Как сделать скалку своими руками: Как смастерить скалку для раскатки теста из того что под рукой

Как смастерить скалку для раскатки теста из того что под рукой

В домашнем обиходе не всегда оказываются нужные предметы. К примеру, не у всех дома имеется скалка, которая иногда так нужна для того чтобы раскатать тесто.

Этому факту не следует чрезмерно печалиться, ведь нужно приложить совсем не много усилий для того чтобы сделать скалку из подручных предметов и материалов. Благо скалка как таковая не является трудным изделием и представляет собой весьма простую форму. Да и спектр применения скалки позволяет быть не особенно притязательными к исходному сырью для выполнения этого предмета.

Из дерева

Вполне логично сделать классический вариант скалки из дерева. Для этого могут пригодиться самые разнообразные основы. Например, вы можете взять кусок палки от швабры или нечто подобное, либо даже (когда погода позволяет) отправиться за веткой и просто выточить скалку.

Древесина – натуральный и более чем оптимальный материал, для того чтобы сделать качественную скалку.

Только по возможности следует нанести сверху защитный слой, к примеру, обработать поверхность маслом или натуральным воском.

Из бутылки

Вполне логичным вариантом является также скалка из бутылки. По сути, бутылка (в частности длинная) представляет собой готовую скалку, которую вы можете использовать.

Стоит ли модифицировать такой предмет – большой вопрос, так как ничего существенно более удобного с бутылкой не сделать.

Из тубуса

Подразумеваются бумажные/картонные тубусы, которые могут быть в центре бумажных полотенец или рулона фольги. Сами по себе они не обладают достаточной прочностью, поэтому тут потребуется какая-либо начинка, которая создаст нужную опору и твердое наполнение. В качестве такого варианта возможно порекомендовать использовать любые подходящие предметы от связки карандашей или ручек до кухонной утвари соответствующего размера.

Суть заключается в том, чтобы создать прочный каркас, который будет держать внешнюю бумажную оболочку. Поверх вы можете использовать слой пластикового стрейча для того чтобы бумага не размокала и тесто не прилипало. Тем не менее, вполне возможно обойтись и без этого, а просто вываливать поверхность в небольшом количестве муки перед раскатыванием.

Из ПВХ

После ремонта или проведения каких-либо работ по благоустройству дома, часто остаются кусочки пвх-трубы, которые являются практически идеальными кандидатами для создания скалок. Материал является практически безвредным для еды и позволяет легко выполнять изделия различной формы, делать нечто интересное.

К примеру, самым простым вариантом такой модифицированной скалки является сочетание из двух труб разного диаметра:

• меньшая вставляется в большую;
• появляется двойная труба;
• центральную трубу нужно сделать немного больше по длине;
• выходящие края станут ручками скалки;
• ничего соединять не требуется.

Методика использования, вероятно, вполне понятна. Суть заключается в том, что держась за меньшую трубу вы можете легко прокатывать внешней частью скалки по тесту непрерывно и не перебирая руками. Остается только обработать края труб и добавить немного эстетики.

Скалка для теста: виды | Ремонт и дизайн кухни своими руками

Содержание:
Скалка для теста: традиционные варианты
Необычные и самые оригинальные виды скалок
Как выбрать скалку для теста: советы

Профессиональные повара рекомендуют иметь в обиходе несколько скалок для различного вида теста. И те хозяюшки, которые любят баловать своих домочадцев вкусной выпечкой, знают об этом не понаслышке. Одни скалки подходят для крутого теста, другими легко раскатать большие пласты, а третьими можно работать в стесненных условиях, даже на противне. В этой статье вместе с сайтом okuhne.net мы рассмотрим, какой может быть скалка для теста и для каких целей больше подходит тот или иной вид.

Скалка для теста фото

Скалка для теста: традиционные варианты

Этот вид кухонной утвари пришел к нам из далекого прошлого. Еще несколько тысячелетий назад древние женщины пользовались цилиндрическим предметом для раскатывания теста. Изначально это был цилиндр из камня или дерева и глины. Современные кухонные скалки отличаются оригинальным наполнением и необычной формой, это настоящие помощницы на кухне, которым позавидовали бы повара из прошлого.

Требований, предъявляемых к скалкам, не так уж много – нужно, чтобы тесто к ним не прилипало, хорошо раскатывалось и чтобы эти кухонные гаджеты легко мылись (желательно в посудомоечной машине). Давайте рассмотрим различные виды скалок и соотнесем каждую из них с этими требованиями.

1. Деревянная скалка. Ей уже несколько тысяч лет, а она все еще не собирается покидать ряды традиционной кухонной утвари, имеющейся в каждом доме. Ее конек – это вес (большие и толстые скалки довольно увесистые, а значит, ими легко раскатать крутое тесто) и дешевизна, которая многих подкупает. Минусы у нее тоже есть – к поверхности легко прилипает тесто, и мыть ее в посудомоечной машине не получится. При длительной эксплуатации на поверхности древесины образовываются сколы и заусенцы. Они не только оставляют следы при раскатывании теста, но еще и являются рассадником для бактерий. При выборе обращайте внимание на материал, из которого изготовлен гаджет (лучше, если это будут твердые породы древесины – дуб, бук, липа) и на гладкость поверхности. Также придется выбирать из трех разновидностей – скалки без боковых ручек, с монолитными ручками и с вращающимися ручками, которые хвалят за то, что при раскатывании теста приходится прикладывать меньше усилий.
   Скалка деревянная фото

2. Металлическая скалка более гигиенична, ее легко мыть и содержать в идеальной чистоте. Она имеет идеально ровную поверхность без сколов и зазубрин, а чтобы ею было удобно пользоваться, выбирайте модель с деревянными или силиконовыми ручками. Еще одним преимуществом такого кухонного предмета можно считать возможность положить его в холодильник для охлаждения.

   Скалка металлическая фото

3. Силиконовая скалка является более молодой среди всех разновидностей этого кухонного инвентаря, тем не менее уже успела завоевать популярность среди хозяек всех возрастов. Ее любят за то, что тесто не прилипает к поверхности и за то, что ее легко мыть (в том числе в посудомойке). Но вот вес таких скалок обычно небольшой (около 0,3 кг), так что раскатывание теста будет происходить за счет усилий хозяйки, а не значительного веса «помощницы».
   Скалка силиконовая фото

4. Мраморная скалка – не новинка на рынке кухонных принадлежностей, и многие хозяйки доверяют раскатывание теста только ей. Увесистая помощница (до 2 кг) имеет идеально ровную поверхность и ею легко раскатать пласт нужной толщины без применения силы. Кроме того, постоянно холодная поверхность позволяет легко работать с тестом из холодильника (оно не таит). А из недостатков можно отметить большой вес, который в работе с нежным тестом мешает, и такая скалка просто рвет его.
5. Акриловая скалка.
   Она тоже тяжелая и так же, как и предыдущий вариант, имеет идеально гладкую и не липнущую поверхность, ею легко равномерно раскатать тесто с одинаковым нажимом. Примечательно и то, что акриловые скалки применяют не только в кулинарии, но и в творчестве – например, для раскатывания глины. Ее тоже можно мыть в посудомоечной машине.

   Акриловая скалка фото

Эти пять видов скалок являются основными, можно даже сказать, классическими. В идеале лучше иметь тяжелую и легкую модель для работы с разным видом теста. А вот, из какого именно материала ее выбрать, придется узнавать опытным путем – попробовав в работе каждую из вышеуказанных разновидностей, вы определитесь, какую из них вам более комфортно использовать.

В этом видео можно рассмотреть регулируемую скалку в работе.

Необычные и самые оригинальные виды скалок

Среди этого вида кухонной утвари попадаются нетипичные варианты, которые своей оригинальностью способны удивить.

1. Стеклянная скалка. Она похожа на бутылку, только с запаянным горлышком с обеих сторон. Особенностью такой кухонной помощницы является возможность залить внутрь холодную или горячую воду. Также есть такие модели, которые позволяют насыпать внутрь кубики льда.
2. Пластиковые приспособления. Так же, как и предыдущий вариант, они ценятся за то, что в них можно заливать жидкость различной температуры. Для работы с песочным тестом пригодится охлажденная скалка (чтобы оно быстро не таяло), а для работы с дрожжевым тестом, наоборот, пригодится теплая скалка.
3. Скалка с оттиском поможет приготовить красивое печенье с рисунком, сделать необычные коржи для торта. Это, как правило, деревянные скалки с нанесенным узором по всей поверхности – это могут как цветочки и лепесточки, так и иероглифы и древние письмена. Для того чтобы испечь необычные кондитерские изделия, стоит всего лишь прокатить такой фигурной скалкой для печенья по слою теста и выпечь его в духовке.
   Скалка с узором фото

4. Регулируемая скалка. От обычной скалки они отличаются набором кольцевидных насадок, которые надеваются по бокам приспособления для регулировки толщины теста. Коржи для торта Наполеон будут раскатываться с минимальной насадкой, а для дрожжевых пирожков пригодится большая насадка.

   Скалка регулируемая фото

Еще вам может встретиться в обзорах скалка электрическая или с моторчиком. На самом деле до этого производители еще не дошли, и специальные электрические машины для раскатки теста используются только в промышленных целях.

Как выбрать скалку для теста: советы

Перед покупкой такой важной помощницы на кухне важно знать не только требования, которые предъявляются к скалке, но и желательно испытать ее в работе или хотя бы подержать в руках. Есть ряд параметров, согласно которым легко выбрать скалку.

• Вам удобно держать в руках скалку – кому-то окажется комфортной тонкое изделие, другим – имеющее широкий диаметр. Также одни хозяюшки предпочитают работать скалкой с ручками, другим они мешают.
• Оцените кухонную утварь на предмет легкого ухода. Например, к деревянной скалке легко прилипает тесто и ее нельзя мыть в посудомоечной машине, в то время как силиконовое изделие лишено таких недостатков.
• Определитесь с размерами скалки. Оптимальной длиной считается 25-30 см. Однако если в вашем рационе часто фигурирует такие блюда, как паста, вареники, торты с тонкими коржами, то пригодится длинная скалка до 50 см. Если вы предпочитаете вареники или пельмени раскатывать поштучно или готовить маленькие пиццы, тогда на помощь придут миниатюрные скалочки длиной 7-10 см. Если говорить о стандартном диаметре, то это 5-6 см. Длинные скалки могут иметь диаметр до 10 см.

  Размеры скалки фото

И напоследок совет по выбору веса, который может иметь скалка для теста. Подержав в руках тяжелую скалку, может показаться, что она неудобная и слишком громоздкая в работе. Однако именно такие экземпляры позволяют без особого труда и нажима раскатать тонкое тесто.

← Декор арки: варианты оформления Кухня под старину: нюансы оформления →

Скалка для теста, разновидности и варианты оригинальных форм

Автор Plus На чтение 7 мин. Просмотров 3.8k. Обновлено 16.02.2019

Приспособление для раскатывания теста облегчает работу кулинаров и домохозяек при приготовлении мучных блюд. Для тех, кто любит выпечку, правильно выбранная скалка для теста – это гарантия вкусных и красивых кондитерских изделий. Обзор разновидностей скалок поможет сделать правильный выбор и узнать дополнительные возможности этого инструмента.

Разновидности скалок

Скалка – привычный предмет на любой кухне, незаменимый при работе с тестом. Такие приспособления существовали с давних времен. Сначала совсем примитивные в дальнейшем они постепенно усовершенствовались.

Выбрать этот важный инструмент не так просто, как может показаться. Классический традиционный кухонный инструмент всегда был деревянным, но современные модели удивляют разнообразием материалов и необычным дизайном. Есть множество разновидностей скалок, которые различаются:

• по материалу изготовления;
• по размеру;
• по форме;
• по назначению.

У каждого вида есть свои преимущества и недостатки.

По материалу изготовления

Еще наши далекие предки додумались использовать различные предметы для раскатывания теста, что снимало нагрузку с рук. Конечно, для этого брались природные материалы: камень, дерево, глина. Сегодня выбор материалов гораздо шире, а возможностей у кухонного инструмента намного больше.

Деревянные

Привычный традиционный вариант на каждой кухне – простая деревянная скалка. Ее несомненные плюсы – натуральный экологичный материал, немалый вес и демократичная цена. Увесистым инструментом из монолитной деревянной заготовки можно без особых физических усилий раскатывать тесто. А цена всегда остается убедительным аргументом.

Существуют разные модели деревянных приспособлений, и каждая хозяйка может выбрать что-то по душе. Конструкции бывают монолитные или с вращающимися валиком и ручками.

Минусы деревянных скалок:

• прилипание теста;
• появление на деревянной поверхности заусениц и зазубрин, что вредит рукам;
• невозможность охладить.

При выборе деревянной скалки надо обязательно убедиться в гладкости ее поверхности. Лучшими вариантами будут изделия из твердых сортов древесины – липы, дуба, бука, ясеня.

Металлические

Скалки из металла удобные и практичные, легко моются и, с точки зрения гигиены, более целесообразны. Ими удобно пользоваться, у них гладкая поверхность без зазубрин. Этот кухонный предмет можно быстро охладить в холодильнике.

Качественные изделия из нержавеющей стали богато выглядят, хорошо держат холод, не рассыхаются. Это необходимый предмет на профессиональных кухнях. Есть рельефные и вафельные разновидности металлических моделей, которые применяют для нанесения рисунков на тесто.

Лучше выбирать металлические скалки с деревянными или пластиковыми ручками. Они не скользят и удобны в работе. Единственный минус этого вида – высокая цена. Иногда металлические кухонные предметы, как и стеклянные, наполняются водой.

Силиконовые

Силиконовая скалка появилась совсем недавно, но быстро полюбилась всем хозяйкам. К силиконовой поверхности не прилипает тесто, ее можно мыть в посудомоечной машине.

Но легкий вес таких предметов усложняет процесс раскатывания теста и хозяйкам приходится прилагать дополнительные усилия. Это минус современных изделий. Можно встретить силиконовые модели со складывающимися ручками, что позволяет раскатывать тесто непосредственно на противне.

Мраморные

Красивые мраморные скалки можно увидеть на многих кухнях. Некоторые хозяйки предпочитают только этот вид. Идеальная поверхность, тяжелый вес позволяют легко и быстро без особых усилий раскатывать плотное тесто. Охлажденное тесто не тает при соприкосновении с холодной мраморной поверхностью. Но для работы с тонким нежным тестом тяжелый предмет не подходит. Чтобы тесто не липло к поверхности, такое изделие нужно предварительно охлаждать. Существенный недостаток этого материала, что он иногда трескается.

Акриловые

Этот вид скалок тоже имеет идеальную поверхность, к которой не липнет тесто. Подходит для мытья в посудомоечной машине. Позволяет работать с тонким тестом. Из минусов стоит выделить малый вес. Акриловые изделия еще используют для творческих процессов, когда необходимо раскатать различные мягкие материалы.

Стеклянные

Стеклянные скалки имеют оригинальный вид и стали популярны из-за возможности заливать в них воду нужной температуры. Есть разновидности для насыпания внутрь кубиков льда. В инструкции к стеклянным изделиям указывается оптимальная температура воды для удобной работы.

По размеру

Размеры скалки подбирают индивидуально, в зависимости от того, какие блюда готовятся на кухне. Удобно иметь на кухне модели разной длины, диаметра и веса. Для вареников, пельменей ручной лепки и пиццы подойдут маленькие изделия длиной 8-10 см. Мини-скалка с одной ручкой дает возможность работать с тестом, лежащим на противне.

Для приготовления домашней лапши, тортов с тонкими коржами нужна скалка длиной до 50 см. Толстая длинная модель — хороший выбор для очень тонких пластов. Оптимальной считается длина 25-30 см.

По форме

Современные скалки кроме своей основной функции имеют другие назначения, отличаются разнообразием и необычностью форм. Дизайнеры при создании новых моделей воплощают самые разные идеи дополнительного применения любимого инструмента:

1. Равиольница. Скалка-равиольница значительно ускоряет длительный процесс лепки итальянских равиоли или обычных пельменей. Для этого на одном листе теста раскладывают начинку, накрывают другим листом и проходят по ним скалкой.
2. Линейка. Иногда размеры мучных изделий влияют на время выпекания, количество начинки и даже их название. Чтобы не делать измерения на глаз, пригодится скалка-линейка, где проставлены деления на сантиметры и дюймы. Другой формат скалки-линейки со съемными кольцами помогает равномерно раскатывать тесто.
3. С ручками. Такими скалками очень удобно раскатывать тесто. Есть конструкции с двумя ручками, а есть варианты с одной, позволяющие работать только одной рукой. Кому как удобно.
4. Лапшерезка. Предназначена нарезать лапшу. Разнообразие конструкций позволяет изготовлять на кухне макароны разных видов.
5. 3 в 1. Универсальная скалка Roll & Mix совмещает несколько разных функций. Автономные части скалки используются как бутылочка для жидкостей, пестик для специй, а соединенные вместе образуют привычный кухонный предмет.
6. Для печенья. Совершенно прозрачная модель Roll-and-Store выглядит очень необычно. Внутри нее находятся яркие формочки для печенья, которые всегда будут под рукой у хозяйки. Это удобно — не приходится искать маленькие предметы по всей кухне.
7. Календарь. С помощью забавной скалки-сувенира можно испечь подарочные кондитерские изделия с важной датой в канун любого праздника или день рожденья.
8. Бутылка. Оригинальная скалка в виде бутылки с двумя запаянными горлышками. Если поместить внутрь разноцветные шарики, зерна или песок, она будет иметь очень красочный вид. Дополнительный вес сделает ее более удобной для раскатывания пластов.
9. С охлаждением. С такой моделью нет нужды держать тесто в холоде, чтобы оно не прилипало к рукам. Достаточно залить охлажденную воду в специальный резервуар и можно смело начинать работу, особенно с песочным тестом. Если налить горячую воду, то можно легко раскатать дрожжевое тесто.
10. С личной печатью. Скалка с фамилией и инициалами хозяйки станет ее гордостью.
11. Овальная. Скалка овальной формы может пригодиться для приготовления национальных мучных блюд, для которых требуются пласты большого размера.
12. Фигурная. Скалки с фигурным оттиском облегчают хозяйке выпекать красивые коржики, оригинальное печенье. Чтобы на тесте отпечатался узор, фигурную скалку достаточно просто прокатить по нему. Эти приспособления с необычным дизайном служат украшением кухни. Чаще бывают деревянные или силиконовые.

БутылкаДля печеньяЛинейкаРавиольницаС охлаждениемФигурнаяЛапшерезка

В чем основные отличия между скалкой и штангой

Обычная скалка – это предмет цилиндрической формы, предназначенный для раскатки теста для мучных изделий. Толщина коржей всегда определяется на глаз.

Дизайнер Дэмьен Эванс изобрел необычный кухонный аксессуар с ручными настройками. Модель по принципу устройства напоминает штангу, на концах которой нанизаны круглые насадки разного диаметра. Они поднимают конструкцию над тестом на определенную высоту. Если основное предназначение обычной скалки – раскатывание теста, то новая конструкция дает возможность регулировать толщину пласта. Это облегчает приготовление деликатной выпечки.

Модель можно легко разобрать и собрать, она подходит для мытья в посудомоечной машине. Ее минусы – отсутствие ручек и высокая цена.

Видео

https://youtu.be/fru5Zh4whd4

Фото

Как создать чешскую скалку. Тоунсендия и другие альпийские растения

Но вначале пару слов об исторических корнях и о классических понятиях. История каменистого сада как направления в декоративном садоводстве началась с попыток приручить чудесные цветы Альп в садах Британской империи.

Высокогорная экзотика кое-как приспособилась к новым условиям, но жить захотела только на искусственных горках -сооружениях с использованием природного камня, имитирующих природный ландшафт. Первые экстравагантные «альпийские горки» англичане создали без малого 250 лет назад!

Основные термины и их синонимы пришли к нам от основоположников жанра. Традиционное собирательное понятие alpines («альпийцы») – это растения, которые живут не просто в Альпах, главных горах Европы, но еще и в так называемой альпийской зоне, т.е. над верхней границей древесной растительности вплоть до вечных снегов. Теперь сюда причисляют обитателей всех гор планеты, всех климатических поясов.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Садоводы трактуют это понятие еще шире, включая в него не только высокогорные растения, а вообще все миниатюрные, компактные и зимостойкие растения степей, тундр, лесов и пустынь. Уже не только происхождение, но и общий облик, уместный и зрительно совместимый с камнем, дают право принадлежать к этой компании.

С тех пор родилось множество замечательных общественных и частных садов самых разных типов, введены в культуру тысячи видов растений со всех континентов планеты. Затронуло это веяние и Россию, и понятия «альпийская горка», «альпинарий» широко распространились в садоводческих кругах. В этот же смысловой ряд попадает и rock garden («каменистый сад»), что означает сад из камней, приспособленный для выращивания специальных растений-альпийцев. Его неформальная версия rockery у нас обернулась рокарием.

Но вернемся к чехам. На рубеже нынешнего века альпийское садоводческое движение получило новый импульс, и очередной виток популярности каменистых горок обеспечили на этот раз не законодатели садовых мод англичане, а чехи – весьма искушенные в альпийском деле, столь же страстные садоводы, тонкие и вдумчивые любители дикой горной природы, традиционно выращивающие альпийцев под открытым небом. Их энтузиазму мы обязаны появлению горок нового типа с говорящим названием «слоистые скалки», вошедшие в английский лексикон как crevice garden и завоевавшие широкую популярность в Старом и Новом Свете. Как бы ни различались примеры нового стиля по индивидуальной манере автора, по используемой горной породе, по масштабам творения, «слоистая скалка» всегда узнаваема.

В самом деле, чешская скалка не усовершенствование общепринятой техники, а переход к альпинарию XXI века, высоко функциональному и эстетически ценному. В чем же ее специфика?

Скалка (а именно так по-чешски звучит наше слово «горка») выглядит единым и цельным каменным выходом по образу реальной горной природы. Определяющая техническая особенность – камень и его кладка.

Камни разной толщины ставят вертикально или с небольшим наклоном (единым по всей площади!) на ребро, близко и параллельно один к другому, образуют множество глубоких и узких расщелин, а торцами создают ее внешнюю поверхность в виде серии выпуклостей и впадин. Внутренняя часть горки – система узких расщелин, в которых развивается корневая система растений.

Как объясняют создатели скалок нового типа, способ каменной кладки со множеством узких щелей пришел не как озарение, путь к нему был постепенным, и методика совершенствовалась последние 30-35 лет. Прообразом будущих конструкций стали известняковые скальные выходы – идеальные образцы для подражания, нередкие даже в городской черте Праги.

Пытливый глаз ищущих людей рассмотрел не только особенности стратификации осадочных пород с характерной растительностью, но и выделил картинки-фрагменты для воспроизведения в саду. Опыт показал, что так можно не только избежать пародий на природу, но и максимально симулировать естественные условия жизни растений в скальных трещинах.

Именно эта тонкая деталь экологии горной флоры и стала ключевым моментом в разработке инновационной техники щелевых горок. Самые взыскательные в культуре, они же порой и самые красивые из альпийцев, в природе живут на скалах, зацепившись в узких трещинах между каменных плит. Для того чтобы приспособиться к столь специфическим условиям, растения обзавелись сильноразвитой корневой системой. Глубоко проникая в крайне ограниченное пространство, корни находят там и жизненно необходимую им прохладу, и конденсирующуюся влагу, и минимум питательных веществ, соответствующий их весьма скромным потребностям. Рукотворная модель таких узких расщелин оказалась работоспособной, и главный ее эффект – благоденствующие под открытым небом благороднейшие растения, ради которых, собственно, и ворочают тонны камня и земли.

Наиболее распространены скалки с вертикальными расщелинами с более благоприятным водным режимом. Реже применяют аналогичное горизонтальное слоение, визуально столь же привлекательное, но не столь функциональное – на самых солнечных и прогреваемых местах такие скалки быстрее пересыхают.

Строительство чешской горки “скалки” из известняка

Скалка начинается с правильного выбора камней. Желательно иметь материал из одного месторождения и из одной партии, чтобы избежать разброса в окраске, прочности, фактуре, иначе общая картина в итоге пострадает. Но в остальном камень не должен быть одинаковым – следует подобрать разнотолщинный и разнокалиберный. Толщина камня должна иметь широкий диапазон – от долей сантиметра до десятка и больше, по аналогии с книгами – от брошюры до древнего фолианта со всеми промежуточными толстыми и тонкими томами. Размер плит, блоков, пластин или досок также может быть различным – от коробочки конфет до хорошего чемодана со всеми промежуточными ступенями, в том числе и несколько солистов формата современного телевизора, но здесь следует действовать с оглядкой на их вес и масштаб проекта.

При подборе камней обращаем внимание на то, что все камни, даже мелкие, должны иметь «лицо». Речь не о редкой окраске, вкраплении блестящих кристаллов или отпечатке ископаемых, а о каменном загаре на торцах и боковинах, который сродни румяной корочке хлеба. Именно они пойдут на наружную поверхность скалки, а качество общей мозаики сразу себя проявит, если в нее пролезет безликая серятина. Те камни, у которых кроме торца хороша и боковина, используем для самых видных фрагментов.

Растения-альпийцы

Для чешской скалки подходят засухоустойчивые растения, способные расти на бедных по питательности почвах, т.е. типичные представители высокогорий. Разрастаться они не должны быстро, а сохранять декоративный вид весь сезон обязаны. Травянистые высокорослые растения сажать не стоит, т. к. они скроют камни. А медленно растущие хвойные, у которых годовой прирост около 2-3 см, вполне подойдут. Есть такие среди сосен, пихт, елей, тсуг и др.

На чешской скалке могут быть высажены и медленно растущие хвойные

Много видов растений высаживать на чешскую скалку не стоит. Камням должна отводится лидирующая позиция. Выигрышнее всего смотрятся низкорослые, плотные, привлекательно цветущие растения. Подойдут камнеломки, очитки, левизии и многие другие альпийцы.

Растения на чешской скалке не должны перекрывать камни

Строительство альпийской горки «скалки» из сланца

Первым делом на плоскости намечаем направление слоев-расселин исходя из соображений лучшего обзора, но по возможности ближе к оси восток – запад. Здесь нам пригодятся колышки и веревки. Ими намечаем линии разломов, в последующем их удобнее будет заменить на бруски и т.п., которыми будем выдерживать параллельность.

Одновременно определяем количество и расположение будущих разновысоких доминантных и подчиненных вершинок исходя из площади горки и точек ее главного обзора. Вершины отмечаем приготовленными кольями, они служат нам маяками и существенно помогают визуализировать объемную композицию.

Не стремимся создавать высокие вершины, особенно на малых площадях. Для крупных композиций оправданно выведение главных вершин на высоту 50 см и больше. В этом случае под ними сооружаем фундамент из бутового камня, просыпанный землей. Кладку начинаем с самой главной макушки.

Первый камень становится и вершиной, и ядром первого главного слоя – гребня. К нему последовательно подстыковываем и несколько других сопоставимых по масштабу камней, так чтобы гребень плавно понизился. Выкладываем их на ребро, довольно близко меж собой рядами, создавая глубокие расщелины. Длинными направляющими постоянно контролируем параллельность слоев – они нередко «разбегаются» на концах. Последующими добавлениями можно, если позволяют масштабы горки, начать и подъем этого гребня. Это стоит сделать позднее, после закладки параллельного ряда, который начнется от центрального камня с противоположной стороны гребня.

Во второй ряд подбираем такие камни, которые визуально поддерживают изгибы волнистой линии главного гребня. Используем для этих мест самые крупные и выразительные камни, выкладывая на внешнюю сторону самые красивые, с состарившимися торцами и боками. Ширину зазора меж плит для посадки мелких альпийцев, особенно молодой рассады, делаем минимальной, в некоторых рядах она одинакова по всей длине, в остальных, особенно если материал имеет самую разнообразную толщину, формируем сеть зигзагообразных щелей.

Очень неплохо уже заранее прикинуть общую схему размещения растений и заранее зарезервировать места для крупных саженцев, таких как миниатюрные хвойные или лиственные, создав более широкие щели для посадки.

Легкий наклон от вертикали задаем сразу же, при установке центральной вершины и главного хребта, тогда его легче будет поддерживать в следующих слоях. Возможно, для самых крупных камней, до того как они будут закреплены распирающим бутом и землей, потребуется поддержка обрезком арматуры.

Особая тщательность потребуется при складывании верхней, видимой кромки каждого ряда – важно, чтобы торцы образующихся рядов не выглядели как плоский каменный «паркет» на земле, а образовывали систему чередующихся волнистых гребней, возвышений и понижений. Надо постараться, чтоб и продольный, и поперечный контуры последовательных слоев образовывали плавную линию. Длину волны и высоту ее гребней соизмеряем с размерами всего каменистого обнажения, помня, что чем глубже будут расщелины, тем равномернее будет в них влажность субстрата и стабильнее прохлада, что столь необходимо корням.

Заложив в целом доминирующую вершину и главную ось, проходящую через нее, стоит обратиться к следующим по значимости грядам, где также начать с вершины. Главная задача – добиться при этом сходства, но не идентичности в серии макушек и их склонов. Следуя этим принципам, общим для этого плитнякового камня, горка будет выглядеть как группа окаменевших волн. Завершающая отделочная операция после посадки растений, подчеркивающая эффект естественного скального обнажения, – мульчирование открытых пятен земли с помощью осколков и крошки той же породы, что пошла на кладку.

***

Дифирамбы чешским скалкам и их идеологам не пересказ зарубежной статьи. В течение больше десятка лет они существуют, возникая одна за другой, в моем саду и садах моих друзей и коллег. Кстати, еще одно неоспоримое преимущество чешской скалки – ее несложное воплощение в жизнь как физически, так и технически. Главный плюс – подъемный вес даже крупных камней.

Разберем этапы строительства слоистой горки на примере реализованных проектов из песчаника и известняка – наиболее доступных пород камня на отечественном рынке. Кроме названных можно использовать и иные породы с двумя сравнительно параллельными гранями: шунгит, талкопирит, филит. Из них не сложно построить оригинальные и интересные горки, которые при этом выглядят как природное скальное обнажение, естественные, лаконичные и хорошо воспринимаемые зрительно.

Какие бывают

Так как альпийские горки копируют настоящие горы, то они могут сильно отличаться форме, количеству, размерам и типу камней, способу их укладки, да и по рельефу тоже. Например, есть слоистые каменные горки, которые называют еще «чешские скалки». Отличаются они вертикальным расположением слоистых пород.

Чешская скалка — яркий пример слоистой альпийской горки

Каменистые горки — наиболее распространенный в нашей местности вид альпинария. Это небольшая земляная насыпь, по которой разложены камни. Камни — слоистые или валуны, пространство между ними заполняют щебнем, окатышами, галькой или валунами меньшего размера. Это и будет каменистая горка.

Каменистая горка — легко делать своими руками

Но есть такие, в которых плодородный слой занимает значительную площадь. В этом случае из зелени газона торчат единичные каменные глыбы, яркими пятнами выделяются цветы и небольшие хвойные растения. Такие посадки имитируют альпийские лужайки.

Есть альпийские горки с большой долей плодородного грунта

Есть альпийские овраги. Если на участке имеется похожий рельеф, можно обустроить его, сделав искусственный ручей. Для этого дно и края выложить камнями, сделать внизу небольшой пруд, из которого воду насосом подавать на вершину вашего «утеса».

Схема устройства альпийской горки с водопадом и прудом и водопадом

По берегу ручья и пруда высадить влаголюбивые растения, на камнях — подходящие их альпийских трав, цветов и многолетников. Такое сооружение, безусловно, сложнее в техническом плане, больше требует оно и затрат — пруд, ручей, горка — все требует вложений. Такие сложные системы считаются уже ландшафтными горками, так как частично меняют внешний вид всего участка.

И еще один вид альпинариев — террасы. Разбиение участка на террасы необходимо, если он находится на склоне. Тогда многоуровневое устройство — лучший выход. Для выравнивания грунта укладывают подпорные стенки. Их чаще делают из армированного бетона, а украшают затем валунами. На этих подпорных стенках тоже отлично себя чувствуют почвопокровные растения.

Подпорные стенки тоже можно оформить растениями

Тот же принцип — организация террас — используют на плоских участках, но уже с другой целью: сделать его более живописным. В таком случае перепад высот создается искусственно, а это — большой объем земельных работ.

ПРИМЕР АЛЬПИЙСКОЙ ГОРКИ СКАЛКИ 1

Песчаник – самая доступная и практичная для сооружения горки геологическая порода. На рынке он часто предлагается в виде плитняка различной толщины и в нескольких цветах: серо-зеленый, желто-коричневый, терракотовый, каждый из которых имеет ряд оттенков, причем у всего ассортимента различаются окрас в сухом и влажном состоянии и все они по-своему хороши. Кстати, способность впитывать воду является благоприятным для растений фактором. При выборе цвета необходимо обращать внимание и на колер торцов плит, которые в последующем окажутся на поверхности горки.

Выбор места

Серьезной задачей считается подбор площадки. Стилевое решение должно сочетаться с исходным ландшафтом и быть в центре внимания. Легкий доступ обеспечивают дорожки, обрамляющие горку, позволяя любоваться ей с близкой дистанции.

Альпинарий на участке устраивается с учетом того, что большинство высокогорных растений предпочитают солнечное тепло. Поэтому композиция хорошо смотрится на восточной или юго-восточной стороне приусадебной территории. В этих условиях зелень чувствует себя очень комфортно.

Лучше не располагать такую клумбу под лиственными деревьями с массивными кронами – они затрудняют уход осенью. Помимо того, деревья сильно затеняют цветник, что нежелательно для многой растительности. Их близость может послужить защитой от ветра, но это скорее минус, поскольку уменьшится подсушивающее воздействие, положительно влияющее на эффективность роста трав и пр.

Конечно, наиболее целесообразным признается рельеф с естественными холмами. Если нет уклонов, их делают самостоятельно, насыпав земли или вырыв углубление. При правильном подходе горку можно соорудить и на ровной плоскости.

Кусочек высокогорья Альп можно воссоздать на различной местности, но для экономии материалов и сил лучше выбирать рельеф с естественными неровностями. Хорошо, если на территории присутствуют впадина или небольшой уклон – они являются прекрасной базой для устройства альпинария.

Важная составляющая успешного проекта – освещение. Чтобы клумба росла и цвела, целесообразно облагораживать восточные и западные уклоны, поскольку на северном придется высаживать прихотливые тенелюбивые типы, а на южном солнце может сжечь хрупких представителей горной флоры.

Дизайн альпинария развивался и претерпевал изменения в течение сотен лет, поэтому в настоящее время условно классифицируют на:

• Горки с преобладанием внушительных глыб. Здесь практически не применяются озеленения, а предпочтительны большие обломки. Изредка ансамбль дополняется вечнозелеными культуры и папоротниковыми типами. Именно такими были первые варианты стиля, пришедшие к нам в середине 18 века.
• С одинаковым количеством растений и камней. За счет разных валунов возводится фон, имитирующий покатости. Затем группами высаживаются виды альпийского происхождения, сглаживающая грубость твердой породы. Соответственно, объемные булыжники становятся не только равными партнерами насаждений, но и полноценной средой для их обитания.
• С насыщенной растительностью. Сегодня они считаются наиболее популярным вариантом. В них используется широкая палитра, разбавленная фоновым цветом и гравийным щебнем. Подобные вариации могут даже иметь горизонтальную поверхность, как у рокариев.

Несмотря на приведенные классические решения, на самом участке получаются уникальные творения. Именно это и вызывает повышенный интерес к данным искусственным холмам.

Как создать чешскую скалку. Тоунсендия и другие альпийские растения

После командировки в Чехию приятельница загорелась идеей создать на своей даче необычную альпийскую горку с параллельным расположением плоских камней, поставленных на ребро. Из этой поездки она привезла небольшой отросточек какого-то растения, которое цветет весной. Листья его серебристые, образуют розетку. Говорит, что цветки будут крупные, ромашковидные, на коротком цветоносе. Приятельница из аэропорта, не заезжая домой, поехала на дачу, чтобы высадить свое «приобретение», настолько дорожила им. Подскажите, как называется это растение, в Чехии его именуют пасхальным цветком. Сложно ли его выращивать? Можно ли создать альпийскую горку, описанным способом? Не будут ли камни расползаться? Какие растения подойдут для такой горки?

Описанная в вопросе горка — изобретение чешских садоводов и мастеров ландшафтного дизайна. За ней закрепилось название чешская скалка. Идею подсказала сама природа этой страны, а люди попытались воссоздать ее в миниатюре. Для России возведение таких альпинариев пока новинка. Более того, не многие смогут объяснить, что это такое.

Чешская скалка — новое направление в ландшафтном дизайне

Принцип возведения чешских скалок

Чешская скалка отличается от привычной нам альпийской горки формой и расположением камней. Камни подбираются с практически параллельными плоскостями. Размер их может варьироваться по толщине и длине от «плит» до «пластинок». Округлым камням на чешской скалке места нет, если только на некотором расстоянии от нее. Геодезическая природа всех камней для такой горки желательна идентичная. Можно использовать известняк, сланец, доломит, песчаник и др., т.е. породы, которые в природе естественным образом со временем расщепляются.

Камни с плоскими гранями выставляют на ребро

В создании чешской скалки используются только камни и песок, никаких дополнительных укреплений не требуется. Место предпочтительнее наклонное, хотя и на ровном можно создать «шедевр». Камни устанавливают только на ребро, по возможности под углом в 5-10 градусов, оставляя небольшие зазоры.

После установки камней пространство частично засыпают песком

Пространство между параллельными каменными плитами засыпают песком, но не полностью. Основательно проливают водой для того, чтобы песок спрессовался. Некоторое время выживают оседания песка и закрепления камней. Стоит отметить, что были попытки создать чешские скалки с горизонтальным расположение плит, но они не прижились из-за малой функциональности.

После оседания песка расщелины заполняют почвой

Когда песок осядет, расщелины между плитами заполняют почвой, оставляя место для засыпки осколками и крошкой той же породы камней. Основное отличие чешской скалки от альпийской горки в том, что почва ни в каком месте просматриваться не должна. Нужно максимально сымитировать природное скальное обнажение.

Растения-альпийцы

Для чешской скалки подходят засухоустойчивые растения, способные расти на бедных по питательности почвах, т.е. типичные представители высокогорий.  Разрастаться они не должны быстро, а сохранять декоративный вид весь сезон обязаны. Травянистые высокорослые растения сажать не стоит, т. к. они скроют камни. А медленно растущие хвойные, у которых годовой прирост около 2-3 см, вполне подойдут. Есть такие среди сосен, пихт, елей, тсуг и др.

На чешской скалке могут быть высажены и медленно растущие хвойные

Много видов растений высаживать на чешскую скалку не стоит. Камням должна отводится лидирующая позиция. Выигрышнее всего смотрятся низкорослые, плотные, привлекательно цветущие растения. Подойдут камнеломки, очитки, левизии и многие другие альпийцы.

Растения на чешской скалке не должны перекрывать камни

Тоунсендия

Вероятно, растение, о котором идет речь в вопросе, — тоунсендия. Относится оно к семейству сложноцветных. В США это чудо природы очень распространено и известно, как пасхальная маргаритка, т.к. цветение происходит весной и совпадает с одноименным праздником.

Тоунсендия горная

В природе тоунсендий огромное количество видов. Эти растения привлекательны как во время цветения, так и после него,  компактная розетка листьев весь сезон смотрится чудесно. Листья серебристые, по форме могут быть игловидными, ланцетными и даже лотапоподобными. Высота цветоносов колеблется от нескольких миллиметров до 30 см. Окрас непропорционально крупных цветков (точнее соцветий) может быть белым, желтым, сиреневым, розовым, багряным.

Тоунсендия прямостоячая

В некоторых источниках тоунсендии относят к двулетникам, хотя это справедливо лишь отчасти. Многие виды прекрасно растут на одном месте много лет без потери декоративных качеств.

Тоунсендия мелколожечковая

С выращиванием особых проблем не возникает. Сеять семена лучше в начале июня, желательно сразу на постоянное место, т.к. корневая система стержнеобразная, как и у многих альпийских растений. До всходов желательно место посева прикрыть пленкой для поддержания влажности. Зацветают растения на второй год после посева. Зимуют без укрытия. Все хорошо, только семена в продаже редко встречаются. Можно размножать дочерними розетками.

Чешские скалки могут выглядеть и так

Надеемся, что сумели ответить на интересный вопрос и пробудили интерес к чешским скалкам. Тоунсендия действительно очаровательна, равнодушным не оставит никого. Поселите ее на собственноручно созданной горке, чешской или нет неважно.

Как сделать альпийскую горку своими руками: подбор растений и камней

Загрузка…

Альпийская горка на даче — это не просто нагромождение камней, поросших растениями, это предмет гордости для хозяев. На создание этого элемента ландшафта уходит много сил, времени и денег.

Если грамотно подойти к делу, вам удастся создать уголок дикой природы, который будет радовать в любое время года. О том, как сделать альпийскую горку своими руками, мы и поговорим в этой статье.

Лучший способ украсить придомовую территорию — это ландшафтный дизайн. Альпийская горка своими руками сэкономит средства, ведь специализированные компании, занимающиеся дизайном, берут очень дорого.

Важно всё сделать поэтапно, учитывая основные принципы сочетаемости растений и природного материала.

Альпийская горка своими руками на даче: выбираем тип

1. Альпинарий — имитация горного склона. На нем произрастают растения, свойственные альпийским лугам высокогорья. Если альпинарий — это большая композиция, требующая тщательной планировки, то альпийскую горку в саду сделать намного проще.
2. Рокарий — имитация горного плато или осыпи. Он предполагает ровную местность и не ограничивает в выборе тип растений.
3. Чешская скалка — в отличие от альпийской горки, камни укладываются вертикально. Чтобы сделать чешскую скалку своими руками, не нужно рыть котлован и создавать дренаж. Из-за простоты создания часто выбирают именно этот элемент ландшафта.

Вы можете своими руками сделать любой из вышеописанных элементов. Это может быть небольшой детский уголок на даче , возле которого детям будет приятно проводить время. Если позволяют деньги, время и силы, можно распланировать всю территорию загородного участка, тщательно подобрав растения и создав тематические зоны.

Альпийская горка в саду: выбираем место

От правильности выбора места на даче под альпинарий будет зависеть, насколько эффектно он впишется в окружающий ландшафт и как он будет выглядеть спустя длительное время. Дело в том, что влияние природных факторов на разных участках территории неравномерное, и своими руками снизить их воздействие на созданную альпийскую горку будет сложно.

• Создавать альпинарий нужно в таком месте, чтобы оно просматривалось со всех уголков загородного участка.
• Устраивать горку нужно на открытом пространстве с обилием солнечного света и отсутствием тени от деревьев.
• Место выбирается из расчета на то, что растения альпинария будут гармонировать с соседствующими деревьями и кустами сада.
• Участок дачи под альпийскую горку должен быть сухим — подземные воды должны залегать глубоко.
• Желательно делать горку в защищенном от ветра месте.

Как создать альпийскую горку своими руками: подготовка места

Создать альпинарий, просто насыпав груду камней и земли, не получится. Важно подготовить территорию, вырыть своими руками котлован и продумать водоотвод.

Большие помехи в планировании местности могут создать толстые корни, строительный мусор, кротовины, заросли сорняков — от всего этого нужно избавиться.

1. Дренаж. Он необходим для отвода излишков влаги после осадков. В противном случае горка разрушится, а растения сгниют. Для дренажной системы вырывается котлован — по площади он должен быть больше самой горки, а глубиной не менее 0,8 м. Яма засыпается гравием или галькой, после чего укладывается слой песчано-гравийной смеси толщиной 5-10 см. Дренаж поливают водой и утрамбовывают, после чего засыпают землей. Грунт просеивается от корней, мусора и камешков.
2. Планирование. Пока усаживается грунт, можно сделать план ландшафта. Подумайте, какие вы бы хотели видеть камни и где они будут располагаться, выберите тип цветочного покрова. Свободное время также потратьте на покупку материала.
3. Установка камней. Мероприятие выполняют только после усадки земли, на что дается 2-3 недели. Желательно начать строительство каменистой горки осенью, чтобы за зиму дренаж хорошо стабилизировался. Крупные камни устанавливают по периметру будущей горки — их заглубляют в землю на 60%. Мелкие валуны кладут таким образом, чтобы стекающая вода их не подмыла. Важно, чтобы соседствующие камни гармонировали между собой, для посадки растений между ними делают промежутки.

Галерея: альпийская горка (25 фото)

Материал для каменистой горки

Купить необходимый материал необходимо заблаговременно. Важно, чтобы он был натуральным и без примесей. Если вы проживаете в местности с выходом скальных пород на поверхность или залежами песка, этот материал можно добыть своими руками.

Материал для альпинария:

• Природный камень (песчаник, галька, гранит).
• Крупнозернистый песок.
• Мох-сфагнум.
• Декоративные растения — цветы, кустарник, карликовые деревья.

Высота альпинария — от 1 до 3 м. Если она будет высокой, обязательно сформируйте ядро, которое будет выступать в качестве каркаса. Камни располагают таким образом, чтобы наружная их часть была самой живописной. Если материал имеет дефекты, их маскируют землей или растениями. Куски скальной породы кладут исходя из их размера и формы. Важно, чтобы они лежали хаотично, так как именно такое расположение наиболее естественно.

Подбираем каменистый материал

Для каменистой горки выбирают исключительно природный материал скального происхождения. Это может быть песчаник, гранит, базальт и другие породы с малой пористостью и высокой прочностью. Не подходит для дизайна горки туф, ракушняк и доломит — они впитывают воду и быстро разрушаются.

На горке в саду не должно быть круглых и остроконечных камней. Важную роль при выборе камней играет цвет. Материал разных оттенков редко когда смотрится органично — такой прием используют только в том случае, если это предполагает дизайн . Классические чешские альпийские горки состоят из камней одинакового происхождения и цвета, но разного размера.

Подбираем растения

Цветы и кустарники для дизайна горки подбираются в зависимости от её типа. Например, солнечный каменистый склон требует высадки засухоустойчивых видов. Миниатюрные деревья и кустарники, многолетние травы и цветы — универсальный вариант для большинства скалок. В каменистом дизайне отлично смотрятся крокусы, карликовые гиацинты, степные тюльпаны, сциллы, рябчики и другие цветы с мелкими луковицами. Подобные растения оживляют горку весной, когда трава и листья на деревьях еще не распустились. Горка зацветет даже тогда, когда с нее еще не до конца сошел снег.

Для рокария подойдет лаванда, герань, молодило, овсяница, очиток. Если хотите, чтобы ландшафтный дизайн радовал круглый год, позаботьтесь о высадке растений, которые цветут в разное время. В этом случае с ранней весны и до поздней осени горка будет радовать обилием красок.

Чтобы композиция сада выглядела естественно, подберите растения исходя из их высоты. При неправильной высадке рослые экземпляры будут угнетать низкорослые, замедляя их развитие. Наиболее эффектные цветы располагайте на переднем плане — так они лучше всего раскроют свой потенциал.

Основой дизайна горки являются карликовые хвойные деревья. Это могут быть сосны, ели, можжевельник, кипарис. Крона таких растений освежает горку и задает ей настроение. Также не забудьте про цветущие кустарники — рододендроны, чернику, барбарис, бруснику, эрику. Среди многолетних растений зарекомендовали себя камыш поникающий, низкорослый лилейник, бадан и астильба.

Альпийская горка в саду: правила ухода

В течение первого года требуется регулярная посыпка грунта. Изначально насыпанная почва вымывается осадками и во время полива. Расшатавшиеся и выпадающие камни необходимо укрепить. Подсыпанный грунт утрамбовывают. Растения поливают своевременно, удаляя при этом засохшие листья и подрезая лишние стебли. В сезон несколько раз растения подкармливают удобрениями.

В ландшафтном дизайне не применяйте азотные удобрения — они вызывают бурный рост растений, что для чешской скалки или альпийской горки негативное явление. Поливают цветы очень аккуратно с помощью шланга или лейки с распылительной насадкой. При этом важно следить, чтобы не размывалась почва.

Если нужно, растения на чешской скалке обрабатывают средствами от вредителей. Заболевшие цветы, которые уже нельзя спасти, нужно удалить вместе с частью почвы. При пересадке растений в саду используют препарат эпин — он снимает стресс и помогает им быстро адаптироваться.

Ландшафтный дизайн в виде альпийской горки или чешской скалки гармонирует с цветной подсветкой, прудами, мостиками, вертикальным озеленением и газонами. Всё это освежает сад, поднимает настроение и приближает к природе. Как видно, эффектный дизайн горки можно создать своими руками — в этом нет ничего сложного.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Загрузка…

Самодельная скалка для равиоли, и несколько интересных столярных приемов

Здравствуйте, уважаемые читатели и самоделкины!

Наверняка каждый из Вас употребляет в пищу различные макаронные изделия. Также существует их разновидность с начинкой внутри, и называется она равиоли. Проще говоря — они похожи на вареники или пельмени. Но всем прекрасно известно, что лепить эти изделия — очень долгий и трудоемкий процесс.

В данной статье, автор YouTube канала «Repast Supply Co.» расскажет Вам, как он изготовил специальную скалку для изготовления равиоли в домашних условиях, которая ускорит этот процесс в несколько раз.

Технология изготовления, показанная далее, ориентирована на производство изделий в больших объемах, однако можно обойтись и без некоторых специализированных приспособлений.

Материалы.
— Кленовый брус, доска из орешника
— Клей Titebond II
— Масло-воск
— Наждачная бумага.

Инструменты, использованные автором.
— Токарный станок
— Двухдисковый нож для макаронных изделий
— Циркулярная пила
— Фрезерный станок, рейсмус
— Ручной фрезер
— Полукруглая канавочная и концевая фрезы
— Радиусная фреза с упорным подшипником
— Торцовочная пила
— Резинка
— Керн, киянка, молоток, линейка, угольник, карандаш.

Процесс изготовления.
У мастера производство этих скалок поставлено на поток, поэтому он применяет несколько приспособлений, которые сокращают каждый из процессов.

Автор заранее подготовил кленовые бруски, они имеют размеры 80Х80 мм в поперечнике.

Первое приспособление помогает быстро разметить центры на торцах заготовок. По центру упора (стальная пластина) автор установил лезвие, слегка выступающее над поверхностью пластины. Оно расположено вертикально.

Достаточно положить заготовку, и слегка ударить по ее торцу киянкой. Затем повернуть на 90 градусов, и отметить вторую линию. То же самое делается и со вторым торцом.

Центры дополнительно кернятся. Вся эта разметка будет нужна для точной установки заготовок на токарный станок.


Пильный диск циркулярной пилы устанавливается под 90 градусов, и автор срезает с заготовки грани, формируя восьмигранную болванку.


Следующим процессом будет вырезание кольцевых выемок в болванке. Конечно, если изделия делаются в небольшом объеме, то можно сделать это при помощи обычных резцов.

Однако автор соорудил надстройку, на которой установил ручной фрезер. Это приспособление позволяет фрезеровать выемки, опуская фрезу на нужную глубину. Кроме того, имеется гребенка, благодаря ей можно быстро выставить положение фрезы относительно болванки. Фрезеровка выполняется при вращающейся заготовке. Для вырезания используется полукруглая канавочная фреза.

На первом фото гребенка расположена слева от заготовки. Итак, этот этап обработки завершен.


Вдоль всей заготовки мастер прорезает посадочные места для разделительных реек. Для этого он использует фрезерный станок и концевую фрезу.


Из ореховых досок нарезаются разделительные планки. Странно, но автор не использует для этого толкатели, и рискует своими пальцами.


Поверхности планок обрабатываются на рейсмусе.

Затем планки вклеиваются на свои места. Желательно использовать клей Titebond II, он абсолютно безвреден, и может применяться для склейки изделий, которые будут контактировать с пищевыми продуктами.

Вместо использования струбцин мастер натягивает мощную резинку вокруг заготовки.

После высыхания клея заготовка возвращается на токарный станок, и ее боковые поверхности фрезеруются. Так она приобретает форму цилиндра.

Далее боковые поверхности шлифуются наждачной бумагой вплоть до 240-й гритности.

Излишки древесины срезаются на торцовочной пиле.


На фрезерный станок устанавливаются поперечный и параллельный упоры, затем закругляются грани на торцах при помощи радиусной фрезы с упорным подшипником.

Торцы шлифуются наждачной бумагой вручную. Затем все изделие покрывается слоем масло-воска. Такую пропитку Вы можете изготовить самостоятельно. Подробный рецепт предложил Владимир Натынчик, он сделал ее из натурального пчелиного воска и масла шиповника. Благодаря природным компонентам, ее можно смело применять для обработки деревянной посуды, и других кухонных инструментов.

Теперь можно и приготовить ужин. Творожная начинка наносится на первый лист теста ровным слоем, и накрывается вторым листом.


После прокатывания скалкой получается сразу несколько десятков равиоли.

Разве что их придется разделить при помощи специального дискового ножа.


Вот такой интересный инструмент получился у мастера. Кстати, он продает их на своем сайте. Одна скалка стоит «всего-лишь» 100$. А это повод задуматься над собственным производством.

Благодарю автора за интересную конструкцию скалки, а также некоторые полезные столярные приемы!

Всем крепкого здоровья, удачи, и интересных идей!

Авторское видео можно найти здесь.

Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Как сделать декоративные скалки с цветочным переводом

Вот как сделать свои собственные декоративные скалки со сладкими цветочными принтами. Они станут прекрасным дополнением деревенского декора в любой комнате вашего дома!

Пекарь, я не пекарь. Это даже не обсуждается.

Когда приходит время испечь что-нибудь в моем доме, я обычно иду прямо в местную пекарню. У меня даже нет ни одной своей скалки. Вот почему, когда я нашла эти старинные деревянные скалки для продажи в Интернете, я была очень взволнована, чтобы взять их и использовать для красивого проекта домашнего декора, который я задумал.Если вы хотите использовать булавки для выпечки , не выполняйте этот проект. Но если вы хотите, чтобы на вашей кухне висела красивая подставка, а притворился , как будто вы пеките… попробуйте! 🙂

Как сделать декоративные скалки

Когда вы покрываете деревянные скалки цветочным рисунком, у вас неожиданно появляется шикарный предмет домашнего декора, который можно использовать в любой комнате вашего дома.

Я проведу вас через каждый шаг с множеством картинок.У меня даже есть видео в конце, показывающее, как я все это сделал.

После урока я отвечу на несколько вопросов о ремесле. Если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете оставить их здесь, в комментариях, или даже присоединиться к моей странице в Facebook и задать мне их тоже!

Большинство материалов для этого проекта у меня уже было под рукой, но их очень легко найти здесь, в моем списке покупок на Amazon .

Несмотря на то, что вы можете купить совершенно новые скалки, я настоятельно рекомендую по возможности найти их использованными в комиссионном магазине.Я предпочитаю использовать старые деревянные скалки, потому что они более характерны и рассказывают более глубокую историю со всеми своими вмятинами и небольшими изъянами.

Принадлежности

Вот список расходных материалов, которые вам понадобятся для изготовления этой скалки.

1. Покрасьте скалку

Покрасьте скалку в желаемый светлый цвет, оставив концы естественными. Дайте краске полностью высохнуть. НЕ пропускайте этот шаг, так как он важен. Если краска даже немного влажная, цветочные переводы будут работать не , а . Я предлагаю дать им высохнуть хотя бы на ночь.

2. Нанесите Mod Podge

Нанесите легкий слой Mod Podge на окрашенную область, так как это поможет закрепить трансферт. Дайте ему высохнуть, пока он не станет липким. Не нужно оставлять его сохнуть на ночь — он все равно должен быть немного липким, поэтому для высыхания потребуется всего 30–45 минут.

3. Обрежьте трансфер по скалке.

Отрежьте кусок от трансфера, чтобы он поместился на скалке. Я сделал один с цветочным принтом, а другой с цветочным принтом.Вы можете выбрать один из нескольких вариантов, чтобы он соответствовал вашему текущему декору.

4. Натрите переходник на скалку

Начните тереть переходник о барабан скалки. Это может занять некоторое время, прежде чем переносчик высвободится, просто наберитесь терпения и продолжайте тереть, пока он полностью не коснется скалки.

Этот шаг занимает больше всего времени. Двигайтесь медленно и продолжайте тереть. Со временем он перейдет на скалку.

Делайте перерывы, если они вам нужны.Я называю это ремесло своей тренировкой! Вот эти мускулы, вот что!

Учебное пособие по живому видео

Если вы пропустили видеоурок в прямом эфире на Facebook, вы можете найти его ниже. Я люблю размещать видео на своей странице в Facebook и вживую отвечать на вопросы о своих поделках. Присоединяйтесь ко мне на моей странице в Facebook, чтобы увидеть больше уроков в реальном времени!

Perfect Rustic Decor

Это был, безусловно, один из моих любимых проектов DIY. Он настолько универсален в выборе дизайна.Это идеальный подарок на любой случай. Мои отображаются в стеклянной банке внизу.

Да ладно, не забудьте закрепить pin этот проект на потом!

Где разместить декоративные скалки

Поскольку в нем используются скалки, я думаю, что он будет лучше всего смотреться на кухне. Положив скалки в банку с гирляндой из деревянных бусинок своими руками, я думаю, что они впишутся в любую комнату в доме.

На самом деле, если вы поместите эти булавки в каменную банку, они будут так мило смотреться на подносе для завтрака в вашей гостиной.

Добавьте его в оцинкованную ванну в вашей прачечной, чтобы получить красивый небольшой деревенский декор. Единственная комната, которая мне не подходит, это ванная.

Другие виды трансферов

Для этого конкретного ремесла я использовал трансферы для мебели из цветов. Существует тонн, различных оттенков и узоров, из которых вы можете выбирать. Если вы не особо любите цветы, есть также много типографских и других узоров, например полос.

Еще один способ перенести любое изображение на деревянную скалку — это распечатать изображение на вощеной бумаге и перенести его на дерево.У Unexpected Elegance есть учебное пособие, показывающее, насколько это просто.

Если вы предпочитаете украшать скалки тканью, воспользуйтесь этой идеей из My Repurposed Life. Распечатайте прямо на ткани и приклейте ее к скалке. Прочитав их руководство, я был удивлен тем, насколько потрясающими они оказались!

Другие кухонные принадлежности, требующие косметического ремонта

Не останавливайтесь на скалках! Вы можете использовать цветочные трансферы для косметического ремонта многих кухонных предметов. Вот лишь некоторые из моих любимых вещей, которые можно освежить на кухне.

• Разделочная доска
• Деревянная посуда
• Кухонные знаки
• Деревянные корзины
• Стеклянные банки для каменщиков

Не нужно много тратить, чтобы сделать милые поделки. Ознакомьтесь с моими наиболее рекомендуемыми DIY Dollar Tree Craft Supplies !

Другие ремесленные проекты в фермерском доме

Деревянные бусины с кисточкой в ​​фермерском доме отлично подходят для этого проекта. Посмотрите, как сделать один для себя здесь — Фермерский дом с кисточкой из бисера DIY Project!

Если вы хотите сделать это в подарок, мои расписанные вручную кружки тоже станут прекрасным подарком. Положите их обоих в подарочную корзину и наполните ее принадлежностями для выпечки и кофе.

Еще одно из моих любимых поделок по декору фермерского дома — это грязный бант, который я сделала на подушке из мешковины. Вы можете использовать массу цветов или сделать их монохромными. Варианты бесконечны!

Если вам нравится такой проект DIY, вы должны получать мои электронные письма, друзья! Каждую неделю я отправляю пару электронных писем с новостями, поделками, покупками и вдохновением для декора. Не забудьте зарегистрироваться ниже.Не могу дождаться встречи с вами!

Оставляйте свои мысли ниже в комментариях, пожалуйста… Кстати — Жизнь коротка — наслаждайтесь беспорядком!

Декоративные скалки с цветочным рисунком «сделай сам»

Эти декоративные скалки добавляют идеальный оттенок деревенского декора в любой дом. Вот как вы можете легко сделать это простое и красивое изделие своими руками!

Ключевое слово: декоративные скалки в деревенском стиле

Инструкции

• Покрасьте скалки в любой цвет. Имейте в виду, что краска, скорее всего, будет видна через перенос. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что краска на 100% высохла.

• Нанесите тонкий слой Mod podge на краску и дайте ей немного высохнуть, пока она не станет липкой.

• Потрите трансфер по скалке — это может занять несколько минут, так что продолжайте тереть!

• Покажи и наслаждайся!

6 эффективных альтернатив скалке

Вы все равно можете выпекать свой любимый хлеб и пирожные, даже если у вас нет скалки, потому что, хотя это приятно иметь, есть легкие альтернативы катанию вы можете использовать булавку, если знаете, где искать.

Скалка — один из самых известных инструментов для выпечки. Этот прочный цилиндрический инструмент значительно упрощает сложную задачу формования и выравнивания теста, давая пекарю полный контроль над толщиной и текстурой теста.

Так что же делать, если у вас на кухне его нет? Вы включаете свое творчество, осматриваетесь вокруг и находите обычные предметы домашнего обихода правильной формы и прочности, которые можно легко использовать в качестве альтернативы скалке.

Связано: Типы кухонных измерительных инструментов | Типы инструментов для употребления в пищу морепродуктов | Обзор ножей Craftstone | Типы консервных ножей

1. Винная бутылка

Винные бутылки — это тяжелые стеклянные бутылки, которые используются для хранения и подачи вина. Они варьируются от одноразовых до очень больших бутылок, в которых легко поместится достаточно вина для толпы. Вы можете купить их полными вина, или они доступны пустыми, если вы хотите иметь под рукой для этой цели, но не пить.

Плюсы

Винные бутылки, как правило, тяжелые, что позволяет легко использовать этот вес для выталкивания теста.

Их можно использовать, когда они пустые или полные, а это значит, что вам не нужно искать новую бутылку для использования.

Можно легко охладить, что поможет предотвратить растрескивание теста, особенно если вы работаете с пирогом и для достижения наилучших результатов вам нужно очень холодное тесто.

Полные бутылки для вина будут иметь больший вес, что отлично подходит при раскатывании густого теста, а пустые бутылки будут легче, а это значит, что их легче поднимать и перемещать.

Минусы

Они не такие длинные, как скалки, а это означает, что вам нужно перематывать несколько раз, чтобы получить наилучшие результаты.

Некоторые бутылки для вина имеют конусообразную форму, что делает невероятно трудным равномерное раскатывание теста.

Если пробка не закреплена, возможно, вино вытечет и попадет на тесто.

Этикетка может оставлять небольшие вмятины или линии в тесте, что может быть проблемой, если вам нужна полностью гладкая поверхность.

2. ПВХ

Цена

Эти прочные и долговечные трубы не разрушаются, не изнашиваются и не ржавеют с течением времени, независимо от того, каким воздействиям они подвергаются. Обычно их используют в сантехнике, но они отлично подходят в качестве альтернативы скалке, так как вы можете выбирать из множества размеров. Хотя вам придется посетить специализированный магазин для этого предмета, вы легко можете купить его в спешке.

Плюсы

Гладкая поверхность ПВХ означает, что вам никогда не придется беспокоиться о том, что ваше тесто будет вмятин или маркировано, когда вы его раскатываете.

ПВХ можно легко разрезать на любую длину, которая вам нужна, что позволяет невероятно быстро и легко раскатывать очень большие партии теста.

ПВХ стоит относительно недорого, его можно найти в любом строительном магазине.

Имея разную ширину на выбор, вы можете настроить скалку так, чтобы она была максимально удобной. Это идеально, если у вас проблемы с руками или у вас мало силы, так как вы можете выбрать размер, который вам будет легко держать.

Может выдерживать очень сильное давление, необходимое для раскатки некоторых продуктов, например, помадки или густого теста для сахарного печенья.

Надев колпачки на концы ПВХ, вы защитите руки от обрезанных концов.

ПВХ можно утяжелить песком или водой, если вам нужна очень тяжелая скалка, хотя это может затруднить ее использование.

Минусы

Обрезанные концы ПВХ могут быть острыми, что позволяет легко случайно пораниться.

Для вашего спокойствия рекомендуется вымыть, а затем отбелить трубку перед ее использованием.

Некоторые люди обеспокоены тем, что даже при правильном приготовлении вы не захотите использовать трубку из ПВХ для еды, так как это может быть опасно.

Некоторые трубы из ПВХ могут прогнуться, когда вы их используете, что затрудняет сохранение ровного и достаточно плоского продукта для раскатывания продуктов.

Если вы не закроете обрезанный конец трубы из ПВХ, есть опасность, что кусочки пластика оторвутся и попадут в пищу.

3. Стакан для питья

Когда вы хотите чего-нибудь выпить, вы, скорее всего, потянетесь за стаканом. Эти очки изготавливаются из различных материалов, включая стекло, прочный и твердый пластик. Если вы используете стакан в качестве скалки, вам не нужно беспокоиться о дизайне или цвете стакана.

Плюсы

У большинства людей есть широкий выбор стаканов на кухне, что позволяет быстро и легко достать эту альтернативу скалке.

Возможность выбора стаканов разного размера позволит вам без проблем раскатывать маленькие или большие куски теста.

Легко поставить стакан в холодильник или морозильную камеру, чтобы охладить его перед раскатыванием холодного теста.

Стаканы для питья после использования можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вам не придется мыть их вручную.

Поскольку на стакане много теста или он слишком сильно нагревается, чтобы использовать его, вы можете легко выбрать другой из шкафа, чтобы завершить работу, которую вы делали.

Минусы

Только более высокие стаканы могут дать вам длину, необходимую для одновременного раскатывания большого количества теста.

Легко случайно разбить стаканы, если надавить на них слишком сильно, когда раскатываешь тесто.

Если стекло не очень хорошо очищалось после использования раньше, оно может быть покрыто микробами или бактериями.

Тесто имеет тенденцию прилипать к стаканам, если вы не опрыскиваете их кулинарным спреем или не используете кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги, чтобы тесто не прилипало.

4. Дюбель

Нажмите, чтобы узнать цену

Эти цилиндрические стержни обычно изготавливаются из дерева, хотя вы можете найти их из металла и пластика. Они обычно используются в качестве осей в игрушках, в качестве вешалок и в качестве опор для полок в различных предметах мебели.На кухне их часто используют как опору между слоями торта.

Плюсы

Дюбели очень недорогие, их можно найти в различных магазинах, и их можно легко отрезать до нужного вам размера.

Древесина дюбеля очень приятно лежит в руках, когда вы им пользуетесь.

Имея на выбор множество различных пород дерева, вы можете легко выбрать дюбель, который будет функциональным и привлекательным для использования на кухне.

Дюбели больше похожи на французские скалки, потому что у них нет ручек, но они прямые, а не конические на концах.Этот дизайн очень прост в использовании для большинства людей.

Поскольку дюбель прямой, а не конический, вы сможете раскатывать большие порции теста, не перемещая дюбель.

Вы можете легко контролировать давление, которое вы оказываете на тесто, если выберете дюбель в качестве альтернативы скалке.

Минусы

Это не лучший вариант для крутого или охлажденного теста и может вызвать растрескивание теста вместо равномерного раскатывания.

Если не ухаживать за дюбелем, на нем могут появиться пятна и запах.

Дюбель должен быть полностью гладким, чтобы он не касался поверхности теста и случайно не порезался при использовании дюбеля.

5. Банка для напитков

Любой, кто когда-либо пил газировку в жестяной банке, знает размер и форму этих банок для напитков. Когда они полны жидкости, они довольно тяжелые и крепкие. Благодаря количеству жидкости в них, а также карбонизации, эти банки очень хорошо держат форму, пока их не откроют.

Плюсы

У большинства людей холодная банка стоит в холодильнике, что позволяет быстро и легко раскатывать тесто.

Охлажденная банка предохранит тесто от растрескивания, когда вы его раскатываете.

Полные банки для напитков имеют достаточно веса, чтобы легко раскатать мягкое тесто.

Банки для напитков имеют настолько гладкую поверхность, что вам не нужно беспокоиться о каких-либо отметках на тесте. Это идеально, если вы раскатываете печенье и хотите получить ровную поверхность после выпечки.

Размер делает их идеальными для раскатывания небольшого количества теста и позволяет полностью контролировать давление, которое вы оказываете на тесто.

Минусы

Следует использовать только полные банки, так как пустые легко разрушатся под давлением.

Тесто легко прилипнет к банке, если не использовать кулинарный спрей или полиэтиленовую пленку. Это потому, что вы не можете легко промазать поверхность банки.

Конденсат может образовываться на поверхности вашей банки, и если он попадет на тесто, это может вызвать проблемы с консистенцией и липкостью.

Банки настолько малы, что не так-то просто раскатать сразу много теста.

После использования банки для напитков в качестве скалки у вас могут возникнуть проблемы с извержением банки при открытии. Это из-за движения катания по столу. Уменьшите вероятность этого, не выпив напиток сразу.

6. Термос

Термос используется, когда вы хотите взять с собой холодную еду или жидкости, чтобы они оставались на нужном уровне тепла.Как правило, они состоят из основного корпуса, а также верхней части, которая ввинчивается в корпус, что помогает предотвратить температурный обмен и не допускает проливания пищи или напитков.

Pros

Вы можете наполнить термос холодной водой и льдом, если хотите, чтобы тесто оставалось максимально холодным при раскатке.

Использование сушеных бобов или риса в термосе сделает его тяжелее и позволит вам легче раскатывать тесто.

На гладкой поверхности термоса получается очень гладкое тесто, с которым можно работать.

Длинные и узкие термосы просты в обращении и удобны в использовании, что делает их отличным выбором, когда вам нужно раскатать много теста или вы будете раскатывать тесто в течение очень долгого времени.

Против

Если на стороне термоса есть выступы или узоры, они появятся в вашем готовом тесте, что может испортить эстетический вид.

Измельчить термос очень сложно, а значит, нужно полагаться на другие варианты, чтобы тесто не прилипло.

Более короткие и более толстые термосы не идеальны для раскатывания любого теста, так как их трудно удержать, и они недостаточно длинные, чтобы вы могли раскатывать большие куски теста за один раз.

Скалка: как использовать этот незаменимый инструмент

В итальянском доме скалка в основном кричит свежая паста: тальятелле, лазанья, мальтальати, орекьетте, маккерони, спагетти алла читарра… список можно продолжать и продолжать. Потому что помимо техник формования, которые вы применяете руками, скалка необходима для превращения шарика теста в основу всех наших любимых рецептов.

Типы скалок

Скалка — один из самых древних инструментов в мире кулинарии, и, несмотря на тысячу нововведений, он остается верным себе и своему основному назначению: раскатке теста. Это деревянная палка, которая может быть разной длины и веса. При раскатывании взад и вперед превращает любое тесто в тонкие листы. Самая простая скалка представляет собой деревянный цилиндр с двумя концами, обычно закругленными. Однако существуют также силиконовые, пластиковые и стальные скалки, которые имеют и другие функции на кухне.В любом случае, давайте посмотрим, как используется скалка.

Как раскатывать тесто скалкой

Правильное движение для раскатки теста простое, но вам потребуется много практики, чтобы сделать его идеально тонким. Сначала посыпьте мукой скалку и деревянную или мраморную рабочую поверхность, чтобы ничего не прилипло. Затем начните раскатывать тесто, постепенно поворачивая его по часовой стрелке, по мере того, как оно становится все тоньше и тоньше. Чтобы кататься правильно, начните со сложенных рук в центре скалки, быстро переместите их к концам, затем верните их в центр.Когда тесто начнет немного разжижаться, аккуратно оберните его вокруг скалки, убедившись, что оно не прилипает, и всегда добавляйте немного муки во время работы. Всегда толкайте скалку вверх (никогда не вниз!) С одной и той же стороны, поворачивая тесто, но никогда не меняя направления.

Мобильные скалки

В то время как наши бабушки раскатывали тесто с небольшим количеством смазки для локтей и с большим терпением, сегодня у нас есть скалки, которые раскатываются сами по себе, которые очень практичны и очень доступны по цене.Просто возьмитесь за ручки и позвольте цилиндру катиться. Эти скалки бывают больших, малых и очень маленьких размеров; у некоторых даже есть верхняя ручка, идеально подходящая для выкладывания теста прямо на сковороду. Маленькие идеально подходят для пиццы, поскольку они позволяют раскатывать тесто прямо на противне, позволяя дотянуться до всех углов.

Альтернативные варианты использования скалок и некоторые специальные версии

Скалки используются не только для раскатки теста. Фактически, многие люди также используют их для измельчения продуктов или украшения.Например, если вы хотите приготовить корочку для чизкейка или вам нужно измельчить орехи, но у вас нет кухонного комбайна, поместите ингредиенты в большой герметичный пакет, закройте его и раздавите скалкой.

Есть также скалки с выпуклым орнаментом на поверхности, которые используются для украшения песочного теста путем нанесения рисунков непосредственно на тесто. А знаете ли вы, что есть даже виды, которые помогут вам приготовить красивые десерты? В некоторых вариантах можно регулировать толщину, чтобы раскатать идеально ровное песочное тесто; другие виды нарезают полоски теста той же длины и размера, что идеально подходит для пирогов и тальятелле.

Наконец, есть специальные скалки для фаршированной пасты. Все, что вам нужно сделать, это замесить тесто, равномерно раскатать его, добавить ложки начинки и накрыть, удаляя воздух внутри. Затем специальной скалкой вырежьте совершенно одинаковые равиоли.

alisaburke: штампы скалки

Когда я делаю бумагу и ткань с ручной росписью, я всегда пытаюсь найти простые способы включить слои рисунка в свой дизайн поверхности.

Мой любимый способ добавить узор — это делать свои собственные штампы и деревянные блоки.Но после покупки нескольких мини-скалок у меня возникла блестящая идея создать несколько штампов-скалок, которые я мог бы использовать для создания быстрых слоев узора.

Я начал с мини-скалок (и хоть убей не помню, где я их взял!), Но вы могли также использовать и полноразмерные скалки.

Изначально я думал, что буду вырезать узоры своими резцами по дереву на деревянных скалках, но у меня не хватило времени! Так как я использую крафт-пену для многих собственных штампов, вырезанных вручную, у меня ее много под рукой! Я решила использовать пену для вырезания фигур — она ​​гибкая, и ее очень легко использовать с краской.

Я вырезал много фигур из пенопласта

, а затем горячим клеем приклеил их к поверхности скалки.

Нет необходимости использовать крафтовую пену — вы действительно можете мыслить нестандартно и использовать практически все, что можно приклеить к поверхности и создать уникальный узор.

После того, как вся поверхность скалки была покрыта, я использовал кисть, чтобы нанести краску

, а затем прокатил ее по поверхности.

Мне удалось прокатить его по поверхности примерно три или четыре раза, не добавляя краски.

Это НАМНОГО проще, чем штамповка или использование деревянного бруска, где вам часто приходится добавлять краску или чернила после каждого переноса на поверхность.

Я проявил творческий подход и использовал всевозможные формы, вырезанные из пенопласта

, и даже вырезал некоторые простые детали с помощью своего инструмента для выжигания дерева.

наконечник — инструмент для сжигания древесины вырезает (или сжигает) текстуру на поверхности пенопласта.

Я создал все виды бумаги,

Я добавил узоры на верхнюю часть холста, который был нарисован

, и даже накатал узор прямо поверх окрашенного вручную муслина.

Такой быстрый и простой способ добавить узор, слои и текстуру к вашим поверхностям!

Как приготовить пасту вручную с Simonetta Capotondo

Приготовление свежих макарон с нуля — это такой способ приготовления, который заставит вас плакать и весь в муке, как и вы будете блаженно наслаждаться миской тортеллини идеальной формы. Это действительно форма искусства, и, как и в случае с любым творческим начинанием, требуется время, чтобы научиться и овладеть ею — часто больше, чем позволяет агрессивный случай вешалки.

Симонетта Капотондо, отмеченный наградами профессиональный производитель макаронных изделий, понимает проблемы этого ремесла. Она выросла, наблюдая, как ее бабушка умело раскатывает, режет и формирует макароны деревянной скалкой и доской. «Я был так впечатлен, что решил заняться этой работой», — говорит Капотондо. Она начала делать макароны в возрасте 14 лет, а затем обучилась, чтобы стать профессионалом сфоглина .

A sfoglina — женщина, которая вручную готовит макароны из свежих яиц с помощью традиционных инструментов — деревянной булавки и доски.Он назван в честь листов пасты, которые они скручивают, и называется sfoglia . Исторически сложилось так, что из sfoglina можно было готовить пасту для воскресных обедов с семьей. Сегодня многие из этих ремесленников работают в ресторанах, разделяя важность итальянского ремесла.

Когда Капотондо работала в ресторанах, готовя пасту из свежих яиц, она заметила, что ее методы очаровывают гостей, и решила поделиться своими знаниями, обучая. Три года назад Капотондо впервые приехал в Вашингтон, округ Колумбия, чтобы поработать с Фабио Трабокки над открытием Sfoglina в Ван-Нессе.С тех пор она возвращалась несколько раз, в том числе для открытия второй локации ресторана в центре города.

Сейчас она проводит год, преподавая уроки пасты в прежнем месте. Она надеется помочь любителям макаронных изделий изучить методы сфоглина .

Рука против машины Первое, что нужно знать, это то, что макаронные изделия, приготовленные вручную, структурно отличаются от макарон, приготовленных с помощью машины, например с помощью электрического или ручного ролика или экструдера. Когда яичное тесто продавливается через валик, оно быстро разглаживается и становится полностью гладким.Когда яичное тесто раскатывается вручную на деревянной доске деревянной скалкой, оно постепенно истончается, увеличивается в размерах и приобретает грубость от контакта с деревом. Это позволяет ему лучше впитывать соусы и обеспечивает превосходную текстуру.

Оборудование Поскольку sfoglia необходимо раскатывать в очень тонкие и ровные листы, использование полностью плоской скалки и доски является ключевым моментом. Такие деревянные предметы могут деформироваться, поэтому перед началом убедитесь, что между стержнем и поверхностью качения нет зазоров. Скалка должна быть не менее 30-40 дюймов в длину, поскольку листы становятся очень большими при прокатке. Capotondo рекомендует такие сайты, как Fante’s, Romagnoli Pasta Tools, Vermont Rolling Pins и итальянскую компанию Taglia Pasta, чтобы найти деревянные булавки и доски, а также другие аксессуары, такие как штампы, резаки и многое другое.

Ингредиенты A sfoglina традиционно работает с яичным тестом, приготовленным только из муки и яиц. Такая паста распространена в центральной Италии. Поскольку ингредиентов всего два, важно, чтобы они были самого лучшего качества.Если вы можете его найти, лучше всего подойдет итальянская мука «00». По консистенции, как мелкий порошок, тесто легче раскатать и придать ему форму. Овладев этой техникой, вы можете играть с разными типами муки, например, используя половину муки из манной крупы и половину муки «00», если вы предпочитаете пасту с более жесткой текстурой. Используйте большие свежие яйца с ярко-желтыми желтками. Это придаст тесту оттенок и аромат. Капотондо говорит, что вы можете использовать любые яйца — куриные, перепелиные, утиные и т. Д. — при соблюдении правильного соотношения.

Правильное соотношение яйца к муке Как правило, используйте одно большое яйцо на каждые 100 граммов муки. Если вы хотите быть более точным (или использовать яйца нестандартного размера), вы можете отмерить 60 граммов яйца (без скорлупы) на каждые 100 граммов муки. Для получения управляемой партии теста используйте три яйца (180 граммов) и 300 граммов муки.

Приготовление теста для макарон Начните с насыпания муки в центре доски, оставляя небольшую порцию для добавления во время раскатывания, чтобы тесто не прилипало.Таким образом, вы не добавите больше муки, чем требуется для теста, когда вы вытираете пыль с поверхностей во время катания.

Руками сформируйте из муки вулкан с колодцем в центре, или, как его называют итальянцы, fontana . Разбейте яйца в центр лунки и взбейте их вилкой. После смешивания используйте вилку, чтобы постепенно добавлять муку с внутренних стенок колодца. Будьте осторожны, чтобы не разбить колодец, иначе на доску будет наводнение яйца.

После того, как мука полностью смешалась с яйцами, начните складывать и замешивать тесто с помощью скребка (чтобы руки не липли).Через несколько минут тесто станет достаточно гладким, чтобы его можно было использовать руками. Чтобы замесить тесто, возьмите шар и сложите его пополам к себе, затем прижмите его тыльной стороной ладони от себя. Поверните мяч на четверть оборота и повторите. Всегда нужно оставлять складку на верхней стороне теста, чтобы нижняя сторона в конечном итоге стала идеально гладкой. Если тесто прилипает к доске или к рукам, используйте дополнительную муку. Делайте это примерно 10-15 минут, пока он не станет эластичным и не липким.Когда вы нажимаете на нее, она должна медленно возвращаться в норму. «В Италии мы говорим, что текстура должна быть такой, как при прикосновении к мочке уха», — объясняет Капотондо. «Такая же последовательность».

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 15 минут или до часа. Очистите доску скребком для скамьи.

Раскатка теста Теперь переходит к самому сложному этапу, который включает в себя три метода. Capotondo придает ему легкий вид: он ловко использует скалку для создания огромных симметричных листов толщиной с бумагу.(Однажды она сделала лист макарон шести футов длиной, используя колоссальную дюжину яиц.) Во время этого процесса посыпайте тесто мукой, чтобы предотвратить прилипание. Если тесто прилипает, добавьте еще щепотку муки и переверните тесто.

Начните с того, что просто поместите скалку в центр шара, надавливая и отталкивая ее от себя, чтобы тесто стало жидким. Остановитесь прямо перед концом теста — не перекатывайте его на доску, иначе край слишком расплющится. После каждого рулета поверните тесто на четверть оборота и повторите, начиная с центра.Секрет получения идеального круга — частое вращение. Когда тесто становится слишком большим, чтобы его можно было разложить, вы можете дать ему немного вылететь за край доски (ближайшую к вам сторону).

Второй способ немного сложнее. По сути, вы делаете круги, держась руками за скалку, сдвигая их друг от друга и назад по направлению друг к другу, когда вы толкаете скалку от себя и обратно к себе. Сложите руки вместе в центре скалки, отталкиваясь от себя, скользя руками к концам скалки.Затем потяните штифт на себя, сдвигая руки к центру штифта. Хитрость заключается в том, чтобы держать запястья низко, а пальцы лежать на булавке так, чтобы скалка катилась только ладонями, а не всей рукой. Опять же, не перекатывайтесь через край теста. Поначалу нужно о многом подумать, но чем больше вы это делаете, тем более естественным и плавным оно должно становиться. Продолжайте эту технику и чередуйте ее с первой.

После того, как участок, над которым вы работаете, станет жидким, вам нужно перевернуть тесто.Поместите булавку на дальний край теста и раскатайте sfoglia на себя вокруг скалки. Поверните штифт на 90 градусов и разверните sfoglia на доску, снова снимая половину с доски. Затем используйте первый и второй приемы, чтобы его разбавить.

Наконец, с помощью третьего метода вы будете использовать скалку, чтобы растягивать тесто. Оберните примерно три четверти sfoglia на доске вокруг скалки. Затем поместите булавку на край доски, ближайший к вам, осторожно отожмите ее от себя, затем немного потяните назад, затем снова оттолкните, растягивая тесто, когда вы его разворачиваете.Затем продолжайте первый и второй приемы.

Чтобы поддерживать равномерную влажность, время от времени переворачивайте тесто. Для этого обмотайте скалку половиной листа, поднимите и разверните вверх ногами.

Повторите эти три метода, вращая или переворачивая тесто по мере необходимости, пока оно не станет тонким, ровным и гладким. Если часть теста свисать с края доски, сила тяжести поможет в этом процессе. Он готов, когда сквозь макароны видны зерна деревянной доски. «В Italiano мы говорим, что вы можете читать газету через sfoglia ».

Нарезка и сборка форм для макарон Из прекрасного листа свежей пасты можно приготовить самые разные формы, от тортеллини и равиоли до тальятелле и паппарделле. Если вы готовите фаршированные макароны, такие как тортеллони, тортеллини, панзотти и равиоли, сразу используйте лист, так как влага является ключевым фактором. Для макаронных изделий без фарша, таких как тальятелле, паппарделле, гарганелли и фарфаллин, дайте листу немного подсохнуть перед тем, как разрезать.

Чтобы приготовить тортеллони и тортеллини, нарежьте квадраты желаемого размера и с помощью кондитерского мешка заправьте небольшое количество начинки в центр. Сложите квадратный противоположный угол к противоположному углу и плотно прижмите, чтобы скрепить края. Влага из теста должна быть достаточной, чтобы закрепить форму, поэтому мытье яиц не потребуется. У вас должна получиться форма треугольника. Соедините два конца вместе и защипните их, чтобы запечатать.

Чтобы приготовить тальятелле и паппарделле, обильно посыпьте весь лист рисовой или манной мукой.Сверните каждый конец листа по горизонтали и встретитесь посередине, как свиток. С помощью ножа нарежьте полоски желаемой толщины по всей длине рулона. Затем вставьте нож плоской стороной под разрезанные полоски тупым краем к себе. Поднесите тусклый край к центру рулона (там, где встречаются две свернутые стороны), поверните нож и поднимите, позволяя полоскам развернуться.

Хранение и приготовление свежих макаронных изделий Фаршированные макаронные изделия можно заморозить сразу после их приготовления, а затем приготовить из замороженных.Не фаршированные макароны также можно сразу заморозить и приготовить из замороженных, или вы можете дать им высохнуть в течение недели, а затем хранить в герметичных контейнерах в течение месяца. Для длинных макарон, таких как тальятелле или паппарделле, скрутите пряди в гнезда — большие свободные гнезда для сушки и маленькие узкие гнезда для замораживания.

Обязательно имейте в виду, что готовите ли вы макароны сразу же или после того, как они были высушены или заморожены, они будут готовиться намного быстрее, чем сушеные макароны, купленные в магазине. Варить в кипящей подсоленной воде, пока она не всплывет вверх, около пяти минут.

Практические уроки макаронных изделий Капотондо предлагает регулярные занятия в Sfoglina Van Ness. Вы можете изучить базовые техники скручивания и формования яичных макарон, или вы можете получить больше приключений, изучая макароны из манной крупы, ньокки, цветное или ароматизированное тесто и даже макароны с цветами и травами в тесте, в результате чего получается мозаика из цвет в каждой прядке.

А если не хотите пачкать руки, попробуйте яичные и манные макароны ручной работы в любом заведении «Сфоглина».

Фотографии Аарона Хатчерсона.

скалок: готовы к работе | Журнал Food & Nutrition

ДЕРЕВЯННЫЙ РОЛИК © GETTYIMAGES / NINIKAS

В конце 1800-х годов J. W. Компания Reed запатентовала тестомес и ролик, которые помогали пекарям и поварам замешивать и равномерно раскатывать тесто, а также ограничивали контакт с едой голыми руками.

С ручкой
Эта скалка, известная как стандартные булавки и американские скалки или скалки для пекарей, имеет две ручки.Современный вариант включает шарикоподшипники, которые позволяют ролику в центре двигаться независимо от рукояток для более плавного и плавного движения. Скалки с ручкой могут быть изготовлены из таких материалов, как дерево, алюминий и мрамор, каждый из которых имеет свои особенности и применение.

Скалки из алюминия и мрамора созданы для чувствительного теста. Оба материала можно охладить перед использованием, что позволяет охлаждать тесто для круассанов, слоеного теста и пирожных при обращении с ними. У них также более гладкая поверхность, что может предотвратить прилипание при минимальном количестве муки.Деревянные скалки более доступны и доступны по цене; используйте их для раскатки различных видов теста, включая пиццу, тесто для пирогов и булочки с корицей.

French
Существует два основных типа французских скалок: конические и прямые. Коническая булавка не имеет ручек и часто изготавливается из цельного куска дерева, сужающегося на концах. Хотя они часто изготавливаются из твердых пород дерева, таких как орех или клен, другие варианты включают бамбук, силикон и нержавеющую сталь. Фаворит среди кондитеров из-за простоты использования, контроля и способности чувствовать толщину теста во время раскатывания, конический стержень отлично подходит для формирования корочки для пирогов, теста для печенья, макаронных и слоеного теста.

Прямые или установочные штифты обычно толще и тяжелее конических, но также доступны миниатюрные размеры. Эти булавки могут быть сделаны из дерева, пластика, нержавеющей стали или силикона и часто используются для приготовления теста для пиццы, корок, слоеного теста, пельменей, макаронных изделий и многого другого. Пластиковые установочные штифты имеют антипригарную поверхность, что особенно полезно при работе с помадной пастой или жевательной пастой. Некоторые установочные штифты поставляются с кольцевыми насадками различных размеров, которые могут помочь раскатать тесто до желаемой толщины.

Вместо того, чтобы держать концы скалок с конусом или дюбелей, надавите ладонями и раскатайте их по тесту. Другие применения включают измельчение орехов и специй, а также измельчение льда в мешках.

Текстурированный
Текстурированные скалки чаще всего предназначены для эстетики, а не для выравнивания теста. Текстурированные скалки, обычно сделанные из пластика и с гравированными узорами, такими как завитки, сердечки или звезды, переносят рисунок на материал, по которому они наматываются.Это часто включает в себя уже раскатанное печенье и тесто для выпечки и помадку, но также может включать непищевые материалы, такие как глина для художественных проектов.

Уход и хранение
Большинство скалок изготовлены из прочных материалов, рассчитанных на многократное использование. Пластиковые скребки могут помочь удалить прилипшее тесто со скалок перед стиркой. В то время как большинство силиконовых, нержавеющих, алюминиевых и пластиковых скалок можно безопасно мыть в посудомоечной машине, деревянные и мраморные булавки следует мыть вручную влажной тряпкой и мягким мылом для посуды.Во избежание повреждений, износа и растрескивания деревянные и мраморные скалки также не следует погружать в воду. Тщательно просушите булавки перед хранением в сухом прохладном месте вдали от источников тепла. При желании можно нанести пищевое минеральное масло на деревянные скалки после мытья и сушки, чтобы продлить срок службы булавки и уменьшить количество прилипаний в будущем.

Скалки служат много лет, но утилизируйте любые булавки с чрезмерными трещинами или повреждениями, чтобы снизить риск скопления пищи и бактерий.Если скалки в хорошем состоянии, их можно повторно использовать, перепрофилировать или отнести в центр пожертвований или в благотворительную организацию, а не выбрасывать.

Список литературы

Вклад чернокожих в современное общество. Веб-сайт Управления карьерного обслуживания Университета губернатора. Проверено 1 августа 2019 г.
Marble Rolling Pin. Веб-сайт изнеженного шеф-повара. Проверено 5 августа 2019 г.
Скалки и принадлежности для кондитерских изделий. Интернет-магазин. Проверено 1 августа 2019 г.
Скалки с текстурой, декоративные узоры для скалок с сахарной пастой.Веб-сайт Kerekes Bakery & Restaurant Equipment Inc. Проверено 2 августа 2019 г.
Деревянные скалки и как их правильно очистить. Сайт JES Restaurant Equipment. Опубликовано 14 октября 2015 г. Проверено 5 августа 2019 г.

7 предметов, которые можно использовать в качестве замены скалке (ноябрь 2016 г.)

Мы все знаем, насколько ценна скалка для придания тесту желаемой толщины. Этот инструмент для выпечки очень нужен при приготовлении корочки для пирогов и пиццы. Если у вас его сейчас нет, не волнуйтесь, потому что вы можете использовать другие предметы, которые можно использовать как хорошую замену скалке.

Я составил этот список, чтобы помочь тем, кто любит печь, но не имеет скалок на кухне. Вы все еще можете разгладить тесто, проявив немного изобретательности. Если вы хотите узнать, какие предметы можно заменить скалкой, продолжайте читать.

# 1, # 2, # 3, # 4

Хотя заменители скалки довольно просты и их легко найти, у меня уходит довольно много времени, чтобы действительно попытаться выяснить, какие из них наиболее эффективны. # 1, # 2, # 3 и # 4 — лучшие, что я обнаружил!

Просто заполните форму ниже, чтобы узнать, что это такое.Это также означает, что вы цените мою работу и побуждаете меня делать больше, стараться больше, чтобы улучшить ваш кулинарный опыт. 😉

[thrive_lead_lock]

1. Винная бутылка

У большинства из нас дома хранятся винные бутылки, и еще один способ использовать их с пользой — это использовать их как скалку. Согласно Leaf .tv, полная или наполовину полная бутылка вина идеально подходит для раскатывания теста. Чтобы тесто оставалось твердым, используйте бутылку для охлажденного вина.

Чтобы предотвратить попадание бактерий или микробов из бутылки в тесто, положите тесто на пергаментную бумагу или полиэтиленовую пленку. Эта техника также поможет предотвратить прилипание теста к бутылке.

Если у вас нет полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги, продезинфицируйте внешнюю поверхность бутылки и удалите этикетку, если она торчит. Перед тем как скатывать бутылку, присыпьте ее мукой, чтобы тесто не прилипало к ее поверхности.

После того, как пергаментная бумага или полиэтиленовая пленка размещены или ваша бутылка продезинфицирована и посыпана мукой, вы можете начинать раскатывать ее. Чтобы свернуть, прижмите бутылку одной рукой, а другой возьмитесь за горлышко.Вы можете изучить основные этапы раскатывания теста с винной бутылкой в ​​этом видео здесь.

2.

Высокий стакан для питья

Другой приемлемый заменитель скалки, который вы можете использовать, — это высокий стакан для питья. Автор книги Take Control Джо Киссел предлагает использовать высокий стакан, чтобы раскатывать тесто для ваших пирогов. Бока стакана должны быть гладкими, чтобы тесто получилось неплохо.

Стакан для питья должен быть тяжелым, чтобы его не разбили, когда вы нажимаете на него при вращении.Вы можете охладить его перед использованием, чтобы тесто оставалось холодным. Согласно Prepared Pantry, холодная скалка помогает в приготовлении красивых корок для пирогов и выпечки, потому что она сохраняет твердое масло.

Чтобы использовать стакан для питья в качестве скалки, сначала опрыскайте его кулинарным спреем или любым маслом в качестве смазки. Раскатайте стакан, как обычную скалку. Прежде чем сильно вкатать стакан в тесто, убедитесь, что вы хорошо его очистили.

Вы также можете сохранить тесто чистым, поместив его между листами полиэтиленовой пленки. Кроме того, пластиковая пленка помогает предотвратить прилипание теста к стакану, когда вы его раскатываете.

3. Термос

Еще один интересный предмет, который можно использовать в качестве альтернативы скалке, — это термос. Согласно The Boat Gallery, вы можете использовать термос, если его стенки гладкие, чтобы он мог хорошо расплющить тесто. Технически вы можете использовать любой термос с гладкими стенками, если он имеет цилиндрическую форму.

Я использую термос L ebernaTM на 34 унции, сделанный из нержавеющей стали l.Его длинная цилиндрическая форма делает его идеальным для раскатывания теста для пиццы. Вы также можете предотвратить утечку воды через закрытую крышку.

Поскольку наша цель состоит в том, чтобы тесто оставалось холодным, вы можете хранить холодные напитки внутри термоса, используя его как скалку. Из холодного теста можно приготовить вкусную пиццу или корочки для пирогов. Убедитесь, что вы протерли термос от грязи и влаги, прежде чем начать его катать.

Чтобы тесто не прилипало к термосу, посыпьте его мукой.Катите термос, как обычной скалкой.

4. Труба ПВХ

Да, вы правильно прочитали. Вы также можете использовать кусок трубы из ПВХ, чтобы сделать скалку для выпечки. По словам автора Дороти Херман, водопроводная труба из ПВХ диаметром 12-15 дюймов может стать хорошей заменой скалке. Убедитесь, что вы покупаете колпачки, которые подходят к концам, чтобы сделать его еще прочнее.

Для увеличения веса добавьте в трубу немного холодной воды или бобов. Большинство людей поступают так, потому что вода не вытекает, как другие ошибочно ожидают.Вы должны знать, что он издает звук каждый раз, когда вы раскатываете его по тесту.

Так как эта труба сделана из ПВХ, нужно быть осторожным, чтобы не соприкоснуться с тестом. Чтобы тесто было защищено, положите его полиэтиленовой пленкой. После этого можно начинать раскатывать до нужной толщины.

Когда вы закончите кататься, снимите каждую заглушку с трубки и промойте ее теплой мыльной водой. Тщательно промойте и оставьте трубу сохнуть на ночь.

[/ thrive_lead_lock]

5.Бутылка с водой

Еще один замечательный предмет, который можно заменить скалкой, — это бутылка с водой. Бутылка для воды из нержавеющей стали, точно такая же, как эта, является подходящей альтернативой скалке.

Если у вас есть пластиковая бутылка, наполненная водой, вы можете превратить ее в твердую, заморозив воду внутри. Хотя это может помочь, катать его рукам будет немного неудобно. Чтобы руки не замерзли, используйте перчатки.

Независимо от вашего выбора, убедитесь, что вы хорошо очистили бутылку, прежде чем она соприкоснется с тестом.Для более безопасного решения положите тесто между кусочками полиэтиленовой пленки.

Таким образом, ваша бутылка с водой не будет касаться вашего теста и не будет прилипать к предмету. Чтобы тесто получилось более плотным, наполните бутылку с водой холодной водой, прежде чем давать булочку.

6. Дюбель

Поскольку большинство скалок изготавливаются из дерева, наиболее близким способом их дублирования является использование куска деревянного дюбеля диаметром не менее одного дюйма. Правильная длина дюбеля должна быть около 19 дюймов, чтобы обеспечить лучшую маневренность.Если у вас есть пара бесплатных деталей, дрель и настольная пила, то вы можете сделать скалку своими руками, посмотрев процесс в этом видео.

Лучшая древесина твердых пород, которую вы можете выбрать, включает вишню, клен и орех. Вишня устойчива к деформации, но ее светлый цвет со временем может потемнеть до темно-красновато-коричневого. У грецкого ореха твердое и плотно спрессованное зерно, которое хорошо выдерживает злоупотребления.

Я лично выбрал клен, потому что он достаточно прочный, чтобы противостоять истиранию, и достаточно большой, чтобы хорошо разложить тесто. Поскольку дюбели имеют прямую форму без ручек, вы не будете держать их за стороны, чтобы скатывать их, а вместо этого используйте пятку руки. Движение должно отталкивать дюбель от себя.

По сравнению с другими заменителями скалок, вы можете получить большую маневренность и более контролируемое давление с помощью дюбеля. Хотя он может быть идеальным для теста для пирогов и мягкого хлеба, он может не подойти для твердого или охлажденного теста для печенья.

7. Банка для напитков

Если у вас в холодильнике много банок из-под газировки, вы можете использовать одну вместо скалки.Неоткрытая банка предпочтительнее пустой, потому что у нее достаточно прочности, чтобы раскатать тесто. Использовать пустую банку не рекомендуется, потому что ее тонкость может легко разрушиться при небольшом давлении.

Для кондитерских изделий банка из-под газировки идеально подходит для разглаживания теста. Из-за холода тесто не тает. Как и в случае с остальными альтернативами скалке, вам нужно положить в тесто пластиковую пленку, чтобы оно оставалось чистым и сухим от влаги, исходящей из охлажденной банки с газировкой.