Как ухаживать за острым перцем в горшке в домашних условиях: выращивание из семян в домашних условиях

выращивание декоративного растения в домашних условиях – AgroKnow

Перец чили: выращивание в домашних условиях

По-женски » Дом и семья » Садоводство » Выращиваем на подоконнике

Любителям пряностей и приправ хорошо знаком «злой» вкус перца чили, широко используемого в приготовлении блюд азиатской кухни. Уроженец Центральной Америки, перец чили полюбился растениеводам средних широт за высокую урожайность и неприхотливый нрав.

Однако, определив для жгучего красавца место на дачной грядке, огородники часто выращивают его в качестве однолетней культуры, забывая о том, что чили – многолетник.

Кроме того, благодаря компактности и декоративности кустарникового перца его можно выращивать на подоконнике, обеспечивая тем самым бесперебойное поступление жгучих стручков к домашнему столу.

В интерьере чили смотрится очень нарядно и жизнерадостно, не требуя при этом особенных хлопот. При соблюдении необходимых норм необычный питомец обязательно порадует своего владельца богатым урожаем и эффектным внешним видом.

Сроки посадки

Как правило, к посеву семян домашнего перца чили на рассаду приступают в конце февраля – начале марта. В этом случае первые перчинки созреют уже в начале июня.

Однако неприхотливость культуры позволяет выращивать её и получать высокие урожаи круглогодично.

При условии, что жгучий перец рос на дачной грядке или в теплице, допускается осенняя пересадка взрослых растений в цветочные горшки для продолжения культивации в комнатных условиях.

Популярные сорта перца чили для домашнего выращивания

Справедливости ради стоит отметить, что на подоконнике отлично растут многие сорта жгучего перца. Однако лучше всего для домашней культивации подойдут декоративные гибриды, среди которых любителями остренького особенно ценятся следующие:

• «Пиковая дама» – среднеспелый сорт, отличающийся дружным созреванием глянцевых, направленных вверх, конусовидных плодов. Отлично растёт и плодоносит в условиях низкой освещённости. Округлый куст достигает высоты 20–30 см. Недозревшие фиолетовые перчинки постепенно приобретают тёмно-вишневую окраску.
• «Маленькое чудо» – ультраспелый гибрид, прекрасно подходящий для домашней культивации. Окраска тупоконических перчинок массой около 4–5 г по мере созревания постепенно меняется от зелёной до фиолетовой и оранжевой, постепенно переходя в красную. Плоды имеют яркий жгучий вкус.
• «Аладдин» – декоративный сорт жгучего перца ультрараннего созревания. От появления всходов до биологической спелости проходит около 90–105 дней. Полураскидистый куст достигает высоты 50–60 см. Многочисленные мелкие перчики конусовидной формы на разных стадиях спелости окрашены в зелёный, кремовый, лиловый, красный цвета, благодаря чему растение смотрится очень эффектно. Великолепно подходит для выращивания на подоконнике, балконе, веранде.
• «Оранжевое чудо» – высокоурожайный сорт раннего созревания (85–90 дней). Компактные кусты высотой 30–35 см, усыпанные тупоконическими плодами апельсинового цвета, отлично смотрятся в интерьере и часто используются для создания дизайнерских композиций. Ценится за обильное и продолжительное плодоношение.
• «Медуза» – скороспелый низкорослый сорт. Высота куста не превышает 20 см. Очень требователен к поливу и окружающей влажности, любит частые опрыскивания. По мере созревания длинные (до 5 см) изогнутые перчинки придают растению весьма экзотичный вид.
• «Коралл» – высокоурожайный гибрид среднераннего созревания. Шарообразные или слегка приплюснутые плоды диаметром 2–3 см очень похожи на миниатюрные помидорки и обеспечивают внешнюю привлекательность компактного куста. Плотность при групповой посадке – 5–6 растений/м?.
• «Хабанеро» – самый жгучий, высокопродуктивный сорт перца чили. С одного растения за сезон можно собрать до 1000 перчинок массой около 10–15 г. Окраска спелых плодов варьируется от ярко-оранжевой до тёмно-вишневой и почти шоколадной. Гибрид требователен к поливному режиму, предпочитает нечастое, но систематическое и обильное увлажнение почвы.
• «Кармен» – среднеспелый кустарниковый гибрид, очень неприхотливый в содержании. Округлая, раскидистая крона куста не нуждается в формирующей обрезке. Жгучие ароматные перчинки ярко-красного цвета массой около 12 г имеют форму заострённого конуса. Ценные качества сорта – высокая продуктивность, теневыносливость, внешняя привлекательность.

Кроме перечисленных выше, к домашнему выращиванию рекомендованы такие декоративные сорта жгучего перца – «Маленький принц», «Невеста», «Феникс», «Тролль», «Салют», «Фейерверк», «Конфетти», «Осьминог». Ценителям растительной экзотики придётся по вкусу гибрид «Черная жемчужина», кусты которого в период плодоношения покрыты округлыми перчинками-бусинами чёрного цвета.

Выращивание рассады

Чтобы ускорить прорастание, семена перца чили за 4–5 дней до посева замачивают в нескольких слоях мокрой марли или между парой хлопчатобумажных салфеток, обильно смоченных водой.

Разместив ткань с семенами в неглубокой плошке, импровизированный «инкубатор» оставляют в очень тёплом месте. Сигналом к посеву служит проклевывание набухших семечек.

Допускается также сухой посев в грунт, однако в этом случае появления всходов придётся ждать гораздо дольше – до 3–4 недель (в зависимости от выбранного сорта).

Питательный субстрат для домашнего посева перца готовят из перегноя, песка и листовой земли, смешанных в соотношении 2 : 1 : 1. Посадочные работы проводятся поэтапно:

• На дно посадочного контейнера укладывается дренажный слой толщиной 2–4 см, поверх которого засыпают плодородную почвенную смесь.
• Проклюнувшиеся семена перца высевают на глубину 0,5 см с интервалом 5–6 см.
• По окончании процедуры почву обильно увлажняют из пульверизатора.
• До появления всходов посевы содержат при температуре от +22 до +25 °C, систематически увлажняя почву, не допуская даже кратковременного пересыхания поверхностного слоя.
• Как только покажется первая зелень, рассаде обеспечивают световой день не короче 18 часов. При недостатке естественного освещения место содержания сеянцев рекомендуется оборудовать люминесцентными или светодиодными лампами, подвесив их на высоте 50–60 см.

Как только растения полностью сформируют первую пару настоящих листьев, их можно пересаживать в отдельные горшки диаметром 10–12 см и определять на постоянное место роста. Чтобы во время переноса в новую ёмкость не пострадала корневая система рассады, саженцы переваливают с комом земли.

Условия содержания

Ухаживать за жгучим питомцем совсем не хлопотно. В повышенном внимании нуждаются только молодые растения. Дальнейшее содержание комнатного чили мало чем отличается от ухода за привычными горшочными цветами:

• Полив – в отличие от томатов, своих ближайших родственников, перец абсолютно не выносит пересыхания земляного кома. Поливать его нужно часто и обильно, поддерживая почву под посадками в состоянии умеренной увлажнённости, не допуская при этом её заболачивания. В сильную жару комнатному чили показана ежедневная двухразовая процедура увлажнения.
• Освещение – дополнительно подсвечивать домашний перец необходимо только на первых этапах роста, особенно если за окном стоит пасмурная погода. Взрослые растения вполне комфортно себя чувствуют в условиях слабой освещённости, характерной для осенне-зимнего периода.
• Подкормка – на сбалансированное внесение удобрений перцы благодарно отзываются правильным развитием и высокой урожайностью. Один раз в месяц кусты поливают раствором комплексного удобрения, в составе которого присутствуют основные питательные элементы – азот, фосфор и калий. Однако при отсутствии цветения и активном приросте вегетативной массы, свидетельствующих о переизбытке азота, данную составляющую из «рациона питания» рекомендуется исключить. В качестве альтернативы минеральным удобрениям можно использовать перегнойный и зольный настои. Очень хорошие результаты даёт периодическое опрыскивание листвы раствором янтарной кислоты. О недостатке питания растение сигнализирует фиолетовой окраской внутренней стороны листовых пластин.
• Температурный режим – в теплое время года наиболее благоприятными для развития комнатного жгучего питомца считаются показатели от +22 до +25 °C, зимой температуру содержания понижают до +16 °C, одновременно сокращая полив. Кроме того, летом, когда ночная температура перестанет опускаться ниже +10 °C, кусты желательно переселить на открытый воздух.
• Обрезка – ранней весной рекомендуется проводить омолаживание кустов чили, удаляя старые, сухие и ослабленные побеги, одновременно придавая кроне компактную округлую форму. Кустам, росшим в теплице или открытом грунте, показана осенняя обрезка после пересадки в цветочный горшок.
• Опыление – в период цветения перцы чили рекомендуется систематически потряхивать, что способствует лучшему опылению и формированию плодовых завязей.

В грамотно созданных условиях, максимально приближенным к естественным, цветение кустов чили наступает в середине мая и продолжается на протяжении всего лета. Очень нарядно жгучий красавец смотрится в конце лета, когда на ветках присутствуют и цветки, и разнообразно окрашенные (в зависимости от стадии спелости) перчинки.

Размножение

В комнатных условиях высокая продуктивность перца чили наблюдается в первые 2–3 года роста, после чего постепенно идёт на спад. Состарившийся куст утилизируют, а на ему на смену высаживают новое растение. Размножать перец чили принято привычными методами:

• Черенками – несколько здоровых одревесневших побегов, вырезанных с материнского куста, укореняют в воде или влажном песке, после чего пересаживают в плодородный субстрат.
• Семенами – для этого можно воспользоваться покупным посадочным материалом или добыть семена из стручков домашнего урожая.

Защита от болезней и вредителей

Обладая мощными бактерицидными свойствами, перец чили довольно редко поражается инфекциями или паразитами. Однако при нарушении агротехники неприятностей не избежать. Избыточный полив может спровоцировать развитие опасной грибковой инфекции – так называемой «черной ножки».

При сухости окружающего воздуха и недостаточной вентиляции велика вероятность атак паутинного клеща и тли, а также опадания плодовых завязей.

От вредителей кусты обрабатывают крепким раствором хозяйственного или дегтярного мыла, а справиться с грибковыми заболеваниями на ранних стадиях помогут фунгицидные препараты.

Особенности сбора урожая

При уборке и переработке стручков перца чили особое внимание следует уделить мерам предосторожности. Чтобы прикосновение к жгучему продукту не вызвало раздражения кожи и слизистой, рекомендуется пользоваться резиновыми перчатками, ни в коем случае не касаясь глаз, носа и губ.

При измельчении стручков следует надевать респиратор или маску, чтобы едкая пыль не попадала в дыхательные пути. И конечно, соблюдение техники безопасности при сборе перца архиважно для тех, у кого есть маленькие дети, которых может привлечь яркий внешний вид плодов.

Если юному «гурману» все-таки удастся продегустировать перчик чили, перебить жгучий вкус помогут несколько глотков молока или йогурта (но не воды!). Взрослым в этом случае можно выпить немного пива.

Собранные стручки используют в качестве острой приправы к мясным и рыбным блюдам, супам, маринадам, как в сушёном, так и в свежем виде. Кроме того, из плодов чили готовят лечебные настойки, помогающие при отсутствии аппетита, нарушениях пищеварения, сердечных приступах и простудах. Разогревающие мази на основе жгучего перца показаны при артритах, радикулитах, ревматических болях.

Источник: http://OnWomen.ru/perec-chili-vyrashhivanie-v-domashnih-usloviyah.html

Как ухаживать за декоративным перцем в горшке в домашних условиях

Миниатюрный комнатный перчик отлично растет на подоконнике и является отличным источником специй для приготовления изумительных блюд на кухне. В домашних условиях часто используются различные виды и сорта декоративной культуры. Перец декоративный любим многими за его оригинальный вид и простоту выращивания.

Описание растения

Биологическое название комнатного перца – капсикум. Зачастую декоративный комнатный перец выращивают в домашних условиях, хотя допустимо его вырастить и на открытом грунте. Такие виды используются в качестве продукта питания, и обладают некоторыми лекарственными свойствами.

Декоративный перец был завезен из Америки и Азии. В нем содержится большое количество полезных веществ и витаминов. В нашей стране в основном перчики выращивают для получения декоративного растения с красивыми листочками и реже для получения съедобных плодов.

Перец в горшке отличается разнообразными формами:

• мелкие;
• крупные;
• заостренные;
• округлые;
• грушевидные;
• удлиненные.

В зависимости от сортовых качеств, плоды могут расти вверх или вниз. Выращивание декоративного перца требует времени и тщательного ухода.

При выращивании перца есть некоторые требования к условиям помещения:

1. Температура в комнате должна быть в пределах 25 градусов по Цельсию.
2. Циркуляция воздуха.
3. Достаточное освещение.
4. Регулярные поливы.
5. Обрезка.

Важно: При образовании цветочков необходимо проводить прищипывание ростков, это отлично влияет на формирование красивого крепкого куста.

Уход за декоративным перцем также предусматривает обрезку, которая проводится после цветения. Перцы очень требовательны к подкормкам, поэтому удобрять следует примерно 2 раза в неделю. Зимой растение не требует дополнительных подкормок и поэтому ему достаточно регулярных поливов и освещения.

Для стимуляции растения к росту, развитию и плодоношению его рекомендуется пересаживать примерно раз в год.

Выбор посадочного материала

Чтобы получить здоровые растения, прежде всего, нужно определиться с выбором семенного материала. Лучше всего декоративные перцы размножаются семенами, для того, чтобы понять, как вырастить растения из семян необходимо учитывать некоторые моменты:

1. Семена собирают из подсушенных плодов.
2. Семена следует собирать с понравившегося куста, учитывая форму плодов.

Семена острого перца, как правило, могут сохраняться в течение пяти лет, но лучшей всхожестью владеют семена, собранные за год до высадки. Поэтому лучше посадить семена прошлого года, так как это обеспечит сбор хорошего урожая.

Сорта различаются по срокам созревания:

• ранней спелости;
• средней спелости;
• позднеспелые.

Сорта раннего срока созревания приносят плоды через 70–95 дней после высадки в горшочки. Перчики со среднеспелых сортов появляются через 110 дней, поздние – через 130 дней.

Поражают своим великолепием кустики перчика, которые достигают высоты 35 сантиметров. В целом высота выращиваемого в горшочках перца может варьироваться в пределах от 20 до 100 см высотой.

Агротехника выращивания

Для посадки достаточно одного горшочка. Посадка состоит из следующих шагов:

1. Засыпка на дно емкости дренажа. В качестве дренажа можно использовать мелкие камни керамзита.
2. Засыпка почвенного грунта с нейтральной кислотностью, лучше всего подойдет специально купленный грунт, так как собранная с участка почва, может содержать микробы болезней или личинки вредителей, которые отрицательно влияют на прорастание семян.
3. Перед посадкой семена замачивают в водичке комнатной температуры, примерно на 2 часа. Этого времени будет достаточно для набухания, в раствор можно добавлять биостимуляторы такие, как «ЭПИН» или «ЦИРКОН». Эти препараты стимулируют прорастание здоровых ростков.
4. Распределение семян на поверхности грунта, соблюдая оптимальное расстояние между ними. Семена сажают в увлажненную почву, но не мокрую.
5. Присыпают семена почвой на 50 миллиметров.
6. Увлажнение почвы с помощью пульверизатора.
7. Накрыть пленкой для создания тепличного эффекта.

После появления всходов их нужно регулярно осматривать и увлажнять, не допуская переувлажнения.

Каждый день пленку следует приподнимать на некоторое время, с каждым днем проветривания увеличивают, а после появления крепких молодых ростков от тепличного эффекта избавляются и дают растениям адаптироваться к нормальным условиям.

По мере увеличения надземной массы растений и при появлении 2 настоящих листочков, перчики пересаживают на постоянное место. Если растение посажено в отдельный горшочек, то его следует пересадить в емкость с большей площадью питания, это обеспечит полноценный рост и развитие декоративных перцев.

В целом, при выращивании декоративных перцев, нужно придерживаться такого правила: «одно растение – один горшок». Для комнатного перца неприемлемы массовые посадки.

Стимулирование цветения и плодоношения

Уход по стимулированию перцев к появлению цветков являются следующие мероприятия:

• для увеличения количества завязей, горшочек с растением следует периодически встряхивать;
• обеспечение доступа солнечного света;
• обеспечение систематики поливов.

Важно! Обычно первые цветочки на перцах осыпаются, но потом набивают новые, которые приносят плоды, поэтому не следует отчаиваться и продолжать обеспечивать уход.

Условия выращивания

Декоративный перец требователен к солнцу, при недостатке листовые пластины страдают и повреждаются, в результате чего растение может не развиваться и деформироваться. Нельзя располагать горшки с перчиком на полках, холодильнике или шкафу. Если света недостаточно, следует позаботиться о дополнительном освещении.

В период с марта по октябрь перцы следует удобрять, для этого растения подойдут специальные удобрения для пасленовых культур. Удобрения можно приобрести в специальном магазине и использовать в соответствии с инструкциями на упаковке.

Примерно в конце лета, можно проводить обрезку, но только в случаях, если перец образовал довольно длинные ветви. Куст перца должен радовать глаз и быть компактным. При обрезке основной ствол трогать не нужно, иначе это может привести к гибели растения.

Уход за миниатюрным перцем зимой

По биологическим признакам декоративный комнатный перец является многолетним растением, который при хорошем уходе может плодоносить в течение 4–5 лет. Основной уход в этот период является – перевалка растений, с целью обновления грунта. Грунт нужно обновлять каждую весну. Для комфортной перезимовки существует три варианта выращивания:

• после плодоношения собрать семена для размножения, а взрослое растение выбросить;
• для сохранения его следует разместить на светлое место и обеспечивать регулярные поливы;
• для сохранения взрослого растения и получения урожая в зимнее время следует обеспечить дополнительное освещение, для этого устанавливают лампы и продолжают вносить подкормки.

Заключение

В данной работе рассмотрены основные моменты ухода и выращивания декоративного перца в домашних условиях. Кустик такого растения порадует своим внешним видом и пикантными вкусовыми качествами.

Источник: https://prosadiogorod.ru/ovoshhi/perec/dekorativnyj.html

Особенности выращивания перца чили в домашних условиях из семян

Выращивание перца чили в домашних условиях многим даже опытным садоводам кажется сложной задачей. Это неудивительно, ведь такое растение требует немного иного подхода, чем остальные комнатные и огородные любимцы. Но при соблюдении некоторых важных требований вполне можно получить хороший результат.

Чтобы выращивание острого перца на подоконнике принесло плоды, необходимо хотя бы поверхностно ознакомиться с этим растением. Перец чили представляет собой небольшое травянистое растение, которое можно выращивать как в домашних условиях, так и в открытом грунте. Листья у него окрашены в темно-зеленый цвет (молодые листочки более светлые), цветы обычно мелкие белые.

• Морщины вокруг глаз боятся этого, как огня!

Что касается плодов, то даже на одном кустике взрослого растения они могут иметь разную окраску. Это связано не только со временем полного созревания, но и с особенностью данного сорта. Но при этом все плоды отличаются ярким насыщенным вкусом, за что перец и любят многие.

Плоды острого перца широко используются в кулинарии и медицине. Его добавляют как в блюда еще во время приготовления, так и в консервы. Перец чили используется еще и для приготовления настоек и лекарств, а также косметических препаратов.

Родом перец из Северной Америки. Комнатный вид относится к семейству пасленовых и в зависимости от конкретного сорта может иметь плоды разной формы. Для комнатного цветоводства чаще предпочитают брать смесь, ведь тогда на одном кусте можно будет наблюдать совсем разные плоды, что вызывает особый интерес у любителей.

Чтобы перец чили в домашних условиях быстро рос, следует вначале правильно его посадить. Своевременная посадка с соблюдением основных рекомендаций – первый и главный шаг успешного выращивания этого интересного растения.

Чаще всего такой перчик выращивают из семян. Этот способ является наиболее приемлемым, так как растение развивается довольно быстро и успевает адаптироваться к условиям. Черенкование редко бывает успешным. Прежде чем браться за дело, ознакомимся с тем, как правильно выбрать семена перца:

1. 1. Для выращивания перца чили в домашних условиях лучше всего выбирать крупные и целые семена. Очень хорошо, если есть возможность их оценить еще во время приобретения. Наличие темных пятен, рваных краев и трещин говорит о том, что посевной материал имеет низкое качество. А слишком мелкие семечки считаются непригодными, так как всходят они редко, а если и всходят, то растения развиваются очень медленно и часто болеют, не давая плодов.
2. 2. Если посевной материал готовится самостоятельно, то не следует семечки сушить около батареи или других обогревательных приборов. Воздействие высоких температур плохо на них влияет. В итоге семена или портятся, или вовсе пропадают.
3. 3. Перед посевом желательно проверить семена на всхожесть. Делать этого не стоит, если речь идет о покупных семенах, окрашенных другим цветом – это говорит о том, что они уже проверенны, обработаны стимуляторами роста и препаратами от болезней. В остальных случаях рекомендуется положить семена на блюдце и залить слегка теплой водой с добавлением стимулятора роста. Через сутки положить на грунт. Если корешки не появляются, посевной материал некачественный.

Соблюдение таких рекомендаций поможет выбрать хорошие семена перца чили для выращивания дома. А теперь что касается сроков посева. Конец февраля или начало марта – идеальное время для посадки. Тогда как раз к лету на подоконнике уже появятся первые перчинки. Но в большинстве случаев при соблюдении правил перец прекрасно прорастает и развивается в любое время года.

Чтобы рассада получилась крепкой и сочной, необходимо правильно ее прорастить из семян. Как же их подготовить? В этом процессе нет ничего сложного. Рекомендуется взращивать рассаду в отдельных стаканчиках, а уже когда растение хорошо сформируется – пересаживать в горшки на постоянное место. Разберемся, как сеять перец чили дома:

1. 1. Специалисты рекомендуют вначале прорастить семена, а уже потом высаживать их в грунт. Для проращивания берутся блюдце и марля, которые поливаются теплой водой. Семена равномерно распределяются между двумя слоями марли и на несколько дней ставятся в теплое темное место. Периодически нужно брызгать марлю. Когда семечки набухнут и будут видны первые ростки, это станет поводом высаживать их в грунт.
2. 2. Что касается почвосмеси, то для такого перца подойдет обычный универсальный грунт из магазина. В него рекомендуется добавить небольшое количество речного песка и вермикулита, после чего все тщательно перемешать и увлажнить из пульверизатора.
3. 3. Важно правильно уложить землю в емкость. В качестве первичной емкости лучше использовать пластиковые маленькие стаканчики или одноразовую посудину, если перца много. На дно вначале укладывается слой керамзита для обеспечения дренажа, затем сверху насыпается и слегка уплотняется грунт. Следите за тем, чтобы емкость была заполнена землей только наполовину.
4. 4. Семена распределяются по небольшим (примерно 5 мм глубиной) лункам на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Сверху они присыпаются небольшим слоем рыхлого грунта и накрываются полиэтиленом или стеклом. Важно, чтобы был обеспечен минимальный приток свежего воздуха через дырочки или небольшие щели.
5. 5. После появления первых семядолек нужно будет внимательно следить за рассадой и своевременно ее подсыпать землей, чтобы она не вытягивалась вверх и чтобы хорошо развивалась корневая система. Емкость следует поставить в хорошо освещенное, желательно солнечное место на подоконнике.

Выращивать рассаду перца чили в комнатных условиях во временной емкости следует до тех пор, пока растения не окрепнут и не появится как минимум 2-3 ряда настоящих листочков вместо первых двух семядолек. Потом перчик аккуратно пересаживается в постоянный горшок с такой же почвой, как и для рассады.

Выращенный из семян перчик нуждается в правильном уходе, который обеспечит быстрое цветение и появление на подоконнике первого урожая. Ухаживать за этим растением не составит труда, если придерживаться простых правил полива, светового режима, внесения в почву удобрений и рыхления.

1. 1. Выращивание кайенского перца предполагает умеренный, но достаточный полив. Возьмите за правило, что для полива можно использовать только хорошо отстоянную воду комнатной температуры. Ни в коем случае не поливайте растение холодной водой, так как это губительно влияет на корневую систему.
2. 2. Комнатный перец не переносит засыхания земляного кома, поэтому следите за тем, чтобы почва всегда была достаточно увлажнена. В жаркие дни рекомендуется даже поливать растение 2 раза в сутки понемногу – утром и вечером. Особенно если горшок стоит на южной стороне окна. Но и заболачивания земли допускать не следует, так как в противном случае корни могут начать гнить.
3. 3. Комфортнее всего растение будет чувствовать себя при комнатной температуре около 22-25°С. Если же речь идет о холодном времени года, то она может быть понижена и до 16°С, это тоже не навредит перчику, но только при условии редкого полива.
4. 4. К освещению взрослые растения острого комнатного перца не слишком требовательны. Перец чили не нуждается в подсветке даже зимой, когда световые дни очень короткие. Но это при условии, что днем горшок будет стоять на светлом месте. А вот в первое время после посадки, когда рассада еще толком не окрепла, следует обеспечить растению продолжительный световой день, для чего рекомендуется выращивать перец на солнечной стороне окна, а по вечерам дополнительно освещать при помощи дневной лампы.
5. 5. Во время цветения рекомендуется периодически встряхивать растения, чтобы цветки лучше опылялись и в итоге давали плоды. Если перец растет на открытом незастекленном балконе, можно обойтись и без этой процедуры. Насекомые-опылители сами прилетят и сделают все необходимое для формирования завязи.
6. 6. Ранней весной и поздней осенью взрослые растения перца чили нуждаются в обрезке даже в комнатных условиях. Необходимо периодически удалять засохшие веточки и побеги, с которых уже собран урожай. Также срезайте сухие и пожелтевшие листочки. Сразу после процедуры обрезки обработайте места срезов древесным углем, чтобы в растение на попали болезнетворные бактерии.
7. 7. Чтобы растения давали постоянно обильный урожай, необходимо их периодически подкармливать. Рекомендуется 1 раз в месяц использовать для полива раствор с комплексными удобрениями. Тогда перчик вскоре отблагодарит красивыми плодами.
8. 8. Будьте осторожны, так как при избытке азота в почве может хорошо развиваться листва с побегами, но при этом не будет наблюдаться цветения. Тогда рекомендуется вносить в почву перегной и золу. Также полезно периодически опрыскивать кустики перца янтарной кислотой.

Соблюдение таких простых рекомендаций поможет лучше понять, как вырастить острый перец в домашних условиях на подоконнике. Если же растение будет чахнуть и болеть, это сигнал к тому, что в чем-то уход не соответствует.

В силу того, что кайенский перец очень жгучий и обладает мощными бактерицидными свойствами, болеет растение крайне редко. Но все же неправильный уход или вредители иногда могут спровоцировать заболевание и даже гибель растений. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Черная ножка – распространенная болезнь, при которой корневая система поражается гнилью. Обычно причиной такого опасного заболевания является избыточный полив.

Тогда в условиях переувлажненности почвы в горшке с растением создается благоприятная среда для развития бактерий, которые буквально убивают корни перца.

Бороться с болезнью сложно, поэтому лучше вовремя предупредить ее умеренным поливом.

Если же черная ножка все-таки поразила перчик, нужно достать растение из горшка, промыть и осмотреть корешки: все гнилые нужно срезать, остальные обработать древесным углем. Далее посадить растение в горшок и временно не поливать, пока оно не восстановится.

При чрезмерно сухом воздухе перец может поразить тля или паутинный клещ. Листочки начнут быстро желтеть, а затем опадать. Если вовремя не принять мер, растение может погибнуть. В лечебных целях острый перец чили обрабатывается фунгицидами.

Если есть возможность, следует просто периодически обмывать растение теплой водой с хозяйственным мылом (только следите, чтобы мыло не попало на корни и грунт!), а землю в горшке посыпать молотым черным или красным перцем. Запах молотого перца отпугивает насекомых-вредителей.

А чтобы комнатный перчик чили быстрее оправился от болезни, следует его чаще опрыскивать, что компенсирует недостаток влаги в окружающем воздухе.

Иногда перец может поражать обычная мошкара. Бороться с ней можно точно так же, как и с тлей или паутинным клещом. Только в этом случае не следует опрыскивать растение, так как влага только привлечет новых мошек, и борьба с ними в результате может оказаться бесполезной.

Итак, особенности выращивания кайенского острого перца у себя дома рассмотрены. Эти правила мало чем отличаются от выращивания растения в условиях открытого грунта.

Требования к посадке, поливу, температурному, световому режиму и удобрениям остаются такими же.

Только если перец выращивается на огороде, на зиму следует заносить растение домой и пересаживать в горшок, чтобы заморозки его не погубили.

Во всем остальном просто следуйте описанным выше советам и требованиям, и перец чили будет круглогодично давать хороший урожай, который будет радовать как внешним видом, так и вкусовыми качествами. Ведь так приятно иметь у себя дома на подоконнике одновременно готовую свежую приправу к блюдам и лекарство!

Источник: http://carrotblog.ru/perec-chili-vyrashhivanie-v-domashnix-usloviyax/

Комнатный перец: особенности выращивания и ухода за декоративным перцем

Хозяйки всегда стараются рационально оформить кухонное пространство. Это касается и комнатных растений, располагающихся в этом помещении.

Желательно подобрать такое растение, чтобы оно было и красивым, и нужным.

Оптимальный вариант для кухни — декоративный перец. Он очень эстетично выглядит, особенно когда появляются плоды. Эти же плоды применимы в кулинарии как очень острая приправа.

Кроме того, зимой он послужит приятным напоминанием о тёплом зелёном лете.

Ботаническое описание

Растение, которое принято называть «перец», к семейству перечных не относится. Эта культура принадлежит к семейству паслёновых и имеет второе название «капсикум».

Распространена культура на всех континентах. Может расти в открытом грунте и в цветочном горшке в комнатных условиях.

Перец декоративный комнатный — растение многолетнее, в квартире может расти и плодоносить до 4-5 лет. Размножается семенами и черенками. Высота — 20-55 см. Крона ветвистая. Листья острые, длинные или вытянутые овальные, яйцевидные.

Цвет варьируется от светло- до тёмно-зелёного. Цвести может одиночно или пучками, цветочки чаще беленькие.Знаете ли вы? Капсикум в переводе с латыни обозначает «сумка». Очевидно, перец так называют по форме плода.

Плоды могут иметь разный цвет: жёлтые, оранжевые, красные, фиолетовые. Причём разный цвет у плодов может встретиться даже в том случае, если они появились на одном растении, в зависимости от созревания.

Также перчики разные по форме (с острым или тупым концом, шаровидные, овальные) и размеру (маленькие, средние, большие — максимум 5 см). Здесь всё зависит от сорта.

Цветение и плодоношение не разделены во времени. На кусте могут быть одновременно цветы, незрелые плоды, спелые перчики. Куст плодоносит, как правило, очень обильно.

Горечь, жгучесть и пряность придаёт плодам алкалоид капсаицин.

Важно! Стебли и листья декоративного перца ядовиты.

Популярные виды

Видов домашних декоративных перцев множество. Отличаются они кроной, листьями, цветом и формой плодов, временем плодоношения, особенностями ухода и т. д.

Однолетний

Однолетние сорта называют ещё комнатной паприкой, перцем овощным, сладким (хотя отдельные сорта довольно острые).

Отличаются они тем, что после осыпания или сбора плодов растение может усохнуть. Не все однолетки ждёт такая участь. В комнатных условиях отдельные виды могут плодоносить не один год.

Кустики невысокие, компактные, высотой 35-55 см. Плоды разнообразные по форме и цвету в зависимости от сорта.

Распространённые сорта:

• «Тепин»;
• «Краснокожий»;
• «Сибирский князь»;
• «Вишневая бомба»;
• «Золотой малютка» и др.

Кустарниковый

Кустарниковые сорта очень хорошо подходят для комнатных условий: подоконника, лоджии, балкона и т. д. Это многолетние растения. Они успешно растут и плодоносят 5-6 лет.

Кусты густые, высотой от 15 до 45 см. Плодоносят обильно. На одном небольшом кусте урожайность может быть до 50 плодов. Они мелкие, поэтому кустарниковые сорта ещё называют мелкоплодными. Часто высаживаемые сорта острого декоративного перца кустарникового типа:

• «Кармен»;
• «Салют»;
• «Невеста»;
• «Пиковая дама»;
• «Огонёк».

Кустарниковый перец ещё называют кайенским.

Ягодоносный

Один из видов комнатного перца называют ягодоносным, или просто ягодным. Назван так по форме плодов, которые имеют не конусовидную, а приплюснутую форму (иногда напоминают патиссоны).

Интересен по форме сорт «Корона Епископа», но урожайность у него средняя. В квартире можно собрать только около 20 перчинок. Чаще выращивают «Лимонный леденец» и «Белый кристалл», они традиционно урожайны. Вкус перчика сладковатый, остроты в нём совсем немного.

Это довольно высокорослый вид. Вырастает до 80 см, поэтому чаще в квартире ставится не на подоконник, а на пол на лоджии или балконе.

Китайский

Китайский сорт менее распространён. Это растение высотой до 50 см, как и другие виды. Его листья яйцевидные, светло-зелёные, немного сморщенные. Цветочки белые с зеленоватым оттенком.

Плоды разнообразные по форме, иногда даже приобретают форму фонарика. Китайский перец имеет, наверное, самые острые и жгучие плоды.

Недостатком считается то, что у этого вида сравнительно замедленный рост. Распространённые сорта:

• «Санта Лючия»;
• «Язык дьявола»;
• «Дьявольский жёлтый».

Опушенный

Перец опушенный (или пушистый) выращивается больше на открытом грунте, потому что очень высокорослый (до 3-4 м). Для выращивания в квартире подходят только отдельные сорта, например, «Рокото» (он не такой высокий).

У этого вида весь куст густо покрыт опушением. Причём не только стебли и листья, но даже и цветы.

Имеет острый вкус, употребляется в сыром виде.

Лучшие условия для перца

По поводу капризности и неприхотливости декоративного перца и ухода за ним в домашних условиях мнения любителей декоративно-плодных растений разделились. Одни считают, что ухаживать за культурой несложно, другие отмечают, что растение капризно и уход за ним труден.

Важно! В период цветения перчик нужно периодически встряхивать, чтобы увеличить урожайность.

Давайте разберёмся подробно в условиях содержания и особенностях ухода.

Влажность и температура

Комнатный перец — теплолюбивое растение. Он хорошо будет расти весной и летом при температуре около 25°С. Зимой же температура должна быть пониже: 15-18°С для него будет нормально. Кроме того, любит перепады ночной и дневной температуры, поэтому летом его лучше держать на лоджии или балконе. Влажность воздуха требуется умеренная. Перчик очень любит купаться (об этом дальше).

Освещение

В уходе за декоративным перцем в горшке следить за освещением нужно обязательно. Для хорошего развития и плодоношения разместить растение нужно на южном, юго-западном или западном подоконнике.

Культура очень светолюбивая, весной и осенью ей необходимо до 3-4 часов открытых солнечных лучей. Только не больше 4 часов, иначе могут появиться ожоги на плодах и листьях. Летом же нужно притенять, т. к. солнце очень активно. Если освещения недостаточно, то нужно применить искусственное.

При недостатке освещения куст редкий, листьев на нём мало; кроме того, не будет хорошего урожая.

Субстрат для выращивания

Для выращивания используется почва лёгкого нейтрального типа. Можно купить готовую в специализированном магазине, можно сделать смесь самим.

Для перца подойдёт смесь дерновой земли, листового перегноя и песка в соотношении 2:2:1.

Знаете ли вы? В ботанике плоды капсикума определяют как ягоды.

Посадка семян и черенкование

Чаще всего растение выращивают из семян, но возможно также и черенкование.

Выращивание из семян

Чтобы вырастить перец из семян, необходимо приобрести семена, подготовить ёмкость и грунт, посадить семечки, дождаться всходов и предоставить им надлежащий уход.

Высаживать перец нужно в феврале.

Есть два подхода к выращиванию перца из семян. Отличаются они тем, что в одном применяется безрассадный и беспересадочный способ, во втором — с выращиванием рассады и последующей пересадкой.

В комнатных условиях можно выращивать: помидоры, огурцы, лук, салат латук, рукколу, шпинат, а также пряные травы. Из пряных трав на подоконнике можно содержать: кервель, розмарин, базилик, эстрагон, петрушку, укроп, кинзу, орегано и тимьян.

1-й способ:

1. Комнатный перец не выращивается рассадой и не пересаживается из одного горшка в другой по мере роста. Сразу нужно подобрать ёмкость, в которой будет расти взрослое растение. Её объем должен быть 4-6 л.
2. Перед высаживанием семян в горшок насыпать грунт, обеспечив хороший дренаж.
3. Семена замочить на 1 час в воде и поместить во влажную ткань на сутки.
4. Высадить семена и присыпать грунтом на 2-4 мм. Хорошо увлажнить почву из пульверизатора и укрыть плёнкой до прорастания.
5. Обязательно поместить горшок в тёплое место. После всходов с появлением четырёх листочков прищипнуть для формирования кроны.

2-й способ:

1. Приготовить небольшую ёмкость, около 200 мл, для высаживания семян.
2. Сделать дренаж и насыпать в горшочек земляной смеси. Поместив подготовленные семена, засыпать их грунтом на 2-4 мм.
3. Чтобы подготовить семена, их надо замочить в воде на 1 час и оставить во влажной марле на одни сутки.
4. Х

Уход за комнатным перцем и его выращивание

Уход за комнатным перцем включает в себя соблюдение ряда определенных условий. Но, в целом, этот процесс не займет у Вас много времени и сил.

Содержание:

Выращивание комнатного перца

Перед посадкой нужно подготовить питательную почву с добавлением компоста и перегноя. Кроме этого, желательно наличие речного песка, листовой земли и рыхлого верхнего торфа. Семена высеиваются вразброс, а потом их присыпают небольшим слоем просеянной земли.

Первые всходы обычно появляются уже на 15 день. Обязательно прищипните верхушку побега, чтобы растение не вытянулось. Что касается пикировки, то ее обычно проводят через 30 дней после посадки семян.

Комнатный перец, уход за которым включает в себя внесение органических удобрений, нуждается в хорошей освещенности и регулярной подкормке слабым раствором коровяка и куриного помета.

Цветет перец мелкими белыми цветками, что придает ему декоративный эффектный вид. Не забывайте также об обильном поливе и рыхлении почвы.

Отметим, что завязка плодов осуществляется без искусственного опыления. После сбора урожая комнатный перец нуждается в так называемом омоложении. Для этого его необходимо пересадить в новую землю, не повредив корневую систему.

Как увеличить продолжительность жизни и получать плоды домашних перцев к маю, можно посмотреть здесь.

Сорта

Лучшими представителями перцев для подоконника можно назвать следующие сорта и гибриды – Созвездие, Аладдин, Рябинушка, Бабье лето, Огонек, Салют, Магистр, Остров Сокровищ, Пупсик, Пиковая дама, Украинский желтый, Невеста, Суперчили F1, Колокольчик, Кармен, Курьез. У них даже названия вкусненькие, правда?

Распространенные ошибки выращивания перца

1. Перелив перцев, а также полив холодной водой может привести к подгниванию корневой системы. Перцы – теплолюбивые растения, им нужен полив отстоянной водой комнатной температуры. Ну а если горшок стоит в районе отопительной системы и ком земли высыхает быстро, то поливают их чаще, допустимо даже через день. В обычных условиях – два раза в неделю. Возле обогревателей также не помешает установить открытую емкость с водой для испарения.
2. Если вы выращиваете рассаду перцев густо и затем пикируете их, не вздумайте прищипывать центральный корень, как многие советуют – уж очень перцы чувствительны к такой процедуре. Конечно, растение не погибнет, но будет уж очень длительно отходить от такой экзекуции и может не зацвести.
3. Часто с появлением вредителей на перцах хозяева пугаются и выкидывают растение. Тля и клещики могут появиться летом из огорода или просто занестись в отрытое окно, а также могут перейти с других комнатных растений. Но ведь для перца это абсолютно не страшно. Он сам является сильнейшим отпугивателем сосущих насекомых. Перемелите острые перчинки и залейте теплой водой. Через сутки добавьте тертого мыла, а лучше «Зеленое мыло». Трижды опрыскайте растение.
4. На перцы также часто нападает паутинный клещик. Это тоже ошибка выращивания, которая проявляется в сухом климате. Достаточно регулярно опрыскивать растение, повышать влажность воздуха. Если клещика слишком много и нужны экстренные меры, то применяйте Фитоверм – он растительного происхождения и безопасен для домашнего применения.
5. После перенесения в дом растений из летней теплицы или лоджии часто перец начинает сбрасывать листья. Это признак нехватки света. Если вы не будете устанавливать подсветку и не ожидаете его цветения в феврале, то растение можно радикально обрезать. Срезают побеги примерно на треть и сразу прекращают обильные поливы. Но пересыхания почвы в горшках допускать нельзя, она должна всегда оставаться чуть влажной.

Полезные свойства и применение

Комнатный перец, фото которого позволяет представить всю красоту этого растения, можно использовать для приготовления всевозможных блюд. Из него делают острую приправу для соуса, а также добавляют во время консервирования. Стручки горького перца являются отличным средством для поднятия аппетита. Уж очень он вкусен к горячему борщу, свеженький прямо с подоконника да к столу!

Кроме этого, комнатный перец относится к лекарственным растениям. Из него можно приготовить целебную настойку, которая помогает при расстройствах пищеварения, радикулите и невралгии. Если настойка перца применяется наружно, то необходимо избегать появления ожогов.

Противопоказаниями для употребления острого перца служат заболевания печени и поджелудочной железы. Будьте осмотрительны, чрезмерное употребление перца может привести к нарушению функции этих органов.

Перцы, как видите, довольно популярная культура для выращивания в домашних условиях. Выведено много интересных комнатных сортов и гибридов. Накоплен достаточно понятный опыт любителей, который мы и осветили. Также мы разобрали типичные ошибки выращивания этой культуры. У перца много полезных свойств и его применяют как лечебное средство в домашних условиях.

Вот как приготовить идеальный китайский горячий горшок в домашних условиях

Китайский горячий горшок — это бульон, подаваемый на стол, предназначенный для совместного использования, и представляет собой социальный обед, когда люди ютятся вокруг кипящего бульона с различными белками, овощами, специями и множеством невероятно разнообразных соусов для макания. Короче говоря, вы готовите индивидуальный соус для окунания, макаете некоторые ингредиенты в бульон и выливаете его в свою миску. Как и сырное фондю, горячий горшок — это шведский стол из разных ингредиентов, идеально подходящий для индивидуальных встреч.

В зависимости от региона Китая бульон и выбранный белок будут различаться: в Северном Китае предпочитают баранину, а в кантонском тушеном горшочке обычно подают свежие морепродукты. Чтобы сделать дома, вам не нужно выбирать регион. Это просто требует небольшой подготовки.

Советы и хитрости Hot Pot

Оборудование 101: Чтобы бульон кипел на столе, вам понадобится переносная горелка. Выбираете ли вы бутановую горелку или портативную индукционную плиту, ищите бутановые горелки в магазинах кемпинга или в Интернете и обязательно покупайте топливо каждые несколько ужинов в горячем горшке.

Правильная кастрюля: В идеальной кастрюле есть разделитель в центре для двух разных бульонов (прохладный, не так ли?), И его часто называют горячим горшком сябу-сябу с разделителем. У меня есть широкая неглубокая кастрюля с подогнанной крышкой, в которой можно быстро приготовить различные белки, овощи и бульон.

Время для инструмента: Вам понадобятся палочки для еды или вилки / маленькие щипцы, чтобы окунуть в кастрюлю и поесть. Ситечко, ложки и маленькие тарелки или мелкие миски для еды и маленькие миски для макания соусов.Помните, что вы окунаетесь в общую кастрюлю, поэтому вам понадобятся отдельные инструменты, чтобы окунуть ингредиенты, извлечь и съесть. Никто не любит двойные ковши!

Spice is Nice: Определитесь с типом бульона, который вы будете подавать, будь то приготовление собственного с нуля или покупка множества ароматизированных упаковок, предлагаемых в азиатских продуктовых магазинах. Выбирайте из обычного куриного бульона с мягкими ароматизаторами, например луком, имбирем, дайконом, или бульоном на основе томатов, грибов или острым соусом (не зря он называется Hot Pot!).

Шведский стол с ингредиентами: Выбор ингредиентов, подходящих для горячего котелка, слишком длинный, чтобы перечислять, и без жестких правил это игра смешивания и подбора. Вы хотите всего понемногу, а когда дело касается овощей, баланс имеет решающее значение. Вам нужна текстура, сытные овощи и дополнительный выбор остальных ингредиентов.

Список ингредиентов для горячих горшков

Зелень
Сытная и листовая, ищите зелень, которая сохраняет текстуру после приготовления, например бок-чой, кресс-салат, листья снежного гороха, капуста напа, китайский шпинат, гайлан и зеленый лук.

Корнеплоды
Ищите дайкон, морковь, мелкий картофель и нарежьте кубиками или тонко нарезайте. Для более крупных кусочков дайте им покипеть в бульоне, чтобы придать ему аромат, и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они слегка хрустели.

Грибы
Больше, чем ароматизатор с богатым вкусом умами. Енокис, маленькие кремини или грибы симедзи — для быстрого приготовления, а нарезанные королевские устрицы — для мясного выбора. В последнюю минуту готовки добавить мелкие грибы; они готовы, как только начинают увядать, а королевские устрицы выдерживают более длительное приготовление.

Помидоры
Помидоры являются основным продуктом многих азиатских супов и рагу. Порежьте помидоры на четвертинки и тушите, пока они не станут мягкими, чтобы кислинка уравновесила специи.

Сквош
Кабоча из кабачка — мой лучший выбор из-за его яркого оттенка, богатой текстуры и сладости, чтобы сбалансировать тушеное мясо. Зимняя дыня, также известная как горькая дыня, очень популярна в Азии для приготовления супов и рагу с мягким вкусом и вбирает в себя свойства других ингредиентов. Кожу и семена необходимо удалить, мякоть твердая, но при переварке может стать кашей.

Другие овощи:
Брокколи, цветная капуста, морковь, цукини, ростки фасоли, кукуруза, стручковая фасоль.

Соусы для макания
Часто горячий горшок не является источником сильных ароматов; это индивидуальный соус для окунания, который поет и усиливает впечатление. Вы бросаете белок и овощи в бульон или позволяете им вариться в течение нескольких минут, выкладываете их на тарелку или миску, а затем опускаете белок / овощи в соус для макания перед едой.Выбор соусов включает: соевый соус, рыбный соус, устричный соус, китайский черный уксус, соус Хойсин, китайское масло чили и китайскую кунжутную пасту.

Основа для супа
Бульон — это основа любого горячего горшка, и вы можете приготовить его самостоятельно из приготовленного куриного, говяжьего или овощного бульона, а затем посыпать вкусовыми добавками, такими как свежий или сушеный перец чили, рыбный соус, китайское рисовое вино, чеснок, соевый соус и уксус. Простое решение — выйти на местный азиатский рынок и поискать множество основ для супа с горячим горшком.Вы будете избалованы выбором: томатный бульон, грибной бульон, сычуаньский перцовый бульон, мягкий бульон, острый бульон, овощной бульон.

Чтобы приготовить домашний острый бульон, обжарьте цельные сушеные чили на растительном масле, пока они не станут красными. Выложите в горячую кастрюлю приготовленный куриный бульон с звездчатым анисом, нарезанным имбирем и кусочками зеленого лука.

Белок
Практически любой белок будет очень вкусным в горячей посуде. Купите тонко нарезанные ломтики баранины, говядины или свинины (которые часто можно найти замороженными в азиатских продуктовых магазинах), чтобы получить удовольствие.Окуните кусочек выбранного вами белка несколько раз в горячую кастрюлю, и все будет готово примерно за 30 секунд. Для курицы найдите куриные котлеты и нарежьте их тонкими полосками.

Морепродукты
Добавки из моллюсков бесконечны, как море, и обещают добавить еще больше аромата в кастрюлю. Текущий фаворит — креветки, и не бойтесь оставить раковину и отправиться в путь. Морские гребешки бывают всех размеров, устрицы следует очищать, их можно купить замороженными или очищенными. Мидии экологически безопасны, и вам нужно только удалить бороды и почистить, моллюскам тоже нужна хорошая чистка, а шейки лучше всего подходят для горячего горшка из-за их быстрого приготовления, и они занимают мало места.

Рыбные шарики и рыбные котлеты
Рыба всех сортов, если ее нарезать тонкими ломтиками, отлично подходит для горячей посуды. Поместите лосось, палтус и окунь в ситечко во время готовки, чтобы собрать все кусочки.

Рыбные шарики — это прессованная рыбная паста, каракатицы, креветки и лобстеры. Они могут быть круглыми, квадратными, овальными и даже разных цветов от белого до коричневого или розового. Ищите их в морозильной камере любого азиатского продуктового магазина, когда они уже приготовлены и заморожены и им нужно пару минут в горячем горшке, чтобы разморозить.Когда они всплывают на поверхность, они готовы к погружению.

Тофу
Подойдут изделия средней жесткости или твердости, мягкие или шелковистые сорта не выдержат толчков ковшей под любым углом. Жареный тофу заранее приготовлен и его нужно только подогреть.

Лапша
Традиционно рисовая лапша является отличным выбором для быстрого и чистого приготовления. Пшеничная лапша загустит бульон и оставит суп мутным.

Горячий горшок — это согревающий, веселый и креативный ужин, а также самый восхитительно развлекательный — от вечеринки вдвоем до тщательно продуманной компании.

Мы также собрали непростые закуски для вечеринок в последнюю минуту. Вам также стоит попробовать свои силы в этой простой, сырой доске для фондю для развлечения.

Как приготовить китайское горячее в домашних условиях · Я веду блог о еде

Одним из моих самых любимых блюд в детстве было китайское жаркое. Или, как мы его называли, пароход. Я почти уверен, что родители назвали это так, чтобы нам было веселее, потому что детям нравятся лодки? Как бы то ни было, сейчас мы все называем это горячим горшком, и это по-прежнему одно из моих любимых блюд холодной и уютной ночью.Горячий горшок по-китайски называется huǒ guō (огненный горшок) или dǎ biān lú (бороться с печью). Это забавный и сытный способ провести ночь за едой и болтовней, потому что вы буквально болтаетесь вокруг горячего котелка за столом, где вы вместе готовите и едите.

Горячее в Токио!

Горячий горшок — это блюдо, которое мы с Майком едим больше всего, частично из-за того, что его очень легко приготовить, а частично из-за того, что Майк его очень любит. По сути, все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить горячий горшок, — это приготовить бульон, который варится на столе в горячем горшочке.Вы загружаете стол кучей мяса, овощей, тофу, морепродуктов и лапши. Все готовится на столе a la minute, вынимается из кастрюли, окунается в ваш собственный соус и съедается.

Тема горячего пота, как любит говорить Майк, «это ваш выбор». И действительно, — это на ваш выбор. Не ешь мяса? Съешьте вегетарианский горячий горшок. Любите морепродукты? Ешьте много морепродуктов. На самом деле, горячий горшок — это выбор ингредиентов / того, что вы собираетесь положить в горшок.Существует огромное разнообразие горячих горшков, даже в Китае — это умопомрачительные острые горячие горшочки, горячие горшки с травами, горячие горшочки с карри, простые горячие горшки, на самом деле нет неправильного пути. Вот краткое руководство, которое поможет вам начать.

Оборудование

Если вы собираетесь есть горячий горшок, вам понадобится горячий горшок! Для пожарной части есть несколько способов: индукционная, газовая или два в одном. Я говорю, что вы выбираете тот, который у вас уже есть, или если вы собираетесь что-то покупать, я бы выбрал индукционный только потому, что слышал ужасные истории о взрывах канистр с газом (чтобы никого не напугать!).Индукцию легко чистить — просто протрите ее — и плюс, нет никаких шансов, что она взорвется. Мы определенно использовали два в одном и раньше, но проще использовать горшок, который у вас уже есть. Кроме того, ее легче мыть.

Говоря о горшках, вам нужен неглубокий, чтобы еда не тонула. Вы должны видеть, как он плавает внутри, чтобы его не порезать обычная глубокая кастрюля. Когда мы росли, у нас всегда была раздельная кастрюля, чтобы мои родители могли есть острый суп, а я и мой брат ели простой куриный бульон.Разделенная кастрюля отлично подходит для тех, кто хочет супа двух видов или если вы хотите оставить одну сторону для мяса, а другую — для овощей.

Вот и все, что вам нужно! Мы с Майком любим использовать портативную индукционную плиту с нашим любимым чугунным неглубоким жаровеном. Ой, подождите, вам также понадобятся ситечки для горячих горшков (маленькая отдельная ложка, которую вы видите на фото), неглубокие тарелки для соусов, маленькие миски для еды, несколько пар щипцов, палочек для еды и половник. , если собираетесь кончить на бульоне.

Бульон

Бульон — это основа вашего горячего котелка, но на самом деле вам не стоит слишком о нем беспокоиться. Если вы хотите изо всех сил сделать самодельный бульон, дерзайте. Иногда, если я чувствую себя особенно хорошо, я делаю именно это, но чаще всего я просто использую купленный в магазине бульон или пакет с приправой. Нашей любимой базой является даси, это совсем не китайский язык, но, знаете ли, поскольку горячий горшок — это все о настройке. Ли Кум Ки делает несколько симпатичных пакетиков с приправой — вы можете найти их и все ингредиенты для китайского горячего пота в местном азиатском продуктовом магазине.Есть также очень популярный ресторан, в котором готовят горячие блюда (Little Sheep Hot Pot), где продают суповую основу. Конечно, вы всегда можете пойти по моему детскому пути и использовать простой куриный бульон с имбирем и зеленым луком. Или, может быть, вы действительно любите карри, приготовьте тонкий бульон из карри. Может, у вас есть остатки бульона для фото? Это тоже сработает. Только убедитесь, что вы не пользуетесь водой;)

Мясо и морепродукты

Мясо, вот для чего нужен горячий горшок. По сути, вы можете приготовить в горячем горшке любое мясо, если оно нарезано тонкими ломтиками.Вы бросаете его в кипящую воду, немного полощите (или позволяете кастрюле снова закипеть, если вы очень боитесь сырой пищи), вытаскиваете и ешьте. Обычно очень популярны тонко нарезанные говядина, свинина и курица. Есть множество нарезок, которые вы можете нарезать тонкими ломтиками на лотках в азиатском продуктовом магазине — дерзайте и купите пучок. Некоторые из наших любимых блюд: ребрышки (слева), свиная грудинка (похожая на бекон), свиная щека, лопатка ягненка и лопатка свиная.

Или, если хотите, можете сделать это своими руками! Возьмите куски мяса, сильно покрытые мрамором, и поместите их в морозильную камеру примерно на 30 минут — оно должно казаться твердым, но все же податливым, а затем нарежьте его как можно тоньше.

Здесь я добавил немного куриных крылышек, потому что мне нравятся крылышки — я добавлю их в бульон и немного потушу, прежде чем мы начнем горячую заливку всего остального. Крылышки займут около 10-15 минут, поэтому, если вы собираетесь их съесть, просто бросьте их на медленный огонь, прежде чем начинать.

Еще у нас есть чушь, потому что это хорошая вещь! Помните, что это ваш выбор, поэтому, если вы хотите использовать только один вид мяса, вы можете. О, и я не включил сюда морепродукты, но иногда у нас есть креветки, гребешки, кальмары и кусочки рыбы.

Рекомендации: тонко нарезанный стейк, свиная лопатка, курица, баранина, креветки, гребешки, кальмары, рыба.

Овощи

Овощи — любимая часть Майка в горячем горшочке. Иногда мне кажется, что он мог бы съесть горячее блюдо с головкой салата! Мне нравится немного больше разнообразия, поэтому я обычно включаю какие-нибудь азиатские овощи (гай лан, как на фото) и грибы. Подойдет любая листовая зелень, а также брокколи и цветная капуста. По сути, все идет, просто убедитесь, что вы не переварили овощи! Вставьте их, дайте им приготовиться, а затем немедленно вытащите их.Никто не любит грустные, мокрые, забытые овощи в горшочке.

Рекомендации: листовая зелень, такая как шпинат, кресс-салат, салат; капуста типа сиу чой / напа, коле; грибы, такие как эноки, шиитаке, устрица; хрустящие овощи, такие как брокколи, цветная капуста, корень лотоса; крахмалистые овощи, такие как картофель, таро, сладкий картофель.

Пельмени и шарики

Эта категория — сразу пойти в азиатский продуктовый магазин и совершить набег на морозильную камеру. Вы можете приготовить свои собственные пельмени и шарики, но я считаю горячий горшок тем, что у нас всегда есть большой выбор этих парней, которые тусуются в морозильной камере и просто ждут, чтобы их уйти.

Когда вы попадаете в азиатский продуктовый магазин, вы хотите пойти в отдел замороженных продуктов, или иногда рядом с рыбой есть ящик со свежими рыбными шариками. Рыбные шарики, если у вас их не было, — это БОМБА. У них лучшая текстура и они не очень рыбные. Их сложно объяснить, но, поверьте, они вам понравятся. Я называю их рыбными шариками, но они бывают самых разных вкусов: креветки, кальмары, каракатицы, лобстеры — если они плавают, они бывают в форме рыбных шариков. Мне особенно нравятся «золотые», потому что они жареные во фритюре.Иногда у них даже есть рыбные шарики с вещами внутри, вроде пельменей, но с оберткой для рыбных шариков вместо обертки для пельменей.

Кстати о пельменях, возьмите замороженных пельменей и положите их в горячий горшок. Я предпочитаю брать те, которые уже полностью приготовлены, так как их невозможно заглянуть внутрь. Это гарантирует, что вы случайно не вытащите клецки и не откусите сырую начинку. Возьмите классическое сочетание свинины и овощей, а если вы его видите, попробуйте свинину и кукурузу, это мое любимое блюдо.

Да, и еще берите фрикадельки, они обычно есть в отделе гастрономов — в нашем местном магазине у нас есть выбор вьетнамских фрикаделек, и я всегда беру их, чтобы бросить.

Предложения: золотые рыбные шарики, шарики из креветок, шарики из каракатиц, рыбный тофу (он выглядит как кубик, и он хорош), тайваньские рыбные палочки темпура (те, которые выглядят как трубочки), пельмени из свинины и овощей, пельмени из свинины и кукурузы, вонтон , гёдза, вьетнамские говяжьи шарики, свиные шарики, свиные и грибные шарики — все, что угодно! Я даже добавил несколько замороженных фрикаделек из Икеа для хорошей меры!

Тофу

Отправляйтесь в секцию тофу и возьмите тофу, которое вы любите.Майк неравнодушен к маленьким слоям тофу, а мне нравится тофу средней твердости. Еще я люблю яичный тофу, который продается в тюбике. Когда вы кладете тофу в кастрюлю, это не займет много времени. Если вы дадите ему немного покипеть и забудете о нем, вы можете обнаружить, что он распался. Следите за этим, тофу — одна из лучших частей горячего пота.

Рекомендации: тофу средней твердости, твердый тофу, слойки тофу, прессованный тофу, тофу во фритюре, яичный тофу.

Лапша

Если я могу подождать, я люблю добавлять лапшу в конце, когда бульон имеет возможность проникнуться ароматом всего, что было в горшочке.Я люблю лапшу, поэтому она необходима. Я обычно выбираю удон, потому что он густой и вкусный, но лапша из маша тоже отлично впитывает аромат.

Рекомендации: удон (возьмите замороженные продукты, это лучше, чем в вакуумных упаковках), стеклянная лапша / лапша маш.

Соусы

Вот где начинается самое интересное: ныряние. Все, что выходит из горячего котла, обмакивается в соус. Ну, может быть, не лапша, но знаешь, ее можно полить соусом.У каждой семьи будет свой вариант соуса для окунания в горячем горшочке, и у каждого будет свой вкус. Итак, просто приготовьте несколько соусов и позвольте людям смешивать и сочетать. Когда я рос, я просто окунулся в простой сладкий соевый соус с зеленым луком и смесью кинзы, но теперь я предпочитаю смесь китайской кунжутной пасты, соуса хойсин, сладкого соевого соуса и шача (китайский соус для барбекю).

Если есть соус, который, я думаю, всегда предлагается с горячим горшком, помимо соевого соуса, это шача. Шача изготавливается из соевого масла, чеснока, лука-шалота, перца чили, рыбы-бриля и сушеных креветок.Это бомба умами и такая вкусная. Люди обычно смешивают его с небольшим количеством соевого соуса, кунжутного масла, зеленого лука и кинзы. Некоторые люди также добавляют сырой яичный желток для дополнительной привлекательности.

Любимый соус Майка — смесь шрирача, кетчупа и сахара. Он сладкий, острый и вкусный. Обычно я просто смешиваю их в равных частях, но не стесняйтесь возиться и сделать это своим собственным, если вы попробуете.

Вперед и горячий горшок

Хорошо, друзья! Вы готовы пойти и потренироваться.Поставьте на стол нагревательный элемент посередине стола и поставьте кастрюлю с бульоном. Разложите все ингредиенты вокруг кастрюли и позвольте всем готовить и есть сколько душе угодно. Держите кастрюлю на медленном огне, и если вы сомневаетесь, приготовлена ​​она или нет, вы можете оставить ее на немного дольше. Некоторые люди предпочитают сваливать кучу вещей, дать ей закипеть и оставить кипеть, пока они выбирают продукты и едят их, а некоторые люди просто кладут туда кусок, который они хотят съесть.Готовьте, макайте и ешьте.

Счастливого выращивания!
xoxo steph

PS — С Днем Святого Валентина! Мы вместе готовим жаркое на День святого Валентина, так что этот пост особенно уместен.

PPS — Это также уместно, потому что приближается китайский Новый год (16 февраля), и это будет идеальная еда для празднования.

PPPS — Последний, обещаю! Сегодня мне исполнилось 6 лет! Безумно, как долго мы этим занимаемся. Если кто-то все еще читает это, спасибо, спасибо, СПАСИБО за чтение !!!

Как приготовить пиццу дома лучше, чем на вынос

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Изучить все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

    Читать дальше Далее

  • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

    Читать дальше Далее

  • Меню на День Благодарения для двоих

    Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

  Обеды для всей семьи дома

  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты сэндвичей
  • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
  • Идеи и рецепты школьных обедов
• Рецепты ужинов Предыдущий

  Рецепты ужинов

  Посмотреть все Рецепты Ужинов

  15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо

  • Куриные Рецепты
  • Рецепты Куриной Грудки
  • Рецепты Куриного Бедра
  • Рецепты из говядины
  • Рецепты из говяжьего фарша
  • Рецепты пасты и лапши
  • Рецепты из свинины
  • Рецепты из свиной вырезки
  • Рецепты Индейки
  • Рецепты фарша из индейки
  • Рецепты морепродуктов
  • Рецепты лосося
  • Рецепты креветок

Прозрачный суп китайский горячий горшок

Это часть III серии Hot Pot.Вот другие сообщения из этой серии:

Часть I — Введение в китайский горячий горшок
Часть II — Сычуаньский острый горячий горшок
Часть IV — Быстро и легко Сычуаньский острый горячий горшок

Прежде чем приступить к сегодняшнему рецепту, я хотел бы поблагодарить всех за участие в розыгрыше Chinese New Year Giveaway , который завершился всего несколько часов назад. Я очень признателен за все ваши отзывы о рецептах и ​​ингредиентах, которые вам интересны. Обещаю, что в ближайшее время ваши запросы появятся в этом блоге.

Теперь вы можете узнать победителя розыгрыша внизу этого поста

*****************

В последние годы китайский горячий горшок становится все более популярным в США. Я заметил, что по всему Нью-Йорку выросла дюжина новых ресторанов, где готовят горячие блюда, с посетителями из самых разных слоев общества. Как эта древняя китайская традиция стала хитом в Большом Яблоке? Что ж, горячее блюдо очень вкусное, универсальное и его легко подавать.

Я сказал просто? Правильно, вы действительно можете легко приготовить горячий горшок дома.Все, что вам действительно нужно, это оборудование для приготовления тушеных блюд, ингредиенты для приготовления пищи и немного хорошего бульона (или вода, если вы готовите тушеное мясо с морепродуктами в кантонском / фуцзянском стиле).

Говоря о бульоне, я делюсь прозрачным бульоном без специй сегодня по многочисленным просьбам после того, как в прошлый раз поделился этим рецептом Sichuan Spicy Hot Pot. Хотя я лично предпочитаю сычуаньский острый бульон, я всегда добавляю не острую сторону, когда провожу вечеринку с горячим горшком (мы, азиаты, уверены, что знаем, как вечеринки !!), поэтому некоторые из моих друзей все еще могут наслаждаться своим горячим горшком, не обжигая себе язык. и желудки.

Это очень простой бульон, который требует небольшого количества ягод годжи и сушеного красного финика, которые являются типичными ингредиентами китайского супа. Ягода годжи привлекает довольно много внимания в западном мире из-за ее различных преимуществ для здоровья. Также считается, что сушеные красные финики богаты питательными веществами и могут улучшить иммунитет и снизить уровень холестерина. Сочетание китайских трав и бульона делает бульон не только вкусным, но и полезным!

Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые китайские супы такие молочно-белые? В приведенном ниже рецепте я поделюсь важным трюком, который я узнал от шеф-поваров китайских ресторанов, чтобы сделать ваш суп особенно белым.Но прежде чем я перейду к рецепту, пожалуйста, помогите мне с будущими идеями горячего горшка. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, рассказывая мне, какой еще рецепт горячего пота вы хотели бы видеть в этом блоге.

Шаг за шагом

Для приготовления бульона предварительно отварите куриную тушку и свиные кости до тех пор, пока цвет мяса не станет белым. Предварительно сваренные кости и тушку промыть, чтобы избавиться от накипи и крови

В большой кастрюле смешайте кости с 4 литрами воды и кипятите на сильном огне.

После того, как бульон закипит, используйте сетчатый фильтр, чтобы удалить пену и загрязнения, плавающие на поверхности бульона.

(Необязательно) Профессиональный китайский повар научил меня этому трюку, чтобы сделать суп белоснежным и молочным.Пропустите, как хотите. После того, как бульон проварился в течение часа или уменьшился на 1/3, добавьте в суп один нарезанный картофель и варите на сильном огне еще час или около того. Картофель не только сделает ваш суп молочно белым, но и придаст вашему бульону приятный привкус корнеплодов.

Примерно через два часа кипячения бульон готов. Чтобы приготовить суп в горячем горшочке, просто смешайте бульон с вином, ягодами годжи, сушеными финиками и грибами шиитаке. Доведите суп до кипения и тушите еще 30 минут.Наконец, добавьте зеленый лук, соль и белый перец по вкусу. Подавать с ингредиентами для тушеного мяса.

Китайский горячий горшок с прозрачным супом

Ингредиенты

Базовые ингредиенты

• 1 куриная тушка
• 1 фунт свиных костей
• 3 ломтика имбиря
• 2 стебля зеленого лука

Суп Ингредиент

• 1 столовая ложка ягод годжи
• 2 сушеных красных финика
• 1 сушеный гриб шиитаке, регидрат
• 2 столовые ложки кулинарного вина
• 2 стебля зеленого лука
• Соль и порошок белого перца по вкусу

Инструкции

1. Для приготовления бульона сначала отварите куриную тушку и свиные кости до тех пор, пока цвет мяса не станет белым.Промойте предварительно сваренные кости и тушку, чтобы избавиться от накипи и крови.
2. В большой кастрюле смешайте кости с 4 литрами воды и прокипятите на сильном огне.
3. После того, как бульон закипит, используйте сетчатый фильтр, чтобы удалить пену и загрязнения, плавающие на поверхности бульона.
4. (Необязательно) Профессиональный китайский повар научил меня этому трюку, чтобы сделать суп белоснежным и молочным. Пропустите, как хотите. После того, как бульон проварился в течение часа или уменьшился на 1/3, добавьте в суп один нарезанный картофель и варите на сильном огне еще час или около того.Картофель не только сделает ваш суп молочно белым, но и придаст вашему бульону приятный привкус корнеплодов.
5. Примерно через два часа кипячения бульон готов. Чтобы приготовить суп в горячем горшочке, просто смешайте бульон с вином, ягодами годжи, сушеными финиками и грибами шиитаке. Доведите суп до кипения и тушите еще 30 минут. Наконец, добавьте зеленый лук, соль и белый перец по вкусу. Подавать с ингредиентами для тушеного мяса.

3,1

http: // yireservation.ru / recipes / clear-soup-hot-pot /

Copyright © Yi Reservation 2010 — 2013

A Hot Pot How-To: NPR

Первая группа ингредиентов — это краткое изложение основ семейной трапезы в горшочке Пао (* обозначает продукты, которые вы можете найти только в азиатском супермаркете или специализированном магазине). Мои родители не любят баранину, поэтому у нас никогда не было ее дома, но это еще одно традиционное мясо в горячем горшочке.Моллюски и другие моллюски — тоже вариант, но не с моими родителями. Используется курица, но ее необходимо тщательно приготовить, и нужно следить за тем, чтобы сырое мясо не попало на столовые приборы. Это слишком большая головная боль, поэтому мои люди тоже им не пользуются.

Также имейте в виду, что если вы оставите некоторые ингредиенты, вы можете захотеть добавить больше вещей, которые храните. Эти суммы следует использовать в качестве ориентиров; в зависимости от того, насколько обильный у вас аппетит, у вас могут быть остатки еды.

На 4-6 человек, которые едят здоровую пищу

От 1 до 2 фунтов говяжьего глаза круглые, нарезанные тонкой бумагой поперек волокон (грудинка и стейки по бокам — другие популярные нарезки; в зависимости от того, насколько тонкое мясо, вы можете захотеть приклеить его обратно в морозильную камеру, чтобы было легче разделять ломтики)

От 1 до 1 1/2 фунта больших креветок, очищенных от кожуры, разделки на жилки и разрезанной с одной стороны

2 фунта шпината, вымытого и грубо нарезанного или нарезанного

1 от среднего до крупная капуста напа, вымытая и крупно нарезанная

2 коробки твердого тофу, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм

1 пинта коробка шампиньонов, очищенная и разрезанная пополам

Целлофановая лапша от 2 до 3 унций (также известная как стеклянная лапша, лапша из бобовых нитей, лапша из маша; покупка их в небольших упаковках упрощает отделение), замоченные в теплой воде и осушенные *

Вода (жидкость для приготовления пищи)

For a More Elab или приготовить еду, добавить любой из следующих элементов:

Моллюски (очищенные)

Морские гребешки

Шарики из рыбы, креветок или каракатиц (размороженные, если замороженные) *

Имитация крабовых палочек (размороженных, если замороженных)

Баранина ( также нарезанный тонкой бумагой, поперек волокон)

Курица (нарезанная ломтиками 1/2 дюйма или около того)

Листовая зелень (бэби бок-чой, китайская брокколи или побеги гороха, крупно нарезанные или нарезанные) *

Ростки фасоли мунг (промытый) *

Шиитаке, энокитаке или другие грибы (очищенные, большие шляпки следует разрезать пополам) *

Различные разновидности тофу (два любимых вида — «маслянистый тофу» и «кожица тофу», разморозить, если заморозить, разрезать при необходимости на небольшие кусочки) *

Различные разновидности замороженных пельменей (частично размороженные) *

Куриный, говяжий, овощной бульон или специальные бульоны для жаркого (доступны в пакетах) *

90 002 Рекомендуемые ингредиенты для соуса для окунания:

Соевый соус

Кунжутное масло

Кунжутная паста

Белый или рисовый уксус

Соус Шача (бренд Bull Head широко считается самым вкусным) *

Рубленый чеснок, лук-шалот или перец чили

Кориандр нарезанный

Сервировка стола:

Круглый стол подойдет лучше всего.Поставьте горячий горшок в центр стола; заполните его любой жидкостью для приготовления пищи, которую вы используете (не забывайте, что вокруг будет много еды, поэтому не переполняйте).

В зависимости от того, сколько людей ест, вы можете приготовить несколько тарелок с каждым ингредиентом, чтобы людям было легче добраться до них. Они тоже идут на стол в семейном стиле, как и все различные приправы для приготовления соуса для макания. Вы можете поставить бутылки на стол или разложить жидкости по посуде или мискам.

У каждого посетителя должна быть миска (для макания соуса и еды из горячего котла), пара палочек (или вилка) и ложка. Общий черпак (или два) хорошо иметь под рукой.

Мы не едим рис, приготовленный на пару, в горячих горшочках, но вы, конечно, можете его предложить, если хотите.

Приготовление соуса для макания:

Некоторые хорошие комбинации для соусов для макания включают соевый соус, кунжутное масло и соус шача ; соевый соус, кунжутное масло, кунжутная паста и кориандр; соевый соус, рисовый уксус, чеснок и перец чили.Нет правильного или неправильного. Один совет: не спешите с любым ингредиентом (особенно с жидкими — попробуйте начать с пары чайных ложек), пока не попробуете смесь.

Приготовление:

Когда вы почти готовы сесть, включите кастрюлю и доведите жидкость до кипения; затем убавьте огонь и оставьте жидкость на слабом кипении. Возможно, вам потребуется отрегулировать температуру во время еды или долить жидкость для готовки.

Все продукты, требующие более длительного приготовления (например, полузамороженные пельмени), лучше всего класть раньше, чтобы обеспечить тщательное приготовление.Также хорошо закладывать творожные бобовые продукты пораньше, так как они впитывают много аромата в процессе приготовления.

Руководствуйтесь здравым смыслом при приготовлении пищи; если ваша креветка все еще полупрозрачна, это еще не сделано. Как правило, ни для чего (кроме замороженных пельменей) не требуется больше нескольких минут приготовления. (Пельмени, которые всплывут наверх, когда они будут готовы, займут 5-10 минут, в зависимости от размера).

В нашей семье целлофановая лапша идет последней. Жидкость — в нашем случае обычная вода — превращается в вкусный, ароматный и очень полезный суп.Мы также наполняем кастрюлю в последний раз жидкостью и сливаем все остатки еды для супа и лапши на следующий день.

Любопытство: острый перец — почему он острый?

Время от времени я нахожу что-то, что вызывает у меня интерес, но отличается от обычного тарифа WUWT. Это был один из таких. Мне нравится этот блог ребят, потому что 1) мне нравится острый перец 2) мне нравится его стиль письма 3) Учитывая все жаркие разговоры о климате в последнее время, это показалось хорошей темой, чтобы охладить всех — Энтони

Некоторые растения не хотят быть съеденным.Они могут расти в труднодоступных местах, могут выглядеть неаппетитно или от них может исходить неприятный запах. У некоторых есть нечеткая, волосатая или липкая поверхность, у других развиваются шипы. Животные должны есть эти растения, чтобы выжить, и растения не должны быть съедены животными, чтобы выжить, поэтому коэволюционная гонка вооружений приводит к еще большим причудливым адаптациям растений, чтобы отпугнуть животных, и еще более изобретательным адаптациям животных, чтобы обойти Один из наиболее эффективных способов отпугнуть травоядных — это переключить один из существующих биохимических путей на синтез нового химического вещества, которое придаст растению неприятный вкус, вызовет рвоту или даже боль или может быть достаточно токсичным, чтобы убить животное.

Но есть и другие виды совместной эволюции растений и травоядных. Некоторым растениям необходимо съесть часть — обычно семена — чтобы они могли размножаться. Итак, у них появились плоды. Семена окутаны мясными, сочными, вкусными пакетами чистой энергии. Эти фрукты часто имеют сладкий запах, который можно уловить на расстоянии. А фрукты часто рекламируют яркими цветами — красным, оранжевым, желтым, зеленым или пурпурным: «Вот я! А вот и я! Пожалуйста, съешьте меня! »

Итак, острый перец — настоящая эволюционная головоломка.С одной стороны, это ярко окрашенные и сладко пахнущие плоды — явный признак рекламы травоядным животным. С другой стороны, будучи укушенными, они становятся слишком острыми и пряными, чтобы доставить животному удовольствие. Итак, что дает?

Еще в 1960-х у Дэна Джонсона было интересное предложение, которое он назвал «направленным сдерживанием», согласно которому некоторые растения могут выбирать, каких именно травоядных животных привлекать, а каких сдерживать.