Можно ли с помощью зеленого кофе похудеть: Правда о ЗЕЛЕНОМ КОФЕ. Часть 1 | Блог о кофе

Правда о ЗЕЛЕНОМ КОФЕ. Часть 1 | Блог о кофе

  «Добрый день, Сергей. Так как вы являетесь экспертом по кофе – хочу уточнить ваше мнение о зеленом кофе. Он лучше или хуже? Полезен или нет? Правда ли, что он способствует похудению? Есть ли у зеленого кофе лечебный эффект?»

    В связи с тем, что такие вопросы я стал получать ежедневно – думаю, пора расставить некоторые акценты и определить свое отношение к зеленому кофе, неожиданно ставшему одним из самых ходовых товаров современности.

     Материал большой, но если вы хотите понимать, что покупаете – рекомендую к внимательному прочтению. Это не обычный рассказ, а скорее развернутое исследование на тему «Зеленый кофе в зернах – худеют ли от него?»

 

    Ажиотажный спрос на этот продукт на рынке огромен. Такого влияния на мозг потребителя  за всю кофейную историю ранее, пожалуй, не имел ни один товар (за исключением разве что «Starbucks» в целом).

     Отмечу, что практически все профессиональные кофейники относятся к «Зеленому кофе для похудения» весьма скептично.

     Но откровенно иронично игнорировать данный вопрос будет не совсем правильно. Потому что за этим кроется мощнейший маркетинговый феномен. К тому же, при всей кажущейся простоте маленьких зернышек, тема зеленого кофе – очень непростая. И, к сожалению, у многих кофейников (в том числе мировых) нет никакой определенной позиции по отношению к зеленому «собрату» (пусть и не совсем любимому).

 

     Недавно один из украинских телеканалов организовал ток-шоу, посвященное этой теме. Я участвовал в нем и экспертно помогал в некоторых вопросах. В частности – организовать мнение иностранных кофейных специалистов. Так вот, из десятка кофейников, профессионалов высочайшего уровня из Европы и Америки, из коммерческой среды и научной – никто не согласился дать свой комментарий на данную тему.

     Почти все отделались словами «По сравнению с обычным кофе, исследований на тему физиологического эффекта зеленого кофе имеется ограниченное количество, в связи с чем делать какие-либо выводы не представляется возможным».

     Это объясняется тем, что большинство кофейных спецов (как впрочем, и коммерсантов в любом другом сегменте) не изучает тему своего бизнеса настолько широко, чтоб интересоваться и зеленым кофе – исходным сырьем нашего бизнеса.

  А зря. Пришло время быть более глубокими и понятными, и, главное – более аргументированными для своих клиентов.

    Так называемый «Экстракт зеленых кофейных зерен» – самый продаваемый в США препарат для похудения в 2012 году. С бухты барахты таких достижений не бывает. Специалисты могут скептично хмыкать, но какой-то секрет в этой популярности определенно есть. В нем мы и попытаемся сегодня разобраться.

     Вряд ли кто-то из кофейников так долго занимался изучением данной темы (а зря – это очень поучительно). Я же весь последний месяц посвятил детальному изучению зеленого кофе как препарата для похудения. Но в своих соображениях я ни на что не претендую – просто делюсь мыслями, знаниями и, главное – аргументами.

     Итак, поехали.

     Сначала о видах продукта, использующего слова «зеленый кофе» в своем названии. На рынках практически всех стран мира (украинский не исключение) зеленый кофе в основном продается в следующих формах.

     1. Зеленый кофе в ЗЕРНАХ.

     2. Зеленый кофе  в МОЛОТОМ виде.

    3. Зеленый кофе в МОЛОТОМ виде с добавками

(кардамон, имбирь, коллаген и т.п.)

     4. ЭКСТРАКТ из зеленых кофейных зерен (чаще с добавками).

 5. Продукт из обжаренного кофе (натурального или растворимого), смешанного с зеленым кофе и т.п.

     Выносить какие-то суждения, просто перечитав всю литературу в Интернете (пусть даже почти всю), наверное, было бы не совсем компетентно. Поэтому практически все виды указанного кофе я приобрел в разных интернет-магазинах и испробовал их на себе.

 

     1. Зеленый кофе в зернах.

     Такой продукт, с гордым описанием «элитный кофе из Эквадора» в количестве 250 гр. (столько же весит обычная пачка обжаренного кофе) и с формулировкой «Для похудения» (+ соответствующими рекомендациями по использованию) мне продали за 318 грн

. (293 грн. + 25 грн. доставка).

 

     Это обычные зерна зеленого кофе (или, как их называют многие кофеманы – «бобы»).

 

     В данном случае мы имеем дело с самой банальной эксплуатацией бума, развернувшегося вокруг мистических свойств обычного зеленого кофе в зернах.

     И «тяга» настолько велика, а безумие покупателей, услышавших о фантастических свойствах кофе, настолько слепо, что, пожалуй, сейчас можно было бы легко продавать в этих пакетах даже горох или зеленую фасоль – люди все равно бросались бы на нее в своем стремлении быстро и эффективно похудеть.

     Именно это влечение некомпетентных покупателей и используют вообщем-то такие же некомпетентные, но ушлые продавцы. Раз есть «звон» зеленого кофе, раз клиент хочет – получите: самый что ни на есть зеленый…

     Интересно, что вариации такого «шедевра» в интернете продаются по абсолютно разным ценам. Что и понятно – никто ведь не понимает ценности этого продукта для похудения, поэтому цифры «лепят» по принципу «кто на что горазд» – от уплаченных мной 300 грн. до совсем смешных 25 грн. за такое же количество зеленого кофе.

 

     Даже не буду утруждать обычных любителей кофе техническими деталями рассказа о том, почему этот «элитный» совсем не тянет на элитный. Первые же пару критериев – «screening» (размер зерна) и количество дефектов в кофе послали меня в глубокий психологический нокаут…

     Сравните сами – вот зерна, которые я извлек из присланного мне пакета «для похудения»:

     А вот то, что в кофейном мире считается настоящим элитным кофе в зеленом виде:

     Ниже мы поговорим о других, более извращенных маркетинговых подходах к мышлению потребителя.

Но все-таки самой большой профанацией потребителя я считаю именно продажу КОФЕ в ЗЕРНАХ, который выдают за «продукт для похудения».

    Причин тому – две. Во-первых, употреблять этот кофе дома обычному кофеману не представляется возможным: его нельзя ни А) смолоть, ни Б) приготовить.

     а) Дело в том, что зеленые зерна кофе – это исходный продукт, сырье. Все полезные компоненты содержатся в нем в твердой форме (даже его самые ароматические элементы – масла).

     В связи с этим зеленые кофейные зерна в несколько раз тверже обжаренных, структура которых меняется на более мягкую во время обжарки. Поэтому смолоть зеленый кофе дома практически невозможно. Он «убьет» вашу кофемолку с первого же раза!

     Но люди этого не знают и, получая дома упаковку целительных зеленых зерен («зеленки», как называют его профессионалы) – немедленно закладывают их в свою кофемолку, в этот самый момент обреченную на гибель.

     Мои соболезнования тем тысячам страдальцев, кто уже попробовал это на себе и остался без кофемолки…

     Но наши люди – самые целеустремленные в мире, помните? Поэтому они приспособились и используют для помола зеленых зерен… мясорубки!

     Ей Богу, не вру. На какие только жертвы не пойдешь ради похудения…

     б) Но находчивые продавцы тоже начали проявлять смекалку и понимать, что их будут рвать на куски за глупейший совет молоть сверхтвердые зерна дома. Поэтому теперь рекомендации к кофе в зернах теперь звучат так: «Смолоть или залить водой целые кофейные зерна и дать настояться 10-15 минут».

 

      Слезы распирают мою страдающую душу… Ибо залить зерна такой плотности горячей водой, наивно полагая, что так из них можно извлечь хоть какой-то элемент – это все равно, что сварить в чашке горячей воды камешки, которые вы привезли с какого-нибудь крымского пляжа…

     Но это только первая причина, почему зеленый кофе нельзя приготовить дома (ни смолоть, ни сварить).

     Есть еще вторая, намного более важная, причина. И здесь вопрос даже не в том, почему его нельзя приготовить, а в том, что этот кофе готовить вообще нельзя!

     Нужно понимать, что когда кофе предлагается как продукт для похудения – продавцы юридически переходят в сферу медицинских препаратов. А гигиенический вопрос там важен в несколько раз больше, чем в обычном продукте.

   Самое время пояснить один производственный нюанс. Мы говорим о зернах кофе, производимых

на кофейных плантациях. И там зеленое зерно проходит такие фазы, как ФЕРМЕНТАЦИЯ, МОЙКА, СУШКА, ХРАНЕНИЕ, УПАКОВКА и ОТГРУЗКА.

   Наряду с обжаркой ферментация является крайне важным процессом, протекающим в кофейных зернах (я писал о ней  в заметке «Что такое «ФЕРМЕНТАЦИЯ»?»)

 

     Можно даже сказать, что это главный процесс, протекающий в зеленых кофейных зернах.

   В ходе него молекулы сахара и крахмала без поступления воздуха разлагаются на углекислый газ и этанол (этот процесс катализируется при помощи ферментов (отсюда и название)). Эффект ферментации (иначе называемый привычным для нас словом «брожение») еще используется при изготовлении теста для хлеба, в виноделии, в пивоваренном ремесле, а также для выдержки сыра.

     Процессы ферментации, хоть и были изучены Луи Пастером, но по-прежнему несут в себе много тайн. Понятно только одно – что как процесс обжарки переводит все компоненты зеленого зерна в другую физическую форму, так же и процесс ферментации меняет состояние зеленого зерна, прекращая большинство биологических растительных процессов, происходящих в кофе-растении.

     В этот момент зеленое зерно еще имеет способность произрастать, и в нем проходит целый ряд незаконченных процессов ферментации.

     Именно эти процессы прекращает обжарка зерна. Причем обжарка – это не просто катализ-«вскрытие» всех полезных элементов в кофе, это еще и важнейшая гигиеническая процедура, своего рода стерилизация зерна (напомню, кофе обжаривается в течение 15 минут при высочайшей температуре – до 250ºС).

   Процедура упаковки кофе после обжарки сертифицируется, потому что попадая под вакуумом в пакет, зерна далее пойдут сразу в приготовление напитков любителями кофе.

     Именно поэтому при пересечении границы любой страны для кофе в зернах достаточно гигиенического сертификата, а на зеленый кофе требуется дополнительный фитосанитарный сертификат, выдаваемый на продукцию растительного происхождения.

     Использовать зеленый продукт в еду без дополнительной обработки – крайне опасно. Описывать все возможные страшные последствия я не буду, скажу только, что один из главных компонентов, на которые обращают внимание в зеленом кофе – это содержание ократоксинов и микотоксинов – грибков плесени, которые при отсутствии термообработки продукта могут привести к сложным инфекционным заболеваниям.

    У скота, без разбору жующего растительные корма, существует болезнь, именуемая «микотоксикоз». Но мы же не скот, согласитесь, чтобы запихивать в себя все подряд без разбору? И неспроста ведь кофе обжаривается уже в течение нескольких веков, правда?. .

     Это была своего рода научная, внутренняя часть продукта. Давайте еще немного проясним внешнюю – упомянутые выше процессы: МОЙКА, СУШКА, ХРАНЕНИЕ, УПАКОВКА и ОТГРУЗКА.

   На всех этих этапах с зернами обращаются практически без каких-либо особых гигиенических норм (это просто незачем – далее кофе ведь все равно будут обжаривать).

     Зеленый кофе лежит на стеллажах…

 

     …его промывают многократно используемой водой…

 

     …его переворачивают (руками и лопатами)…

 

     …в нем ходят ногами…

 

     …его ссыпают в сортировочные станки…

 

     …и, в конце концов – укладывают в самые обычные джутовые мешки…

 

     …в которых кофе складывается в контейнеры и плывет к клиентам через моря-океаны.

    Какое количество микробов находится на поверхности зеленых зерен после стольких процессов (далеких от санитарно-пищевых норм) – известно одному Богу. И рисковать, просто размалывая негигиенический продукт и употребляя его в пищу или в напиток – как минимум – глупо, а, как максимум – небезопасно.

     О вкусе приготовленного из кофе в зернах напитка я ничего писать не буду, хотя к своему ужасу, я его попробовал. Но что можно написать про грязную водичку, оставшуюся после промывки не совсем чистых сырых кофейных зерен?.. Попробуйте минут пять поварить картофель, а то, что останется – выпить – и вы все поймете.

 

     2. Зеленый кофе в молотом виде.

      Антисанитарное использование данного продукта не сильно отличается от того, что было описано в предыдущем пункте. Разве что продавец сделал за клиента самую трудноисполнимую в домашних условиях операцию – ПОМОЛ.

 

     После тысяч сломанных на зеленых зернах кофемолок по всей стране – это серьезный шаг вперед.

 

     Но поскольку продавцы – люди неглупые, и ломать свои кофемолки им тоже не очень хотелось – продукт, который я получил в пачке, был не молотого, а дробленого происхождения. Думаю, здесь просто была задействована какая-нибудь бабушка для ручного помола (в лучших крестьянских традициях Украины…)

 

     Интересно, что если кофе в зернах мне продали за 300 грн., то те же 250 грамм уже смолотого (то есть, за меня сделали сложную операцию) стоили всего 95 грн.

     Это еще одно подтверждение отсутствия какой-либо здравости в ценообразовании – так, какая цифра в голову стрельнула, такую и поставили…

      Кстати, если в инструкции по употреблению на молотый кофе мне рекомендовали пить его по 3-4 раза в день, то в случае с зерновым – не больше двух чашек – потому что «может вызывать тошноту»…

 

      А вообще все описания, как готовить зеленый кофе, по-моему, были начисто (и слово в слово) списаны с обычного жареного кофе. Причем, так бездумно, что в тексте даже были оставлены фразы типа «Для того чтобы полностью ощутить вкус кофе, нужно. ..»

     Какой там может быть вкус??!! Напиток получился чуть лучше своего грязного сородича в зернах из предыдущего пункта! Что и естественно – как такие шматки могли завариться?..

 

     Кто жевал зеленые кофейные зерна – поймет, каким был вкус. Признаюсь, что прямо такого уж отвращения он у меня не вызвал. Но то, что после его заварки у меня в кабинете полдня пахло соломой из какого-то сельского сарая – это факт…

 

     Остатки выглядели тоже не очень эстетично (напоминали какой-то комбикорм для лошадей) – в чашке куча остатков, хорошо помытых, но практически не изменивших свое состояние.

 

     Особенно больно было вспомнить, насколько значительно меняется обжаренный кофе, становясь кофейной гущей. А «аромат» зеленой «соломы» по сравнению с обжаренным кофе – как сравнение противного запаха сырого мяса и щекочущего ноздри аромата жареного стейка…

 

     3. Молотый зеленый кофе с добавками (кардамон, имбирь, коллаген и т. п.)

     Эту категорию зеленого кофе я называю «завуалированной». Не потому что она непонятна, а потому, что «волшебный» эффект кофе здесь постарались завернуть в ряд таких же «волшебных» эффектов других продуктов.

     Просто «зеленые зерна кофе» – это, конечно, хорошо. Но намного лучше оно звучит, если добавить туда еще и «коллаген Passiona» против целлюлита (разглаживающего морщины) или экстракт азиатского гриба Ganoderma (удлиняющего вашу жизнь).

     Как вариант – «чудесный» кофейный напиток с лимоном – «фитнес кофе для похудения»:

     Несмотря на то, что своей «кашей» из компонентов кофе из этой категории серьезнейшим образом дезориентирует потребителей, останавливаться на них сейчас не буду – нам хотя бы с «чистыми» вариациями разобраться… К тому же есть «претенденты» поважнее.

 

     4. Экстракт из зеленых кофейных зерен (чаще с добавками).

      В отличие от предыдущего (просто молотого) кофе, сюда входят (точнее, должны входить) экстракты отдельных элементов из зеленых кофейных зерен, чаще всего – смешанные с какими-то добавками.

     Здесь, правда, тоже хватает недоразумений. Например, возьмем таблетки «Тропикана Слим зеленый кофе»: препятствуют усвоению углеводов из пищи, снижают аппетит, стимулируют сжигание жиров. Состав: экстракт зеленого кофе – 200 мг.

    Или тот «экстракт», который купил я:

 

     Такое указание «экстракта» меня просто умиляет. Я могу понять «экстракт кофеина» или «экстракт хлорогеновой кислоты» – то есть, какого-то отдельного и важного элемента, извлеченного из зеленого кофе. Но я не могу понять «экстракт зеленого кофе, извлеченный из зеленого кофе» – это как??!!

 

     Но чего я не могу понять еще больше, так это почему люди над этим не задумываются? И вправду верят в «экстракт счастья» – покупай да пей?..

     Сказать просто нечего…

    Кстати, по поводу состава оболочки таких капсул постоянно ведутся споры на тему их «натуральности» – совсем недавно читал, как группу китайских производителей упекли в тюрьму за добавление в производимые ими капсулы не обычного, а какой-то химически вредного хрома (про желатин, глицерин и прочее нагнетать не буду). ..

 

     Самым рекламируемым сегодня «зелено-кофейным» продуктом (и, на мой взгляд – самым подготовленным для атаки на рынок) является «Зеленый кофе 800» (и целый ряд продуктов на его основе) компании «Leptin», входящий как раз в эту категорию.

    Он – самый «способный» из всей плеяды «зеленых супер-продуктов для похудения», порвавший на куски рынок несчастных желающих похудеть. И достоин того, чтобы о нем поговорить отдельно, что мы и сделаем чуть позже.

 

   5. Продукт из обжаренного кофе (натурального или растворимого), смешанный с зеленым кофе и т.п.

    Нельзя не упомянуть о кофе, буквально взлетевшем до небес пару лет назад, и столь же стремительно исчезающем из поля зрения кофеманов (мне думается, что аналогичная судьба ждет и «зеленый кофе для похудения»).

    Путевку в жизнь упомянутому кофе дали транснациональные кофейные компании. Прежде всего «спасибо» Nescafe и их рекламе кофе Green Blend – с него все и началось. С целью нанесения прямого маркетингового удара в сердце потребителя гиганты первыми запустил продукт из смеси жареных и нежареных (зеленых) кофейных зерен.

 

     Думаю, по хорошему, сегодня все продавцы зеленого кофе во всех его формах должны платить «Нескафе» комиссионные за «раскрутку» темы (на рекламу Green Blend были потрачены десятки (если не сотни) миллионов долларов).

    Правда, я не уверен, что сама «Nescafe» сегодня счастлива от наличия таких «последователей» – джин из бутылки под названием «Давайте пить кофе зеленым!» им самим прилично «подрезал» продажи…

     Я всегда слабо представлял себе ценность употребления в пищу зеленого кофе, но употребление обжаренных и необжаренных кофейных зерен в смешанном виде вообще вызывает у меня недоумение.

 

     Такое смешение со вкусовой точки зрения имеет не больший смысл, чем приготовление блюда, в котором сырое мясо смешано с обжаренным . В чем тут может быть гастрономический эффект для любителя кофе???

     «Это нездраво», говорят кофейники. Полностью солидарен.

     К этой же группе можно отнести не только разные виды кофе, смешанные друг с другом, но и варианты кофе с чаем – типа «Кофе Минс» (Café Mince) – «очень эффективный» кофе для похудения, «производимый во Франции и Вьетнаме» (как вы думаете, в какой из этих двух стран он произведен?..)

 

     «Кофе черный РАСТВОРИМЫЙ с экстрактом зеленого чая» – 99 грн. за 14 пакетиков (по 3 грамма каждый).

 

     Обратите внимание – никто никого не обманывает: там нигде не написано слово «Зеленый»!

     Но это уже не важно. Ослепшие от счастья клиенты, которым теперь ничего не нужно делать, а просто попивать кофеек и худеть, сами дорисовывают в своем воображении зеленые зернышки. И «Кофе Минс» ошибочно фигурирует в сегменте «Зеленый кофе для похудения» на всех сайтах, несущих людям счастье сброшенных килограммов. Хотя, повторюсь, о «зелени» здесь нет ни слова…

 

     С классификацией вроде закончили. Теперь давайте разберемся, какие же основные аргументы выдвигают продавцы зеленого кофе и насколько они объективны?

     А) В 99% случаев главным аргументом является хлорогеновая кислота.

     Почему же именно хлорогеновая кислота выбрана для апологетов «зеленого худения» в качестве пограничного столба между зеленым и обжаренным кофе?

 

     Объяснение, на мой взгляд, весьма простое. Как продавец может доказать, что зеленый кофе серьезно отличается от обжаренного (особенно если у него нет никаких знаний на эту тему)?

     Очень просто – нужно брать самый очевидный элемент и строить всю стратегию на нем.

  Если вы посмотрите на то, как при обжарке изменяются основные компоненты, содержащиеся в кофе, то обратите внимание, что практически все они остаются неизменными (присутствуют всего лишь небольшие колебания в одну или другую сторону).

     И только один элемент при обжарке меняет свое состояние радикально. Это, как вы, наверное, уже догадались – хлорогеновая кислота.

    Все продавцы зеленого кофе в один голос кричат о том, что «хлорогеновая кислота исчезает в обжаренном кофе».

     В зеленом (необжаренном) кофе ее содержится от 4 до 8%, и после обжарки ее количество действительно уменьшается на 40-80%.

 

     Но мы же умные люди, живем в век материализма, знаем таблицу Менделеева – как можно заявлять такие глупости? Элемент взял и просто исчез?..

 Эти 40-80% никуда не исчезают. Хлорогеновая кислота просто трансформируется в другие элементы, раскладываясь при термической обработке на целый ряд не менее полезных органических продуктов (при этом меняющие свою форму на текучую – более удобную для усвоения организмом).

     Но это общие слова о хлорогеновой кислоте. И, забегая вперед, скажу, что это не имеет большого значения. Но об этом – ниже.

 

     Б) А пока – пару слов об АНТИОКСИДАНТАХ.

     Несмотря на то, что лично я никогда не встречал ни одного кофемана, пьющего наш благородный напиток для того, чтоб наполнить свой организм антиоксидантами, такое качество кофе (благодаря все той же хлорогеновой кислоте) является ценнейшим.

  Я писал об антиоксидантах в заметке «Кофе в борьбе со свободными РАДИКАЛАМИ», но в двух словах напомню, что это такое.

     В своей формуле клетки человека имеют свободные (непарные) электроны, готовые образовывать химическую связь с чем угодно. И когда в организме появляются плохие и агрессивные молекулы (именуемые «свободными радикалами»), они атакуют частицы клеток человеческого организма, а также ДНК и белки. Соединяясь с упомянутыми непарными электронами, радикалы наносят повреждения и вызывают изменения структуры клеток ДНК.

 

    Например, взаимодействуя с белком, свободный радикал не только портит его, но и приводит к образованию нового радикала. Тот снова вступает в химическую реакцию и губит следующую клетку, и так далее. В результате здоровые клетки повреждаются, организм стареет или вовсе погибает от раковой опухоли.

    Последствия могут быть самыми серьезными: инсульт, инфаркт, онкологические. Свободные радикалы также способствуют преждевременному старению организма.

    Так вот, роль антиоксидантов – борьба с этими радикалами. Вступая с ними в связь, антиоксиданты не позволяют свободным радикалам окислять человеческие клетки (отсюда и название «антиоксиданты» – «против окисления»).

 

     На тему антиоксидантов в кофе проводилась масса исследований (и практически все они – положительные). Но «передергивание» продавцов зеленого кофе в данном случае состоит в том, что они заявляют, что антиоксиданты содержатся только в зеленом кофе.

     При этом сами ссылаются чуть ли не на единственное исследование с таким выводом, хотя основная масса предыдущих экспериментов утверждает, что антиоксиданты образуются в кофе как раз при температурной обработке (один из примеров см. в заметке «АНТИОКСИДАНТЫ образуются при ОБЖАРИВАНИИ»).

     Тема вообще изучена слабо, но я намного охотней верю утверждению, что их больше в обжаренном кофе – по той простой причине, что я понимаю роль обжарки – как я уже говорил, она «вскрывает» и катализирует все элементы, которые в зеленом кофе находятся в твердом («спящем») состоянии.

     Но знаете, что важно из описанного выше?

   То, что все доводы про антиоксиданты не интересуют никого из продавцов. Потому что категорию «хлорогеновая кислота» они используют в целях продажи так, как это удобно им.

   Например, они уверенно поясняют красивым словом «антиоксиданты» следующий аргумент.

 

     В) «Зеленые кофейные зерна помогают организму сжигать жир».

     Вопрос: Чем этот пункт связан с предыдущим?..

    Ответ: НИЧЕМ. Антиоксиданты не имеют никакого отношения к процессу сжигания жира.

     Но раз продавцы зацепились за хлорогеновую кислоту, которая есть в зеленых зернах и которой якобы нет в обжаренном кофе – им же нужно как-то развивать эту тему?. .

     И тогда начинают сочиняться «глубокомысленные» измышления о том, что «в зеленом кофе содержится хлорогеновая кислота и антиоксиданты, которые способствуют эффективному сжиганию жира, накопленного в организме».

 

     И то, что антиоксиданты не имеют никакого отношения к «жиросжиганию», их вообще не волнует. Зачем что-то объяснять, если люди так хотят покупать этот продукт, что их мозги слепнут, и они перестают анализировать простые вещи?..

     А продавцы в это время продолжают «дожимать». Например, появляются продукты, якобы содержащие экстракт хлорогеновой кислоты в размере не 4-8%, как это содержится в кофе, а в 50%-ной концентрации. Типа «чем больше –  тем лучше».

     При этом, правда, никто не поясняет несчастным желающим быстро сбросить вес, насколько разрушительны кислоты в концентрированный количествах для желудка человека…

    Для того, чтобы мне что-то продать (особенно кофейный продукт) – нужно сильно постараться. Во-первых, я сам продавец с 20-летним стажем. Во-вторых, я разбираюсь в кофе. В-третьих, я думаю над тем, что мне рассказывают. А, в-четвертых, моя специальность – английский и французский языки.

     Поэтому когда кто-то тыкает мне в нос каким-то супер-серьезным документом – я просто беру и читаю его.

     Вот главное исследование, которым прикрываются все продавцы зеленого кофе:

     Думаю, что на самом никто из «зеленых экспертов» его не читал (возможно, только тот, кто его писал – кофейные ученые поговаривают о том, что такое исследование было заказано самим производителем).

     В свое время (лет 6-7 назад) в течение нескольких лет я являлся оператором лондонского CoSIC (Coffee Science Information Center) в Украине. Из головного офиса мне ежемесячно присылали отчеты о всех исследованиях, которые проводились в мире на тему кофе.

     Одним из важнейших критериев исследования является фактор, именуемый «выборка» (так же, как и в социологических исследованиях).

    Этот фактор показывает, сколько и каких людей было исследовано, и как они  представляли человеческую расу (пол, возраст, страна, образ жизни и т.п.).

   Серьезные изучения обычно проводятся на тысячах людей – например, одно из упомянутых мной исследований об антиоксидантах было проведено более чем на 7000 женщин и 7000 мужчин.

     Угадайте, а какое количество пациентов приняло участие в эксперименте по хлорогеновой кислоте, постоянно цитируемом «зелеными кофейниками»?

     Отвечу: 16.

   ШЕСТНАДЦАТЬ человек. «Серьезное» исследование, что и говорить. Такое не котируется даже на школьных опросах… Дальше без комментариев. Разве что я бы поздравил этих 16 ребят – теперь на опытах над ними выстроена целая индустрия…

     А вообще на каждое такое исследование я могу положить как минимум пять, но с противоположным значением. С ходу: «Ассистент Западноавстралийского Института Медицинских исследований профессор Вэнс Мэтьюс также предупреждает против использования продуктов для похудения, содержащих зеленые зерна кофе, которые имеют повышенный уровень хлорогеновой кислоты и которые могут привести к увеличению веса»!

 

 

     Да, именно так: при большой дозировке хлорогеновой кислоты был получен обратный эффект. Испытуемые набирали вес, во многом за счет роста прослойки висцерального жира (предвестник диабета и сердечнососудистых недугов). У них усиливалась инсулиновая резистентность и непереносимость сахара…

   Несомненно, кофе – прекрасный продукт для любых диет, да, он ускоряет и активизирует обмен веществ, обладая прекрасным мочегонным эффектом. Но сам по себе сжигать жир он не может.

     Как шутила одна из клиенток: «Похудеть от зеленого кофе, конечно, можно – но только если самой его собирать на плантациях»…

     Вот только как объяснить это людям, которые хотят сбросить вес любой ценой?.. Не зря, видимо, рабочим заголовком этой статьи были слова ««Дурень думкою багатiє…»

 

     Г) В числе обозначенных преимуществ при продаже зеленого кофе повсеместно встречаю аргумент: «Поскольку экстракт зеленых кофейных зерен уменьшает всасывание сахаров, это также снижает чувство голода».

      Момент – важный, но его мы затронем в обещанном рассказе о продукте компании Leptin.

 

     Д) И последний из аргументов, звучащих в пользу зеленого кофе: «При термической обработке содержание кофеина стремительно растет. Именно поэтому обычный черный кофе для похудения не годится. В свою очередь, зеленый кофе не обладает бодрящим эффектом. От него не бывает «трясучки» и проблем со сном».

     Зеленый кофе содержит меньше кофеина? Полный бред.

     Не знаю, какой умник такое придумал, но этот вопрос практически ни у кого из экспертов не вызывает разногласий: в зеленом и в обжаренном кофе содержится одинаковое количество кофеина.

 

     Кофеин – алкалоид, и в отличие от масел (которые «открываются» при температурной обработке) он практически не меняет своего состояния при обжарке.

     Да, есть нюанс, при котором можно говорить об определенном увеличении кофеина в обжаренном кофе, но только пропорциональном. Он связан с тем фактом, что при обжарке кофейное зерно теряет вес и получается, что пропорция того же самого количества кофеина по отношению к весу становится более высокой (примерно на 10%).

     Но количество кофеина в кофе не меняется. И если сравнивать не показатели зерна «до и после обжарки», а взять одинаковое количество граммов зеленого и жареного кофе – содержание кофеина в них будет практически одинаковым.

Продолжение «ПРАВДА о ЗЕЛЕНОМ КОФЕ. Часть 2» – см. здесь.

by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе

зерна, молотый, с добавками, БАД

С тех пор, как полнота перестала быть признаком достатка, а из моды вышли «рубенсовские женщины», люди ищут волшебный эликсир, который позволил бы, не прилагая никаких усилий, избавиться от лишнего веса. Очередное модное средство для похудения – зелёный кофе, который якобы обладает чудодейственной способностью сжигать жир. Но перед тем, как пить зелёный кофе для похудения, стоит разобраться в составе и механизме его действия на организм.

Полезные вещества в составе зелёного кофе

Зелёный кофе – это необжаренные зёрна. В них содержится множество полезных веществ, среди которых:

• кофеин;
• органические кислоты: щавелевая, винная, лимонная, яблочная, хлорогеновая;
• витамины PP, E, C;
• аминокислоты (до 20 наименований).

Кофеин – алкалоид, придающий бодрости и сил, ускоряющий обмен веществ. Иногда приходится читать, что в сыром кофе меньше кофеина, чем в обжаренном, а отсюда делают вывод, что кофеин образуется при нагревании. Это неверно: кофеин в зёрнах не может синтезироваться при высоких температурах. Дело в том, что при обжарке кофе теряет влагу, из-за чего вес уменьшается на 10–12%. Если взять 100 г сырых зёрен, то после обжарки они будут весить около 90 г, но количество кофеина не изменится. Увеличится лишь процентное соотношение кофеина к массе зёрен.

Витамин РР расширяет сосуды, предупреждает развитие гипертонии. Витамин E – антиоксидант, замедляющий процессы старения и ускоряющий регенерацию. Витамин C – также антиоксидант. Он укрепляет иммунитет, участвует в процессах кроветворения.

Но наиболее мощный антиоксидант в составе зелёного кофе – хлорогеновая кислота. Именно ей в рекламе приписывают свойство сжигать жир. Если по содержанию всех остальных полезных веществ обжаренный кофе почти не уступает зелёному, то при нагревании хлорогеновая кислота разлагается. Продукты её распада придают напитку из обжаренных зёрен характерную горечь. В зелёном кофе содержится до 10,9% хлорогеновой кислоты. При обжаривании её становится вдвое меньше, а в зёрнах тёмной обжарки – остаётся лишь 20%.

Как выбрать зелёный кофе для похудения

В продаже имеется несколько разновидностей зелёного кофе:

• цельные зёрна;
• молотый кофе;
• смеси молотого обжаренного (или растворимого) кофе с зелёным;
• смеси зелёного кофе с имбирём, кардамоном и другими добавками;
• БАД с зелёным кофе.

Зеленый кофе не проходит обжарку

Зелёный кофе в зёрнах

Покупая зелёный кофе в зёрнах, нужно учитывать, что он гораздо твёрже обжаренного, причём настолько, что высока вероятность сломать кофемолку. Сырые зёрна в домашних условиях измельчают на мясорубке. Смолоть их тонко не получится, а ведь чем мельче помол – тем лучше экстракция. Проще купить молотый зелёный кофе.

Проблема в том, что производители кофе не видят необходимости соблюдать какие-то особые правила гигиены. Достаточно посмотреть любой ролик о работе на плантациях, и убедиться в том, что зёрна сушат на не слишком чистых поверхностях, кофе перемешивают садовыми инструментами, берут в руки, даже ходят по нему. Ничего страшного в этом нет: зёрна обжаривают при такой высокой температуре, что гибнут все патогенные грибки и бактерии. Но нужно учитывать, что на сыром кофе вполне могут остаться возбудители болезней. Поэтому зёрна перед употреблением нужно мыть.

Молотый зелёный кофе

Если не хочется самостоятельно мучиться с помолом твёрдых зёрен, лучше купить молотый зелёный кофе. Его заливают горячей водой и настаивают. Получившийся напиток имеет весьма специфический вкус: попробовавшие описывают его в диапазоне от «пряный травяной» до «прелый соломенный». Недаром среди побочных эффектов зелёного кофе иногда упоминают тошноту. Удовольствие от настоя получить сложно, его пьют только как лечебное средство.

Зелёный кофе в смесях

Зелёный кофе с добавками обычно расфасовывают в пакетики для заваривания, как чай. Пользоваться ими удобно, к тому же зелёный кофе смолот очень мелко, что обеспечивает хорошую экстракцию.

Добавки: имбирь, кардамон, – не только маскируют вкус сырых зёрен, но приносят дополнительную пользу. Например, зелёный кофе с имбирём для похудения достаточно эффективен за счёт того, что имбирь улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, способствует выведению шлаков. Но тем, кто имеет склонность к диареям, следует осторожно относиться к такому сочетанию: оба ингредиента сильно слабят.

Смесь обжаренного и сырого кофе обладает теми же свойствами и полезна в той же степени, что и обычный обжаренный кофе. Ради интереса попробовать напиток можно, но если смесь стоит слишком дорого – покупать её постоянно не имеет смысла.

БАД с зелёным кофе

Сырой кофе содержит много разных веществ, и какие из них включены в конкретное средство – знает только производитель. Приобретая БАД, следует внимательно изучать инструкцию. Главное, чтобы количество кофеина в дневной дозе препарата не превышало 500 мг. Поэтому тем, кто принимает БАД с вытяжками из зелёного кофе, рекомендуется исключить из рациона обычный кофейный напиток.

Особенности диеты на зелёном кофе

Чтобы сделать настой, 1–2 чайных ложки зелёного кофе насыпают в термос или френч-пресс и заливают стаканом воды температурой не выше +90 °C. Через 15 минут настой готов. Пакетики с кофе заливают горячей водой в чашке. Для улучшения вкуса при заваривании можно добавить чайную ложку сырого тёртого корня имбиря.

Во время диеты на зелёном кофе рекомендуется:

• пить настой 2 раза в день, за полчаса до еды: утром и в обед. Если выпить средство на ночь – кофеин не позволит уснуть;
• исключить или ограничить употребление сладкого, жирного, мучного;
• употреблять больше фруктов и овощей;
• после еды сидеть нельзя, нужно прогуляться или 15–20 минут выполнять физические упражнения;
• выпивать не менее 2 л воды в день.

У каждого производителя свои рекомендации по длительности диеты, но обычно зелёный кофе пьют месяц, потом делают перерыв на 3–4 недели.

В разных источниках называют разные данные, касающиеся сброшенного веса. Однако американские учёные, проводившие эксперименты, утверждают, что с помощью этой диеты можно похудеть на 1 кг.

Противопоказания к приёму зелёного кофе

Хлорогеновая кислота замедляет поступление в кровь инсулина. Если умеренные дозы кислоты попадают в желудок вместе с пищей, здоровый организм регулирует баланс инсулина и сахара. Но в тех случаях, когда человек преднамеренно начинает принимать большое количество хлорогеновой кислоты, может возникнуть инсулиновая резистентность – опасное заболевание, при котором уровень сахара в крови не снижается несмотря на то, что инсулина вырабатывается всё больше.

Противопоказания к диете на зелёном кофе:

• гастриты, язвы, и другие заболевания ЖКТ;
• нарушения обмена веществ;
• диабет;
• болезни поджелудочной железы и жёлчного пузыря, удалённый жёлчный пузырь;
• заболевания щитовидной железы;
• гипертония, тахикардия;
• варикоз;
• беременность и лактация.

Оправданность затрат на покупку зелёного кофе

Факторы, влияющие на похудение при диете на зелёном кофе:

1. Кофеин стимулирует синтез адреналина. Этот гормон способствует расщеплению жиров, содержащихся в жировых клетках. Но если физических нагрузок нет – эффекта от употребления кофеина не будет. Кроме того, кофеин снижает аппетит и улучшает пищеварение.
2. Жидкость, попавшая в желудок перед едой, создаёт ощущение сытости. Соответственно, человек съедает меньше.
3. Благодаря исключению из рациона жирных, мучных и сладких продуктов не образовывается новый жир, организм расходует уже имеющиеся запасы.
4. Включение в рацион фруктов и овощей позволяет насытить организм витаминами, за счёт чего снижается аппетит.
5. Хлорогеновая кислота также способствует расщеплению жиров. Но неизвестно, сколько на самом деле её содержится в напитке: при настаивании она растворяется далеко не полностью. Кроме зелёного кофе она содержится в яблоках, картофеле, баклажанах.

Выводы

Как видим, уменьшение веса связано больше не с употреблением зелёного кофе, а с изменением образа жизни: правильным питанием, увеличением физических нагрузок. Если перед едой пить обычную воду, ограничить потребление калорийных продуктов и начать больше двигаться, то вес понемногу начнёт снижаться, не исключено, что и быстрее, чем на 0,5 кг в неделю. Кофеин может поступать в организм из обычного кофе, хлорогеновая кислота – из овощей.

Поэтому не нужно спешить приобретать для похудения зелёный кофе, а тому, кто уже купил, – не следует ждать чудес: без труда избавиться от лишних килограммов не получится.

Автор статьи:

исследователь и ценитель кофе

Можно ли похудеть с помощью зеленого кофе? Аргументы за и против | Продукты и напитки | Кухня

В последнее время на наших прилавках появилось громадное количество чудодейственных продуктов, ни таблеток, ни порошков, а именно продуктов, по большей части привезенных из далеких стран. Зеленый кофе – один из продуктов, рекламируемый как средство для похудения.

Кофе и диеты

Во многих диетах кофе предлагается как обязательный элемент, возьмем хотя бы японскую. С утра – чашка кофе, правда, без сахара и молока, но тем не менее – кофе. Существует даже кофейная диета, в ходе которой нужно выпивать 2 чашки кофе в день, на второй завтрак и полдник, при этом питаясь очень умеренно в завтрак, обед и ужин.

Считается, что кофе положительно воздействует на обмен веществ, он его ускоряет. В Австралии проводились даже исследования, которые показали, что кофе помогает худеть, но только при условии совмещения его с физическими нагрузками.

Кофе действительно обладает полезными свойствами, он является источником редкого витамина PP, также в нем есть витамины B1 и B2. Минеральный состав: железо, натрий, калий, кальций, фосфор и сера. Кроме того чашка кофе может снять на некоторое время вялость и сонливость, появляющиеся из-за резкого ограничения в пище, особенно в начале диеты.

Только нужно не забывать о противопоказаниях: кофе не рекомендуется пить тем, кто страдает ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, заболеваниями почек, глаукомой, повышенным артериальным давлением, повышенной возбудимостью и бессонницей.

Передозировка кофе приводит к головным болям, головокружению и бессоннице. Больше 2 чашек в день выпивать не рекомендуется.

Что такое зеленый кофе

Это не обжаренный кофе. Сырые зерна ярко оливкового цвета, в них чувствуется влага, они чуть мягче, чем привычный нам обжаренный.

На вкус напиток, получаемый из этих зерен не слишком приятен: терпкий, вяжущий, с кислинкой. Не слишком похож на любимый всеми черный кофе. Но желающие похудеть готовы мириться с неприятным вкусом.

Аргументы за

Сторонники зеленого кофе уверяют, что в нем почти не содержится порицаемый многими кофеин (он появляется только в процессе обжаривания), есть в нем и хлорогеновая кислота — вещество, которое расщепляет жиры в кишечнике, не позволяя им всасываться в кровь. Кроме того хлорогеновая помогает печени выводить жирные кислоты из печени. Еще одним аргументом является такой: зеленый кофе снижает уровень сахара в крови, и полезен диабетикам. Так говорят приверженцы  зеленого кофе.

Аргументы против

Профессиональные диетологи придерживаются другого мнения. Врач-диетолог Лидия Ионова считает, что зеленый кофе не обладает никакими жиросжигающими свойствами. Просто потому, что ни один продукт не может сжигать жир в таких объемах, чтобы человек начал худеть. Раньше такие свойства предписывали ананасу, но как уже давно известно диетологам – ошибочно. Да, в зеленом кофе содержатся полезные вещества, как содержатся они в овсянке, например, но к похудению они не имеют никакого отношения.

«А если все же при соблюдении диеты и физических нагрузках вы отмечаете некое убыстрение процесса похудения и считаете, что зеленый кофе все же помогает – это не более чем эффект плацебо, когда человек искренне верит в то, что продукт ему поможет». –отмечает Лидия Ионова

Как приготовить зеленый кофе

Зерна нужно крупно смолоть и положить в турку. На 1 стакан напитка: 2 ст.л. зерен на стакан горячей воды. Залить, довести до кипения и охладить. Потом процедить напиток  в чашку.

Для улучшения вкуса можно добавить палочку корицы и немного имбиря.

Важно! Зеленый кофе, так же как и обыкновенный, нельзя употреблять бесконтрольно много. 1-2 чашек вполне достаточно. Будьте осторожны, внимательно читайте инструкции и проконсультируйтесь с врачом. Как любой очень полезный продукт кофе может обернуться ядом при сильной передозировке.

Необходимо помнить, что никакой «чудодейственный напиток» не поможет сбросить лишнее, при сохранении того рациона, что привел к полноте. Умеренность в питании, сбалансированность рациона и занятия спортом – вот правильный путь к хорошей фигуре.

Смотрите также:

Правда о похудении с помощью зеленого кофе и способ приготовления напитка из свежих зерен

Зеленый кофе – самый популярный продукт рекламных фотографий и роликов. Можно ли на самом деле похудеть с помощью необжаренных зерен, как правильно готовить волшебный напиток и что говорят об этом способе снижении веса врачи

Реклама зеленого кофе есть практически на каждом интернет-сайте. Фотографии девушек с идеальными фигурами контрастируют рядом с их же фото, на которых они страдают от ожирения. Красноречивые рекламные подписи обещают быстрое похудение с помощью зеленого кофе без усилий, ограничения в питании и увеличения физических нагрузок. Что же на самом деле происходит в организме и можно ли действительно похудеть с помощью этого разрекламированного продукта.

1. Как кофейные зерна действует на организм
2. Где купить зеленый кофе и сколько он должен стоить
3. Как приготовить напиток для похудения самостоятельно
4. Как принимать настой для уменьшения веса

Как кофейные зерна действует на организм

Зеленый кофе – это косточки кофейного дерева, не прошедшие процесс обжарки, превращающий их в благоухающие бобы. Состав необжаренного зерна во многом отличается от привычного вкусно пахнущего зернышка. В нем находится не менее 1200 биологически активных веществ, витаминов и антиоксидантов.

Но самое главное то, что в зеленом кофе обнаружена – хлорогеновая кислота, известная своими удивительными свойствами расщеплять жиры, поступающие вместе с пищей. Получается, что зеленый кофе действует подобно препаратам для похудения, о которых мы вам не так давно рассказывали в другой статье.

Но это еще не все. Кофеин, который также содержится в зеленых зернышках, способствует трансформации жировых отложений в мышцы. Правда этот процесс идет в 5 раз быстрее, если не пренебрегать фитнесом и ежедневно выполнять хотя бы самую простую разминку. Получается, что быстро похудеть от зеленого кофе можно, но не лежа на диване!

Кроме того, вещества, содержащиеся в кофе, ускоряют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, выводят лишний холестерин и обладают мочегонным эффектом, что также ведет к неизбежному похудению. Напиток, приготовленный из свежих зерен, снижает аппетит, поэтому похудение происходит еще и на фоне меньшего количества съеденной пищи!

Где купить зеленый кофе и сколько он должен стоить

Большинство людей идут за спасительными зернышками в аптеку или ищут препараты в отделах, где продают БАДы. Действительно, там можно купить желаемый продукт, но он не всегда будет натуральным, а цена небольшой фасовки окажется намного выше ее себестоимости. Не нужно поддаваться рекламе!

Самый лучший зеленый кофе для похудения продается в обычных магазинах или в небольших лавках, реализующих кофейные зерна. Также необжаренные зерна можно купить в интернете, но не у продавцов товаров для похудения, а на сайтах, где продают продукты питания или только кофе! Не переплачивайте лишние деньги и не рискуйте своим здоровьем, покупайте натуральный зеленый кофе и готовьте его самостоятельно!

Как приготовить зеленый кофе для похудения самостоятельно

Приготовить зеленый кофе намного проще, чем сварить ароматный кофе с пенкой или научиться варить эспрессо без кофемашины.

Как приготовить напиток для похудения самостоятельно:

1. Для начала измельчите зерна обычной ступкой или кофемолкой, но не в пыль, а на несколько кусочков. Делать это необходимо непосредственно перед приготовлением, иначе часть полезных веществ безвозвратно исчезнет.
2. Залейте 20 граммов кофе 200 миллилитрами холодной воды и поставьте на несильный огонь.
3. Доведите содержимое до кипения, периодически помешивая напиток.
4. Уменьшите огонь и прокипятите зеленый кофе 5 минут.
5. Выключите плиту и оставьте напиток, чтобы он остыл.
6. Для вкуса и усиления эффекта в процессе приготовления можно добавить кусочек имбиря.

Старайтесь готовить настой непосредственно перед употреблением!

Видео-рецепт приготовления зеленого кофе

Как принимать настой для уменьшения веса

Диета с зеленым кофе проста – его нужно принимать три раза в день непосредственно перед едой. Не стоит ждать потрясающих результатов, если не ограничить себя в сладостях, жирных продуктах и не уменьшить общий объем еды. Выберите для начала одну из простых диет и понаблюдайте за тем, как цифры на весах начнут приближаться к желанному результату!

Отказаться от похудения с использованием зеленого кофе придется людям, страдающим бессонницей, нервной возбудимостью, повышенным давлением, заболеваниями сердца, а также беременным и кормящим женщинам.

Читайте про другие диеты и способы похудения на нашем сайте.  И обязательно подерите себе интересное увлечение по душе!

Кофе для похудения: черный, зеленый, твой!

Кофе для похудения в буквальном смысле влился в тренд: сегодня внимание худеющей общественности переключилось с поднадоевшего вопроса «что бы съесть, чтобы похудеть» на относительно свежий «что выпить, чтобы стать стройнее». Польза черного кофе в похудении известна давно, однако внезапно у него нашелся довольно активный предок, перед обаянием которого не устояли ни ученые, ни врачи, ни диетологи. Но так ли прост этот зеленый кофе для похудения, и, главное, выполняет ли он взятые на себя обязательства?

Зеленый кофе для похудения заметно отличается от своего черного собрата не только видом зерен, но и специфическим вкусом. Однако это не стало препятствием для того, чтобы объявить напиток новым сенсационным средством для похудения, не требующим изменения пищевых привычек.

Помогает ли черный кофе похудеть?

Для абсолютного числа современных горожан чашка крепкого кофе это синоним начала дня: кажется, даже сам его аромат способен поднять с кровати спящего. Обоняние не обманывает ожидания: содержащиеся в кофе пуриновые алкалоиды (изомеры теобромин и теофиллин, а также кофеин) относятся к числу легальных и при этом эффективных стимуляторов, улучшая мозговую деятельность. После чашки кофе мы чувствуем себя более собранными, внимательными, радостными и просветленными, и это не иллюзия, а результат химических процессов.

За свою долгую гастрономическую историю кофе пережил множество разоблачений и реабилитаций. Его обвиняли во вредном воздействии на кардиоваскулярную систему, назначали ответственным за ломкость костей и порчу зубов, подозревали в способствовании наркотической зависимости. Однако в итоге исследователи сошлись во мнении: если употреблять кофе умеренно, то он не только безопасен, но и полезен.

Алкалоидные соединения в составе кофе отвечают за его особое действие. Кофеин напрямую влияет на энергетический баланс, провоцируя термогенез, адаптивное повышение уровня метаболизма. Физически это выражается в усиленной выработке тепла, «топливом» для производства которого становятся, в том числе, запасы гликогена и жира. Этим и обусловлено главное действие кофе для похудения, и именно поэтому многие специалисты по спортивному питанию рекомендуют физкультурникам баловаться кофейком незадолго до тренировки: «разогнавшись», обмен веществ активнее избавляется от жира и строит мускулатуру, а кофейная бодрость становится залогом выносливости во время тренировки. Кроме того, кофе уменьшает мышечные боли, борется с мигренями и даже усиливает действие некоторых анальгетиков.

Вопреки распространенному мнению, цвет кофейного настоя не имеет прямой связи с содержанием в напитке кофеина. Кофе темнеет вследствие обжарки, в ходе которой карамелизируются моносахариды, содержащиеся в зерне. Химически кофеин могут содержать любые напитки любого цвета: например, в зеленом чае, другом популярном напитке для похудения, содержится 85 мг кофеина на 200 мл, что сопоставимо с «дозой» в чашке кофе по-турецки. А между степенью обжарки зерен и процентом кофеина можно провести параллель: чем больше кофе «зажарен», тем меньше в нем остается активных алкалоидов, также играет роль сорт кофейного растения.

Однако на способности подстегивать метаболизм польза кофе для похудения не исчерпывается: кофе повышает чувствительность к инсулину, что на практике выражается подавлением приступов «гормонального» аппетита. Благодаря этому эффекту умеренное, но регулярное употребление кофе врачи нередко рекомендуют тем, кто находится в группе риска по заболеванию диабетом второго типа, предрасположенность к которому нередко оборачивается проблемами с лишним весом.

Помимо диуретических свойств, хорошо известных тем, кто простаивал в утренних пробках, отвар кофейных зерен обладает лаксативным действием (в просторечье оно именуется послаблением). В том числе и поэтому черный кофе нередко становится героем экспресс-диет; с помощью ароматного напитка выводящие органы принимаются работать в усиленном режиме. Однако в этом вдохновляющем действии кофе для похудения, способном за короткий срок избавить организм от пары кило «воды» и «шлаков» кроется определенное коварство: при усиленном употреблении кофе важно пристально следить за гидробалансом, не допуская обезвоживания.

Высокое содержание в кофе антиоксидантов, продлевающих молодость и жизнь клеток тела, делает кофе важным компонентом детокс-диет. Считается, что с одной чашкой традиционного утреннего напитка можно получить ј часть рекомендуемой дневной нормы этих полезных веществ, препятствующих внутриклеточному окислению.

Все эти радости способен дать нам ставший традиционным обжаренный черный натуральный кофе. А что представляет собой зеленый кофе, и действительно ли он оказывается полезнее для похудения?

Первые дегустаторы зеленого кофе: козы, пастух и монахи

Под названием «зеленый кофе» также известны бобы (семена) кофейного дерева: однако не привычные нам обжаренные, с интенсивным узнаваемым ароматом, а сырые. В действительности до обработки семена кофейных ягод имеют зеленовато-серый, с легкой желтизной цвет, но выражение «зеленый кофе», согласитесь, звучит куда жизнерадостнее.

Открытие ярких бодрящих свойств кофейных бобов африканская легенда приписывает эфиопскому пастуху Калдиму — вверенные его попечительству козы, пожевав плодов некоего низкорослого дерева, принимались без устали скакать. Попробовав, вслед за козами, пару кофейных ягод, Калдим выяснил, что скакало стадо неспроста: терпкие плоды невероятно возбуждают и тонизируют. Воспользовавшись данными опытов Калдима, монахи близлежащего монастыря принялись готовить из кофейных зерен отвар, подкрепляющий силы во время продолжительных богослужений. Чудесный напиток довольно быстро распространился в Эфиопии и Йемене, а оттуда — по всему миру.

Предполагается, что и пастух, и монахи пили именно свежий, зеленый кофе. Обрабатывать сушкой и, тем более обжаривать, его начали ориентировочно в XIII веке: это упрощало транспортировку и хранение продукта и делало его аромат более интенсивным. Кроме того, варианты обжарки позволили добиваться «тонкой настройки» вкуса натурального кофе. Про зеленый кофе все забыли — пока в середине XIX века он снова не возник, причем с триумфом, в качестве супер-средства для похудения.

Зеленый кофе для похудения: его сырые секреты

Почти пять десятков стран сегодня выращивают и экспортируют кофейные зерна. Крупнейшим их поставщиком на мировой рынок остается Колумбия, также нельзя не отметить Индию, Вьетнам, Коста-Рику, и, конечно, Бразилию (неслучайно на сленге битников 60-х годов прошлого века кофейная пауза называлась «короткой поездкой в Рио»).

Знатоки способны по виду, вкусу и запаху определить тонкие различия в готовом продукте, и действительно, место происхождения, состав почв и даже климатические условия способны придать каждому урожаю уникальный характер. Однако меняются нюансы, а базовое соотношение белков, липидов, углеводов, органических кислот и минералов в свежесобранном кофе остается стабильным.

Вместе с тем обработка подвергает «внутренний мир» кофе заметной трансформации — как составной, так и вкусовоароматической. В ходе обжаривания кофе значительно изменяется углеводная составляющая зерен, представленная сахарами, также практически исчезают компоненты, чувствительные к окислению — например, танины (дубильные вещества, которые в составе продуктов питания можно легко опознать из-за их вяжущего действия и кисловатого вкуса) и хлорогеновая кислота. Именно с ней и связывают свои основные надежды потребители зеленого кофе для похудения.

Хлорогеновая кислота, сложный продукт взаимодействия кофейной и хинной кислот, впервые была обнаружена санкт-петербургским ботаником Андреем Сергеевичем Фаминцыным в конце XIX века. Ученый нашел ее, исследуя семена подсолнечника и выяснил, что также хлорогеновая кислота есть в листьях черники и белого тополя и корешках цикория, а больше всего ее в сырых зернах кофе.

Как выяснилось, хлорогеновая кислота — мощнейший антиоксидант, по силе действия почти в 30 раз превосходящий своего прославленного собрата, «жиросжигающий» флавоноид нарингенин, главный компонент грейпфрутовой диеты. Дальнейшие исследования показали, что хлорогеновая кислота в зеленом кофе влияет на углеводный обмен, «переключая внимание» тела с запасов гликогена на залежи жира, а также замедляя процесс поступления глюкозы в кровь. Мир принялся пить зеленый кофе, обладающий, помимо всех служащих делу похудения преимуществ кофе черного, еще и волшебной кислотой в составе.

Телевизионная карьера зеленого кофе для похудения

«Первооткрывателем» необычных качеств зеленого кофе стал гиперпопулярный американский теледоктор Мехмет Оз, автор диеты для быстрого похудения и неутомимый производитель трендов по теме стройности. Он заинтересовался совместным исследованием американских и индийских ученых, проведенным по слепому методу под контролем плацебо. Лаборатория в течение 12 недель изучала действие экстракта зеленого кофе на 16 «подопытных», страдающих ожирением. Пациенты получали определенные дозы экстракта зеленого кофе для похудения, не внося при этом изменения в свою обычную диету, и результаты эксперимента вдохновили ученых: средняя потеря веса в группе составила по окончании периода исследования минус 8 кг.

При содействии профессиональных экспертов, доктора Каролины Аровян и диетолога Кристин Киркпатрик, проект «Зеленый кофе для похудения» превратился в масштабную часть «Шоу доктора Оза». Его героинями стали 100 женщин в возрасте от 35 до 49 лет (при отборе учитывалось, что добровольцы не должны быть беременными или кормящими, а также страдать от диабета или кардиоваскулярных заболеваний). В результате, за две недели приема капсул с экстрактом, участники проекта потеряли в среднем по килограмму лишнего веса, продолжая при этом есть так, как они привыкли.

Мехмет Оз счел это замечательным подтверждением действенности средства и благосклонно отзывается о зеленом кофе для похудения. Обращая, однако внимание общественности на огромное количество контрафактной продукции, выдающей себя за зеленый кофе и его экстракт, а также тот факт, что капсулы с содержанием хлорогеновой кислоты свыше 45% не проходили практического тестирования, подтверждавшего их безопасность для здоровья и пользу в качестве средства для снижения веса.

Тем, кто собирается худеть с зеленым кофе, представляющим собой БАД в капсулах, стоит обратить внимание на то, что в качестве главного ингредиента в них могут присутствовать вещества Svetol или GCA (green coffee antioxidant). Это разновидности названия экстракта зеленого кофе, представляющие собой концентрат хлорогеновой кислоты.

На сетования худеющих о том, что экстракт зеленого кофе для похудения недешев, у Мехмета Оза готов ответ: «Ведите пищевой дневник, это бесплатно!». Однако, по всей видимости, капсулы с зеленым кофе привлекают именно тем, что позволяют худеть, снимая необходимость работать над пищевыми привычками.

Безопасен ли зеленый кофе?

Мало про что можно с уверенностью сказать «да, это не принесет никакого вреда здоровью», особенно если речь идет о средствах для похудения. Эксперимент доктора Оза показал, что эффект зеленого кофе даже при применении в экстрактивном виде далек от сногсшибательного: да, напиток действует определенным ожидаемым образом, но не заставляет худеть стремительно. И это скорее хорошо: вспомним историю с некогда крайне популярным кавказским морозником, который, как оказалось, эффективен только потому, что невероятно токсичен.

Из-за содержания кофеина, кислот и слабительного действия, кофе для похудения (не играет роли, черный или зеленый, приготовленный самостоятельно или капсулированный) не рекомендуется беременным и кормящим, а также страдающим от любых хронических заболеваний, в числе которых особенно можно выделить заболевания сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Некстати применение кофе для похудения может оказаться, если вы страдаете от внутриглазного давления, гипертонии, неврологических расстройств, нарушений сердечного ритма.

Особого внимания требует вопрос сочетания зеленого кофе для похудения с медицинскими препаратами и добавками. Например, некоторые питьевые продукты для похудения сочетают зеленый кофе с «дополнительной пользой» экстракта гуараны или парагвайского чая мате — в этом случае бодрящие качества обоих компонентов, помимо «разгона метаболизма», могут серьезно поднять артериальное давление.

Словом, очная консультация специалиста, если вы решили худеть с кофе, не помешает в любом случае.

Как готовят и пьют зеленый кофе?

Если экстракт зеленого кофе для похудения в капсулах несет в себе все риски приема биологически активных добавок к пище, то замена привычного напитка из обжаренных зерен на питье из сырых может оказаться интересным экспериментом из области не только диеты, но и гастрономии.

Наиболее распространенные сорта зеленого кофе, доступные в свободной продаже — арабика и робуста. В робусте больше и кофеина, и хлорогеновой кислоты, зато вкус арабики чуть мягче. Нередко «живой» зеленый кофе для похудения представляет собой смесь двух этих сортов.

Зеленый кофе, полученный влажным методом, считается более высокосортным. При его производстве собранные зерна промываются большим количеством воды, что позволяет сразу избавиться от основной части брака, а оставшиеся семена получаются гладкими и блестящими. «Сухой» зеленый кофе, который производят на территориях, страдающих от дефицита влаги, более дешев, но и качество его ниже. При таком типе заготовки плоды просто оставляют высыхать под солнцем прямо на деревьях, дожидаются, пока они опадут, и вылущивают бобы.

Вкус зеленого кофе совсем не похож на стандартный кофейный — скорее его можно сравнить с вкусом крепко заваренного зеленого чая. Настой зеленого кофе немного вяжет, отдает кислинкой, а его аромат напоминает травяной. Многим вкус зеленого кофе для похудения не нравится, другие, наоборот, в восторге от его яркой экзотичности. Для того, чтобы вкусовые ощущения стали более «гладкими», можно добавлять немного черного кофе, специи, мед (однако не забывайте, что любые подсластители несут в себе дополнительные калории).

Можно купить зеленый кофе в зернах и размолоть его самостоятельно непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить максимум полезных свойств (поскольку сырой кофе более мягкий, чем обжаренный, кофемолка справляется не всегда, и тогда у умельцев идут в ход мясорубки и даже молотки), а можно изначально выбрать молотый (минус этого подхода — вы не видите зерна, из которых он получен, и не можете быть уверены в их сортности).

Заваривать зеленый кофе для похудения рекомендуют из расчета 2-3 ложки кофе на 200 мл воды. Готовить его можно большинством привычных кофейных способов: в турке, френч-прессе, чашке или даже фильтровой кофеварке. Главное — не кипятить напиток, иначе драгоценная хлорогеновая кислота улетучится. Чтобы усилить экстракцию полезных для похудения веществ, зеленый кофе настаивают 5-7 минут, после чего процеживают и пьют горячим или холодным.

Дневная норма зеленого кофе для похудения — от 2 до 5 чашек в день. Поскольку кофе естественным образом подавляет аппетит, имеет смысл пить его между приемами пищи, не сразу после еды но и не на голодный желудок. Кофе с биоактивными добавками, такими, как имбирь, мате, гуарана, не стоит пить чаще одного раза в день.

Зеленый кофе с имбирем для похудения: 4 рецепта на любой вкус

Имбирь — верный союзник зеленого кофе в делах похудения. Корень имбиря считается одним из самых популярных домашних средств для стройности, а его жгуче-пряный вкус сделает специфический вкус настоя зеленого кофе более интересным.

Рецепт первый

Небольшую часть корня имбиря (около 2 см в длину) натереть на мелкой терке и добавить в джезве с свежеприготовленным зеленым кофе, тщательно размешать, нагреть до начала кипения, но не кипятить. Приправить соком дольки лимона, 1 ч.л. меда, по желанию — молотым острым красным перцем на кончике ножа.

Рецепт второй

400 мл воды, 2 соцветия гвоздики, 2 чайных ложки натертого корня имбиря, 2 чайных ложки молотого зеленого кофе вместе довести до кипения, снять с огня, дать настояться 1-2 минуты. Разбавить 400 мл подогретого обезжиренного молока, остудить до комфортной температуры, пить в течение дня.

Рецепт третий

На 3 ложки молотого зеленого кофе — половина чайной ложки натертого имбиря, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка натурального порошка какао (не какао-напитка!), 1 чайная ложка семечек аниса, немного апельсиновой цедры, 400 мл воды. Все смешать, довести до кипения, дать настояться.

Рецепт четвертый

1 стакан воды вскипятить с 3-4 соцветиями гвоздики, палочкой корицы, несколькими зернышками кардамона, щепоткой мускатного ореха, тщательно перемешать, добавить 1 чайную ложку натертого имбиря и 1 столовую ложку молотого зеленого кофе. Влить стакан молока, нагреть все вместе, снять с огня, дать осесть и настояться 5 минут, после чего пить.

Опрос: Можно ли похудеть с помощью кофе?

Конечно! Я бы продолжала страдать от лишнего веса, если бы не кофе для похудения.

Кофе — хорошее вспомогательное средство для похудения, но сам по себе он ничего не сделает, нужны диета и физкультура.

Нет, кофе совершенно бесполезен и даже вреден.

Текст: Миля Колман

Источник

Мифы и правда про зеленый кофе

Хотите узнать, как похудеть, не занимаясь спортом? Мы тоже!

Но сегодня увлекательная история о том, как заработать миллионы, продавая сырой продукт по цене готового. Устраивайтесь поудобнее.

Невероятный феномен зеленого кофе

История началась в 2012 году, когда американская продуктовая компания Applied Food Sciences начала мощную маркетинговую компанию в поддержку зеленого кофе. Ученые заявили, что экстракт зерен является эффективным средством для похудения. Вокруг шокирующей новости поднялась мощная волна всеобщего интереса – шутка ли, наконец найдено природное средство, заменяющее спортзал и диеты! Но вскоре оказалось, что все не так просто, как хотелось бы: в 2014 году Федеральная торговая комиссия США оштрафовала AFS за «необоснованные доводы в отношении потери веса с использованием некорректного исследования» (чуть позже мы расскажем, почему).

Однако даже после публичного низвержения зеленого кофе с пьедестала почета, его слава ничуть не угасла, а, напротив, продолжает расти в геометрической прогрессии. С каждым годом во всем мире продается все больше продукции на основе зеленого кофе: цельные бобы, дробленые зерна, экстракты и смеси. Спрос рождает предложение, люди действительно готовы покупать сырые косточки кофейных ягод, надеясь, что они сделают их здоровее.

Что такое зеленый кофе

Это какой-то особенный сорт? Вовсе нет.

Зеленый кофе – фактически тот же самый продукт, который мы используем для приготовления любимого эспрессо и американо, только не прошедший финальную стадию обработки – то есть обжарку.

Но тот же, да не тот. Зеленый кофе, имея практически аналогичный набор полезных микроэлементов и веществ, очень сильно отличается от обжаренного своей способностью отдавать их. Фактически, это абсолютно сырой продукт, который требует дальнейшей обработки, если мы хотим получить от него пользы больше, чем от вареных камней.

В России чаще всего можно купить обычные необжаренные бобы. При этом цена такого товара удивительным образом оказывается равноценна стоимости дорого обжаренного зерна и составляет в среднем от 700 до 1500 р. за кг (согласитесь, это довольно странно, учитывая, что на приготовление готового зерна уходит намного больше усилий).

Почему?

Да потому что 10 лет назад Applied Food Sciences положили начало новой мифологии в кофейном мире. А мифы, как известно, очень живучи. И чем дальше, тем глубже они пускают корни в нашем сознании.

5 опасных мифов о зеленом кофе

Миф №1: От зеленого кофе худеют

О да, AFS были реально круты в своем стремлении промыть людям мозги. Удалось на 100%. Но пришло время рассказать, почему Федеральная торговая комиссия США оштрафовала находчивых руководителей этой компании на 3.5 миллиона долларов.

Во-первых, в эксперименте, на который ссылались маркетологи, приняли участие всего 16 человек. Во-вторых, во время проведения опыта были нарушены все возможные правила чистоты эксперимента. В-третьих, исследование было целиком и полностью оплачено руководством AFS. В-четвертых, его организаторы скрыли тот факт, что некоторые участники выбыли из «забега» по причине резкого ухудшения самочувствия на фоне приема экспериментального препарата.

Дальнейшие немногочисленные контрольные исследования, проводимые с экстрактом зеленого кофе, показали, что единственным параметром, отличающим его от обжаренного, является повышенное наличие вещества, называемого хлорогеновой кислотой. Именно она улучшает метаболизм и, как следствие, может способствовать похудению. Однако ее концентрация в зеленом кофе не настолько велика, чтобы быть по настоящему эффективной, гораздо проще купить ту же самую кислоту в аптеке в виде концентрата и не рисковать с сырым кофе.

Миф №2: Зеленый кофе полезнее, чем черный

И тут мы вплотную подходим к истории о двух участниках эксперимента, которые выбыли из него по причине ухудшения здоровья. Да, как выяснилось, зеленый кофе может иметь достаточно серьезные побочные эффекты. Тому есть три причины: пестициды, грибок и бактерии. Все три вида опасностей подстерегают нас потому что зеленый кофе не подвергается тепловой обработке, которая полностью уничтожает все вредные вещества, способные задерживаться в зернах.

Миф №3: Зеленые кофейные бобы можно приготовить дома

Можно, но, как мы писали выше, это будет вкус вареного камня. Или сена, если зерно дробленое. Поясним: цельные сырые зерна не поддаются обычной кофемолке – если вы попытаетесь их смолоть, то сломаете ее с вероятностью 95%. Неизмельченные бобы способны отдать воде примерно столько же полезных свойств, как сушеный горох, который на 5 минут залили кипятком. Попытка самостоятельно обжарить зеленые зерна, к сожалению, тоже обречена на провал в большинстве случаев. Впрочем, если соберетесь, прочитайте эту статью заранее.

Если же вы купили дробленое зеленое зерно (которое в России найти достаточно трудно), ваши шансы извлечь из него пользу повышаются. Напиток будет похож на отвар цельного овса.

Миф №4: В зеленом кофе больше антиоксидантов

Нет. Даже если вы купите уже молотый зеленый кофе, его польза не превысит ту, которая есть в обычном, обжаренном зерне. Да и антиоксидантов будет ничуть не больше.

Во время обжарки с кофейным зерном происходят удивительные процессы, которые превращают зеленые «камешки» кофейных ягод в тот восхитительный продукт с особым ароматом, который мы так любим.

Как только зерна начинают темнеть, в них начинается реакция Майяра. Внутреннее давление в бобах увеличивается достаточно, чтобы сломать их суперпрочные клеточные стенки, создавая треск. На этой стадии начинают появляться меланоиды, вещества, меняющие цвет бобов. Они также способствуют изменению вкуса кофе.

После первой трещины реакция изменяется от эндотермической (бобы поглощают тепло из барабана) до экзотермической (бобы выделяют тепло). На этом этапе зерна увеличивают пористость, а масла в них мигрируют к стенкам клеток.

Затем происходит процесс, называемый деградацией Штрекера: аминокислоты вступают в реакцию с молекулами и образуют новые соединения, таких как альдегиды и кетоны. Именно эта реакция необходима для создания аромата. А вот хлорогеновая кислота начинает разрушаться, распадаясь на кофейную и хинную кислоты, которые дарят зернам терпкость и горечь.

Вкус и химический состав готовых зерен может достаточно сильно отличаться в зависимости от степени обжарки: чем она сильнее, тем ниже кислотность и уровень кофеина. В зернах, подвергшихся меньшей тепловой обработке будет больше хлорогеновой кислоты (той самой, которая и считается самой полезной частью зеленого зерна), но при этом вы уже не рискуете подхватить неизвестную заразу, которую могут скрывать в себе сырые бобы.

Таким образом, тем, кто хочет получить максимум пользы от кофе, мы рекомендуем готовить любимый напиток из зерен самой слабой обжарки. Это может стать идеальным компромиссом между внутренним кофеманом и сторонником здорового питания.

Но какая-то польза от зеленого кофе есть?

Возможно. Однако ученые до сих пор не сумели доказать это наверняка. По большей части зеленый кофе работает как плацебо. И, если вы не верите в чудеса и в то, что можно похудеть, ничего не делая, вам наверняка понравится наша статья о том, как кофе помогает добиваться результатов в спорте.

Можно ли похудеть при помощи зеленого кофе?

Зеленый кофе для похудения — идеальный продукт для людей с лишним весом. Напиток не только помогает сбросить лишние килограммы, но и оказывает благоприятное влияние на организм в целом. Чем так полезен зелёный кофе? Ответы вы найдёте в статье.

Зеленый кофе: польза напитка для человека

Напиток защищает от рака

Не так давно по всемирной паутине гуляло мнение, что зелёный кофе защищает от появления опухоли. Эксперименты подтвердили догадки людей. Но есть одно но — соединения, нейтрализующие рост опухоли, уничтожаются во время прожарки зерён, поэтому более полезен зелёный кофе в зёрнах, в которых много антиоксидантов. Регулярное потребление напитка:

— замедляет процессы старения;

— восстанавливает поврежденные клетки;

— снижает риск возникновения онкологических заболеваний (в том числе рака).

Зеленый кофе восстанавливает работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)

Зелёные зерна состоят на 50% из углеводов, в которых преобладают полисахариды. Благодаря такому содержанию напиток оберегает ЖКТ от разного рода повреждений, бактерий и вирусов.

Зелёный кофе понижает давление

В 2005 году группа ученых заинтересовалась, оказывает ли зелёный кофе положительное воздействие на кровяное давление. Они провели исследование, подтверждающее, что напиток полезен в этом плане. В эксперименте приняли участие люди с гипертензией в легкой форме. Участникам в течение времени давали пить зелёный кофе, и их кровяное давление понизилось.

Зелёный кофе помогает бороться с лишним весом

Вот и добрались до самого пикантного вопроса — помогает ли зелёный кофе похудеть? Джо Винсон утверждает, что да. Он провёл исследование, цель которого было определить, влияет ли напиток на жировую массу тела человека. Результат оказался положительным. Более того, у людей наблюдалась потеря лишнего веса даже без изменения рациона питания. То есть, люди ели как обычно, но при этом похудели(!).

Такой эффект возможен благодаря содержанию хлорогеновой кислоты в большом количестве. Она повышает всасываемость глюкозы, снижает риск возникновения диабета и стимулирует потерю жировой массы.

 

Продукт регулирует энергетический обмен

Тут всё дело в уникальном компоненте состава — лептине. Зелёный кофе содержит изрядное количество этого пептидного гормона, который, к тому же, очень полезен для здоровья человека. Он:

— регулирует обменные процессы жировой ткани;

— снижает чувство голода, подавляет аппетит;

— снижает риск ожирения;

— снижает риск развития сахарного диабета второго типа;

— повышает двигательную активность человека.

Как приготовить зеленый кофе

С полезными свойствами разобрались. Теперь поговорим о том, как приготовить напиток.

Первым делом измельчите приобретённые зёрна. Многие любят сначала обжаривать зёрна на сковороде — вкуса от этого становится больше, но кофе теряет некоторые полезные свойства, поэтому не рекомендуем вам так делать. Когда зерна превратились в порошковую массу, смешайте их с сахаром и заварите с помощью френч-прессе. Можете заварить напиток в обычной керамической посуде — не забудьте дать кофе настояться в течение 5-ти минут. Готовый отвар рекомендуется процедить с помощью сита. Вот и всё, несколько манипуляций и ваш зелёный кофе для похудения готов!

Если вы ещё не пробовали зелёный кофе, то обязательно сделайте это. Как вы поняли из статьи, напиток очень полезен. Также вам наверняка понравится его приятный вкус и аромат — как говорится, сочетание приятного с полезным. Надеемся, что вы узнали много нового, прочитав эту статью.

Пейте зелёный кофе и будьте здоровы!

Преимущества, потеря веса и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Зеленый кофе становится все более популярным среди людей, занимающихся здоровьем и здоровьем.

Таким образом, вы, возможно, слышали о его богатых запасах полезных для здоровья растительных соединений.

В этой статье подробно рассматривается зеленый кофе, включая его потенциальные преимущества и риски.

Зеленые кофейные зерна — это обычные кофейные зерна, которые не были обжарены и остаются полностью сырыми.

Их экстракт популярен как пищевая добавка, но зеленый кофе также можно купить в виде цельнозерновых зерен и использовать для приготовления горячего напитка, как жареный кофе.

Имейте в виду, что кружка этого светло-зеленого напитка будет не похожа на жареный кофе, к которому вы привыкли, так как он имеет гораздо более мягкий вкус. Говорят, на вкус он больше похож на травяной чай, чем на кофе.

Более того, его химический профиль сильно отличается от такового у жареного кофе, хотя их происхождение схоже.

Он может похвастаться обильным запасом хлорогеновых кислот — соединений с мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые могут принести много пользы для здоровья (1).

Обжаренные кофейные продукты также содержат небольшое количество хлорогеновой кислоты, но большая ее часть теряется в процессе обжарки (2).

Краткое описание

Зеленые кофейные зерна — это сырые необжаренные кофейные зерна.Они содержат высокий уровень группы антиоксидантов, известных как хлорогеновые кислоты, которые, как считается, обладают многочисленными преимуществами.

В 2012 году американский знаменитый врач и ведущий ток-шоу доктор Оз рекламировал экстракт зеленого кофе как чудо-добавку для похудания.

С тех пор многие эксперты в области здравоохранения опровергли мнение о том, что он оказывает какое-либо существенное влияние на вес.

Несмотря на это, экстракт зеленого кофе остается одной из самых популярных добавок для похудения на рынке.

В нескольких небольших исследованиях, в которых вводили экстракт мышей, было обнаружено, что он значительно снижает общую массу тела и накопление жира. Однако исследования на людях были гораздо менее убедительными (3, 4).

Большинство исследований зеленого кофе на людях не дали результатов. Хотя некоторые участники похудели, исследования были плохо спланированы с небольшими размерами выборок и короткой продолжительностью (5).

Таким образом, нет убедительных доказательств того, что зеленый кофе эффективен для похудания.Необходимы более масштабные, хорошо продуманные исследования на людях.

Резюме

Зеленый кофе продается как средство для похудания, но научных данных, подтверждающих его эффективность, недостаточно. Необходимы дополнительные исследования на людях.

Зеленый кофе может принести пользу здоровью не только при похудании.

Фактически, его хлорогеновые кислоты могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца (6).

В ходе 8-недельного исследования 50 человек с метаболическим синдромом — группой факторов риска, включая высокое кровяное давление и уровень сахара в крови, которые увеличивают риск диабета и сердечных заболеваний — принимали 400 мг экстракта зеленых кофейных зерен без кофеина дважды в день. (7).

Те, кто принимал экстракт, испытали значительное улучшение уровня сахара в крови натощак, артериального давления и окружности талии по сравнению с контрольной группой.

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы более масштабные исследования.

Резюме

Зеленый кофе может снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.

Зеленый кофе в значительной степени безопасен, но может иметь несколько потенциальных рисков (5).

Влияние избытка кофеина

Как и жареный кофе, зеленые кофейные зерна содержат кофеин.

Хотя умеренное потребление кофеина, вероятно, безопасно для большинства здоровых людей, слишком большое его количество может привести к негативным симптомам, таким как беспокойство, нарушения сна и повышение артериального давления (8).

Одна чашка (8 унций) черного или зеленого кофе обеспечивает примерно 100 мг кофеина, в зависимости от сорта и метода заваривания (8).

Поскольку небольшое количество кофеина может быть потеряно в процессе обжарки, зеленый кофе может содержать немного больше кофеина, чем черный, но разница, вероятно, незначительна (2).

Между тем, добавки зеленого кофе обычно предлагают 20–50 мг на капсулу, хотя некоторые из них не содержат кофеин во время обработки.

Если вы принимаете зеленый кофе в любой форме, возможно, вы захотите уменьшить его потребление, чтобы избежать последствий.

Может повлиять на здоровье костей

Двухмесячное исследование на животных показало, что у мышей, получавших ежедневные дозы экстракта зеленого кофе, наблюдалось значительное истощение кальция в костной ткани (9).

Эти результаты показывают, что длительное употребление добавок зеленого кофе может нанести вред здоровью костей.

Тем не менее, необходимы исследования на людях.

Резюме

Чрезмерное потребление кофеина в зеленом кофе может вызвать негативные симптомы. Кроме того, ранние исследования на животных показывают, что он может нанести вред здоровью костей, хотя исследования на людях необходимы.

Недостаточно данных по зеленому кофе, чтобы дать четкие рекомендации по дозировке.

Тем не менее, по крайней мере, в одном исследовании использовались дозы до 400 мг экстракта зеленого кофе два раза в день, и не сообщалось об отрицательных эффектах (7).

Если вы планируете принять этот экстракт, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что вы принимаете безопасное количество.

Резюме

Для зеленого кофе не было установлено четких рекомендаций по дозировке, но в некоторых исследованиях безопасно использовались дозы до 400 мг экстракта два раза в день.

Зеленый кофе — это сырые зерна кофейного растения.

Его экстракт был популяризирован как добавка для похудания, и он может способствовать здоровому уровню сахара в крови и артериальному давлению, хотя исследования его эффективности ограничены.

Сообщалось о нескольких побочных эффектах, но содержащийся в нем кофеин может вызывать побочные эффекты.

Если вы планируете добавить зеленый кофе в свой распорядок дня, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для вас.

Из цельных зерен также можно приготовить горячий напиток.

Если вы хотите попробовать зеленый кофе или его экстракт, вы можете купить его на месте или найти в Интернете цельные зерна и пищевые добавки.

Преимущества, потеря веса и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Зеленый кофе становится все более популярным среди людей, занимающихся здоровьем и здоровьем.

Таким образом, вы, возможно, слышали о его богатых запасах полезных для здоровья растительных соединений.

В этой статье подробно рассматривается зеленый кофе, включая его потенциальные преимущества и риски.

Зеленые кофейные зерна — это обычные кофейные зерна, которые не были обжарены и остаются полностью сырыми.

Их экстракт популярен как пищевая добавка, но зеленый кофе также можно купить в виде цельнозерновых зерен и использовать для приготовления горячего напитка, как жареный кофе.

Имейте в виду, что кружка этого светло-зеленого напитка будет не похожа на жареный кофе, к которому вы привыкли, так как он имеет гораздо более мягкий вкус. Говорят, на вкус он больше похож на травяной чай, чем на кофе.

Более того, его химический профиль сильно отличается от такового у жареного кофе, хотя их происхождение схоже.

Он может похвастаться обильным запасом хлорогеновых кислот — соединений с мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые могут принести много пользы для здоровья (1).

Обжаренные кофейные продукты также содержат небольшое количество хлорогеновой кислоты, но большая ее часть теряется в процессе обжарки (2).

Краткое описание

Зеленые кофейные зерна — это сырые необжаренные кофейные зерна. Они содержат высокий уровень группы антиоксидантов, известных как хлорогеновые кислоты, которые, как считается, обладают многочисленными преимуществами.

В 2012 году американский знаменитый врач и ведущий ток-шоу доктор Оз рекламировал экстракт зеленого кофе как чудо-добавку для похудания.

С тех пор многие эксперты в области здравоохранения опровергли мнение о том, что он оказывает какое-либо существенное влияние на вес.

Несмотря на это, экстракт зеленого кофе остается одной из самых популярных добавок для похудения на рынке.

В нескольких небольших исследованиях, в которых вводили экстракт мышей, было обнаружено, что он значительно снижает общую массу тела и накопление жира. Однако исследования на людях были гораздо менее убедительными (3, 4).

Большинство исследований зеленого кофе на людях не дали результатов. Хотя некоторые участники похудели, исследования были плохо спланированы с небольшими размерами выборок и короткой продолжительностью (5).

Таким образом, нет убедительных доказательств того, что зеленый кофе эффективен для похудания. Необходимы более масштабные, хорошо продуманные исследования на людях.

Резюме

Зеленый кофе продается как средство для похудания, но научных данных, подтверждающих его эффективность, недостаточно.Необходимы дополнительные исследования на людях.

Зеленый кофе может принести пользу здоровью не только при похудании.

Фактически, его хлорогеновые кислоты могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца (6).

В ходе 8-недельного исследования 50 человек с метаболическим синдромом — группой факторов риска, включая высокое кровяное давление и уровень сахара в крови, которые увеличивают риск диабета и сердечных заболеваний — принимали 400 мг экстракта зеленых кофейных зерен без кофеина дважды в день. (7).

Те, кто принимал экстракт, испытали значительное улучшение уровня сахара в крови натощак, артериального давления и окружности талии по сравнению с контрольной группой.

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы более масштабные исследования.

Резюме

Зеленый кофе может снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.

Зеленый кофе в значительной степени безопасен, но может иметь несколько потенциальных рисков (5).

Влияние избытка кофеина

Как и жареный кофе, зеленые кофейные зерна содержат кофеин.

Хотя умеренное потребление кофеина, вероятно, безопасно для большинства здоровых людей, слишком большое его количество может привести к негативным симптомам, таким как беспокойство, нарушения сна и повышение артериального давления (8).

Одна чашка (8 унций) черного или зеленого кофе обеспечивает примерно 100 мг кофеина, в зависимости от сорта и метода заваривания (8).

Поскольку небольшое количество кофеина может быть потеряно в процессе обжарки, зеленый кофе может содержать немного больше кофеина, чем черный, но разница, вероятно, незначительна (2).

Между тем, добавки зеленого кофе обычно предлагают 20–50 мг на капсулу, хотя некоторые из них не содержат кофеин во время обработки.

Если вы принимаете зеленый кофе в любой форме, возможно, вы захотите уменьшить его потребление, чтобы избежать последствий.

Может повлиять на здоровье костей

Двухмесячное исследование на животных показало, что у мышей, получавших ежедневные дозы экстракта зеленого кофе, наблюдалось значительное истощение кальция в костной ткани (9).

Эти результаты показывают, что длительное употребление добавок зеленого кофе может нанести вред здоровью костей.

Тем не менее, необходимы исследования на людях.

Резюме

Чрезмерное потребление кофеина в зеленом кофе может вызвать негативные симптомы. Кроме того, ранние исследования на животных показывают, что он может нанести вред здоровью костей, хотя исследования на людях необходимы.

Недостаточно данных по зеленому кофе, чтобы дать четкие рекомендации по дозировке.

Тем не менее, по крайней мере, в одном исследовании использовались дозы до 400 мг экстракта зеленого кофе два раза в день, и не сообщалось об отрицательных эффектах (7).

Если вы планируете принять этот экстракт, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что вы принимаете безопасное количество.

Резюме

Для зеленого кофе не было установлено четких рекомендаций по дозировке, но в некоторых исследованиях безопасно использовались дозы до 400 мг экстракта два раза в день.

Зеленый кофе — это сырые зерна кофейного растения.

Его экстракт был популяризирован как добавка для похудания, и он может способствовать здоровому уровню сахара в крови и артериальному давлению, хотя исследования его эффективности ограничены.

Сообщалось о нескольких побочных эффектах, но содержащийся в нем кофеин может вызывать побочные эффекты.

Если вы планируете добавить зеленый кофе в свой распорядок дня, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для вас.

Из цельных зерен также можно приготовить горячий напиток.

Если вы хотите попробовать зеленый кофе или его экстракт, вы можете купить его на месте или найти в Интернете цельные зерна и пищевые добавки.

Преимущества, потеря веса и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Зеленый кофе становится все более популярным среди людей, занимающихся здоровьем и здоровьем.

Таким образом, вы, возможно, слышали о его богатых запасах полезных для здоровья растительных соединений.

В этой статье подробно рассматривается зеленый кофе, включая его потенциальные преимущества и риски.

Зеленые кофейные зерна — это обычные кофейные зерна, которые не были обжарены и остаются полностью сырыми.

Их экстракт популярен как пищевая добавка, но зеленый кофе также можно купить в виде цельнозерновых зерен и использовать для приготовления горячего напитка, как жареный кофе.

Имейте в виду, что кружка этого светло-зеленого напитка будет не похожа на жареный кофе, к которому вы привыкли, так как он имеет гораздо более мягкий вкус. Говорят, на вкус он больше похож на травяной чай, чем на кофе.

Более того, его химический профиль сильно отличается от такового у жареного кофе, хотя их происхождение схоже.

Он может похвастаться обильным запасом хлорогеновых кислот — соединений с мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые могут принести много пользы для здоровья (1).

Обжаренные кофейные продукты также содержат небольшое количество хлорогеновой кислоты, но большая ее часть теряется в процессе обжарки (2).

Краткое описание

Зеленые кофейные зерна — это сырые необжаренные кофейные зерна. Они содержат высокий уровень группы антиоксидантов, известных как хлорогеновые кислоты, которые, как считается, обладают многочисленными преимуществами.

В 2012 году американский знаменитый врач и ведущий ток-шоу доктор Оз рекламировал экстракт зеленого кофе как чудо-добавку для похудания.

С тех пор многие эксперты в области здравоохранения опровергли мнение о том, что он оказывает какое-либо существенное влияние на вес.

Несмотря на это, экстракт зеленого кофе остается одной из самых популярных добавок для похудения на рынке.

В нескольких небольших исследованиях, в которых вводили экстракт мышей, было обнаружено, что он значительно снижает общую массу тела и накопление жира.Однако исследования на людях были гораздо менее убедительными (3, 4).

Большинство исследований зеленого кофе на людях не дали результатов. Хотя некоторые участники похудели, исследования были плохо спланированы с небольшими размерами выборок и короткой продолжительностью (5).

Таким образом, нет убедительных доказательств того, что зеленый кофе эффективен для похудания. Необходимы более масштабные, хорошо продуманные исследования на людях.

Резюме

Зеленый кофе продается как средство для похудания, но научных данных, подтверждающих его эффективность, недостаточно.Необходимы дополнительные исследования на людях.

Зеленый кофе может принести пользу здоровью не только при похудании.

Фактически, его хлорогеновые кислоты могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца (6).

В ходе 8-недельного исследования 50 человек с метаболическим синдромом — группой факторов риска, включая высокое кровяное давление и уровень сахара в крови, которые увеличивают риск диабета и сердечных заболеваний — принимали 400 мг экстракта зеленых кофейных зерен без кофеина дважды в день. (7).

Те, кто принимал экстракт, испытали значительное улучшение уровня сахара в крови натощак, артериального давления и окружности талии по сравнению с контрольной группой.

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы более масштабные исследования.

Резюме

Зеленый кофе может снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.

Зеленый кофе в значительной степени безопасен, но может иметь несколько потенциальных рисков (5).

Влияние избытка кофеина

Как и жареный кофе, зеленые кофейные зерна содержат кофеин.

Хотя умеренное потребление кофеина, вероятно, безопасно для большинства здоровых людей, слишком большое его количество может привести к негативным симптомам, таким как беспокойство, нарушения сна и повышение артериального давления (8).

Одна чашка (8 унций) черного или зеленого кофе обеспечивает примерно 100 мг кофеина, в зависимости от сорта и метода заваривания (8).

Поскольку небольшое количество кофеина может быть потеряно в процессе обжарки, зеленый кофе может содержать немного больше кофеина, чем черный, но разница, вероятно, незначительна (2).

Между тем, добавки зеленого кофе обычно предлагают 20–50 мг на капсулу, хотя некоторые из них не содержат кофеин во время обработки.

Если вы принимаете зеленый кофе в любой форме, возможно, вы захотите уменьшить его потребление, чтобы избежать последствий.

Может повлиять на здоровье костей

Двухмесячное исследование на животных показало, что у мышей, получавших ежедневные дозы экстракта зеленого кофе, наблюдалось значительное истощение кальция в костной ткани (9).

Эти результаты показывают, что длительное употребление добавок зеленого кофе может нанести вред здоровью костей.

Тем не менее, необходимы исследования на людях.

Резюме

Чрезмерное потребление кофеина в зеленом кофе может вызвать негативные симптомы. Кроме того, ранние исследования на животных показывают, что он может нанести вред здоровью костей, хотя исследования на людях необходимы.

Недостаточно данных по зеленому кофе, чтобы дать четкие рекомендации по дозировке.

Тем не менее, по крайней мере, в одном исследовании использовались дозы до 400 мг экстракта зеленого кофе два раза в день, и не сообщалось об отрицательных эффектах (7).

Если вы планируете принять этот экстракт, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что вы принимаете безопасное количество.

Резюме

Для зеленого кофе не было установлено четких рекомендаций по дозировке, но в некоторых исследованиях безопасно использовались дозы до 400 мг экстракта два раза в день.

Зеленый кофе — это сырые зерна кофейного растения.

Его экстракт был популяризирован как добавка для похудания, и он может способствовать здоровому уровню сахара в крови и артериальному давлению, хотя исследования его эффективности ограничены.

Сообщалось о нескольких побочных эффектах, но содержащийся в нем кофеин может вызывать побочные эффекты.

Если вы планируете добавить зеленый кофе в свой распорядок дня, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для вас.

Из цельных зерен также можно приготовить горячий напиток.

Если вы хотите попробовать зеленый кофе или его экстракт, вы можете купить его на месте или найти в Интернете цельные зерна и пищевые добавки.

Преимущества, потеря веса и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Зеленый кофе становится все более популярным среди людей, занимающихся здоровьем и здоровьем.

Таким образом, вы, возможно, слышали о его богатых запасах полезных для здоровья растительных соединений.

В этой статье подробно рассматривается зеленый кофе, включая его потенциальные преимущества и риски.

Зеленые кофейные зерна — это обычные кофейные зерна, которые не были обжарены и остаются полностью сырыми.

Их экстракт популярен как пищевая добавка, но зеленый кофе также можно купить в виде цельнозерновых зерен и использовать для приготовления горячего напитка, как жареный кофе.

Имейте в виду, что кружка этого светло-зеленого напитка будет не похожа на жареный кофе, к которому вы привыкли, так как он имеет гораздо более мягкий вкус. Говорят, на вкус он больше похож на травяной чай, чем на кофе.

Более того, его химический профиль сильно отличается от такового у жареного кофе, хотя их происхождение схоже.

Он может похвастаться обильным запасом хлорогеновых кислот — соединений с мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые могут принести много пользы для здоровья (1).

Обжаренные кофейные продукты также содержат небольшое количество хлорогеновой кислоты, но большая ее часть теряется в процессе обжарки (2).

Краткое описание

Зеленые кофейные зерна — это сырые необжаренные кофейные зерна. Они содержат высокий уровень группы антиоксидантов, известных как хлорогеновые кислоты, которые, как считается, обладают многочисленными преимуществами.

В 2012 году американский знаменитый врач и ведущий ток-шоу доктор Оз рекламировал экстракт зеленого кофе как чудо-добавку для похудания.

С тех пор многие эксперты в области здравоохранения опровергли мнение о том, что он оказывает какое-либо существенное влияние на вес.

Несмотря на это, экстракт зеленого кофе остается одной из самых популярных добавок для похудения на рынке.

В нескольких небольших исследованиях, в которых вводили экстракт мышей, было обнаружено, что он значительно снижает общую массу тела и накопление жира.Однако исследования на людях были гораздо менее убедительными (3, 4).

Большинство исследований зеленого кофе на людях не дали результатов. Хотя некоторые участники похудели, исследования были плохо спланированы с небольшими размерами выборок и короткой продолжительностью (5).

Таким образом, нет убедительных доказательств того, что зеленый кофе эффективен для похудания. Необходимы более масштабные, хорошо продуманные исследования на людях.

Резюме

Зеленый кофе продается как средство для похудания, но научных данных, подтверждающих его эффективность, недостаточно. Необходимы дополнительные исследования на людях.

Зеленый кофе может принести пользу здоровью не только при похудании.

Фактически, его хлорогеновые кислоты могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца (6).

В ходе 8-недельного исследования 50 человек с метаболическим синдромом — группой факторов риска, включая высокое кровяное давление и уровень сахара в крови, которые увеличивают риск диабета и сердечных заболеваний — принимали 400 мг экстракта зеленых кофейных зерен без кофеина дважды в день. (7).

Те, кто принимал экстракт, испытали значительное улучшение уровня сахара в крови натощак, артериального давления и окружности талии по сравнению с контрольной группой.

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы более масштабные исследования.

Резюме

Зеленый кофе может снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.

Зеленый кофе в значительной степени безопасен, но может иметь несколько потенциальных рисков (5).

Влияние избытка кофеина

Как и жареный кофе, зеленые кофейные зерна содержат кофеин.

Хотя умеренное потребление кофеина, вероятно, безопасно для большинства здоровых людей, слишком большое его количество может привести к негативным симптомам, таким как беспокойство, нарушения сна и повышение артериального давления (8).

Одна чашка (8 унций) черного или зеленого кофе обеспечивает примерно 100 мг кофеина, в зависимости от сорта и метода заваривания (8).

Поскольку небольшое количество кофеина может быть потеряно в процессе обжарки, зеленый кофе может содержать немного больше кофеина, чем черный, но разница, вероятно, незначительна (2).

Между тем, добавки зеленого кофе обычно предлагают 20–50 мг на капсулу, хотя некоторые из них не содержат кофеин во время обработки.

Если вы принимаете зеленый кофе в любой форме, возможно, вы захотите уменьшить его потребление, чтобы избежать последствий.

Может повлиять на здоровье костей

Двухмесячное исследование на животных показало, что у мышей, получавших ежедневные дозы экстракта зеленого кофе, наблюдалось значительное истощение кальция в костной ткани (9).

Эти результаты показывают, что длительное употребление добавок зеленого кофе может нанести вред здоровью костей.

Тем не менее, необходимы исследования на людях.

Резюме

Чрезмерное потребление кофеина в зеленом кофе может вызвать негативные симптомы. Кроме того, ранние исследования на животных показывают, что он может нанести вред здоровью костей, хотя исследования на людях необходимы.

Недостаточно данных по зеленому кофе, чтобы дать четкие рекомендации по дозировке.

Тем не менее, по крайней мере, в одном исследовании использовались дозы до 400 мг экстракта зеленого кофе два раза в день, и не сообщалось об отрицательных эффектах (7).

Если вы планируете принять этот экстракт, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что вы принимаете безопасное количество.

Резюме

Для зеленого кофе не было установлено четких рекомендаций по дозировке, но в некоторых исследованиях безопасно использовались дозы до 400 мг экстракта два раза в день.

Зеленый кофе — это сырые зерна кофейного растения.

Его экстракт был популяризирован как добавка для похудания, и он может способствовать здоровому уровню сахара в крови и артериальному давлению, хотя исследования его эффективности ограничены.

Сообщалось о нескольких побочных эффектах, но содержащийся в нем кофеин может вызывать побочные эффекты.

Если вы планируете добавить зеленый кофе в свой распорядок дня, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для вас.

Из цельных зерен также можно приготовить горячий напиток.

Если вы хотите попробовать зеленый кофе или его экстракт, вы можете купить его на месте или найти в Интернете цельные зерна и пищевые добавки.

Работает ли экстракт зеленых кофейных зерен? Подробный обзор

Мы включаем продукты, которые считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Экстракт зеленых кофейных зерен — популярная добавка для похудания и здоровья, но работает ли он и безопасно ли?

Зеленые кофейные зерна или сырые кофейные зерна — это необжаренные кофейные зерна. Экстракт зеленых кофейных зерен — популярная добавка для похудения.

Некоторые исследования также показывают, что экстракт зеленых кофейных зерен может иметь пользу для здоровья, например, улучшать кровяное давление и уровень холестерина.Это убеждение проистекает из антиоксидантных свойств и других фармакологически активных соединений необжаренных бобов.

Экстракт зеленого кофе содержит хлорогеновые кислоты, которые представляют собой группу антиоксидантных соединений, которые, по мнению ученых, могут быть ответственны за его воздействие на здоровье.

В этой статье рассматривается, что говорится в исследовании об экстракте зеленых кофейных зерен, включая его возможные преимущества для здоровья, принцип действия, использование и дозировку, а также возможные риски.

Поделиться на PinterestАнтиоксидантные свойства зеленых кофейных зерен могут быть полезны для здоровья.

Зеленые кофейные зерна — это необжаренные кофейные зерна. Кофейные зерна от природы зеленые, но в процессе обжарки они становятся коричневыми.

Кофейные зерна богаты антиоксидантами и другими фармакологически активными соединениями. Исследователи считают, что хлорогеновые кислоты и кофеин несут ответственность за многие из тех преимуществ для здоровья, которые люди связывают с зелеными кофейными зернами.

Хлорогеновые кислоты имеют множество возможных последствий для здоровья, согласно обзорным исследованиям, в том числе:

• антиоксидант
• противовоспалительный
• антигипертензивный

Они также могут помочь защитить сердце и печень.

Из-за химических изменений во время обжарки кофейные зерна по-разному влияют на организм в жареном или необжаренном виде.

К сожалению, большая часть хлорогеновых кислот теряется, когда люди нагревают кофейные зерна до очень высоких температур. Однако жареный кофе по-прежнему содержит много других полезных для здоровья соединений.

Экстракт зеленых кофейных зерен содержит несколько биологически активных соединений, в том числе кофеин и хлорогеновые кислоты, которые могут определять его полезные свойства.

Потеря веса

Потребление кофеина может способствовать похуданию. Некоторые обзорные исследования показали, что потребление кофеина может помочь снизить массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и жировые отложения.

Однако ученые считают, что высокий уровень хлорогеновых кислот в экстракте зеленых кофейных зерен является ключом к его эффекту потери веса.

В более раннем обзоре 2013 года сообщается, что хлорогеновая кислота может помочь снизить уровень сахара в крови и уменьшить всплески инсулина за счет снижения всасывания углеводов в пищеварительном тракте.

Хлорогеновые кислоты могут также стимулировать метаболизм жиров, снижать уровень холестерина и триглицеридов и улучшать уровни гормонов, связанных с ожирением.

Однако большая часть существующих исследований проводится на крысах, и необходимы дополнительные исследования на людях.

Диабет 2 типа

Поскольку они могут помочь регулировать уровень глюкозы и инсулина, как обсуждалось в этой статье, хлорогеновые кислоты также могут помочь предотвратить или контролировать диабет 2 типа.

В обзоре 2020 года сообщается, что экстракт зеленого кофе может улучшить уровень глюкозы в крови и что при дозах более 400 миллиграммов (мг) в день он также может улучшить уровень инсулина.

Артериальное давление

Экстракт зеленого кофе может положительно влиять на кровеносные сосуды, что имеет серьезные последствия для здоровья сердца.

Экстракт зеленых кофейных зерен помогает людям контролировать кровяное давление. Обзор 2019 года показал, что прием более 400 мг экстракта в течение 4 недель значительно снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у людей с гипертонией.

Антиоксидантное и противовоспалительное действие

Исследования показывают, что зеленые кофейные зерна обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Хроническое воспаление может повреждать клетки и является ключевым фактором многих заболеваний, включая рак, артрит, диабет и аутоиммунные заболевания.

По этой причине употребление в пищу продуктов, содержащих антиоксиданты, как части здоровой диеты, может иметь значительные преимущества для здоровья, в том числе экстракт зеленых кофейных зерен.

Несколько исследований и обзоров показали, что экстракт зеленых кофейных зерен может помочь людям похудеть.

В исследовании 2017 года на женщинах с ожирением прием 400 мг экстракта зеленых кофейных зерен в течение 8 недель вместе с диетой с ограничением энергии привел к большей потере веса, чем соблюдение только диеты с ограничением энергии.

Те, кто принимал экстракт, также имели пониженный общий холестерин, LDL (плохой) холестерин и свободные жирные кислоты. Исследователи обнаружили, что это вмешательство повлияло на расщепление жира в организме, что может помочь людям контролировать свой вес.

Исследования 2020 года согласны с тем, что экстракт зеленых кофейных зерен может улучшить биомаркеры, в том числе следующие:

• снижение общего холестерина
• снижение уровня холестерина ЛПНП, хотя он также снизил уровень холестерина ЛПВП (хороший)
• умеренное, незначительное влияние на уровни триглицеридов

Однако во многих исследованиях были небольшие размеры выборок и короткие сроки. Эти ограничения означают, что исследователи не знают истинных долгосрочных эффектов этой добавки. Производители зеленого кофе в зернах также спонсировали некоторые исследования, которые могут сделать их необъективными.

Поскольку исследования ограничены, ученые не знают истинных долгосрочных эффектов экстракта зеленых кофейных зерен в качестве добавки. Существующие исследования показывают, что добавка имеет хороший профиль безопасности.

Зеленый кофе действительно содержит кофеин, который может иметь многочисленные побочные эффекты, если люди потребляют его в больших количествах.Эти побочные эффекты включают беспокойство, нервозность и учащенное сердцебиение.

В зависимости от типа продукты из зеленого кофе содержат разное количество кофеина. Если человек чувствителен к кофеину, он должен обязательно прочитать этикетки продуктов, прежде чем употреблять их.

Исследователи не знают безопасных дозировок для беременных или кормящих, детей или людей с заболеваниями печени или почек, поэтому этим группам следует избегать употребления продуктов из зеленых кофейных зерен.

Людям с аллергией на кофе следует избегать употребления экстракта зеленых кофейных зерен.

В настоящее время нет исследований, определяющих оптимальную дозировку экстракта зеленых кофейных зерен. Люди должны следовать инструкциям на бутылке и проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать решение о правильной дозировке.

Для определения безопасной и эффективной дозы необходимы дополнительные исследования.

Экстракт зеленых кофейных зерен может быть эффективным средством для похудания. Он также может способствовать регулированию уровня сахара в крови, улучшать маркеры здоровья, такие как артериальное давление и холестерин, и обеспечивать антиоксиданты.

Тем не менее, людям не нужно использовать добавки для похудения для естественной, здоровой потери веса. Сбалансированная здоровая диета и много физических упражнений — эффективный режим похудения.

Перед тем, как пробовать новые добавки, всегда следует проконсультироваться с врачом.

Они могут купить экстракт зеленых кофейных зерен в магазинах здорового питания или выбрать один из брендов в Интернете.

Зеленый кофе для похудения: действительно ли он помогает сжигать жир на животе?

Зеленый кофе для похудения: может ли зеленый кофе помочь вам избавиться от жира на животе? & Nbsp | & nbspФото: & nbspGetty Images

Ключевые особенности

• Экстракт зеленых кофейных зерен, продвигаемый знаменитым американским врачом и ведущим ток-шоу доктором Озом, является одной из самых популярных добавок для похудения

• Считается, что хлорогеновая кислота, основной ингредиент зеленого кофе, полезна для здоровья

• Вот все, что вам нужно знать об экстракте зеленых кофейных зерен

Нью-Дели: Похудение стало основной целью для многих людей, пытающихся поправить здоровье или стать стройнее. Но потеря веса может быть долгим процессом, поэтому многие обращаются к всевозможным добавкам, чтобы ускорить процесс. Зеленый кофе — один из них, возможно, он все больше набирает популярность среди любителей фитнеса.

Экстракт зеленых кофейных зерен, рекламируемый знаменитым американским врачом и ведущим ток-шоу доктором Озом, является одной из самых популярных добавок для похудения на рынке. В основном зеленые кофейные зерна — это еще не обжаренные кофейные зерна. Эти кофейные зерна содержат более высокий уровень хлорогеновой кислоты, чем обычные жареные кофейные зерна.Утверждается, что это вещество, хлорогеновая кислота, не только помогает похудеть, но и приносит пользу для здоровья.

Помогает ли зеленый кофе похудеть?

Считается, что хлорогеновая кислота, основной ингредиент зеленых кофейных зерен, влияет на то, как организм обрабатывает обмен веществ и уровень сахара в крови. Исследования на животных (мыши и крысы) показали, что это соединение может помочь снизить массу тела, а также уменьшить количество жира, усваиваемого с пищей. Хлорогеновая кислота также может помочь уменьшить запасы жира в печени и улучшить функцию адипонектина, гормона сжигания жира.Несколько исследований показали, что кофеин может увеличить метаболизм на 3-11%.

Более того, некоторые контролируемые испытания на людях показали, что экстракт зеленых кофейных зерен может способствовать снижению веса. Например, одно рандомизированное контролируемое исследование с участием 30 человек с избыточным весом показало, что те, кто принимал растворимый кофе с экстрактом зеленых кофейных зерен, потеряли больше веса (около 5,4 кг), чем те, кто пил простой растворимый кофе (1,7 кг).

Однако необходимы дополнительные исследования, поскольку большинство исследований на людях, изучающих эффективность зеленых кофейных зерен для похудания, остаются безрезультатными.Кроме того, зеленый кофе может иметь и другие преимущества для здоровья. Это может помочь снизить кровяное давление, снизить риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Как использовать зеленый кофе для похудения

Дело в том, что нет никаких научных доказательств для определения подходящего диапазона дозировки зеленого кофе — как для детей, так и для взрослых. Поэтому лучше всего следовать инструкциям на этикетках продукта или проконсультироваться с врачом или поставщиком медицинских услуг перед его использованием. Тем не менее, одна порция (за 30 минут до еды) — обычная рекомендация.

Безопасен ли зеленый кофе для всех?

Экстракт зеленых кофейных зерен безопасен при правильном применении — до 480 мг в день в дозах в течение примерно 12 недель, согласно WebMD . Но поскольку эти кофейные зерна содержат кофеин, при употреблении в больших дозах он может вызывать многочисленные побочные эффекты, такие как беспокойство, учащенное сердцебиение, нервозность и т. Д. Следовательно, людям, чувствительным к кофеину, следует употреблять его с осторожностью. Кроме того, беременным или кормящим женщинам и детям рекомендуется избегать зеленого кофе, поскольку он может быть небезопасным для них.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общего ознакомления и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации. Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Как экстракт зеленых кофейных зерен может помочь вам похудеть / Питание

Повальное увлечение экстрактом зеленых кофейных зерен поразило мир добавок для похудения из-за соединения, содержащегося в зеленых кофейных зернах, называемого хлорогеновой кислотой, которое, по-видимому, оказывает благотворное влияние на метаболизм для похудания.Доктор Оз опубликовал экстракт зеленых кофейных зерен, представив его в своем шоу, и назвал его «чудо-таблеткой», которая «может быстро сжигать жир для любого, кто хочет похудеть». Конечно, вы не можете поверить всему, что слышите и видите в СМИ, но есть несколько научных исследований, подтверждающих это утверждение.

Что говорят исследования

Есть несколько исследований, показывающих положительное влияние хлорогеновой кислоты на метаболизм и усилия по снижению веса, но, пожалуй, самое популярное исследование, используемое для продажи экстракта зеленых кофейных зерен, опубликовано в 2012 году в научном журнале » Диабет, метаболический синдром и ожирение: цели и терапия ».

В этом исследовании участвовали люди, которые принимали большую дозу экстракта зеленых кофейных зерен (1050 мг) в течение двух недель, низкие дозы зеленых кофейных зерен (700 мг) в течение двух недель и плацебо в течение двух недель. Между ними были двухнедельные периоды, когда испытуемые не принимали ни одну из трех добавок. Исследование показало, что добавление экстракта зеленых кофейных зерен привело к снижению массы тела, индекса массы тела, процента жира в организме и даже небольшого снижения частоты сердечных сокращений.Не было значительных изменений в диете или упражнениях субъектов, и изменения произошли, когда субъекты принимали экстракт зеленых кофейных зерен.

Возможный фактор потери веса экстракта зеленых кофейных зерен и содержащейся в нем хлорогеновой кислоты может быть связан с влиянием хлорогеновой кислоты на всасывание сахара из крахмала и синтез жира в организме. В исследовании, опубликованном в 2007 году в журнале «The Journal of International Medical Research» , исследователи обнаружили, что когда люди употребляли растворимый кофе, обогащенный хлорогеновой кислотой, они теряли вес из-за снижения всасывания сахара глюкозы. Существует множество исследований на мышах и крысах, например, исследование, опубликованное в «Biochemical Pharmacology» в 2013 году, показывающее, что хлорогеновая кислота снижает синтез жира и улучшает уровни холестерина и триглицеридов.

Возможные дополнительные преимущества

Ученые также изучают другие возможные преимущества хлорогеновой кислоты — она ​​также может улучшить ваше настроение. В журнале «Психофармакология» в 2012 году было опубликовано исследование, показывающее, что кофе без кофеина, обогащенный хлорогеновой кислотой, и кофе без кофеина, обогащенный большим количеством хлорогеновой кислоты, положительно влияет на настроение и познавательные способности здоровых пожилых людей, хотя кофе без кофеина, обогащенный регулярное количество хлорогеновой кислоты не оказало значительного воздействия.

Стоит ли принимать экстракт зеленых кофейных зерен?

Было доказано, что многие продукты с экстрактом зеленых кофейных зерен содержат количество экстракта зеленых кофейных зерен, отличное от того, что указано на этикетке. Если вы решите попробовать добавку с экстрактом зеленых кофейных зерен, рекомендуется изучить различные продукты. Поговорите с надежными источниками, например с людьми, которые пробовали продукты из зеленых кофейных зерен, или с сотрудниками местного магазина витаминов и добавок. Обсудите это также со специалистом в области здравоохранения.

Обратите внимание, что добавки, использованные в впервые упомянутом широко популярном исследовании на людях, содержат 45,9% хлорогеновой кислоты. Ежедневно принималось не менее 700 мг добавок с экстрактом зеленых кофейных зерен. Поэтому хорошей отправной точкой является поиск продукта, который содержит не менее 45,9% хлорогеновой кислоты и суточную дозу не менее 700 мг.

ЗАИНТЕРЕСОВАНЫ В ДРУГИХ ДОБАВКАХ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ? УБЕДИТЕСЬ, КАК ГОРЬКИЙ АПЕЛЬСИН может помочь вам похудеть.

Джейми Якуб, М.P.H., R.D. — клинический диетолог со степенью магистра общественного здравоохранения в области питания и ожидаемый сертифицированный преподаватель диабета. (C.D.E.) осень 2013 г. Она получила степень бакалавра наук в области клинической медицины. питание от Калифорнийского университета в Дэвисе через четыре года, в течение которых она участвовал в стажировках в нескольких различных средах питания включая Kaiser Permanente и Women, Infants, & Children (W.I.C.). После окончания Калифорнийского университета в Дэвисе она продолжила изучать общественное здравоохранение. питания в университете Лома Линда, где она получила степень магистра Общественное здоровье в питании.Джейми завершил общественное питание часть ее диетической стажировки в качестве стажера для сертифицированного Специалист по спортивному питанию. Она выполнила и питание, и клинические части ее диетической интернатуры в 100 лучших больницах страна, где она вскоре была нанята в качестве единственного клинического диетолога после. Джейми сейчас работает амбулаторным клиническим диетологом и эксперт по лечебной диетотерапии (M.N.T.), использующий Nutrition Care Процесс (N.C.P.), включая историю болезни и текущую лабораторию ценности как основа оценки питания.