Как морозить: Как заморозить овощи на зиму в домашних условиях: 15 рецептов

Как заморозить овощи и фрукты: 9 необычных рецептов заготовок

Соление, маринование, вяление, сушка, квашение, копчение, желирование – каких только способов консервирования продуктов на зиму ни придумали рачительные хозяйки за тысячи лет развития кулинарии. А про криоконсервирование вы когда-нибудь слышали? Рассказываем!

Под этим научным термином скрывается такой всем понятный процесс, как охлаждение и заморозка продуктов. В таких условиях пониженных температур останавливается развитие микроорганизмов, а, значит, они не в состоянии портить продукт. Сочетание низкого количества кислорода в воздухе и низкой температуры позволяет добиться длительных сроков хранения любых заготовок из овощей и фруктов.

Раньше для этих целей использовали глубокие земляные ямы, куда на зиму складывалось растительное сырье, подполы или подвалы. А сегодня к нашим услугам – удобные морозильные камеры, в которых любая хозяйка может сделать прекрасные заготовки на зиму. А простые и необычные рецепты таких «заморозок» мы подскажем!

Все полезные вещества в быстро охлажденных продуктах сохраняются почти полностью, а в дальнейшем такое сырье можно смело использовать для любой кулинарной обработки и готовить на его основе всевозможные блюда от супов, соусов и жаркого до вин и десертов.

Небольшая подсказка – как и любое замораживаемое сырье, овощи и фрукты можно морозить лишь однократно, т.е. повторно проводить процедуру с уже размороженными продуктами недопустимо без потери их вкуса и качества!

Поэтому заранее определитесь, какие порции понадобятся вам в дальнейшем для использования и, исходя из этого, подберите емкости соответствующего объема – 100, 200, 300 мл. Это могут быть пластиковые контейнеры из наборов одноразовой посуды, специальные многоразовые контейнеры для заморозки продуктов, пластиковые же стаканчики из-под йогурта или мороженого, «кирпичики» тетрапаков, полиэтиленовые пакеты (с ZIP-клипсой закрытия или обычные), вакуумные пакеты, небольшие пластиковые бутыли.

Важно, чтобы тара в любом случае была чистой, сухой и могла герметично закрываться.

Как заморозить овощную смесь на зиму

Вам понадобятся: любые овощи на ваш вкус в произвольном соотношении – мы даем примерный состав смеси, который можно смело варьировать.

Приготовление. Зелень вымойте, тщательно обсушите, измельчите.

Лук-порей вымойте, обсушите, порежьте колечками.

Морковь вымойте, натрите на крупной терке.

Перец сладкий вымойте, обсушите, удалите центральные белые перегородки, мелко нарежьте.

Томаты вымойте, обсушите, нарежьте дольками.

Все сложите в большую емкость и тщательно перемешайте. Разложите готовую овощную смесь по чистым сухим контейнерам или пакетам, герметично укупорьте и отправьте с морозильную камеру.

Как заморозить фруктовый (овощной) сок на зиму

Вам понадобятся: любые фрукты (яблоки, ягоды, цитрусовые и проч.) или овощи (томаты, свекла и др.), пригодные на сок.

Приготовление. При помощи миксера или соковыжималки выжмите фруктовый или овощной сок.

Разлейте его в небольшие пластиковые бутыли под самый верх. Перед укупоркой чуть сожмите бутыль с боков, чтобы выпустить остатки воздуха (пусть даже сок немного потечет), и плотно закройте.

Наполненные бутылки обмойте, обсушите и уложите на хранение в морозилку.

Еще один вариант – замораживание сока в формочках для льда. Как только кубики сока замерзнут, достаньте их из формы, сложите в пакет или в контейнер и храните в морозилке.

Точно так же можно замораживать бульон, оставшийся после варки грибов, а также березовый сок.

Как заморозить ягодное «варенье» на зиму

«Варенье без варки» из ягод (например, малины) можно просто заморозить, разложив в пластиковые емкости с крышкой, и использовать зимой, добавляя в компоты или соусы.

Вам понадобятся: 1 кг ягод малины, 600 г сахара, 5 ст.

л. пектина.

Приготовление. Ягоды переберите и поместите в большую миску. С помощью скалки или вилки разотрите ягоды до желаемой консистенции. Добавьте сахар и пектин, тщательно перемешайте, пока сахар не растворится. Выложите готовое «варенье» в чистые емкости и поместите в морозильную камеру на хранение.

Как заморозить суповые смеси на зиму

Таким образом удобно готовить смеси, если в вашей семье предпочитают определенные супы (борщ, рисово-овощной и др.) по проверенным семейным рецептам. Здесь вы можете действовать самостоятельно, меняя количество и состав овощей и круп.

Вам понадобятся: любые овощи, крупы, зелень.

Приготовление. Овощи вымойте, обсушите, измельчите. Приготовьте из них быструю зажарку – на сковороде с растительным маслом и специями без крышки, постоянно помешивая. Остудите заготовку.

Крупу отварите, остудите.

Смешайте подготовленные овощи и крупы в нужных пропорциях и замораживайте в порционных пакетах, предварительно выдержав их для охлаждения 1-2 часа в холодильнике.

Подобным образом можно замораживать и другие заготовки-полуфабрикаты с овощами, например, фаршированный перец.

Как заморозить чесночные стрелки на зиму

Вам понадобятся: 1/2 кг чесночных стрелок, 1/2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. растительного или сливочного масла.

Приготовление. Промытые и обсушенные чесночные стрелки нарежьте и сложите в чашу блендера, добавьте соль и масло и взбейте до однородного состояния.

Храните пасту в герметичной емкости в морозильной камере.

Такую приправу очень удобно использовать по мере надобности, добавляя в соусы или супы.

Как заморозить ягоды (вишню, клубнику, малину, смородину, черешню, сливу) на зиму

Вам понадобятся: любые ягоды, крепкие и неповрежденные.

Приготовление.

Ягоды переберите, удалив все некачественные, мягкие и поврежденные, затем тщательно промойте в проточной воде и обсушите. По желанию удалите косточки – так будет удобнее использовать ягоды после разморозки.

Замораживайте подготовленные ягоды россыпью в один слой. После того как ягоды заморозятся, быстро расфасуйте их по пакетам или контейнерам. Тогда они будут не слипшимися между собой и при размораживании будут иметь естественный вид. Если это не важно, то для заморозки ягоды целиком или в пюрированном виде (это лучше подходит для мягких плодов, например, персиков) можно укладывать непосредственно в порционные герметически закрывающиеся целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры.

Как заморозить грибы на зиму

Вам понадобятся: любые свежесобранные «крепкие» грибы (лучше всего заморозке поддаются лисички, опята, маслята, шампиньоны, белые, подберезовики и подосиновики).

Приготовление

. Первый способ – грибы (лучше брать некрупные одноразмерные экземпляры, которые не придется резать) тщательно очистите от мусора и земли сухой щеткой, удалите червоточины и поврежденные части. При необходимости сполосните водой, но сделать это нужно очень быстро, т.к. грибная ткань очень легко впитывает воду, которая потом замерзнет внутри, чего нужно постараться избежать.

Обсушите грибы пару часов на ровной поверхности, затем складируйте в чистые сухие емкости, герметично закройте и отправляйте в морозилку при температуре не выше –18-20°С.

Второй способ предполагает кулинарную обработку грибов перед замораживанием. Для этого очищенные от мусора и промытые под проточной водой грибы нарежьте небольшими кусочками и отправьте вариться (10 минут в кипящей подсоленной воде) или жариться (15 минут на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла, постоянно помешивая, по желанию с добавлением лука и специй).

Дайте заготовке полностью остыть и лишь после этого отправляйте в порционные емкости для заморозки.

Как заморозить кабачки (баклажаны, морковь, болгарский перец) на зиму

Вам понадобятся: любые овощи.

Приготовление. Овощи вымойте, обсушите, удалите поврежденные или подсохшие части.

Способ 1 – натрите овощи на крупной терке, дайте постоять некоторое время, чтобы стек лишний сок и замораживайте в порционных емкостях.

Способ 2 – нарежьте овощи тонкими ломтиками-кружками, пробланшируйте их несколько минут в кипящей воде или быстро обжарьте в раскаленном масле, остудите и сложите в емкости для заморозки.

Мелкие томаты можно также замораживать целиком. Цветную капусту и брокколи перед заморозкой разберите на соцветия, бланшируйте в кипятке и обсушите. Зеленый горошек, фасоль и бобы также необходимо бланшировать перед заморозкой.

Как заморозить зелень (укроп, шпинат, лук, петрушку) на зиму

Вам понадобятся: любая зелень, кроме кинзы и листового салата (можно также морозить листья винограда для долмы и листья вишни и смородины для чая или солений).

Приготовление. Зелень промойте в холодной воде, тщательно обсушите на ткани, удалите острым ножом или ножницами пожелтевшие, подсохшие, подпорченные или подвявшие части.

Аккуратно измельчите зелень очень острым ножом, чтобы она не пустила сок.

Поместите измельченную зелень в емкости для заморозки, стараясь, чтобы внутри них осталось поменьше воздуха, герметично закройте и отправьте на полки морозильной камеры.

Второй способ интереснее. Вымытую, обсушенную и измельченную зелень выложите в формочки для льда, добавив в каждую ячейку немного масла (подсолнечного или оливкового) и отправьте на заморозку. Как только кубики из масла и зелени замерзнут, достаньте их из формы, сложите в пакет или в контейнер и храните в морозилке.

Для тех, кому идея заморозки продуктов пришлась по душе, советуем еще один полезный материал на эту тему:

Как заморозить овощи и зелень на зиму?

PDFПечатать

С давних времен люди старались сохранить на зиму хоть немного тех витаминов и полезных веществ, которыми богато лето. Для этого делали погреба, научились консервировать и высушивать овощи и фрукты. Теперь все можно сделать гораздо проще – заморозить их. Действительно, ничего сложного в том, чтобы положить в морозильную камеру немного зелени и овощей, нет. Тем не менее, существует несколько, так называемых, лайфхаков, которые помогут сохранить овощи и зелень в наилучшем виде и удобной форме. Ведь если просто так засунуть в морозилку все любимые овощи, они могут превратиться в большой ледяной ком, отделить из которого что-либо будет практически невозможно.

Первые правила, которые необходимо усвоить – перед тем, как заморозить, необходимо помыть продукт, ведь из морозилки он сразу попадет в кастрюлю или на сковороду, остудить их хотя бы до комнатной температуры, если до этого вы бланшировали овощи, и никогда не замораживать полностью размороженный продукт повторно.

Следующий вопрос – в чем хранить замороженный продукт. Самый удобный вариант – пакет, ведь он и безопасный, и удобный, и, главное, компактный. Другой вариант – пластиковый контейнер, он хорошо подойдет для тех продуктов, которые могут некрасиво деформироваться, если будут лежать друг на друге. А еще в таких контейнерах очень удобно замораживать жидкие овощные смеси, которые позже можно будет добавлять в блюда. По интернету ходит отличный рецепт заморозки зелени в масле: в формочки для льда можно добавить немного зелени или, например, кашицу из базилика и чеснока и залить все оливковым или подсолнечным маслом. Помните, что посуда из стекла и металла для заморозки продуктов категорически не походит, так как сильно реагируют на перепады температуры.

Начнем с заморозки зелени. Вообще, практически все виды зелени могут отлично сохраниться в морозилке, особенно это касается нашего стандартного набора из укропа, петрушки, зеленого лука. Для их заморозки требуется лишь помыть зелень, обсушить, нарезать и для удобства расфасовать.

Пора переходить к овощам, которые также достаточно легко заморозить, главное, чтобы они не были слишком водянистыми. И первыми в списке самых подходящих для заморозки овощей стоят цветная капуста и брокколи. Перед тем, как положить эти овощи в морозилку, нужно разделить их на соцветия и помыть, а чтобы после того, как вы разморозите капусту, она не была сильно жесткой, прокипятите ее пару минут, после чего резко облейте ледяной водой – так вы остановите процесс ее полного приготовления. Ну а потом уже можно высушить капусту, положить ее в пакет и заморозить.

Чтобы заморозить болгарский перец, необходимо вычистить из него семечки, промыть, после чего уже складывать в морозилку. В особенных приготовлениях нуждаются и кабачки с баклажанами: как и капусту, их необходимо бланшировать, предварительно разрезав на кусочки. При этом, лучше всего замораживать летние, а не осенние баклажаны, так как последние могут сильно горчить. Если же у вас есть только осенний овощ, хорошенько посолите его перед бланшировкой и оставьте в соли на 30 минут, после чего помойте баклажан холодной водой, высушите и заморозьте.

Кукурузу и прочие бобовые перед заморозкой необходимо разделить на зерна и расфасовать по разным пакетам для вашего же удобства. А чтобы из красивых зерен не получился большой ком, из которого неудобно будет брать необходимое количество овоща, заморозьте зерна на доске или блюде, и уже после рассыпайте по пакетам.

Помните, что любые замороженные овощи или зелень должны храниться в морозилке не дольше восьми месяцев. Если же за это время вы так ничего не приготовили из своих заготовок, стоит выбросить их.

Наталья Денисова

Материал взят с сайта http://www.takzdorovo.ru/.

Читайте также:

Одноклассники

Вконтакте

Мой мир

Facebook

Twitter

Google+

Как заморозить боярышник на зиму правильно на Webspoon.ru

Можно ли замораживать боярышник

Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаем воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать его для приготовления различных блюд и напитков.

Рецепты с ингредиентом боярышник

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Поднос

Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится боярышник, поднос, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Боярышник перебрать и промыть, просушить.

Шаг 3Ссылка

Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.

Шаг 4Ссылка

Разложить подмороженный боярышник порционно в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Мясорубка
• Пакеты для заморозки

Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится боярышник, мясорубка, дуршлаг, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Боярышник перебрать, хорошо промыть, просушить.

Шаг 3Ссылка

Пропустить боярышник через мясорубку.

Шаг 4Ссылка

Разложить образованную пасту небольшими порциями в пакеты для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение. Используют такую пасту для приготовления целебного чая, добавляя 1-2 чайных ложки на чашку кипятка.

Что и как замораживать на зиму

Витаминов и минералов при заморозке остается намного больше (до 90%) чем, к примеру, при солении или консервации. И, конечно, в замороженных продуктах несравнимо больше витаминов, чем в свежих импортных, купленных зимой в супермаркете.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как заморозить на зиму укроп и петрушку: 3 способа

Что замораживать

Ягоды

Клубнику, землянику, черешню, малину, смородину, вишню, крыжовник.

Овощи

Спаржевую фасоль, болгарский  перец, щавель, помидоры, баклажаны, морковь, цветную капусту.

Фрукты

Груши, персики, абрикосы, сливы.

Как замораживать

Ягоды, овощи и фрукты, которые собираетесь заморозить, должны быть в меру спелые, среднего размера и неповрежденные.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как заморозить клубнику

Перед заморозкой плоды следует помыть, фрукты и овощи нарезать, а у ягод убрать черенки.

Затем просушить, разложить на доски или бумагу и поместить в морозилку. Когда замерзнут — пересыпать в полиэтиленовые пакеты. Такой способ заморозки очень удобен: можно будет отсыпать нужное количество фруктов, овощей или ягод, а остальное снова засунуть в морозилку.

Паковать нужно герметично — так плоды лучше сохранятся.

Замораживать следует при температуре -20° С, хранить — при -18° С. Среднее время заморозки обычно — 1,5-2 часа.

Ягоды

Ягоды замораживаем целиком. Если вишня-черешня пойдет на компот, то пусть остаются с косточкой, если в пироги, то косточки лучше удалить.

Овощи

Овощи нарезаем в зависимости от того, как будем использовать их в дальнейшем.

Спаржевую фасоль и болгарский перец — соломкой (для овощных и мясных блюд).

Щавель — как на борщ (для того же борща и для пирожков).

Помидоры — кольцами (их можно использовать в пиццу или запекать с мясом).

Баклажаны — кубиками (для овощного рагу, к мясу).

Морковь — колечками или натереть на крупной терке (для супа, борща, плова).

Цветную капусту — разбираем на соцветия (для рагу, супов, как отдельное блюдо).

Фрукты

У персиков, абрикос и слив удаляем косточки, режем из пополам или на четыре части. У груш удаляем косточки.
Из замороженных фруктов готовим компоты, шарлотки.

Правила обращения с замороженными витаминами

 Размораживать ягоды, овощи и фрукты тоже нужно правильно.

Размороженные продукты следует сразу же съедать, так как они очень быстро портятся и могут вызвать отравление.

Как только вынутые из морозилки плоды оттают, как можно скорее используйте их, иначе они превратятся в «кашу». Мало того — при разморозке полезные вещества уходят в сок, поэтому чем больше будет сока, тем меньше витаминов в мякоти.

Повторно замораживать размороженные витамины нельзя — из других продуктов проникнуть в оттаявшие овощи, фрукты или ягоды могут проникнуть бактерии и подпортить их.

Если собираетесь использовать замороженные овощи, ягоды и фрукты в качестве начинки, варить их или жарить их можно и не размораживать.  Кроме того, замороженные продукты варятся в два раза быстрее.

Для приготовления замороженных овощей используйте минимальное количество воды — так в них сохранится больше витаминов и микроэлементов. Идеальный способ приготовления — пароварка.

Совет Smachno.ua

Если покупаете замороженные овощи, фрукты, ягоды, то обратите внимание, что они должны свободно перекатываться внутри пакета.

Если они смерзлись в комки или в брикетах, то это значит, что продукт хранился неправильно, подвергался разморозке, а затем снова был заморожен. Пользы от такого товара будет мало.

Как заморозить зелень на зиму. Прованский способ в масле

Последний месяц лета! Многие проводят август на даче, выращивают и сушат органик зелень и пряные травы. Я хочу рассказать, как заморозить зелень на зиму, старинным прованским способом.

Прованский метод заморозки зелени издавна используют на юге Франции, я узнала о нем однажды из блога, который создали владельцы мыла South of France. Сейчас этого блога нет, поэтому ссылку на него не даю.

Вообще, идея заморозить зелень на зиму далеко не новая.

Мы давно перестали варить повидло и джемы, а просто замораживаем часть урожая (сладкие перцы, ягоды, крыжовник, смородина) в морозильнике, купленном специально для летних заготовок!

А наш дачный сосед, который несколько месяцев жил на Афоне и помогал монахам высаживать виноградники, поделился замечательным способом заготовки помидоров, который подглядел у монахов. Они перетирают спелые, мясистые помидоры в пюре, добавляют немного свежего оливкового масла и зелени, и также замораживают в пакетах.

То есть, очень похожий способ, как и заморозить пряные травы!

Замороженные травы остаются свежими и ароматными, плюс это СУПЕР удобно: при приготовлении омлетов, рагу и супов нужно только растопить кубик замороженного оливкового масла на сковороде. Все.

Какие травы замораживать

Способ заморозки зелени в оливковом масле мне понравился своей оригинальностью, но и тут есть свои хитрости и нюансы. Так, этот метод лучше всего работает с жесткими травами: шалфей, розмарин, орегано, душица, тимьян и тд.

У мягких, листовых трав (укроп, петрушка, мята, мелисса) при готовке часто теряется вкус, поэтому лучше их просто засушить или же заморозить готовое песто из базилика и/или петрушки.

Мне нравятся такие варианты песто:

• Песто с базиликом: базилик, кедровый орех, пармезан, чеснок, оливковое масло
• Мятное песто: мята, фисташки, чеснок, оливковое масло
• Майданосалата: петрушка, чеснок, лимонный сок, 1 кусок хлеба без корочки, оливковое масло

Как заморозить зелень на зиму

Итак, для заморозки зелени нам понадобятся: свежая зелень, нерафинированное оливковое масло и силиконовые формочки для льда/кексов.

Вот простая и пошаговая инструкция заморозки:

1. Возьмите свежие травы, идеальный вариант будет с грядки, с собственного огорода или с фермерского рынка
2. Вымойте травы, отряхните их от воды и хорошо обсушите на салфетке
3. Можно нарезать зелень или оставить в виде небольших веточек и листьев, как больше нравится. Можно сочетать мелконарезанные и цельные листья в одном кубике, например розмарин с орегано или шалфеем.
4. Наполните каждую формочку на 2/3 объема травами и залейте нерафинированным оливковым маслом. Можно взять растопленное сливочное масло или масло гхи.
5. Прикройте формочку и поставьте на всю ночь в морозилку.
6.  Утром выньте замороженные кубике и храните их в контейнерах для заморозки, силиконовых пакетах или многоразовых пластиковых пакетах.

Пакеты для хранения PEAKfresh

А чтобы дольше сохранить свежую зелень в холодильнике, я советую такие пакеты для хранения продуктов. Они пропускают воздух, не дают образоваться конденсату и сохраняют зелень на длительное время.

Пакеты многоразового использования, они прочные и не рвутся, можно использовать по 2 месяца каждый, если с ним аккуратно обращаться и мыть. Фишка в том, что пакеты остаются сухими изнутри и подойдут для хранения уже готовых, замороженных кубиков зелени.

Где купить: PEAKfresh USA, Многоразовые пакеты

В каждой упаковке 10 пакетов  и 10 мягких застежек, чтобы плотно завязать каждый пакет.

---

Еще посты по теме: Список чистых и загрязненных пестицидами овощей

---

Вот такой способ заморозить зелень на зиму в оливковом масле, я делала так уже много раз. А вы пробовали, есть идеи сохранения зелени?

Как заморозить зубную боль?

Что и говорить, зубная боль довольно часто настигает человека неожиданно, например, на работе, в выходной день или же ночью. В такие моменты попасть к стоматологу сразу вряд ли получится. А потому весь смысл жизни в это время заключается в том, как найти способ, чтобы снять резкую боль или хотя бы сделать ее терпимой.

Большинство страдающих от зубной боли первым делом достают из домашней аптечки обезболивающие лекарства. Впрочем, по известному всем закону, их может, как на зло, не оказаться под рукой. Что же делать в таком случае? Не самый плохой вариант – вспомнить некоторые рецепты народной медицины, проверенные нашими бабушками и дедушками.

Пожалуй, самое простое, что под силу каждому – сделать насыщенный солевой раствор, размешав столовую ложку соли в стакане теплой воды, и тщательно прополоскать больной зуб. Специалисты согласны с тем, что соль прекрасно снимает воспаление при такой разновидности боли. Хорошими помощниками могут стать настойка валерианы или камфорного спирта (если им нашлось место в вашей аптечке). Положите в кариозную полость больного зуба ватный шарик, смоченный в той или другой настойке. Это успокоит досадную боль. Другой полезный рецепт – стакан отвара шалфея. Столовая ложка целебной травы заливается стаканом кипятка, а когда отвар станет теплым, нужно прополоскать полость рта. Желательно подольше держать отвар у больного зуба, а саму процедуру повторить несколько раз. Аналогичным способом можно использовать гвоздику, мяту или календулу, то есть травы, известные противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами.

Как это не удивительно прозвучит, но зубную боль можно еще и заморозить. Так, наблюдения и исследования показывают, что втирание кубика льда в участок кожи между большим и указательным пальцами уменьшает зубную боль. Такую необычную процедуру нужно проводить примерно в течение семи минут на той стороне тела, где находится больной зуб.

Удалось утихомирить боль? Отлично! Однако не забудьте при первой же возможности записаться на прием к стоматологу. Даже если боль успокоилась, это не значит, что зуб вылечился сам по себе. Болезненными симптомами он заявил вам о том, что с ним не все в порядке, а значит, требуется профессиональная помощь врача.

Как заморозить свежую зелень на зиму

Как заморозить свежую зелень

Базилик, укроп, кинза, петрушка — без них не обойтись круглый год. Замораживать зелень легко. Подготовьте зелень к заморозке: промойте в тазике с водой 2−3 раза, обсушите на полотенце. Мелко нарежьте зелень острым ножом или ножницами, разложите по пакетам, максимально выпустив из них излишки воздуха. Вы можете создать микс из разных трав или заморозить их по отдельности. Если плотно уложить нарезанные травы в контейнер для льда (лучше силиконовый) и долить водой, то у вас получатся травяные кубики. Их очень удобно использовать, добавляя в суп или другие блюда незадолго до окончания готовки.

Какую зелень можно заморозить еще? Например, отдельно (листиками или небольшими веточками) можно заморозить мяту, чтобы добавлять в заварочный чайник. Мяту для коктейля лучше заморозить в формочках для льда.

Какую зелень замораживают на зиму

• Для украшения блюд. Лучше других подходит для этих целей кудрявая петрушка, которую нужно порвать руками. Листья обычной петрушки не режьте, а оторвите листочки от веточек. Лук-резанец слегка измельчите.
• Для супа. Заморозьте нарезанный кружочками лук-порей и нарезанные листья щавеля.
• Для чая. Соберите пучок трав и листьев для травяного чая. Подойдут листья малины, черной смородины, земляники, черники, мята или мелисса, зверобой, чабрец. Сложите всю зелень в большой заварочный чайник, залейте крутым кипятком и оставьте завариваться. Остывший отвар разлейте по формочкам для льда и заморозьте. Лед из ароматного отвара очень удобно добавлять в чай и использовать в косметических целях.

Как заморозить зелень в морозилке

Замораживаем пучок

Можно ли замораживать зелень пучком? Конечно! Можно замораживать зелень целым пучком, срезав стебли и плотно завернув его в пищевую пленку. В морозилке травяной пучок превратится в плотную колбаску, но, развернув пищевую пленку, вы сможете легко срезать любое количество травки, нужное для приготовления блюда.

Сладкая кукуруза

Кукуруза — любимый многими продукт с уникальным составом углеводов. Ее относят к экологически чистым продуктам благодаря свойству не накапливать нитраты. Встретить пакетик замороженных зерен в магазине можно нечасто, значит, для любителей кукурузы это повод заморозить ее самостоятельно. Замораживать кукурузу можно в виде срезанного зерна или целиком. Выбирайте початки молочной спелости, зерна которых не успели огрубеть. Очистите початок от покрывающих листьев и рылец, срежьте зерна и разложите по пакетам. Для замораживания целиком выбирайте некрупные початки. Бланшируйте кукурузу: выложите ее в кипящую воду, а через 5−7 минут после повторного закипания кукуруза будет готова. Как правильно заморозить грибы.

Теперь вы знаете, как заморозить свежую зелень!

Как правильно хранить мясо, продукты и многое другое

Будь то свежие продукты или приготовленные остатки, замораживание продуктов — один из лучших способов борьбы с пищевыми отходами и сохранения большого количества продуктов под рукой в ​​течение длительного периода времени. Тем не менее, есть несколько уловок и советов перед замораживанием продуктов, о которых следует помнить, чтобы обеспечить максимальный вкус и свежесть, когда пришло время вытащить свой тайник из морозильника.

Замораживание и безопасность пищевых продуктов

Убедитесь, что в морозильной камере 0 F или ниже.Необходим специальный термометр для холодильника с морозильной камерой. Обычно вы можете получить набор из двух, один для холодильника и один для морозильника, менее чем за 10 долларов.

Хотя замораживание не убивает бактерии пищевого происхождения, оно значительно замедляет их способность к размножению, поэтому замораживание предотвращает порчу продуктов. После размораживания эти бактерии снова просыпаются и приступают к своим делам, а это значит, что пора либо есть, либо готовить эту пищу.

Большинство продуктов плохо хранятся в домашней морозильной камере по прошествии двух-трех месяцев, хотя рекомендации для конкретных продуктов различаются, и это, как правило, вопрос качества, а не безопасности пищевых продуктов.

Советы по замораживанию продуктов

Используйте закрывающиеся пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки, а не стекло, которое может треснуть при резких перепадах температуры. И помните, что пакеты для морозильной камеры и пакеты для сэндвичей — не одно и то же. Пакеты для морозильной камеры сделаны из более толстого пластика, а сам пластик содержит добавку, которая предотвращает его ломкость в морозильной камере, чего нет в обычных пакетах для сэндвичей или хранения.

По возможности замораживайте порциями.Это не только ускоряет размораживание, но и помогает избежать отходов. Разделите супы и тушеные блюда, например, на меньшие пакеты с одной или двумя порциями в каждой, вместо того, чтобы замораживать всю партию в одном контейнере.

Меньшие противни удобны для замораживания ягод, ломтиков банана, стручковой фасоли и других мелких предметов, чтобы они не слипались. Разложите их на противне, заморозьте, затем переложите в пакеты для заморозки.

Думайте о замораживании как о способе сохранить свежесть, а не просто как о предотвращении порчи.Другими словами, замораживание продуктов, когда они находятся на пике свежести, даст вам лучший результат после того, как вы их разморозите. Если заморозить чернику, когда она станет кашеобразной, вы получите только размороженную чернику.

Удалить все до последней капли воздуха из закрывающихся контейнеров или пакетов для заморозки на молнии практически невозможно, а это означает, что некоторое количество ожогов в морозильной камере через некоторое время неизбежно. Но если вы планируете много замораживать, вакуумный упаковщик, который делает удаляет весь воздух, может быть хорошей инвестицией.

Тщательно охладите приготовленные продукты перед замораживанием. Добавление горячих продуктов в морозильную камеру не только создает угрозу безопасности пищевых продуктов (из-за дополнительного времени, которое охлаждающая пища проводит в так называемой опасной зоне температуры пищевых продуктов), но и помещая что-то горячее в морозильную камеру, нагревает другие продукты, которые находятся там, что может сделать их небезопасными.

Как правильно разморозить замороженные продукты

В некоторых случаях замороженные продукты можно использовать прямо из морозильной камеры.Примеры: замороженные ягоды, которые идут прямо в смузи, или замороженные ложки томатной пасты, которые идут прямо в суп, соус или перец чили. Действительно, можно приготовить замороженные куриные грудки или даже целую индейку прямо из морозильной камеры (хотя последний метод определенно не является предпочтительным).

Однако в других случаях вам необходимо разморозить продукты, прежде чем работать с ними, и самый безопасный способ сделать это, особенно для продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо, птица и рыба, — переместить их на ночь в холодильник. Попытка разморозить замороженное мясо, рыбу или птицу при комнатной температуре либо с использованием теплой или горячей воды может привести к пищевому отравлению.

Вот несколько конкретных советов и рекомендаций по замораживанию различных продуктов.

Ель / Марго Кэвин

Замораживание свежего мяса и морепродуктов

Особенно важно заморозить эти продукты сразу же, как только вы принесете их домой, если это планируется. Другими словами, не держите сырое мясо в холодильнике три дня и замораживайте его , а затем .

Снимите с лотков из пенополистирола или пластика в супермаркетах. Перед замораживанием разделите фарш на порционные части или котлеты. Двойная упаковка (либо два слоя полиэтиленовой пленки, либо слой пленки, за которым следует пакет для заморозки на молнии) продлит срок хранения и предотвратит ожоги в морозильной камере.

Хранить до двух-трех месяцев в самой холодной части морозильной камеры (то есть в задней части, подальше от двери). Перед приготовлением разморозьте в холодильнике на ночь.

Ель / Марго Кэвин

Замораживание свежих продуктов

Лучший способ заморозить свежие овощи — это сначала их бланшировать.Овощи нужно готовить к бланшированию разными способами (например, нарезать брокколи на соцветия, очистить и нарезать морковь, посев и нарезать перец, обрезать стебли зеленой фасоли и т. Д.), Но общая идея состоит в том, чтобы придать продуктам любую форму. это будет съедено.

Затем кипятите их в течение минуты или двух, затем сразу же переложите на баню с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Затем, после слива и тщательной просушки (влажные овощи могут замерзнуть), разложите на противне, заморозьте, затем переложите в пакеты для заморозки с застежкой-молнией.

Замораживание фруктов аналогично, но вы можете пропустить этап бланширования. Учтите, что вы можете заморозить бананы целиком в кожуре. Кожура станет коричневой, но фрукты внутри останутся яркими и свежими. Их можно хранить от двух до трех месяцев.

Листовые овощи, такие как салат и капуста, а также помидоры и другие продукты с высоким содержанием воды, плохо замораживаются.

Вы можете заморозить свежие травы, нарезав их, смешав с небольшим количеством воды или оливкового масла, а затем заморозив эту смесь в лотках для кубиков льда.После замораживания переложите кубики в пакеты для заморозки на молнии.

Ель / Марго Кэвин

Замораживание молочных продуктов и яиц

Проблема с целыми яйцами заключается в том, что расширение, вызванное замораживанием, может привести к разрыву скорлупы яйца. Кроме того, яйца, сваренные вкрутую, при замораживании могут стать эластичными.

Лучший способ заморозить целые яйца — это разбить их в миске, слегка взбить со щепоткой соли или сахара (в зависимости от того, что вы используете для сладкого или соленого блюда) и заморозить в закрывающемся контейнере.Подумайте, сколько яиц вам понадобится, и заморозьте их в этом количестве. Вы также можете заморозить желтки и белки отдельно.

Цельное молоко можно заморозить, хотя оно будет расслаиваться, что повлияет на его качество при оттаивании, вы все равно можете готовить и запекать с ним. Только выпив его, вы заметите разницу.

Густые сливки хорошо замораживаются, а полуторные — нет. Дольки взбитых сливок прекрасно замораживаются на пергаментной противне (переложите в пакеты для заморозки).

Сыр можно заморозить, если его разрезать на кусочки и завернуть в двойную упаковку. Творог и сметана получатся зернистыми. Палочки сливочного масла очень хорошо замерзают, а взбитое масло — нет.

Ель / Марго Кэвин

Замораживание супов и рагу

Замораживая супы и тушеные блюда (включая такие продукты, как перец чили), постарайтесь полностью охладить их в холодильнике, по крайней мере, до тех пор, пока жир не поднимется вверх и не затвердеет (что обычно означает в течение ночи). Соскребите этот жир и выбросьте его, затем переложите суп в закрывающиеся контейнеры или пакеты для заморозки.

Кастрюли для замораживания

Вы почти всегда можете заморозить целиком непеченую запеканку (в которую входит лазанья) в форме для запекания, плотно обернув ее фольгой. Перед запеканием разморозьте на ночь или переложите прямо в холодную духовку, нагрейте духовку и запекайте. Дайте дополнительное время, чтобы оно полностью прожарилось, и снимите фольгу в течение последних 20 минут или около того, чтобы поверхность стала хрустящей.

Вы также можете запечь запеканку или лазанью, а затем заморозить, разморозить и разогреть. Но не забудьте запечь его немного меньше, чем в первый раз, так как при разогреве он будет готовиться дальше.Вы должны увидеть пузырящийся соус, а мгновенный термометр в центре должен показывать не менее 160 F.

Ель / Марго Кэвин

Замораживание хлебобулочных изделий

Выпеченный хлеб, пирожные и пирожные можно полностью охладить, затем завернуть в двойную упаковку и заморозить на два-три месяца. В отличие от скоропортящихся продуктов, эти продукты можно разморозить при комнатной температуре. Сюда входят кексы, кексы и быстрый хлеб.

Печенье можно заморозить в закрывающемся контейнере или пакете, но вы также можете заморозить тесто в рулонах (нарезать, затем выпекать) или в виде отдельных шариков, которые можно испечь прямо из морозильной камеры.

Как бланшировать овощи для заморозки ~ The Buttered Home

The Buttered Home участвует в партнерских программах. Если вы совершите покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Как бланшировать овощи для заморозки — это ваш помощник в борьбе с пищевыми отходами. Здесь мы покажем вам, как взять то, что свежее и по сезону, и хранить его в течение всего года, замораживая.

Как заморозить свежие овощи

Не секрет, что я люблю иметь сад.Люблю летом перец, помидоры, зелень, огурцы и кабачки. Еще я люблю салат, морковь, брюссельскую капусту и капусту зимой.

Иногда бывает много. После того, как мы раздавали все, что хотят люди, у нас все еще остается немало. Мне нравится находить новые способы сохранить любимую еду. Например, я использую свои огурцы для приготовления этих простых солений в холодильнике.

Недавно я обнаружил, что мне нужно сохранить и другие мои продукты. Мое решение? Заморозьте это. Каждый год мы с мамой «выкладываем» десятки литров гороха и бобов.Несколько лет назад я решил применить тот же метод для сохранения других продуктов. Метод, известный как бланширование.

Нет, это не персонаж Golden Girls. Это метод быстрого приготовления, предназначенный для очистки продуктов, а также для замедления естественного разложения овощей. Расщепление ферментов приведет к потере цвета, текстуры и вкуса. Бланширование может помочь сохранить эти вещи. Бланшировать что-то означает просто быстро приготовить это в течение короткого промежутка времени, а затем резко остановить процесс приготовления.Мы покажем вам, как это сделать!

~ Ингредиенты ~

• 1 полная головка брокколи, измельченная и нарезанная мелкими соцветиями
• 2 стакана нарезанной моркови
• 1 пучок спаржи
• 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 чайных ложки 9010 Соль 1 стакан льда

~ Метод ~

1. Приготовьте большую кастрюлю с водой и кипятите до легкого кипения. Обязательно поддерживайте постоянную температуру, так как это будет происходить порциями, и в промежутках между ними будет происходить потеря тепла и его восстановление.В кипящую воду добавить 2 чайные ложки соли и перемешать. В отдельной миске приготовьте примерно 3 стакана воды и один стакан льда для ледяной ванны.
2. В сетчатой ​​корзине, если она у вас есть, в противном случае осторожно опустите каждую партию овощей в кипящую воду. Медленно погрузите в воду и дайте возобновиться мягкому кипению. Оставьте овощи погруженными на 2 минуты.
3. Осторожно снимите ситечко или овощи шумовкой и поместите в ледяную баню. Оставьте овощи на ледяной бане на 1 минуту, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Вытрите овощи полотенцем и полностью высушите на воздухе. В это время вы можете очистить все плохие места или выявить проблемы и выбросить их. Поместите в контейнер для заморозки или в пакет на молнии и заморозьте. Хранить в замороженном виде 8-10 месяцев.

Зачем замораживать свежие овощи?

Как бланшировать овощи для замораживания — это просто. Но зачем тебе это? Ответ на этот вопрос довольно прост. Лучше свежее. Пока они будут заморожены, они были приготовлены ВАМИ свежими! Выполняя процесс бланширования, вы будете знать, что они чистые, не содержат насекомых, химикатов и безопасны для употребления в пищу.И если вы их вырастили, вы можете быть уверены в гораздо большем!

Вкус, цвет и текстура станут более насыщенными и лучшими после этого процесса. Это займет немного времени, но вознаграждение за это будет огромным. Есть много вариантов использования этих свежих замороженных овощей всегда под рукой. Как эта запеканка из жареных овощей на одного!

Этот рецепт был опубликован в Meal Plan Monday!

Как всегда, мы были бы рады, если бы вы поделились этим рецептом со своей семьей и друзьями.Сбоку на этом посте и на всех других есть удобные кнопки «Поделиться». Будем признательны, если вы разделите любовь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Ингредиенты

• 1 полная головка брокколи, нарезанная и нарезанная мелкими соцветиями
• 2 чашки нарезанной морожи
• 1 пучок спаржи
• 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 чайных ложки соли
• 1 стакан льда

Инструкции

1. Приготовьте большую кастрюлю с водой и варите до слабого кипения.Обязательно поддерживайте постоянную температуру, так как это будет происходить порциями, и в промежутках между ними будет происходить потеря тепла и его восстановление. В кипящую воду добавить 2 чайные ложки соли и перемешать. В отдельной миске приготовьте примерно 3 стакана воды и один стакан льда для ледяной ванны.
   
2. В сетчатой ​​корзине, если она у вас есть, а если нет, аккуратно опустите каждую партию овощей в кипящую воду. Медленно погрузите в воду и дайте возобновиться мягкому кипению. Оставьте овощи погруженными на 2 минуты.
   
3. Осторожно снимите ситечко или овощи шумовкой и поместите в ледяную баню.Оставьте овощи на ледяной бане на 1 минуту, чтобы остановить процесс приготовления.
   
4. Слейте воду с овощей на полотенце и полностью просушите на воздухе. В это время вы можете очистить все плохие места или выявить проблемы и выбросить их. Поместите в контейнер для заморозки или в пакет на молнии и заморозьте. Хранить в замороженном виде 8-10 месяцев.

Примечания

Чтобы просмотреть этот рецепт в виде веб-истории, щелкните ЗДЕСЬ

Информация о питании

Урожай

12

Размер порции

1
Кол-во на порцию Калорий Ненасыщенные жиры 0 0 г Холестерин 0 мг Натрий 376 мг Углеводы 6 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белок 1 г

** Пищевая ценность является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Stuff We Used!

Как заморозить фрукты и овощи

Может быть, вы наткнулись на корзину с неотразимо сезонными помидорами и переборщили с покупкой — или, может быть, была большая распродажа яблок, и вы спрятали в тележке слишком много яблок всего за один пирог. .Как бы то ни было, у вас остались все продукты, которыми вы сейчас владеете, отличный способ подержать их еще немного — заморозить.

Большинство фруктов и овощей можно замораживать. Просто нужно подготовить его, прежде чем спрятать, чтобы он был готов к работе, когда он вам понадобится. Вот несколько рекомендаций:

Как заморозить фрукты

Большинство фруктов хорошо замораживаются: ягоды, вишня, персики, сливы, груши, виноград. Лучший способ что-то заморозить — подумать о том, как вы собираетесь это использовать.Итак, если вы планируете приготовить клубничный пирог, нарежьте клубнику сердцевиной и нарежьте так, как вы хотите, чтобы она появилась в вашем пироге. Яблочный пирог? Вы можете бросить всю начинку и заморозить. Ваш блендер будет счастливее, если вы нарежете фрукты для смузи на куски размером не более дюйма, хотя ежевика или черника целиком подойдут.

Вот основные шаги для замораживания фруктов:

1. Очистите фрукты

Промойте целые фрукты под горячей водопроводной водой и тщательно просушите кухонным полотенцем.(Да, горячая вода! По словам ученого-кулинара Гарольда МакГи, быстрая ванна в горячей воде помогает уничтожить споры плесени.) Если вы имеете дело с ягодами или другими мягкими фруктами, просто разложите их одним слоем и осторожно похлопайте полотенце и дайте им высохнуть в течение нескольких часов, чтобы не испортить их слишком сильно.

2. Подготовьте фрукты

После высыхания подготовьте фрукты по мере необходимости: почистите и нарежьте клубнику, косточки и нарежьте косточковые плоды (сначала очистите кожуру, если хотите), удалите кожуру и семена дыни, нарежьте кусочками, нарежьте и очистить яблоки или груши от семян, очистить бананы и т. д.

3. Заморозьте фрукты

Выложите все одним слоем на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы фрукты не прилипали к сковороде. Заморозьте на несколько часов, пока фрукты не затвердеют, затем переложите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и выдавите как можно больше воздуха.

Замороженные фрукты можно хранить до 3 месяцев — достаньте их, чтобы бросить в коктейли, посыпать утренней овсянкой или запечь в пирогах.

46 наших лучших рецептов смузи

---

Клубничный смузи

Ваниль и мед придают этому классическому клубничному смузи нужную сладость.

Получите этот рецепт

---

Как заморозить овощи

Обдумывая, какие овощи замораживать, держитесь подальше от вещей, которые вы, скорее всего, будете есть только сырыми, например, огурцы и салат, поскольку замороженные овощи лучше готовить.

1. Очистите и подготовьте овощи

Промойте овощи, затем сделайте все, что вам нужно: обрезайте стручковые бобы, нарежьте кабачки, нарежьте баклажаны, сердцевину помидоров, почистите кукурузу (но оставьте ядра на початках — подробнее об этом минуту), очистите и нарежьте тыкву, удалите стебли зелени, например капусту и листовую капусту, разорвите листья на большие части и т. д.

2. Бланшируйте овощи, если необходимо.

Большинство овощей необходимо бланшировать перед замораживанием. Это останавливает большую часть активности ферментов, которые могут привести к изменению текстуры овощей и потере питательных веществ с течением времени. Бланширование также сохраняет их цвет ярким. (Не стесняйтесь пропустить этот шаг с зимними тыквами, сладким картофелем и другими сытными овощами.)

Помидоры — еще одно исключение из правил. Если вы хотите заморозить помидоры без кожуры, бланширование облегчит очистку от кожуры.В противном случае вы можете оставить помидоры целыми и заморозить без бланширования или превратить помидоры в большую партию маринары, прежде чем хранить их в морозильной камере.

Если вы решили бланшировать, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и перемешайте овощи в течение нескольких минут. Зачерпните с помощью ситечка или паука или слейте на дуршлаг, а затем немедленно перенесите в ванну с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления. Дайте овощам просохнуть в один слой на чистых бумажных или кухонных полотенцах.Если вы замораживаете кукурузу, вам нужно отрезать зерна от початков.

3. Заморозьте овощи

Выложите все одним слоем на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте до твердого состояния. Затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки.

Замороженные овощи также хранятся около 3 месяцев. Бросьте их в супы и тушеные блюда, запеките или запеките.

Наши самые вкусные рецепты супов

---

Легкий куриный суп из тортильи с фасолью и сыром начос

Этот суп для будней и ночи, вдохновленный мексиканской классикой, сопа де тортилья, обогащен ароматом дымных чипотлей, приправленных свежим лаймом и готов всего за 22 минуты или меньше.Если вы предпочитаете более умеренные меры, не стесняйтесь сокращать количество чили или опускать их. Получить этот рецепт

---

Как бесплатно заморозить свой кредит

Если вы стали жертвой кражи личных данных или подозреваете, что ваша личная информация попадает в чужие руки. подвергаясь злоупотреблениям со стороны преступников, вы можете заблокировать любой доступ к своим кредитным отчетам, запросив замораживание безопасности во всех трех национальных кредитных бюро. Это может предотвратить несанкционированные проверки кредитоспособности, но также может предотвратить обработку ваших собственных законных кредитных заявок.

Однако, прежде чем приступить к замораживанию кредита, вы должны знать, что лучшим решением для многих жертв кражи личных данных может быть введение так называемого предупреждения о мошенничестве — подробнее об этом позже.

Вот что вы знаете о том, как заблокировать свой кредит и как решить, следует ли вам это делать.

Что такое замораживание кредита?

Замораживание кредита, также известное как замораживание безопасности, — это инструмент, предназначенный для защиты от мошенничества и кражи личных данных. Это ограничивает доступ к вашему отчету о кредитных операциях, если вы не отмените замораживание или «разморозите» свой кредит.Замораживание не повлияет на ваши кредитные рейтинги, но предотвратит доступ к вашему кредитному отчету для расчета баллов, если вы сначала не отмените замораживание.

Блокирование вашего кредита может помочь предотвратить использование похитителями личных данных и другими преступниками украденной личной информации (например, вашего номера социального страхования) для подачи заявки на новый кредит на ваше имя. Поскольку проверка вашего кредитного отчета и кредитных рейтингов, как правило, является первым шагом в обработке любой кредитной заявки, замораживание вашего кредита в национальных кредитных бюро (Experian, TransUnion и Equifax) может помочь предотвратить открытие неавторизованных кредитных счетов.

Главный недостаток замораживания кредитов заключается в том, что они не только предотвращают несанкционированные заявки на выдачу кредита, но и блокируют авторизованные чеки. Это может усложнить законные заявки на получение ссуд, кредитных карт и других вещей, потому что вам нужно будет разморозить свои отчеты, прежде чем процесс сможет продвигаться вперед.

Вы должны связаться с каждым национальным кредитным бюро индивидуально, чтобы заблокировать (или разморозить) ваши кредитные отчеты. Они сделают это бесплатно по запросу.

Когда мне следует заморозить свой кредит?

Если вы стали жертвой кражи личных данных, у вас есть несколько вариантов защиты вашего кредита.Во многих случаях может быть достаточно предупреждения системы безопасности.

Когда вы размещаете предупреждение системы безопасности, также известное как предупреждение о мошенничестве, вы можете добавить номер телефона, чтобы кредиторы могли позвонить вам, когда они получат заявку, и убедиться, что вы подаете заявку. Вы также можете запросить дополнительные бесплатные кредитные отчеты, когда добавляете первоначальное предупреждение системы безопасности или заявление жертвы. Просмотр вашего отчета может помочь вам определить, являетесь ли вы жертвой, и принять соответствующие меры.

В более крайних случаях, когда вы постоянно сталкиваетесь с попытками мошенничества, вы можете почувствовать необходимость замораживания системы безопасности.

Стоит рассмотреть возможность принятия мер по защите вашего кредита, если:

• Необъяснимые счета или извещения о взимании платы отправлены на ваш адрес, на ваше имя или на другое имя.
• Новые запросы или кредитные счета появляются в вашем кредитном отчете, указывая на деятельность с кредиторами или другими компаниями, которых вы не знаете.
• Ваш банк или кредитный союз уведомляет вас о мошеннических действиях на счете.
• Вы получаете уведомление о том, что вы являетесь или можете стать жертвой утечки данных.

Кто может получить доступ к моему отчету о замороженном кредите?

Замораживание кредита предотвращает большинство запросов о кредитных операциях, но определенные стороны могут получить доступ к замороженному отчету при определенных обстоятельствах, например:

• Вы, когда вы просматриваете свой собственный кредитный отчет.
• Кредиторы и эмитенты карт, с которыми у вас есть счета, которые используют проверки кредитоспособности в своих процессах управления счетами.
• Арендодатели и агентства по аренде, рассматривают вас как потенциального арендатора.
• Операторы телефонной связи и коммунальные предприятия, чтобы установить сумму залога, необходимого для оборудования.
• Коллекторские агентства при попытке получить платеж.
• Агентства по поддержке детей, для определения алиментов.
• Эмитенты кредитных карт, которые предварительно проверили ваши кредитные предложения
• Компании автострахования, которые могут включать кредитные баллы в свой процесс андеррайтинга.
• Потенциальные работодатели, которых вы уполномочили, проводят проверку биографических данных.
• Правительственные агенты, исполняющие судебные постановления или ордера.

Как я могу заблокировать кредит?

Experian, TransUnion и Equifax поддерживают специальные веб-страницы, на которых вы можете настроить замораживание кредита.При запросе на замораживание кредита онлайн бюро может предоставить или попросить вас создать личный идентификационный номер (ПИН) или пароль для использования при размораживании или возобновлении замораживания.

Заморозить мой кредитный файл Experian

Чтобы заблокировать кредитный отчет Experian по почте, вы можете написать в Experian Security Freeze, P.O. Box 9554, Allen, TX 75013. Письменные запросы должны включать следующее:

• Ваше полное имя, включая инициалы отчества (и поколение)
• Номер социального страхования
• Полный адрес за последние два года
• Дата рождения
• Один копия удостоверения личности государственного образца, например водительских прав, государственного удостоверения личности и т. д.
• Одна копия счета за коммунальные услуги, выписки из банка или страховки и т. Д.

Убедитесь, что каждая копия разборчива и содержит ваше имя, текущий почтовый адрес и дату выдачи. Отправьте нам копии любых документов, которые вы хотите предоставить, и всегда сохраняйте оригиналы документов.

Как я могу снять замораживание кредита?

Те же веб-страницы, которые использовались для настройки замораживания кредита, можно использовать для их удаления или приостановки. Все три бюро также предоставляют инструкции по снятию замораживания по телефону, используя пароль или PIN-код, связанный с вашим замораживанием в каждом бюро.

В дополнение к вашей возможности навсегда разморозить свой кредит, у вас может быть возможность временно отменить замораживание, либо предоставив одноразовый доступ конкретному кредитору, либо указав продолжительность времени (один день, одна неделя, и т. д.) вы хотите, чтобы замораживание было приостановлено. Правила различаются в зависимости от бюро, поэтому убедитесь, что вы понимаете, какие у вас есть варианты, прежде чем начинать процесс.

Когда вы вводите пароль или PIN-код онлайн или по телефону, ваш кредит будет разморожен в течение одного часа.Если вы потеряете свой пароль или PIN-код, кредитным бюро потребуется подтвердить вашу личность, что задержит процесс.

Могу ли я заморозить отчет моего ребенка?

Если у ваших несовершеннолетних детей есть кредитные файлы, их замораживание может быть хорошей мерой. Несовершеннолетние дети обычно имеют кредитные файлы только в том случае, если вы сделали их авторизованным пользователем кредитной карты (чтобы ускорить их усилия по созданию кредитной истории) или в результате кражи личных данных.

Чтобы заблокировать кредитный отчет для лица моложе 16 лет, вам необходимо доказать, что у вас есть полномочия подать такой запрос.Подтверждением этого права может быть:

• Судебный приказ
• Законно оформленная и действующая доверенность
• Документ, выданный федеральным, государственным или местным правительственным учреждением в Соединенных Штатах, подтверждающий ваши родительские отношения с несовершеннолетним
• Свидетельство о рождении

Вы можете разморозить файлы, когда дети достигнут совершеннолетия и будут готовы самостоятельно искать кредит.

Чем отличается замораживание кредита с предупреждением о мошенничестве?

В то время как замораживание кредита ограничивает доступ к кредитным отчетам на неопределенный срок, предупреждения о мошенничестве носят временный характер.Первоначальное предупреждение сохраняется в течение одного года, а расширенное предупреждение — в течение семи. И хотя зависания должны быть удалены до предоставления большей части доступа, предупреждения о мошенничестве предоставляют кредиторам доступ к вашим кредитным отчетам и требуют, чтобы они подтвердили вашу личность перед обработкой кредитных заявок, сделанных от вашего имени.

По сравнению с процессом отмены и повторного замораживания кредита во всех трех кредитных бюро в любое время, когда вам нужно разрешить доступ к вашему отчету и счетам, предупреждение о мошенничестве предлагает более удобную и потенциально более безопасную альтернативу.Предупреждение о мошенничестве остается на месте, пока вы продолжаете использовать свой кредит в обычном режиме, и его не нужно отменять, как это было бы с замораживанием кредита.

В отличие от замораживания кредита, когда вы запрашиваете предупреждение о мошенничестве в любом из трех кредитных бюро (Experian, TransUnion или Equifax), предупреждения автоматически отправляются во все три бюро. Чтобы удалить предупреждения о мошенничестве до истечения срока их действия, вам потребуется связаться с каждым бюро отдельно.

Когда следует добавлять оповещение о мошенничестве?

Вам следует узнать больше о предупреждениях о мошенничестве и подумать о добавлении одного, если вы:

• Вы стали жертвой мошенничества или кражи личных данных или подозреваете, что являетесь жертвой.
• Найдите в своем кредитном отчете информацию, которая вам не принадлежит.
• Обнаружение необъяснимых транзакций или снятия средств со своего банковского счета (ов).
• Получить уведомление о том, что ваши личные данные были раскрыты в результате нарушения безопасности.
• Получайте уведомления, которые вы не понимаете, от агентств по сбору платежей или IRS.

Блокировка вашего кредита

Другой альтернативой замораживанию вашего кредитного отчета Experian является его блокировка. Функция CreditLock в сервисе Experian IdentityWorks℠ Premium позволяет мгновенно блокировать и разблокировать кредитный файл, чтобы вы могли предоставить кредиторам доступ в любое время, когда будете готовы.

CreditLock также уведомляет вас в режиме реального времени, если кто-либо подает заявку на кредит на ваше имя, пока ваш кредитный файл заблокирован.

Вы управляете CreditLock с помощью приложения для смартфона или на веб-сайте Experian.

Вредит ли замораживание кредита вашему кредитному рейтингу?

Замораживание кредита не влияет на вашу способность претендовать на получение ссуд или кредитных карт, но замораживание может помешать кредитору оценить вашу заявку на получение кредита. Если вы не разморозите свой кредит до подачи заявки на кредит, кредитор не сможет использовать ваш кредитный отчет или кредитный рейтинг для оценки вашей квалификации как заемщика.Это может задержать обработку вашей заявки.

Блокировка, блокировка или подача предупреждений о мошенничестве в ваших кредитных отчетах — все это варианты защиты вашей кредитной истории после подтвержденной или предполагаемой кражи личных данных или мошенничества.

Если вы хотите применить замораживание кредита к своим кредитным отчетам и оценкам, узнайте, как запросить его в Центре замораживания безопасности Experian.

Дополнительные услуги

Блокировка кредита : Дополнительная защита или альтернатива замораживанию безопасности — блокировка вашего кредитного файла Experian.Experian CreditLock позволяет вам легко и мгновенно контролировать доступ к вашему кредитному отчету Experian в режиме реального времени одним щелчком мыши без необходимости запоминать свой PIN-код.

Защита от кражи личных данных : Чтобы узнать о других способах, с помощью которых Experian может помочь защитить ваш кредит и личные данные, ознакомьтесь с нашими решениями по защите от кражи личных данных.

Бесплатное сканирование Dark Web : получите одноразовое сканирование вашего номера социального страхования, электронной почты и номера телефона, которое также включает бесплатный отчет о кредитных операциях Experian каждые 30 дней при входе в систему, а также бесплатный мониторинг кредита и уведомления.

Бесплатное сканирование удостоверения личности ребенка : проверьте, есть ли у вашего ребенка кредитный файл и номер социального страхования, которые потенциально были скомпрометированы с помощью бесплатного сканирования кражи личных данных ребенка.

Как заморозить свежие фрукты и овощи: бланширование и замораживание

См. Наше новое руководство по замораживанию свежих продуктов! Заморозка — самый удобный способ максимально использовать летние дары и избежать лишних трат. Вот как бланшировать, полезные советы, как максимально использовать пространство в морозильной камере, и самые простые культуры для замораживания льда.

Обильный урожай лета очень полезен, но иногда может показаться немного подавляющим. Почему бы не отложить часть этой награды, чтобы насладиться ею позже в этом году? В этой статье (с видео) мы покажем вам, как бланшировать и замораживать овощи и фрукты.

Как заморозить свежие продукты

Есть много способов сохранить ваши фрукты и овощи, но когда все, кажется, нужно собирать одновременно, вы не можете превзойти удобство морозильной камеры! Вот весь процесс — от подготовки продуктов до бланширования и, наконец, замораживания для длительного хранения.

Подготовка овощей к морозильной камере

Замораживать можно практически все, за исключением салатов и овощей, таких как огурцы, с очень высоким содержанием воды. Замораживайте только те продукты, которые находятся в хорошем состоянии и которые вы не прочь съесть свежими. Пожалуйста, никаких тягучих бобов или древесных корней!

Собирайте урожай как можно ближе к замораживанию, чтобы сохранить свежесть на пике. Обработайте собранные фрукты и овощи партиями, чтобы как можно быстрее положить их в морозильную камеру.

Фасоль, горох и другие овощи с высоким содержанием сахара, такие как сладкая кукуруза и молодая морковь, являются основными продуктами морозильной камеры. Обрежьте концы бобов, затем порежьте более крупные бобы пополам. Целые початки кукурузы занимают много места, поэтому, если место занимает мало места, заранее удалите зерна кукурузы с початков. Чистый и аккуратный способ сделать это — аккуратно вытащить первый ряд ядер с помощью ножа, прежде чем просто выталкивать каждый последующий ряд ядер, используя лишь кончики пальцев. Этот метод сохраняет все ядро, сводя к минимуму отходы.

Бланширование овощей

Перед замораживанием большинство овощей необходимо бланшировать (фрукты и ягоды не бланшировать). Бланширование — это процесс ошпаривания овощей в кипящей воде перед их замораживанием, который выполняется по нескольким причинам:

• , чтобы ферменты не меняли цвет и вкус продукта
• для стерилизации поверхности продукта, удаления грязи и организмов
• , чтобы остановить потерю питательных веществ в продуктах

Бланшировать несложно, но очень важно бланшировать овощи на правильное время.В противном случае это может повлиять на их качество. Чтобы узнать, как долго бланшировать овощи, ознакомьтесь со списком времен бланширования, предоставленным Национальным центром консервирования домашних продуктов.

Как бланшировать овощи: шаг за шагом

Вот как бланшировать овощи:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю со слабосоленой водой. В то же время приготовьте таз с ледяной водой, чтобы в нее бросать овощи после ошпаривания.
2. Окуните небольшие партии овощей в воду, чтобы она быстро закипела.
3. Когда вода снова закипит, начинается бланширование.
4. Просмотрите этот список, чтобы узнать, как долго нужно бланшировать овощи. Бланшируйте небольшие овощи, такие как горох, всего одну минуту, фасоль — около двух минут и нарежьте целые овощи, например морковь, три-четыре минуты.
5. Выньте бланшированные овощи из кипящей воды и опустите их в миску с ледяной водой. Это останавливает процесс приготовления.
6. Промокните бланшированные овощи насухо. Теперь они готовы к упаковке и замораживанию в пакетах или контейнерах для заморозки!

После того, как ваши продукты были должным образом бланшированы, пора их хранить.

Порционное замораживание

Заморозьте продукты порциями размером с еду, чтобы разморозить только то, что вам нужно. Упакуйте в пакеты для заморозки, помеченные содержимым и датой, чтобы вы могли сразу увидеть, что у вас есть. Если вы хотите, чтобы овощи сохранили свою форму, разложите их на лотках, выстланных пергаментом или пергаментной бумагой, а затем заморозьте примерно на час, прежде чем упаковывать.

Хотите сократить использование пластика? Затем повторно используйте, например, старые пакеты для хлеба и наклейте наклейки.

Узнайте, как заморозить эти популярные культуры:

Как предотвратить ожог в морозильной камере

Коротко о ожог морозильной камеры , когда продукт вступает в реакцию с воздухом, что ухудшает его внешний вид и вкус. Чтобы этого избежать, нам нужно удалить как можно больше воздуха из пакетов для заморозки. Один из способов сделать это — выдавить воздух перед закрытием пакета, но я предпочитаю метод соломинки. Вставьте соломинку в пакет, закройте пакет вокруг него, откачайте лишний воздух, затем быстро удалите соломинку и завершите герметизацию.Дело сделано!

Как заморозить фрукты

В отличие от овощей, ягоды и смородина не требуют бланширования и их можно просто заморозить целиком. Сначала разложите их по лоткам, чтобы они замерзли отдельно. Затем упакуйте их в пакеты размером с порцию. Если фрукт предназначен для последующего пюре или использования в смузи, вы можете сразу приступить к его упаковке.

Фрукты для приготовления десертов перед замораживанием можно тщательно посыпать сахаром, что поможет сохранить твердость фруктов.Или добавьте немного воды и немного сахара к фруктам, а затем превратите их в готовое пюре для морозильной камеры.

Помидоры превращаются в кашу после разморозки, поэтому перед замораживанием приготовьте из них соусы, что также позволит сэкономить ценное пространство.

Дополнительные способы экономии места в морозильной камере

Пакеты соусов и пюре можно сложить в стопку, предварительно заморозив жидкость в жестком контейнере. После замораживания выньте блок из контейнера и переложите в пакет для заморозки для длительного хранения.Или поместите пакеты для заморозки, наполненные соусом, в коробку, а затем выньте ее, как только она начнет застывать.

Конечно, контейнеры Tupperware или старые коробки для выноса эффективно используют пространство, когда они заполнены — просто убедитесь, что оставьте небольшой зазор вверху, чтобы содержимое могло расширяться при замерзании.

Замораживание свежих трав

Свежие травы всегда приветствуются, поэтому найдите время, чтобы сберечь часть летнего излишка. Начните с мытья, а затем очень мелко нарезав или измельчите только что собранные листья.Теперь переложите нарезанные травы в лотки для кубиков льда. Упакуйте их как можно плотнее, затем залейте водой, чтобы полностью покрыть их. Заморозьте их, а затем, чтобы сэкономить место, вытащите их из лотков и упакуйте в пакеты с этикетками. Теперь у вас под рукой будет свежая порция трав на всякий случай.

Замораживание — лучший и самый простой способ сохранить оригинальный вкус и свежесть продуктов. Что вы замораживаете этим летом и есть ли у вас любимый рецепт для заморозки? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Связанное содержимое

Можно ли заморозить фрукты? Правильный способ заморозить и разморозить фрукты

14 апреля 2020

обратно в школу хранение продуктов зеленая жизнь здоровое питание Здоровый образ жизни смузи

Нет ничего более прекрасного, чем прогуляться по фермерскому рынку, наслаждаясь всеми изобилием летних фруктов.Но как продлить эту награду на весь год? Замораживание фруктов — отличный способ продлить срок хранения фруктов и позволить вам круглый год наслаждаться местными сезонными фруктами.

Плохо ли замораживать фрукты?

В заморозке фруктов есть преимущество: какие бы фрукты ни пощекотали вам, можно заморозить все фрукты! Однако в зависимости от замораживаемых фруктов могут быть разные оптимальные способы их использования после замораживания и / или размораживания. Мы немного поговорим о том, как использовать замороженные фрукты, но сначала … вот как это сделать.

Как заморозить свежие фрукты?

Прежде всего, запаситесь фруктами с фермерского рынка (или продуктового магазина, но чем больше местный, тем здоровее для вас и для всей планеты!). Когда я знаю, что собираюсь заморозить фрукты, мне нравится собирать уродливые или очень спелые фрукты, и часто фермеры даже предоставляют вам скидку на эти продукты. Один из моих любимых продавцов на фермерском рынке продает «мягкие» персики, идеально спелые и готовые к заморозке в самом сладком и сочном виде, по цене менее чем за половину стоимости их не мягких аналогов.Если вы не видите этого знака, просто спросите! Они могут спрятать их сзади для нас, знающих людей.

Лучший способ заморозить свежие фрукты требует дополнительных действий, чем просто бросить их в морозильную камеру, но оно того стоит!

Вот очень простой процесс:

1. Вымойте, высушите, а затем нарежьте фрукты (удалив сердцевины, стебли и все, что вы не хотите есть!).
2. Положите разрезанные фрукты одним слоем на противень, выстланный компостируемой пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
3. Заморозьте фрукты на противне примерно на 2-3 часа или до полного замораживания. Предварительное замораживание фруктов на подносе предотвращает слипание фруктов, поэтому вы не получите одну большую каплю. Мы, наверное, все там были, и это какая-то боль!
4. После замораживания переложите кусочки в емкость для хранения — могу ли я порекомендовать сумку Stasher? Я люблю замораживать в пакетах Stasher, потому что там легко увидеть, что внутри, и я даже могу пометить их, что это такое, и когда я замораживаю их маркером для сухого стирания!

Как долго вы можете хранить замороженные фрукты?

Замороженные фрукты можно будет употреблять в пищу в течение длительного периода времени, но, возможно, вы захотите насладиться ими в течение шести-девяти месяцев.

Когда вы будете готовы использовать фрукты, вы можете либо разморозить их, либо бросить прямо в замороженные рецепты. Конечно, один из самых простых способов использовать замороженные фрукты — это смузи. Я люблю использовать замороженные фрукты, поэтому мне не нужно добавлять лед. Я также люблю добавлять замороженные фрукты в свою утреннюю овсянку — она ​​тает, когда готовится овсянка, или добавляю ее в йогурт или мороженое. Замороженная черника хороша и в хлопьях. Замороженный виноград и чернику можно даже есть прямо из морозильной камеры.

Как разморозить замороженные фрукты?

Если вы хотите разморозить фрукты, вы можете сделать это в холодильнике или промыть контейнер под холодной водой.Убедитесь, что вы разморозили ровно столько, сколько хотите, — вам не захочется снова замораживать. Большинство фруктов меняют консистенцию при замораживании, а затем при размораживании, поэтому вы не можете есть ранее замороженные фрукты так, как свежие.

Например, бананы становятся мягкими при размораживании, но отлично подходят для приготовления смузи, вкусных сливок, бананового хлеба, овсянки, блинов и т. Д. Я люблю покупать подрумянивающиеся бананы в продуктовом магазине и нарезать их, чтобы заморозить для всех типов рецептов. Несмотря на меняющуюся консистенцию, есть много способов насладиться фруктами, которые вы хотите разморозить.Замороженные и размороженные фрукты отлично подходят для приготовления кобелей, компотов, добавления в выпечку или блины, пироги и многое другое.

Еще один способ использовать замороженные фрукты и сэкономить время — это создавать пакеты для смузи в морозильной камере. Это соответствует тому же процессу, который описан выше, чтобы предварительно заморозить фрукты на лотках, но вместо разделения и хранения замороженных фруктов по разнообразию фруктов вы можете создавать пакеты Stasher, в которых есть идеальное сочетание фруктов смузи. Вы можете хранить один смузи замороженных фруктов в одном пакете Stasher для бутербродов, а когда будете готовы наслаждаться, вылейте весь пакет в блендер, добавьте свои любимые орехи или молочное молоко, протеиновый порошок, если хотите, и перемешайте. Или храните смесь смеси для смузи в полгаллона или в стоячем пакете Stasher (встряхните его, чтобы все фрукты смешались) и используйте чашку или две этой смеси в своих смузи!

Вы можете спросить, почему бы просто не купить замороженные фрукты. Что ж, это, безусловно, вариант! Но покупка местных фруктов позволяет поддержать местных фермеров и оптимизировать пользу для здоровья, снижая при этом воздействие на окружающую среду, так как не нужно ехать далеко. Кроме того, замораживание собственных фруктов поможет вам избежать пластиковых пакетов, в которых продаются замороженные фрукты в магазине, которые не подлежат переработке.Всем участникам лучше заморозить свои собственные, и это займет всего несколько минут!

Заморозить фрукты — это просто и доступно, и вы всегда будете иметь в морозильной камере постоянный запас всего необходимого. Кому не нужен идеально сладкий персиковый сапожник в разгар зимы? Считай меня!

Этот пост написала Сара Вайнреб. Она ведет подкаст Medium Well, консультант по устойчивому развитию и дизайнерскому мышлению, участник Forbes и делится всем этим в Instagram @saraweinreb.

Хотите присоединиться к #StasherSquad? Подпишитесь на нас в Instagram и покажите, как вы используете свои пакеты Stasher, чтобы сократить использование одноразового пластика!

Как правильно заморозить яйца

Яйца поистине кухонное чудо, так как их можно приготовить разными способами, и их можно хранить в холодильнике более месяца. В то время как некоторые уже знают о завтраках, которые можно приготовить в морозильной камере, многие домашние повара не знают, что на самом деле они могут сэкономить дополнительных сырых яиц, заморозив их (!).Однако это не значит, что вы можете просто бросить коробку в морозильную камеру — трюк состоит в том, чтобы подготовить яйца к правильному хранению, чтобы различные части яйца могли заморозиться самостоятельно.

Вы можете заморозить жидкое яйцо целиком или только его белки, но заморозить яичные желтки может быть довольно сложно и катастрофически, — объясняет Пенни Станкевич, профессиональный повар и инструктор Института кулинарного образования в Нью-Йорке. «Яичные белки прекрасно замораживаются, и целые яйца, взбитые вместе, также хорошо замораживаются; однако желтки — нет», — говорит она Good Housekeeping , добавляя, что они должны оставаться свежими до 8 недель .«Яичные желтки не содержат воды, и замерзает именно вода, содержащаяся в яйцах, поэтому они не ведут себя так хорошо (или должны!) После замораживания».

Хотите верьте, хотите нет, но вам может быть лучше заморозить сырые яйца, чем полностью приготовленные, в зависимости от того, сколько времени у вас есть на приготовление. Ниже мы рассказываем, как замораживать сырые и вареные яйца, а также о плюсах и минусах каждого метода замораживания.

Как заморозить сырые яйца:

Лучший способ заморозить яйцо — это заморозить его целиком, объясняет Станкевич, , поскольку вы не можете заморозить яйца в скорлупе .Вы можете использовать этот метод для любого количества яиц (надеюсь, не менее 3 или 4!). Лучший способ заморозить яйца — это использовать пластиковые пакеты для хранения, подходящие для морозильной камеры. Но если вы знаете, что вам понадобятся эти яйца для определенного блюда или рецепта (пекари, это все вы!), Вы можете порционировать их по отдельности в меньшие пакеты с защелкой , заморозив смесь в пластиковом льду лоток для кубиков в первую очередь.

Для достижения наилучших результатов следуйте этим инструкциям:

1. Взбивайте яйца, пока желтки не смешаются, но не настолько однородно, чтобы вы добавили в смесь много воздуха.Яйца не должны пениться.
2. Перелейте яичную смесь в пластиковый пакет для хранения или в форму по вашему выбору. Если вы используете лоток для кубиков льда, это, скорее всего, соответствует половине яйца на кубик для целей планирования рецепта.
3. Если вы используете пластиковый пакет, поместите запечатанный пакет на противень для листов или другую поверхность, чтобы он лежал в морозильной камере ровно (вы можете вынуть лоток, когда он замерзнет).
4. При использовании формы дайте яичной смеси полностью замерзнуть (максимум несколько часов!).
5. Выньте смесь из формы и поместите ее в плотно закрытый пластиковый пакет.
6. Положите полиэтиленовые пакеты в холодный угол морозильной камеры.

Яичные белки можно также заморозить аналогичным образом: Просто отделите желтки от яйца и вылейте смесь в форму по вашему выбору или в пластиковый пакет . Любую из этих смесей можно использовать практически для любого рецепта, который вы придумали, и, по словам Станкевича, их можно хранить до года, если в пакете нет воздуха (если возможно, запечатайте его под вакуумом!).Попробуйте использовать их в быстрых схватках или даже в качестве предварительно приготовленной добавки практически к любому рецепту выпечки, который вы придумали.

Хотя качество никогда не бывает таким хорошим, вы также можете технически заморозить желтки самостоятельно — если вы добавите соль, сахар или кислоту, чтобы они не загустели и не стали непригодными для использования. «Я предлагаю 1 столовую ложку сахара на пинту желтков», — говорит Станкевич. «Это также поможет добавить в конечный продукт из взбитых цельных яиц примерно половину количества сахара, то есть примерно 1/2 столовой ложки на пинту целых взбитых яиц.»

Вам потребуется некоторое время, чтобы разморозить эти яйца должным образом; дайте им постепенно разморозиться в течение ночи в холодильнике, чтобы предотвратить любые заболевания .» Яйца должны храниться холодными, чтобы контролировать риск болезней пищевого происхождения, особенно тех, которые имеют их оболочка или внешнее защитное покрытие удалены, — говорит Станкевич. — Если вы знаете, для чего вы можете их использовать, перед замораживанием вы можете порционировать их до необходимого количества, чтобы разморозить только то, что вам нужно ».

Как заморозить приготовленные яйца:

Заморозить яйца, которые вы приготовили заранее, может быть сложнее, так как, вероятно, пострадают текстура и качество вашего будущего завтрака, если вы не будете осторожны.Лучший способ заморозить вареные яйца — это сложить их в другие ингредиенты, которые хорошо выдержат при низких температурах ; Хотите верьте, хотите нет, но влага из льда, образующегося при замораживании некоторых блюд из яиц, может помочь яйцам на вкус лучше, при повторном нагревании.

Некоторые из наших любимых готовых завтраков — это буррито и классические яичные бутерброды, которые можно хранить в морозильной камере до месяца. Часто в рецепте указывается, когда приготовленные яйца можно замораживать, и рассказывается, как их упаковывать заранее, — объясняет Кэтрин Ло , редактор отдела продуктов питания в Good Housekeeping Institute .В большинстве случаев вам нужно будет поддерживать влажность, добавив влажное бумажное полотенце, а затем обернув весь бутерброд фольгой. Скорее всего, вам придется разогреть завтрак в микроволновой печи, а это значит, что какое-то влажное полотенце поможет удержать пар и предотвратить полное высыхание яиц.

Приготовить завтрак на предстоящую неделю проще, так как приготовленные яйца можно хранить в холодильнике и просто разогревать так же, как они были приготовлены. И если вы хотите сохранить сваренные вкрутую яйца, отличная новость — они остаются свежими в своей скорлупе в холодильнике до целой недели, — говорит Ло.Это подарок для любого пасхального сборщика или любителя вареных яиц!


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.