Картофельные дольки в микроволновке: Картофель в микроволновке: рецепты с фото

Жиры3.1 г

Белки3.9 г

Углеводы37.8 г

Клетчатка2.8 г

Натрий751 мг

Диетический картофель по-деревенски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Картофель – один из самых востребованных продуктов питания. Из него можно приготовить самые разнообразные кушанья, сочетая со многими ингредиентами. Инсулинозависимым людям желательно свести к минимуму употребление крахмалосодержащего продукта, но отказываться совсем от картошки не следует. Соблюдение некоторых поварских правил при готовке картофеля сделает блюда из него полезными и вкусными.

Так, к примеру, для уменьшения крахмала следует очищенный картофель перед готовкой замочить в холодной воде хотя бы на пару часиков.

Для рецептов подбирайте молодые плоды небольшого размера.

Не желательно употреблять картофельное пюре, лучше картофель просто отварить целиком или запечь в духовке.

Наша гастрономическое предложение – это картошечка, запеченная в духовке вместе с оливковым маслом и специями. На выходе такое картофельное кушанье имеет аппетитный внешний вид. Подавать его желательно вместе с овощными салатиками.

Для рецепта потребуется разделочная доска, ножик или овощечистка, противень или форма для запекания, миска.

Ингредиенты

Картофель	5-6 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по предпочтению
Укроп свежий	пару веточек
Кетчуп томатный «Махеев» без сахара и крахмала для подачи

Общая информация

Подбираем неиспорченные клубни картофеля. Желательно взять плоды одинакового размера, чтобы они смотрелись при подаче «эстетично». Картошку промываем под проточной водой, а затем приступаем к очистке клубней. Очищаем либо ножом, либо, используя специальную овощечистку. Кстати, если вы используете совсем «молодой» картофель, то вовсе необязательно удалять кожуру, достаточно только тщательно промыть его.

Теперь каждую очищенную картофельную картофелину нарезаем на 4 или 6 долек в зависимости от размера. Картофельную нарезку перекладываем в объемную миску.

Наш картофель будет ароматным, благодаря использованию оливкового масла. Вливаем необходимое количество к картофельным долькам.

Ориентируясь на свои вкусовые ощущения картошку солим, кидаем чуток молотого перчика.

Чистыми руками хорошо перемешиваем картофель, чтобы каждый клубень был покрыт и маслом, и специями.

Далее картофель следует отправить для томления в духовку. Можно застелить противень кулинарным пергаментом и разместить на нем картофельные дольки. А можно (как в нашем случае) воспользоваться формой для запекания. Раскладываем по форме картофель одним слоем.

Температурный режим духовки выставляем на 200 градусов. Томим картофель в духовке примерно 40 минут. Время зависит от свойств вашей духовки и от сорта используемого картофеля.

Запеченный диетический картофель по-деревенски подаем к столу с томатным кетчупом. Можно присыпать картофельные дольки измельченной свежей зеленью.

Приятного всем перекуса!

Поделись рецептом с друзьями!

Картошка в микроволновке в стеклянной посуде

Почти в каждой мировой кухне представлены блюда из картофеля. Его питательные и полезные свойства для организма послужили основой горячих блюд, готовить которые можно разнообразными методами. Картошка в микроволновой печи позволяет расширить привычное представление о возможном вкусе этого пасленового, а также подсказывает много новых кулинарных идей.

Этому рецепту рады многие хозяйки. Ведь вкус у такого картофеля не просто получается нежный, но и удачно оттеняется нотками сыра. Рецепт популярен в многих семьях, благодаря простоте и универсальности подачи. Неожиданно приходят гости, нужно придумать что-то на обед или ужин – картофель по-французски это беспроигрышный вариант.

Для приготовления этого рецепта необходимо взять:

• картошка средняя, мытая пол кило;
• тертый твердый сыр 50-70 граммов;
• масло сливочное 30 граммов;
• щепотку соли;
• приправы для картофеля.

• Из ароматических трав к картофелю хорошо подходят лук, чеснок, сельдерей, укроп. Можно взять сухую смесь этих трав, а можно просто купить готовый набор для картофеля, где травы и специи уже измельчены и перемешаны.
• Для начала картошку потребуется очистить и порезать на дольки, толщиной 1 см. Взять прочную стеклянную посуду для микроволновки и выложить картофельные кусочки. Тем временем смешать специи со сливочным маслом (топить его не надо, а просто дать подтаять без холодильника в течение получаса.)
• Выложить подтаявшее масло и специи на дольки картофеля, можно перемешать. Необходимо накрыть посуду с картофелем стеклянной крышкой и поставить в микроволновую печь. Режим нужно выбрать максимальный, а время устанавливаете по желанию, от 8 до 10 минут. Важно, чтобы картошка вся была покрыта специями и маслом, и равномерно прогрелся, поэтому в посуде его раскладываете ровно.
• Когда кушанье приготовится, достаете его и посыпаете тертым сыром. Форму с картошкой ставите еще раз в микроволновку, но уже на 2-3 минуты, также накрыв крышкой. Подавать к столу можно сразу же, в качестве украшения блюда можно подать мелко нарезанную зелень или немного оливкового масла с отдушками (чеснок, перец, розмарин).

Для того, чтобы вкусно приготовить картошку с грибами, нужно прежде всего знать пару хитростей. Лучше всего выбирать грибы свежие, не слишком крупные. Хорошо к грибам заранее пережарить немного лука и черного молотого перца, это придаст еще более интенсивный вкус блюду.

Для этого блюда понадобиться:

• три крупных картофелины;
• шампиньоны 250 грамм;
• лук репчатый 1 штука;
• немного растительного масла;
• соль;
• перец по вкусу.

• Очищаем картошку и нарезаем ломтиками. Грибы разрезаем на 4-5 частей. По рецепту разделяем лук на две части. Одну половину нарезаем мелко и поджариваем на сковороде с маслом до полуготовности. Вторую часть луковицы нарезаем кольцами и перемешиваем с картофелем. Добавляем нарезанные грибы. Берем посуду для СВЧ и складываем все ингредиенты. Посуду с картофелем, грибами и луком обязательно накрываем крышкой для микроволновки. Следует ставить в микроволновую печь на режиме максимальной мощности, и оставить готовиться на 15 минут. После 10 минут приготовления, достаем и перемешиваем, затем вновь отправляем в микроволновку.
• Когда картошка готова, посыпаем ее сверху пережаренной нарезанной половиной луковицы. Также можно подавать такой вариант с соусом из свежей сметаны и зелени, просто с овощами или как самостоятельное кушанье.

Удивить гостей вкусным картофелем к тому же золотистого цвета просто, если знать оригинальный рецепт. Блюдо действительно получается необычным и всегда красиво смотрится на столе.

Для приготовления возьмем:

• шесть средних картофелин;
• подсолнечное масло 60 мл;
• соль по желанию;
• пара зубчиков чеснока;
• перец белый молотый щепотка;
• чабрец сухой щепотка;
• смесь пряностей паприка, куркума и мускатный орех (в пропорции 1 неполная чайная ложка паприки и куркумы, и 1⁄4 чайной ложки мускатного ореха.)

• Клубни очищаем от кожуры и промываем, подсушиваем на бумажном полотенце. Добавляем к картофелю подсолнечное масло, белый перец, чабрец, смесь с куркумой, соль. Затем хорошо промешиваем картофельные дольки, чтобы они были хорошо промаслены. Затем перекладываем дольки в форму для СВЧ и ставим на 15 минут при мощности в 800 Вт.
• Пока все готовится, режем мелко чеснок. Через 10 минут от начала приготовления картофеля в микроволновой печи достаем его и посыпаем нарезанным чесноком, перемешиваем и опять ставим в СВЧ печь. Как блюдо перестанет готовиться, не спешите его доставать из печки, оставьте на 5 минут внутри, выстаиваться.
• Затем дольки достаем и можно наслаждаться не только их замечательным пряным вкусом, но и золотым цветом.

Для тех, кто любит русские традиции в готовке, кому нравится аромат картофеля в мундире, рекомендуем одну из разновидностей рецепта. Но вместо духовки или варки в кастрюле, это блюдо готовится в микроволновой печи и имеет совершенно незабываемый вкус.

Ингредиенты для блюда:

• картошка, клубень средний 4-5 штук;
• растительное масло 2 столовых ложки;
• перец, молотый черный, белый, красный (по желанию) щепотка;
• сушеный чеснок;
• сливочное масло 30 грамм;
• лук зеленый.

• Чтобы блюдо приготовилось равномерно, необходимо взять картофелины одинакового размера. Слишком крупные по размеру картофелины будут долго пропекаться. А среднего размера картошка не только пропечется быстро, но и равномерно. Важно посмотреть на качество картофеля. Молодой, твердый овощ нужно проткнуть ножом (один раз) ещё до приготовления, а если картошка не молодая, то можно ее класть в печь без проколов.
• Картофельные клубни перекладываем в емкость для СВЧ. И начинаем промазывать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Необходимо, чтобы все стороны картофеля были масляными. Стоит на каждый клубень посыпать солью и приготовленными специями. Только потом кушанье накрывают крышкой с клапаном и ставят в микроволновую печь (открытый клапан). Микроволновая печка должна быть мощностью 800 Вт, а по времени выбираем режим 10 минут. Позже необходимо проверить на готовность. По прошествии 10 минут, отключаем печку и достаем клубни. Чтобы проверить, готова ли картошка, ее накалываем ножом. Если нож входит легко в клубень, то блюдо готово. А если чувствуется, что овощ еще твердый, накрываем его опять крышкой с открытым клапаном и ставим вновь в печку на 5 минут.
• Как овощ будет готов, необходимо его разрезать на половинки, кожуру не счищать. Сверху на эти половинки положить кусочки масла, мелко нарезанный зеленый лук. Подобный вариант подачи картофеля будет и нарядным, и простым.

Сочетание картофеля с кусочками мяса можно назвать классическим. Сытное кушанье, любимое русское блюдо, которое будет приятно и гостям на стол поставить, и семейный обед дополнить.

Для приготовления кушанья потребуется взять:

• мякоть свиная полкило;
• картофель полкило;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 гр. майонеза;
• 1 большая луковица;
• растительное масло 100 гр;
• соль;
• перец.

• Для начала берем емкость для микроволновой печки и промазываем дно растительным маслом. Очищаем луковицу и выкладываем ее полукольцами на дно емкости.
• Позже займемся приготовлением мяса. Нарежем его небольшими кусочками, как для подливки. Добавим три столовых ложки майонеза, выдавим одну чесночную дольку. Мясо с такой заливкой оставим настаиваться в течение 40 минут в комнате. Затем выложим его поверх лука в емкость для СВЧ.
• Картофель очищаем и нарезаем на дольки. Потом присыпаем картофелем мясо с луком и сверху смазываем все майонезом. Добавляем 3-4 ложки воды и накрываем крышкой с клапаном для микроволновых печей (клапан, открытый). Выбираем режим в 700 Вт и выставляем 20 минут времени. Емкость помещаем в микроволновку. Как только блюдо приготовится, достаем его и немного остужаем, подаем к столу.

Чтобы это блюдо получилось чуть легче, можно взять не майонез, а нежирную сметану. Или же не добавлять их вовсе, а влить при приготовлении побольше воды, которая потом получится, как сочный бульон и не даст блюду пересушиться. Некоторые к такому кушанью добавляют лавровый лист или смесь специй для свинины. Можно экспериментировать и получить различный вариант кушанья, а самое главное сочное блюдо за короткое время.

Лучше всего для этого блюда подойдут свежие куриные бедрышки, но можно приготовить и с куриными крылышками и с грудкой с кожей. Если используете замороженную курицу, то стоит ее сначала разморозить и ополоснуть водой, затем обмакнуть бумажным полотенцем.

Для приготовления этого блюда понадобиться:

• картофель среднеклубный 5 шт;
• курица, разделанная на порционные кусочки полкило;
• уксус 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• майонез 3 ст. ложки;
• смесь приправ для курицы;
• куркума и черный перец по вкусу;
• укроп пара веточек.

• Для того, чтобы приготовить картофель с курицей необходимо поставить куриные части мариноваться. Для маринада понадобиться взять майонез, куркуму, черный перец, уксус, смесь приправ для курицы. Берем маринад и обмазываем в нем каждый куриный кусочек, затем складываем все в миску и ставим в холодильник на 2 часа.
• Очищаем картофель, режем на ломтики и добавляем перец и соль. Кто любит острее, можно добавить больше специй. Когда прошло время, и курица замариновалась, то берем стеклянную форму для микроволновой печи и рукав, используемый для запекания. В рукав необходимо набрать побольше воздуха, это убережет внутреннюю часть микроволновки от появления брызг, в момент приготовления. А также придаст блюду вкус, как будто оно готовилось на пару. Рецепт идеально подойдет всем тем, кто любит сочетание картофеля и курицы со специями и при этом любит сочные блюда.
• Выкладываем картофель и курицу в емкость, закрываем рукав, сделаем два прокола и выставляем режим в духовке в 800 Вт, а время приготовления составит 20 минут.

Для этого блюда лучше всего, если кусочки курицы будут не очень толстые, это поможет им оптимально пропечься вместе с картофелем. Как блюдо станет готово, его нужно достать из микроволновой печи и разрезать рукав.

Возможно вас заинтересуют статьи по теме:

Картофель, пожалуй, уникальный ингредиент, который легко сочетается со всеми несладкими продуктами. А по — настоящему оттенить его вкус позволяет соус. Именно за счет соуса вкус картофеля может раскрыться совершенно по — разному. Поэтому не стоит бояться экспериментировать.

Для приготовления данного рецепта нам понадобиться:

• картофель 500 гр.;
• соль;
• перец;
• пол стакана воды.

Чтобы сделать вкусный соус необходимо взять:

• сливочный сыр (можно филадельфия) 2 столовые ложки;
• сметана 2 чайные ложки;
• масло растительное 2 чайные ложки;
• соль;
• перец по вкусу;
• зелень (укроп, зеленый лук).

• Для начала готовим картофель. Хорошенько его чистим и моем, затем выкладываем в емкость для микроволновки, подливаем немного воды и ставим в печку на 10 минут. Картофель обязательно должен быть накрыт крышкой с клапаном (открытое положение).
• Пока основные ингредиенты в микроволновой печке, необходимо приготовить соус. Для этого берем сливочный сыр, растительное масло и зелень, все перемешиваем.
• Если картофель еще не приготовится, то рекомендуется увеличить время на 5 минут. Как только картофель готов, рекомендуется разрезать его на две половинки. Каждую обязательно промазываем сливочным маслом.
• Затем картофель, разрезанный на половинки, смазываем соусом и подаем к столу.

Этот рецепт может быть видоизменен

Например, вместо сыра Филадельфия можно использовать мягкий жирный творог.

Можно заменить соус смесью из тертого сыра с зеленью. Такой смесью тоже можно промазать картофелины и поставить на пару минут в микроволновую печь, это позволит сыру расплавиться.

Эти рецепты пригодятся не только дома, но и на работе – забудьте о перекусах, питайтесь правильно и сытно.

Общие рекомендации и советы полезные советы

Для всех приведенных ниже рецептов картофеля в микроволновке, используйте специальную посуду, пригодную для микроволновых печей. Это могут быть стеклянные, керамические или силиконовые кастрюли, миски, тарелки.

Сморите маркировку на изделии и рекомендации производителя, если не уверены в том, что материал пригоден для использования.

• мелкая картошка готовится намного быстрее крупной, учитывайте это в процессе приготовления;
• время приготовления зависит от объема овощей – одна картошка сварится за несколько минут, а для килограмма времени потребуется намного больше;
• готовность можно проверять с помощью ножа, вилки или зубочистки. Если клубень внутри плотный, то он еще не готов;
• чтобы картошечка получилась вкусной и ароматной, натирайте ее перед приготовлением специями и маслом;
• в качестве наполнителя можно использовать различные начинки из фарша, грибов или рыбы, ветчину, майонез, посыпать сверху вареным яйцом и многое другое;
• кожуру легче очистить, если после приготовления поместить овощи под холодную воду.

Классический вареный картофель

Даже в самой обычной микроволновой печи без дополнительных функций можно быстро сварить картофель, вкусовые свойства которого ничем не отличаются от обычного способа приготовления. Как и при традиционной варке нужна только картошка и вода.

Как сварить картофель в микроволновке:

1. Возьмите картошку, очистите и промойте.
2. Поместите клубни в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она лишь покрыла овощи. При необходимости посолите.
3. Накройте крышкой и варите, проверяя готовность.
4. Для ускорения процесса можно добавить ложку растительного масла без запаха.

Такой вариант идеально подходит не только для гарниров, но и для подготовки овощей для салатов.

Быстрая картошка в мундирах

Очень вкусным получается в микроволновке запеченный картофель в мундирах. Нужны продукты:

• картошка;
• приправы – по вкусу;
• оливковое или сливочное масло – столовая ложка на одну картошку средних размеров, или 50 граммов сливочного масла.

Калорийность этого блюда составляет 160 ккал на одну порцию.

1. Картофель необходимо тщательно вымыть, желательно пользоваться щеткой и выбирать клубни одинакового размера, высушить, проткнуть вилкой и положить в микроволновую печь.
2. Добавьте немного соли и приправ по вкусу, можно натереть овощи сливочным или оливковым маслом и поставьте запекаться.
3. При мощности 600-700 Ватт время приготовления картофеля в микроволновой печи составляет 8-12 минут, затем блюдо следует вытащить, и дать постоять около 6 минут.

Картофель в мундире в пакете или полотенцах

Способ приготовления картофеля в пакете в микроволновке идеально подходит для офиса, так как не требуется посуда, а печь остается чистой. Нужны:

• пакет для запекания;
• картофель;
• соль и приправа по вкусу.

Калорийность блюда – 150 ккал на одну порцию.

Рецепт приготовления прост:

1. Картофель промойте и высушите, поместите в полиэтиленовый пакет для запекания, завяжите.
2. Положите в микроволновую печь на 8-10 минут, полое время зависит от мощности микроволновой печи и количества клубней.
3. Аккуратно проткните пакет и достаньте картошечку в мундирах, будьте осторожны при открытии, пар внутри пакета очень горячий и можно обжечься.

Если нет пакета, можно использовать бумажные полотенца, заверните каждую картошку в бумагу, намочите и поместите в печь, время готовки около 8 минут. Полотенца позволяют сохранить влагу. Такой картофель зачастую популярен среди домохозяек в качестве быстрого приготовления ингредиентов для салата.

Вареный картофель по-деревенски

Попробуйте приготовить это блюдо из картофеля в микроволновке на ужин, если времени стоять у плиты нет. Оно вкусное и низкокалорийной.

• картошка – 1 кг;
• вода – 3 стакана;
• одна головка лука небольшого размера;
• три зубчика чеснока;
• щепотка черного перца и розмарина;
• щепотка паприки;
• пару веточек зелени;
• соль по вкусу.

1. Картофель нарежьте кубиками, смешайте со специями в одной глубокой посуде, которая подходит для микроволновой печи.
2. Лук нарежьте кольцами, добавьте чеснок и залейте все это тремя стаканами воды.
3. Варите в течение 8-12 минут, слейте воду, украсьте зеленью.

Подавать можно с рыбой или мясом, рублеными котлетами из индейки или печеночными оладьями, также этот гарнир хорошо сочетается с тушеными овощами.

Как приготовить картофельное пюре в микроволновой печи

Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре в микроволновке, возьмите:

• картофель – 8 шт.;
• зелень – пару веточек;
• 100 г сливочного масла;
• молоко — 50 г;
• соль и приправы по вкусу

1. Овощи тщательно промойте в воде, очистите от кожуры, порежьте на маленькие кусочки, добавьте воду, накройте крышкой и варите в течение 8-12 минут. Проверьте готовность.
2. Когда клубни станут мягкими, слейте воду, добавьте масло, приправы, соль.
3. Сделайте пюре, как обычно. Тщательно вымешайте до получения однородной массы, попутно добавляя молоко.
4. При подаче украсьте мелко порезанной зеленью. Подходит для гарнира к нежной курочке карри.

Как видите, никаких сложностей в процессе не возникает, приготовить это блюдо можно очень быстро.

Запеченный картофель с сыром

Нежный и вкусный печеный картофель в микроволновке можно приготовить с сыром по этому простому рецепту. Из продуктов потребуются:

• картофель средних размеров – 7 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• сыр – 150 г;
• зеленый лук и чеснок;
• соль и приправы по вкусу;
• зелень.

1. Овощи вымойте и высушите полотенцем, сделайте проколы вилкой или зубочистками.
2. Запеките в микроволновой печи на тарелке.
3. Сыр смешайте с маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок, лук и приправы.
4. Аккуратно разрежьте пополам каждую картошку, добавьте в сердцевину наполнитель и поставьте запекаться еще на пару минут.

Подавать блюдо следует горячим, предварительно посыпать сверху зеленью.

Запеченный картофель с пряностями

Чтобы приготовить в микроволновке печенный картофель с пряностями, потребуется простой набор продуктов:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – пару зубчиков;
• оливковое или растительное масло – 5 столовых ложек;
• паприка – по вкусу;
• перец молотый — по вкусу;
• базилик – по вкус;
• соль – по вкусу.

Для приготовления этого блюда хорошо подойдет молодой картофель с тонкой кожурой.

1. Очистите клубни от кожуры (если он молодой, то можно готовить вместе с кожурой) и нарежьте крупными ломтиками, подождите пока не выйдет лишняя влага.
2. Смешайте оливковое масло и приправы в одной посуде, добавьте мелко нарезанный чеснок и тонкие кольца лука.
3. Натрите полученной смесью картофель и поставьте запекаться в микроволновку на 10 минут. Кстати, приправы можно использовать и другие в зависимости от ваших вкусов.

Картофель, запеченный в микроволновке таким способом, очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно под разными соусами, как отдельное блюдо. Попробуйте в качестве гарнира к цыпленку чкмерули в нежном соусе.

Тушеный картофель с грибами

Это простое и сытное блюдо идеально подходит для быстрого ужина, когда времени на приготовление сложных закусок нет. Подготовьте продукты:

• картофель – 4-6 шт.;
• шампиньоны – 5 ш;
• одну головку лука;
• пару морковок;
• зелень – пару веточек;
• соль, перец – щепотку;
• оливковое или растительное масло – 4 столовых ложки.

1. Картофель вымойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Грибы нарежьте кольцами.
3. Морковь натрите на терке, нарежьте полукольцами лук.
4. В посуду положите лук и морковь, добавьте 4 ложки растительного масла, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи в 5 минут.
5. Добавьте основные ингредиенты: шампиньоны и картошку.
6. Посыпьте солью и приправами по вкусу, тщательно смешайте все ингредиенты, налейте немного воды и верните посуду в печь.

Время приготовления картофеля в микроволновке таким способом составляет около получаса, обязательно проверяйте в процессе готовность блюда. Перед тем как подавать картошку с грибами на стол, желательно посыпать блюдо зеленью.

Запеченный картофель с салом

Когда хочется чего-то существенного, приготовьте запеченный картофель с салом. Для этой сытной горячей закуски нужны продукты:

• картофель – 4 шт.;
• сало – 100 г;
• лук репчатый – маленькая головка;
• две-три веточки зелени;
• соль и перец по вкусу.

• Тщательно вымойте картофель, очищать от кожуры не требуется, поэтому лучше отдавать предпочтение молодой картошке с тонкой кожицей.
• Нарежьте ломтиками, желательно проткнуть их вилкой или нанести надрезы ножом, чтобы лучше впитывалась соль и жир, так вкус получался ярче.
• Посолите и сверху разложите тонко нарезанное ломтиками сало и кольца лука,
• Поставьте на 8-12 минут в микроволновую печь.
• Украсьте зеленью.

Подавайте с овощами или соленьями, например, с маринованными огурцами или квашеной капустой. На первое рекомендуем один из сытных супов.

Картофель фри в микроволновой печи

Картофель фри в микроволновке с грилем получается не таким жирным и вредным, как при приготовлении во фритюрнице, поэтому его можно есть, не опасаясь за фигуру. Калорийность одой порции 250 ккал.

• картошка – 5 шт.;
• масло оливковое столовая ложка на одну картошку;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления картошки фри прост:

1. Овощи очистите от кожуры, тщательно вымойте и обсушите полотенцем.
2. Нарежьте его тонкими прямоугольниками одинаковой формы.
3. Натрите ломтики маслом с черным перцем и солью.
4. Выложите на плоское блюдо, застеленное бумагой для выпечки, и запекайте.
5. Через 6 минут необходимо перевернуть каждый ломтик, чтобы он приготовился равномерно.

Картошка должна покрыться хрустящей с золотистой корочкой. Если гриля нет, корочки не будет. В этом случае нужно взбить белки в крутую пену, окунуть туда картофельные ломтики, разложить в один слой на блюде и поставить в печку.

Подавать можно как отдельно, так и в виде гарнира.

Рецептами поделился наш читатель Владислав Викторович.

Как видите, сварить картофель в микроволновке и приготовить из него вкусные и сытные блюда под силу даже школьнику, не имеющему опыта и определенных навыков в приготовлении еды. Не бойтесь добавлять в рецепты что-то свое, постепенно у вас начнут получаться вкусные авторские блюда.

В микроволновке можно готовить не только картошку. Попробуйте вкуснейшие свиные отбивные в кисло-сладком соусе по другому рецепту на нашем сайте «Женские увлечения». Мы за то, чтобы времени на кухне тратилось меньше, а результат всегда радовал!

Это вариант рецепта по мотивам приготовления картошки в пакете (причем целлофановом). Сами понимаете, целлофановый пакет – это не очень хорошая идея. Можно пойти и другим путем, использовать рукав для запекания. Но. и тут есть но. У меня, например, они не всегда есть дома. А вот посуда для СВЧ всегда под рукой. Такая картошка выручит в любой ситуации (нужно быстро приготовить ужин или обед, неожиданные гости. )

Ингредиенты для «Картофель в микроволновке»:

• Картофель
• Масло сливочное
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Орех мускатный (молотый, по желанию)
• Сыр твердый
• Зелень
• Тмин (по желанию)

Рецепт «Картофель в микроволновке»:

Количество ингредиентов я не указываю. Т. к. здесь все идет, как говорят, на «глаз».
Картофель почистить, помыть и порезать на кусочки (не очень крупные, т. к. от этого будет зависеть время приготовления). Я здесь использовала стеклянную кастрюлю объемом 2.5 литра.
Порезанный картофель переложить в кастрюлю, посолить, поперчить. Я еще использую тмин и тертый мускатный орех. Но эти две специи можно и не использовать (если не любите). Все перемешиваем.

Теперь сверху нарезаем сливочное масло. На этот объем (2.5 литра) я беру где то 13 пачки масла. Накрываем крышкой и отправляем в СВЧ.

В моей микроволновке картошка готовится (на полной мощности 800 ВТ) где-то минут 15. Тут все зависит от сорта картофеля, толщины нарезки, а также времени года (молодая приготовится быстрее, естественно), а также мощности вашей СВЧ.
Для своей СВЧ время я подобрала так: в начале включила на 10 минут. После проверила готовность. И после будет видно – на сколько поставить еще.
Готовую картошку достаем. И, в принципе, ее можно кушать и в таком виде (только перемешать перед подачей и посыпать зеленью).

Но ее можно приготовить еще и с сыром. На этом этапе сверху натираем твердый сыр. Количество сыра – также по вашему желанию. И отправляем в СВЧ еще на пару минут (чтобы сыр расплавился).

Все, картошечка готова. Посыпаем сверху зеленью и подаем к столу.
Я обычно подаю картошку в том, в чем она и готовилась (это для домашних).
Если картофель предназначен на стол (для гостей), то я поступаю немного по-другому.
Перед натиранием сыра выкладываю картофель на блюдо, только потом посыпаю сыром и отправляю в СВЧ.
Так сырная корочка будет однородная.

По желанию, в такую картошку можно добавить лук, чеснок или кусочки морковки. С добавлением морковки мне особенно нравится.

Этот рецепт – участник акции «Готовим вместе – кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5221

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

вчера в 15:02 Водолейка # (автор рецепта)

Накрываем крышкой и отправляем в СВЧ.

20 октября Водолейка # (автор рецепта)

3 апреля Водолейка # (автор рецепта)

8 апреля Водолейка # (автор рецепта)

2 октября 2018 года Angelina Wain #

4 октября 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

4 октября 2018 года Angelina Wain #

5 октября 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

1 октября 2017 года mv131 #

5 октября 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

29 мая 2017 года blacktiffy #

30 мая 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Здравствуйте, хочу уточнить – а водичка к картошке не добавляется?

20 мая 2017 года маАсяя #

21 мая 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

19 мая 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

22 февраля 2017 года lina0710 #

22 февраля 2017 года lina0710 #

22 февраля 2017 года subsidii66 #

22 февраля 2017 года lina0710 #

22 февраля 2017 года subsidii66 #

23 февраля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года subsidii66 #

13 февраля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

13 февраля 2017 года felix032 #

13 февраля 2017 года subsidii66 #

23 ноября 2016 года Moshkin #

24 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

17 ноября 2016 года RuBiLaX #

17 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

25 сентября 2016 года svetl2010 #

26 сентября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

3 сентября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года Хлоркина #

3 сентября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

10 июня 2016 года Dinni #

2 июня 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

31 мая 2016 года your-angel #

31 мая 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

31 мая 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

31 мая 2016 года dervih 1 #

31 мая 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт острых картофельных дольок | Все рецепты

Я тоже не особо люблю использовать микроволновую печь, и моя духовка уже была включена, поэтому я бросил ее при 375 градусах примерно на 50 минут. Я использовал только 1 очень большую картофелину, нарезанную дольками. Использовал EVOO вместо растительного масла. Добавьте соль и перец по вкусу с двумя другими специями.Не было пармезана, так что натерли немного сыра романо в конце. Моему мужу они очень понравились. Очень простой рецепт, который можно подправить со специями по вкусу.

Эта картошка была действительно хороша! Я приготовил их примерно наполовину в микроволновой печи, а затем поставил в духовку примерно на 20 минут, чтобы закончить приготовление и сделать «хрустящими» внешние края.Я также использовал оливковое масло вместо растительного, положил все в полиэтиленовый пакет и встряхнул, чтобы покрыть дольки картофеля. В следующий раз буду использовать меньше масла, так как оно кажется более маслянистым, чем необходимо. Муж съел 3 порции. Обязательно сделаю еще раз!

Это было действительно легко и очень вкусно.Поскольку мои клинья были приготовлены до еды, я положила их в духовку, чтобы не терять бдительность. Некоторые дольки стали хрустеть, и они были лучшими. В следующий раз, думаю, сделаю в духовке, чтобы все дольки были хрустящими.

Я думаю, что это отличный рецепт, но я не люблю готовить пищу в микроволновой печи.Думаю, что хорошо получилось в духовке 350 градусов 45 мин. добавление сыра ближе к концу.

Ничего не мерял … просто обрызгал. Я использовала красный картофель и положила его в форму для запекания из термостойкого стекла.Сбрызнул их маслом и приправой и потушил в течение 7 минут. Нагревали духовку до 425 градусов и прикончили их там около 10 минут, хотя я думаю, что они могли бы использовать еще 5 минут, чтобы поджарить их еще немного. Это было идеально с домашним гамбургером … спасибо!

Очень понравился этот рецепт.Как некоторые предлагали, я просто смешал специи с маслом, а затем бросил дольки в масло, чтобы покрыть их. Я перешел на оливковое масло и использовал 1 чайную ложку перца (мои чайные ложки всегда с горкой!), 1 чайную ложку чесночного порошка, 2 столовые ложки сыра романо (вместо пармезана) и 1 чайную ложку. кайенский перец вместе с солью и перцем. Перебросив, кладу картофельные дольки на противень и запекаю при 400 градусах 30-40 минут. Спасибо за отличный рецепт!

Хорошая быстрая добавка.Летом не нагревает кухню и может использоваться со многими вещами.

Это было так просто и очень вкусно. Я не очень люблю готовить в микроволновой печи, так как использую ее больше для разогрева.Должен признаться, я был приятно удивлен. Я добавил много специй и использовал чесночную соль, а также порошок, чтобы подчеркнуть аромат. Перец действительно оживил цвет и сделал картофель очень аппетитным. У моего 4-летнего ребенка были трети, так что это надежный вратарь.

Я запекла картошку..но использовал тот же базовый рецепт .. но я также добавил базилик и майоран на свой картофель и вместо сыра пармезан я растопил сыр мозерелла поверх них .. я запек их при 350 в течение чуть более часа, и они были восхитительны хорошо .. моя семья съела их все и хотела еще ..

Это было нормально, но я бы не стал подавать их гостям.Как и ожидалось, они вышли мокрыми. Если бы я снова использовал этот рецепт, я бы запекал картофельные дольки в газовой духовке, а не в микроволновой печи. В остальном они были хорошими на вкус, но не хрустящими снаружи, как я люблю свои дольки.

Витамины и биты: хрустящие картофельные дольки с чесноком в духовке

В другие ночи вы, , хотите, чтобы у были хот-доги … потому что есть что-то в странных мясных обрезках, сформированных в виде бревна, которые просто восхитительны.

В колледже я проводил «исследование за пределами кампуса» на первом курсе Нью-Йоркского университета, и мои друзья обнаружили неподалеку кафе под названием Westville, где подают лучшие хот-доги.

В меню было много других блюд, но мы ходили туда и заказывали двух блюд на иврите и картофель фри … а иногда и снежный горошек и морковь, чтобы разделить их.

Если бы мы были сумасшедшими, мы делили бы макароны с сыром. Но всегда хот-догов.

Самым приятным было то, что зимой у Вествилла была огромная бархатная занавеска у двери, чтобы не пропускать холодный воздух … как в ночном клубе или что-то в этом роде. Мой друг дал ему прозвище «Клуб Франк».

(Получите, Club Фрэнк ? Потому что хот-доги называются франками? Хорошо, просто убедитесь :))

А, ну ладно. Похоже, изысканность Club Frank была потеряна для моего мужа.

Хрустящие картофельные дольки с чесноком в духовке

• 2 фунта. картофель юкон золотой, нарезанный дольками
• 6 T. Масло канолы разделенное
• 1 т. Кукурузный крахмал
• 1 т. кошерная соль
• 1/8 т.кайенский перец
• 1/8 т. порошок чили
• 3/4 т. чесночный порошок

Положите картофельные дольки в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи 3-5 минут до прозрачности по краям, встряхивая миску, чтобы распределить картофель на полпути.

Выстелите большую разделочную доску или столешницу бумажными полотенцами.Достаньте картофель из микроволновки и выложите на бумажные полотенца. Промокните дополнительными бумажными полотенцами. (Если дольки влажные, они не станут хрустящими, поэтому постарайтесь избавиться от как можно большего количества влаги.)

Тем временем поместите противень с маслом в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут, пока не начнётся копчение. В большой миске взбейте оставшиеся 2 Т. масла с кукурузным крахмалом, солью, порошком чили, кайенским перцем и порошком чеснока. Добавьте картофель и перемешайте резиновым шпателем.

Выньте смазанную маслом сковороду из духовки и выложите картофель на лист в один слой плоскими сторонами вниз.Выпекайте от 25 до 30 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки, перевернув на другую плоскую сторону по истечении половины времени. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и промокните дополнительными полотенцами. Подавать теплым.

Рецепт из поварской страны

Жареный стейк в духовке с приправой каджун

Вкусный жареный стейк в духовке — это морепродукты ned с оливковым маслом и приправой каджун. Сначала приготовление картофеля в микроволновке ускоряет процесс, не теряя при этом хрусткости.

В этом легком рецепте я покрываю толстые дольки картофеля острой приправой каджун.Затем я обильно сбрызгиваю их оливковым маслом и запекаю до хрустящей корочки снаружи и чудесно кремовой внутри.

Предварительное приготовление картофеля в микроволновой печи помогает ускорить процесс, не теряя при этом хрусткости, которую может обеспечить только духовка. Результат: восхитительный картофель фри, хрустящий снаружи, нежный внутри и очень ароматный благодаря приправе каджун.

Что такое жареный стейк?

Это толстые дольки картофеля, обжаренные до хрустящей корочки. Они толще, чем картофель фри.

Поэтому, чтобы они стали кремообразными внутри и хрустящими снаружи, я люблю частично готовить их в микроволновой печи, прежде чем запекать в духовке.

Не всем они нравятся, некоторые предпочитают более тонкий и хрустящий картофель фри, но мне очень нравится. Они более плотные, чем обычный картофель фри, и особенно в этом рецепте их приправы феноменальны.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить ароматный стейк-фри, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Для приправы каджун : кошерная соль, чеснок порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный орегано, перец (или копченый перец) и кайенский перец.Если хотите, можете использовать купленную в магазине приправу каджун. И если вы любите острую пищу, вам, вероятно, следует удвоить количество кайенского перца, которое я использую.

Картофель: Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель. Я не экспериментировал с другими сортами картофеля.

Оливковое масло-спрей : Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Еще один вкусный вариант — топленое масло.

Как приготовить жареный стейк в духовке

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Начните с нарезания картофеля толстыми дольками. Я использую большую картошку и достаю из нее двенадцать дольков. Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как я режу картошку.

2. Частично приготовьте картофельные дольки в микроволновой печи. Это займет около 5 минут.

3. Смажьте картофельные дольки маслом (или опрыскайте их маслом).Посыпьте их все приправой каджун.

4. Выложите картофель на противне с пергаментной кромкой в ​​один слой. Дайте им еще одну быструю струю масла. Выпекайте их до готовности, примерно по 8 минут на каждую сторону в духовке при 450 ° F.

Стоит ли чистить картофель?

Нет. Кожица становится удивительно хрустящей, и это, безусловно, важная часть удовольствия от поедания этого вкусного картофеля фри. Просто не забудьте тщательно очистить его перед использованием.

Совет по успеху этого рецепта

Лучше всего смазать картофельные дольки маслом и приправить их на разделочной доске, прежде чем класть их на противень.Если вы приправите их, когда они уже на сковороде, некоторые специи попадут на дно сковороды и могут подгореть, пока вы запекаете картофель.

Что подавать с жареным стейком?

Мне нравится подавать их с основным блюдом, которое я могу запечь в той же духовке при 450 ° F. Поэтому я часто подаю их с одним из следующих основных блюд:

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте их в микроволновой печи на 50% мощности.Имейте в виду, что, как и во всех рецептах с картофелем, оставшийся жареный стейк не так хорош, как свежеприготовленное блюдо.

Альтернативы с низким содержанием углеводов

Это явно не рецепт с низким содержанием углеводов. Варианты с низким содержанием углеводов включают картофель фри хикама, картофель фри из цуккини и картофель фри из авокадо.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Жареный стейк в духовке

Вкусный жареный стейк в духовке с оливковым маслом и приправой каджун.Сначала приготовление картофеля в микроволновке ускоряет процесс, не теряя при этом хрусткости в духовке.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 114 ккал

ИНСТРУКЦИЯ F. В небольшой миске взбейте ингредиенты приправы Cajun.

ПРИМЕЧАНИЯ

Лучше всего смазать картофельные дольки маслом и приправить их на разделочной доске, прежде чем класть их на противень. Если вы приправите их, когда они уже на сковороде, некоторые специи попадут на дно сковороды и могут подгореть, пока вы запекаете картофель.

Порция: 0,25 рецепта | Калорийность: 114 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 0.5 г | Натрий: 298 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

Еще рецепты, которые стоит попробовать

Лучшие картофельные дольки — Nora Cooks

Лучшие картофельные дольки легко приготовить дома, и они могут соперничать с любым рестораном! Запеченные в простой смеси приправ, они каждый раз получаются идеально хрустящими и нежными.Вариант фритюрницы!

Это не аргумент, что из картофеля можно быстро и легко приготовить гарнир или закуску. Будь то пюре с маслом, обжаренное на завтрак или нарезанное и запеченное с веганским сыром, вы никогда не ошибетесь, положив на тарелку картофель.

Так что, если вы хотите улучшить свой обычный заказ картофеля фри, попробуйте вместо этого самые лучшие картофельные дольки. Их простые приправы из чеснока, лукового порошка и паприки придают каждому кусочку кучи аромата. Когда они закончили запекаться, нарезанный картофель приобретает мягкую подушечку внутри и хрустящую золотисто-коричневую кожицу снаружи.

Дольки жареного картофеля…

• Очень быстро. Пропарка не требуется!
• Легко приготовить в духовке или фритюрнице.
• Гибкий! Играйте с приправами сколько угодно.
• Подходит для морозильной камеры.

Домашние дольки запеченного картофеля любят и дети, и взрослые, особенно когда есть соус для макания. Подавайте свою партию с соусом ранчо, кетчупом или соусом для барбекю рядом с вегетарианскими гамбургерами, веганским мясным рулетом и бутербродами с нутом и тунцом для лучшего ужина.

Нарезка картофеля дольками

Первые шаги в изготовлении картофельных дольков — это очистить внешнюю поверхность и нарезать каждый картофель дольками. Для этого разрежьте картофель пополам вдоль, а затем разрежьте эти половинки на трети или даже четверти под углом. Это будет зависеть от размера вашего картофеля.

Как приготовить картофельные дольки в духовке

Поместите вымытые и обрезанные клинья в большой закрывающийся пакет. Добавьте остальные ингредиенты, закройте пакет и хорошо встряхните, пока картофель не покроется приправой.

Выложите их на смазанный маслом противень и запекайте. Переверните каждый клин наполовину, чтобы обе стороны стали хрустящими. Картофель готов, когда его легко проткнуть вилкой.

Инструкции по фритюрнице

Подготовьте и приправьте клинья обычным способом перед обработкой внутренней части корзины фритюрницы кулинарным спреем. Добавьте клинья ровным слоем, но внахлест можно. Я жарю на воздухе половину за раз, так как фритюрницы обычно маленькие и вмещают только определенное количество.

Обжарьте дольки на воздухе при температуре 400ºF в течение 15–30 минут или пока они не станут мягкими и хрустящими.

Советы для успеха

• Используйте красновато-коричневый картофель. для достижения наилучших результатов. — Картофель Yukon Gold — еще один отличный вариант, или используйте сладкий картофель!
• Если вам нужны очень хрустящие дольки — Замочите нарезанный картофель в соленой ледяной воде на 20–30 минут. Перед добавлением приправ хорошо высушите их.
• Не переполняйте сковороду — это помешает им готовиться равномерно и хрустеть!
• Для безмасляного — Вы можете не использовать масло в этом рецепте, но знайте, что дольки могут не так сильно рассыпаться.
• Добавьте начинки. — Например, петрушка, чеснок, веганский сыр пармезан, приправы каджун, острый соус или свежий треснувший перец.

Не забывайте про дипы! Подавайте дольки с веганским сыром начо, заправкой для ранчо, кетчупом, горчицей или острым майонезом Шрирача.

Можно ли заранее нарезать картофельные дольки?

Да! Нарежьте картофель дольками за 1 или 2 дня до приготовления по этому рецепту. Храните их в герметичном контейнере с холодной водой в холодильнике до запекания.

Хранение, замораживание и разогрев

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня.

Чтобы заморозить, разложите полностью остывшие дольки ровным слоем на противне и положите их в морозильную камеру. После того, как они заморозятся, переложите дольки в закрывающийся пакет или контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Чтобы разогреть, разогрейте оставшиеся дольки в духовке при 350ºF в течение 10-15 минут, перевернув наполовину. Замороженные дольки прогреются в течение 15 минут.

Другие рецепты веганских закусок

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте большой противень маслом.

• Очистите картофель. На разделочной доске разрежьте пополам вдоль. Затем разрежьте эти половинки на трети или четверти вдоль и под углом, в зависимости от размера вашего картофеля.

• Поместите нарезанный картофель и все остальные ингредиенты в большой закрывающийся пакет (можно также использовать большую миску.Закройте пакет и встряхните, чтобы картофель покрылся приправами.

• Выложите картофель на подготовленный противень и запекайте около 35 минут, перевернув его наполовину. Когда они легко протыкаются вилкой и покрываются золотом снаружи, они готовы. При желании посыпьте сверху тертым веганским пармезаном и подавайте с кетчупом для макания. Наслаждаться!

Опция фритюрницы

• Следуйте инструкциям выше до выпечки.Поскольку фритюрницы довольно маленькие, я жарим только 1/2 за раз. Поместите картофельные дольки, покрытые оболочкой, во фритюрницу, немного нахлеста, и готовьте при температуре 400 градусов F в течение 15 минут. Встряхните, затем запекайте еще 10-15 минут, пока они не достигнут желаемой хрустящей корочки, не пригорая. Встряхивайте и проверяйте их каждые 5 минут или около того.

1. Этот рецепт действительно работает, если вы замените сладкий картофель на красновато-коричневый.
2. Картофель можно приготовить на 1 или 2 дня раньше, нарезав его ломтиками, а затем поместив в герметичный контейнер с холодной водой в холодильник до тех пор, пока он не запечется.
3. Оставшиеся дольки хранятся 2-3 дня, и их лучше разогреть в духовке или фритюрнице, чтобы они снова стали хрустящими.
4. Заморозить путем запекания, а затем полностью остудить дольки. Выложите их ровным слоем на противень, заморозьте, а после замораживания переложите в безопасный пакет морозильной камеры и заморозьте.

Порция: 1 порция, калории: 137 ккал, углеводы: 22 г, белок: 3 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 394 мг, калий: 495 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г, витамин A: 164 МЕ, витамин C: 7 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

* Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2018 г. и повторно опубликован в марте 2021 г. с улучшенными фотографиями и текстом.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт жареных кусочков сладкого картофеля :: The Meatwave

Я всю осень и зиму люблю сладкий картофель. Редко бывает сытное блюдо, которое я бы не сочетал со сладкими бархатистыми внутренностями этих оранжевых клубней, которые мгновенно приносят мне утешение.Хотя я готовил множество рецептов сладкого картофеля на гриле, я никогда не доводил их до такой же степени совершенства над огнем, как в духовке. Я подумал, что самое время уделить сладкому картофелю то внимание, которого он заслуживает, , сделав его настолько великолепным, насколько это возможно в форме клина на гриле.

Чтобы достичь сладкой интуитивной окунания, я попробовал четыре различных метода приготовления, чтобы увидеть, какие из них дадут идеальные характеристики, которые я искал — слегка хрустящие снаружи с легким углем, которые сменяются контрастными сливочно-сладкими внутри.Я использую клинья для сладкого картофеля, чтобы получить правильный баланс между внешними и внутренними свойствами, поэтому я начал с того, что нарезал большую часть своего картофеля до нужного размера и формы. Я считаю, что проще всего разделить каждую картофелину пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получились четвертинки. Оттуда я разрезаю каждую четвертинку на три-четыре равных клина, в зависимости от размера картофеля.

Половину картофеля я смазал маслом, приправил солью и перцем и стал готовить на гриле. Я сделал две партии, приготовленные только на гриле.Сначала я начал подрумянивать на прямом огне, затем перешел на непрямой нагрев. Вторую я начал на непрямом нагревании, а затем прикончил на горячих углях, когда они стали мягкими.

Пока эти два набора сладкого картофеля медленно поджаривались на гриле, я приготовил еще два внутри. Первые я варил в подсоленной воде до тех пор, пока их нельзя было проткнуть парным ножом без сопротивления. Во втором случае я разогрел в микроволновой печи весь сладкий картофель до такой же мягкости, что заняло около двенадцати минут, а затем нарезал его дольками.Я рекомендовал оба этих метода в прошлом, поэтому я хотел посмотреть, могут ли эти ярлыки дать такой же хороший или лучший результат, чем картофель, который был только приготовлен на гриле.

Как приготовленная в микроволновке, так и вареная окорочка имели схожую текстуру — мякоть была мягкой и немного кашицеобразной. Просто по внешнему виду я мог сказать, что у них не будет идеального шелковистого интерьера, который я искал из действительно отличного батата.

С другой стороны, те жареные на гриле клубни, которые теперь готовились в течение сорока минут, имели сушеную внешнюю часть с очень мягкой внутренней стороной — проверено путем вставления парного ножа в центр клина для определения степени готовности.Рядом, жареный картофель уже покорял меня своими взглядами.

С микроволновой печью и вареным картофелем дела шли еще хуже, так как они быстро обугливались прямо на поверхности. Обугленный кладет это слишком красиво, они действительно не стали коричневыми, а почернели, отчего то, что должно было быть некоторыми вкусными очагами интенсивного сладкого вкуса, сгорело.

После перемещения жареных на гриле окорочков на горячую сторону гриля у них также образовались обугленные кусочки, но они сильно отличались по текстуре и вкусу.Так как во время обжарки с внешней стороны клиньев уже оттянулось много влаги, эта партия легко подрумянилась даже на умеренном огне. И впервые они не были слишком обугленными, придавая им идеальный вид на гриле.

Сладость жареных на гриле окорочков была на голову выше смешанного вкуса вареного и приготовленного в микроволновой печи картофеля. Оба набора клубней, приготовленные на гриле, имели только идеальную кремовую внутреннюю часть с слегка хрустящей поверхностью, которую я искал. Набор, который я сначала приготовил на гриле перед запеканием, имел очень небольшой привкус сладости, но также был слишком обуглен к концу приготовления. Что оставило жареную, а затем обжаренную партию победителем в моих поисках идеальных дольок сладкого картофеля на гриле. У них было все успокаивающее тепло и сладость, которые мне были нужны, и стало лучше, когда я слегка посыпал их землисто-пряной смесью паприки, тмина, порошка чили и кайенского перца, что добавило сложности, которая, казалось, только усилила их естественность. аромат еще больше.

Опубликовано вторник, 2 декабря 2014 г., Джошуа Бусель

Распечатать рецепт

• Выход От 6 до 8 порций
• Подготовить 10 минут
• Готовить 45 минут
• Итого 55 минут

Состав

• Для приправ
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 4 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных на 8 равных ломтиков
• 1/4 стакана оливкового масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев кинзы для украшения

Процедура

1. Для приготовления приправы: Смешайте перец, тмин, порошок чили и кайенский перец в небольшой миске, отставьте.
2. Поместите картофельные дольки в большую миску. Добавьте оливковое масло и перемешайте до равномерного покрытия. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Зажгите дымоход, полный угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и разложите их на одной стороне колосниковой решетки. Установите решетку для жарки, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение 5 минут. Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом. Поместите картофель на прохладную сторону гриля, накройте крышкой и дайте готовиться, пока парный нож не будет вставлен в середину клина без сопротивления, примерно 40 минут.Переместите картофель на горячую сторону гриля и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. Переложить картофель на сервировочное блюдо и посыпать приготовленной приправой по вкусу. Посыпать петрушкой. Подавать немедленно.

Вам также может понравиться

Дольки сладкого картофеля | Гриль

[Фото: Джошуа Бусель]

Сладкие и сливочные внутренности сладкого картофеля мгновенно утешают в холодный зимний день.По возможности я сочетаю их с жареными цыплятами, жареными свиными отбивными или другими мясными блюдами, к которым я стремлюсь в холодные месяцы. Однако мой фандом этого апельсинового клубня еще не слился с моим энтузиазмом к приготовлению на гриле. Хотя зимой для меня приготовление на гриле не проблема — я все еще планирую свои выходные, основываясь на времени приготовления на гриле, — мне не удалось сопоставить интенсивную сладость и бархатистую текстуру запеченного в духовке сладкого картофеля.

У меня было несколько хороших блюд из сладкого картофеля, приготовленных на гриле, например, салат из сладкого картофеля и кукурузы, но в тех случаях сам картофель был всего лишь одним куском большего целого.Я подумал, что пришло время сесть и по-настоящему поработать над получением идеального жареного сладкого картофеля, разрезанного до его минимальной формы. Я говорю о слегка хрустящей снаружи, сливочной внутри и богатой натуральной сладости, которую я люблю.

Дубль 1: Ядерная бомба

Я начал с наименее трудоемкого способа приготовления картофеля. Я стал большим поклонником микроволновки в микроволновой печи, чтобы начать процесс приготовления, прежде чем в конечном итоге закончить их на гриле. Если это хорошо сочетается с одним картофелем, почему не с другим?

Я подошел к сладкому картофелю так же, как и к обычному — проделав через него дырки, чтобы избежать взрыва окучивания.Затем я ударил по нему, пока я вставлял нож для очистки овощей в центр, не встречая почти никакого сопротивления. Это заняло семь минут.

Затем я разрезал его пополам по длине, разделил пополам, а затем разделил эти части на восемь относительно ровных клиньев. Я смазал их маслом, бросил немного приправ и готовил их на прямом огне на гриле, пока они не подрумянились (на самом деле, больше как почерневшие).

От начала до конца они показывали около двадцати минут, но сэкономленное время было плохой компенсацией за конечные результаты.Снаружи они были вялыми и непривлекательными, внутренности мягкими, и в них было так мало сладости, что уголь придает им непреодолимый жженый аромат.

Дубль 2: Кипение

Я надеялся, что моя вторая сокращенная версия окажется лучше. Вместо того, чтобы начинать процесс с целого картофеля, я сначала нарезал дольки, а затем поместил их в холодную кастрюлю с подсоленной водой. Я включил плиту на средне-сильный режим и позволил воде закипеть, варив картофель на медленном огне до тех пор, пока он не станет мягким , всего — всего около десяти минут.Процедив, масло и приправив, я приготовил их на гриле, как и первую партию, быстро подрумянив на прямом огне.

Эта попытка предложила постепенное улучшение по сравнению с микроволновой печью — более сладкое и менее мягкое — но все равно не было четкости снаружи. Они были далеки от того, что я бы назвал идеальной картошкой, поэтому я продолжил тестирование.

Дубль 3: Гриль и жаркое

Очевидно, что ярлыки здесь не сработают, поэтому я выбрал гриль и остался с ним, зная, что это займет намного больше времени, но не особо заботился — у меня была миссия сделать по-настоящему отличный сладкий картофель.

Сначала я выбрал метод жарки на гриле, начав с сырых дольков на прямом огне. Как и в случае с двумя предыдущими попытками, внешний вид готовился невероятно быстро, обугливался больше, чем подрумянивался, и требовал много внимания, чтобы он не подгорел до хрустящей корочки. Как только на них появились хорошо заметные следы от гриля, я переместил клинья на косвенный огонь, накрыл грили и позволил им поджариться, пока они не станут мягкими до глубины души.

Спустя 45 минут этот сладкий картофель уже выглядел в миллион раз перспективнее.Внешняя сторона выглядела сухой, с пятнами морщинистости, похожими на те, что выходят из духовки. И один укус подтвердил, что они были на высоте — шелковистая гладкая и супер сладкая внутренность в сочетании с слегка хрустящей внешностью. Я, наверное, назвал бы это здесь прекращением, но у меня одновременно был приготовлен еще один метод.

Дубль 4: жаркое и гриль

Изменив метод жарки на гриле, я обжарил эту партию на косвенном огне, пока они не были полностью прожарены, а затем закончил их на прямом огне.Поскольку с тех пор, как я зажег огонь, прошел почти час, я подумал, что пониженный нагрев не сможет обеспечить достаточного подрумянивания. К счастью, я ошибался.

Так как во время обжарки с внешней стороны клиньев уже оттянулось много влаги, эта партия легко подрумянилась даже на умеренном огне. И впервые они не сильно обугливались. Более контролируемое приготовление на прямом огне, безусловно, было здесь плюсом, но могут ли они соответствовать вкусу и текстуре жареных на гриле блюд, которые, как я думал, были довольно близки к идеалу?

Ответ был несколько смешанным — да.Фактически, текстура была более насыщенной и кремовой, чем у предыдущей партии, а внешние стороны были сопоставимы по своей четкости. С другой стороны, сладость была лишь на ступеньку ниже других; с меньшим количеством обугливания, я думаю, вкус был более простым, так как он не испортился из-за пригоревших пятен. В конце концов, этот метод победил. Он не только предоставил все, что я хотел, но и обеспечил более контролируемый процесс приготовления на гриле, что облегчило его воспроизведение.

Spuds and Spice

Как бы я ни интересовался сладким картофелем в чистом виде, я думаю, что они становятся лучше только после того, как они будут приготовлены, добавив немного приправ.Мне нравится добавлять пряный контраст и землистый комплимент к клиньям, чтобы вывести их за пределы их естественной сладости. Смесь специй, которую я использую, состоит из равных частей перца, тмина и порошка чили с небольшим количеством кайенского перца. Это совершенно необязательно, но с тех пор, как я начал вот так доедать дольки сладкого картофеля, я никогда не оглядывался назад.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Запеченные картофельные дольки с острым чесноком

• Штырь 28,6 тыс.
• доля 314
• Твитнуть

Вкусные запеченные дольки картофеля с острым чесноком, хрустящие снаружи и мягкие внутри, со слегка пряным и чесночным вкусом.

Картофельные дольки — восхитительный гарнир, который хорошо сочетается с большинством других блюд.Их гораздо проще приготовить, чем картошку фри, поскольку их можно запекать и меньше нарезать ломтиками. Картофельные блюда нравятся публике, и это не исключение. Они нравятся и детям, и взрослым.

Небольшая помощь от гастронома на ужин

Вчера был один из тех дней, когда жизнь немного сходит с ума. Я был вне дома, и к тому времени, когда я закончил, у меня было мало времени, чтобы приготовить ужин, даже если у меня была энергия. Вы когда-нибудь переживали один из тех дней? Я решил быстро исправить ситуацию и зашел в продуктовый магазин с полным намерением купить курицу-гриль.Подойдя к гастроному, я передумал. Жареный цыпленок выглядел таким хрустящим, а аромат был таким соблазнительным. Я был продан!

Запеченные картофельные дольки с острым чесноком — легкий гарнир

Есть несколько вещей, которые лучше сочетаются с жареной курицей, чем Запеченные картофельные дольки с острым чесноком . У меня в кладовой есть пакет картофеля «Юкон Голд», который нужно использовать. Чтобы очистить и нарезать картофель дольками, потребуется всего несколько минут. Духовка сделает остальную работу, а я сажусь отдышаться за чашкой чая.

Приправа

Поскольку мне нужно было приготовить только это одно блюдо, помимо салата, я мог позволить себе сделать его немного более «навороченным». Я нарезал немного чеснока, чтобы оливковое масло было более ароматным. Это легко сделать в микроволновой печи, и это займет всего 45 секунд. Я также добавил немного копченой приправы из паприки чипотле или натереть дольки.

Эти запеченные картофельные дольки с острым чесноком получились потрясающими! Они были хрустящими снаружи и мягкими внутри, со слегка пряным и чесночным привкусом.Вы должны попробовать!

Обратите внимание: Если вы не хотите, чтобы в картофеле был чеснок, процедите масло после приготовления, прежде чем заливать им картофель. Кроме того, картофель может немного прилипнуть к противню, если масла недостаточно. В этом случае выстелите противень пергаментной бумагой.

Инструменты, используемые для приготовления запеченных картофельных дольков с острым чесноком

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

AmazonBasics Набор противней из 3 предметов
Приправа Виктория Тейлор с курицей и паприкой, баночка 5,4 унции

Картофельные дольки, запеченные с острым чесноком

Вкусные запеченные дольки картофеля с острым чесноком, хрустящие снаружи и мягкие внутри, со слегка пряным и чесночным вкусом.