баклажаны свежие (пахнут неприятно)
- Помидоры целые (пахнут неприятно и превращаются в кашу)
- Огурцы целые (остаётся одна вода)
- Редьку (запах жуткий)
- Редиску (тоже самое)
- Зелёный салат (расползается на кусочки)
А вот что точно стоит заморозить, но обязательно, следуйте советам по фасовке и подготовке:
- Кабачки, тёртые на оладьи (предварительно хорошенько отжать)
- Баклажаны печёные (на икру)
- Помидоры, тёртые на борщ (разлить по порционным стаканчикам)
- Огуречный сок в контейнерах для льда (для масок)
- Перец болгарский (сырой, хоть кусочками, хоть целый)
- Чеснок очищенный
- Свекла и морковь тёртые
- Фасоль обычная (прекрасно хранится и никаких жуков)
- Фасоль спаржевая (нужно бланшировать)
- Щавель (сырой, порезанный)
Это самый необходимый набор. Но помимо этого, вполне можно замораживать тыкву кусочками, картофель, капусту и даже зелёный лук!
Некоторым не очень нравится вкус замороженной картошки, ведь она становится немного слаще от этого. Но, это не мешает супермаркетам круглый год ей торговать!
4. Заморозка различных жидкостей
Можно ли замораживать кокосовое молоко?
Кокосовое молоко часто путают с кокосовой водой, которая находится внутри ореха. Она прозрачная и её вполне можно замораживать, при оттаивании ни вкус, ни аромат не меняются.
А вот молоко – это продукт, сделанный руками человека. Для его приготовления нужно натереть орех (или использовать готовую стружку), затем залить массу обычной водой и настоять 2 часа. Затем всё взбить блендером и отжать получившуюся жидкость через марлю.
Вот это и будет настоящее молоко, которое можно заморозить, если вы сделали его слишком много.
Морозят ли чай и кофе?
Можно, и на вкусе напитка это не сильно отразится. А вот в сухом виде хранить зёрна или чайный лист в морозильной камере не стоит, так как они растеряют весь свой аромат и просто-напросто отсыреют. Причём, от влаги не спасёт никакая герметичная упаковка.
Можно ли заморозить пиво?
Можно, но лишь затем, чтоб потом его просто выкинуть. Замороженное пиво очень неприятное на вкус, сущая гадость, не говоря уже о том, что газ из него при разморозке уйдёт безвозвратно.
Хранят ли вино в морозильной камере?
Ни в коем случае не стоит замораживать вино. Оно расслоится на фракции, станет мутным, запах и вкус сильно изменятся.
А если вы положите его в морозилку прямо в бутылке, то она ещё и лопнет, а камеру потом не отмоешь ничем.
Можно ли замораживать дрожжи?
Да, они отлично поддаются заморозке независимо от их назначения: для выпечки, самогона или для всего остального, где их можно применить.
От низких температур дрожжевые грибки не портятся и при оттаивании начинают активно размножаться.
Можно ли замораживать грудное молоко?
Никакого вреда не будет, если разово заморозить грудное молоко. Но при этом учитывайте, что некоторая доля витаминов при этом разрушается, поэтому, часто так делать не стоит. Тоже самое касается повторного замораживания грудного молока.
Соки
Многих интересует, можно ли замораживать свежевыжатый фруктовый сок или, например, берёзовый?
Наш ответ – можно, но нужно ли занимать столько места в морозилке? Конечно, при стерилизации теряется некоторая доля витаминов, но и при разморозке – тоже.
А что насчёт вкуса – то чаще стерилизованный сок выходит вкусней, особенно это касается яблочного и томатного.
5. Заморозка полуфабрикатов
Борщевая заправка
Конечно. Способ это очень удобный, с помощью которого здорово экономится время. Другой вопрос: каким образом это лучше сделать?
Есть разные варианты и все они хороши.
Вы можете натереть все свежие овощи отдельно, разложить в порционные пакеты и заморозить. Но, минус этого способа в том, что уйдёт слишком много тары.
По второму способу делается сборная заправка, например, с такими составляющими:
- Тёртая свекла
- Варёная фасоль
- Тёртые томаты
- Жареная морковь с луком
- Капуста
То есть выходит, что потом вам нужно только сварить картофель и бульон. Рассчитываются овощи сразу, не по весу, а по количеству клубней, которое идёт на одну кастрюлю. И точно также режется: подготовил одну порцию – положил в пакет.
Со вкусом вам нужно экспериментировать. Некоторым не нравится мороженая капуста, а некоторые не выносят размороженную зажарку из моркови. Тут уже – сами пробуйте, никто вам не подскажет.
Как лучше заморозить голубцы?
Учтите, что в фарш нужно добавлять не полуварёный рис, как при обычном рецепте, так как он просто расползётся. Для такого полуфабриката рис нужно залить кипятком и подержать примерно 10 минут, затем остудить и смешать с мясом.
Капустные листы должны быть бланшированные. Голубцы хранятся очень хорошо, но на вкус, конечно, немного отличаются от свежеприготовленных.
Фаршированный перец
Рекомендации, которые были даны насчёт риса в голубцах, для этого блюда идентичны. А вот сам перец бланшировать не нужно, он прекрасно переносит заморозку в свежем виде.
Перец из морозилки имеет хороший вкус, но всё же, свежий куда лучше.
Пельмени, вареники и чебуреки
Конечно, но обязательно предварительно их подмораживайте на дощечке.
И только после того, как их края окрепнут и приморозятся, складывайте в пакет.
Иначе вместо пельменей вы получите странную смесь из теста и фарша, которую сварить будет просто невозможно.
6. Тесто и печёные изделий
Ну очень много хозяек не знают можно ли замораживать тесто или нет.
Да, абсолютно ничего с ним не произойдёт. Это касается и дрожжевого теста и песочного, и слоёного. В супермаркете оно в таком виде и продаётся, кстати.
Замораживают ли готовые пирожки с начинкой?
Да, пирожки прекрасно переносят заморозку. Хоть жареные, хоть печёные. То есть, на качестве теста морозилка не скажется.
А вот насчёт начинки, тут варианты разные. Мясная сохраняется прекрасно, но становится немного суше. Начинка из риса станет чрезмерно мягкой, капустная останется такой же вкусной.
Можно ли заморозить блины без начинки?
Да. После оттаивания они станут немного суше и будут слегка крошиться, но на вкусе это сильно не отражается.
А, если в них добавить начинку и обжарить, то разницы не будет вообще никакой.
Хранят ли хлеб и булочки в морозилке?
Да, конечно. Единственное, что нужно учитывать, после разморозки хлеб гораздо быстрей черствеет и нужно съедать его максимально быстро.
Можно ли заморозить торт?
Торты можно хранить в морозилке, тесту никакого ущерба не будет. А вот кремы ведут себя по-разному. Масляный сохраняется просто прекрасно, а вот белковый после разморозки пахнет не очень приятно.
7. Заморозка готовых блюд
Замораживают ли вареные яйца?
Если заморозить их целиком, то есть вы их не сможете: варёный белок приобретает отвратительный вкус.
А вот желтки, на удивление, ничуть не портятся. Поэтому, чтобы заморозить варёные яйца, нужно избавится от белковой оболочки, а желтки положить в камеру.
Вопрос тут уже в другом: а зачем?
Можно ли заморозить готовые котлеты?
Жаренные котлеты замечательно переносят заморозку и их вкус после оттаивания мало отличается от обычных. Конечно, это будет не свежеприготовленное блюдо, но всё же, довольно вкусно.
Что на счет колбасы? Можно: и копчёную, и варёную, и сосиски, и сардельки. Их, кстати, и в магазине часто морозят.
Хранят ли в морозильнике копчёную рыбу?
Она бывает холодного и горячего копчения. И ту, и другую можно заморозить, если после праздников остались излишки.
Но нужно заметить, что рыба холодного копчения после разморозки имеет лучший вкус и консистенцию, чем горячего копчения.
Стоит ли замораживать пюре?
Картофельное пюре нужно морозить только в самых крайних случаях, так как, после разморозки блюдо будет совсем уже не то. Максимум, на что оно сгодится – запеканка.
Какие супы можно замораживать?
Лучше всех в заморозке ведёт себя харчо, как ни странно, несмотря на наличие риса. Но ведь там он и должен быть мягким и разваренным, поэтому, на вкус его изменившаяся консистенция не влияет.
Почему именно харчо? А потому, что в нём нет варёного картофеля, который после морозилки приобретает своеобразный привкус.
Можно ли хранить в морозилке плов?
Плов замораживать крайне нежелательно, так как рис после разморозки становится водянистым и рассыпчатым.
В заключение хотелось бы сказать: морозилка – удобная вещь и пренебрегать этим благом цивилизации не стоит.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике: вареную, жареную, сырую
Все любят мясо курицы за его вкусные и полезные качества. Его можно есть как в вареном, так и жареном или копченом виде. Этот продукт добавляют во всевозможные салаты, из него варят питательные диетические бульоны. Чтобы блюдо из куриного мяса получилось аппетитным и полезным, необходимо знать правила, касающиеся хранения этого продукта: сколько можно хранить курицу в холодильнике в зависимости от того, сырая она, жареная или отварная?
Содержание статьи
- Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?
- Сколько хранить курицу в морозилке?
- Температурные режимы
- Правила заморозки курицы
- Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?
- Вареная курица
- Жареная курица
- Копченая курица
- Замаринованная курица
- Правила покупки свежей курицы
Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?
Срок хранения любого продукта, включая и курицу, зависит от температуры в холодильнике. Также на это влияет свежесть купленного мяса и влажность. Следует знать, что куриное мясо будет храниться дольше, если из него извлечь кости, поскольку с костями курица пропадает гораздо быстрее.
- Если температура в камере вашего холодильника составляет от +7 до +10 градусов, то курицу в ней можно хранить не более суток.
- Если температура в камере составляет от +4 до +7 градусов, то курица будет сохранять свою свежесть 1-2 дня.
- Если температура 0-4 градуса, то срок хранения курицы будет составлять 3 дня.
- При температуре -2-0 градусов курицу можно хранить до 4 дней.
Таким образом, если вы не знаете, сколько можно хранить размороженную курицу в холодильнике, то рекомендуется обратить внимание на приведённые выше данные. Если необходимо сохранить куриное мясо свежим, не замораживая в холодильнике, в течение 2 суток, то следует покупать только самую свежую птицу, и установить в холодильнике температуру около нуля градусов.
Оптимальной температурой считается 0-4 градуса, при этом относительная влажность должна составлять 80-95%. Если выдержать данный режим, филе курицы правильно охладится и промёрзнет постепенно, а на её поверхности не образуется лёд.
Хранить курицу без холодильника в помещении, температура которого выше 15 градусов нельзя, поскольку продукт быстро испортится.
Сколько хранить курицу в морозилке?
Температурные режимы
В морозильной камере поддерживается постоянная минусовая температура, что способствует увеличению срока хранения продуктов, в том числе и курицы. Как правило, перед замораживанием её разделывают и порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры. В зависимости от температуры в морозильной камере предусмотрены следующие сроки хранения куриного мяса:
- При температуре от -8 до -5 градусов курицу можно хранить от 1 до 3 месяцев.
- При температуре от -14 до -8 градусов срок хранения курицы составит 3-6 месяцев.
- При температуре от -18 до -14 градусов срок хранения куриного мяса составит 6-9 месяцев.
- При температуре от -24 до -18 градусов курицу можно хранить в течение 1 года.
При повторной заморозке мясо теряет белок и микроэлементы, в результате чего продукт становится значительно менее полезным для здоровья.
Заморозка сырого куриного мяса — обычное дело для любой хозяйки. А можно ли хранить курицу в холодильнике при минусовой температуре, если она копченая, вареная или жареная? Иногда возникает необходимость сохранить излишки готового мяса на длительное время.
В таких случаях курицу следует сложить в пластиковые контейнеры или пакеты и отправить в морозильную камеру, установив в ней температуру -18 градусов. Следует учитывать, что хранить готовое мясо в морозилке желательно не более недели. Во избежание контакта такой заморозки со свежим мясом или рыбой можно использовать или специальные пакеты для заморозки, или класть мясо в несколько пакетов.
Размороженное куриное мясо рекомендуется использовать для приготовления таких блюд, как солянки, салаты, супы, поскольку после заморозки оно становится менее сочным, однако, вкусовые качества при этом сохраняются.
Правила заморозки курицы
- Если курица была куплена для того, чтобы приготовить её позже, через несколько дней, то её необходимо заморозить. При этом упаковка, в которой она будет храниться в морозильной камере, должна обладать такими качествами, как влагостойкость, герметичность, прочность.
- Если вы планируете готовить её кусочками, то лучше разделать птицу непосредственно перед заморозкой. Курицу, разделанную на кусочки, очень удобно хранить в пластиковых контейнерах, но при этом следует выбирать специальную тару, из которой можно удалить воздух. Если же кусочки курицы будут храниться в целлофановых пакетах, то нужно выпустить их них весть воздух, создав таким образом вакуум.
Полезное видео о том, сколько времени и как можно хранить курицу в холодильнике:
Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?
Женщины, которые проводят большую часть времени на работе и не имеют возможности тратить его на приготовление пищи, могут существенно облегчить свою жизнь. Для этого просто нужно знать, сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике или в морозильной камере.
Вареная курица
Срок хранения готовых кур значительно меньше, чем сырых. Следует знать, что готовое куриное мясо лучше всего хранить в пищевой фольге, а полиэтилен использовать нежелательно.
Также отварную курицу можно положить в тарелку или другую ёмкость, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Если вареное мясо хранить не закрытым, то оно может обветриться, потерять привлекательный вид и впитать в себя посторонние запахи из холодильника.
Сколько можно хранить вареную курицу в холодильнике? Срок её хранения составит приблизительно сутки, если установить температуру в холодильной камере не выше 6 ˚C.
Жареная курица
Многие предпочитают жареное куриное мясо многим другим блюдам. К тому же при жарке мяса образуется подлива, что очень удобно для хозяйки, которая любит кормить свою семью вкусно и питательно. Но, к сожалению, не у каждой женщины есть возможность готовить такую еду ежедневно, поэтому многих интересует, сколько можно хранить жареную курицу в холодильнике, если приготовить её впрок? Жареное мясо хранится немного дольше, чем вареное, поэтому держать его в холодильнике можно на протяжении 2-х дней при температуре не выше 6 градусов. Столько же можно хранить и курицу-гриль.
Копченая курица
Покупные копченые куры, как правило, попадают на прилавок по следующей схеме: тушки, которые не удалось реализовать в течение определённого времени, отправляются на промышленное копчение, поскольку данная процедура способствует увеличению срока годности мяса. Поэтому, если она была приобретена в магазине, то желательно съесть её сразу, чтобы избежать возможного пищевого отравления.
Срок хранения копченой курицы нельзя определить однозначно, поскольку он зависит от нескольких факторов:
- Степень свежести исходного продукта.
- Степень прокопченности тушки.
- Температурный режим хранения.
Сколько же можно хранить копченую курицу в холодильнике? Если она коптилась в домашних условиях и хозяева уверены, что продукт свежий, то, установив температуру в камере не выше 6 градусов, можно смело держать в ней продукт в течение недели.
Если же такую курицу извлечь из заморозки (а замораживать её тоже можно), то съесть её нужно незамедлительно, поскольку копченое мясо птиц подвержено быстрому размножению в нём гнилостных бактерий.
Замаринованная курица
Наверное, каждый человек хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда запланированный пикник с шашлыком по каким-либо причинам приходилось откладывать на следующий день или еще на более долгий срок. Как быть в такой ситуации с замаринованным мясом, особенно если оно куриное. Поскольку мясо курицы отличается своим небольшим сроком годности, то у любителей шашлыка часто возникает вопрос: сколько можно хранить замаринованную курицу в холодильнике?
Замаринованная курица при правильном температурном режиме может сохранять свою свежесть не более 24 часов.
Правила покупки свежей курицы
- Если вы покупаете в супермаркете охлаждённую курицу, следует внимательно изучить её со всех сторон. Свежая курица не должна иметь белый цвет кожи, пятна, кровоподтёки, повреждения и источать неприятный запах.
- Покупая уже замороженную курицу, рекомендуется обратить внимание, не покрыта ли она толстой ледяной коркой, наличие которой свидетельствует о том, что курица подвергалась повторной заморозке. Такой продукт лучше не покупать, да и вообще от покупки замороженного мяса желательно отказаться. Наиболее оптимальный вариант — приобретение охлаждённого мяса, поскольку в таком случае вы будете иметь более высокие шансы получить свежую, качественную курицу.
Сколько времени Вы обычно храните курицу в холодильнике или морозилке? Придерживаетесь ли Вы описанных норм? Расскажите о своем опыте .
Можно ли заморозить жареную курицу? (Полезный совет по приготовлению пищи)
Фото Януар Путут Виджанарко из PexelsЯ знаю, что вы оказались на этой странице, потому что хотите узнать , можно ли заморозить жареную курицу?
Сегодня я не только отвечу на этот вопрос, но и дам подробное руководство о том, как это сделать, а также важную информацию, показывающую, почему необходима подготовка.
Итак, приступим к делу.
Можно ли заморозить жареную курицу?
Да, вы можете полностью заморозить жареную курицу, как только она будет подготовлена и должным образом упакована для хранения в морозильной камере.Замороженный жареный цыпленок может храниться в морозильной камере до 4 месяцев, но лучше использовать его раньше, чтобы получить максимальную свежесть. Когда будете готовы к использованию, просто разморозьте и разогрейте в теплой духовке.
Как заморозить жареную курицу: пошаговое руководство
Заморозить жареную курицу довольно просто, и если она правильно упакована для морозильной камеры, ее можно хранить до 4 месяцев.
Ниже приведены различные этапы подготовки жареной курицы к замораживанию.
1.Прохладный цыпленок
Если вы только что приготовили свежую партию жареной курицы и хотите ее заморозить, первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что она должным образом остыла, прежде чем пытаться приготовить ее и положить в морозильную камеру.
2. Пластиковая пленка
После охлаждения можно начинать заворачивать кусочки курицы морозильной пленкой. Вы должны убедиться, что все кусочки правильно закрыты, так как вы не хотите, чтобы они обгорели в морозильной камере. В качестве дополнительного слоя защиты (по желанию) можно использовать алюминиевую фольгу и накрыть уже покрытого жареного цыпленка полиэтиленовой пленкой.
3. Сумка / контейнер для морозильной камеры
После того, как курица полностью завернута, вы можете поместить ее в пакет для заморозки или контейнер. Это добавит курице еще один уровень защиты, а также поможет сохранить влагу.
4. Наклейте этикетку на пакет / контейнер для морозильной камеры
Перед тем, как поместить жареную курицу в морозильную камеру, рекомендуется написать дату на пакетах / контейнерах для морозильной камеры. Вы можете заморозить жареную курицу на срок до 4 месяцев, и, датируя свои контейнеры, вы можете иметь представление о том, как долго они лежали в морозильной камере.
Как разморозить замороженную жареную курицу?
Когда вы будете готовы использовать замороженную жареную курицу, вам нужно будет разморозить ее.
Однако текстура может измениться при размораживании. Если вы хотите, чтобы жареный цыпленок был таким же хрустящим, как когда он был только что приготовлен, вы должны соблюдать правильный метод размораживания и разогрева.
Ночь в холодильнике: рекомендуемый метод
Размораживание замороженного жареного цыпленка довольно просто, и все, что вам действительно нужно сделать, это достать его из морозильной камеры и дать ему отстояться в холодильнике на ночь.
Хотя это требует некоторого предварительного планирования (оттаивание занимает 8–12 часов), оно должно быть готово к использованию к следующему утру.
После размораживания вы, скорее всего, снова нагреете его. У меня есть довольно хорошее руководство по разогреву жареной курицы, в котором будут выделены различные варианты, которые можно использовать для идеального разогрева курицы.
Завершение
Как видите, замораживание жареной курицы — довольно простой процесс, и это отличный вариант для приготовления замороженной еды.
Теперь я хочу услышать ваши мысли.
Было ли что-нибудь в этом руководстве, что выделялось для вас? Будете ли вы теперь замораживать жареную курицу для заранее запланированного обеда?
Сообщите мне, оставив комментарий ниже.
Как хранить жареную курицу — полное руководство
* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.Жареный цыпленок — основное блюдо во многих домах. Это одно из тех блюд, которое для многих из нас просто кричит о домашней кухне.Любите ли вы жареную курицу, потому что у вас есть драгоценные детские воспоминания о домашней курице вашей бабушки, или вы просто недавно попробовали жареную курицу, вы знаете, что это вкусно.
Чтобы приготовить жареный цыпленок, может потребоваться некоторое время, и многие люди могут приготовить его большими партиями. Но как вы храните жареную курицу постфактум? Что вам следует знать, чтобы правильно хранить его? Как вы его используете после хранения?
Все эти вопросы необходимо учитывать и помнить.Поэтому, скорее всего, вы здесь, чтобы прочитать это руководство. У нас есть для вас все эти ответы.
В этом руководстве мы проведем вас через процесс хранения жареной курицы от начала до конца и даже рассмотрим несколько вариантов хранения, чтобы вы могли определить, какой из них вам больше нравится. Мы будем рядом с вами на каждом этапе пути.
Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о жареной курице, хранении жареной курицы и многом другом.
Руководство по окончательному жареному цыпленку
Как приготовить жареную курицу? Вы пользуетесь любимым семейным рецептом? Вы сами делаете панировку? Вы его запекаете, а не жарите?
Эти вопросы могут показаться глупыми, но правда в том, что каждая мелочь может повлиять на то, как вы в конечном итоге решите хранить курицу. Чтобы дать вам представление о том, с чем мы работаем, вот несколько вариантов жареного цыпленка.
- Жареный цыпленок в фритюрнице
- Жареный цыпленок в масле / жире на плите
- Жареный цыпленок во фритюрнице (вздох!)
- Жареный цыпленок, запеченный в духовке
- Жареный с различными соусами
- Жареные в типичной домашней панировке
- Жареные в магазинной панировочной смеси
- Жареные в измельченных чипсах, в панировке из хлопьев или крекеров
Как видите, существует множество факторов, которые могут повлиять на процесс жарки курицы, и каждый из них может существенно изменить ситуацию в конце.Но знаете что, ваш конечный результат по-прежнему жареный цыпленок.
Это то, что мы пытаемся донести. Независимо от того, каким методом вы будете готовить жареную курицу, вы можете следовать тем же рекомендациям, когда дело доходит до хранения жареной курицы.
Здесь нет подробных шагов, которые зависят от средств приготовления или типов панировки, по сути, вы можете использовать эти советы и методы хранения повсюду. Не нужно беспокоиться о том, как все получится, только потому, что вы готовите жареную курицу несколькими способами!
Жареный цыпленок
Мы уже говорили, что есть множество способов приготовить жареную курицу.Тем не менее, вы должны знать об основных элементах, которые обычно используются в процессе жарки курицы, чтобы вы понимали, как эти ингредиенты могут позже пострадать при хранении.
Чтобы дать вам общее представление, мы собираемся рассказать вам, как приготовить жареную курицу на каждый день. Даже если вы приготовите жареную курицу с вариациями в рецепте, скорее всего, большинство общих здесь элементов останутся прежними.
- Самый распространенный жареный цыпленок — это стандартное тесто, состоящее из соли, перца, приправы по вкусу и муки.Рецепты могут отличаться от этого, помните, что это всего лишь общий пример.
- Большинство рецептов жареной курицы готовятся из незамороженной курицы — для достижения наилучших результатов разморозьте или разморозьте курицу.
- Взбить яйца.
- Обмакните сырого цыпленка в яйца и обваляйте.
- Затем переместите курицу, покрытую яйцом, в смесь муки и приправ и переверните курицу, чтобы она полностью покрылась.
- Как только курица будет покрыта, переходите к выбранному вами способу жарки.
- Если вы используете плиту или электрическую фритюрницу, сначала нагрейте жир или масло примерно до 375 градусов. Жарьте несколько кусочков за один раз, обычно по 7-8 минут с каждой стороны курицы.
- Если вы используете духовку, накройте сковороду пергаментной бумагой для облегчения очистки. Готовьте в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 35 минут, перевернув хотя бы один раз в середине (но вы также можете переворачивать с 7-минутными интервалами для равномерного приготовления).
- Если вы жарили курицу в горячем жире, вам нужно будет положить готовый продукт на полотенце или бумажное полотенце, чтобы впитать часть лишнего жира перед подачей на стол.
Это действительно так просто. Однако между приготовлением и самим процессом жарки это может быть беспорядочно и отнимать много времени. Если вы готовите жареную курицу, будьте готовы ко всей необходимой ответственности — от подготовки до готового продукта и последующей уборки.
Подготовка жареного цыпленка к хранению
Существует несколько способов хранения жареной курицы, но когда дело доходит до него, вы в конечном итоге будете хранить жареную курицу либо в холодильнике, либо в морозильной камере.Но вам нужно знать процесс и знать, как к нему подготовиться.
Это действительно очень просто. Цыпленок нельзя оставлять при комнатной температуре на длительное время. На самом деле, не рекомендуется оставлять жареную курицу при комнатной температуре более чем на 30-60 минут.
Имейте в виду, что жареному цыпленку потребуется время, чтобы полностью остыть, прежде чем он фактически достигнет комнатной температуры. Вам не нужно спешить с хранением сразу после приготовления.
Жареный цыпленок должен остыть, прежде чем пытаться подготовить его к хранению, чтобы вы не испортили целостность панировки.
Вот шаги по подготовке жареной курицы к хранению. Используйте эти советы независимо от того, какой метод хранения вы будете использовать.
Почти что бы ни случилось, вам понадобится герметичная стеклянная посуда, как эта от Amazon.
- Дайте курице остыть до комнатной температуры.Это должно произойти в течение примерно 30 минут после завершения времени приготовления.
- Есть несколько способов завернуть или подготовить курицу к хранению, которые будут подробно описаны ниже.
- Герметично закройте курицу.
- Если вы запечатываете курицу в посуде, используйте неглубокую посуду, в которой не останется лишнего места, когда вы закроете ее для хранения.
- Оберните каждый кусок курицы индивидуально в фольгу — предпочтительнее плотная фольга.Или, что еще лучше, используйте пищевую пленку многоразового использования. Я лично использую эти органические пчелиные воски от Etee.
- Храните курицу в сумке для заморозки. Если вы используете этот метод, все же рекомендуется завернуть каждую курицу отдельно.
- Когда курица остынет, завернута и готова к хранению, можно переходить к хранению курицы.
Охлаждение жареной курицы
После того, как вы подготовили курицу для хранения, вы можете определить, как вы хотите ее хранить.Если вы приготовили большую партию и планируете использовать то, что сохранили позже, для полноценного обеда, вам следует запланировать заморозку курицы.
Если вы сразу знаете, что замораживаете курицу, вы можете перейти к разделу, в котором конкретно обсуждается замораживание жареной курицы, и перейти к конкретным потребностям.
Если вы просто ищете лучший способ сохранить остатки еды на несколько дней, вы попали в нужное место.
Мы надеемся, что вы воспользовались этой рекомендацией: завернуть в фольгу или запечатать в герметичный контейнер.Смысл этой рекомендации заключается в том, чтобы убрать лишнюю влагу из вашего хранилища, что сохранит вашу панировку, когда вы ее разогреете (или съедите ее холодной).
Вот несколько основных шагов по охлаждению жареной курицы.
- Подготовьте жареную курицу для хранения — при охлаждении вы можете пропустить пакет для заморозки и либо хранить его в неглубоком герметичном контейнере, либо обернуть каждый кусок фольгой.
- Положите жареную курицу в холодильник в течение 2 часов после окончания приготовления.
- Поместите жареную курицу в холодильник.
- Жареный цыпленок хранить в холодильнике до 5 дней.
Мы обсудим методы разогрева и подачу жареной курицы после хранения позже в этом руководстве.
Это действительно так просто! Подготовка жареного цыпленка к хранению — половина усилий, но если вы просто будете следовать этим советам, у вас не должно возникнуть никаких проблем.
Замораживание жареной курицы
Заморозка жареной курицы — лучший вариант, если вы приготовили большую партию жареной курицы с намерением приготовить несколько блюд.И знаете что, это отличный способ заранее приготовить еду.
Поджарить курицу, а затем заморозить — это нормально. Если вы будете следовать рекомендуемым шагам, у вас не должно быть никаких опасений по поводу того, пострадает ли ваша панировка или она окажется мокрой.
Вы можете полностью заморозить жареную курицу, а затем снова насладиться хрустящей и вкусной жареной курицей. Вам просто нужно следовать инструкциям, указанным для вас. В конце концов, вот почему мы здесь правы?
Вот шаги, чтобы заморозить жареную курицу:
- Подготовьте жареную курицу для хранения в морозильной камере, следуя инструкциям и советам, приведенным ранее в разделе «Подготовка жареной курицы для хранения».Используйте неглубокий герметичный контейнер или по отдельности заверните в фольгу и поместите в пакет для заморозки.
- Подготовьте жареную курицу и переместите ее в морозильную камеру примерно через 2 часа после завершения приготовления.
- Поместите жареную курицу в морозильную камеру — рекомендуемая температура хранения в морозильной камере составляет 0 градусов по Фаренгейту.
- Храните жареный цыпленок в морозильной камере до 12 месяцев при хранении при 0 градусах. Если замораживают при более низкой температуре, используйте в течение 6 месяцев после замораживания.
Опять же, хранить жареную курицу действительно так просто.Если вы собираетесь приготовить жареную курицу, вам следует приложить все усилия, чтобы правильно хранить жареную курицу. Поверьте, ваш желудок и ваше расписание скажут вам спасибо позже!
Разогрев жареной курицы
Теперь, когда вы понимаете, как приготовить жареную курицу, как подготовить жареную курицу для хранения и как охладить и заморозить жареную курицу, давайте поговорим немного об использовании жареной курицы после того, как вы ее храните.
Вот вам еще одна мысль: если вы охладили жареную курицу в холодильнике, вы всегда можете просто съесть ее холодной прямо из холодильника.Вы можете быть удивлены, узнав, что это один из самых популярных способов съесть хранящуюся курицу. Однако мы не рекомендуем это делать, если вы заморозили курицу.
Вот несколько шагов для разогрева жареной курицы после хранения:
- Если вы заморозили жареную курицу, необходимо дать ей оттаять, прежде чем приступать к ее нагреванию. Для размораживания необходимо развернуть курицу и дать ей оттаять при комнатной температуре.
- Жареную курицу лучше всего разогреть в микроволновой печи или духовке.Повторное обжаривание курицы может привести к тому, что она приобретет пережаренный вкус или станет немного сырой.
- Микроволновая печь — заверните отдельные кусочки жареной курицы в бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами. Если он недостаточно прогрелся, переверните и прогрейте еще 30 секунд.
Слегка обернув курицу бумажным полотенцем, вы сможете сохранить панировку во время разогрева. - Духовка — застелите противень или сковороду алюминиевой фольгой. Это поможет сохранить панировку хрустящей.Выложите жареную курицу одним слоем на фольгу. Для достижения наилучшего результата накройте сковороду алюминиевой фольгой.
Разогреть в духовке при 400 градусах примерно 20 минут.
- Микроволновая печь — заверните отдельные кусочки жареной курицы в бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами. Если он недостаточно прогрелся, переверните и прогрейте еще 30 секунд.
Вы можете использовать тот метод, который вам больше подходит. Лучший способ сохранить хрустящую корочку жареной курицы — использовать духовку. Однако мы понимаем, что духовка не всегда может быть доступна для повторного нагрева.
Связанные вопросы
Мы надеемся, что вы нашли это руководство информативным и что в нем содержится все, что вам нужно знать о хранении жареной курицы.
Мы предоставили несколько общих вопросов в руководстве по вопросам и ответам и приглашаем вас просмотреть их для получения дополнительной информации, которая может быть вам полезна.
Как узнать, испортилась ли жареная курица?
Курица обычно имеет явные контрольные признаки, когда она начинает портиться. Если курица пахнет кислым, скорее всего, это плохо, и вы должны избавиться от нее и тщательно очистить все открытые участки, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
Кроме того, вы можете определить, что курица испортилась, посмотрев на нее.Если он приобрел слизистую консистенцию или цвет выглядит странно, вы должны снова немедленно утилизировать и очистить открытые участки.
Как я могу предотвратить выпадение хлеба, когда я жарю курицу?
Жарка курицы часто сводится к искусству. Когда вы готовите курицу к жарке, есть несколько незначительных шагов, которые могут иметь большое значение.
Если вы замачиваете курицу в пахте перед панировкой, вы должны промокнуть ее достаточно насухо, чтобы пахта не капала, когда вы покрываете ее.Когда вы обваливаете курицу в мучной смеси, вы должны стряхнуть лишнюю муку. Часто именно из-за этого излишка муки панировка отваливается, потому что она не прилипает к курице.
Можно ли заморозить жареную курицу?
Я знаю, что вы находитесь на этой странице, потому что хотите знать, можно ли заморозить жареную курицу? У вас, вероятно, будет большой званый обед, к которому вы хотите заранее подготовиться, или вы только что приготовили потрясающий рецепт и хотели бы полакомиться своей курицей чуть позже.Какова бы ни была причина, можно ли заморозить жареную курицу? Ответ — да , и ниже я покажу вам, как это сделать.
Как заморозить жареную курицу
Заморозить жареную курицу довольно просто, и если вы сделаете это правильно, вы сможете сохранить свою вкусную птицу до 4 месяцев, и она по-прежнему будет хорошо лизать пальцы!
Шаг 1
Если вы только что приготовили свежую курицу и планируете ее заморозить, первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что она должным образом остыла.
Шаг 2
После охлаждения можно начинать заворачивать кусочки курицы морозильной пленкой. Вы должны убедиться, что все кусочки правильно закрыты, так как вы не хотите, чтобы они обгорели в морозильной камере. Хотя это дополнительный шаг и не является необходимым, если вы хотите добавить дополнительный слой упаковки, используйте алюминиевую фольгу, чтобы обернуть курицу, уже покрытую полиэтиленовой пленкой.
Шаг 3
После того, как вы все полностью завернули, вы можете поместить их в пакет или контейнер для морозильной камеры.Это добавит курице еще один уровень защиты, а также поможет сохранить влагу.
Шаг 4
После того, как все улажено, вы можете положить их в морозильную камеру. На этом этапе я бы посоветовал вам написать дату на пакетах / контейнерах для морозильной камеры, чтобы вы могли иметь представление о том, когда они впервые вошли. Вы можете замораживать жареную курицу на срок до 4 месяцев, поэтому, имея представление о том, как очень полезно узнать, как долго они хранились в холодильнике.
Как разморозить жареную курицу?
Жареный цыпленок довольно прост, и все, что вам действительно нужно сделать, это достать его из морозильной камеры и дать ему разморозиться в холодильнике. После того, как вы достанете замороженные пакеты, просто оставьте их на ночь в холодильнике. К тому времени, когда вы будете готовы их использовать, они должны быть готовы к употреблению и полностью разморозятся.
Когда курица разморозится, вам определенно захочется ее разогреть. У меня есть довольно хорошее руководство по разогреву жареной курицы, которое вы можете проверить.На этой странице я выделил лучшие доступные варианты и шаги, которые нужно предпринять, чтобы все было идеально прогрето.
Я просто дам краткий обзор для тех из вас, кто, возможно, не захочет покидать страницу. Используйте духовку, если хотите, чтобы жареный цыпленок получился идеальным. Использование микроволновой печи — верный путь к катастрофе, так как она будет сырой и очень отвратительной. Вы также не можете повторно жарить птицу, так как в конечном итоге вы просто выбросите ее, так как она будет очень жирной.
Можно ли заморозить жареную курицу? Полное руководство по замораживанию!
Жареный цыпленок — идеальный продукт как для взрослых, так и для детей, но единственным недостатком является то, как долго его готовят.Чтобы облегчить жизнь, можно приготовить большую партию жареной курицы и заморозить ее.
Можно ли заморозить жареную курицу?
Да! Можно заморозить жареную курицу. Просто заверните курицу в прочные пакеты для заморозки и поместите в морозильную камеру. Чтобы насладиться жареным цыпленком, приготовьте его в течение 4 месяцев.
Хотите узнать больше о жареной курице? Читайте дальше, чтобы найти ответы на все свои вопросы.
Как заморозить жареную курицу?
Наличие в морозильной камере замороженного жареного цыпленка — это всегда хорошая идея для неожиданных гостей или хорошая закуска в те дни, когда вы не хотите много готовить.Очень важно выполнять шаги по замораживанию жареной курицы с особой осторожностью и осторожностью, иначе панировка курицы может испортиться.
Охладите свежеприготовленную курицу, затем заверните ее в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу. Поместите завернутую курицу в пакет для заморозки с этикетками и поместите в морозильную камеру. Просто разморозьте курицу, когда захотите.
Все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие шаги, чтобы ваша курица не стала мокрой!
Полное руководство по замораживанию жареной курицы
Если вы используете свежеобжаренную курицу, вам следует тщательно охладить каждый кусок, прежде чем готовить и помещать в морозильную камеру.Убедитесь, что каждый кусок достаточно остыл, чтобы вы могли перейти к следующему шагу; в противном случае курица может получиться сырой.
Во-первых, вам нужно тщательно обернуть все куриные кусочки полиэтиленовой пленкой или пленкой для заморозки. Вы должны убедиться, что все они должным образом покрыты. В противном случае изделия могут обгореть в морозильной камере. Вы можете выполнить дополнительный шаг, чтобы обеспечить еще один уровень защиты и снизить вероятность ожога в морозильной камере. Для этого достаточно обернуть уже покрытые кусочки алюминиевой фольгой.
- Помещение жареного цыпленка в пакет для замораживания
После того, как вы правильно завернули жареного цыпленка, теперь вы можете положить его в пакет для замораживания или герметичный контейнер. Этот шаг очень важен, так как он не только добавит еще один защитный слой, но и поможет сохранить влагу внутри курицы.
- Правильно промаркируйте упаковку
Очень важно промаркировать пакет или контейнер для морозильной камеры в качестве меры предосторожности, прежде чем помещать их в морозильную камеру.Замороженный жареный цыпленок может храниться в морозильной камере до четырех месяцев. Этикетка с датой поможет определить, подходит ли курица к употреблению или нет.
- Помещение в морозильную камеру
Обязательно переложите подготовленную жареную курицу в морозильную камеру в течение двух часов после приготовления. Кроме того, проверьте температуру морозильной камеры и убедитесь, что она установлена на 0 ° F.
После того, как вы последовательно выполните все эти шаги, жареный цыпленок будет хорошо храниться в морозильной камере, и вы сможете быстро разморозить и съесть его в любое время.Читайте дальше, чтобы узнать больше о приготовлении курицы и процессе размораживания.
Как подготовить курицу к хранению?
Процесс хранения прост; однако секрет хорошего жареного цыпленка после замораживания заключается в подготовке к хранению. Есть мелочи, которые нужно учитывать, которые имеют огромное значение для качества замороженной жареной курицы.
После приготовления жареную курицу нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 60 минут.
Однако жареному цыпленку требуется время, чтобы полностью остыть до комнатной температуры, поэтому не нужно торопиться с процедурой хранения. Метод охлаждения имеет первостепенное значение, поскольку он обеспечивает качество вашей панировки. Если вы не выполните этот шаг должным образом, панировка может получиться скорее сырой, чем хрустящей.
Прочтите эту статью о влиянии жареной курицы на организм человека!
Как разморозить и разогреть замороженную жареную курицу?
До сих пор мы рассмотрели основы подготовки жареной курицы для хранения и последующего хранения в морозильной камере, но что нам делать после этого? Как использовать жареную курицу после заморозки?
Все, что вам нужно сделать, это дать ему нормально разморозиться.Разморозьте или разморозьте курицу в холодильнике или при комнатной температуре, затем снова разогрейте в микроволновой печи или духовке.
Это важный этап, который необходимо выполнять с особой осторожностью, поскольку от него зависит текстура курицы. Хотите, чтобы она была такой же хрустящей, как свежеприготовленная курица?
Вам нужно будет выполнить простую процедуру, чтобы разморозить курицу и насладиться ее вкусом как следует.
Как правильно разморозить или разморозить жареную курицу
После распаковки можно дать цыпленку оттаять при комнатной температуре или дать ему оттаять в холодильнике; однако это требует некоторого предварительного планирования и является длительной альтернативой.
Размораживание в холодильнике
Вы можете оставить замороженную курицу в холодильнике на ночь и дать ей полностью разморозиться. Обычно курица размораживается в холодильнике за 8-12 часов.
Размораживание при комнатной температуре
Вы можете развернуть замороженную жареную курицу и дать ей оттаять при комнатной температуре, что займет не более часа.
Выберите любой метод, который подходит вам по времени, поскольку оба метода дадут одинаковые результаты.
Разогрев жареной курицы
Есть два предпочтительных способа разогреть курицу, чтобы сохранить ее текстуру и хрустящую корочку. Повторное обжаривание — не лучший вариант, так как это может сделать курицу сырой или придать ей пережаренный вкус.
Вы можете выбрать любой метод подогрева, который вам подходит, учитывая наличие указанной техники; однако лучше использовать духовку. Только никогда не используйте плиту или тостер для разогрева замороженного жареного цыпленка, так как они не смогут нагреть его равномерно.
Разогрев жареного цыпленка в духовке
Во-первых, разогрейте духовку до 375 ° F. Затем выложите на сковороду лист алюминиевой фольги. Это поможет с очисткой позже, но также поможет сохранить хрустящую панировку курицы. Для лучшего результата покройте верхнюю часть сковороды слоем алюминия.
Поместите размороженные кусочки курицы в духовку и нагревайте их в течение 15-25 минут при 400 ° F. На приготовление ножек и крыльев уходит меньше времени — 15-20 минут; однако части бедра и груди занимают относительно много времени, т.е.е., 20-25 мин. Поэтому рекомендуется разделять партии по типам деталей.
Разогрев жареного цыпленка в микроволновой печи
Нагревание в микроволновой печи немного сложнее, чем нагревание в духовке, поскольку требует некоторой точности. Отдельный кусок курицы нужно обернуть бумажным полотенцем. Метод обертывания помогает сохранить панировку цыпленка при разогреве.
Разогрейте эти завернутые кусочки в бумажном полотенце в течение 30 секунд. Если вам кажется, что курица недостаточно теплая, переверните ее и нагревайте еще 30 секунд.
Как определить, испортилась ли замороженная жареная курица?
Обычно жареный цыпленок, хранящийся в морозильной камере при 0 ° F, хранится до четырех месяцев. И если хранить при температуре выше 0 ° F, он может длиться менее четырех месяцев. Тем не менее, вы всегда должны следить за любыми очевидными признаками, свидетельствующими о том, что курица испортилась.
Если текстура курицы стала слизистой или если курица приобрела необычный цвет, вы должны немедленно выбросить ее.Кроме того, если курица начинает пахнуть кислым, она испортилась и ее следует утилизировать.
Очистите и продезинфицируйте все места, где встретился плохой цыпленок, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
Итог: можно ли заморозить жареную курицу!
Вы можете заморозить жареного цыпленка в морозильной камере, но убедитесь, что выполняете правильные действия. Я надеюсь, что это руководство помогло подробно описать процесс подготовки курицы для хранения в морозильной камере, чтобы разогреть ее для использования. Это простой процесс, который поможет вам сэкономить время.
Еще статьи о замораживании продуктов!
Можно ли заморозить приготовленную курицу? Да, если вы соблюдаете правила
Я люблю готовить еду оптом, это проще и быстрее. Итак, я часто получаю много остатков приготовленной курицы после еды. Чтобы узнать, смогу ли я продлить его срок службы, я начал исследовать, можно ли его заморозить. Вот некоторые вещи, которые я обнаружил.
Зимнюю хандру можно вылечить каждый раз с помощью картофельной запеканки и жареного цыпленка — Alexandra GuarnaschelliМожно ли заморозить приготовленную курицу?
Вы сможете заморозить курицу.Для этого уберите его в холодильник. Охлаждение мяса убьет любые бактерии. Затем вам нужно будет переложить его в герметичную сумку Ziploc. Напишите дату замораживания цыпленка на пакете Ziploc и поместите его в морозильную камеру. Чтобы вы могли безопасно заморозить курицу, вам следует знать несколько вещей. Давайте подробнее рассмотрим, что можно и чего нельзя делать при замораживании приготовленной курицы.
Как долго можно замораживать приготовленную курицу?
Любая приготовленная курица, которую вы положите в морозильную камеру, при правильном хранении должна храниться в морозильной камере до четырех месяцев.Это совсем немного и еще одна причина, по которой важно отметить дату на пакете или контейнере, в которые вы кладете курицу.
Безопасно ли замораживать приготовленную курицу?
Храните его правильно, чтобы избежать ожогов в морозильной камере!Если вы приготовили слишком много курицы, вы не хотите, чтобы она пропала даром. К счастью, вы сможете заморозить его и использовать позже . Чтобы убедиться, что это безопасно, вам нужно выполнить несколько простых шагов.
Сначала поместите неиспользованную приготовленную курицу в герметичный контейнер, а затем уберите в холодильник. Это позволит ему остыть перед замораживанием. Это снизит риск размножения бактерий на курице, которые потенциально могут вызвать заболевание. Вы можете оставить его в холодильнике на срок до двух дней. После этого лучше всего убрать в холодильник, чтобы продлить срок службы.
Чтобы заморозить курицу, поместите ее в пакеты Ziploc, герметичные контейнеры или герметичные пакеты с пылесосом.Если у вас много курицы, можно разделить ее на более мелкие порции. Это позволит вам разморозить необходимое количество для одного приема пищи. При использовании пакета с застежкой-молнией выпустите весь воздух и плотно закройте пакет.
Перед тем, как положить его в морозильную камеру, напишите дату, когда вы заморозили его, на сумке Ziploc. Это напомнит вам дату, когда вы должны его использовать. Сколько это продлится, мы обсудим чуть позже.
Существуют ли виды вареной курицы, которые нельзя замораживать?
Приготовленную курицу можно без проблем заморозить.Приготовленную курицу с другими ингредиентами заморозить нельзя!Большинство вареных цыплят можно заморозить. Однако так будет не всегда . Если курица входила в состав еды, подумайте, можно ли заморозить другие ингредиенты.
Чтобы показать, как это работает, давайте рассмотрим на примере куриный салат. Если куриный салат содержит майонез, заморозить его часто не удастся. После размораживания майонез может «расколоться» и, следовательно, испортить блюдо как по вкусу, так и по внешнему виду.
Способ приготовления, будь то жарка или варка, не влияет на возможность замораживания курицы. Если вы сначала положили курицу в холодильник, чтобы убить бактерии, вы сможете безопасно ее заморозить.
Как разморозить замороженную курицу?
Приготовленную курицу можно разморозить в холодильнике и микроволновой печи.После того, как курица заморозилась, пора ее разморозить и застрять в еде.У вас есть несколько вариантов, которые вы можете использовать при этом. Если вы спешите , , вы можете вставить пакет Ziploc в микроволновую печь и использовать настройку для размораживания . Если можете подождать, положите его в холодильник.
Время размораживания мяса может варьироваться. Он будет зависеть от толщины мяса. Проверяя, не разморозило ли оно, проверьте под мясом и посередине. Не должно быть холодных пятен или очагов льда.
После того, как курица полностью разморозится, вы сможете приступить к ее приготовлению. Обязательно нагрейте его, чтобы мясо стало горячим. Вам необходимо достичь температуры не ниже 160 ° F в течение как минимум двух минут. Это убьет все оставшиеся бактерии, гарантируя, что курицу можно будет безопасно есть. После размораживания курицу следует разогреть только один раз.
После того, как вы разморозили и нагрели, лучше всего съесть или повторно заморозить курицу в течение 24 часов. Это гарантирует, что вы получите лучший вкус. Это также снизит вероятность бактериального отравления из-за еды. Если вы не съели его в течение 24 часов, лучше выбросить.
Смогу ли я повторно заморозить приготовленную курицу?
Только если разморозить в холодильнике. При разморозке в микроволновке употребляйте сразу!Метод, который вы использовали для размораживания цыпленка, определит, безопасно ли заморозить его снова. Если вы положите его в микроволновую печь, вы не сможете снова заморозить его. Риск роста бактерий на курице слишком высок. Кроме того, если вы оставили курицу на столешнице, лучше не замораживать ее снова.
Однако есть один способ безопасно заморозить курицу — разморозить курицу в холодильнике, а затем хранить ее при температуре ниже 40 ° F. В этом случае вероятность роста бактерий очень низкая.Таким образом, вы сможете положить оставшуюся курицу обратно в морозильную камеру, используя тот же метод, который описан выше.
Как долго курица хранится в морозильной камере?
Сохранение качества до 3 месяцевПеред тем, как положить курицу в морозильную камеру, напишите дату ее замораживания на пакете Ziploc. Это подскажет вам, когда вам следует его использовать. Приготовленная курица должна храниться в морозильной камере три месяца.
В некоторых случаях он может прослужить дольше. Однако в этом случае курица подвергается риску обморожения. Это то место, где курица выделяется из-за того, что курица слишком долго находилась в морозильной камере. Хотя есть все равно будет безопасно, есть не так приятно.
Каковы признаки того, что курица испортилась?
Запах, текстура и запахПри разморозке курицы следует обратить внимание на несколько предупреждающих знаков. Если вы их видите, значит, курица испортилась. Если вы видите это, вы должны выбросить курицу. Вероятно, он был заражен бактериями. Употребление в пищу может привести к серьезным заболеваниям.
Во-первых, курица могла обесцветиться . Это явный признак того, что он был поражен бактериями. Часто он приобретает серо-зеленый цвет. На нем также могут появиться зеленые пятна, которые могут указывать на рост плесени.
Еще один предупреждающий знак — это текстура. Если курица была поражена бактериями, она станет слизистой. Ополаскивание курицы не избавит от ощущения слизи.
Наконец, наиболее распространенным предупреждающим знаком является то, что цыпленок начинает выделять неприятный запах , когда он испортил . Это будет пахнуть аммиаком. Если курица была смешана с другими продуктами, может быть трудно обнаружить этот запах.
Можно ли заморозить сырую курицу?
Да, ты можешь!Давайте кратко поговорим о том, как обращаться с сырой курицей.В большинстве случаев упаковка, в которой поставляется курица, не предназначена для длительного замораживания.
- Снимите упаковку и плотно заверните курицу в полиэтилен. Не стирайте перед этим.
- Затем снова заверните мясо в толстую алюминиевую фольгу.
- Наконец, запечатайте упаковку в герметичный пакет Ziploc.
Напишите дату замораживания цыпленка на внешней стороне упаковки. Технически замороженная курица может храниться вечно, , хотя лучше всего использовать ее в течение года.Если вы заморозили кусочки курицы, лучше всего их съесть в течение шести месяцев. Это предотвратит ожог в морозильной камере, так что вы все равно сможете насладиться вкусом.
Последние мысли
Приготовление курицы оптом — отличный способ сэкономить время. Вы сможете безопасно заморозить избыток приготовленной курицы. Если вы будете следовать правильной процедуре, она может безопасно длиться три месяца. Итак, попробуйте это сегодня.
Правильно храните курицу и индейку
Этот совет относится к индейке или другой домашней птице, а также к курице.
Как хранить сырые курицу и индейку
Хранить в холодильнике — нижняя полка
Храните сырую курицу или индейку в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника. Просто убедитесь, что упаковка хорошо закрыта и вдали от других продуктов и жареного мяса.
Еще раз проверьте, что температура вашего холодильника 0-5 ° C. Благодаря этому ваша курица и все продукты в холодильнике будут дольше оставаться свежими.
Курицу и индейку можно заморозить!
Если вы не думаете, что приготовите его вовремя, вы можете заморозить сырую курицу или индейку в любое время до истечения срока годности.Просто поместите его в герметичный контейнер или хорошо заверните в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием, чтобы холодный воздух не высушил его. Напишите срок годности на контейнере или пакете, чтобы при разморозке курицы или индейки вы знали, как быстро вам нужно их приготовить и съесть.
Когда вы будете готовы использовать курицу или индейку, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Важно убедиться, что посередине нет замороженных комочков или холодных пятен.
После разморозки готовьте в течение 24 часов и нагревайте до тех пор, пока все не станет горячим.
Как хранить приготовленную курицу и индейку
Верхняя полка в холодильнике для вареной курицы и индейки
Если вы приготовили слишком много курицы / индейки или просто хотите сохранить остатки на потом, вот как это сделать.
После приготовления дайте курице / индейке остыть и в течение двух часов хорошо заверните ее, затем поместите на верхнюю полку холодильника.
Держите приготовленную курицу / индейку отдельно от сырого мяса и используйте в течение двух дней.
Его можно есть холодным в бутербродах или салатах или разогревать, пока он не станет горячим, например, в карри, запеканке или супе. (Не забудьте разогреть его только один раз).
Готовую курицу и индейку тоже можно заморозить
Положите приготовленную курицу / индейку в герметичный контейнер или хорошо заверните продукты в пакеты для заморозки, пленку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием. Пометьте его так, чтобы вы запомнили, что это такое, и когда вы его заморозите, поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы использовать, выньте его из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь.Убедитесь, что в середине курицы / индейки нет замороженных комочков или холодных пятен. Затем разогрейте его, пока он не станет горячим.
После разморозки вы можете превратить курицу / индейку, приготовленную до замораживания, в новое блюдо и снова заморозить, чтобы съесть в другой день.
Куриные рецепты
Жареный цыпленок, жареный цыпленок или обычный цыпленок, отдельно или во вкусном блюде — это такая универсальная еда. Вот несколько идей, которые вдохновят вас на приготовление каждого кусочка. Вы также можете использовать индейку в большинстве этих рецептов.
Можно ли заморозить приготовленную курицу? (Да, вот простой способ)
Слишком много приготовленной курицы? Это не проблема, если у вас есть место в морозильной камере. В то время как приготовленная курица хранится в холодильнике до недели, замораживание — лучший вариант, если вы хотите сохранить птицу в течение более длительного периода.
Поскольку курица уже приготовлена, вы можете быстро подготовить ее к замораживанию. Итак, ответ на вопрос: можно ли заморозить приготовленную курицу? определенно !. В этой статье мы рассмотрим, как подготовить приготовленную курицу для замораживания и разморозить.Мы также наметим способы использования размороженных куриных остатков.
Контейнеры для приготовления еды с измельченной курицейКак заморозить приготовленную курицу
Весь процесс замораживания приготовленного цыпленка очень прост. Он состоит из пяти этапов: подготовка, охлаждение, порционирование, упаковка и бросание в морозильную камеру. Вот пошаговое руководство по замораживанию приготовленной курицы:
- Подготов. Цыпленок без костей лучше всего замораживается, и его лучше всего готовить после разморозки.Из-за этого начните с удаления всех костей. Оставьте шкурку или снимите ее в зависимости от ваших предпочтений. Измельчение куриного мяса также является хорошей идеей, потому что это позволит вам легко порционировать курицу. К тому же измельченная курица тает намного быстрее. Курица медленного приготовления с гавайским соусом BBQ
- Охлаждение. Чем быстрее вы охладите курицу, тем лучше. Хотя некоторые гиды рекомендуют бросать приготовленную курицу прямо в холодильник для охлаждения, я бы не стал этого делать.Это значительно повысит температуру в холодильнике и, вероятно, повлияет на другие продукты, хранящиеся в морозильной камере. Вместо этого начните с распределения курицы ровным слоем и оставьте курицу при комнатной температуре как минимум на 30 минут. Это значительно ускоряет процесс охлаждения. Кроме того, если вы поместите курицу в холодильник в течение 2 часов после приготовления, все будет в порядке. После того, как начальное охлаждение будет завершено, поместите приготовленную курицу в холодильник как минимум на час, чтобы еще больше снизить ее температуру.Обычно я оставляю его в холодильнике на ночь. Измельчение вареной куриной грудки вилками
- Порционирование. При порционировании подумайте, как вы будете использовать курицу в будущем. Лучше всего подходят порции размером с обед, но не всегда легко определить, сколько из них составляет порцию размером с обед. Много маленьких порций обычно лучше, чем несколько больших. Таким образом, при необходимости можно легко разморозить еще одну порцию. Охлаждение куриного фарша
- Упаковка. Если вы замораживаете только курицу, используйте пакеты для заморозки.Пакеты для заморозки занимают меньше места в морозильной камере. Обязательно пометьте каждую сумку именем и датой. Если вы замораживаете курицу вместе с едой, используйте контейнеры для еды. Контейнеры для еды позволяют лучше расслаивать и разделять продукты. Вот как измельченная гавайская курица барбекю с рисом (под курицей) и жареными овощами выглядит в контейнере для еды: Гавайская курица барбекю с овощами
- Бросьте упакованную курицу в морозильную камеру.
Хотя замороженная приготовленная курица хранится бесконечно долго, ее качество со временем постепенно снижается.Поэтому рекомендуется употреблять курицу в течение 3 месяцев.
Как разморозить замороженную курицу
Есть несколько способов разморозить приготовленную курицу, в зависимости от ваших потребностей и временных ограничений:
- Ночевка в холодильнике. Это рекомендуемый метод. Просто переложите курицу из морозилки в холодильник и оставьте таять на ночь. Утром все готово.
- Комнатная температура. Многие источники говорят, что не следует размораживать курицу при комнатной температуре.Вероятность роста бактерий высока, если курицу слишком долго оставлять при комнатной температуре. Если вам нужно разморозить курицу в течение нескольких часов и вы не хотите беспокоиться о других методах, можно использовать комнатную температуру. Однако используйте это на свой страх и риск. Я часто забываю разморозить курицу на ночь и просто оставляю ее на прилавке на 2 часа перед приготовлением, и у меня никогда не было проблем с этим. Но может мне просто повезло.
- Водяная баня. Водяная баня — хороший вариант, если вы хотите быстро разморозить курицу.Просто поместите курицу в емкость с теплой водой и оставьте курицу в воде на час или два. Перед тем, как погрузить курицу в воду, убедитесь, что упаковка запечатана, или держите крышку над водой. Очевидно, что этот метод намного лучше работает для курицы, хранящейся в пакетах для заморозки, чем в контейнерах.
- Микроволновая печь. Если вы очень торопитесь, всегда можно разморозить приготовленную курицу в микроволновой печи.
- Бросьте в заморозку. Если вы готовите суп или тушеное мясо, вы можете просто добавить замороженную курицу во время приготовления блюда.Обязательно готовьте блюдо дольше, чтобы курица разморозилась. И не забывайте время от времени помешивать, чтобы кусочки курицы разошлись. Если курица будет использоваться как часть жаркого или блюда, которое вы готовите на сковороде с антипригарным покрытием (например, ризотто), можно также бросить ее в замороженном виде. Убедитесь, что вы начали на достаточно слабом огне, чтобы курица успела разморозиться.
Как использовать размороженную вареную курицу
Размороженный цыпленок можно использовать практически во всех блюдах, в которых вы будете использовать приготовленную курицу.Вкус размороженной приготовленной курицы может быть хуже, чем вкус свежеприготовленной курицы. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы найти блюда, которые лучше всего подходят для вас. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать с остатками курицы:
- Супы
- Рагу
- Соус для пасты / Соус для риса
- Жаркое движения
- Как есть, разогретый на сковороде с антипригарным покрытием
- Приготовление еды (приготовление и замораживание всего блюда, а не только курицы)
Об авторе
Марцин — управляющий редактор CanYouFreezeThis.com. Он следит за тем, чтобы вся информация о замораживании на этой странице была точной, а сообщения были удобными для восприятия и использования.
.