Лучшие начинки для тарталеток: Страница не найдена — Съешь Меня!

Лучшие начинки для тарталеток / Кухня / XCOM-HOBBY

Купить тарталетки можно в любом магазине. Для приготовления мы рекомендуем использовать песочные изделия, поскольку они наиболее устойчивы к влажности начинки, а также имеют более высокие вкусовые качества. А какие купить – сладкие и соленые – выбирайте в зависимости от желаемой начинки.

Тарталетки со сладкой начинкой

1. Клубника со сливками

Купите заранее сладкие тарталетки, взбитые сливки и клубнику. Ягоды помойте, разрежьте на четыре части каждую. Тарталетки наполните сливками, затем украсьте клубникой. 

2. Орехово-шоколадный крем

Для 12 пирожных потребуется 100 г темного шоколада, 1 ст. л. сливок или молока, 200 г ореховой пасты, 150 г любых орехов.

Шоколад поломайте на маленькие дольки, затем, добавив сливки или молоко, растопите на водяной бане. В тарталетки уложите ореховую пасту, а сверху полейте шоколадом, украсьте каждую корзиночку орешком.

3. Нежные с маскарпоне

Вам понадобятся фрукты, сгущенное молоко и 250 г маскарпоне. Взбейте маскарпоне со сгущенным молоком – его добавляйте постепенно до тех пор, пока крем не станет настолько сладким, как вам хочется. В тарталетки уложите полученный крем и сверху украсьте фруктами.

4. Корзиночки со сгущенкой

Вам понадобится вареное сгущенное молоко и арахис. Этот вариант напомнит вам по вкусу магазинные пирожные. Вареную сгущенку поместите в кондитерский шприц, наполните каждую тарталетку, затем посыпьте измельченным арахисом.

Тарталетки-закуски

1. С семгой

Филе слабосоленой семги нарежьте на тонкие полосочки, положите чайную ложку сливочного творожного сыра в каждую тарталетку, а сверху положите свернутый рулетиком кусочек семги. Украсьте зеленью.

2. С креветками

Любые креветки мелко нарежьте, добавьте к ним мелко порезанный огурец, смажьте все это сливочным сыром и разложите по корзиночкам.

3. С творожным сыром и зеленью

Творожный сыр смешайте с мелко порубленной зеленью, разложите по тарталеткам. Каждую из них можно украсить долькой лимона.

4. С курицей

Отварное куриное филе разделите на волокна, если они получаются слишком крупными, порежьте. Добавьте мелко нарезанные огурец и яйцо, заправьте майонезом. Разложите в каждое изделие.

5. С яичной начинкой

Несколько вареных яиц измельчите вилкой, добавьте немного горчицы, измельченных корнишонов и сыра «Фета». Полученную массу разложите в корзиночки, украсьте веточкой зелени. 

Тарталетки – универсальный помощник на празднике. В них можно подать порционно любой салат, икру, можно запечь жюльены по предложенному нами ранее рецепту. Экспериментируйте и удивляйте ваших близких удивительно вкусными десертами и закусками.

Приятного аппетита!

Лучшие начинки для тарталеток! 7 вариантов

1. Тарталетки закусочные

Ингредиенты:  Тарталетки – 15 шт. Сыр плавл.(дружба) – 1 шт. Огурец свежий – 1 шт. Яйцо вареное -1 шт. Рыба красная – 200 гр. Майонез- 2 ст. ложки Приготовление: 1. Сыр и яйцо натереть. 2. Рыбу (оставить немного для украшения) и огурец порезать мелкими кубиками. 3. Всё соединить, добавить майонез. 4. Выложить на тарталетки. 5. Украсить по вашему желанию.

====================================

2. Тарталетки с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные! Ингредиенты: Филе курицы – 700 гр Майонез – 200 гр Чеснок – 3 зубчика Картофель – 6-8 шт (большие) Сыр – 100-200 гр Зелёный лук Соль Приготовление: 1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова. 2.Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить! 3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом. 4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком. 5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут. 6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем. 7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком. 8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

====================================

3. Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом

Ингредиенты: – 500 гр муки – 250 гр сливочного масла – 2 яйца – 2-3 ст. ложки воды – 0,5 ч. ложки соли – 250 гр лесных грибов – 1 большая луковица – 2 зубчика чеснока – 40 гр слив.масла – 300 гр куриного филе – 200 гр шпината – 1 желток Приготовление: 1. Муку перетереть со сливочным маслом, вбить яйца, добавить воду и замесить песочное тесто 2. Сформировать из теста диск, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа. 3. Грибы, лук и чеснок мелко нарезать и 5 минут обжаривать в 1ст. ложки сливочного масла. 4. Так же в 1ст. ложки сливочного масла отдельно обжарить нарезанные соломкой куриное филе и шпинат. 5. Соединить курицу с грибами и луком, посолить начинку по вкусу. 6. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать из него 24 кружка, половину кружков поместить в формочки для кексов, предварительно смазанных маслом, прижать тесто ко дну и стенкам, на него выложить начинку и накрыть оставшимися кружками теста, скрепить краешки, наколоть вилкой, смазать взбитым желтком и поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

====================================

4. Сырные шарики для ленивых хозяек

Блюдо готовится за пять минут и способно разнообразить ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Вкусно и просто!!! Я уже облизываюсь. Ингредиенты: – плавленые сырки – морковь – маслины – тарталетки – чеснок, – черный перец – майонез Приготовление: 1. Свежую морковь натираем на мелкой терке. Можно и на средней или даже на крупной (на любителя). Так же поступаем с плавлеными сырками. 2. Чеснок мелко измельчаем ножом или пропускаем через давилку. 3. Добавляем в полученную массу майонез, перчим и все перемешиваем. 4. Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине. На дно тарталетки чайной ложкой выкладываем немного массы, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы. 5. Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени. ====================================

5. Салат с креветками в тарталетках

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола. Ингредиенты: Креветки – 250 гр. Яйца куриные – 4 шт. Сыр моцарелла – 150 гр. Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт. Чеснок – 1 шт. Тарталетки – 10 шт. Икра красная – 100 гр. Майонез Соль Приготовление: 1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы. Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы. 2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем. 3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой. Подавать вместе с белым полусладким вином. Советы: – Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом. – Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат. – При желании в салат можно добавить немного зелени укропа. – Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов. ====================================

6. Жюльен в тарталетках

Ингредиенты: Грудка куриная (вареная) — 400 гр Шампиньоны (свежие) — 400 гр Лук репчатый — 2 шт Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 гр Сливки (20%) — 500 мл Мука пшеничная — 2 ст. ложки Приготовление: 1. Грибы, лук, грудку мелко нарезать – и обжарить до выпаривания лишней жидкости. 2. Добавить сливки и медленно вводить муку – чтобы загустело 3. Разложить по тарталеткам 4. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 – 15 )

====================================

7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом.

Ингредиенты: Крабовые палочки — 2 шт. Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт. Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр. Майонез (легкий) — 1 ст. л. Специи (соль и перец) Тарталетки Приготовление: 1. Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно). 2. Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез. 3. Посолить и поперчить. 4. Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

Рецепт: Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Рецепты простых и вкусных начинок для тарталеток

Покупать готовые корзиночки не обязательно. Ведь технология изготовления очень проста. Только не забудьте остудить их, прежде чем начинять.

Классические тарталетки из песочного теста

• Раскатайте песочное тесто и вырежьте кружочки. Распределите их по формочкам для кексов. В зависимости от формочек у вас могут получиться тарталетки с ребристыми или круглыми краями. При необходимости отрежьте лишнее тесто.
• Уберите в холодильник на 30 минут или на целый час. Чтобы сократить время, можно поставить формочки в морозилку.
• Наколите вилкой или ножом дно будущих тарталеток или покройте пергаментом и засыпьте сухими бобовыми, например фасолью. Это нужно, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

Крабовый салат в тарталетках «Новогодняя вечеринка»

Крабовый салат в тарталетках «Новогодняя вечеринка». Не потратив много времени и сил, вы можете порадовать гостей и своих близких вкусной закуской. Она выглядит оригинально и вкус отличный, хотя и требует для приготовления самые доступные продукты.

Состав ингредиентов:

• Тарталеток 6-10 шт
• Крабовые палочки 100 г
• Яйца 2 шт
• Сыр Гауда 150
• Свежий огурец 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Майонез 2 ст. л.
• Зелень, 1 пучок
• растительное масло – 30 мл;
• Соль по вкусу

Как приготовить крабовый салат в тарталетках:

1. Крабовые палочки разморозить и убрать упаковку. Либо можно взять крабовое мясо.
2. Затем следует отварить яйца в течении 10 минут не более, иначе желток будет отдавать синим цветом, что испортит внешний вид закуски. После варки яйца следует остудить в ледяной воде и очистить.
3. В миску нарезать мелкими кубиками яйца и крабовые палочки (1 палочку оставить для украшения).
4. Один зеленый, крупный огурец вымыть и обсушить. Далее нарезать его небольшими кубиками.
5. Сыр натираем на крупной, либо на мелкой терке. В зависимости от ваших предпочтений.
6. Затем все нарезанные ингредиенты и сыр смешать в миске с майонезом.
7. Добавляем 1 зубчик чеснока для пикантности. Лучше для этого использовать чеснокодавку, чтобы не было крупных кусочков.
8. Можно добавить чуть-чуть черного молотого перца по-вкусу.
9. Все тщательно перемешать и выложить в тарталетки.
10. Для украшения используем оставленную крабовую палочку, которую аккуратно нарезаем кружками и укладываем сверху на каждую тарталетку, а так же украсим зеленью петрушки.
11. Крабовый салат в тарталетках готов. Через 15 минут можно подавать к столу. Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Советы:

• Также можно добавить мелко нарезанную зелень укропа, вкус которой очень хорошо сочетается с рыбным вкусом крабовых палочек.
• Этот салат можно приготовить и заранее в салатнике, затянув пленкой. Но выкладывать в тарталетки следует непосредственно перед подачей, иначе изделия размякнут.

Праздничные тарталетки с горбушей и печенью трески

Ингредиенты:

• тарталетки песочные 15 шт.
• печень трески 1 банка
• яйцо вареное 1 шт.
• соль
• горбуша 1 банка
• орехи грецкие 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• майонез 1 ст.л.
• зелень, лимон, красный перец для оформления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для тарталеток готовим 2 салата. Разминаем вилкой печень трески и натертое на мелкую терку вареное яйцо, можно немного подсолить.
2. В салатник выкладываем консервированную горбушу, добавляем порубленные грецкие орехи, чеснок и майонез, разминаем вилочкой.
3. Наполняем тарталетки салатами и украшаем ломтиками лимона, перца и зеленью. Приятного аппетита!

Тарталетки праздничные 

Ингредиенты:

• куриное филе — 250 — 300 гр.
• ананасы консервированные — 200 гр.
• яйца куриные — 3 — 4 шт.
• сыр твердых сортов — 100 гр.
• майонез — 3 ст.л.
• чеснок — 1 — 2 зуб.
• тарталетки — 16 шт.
• укроп и помидорки черри — по желанию (для украшения)

Пошаговый рецепт приготовления праздничных тарталеток:

1. Сварить в подсоленной воде куриную грудку, остудить и порезать мелким кубиком.
2. Ананасы консервированные режем также мелким кубиком и добавляем к курице.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить и также порезать небольшим кубиком. Теперь добавляем потертый на мелкой терке сыр.
4. В майонез добавляем чеснок, пропущенный через пресс и хорошо перемешиваем. Затем майонез с чесноком добавляем к начинке и хорошо перемешиваем.
5. Теперь по вкусу добавляем соль. И черный молотый перец. Все ещё раз хорошо перемешиваем. Начинка готова.
6. Берём тарталетки (либо готовые, как у меня сегодня, либо сделанные у самих) и заполняем их начинкой, желательно с горкой)))
7. Тарталетки, заполненные начинкой, можно украсить по своему желанию. Я сегодня использовала немного укропа и половинки помидорок черри.
8. Подаём готовые тарталетки на большой тарелке или подносе. По-моему, очень эффектно и, самое главное, безумно вкусно!

Тарталетки с начинкой из крема, самые лучшие рецепты с фото

Поделиться с друзьями:

Голосов: 1

Автор рецепта — Food Network

Закрытые тарталетки с начинкой из свежих ягод клубники наверняка придутся по вкусу каждому. Поскольку в данном рецепте используется готовое песочное тесто для пирога, то приготовить такой десерт не составит труда. Другим несомненным достоинством этого рецепта является размер получаемого десерта – тарталетки, выпеченные в форме для маффинов удобно брать в руку, и начинка не будет вытекать, так как она выкладывается в уже готовые испеченные корзиночки из теста.

Рекомендуем

• Рецепт дня: что приготовить в мае
• Лучшие основные блюда на гриле
• Весенние рецепты для праздничного стола
• Курица на гриле — 50 рецептов
• 20 красочных блюд из моркови
• Лучшие блюда из весенних овощей
• Весенние фруктовые десерты
• Рецепты пасты для весеннего ужина
• Весенние блюда для ужина в будний день
• 50 рецептов весенних гарниров
• Рецепты недорогих здоровых блюд
• Лучшие рецепты с брокколи
• Простые блюда из курицы
• Лучшие рецепты здоровых блюд с фаршем из индейки
• Лучшие рецепты с цветной капустой
• Весенние десерты на праздничный стол
• Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых
• 50 самых популярных рецептов здоровых блюд
• 50 рецептов с куриной грудкой
• Лучшие рецепты для завтрака
• Лучшие рецепты для гриля

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 6 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Самые вкусные тарталетки с красной икрой

Праздничный стол у нас редко обходится без красной икры, ведь этот деликатес украсит любое блюдо и придаст ему торжественность. Тесто мы будем использовать готовое слоеное. У меня всегда в морозилке лежит в запасе пару пачек на случай неожиданных гостей или внезапного желания приготовить что-то вкусненькое. Ведь из слоеного теста ой как много всего можно придумать. Но об этом позже, а сегодня я покажу вам как быстро приготовить тарталетки из готового слоеного теста для праздничного стола. Причем, я покупала дрожжевое и бездрожжевое тесто и могу вам сказать, что большой разницы между ними я не увидела.

Готовое слоеное тесто нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

Нам понадобится:

• слоеное тесто — 2 листа
• творожный сыр
• свежая или замороженная зелень
• красная икра

Берем один лист теста и раскатываем на столе, посыпанном мукой тонким слоем. Рюмочкой примерно 5 см вырезаем из теста кружочки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для запекания.

Между заготовками оставляем расстояние, так они во время запекания будут увеличиваться в размере.

Теперь раскатываем второй пласт теста, этой же рюмочкой вырезаем кружочки, но в центре формочкой меньшего диаметра или трубочкой делаем дырочку.

На цельный кружочек кладем второй с дырочкой, соединяем края.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 7-10 минут. Даем немного остыть и можно заправлять начинкой.

Для этого творожный сыр смешиваем с зеленью. Можно для однородности пробить блендером. Выкладываем в корзиночки получившийся крем.

А сверху украшаем красной икрой.

Просто и очень празднично!

Тарталетки с крыжовником и заварным кремом

Нежный летний десерт, идеально подходящий для праздников на свежем воздухе. Степень сладости зависит от вкуса и сорта крыжовника. Если он покажется чрезмерно кислым, количество сахара для сиропа можно увеличить.

Ингредиенты:

• 200 г песочного теста;
• 300 мл молока;
• 120 г сахара;
• 2 ст. л. муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 450 г свежего крыжовника;
• 3 ст. л. лимонного конфитюра или желированного джема;
• 125 мл воды.

На присыпанной мукой доске раскатать песочное тесто. Стаканом вырезать кружки, разложить их по смазанным маслом формочкам, пальцами прижать тесто так, чтобы оно плотно облегало стенки. Застелить корзиночки пекарской бумагой и заполнить сухим горохом или фасолью.

Поставить формочки на противень и поместить его на средний уровень духовки, разогретой до 200 градусов. Выпекать 5 минут, убрать бумагу с горохом, вернуть формы в духовку и готовить еще 20 минут, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Достать противень, вынуть тарталетки из форм и охладить на доске.

Крыжовник вымыть. Очистить от стебельков и хвостиков, просушить, рассыпав на полотенце. Смешать несколько ложек молока с яйцом, мукой и 4 ст. л. сахара. Растереть все в однородную массу. Оставшееся молоко подогреть, не доводя до кипения, влить в яично-мучную смесь, интенсивно перемешать. Варить крем на слабом огне до загустения. Снять сотейник с плиты, охладить крем, добавить масло и миксером взбить все в пышную массу.

Крыжовник и оставшийся сахар выложить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить ягоды 5-10 минут. Крыжовник должен стать мягким, но не развариться. Снять кастрюлю с огня и сцедить сироп.

В корзиночки выложить крем, сверху красиво уложить ягоды. Сироп крыжовника довести до кипения, варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Добавить лимонный конфитюр, перемешать. Полить смесью корзиночки перед подачей.

Праздничная закуска с икрой и сливочным сыром

Мне понравилась эта идея для праздничного стола, когда закуска с икрой подается на кружочке батона и очень красиво оформляется. Берите на заметку.

Нам понадобится:

• свежий батон
• сливочный сыр Маскарпоне или Филадельфия
• сливочное масло — 250 гр.
• мелко нарезанный укроп
• красная икра

Из ломтиков батона вырезаем стаканом или кружкой кружочки диаметром примерно 7-8 см, хотя это совсем неважно. Ножом срезаем корочку по краям.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Край каждого кружочка (ребро) смазываем сливочным маслом и тут же обваливаем в нарезанном укропе.

Оставшееся масло нам понадобится для украшения (если захотите, конечно), поэтому помещаем его в кондитерский мешок.

Сливочным сыром густо смазываем верх кружочков из батона.

Осталось только выложить красную икру и украсить розочками из сливочного масла.

Рецепт тарталеток

Сладкие тарталетки идеально подойдут для подачи десерта с малиной или заварным кремом. Рецепт приготовления простой, но при этом готовится быстро, а результат получается очень вкусным.

Вам понадобится:

• 3 куриных яйца;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 стакан пшеничной муки;
• сливочное масло (для смазывания противня).

Для начинки:

1. 1 яблоко;
2. 1 банан;
3. 1 мандарин;
4. 100г сметаны;
5. 3 ст.л. сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую тарелку складываем сахар и разбиваем куриные яйца. Взбиваем миксером на максимальной скорости.

В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку. Начинаем постепенно всыпать к яйцам. Смешиваем миксером до однородного состояния.

Совет: тесто по консистенции получается похожим на жидкую сметану.

Включаем духовку при температуре 180 градусов. Даем нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой на противень. Ставим выпекаться 10 минут. Горячие «оладушки» достаем. Загибаем края, будто «одевая» оладушек на рюмку или стакан. Оставляем остывать в течение 20 минут.

Совет: такие корзинки подойдут для подачи фруктового салата или мороженого.

Готовим начинку.

Бананы, яблоки, мандарины, груши и другие фрукты нарезаем кубиками. Складываем в глубокую емкость. Сметану соединяем с сахаром. Перемешиваем. Заправляем фрукты сметаной. Перемешиваем.

Еще можно приготовить тарталетки с творогом.

Совет: можно заменить сметану взбитыми сливками.

Наполняем начинкой корзинки. Фруктовые тарталетки готовы. Подаем на стол.

Готовьте вместе с нами по видео:

Приятного аппетита.

Начинка для тарталеток с красной рыбой на праздничный стол

Любая красная рыба, будь то семга, лосось или форель также являются непременным атрибутом праздничного стола. Такая закуска всегда смотрится красиво, а готовится очень просто.

Нам понадобится:

• печенье крекер
• сливочный сыр Маскарпоне или Филадельфия
• слабосоленая форель
• мелко нарезанный укроп или петрушка
• чеснок — 1 зубчик

Чтобы оформить красиво такую закуску, нам понадобится кондитерский мешок с насадкой. А в остальном все проще простого.

Смешиваем сливочный сыр, мелко нарезанную петрушку и выдавливаем зубчик чеснока. Эту массу помещаем в кондитерский мешок.

Слабосоленую форель или семгу нарезаем тонкими полосками и сворачиваем свободно рулетиком как розочку, расправляя сверху лепестки.

Каждую розочку кладем на середину крекера, а вокруг художественно выдавливаем крем из сливочного сыра с зеленью.

Тарталетки на Новый 2020 год «Свинья в мандаринах» с крабовыми палочками

А вот этих милых поросят вы можете приготовить на новогодний стол, ведь Новый год уже не за горами. Закуска не только простая и вкусная, но и очень симпатичная. А кроме того, совсем несложная в приготовлении.

Нам понадобится:

• корзиночки из песочного теста
• крабовые палочки — 7-8 шт.
• отваренный рис — 50 гр.
• сыр твердый — 50 гр.
• чеснок — 1-2 зубчиков
• майонез — 2 ст. л.
• сосиска — 1 шт.
• черные маслины — 1-2 шт.
• зубочистки

Рис предварительно отварите в соленой воде и дайте ему остыть. Затем воду обязательно нужно слить, чтобы рис был сухой.

Крабовые палочки натираем на крупной или средней терке.

Сыр также натираем на терке и выдавливаем чеснок. Чеснока понадобится совсем немного, только для легкого привкуса.

Смешиваем все ингредиенты и руками формируем шарики по размеру корзиночек.

Теперь остается только украсить. Делаем пятачки — нарезаем сосиску поперек кружочками и трубочкой для сока выдавливаем две дырочки. Носики приклеиваем в центр шарика.

Ушки также делаем из сосисок, просто разрезаем кружочек пополам. Каждое ушко прикрепляем к основе при помощи зубочистки. Из зубочисток нам понадобятся только острые кончики. Из маслин делаем глазки.

Гостей обязательно предупредите, чтобы зубочистки убрали при еде.

Веселого вам Нового года!

Рецепт Тарталетка с ягодами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тарталетка с ягодами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	295.1 кКал	1684 кКал	17.5%	5.9%	571 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	2.1%	1617 г
Жиры	12.6 г	56 г	22.5%	7.6%	444 г
Углеводы	40.6 г	219 г	18.5%	6.3%	539 г
Органические кислоты	1 г	~
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	4.4%	769 г
Вода	21.4 г	2273 г	0.9%	0.3%	10621 г
Зола	0.36 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.4 мкг	900 мкг	2.3%	0.8%	4412 г
бета Каротин	0.124 мг	5 мг	2.5%	0.8%	4032 г
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	0.3%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	0.7%	4500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.12 мг	5 мг	2.4%	0.8%	4167 г
Витамин В6, пиридоксин	0.048 мг	2 мг	2.4%	0.8%	4167 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	0.3%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	16.68 мг	90 мг	18.5%	6.3%	540 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.42 мг	15 мг	2.8%	0.9%	3571 г
Витамин Н, биотин	1.14 мкг	50 мкг	2.3%	0.8%	4386 г
Витамин РР, НЭ	0.5 мг	20 мг	2.5%	0.8%	4000 г
Ниацин	0.44 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	161.4 мг	2500 мг	6.5%	2.2%	1549 г
Кальций, Ca	26 мг	1000 мг	2.6%	0.9%	3846 г
Магний, Mg	14.6 мг	400 мг	3.7%	1.3%	2740 г
Натрий, Na	8.6 мг	1300 мг	0.7%	0.2%	15116 г
Сера, S	9.6 мг	1000 мг	1%	0.3%	10417 г
Фосфор, Ph	24.2 мг	800 мг	3%	1%	3306 г
Хлор, Cl	12.6 мг	2300 мг	0.5%	0.2%	18254 г
Микроэлементы
Бор, B	120 мкг	~
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	1.7%	2000 г
Кобальт, Co	1.2 мкг	10 мкг	12%	4.1%	833 г
Марганец, Mn	0.126 мг	2 мг	6.3%	2.1%	1587 г
Медь, Cu	102 мкг	1000 мкг	10.2%	3.5%	980 г
Молибден, Mo	9 мкг	70 мкг	12.9%	4.4%	778 г
Фтор, F	1.8 мкг	4000 мкг	222222 г
Цинк, Zn	0.12 мг	12 мг	1%	0.3%	10000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	19.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.34 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	2.34 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Тарталетка с ягодами составляет 295,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Готовим самостоятельно жульен с грибами и сыром в корзиночках

Грибы прекрасно сочетаются в выпечке, как в холодных закусочных корзинках, так и в пирогах. Угощение получается недорогое, но при этом такое вкусное, что съедается без остатка. В этом рецепте корзиночки из теста мы будем запекать вместе с вкусной грибной начинкой, в результате получится жульен, многими любимое блюдо. Кстати, если вы захотите приготовить настоящий жульен, зайдите ко мне на страничку и найдете там целых 8 рецептов этого блюда.

Нам понадобится:

• готовые корзиночки из песочного теста
• шампиньоны — 250 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• сыр твердый — 100-150 гр.
• майонез
• укроп
• соль
• черный молотый перец

Для начинки обжариваем на сковороде на растительном масле репчатый лук и мелко нарезанные шампиньоны. Добавляем соль и перец. Накроем крышкой и немного потушим грибы до мягкости.

Натираем на крупной терке сыр, а укроп измельчаем ножом. Смешиваем грибную массу с сыром и зеленью. Добавляем пару ложек майонеза. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Отправляем корзиночки на 10 минут в духовку и запекаем при температуре 160 градусов до расплавления сыра. Подаем жульен в теплом виде.

Можно приготовить такое блюдо заранее и оставить на ночь в холодильнике. Тогда песочное тесто (немного жестковатое) станет более мягким. На следующий день тарталетки нужно будет подогреть.

Мини тарталетки из песочного теста с кремом из манго, взбитыми сливками и безе

Песочное тесто, освежающее манго, взбитые сливки и безе — классно? Я могу пообещать, что это будет еще лучше, чем вы себе можете представить.

Тарт — родственик тарталетки — Тарт, лучшие рецепты — Все о тарталетках

Тарт, лучшие рецепты

 

 Тарт или открытый пирог- замечательное блюдо французской кухни. Готовят их из песочного или слоеного теста, а в качестве начинки используют ягоды, фрукты, мясо и овощи. Выпекают тарты  в низких формах с волнистыми, реже ровными  бортиками, круглой или прямоугольной формы.Тарт- это большая тарталетка. Тесто для тарта в классическом варианте, должно быть пресным, а еще большие корзиночки выпекают сразу вместе с начинкой.

 

 

                         

       Тарт Татен с яблоками или  перевернутый пирог

 

 Родился  тарт Татен во Франции в 1898 году. Родился абсолютно случайно, как говорится по недогляду и назван был в честь поварихи, его создавшей, Стефани Татен. Этот пирог стал национальным блюдом страны и подают его сегодня в лучших французских ресторанах по всему миру.

нам потребуется
для теста
200 гамм муки
100 грамм сливочного масла
1 щепотка соли
5 ст. л. ледяной воды
можно воспользоваться покупным слоеным тестом
для начинки:
75 грамм масла сливочного
150 грамм сахара
1 кг яблок

приготовление
— сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном поставьте на маленький огоньи растопите сливочное масло. Равномерным слоем посыпьте масло сахаром. Немного увеличьте огонь и, не помешивая, нагревайте, пока у сахара не появится красивый карамельный оттенок. При желании можно добавить корицу или ванилин. Снимите с огня.
— яблоки промойте, режем на четвертинки, чистим от кожицы и сердцевины. Выложите на сковороду с карамелью. Включите средний огонь и карамелизуйте яблоки в течение 15 минут (не перемешивайте).
—  в миску насыпьте муку и щепотку соли, натрите подмороженное масло. Разотрите тесто в крошку, влейте воду и слегка замесите (не переборщите, иначе тесто получится твердым).
— в форму с антипригпрным покрытием выложите яблоки и залейте карамелью. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–5 мм и выложите на начинку. Края теста подогните внутрь.
— выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке в течение 40 минут (или до зарумянивания теста).
— готовый тарт без промедления переворачивают на блюдо (не оставляйте остывать в форме, иначе карамель прилипнет к стенкам).

 

Вариантов карамелизации яблок может быть несколько. Отличаются они способом приготовления:
— первый — сначала сварить карамель, затем выложить в неё яблоки
—  второй — в смазанной маслом форме сразу зажарить яблоки в сахаре
— третий самый простой и быстрый – яблоки, сливочное масло и сахар положить в форму, накрыть пластом теста и до выпекать в горячей духовке.

 

              Вариант песочного теста для пирога от знаменитого французского повара Поля Бокюза

нам потребуется
220 грамм муки
 щепотка соли
1 яйцо
100 грамм сливочного масла
75 грамм сахара
2 грамма разрыхлителя

приготовление
—  Масло нужно растопить на водяной бане, не прерывно помешивая.
— Добавить сахар, соль и струйкой муку.  Тесто должно принять форму крупной крошки. Всыпать разрыхлитель и хорошо взбитое яйцо.
— Мешать до тех пор, пока тесто не станет комком. Скатать его в шар и отправить на час в холодильник. После этого выложить тесто на чистый пергамент и раскатать в пышку толщиной три миллиметра. По объему формы для выпечки с небольшим запасом на бортики вырезать круг из теста и наколоть вилкой всю поверхность пласта. Накрыть тестом готовые карамелизированные яблоки. Выпекать при 180-200* С до румяной корочки.

 

Тарт с яблоками-розами

Как говорится, ЛУЧШЕ ОДИН РАЗ УВИДЕТЬ

 

 

 

Тарт с клубникой и заварным кремом

нам потребуется
для теста
200 грамм муки
115 грамм сливочного масла
1/4 ч л соли
1 ст л сахара
2 ст л холодной воды
для крема
3 желтка
60 грамм сахара
40 грамм муки
250 грамм молока
50 грамм сливочного масла
50 грамм белого шоколада
для украшения
клубника
1 пакетик клубничного желе (по желанию)
приготовление
— блендером смешиваем муку, сливочное масло, соль и сахар. Рубим все это дело в мелкую крошку, добавляем воду и замешиваем тесто
— тесто заворачиваем в пищевую пленку или чистый полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на один час
 готовим крем
— отделяем белки от желтков, в чашку выкладываем желтки, засыпаем сахар и венчиком взбиваем, добавляем муку и продолжаем взбивать до получения однородной массы без комков и осторожно, маленькими порциями вливаем  горячее молоко, сразу же размешивая венчиком.
— ставим на плиту и при постоянном помешивании нагреваем на среднем огне. Когда крем станет густым, отставляем, добавляем сливочное масло и рубленый шоколад. Тщательно перемешиваем. Остывший крем ставим в холодильник, не забывая накрыть
печем корж
— достав тесто, раскатываем его и переносим в форму, смазанную маслом. Руками равномерно распределяя по форме. Накалываем корж вилкой, кладем на него кусок фольги, насыпаем сверху фасоль или горох
— ставим форму с коржом в горячую духовку и выпекаем при 180* до готовности
— чистую и сухую клубнику нарезаем пластинами
— готовый корж достаем и остужаем
— выкладываем на остывший корж заварной крем, разравниваем и начинаем выкладывать разрезанную клубнику
— для красоты и придания тарту презентабельного вида, можно ягоды сверху смазать клубничным желе, просто по инструкции разводим покупное и кулинарной кистью смазываем густо ягоды или заливаем готовым желе верх тарта
— убираем в холодильник на один час

   

Черничный тарт

    нам потребуется
    2 яйца
    2 стакана просеянной муки высшнго сорта
    200 грамм сливочного масла
    1,5 стакана сахара
    2 стакана черники
    1/2 ст.л. крахмала

приготовление
— желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник (это будущая верхушка пирога)
— растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сахара, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать, тесто получается рассыпчатое, но должно хорошо слепиться в комок
— круглую форму смазать маслом, тесто распределить по ней руками так, чтобы его края поднимались на стенки. Наколоть вилкой дно
— поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет бежевого цвета
— чернику размять в миске вилкой (не обязательно в кашу, просто немного помять) и добавить к ней около 5 ст.л. сахара (можно и больше). Добавить крахмал (иначе начинка будет жидкой) и перемешать
— достать из холодильника белки, взбить их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпать 1/2 стакана сахара, продолжая взбивать
— вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него черничную начинку. Далее с помощью ложки или кондитерского шприца, готовыми белками укрыть чернику и поставить форму опять в духовку минут на 20. Когда белки приобретут нежно-коричневый цвет, достаем

 

Шоколадный тарт

нам потребуется
для теста
200 грамм муки
50 грамм сахара
1 желток
120 грамм сливочного масла
щепотка соли
для начинки:
125 грамм горького 70% шоколада
100 грамм сливочного масла
4 яйца
100 грамм сахара
100 грамм миндаля
75 грамм грецких орех
щепотка соли

приготовление
готовим тесто
— в просеянную муку вводим сахар, соль, один желток
— сливочное масло режем на маленькие кубики и добавляем к муке
— замешиваем тесто и предварительно накрыв, что бы не сохло, убираем в холодильник на 30 минут
— форму для пирога смазываем маслом и распределяем в ней руками слегка раскатанное тесто, заходим на бортики и старательно прижимаем
— тесто часто накалываем вилкой, накрываем пергаментной бумагой и высыпаем поверх сухую фасоль или горох
— выпекаем в духовке при 200* С 15 минут
делаем начинку
— на водяной бане топим шоколад, поломанный на небольшие кусочки
— миксером взбиваем немного размягченное масло с сахаром в течении пяти минут и по одному вводим 4 желтка
— к взбитому маслу добавляем молотый миндаль, расплавленный шоколад, все тщательно перемешиваем
— 4 белка взбиваем с щепоткой соли в устойчивую пену и аккуратно, постепенно вводим в масленно- шоколадную смесь
— форму вытаскиваем из духовки, удаляем бумагу и фасоль (горох)
— равномерно распределяем по тесту начинку и присыпаем измельченными грецкими орехами
— ставим в духовку и выпекаем еще 20 минут
Сверху пирог можно накрыть фольгой, чтобы не подгорал

 

Тарт с креветками и помидорами-черри

нам потребуется
1 уп готового слоеного теста
200 грамм смеси зелёных листовых салатов
800 грамм очищенных креветок
200 грамм помидор черри
пучок петрушки и базилика
4 зубчика чеснока
4 кусочка белого хлеба
оливковое масло
соль и  чёрный перец

приготовление
— крупно режем базилик и петрушку, чеснок чистим, с хлеба срезаем корочки
— в блендере измельчаем зелень, хлеб, 2 зубчика чеснока, солим, добавляем перец до состояния крошки
— моем и обсушиваем листья салата
— на сковороде разогреваем оливковое масло и слегка обжариваем лстья салата, буквально одну минутку, чтобы они просто стали мягкими, перекладываем листья в дуршлаг и ждем пока с них стечет жидкость, солим
— два зубчика чеснока режем крупными дольками
— на сковороде, где жарился салат обжариваем креветки с кусочками чеснока в течении трех минут, чеснок достаем и выбрасываем
— стенки разъемной формы с антипригарным покрытием смазываем маслом и распределяем по дну и бортикам слоеное тесто
— поверх теста распределяем 1/2 часть смеси хлеба с зеленью, затем выкладываем слой из салатных листьев, затем обжаренные креветки  вперемешку с половинки помидора-черри и засыпаем все оставшейся хлебной крошкой, сбрызгиваем верх пирога оливковым маслом
— края теста выравниваем по высоте и слегка загибаем внутрь
— выпекаем тарт в предварительно нагретой  духовке при 180-200* С минут 35-40
— готовый пирог горячим освобождаем от форму

 

Тарт со сгущенным молоком

нам потребуется
250 грамм песочного или песочно-миндального теста
350 грамм сгущенки с сахаром
50 грамм сливочного масла
для глазури
30 грамм сливочного масла
75 грамм горького шоколада
40 грамм грецких орехов

приготовление
— песочное (песочно- миндальное тесто) распределяем по форме, смазанной маслом. Заходим на бртики. Верх теста накрываем пергаментной бумагой, засыпаем чистой фасолью и выпекаем при 200* С в предварительно разогретой сковороде 12 минут. Достав форму, удаляем фасоль и снова выпекаем при той же температуре восемь минут
— в небольшую кастрюльку выливаем сгущенное молоко, добавляем 50 грамм сливочного масла и помешивая ждем пока не растопится сливочное масло, варим еще три минуты
— когда основание пирога будет готово, выливаем массу из сгущенного молока и масла на тесто и ставим в духовку на десять минут. Масса должна начать бурлить и стать коричневой
— тарт вынимаем из духовки, охлаждаем при комнатной температуре, а затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник,  чтобы начинка полностью застыла
— на водяной бане топим шоколад и сливочное масло и полученной массой смазываем верх пирога, украшаем орехами

   

Тарт Подсолнух

нам потребуется
для теста
150 грамм просеянной муки
100 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
6 ст л молока
30 грамм распаренного мака
ванилин
для начинки
2 нектарина или яблока
100 грамм сахара
2 ст л меда
60 грамм сливочного масла
80 грамм очищенных семечек
3 ст л молока
приготовление
— муку смешиваем с сахаром, распаренным маком, ванилином, порезанным маленьким кубиком сливочным маслом, добавляем молоко и одно яйцо. Замешиваем тесто
— форму для выпечки смазываем маслом и распределяем в ней тесто
— нектарин или консервированные персики режем не толстыми дольками
— на сковороде топим сливочное масло, добавляем сахар, мед, молоко и варим на маленьком огне пока сахар не растворится, добавляем семечки и варим еще пять минут
— фрукты веером раскладываем поверх теста, семечки кладем в серединку
— выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180*С сорок минут
— достаем из духовки и разрезаем в горячем виде, иначе «козинаки» затвердеют и разрезать середину пирога будет уже сложно
 

 

Тарт клубничный с шоколадно- заварным кремом

нам потребуется
для теста
300 грамм просеянной муки
100 грамм сахарной пудры
1 яйцо
1/4 ч л соли
200 грамм сливочного масла
ванилин 1 уп
для крема
4 желтка
3 ст.л сахара
3 ст.л. крахмала
1 стакан молока
20 грамм ванильного сахара
250 грамм белого шоколада
250 мл 38 % сливок
для украшения:
клубника
клубничное желе (продаётся в пакетике в виде порошка который разводится горячей водой)

приготовление
— просеянную муку, соль, сахарную пудру и небольшие кубики холодного сливочного масла растираем в крошку, добавляем яйцо, ваниль, готовим тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на два часа
— раскатываем тесто, на посыпанном мукой столе, в пласт в 1/2 см
— форму для выпечки смазываем маслом и распределяем в ней тесто, не забывая заходить на бортики. Тесто прижимаем к форме и особенно тщательно к бортам. Излишки срезаем и накалываем тесто вилкой
— ставим форму с тестом в морозильную камеру на десять минут
— выпекает в разогретой духовке при 180* С двадцать минут до золотистого цвета, достаем, охлаждаем
готовим крем
— молоко с ванилином доводим до кипения и варим в течении пяти минут, затем даем молоку немного остыть
— в сотейнике яйца взбиваем с сахаром, добавляем крахмал. Следим за тем, чтобы ек было комков
— вливаем молоко в яичную смесь и тщательно размешиваем
— ставим сотейник на маленький огонек и варим, постоянно помешивая до загустения крема. Нельзя доводить до кипения! Снимаем с огня и добавляем поломанный шоколад, размешиваем до однородности крема. Крем накрываем и даем остынет
— сливки взбиваем до устойчивых пиков и постепенно добавляем в крем
— готовим небольшую порцию желе. Как приготовить указано на упаковке
— готовый крем выкладываем на корж, поверх кладем чистую, сухую, порезанную клубнику и кисточкой смазываем клубнику теплым желе

 

Тарт белоснежный с мраморной

карамелью

нам потребуется     
для коржа
250 грамм песочного печенья
125 грамм сливочного масла
1 банка сгущенного молока
400 мл 33% сливок
сок от двух лимонов
для карамели:
1 ст л сахара
3 ст л сметаны
50 грамм черного шоколада
50 грамм белого шоколада
50 грамм сливочного масла  

приготовление
— при помощи блендера измельчаем печенье в крошку, добавляем мягкое сливочное масло и еще раз взбиваем
— массу перекладываем  в форму и тщательно утрамбовываем
— выжатый сок двух лимонов убираем в холодильник на десять минут
— холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно и аккуратно добавляем в них сгущеное молоко и перемешиваем ложкой. Вливаем лимонный сок, снова осторожно перемешиваем до однородной массы
— выкладываем сливки поверх печенья в форму, разравниваем. Печем 10-15 минут при 180*С. — Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник меньше, чем на 12 часов.
Готовим карамель
— сахар, сметана, белый тертый шоколад кладем в сотейтик и варим до загустевания на медленном огне. Добавляем сливочное масло и снова варим постоянно помешивая
— делим карамель на две части, во вторую добавляем тертый черный шоколад. Варим две минуты на слабом огне, чтобы шоколад расплавился. Так как карамель быстро застывает, нужно распределить ее по тарту, пока она горячая. Чередовать от центра белый и черный цвета.
Выравниваем слой карамели ложкой по кругу. У нас получится мраморный эффект. Остужаем

 

Луковый тарт

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
500 грамм репчатого лука
2 ст л оливкового масла
30 грамм сливочного масла
3 веточки тимьяна
1/4 ч л мускатного ореха
30 грамм тертого сыра
220 мл сливок
4 яйца
100 мл молока
приготовление
— лук чистим и режем тонкими полукольцами, а затем еще на три части. Тушим лук на сливочном масле с веточкой тимьяна 30 минут, солим, перчим.Лук не должен стать коричневым
— форму для выпекания смазываем маслом и распределяем по ней тесто, выкладываем лук (без тимьяна), присыпаем тертым сыром   
— блендером взбиваем яйца, добавляем сливки, молоко, мускатный орех и еще раз взбиваем до получения однородной массы. Затем эту смесь выливаем на лук    
— выпекаем в духовке при температуре 180* С минут тридцать, пока середина тарта больше не будет казаться жидковатой, а верх станет золотистым

 

Ореховый тарт с кофейно-карамельным кремом

нам потребуется
для теста
200 грамм муки
125 грамм сливочного масла( маргарина)
3 ст.л.сахара
1 пакет ванильного сахара
щепотка соли
разрыхлитель теста на кончике ножа
6 ст.л. холодной воды
для крема
220 грамм грецких орехов
150 грамм мягкой карамели
260 грамм сливочного масла
400 мл 35% сливок
7 ст.л. кленового сиропа
2 ч.л. растворимого кофе
для карамелизированных орешков
3 ст.л. сахара
40 грамм грецких орехов
приготовление
готовим тесто
— смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли, кубики холодного сливочного масла и 6 столовых ложек воды. Замешиваем тесто. Заворачиваем

в пищевую плёнку и на час убираем в холодильник.
— тесто раскатываем в 1/2 см и выкладываем в смазанную маслом форму, прижимаем ко дну и бортикам, излишки теста убираем. Накалываем вилкой, накрываем пекарской бумагой и засыпаем сухой фасолью или горохом
— выпекаем в разогретой до 180* С 15 минут. Затем достав из духовки убираем фасоль и бумагу и печем при той же температуре еще десять минут
пока пирог печется подготовим орехи
— орехи обжарим на сковороде без масла,а затем порубим ножом вместе с магазинными карамельками

 

готовим крем
— вскипятим сливки с маслом, сиропом, добавим кофе. Постоянно помешивая, варим на среднем огне 25 минут, добавляем измельченные орехи с карамельными конфетами и варим еще пять минут
— наполняем  пирог кремом, остужаем и убираем ночь в холодильник
— карамелизуем на сухой сковороде 3 ст. л. сахара. В этой карамели обваливаем ядра орехов, затем выкладываем на пекарскую бумагу и остужаем
— украшаем готовый тарт карамелизированными орешками

 

 

Баклажанный тарт с перцем и сыром           

 нам потребуется
для теста
125 грамм  сливочного масла
1 ч.л. соли
1 желток
50 мл молока
250 грамм муки

для начинки
2 небольших баклажана
3 мясистых небольших цветных перца (красный.жёлтый.зелёный)
30 грамм свежего зелёного лука
3/4 стакана молока
2 яйца
200 грамм твердого сыра
4-5 помидорок черри
1/2 ч.л.кари
3-4 ст.л.растительного масла
соль, перец
приготовление
— растираем просеянную муку, с порезанным небольшими кубиками сливочным маслом, добавляем соль, желток, молоко, замешиваем тесто. Скатанное в шар тесто накрываем пищевой пленкой и убираем на час в холодильник
— баклажаны и перец, лук моем, обсушиваем. У перцев удаляем семена. Баклажаны и перец режем на небольшие кусочки, лук тоже не крупно порежем
— жарим на подсолнечном масле 5-7 минут,чтобы овощи стали мягкими
— перекладываем овощи в миску, остужаем, добавляем натёртый сыр, взбитые яйца с молоком, солим и перчим
— выкладываем тесто в смазанную маслом форму, распределяем по дну и бортикам, обжимаем пальцами, что бы тесто повторяло фигурный рисунок стенок формы
— выкладываем начинку на тесто, сверху распределяем порезанные пополам помидоры черри
— выпекаем при 180* С сорок минут

 

Кокосовый тарт

нам потребуется
для основы
300 грамм песочного печенья
100 грамм кокосовой стружки
100 грамм сливочного масла
для начинки
1 банка сгущенки
1 ст л лимонной цедры
сок 2 лимонов
4 желтка
 приготовление
— блендером измельчаем песочное печенье и смешиваем его с мягким сливочным маслом и кокосовой стружкой. Выкладываем  в смазанную маслом форму, так чтобы у пирога получился бортик  2-2,5 см
— выпекаем в духовке при 180* С десять минут
-блендером взбиваем желтки, добавляем частями сгущенное молоко, лимонный сок, взбиваем до получения однородной массы. Добавляем лимонную цедру, перемешиваем ложкой
— достаем основу, выливаем в нее начинку и снова ставим в духовку. Продолжаем выпекать уже при 150*С 30 минут
— достаем пирог из духовки и охлаждаем

 

Лимонный тарт

нам потребуется
для теста
75 грамм сливочного масла
4 ст л сахарной пудры
1 стакан просеянной муки
для начинки
3 яйца
1 стакан сахара
3 ст л муки
2 ст л сахарной пудры
1 лимон    
 
приготовление
— муку смешиваем с сахарной пудрой, добавляем порезанное на маленькие кубики сливочное масло, замешиваем тесто
— распределяем тесто, по смазанной маслом форме для выпечки, делая бортик в 2 см
— выпекаем при 180* С 15 минут
готовим начинку
— взбиваем яйца с сахаром, добавляем сок с одного лимона, 3 ст л муки, тщательно взбиваем, добавляем лимонную цедру, перемешиваем ложкой. Массу выливаем на горячую основу и выпекаем еще минут 15-20 до загустения начинки
— даем остыть в форме, нарезаем, сверху присыпаем сахарной пудрой

Количество продуктов рассчитано на небольшую форму, при необходимости можно увеличить в два раза    

 

    Яблочный пирог

    для начинки пирога нам понадобится
готовое песочное тесто
 6 крупных яблок
 1 чашка сахара
 1 ст л лимонного сока
 1 ч л корицы
 1 ст л пшеничной муки
 1 ст л сливочного масла
 1/4 стакана молока

приготовление
— очистите яблоки  от  кожуры, удалите сердцевину  и  разрежьте каждое на
восемь  частей. Добавьте  к  ним сахар, лимонный сок, корицу и муку,  слегка
перемешайте
— выложите начинку  на  тесто ,  сверху положите  кусочки сливочного  масла.  Посыпьте сахарным песком
— выпекайте в предварительно разогретой до 230°С  духовке  15 минут,  затем уменьшите температуру до 180*  и выпекайте  еще  35 минут  или пока пирог не подрумянится

 

Открытые песочные пироги или тарты

Печатные рецепты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тарт с клубникой в желе

 

 

 

 

 

Тарталетки с тунцом | Мои любимые рецепты

Тарталетка (от французского Tartelette) — небольшая корзинка, выпеченная из пресного теста, которая используется для оформления закусок. Закуска в тарталетках — это идеальное блюдо для праздничного стола или фуршета. Тарталетки не только очень вкусные, но еще и красивые, поэтому стараюсь всегда их готовить, когда намечается какое-то торжество. У меня очень любят рыбную начинку, и в этот раз я приготовила ее из консервированного тунца. Не стану спорить, эти консервы подороже, потому если нет возможности приобрести тунца, можно приготовить тарталетки с сайрой или с сардиной. Получится не менее вкусно. Красивые, нарядные, и невероятно вкусные, тарталетки с тунцом готовятся за считанные минуты, если конечно, непосредственно сами тарталетки приготовлены заранее или куплены в супермаркете, благо, что сейчас продается их огромное количество, причем разных форм и из разного теста. Мне попались вот такие очень оригинальные тарталетки, мимо которых я пройти не смогла. Тарталетки – это не просто блюдо, а изысканное украшение стола, поэтому давайте побыстрее примемся за их приготовление. Для приготовления тарталеток с тунцом нам потребуется:

• Баночка тунца в собственном соку (у меня 170 гр.)
• 2 вареных яйца
• 2 свежих небольших огурца (можно заменить солеными)
• 12 тарталеток
• 1 луковица (можно зеленый лук)
• Укроп
• Черный молотый перец по вкусу
• Майонез
• Зелень салата для украшения

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления наших вкусных тарталеток. Кстати баночка тунца у меня польского производства, но это не существенно.

Яйца варим, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Луковицу чистим и мелко нарезаем. Огурцы нарезаем мелкими кубиками (огурец можно почистить). Укроп моем и мелко нарезаем.

Баночку тунца открываем, и если есть жидкость, сливаем ее. Рыбу измельчаем вилкой.

Все порезанные ингредиенты добавляем к рыбе, перчим по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем. Соли добавлять не стоит, так как огурец сразу пустит сок и салат станет водянистым.

Это блюдо может выступать как самостоятельный салат или как начинка для тарталеток. Начиняем тарталетки нашим рыбным салатом непосредственно перед подачей к столу, чтобы они не размякли раньше времени. Украшаем листьями салата, кусочками огурца и ягодками (у меня красная смородина).

Вот так красиво, очень аппетитно и вкусно получилось! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тарталетки рецепты приготовления

Маленькие корзиночки из песочного теста, тарталетки, наполненные яркими салатами порождают атмосферу праздника одним своим видом — так нарядно они смотрятся на столе.

Начинка для готовых тарталеток может быть какая душе угодно: от обычного сырного салата до изысканных лакомств и деликатесов.

Какой салат приготовить в тарталетках? Да любой!

Готовим салаты для тарталеток — рецепты быстрые, а гости сытые и довольные

 Тарталетки с печенью трески

Невероятные нежные тарталетки с печенью трески — рецепт этот оценят многие гурманы за вашим праздничным столом. Сочетание нежнейшей деликатесной печени трески с горечью репчатого лука и душистого укропа вряд ли оставит кого-либо равнодушным. Для тарталеток с печенью трески можно использовать как обычный сырой лук, так и маринованный лук в уксусе или лимоне. Я советую выбрать второй вариант маринования лука для тарталеток с печенью трески. А именно в этом рецепте использовался сырой лук.

Ингредиенты для тарталеток с печенью трески:

• Печень трески — 1/2 банки
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1-2 шт
• Укроп — 2-3 веточки
• Майонез

Приготовление тарталеток с печенью трески:

1. Яйца тщательно вымойте содой под горячей водой и отварите вкрутую.
2. Печень трески извлеките из масла и выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Разомните печень вилкой.
3. Репчатый лук и зелень мелко порубите.
4. Смешайте все продукты, добавьте майонез и перемешайте. Читайте еще рецепты приготовления бастурмы.

Выложите салат в тарталетки и украсьте зеленью. Особенно хорошо сочетается с этой начинкой зеленый базилик.

Тарталетки с тунцом

Тунец успешно используется во многих закусках, особенно хороши тарталетки с тунцом для фуршетного стола. Мой рецепт тарталеток с тунцом еще и невероятно полезный благодаря оливковому маслу в сочетании с рыбой. Пикантный острый вкус тарталеткам придает чеснок.

Ингредиенты для тарталеток с тунцом:

• Тунец — 1/2 банки
• Оливки без косточки — 1/2 банки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп — 2-3 веточки
• Майонез или оливковое масло

Приготовление тарталеток с тунцом:

1. С тунца слейте жидкость.
2. Оливки мелко нарежьте.
3. Измельчите чеснок и мелко порубите зелень.
4. Соедините продукты, добавьте майонез или оливковое масло и перемешайте.

Выложите начинку в тарталетки и украсьте колечками оливок. Вместо оливок можно использовать маслины, получается очень вкусно.

Тарталетки с творогом

Взяв за основу этот рецепт, вы можете приготовить тарталетки с сыром и чесноком. Очень вкусная начинка для тарталеток. Особенно она придется по душе тем, кто любит творог в любом виде.

Творог — уникальная начинка для тарталеток. Разнообразить творожную начинку можно, добавив мелко натертую морковь (будет очень сочно), маслины, огурцы и даже сделать сладкие начинки с клубникой, персиками, бананами и капелькой меда. Особенно хороша такая начинка для песочных тарталеток.

Тарталетки с творогом получаются легкие, но очень сытные.

Ингредиенты для тарталеток:

• Творог 5% — 100 г
• Зелень — небольшой пучок
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Майонез

Приготовление тарталеток с творогом:

1. Творог протрите через сито или хорошенько разомните вилкой.
2. Чеснок измельчите, зелень мелко порубите.
3. Смешайте продукты, добавьте майонез и перемешайте до однородной массы.

Наполните тарталетки чесночным творогом и украсьте веточками укропа.

Тарталетки с крабовыми палочками

Крабовый салат в тарталетках смотрится празднично и нарядно. Это самая яркая начинка для готовых тарталеток из 9 моих рецептов. И если вы любите крабовый салат, подайте его в тарталетках — гости оценят.

Ингредиенты для тарталеток с крабовыми палочками:

• Крабовые палочки — 150 г
• Сыр твердый — 80 г
• Кукуруза — 100 г
• Свежие огурцы — 100 г
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками.
2. Нарежьте так же и огурцы. Если кожура плотная, очистите огурцы — так начинка будет нежнее.
3. С кукурузы слейте жидкость.
4. Сыр натрите на мелкой терке.

Заправьте майонезом и перемешайте. Не солите салат, иначе огурцы пустят сок, и это испортит вам блюдо.

Тарталетки с сыром и чесноком

Вы помните тот самый вкусный и самый любимый салатик из детства — плавленый сырок (или просто сыр, или еще с добавлением вареных яиц) с чесноком и майонезом? У нас такой салат готовился чуть ли не на праздник: в те ссср-годы это было настоящим лакомством.

Готовим тарталетки с сыром и чесноком, а для вкуса добавим полезную сочную морковь.

Ингредиенты для тарталеток с сыром:

• Морковь — 1-2 шт
• Сырок плавленый «Дружба» — 1 шт
• Чеснок — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Майонез — совсем немного

Плавленый сырок можно заменить твердым сыром,  а майонеза нужно совсем немного — буквально 1 ч.л. Морковь сочная и сладкая, а большое количество майонеза заставляет вкус начинки теряться.

Перед приготовлением сырок можно положить в морозилку на 30-40 минут. Он станет тверже, и его проще будет натирать.

Приготовление:

1. Морковь натрите на мелкой терке.
2. Плавленый сырок натрите на мелкой терке.
3. Измельчите чеснок и порубите зелень.

Добавьте немного майонеза и тщательно перемешайте салат. Разложите по тарталеткам, а немного — на бутерброд любимому мужу — он оценит =)

Тарталетки с тунцом

Продолжая плавлено-сырковую тему, приготовим еще одни тарталетки с тунцом. Очень смелое сочетание простого плавленого сырка и благородной рыбки. Начинка для готовых тарталеток получается очень сытная и удовлетворяет вкусы многих гостей. Попробуйте, вам должно понравиться!

Ингредиенты для тарталеток с тунцом:

• Тунец консервированный — 1 банка
• Плавленый сырок «Дружба» — 1 шт
• Чеснок, зелень — по вкусу
• Майонез — 1 ст.л.

Приготовление:

1. С консервированного тунца слейте жидкость.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Чеснок измельчите и порубите зелень.

Добавьте по вкусу майонез, перемешайте салат и выложите начинку в тарталетки.

Тарталетки с креветками

Салат в тарталетках с креветками — следующий фаворит на праздничном столе. Если ваши гости любят морепродукты, угостите их тарталетками с креветками и сыром. Эта закуска обязательно понравится женщинам и детям.

Готовим тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты для тарталеток с креветками:

• Креветки — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт
• Зелень — 5-6 веточек
• Майонез — 1-2 ст.л.

Начинку для тарталеток с креветками можно разнообразить, добавив чеснок, щепотку прованских трав или сушеного базилика.

Приготовление тарталеток с креветками и сыром:

1. Яйца вымойте, сварите вкрутую и натрите на мелкой терке.
2. Креветки отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. По 1-2 креветки оставьте для украшения, остальные нарежьте небольшими кубиками.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. Зелень порубите.
5. Добавьте майонез и перемешайте салат.
6. Выложите салат с креветками и сыром в тарталетки, сверху аккуратно украсьте целыми креветками и веточками зелени.

Тарталетки с грибами и сыром

Тарталетки с грибами хороши под спиртные напитки с высоким градусом. В общем, под водочку =) Нравятся гостям, быстро заканчиваются на блюде и приходится спешно готовить еще. Советую запастись продуктами и приготовить тарталетки с грибами и сыром в двойном количестве.

Ингредиенты для тарталеток с грибами:

• Сыр твердый — 100 г
• Кукуруза — 100 г
• Зелень — небольшой пучок
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Чеснок — по вкусу
• Грибы — 200 г

*Указано количество уже подготовленных грибов для приготовления салата. Можно использовать маринованные, любые жареные грибы или сырые шампиньоны. Я рекомендую грибы обжарить, так вкуснее.

Приготовление тарталеток с грибами и сыром:

1. Подготовьте грибы: нарежьте кубиками и обжарьте.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Кукурузу отварите (если замороженная) или слейте жидкость с банки.
4. Зелень мелко порубите, чеснок, если добавляете, измельчите.
5. Смешайте продукты, заправьте майонезом и разложите по тарталеткам.

Тарталетки с сырной начинкой

Ингредиенты для тарталеток с сырной начинкой:

• Сыр твердый — 100
• Яйца — 2 шт
• Кукуруза — 50 г
• Зелень — по вкусу
• Майонез — 1-2 ст.л.

Можно добавить чеснок по вкусу.

Приготовление тарталеток с яйцом и сыром:

1. Яйца отварите, натрите на мелкой терке.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. С кукурузы слейте жидкость или отварите, если замороженная.
4. Зелень порубите.
5. Смешайте продукты и добавьте майонез.
6. Разложите сырную начинку по тарталеткам и украсьте зеленью.

Жюльен в тарталетках

Ингредиенты:
-500 г варёной куриной грудки,
-500 г шампиньонов,
-300 г сыра,
-2 луковицы,
-500 мл 20% сливок,
-2 ст.л. муки,
-растительное масло.

Приготовление:
Грибы, лук и грудку мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до выпаривания лишней жидкости. Затем добавьте сливки и медленно всыпьте муку, чтобы масса загустела. Разложите начинку по тарталеткам, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Тарталетки с начинкой из картофеля и бекона

Ингредиенты:
-5-6 картофелин,
-400 г бекона,
-2 луковицы,
-2 ст.л. сливочного масла,
-1 стак. сухого белого вина,
-1 стак. сливок,
-соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте ломтиками очищенный картофель и обжарьте его вместе с одной мелко нарезанной луковицей на сливочном масле. Вторую луковицу разделите пополам: одну половину нарежьте колечками, вторую мелкими кубиками. Бекон нарежьте полосками. Разложите по 2 полоски в виде крестика в каждую тарталетку, в центр каждого крестика положите картофель, посолите, поперчите, украсьте колечком репчатого лука. Затем обвяжите картофель с луком полосками бекона крест-накрест и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. В сухое вино добавьте оставшийся мелко нарезанный лук и тушите 10 минут, после чего смешайте со сливками. Полученный соус протрите через сито. Готовые тарталетки полейте соусом и подайте.

Тарталетки с грецкими орехами и карамелью

Ингредиенты:
-250 г крупно нарезанных грецких орехов,
-185 г сахарной пудры,
-75 г сливок,
-80 г мёда,
-25 г сливочного масла.

Приготовление:
Растопите мёд и сахар на медленном огне в посуде с толстым дном, периодически её слегка встряхивая. Ложку не используйте, так как карамель может не получиться. Когда смесь приобретёт золотистый цвет, всыпьте орехи, перемешайте и заполните этой начинкой тарталетки.

Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом

Ингредиенты:
-400 г творога,
-2 желтка,
-1 банан,
-1 апельсин,
-шоколад, сахар – по вкусу,
-немного ванильного сахара.

Приготовление:
При помощи миксера взбейте творог с обычным и ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте желтки и хорошо взбейте всё до получения пышной, кремообразной массы. Очищенные фрукты нарежьте небольшими кусочками. Наполните тарталетки творожным кремом. Сверху на каждую тарталетку выложите горкой кусочки фруктов и посыпьте тёртым шоколадом.

Мусс из лосося в тарталетках

Ингредиенты:
-100 г филе копчёного лосося,
-200 г сыра «Филадельфия»,
-1 зубчик чеснока,
-1 ст.л. красной икры,
-1 ст.л. лимонного сока,
-3-5 веточек петрушки,
-чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе лосося мелкими кусочками. Добавьте сыр, мелко нарезанную зелень, перец и взбейте блендером до пышной массы, подливая лимонный сок по вкусу. С помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком наполните готовые тарталетки муссом и украсьте зеленью.

Новогодние тарталетки с творогом и баклажанами

Ингредиенты:
-1 баклажан,
-250 г творога,
-2 ст.л. измельчённых грецких орехов,
-1 пучок укропа,
-растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте баклажан вдоль, половинку посолите, сбрызните маслом и запекайте в духовке 30 минут при температуре 180°С. Затем достаньте, охладите. Выньте мякоть и, объединив её с творогом, пюрируйте в блендере. В эту смесь добавьте орехи, соль, перец и перемешайте. Готовые тарталетки заполните приготовленной начинкой и присыпьте сверху орехами. Из ломтиков сыра вырежьте с помощью шаблона ёлочки, обмакните каждую в майонез, затем в укроп и установите на тарталетки.

Тарталетки с перепелиными яйцами, грибами и сельдереем

Ингредиенты:
-300 г консервированных шампиньонов,
-10 г сушёных грибов,
-5 варёных перепелиных яиц,
-30 г зелёного лука,
-1 корень сельдерея,
-100 г сливочного масла,
-тёртый мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сухие грибы на ночь, затем слейте воду, нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле. Шампиньоны и яйца измельчите, лук нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук нарежьте, корень сельдерея натрите на тёрке. Соедините все ингредиенты с размягчённым сливочным маслом, добавьте тёртый мускатный орех, соль и перец.

Тарталетки с морковно-грибной начинкой

Ингредиенты:
-2 крупные моркови,
-1 банка консервированных шампиньонов,
-1 красный сладкий перец,
-1 жёлтый сладкий перец,
-растительное масло, майонез, несколько веточек петрушки.

Приготовление:
На сковороде с растительным маслом сначала обжарьте шампиньоны, затем добавьте натёртую на средней тёрке морковь, нарезанный маленькими кусочками красный и жёлтый перец и тушите получившуюся массу до готовности. Внутрь каждой тарталетки положите немного майонеза, затем выложите готовую начинку и сверху украсьте листиками петрушки.

Тарталетки с морской капустой и кальмарами

Ингредиенты:
-6 тарталеток,
-2 кальмара,
-100 г морской капусты,
-1 луковица,
-2 ст.л. растительного масла,
-½ ч.л. уксуса,
-½ ч.л. воды,
-1 ст.л. измельчённой петрушки,
-соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные кальмары отварите в подсоленной воде в течение 3 минут и нарежьте тонкой соломкой. Мелко покрошите лук и слегка сбрызните смесью уксуса с водой. Перемешайте кальмары с морской капустой, луком, растительным маслом и перцем. Начините тарталетки, сверху украсьте рубленой петрушкой.

Тарталетки с тунцом, помидорами и кукурузой

Ингредиенты:
-1 банка консервированного тунца,
-2 помидора,
-2 варёных яйца,
-300 г консервированной кукурузы,
-200 г твёрдого сыра,
-2 ст.л. майонеза,
-2 ст.л. томатной пасты,
-соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте яйца и смешайте с тунцом. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите по вкусу. Готовые тарталетки смажьте внутри томатной пастой и выложите в них начинку. Запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 10 минут. Затем украсьте веточками петрушки и подавайте к столу горячими.

Тарталетки с французским салатом

Ингредиенты:
Для теста:
— 500 г пшеничной муки,
— 200 г сливочного масла или маргарина,
— 200 г сметаны,
— 1 яйцо.
Для начинки:
— 2 отварные картофелины,
— 1 морковь,
— 2 яблока,
— 2 столовые ложки зеленого консервированного горошка,
— 1 маринованный огурец,
— 2 сваренных вкрутую яйца,
— 1 корешок сельдерея,
— 25 г сливочного масла,
— майонез с добавлением сметаны,
— горчица,
— 1 столовая ложка вина.

Приготовление:
Приготовить тесто как указано в предыдущем рецепте. Выпечь корзиночки.
Картофель нарезать мелкими кубиками. Морковь, сельдерей очистить, нарезать кубиками и тушить на сливочном масле вместе с зеленым горошком. Сваренные вкрутую яйца, маринованный огурец, очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом с добавлением сметаны, горчицы и вина.
Салат разложить в готовые корзиночки и украсить веточкой петрушки.

Тарталетки с салатом из яблок и хрена

Ингредиенты:
Для теста:
— 500 г пшеничной муки,
— 200 г сливочного масла или маргарина,
— 200 г сметаны,
— 1 яйцо.
Для начинки:
— 130 г яблок,
— 25 г хрена,
— 25 г сметаны,
— сахар и соль по вкусу.

Приготовление:
Тесто готовить, как указано выше в рецепте «Тарталетки из сметанного теста».
Выпечь корзиночки из сметанного теста и наполнить их салатом, для чего яблоки натереть на крупной терке, хрен — на мелкой, смешать со сметаной, заправить сахаром и солью.

Тарталетки с рисом и черносливом

Ингредиенты:
Для теста:
— 500 г пшеничной муки,
— 250 г маргарина,
— 200 г сметаны,
— 1 яйцо
Для начинки:
— 250 г чернослива,
— 3 столовые ложки сахара,
— 1/2 стакана риса,
— 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление:
Испечь корзиночки из сметанного теста.
Для начинки поставить варить тщательно промытый чернослив. Расплавить в маленькой кастрюльке 3 столовые ложки сахара, следя, чтобы он не подгорел, так как это может дать горький привкус. Развести сахар отваром чернослива.
Перебранный и промытый рис поджарить в 1 столовой ложке сахара, положить туда же чернослив и поставить запекать в духовке. Держать, пока рис не станет мягким.
Остудить и наполнить корзиночки. Читайте еще рецепты приготовления форшмака.

Тарталетки с шампиньонами

Ингредиенты:
Для теста:
— 2,5 стакана пшеничной муки (500 г),
— 250 г сливочного масла или маргарина,
— 1 стакан сметаны (200 г).
Для начинки:
— 50 г шампиньонов,
— 1 яйцо,
— 5 столовых ложек нарезанного лука,
— зелень петрушки,
— 50 г сыра,
— 50 г сливочного масла,
— перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовить сметанное тесто, испечь корзиночки.
Шампиньоны очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать. Прибавить к ним нарезанный лук, яйцо, все хорошо перемешать. Разложить их на противень, посыпать тертым сыром, перемешанным с сухарями, положить сливочное мало и запечь в духовке.
Когда грибы зарумянятся, дать им остыть, наполнить корзиночки и подать к столу.

Сладкий и простой рецепт лимонного торта

Хороший рецепт, только немного поправил. Я использовал половину миндальной муки и половину универсальной муки для корочки и добавил дополнительный яичный желток в начинку. Кроме того, используя 1/8 стакана коричневого сахара и 1/8 стакана кондитерского сахара в смеси для корки, я смог уменьшить количество сахара для начинки до 3/4 стакана.Чтобы сделать начинку более кремовой, добавьте еще яичный желток. Было здорово, я обязательно сделаю это снова.

Этот пирог пользовался большим успехом в моем доме. Я использовал противень для торта с антипригарным покрытием со съемным дном для красивой презентации, и у меня не было проблем с влажностью теста.Я люблю лимон, поэтому я добавила немного сока и цедры, что было прекрасным противовесом сладкой корочке. Это было просто сделать, и я обязательно сделаю это снова.

Lutzflcat Простой сладкий лимонный пирог

Allstar

Я приготовил четыре отдельных торта и, к сожалению, недостаточно компенсировал изменение времени приготовления.Когда вы предварительно готовите корочку, не позволяйте ей слишком сильно подрумяниться, иначе после наполнения и повторного запекания она будет слишком коричневой (моя неудача). Я установил таймер на 15 минут, и моя начинка для торта была пережарена, поэтому в следующий раз я проверю готовность через 10 минут. Я заменил смесь для выпечки Truvia Baking Blend на белый сахар, который отлично работал, и добавил 4 столовые ложки лимонного сока (один лимон) вместо 3 столовых ложек. Очень красиво и действительно очень просто.

Изучив несколько рецептов лимонного торта, я выбрал этот, и он получил 5 звезд! Его было просто приготовить, оно было очень вкусным и красиво смотрелось на красивой тарелке.Я подала на стол смешанные ягоды и свежие сливки. Это будет в моем любимом файле для выпечки для гостей и семьи. Тем, у кого проблемы с выпечкой, важно хорошо взбить сливочное масло и кондитерский сахар и смешать с мукой, пока она не станет «замазкой». Тогда его легко похлопать в смазанную маслом сковороду … и совет, когда выжимаете свежие лимоны, — это положить их в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы сок стекал более свободно. Один лимон дал мне почти 4 столовые ложки сока.

Было много проблем с вдавливанием теста в форму — оно продолжало крошиться и не прилипало к дну формы (я использовал стеклянную форму).Наконец обнаружил, что могу заставить его прилипнуть, если использовать вилку, смоченную в горячей воде. Вид боли:

Это было действительно легко и вкусно

Сделал это для жены моего епископа после того, как она выписалась из больницы…они любили это, и их дети тоже. Они попросили меня сделать это снова.

Мне очень понравился этот рецепт! Так легко. На самом деле я использовал замороженные мини-пирожные и просто приготовил начинку. Очень быстрый десерт для сладкоежек или в компании.

Мой муж грек, и лимон ему нравится. Нам обоим это нравилось. Последовал рецепту как есть, и оказалось, что это легко и вкусно. Буду делать это снова и снова.

Пирог из свежих фруктов с ванильным кремом из маскарпоне

Домашний пирог из свежих фруктов со сладкой корочкой и нежной кремовой начинкой выглядит просто элегантно.Всегда впечатляющий, этот классический десерт удивительно прост в приготовлении — вы можете сэкономить время и даже заранее приготовить корочку и крем! См. Мои инструкции по приготовлению под рецептом.

В десертном меню есть тарт из свежих фруктов!

В этом классическом десерте замечательно то, что время выпекания минимально. Корочка запекается всего около 15 минут, затем вы даете ей остыть и наполняете ее хорошими продуктами. И это тот десерт, который выглядит так, будто вы вложили в него свою душу и сердце, тогда как на самом деле вы вчера приготовили тесто (это впереди!) И потратили большую часть времени, пробуя все фрукты, которые вы нарезали.

Сегодня я добавляю много пошаговых картинок. Хотя с этим рецептом легко справиться, я хочу, чтобы вы были полностью уверены, прежде чем начать. Окунитесь в эту красоту!

3 части для пирога со свежими фруктами

1. Make Ahead Crust
2. Начинка для сливок
3. Игристая фруктовая начинка

Корочка для пирога со свежими фруктами

Основа нашего пирога — это сладкое тесто. Это что-то вроде теста для пирога, что-то вроде печенья, но в значительной степени представляет собой уникальный шедевр.Такая корочка дает идеальный сладкий хруст под слоем ванильного крема и горы свежих фруктов. Его можно приготовить заранее и заморозить или положить в морозильную камеру на потом.

1. Взбейте влажные ингредиенты вместе. Включает в себя яйцо, сливки и ваниль для аромата. В некоторых рецептах требуется только яичный желток, но все яйцо добавляет нежности из жира (желток) и структуры из белка (яичный белок).
2. Смешайте сухие ингредиенты. Используем муку, сахар кондитерский, соль.Когда я впервые попробовал этот рецепт, я использовал сахарный песок, чтобы подсластить тесто. Получилось не очень хорошо — сахарный песок рассекает все масло, из-за чего корка тает в маслянистую массу. Порошковый кондитерский сахар — лучший выбор!
3. Нарезать маслом. Как и в случае с тестом для пирогов, разрежьте сухие ингредиенты маслом для кондитерских изделий. Убедитесь, что масло остыло — вы не хотите, чтобы оно растаяло перед запеканием.
4. Добавьте влажные ингредиенты. После небольшого перемешивания тесто собирается в шар. Охладите не менее 1 часа. Помните, холодное тесто — лучшее тесто. Он лучше сохранит форму и структуру при выпекании.
5. Раскатать тесто. Раскатайте тесто в круг и переложите в форму для торта. Прижмите его к сковороде, чтобы он плотно прилегал.
6. Выпекать пирог вслепую на корочке. Корка потеряет форму под воздействием прямого тепла, поэтому мы выпекаем корочку вслепую, используя утяжелители для пирогов.(Если вам интересно, вот пост о том, как слепить корочку для пирога.) Если у вас нет утяжелителей для пирогов, заморозьте корочку перед выпеканием. Это предотвращает усадку и потерю формы теста — я узнал об этом из Smitten Kitchen.
7. Дайте корочке полностью остыть.

Корочка на фотографиях:

Начинка фруктового пирога

Многие фруктовые пироги требуют детализированного кондитерского крема или заварного крема — хотя они, несомненно, восхитительны, мы сохраняем их простыми.Для нашей кремовой начинки с нулевыми усилиями нужно всего 4 ингредиента: маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль. На вкус как чизкейк!

Для аромата используйте смесь стручков ванили и чистого экстракта ванили. Ваниль чудесно сочетается с нежно-сладким маслянистым маскарпоне — ключевым вкусом тирамису, поэтому ВЫ ЗНАЕТЕ, что он будет хорош в этом пироге. Чтобы сделать его еще более мечтательным, попробуйте добавить в кремовую начинку немного лимонного сока и цедры.

Топпинг из свежих фруктов

Здесь у вас есть полный контроль над творчеством.Выбирая фрукты для фруктового пирога, я обращаю внимание на вариации цвета, текстуры и размера, а также на то, какие вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Украсить пирог кружочками или рядами фруктов или сложить их в произвольном порядке сверху. В любом случае это будет вкусно!

Для блестящего мерцания нанесите сверху немного джема. Выберите разновидность светлого цвета, например апельсин или абрикос, полейте им и нанесите кистью поверх фруктов. Хотя это совершенно необязательно, искры всегда хорошая идея.

Другие рецепты выпечки с использованием свежих фруктов

Распечатать значок часовСэкономьте время и приготовьте корочку и крем заранее! См. Мои советы по приготовлению под письменным рецептом.

---

Ингредиенты

Корка

• 2 столовые ложки (30 мл) холодных жирных сливок
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 и 1/3 чашки ( 167 г) универсальная мука (ложка и выровненная)
• 1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленого сливочное масло , холодное и нарезанное кубиками

Ванильный крем с маскарпоне

• 1/2 стакана (120 мл) холодных сливок жирных сливок
• 8 унций маскарпоне , при комнатной температуре
• 1/4 стакана (30 г) кондитерский сахар
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• семян, очищенных от 1/2 ванильных бобов (или используйте дополнительную 1 чайную ложку чистого экстракта ванили)

Fruit & Glaze 900 03

• ассорти из свежих нарезок фруктов
• глазурь по желанию: 2 столовые ложки апельсинового или абрикосового консервов, смешанные с 1 столовой ложкой воды

---

1. Для корки: Взбейте сливки, яйца и ваниль вместе в малая чаша.Отложите в сторону.
2. Этот шаг можно выполнить двумя способами: вручную с помощью формочки для выпечки или с помощью кухонного комбайна. Вы можете сделать это в любом случае. Использование резака для теста: Взбейте муку, кондитерский сахар и соль в средней миске. Положите сверху нарезанное кубиками сливочное масло и разрежьте тесто, пока вся смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Вылейте густую смесь сливок и перемешайте. Вы можете использовать свои руки, чтобы действительно все это объединить, если это необходимо. Для использования кухонного комбайна: Поместите муку, кондитерский сахар и соль в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Добавьте густую смесь сливок и взбивайте, пока тесто не соберется и не превратится в шар.
3. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разровняйте в диск толщиной 1 дюйм. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 2 дней. (См. Советы по продвижению вперед.)
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг диаметром 9 дюймов. Поместите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для торта и прижмите ее к сковороде и поднимите по бокам, пока она не станет равномерной. Охладите, пока духовка разогреется, или не менее 10 минут. Холодное тесто важно.
5. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Достаньте корочку из холодильника, выстелите внутреннюю часть фольгой и залейте весами для пирогов. Утяжелители для пирогов предотвращают вздутие, сжатие и / или потерю формы корки.(В качестве альтернативы вы можете заморозить тесто и выпекать из замороженного теста, не используя утяжелители для пирогов. Выпекание займет около 20 минут, если оно заморожено.)
6. Выпекайте корочку в течение 10 минут, удалите корку из духовки, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и осторожно снимите фольгу и грузы. Проколите вилкой несколько отверстий на дне корочки и запекайте без утяжеления еще 5-6 минут или до светло-золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед наполнением.
7. Для начинки из сливок: Используя ручной или настольный миксер с венчиком, взбейте сливки до образования жестких пиков, около 3 минут.Отложите в сторону. В той же миске (не нужно полностью вытирать) взбивайте маскарпоне в течение 1 минуты на средней или высокой скорости. Добавьте кондитерский сахар, экстракт ванили и стручки ванили. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Добавьте взбитые сливки. Выложить на остывшую корочку. Охладите до готовности, чтобы сразу же украсить фруктами или гарниром.
8. Украсить тарт свежими фруктами. Взбейте вместе дополнительные ингредиенты для глазури, прогрейте примерно 15 секунд в микроволновой печи, затем смажьте сверху фрукты.Нарежьте и наслаждайтесь! Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Подготовьте корку на шаге 3 и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем дайте настояться при комнатной температуре, пока не станет легко скатываться. Вы также можете приготовить и испечь корочку, а затем дать ей остыть на сковороде до комнатной температуры. Положите пирог в морозилку примерно на 1 час, чтобы он застыл, затем заверните его в полиэтилен и заморозьте на срок до месяца.Когда будете готовы к подаче, разверните корку и дайте ей оттаять перед наполнением и украшением. Крем с маскарпоне также можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием.
2. Специальный инструмент: 9-дюймовая форма для торта со съемными стенками, резак для выпечки и утяжелители для пирогов.
3. Обновление 2019: Ингредиенты начинки остались прежними, но я сделал небольшое обновление, так как у многих читателей были проблемы с свертыванием маскарпоне с жирными сливками. Как теперь указано в рецепте, взбейте жирные сливки до жестких пиков, а затем добавьте к другим ингредиентам.Так начинка получается более гладкой.
4. Crust адаптировано из Baking Illustrated.

Ключевые слова: свежий фруктовый пирог, фруктовый пирог, фруктовый пирог с маскарпоне

Потому что я думаю, вам понравится привлекательность … мини фруктовые пироги!

Вы можете использовать точный рецепт, просто подогнать и выпекать корочку вслепую в мини-формочках. Эта корочка прекрасно вписывается примерно в шесть 4-дюймовых мини-форм для торта (у меня есть этот набор из 6 форм для торта и эти 4-дюймовые мини-сковороды). Вы можете использовать более крупные противни для меньшего количества пирогов или меньшие противни для большего количества пирогов.Выпекайте мини-корочки вслепую до тех пор, пока они не подрумянятся по бокам. 4-дюймовый размер занял около 12 минут в духовке. Подождите, пока они остынут, затем залейте и украсьте. 🙂

Рецептов пирогов — 15 сладких, пикантных и совершенно потрясающих рецептов пирогов

Приготовление пирога похоже на приготовление пирога, но намного проще . Верхняя корка не удерживает тепло, поэтому начинка не превратится в жидкую массу, из-за которой нижняя корочка станет мокрой. Неудивительно, сделано ли это, потому что вы можете посмотреть на это и сказать.Короче говоря, это идеальная альтернатива для тех случаев, когда вы хотите приготовить рецепт, которого раньше не делали, но не можете позволить себе ошибиться — например, обед вашего друга, поздний завтрак с родителями вашего парня или ужин с начальником.

1. Шоколадно-миндально-гречневый пирог

Это потрясающе великолепное творение представляет собой сладкое пирожное с ореховой гречкой и миндальной корочкой. И, как мы все знаем, брауни + тесто с математической точки зрения — лучший десерт из когда-либо существовавших .

Получите рецепт на коричневом столе.

2. Ягоды и кремовый пирог

Этот восхитительно свежий рецепт торта основан на чизкейке, без упаковки в 600 калорий. Победа, победа.

Получить рецепт пончиков, платьев и грязи.

3. Пирог с томатным шевром

Вкусный пирог, наполненный помидорами семейной реликвии и сливочным шевром, прекрасно подойдет для непринужденных пикников или вечеринок на свежем воздухе.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

4. Клубнично-лимонадный пирог

Если бы все десерты были такими же прохладными, сливочными и свежими, как этот клубничный лимонадный пирог.

Получите рецепт на Bake or Break.

5. Галет со спаржей и козьим сыром

Вполне возможно, что это идеальное блюдо для позднего завтрака. Этот галет из спаржи и козьего сыра достоин необычных посиделок, но также идеально подходит для отдыха с друзьями.

Получить рецепт простых укусов.

6. Простой пирог с ежевикой

Летние фрукты будут здесь достаточно скоро, и когда они появятся, вам захочется сделать все возможное из сочной ежевики в этом легком пироге.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

7. Пирог с малиновой и миндальной крошкой

Хотя в этом красивом пироге есть миндальная корочка с нуля и больше, чем литр свежей малины, это идеально маслянистая и сладкая начинка из крошки, от которой все будут кричать в течение нескольких секунд.

Получите рецепт на Bake or Break.

8. Яблочный пирог с коричневым маслом

Сливочное масло обычно играет вспомогательную роль в выпечке, но здесь коричневое масло находится впереди и в центре, придавая отчетливую ореховую нотку знакомой вкусности печеных яблок.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

9. Жареная груша и бри Галетт

Галет — это пирог произвольной формы, который вы лепите вручную.То есть, если он должен быть деревенским, вы не можете его испортить. (Кроме того, выигрышная комбинация груши и бри понравится всем.)

Получите рецепт на проверенной кухне.

10. Пирог с чизкейком с ежевикой и лаймом

Даже если вы никогда раньше не готовили пирог, этот совершенно простой и восхитительный пирог с чизкейком заставит всех подумать, что вы ходили в кондитерскую.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

11. Пирог из козьего сыра с травами без глютена

Этот тарт с козьим сыром на травах от GF идеально подходит для романтического ужина или интимного ужина. А если вы новичок в выпечке без глютена, этот простой рецепт корочки — отличное место для начала.

Получите рецепт в кафе Johnsonia.

12. Пирог с испанскими орехами

Этот глазированный ореховый пирог в испанском стиле состоит всего из видов, сладких и вкусных.

Получите рецепт на ужин на этой неделе.

13. Тарталетки с козьим сыром и малиновым медом

Эти очаровательные тарталетки GF со свежей малиной и козьим сыром — отличный способ завершить званый обед.

Получите рецепт на «Итак, давайте потусуемся».

14. Пироги с лимонным безе

Крошечные лимонные пирожные с безе — отличный способ придать вкус купленным в магазине коркам крекеров.Это также отличный способ насладиться прекрасным лимонным пирогом. (Пожалуйста.)

Получите рецепт Барбары Бейкс.

15. Пирог со сливочно-миндальным кремом

К тому времени, когда наступит сезон слив, вероятно, вы уже насытились летними фруктами. Но держитесь крепче, потому что запеченные сливы обладают особой остро-сладкой магией, которая ведет непосредственно к совершенству десерта и / или вечной любви.Теперь ты знаешь.

Получить рецепт Джоанн хорошо ест с другими.

Элизабет Старк — писатель-кулинар, которая любит сезонные блюда, отличные десерты и нежелательные сочетания вин. Подробнее читайте в ее блоге Brooklyn Supper.

Подпишитесь на Элизабет в Twitter, Pinterest и Facebook.

Элизабет Старк Элизабет Старк — кулинар, страстно любящая сезонную еду, отличные десерты и нежелательные сочетания вин.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Малиновые тарталетки с начинкой из кондитерского крема

Эти милые маленькие малиновые тарталетки оооочень хороши: маслянистые, рассыпчатые корочки, наполненные шелковисто-гладким ванильным кремом для выпечки и покрытые свежей сочной малиной.Ням!

Наступает сезон выпечки. Ура! И хотя обычно я отмечал сентябрь яблочным пирогом (или двумя), в этом году я решил сделать все по-другому и приготовил эти милые малиновые тарталетки. Без сожалений. Эти маленькие милашки восхитительны!

Этот рецепт на самом деле был вдохновлен тем, что Rocking Rebel купил в нашей местной пекарне на прошлой неделе: что-то типично голландское под названием frambozenslof , что примерно переводится как «малиновые туфельки».По сути, это пирог, но он имеет плоскую овальную форму. Думаю, поэтому его называют «тапочка». Во всяком случае, они очень уютные и удобные, как настоящие тапочки. The Rocking Rebel купил нам мини-тапочки, чтобы удивить меня, когда мы пошли на пикник в парк. Они были оооочень хорошими — маслянистыми и богатыми, но при этом фруктовыми, — что мы купили их снова на следующий день. И когда продавец сказал нам, что это всего лишь еженедельное специальное предложение, Rocking Rebel практически умолял меня придумать мой собственный рецепт, чтобы он не был лишен своих малиновых тапочек.Это я, или тебе тоже это кажется странным? 😉

Мне нравится употреблять слово «тапочка»…

Короче говоря, вот они: моя первая попытка в мини-тапочках малинового цвета. Они не совсем такие, как те, что мы получили в пекарне (сравнивая их с моими, я думаю, что они использовали запеченную заварную начинку), но все равно вкусные.

Их тоже очень легко сделать. Тесто для тарталеток нужно охладить в холодильнике в течение часа, но в остальном оно собирается очень быстро.

Сначала смешайте сахар и золотой сироп (или мед, если его нет), пока сахар не станет похож на влажный песок или золотисто-светло-коричневый сахар. Знаешь, светло-коричневый сахар, но золотистый. Если это имеет смысл … Затем вы взбиваем его вместе с небольшим количеством размягченного сливочного масла. Добавьте в смесь половину яичного желтка. Немного муки, соли и разрыхлителя, и все. Оберните его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, чтобы он остыл. Сверх быстрый. Очень просто.

Когда тесто остынет, раскатайте его, с помощью формочки для печенья нарежьте красивые круглые кружочки и запекайте их в форме для кексов.Очевидно, малиновые тапочки — даже миниатюрные — обычно не выпекают в форме для кексов, но из-за отсутствия формы для тапочек, которую мне пришлось импровизировать, форма для кексов работала отлично. Полученные ракушки выглядели очень мило! И были ли они восхитительны… Крохотные, маслянистые и, я не знаю, может быть, даже немного пикантные? Несмотря на весь сахар там. Ням ням.

Крем для выпечки шелковистый и гладкий, с легким ванильным привкусом, а также очень простой в приготовлении. Просто обычный ванильный пудинг. Используйте муку, кукурузный крахмал или даже порошок заварного крема, если он у вас есть.Все работает.

Мой секрет сделать эти тарталетки еще вкуснее? Сделайте их за день до подачи, чтобы рассыпчатая корочка немного впитала сливки из теста. Они по-прежнему будут рассыпчатыми и короткими, но влажными и очень ароматными. Главный совет!

Что касается меня, мне не терпится еще немного поэкспериментировать с этой выпечкой. Это так хорошо. Было бы здорово и с соленой карамелью, и с орехами. И если вы меня вообще знаете, то знаете, я люблю, люблю, люблю, соленую карамель.

В любом случае, если вам нравится этот рецепт, и вы хотите, чтобы еще больше удивительных рецептов, подобных этому, доставили прямо в ваш почтовый ящик, щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки. У меня тоже есть отличное маленькое угощение для всех моих подписчиков: электронная книга с пятью моими любимыми рецептами глазури! Итак, до зарегистрируйтесь 😉

А если вы любитель закусок, прокрутите вниз и найдите отличную булавку, чтобы сохранить этот рецепт на потом!

Наслаждайтесь!

Малиновые тарталетки с начинкой из кондитерского крема

Эти милые маленькие малиновые тарталетки оооочень хороши: маслянистые, рассыпчатые корочки, наполненные шелковисто-гладким ванильным кремом из теста и покрытые свежей сочной малиной.

Ингредиенты

Для начинки из кондитерских сливок:

• 190 мл (или чашки + 2 чайные ложки) цельного молока
• 60 мл (или чашки) жирных сливок для взбивания
• 2 больших яичных желтка
• 50 г (или чашки) сахарный песок
• 15 г (или 5¾ чайной ложки) универсальной муки или заварного крема
• ¼ чайной ложки ванильной пасты или экстракта

Для оболочек тартелетта:

• 95 г (или чашки) сахарного песка
• 1 чайная ложка Золотого сиропа или меда
• 90 г (или стакана + 1 столовая ложка) несоленого масла, размягченного при комнатной температуре
• ½ большого яичного желтка
• 125 г (или 1 стакан) универсальной муки
• щепотка поваренной соли
• 1 чайной ложки разрыхлителя

Топпинг:

Инструкции

Приготовьте кремовую начинку для выпечки:

1. Смешайте молоко и сливки в небольшой кастрюле.
2. В миске среднего размера взбейте сахар и муку. Добавьте несколько столовых ложек молочной смеси и взбивая, чтобы получилась однородная паста. Добавьте желтки к смеси муки и сахара и взбивайте, пока хорошо не смешается, около 2 минут.
3. Ошарьте оставшуюся молочную смесь на слабом огне, регулярно помешивая.
4. Как только молочная смесь достигнет точки кипения, медленно влейте ее в смесь желтков, постоянно взбивая, чтобы желтки не перемешались.
5. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют и не начнут пузыриться.Готовьте крем еще тридцать секунд, затем снимите с огня.
6. Взбейте крем для выпечки, чтобы сбить часть тепла, затем добавьте ванильную пасту или экстракт.
7. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности кондитерского крема, чтобы предотвратить образование корки, и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить его в холодильник для охлаждения.
8. Кондитерский крем можно приготовить на день вперед.

Сделайте ракушки:

1. В миске среднего размера смешайте сахар и золотой сироп (или мед).Перемешайте вилкой до тех пор, пока сахар полностью не смешается, а сахар не станет похож на влажный песок.
2. Добавьте сливочное масло. С помощью миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар примерно 2 минуты до светло-кремовой консистенции. Поскребите стенки миски резиновым шпателем, затем перемешивайте еще тридцать секунд. Добавьте яичный желток и перемешивайте до минуты или до однородного состояния.
3. В другой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и деревянной ложкой перемешайте до образования однородного теста.Тесто должно быть достаточно мягким.
4. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть в холодильнике в течение одного часа.
5. Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F (стандартная настройка духовки) и возьмите форму для кексов или кексов. Отрежьте 10 кружков пергамента для выпечки, чтобы они соответствовали дну лунок для кексов, затем используйте их, чтобы выровнять дно лунок для кексов. Используйте немного сливочного масла, чтобы они оставались на месте.
6. Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины около 0.На 8 см (треть дюйма) вырежьте круглые кружочки из теста с помощью формочки для печенья с диаметром, который немного больше, чем дно лунок для кексов, затем слегка вдавите каждый кружок теста в углубление для кексов с выстланной подкладкой. Если вы используете металлическую жестяную банку, смазывать ее стенки не нужно.
7. Выпекать на решетке в середине духовки в течение 16-20 минут или до появления золотистой корочки и подъема. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем перевернуть сковороду на прилавок, и слегка постучите банкой по прилавку, чтобы ослабить оболочку тарталеток.Дать остыть до комнатной температуры.

Сборка:

1. Наполнить тарталетки приготовленным кремом из теста и сверху выложить малину. Лучше всего подавать тарталетки через день после их приготовления, так как крем для выпечки немного смягчит рассыпчатое тесто. Тарталетки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток.

3.5.3208

Больше из The Tough Cookie

Рецепт шоколадного торта | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Пирог из ракушек:

2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

3 столовые ложки сахара

1/4 чайной ложки соли

3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками

1 большое яйцо, разделенное

2 столовые ложки ледяной воды, плюс еще при необходимости

Наполнение:

1 стакан жирных сливок

1/2 стакана молока

10 унций полусладкого шоколада, нарезанного

2 столовые ложки сахара

1/4 чайной ложки соли

2 больших яйца, комнатной температуры

Summer Dessert: Lemon Tart — Immaculate Bites Desserts

Сладкое яркое классическое лимонное лакомство Десерт LEMON TART, который легко приготовить на вашей кухне.Благодаря мягкой цитрусово-лимонной творожной начинке и маслянистой рассыпчатой ​​корочке он полностью тает во рту. Не пропустите лето, не попробовав это сладкое яркое ощущение.

Последний день лета не за горами, и что может быть лучше, чем закончить его сладким терпким десертом. Если вы похожи на меня, вы сладкоежке с фруктами, которые только и ждете, чтобы насладиться восхитительными десертами, то этот для вас.

Что мне нравится в этом легком рецепте лимонного торта, так это то, что вы можете поиграть с начинкой, чтобы создать креативные произведения искусства, чтобы вы могли подавать как красивые, так и восхитительные десерты.Я хочу поделиться этим ощущением летней сладости, чтобы вы могли приготовить его дома.

Что такое пирог?

Пирог — это кулинарный термин, образованный от французского « Tarte », что буквально переводится как пирог. Однако между ними есть различие. Короче говоря, пироги покрыты тонким листом теста, а пироги открыты и покрыты фруктами.

Пирог готовится из 2–3 частей.

• Во-первых, песочное тесто , которое вы можете приготовить на собственной кухне по рецепту Тарт с корочкой .
• Вторая — домашняя мягкая начинка для торта Лимонный творог , которую вы легко можете приготовить дома.
• Эти два ингредиента составляют пирог. Но если вы спросите меня, важно добавить третий ингредиент, поверх , чтобы действительно сделать его своим.

Варианты

Один из самых простых рецептов пирога — Jam Tart , в котором вместо свежих фруктов в качестве начинки используется джем. При выпекании сахар в джеме слегка карамелизируется, и вы приобретаете суперсладкий вкус.

Другой популярный вариант обычного торта — M eringue Tart . Этот десерт с его мутно-пушистой мягкой начинкой и заварной начинкой лучше всего подавать во время праздников. Что мне лично нравится в этом варианте, так это слегка подгоревшая начинка из безе, которая действительно вызывает карамельное наслаждение.

Тарталетка — это миниатюрная версия обычного теста. Обычно это небольшая чашка с вкусной начинкой. Это лучший вариант, если вы хотите продемонстрировать свою корочку, потому что она часто имеет большее соотношение корочки и начинки.

Есть много разных других вариантов пирожных, но я бы порекомендовал изучить свое творческое «я» и создать свой собственный вариант.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите пикантный пирог, то его обычным дневным эквивалентом является пирог с заварным кремом , который вы можете найти ЗДЕСЬ мои любимые рецепты пирога с заварным кремом .

Начинка для лимонного торта

Пироги часто наполняют заварными смесями, такими как смеси сливочного сыра, потому что молочная сладость часто сочетается с фруктами и ягодами. Начинка , напоминающая пирог, является популярным выбором для многих домашних пекарей. Или же, если вы торопитесь, можете приготовить тарт с вареньем и джем.

Все еще не можете определиться?

В этом лимонном пироге используются сладкие цитрусовые и гладкие Лимонный творог , которые вы легко можете приготовить на своей кухне. Чтобы в полной мере ощутить лимонный аромат этого десерта, вы можете использовать самые свежие яйца и лимоны.

Гладкую заварной текстуру этого лимонного пирога можно получить, постоянно взбивая смесь, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.Если дать творогу закипеть, его текстура станет простоквашей.

Можно ли заморозить начинку?

Да, можно! Но имейте в виду, что есть правильный способ сделать это. Просто поместите начинку для лимонного пирога в морозильную камеру, и она испортится или станет непригодной для использования.

Правильный способ сделать это — дать ему отдохнуть, пока он не достигнет комнатной температуры, особенно при использовании герметичного контейнера, поскольку это может создать влагу для роста бактерий. Благодаря этому ваша пломба прослужит до 2 месяцев, если все сделано правильно.

Я также рекомендую использовать пищевую пленку или пластиковую пленку, чтобы закрыть творог, убедившись, что между ними нет промежутка. Это предотвратит окисление верхнего слоя творога с образованием корки или слоя высушенного творога. Просто разморозьте и используйте сразу, когда будете готовы.

Инструкции по хранению и приготовлению

Вы можете заранее приготовить пирог, приготовив части по отдельности. Чтобы не запеченная корочка образовалась в форме терпкой корочки, осторожно прижмите тесто к противню и заморозьте его.В результате масло затвердевает, образуя более прочную корочку. Для начинки Лимонный пирог вы можете просто заморозить, как указано выше.

Как хранить тарталетки? Просто оставьте их на ночь при комнатной температуре, а когда будете готовы, просто поставьте в духовку, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Замораживание всего запеченного торта наверняка ухудшит его качество, потому что свежие фрукты плохо переносятся при отрицательных температурах. Оттаивание сделает его водянистым или сырым, что может препятствовать росту бактерий.Затем запустите его в духовке для разогрева, и у вас, вероятно, получится несвежая корочка.

Пироги лучше всего есть в день их приготовления. Так что советую подарить друзьям немного летней сладости, чтобы ничего не пропало зря.

Другие десерты с лимоном

По мере того, как лето прощается с нами и начинается осенний сезон, давайте возьмем несколько кусочков летней сладости, приготовив эти прекрасные рецепты с лимонами:

Как приготовить лимонный пирог

Пирог с корочкой

Приготовьте домашнюю корочку для торта в форме для пирога / торта.См. Полный рецепт и инструкции ЗДЕСЬ. Выпекая корочку, можно приступить к приготовлению творожной начинки с лимоном.

Начинка из лимонного творога

В средней кастрюле смешайте лимонный сок и цедру, сахар, соль и масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится, а масло не растает. Отложите в сторону. В большой миске смешайте яйца и яичные желтки до однородной массы. Темперируйте яичную смесь, добавляя к яйцам немного сливочной смеси.Вы не хотите варить яйца. Верните темперированную яичную смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга; не дайте ему закипеть, иначе лимонный творог свернется. Снимите с огня и продолжайте помешивать, чтобы остановить приготовление.

Сборка

Переложите лимонный творог в миску. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть не менее часа. (Или вы можете хранить его на этом этапе в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 недель или замораживать до 2 месяцев.) После того, как он остынет до комнатной температуры, залейте запеченный пирог лимонным творогом и поставьте в холодильник на 3-4 часа или пока творог не остынет. Можно посыпать сахарной пудрой и посыпать любимыми ягодами.

Ищете другие рецепты? Follow on …

Lemon Tart

Сладкое яркое классическое лимонное лакомство Десерт LEMON TART, который легко приготовить на вашей кухне. Благодаря мягкой цитрусово-лимонной творожной начинке и маслянистой рассыпчатой ​​корочке он полностью тает во рту.Не пропустите лето, не попробовав это сладкое яркое ощущение.

Инструкции

• Приготовьте тесто для домашнего пирога в форме для пирога / пирога. См. Полный рецепт и инструкции ЗДЕСЬ.

• Выпекая корочку, можно приступить к приготовлению творожной начинки с лимоном.

• В кастрюле среднего размера смешайте лимонный сок и цедру, сахар, соль и масло.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает.Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте яйца и яичные желтки до однородной массы. Темперируйте яичную смесь, добавляя к яйцам немного сливочной смеси. Вы не хотите варить яйца.

• Верните темперированную яичную смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга; не дайте ему закипеть, иначе лимонный творог свернется. Снимите с огня и продолжайте помешивать, чтобы остановить приготовление.

• Переложите лимонный творог в миску.Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть не менее часа. (Или вы можете хранить его на этом этапе в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 недель или замораживать до 2 месяцев.)

• После того, как он остынет при комнатной температуре, залейте запеченную корочку для торта. с лимонным творогом и поставить в холодильник на 3-4 часа или пока творог не остынет.

• Можно посыпать сахарной пудрой и посыпать любимыми ягодами.

Советы и примечания:

1. Могу ли я сделать это вперед? Да, можно.Чтобы не запеченная корочка образовалась в форме терпкой корочки, осторожно прижмите тесто к противню и заморозьте его. Что касается лимонной начинки, дайте ей постоять, пока она не достигнет комнатной температуры, особенно если вы используете герметичный контейнер, так как это может создать влагу для роста бактерий. Благодаря этому ваша начинка продержится до 2 месяцев в морозильной камере или до 2 недель в холодильнике.
2. Как хранить тарталетки? Просто оставьте их на ночь при комнатной температуре, а когда будете готовы, просто поставьте в духовку, чтобы корочка снова стала хрустящей.
3. Тарталетка — это миниатюрная версия обычного теста. Обычно это небольшая чашка с вкусной начинкой. Это лучший вариант, если вы хотите продемонстрировать свою корочку, потому что она часто имеет большее соотношение корочки и начинки.
4. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Порция: 11/8 ломтиков | Калории: 442 ккал (22%) | Углеводы: 46 г (15%) | Белок: 8 г (16%) | Жиры: 26 г (40%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 222 мг (74%) | Натрий: 169 мг (7%) | Калий: 107 мг (3%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 28 г (31%) | Витамин А: 615 МЕ (12%) | Витамин C: 27 мг (33%) | Кальций: 38 мг (4%) | Железо: 4 мг (22%)

Автор: Имма

Курс: Десерт

Кухня: Французская

Ключевое слово: лимонный пирог

Пищевая ценность

Лимонный пирог

Количество на порцию (1 1/8 ломтик)

калорий 442 Калорий в составе жира 234

% Дневная норма *

Жир 26 г 40%

Насыщенный жир 13 г 81%

Холестерин 222 мг 74%

Натрий 169 мг 7000

Калий 7%

107 мг 3%

Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 28 г 31%

Белок 8 г 16%

6 Витамин A 6 %

Витамин C 27 мг 33%

Кальций 38 мг 4%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Пироги со свежими фруктами на один укус с кремовой начинкой для французских кондитерских изделий

Вам понравятся эти легкие мини-пироги со свежими фруктами , которые просто испечь, в качестве альтернативы тяжелым праздничным блюдам, когда вы не можете взять еще кусочек шоколада. Это 3 простых рецепта с нуля, которые начинаются с ракушек для торта на один укус, наполненных французским кондитерским кремом и покрытых свежей малиновой глазурью. Сделайте кучу еды впереди во время праздничного безумия и положите в морозилку, когда вам понадобится сладкое, но легкое праздничное угощение.

Сегодня мы осветляем обстановку, предлагая рецепт десерта из свежих фруктов, который всегда является основным продуктом в моем доме во время праздников. (И эти пироги очень милые, потому что их можно съесть за один укус!) Я знаю, что все думают о печенье и пирожных на праздники, но когда все становится действительно тяжелым — а они всегда так и есть — я, как правило, беру один из своих фруктовых пирожных. . Это идеальное сочетание сладкого, мягкого и острого на фоне праздничного шоколада.

Мне не нужно напоминать, что праздники наполнены тяжелой едой, большим количеством коктейлей, сладких десертов и конфет.Около праздничных десертов покупаются в магазине, некоторые доставляются к вам домой, доставляются вашим соседом или приготовлены с любовью в тепле вашей кухни.

Как бы угощения ни попали, наши кухни и животы на праздники полны! Примерно в это время сезона я предпочитаю более легкие фруктовые сладости и эти индивидуальные фруктовые пироги вместо шоколада и насыщенных десертов.

В сегодняшнем посте — три рецепта в одном посте! Я поделюсь с вами рецептом, который уже много лет хранил в моей семье — классический пирог из свежих фруктов.Это будут три разных рецепта, которые вы сможете использовать снова и снова. Один рецепт для отдельных пирожных, которые вы будете сначала печь, а затем еще один рецепт кремовой начинки для французского теста, которая помещается внутри запеченных ракушек. Наконец, если вы хотите приготовить эту классическую фруктовую глазурь для мини-пирогов, я поделюсь с вами своим простым рецептом фруктовой глазури.

Этот рецепт с нуля разбит на 7 различных разделов:

1. Идеальные десерты на один укус
2. Морозильник — ваш друг
3. Сделайте свои ракушки
4. Сделайте свою начинку
5. Советы профессионалов по кондитерскому крему
6. Секреты фруктовых пирогов, которые сияют
7. Сделайте свою глазурную начинку

Это — прекрасная альтернатива десерту во время праздников.Это единственный рецепт из скорлупы, который вам когда-либо понадобится, с начинкой из классического французского кондитерского крема и начинкой из свежих фруктов.

Вы знаете, мне нравятся классические десерты здесь, но они классические с изюминкой, потому что это индивидуальные пироги. Это десерт на один укус, который идеально подходит для праздников. Если вы развлекаетесь, они отлично смотрятся на десертном буфете. (Попробуйте добавить мои пирожков с орехами пекан в свой буфет.)

Гости вечеринки тоже любят индивидуальные десерты на один укус, потому что им не нужна тарелка или посуда.Они могут просто засунуть их в рот и продолжать общаться. Мы все прошли мимо витрины с десертами и захватили несколько угощений, проходя мимо — согласитесь!

Эти пирожные также отлично подходят для обмена праздничным печеньем . Большинство людей, использующих обмен печеньем, выпекают сахар, отказываясь от печенья и шоколада. (Если только вы не я, и я не хочу приносить южных сырных соломок на обмен печеньями !)

Но, поверьте, эти маленькие фруктовые пирожные со сливками выделяются при обмене печеньем, и каждый по достоинству оценит изменение вкуса.Они яркие, свежие и идеально подходят для обмена печеньем!

Это пирожное тесто из панцирей просто приготовить. Тесто можно приготовить заранее и заморозить на 5 дней или заморозить на 2 месяца, что вам и нужно на праздниках. Осенью я всегда стараюсь сделать дополнительные партии этого теста, чтобы оно было у меня под рукой на праздники.

Вы также можете заморозить полностью испеченные и охлажденные фруктовые пироги. Сделайте пироги лидером времени в своем праздничном безумии и бросьте их в морозильную камеру, если вы просто не можете съесть еще один кусочек шоколада.(Это только я полностью перевариваю шоколад на праздниках ??)

Вам тоже захочется сохранить этот рецепт пирога, потому что он отлично подходит для приготовления мини-пирогов или начинки с другими приготовленными начинками, такими как пирог с заварным кремом. Попробуйте мою начинку для вишневого пирога в этих мини-пирогах — ням! Не откладывайте его только на эти фруктовые пироги, ведь он может намного больше !!

Если вам нужен рецепт корочки для пирога большего размера, а не мини-ракушки для пирога, которые мы здесь делаем, нажмите и получите мою идеальную корочку для масляного пирога с нуля рецепт .

Перед тем, как приготовить кремовую начинку для этих торта, вам нужно приступить к выпеканию отдельных ракушек для торта….

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Состав

---

1. В большую миску нарежьте холодное масло на муку, сахар и соль с помощью блендера.
2. Обрызгайте мучную смесь экстрактом ванили и холодной водой.
3. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите, чтобы сформировать шар.
4. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Перед раскатыванием тесто следует хорошо охладить.
5. Разделите тесто пополам и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте очень тонко, толщиной примерно ¼ дюйма. Если хотите, можете раскатать тесто гуще.
6. Разрезать тесто до желаемого размера с помощью резака для печенья или любого другого круглого ножа.
7. Поместите нарезанное тесто в мини-маффин (или форму для маффинов любого размера, которую вы используете).
8. Обрежьте верхнюю часть теста ножом. Проколоть зубцами вилки и запекать 12-15 минут в разогретой духовке до 325 ° F.

Банкноты

• Используйте сливочное масло хорошего качества, так как оно является звездой шоу!
• Эти пирожные хороши с разными начинками. Я люблю добавлять свежую малину с немного сладкой глазурью.Из них также получаются замечательные ракушки для мини-пирогов для начинки.

После того, как вы сделаете свои отдельные оболочки для торта, вам нужно будет приготовить крем для французского теста, который будет выдаваться по трубопроводу или ложкой в ​​середину каждой оболочки.

Подарок французов, кондитерский крем — насыщенный заварной крем. Это легко сделать с нуля. Это традиционная начинка для слоеного крема, а также отличная начинка для торта. (Вы знаете, как я люблю наполнять свои коржи!)

Традиционный французский кондитерский крем состоит из молока, яичных желтков, кукурузного крахмала (для загущения сливок) и сахара.Иногда люблю добавить в крем стручок ванили.

Вы знаете, что я не мог оставить вас без нескольких секретов выпечки и советов по приготовлению идеального кондитерского крема. Я провела столько часов на кухне, занимаясь производством свадебных тортов, что прошла через все это и испробовала все техники. Я вымыл посуду, чтобы доказать это!

Сначала шишки. Никому не нужен крем из кускового теста. К тому же фруктовые пироги такие маленькие, что вы не можете позволить себе ничего, кроме гладкого крема для начинки.Если у вас есть комочки в теплом кондитерском креме, процедите его, прежде чем класть в миску.

Профилактика кожи на верхней части кондитерского крема. Обязательно накройте верхнюю часть крема полиэтиленовой пленкой, чтобы в первую очередь предотвратить образование кожи.

Держите его холодным! Ваш кукурузный крахмал должен быть растворен в холодной жидкости, чтобы он правильно загустил крем. Кроме того, для достижения наилучших результатов обязательно используйте холодные яичные желтки. Поверьте, я проработал более 20 лет профессиональным пекарем!

Кроме того, для кондитерского крема необходимо использовать цельное молоко.Если вы попытаетесь заменить молоко обезжиренным или обезжиренным, вы не получите тех же результатов. Крему для французского теста действительно нужен жир в молоке, чтобы он застыл.

Я говорю это со всеми своими рецептами десертов, но это действительно верно для этого кондитерского крема. Убедитесь, что вы используете самые лучшие ингредиенты, какие только сможете найти, когда будете что-нибудь запекать. В этом французском кондитерском креме так мало ингредиентов, что вы должны убедиться, что они все самые лучшие.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Состав

---

1. В кастрюлю среднего размера (лучше всего тяжелую) на среднем огне добавьте молоко.Дайте настояться пару минут, чтобы молоко нагрелось. НЕ кипятите молоко.
2. Пока молоко нагревается, в средней миске взбейте желтки, кукурузный крахмал, соль и сахар. Взбивайте 2 минуты, пока смесь не станет светлого цвета.
3. Когда молоко нагреется, медленно добавьте небольшое количество к яичной смеси, непрерывно взбивая. Добавьте все молоко и взбейте.
4. Добавьте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно взбивая в течение 2 минут. Смесь загустеет.Как только он «отрыгнет» и на поверхности появятся пузыри, снимите с огня.
5. Добавьте холодное масло и ваниль. Перемешайте.
6. Налейте сливки в жаростойкую миску и накройте сарановой пленкой. Хранить в холодильнике.

Банкноты

• Если у вас есть комочки в теплом кондитерском креме, процедите его перед тем, как положить в миску.
• Обязательно накройте верх крема сарановой пленкой, чтобы предотвратить образование кожи.
• Кукурузный крахмал необходимо растворить в холодной жидкости, чтобы он подействовал.Для достижения наилучших результатов используйте холодные яичные желтки.
• Зерна ванили — прекрасное дополнение к кондитерскому крему.
• Хранить в холодильнике до трех дней.
• Используйте цельное молоко, замена молока с низким содержанием жира не даст таких же результатов.
• Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль.

После того, как вы приготовите пирожные и крем для выпечки, вы захотите посыпать пироги сверху свежими фруктами. Вы можете использовать свежие фрукты как есть и просто бросить их прямо в кондитерский крем.Вы можете положить одну-две черники, нарезанную клубнику, дольки киви или малину поверх крема. Было бы идеально со свежими фруктами.

Или вы можете приготовить фруктовую глазурь, чтобы поднять ваши пироги на новый уровень.

Но как сделать так, чтобы фруктовые пироги выглядели такими блестящими и идеальными? Вы когда-нибудь замечали фруктовый пирог на подносе, и он блестит и выглядит так соблазнительно, сидеть там идеально?

Секрет фруктового пирога, который сияет на тарелке и почти приглашает вас съесть его, — это глазурь.Глазурь придает фруктовой начинке для пирога приятное покрытие для идеального блеска и помогает удерживать фрукты на месте, когда они застынут.

Вот мой проверенный рецепт приготовления фруктовой глазури с нуля. Я использовал малину для фруктовой начинки для мини-пирожных, но вы можете использовать практически любые свежие фрукты, какие захотите. Черника, клубника… столько вариантов.

Если вы собираетесь использовать другой фрукт для украшения пирога, в рецепте ниже просто замените консервированный фрукт, который вы используете.Я использовал малину, поэтому я использовал малиновое варенье.

После приготовления фруктовой глазури вы можете смешать ее со свежими фруктами, чтобы ваши пироги были на высоте. Я приготовила малиновую глазурь, а затем залила ее свежей малиной, прежде чем накрыть пироги.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Эта малиновая глазурь быстро, легко и идеально подходит для придания свежей малине восхитительной блестящей глазури.

---

Состав

---

1. Вылейте малиновое варенье в небольшую кастрюлю. Добавьте воды.
2. Доведите до легкого кипения, непрерывно помешивая, чтобы добавить воду.
3. Когда смесь немного разбавится, процедите через сито, чтобы удалить семена. Если вы используете консервы без семян, пропустите этот шаг.
4. Дайте смеси остыть перед использованием.
5. Остатки глазури следует вернуть в холодильник.Разогрейте, чтобы использовать снова.
6. Хранить в холодильнике 2 недели.

Банкноты

• Эта глазурь отлично подходит для добавления малины и наполнения миниатюрных кондитерских форм.
• Малину можно заменить другими фруктами.
• Глазурь можно наносить на фрукты и кондитерской кисточкой

Эти фруктовые пироги, наполненные кремом из классической французской выпечки, станут прекрасной сладостью во время праздников, если вы спросите меня! Я надеюсь, что вам понравятся эти рецепты, и они станут основным продуктом питания в вашем доме во время праздников, как и я.

Давай на кухню с Minette Rushing Custom Cakes! Чтобы узнать больше о моих секретах выпечки и рецептах южных десертов, обязательно следите за новостями в блоге, пока я делюсь рецептами печенья, моими лучшими рецептами тортов и вкусными рецептами начинок, рецептами глазури и многим другим!

Вы также можете купить все мои предметы первой необходимости и инструменты для выпечки, так что у вас есть все необходимое, чтобы присоединиться ко мне на кухне за всем сладким и южным. Если вы ищете рецепты, которые помогли мне построить бизнес, и другие бизнес-советы, загляните в мой магазин тортов, где я покажу вам, как построить кондитерский бизнес вашей мечты, как это сделал я.

Пойдем со мной на кухню!

XOXO

Минетта

Как вы думаете? Разве эти фруктовые пироги не идеальный праздничный десерт на один укус? Вы их сделали?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку рецепта. Я хотел бы получить известие от вас. А если у вас есть вопросы по выпечке, оставьте их тоже в комментариях.

.