рецепты с фото на Повар.ру (679 рецептов оладий) / страница 2
Сочные куриные оладушки 4.7
Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории «быстро, просто и вкусно». Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017
Сырные оладушки «Микс» 4.8
Хочу поделиться с вами легким рецептом, как приготовить сырные оладушки «Микс». Они получаются очень вкусными и сырными. Чеддер смешивается с картофельным пюре, а внутри — расплавленная моцарелла. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.05.2017
Яблочные оладьи «Звездочки» 4.4
Добавил: Вика Василенко 27.05.2017
Оладьи на кефире с малиной 4.5
Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.07.2017
Куриные оладьи с сыром на кефире 4.3
Вкусные, нежные, аппетитные оладьи для семейного обеда или ужина! Порадуют вас простотой приготовления и отменным результатом! Детишки таскают такие оладушки, как горячие пирожки! …далее
Добавил: Натали 18.05.2019
Пышные оладушки на кефире 4.2
Для приготовления пышных оладий необязательно использовать дрожжи. Заменим их кефиром, который сделает оладьи не только вкусными, но и сэкономит время, так как не придется ждать поднятия теста. …далее
Добавил: Bestpovar 10.01.2015
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком 4.2
Нежные, сочные, со вкусом любимого сыра… кабачковые оладьи нравятся и взрослым, и детям. Это, наверное, самый простой рецепт, как приготовить оладьи из кабачков с сыром и чесноком. Запоминайте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016
Овсяные оладьи на кефире 5.0
Безумно вкусные и сытные оладьи, их изюминка в приятном овсяном вкусе. Я предварительно размолола их в крошку, чтобы тесто стало мягче. Смотрите подробнее в рецепте, как приготовить овсяные оладьи! …далее
Добавил: Вика Василенко 05. 09.2016
Оладушки из фарша и спагетти 4.7
Прекрасный вариант утилизации вчерашних спагетти. И в результате получаются вкусные оладушки! Подавайте их со сметаной или томатным соусом, горяченькими, прямо со сковородки! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.05.2017
Багрир по-мароккански 5.0
Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017
Оладьи из кабачков с манкой 3.7
Это рецепт приготовления сладких оладий из кабачков. Оладьи практически не отличаются от обычных с мукой, а вот благодаря манной крупе блюдо получается легким и полезным. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 30.09.2018
Оладьи из кабачков на молоке 5.0
Нежные, пышные и очень вкусные оладьи из кабачков на завтрак. Приготовление не отнимет у вас много времени, а вот результат непременно порадует! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018
Оладьи с кальмарами 5.0
Интересный рецепт оладий с кальмарами. Тесто будем готовить из мелких макаронных изделий, лука, моркови и зелени. Оладьи получаются очень вкусные, нежные и сытные. …далее
Добавил: Оксана Ч. 16.01.2019
Пышные оладьи без яиц 5. 0
Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.01.2020
Оладьи из заварного теста 5.0
Оладьи из заварного теста абсолютно не похожи на классические оладьи, но при всем этом они по-своему вкусные. Добавьте в тесто немного сахара, а готовые оладьи полейте медом — и дессерт готов! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 11.02.2016
Оладьи с кефиром 4.2
Пышные, воздушные и очень аппетитные оладьи — чудесный вариант для сытного завтрака или десерта к чаю. Простое и быстрое тесто под силу повторить даже новичку на кухню, так что запоминайте рецепт.
Добавил: Марина Золотцева 14.10.2016
Невероятно пышные оладьи 3.0
Обожаю пышные и аппетитные оладушки, делаю их часто и с разными дополнениями. Расскажу о своем рецепте, как приготовить невероятно пышные оладьи. Их получается очень много, хватит на всех. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.01.2017
Оладьи «Спиральки» 5.0
Недавно я увидела фото необычных оладий. Конечно, заинтересовалась, как приготовить оладьи «Спиральки» с разными вкусами? Мои дети были от них в восторге. Все подробности смотрите в пошаговом рецепте. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.09.2017
Оладьи из баклажанов и картофеля 4.3
Перед вами интересный рецепт, как приготовить оригинальную и вкусную закуску — оладьи из баклажанов и картофеля. На первый взгляд, это обычные драники, вот только наличие баклажанов делает вкус новым. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.09.2017
Оладьи из кабачков с тыквой в духовке 5.0
Вы в поисках полезных блюд? Попробуйте приготовить вкусные и полезные оладьи из кабачков и тыквы в духовке. Подавайте их горячими с любимым гарниром. Моим маленьким детям они очень нравятся. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017
Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом 4.7
Этот рецепт понравился мне сразу, пирожки на вкус ни чем не отличаются от классических с яйцом и зеленым луком, только вот готовить их одно удовольствие! Быстро, легко, вкусно, смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.01.2018
Кукурузные оладьи Тириона 4. 6
«Тирион слушал песни вполуха, налегая на кукурузные оладьи и горячий овсяный хлеб с кусочками фиников, яблок и апельсина». Давайте же и мы попробуем одно из самых вкусных блюд «Игры престолов»! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.01.2018
Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями 4.4
Кабачок — не только вкусный, но и очень полезный овощ. Предлагаю приготовить оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, не менее полезные и вкусные. …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.10.2018
Оладушки от бабушки 5.0
Этот рецепт родом из солнечной Италии, его оценят все — взрослые и дети! В Италии эти оладушки называются «fritella con le mele», они хороши и на завтрак, и для вкусного дневного перекуса. …далее
Добавил: Galina.budanova 23.01.2019
Оладьи с маком 5.0
Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! …далее
Добавил: Натали 26.01.2019
Оладьи из крабовых палочек 5.0
Оладьи из крабовых палочек — интересное, вкусное и простое блюдо. Готовить их очень быстро, а на вкус оладушки получаются просто восхитительные. Отличный завтрак или ужин для всей семьи. …далее
Добавил: Маришка Т. 10.03.2019
Кабачковые оладьи на пару 3.9
Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Берите на заметку! …далее
Добавил: Катерина 01.12.2019
Дрожжевые оладьи на сметане 5.0
Приготовить дрожжевые оладьи на сметане можно на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Оладьи получаются пышные, сытные и очень вкусные! Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.02.2020
Оладьи из кабачков с сыром 4.2
Оладьи из кабачков очень вкусны, к тому же, в кабачке содержится много минералов и витаминов, так что блюдо можно вполне считать полезным и питательным. Рекомендую хотя бы раз попробовать! …далее
Добавил: Nufica 25.04.2014
Жареные кабачки диетические 4. 2
Хотите приготовить жареные диетические кабачки? Воспользуйтесь данным рецептом и сделайте легкие оладушки. Блюдо для тех, кто считает калории и заботится о том, чтобы употреблять здоровую пищу. …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.07.2015
Оладьи из тыквы на кефире 4.2
Получаются невероятно солнечные и нежные оладушки. Радует глаз не только цвет, но и пышность. Для аромата добавьте щепотку корицы или ванилина. …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2015
Оладьи из тыквы и яблок 4.2
По этому рецепту у вас получатся нежные и мягкие оладушки со вкусом конфет. Не знаю, откуда он родом, но сочетание яблока и тыквы дает именно такое ощущение. …далее
Добавил: Вика Василенко 26.09.2015
Оладьи из тыквы и кабачков 4.7
Овощные оладьи к завтраку или на полдник получаются невероятно нежными и мягкими, они вкусные даже в остывшем виде. Обязательно попробуйте приготовить. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.09.2015
Постные оладьи без дрожжей 4.2
Такие постные оладьи можно сочетать с чем угодно! С солеными и сладкими начинками, например, поэтому благодаря им можно разнообразить свой рацион в пост! Рецепт без дрожжей, без яиц, без молока! …далее
Добавил: Cookcat 31.03.2016
Оладьи с молодой крапивой 5. 0
В крапиве содержится много полезных веществ. А содержание витамина С больше, чем в лимонах или яблоках. В составе листьев крапивы есть и органические кислоты, укрепляющие иммунитет. Кушаем полезно! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.05.2016
Оладьи из кабачков с творогом 4.2
Хочу показать, как приготовить оладьи из кабачков с творогом. Оладушки получаются более плотные, чем просто кабачковые, даже немного напоминают котлетки. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.08.2016
Оладьи из баклажанов и кабачков 4.6
Оладьи из баклажанов и кабачков — отличная летняя закуска, которая прекрасно подойдет и к мясным блюдам, и даже заменит их, если хочется сэкономить. Готовятся оладьи только из доступных ингредиентов. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2017
Марокканские оладьи из картофеля c чимичури 4.0
Марокканские оладьи из картофеля — для меня абсолютно новое блюдо, ни на что не похожее. Раньше из картофельного пюре оладьи я не готовила, тем более с такими ароматными специями и горошком. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.12.2017
Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.8
Рецепт простого и быстрого завтрака для всей семьи. Отличная идея для утилизации несвежего кефира или кислого молока. Начинкой оладий будет кабачок. Рецепт очень удачный, делюсь им с вами! …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.09.2018
Орлеанские оладьи 3. 7
Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! …далее
Добавил: Саша Кружко 07.02.2018
Тесто на оладьи: 3 способа приготовления
Для оладий следует правильно приготовить тесто, ведь тогда они получатся пышными и вкуснымиВремя готовки: 20 мин.;- Порции: 6;
- Ккал: 193;
- Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 4,9 г / 32,6 г.
Оладушки – это старинное русское блюдо, известное во всем мире. Оно идеально подходит для завтрака и имеет разные вариации. Вкус и пышность оладий на прямую зависит от качества замеса теста. Именно с этим процессом не справляется большинство хозяек, недовольных своей выпечкой. Тесто на оладьи должно быть гуще, чем на заливной пирог, но жиже, чем для пончиков. Оно может быть сладкое, соленое или, даже, пресное – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мы сегодня расскажем вам о технологии приготовления нескольких самых популярных вариантов.
Содержание:
- Ингредиенты
- Тесто на оладушки из кисломолочных продуктов
- Каким должно быть тесто на оладьи
- Как на оладьи завести тесто из воды и дрожжей
- Рецепт теста на оладьи на молоке без дрожжей
- Тесто на оладьи (видео)
- Тесто на оладьи: рецепт (фото)
Ингредиенты
Тесто на оладушки из кисломолочных продуктов
На кефире и кислом молоке можно замесить особенно вкусное и нежное тесто. Его консистенция и текстура отличаются от классического дрожжевого теста, но на высоту оладушек это не влияет. Сделать его можно за достаточно короткий промежуток времени, однако, если вы вчера решили завести оладья, а приготовить смогли только сегодня, то оно будет даже воздушнее.
Особенно вкусными и нежными получаются оладушки, тесто для которых приготовлено на кисломолочных продуктах
В тесто для оладушек можно добавлять разнообразные ароматизаторы и начинки, например, ванилин с кусочками груши и шоколада.
Рецепт, который мы сегодня рассмотрим, достаточно прост. Он поможет начинающим кулинарам понять, как правильно замешивать тесто на обычные оладьи.
Как замешать кисломолочное тесто на оладушки:
Такое тесто не нужно ставить в теплое место на долгое время, чтобы оно поднялось. Благодаря разрыхлителю, за счет которого оладушек поднимается вовремя жарки, приступать к приготовлению можно сразу после соединения всех ингредиентов.
Жарка партии оладий в среднем занимает 3 минуты. В среднем, на одну сторону приходится 2 – 2,5 минуты, а на другую всего 30 секунд.
Каким должно быть тесто на оладьи
Прежде, чем приступить к изобретению собственных рецептов, необходимо ответить самому себе на вопрос – «Каким должно быть тесто для оладий?», – ведь именно от него зависит простота приготовления и качество конечного результата. Из жидкого теста получатся скорее тонкие блинчики, нежели пышные и воздушные оладушки, а из слишком густого, вам удастся испечь лишь что-то похожее на лепешки, поэтому так важно соблюдать консистенцию, и технологию приготовления.
Самые классические жидкие ингредиенты, из которых можно заколотить тесто на оладьи – это кефир, вода или молоко. В первом случае блюдо получится нежным с легким кисловатым привкусом, на воде оно будет тоже очень вкусным, но более диетическим, а молочные оладья сочетают в себе свойства этих двух вариантов.
Кроме приведенных жидкостей вы можете использовать айран, сметану, катык или даже газированную воду.
Чтобы тесто поднялось, в него добавляют разрыхлитель, дрожжи или соду. Сода отлично сочетается с кисломолочными продуктами, а дрожжи с водой и молоком. Разрыхлитель можно использовать как в отдельности, так и в комплекте с содой или дрожжами, он начинает проявлять свои свойства исключительно под действием высокой температуры.
Готовое тесто, какой бы способ приготовления вы не выбрали, не в коем случае нельзя перемешивать. Чтобы пожарить оладьи его просто аккуратно набирают столовой ложкой, стараясь не повредить образовавшиеся пузырьки воздуха.
Если у вас нет времени замешивать тесто вручную, вы можете доверить это дело хлебопечи. Зачастую, в набор такой техники уже входит рецепт с пошаговыми инструкциями замеса теста на оладьи.
Как на оладьи завести тесто из воды и дрожжей
Этот вариант теста можно считать постным. Он получается наиболее дешевым, но от этого не менее вкусным. За счет дрожжей оладушки очень сильно поднимаются, и становятся похожими на небольшие пышки.
Такое простое блюдо очень часто подают в детских садах и столовых, поэтому если вы хотите вспомнить детство, дрожжевой рецепт придется вам по вкусу. Делать оладьи надо в теплом и тихом месте так, как от сквозняков или громких звуков тесто может опасть.
Как готовить дрожжевое тесто на оладьи:
Если вы хотите приготовить партию свежих оладушков на завтрак, можно завести тесто с вечера и поставить его в холодильник. С утра достаточно его подержать в тепле 20 минут, после чего его можно использовать по прямому назначению.
Рецепт теста на оладьи на молоке без дрожжей
Вы хотите сделать бездрожжевые оладьи на свежем молоке? Почему нет? Такой вариант тоже вполне возможен. Однако вам придется чем-то подкислить молоко или погасить соду. Это может быть раствор лимонной кислоты в воде, уксус или лимонный сок.
Приготовить оладьи на молоке можно без дрожжей, однако их нужно будет заменить лимонным соком
Готовится оно по той же технологии что и тесто на кефире, но вам нужно искусственно подкислить молоко. На пол литра молока, вам понадобится всего чайная ложка сока лимона или уксуса. Заливается погашенная кислотой сода в уже готовое тесто. После чего масса настаивается в течении 20 минут.
Оладушки приготовленные таким способом получаются не такими пышными, но все равно очень нежными и вкусными. Вы можете дать настояться такому тесту в течении пары дней.
Тесто на оладьи (видео)
Тесто на оладушки должно подходить во время жарки. Именно эта способность отличает оладья от блинов или лепешек. Существует множество способов приготовления воздушного теста, однако лучше все-таки пользоваться проверенными рецептами.
Тесто на оладьи: рецепт (фото)
В неглубокую миску вбиваем яйца, добавляем сюда же соль и сахар
Используя венчик, хорошо взбиваем яйца
Теперь в емкость добавляем кефир
Просеянную муку аккуратно высыпаем в массу и перемешиваем венчиком, разбивая комочки
Теперь добавляем в тесто немного соды и подсолнечного масла
Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладываем оладьи на раскаленную поверхность
Обязательно жарим оладушки до золотистой корочки
Подавать оладьи лучше всего теплыми, дополняя блюдо сметаной или вареньем. Приятного аппетита!
Оладушки на воде – 8 рецептов
- Беременность и роды
- Беременность
- Контрацепция и аборт
- Планирование
- После родов
- Роды
- Дети
- Здоровье
- Питание
- Психология
- Развитие
- Дом
- Домашние животные
- Досуг
- Приусадебный участок
- Здоровье
- Диеты
- Женское здоровье
- Здоровое питание
- Спорт и фитнес
- Красота
- Макияж
- Маникюр и педикюр
- Уход за лицом
- Уход за телом
- Уход ха волосами
- Мода
- Стиль
- Он и она
- Отношения
- Кулинария
- Вторые блюда
- Оладьи
- Шашлык
- Выпечка
- Пирог с яблоками
- Пироги с брусникой
- Пироги с капустой
- Пироги с картошкой
- Пироги с творогом
- Десерты
- Заготовки
- Закуски
- Напитки
- Первые блюда
- Окрошка
- Супы
- Салаты
- Соусы и маринады
Поиск
For All Women- Беременность и роды
- ВсеБеременностьКонтрацепция и абортПланированиеПосле родовРоды
Какие фрукты можно есть кормящей маме
Что можно есть кормящей маме – список продуктов и 10 полезных…
Можно ли забеременеть когда кормишь ребенка грудью: отвечаем на сложный вопрос
Диета кормящей мамы при коликах у ребенка: все о правильном питании
- ВсеБеременностьКонтрацепция и абортПланированиеПосле родовРоды
- Дети
- ВсеЗдоровьеПитаниеПсихологияРазвитие
Как научить ребенка считать в уме – плюсы и минусы разных…
7 способов научить ребенка правильно держать ручку
5 способов научить ребенка рисовать простые рисунки
Запор у грудничка: причины и методы лечения
- ВсеЗдоровьеПитаниеПсихологияРазвитие
- Дом
- ВсеДомашние животныеДосугПриусадебный участок
Золотой ус – домашний лекарь у вас дома. Как вырастить, ухаживать…
Мята перечная на вашем участке: лечебные свойства и применение
Мята и мелисса: отличия и полезные свойства двух растений
Орхидея: 5 самых популярных способов размножения в домашних условиях
- ВсеДомашние животныеДосугПриусадебный участок
- Здоровье
- ВсеДиетыЖенское здоровьеЗдоровое питаниеСпорт и фитнес
Польза боярышника для людей после 50 лет и не только
Рыбий жир в капсулах: польза и вред для здоровья
Простые помидоры и их польза для красоты и здоровья женщин
Масло черного тмина – 4 способа применения
- ВсеДиетыЖенское здоровьеЗдоровое питаниеСпорт и фитнес
- Красота
- ВсеМакияжМаникюр и педикюрУход за лицомУход за теломУход ха волосами
Как восстановить ногти после наращивания
LPG массаж, что это такое
Как быстро избавиться от запаха в обуви
Кисти для макияжа: как выбрать
- ВсеМакияжМаникюр и педикюрУход за лицомУход за теломУход ха волосами
- Мода
- ВсеСтиль
Мужская бандана на голову: популярные модели
Платье на выпускной в детский сад для вашей «принцессы»
Головные уборы для женщин после 50 лет: стильные модели
Браслеты из натуральных камней: стильные модели
- ВсеСтиль
- Он и она
- ВсеОтношения
5 мужских мифов о женщинах. Развеиваем сте
- ВсеОтношения
Простые оладьи на воде — рецепт пышных оладушек без дрожжей
Оладьи обычно готовят на кефире, иногда — на сметане или на молоке… Но и на простой воде можно приготовить очень вкусные и пышные оладьи. При этом такой рецепт будет без дрожжей, на соде, так что тесто готовится быстро и легко, всегда получается. К тому же в составе таких оладий нет яиц, поэтому их можно смело есть в пост.
Оладьи на воде требуют минимального набора продуктов в холодильнике, а рецепт оладьев на воде очень прост.
Как приготовить оладьи на воде без дрожжей
Если вы любите оладьи, то отказываться от них не придется даже в пост. Ведь существует даже несколько рецептов, по которым можно приготовить пышные и вкусные оладьи на воде без яиц. К тому же блюдо по этим рецептам обойдется совсем недорого.
Оладьи — самый популярный вид завтрака во всем мире. Называются они, конечно, по-разному, но суть это не меняет. Готовятся они очень просто из продуктов, которые найдутся на кухне каждой хозяйки.
Оладьи с дрожжами и без них — отличный вариант для полноценного завтрака, который придется по душе и взрослым, и детям. Оладьи на воде с добавлением дрожжей получаются не менее вкусными, чем с добавлением кисломолочных продуктов.
Постные оладушки дают большое преимущество хозяйке при приготовлении завтрака, полдника. Продукты, входящие в состав теста на оладьи с водой без молока, просты и доступны. Согласитесь, наверняка в каждом доме и без похода в магазин найдется чистая вода, мука, сухие дрожжи или, на худой конец, сода?
Пышные оладьи на воде — 50 самых вкусных рецептов
Рецептов приготовления оладушек так много, что и не перечислить. Готовят их из молока, кефира, ряженки или других молочных продуктов. Чтобы они были пышными, в тесто добавляют соду, разрыхлитель или дрожжи. Яйца также играют не последнюю роль в приготовлении оладий.
Оладушки на воде
Отличные оладушки, бюджетный вариант. Продукты по минимуму, но зато как вкусно.
Как приготовить оладушки на воде:
1. Теплую воду, яйца, соль, сахар, лимонную кислоту смешать в миске и хорошо взбить.
2. Добавить соду, муку по полстакана, замесить тесто по консистенции как сметана. Хорошо взбить.
3. Разогреть сковороду. Налить 2 ст. ложки растительного масла.
4. Выложить столовой ложкой оладушки в сковороду. Жарить оладушки на воде на среднем огне около двух минут, с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Так пожарить все оладушки. Масло добавлять по мере надобности по 1-2 ст. ложки.
6. Подавать оладушки на воде теплыми со сметаной, вареньем, медом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 10 порций):
- Мука — 4-5 стаканов
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Вода теплая — 2 стакана
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — на кончике ножа
- Лимонная кислота — 0,25-0,5 ч. л. (развести в теплой воде)
- Масло растительное для жарки — сколько уйдет
Оладьи постные
Простое и вкусное постное блюдо. Дрожжевые оладьи — пышные, румяные!
1. Перемешать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
2. Поставить тесто примерно на 1 час в тёплое место, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Тесто не перемешивать!
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Не перемешивая тесто, выкладывать его по столовой ложке на сковороду и жарить оладьи с двух сторон на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, контролируя желаемую румяность оладий.
Оладьи получатся пышнее, если их жарить под крышкой на небольшом огне, но масло в сковороде сперва должно быть хорошо разогрето.
4. Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать оладьи с джемом, вареньем. Будет вкусно, если посыпать готовые оладьи сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
В тесто для оладий, при желании, можно добавить цедру лимона или апельсина, изюм, цукаты.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Мука — 4 стакана (600 г)
- Дрожжи сухие — 2 ч. ложки (11 г)
- Сахар — 2-4 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Вода теплая (не выше 30-35 градусов) — 2,5 стакана (600 мл)
- Масло растительное без запаха, для жарки — 3-5 ст. л.
Оладьи скороспелые
Это блюдо разнообразит ваш стол! Ведь к оладушкам можно подавать икру, паштет, варенье, протертые с сахаром ягодки, сгущенку, сметану!
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — на кончике ножа
- Сода — на кончике ножа
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Приготовление:
- Яйцо смешать со стаканом теплой воды, добавить соль, сахар, соду.
- Затем добавить муку и все размешать так, чтоб не было комочков.
- Лимонную кислоту развести в столовой ложке воды, влить в тесто и немедленно печь оладьи.
- Обжарить оладушки с двух сторон и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Оладьи на воде и соде
Этот рецепт пригодится тогда, когда молока или кефира дома не оказалось, а оладушек уж очень хочется.
Как приготовить оладьи на воде и соде:
1. В глубокой миске смешать муку и слегка тёплую воду.
2. В отдельную миску разбить яйцо, добавить к нему сахар и соль, взбить массу венчиком до пышной консистенции.
3. Затем яичную массу смешать с мучной смесью.
4. Добавить в тесто гашеную уксусом соду и всё тщательно перемешать. Тесто должно получиться средней густоты.
5. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарить оладьи, пока на всей поверхности не появятся дырочки.
6. После этого оладьи перевернуть и обжарить с другой стороны.
7. Оладушки на воде готовы, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
7. Подавать оладьи с мёдом, вареньем или джемом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 160 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Уксус яблочный — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Масло подсолнечное — для обжаривания
Оладьи на дрожжах (постные)
Оладьи на дрожжах — это мои любимые оладьи. Минимум продуктов, а результат — просто класс!
Как приготовить постные оладьи на дрожжах:
1. Соединить муку, сахар, соль и дрожжи, перемешать.
2. Добавить тёплую воду, ещё раз тщательно перемешать.
3. Миску с тестом затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на час-полтора.
4. И вот когда тесто увеличится в объёме в два раза, приступить к жарке оладушек. На раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом, столовой ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон на среднем огне до румяности.
5. Готовые оладьи на дрожжах можно кушать с мёдом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Вода тёплая (40 градусов) — 300 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Дрожжи сухие активные — 1 ч. ложка
- Масло растительное — для жарки
- Мед, варенье или сметана — для подачи
Постные оладьи на воде
Ну очееень вкусные постные оладьи. Их можно приготовить на простой воде или минералке — оладушки выходят тонкие, лёгкие. Постные оладьи скрасят пост и разнообразят Ваше меню.
Как сделать постные оладьи на воде:
1. Муку просеять. Высыпать в миску муку, перемешать её с сухим разрыхлителем теста.
2. Влить воду в миску с мукой, хорошо перемешать. Добавить сахар или мёд и снова перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как не слишком густая сметана. Можно в тесто добавить немного растительного масла.
3. Разогреть сковороду. Налить 1-2 ст. ложки растительного масла.
4. Выложить столовой ложкой оладушки, жарить на среднем огне до золотистого цвета, около 2 минут.
5. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их нужно перевернуть и поджарить ещё с другой стороны.
6. Подавать постные оладьи теплыми с любым вареньем или джемом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мука — 1 стакан.
- Вода газированная — 1 стакан
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мёд — по вкусу
- Или сахар — по вкусу
- Растительное масло — 30 г
Куймак
Пробовали куймак? Рекомендуем на завтрак вкусные оладьи куймак.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Вода теплая — 0,75 стакана
- Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):
- Продукты для рецепта перед вами.
- В миску (или кастрюлю) всыпать просеянную муку.
- В теплой воде растворить соль.
- Хорошо взбить яйца.
- Постепенно, тщательно помешивая, влить теплую соленую воду.
- А затем ввести сырые яйца.
- Все хорошо взбить веселкой.
- Разогреть сковороду, смазать сливочным маслом. Столовой ложкой выложить оладьи на сковороду. Жарить оладьи (куймак) на сковороде на среднем огне до золотистости (1-2 минуты), сначала с одной стороны.
- А затем перевернуть и так же жарить с другой стороны (1-2 минуты).
- Так пожарить все оладьи-куймак.
- При подаче куймак полить сливочным маслом. Приятного аппетита!
Панкейки с черешней
Предлагаем вам приготовить оладушки на американский «мотив» — панкейки. Тесто для оладий будем замешивать на воде. Панкейки с черешней, добавленной в тесто, станут вкусней и интересней.
Ингредиенты:
- Черешня — 1 горсть
- Масло сливочное — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода — 120 мл
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. ложки
- Сахар — 3 ч. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
Приготовление:
- Для панкейков с черешней подготавливаем нужные ингредиенты.
- В миску вливаем слегка теплую воду и добавляем желток. Белок пока лучше убрать в холодильник.
- Венчиком взбиваем воду с желтком.
- Получившуюся смесь солим.
- Теперь можно подсыпать муку вместе с разрыхлителем.
- Сразу хорошенько перемешиваем компоненты.
- Добавляем сливочное масло, которое предварительно нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
- Достаем из холодильника яичный белок и взбиваем его вместе с сахарным песком. Массу добавляем в тесто.
- Перемешиваем.
- Чистую черешню, очищенную от косточек, нарезаем. Переправляем черешню в тесто.
- Перемешиваем. Тесто для панкейков с черешней готово. Приступаем к выпечке.
- Выпекаются панкейки на сковороде, которую смазывать не нужно. Выливаем тесто вместе с кусочками черешни на сковороду (примерно по 2 столовых ложки).
- С каждой стороны панкейки с черешней выпекаем примерно по одной минутке.
- Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 панкейков.
- Приятного чаепития!
Оладьи на дрожжах
Рецепт из серии «Проще простого». Вкусные оладьи на дрожжах предложим на завтрак. Если не добавлять молока, получится постный завтрак воскресного дня.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Вода (или молоко) — 400 мл
- Мука — 480 г
- Дрожжи сухие активные — 6 г
- Или дрожжи свежие — 15 г
- Масло растительное — 20 г
- Сахар — 50 г (по вкусу)
- Соль — 10 г
Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):
- Продукты для оладий на дрожжах и воде перед вами.
- Как приготовить оладьи на дрожжах (на воде): Воду (или молоко)подогреть до 40 градусов. Развести в теплой воде (или молоке) соль и сахар.
- Добавить дрожжи. Все хорошо перемешать.
- Просеять муку.
- Постепенно, размешивая, всыпать муку частями. Тесто должно быть однородным, без комочков.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло. Ложкой выложить оладушки (оставлять между ними зазор, оладьи при выпечке увеличатся в размерах). Поджарить оладьи до образования румяной корочки на разогретой сковороде с маслом, на среднем огне, вначале с одной стороны (1-2 минуты).
- А затем перевернуть и жарить также с другой стороны 1-2 минуты. Так жарить все оладьи. Масло доливать по мере необходимости.
- Оладьи на дрожжах (на воде) готовы. Подавать к столу теплыми с вареньем или медом. Приятного аппетита!
Оладьи дрожжевые
Хочется пышных оладушек? Предложим оладьи дрожжевые. И вкусные и пышные. Дрожжевые блины хороши с начинкой из распаренных сухофруктов (слива, курага), а также с мясной и рыбной начинкой, весной — с начинкой из зеленого лука с вареным яйцом, щавеля, ревеня.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 1 ч. ложка
- Дрожжи сухие активные — 5 г
- Или дрожжи свежие — 25 г
- Вода — 1 стакан
- Масло растительное (топленое или слив. маргарин) — 50 г
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — 1 щепотка (по вкусу)
Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):
- Продукты для оладий дрожжевых перед вами.
- Как приготовить оладьи дрожжевые: Дрожжи предварительно развести в стакане, добавив немного теплой воды, дать постоять 5-7 мин.
- Муку просеять.
- В миску вбить яйца.
- Яйца, сахар, соль взбить венчиком.
- Все тщательно вымешать. Чтобы не было комочков, подогретую воду влить в муку, добавив смесь из яйца, сахара и соли. Перемешивать венчиком. Тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны.
- Поставить в теплое место, чтобы тесто немного подошло (на 20-30 минут).
- Разогреть сковороду, добавить масло (20 г). В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Печь оладьи дрожжевые на среднем огне вначале с одной стороны до золотистости (1-2 минуты).
- А затем перевернуть и печь оладьи дрожжевые также с другой стороны (около 1 минуты).
- Так испечь все оладьи, масло можно добавлять по мере надобности.
- Оладьи дрожжевые готовы. Приятного аппетита!
Оладьи из овсяной каши с яблоками
Шикарные овсяные оладьи на завтрак. Побалуйте своих родных.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Овсянка — 1 стакан
- Вода — 2-2,5 стакана
- Яблоко — 1-2 шт.
- Мука — 2-3 ст.л.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Масло растительное — 70 г
- Корица (по желанию) — 1 щепотка
Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):
- Продукты для овсяных оладий перед вами.
- Как приготовить овсяные оладьи: Хлопья промыть.
- Залить их холодной водой, посолить и размешать. Поставить на огонь. Когда овсянка закипит, уменьшить огонь, и варить на маленьком огне, периодически помешивая, минут 5. Охладить.
- Помыть и натереть на крупной терке яблоки.
- Готовую охлажденную овсяную кашу смешать с измельченным яблоком, мукой, сахаром и корицей.
- Хорошо перемешать. Можно выпекать оладьи.
- Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить столовой ложкой оладьи в разогретое масло. Жарить овсяные оладьи на среднем огне до золотистого цвета, 2-3 минуты.
- Затем перевернуть и также жарить овсяные оладьи с другой стороны.
- Оладьи из овсяной каши с яблоками готовы. Подавать с медом.
Постные оладьи из ячневой крупы
Разнообразьте постное меню вкусными блюдами. Предлагаем вам приготовить постные оладьи из ячневой крупы MAKFA. Простые оладьи из ячневой каши получаются румяными, аппетитными и сытными.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Ячневая крупа MAKFA — 80 г (1 пакетик)
- Масло растительное — 3 ст. ложки для теста + масло для жарки
- Вода — примерно 70 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки с горкой
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Ягоды для украшения (по желанию) — по вкусу
Приготовление — 50 мин (ваши 15 мин):
- Подготавливаем для постных ячневых оладий нужные ингредиенты.
- Как приготовить постные оладьи из ячневой крупы: Ставим кастрюлю с водой на огонь, присаливаем. Отвариваем пакетик крупы MAKFA согласно рекомендациям на упаковке производителя. Готовую ячневую крупу аккуратно вынимаем из кастрюли, остужаем.
- Остывшую крупу перекладываем в миску.
- Подсыпаем сахарный песок.
- Следом добавляем муку.
- Начинаем перемешивать ингредиенты для постных оладий. В процессе подливаем немного охлажденной кипяченой воды, чтобы тесто для оладий походило на густую сметану.
- В готовое ячневое тесто вливаем 3 ст. ложки растительного масла. Снова перемешиваем. Можно жарить оладьи.
- На сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Тесто выкладываем на сковороду при помощи столовой ложки.
- Ячневые оладьи жарим на умеренном огне до румяной корочки, аккуратно переворачивая. Получается примерно 12 оладий.
- Готовые постные оладьи из ячневой крупы можно украсить ягодами или подать с вареньем, джемом и т.п. Приятного аппетита!
Морковно-луковые оладьи на воде
Морковно-луковые оладьи на воде — простой и бюджетный вариант вкусной закуски. Такие яркие и хрустящие оладьи из моркови и лука отлично впишутся в повседневное меню и удивят вас своим необычным вкусом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
- Морковь — 1-2 шт. (200 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 130 г
- Вода — 3/4 стакана
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 50-70 мл
Приготовление — 30 мин (ваши 25 мин):
- Подготавливаем продукты. Стакан с водой ставим в морозилку, вода должна быть очень холодной.
- Лук очищаем, нарезаем тонким полукольцами.
- Морковь очищаем, нарезаем тонкой соломкой (также можно использовать терку для моркови по-корейски).
- Морковь и лук кладём в миску, добавляем соль и 1-2 ст. ложки муки. Перемешиваем.
- В другую миску выливаем ледяную воду. В воду разбиваем яйцо.
- Взбиваем яйцо с водой миксером в течение 1 минуты.
- В миску просеиваем оставшуюся муку и перемешиваем до однородности.
- Формируем оладьи в маленькой пиале. Кладем в пиалу 1 ст. ложку овощной смеси и добавляем 1-2 ст. ложки теста. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду с 2-3 ст. ложками растительного масла. В разогретое масло выкладываем смесь теста с овощами, формируя круглые оладьи. Обжариваем оладьи с морковью и луком с двух сторон до золотистого цвета. Масло добавляем по мере необходимости.
- Готовые морковные оладьи подаем с любимым соусом. Приятного аппетита!
Закусочные оладьи с кукурузой
Готовят эти оладьи на воде. Подать оладьи с кукурузой можно как отдельное блюдо (например, на завтрак). Или вместо хлеба к обеду.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Яйца — 1 шт.
- Вода — 50 г
- Мука — 60-65 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки
- Базилик — 1 ч. ложка
- Сода — 0,25 ч. ложки
- Уксус — 0,25 ч. ложки
- Сыр — 50 г
- Кукуруза — 100 г
- Масло растительное — 4-5 ст. ложек
Приготовление:
- Как приготовить оладьи с кукурузой: Смешать яйцо с водой.
- Добавить муку, перемешать. Должно получиться тесто, как густая сметана (густое, но текучее).
- Добавить соль, перец и пряные травы (у меня базилик). Перемешать.
- Соду погасить уксусом, добавить в тесто.
- Натереть сыр.
- Добавить в подготовленное тесто натертый сыр и кукурузу (свежую или консервированную). Перемешать и оставить на 10-15 минут.
- На сковороде разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Столовой ложкой выложить тесть. Жарить оладьи с кукурузой на среднем огне до золотистого цвета (снизу) — 4-5 минут.
- Оладьи с кукурузой перевернуть и жарить с другой стороны еще 3-4 минуты. Таким же образом жарить остальные оладьи, подливая масло по мере необходимости.
- Подавать оладьи с кукурузой горячими.
Оладьи из манной крупы
Рецепт дрожжевых оладьев из манной крупы.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Крупа манная — 1 стакан
- Молоко (или вода) — 4 стакана
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Дрожжи сухие активные — 1 ч. ложка
- Или дрожжи свежие — 8 г
- Яйца — 1-2 шт.
- Масло сливочное (для жарки) — 50 г (сколько уйдет)
Для подачи:
- Варенье — 0,5 стакана (по вкусу)
- Или сметана — 0,5 стакана (по вкусу)
- Или масло сливочное — 30 г (по вкусу)
Приготовление — 3 часа (ваши 40 мин):
- Перед тем как приготовить оладьи из манной крупы, подготовить все необходимые ингредиенты.
- Сварить манную кашу. Для этого вскипятить молоко (или воду), добавить соль и сахар.
- В кипящее молоко, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу (чтобы не образовались комочки).
- Варить манную кашу на небольшом огне, периодически помешивая, 5 минут.
- Готовую кашу слегка остудить (примерно до 40 градусов).
- В 50 мл тёплой воды (температурой 40 градусов) развести дрожжи.
- Добавить разведённые дрожжи в манную кашу и перемешать.
- Накрыть крышкой. Дать каше подняться в тёплом месте в течение 2-2,5 часов.
- Отделить желтки от белков. Желтки разболтать вилкой.
- Белки взбить в пену.
- Перед тем как печь оладьи, в поднявшуюся кашу сначала добавить желтки.
- Перемешать. Затем добавить взбитые в пену белки. Снова перемешать. Дать тесту подняться, оставив примерно на 20 минут.
- Печь оладьи на сковороде с маслом. Для этого в сковороде растопить 20 г сливочного масла. В горячее масло столовой ложкой выложить тесто (1 ст. ложка теста — одна оладушка).
- Печь оладьи на среднем огне до румяности (по 1-2 минуты с каждой стороны).
- Так испечь все манные оладушки, добавляя масло в сковороду по мере необходимости.
- Подать оладьи из манной крупы горячими с вареньем, маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Бананы жареные
Жареные бананы — нежный, легкий в приготовлении десерт. Рецепт приготовления жареных бананов не требует ни сложных ингредиентов, ни много времени, ни особого умения, вы сможете быстро приготовить десерт для неожиданных гостей или для детей, которые жареные бананы просто обожают.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Банан — 4-6 шт.
- Мука — 100 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 25 г
- Вода — 100 г
- Ром — 50 г
- Яйца — 1 шт.
- Масло растительное — 4-5 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
Приготовление — 2 часа (ваши 45 мин):
- Подготовить ингредиенты.
- Как приготовить жареные бананы: В миску положить просеянную муку, сахарный песок, сливочное масло или маргарин, соль. Все тщательно растереть.
- Отделить желток от белка. Желток взбить.
- Вскипятить и влить воду в тесто, тщательно перемешать (смесь не должна быть густой).
- Добавить ром, слегка взбитый яичный желток. Оставить на 1 или 2 часа.
- Очистить бананы, разрезать на две части по длине, а затем на три — поперек.
- В приготовленную смесь, аккуратно помешивая, добавить яичный белок. Перемешивать до однородности.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло (1 ст. ложку на каждые 6 ломтиков банана). Вилкой погружать в смесь кусочки банана.
- Обжаривать бананы на сковороде с растительным маслом. Сначала 2-3 минуты с одной стороны…
- Затем перевернуть вилкой и обжаривать 2-3 минуты с другой стороны.
- Подавать жареные бананы можно как в горячем, так и в холодном виде, посыпав сахарной пудрой.
Кукурузные оладьи с йогуртовым соусом
Такие замечательные оладьи из кукурузной муки можно подавать вместо хлеба к блюдам, а можно к чаю.
Смешать муку пшеничную и кукурузную, разрыхлитель и черный перец. Добавить молоко, 1 ст. л. масла и хорошо перемешать. Если кукуруза замороженная, отварить, если свежая или консервированная, то сразу высыпать в тесто вместе с рубленной петрушкой. Перемешать, накрыть и оставить отдохнуть на 20 минут. Взбить белки и соль до мягких пиков. Постепенно добавить взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая. На среднем огне разогреть сковороду, смазать маслом. Большой столовой ложкой выливать на разогретую сковороду тесто. Жарить до коричневого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Проделать тоже самое со всем тестом. Тем временем приготовить соус. Смешать все ингредиенты для соуса, подавать с оладьями.
Ингредиенты (на 12 порций):
Для оладьев:
- Мука кукурузная — 2/3 стакана
- Мука пшеничная — 2/3 стакана
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль и черный молотый перец
- Масло растительное — 1 ст. л. +1 ч. л.
- Молоко или вода — 2/3 стакана
- Кукуруза свежая или замороженная — 125 г
- Петрушка свежая (рубленаня) — 2 ст. л.
- Яйца (белки) — 2 шт.
Для соуса:
- Йогурт классический — 150 г
- Лимонная цедра — с 1 лимона
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Петрушка рубленная — 2 ст. л.
Оладьи из груш и бананов
Вкусные и полезные оладьи из груш и бананов на сладкой газировке вмиг поднимут аппетит своим ярким внешним видом и чудесным фруктовым ароматом!
Ингредиенты (на 3 порции):
- Мука — 1 стакан
- Банан — 1 шт.
- Груши — 2 шт.
- Вода сладкая газированная (фанта и т.п.) — 150 мл
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):
- Перед тем как приготовить оладьи из груш и бананов, подготовьте необходимые продукты.
- Груши очистите от кожуры. Мякоть нарежьте кубиками, вырезав сердцевину.
- Банан так же почистите, мякоть нарежьте маленькими кубиками.
- В миске соедините груши, бананы, муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
- Затем, понемногу вливая сладкую газировку, ложкой замешайте тесто.
- По густоте тесто должно напоминать обычное тесто для оладий с кусочками фруктов.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто ложкой в масло, формируя круглые оладьи толщиной примерно в 1 см.
- Жарьте грушевые оладьи с бананами на среднем огне под крышкой с двух сторон.
- Таким образом обжарьте все оладьи. При подаче посыпьте фруктовые оладьи сахарной пудрой.
- Оладьи из груш и бананов отлично подойдут для завтрака или десерта. Приятного аппетита!
Оладьи из баклажанов с кускусом
В сезон баклажанов этот рецепт оладий станет хитом! Оладьи из баклажанов готовятся быстро, за счёт кускуса получаются рыхлыми, рассыпчатыми и в целом имеют оригинальный, ни на что не похожий вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Баклажан — 400 г
- Кускус — 60 г
- Вода — 180 мл
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная или кукурузная — 2 ст.л.
- Масло подсолнечное — 80 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 25 мин (ваши 25 мин):
- Подготовьте необходимые ингредиенты.
- Как приготовить оладьи из баклажанов с кускусом: Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кусочками, удобными для мясорубки.
- Пропустите мякоть баклажана через мясорубку со средней решёткой, слейте сок, добавьте нарезанный маленькими кубиками лук.
- Запарьте кускус: в миску насыпьте сухой кускус, добавьте щепотку соли и залейте кипятком, перемешайте, накройте тарелкой или крышкой и оставьте на 5 минут. Распаренный кускус добавьте в миску с баклажаном и луком.
- Сюда же вбейте яйцо, всыпьте пшеничную или кукурузную муку, соль и чёрный молотый перец.
- Перемешайте баклажанную массу.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладывайте баклажанную массу в масло, как обычные оладьи.
- Жарьте баклажанные оладьи с двух сторон до румяной корочки.
- Таким образом обжарьте остальные оладьи.
- Баклажанные оладьи с кускусом готовы. Подавать такие оладьи из баклажанов можно в горячем, тёплом или остывшем виде, со сметаной или любым соусом. Приятного аппетита!
Оладьи из кукурузы
Нежная и сладкая кукуруза хороша не только в салатах, но и в аппетитных оладьях. Золотисто-румяные оладьи очень легко готовятся и очень вкусно кушаются.
1.Перемешайте муку с газированной водой и разрыхлителем до однородной массы. Добавьте кукурузу (без жидкости) и перец. Посолите и поперчите по вкусу. Поместите в холодильник на 15 минут.
2.Разогрейте масло в сковороде на умеренно-большом огне. Перемешайте тесто и аккуратно выкладывайте ложкой в сковороду несколько оладий размером по 8-10 см (3-4 шт, или в зависимости от диаметра сковороды). Жарьте оладьи порциями, по 4-6 минут, один раз переворачивая. Готовые оладьи выкладывайте лопаткой на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте с чесночным майонезом и зеленым салатом. Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мука — 1 ¼ стакана
- Вода газированная, холодная — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г)
- Перец кайенский — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Постные оладушки на газировке
Некоторые думают, что пост — это серые будни и безвкусная пища. Попробуйте постные оладьи и поймете, что это не так.
Для рецепта подойдет любая газировка, и обычная минералка, и сладкая вода. Все зависит от того, какие оладушки вы хотите — соленые или сладкие.
Как приготовить постные оладьи на газировке:
1. Муку просеять в миску. Всыпать щепотку соли и сахар по вкусу.
2. Влить газировку и тщательно перемешать, чтоб не было комочков.
3. Добавить 2 ст.л. растительного масла и вымешать до однородности.
4. Оставить тесто в теплом месте минут на 20-30.
5. Погасить соду уксусом, добавить в тесто. Перемешать и сразу же выпекать постные оладьи на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяности.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст.
- Газированная вода — 2-3 ст.
- Соль — 1 щеп.
- Сахар — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
- Сода — 0,5 ч.л.
- Уксус — 1 ч.л.
Постные яблочные оладьи
Яблочные оладьи — вкусное дополнение к чаю в пост. Можно подавать с медом или джемом, а можно и без ничего, так тоже вкусно.
1. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке.
2. Выдавить в яблоки сок лимона.
3. Всыпать разрыхлитель и дождаться, когда перестанет шипеть.
4. Влить в яблоки горячую воду и перемешать.
5. Муку просеять в другую миску.
6. Добавить к муке соль, сахар. Перемешать.
7. Влить в муку яблочное пюре, тщательно перемешивая.
8. Влить в тесто растительное масло и снова перемешать.
9. На сковороде разогреть растительное масло и жарить на нем оладушки с двух сторон до золотистой корочки, выкладывая тесто столовой ложкой. Один оладушек — одна ложка теста. При жарке накрывать крышкой.
Приятного вам поста!
Ингредиенты:
- Яблоки — 2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Разрыхлитель — 1 дес.л.
- Вода — 0,5 ст.
- Мука — 6-7 ст.л.
- Соль — 1 щеп.
- Сахар — 3 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Растительное масло для жарки — сколько уйдет
Несладкие оладьи из овсянки
Оладьи из овсяных хлопьев с луком чем-то напоминают картофельные деруны. Хорошо сочетаются овсяные оладьи со сметаной или майонезом. И даже могут заменить хлеб.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Вода (кипяток) — 1 стакан
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Бульонный кубик (по желанию) — 1 шт.
- Или соль — по вкусу
- Специи (по желанию) — по вкусу
- Масло растительное для жарки — 3-4 ст. ложки
Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):
- Подготавливаем все необходимые продукты по списку.
- Луковицу небольшого размера очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
- В кипятке разводим кубик бульона или добавляем соль. При желании добавляем специи по вкусу.
- Соединяем лук с овсяными хлопьями.
- Высыпаем лук с овсянкой в горячий бульон (или воду). Перемешиваем. Накрываем и оставляем на 10-20 минут — даем овсянке разбухнуть.
- Добавляем яйцо, всыпаем пшеничную муку и перемешиваем.
- На сковороде хорошо разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Жарим оладьи из овсянки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. Масло добавляем по мере необходимости.
- Подаем овсяные оладьи теплыми. Приятного аппетита!
Овсяные оладьи с яблоком и имбирем
Отличное блюдо для завтрака — вкусные и полезные дрожжевые оладушки из овсяных хлопьев с тёртым яблоком и имбирём! Они нежные и очень ароматные.
Ингредиенты (на 3 порции):
Для опары:
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Для оладий:
- Хлопья овсяные — 0,5 стакана
- Мука овсяная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 0,5 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 3 ст. л.
- Яблоко — 1 шт.
- Корень имбиря тертый — 1 ч. л.
Для жарки оладий:
- Масло подсолнечное — 80 мл
Приготовление — 25 мин (ваши 15 мин):
- Подготовьте продукты для овсяных оладий с яблоком и имбирем.
- Дрожжи смешайте с сахаром и тёплой кипячённой водой. Перемешайте и дайте опаре постоять минут 10, до появления пенной шапочки.
- В другой миске соедините овсяные хлопья и овсяную муку.
- Залейте хлопья и муку кипятком, перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы хлопья запарились.
- Затем добавьте муку, сахар и опару.
- Перемешайте овсяное тесто.
- Яблоко очистите, натрите на крупной тёрке. Корень имбиря тоже очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте яблоко и имбирь в тесто.
- Снова перемешайте тесто для овсяных оладий на дрожжах.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто в масло столовой ложкой.
- Огонь должен быть чуть ниже среднего. Готовить такие оладьи нужно под крышкой.
- Когда яблочные оладьи поджарятся снизу, переверните их на другую сторону и также поджарьте под крышкой на небольшом огне.
- Подавайте овсяные оладьи с яблоком и имбирём к столу в тёплом виде, дополнительно можно предложить какой-нибудь соус. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков и спаржа в арахисовом соусе
Спаржа и арахисовый соус — названия, которые услышишь не каждый день в России. Поэтому не бойтесь пробовать. Получается отменно!
1. Все ингредиенты для оладий смешайте и ложкой выкладывайте на расколенную сковороду с 2 ложками оливкового масла в сковороде. Оладьи очень мягкие, поэтому очень аккуратно жарьте их с двух сторон.
2. Смешайте арахисовое масло, воду, соевый соус, сахар, красный перец и лимонный сок. Промешайте все очень хорошо до образования однородной массы. Выложите спаржу на сковороду и залейте получившимся соусом. Накройте крышкой и тушите 5-6 минут. Готово!
Ингредиенты:
Для оладий:
- 2 кабачка (цуккини) проведенных через блендер
- 1 луковица — тоже через блендер
- 2 ст. л. муки
- 1 выдавленная долька чеснока
- Соль, перец
Для Спаржи:
- 6-8 стручков спаржи
- 4 ст. л. арахисового масла
- 4 ст. л. горячей воды
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1,5 ч. л. сахара (я использовала коричневый сахар)
- 1/4 ч. л. красного перца
- 1,5 ч. л. лимонного сока
Постные банановые оладьи
Отличный завтрак для всей семьи, рекомендую оладьи с бананами и овсяными хлопьями. С вареньем или медом — очень вкусно.
Как приготовить банановые оладьи:
1. Бананы размять в большой миске в пюре и смешать с водой.
2. Овсяные хлопья перемолоть в муку (с помощью кухонной техники, например в кофемолке).
3. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты.
4. Добавить сухую смесь к банановой смеси, хорошо перемешать.
5. Добавить в тесто ложку растительного масла, перемешать.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло (примерно 1 ст. ложку). Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом.
7. Жарить оладьи на умеренно-среднем огне с одной стороны примерно 2-3 минуты (можно накрыть сковороду крышкой), до золотистого цвета.
8. Затем перевернуть оладьи на другую строну и жарить еще пару минут, до румяности.
9. Подавать постные банановые оладьи теплыми, с вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Бананы спелые — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Овсяные хлопья — 0,5 стакана (50 г)
- Мука — 1,5 стакана (230 г)
- Сахар — 2-4 ст. л. (по вкусу)
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Корица (по желанию) — 1 ч. л.
- Вода — 2 стакана (450-500 мл)
- Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + 3-4 ст. л. (для жарки)
- Варенье или мед для подачи (по желанию) — по вкусу
Оладьи с яблоком и кунжутом
Необычайно вкусные оладьи с яблоками. Кусочки яблок запекаются в тесте и получается ну очееень вкусно.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Яблоко — 2 шт.
- Мука — 90 г
- Крахмал — 30 г
- Кунжут — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 25 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 40 г
- Масло растительное — для жарки
- Вода — 100 мл
Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):
- Ингредиенты для оладий с яблоками перед Вами. Как приготовить оладьи с яблоками: Муку просеять. Сливочное масло растопить в сковороде на самом маленьком огне.
- Сделать тесто. Для этого смешать муку, крахмал, кунжут, сахар, соль. Затем добавить яйцо, воду и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать, получится тесто консистенции не густой сметаны.
- Яблоки помыть и почистить от кожуры. Удалить сердцевину. Порезать на плоские тонкие дольки.
- Добавить яблоки в тесто и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду. Налить 1 ст. ложку растительного масла. Выкладывать ложкой оладьи в хорошо нагретое масло. Жарить оладьи с яблоками на среднем огне до золотистого цвета 2-4 минуты с одной стороны.
- Затем перевернуть и жарить оладьи с яблоками 2-4 минуты с другой стороны. Масло добавлять по мере надобности.
- Готовые оладьи посыпать кунжутом. Подавать оладьи с яблоками теплыми с медом или сгущенкой. Приятного аппетита!
Ржаные оладьи с отрубями
Рецепт полезных и вкусных оладий из смеси ржаной и пшеничной муки. Ржаная мука считается более «грубой», чем пшеничная. Поэтому тесто для оладушек по этому рецепту мы сделаем из двух видов муки — ржаной и пшеничной, причём пшеничной будет меньше.
Также по желанию можно добавить в тесто любые специи и з
👌 Пышные оладьи, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Новые 8
- Написать
- Квашеная капуста хрустящая – самый п…
- Дрожжевое тесто для пирожков на воде
- Как приготовить котлеты из куриного…
- Полезное овсяное печенье на каждый д…
Оладьи на молоке — Все Очень Просто
На чтение 5 мин. Опубликовано
Не знаете, как приготовить оладьи на молоке? По этому рецепту домашних блинов готовятся мягкие и пушистые оладьи! Приготовьтесь сделать стопку лучших оладьев, которые у вас когда-либо были, с помощью этого простого рецепта!
Пышные оладьи на молоке
Если в выходной день у вас будет желание и немного времени для приготовления завтрака, оладьи на молоке идеальны! Их легко сложить вместе, и они готовятся из ингредиентов, которые обычно уже есть практически в каждом доме. Кроме того, добавив ягоды, фрукты и разные сиропы вы получите вкусный и разнообразный завтрак.
А чтобы еще лучше, по этому рецепту получаются самые воздушные оладьи! Вам захочется делать их каждые выходные!
Ингредиенты рецепта оладьев
Для приготовления оладьев с нуля требуется всего несколько простых ингредиентов. (Вы даже можете использовать этот рецепт, чтобы заранее приготовить смесь для блинов своими руками)
Для приготовления домашних блинов вам понадобится:
- универсальная мука
- сахар
- разрыхлитель
- соль
- яйцо
- молоко
- сливочное масло
- ваниль
Скорее всего, у вас уже есть большая часть из них на кухне – не так ли?
Как приготовить пышные оладьи на молоке
Итак, теперь, когда я сказал вам, что они простые, пушистые и вкусные, давайте поговорим о том, как их приготовить.
Начните с объединения сухих ингредиентов и влажных ингредиентов по отдельности, затем добавьте их в одну миску и аккуратно смешайте. Не стоит делать это слишком резко, так как это может привести к чрезмерному развитию глютена в муке, и вы получите плотные оладья.
В конечном итоге в тесте появятся комочки, и это нормально. Дайте тесту постоять, пока вы нагреваете сковороду, и они немного растворятся. Еще раз перемешайте тесто перед его использованием, и вы заметите, что самые большие комочки распались.
Во время приготовления, когда появятся пузырьки и начнут лопаться, и при этом края оладьев немного подсушатся – это сигнал, что они готовы к переворачиванию. После того, как вы их перевернете, им нужно еще немного времени, чтобы закончить приготовление другой стороны, чтобы она стала золотистой.
Наконец, подавайте блины теплыми с вашим любимым кленовым сиропом или другими ингредиентами, которые предпочитаете!
Советы по приготовлению идеальных домашних оладьев:
- Не смешивайте слишком сильно. Не перемешивайте тесто для блинов тщательно, чтобы не получить плотные блины. Комки – это норма.
- Используйте плоскую варочную поверхность. Чтобы оладушек выглядел красиво, готовьте на ровной поверхности. Сковорода предпочтительнее.
- Сделайте оладьи помельче. Не делайте оладьи слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть.
- Когда переворачивать оладьи: ваши оладьи готовы к переворачиванию, когда вы видите много пузырей, выходящих через поверхность, и края застыли.
- Идеи смешивания оладьев: добавление дополнительных ингредиентов делает процесс приготовления еще более увлекательными! Попробуйте добавить в тесто шоколадную стружку или свежие фрукты.
Как заранее приготовить смесь для оладьев
Если вы хотите сделать процесс приготовления еще проще, вы можете заранее смешать сухие ингредиенты и положить их в кладовую в виде смеси для блинов. Положите смесь в герметичный контейнер.
Можно ли заморозить оладьи?
Оладьи, приготовленные по этому рецепту, прекрасно подходят для замораживания и в дальнейшем для разогрева! Утро проходит в спешке, поэтому заморозка — отличный вариант для сохранения.
Вы можете либо выложить пергаментную бумагу между оладьями, когда вы замораживаете их, чтобы они не прилипали друг к другу, либо вы можете выложить блины по отдельности на противень с пергаментной подкладкой и заморозить их таким образом. После замораживания поместите их все в герметичный контейнер или пакет.
Как разогреть оладьи
Чтобы разогреть их, разогревайте один оладушек в микроволновке примерно 20 секунд. Добавьте еще 5-10 секунд, когда вы добавляете дополнительные блины. Если вы знаете, что будете есть блины утром, вы можете даже положить необходимое количество блинов в холодильник накануне вечером, чтобы они оттаяли. В любом случае, они прекрасно разогреваются.
Рецепт оладьи на молоке
По этому рецепту готовятся мягкие и воздушные оладьи. Будьте готовы приготовить стопку лучших оладьев, которые у вас когда-либо были!
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
- В большой мерной чашке смешайте яйцо, молоко, сливочное масло и ванильный экстракт.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и аккуратно смешайте их вместе, но не сильно. Вы не должны слишком смешивать их, иначе оладьи могут стать менее пушистыми и жесткими. Тесто должно быть относительно густым, но легко разливаемым.
- Отложите тесто в сторону, чтобы оно немного отдохнуть, пока вы нагреваете сковородку, на 5-10 минут. Любые оставшиеся комочки начинают размягчаться по мере впитывания влаги. Осторожно перемешайте еще раз.
- Нагрейте сковороду или антипригарную поверхность на среднем огне и растопите немного сливочного масла, чтобы смазать поверхность. Вылейте тесто на сковороду и дайте ему растечься в круглый блинчик. Я использую около 3 столовых ложек теста на один оладушек.
- Дайте запечься оладушку, пока на его поверхности не появятся пузырьки и края не подсушатся, затем переверните и готовьте до золотистого цвета.
- Подаем блинчики с кленовым сиропом или топпингом на выбор.
Как приготовить блины> Начать готовить
Блины едят во всем мире. Здесь, на startcooking.com, у меня есть три разных рецепта, из которых вы можете приготовить блины:
- Шоколадные блины с нуля (видео)
- Блинчики с нутеллой (видео) (Блинчики — очень тонкие плоские блинчики)
- Из коробки микс (сегодняшний фотоурок)
Если вы делаете блины «с нуля», вам понадобятся: мука, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, молоко, сливочное масло, яйца и растительное масло.Если вы только учитесь готовить, все эти ингредиенты на самом деле являются важной частью хорошо укомплектованного шкафа.
НО, учитывая, что это startcooking.com, я покажу вам, как приготовить блины из смеси для коробок.
Перед покупкой смеси для коробок проверьте ингредиенты, необходимые для приготовления этой конкретной смеси. Некоторым требуется только вода. Некоторые хотят, чтобы вы добавляли в коробочную смесь яйца, молоко и иногда растительное масло. Не выходите из продуктового магазина, пока не прочтете обратную сторону коробки с смесью для блинов!
Для данной смеси требуется только вода.(Инструкции на обратной стороне коробки обычно выполняются очень хорошо; часто с графическим изображением того, что делать!)
Используя миску среднего размера, отмерьте смесь для блинов в миску; убедитесь, что верх мерной чашки выровнен.
Теперь добавьте воды. Используйте стеклянный мерный стакан с носиком. Это упростит измерение и налив воды.
Взбейте все вместе венчиком или вилкой, пока все не смешается. (Здесь нет резкого избиения!)
Разогрейте большую сковороду на среднем огне примерно одну минуту.
Вы узнаете, когда сковорода станет достаточно горячей, если капнете на сковороду несколько капель воды, и они начнут танцевать и шипеть! (Это хорошо видно в моем видео о перемешивании жарки)
Когда сковорода станет горячей, добавьте 1 ½ столовой ложки растительного масла.
Можно использовать сливочное масло, но сливочное масло горит быстрее, чем растительное, поэтому его может немного усложнить, если сковорода станет слишком горячей.
Используя мерную чашки, наберите немного теста, держите чашку примерно на 2-3 дюймах от поверхности сковороды и вылейте тесто на сковороду.
Попробуйте сделать их красивыми и округлыми. Вы можете немного размять его тыльной стороной ложки, чтобы попытаться сделать их более круглыми. Может потребоваться немного практики! Я люблю готовить по 3 или 4 блина за раз.
Заманчиво приготовить один гигантский блин — не рекомендую: его действительно сложно перевернуть!
Есть много разных начинок, которые вы можете добавить на этом этапе.
Шоколадная стружка, кокос, измельченные орехи, малина, черника, бананы и изюм — вот некоторые сладкие варианты.В качестве пикантных блинов попробуйте тертый сыр или приготовленный бекон.
Все, что вам нужно сделать, это посыпать дополнительными маслами сырую сторону блина. Таким образом, все распределяется равномерно. (В некоторых рецептах вам нужно добавить дополнительные ингредиенты в тесто, но я предпочитаю посыпать их сверху.)
Дайте блинам приготовиться, пока на поверхности блинов не появятся все маленькие пузырьки.
С помощью шпателя взгляните на нижнюю часть, чтобы увидеть, готовы ли они переворачиваться. Они должны красиво подрумяниться.
Теперь готовьте обратную сторону, пока она не станет красивой и коричневой. Обратная сторона никогда не становится такой коричневой или выглядит так же хорошо, как верхняя сторона. Оборотная сторона занимает только половину времени приготовления первой стороны.
Не переворачивай блины. Переверните один раз, и все!
Вы можете держать блины теплыми в духовке при 200 градусах, пока не закончите готовить их все.
Есть, конечно, много разных видов сиропа, которыми можно поливать блины, но мой любимый — старый добрый кленовый сироп!
Наслаждайтесь!
Состав:
- Одна коробка смеси для блинов
- Масло растительное
- Сироп
Дополнительные компоненты:
- Черника
- Шоколадная крошка
- Кокос
- Рубленые орехи
- Малина
- Бананы
- Изюм
- тертый сыр
- Вареный бекон
Как приготовить блины на одного
Как приготовить блины на одного! Этот простой рецепт позволяет приготовить небольшую партию блинов и идеально подходит для тех, кто готовит для одного.
Как приготовить блины для одного
- Порций: 3 блина
- Выход: 1 порция
- Время приготовления: 5 мин
- Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ столовой ложки сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- ¾ стакана молока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка сливочного масла
Препарат
- В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
- В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко и топленое масло.
- Вылейте влажные ингредиенты в сухие и хорошо перемешайте. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте молоко понемногу.
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Выложите половником около стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блин.
- Готовьте до тех пор, пока пузырьки не покроют поверхность блина, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут.
- Переверните лопаткой и готовьте еще около 1 минуты на второй стороне. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.
- Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
- Подавать с любимыми начинками: сливочным маслом, сиропом, фруктами или любой другой начинкой по вашему желанию.
Теги рецепта
Это сообщение создано сообществом TODAY Food Club, где каждый может писать сообщения, задавать вопросы и делиться советами. Узнай больше и присоединяйся к нам!
Джоани Зиск (One Dish Kitchen)
> Смотрите мои сообщения> Посетите мой блог
Джоани Зиск — создательница OneDishKitchen.com, сайт номер один по рецептам разовой порции. Цель One Dish Kitchen — вдохновить людей на доступ к рецептам на одну порцию, которые позволят им насладиться приготовлением еды, которая питает и тело, и душу. Ее веб-сайт наполнен сотнями простых и ароматных рецептов, которые созданы специально для тех, кто готовит для одного.
Как приготовить булочки — что можно и нельзя с тестом
Вы тоже один из тех людей, которые не склонны точно следовать рецептам? Когда вас просят добавить яйца по одному, или медленно всыпать сахар, или использовать отдельную миску для смешивания сухих ингредиентов, вы в конечном итоге добавляете все яйца и сахар за один раз, все в одной миске? Звучит знакомо! Если я не вижу веской причины для выполнения инструкций, я не делаю этого.Иногда попутно узнавая, что для этого действительно была веская причина…
Булочка — это один из тех продуктов, которые требуют надлежащего следования инструкциям. Мы разберемся, какие из этих шагов действительно важны (а какие нет), чтобы дать вам легкую слоеную лепешку вместо кирпича. С этого момента проявите изобретательность и делайте лепешки своими руками!
Что такое лепешки?
«Традиционные» лепешки родом из Великобритании. Там они почти всегда круглые и подаются со сливками и джемом как часть британского полдника или чая со сливками.Эти лепешки немного сладкие, но не слишком (отсюда и варенье). Что еще более важно, они очень непрочные. Булочки легко ломаются, и это дает уникальные впечатления от еды.
С тех пор булочки путешествовали по миру и уже не всегда выглядят как классические круглые булочки. Они бывают разных форм, размеров и вкусов. Американские лепешки обычно намного слаще. Но все булочки по-прежнему будут иметь характерную шелушащуюся текстуру. Это то, что объединяет лепешку.
Основная задача при приготовлении лепешек — добиться рассыпчатости. Он должен легко разваливаться, когда вы отрываете деталь, но не должен рассыпаться в ваших руках. Вы можете быть удивлены, узнав, что это не сильно отличается от американского печенья. Оба они рассыпчатые, легкие и влажные, и в них используются очень похожие методы приготовления. Но печенье, как правило, бывает пикантным и даже соленым.
Классические британские булочки в Великобритании, которые едят со взбитыми сливками и джемом.Почему лепешки рассыпчатые?
Есть несколько шагов, которые нельзя пропустить, чтобы приготовить хорошую лепешку.Помимо этого, вы можете дать волю своему творчеству. Все эти важные шаги связаны с созданием характерной рассыпчатой лепешки.
Рассыпчатая лепешка очень легко распадается на куски меньшего размера. Противоположностью рассыпчатости будет хорошо пропеченный багет. Вы должны оторвать часть багета, приложив гораздо больше усилий, чем сломать кусок лепешки.
Основная причина этих различий — наличие или отсутствие глютеновой сети. Хлебное тесто тщательно замешивают, чтобы упорядочить и выровнять глютен, который естественным образом присутствует в пшеничной муке.Эта глютеновая сеть делает тесто гладким и однородным. С булочками вы не хотите, чтобы эта сеть глютена образовалась!
Два шага помогут предотвратить образование обширной сети глютена:
1. Не замешивайте / перемешивайте больше, чем вам нужно.
Глютен — это белки. Они выравниваются и образуют эту прочную сеть, если воды достаточно и если тесто сильно вымешивать. Вот почему любой рецепт лепешек предостерегает вас от смешивания, если в тесто для лепешек добавлена вся влага.Просто сложите его лопаткой или аккуратно руками.
Будьте осторожны при использовании миксеров для лепешек. Используйте их на низкой скорости, когда вся влага находится внутри, и остановитесь, прежде чем вы подумаете, что она готова. Это легче, чем недоделать тесто для лепешек.
2. Втирать масло
Есть еще один способ предотвратить образование глютена — это создать барьеры для взаимодействия белков. Сливочное масло, как и другие другие жиры, хорошо формирует эти барьеры.
Вот почему вы сначала добавляете масло в муку. Втирание масла в муку устраняет эти препятствия. Для приготовления рассыпчатой лепешки необходимо равномерно втирать масло в муку. На этом этапе вы можете использовать электрический миксер без риска чрезмерного перемешивания (только будьте осторожны, чтобы не растопить масло).
Масло способствует большему, чем просто предотвращает образование глютеновых цепочек. Втирая масло в муку, вы создаете маленькие карманы масла по всему тесту.После помещения теста для лепешки в духовку эти карманы сливочного масла начнут таять. То место, где раньше лежало масло, теперь является отверстием, образуя идеальную «зону разрыва», когда вы разбираете кусок лепешки. Это очень похоже на то, что происходит при приготовлении слоеного или песочного теста, но в меньшей и менее организованной степени.
Другие ингредиенты лепешки
Хорошая лепешка содержит хотя бы масло и муку. Однако из-за этого тесто для лепешек не получится однородной массы, здесь и пригодится молоко.Молока должно быть достаточно, чтобы из всех ингредиентов сделать тесто, которое не рассыпается. Лучше, если оно будет немного липким и влажным, чтобы тесто могло подниматься.
Это повышение происходит в основном за счет добавления разрыхлителя или пищевой соды. Они обеспечивают дополнительный прилив легкости, раздувая лепешку целиком в духовке. Помните, что пищевая сода работает только в том случае, если в рецепте есть другая форма кислоты. Он хорошо сочетается, например, с лепешками из пахты.
И последнее, но не менее важное: основная лепешка может содержать немного соли и сахара для аромата. Помимо сладости, сахар также помогает быстрее подрумянить лепешку в духовке.
Устранение неисправностей рассыпчатости
Даже если вы сделали все правильно согласно теории, на практике все может пойти не так. Разная мука, разные размеры яиц, разные масла — все это влияет на рецепт. Так что же делать, если все идет не так, как вам хотелось бы?
Почему мои лепешки слишком рассыпчатые?
Жидкость, которую вы добавляете после добавления сливочного масла, необходима для удержания всего теста вместе.Если воды недостаточно, чтобы склеить тесто, оно слишком легко развалится, и собрать все вместе будет очень сложно.
Кроме того, важно перемешивать достаточно долго, чтобы ингредиенты смешались равномерно. Если все еще остаются большие комки муки или карманы с большим количеством воды, они не будут держаться вместе.
Почему мои лепешки совсем не рассыпаются?
Чтобы получить такую рассыпчатость, вам нужны толстые карманы. Если вы не начнете смешивать муку и масло с самого начала, они могут не сформироваться должным образом.Однако нужно иметь в виду еще одну вещь. При приготовлении лепешек масло должно оставаться твердым. Если масло полностью растает, то карманы исчезнут, и оно станет больше похоже на хлеб, чем на лепешку.
Кроме того, не следует тщательно замешивать тесто для лепешек. Месите так, чтобы все просто собралось вместе, но больше и больше вы не потеряете эти воздушные карманы.
Одно из многих испытаний лепешек. В этом испытании тесто для лепешек было слишком тонким, поэтому они не вздувались так сильно.Кроме того, мы протестировали: Смешивание всего за один раз; в целом лепешка выглядела хорошо, вверху справа, но на вкус она была немного сухой и пресной. Замена воды на молоко; получилось просто отлично, особенно если вы будете есть лепешку с ароматной начинкой. Добавив в два раза больше масла, два нижних, это было больше печенья, чем лепешек!Мои лепешки недостаточно набухли
Если ваши лепешки едва поднимаются в духовке, пересмотрите количество добавленной воды. Возможно, вы захотите добавить больше.В противном случае увеличьте количество разрыхлителя / соды.
Если вы используете пищевую соду, убедитесь, что вы добавили хотя бы один кислый ингредиент (например, пахту). Пищевая сода нуждается в кислоте, чтобы активировать ее (почему прочитайте здесь).
Хорошо поднятые лепешки, некоторые даже переборщили! Это легко решить, добавив в следующий раз немного меньше разрыхлителя или пищевой соды.Добавление начинки к лепешке
Вы можете оживить базовую лепешку и включить в нее всевозможные начинки.Некоторые начинки даже помогают создать эту легкую и рассыпчатую текстуру, тогда как с другими нужно быть немного осторожнее, чтобы они не разрушили всю вашу предыдущую тяжелую работу.
Сырные лепешки
Если добавить тертого сыра в булочку, то это почти не может пойти не так. Сыр в основном жирный, с очень небольшим количеством жидкости. Таким образом, сыр будет выполнять ту же функцию, что и масло в вашей лепешке, он поможет сохранить ее рассыпчатой и легкой. В большинство рецептов лепешек можно добавлять тертый сыр, чтобы он не повлиял на текстуру.Приведенный ниже рецепт содержит некоторые предложения по количеству.
Тесто для черничных лепешекФруктовые лепешки
Фрукты содержат много влаги, поэтому при добавлении их в булочки с фруктами следует быть осторожнее, чем с сыром. Лучше всего добавлять фрукты в конце, когда вы собираете тесто, и старайтесь не ломать фрукты слишком сильно. Чем больше вы месите и ломаете фрукты, тем больше влаги вы выделяете и тем сильнее это влияет на лепешку.
Если хотите добавить ягоды, используйте замороженные, чтобы они не распались при замешивании.Хороший фрукт, который мы нашли, — это клюква, она почти не выделяет влагу в сыром виде!
Если вы хотите добавить больше сочных фруктов, уменьшите количество добавляемого молока. Фрукты содержат много влаги, поэтому для начала уменьшите количество молока на 50% от веса плода. Если все еще слишком сухо, всегда можно снова добавить воду.
Наука вырезать лепешку
Есть примерно два способа придать вам форму лепешек. Один — раскатать тесто в толстый лист и разрезать его на кусочки.Как правило, это дает лучший подъем, поскольку вы не слишком сильно мешаете боковым сторонам, позволяя им расширяться и подниматься. Однако вы также можете придавать им индивидуальную форму, больше как маленькие шарики. Они будут немного пухнуть, как вы можете видеть на фотографиях в этом посте, но все равно имеют прекрасный вкус. Придать им форму бывает сложно, когда тесто немного липкое. На самом деле, если вы можете придать им такую же красивую форму, как хлеб, ваше тесто, скорее всего, будет недостаточно липким!
Одно из многих испытаний лепешек: те, что слева, были вручную сформированы в шар, а те, что справа, были просто вырезаны.Оба вышли нормально. Как вы можете видеть, у некоторых молоко сверху смазано, а у некоторых нет, оба оказались одинаковыми. Эти лепешки не были разрезаны, а были сформированы. Обратите внимание на куполообразный верх, это точно не типичный вид для лепешки, но на вкус они все равно похожи на лепешку!Что можно и чего нельзя делать при приготовлении лепешек
Помимо основных фактов, которые мы только что обсудили, мы протестировали еще несколько аспектов! Исходя из этого, вот основные моменты, которые можно и нельзя делать при приготовлении лепешек.
Определенно да…
- Добавьте сливочное масло, прежде чем добавить остальное.Это обеспечивает равномерное распределение масла и образование масляных карманов.
- Сделайте липкое влажное тесто, оно лучше поднимется.
- Добавьте достаточно разрыхлителя, чтобы он хорошо взорвался, и добавьте чего-нибудь кислого, если вы используете пищевую соду.
И не…
- Замесите тесто для лепешки, оно должно быть слишком влажным для замешивания.
- Добавьте все ингредиенты за один раз.
- Добавьте слишком много масла, иначе оно будет больше похоже на печенье, чем на лепешку.
Тесто для лепешек — что можно и чего нельзя делать
Доходность: 8 лепешек
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Базовый рецепт булочек с несколькими вариантами вариаций. Используйте упомянутые выше советы, чтобы оптимизировать и улучшить свои лепешки. Убедитесь, что вы не пропустите этап растирания масла и аккуратной обработки теста.В остальном, не стесняйтесь изменять начинки и настраивать их по своим предпочтениям.
Состав
- 250 г муки
- 30 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/8 чайной ложки соли
- 50 г холодного сливочного масла
- 135 мл молока *
- Немного молока (по желанию для стирки)
Дополнительные пломбы
- 60 г грубо натертого сыра (большие кусочки лучше, чем очень мелко натертый сыр)
- 60 г свежей клюквы, разрезанной пополам, их очень сложно замесить, когда они целые и круглые, они имеют свойство отскакивать
Инструкции
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте холодное масло к муке и вымешивайте ее до получения слегка рассыпчатой текстуры. Он не должен быть таким рассыпчатым, как при измельчении фрукта, его можно сравнить с немного крупнозернистым песком. Вы можете сделать это с помощью настольного миксера, продолжая перемешивать, пока не останутся большие куски.
- Влейте все молоко и осторожно перемешайте руками или деревянной лопаткой. Важно как можно меньше помешивать и прекратить помешивание, как только у вас получится вязкое тесто.Вы можете снова сделать это с помощью настольного миксера. Смешивайте на самой низкой скорости, пока все не сойдется, это происходит всего за несколько секунд.
- Если вы добавляете начинки, сейчас самое время добавить их. Немного замесите тесто, чтобы оно хорошо перемешалось и не стало слишком рассыпчатым.
- Выровняйте тесто в форме прямоугольника / круга, как хотите. Держите его достаточно толстым (около 2 см) для красивой пушистой лепешки). Вырежьте лепешки, мы обычно делаем тесто круглой формы и вырезаем кусочки пирога, маленькие треугольники.
- Смажьте верх булочки небольшим количеством молока или яиц для еще более красивого верха (хотя я всегда это пропускаю!).
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C примерно 20-25 минут. Готовые лепешки должны стать светло-коричневыми.
Банкноты
* Если у вас дома нет молока, смело используйте воду. Мы проверили это, и у лепешек прекрасный вкус, может быть, даже лучше, чем с молоком.
Как сделать Бобу, иначе.Жемчуг тапиока, с нуля
Жемчуг тапиоки, купленный в магазине, бывает непросто приготовить. Вот почему я покажу вам, как приготовить бобу с нуля для домашнего пузырькового чая. На их приготовление не нужно много времени, и они намного лучше, чем сушеный жемчуг тапиоки, который можно найти в магазинах.
В разгар летней жары вы, возможно, заметили, что в последнее время я пишу не так часто. Отчасти это связано с моей новой философией ведения блога. Отчасти это из-за того, что мой сын был дома на лето, и он хотел играть со мной большую часть дня.(Я не могу жаловаться на то, что мне приходится играть в бассейне и обниматься с милой, очаровательной 5-летней девочкой, не так ли?)
В основном, однако, это из-за того, что я не был полностью уверен в поездке в США несколько недель назад. Среди фестивалей здесь, в моем городе, множества вечеринок по случаю дня рождения и того, что я мама полный рабочий день, у меня уходит больше времени, чем я ожидала, чтобы вернуться в ритм жизни.
В первую неделю наших приключений в США мы остановились в доме моего отца в Коннектикуте, недалеко от старого доброго Нью-Йорка, штат Нью-Йорк.
Большая часть той недели была довольно расслабленной, но нам удалось провести веселый день знакомства с Нью-Йорком, который включал вкусную еду в Чайнатауне. В детстве я был в Нью-Йорке, но не помню, чтобы когда-либо был в Чайнатауне, так что это было новое веселое приключение для меня. Мне нравилось восхищаться архитектурой в азиатском стиле заведений, обычно оформленных в американском стиле, таких как Starbucks, и, если бы я не пытался путешествовать налегке во время прогулки по городу, я, вероятно, купил бы несколько килограммов азиатских фруктов, таких как личи, мангостин, фрукты дракона. … Все забавные фрукты, которые я редко (если вообще когда-либо) могу найти здесь, в Испании.
Еще одним деликатесом, который мне не удалось попробовать, был пузырьковый чай боба.
После еды я посмотрел на пузырьковый чай, который продается в магазине через улицу, и намекнул, что, возможно, пойду за десертом. Обычно я не покупаю специальные чаи и кофе вне дома, потому что я знаю, что они содержат сахар и определенно не палео. 😉 Но как часто мне выпадет шанс попробовать пузырьковый чай, сделанный в китайском квартале Манхэттена, верно?
К сожалению, все были сыты, за исключением моего скучного практичного мужа, который не был заинтересован в том, чтобы пробовать что-то столь же абсурдное, как пузырьковый чай, поэтому, чтобы не пить в одиночестве, я решила пройти и никогда не пробовала пузырьковый чай раньше направляясь к Таймс-сквер и Центральному парку.
Перенесемся вперед на несколько недель, и я тусовался в азиатском магазине здесь, в Испании, просматривая все забавные, необычные угощения, которые мог предложить магазин, и я увидел на продажу жемчуг тапиоки. Я не мог не купить немного, чтобы приготовить бобу дома, чтобы попробовать приготовить домашний пузырьковый чай.
Жемчуг тапиоки, купленный в магазине, для сырого боба!
К сожалению, несмотря на то, что я просмотрел множество видео и прочитал множество блогов о том, как готовить чертовски вкусные вещи, я не мог заставить купленную в магазине бобу готовить правильно!
После некоторых исследований я обнаружил, что это, вероятно, связано с тем, что люди, которые имеют наибольший успех с покупной бобой, используют жемчуг тапиоки, который был запечатан в термоусадочную пленку и который нужно хранить в холодильнике и использовать в течение недели один раз. открыт.Я предполагаю, что они упакованы без полного обезвоживания, что облегчает их восстановление позже. Однако мне удалось найти здесь только полностью высушенный жемчуг тапиоки.
Моя первая попытка приготовить купленный в магазине жемчуг тапиоки закончилась тем, что в магазинах из сырых тапиоковой муки не было.Все перепробовал от…
предварительное замачивание жемчуга … которое закончилось водой из крахмала тапиоки и порошкообразным месивом…
доведение воды до кипения с жемчугом из тапиоки боба, уже находящимся в кастрюле … в результате получился липкий беспорядок, и жемчуг не было видно…
кипячение воды, а затем добавление бобы … который, несмотря на кипячение более часа, в конечном итоге превратился в резиновые прозрачные шарики с непрозрачной, сырой, твердой мукой из тапиоки.Фу!
Единственное, что вроде как работало, — это кипячение в течение очень длительного времени с последующими очень долгими периодами охлаждения , обычно с последующим кипячением и повторным охлаждением по крайней мере еще раз. Даже боба, который почти полностью приготовился (см. Рисунок ниже), не был очень привлекательным, и я решила отказаться от приготовления домашнего пузырькового чая!
Магазинная купленная боба справа после того, как она кипятилась более часа, отдыхала, а затем снова кипятилась в течение получаса! Домашний боба слева после того, как он прокипел около 10 минут.Или я?
В жемчуге тапиоки, который я купил, было всего 2 ингредиента: крахмал тапиоки и вода .
Изготовление жемчуга из тапиоки или боба с нуля не так уж и сложно, верно?
Я думал о том, как раньше всегда готовил макароны с нуля. Люди думали, что я сошел с ума, когда слышали, что я всегда готовлю макароны с нуля.
Разве это не займет вечность?
Ну вообще-то нет!
Не считая уборки, мне потребовалось примерно столько же времени, чтобы приготовить домашнюю пасту, сколько у меня ушло на то, чтобы варить продукты, купленные в магазине.Кроме того, мой был намного лучше и полностью настраиваемым!
Смотри, как я делаю домашнюю бобу
Почему домашние макароны и боба так быстро готовятся?
Потому что макаронные изделия, купленные в магазине, были обезвожены, так, что они хранятся дольше. Кипячение для приготовления занимает гораздо больше времени, чем приготовление только что приготовленной пасты.
Я больше не часто делаю домашнюю пасту; не потому, что это занимает слишком много времени или потому что это не очень хорошо, а потому, что большую часть времени я полностью исключил глютен из своего рациона.Я пробовал придумывать рецепты пасты без глютена и зерна, но пока что ближе всего к палео-пасте я подошел к тесту, который я использовал в своем рецепте палео димсама. (На самом деле он очень похож на макароны по вкусу и имеет аналогичную консистенцию после приготовления, только с ним гораздо более деликатно работать, поэтому он не так практичен для приготовления чего-то вроде спагетти.)
Моя логика, однако, заключалась в том, что домашний жемчуг из тапиоки боба готовился аналогично. Поскольку они свежие и не обезвожены, они готовятся почти сразу.
И я был прав!
У меня ушло меньше времени на изготовление жемчуга из тапиоки боба с нуля, чем на попытку приготовить купленный в магазине боба!
Серьезно!
Это очень быстро и легко сделать, и на самом деле это даже весело.
Plus , он использует только 2 ингредиента, крахмал тапиоки и воду , поэтому он не содержит глютена , не содержит зерна и, таким образом, возможно, paleo . 🙂
После того, как я выбросил часть его высохшего, непригодного для использования пластилина, мой сын был только счастлив помочь сделать маленькие жемчужины тапиоки.Беспроигрышный вариант!
(Я мог использовать или не использовать его.) 😉
Ого, я сегодня болтаю…
Поехали!