Как приготовить соевое молоко в домашних условиях: Соевое молоко в домашних условиях • Жизнь

Содержание

Соевое молоко | Продукты | Рецепты

Относительно пользы и вреда соевого молока уже на протяжении многих лет ведутся серьезные споры среди ученых. Некоторые уверены в том, что оно является отличным аналогом натурального молока и альтернативой грудному вскармливанию. А другие, наоборот, всячески критикуют его.

Соевое молоко представляет собой продукт растительного происхождения, для производства которого используются соевые бобы. Существует предположение, что впервые данный напиток появился еще во втором столетии на территории Китая. Одна из легенд повествует о том, что древний китайский философ по имени Лю Ань приготовил соевое молоко, чтобы его пожилая мать, с возрастом лишившаяся зубов, имела возможность и впредь лакомиться своими любимыми блюдами из сои.

В современном мире соевое молоко пользуется широкой популярностью в очень многих странах. Однако особенно много почитателей этого напитка проживает в Восточной Азии. Вместо традиционного животного молока японцы и китайцы отдают предпочтение его соевому аналогу. Также это растительное молоко любят в Северной и Южной Америке, Южной Европе, а также центральных и южных регионах Африки.

Для того, чтобы приготовить соевое молоко, необходимо предварительно замочить на пару соевые бобы достаточно будет двух часов, затем пюрировать их то есть, превратить в полужидкую массу, а после этого отварить полученную массу, профильтровать и остудить. В домашних условиях приготовить соевое молоко будет вовсе не сложно, используя для этого специальное современное кухонное оборудование.

В России, Украине и ряде европейских государств этот растительный продукт называют «соевым молоком», в Китае «соевой жидкостью», а на прилавках магазинов Германии его встретить можно исключительно под названием «соевый напиток».

Соевому молоку свойственен приятный сладковатый вкус и легкий ненавязчивый аромат. Точно так же, как и обычное молоко, соевое может со временем скиснуть в таком виде его часто используют в целях приготовления кефира и сыра тофу.

В большинстве западных стран широкая популярность соевого молока пришла одновременно с модой на вегетарианство. В кулинарной области этот напиток используется очень широко. Японцы используют его для приготовления вкусного бульона к своему традиционному блюду набэмоно. Китайцы предпочитают его на завтрак вместе с выпечкой в горячем либо холодном виде. А малазийцы употребляют его вместе со сладким сиропом.

В настоящее время к соевому молоку часто добавляют женьшень, морковь, какао, каштан и различные ягоды. Кроме того, его применяют для приготовления йогуртов, пудингов и молочных коктейлей.

Соевое молоко богато ценным белком и аминокислотами. А также витаминами (особенно В и Е) и микроэлементами. В нем совершенно нет лактозы. Соевое молоко следует вводить в детский рацион питания начиная с годовалого возраста. Оно может стать незаменимым питательным продуктом для тех малышей, у которых наблюдаются аллергические реакции на натуральное животное молоко.

Кроме того, в нем содержится достаточно количество таких полезных для человеческого организма веществ, как изофлавоны и лецитин. В связи с тем, что молоко, добываемое из сои, является диетическим и легкоусвояемым продуктом, его даже рекомендуют употреблять людям, которые страдают гиперсекрецией или язвой желудка. Также оно полезно при ишемической болезни сердца, атеросклерозе, гипертонии, хроническом холецистите и ожирении.

В 100 граммах продукта содержится около 35 ккал.

Некоторые ученые весьма критически настроены по отношению к соевому молоку. Это напрямую связано с содержанием в нем большого количества фитиновой кислоты. Она известна тем, что в процессе пищеварения провоцирует связывание кальция, железа, магния и цинка между собой. Помимо этого, результаты научных исследований показали, что употребление соевого молока оказывает воздействие на снижение концентрации сперматозоидов.

А еще, некоторые специалисты полагают, что чрезмерное употребление соевого молока способствуют угнетению эндокринной системы, а также может стать причиной возникновения заболеваний щитовидной железы. В большей степени это относится к детям.

Сыр тофу в домашних условиях, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать соевый сыр Тофу в домашних условиях

Мое знакомство с «Тофу» началось с желания приготовить постный майонез. Ключевым ингредиентом некоторых рецептов выступал Тофу. Тофу — это настолько универсальный соевый продукт (сыр, творог), который из-за его нейтрального вкуса и способности впитывать вкусы и запахи других ингредиентов блюда, применяется в кулинарии очень широко.

Свойства Тофу позволяют применять его в приготовлении первых, вторых блюд, закусок и десертов. Тофу можно жарить, варить, парить, мариновать… Не могу сравнить с магазинным вариантом, так как я его не пробовала, но домашним результатом довольна.

Приготовить Тофу в домашних условиях совершенно не сложно. Надо лишь набраться терпения, но это только в первый раз. Основное время подготовки уходит на обязательное предварительное замачивание соевых бобов. Совершенно не страшно, если вам придется увеличить время, отведенное для замачивания бобов. Соевые бобы достаточно промыть, залить снова водой и поставить в холодильник. Жмых (окара) и соевая сыворотка, которые остаются от приготовления Тофу могут использоваться для приготовления других блюд. Получается безотходное производство ;). Из 300 граммов соевых бобов получается головка сыра весом примерно 200 грамм. Приятных вам экспериментов!

Как приготовить «Тофу в домашних условиях» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основной набор ингредиентов для приготовления соевого сыра Тофу в домашних условиях: вода питьевая, соевые бобы и лимонная кислота.

Шаг 2 Ссылка

Соевые бобы (300 г) перебрать от мусора, промыть и залить водой. Оставить соевые бобы для набухания на 24 часа, но периодически необходимо менять воду, предварительно ополоснув бобы, чтобы избежать их закисания. Отделяющаяся оболочка с бобов не является мусором. Ее выбрасывать не нужно.

Шаг 3 Ссылка

Через 24 часа соевые бобы ещё раз промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 4 Ссылка

Подготовленные соевые бобы пропустить дважды через мясорубку.

Шаг 5 Ссылка

Залить полученный «фарш» холодной питьевой водой (1,8 л) и оставить на 5 часов, периодически тщательно перемешивая через каждые 30 минут (в идеале).

Шаг 6 Ссылка

Через 5 часов процедить соевый настой через плотную ткань (НЕ марля!), отжимая жмых (окара). Важно!!! Жмых не должен попасть в процеженное соевое молоко!

Шаг 7 Ссылка

Получилось соевое молоко. Довести соевое молоко до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Следите, чтобы молоко не «сбежало». Когда молоко закипит, уменьшить огонь.

Шаг 8 Ссылка

Лимонную кислоту (1 ч. л. без горки) развести тёплой кипяченой водой (2 ст. л.). Помешивая молоко, влить раствор лимонной кислоты. Как только творог отделился и осел на дно, убрать кастрюлю с плиты.

Шаг 9 Ссылка

Откинуть соевый творог на дуршлаг, застеленный плотной тканью. Ткань можно использовать ту же, которая применялась при процеживании соевого молока, только её необходимо ополоснуть от остатков жмыха, чтобы они не попали в Тофу. Ткань достаточно хорошо отжать, полностью сушить не нужно. Собрать ткань с творогом в узелок и подвесить, чтобы стекла оставшаяся сыворотка. Но сыворотка должна будет ещё капать, сильно творог не «сушите».

Шаг 10 Ссылка

На этом этапе необходимо определиться с назначением Тофу. Если готовился для соуса или крема, то Тофу готов. Если, например, для нарезки кубиками в салат или для обжаривания пластиками, то необходимо поставить под гнет. Достаточно поставить гнет в виде пачки крупы весом 1 кг. В принципе пары часов достаточно, но можно оставить и на ночь.

Шаг 11 Ссылка

Соевый сыр Тофу готов. Хранить завернутым в бумагу в холодильнике не более 5 суток. Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Соевое молоко | ПоварЁшка.РУ

То, что мы привыкли называть соевым молоком, на самом деле соевая жидкость или соевый напиток. То, что китайцы зовут соевым молоком — это смесь сухих порошков коровьего и соевого молока. Готовится соевое молоко практически по такой же технологии, что и ореховое. Единственное, соевое молоко еще и варят. В кулинарии его используют часто, как и коровье. Также в домашних условиях из соевого молока можно сделать соевый майонез, тофу. И, конечно же, напечь блинчиков, пирогов и сделать вкусный коктейль.

Готовится соевое молоко практически по такой же технологии, что и ореховое. Единственное, соевое молоко еще и варят.

В кулинарии его используют часто, как и коровье. Также в домашних условиях из соевого молока можно сделать соевый майонез, тофу. И, конечно же, напечь блинчиков, пирогов и сделать вкусный коктейль.

соевые бобы 150 г
вода 17 ст

Начинать лучше мероприятие вечером. Отмеряем чашку бобов (150 грамм). Этого нам хватит на литр (чуть больше) молока.
Промываем бобы, заливаем их водой (примерно 11 стаканов).
Оставляем вымачиваться 12 часов. Минимум 8 часов.
Утром перекладываем бобы в блендер, заливаем парой стаканов чистой воды и взбиваем. Получится пенистая белая жидкость с частично перемолотой окарой (кусочки соевых бобов).
Процеживаем эту жидкость (лучше еще взять дополнительно марлю).
Отжимаем массу перемолотых бобов и снова перекладываем в блендер и заливаем 2-мя стаканами воды (полными).
Повторяем снова весь процесс. Затем еще раз заливаем окару полным стаканом воды или 2-мя, чтобы в итоге получилось чуть больше литра молока.
Переливаем сырое «парное» соевое молоко в кастрюлю, доводим до кипения, варим пару минут. Бдим за пеной, чтобы молоко не убежало. Соевое молоко, кстати, можно подсластить. Добавьте во время варки пару ложек сахара.

Снимаем пенку с молока, разливаем молоко остужаем или готовим тофу, например.

приготовление в домашних условиях, советы

Тофу прочно вошел в нашу жизнь. Вегетарианцы не представляют себе жизни без него. Популярность сыра объясняется тем, что он богат растительным белком. Количество блюд, в которые добавляется тофу, огромно. Конечно, его можно найти в магазинах, но многие хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно.

Процесс приготовления не требует больших кулинарных умений и особенных инструментов. Все, что нужно для его готовки, найдется у любой хозяйки

Польза соевого сыра

Тофу пришел в европейскую кухню с востока. Его родиной является Китай. По легенде повар, готовивший соевое пюре, случайно добавил в него продукт, который вызвал загустение.

Белок, содержащийся в тофу, легко усваивается. Отсутствие жиров животного происхождения не провоцирует появление холестерина. Продукт отличается высоким содержанием железа.

Тофу полезен для сердечно-сосудистой системы и пищеварения, способствует повышению иммунитета. Имеет показания для диетического рациона.

Ложкой дегтя является то, что большое количества тофу в рационе может вызвать сбой в работе эндокринной системы. Суточная норма продукта – 100 г.

Тофу

Как сделать соевое молоко в домашних условиях

Основным сырьем для изготовления тофу является молоко, которое готовят из сухих соевых бобов. Прежде, чем начать готовить сыр, следует приготовить молоко.

Для этого понадобятся:

соевые бобы – 500 г;
вода 4,5 л.

Как готовить:

Сою перебрать, удалив поврежденные плоды.
Бобы залить водой, потереть между ладонями, чтобы слетела шелуха, промыть.
Залить водой и оставить на 12-20 часов.
По прошествии времени слить воду, промыть разбухшие бобы.
Поместить продукт в блендер, влить 0,5 л воды. Начать взбивать, пока не получится однородная масса.
Процедить через сито, помешивая силиконовой лопаткой.
Оставшийся жмых отправить в блендер, добавить 0,5 л воды и взбить.
Процедить через сито.
Получившуюся смесь снова в два приема пропустить через блендер, добавляя воду, процедить.
Оставшийся жмых отжать через марлю.

Воду можно поменять несколько раз. Бобы должны сильно увеличиться в размере. В качестве альтернативы блендеру сою можно пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки заливают жмых водой на несколько часов и только потом процеживают.

Соевое молоко

Чтобы пить полученное молоко, его нужно прокипятить. Срок годности кипяченого молока – 7 дней при условии хранения в холодильнике.

Жмых, который еще называют “окара”, не выбрасывайте. Его можно использовать для приготовления пищи

Рецепт приготовления тофу

Тофу бывает разным по консистенции. Он может быть твердым, в этом случае его используют для приготовления различных блюд. Можно также приготовить мягкий тофу для бутербродов. Он получается похожим на творожный сыр, который намазывают на хлеб.

Для приготовления классического сыра потребуется:

соевое молоко – 4 л;
соль – 3 ч.л.;
уксус 4,5 % – 5 ст.л;
вода 0,5 л.

Этапы:

Подготовить коагулянт: смешать уксус, соль и воду.
Соевое молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь, постоянно помешивая.
В закипающее молоко постепенно при помешивании вливается половина коагулянта.
Молоко начнет сворачиваться, оставить его на огне (можно не мешать).
Через пару минут влить оставшийся коагулянт.
Получившийся состав довести до кипения и снять с огня.
Кастрюлю со смесью накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
Поставить литровый контейнер с отверстиями в раковину.
Марлю сложить вчетверо, чтобы получилась салфетка примерно 30х30 см.
Марлю смочить и положить в контейнер.
Половником наливать из кастрюли свернувшуюся массу.
Когда вся сыворотка стечет, завернуть края марли, прикрывая сыр.
Сверху разместить второй контейнер с водой, солью или другим утяжелителем, он будет служить гнетом.
Оставить до полного остывания.
Примерно через час сыр будет готов.

Домашний сыр тофу

В приготовлении сыра тофу есть несколько тонкостей, которые нужно знать. Чем дольше греется соевое молоко, тем более сухим получится сыр. От времени нахождения под гнетом зависит плотность конечного продукта.

Чтобы тофу получился более твердым и плотным, нужно подольше подержать его под гнетом!

Готовый сыр тушат с овощами, запекают с мясом, добавляют в холодные закуски, котлеты. Из тофу готовят начинку для пельменей, фрикадельки и даже коптят. Сыр органично сочетается с любыми продуктами. Он впитывает ароматы тех компонентов, с которыми готовится. Поэтому такой полезный и одновременно вкусный продукт обязательно стоит включать в рацион.

Дополнительную информацию о том, как просто приготовить в домашних условиях тофу с лимонным соком, вы узнаете, посмотрев видео:

Молоко соевое: рецепты

Соевое молоко — один из самых популярных и полезных растительных напитков в мире. Но по-настоящему вкусное и полезное молоко в магазине найти не так-то просто, поэтому мы научим вас готовить его дома.

Нежное, вкусное молоко, которое можно пить всем.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

40 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

8 порций

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 307
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-soevoe-moloko-doma/

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить соевое молоко в домашних условиях. Во время варки внимательно следите за молоком и постоянно помешивайте, потому что оно легко может убежать. Если вы хотите пить соевое молоко в чистом виде, то в конце добавьте сахар и ванильный сироп для более приятного вкуса. Хранится домашнее соевое молоко до 7 дней в холодильнике. Такое молоко универсально для приготовления каш, сладкой выпечки и соусов.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 533
Источник: https://povar.ru/recipes/soevoe_moloko_v_domashnih_usloviyah_-75143.html

Соус соевый бешамель

соевое молоко, сливочное масло, мука, перец, мускатный орех, соль.

раздел: С соевым молоком

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 137
Источник: https://www.gotovim.ru/soya/moloko/recs/

Как приготовить «Соевое молоко в домашних условиях «

Подготовьте все ингредиенты.

Замочите соевые бобы в воде на 8 часов.

Затем тщательно промойте и переберите.

Измельчите соевые бобы в блендере вместе с водой.

Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне до закипания. Затем добавьте щепотку соли и убавьте температуру до средне-низкой. Продолжайте варить ещё 40 минут, постоянно помешивая.

Остудите соевое молоко до комнатной температуры, затем процедите через хлопковую ткань и хорошо отожмите. У вас получится соевое молоко и окара — соевый жмых, которых можно использовать в готовке.

Соевое молоко в домашних условиях готово, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3593
Источник: https://povar.ru/recipes/soevoe_moloko_v_domashnih_usloviyah_-75143.html

Суп на соевом молоке

Любой суп из моллюсков начинается с основы и не терпит экономии. Бульон должен быть максимально насыщенным. Лучшие отвары выходят из креветочных панцирей. Укроп, тимьян, сок цитрусовых (лайма, лимона) добавят свежести. Если это острое пикантное блюдо с морепродуктами, то входящее в рецепт соевое молоко дополняется чили, чесноком, табаско.

Ингредиенты:

креветки – 350 г;
шиитаке – 150 г;
соевое молоко – 800 мл;
бульон – 700 мл;
имбирь – 5 г;
цитрусовый сок – 2 ч. ложки;
рыбный соус – 30 мл;
сахар – 20 г;
паста карри – 50 г;
лимонник – 1 стебель.

Приготовление

Обжарить пасту, нарезанные лимонник и имбирь.
Добавить бульон, рыбный соус, сахар и варить 15 мин.
Ввести молоко, шиитаке и креветки, варить 10 мин.
При подаче в каждую тарелку выложить сначала гущу, затем долить отвара и заправить соком.

Блок: 3/16 | Кол-во символов: 824
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Суп на соевом молоке с крапивой

соевое молоко, молодая крапива, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, вода, перец, соль, зелень.

раздел: С соевым молоком

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 289
Источник: https://www.gotovim.ru/soya/moloko/recs/

Каша на соевом молоке

Процесс варки любой каши не долгий, на коровьем молоке ее варят 20 мин. после закипания. Если за указанное в рецепте время жидкость впиталась не полностью, кастрюлю нужно укутать и оставить на полчаса, за это время блюдо дойдет до готовности. Булгур и соевое молоко– это хороший способ разнообразить свое утреннее меню.

Ингредиенты:

булгур – 100 г;
молоко – 400 мл;
сливочное масло – 40 г;
сахар – 20 г;
соль.

Приготовление

Вскипятить молоко.
На сковороде растопить половину масла, добавить булгур, жарить в течение 2-3 мин.
Залить соевое горячее молоко, варить 20 мин.
Добавить сахар, соль и оставшееся масло, перемешать.
Потомить на малом огне 2 мин.
Отключить огонь, укутать и оставить на 20 мин.

Блок: 4/16 | Кол-во символов: 723
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Каша с окарой на соевом молоке

соевое молоко, окара, крупа по желанию (можно использовать пшено, перловку, овсянку, манку и т.д.), сливочное масло, сахар или варенье

раздел: С соевым молоком

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 302
Источник: https://www.gotovim.ru/soya/moloko/recs/

Блины на соевом молоке

Лучший способ разнообразить утреннее здоровое меню – применить рецепт блинов на соевом молоке с овсянкой. Техника приготовления такая же, как и с белой мукой. Очень хороши они для тех, кто следит за фигурой, держится ПП, следит за весом. Подавать их можно с вареньем, медом или завернуть рулетом сладкую или сытную начинку.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука овсяная – 2 ст.;
молоко соевое – 700 мл;
сахар тростниковый – 4 ч. ложки;
масло – 30 мл;
соль, сода.

Приготовление

Яйца растереть с сахаром и солью.
Добавить молоко и перемешать.
Добавить овсянку и соду гашеную.
Перемешать, оставить на 10 мин.
Сковороду смазать один раз маслом, оставшееся масло вылить в тесто, размешать.
Выпекать блины с двух сторон. Подавать сразу, пока теплые, дополнив любым соусом.

Блок: 5/16 | Кол-во символов: 785
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Блины на соевом молоке яблочные

пшеничная мука, соевая мука, пекарский порошок, соевое молоко, маргарин, кислое яблоко, сахар, молотая корица, молотый мускатный орех, соль и ванилин по вкусу.

раздел: С соевым молоком

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 256
Источник: https://www.gotovim.ru/soya/moloko/recs/

Омлет на соевом молоке

Идеальным завтраком станет омлет на соевом молоке, рецепт позволяет сделать блюдо в рекордные сроки. Чтобы угощение вышло вкусным и пышным, все продукты должны быть свежими. Если в процессе возникают сложности в получении пышной массы, ингредиенты нужно хорошенько взбить. Можно добавить начинки: яблоки, сухофрукты, приправить вареньем или медом.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
молоко соевое – 3 ст. ложки;
мука – 2 ч. ложки;
сахар – 3 ч. ложки;
топпинги – фрукты, варенье по вкусу.

Приготовление

Соединить яйца, соевое теплое молоко, сахар, муку.
Равномерно распределить по дну промасленной сковороды, бросить мелко порезанные фрукты.
Когда смесь загустела, разрезать на части и каждый сегмент перевернуть.
Готовить еще 2 мин. под крышкой.

Блок: 6/16 | Кол-во символов: 761
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Всего рецептов с ингредиентом Молоко соевое: 255

Фарфалле с кукурузой и постным соусом

фарфалле — 60 гр.
кукуруза кон. — 100 гр.
кинза / базилик — 5 гр.
соль/перец — 0,1 гр.
соус:
молоко соевое — 100 гр.

Каталог: Другие основные блюда

Давид

01 марта 2015, 22:28

Вегетарианские «сырники» с тофу

манная крупа — 1/2 стак.
молоко соевое — 1 стак. (мне нравится alpro)
тофу мягкий — 200 гр
изюм — 1/2 стак.
кокосовая стружка — 1 уп. (40 гр)
соль — щепотка

Каталог: Другие основные блюда

Kretsu

Курица маринованная в молоке и соевом соусе

курица,
молоко,
соевый соус,
1 крупная морковь,
1-2 зубочка чеснока,
3 десертных ложки майонеза

Каталог: Другие основные блюда

lilija49

29 ноября 2008, 15:44

И снова окорочка.

курица, порезанная на куски
молоко+соевый соус
морковь+чеснок+майонез+соль +перец
рис
луковица
красный болгарский перец

Каталог: Блюда из птицы

suworowa

31 декабря 2008, 06:54

Кексы постные с шоколадом и изюмом

масло растительное — 150 г.
сахар — 150-200 г.
картофельный крахмал — 300 г.
мука — 300 г.
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванилин — на кончике ножа.

Каталог: Другие рецепты

vaiya

11 марта 2009, 02:39

Молочно-кофеное желе под соусом из черной смородины (постное)

молоко соевое — 1 л. я беру сухое и развожу по-своему вкусу.
кофе только что сваренный — 0,5 ст.
ваниль — на кончике ножа.
мед — 4 ложки (можно сахар).
желатин — 3 ст.л.
для соуса:

Каталог: Молочное желе

vaiya

06 февраля 2009, 23:44

Десерт «тонкое наслаждение»

семена чиа — 4 ст.л.
молоко соевое — 250 мл.
банан (без шкурки, 2 не маленьких банана — главное спелые!!!) — 270 г
клубника (свежемороженая) — 80 г
стевия —
какао-порошок — 2 ст.л.

Постный овясный кекс

хлопья овсяные- 2 ст.
мука- 3 ст.
разрыхлитель-1 ч.л.
сода-0,5 ч.ложки
молоко соевое- 2,5 ст.
мед-2 ст.ложки

Каталог: Другие рецепты

алено4ка

26 марта 2009, 16:41

Торт медово- ореховый (постный)

для коржей:
мед — 5 ст.л.
масло или маргарин(растительный) — 150 гр.
мука рисовая — 1 ст.
мука пшеничная — 2-3 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.

Каталог: Другие рецепты

vaiya

21 марта 2009, 20:01

Тотр шоколадный (для поста)

для торта:
сахар — 1 ст.
мука — 1,5 ст.
масло растительное — 50 гр.
молоко соевое — 1 ст.
кофе натуральный — 1 ст.

Каталог: Другие рецепты

vaiya

05 марта 2009, 12:30

Морской язык в пироге

начинка:
морской язык — 1 кг. 300 гр
квашеная капуста- 200-300 гр
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 23 головки
масло растительное для жарки

Каталог: Пирог с капустой и рыбой

lana66

13 декабря 2009, 03:50

Сыр тофу, 2 варианта

для твердого тофу
соевое молоко — 3 л.
лимонный сок — 60 гр.
вода для разбавления сока — 250 гр.
для шелкового тофу
соевое молоко — 1 л.

Мясо по тайски

мясо.
перчик болгарский.
молоко.
карри.
соус соевый.
соль .

Каталог: Другие основные блюда

константин

14 марта 2008, 22:41

Салат морковный с морской капустой

морковь — 200 гр
тофу — 100 гр
соевый йогурт или сливки — 50-60 мл. (или молоко соевое 30 мл. )
тофу маринованный в специях (необазательно) — 75 гр
морская капуста — по вашему вкусу, у меня 1/2 пачки 15 гр. листов нори
сельдерей стеблевой — 3 средних стебля с молодой листвой (из серединки)

Китайские яичные блинчики

тесто
2 ст.л. холодного молока
2 яйца
1 ст.л. соевого соуса
½ ч.л. сахара.
для начинки

Каталог: Блины

bart

05 сентября 2008, 02:48

Тыквенный торт

мука – 180 гр.
разрыхлитель теста – 2 ч.л.
мякоть тыквы – 170 гр.
махар – 120 гр.
мед – 1 ст.л.
кокосовое масло – 40 гр. (растопить на водяной бане)

Каталог: Торты

Татьяна Арт

16 ноября 2019, 01:43

Кокосовый соус

2сред.морковки
1сред.брокколи
соевые отростки
1доза кокосового молока
2-3 ст.л. соевого соуса
сливки 200 гр+200 гр. воды

Каталог: Другие гарниры

molli 5

20 октября 2008, 01:01

Язык по-домашнему

язык говяжий, картофель, молоко, масло. для соуса (оливковое масло, горчица, соевый соус, лимон)

Каталог: Блюда из мяса

mouse28

19 августа 2009, 13:24

Тыквенный «паштет»

тыква — 300 гр. (печеной)
перец болгарский — 1 шт.
тофу (можно маринованный в специях или копченый) — 100 гр
соевый майонез —
базилик свежий —
петрушка свежая —

Кокосово-рисовое постное печенье (на фруктозе)

для теста:
мука рисовая — 2 ст.
кокосовая стружка — 1 ст.
соевое молоко (можно кокосовое) — 3/4 ст.
ваниль — на кончике ножа.
фруктоза — 3 ст.л.

Каталог: Другие рецепты

vaiya

16 марта 2009, 17:31

Лапша по-китайски

2 яйца
2 ст.л. молока
3-4 ст.л. соевого соуса
100 г. морковки
4 пера зелёного лука
2 зубчика чеснока

Каталог: Блюда из мясного фарша

Lida84

23 сентября 2013, 21:21

Крем-суп из корня сельдерея на грибном бульоне с трюфельным маслом

1 корень сельдерея
1/2 ст. напитка соевого (соевое молоко)
2 зубчика чеснока
1 ст. грибного бульона (или воды)
растительное масло для обжаривания овощей
соль

Каталог: Овощные и грибные супы

krisenok

03 апреля 2014, 12:12

Вафли «владивосток» с начинкой

куриное филе
картофель
плавленный сыр
ананасы консервированные
зелень всякая разная
мука

Каталог: Вафли с начинкой

krion

30 декабря 2010, 21:22

Тайские сконсы с пряными креветками

кокосовое молоко с карри
200 мл. кокосового молока
1 ст.л. красной пасты карри
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. коричневого сахара
сок 1 лайма

Чизчикенбургер домашний или бургер с сыром, курицей и овощами

состав на 8 булочек:
тесто:
3 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соевого соуса киккоман

Каталог: Бургеры

Татьяна М.

Цыплёнок с картофелем запеченые в сливочном соусе.

цыпленок,картофель,лук-порей,морковь,базилик(свежий),сливки(можно молоко),приправа «камис»(карри,прованские травы),лимонный сок,соус соевый,масло оливк.

Каталог: Другие основные блюда

zefirka

05 сентября 2007, 13:39

Свинина с грушами

свинина — 1 кг
груши(твердые!)- 3шт
соевый соус — 2 ст.л
молоко — 100 мл.
масло сливочное, лучше оливковое
зелень — для украшения

Каталог: Блюда из мяса

tali_ya

23 октября 2010, 05:24

Свиная отбивная в кляре

свинина (вырезка) – 500 гр.
соевый соус kikkoman —
яйца – 8 шт.
соль
перец черный молотый
масло растительное -для жарки

Каталог: Мясные

Persona

12 января 2014, 17:54

Куриные аростичини с арахисом

2 куриные грудки
150 гр. соленого арахиса
100 гр. топленого сливочного масла
сок 2 лаймов
6 ст.л. соевого соуса
для соуса:

Каталог: Мясные

valentino bontempi

28 февраля 2012, 15:02

Омлет с шпинатом 2

100 гр. мелкого свежего шпината
4 яйца
5 ломтиков колбасы
половинка полидора
2 ст.л. молока
1 ст.л. соевого соуса.

Каталог: Омлет со шпинатом

federal

18 января 2008, 06:52

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 6543
Источник: https://www.koolinar.ru/ingredient/moloko-soevoe

Йогурт на соевом молоке

Из соевого порошка для приготовления молока в домашних условиях не получится, йогурт не загустеет, после окончания процесса масса останется такой же жидкой, как и была. Десерт на молоке, рецепт которого предложен ниже, будет идеальным. Его можно наполнить фруктовым пюре, ванилином, кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

соевое молоко – 1 л;
закваска для йогурта – 1 шт.

Приготовление

Закваску растворить в небольшом количестве теплого молока.
Разлить смесь по стаканам.
Долить в стаканы соевого молока, перемешать.
Поставить в мультиварку на режим «Йогурт», время 10 ч.
Убрать в холодильник до подачи.
Хранится натуральный продукт не дольше 3-х дней. Не нужно делать его много.

Блок: 9/16 | Кол-во символов: 701
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Крем для торта на соевом молоке

Приготовленный крем для «Тирамису» приобретает приятные тропические ноты и преобразит вкус десерта, если в состав маскарпоне из соевого молока добавить кокосовую стружку, заранее измельченную в кофемолке. Этот рецепт упрощен заменой сахарных кристаллов пудрой, не нужно ждать, пока подсластитель растворится.

Ингредиенты:

молоко соевое – 400 мл;
сахарная пудра – 50 г;
желтки – 4 шт.;
мука – 50 г;
масло сливочное – 50 г.

Приготовление

Растереть желтки с пудрой и мукой.
Влить немного молока, размешать и вылить в сотейник с оставшимся молоком.
Нагреть основу крема при постоянном помешивании до сгущения, после чего оставить до полного остывания.
Использовать охлажденным для приготовления десерта «Тирамису».

Блок: 10/16 | Кол-во символов: 743
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Сыр из соевого молока

Классический сыр легко усваивается организмом, является источником кальция и других ценных элементов, витаминов, а его регулярное употребление будет способствовать не только качественному насыщению организма, но и улучшению работы всех его систем. О том, как сделать брынзу из соевого молока, расскажет следующий рецепт. Его употребляют в чистом виде в качестве нарезки, применяют для улучшения вкусовых качеств множества блюд.

Ингредиенты:

молоко соевое – 1 л,
сметана 20% – 3 ст. ложки,
лимонный сок – 2 ст. ложки,
соль – 1 ч. ложка,
вода – 1 ст.

Приготовление

В кастрюлю налить молоко, поставить на сильный огонь.
Добавить сметану, перемешать.
Как только молоко начнет сворачиваться, влить лимонный сок. Перемешать, прогревать в течение 1 мин.
Вылить в дуршлаг с марлей. Когда сыворотка стечет, завернуть сыр в марлю, поставить под гнет и оставить на 1 ч.
Нарезать сыр и залить рассолом из соли и воды.
Через 30 мин. можно пробовать, но вкуснее сыр станет через сутки, когда напитается солевым раствором.

Блок: 11/16 | Кол-во символов: 1031
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Творог из соевого молока

Продукт, похожий по вкусу на деревенский, можно получить из растительного молока. Если творог нужен рассыпчатый, заготовку необходимо оставить стекать на ночь, чем больше уйдет жидкости, тем более сухим он станет. Творог из соевого молока, рецепт которого описан далее, делается с добавлением лимонной кислоты.

Ингредиенты:

молоко – 2 л;
лимонная кислота – 0,3 ч. ложки.

Приготовление

Молоко нагреть до 37°С, добавить кислоту.
Проварить 5 мин., немного остудить.
Откинуть на марлю, дать стечь.
Через час отжать сыворотку.
Пробовать можно сразу, а хранить как и классический творог можно не дольше недели.

Блок: 12/16 | Кол-во символов: 630
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Сгущенка из соевого молока

При нагревании соевое молоко должно частично испариться, а сахар карамелизоваться. Ввиду высокого содержания белка, соевый десерт на молоке получится с более насыщенным вкусом. Чем гуще итоговая консистенция, тем более насыщенным будет вкус. Предложенным способом можно получить сгущенку из любого растительного молока.

Ингредиенты:

соевое молоко – 1,5 ст.;
сахар – 1/2 ст.;
экстракт ванили – ½ ч. ложки.

Приготовление

Смешать молоко и сахар. На среднем огне варить до растворения сахара.
Когда от молока начнет исходить пар, убавить нагрев до самого слабого.
Уваривать в течение 2-х ч до уменьшения вполовину.
Добавить экстракт ванили, перелить в контейнер, остудить и хранить в холодильнике.

Блок: 14/16 | Кол-во символов: 722
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Мороженое из соевого молока

Правильные летние блюда просты в приготовлении, имеют выразительный вкус, легкие для желудка, не слишком сладкие. Мороженое из соевого молока– рецепт, который очень похож на парфе – сливочный холодный десерт. В данном варианте, он состоит из трех слоев: клубничного маскарпоне, сливок и хрустящей песочной крошки.

Ингредиенты:

маскарпоне – 200 г;
клубника – 200 г;
соевое молоко – 200 мл;
сахарная пудра – 30 г;
масло – 50 г;
печенье –10 шт.;
сахар – 20 г.

Приготовление

Протереть клубнику через сито, взбить с маскарпоне и охлаждать 30 мин.
Взбить соевое молоко с сахарной пудрой, охладить. Перемешать крошку из печенья с маслом и сахаром.
Выложить крем, молочное мороженое и крошку слоями.
Оставить в морозильной камере до подачи.
Хранить можно мороженое парфе не дольше 2-х дней.

Блок: 15/16 | Кол-во символов: 811
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Чиа с соевым молоком

Чтобы освоить приготовление чиа-пудинга, не нужно сыпать много семян за один раз, хватит 1-2 ст. ложки. Если потратить больше времени, то удастся реализовать вкусный рецепт– молоко из сои со слоями разного цвета. Его можно подавать на праздники и вечеринки. Чтобы улучшить текстуру лакомства, стоит добавить рубленные орехи, тогда он получится необычайно ароматным и оригинальным. Если по душе более сладкий вкус лакомства, можно добавить количество кленового сиропа.

Ингредиенты:

соевое молоко – 200 мл;
чиа – 5 ст. ложек;
ванильный экстракт – 0,5 ч. ложки;
кленовый сироп и мелкая кокосовая стружка – по 1 ч. ложке;
рубленный миндаль – 2 ч. ложки;
банан – 0,5 шт.

Приготовление

Молоко соединить с семенами. Оставить, чтобы семена разбухли и образовали плотную желейную консистенцию.
Ввести экстракт ванили, измельченные кокосовую стружку и миндаль.
Полить кленовым сиропом и украсить кружочками банана.
Хранить в холодильнике, но не дольше 4 ч.

Блок: 16/16 | Кол-во символов: 968
Источник: https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom

Кол-во блоков: 22 | Общее кол-во символов: 23267
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

https://povar.ru/recipes/soevoe_moloko_v_domashnih_usloviyah_-75143.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4126 (18%)
https://womanadvice.ru/soevoe-moloko-recepty-vkusnyh-i-prostyh-blyud-s-etim-ingredientom: использовано 12 блоков из 16, кол-во символов 9896 (43%)
https://1000.menu/catalog/soevoe-moloko: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1411 (6%)
https://www.koolinar.ru/ingredient/moloko-soevoe: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6543 (28%)
https://www.gotovim.ru/soya/moloko/recs/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 984 (4%)
https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-soevoe-moloko-doma/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 307 (1%)

Как приготовить растительное молоко в домашних условиях самостоятельно: рецепты

Растительное молоко стало известно в нашей стране сравнительно недавно. Однако назвать его новым изобретением нельзя. Аналогичные напитки употреблялись издревле. Ими на протяжении веков заменяли натуральное молоко животных, запрещенное к потреблению в период Великого Поста.

Как приготовить растительное молоко в домашних условиях самостоятельно: рецепты

Что такое растительное молоко

Растительное молоко представляет собой пасту из орехов, злаков, проростков и/или семян, разведенную водой в пропорции, зависящей от требуемой консистенции. Для улучшения вкуса в него добавляют различные подсластители натурального происхождения, фрукты.

Внимание! К наиболее востребованным относятся такие виды растительного молока, как кокосовое, рисовое, соевое, миндальное и овсяное.

Свойства растительного молока

В зависимости от сырья, из которого изготовлено растительное молоко, оно имеет свои особенности. В кокосовом молоке присутствуют триглицериды, способствующие ускорению выведения из организма жиров. Оно полезно для пациентов с сахарным диабетом, страдающих от болезни Альцгеймера, склероза, а также тем, у кого диагностированы онкологические заболевания.

В состав кокосового молока входит каприловая кислота, обладающая рядом полезных свойств:

помогающая бороться с вирусами;
оказывающая противовоспалительное действие;
способствующая регенерации слизистой оболочки кишечника.

Еще один плюс — такой напиток считается одним из наиболее приятных на вкус и не требует использования большого количества добавок.

Соевое молоко уступает по полезности кокосовому. Хотя его называют заменителем коровьего молока, это неверно.

Внимание! Белок, присутствующий в сое, не содержит все незаменимые аминокислоты, которые есть в молоке животных. Кроме того, соя считается сильнейшим аллергеном.

Миндальное молоко содержит большое количество растительного протеина и витамина E, обладающего превосходными антиоксидантными свойствами. Однако злоупотреблять этим продуктом с довольно приятным вкусом не рекомендуется. Он содержит много омега-6 жирных кислот, способных спровоцировать различные воспаления.

Рисовое и овсяное молоко не отличаются особо привлекательным вкусом, поэтому в них добавляют фрукты и подсластители. Последние делают их менее полезными для людей, желающих похудеть.

Внимание! Овсяный напиток богат белком, а рисовое молоко не содержит глютена, поэтому идеально подходит людям с индивидуальной непереносимостью этого белка.

Растительное молоко: рецепты

Сегодня в магазинах можно найти растительное молоко на любой вкус. Его легко приготовить и самостоятельно, используя народные рецепты.

Для приготовления миндального молока берут 1 стакан сырых не обжаренных миндальных орехов, заливают 1 стаканом воды и оставляют замачиваться на ночь. Утром миндаль промывают и взбивают в блендере с 4-5 стаканами фильтрованной воды. Полученную жидкость процеживают через марлю или сито. Миндальное молоко используют для приготовления капучино, смузи, каш, блинов и постной выпечки.

Чтобы приготовить молоко из грецких орехов, 1 стакан сырья замачивают на ночь. Утром воду сливают, орехи промывают и, залив 5-6 стаканами отфильтрованной воды, взбивают в мощном блендере. Получившуюся жидкость процеживают сквозь сито и добавляют подсластитель. В этом качестве рекомендуется использовать мед или сироп топинамбура.

Этот же рецепт можно использовать для приготовления молока фундука, пекана, макадамии и других орехов. Молоко из грецких орехов можно использовать также, как и миндальное.

Сухое соевое молоко

По виду, консистенции, пищевой ценности и кулинарным свойствам этот продукт мало отличается от обычного коровьего молока, но не содержит лактозы, холестерина и молочного белка, вызывающего у некоторых аллергию. В соевом молоке в оптимальном соотношении представлены не только аминокислоты, но и ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, соевое молоко богато витаминами группы В, D и Е, а также кальцием, железом и фосфором в виде легко усваиваемых соединений. Этот заменитель коровьего молока рекомендуется при лактазной недостаточности, аллергии на молочные белки, избыточном весе, атеросклерозе, болезнях печени и при дефиците железа. Путем выпаривания из жидкого молока получают сухое соевое молоко — порошок кремового цвета с легким ореховым ароматом.

Особености. Вкус свежего жидкого соевого молока — сладковатый, непривычный, слегка бобовый. При добавлении в кофе, какао и чай полностью теряет этот недостаток. Сухое соевое молоко и особенно сливки практически лишены бобового привкуса. Стакан соевого молока дает около 7 г белка и 20 мг изофлавоноидов.

Как готовить. Сухое соевое молоко или сливки можно растворить в теплой воде или добавить по вкусу в чай или кофе. Свежее соевое молоко можно приготовить из бобов в домашних условиях. Для этого промытые бобы замачивают на 12-14 часов, набухшие бобы несколько раз пропускают через мясорубку. Кашицу оставляют на 2-3 часа, а затем кипятят около получаса. Проваренную кашицу процеживают через полотно, слегка отжимая.

Как использовать. Как обычное молоко для приготовления каш, молочных супов, выпечки. В Китае соевое молоко всегда пьют горячим, добавляя по вкусу сахар. В Европе последнее время стали популярны холодные соевые коктейли: соевое молоко наполовину разбавляют фруктовым соком, добавляют ваниль и кусочки свежих фруктов. Смесь взбивают в миксере и подают со льдом. Калорийность 1 порции такого коктейля (300 мл) — 56 ккал.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Несколько лет назад, когда я писал статью о сыром молоке, я брал интервью у опытного фермера и восхищался его милыми коровами Джерси, которые производили сенсационно жирный и вкусный напиток. Когда я выполняю задание, я склонен зацикливаться на своем предмете, а иногда и влюбляться в него. Но я никогда не фантазировал о том, чтобы на самом деле доить корову. Я знаю свои пределы, и у меня легкая непереносимость лактозы.

С другой стороны, я потратил пару лет на то, чтобы писать поваренную книгу тофу, и полностью посвятил себя приготовлению свежего соевого молока в домашних условиях.Спустя почти 10 лет после публикации книги я все еще восхищаюсь процессом. Как здорово выжать из пучка бобов вкусное питательное молоко! Называйте меня наивным, детским и / или романтичным, но я не могу не восхищаться тем, насколько чудесным и щедрым является царство растений.

Соевое молоко, являющееся основным продуктом многих восточноазиатских культур, часто пьют в свежем виде или превращают в различные виды тофу. По сравнению с другими альтернативными молочными напитками на растительной основе, соевое молоко содержит больше белка. Фактически, соевое молоко содержит столько же белка, сколько цельное коровье молоко, но оно менее калорийно и, к счастью для меня, не содержит лактозы.

Супер свежее соевое молоко легко приготовить дома и, честно говоря, на вкус лучше, чем продукты, продаваемые в коробках или даже в специализированных магазинах тофу. Для приготовления домашнего соевого молока требуются только соевые бобы и вода, а также блендер и несколько других распространенных инструментов для приготовления пищи. Нет необходимости выбегать, чтобы купить машину для производства соевого молока. Это для тех, кто сильно увлечен.

Вы хотите делать соевое молоко с нуля? Вот мои советы и рецепт, с которого можно начать.

Основные ингредиенты соевого молока

Поскольку при производстве соевого молока используются только два ингредиента, вы должны выбирать их с умом.Во-первых, вам нужно сушеных соевых бобов: молодые зеленые эдамаме — вкусные кусочки, но они не подходят для соевого молока; их выращивают для употребления в свежем виде. В вашем местном супермаркете может быть один сорт сои, но на китайском, японском, корейском или вьетнамском рынке или в магазине натуральных продуктов, вероятно, будет больше вариантов на выбор.

Готовы доить бобы? Изучение того, как приготовить соевое молоко в домашних условиях, подготовит вас к восхитительному году.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мика Мари Мортон

Соевые бобы различаются по размеру, цвету оболочки и использованию.Некоторые выращиваются специально для производства корма для животных, растительного масла или промышленных продуктов, таких как печатная краска. То, что продается в продуктовых магазинах, предназначено для употребления в пищу. Бобы могут быть как чечевица, так и черника. Они могут быть желтыми, зелеными, красными, коричневыми, черными или пятнистыми. Большинство из них желтые внутри, а некоторые имеют бледно-зеленые интерьеры.

Как приготовить соевое молоко — просто овсянка

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поделиться — это забота!

Соевое молоко, соевое молоко и соевое молоко — это немолочные напитки на растительной основе, которые дешевы и просты в приготовлении.Вот важные основы, которые помогут вам приготовить собственное соевое молоко дома, которое будет вкуснее, чем купленное в магазине.

Сделать соевое молоко с нуля не так уж и сложно. На самом деле свежее соевое молоко имеет приятный вкус, и вы также можете добавить в смесь свои любимые ароматы.

В соевом молоке нет ничего нового, и оно существует уже давно. Из-за непереносимости лактозы и желания сократить потребление молочных продуктов соевое молоко стало популярной альтернативой коровьему молоку во многих западных странах.

Соевое молоко используется во многих рецептах. В Simply Oatmeal соевое молоко использовалось в различных рецептах, таких как овсяные хлопья и смузи из овса, и это лишь некоторые из них. Готовите ли вы с ним или просто пьете, есть бесконечные возможности включить эту альтернативу безмолочным напиткам.

Можно ли варить соевое молоко? Да, может! Когда вы делаете соевое молоко с нуля, вы кипятите жидкость для приготовления соевых бобов.

Сырые соевые бобы несъедобны и не могут перевариваться человеком.В процессе приготовления соевое молоко больше не сырое и, следовательно, становится легко усваиваемым.

Без лишних слов, давайте приступим к приготовлению домашнего соевого молока. Вот все, что вам нужно знать.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях?

Соевое молоко довольно легко приготовить, а свежее соевое молоко имеет такой насыщенный и сливочный вкус.

Чтобы приготовить соевое молоко в домашних условиях, все, что вам нужно, — это соевые бобы и высокоскоростной блендер. Для завершения процесса требуется несколько шагов, но выполнить его относительно просто.

Соберите основные продукты и любые добавки соевого молока, которые вы хотите добавить.

Состав соевого молока:

Начните с замачивания соевых бобов примерно на 8 часов. Они станут мягкими, и их станет намного легче растушевать.

После того, как соевые бобы впитаются, смешайте их с фильтрованной водой. В результате вы получите густую молочную консистенцию.

Процедите жидкость через пакет с ореховым молоком, марлю или чистое белье из кухонного ящика.

Сохраните процеженные твердые вещества, чтобы их можно было обезвожить и приготовить соевый порошок.

Зарезервированная жидкость должна быть приготовлена для завершения процесса соевого молока. Вылейте жидкость в кастрюлю для соуса, тушите около 20 минут, а затем остудите до комнатной температуры.

Если вы хотите улучшить вкус соевого молока, то сейчас самое время добавить ароматизаторы соевого молока. После того, как молоко остынет до комнатной температуры, добавьте желаемые вкусовые сочетания.

После этого хранить в каменной банке, бутылке или контейнере для молока и сразу же поставить в холодильник.

Как долго хранится соевое молоко? Домашнее соевое молоко будет свежим около 5 дней. Это может длиться немного дольше в зависимости от условий хранения, таких как чистота бутылки и температура холодильника.

Если вы сохранили свежесть более 5 дней, проверьте, нет ли признаков порчи или неприятного запаха перед употреблением.

Как сделать соевое молоко из соевого порошка?

Соевое молоко можно также производить из соевого порошка. Это избавляет от необходимости использовать блендер, поскольку соевые бобы уже измельчены.

Просто смешайте чашку соевой муки с 3 чашками воды в небольшой кастрюле соуса. Варите смесь на медленном огне около 20 минут, а затем процедите, чтобы удалить твердые частицы.

После того, как процеженное соевое молоко остынет, вы можете добавить желаемый аромат соевого молока, чтобы улучшить его вкус. Большинство ароматизаторов, перечисленных ниже, требуют смешивания, однако есть некоторые порошкообразные формулы, которые можно просто перемешать.

Ароматизаторы соевого молока

Свежее соевое молоко имеет восхитительный вкус.Полезная, насыщенная кремовая консистенция, насыщенная и вкусная. Тем не менее, некоторым это может показаться безвкусным или неприятным.

Как улучшить вкус соевого молока? Ароматизаторы соевого молока — фантастический способ улучшить вкус. От сладких до классических вкусов и экзотических комбинаций — есть множество возможностей для изучения.

Как добавить аромат в соевое молоко? После кипячения и охлаждения процеженного соевого молока до комнатной температуры наступает идеальный момент для придания вкуса соевому молоку.

Добавки для ароматизаторов готовить не нужно. Добавление их во время фазы кипячения резко изменит вкусовой профиль.

Налейте соевое молоко в блендер и добавьте ингредиенты для получения желаемой вкусовой комбинации. Растушуйте до тех пор, пока фиксаторы полностью не смешаются.

Еще раз процедите молоко, чтобы удалить любые остатки. Виола, у вас есть ароматизированное соевое молоко, которое гарантированно будет вкуснее, чем любая версия, купленная в магазине.

Подслащенный : добавить 4-6 фиников без косточек
Какао : добавить 2 столовые ложки какао-порошка
Ваниль : добавить 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
Миндаль : добавить ½ стакана замоченного миндаля
Яблочный пирог: добавьте чашки яблочного масла и 1 чайную ложку специи для яблочного пирога
Банан : добавьте 1 спелый банан
Черная фасоль : добавьте чашки приготовленной черной фасоли
Черный кунжут : добавьте ¼ чашки черной кунжутной пасты
Черный чай : замените 1 чашку черного чая на 1 чашку воды
Карамельно-яблоко : добавьте 2 столовые ложки карамельного соуса и чашки яблочного соуса
Кофе : замените 1 чашку воды на 1 чашку холодного кофе
Macha : добавьте 2 столовые ложки порошка macha
Mango : добавьте 1 чашку измельченного спелого манго
Апельсиновый шоколад : a dd 1 столовая ложка цедры апельсина и 2 столовые ложки какао-порошка
Ананас : добавить 1 стакан нарезанного спелого ананаса
Тыквенная специя : добавить ¼ стакана тыквенного пюре и 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога
Красная фасоль : добавить Чашки приготовленной красной фасоли
Клубника : добавьте ½ стакана клубники
Сладкий картофель : добавьте ¼ чашки пюре из сладкого картофеля
Сладкое саке : добавьте ½ чашки сладкого саке
Поджаренный кокос : добавить стакана несладкого измельченного поджаренного кокоса
Умэ : добавить стакана пюре умэ
Yuzu : добавить стакана сока юзу

Соевое молоко Советы

Сделать соевое молоко в домашних условиях довольно просто.Однако есть несколько советов, которые помогут сделать процесс немного более плавным.

От рекомендованного оборудования до проверенных методов — вот что вам нужно знать о приготовлении соевого молока в домашних условиях.

Замочите соевые бобы не менее чем на 8 часов перед пытается смешаться. Это значительно упрощает смешивание сушеных бобов и полностью извлеките весь аромат.
Если вы смешали соевые бобы с водой, а затем приготовили Из этой смеси вы можете процедить соевые бобы, чтобы приготовить тофу.
Если вы смешиваете жидкость, процедите твердую сою пасту, а затем приготовить процеженную жидкость, можно сделать соевый порошок.
Ароматизаторы соевого молока легко добавить. Убедитесь, что добавьте ингредиенты в жидкость комнатной температуры, потому что приготовление изменит общий вкус.
Чтобы процедить соевое молоко, используйте пакет из орехового молока, марлю. или чистое белье из кухонного ящика.
Охладите молоко как можно быстрее, а затем храните в чистой кувшине, бутылке или емкости для молока.
Свежее соевое молоко хранится около 5 дней. Добавление аромата ингредиенты могут сократить или увеличить продолжительность в зависимости от предметов. Используй свой перед употреблением ощутите и проверьте на предмет порчи или неприятного запаха.

Более простые рецепты с нуля:

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 30 минут

Домашнее соевое молоко легко приготовить, оно невероятно свежее и полно питательных веществ.. В этом рецепте соевого молока всего 2 ингредиента, но доступно бесчисленное множество вариантов вкуса.

Следуйте инструкциям, чтобы изучить советы и рекомендации по приготовлению соевого молока с нуля. Если вы хотите сладкого или сладкого картофеля, у нас есть лучшие комбинации вкусов, которые вы можете попробовать,

Соевое молоко — это здоровая и питательная альтернатива молоку. Он отлично подходит для выпечки, приготовления и питья, поэтому мы любим использовать его в наших рецептах овсянки.

Состав

½ стакана желтой сои (80 г)
4 стакана воды (1 литр)

Инструкции

Замочите соевые бобы в воде минимум на 8 часов.
Слейте воду из соевых бобов и удалите жесткие куски кожуры.
Смешайте соевые бобы с 3 стаканами воды (750 миллилитров), пока смесь не станет почти однородной.
Процедите смешанную смесь, используя пакет с ореховым молоком, марлю или льняное полотенце.
Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды (250 миллилитров), доведите до кипения и снимите пену, которая поднимается на поверхность.
Варите на медленном огне 20 минут и продолжайте время от времени помешивать, пока жидкость готовится, чтобы твердые частицы не пригорали на дне.
Дайте соевому молоку остыть до комнатной температуры, а затем добавьте ароматы соевого молока, такие как ваниль, финики или любые другие забавные комбинации. При необходимости снова перемешайте смесь.
Храните соевое молоко в банке, бутылке или контейнере для молока в холодильнике примерно пять дней.

Банкноты

Перед подачей хорошо взболтать, потому что напиток имеет свойство расслаиваться.

Домашнее соевое молоко остается свежим около 5 дней, но может храниться немного дольше.Перед употреблением проверьте, нет ли признаков порчи, таких как неприятный запах или рост плесени.

Добавление ароматизаторов может сократить или продлить свежесть.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 25 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь со мной своими легкими рецептами овсянки в Instagram!

Поделиться — это забота!

Рецепт соевого молока | Все рецепты

По этому рецепту получается вкусное соевое молоко. Я уже сделал это дважды. Второй раз было проще.С этого момента я всегда буду использовать кухонный комбайн, менее беспорядочный, чем блендер. На этапе замачивания я удалил как можно больше кожуры фасоли, чтобы вкус был более гладким. Я дважды процедил протертую фасоль + жидкость — сначала через мелкое ситечко без марли, а затем через то же ситечко, выстланное марлей. Я не стал заморачиваться с ванилью или имбирем, потому что мы не против вкуса соевого молока. Мы просто добавляем немного сахара, когда выпиваем стакан восхитительной жидкости. В любом случае, это более гибкий способ.Конечный продукт окупает всю работу. Кроме того, я читал в сети, что можно использовать соевые бобы (окара) в рецептах. Большой! Для любителей соевого молока.

Я не уверен, как это оценить, но я прокомментировал свой опыт с этим.Что мне нравится в этом, так это то, что вы можете делать свое собственное соевое молоко и знать, что в него входит. Также вы можете настроить аромат и сладость по вкусу. Однако некоторые предостережения для начинающих производителей. Это сложнее, чем кажется — натягивать довольно сложно, так как процеживается довольно большое количество. В итоге я протиснул свой сквозь марлю; в противном случае ему пришлось бы сидеть и напрягаться довольно долго! Я думаю, что пропускаю слишком много, но это нормально и не слишком толсто.Также я надеялся, что это позволит сэкономить деньги, но для получения небольшого количества молока нужно использовать довольно много соевых бобов, поэтому я не думаю, что это экономически выгодно в долгосрочной перспективе. Также я думаю, что вкус был очень хорошим, хотя я мог привыкнуть к нему. Другой мой вопрос: почему калорийность и жирность такие высокие? Я использовал искусственный подсластитель вместо сахара, чтобы сократить количество калорий, но меня беспокоит жир.

Я делаю свое собственное соевое молоко, и этот рецепт определенно подходит.Я согласен с рецензентом, что мы должны выжать соевое молоко из ситечка / сырной ткани. И да, вы можете использовать оставшиеся молотые соевые бобы в рецептах. Для здорового вкуса я смешиваю это с равным количеством говяжьего фарша, чтобы сделать свои собственные гамбургеры. Если гамбургеры плохо прилипают, просто добавьте в смесь немного кукурузного крахмала. Приправить солью, черным перцем и травами по вкусу. 🙂

Регулировка: не добавляйте в блендер 2 литра воды за раз.Вместо этого просто добавьте 2 1/2 стакана воды, затем вылейте пасту из бобов, добавьте 1/4 ее в сливное отверстие, затем перемешайте ложкой, добавляя воды примерно по 1/2 стакана за раз (см. Рисунок). затем первую порцию (добавив около 6 стаканов воды) можно получить действительно насыщенный вкус. Сделаю еще одну партию не богатую, но все же очень хорошую. Получите органическую сою, этот белок всегда лучше, чем белок из мяса / птицы. Наслаждаться!

Это сработало идеально.На самом деле это сложнее, несмотря на то напряжение, которое кажется. Я позволил ему впитаться дольше, чтобы увидеть, смогу ли я отделить больше шелухи, но этого не произошло. Я нашел другой метод, который утверждает, что немного кипячения поможет. Однако с шелухой и с кухонным комбайном все получилось отлично. Я тоже сделал двойное напряжение через сырную ткань, и молоко очень хорошее. Я также решил отказаться от пандана или имбиря и снизил уровень сахара. Я полагаю, что если они хотят сладкого, они могут добавить больше сахара позже.Я также использовал немного меньше воды, так как она вылилась в мой кухонный комбайн. В будущем мне придется делать это по 3 порции.

Как приготовить домашнее соевое молоко

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

Этот рецепт был создан для обеих моих падчериц-веганов! Люблю вас, девочки! XOXO

Простой рецепт приготовления соевого молока

Если вы предпочитаете альтернативные молочные продукты, вам может показаться, что приготовить домашнее соевое молоко проще, чем вы думаете.

Плюс, он не содержит консервантов или других неизвестных ингредиентов. Соевое молоко с низким содержанием жира, содержит белок и намного дешевле, чем покупка готовой версии.

Если этот рецепт не для вас, но вы знаете кого-то, кто предпочитает альтернативные молочные продукты, поделитесь с ними этим рецептом.

Сухие соевые бобы без ГМО и глютена

Этот рецепт домашнего соевого молока начинается с естественно чистых соевых бобов без ГМО и фильтрованной воды.

Соевые бобы высокого качества

Я покупаю соевые бобы в 5-фунтовой сумке в Интернете. Эти бобы поступают с семейной фермы пятого поколения в Айове, которая производит высококачественную сою. Соевые бобы Laura не содержат ГМО и идеально подходят для приготовления домашнего соевого молока и тофу.

Почему соевые бобы Лауры?

Без ГМО
100% натуральный белок
Одобрен веганами
Выращено в домашних условиях в Айове

Три метода

На самом деле есть три метода приготовления соевого молока.Я называю одного из них жестким, а два других кажутся мне очень простыми.

Соевое молоко можно приготовить с помощью соковыжималки, блендера или соевого молока. Ниже приведены инструкции по приготовлению соевого молока с помощью каждого типа кухонного оборудования.

Я обнаружил, что использование соковыжималки Hurom HZ slow соковыжималка является моим личным предпочтением. В основном потому, что молоко не нужно процеживать.

Соковыжималка имеет собственное ситечко. Ниже вы увидите, что соковыжималка имеет два желоба. Пока бобы пропускаются через соковыжималку, молоко выходит из одного лотка, а мякоть волшебным образом выходит из другого лотка.

Значит, процеживать молоко незачем.

Я использую свой Hurom не только для приготовления соевого молока, но и для приготовления свежих соков холодного отжима, мороженого, другого орехового молока (соевого, миндального или кешью) и тофу.

То, что я считаю использование соковыжималки Hurom легким процессом, не означает, что вы тоже это сделаете, поэтому я оставлю выбор на ваше усмотрение.

Метод 1 (мое предпочтение) — Использование соковыжималки Hurom

Отмерьте 1 стакан сухих соевых бобов и поместите в дуршлаг. Промойте под прохладной водой в раковине.

Замочить фасоль

Поместите промытые бобы в большую миску и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2–3 дюйма выше бобов. Накройте и дайте пропитаться в течение 8-10 часов.

Следите за бобами и при необходимости добавляйте воду, чтобы бобы были покрыты водой.

Соевые бобы готовы, когда они увеличиваются вдвое и легко разбираются. Слейте воды из бобов и верните бобы в миску.

Использование соковыжималки Hurom

Установите соковыжималку Hurom с мелким ситечком. Подготовьте станцию с соковыжималкой, сливным поддоном, поддоном для сбора мякоти, гидратированными бобами и 2 стаканами фильтрованной воды.

Перед добавлением зерен в лоток убедитесь, что рычажный клапан находится в закрытом положении.

Добавьте бобы в желоб соковыжималки, чередуя бобы и воду. Перед добавлением последней мерной ложки зерен откройте рычажный вентиль.

Добавьте последнюю мерную ложку бобов и воду, пока не будут обработаны все соевые бобы.Как только сок будет извлечен из зерен, камера хранения начнет заполняться.

Когда молоко достигнет отметки 16 унций, пустая камера хранения. Во время процесса может потребоваться опорожнение 2–3 раза.

По этому рецепту получается 2 стакана соевого молока.

Приготовление соевого молока с помощью соковыжималки Hurom HZ

В этом видео показано, как легко приготовить ореховое молоко.

Тепло

Перелейте жидкость в кастрюлю. Поставить на плиту и варить на сильном огне.Варить около 2 минут (при желании добавить ароматизатор). Затем снимите с огня.

Прохладный

Дайте остыть, затем переложите в стеклянную банку для молока и храните в холодильнике. Соевое молоко годно 3-5 дней.

Добавление ароматизаторов (необязательно)

При желании в соевое молоко можно добавить ароматизаторы.

Экстракт ванили или ванильные бобы
Шоколад или порошок какао
Свежие фруктовые смеси
Подсластитель (сахар, агава, финики меджул, стевия, мед или подсластитель по вашему выбору)

Метод 2 — Использование блендера

То же, что и метод 1: Отмерьте 1 стакан сухих соевых бобов и поместите в дуршлаг.Смойте в раковине прохладной водой.

Замочить фасоль

Поместите промытые бобы в большую миску и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2–3 дюйма выше бобов. Накройте и дайте впитаться в течение 8-10 часов. Следите за фасолью и при необходимости добавляйте воду, чтобы фасоль была покрыта водой.

Использование блендера

Залейте фасолью блендером 2 стакана фильтрованной воды. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной.

Штамм

Это то, что мне не нравится! Да, я делаю ореховое молоко этим методом, и оно мне не нравится.

Процедите соевую жидкость с помощью универсального многоразового пищевого ситечка, такого как этот ореховый пакет (марля тоже подойдет).

Держите пакет над миской и осторожно налейте смесь ореховой жидкости в ореховый пакет. Дайте жидкости полностью стечь из мешка.

Вы можете облегчить процесс слива, скрутив верх орехового мешка или марли. Продолжайте осторожно поворачивать или отжимать, чтобы жидкость могла пройти через пакет.

Продукт, который не проходит через пакет, — это мякоть, которую также называют окара.

Обычно я даю мякоть нашим цыплятам, но если давать соевую мякоть женщинам, это может привести к дефициту питательных веществ. Поскольку пульпа богата азотом, это идеальный продукт для добавления в компостную корзину.

Я слышал о некоторых людях, использующих мякоть в рецептах. Я еще не сделал этого, но это будет в моей повестке дня… когда-нибудь.

Тепло

Перелейте жидкость в кастрюлю. Поставить на плиту и варить на сильном огне. Варить около 2 минут (при желании добавить ароматизатор).

Прохладный

Снимите с огня и дайте остыть, затем переложите в стеклянную банку для молока и храните в холодильнике. Соевое молоко годно 3-5 дней.

Метод 3 — Использование SoyaJoy

Я должен сказать, что если бы у меня еще не было своего Hurom HZ, я бы, вероятно, подумал о приобретении SoyaJoy.

Я буду честен и скажу вам, что я не пробовал этот метод, но я видел, как эта машина работает, и она выглядит почти, а может быть, даже проще, чем Hurom HZ.

Это будет мой второй выбор для приготовления соевого молока, и насколько я понимаю, это устройство может приготовить любое ореховое молоко или супы одним нажатием кнопки.

В любом случае, вернемся к процессу.

Те же шаги, что и в методе 1. Отмерьте 1 стакан сухих соевых бобов и поместите в дуршлаг. Смойте в раковине прохладной водой.

Замочить фасоль

Поместите промытые бобы в большую миску и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2–3 дюйма выше бобов. Накройте и дайте впитаться в течение 8-10 часов.

Следите за бобами и при необходимости добавляйте воду, чтобы бобы были покрыты водой.

Используйте Soyajoy

Вместо использования Hurom HZ или блендера используйте SoyaJoy. Добавьте в машину указанное количество воды и добавьте замоченные бобы (при желании в это же время можно добавить ароматизатор).

Следуйте инструкциям производителя по смешиванию. После смешивания процедить и хранить в стеклянной банке для молока. Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник. Соевое молоко годно 3-5 дней.

Так почему же Soyajoy? Единственное отличие от Hurom HZ заключается в том, что пока Soyajoy смешивает соевые бобы, он также кипятит молоко. Но с Soyajoy молоко нужно процедить.

Ты будешь судьей

Вот и все! Приготовить домашнее соевое молоко очень просто, и какой бы метод вы ни использовали, Hurom HZ, блендер или Soyajoy, конечный продукт будет намного лучше, чем купленный в магазине.

Что касается меня, то я предпочитаю Hurom HZ, потому что не люблю процеживать пищу.

Теперь, когда вы приготовили соевое молоко, почему бы не попробовать приготовить домашний тофу! Это очень просто. Смотрите полный рецепт тофу здесь.

Я ВООБРАЖЕН, ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Соевого молока от JETT, И БЫ ХОТЕЛ БЫ УВИДЕТЬ, КАК ОНА ВЫРАБОТАЕТСЯ, СЛЕДУЕТ ВЫ РЕШИТЬ СДЕЛАТЬ ЕГО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

#JETTSKITCHEN

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им в любой из социальных сетей ниже.

*** Пожалуйста, вернитесь, поделитесь своими комментариями и расскажите моим читателям, как вам нравится этот рецепт.***

Как приготовить домашнее соевое молоко

Сделать домашнее соевое молоко очень просто. При желании используйте только два ингредиента плюс ароматизатор. Узнайте о трех различных методах приготовления соевого молока в домашних условиях.

Общее время 1 час 12 минут

1 чашка сушеные соевые бобы
2 чашки фильтрованная вода
сладкоежка по выбору необязательный

Метод №1 — Использование соковыжималки Hurom

Отмерьте 1 стакан сухих соевых бобов и поместите в дуршлаг.Смойте в раковине прохладной водой. Поместите промытые бобы в большую миску и добавьте воды, чтобы покрыть бобы на 2-3 дюйма выше бобов. Накройте и дайте впитаться в течение 8-10 часов. Следите за фасолью и при необходимости добавляйте воду, чтобы фасоль была покрыта водой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Соевые бобы готовы, когда они увеличиваются вдвое и легко разбираются. Слейте воду из бобов и верните бобы в миску.
Установите соковыжималку Hurom с мелким ситечком.Подготовьте станцию с соковыжималкой, сливным поддоном, поддоном для сбора мякоти, гидратированными бобами и 2 стаканами фильтрованной воды.
Перед добавлением зерен в лоток убедитесь, что рычажный клапан находится в закрытом положении. Добавьте бобы в желоб соковыжималки, чередуя бобы и воду. Перед добавлением последней мерной ложки зерен откройте рычажный вентиль. Добавьте последнюю мерную ложку бобов и воду, пока все соевые бобы не будут обработаны. Как только сок будет извлечен из зерен, камера хранения начнет заполняться.Как только молоко достигнет отметки 16 унций, пустая камера хранения. Во время процесса может потребоваться опорожнение 2–3 раза. По этому рецепту получится 2 стакана соевого молока.
Перелейте жидкость в кастрюлю. Поставить на плиту и варить на сильном огне. Варить около 2 минут (при желании добавить ароматизатор). Дайте остыть, затем переложите в стеклянную банку для молока и храните в холодильнике. Соевое молоко годно 3-5 дней.

Метод № 2 — Использование блендера

То же, что и метод 1: Отмерьте 1 стакан соевых бобов и поместите на дуршлаг.Смойте в раковине прохладной водой. Поместите промытые бобы в большую миску и добавьте воды, чтобы покрыть бобы на 2-3 дюйма выше бобов. Накройте и дайте впитаться в течение 8-10 часов. Следите за фасолью и при необходимости добавляйте воду, чтобы фасоль была покрыта водой.
Залейте фасолью блендером 2 стакана фильтрованной воды. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной.
Процедите соевую жидкость с помощью универсального многоразового пищевого ситечка, такого как этот ореховый пакет (марля тоже подойдет).Держите пакет над миской и осторожно вылейте смешанную ореховую жидкость в ореховый пакет. Дайте жидкости полностью стечь из мешка. Вы можете облегчить процесс слива, скрутив верхнюю часть орехового мешка или марли. Продолжайте осторожно поворачивать или отжимать, чтобы жидкость могла пройти через пакет.
Перелейте жидкость в кастрюлю. Поставить на плиту и варить на сильном огне. Варить около 2 минут (при желании добавить ароматизатор). Дайте остыть, затем переложите в стеклянную банку для молока и храните в холодильнике.Соевое молоко годно 3-5 дней.

Метод № 3 — Использование SoyaJoy

То же, что и метод 1: Отмерьте 1 стакан соевых бобов и поместите в дуршлаг. Смойте в раковине прохладной водой. Поместите промытые бобы в большую миску и добавьте воды, чтобы покрыть бобы на 2-3 дюйма выше бобов. Накройте и дайте впитаться в течение 8-10 часов. Следите за фасолью и при необходимости добавляйте воду, чтобы фасоль была покрыта водой.
Используя SoyaJoy, добавьте в машину определенное количество воды в соответствии с рекомендациями производителя и добавьте замоченные бобы (при желании в это время можно добавить ароматизатор).Следуйте инструкциям производителя по смешиванию. После смешивания процедить и хранить в стеклянной банке для молока. Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник. Соевое молоко годно 3-5 дней.

элементов, которые понравились нашим читателям:

2 способа приготовления соевого молока в домашних условиях

Для приготовления соевого молока в домашних условиях требуется всего два ингредиента — соевые бобы и вода. Супер просто, правда? Обычный метод приготовления соевого молока требует замачивания бобов в простой воде не менее 8 часов.Затем размягченные бобы помещают в блендер вместе со свежей водой и измельчают в порошок. Полученную смесь процеживают через марлю, чтобы отделить молоко от мякоти. Вот и все.

Связанные: 5 ошибок, которых следует избегать при приготовлении соевого молока

Есть и второй метод, если вам нужно срочно нужно соевое молоко или вы забыли замочить бобы. То есть отварить сырые бобы, чтобы они размягчились. Звучит просто, но это не лучший способ приготовления соевого молока.Теперь давайте подробнее поговорим об этих двух методах.

Разница в корпусе

В обычном методе, когда вы замачиваете и смягчаете бобы, у вас есть возможность удалить кожицу (шелуху) с бобов перед их измельчением. Это хороший шанс, но на самом деле сделать это непросто. Как бы вы ни старались, вам не удастся удалить кожицу с каждой фасоли.

— Реклама —

Тем не менее, поскольку вы удаляете кожуру с большей части бобов, качество молока и окара (побочный продукт соевого молока) улучшается.Хотя трудно сказать, насколько это важно. Когда я думаю о коммерческих производителях соевого молока, мне интересно, беспокоятся ли они об удалении кожуры с бобов.

Качество соевого молока

При обычном методе, когда вы замачиваете фасоль на 8-12 часов, она становится мягкой изнутри. Если размягченные бобы измельчить в блендере и отжать через сырную ткань, вы получите более густое молоко и меньше окары. Это хорошо.

Если ваша причина для приготовления соевого молока заключалась в том, чтобы в конечном итоге сделать тофу, этот метод замачивания позволит получить большее количество тофу.

Почему метод варки бобов неэффективен

При использовании метода кипячения вместо замачивания фасоль не станет такой мягкой, как вам хотелось бы. А когда вареные бобы пропущены через блендер, вы получаете либо водянистую смесь, либо полужидкость, похожую на пюре. Практически невозможно выжать из этого пюре молоко.Таким образом, вареные бобы дают водянистое молоко и больше окары.

Моя рекомендация

Всегда замачивайте соевые бобы не менее 8 часов, еще лучше — 12 часов. Не используйте метод кипячения, если у вас нет крайней необходимости.

Приготовление соевого молока в домашних условиях

Метод замачивания

Возьмите одну чашку сухих соевых бобов и несколько раз промойте их простой водой.
Замочите фасоль в 4 стаканах воды на 8–12 часов.
Слейте воду с замоченных бобов и несколько раз протрите их. Это ослабит и удалит кожицу. Разделите как можно больше скинов.

Способ кипячения

Возьмите одну чашку сухих соевых бобов и несколько раз промойте их простой водой.
Перелейте промытые бобы в кастрюлю, добавьте четыре стакана воды и доведите до кипения.
Фасоль кипятить 3 минуты. Считайте минуты после того, как вода закипит.
Снимите кастрюлю с плиты, но не сливайте горячую воду. Дайте фасолью постоять в горячей воде не менее часа.

Общие шаги

Слейте воду из замоченных или вареных бобов, переложите в блендер и добавьте свежую воду.
Количество воды, необходимое для приготовления соевого молока, в 5 раз превышает количество использованных вами сухих бобов. На одну чашку сухих бобов налейте пять стаканов воды.
Теперь перемешайте бобы, но не перемешивайте слишком много.Не превращайте бобы в пюре. Выдавить молоко из пюре будет очень сложно.
После измельчения бобов переложите кашицу в кастрюлю с толстым дном и варите в течение 15 минут. Продолжайте помешивать кашицу во время кипения, чтобы она не прилипла к дну сковороды.
Как только суспензия остынет, выдавите молоко из смеси, используя сырную ткань или пакет для орехового молока. Ваше соевое молоко готово.

Связано: 5 ошибок, которых следует избегать при приготовлении соевого молока

У вас тоже есть Окара

Полусухая мякоть, оставшаяся в марле, называется окара.Он не только съедобен, но и питателен, и его можно использовать в других рецептах.

Соевое молоко можно использовать в качестве напитка, добавив сахар или другой ароматизатор. Или его можно использовать для приготовления тофу.

Посмотреть видео

Это видео поможет вам приготовить соевое молоко в домашних условиях: как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Удачного приготовления.

Статьи по теме

— Реклама —

Простой рецепт соевого молока — домашние веганские альтернативы

Домашнее соевое молоко не только вкусное и сливочное, но и содержит все необходимые организму питательные вещества.Вы можете использовать его в своих любимых рецептах выпечки в качестве веганской альтернативы молочным продуктам и даже добавлять в утренний смузи, кофе или чай!

Как приготовить соевое молоко с нуля

Сделать соевое молоко дома на удивление легко! Этот восхитительный рецепт требует всего 4 простых ингредиента. Преимущество самостоятельного изготовления соевого молока означает, что вы можете контролировать консистенцию и сладость соевого молока в соответствии со своими вкусовыми рецепторами, а также знать, что пьете только чистые и полезные вещества.

Советы профессионалов:

Обязательно используйте свежие бобы и замочите не менее 10 часов, чтобы их было легче смешать.
Если у вас есть под рукой марля, вы захотите использовать ее для получения максимально гладкого соевого молока. В противном случае подойдет и мелкоячеистое ситечко!
Перед приготовлением вы можете удалить кожицу, если вы предпочитаете менее «бобовый» вкус.
Не забудьте зачерпнуть всю пленку, которая может остаться на поверхности после приготовления молока.Вы можете бросить его или использовать во время готовки.

Не бойтесь сделать этот рецепт самостоятельно! Попробуйте использовать больше или меньше воды, в зависимости от того, насколько сливочной вы хотите, чтобы она была. Если вы хотите добавить немного аромата, мы рекомендуем добавить немного восхитительного ванильного протеинового порошка или нектара агавы со вкусом ванили.

Как долго хранится домашнее соевое молоко?

Соевое молоко можно хранить в холодильнике 3 дня или в морозильной камере до 6 месяцев.

Нужно сделать меньшую партию? Просто разрежьте рецепт пополам! (¼ стакана соевых бобов и всего один стакан воды, щепотка соли и одна чайная ложка агавы.)

Ищете более вкусные и полезные рецепты без молочных продуктов?

Помогите поддержать Assuaged и сэкономьте на отличных веганских органических продуктах и многом другом в Thrive!

Есть вопросы или предложения? Мы хотели бы услышать от вас! Не стесняйтесь комментировать ниже и дайте нам знать, как вы делаете этот рецепт по своему вкусу! Нам нравится слышать, какие творения вы готовите на кухне! Вы даже можете поделиться с нами своими вдохновленными творениями на нашей странице ➡️ Поделиться рецептом ⬅️!

Есть соевое молоко? Сделайте это в скороварке! ⋆ приготовление пищи под давлением

Сделайте восхитительное шелковистое соевое молоко цвета слоновой кости дома за считанные минуты (через день или два замачивания бобов) и без использования какого-либо специального оборудования — кроме скороварки!

Знаете ли вы, что органически выращенные соевые бобы считаются «свободными от ГМО», только если они содержат менее чем.09% ГМО? В то время как большая часть сои, выращенной в Америке, Канаде, Бразилии и Индии, вероятно, будет загрязнена ГМО, соя, выращиваемая как традиционным, так и органическим способом из Европы, на 100% не содержит ГМО — это потому, что ГМО-соя не выращивается в Европе, а импортируется на домашний скот.

Приготовление собственного соевого молока означает, что вы можете тщательно контролировать происхождение и качество соевых бобов, которые входят в состав молока, без добавления консервантов, и оно может быть ароматизировано по своему усмотрению. Используется вся соя, поэтому ничего не пропадает зря — вы можете сохранить и использовать оставшуюся питательную мякоть фасоли, называемую окара, для увеличения питательной ценности любого хлебопекарного проекта.

Изучение процесса
Я впервые услышал о приготовлении соевого молока с помощью скороварки в этом видео от милой итальянки, но это казалось слишком сложным, суетливым и требующим использования (и очистки) слишком большого количества инструментов. — , а не бедро.

Затем, не меньше, через интернет-рекламу, я обнаружил, что соевые молочники вымачивают, смешивают и варят соевые бобы, а затем превращают их в молоко для вас. Именно тогда я понял, что могу приготовить соевое молоко, используя инструменты, которые у уже были у (погружной блендер с насадкой для измельчения, скороварка и мелкоячеистое ситечко) без громоздкой очистки — полностью бедра.

Я пробовал несколько методов, включая сначала приготовление сои, а потом ее смешивание и даже добавление комбу для дополнительной вязкости и питательности — результаты были неожиданными. В конце концов, я обнаружил, что следование тому же процессу, что и при использовании устройства для приготовления соевого молока (замачивание, смешивание сырой сои и приготовление), является наименее трудоемким и наиболее надежным способом приготовления соевого молока в домашних условиях. О … Я добавил дополнительный шаг (снятие сливок), чтобы соевая пена не брызгала из скороварки, чтобы украсить вашу кухню.

Скороварка	Принадлежности	пр. Время готовить	пр. Уровень	Открыть
3 л или больше	нет	7-9 мин.	Высокий (2)	Натуральный

Соевое молоко — рецепт скороварки

Автор: Лаура Паццалья, приготовление под давлением

Информация о питании
(на порцию)

Размер порции: 8 жидких унций
калорий.4

ВСЕГО жира: 5 г
Насыщенные жиры: 0,7 г
ВСЕГО углеводов: 8 г
Сахар Углеводы: 2,3 г
Натрий: 38,8 мг
Клетчатка Углеводы: 2,3 г
Белок Холестерин: 0 мг

Тип рецепта: Напитки

Кухня: Американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

органические желтые соевые бобы
5 стаканов (1250 мл) воды, плюс еще для смешивания (см. инструкции)
½ чайной ложки сахара-сырца (необязательно)
1 стручок ванили (необязательно)
1 щепотка морской соли (необязательно)

Замочите желтые соевые бобы на 24–36 часов в большом количестве воды.Процедите, промойте и замените воду примерно в середине периода замачивания (или каждые 12 часов, если замачивание длилось дольше). Процедите и промойте соевые бобы перед использованием.
В небольшой измельчитель, такой как тот, который поставляется с вашим погружным блендером, добавьте размоченную сою и ½ стакана воды.
Пюре с максимальной настройкой (сжижение и / или турбо) в течение 90 секунд.
Сложите сырую соевую мякоть в скороварку с помощью термостойкой лопатки.
Добавьте 5 стаканов (1250 мл) воды и хорошо все перемешайте — убедитесь, что содержимое скороварки не превышает отметки ½ полного.
Доведите скороварку без крышки до кипения, периодически помешивая лопаткой. Вы узнаете, что соя кипит, когда пена быстро увеличится в объеме.
Используя флотатор, удалите пену сверху и выбросьте, а затем протрите стенки скороварки лопаткой и еще раз перемешайте содержимое.
Закройте и заблокируйте крышку скороварки.
Электрические скороварки: Готовьте в течение 9 минут при высоком давлении.
Плиты-скороварки: Увеличьте огонь и, когда плита покажет, что оно достигло высокого давления, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его, и начните отсчет времени приготовления под давлением 7 минут.
Когда время истечет, откройте скороварку с помощью естественного сброса давления.
Электрические скороварки: Отключите режим сохранения тепла или отключите скороварку и откройте крышку, когда индикатор давления / фиксатор крышки опустится (примерно 20–30 минут).
Плиты-скороварки: Снимите плиту с горелки и подождите, пока давление снизится само (около 10 минут).
Тем временем приготовьте кувшин или миску с широким горлом и добавьте внутрь сахар, ванильные стручки и соль (если вы используете) и залейте их мелкоячеистым ситечком.
Осторожно вылейте горячее содержимое скороварки через мелкоячеистое сито. Затем надавите на мякоть лопаткой, чтобы выжать из нее остатки молока.
Хорошо перемешайте содержимое кувшина и дайте ему остыть, затем удалите и смойте стручки ванили, чтобы использовать их для следующей партии.
Сохраните мякоть соевых бобов (окара) для приготовления других блюд, например домашнего хлеба.
Плотно накрыть и поставить в холодильник — 3-4 дня в холодильнике.
Перед использованием взболтать.