Фигуры для торта из шоколада: мастер-класс, фото и видео-рецепты, как делать шоколадные украшения

Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

• перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
• для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
• теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

Техники и способы применения кондитерского шоколада

Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

• ажурные украшения и тематические фигурки;
• изящного и стильного кружевного орнамента;
• листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
• рисование разнообразных узоров и орнаментов.

Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

Ажурный декор

Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

Для их создания понадобится трафарет и пищевая пленка, кондитерский мешок, заполненный теплой шоколадной массой и желание изготовить необыкновенное украшение.

На рабочей поверхности необходимо расположить плотную картонку или досочку, закрепив на ней трафаретный рисунок, покрытый пищевой пленкой.

По трафарету теплым шоколадом рисуются контуры, при необходимости можно смешивать белый и черный или молочный вид сладостей, затем полученный декор помещается в холодильник для остывания.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Шоколадная стружка

На заливном шоколадном слое отлично смотрится шоколадная стружка, которую легко сделать в домашних условиях, срезая тонкий слой плитки.

Для создания эксклюзивного декора лучше использовать заливку и стружку контрастных цветов, что позволит сделать украшение действительно необычным и достаточно оригинальным.

Изящные кружева

Такое украшение торта три шоколада или другого вида кондитерского изделия достаточно трудоемкое и требует определенного мастерства.

Для воспроизведения такой техники можно начать с создания ажурного декора, постепенно усложняя шаблонный рисунок и добавляя в него новые элементы, объемные фигурки и ажурное переплетение.

После полного застывания эти украшения фиксируются на разных поверхностях кондитерских изделий и помогают создавать великолепный композиционный декор.

Листья и цветочки

Создать цветы из шоколада тоже непросто, для этого необходима определенная тренировка, теплая масса шоколада наносится на фольгу или пленку обратной стороной ложки.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Листья остролиста, роз или вишни необходимо тщательно помыть и подсушить салфеткой, затем с применением кисточки на их поверхность наносится тонкий слой шоколада.

Застывший слой просто отделяется от нижнего слоя материалов и в дальнейшем применяется для изготовления уникального украшения и оформления вкусного лакомства.

Рисованный декор

Подбирая, какой шоколад подходит для украшения торта, можно применять сразу несколько видов растопленного лакомства.

На не застывшую основу наносятся круги или параллельные полосы, протягивающиеся с помощью зубочистки в разном направлении, что помогает создавать тематические украшения и геометрический узор.

Фото украшения тортов шоколадом

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Также рекомендуем просмотреть:

Просмотров: 18 240

Пять способов украшения тортов шоколадом: от простого к сложному — Четыре вкуса

Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым.

Думаете, в домашних условиях задача неосуществима?

На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора.

Всё, что вам понадобится — это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.

Шоколад – незаменимый компонент для украшения тортов. Помимо таких полезных свойств, как понижение кровяного давления и уровня холестерина, тонизирующий эффект, улучшение настроения и усиление умственной деятельности, шоколад богат и разнообразием вкусов – от мягкого сливочного до выразительного горького. Именно поэтому шоколадные блюда можно назвать одновременно вкусной и полезной пищей.

Шоколад открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого. Но не стоит думать, будто все украшенные шоколадом торты будут коричневого цвета.

Шоколад открывает широкие просторы для вашей фантазии, позволяя создавать незабываемые, оригинальные, эксклюзивные украшения своими руками, не прибегая к покупке дополнительных, зачастую ненужных кулинарных инструментов.

Главное, украшая торт, использовать хороший шоколад без добавок и наполнителей, который медленно тает в теплом помещении.

Повышенное внимание к выбору шоколада необходимо для того, чтобы сотворенные вами украшения не сломались и не растаяли, прежде чем вы выложите их на торт и сможете порадовать приглашенных гостей.

Способ первый – ажурный

Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки? Всё гениальное всегда оказывается простым. Для создания таких украшений вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лопатка и шоколад, который нужно растопить на водяной бане.

Теперь настало время определиться, какой именно узор мы хотим видеть на торте, будет ли он стоять, или же мы красиво его уложим. Если голову не озаряет светлая мысль, то смело лезем в интернет, выбираем любой понравившийся узор и распечатываем. Достаем фольгу или полиэтиленовую пленку и переносим узор на них с помощью карандаша.

5 способов украшения тортов шоколадом Растопленный шоколад переливаем в кулёк из пергаментной бумаги и срезаем у него очень маленький уголок, чтобы фигурки выглядели более изящно. Теперь не спеша выдавливаем шоколад строго по линиям нарисованного на фольге или бумаге узора. Если вы планируете поставить фигурку на торт, то основание следует сделать более плотным. Когда рисунки будут полностью обведены, аккуратно перенесите лист на доску и поставьте в холодильник на час.

После того, как шоколад застыл, осторожно отделите фигурки лопаткой, не забывая о том, что хоть такие украшения и выглядят эффектно, но при этом они очень хрупкие, поэтому, если не уверены в том, что вам с первого раза удастся снять их, не сломав, то сделайте несколько одинаковых, чтобы не пришлось ждать ещё час, пока застынет новое украшение. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и мороженое и любой другой десерт.

Способ второй – стружка

Украшение тортов шоколадной стружкой — давно проверенный и успевший порядком поднадоесть способ? Как бы не так! Ведь мало кто пробовал комбинировать стружку разных оттенков или цветов, формы и размеров. Даже способов получения самой стружки существует несколько!

Например, можно взять обычную плитку шоколада без наполнителя и ненадолго поместить ее в теплое место. Когда шоколад станет мягче, большим острым ножом под углом срезайте шоколад тонким слоем, и он свернется в трубочки. Но прежде чем украшать ими торт, поставьте в холодильник, чтобы они успели застыть и держали форму. 

Другой способ немного сложнее. Сначала из шоколада нужно сделать глазурь и тонким слоем нанести ее на рифленую поверхность, затем охладить и только потом острым ножом срезать шоколад тонким слоем. После его застывания получится довольно крупная стружка. Стружку помельче можно получить, если натереть плитку шоколада на крупной или мелкой терке.

А если растопить белый шоколад и добавить в него краситель, то получится стружка любого нужного вам цвета. Так на одном торте можно комбинировать разные виды стружки, выкладывать рисунки, зонировать и вообще делать то, что придет в голову! Например, хорошо смотрится стружка, если украсить ей торт по бокам, а можно и полностью обсыпать, ведь чем больше шоколада, тем вкуснее.

Способ третий – волнистый

 Всевозможные волны и ленты – довольно симпатичное и нетрадиционное украшение для торта, а сделать его своими руками очень просто. Вам понадобится плотная фольга, лист плотной полиэтиленовой пленки, лопатка и две скалки.

Если вам нужны самые обычные волны, похожие на ленты, то воспользуйтесь плотной полиэтиленовой пленкой. Нарежьте ее на полоски нужной вам ширины и длины и нанесите на них лопаткой растопленный шоколад. Скрепите скалки между собой так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние – 3-5 сантиметра, и перенесите полоски с шоколадом на них. Теперь аккуратно перенесите полученную конструкцию в холодильник и дайте шоколаду застыть. Как только это произошло, аккуратно обрежьте края полосок, чтобы удалить излишки шоколада и только после этого снимите плёнку. Ваши волны готовы!

Если же конструкция нужна более сложная, то возьмите плотную фольгу и вырежьте из нее ту фигуру, которую планируете получить в итоге. Сделать это совсем не сложно, ведь фольга запросто принимает нужную нам форму. После того как форма готова, аккуратно нанесите на нее растопленный шоколад и поставьте в холодильник на два-три часа. По прошествии этого времени отделите фольгу от шоколада. Делать это нужно аккуратно, постоянно проверяя, не осталось ли кусочка фольги в шоколаде. До момента подачи на стол такое украшение лучше держать в холодильнике.

 Способ четвертый – листья

Превратить свой торт в осенний пейзаж под силу даже начинающей хозяйке. Ничего сложного в изготовлении листочков нет, зато смотрится такое украшение довольно оригинально. Вам понадобятся плотные свежие листья, например вишни, дуба, клена или розы, бумажные салфетки и кисточка.

Промойте нужное количество листочков и обсушите их с помощью бумажной салфетки. Растопленный на водяной бане шоколад с помощью кисточки наносим на ту сторону листочка, на которой более отчетливо видны жилки, тогда шоколадные листья будут красивее. Полученные листики охлаждаем два-три часа в холодильнике, давая глазури застыть, и аккуратно отделяем шоколадные листочки. Такие листья также можно сделать разноцветными и украсить ими торт или мороженое.

Способ пятый – кружево

 Украшение торта с помощью шоколадного кружева — дело непростое и требующее терпения и времени. Чтобы украсить торт подобным образом, вам понадобятся кружевная салфетка, пергаментная бумага, калька и большая разделочная доска или поднос.

Из пергаментной бумаги сделайте кулёк, наполните его растопленным на водяной бане шоколадом и срежьте маленький кончик. На разделочную доску положите салфетку и накройте ее калькой. Теперь, повторяя рисунок салфетки, с помощью кулька аккуратно наносите шоколад на кальку. Когда нужный рисунок будет готов, поместите поднос вместе с калькой в холодильник на три часа, чтобы шоколад застыл. Полученный кружевной узор отделите от кальки с помощью лопатки и перенесите на торт.

Такой способ украшения требует внимания и заставляет тратить драгоценное время, но разве полученный результат не стоит того? Не у каждой хозяйки и уж тем более не на каждом магазинном торте вы увидите такую красоту. Разве потраченное время не стоит того восхищения, которое испытают гости от одного только взгляда на ваше творение?!

фото и видео мастер классы по оформлению фруктами, кремом и шоколадом. Как украсить торт своими руками в домашних условиях для начинающих

Как украсить торт в домашних условиях

Содержание

• 1 Как украсить торт в домашних условиях
• 2 Украшение торта фруктами
• 3 Торт из мастики
• 4 Перед тем как украсить торт — готовим тесто
• 5 Пошаговая инструкция обтяжки
• 6 Украшение торта шоколадом
• 7 Украшение тортов марципаном
• 8 Украшение тортов айсингом
• 9 Украшение тортов вафлями
• 10 Украшение тортов безе
• 11 Оформление тортов кремом
• 12 Оформление торта зефиром
• 13 Украшение тортов фруктами и орехами
• 14 Конфеты — яркое и вкусное оформление торта
• 15 Оформление торта шоколадом и глазурью
• 16 Украшение кондитерской посыпкой
• 17 Масляный крем
• 18 Простой декор для украшения тортов и выпечки
• 19 Комбинированное оформление кондитерских изделий
• 20 Мастика для творчества
• 21 Украшение торта фруктами и ягодами
• 22 Оформление сливками
• 23 Вариант зеркального шоколадного покрытия
• 24 Украшения карамелью
• 25 Крем Шарлотт
• 26 Украшение мармеладом
• 27 Карамельная глазурь
• 28 Зеркальная глазурь
• 29 Вариант оформления торта сладостями
• 30 Украшение мхом
• 31 Украшения для двухъярусного торта
• 32 Фото украшения торта своими руками в домашних условиях
• 33 Мужской торт с инжиром, виноградом и голубикой
• 34 Свадебный торт украшенный живыми цветами и фруктами
• 35 Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото
• 36 Ягодные украшения
• 37 Клубника со сливками
• 38 Клубника с шоколадом
• 39 Как украсить торт свежими ягодами, чтобы не заветрились и не испортились
• 40 Красивое украшение торта клубникой и шоколадом
• 41 Украшаем торт ягодами и фруктами в желе сверху
• 42 Фрукты в желе
• 43 Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото
• 44 Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото
• 45 Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• 46 Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• 47 Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• 48 Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?
• 49 Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото
• 50 Секрет ажурного рисунка из шоколада
• 51 Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления
• 52 Как украсить торт
• 53 Пошаговая инструкция
• 54 Креативные торты
• 55 Современные торты
• 56 Торты на день рождения
• 57 Торты на свадьбу

Проводя подготовку к событию, возникает стремление воссоздать воздушные композиции, проводя эксперименты с разнообразными изощрениями.

Сейчас для того что бы понять как сделать торт мало пройти основные ступени коржевого и безе выполнения, а так же соединения этих ингредиентов в общую картину, предстоит ещё и запустить своевольный сюжет.

Проявленная фантазия и творчество, в результате подарят зрителям восторженные образцы кулинарии, смотря на которые не знаешь, как съесть это триумфальное искусство.

Украсить торт своими руками в домашних условиях помогут фирменные декорации или те, что есть в холодильной камере. Это могут быть всевозможные посыпки, бусины, изображения зверей и растений, а так же искусственные зонты, звёзды.

Да и ягодно-фруктовое преображение свежо, ярко и своеобразно. А про стандартные мёд и шоколадное буйство, можно отметить, что они не в конкуренции.

Украшение торта фруктами

Самое вкусняшное и благотворное, без химикатов и краски, так как фрукты и ягоды берутся свежими и замороженными порциями.

Приятная новость, то, что обладать мастерством шеф-повара здесь так же необязательно. Основу из коржей можно выполняется лично, а можно купить в торговой точке.

Торт своими руками в домашних условиях, руководствуясь программой:

1. Коржи пропитываются кремом, можно добавить в его состав консервированные фрукты. Заключительная пластина покрывается тонкой кремовой прослойкой, она обеспечит прилегание фруктово – ягодного микса.
2. При необходимости фрукты размораживаются, убрать выделяемый сок. Далее рисунок торта, соответствующий мероприятию. Сердца, пиццы, животные, даты, мульт персонажи. Можно просто разложить так как душе угодно. Соблюдать цветовой и оттеночный баланс.
3. Подготовить желейную заливку для закрепления. Простой универсальный порошковый состав, который быстро готовится и заливается на пирожное безумие.
4. Дополнение можно отредактировать шоколадом, сахарной пудрой, кондитерскими посыпками.
5. Если покрыть верх творение взбитыми сливками, кремами и мягкой глазурью, то будет подушка безопасности от съезжания драгоценности.

Вот несколько понятных и чётких правил в изготовление этого изделия. Далее познакомимся с самым длительным украшением торта.

Торт из мастики

Благодаря  мастер классу, каждый желающий сможет освоить технику по приготовлению парадоксальных сортов мастики, правильной укладке и сотворению неповторимых сытных деликатесов.

Концепция выстраивается из нескольких шагов.  Представляет она из себя вязкую, пластичную консистенцию, схожую с пластилином. Первостепенно в очереди стоит модель промазки, она бывает следующая:

• моделирующая, из неё создают фигурки, украшения, внутри мягкая, а с наружи твёрдая;
• цветочная, помогает в создании тонкого, сложного мелкого цветка и дополнительных деталей;
• сахарная, покрывает торты полностью, обтягивает их.

Дополнительно выделяются марципановые, молочные, медовые. Для того, что бы украсить торт своими руками, достаточно определится с нужной моделью мастики, в идеале достаточно сахарного набора. Приобрести её можно в кондитерских магазинах, в интернете или сделать самостоятельно.

Перед тем как украсить торт — готовим тесто

Итак, с разновидностями разобрались, продолжаем работу. Какое же тесто необходимо, что бы получился шедевр. Лучшим вариантом служит бисквитное, так как он мягкий и нежный, а так же держит форму. Разделив его на коржи, можно выполнить пропитку для лучшего фиксирования.

Можно приготовить, используя рецепт:

1. 200 гр. сливочного масла домашней температуры взбивается с равным количеством сахарной пудры.
2. Добавляются 4 яйца, и всё взбивается, пока сахар не растворится.
3. Триста грамм муки просеянной через сито вводится в полученную смесь и перемешивается.
4. Выпекается до готового состояния.

Так же медовые и песочные аналоги прекрасно сочетаются с этим направлением украшения для торта.

Важно помнить, что мастика плохо сочетается с влажностью, в момент пропитки бисквитов не стоит их щедро задабривать сиропом, да и мягкий креп здесь не подойдёт.

В дополнении можно сказать, что использовать её в Птичьем молоке и Битом стекле, так же нельзя, с кремами и взбитыми сливками. Под влиянием влаги она растает и расплывется.

Если возникло желание поэкспериментировать с этими вкусами, лучше вводить их во внутрь коржа, при таком решении торт будет пышный, ароматный, достаточно сладкий, а самое главное оригинальный, не оставит ни кого равнодушным.

Далее переходим к созданию для торта кремовой промазки для выравнивания. Они нужны для того, что бы мастика легла на ровную поверхность и выглядела красиво.

Первый всеми применяемый вид, «Варёная сгущенка с маслом». Спешиваются двести граммов теплого сливочного масла и сто пятьдесят грамм сгущённого молока. Всё готово.

Второй вид более сложный, носит название «Шоколадного ганаша»:

1. Сто грамм шоколада измельчается и укладывается в миску.
2. В это время сто десять миллилитров сливок жир

Как сделать съедобные украшения из шоколада?

Многие из нас любят шоколад, а некоторые без него просто не могут жить. Если вы относитесь к числу таких людей, то наверняка вам будет интересно узнать, как делать шоколадные украшения для различных кондитерских изделий и десертов.

Какой шоколад выбрать для создания украшений?

Существует несколько видов шоколада. В принципе, использовать можно практически любой. Вот несколько вариантов:

• Десертный шоколад. Его можно купить в любом обычном магазине. В расплавленном виде такой шоколад может быть довольно густым. С одной стороны, это удобно (при формировании фигурок), но, с другой стороны, ажурные тонкие линии могут не получиться. Кроме того, поверхность не будет глянцевой.
• Кувертюр – весьма дорогой шоколад. Но если правильно его растопить, то вы получите красивейшие глянцевые ажурные украшения.
• Помадка. На вкус она сильно отличается от настоящего шоколада, ведь в таком продукте очень мало масла какао. Зато с помадкой довольно легко работать, да и стоит она относительно недорого.
• Кулинарный шоколад подходит для изготовления различных изделий и украшений из шоколада. Вкус будет зависеть от содержания в таком продукте масла какао.
• Не используйте шоколад с добавками или с наполнителями типа орехов, изюма, печенья и так далее. Готовые украшения не будут красивыми и прочными.
• Обращайте внимание на состав. Не используйте шоколад с искусственными добавками.
• Использовать можно как горький, так и молочный или белый шоколад. Но с горьким труднее работать, а белый может быть очень жидким.

Подготовка шоколада

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. Вот несколько нюансов:

1. Растопить шоколад можно несколькими способами. Первый – использование микроволновой печи, это очень просто. Второй – водяная баня. Ёмкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой. Третий – пароварка. В ней тоже вполне можно растопить шоколад. Четвёртый – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.
2. Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.
3. Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.
4. Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как украсить десерт или кондитерское изделие шоколадом?

Итак, как сделать из шоколада украшения? Расскажем обо всём подробно.

Что потребуется?

Вот что вам может потребоваться:

• шоколад;
• ёмкость для шоколада;
• полиэтиленовый пакет;
• специальный кондитерский мешок;
• пергамент;
• кисточка.

Варианты

Предлагаем несколько вариантов украшений, сделанных своими руками.

Ажурные рисунки на поверхности

Это отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Вот как это делается:

1. Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.
2. Дайте глазури полностью высохнуть.
3. Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.
4. Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.
5. Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Бабочки

Заранее подготов

двойной шоколадный торт — smitten kitchen

Положить измельченный шоколад в большую миску и залить горячим кофе. Оставьте на 4-5 минут, затем взбивайте, пока шоколад не станет однородным. Взбейте сахар, соль, масло, пахту и ваниль до однородности.Взбивайте яйца по одному.

Просейте муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель во вторую большую миску или, если сможете, прямо на верхнюю часть теста. Взбейте до однородной массы. Всегда кажется, что комочки останутся, но я всегда нахожу, что они сглаживаются, так что не волнуйтесь.

Коржи для выпечки: Разделите тесто на две формы. (Тесто для одного коржа весит около 1008 граммов.) Выпекайте коржи в середине духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 1 часа до 1 часа 10 минут.

[Ой, подождите, у вас только одна 10-дюймовая форма для торта? Конечно, у вас. Все хорошо. Просто налейте половину теста, испеките корж, как можно скорее переверните его на решетку для охлаждения, протрите форму и снова смажьте маслом для второго коржа. Я делаю это каждый раз, когда готовлю, и тесто прощает сидение без дела 80 минут.]

В оригинальной инструкции по этому рецепту вы полностью охлаждаете слои в кастрюлях на решетках. Это нормально, если у вас есть две одинаковые сковороды, но, поскольку у меня их нет, я тороплюсь, вынимая лепешки из сковород всего через 5-10 минут охлаждения.

Проведите тонким ножом по краям сковород и переверните слои на решетки. Осторожно удалите бумажную бумагу и полностью остудите слои.

Приготовить глазурь и начинку: Шоколад мелко нарезать. В кастрюле объемом 1 1/2 — 2 литра доведите до кипения сливки, сахар и кукурузный сироп на умеренно слабом огне, взбивая, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад, взбивая, пока шоколад не растает. Масло порезать кусочками и добавить в глазурь, взбивая до однородной массы.

Переложите глазурь в миску и охладите, периодически помешивая, до растекания.Я обнаружил, что перемешивание этого продукта над миской с ледяной водой помогает быстро и равномерно охладить его.

Распределить глазурь между коржами и поверх и по бокам.

Вперед: Коржи можно приготовить за 1 день и хранить, хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку, при комнатной температуре. Их можно дольше (даже недели) хранить в морозильной камере. Замороженный торт хранится накрытым и охлажденным 3 дня. Перед подачей доведите торт до комнатной температуры.

Предыдущая малиновая начинка: Раньше я делал этот торт с малиновой начинкой, но больше не делаю.Вот рецепт, если вы хотите использовать его вместо этого:

2 пакета по 10 унций замороженной малины, размороженной 1/2 стакана сахара 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Измельчите малину в кухонном комбайне, блендере или погружном блендере. Выдавите пюре через мелкое сито тыльной стороной ложки, удаляя семена. Разогрейте пюре в маленькой кастрюле с сахаром и кукурузным крахмалом до кипения, постоянно помешивая. По мере закипания он должен быстро загустеть. Дайте ему полностью остыть, прежде чем нанести его тонким слоем на три слоя.

Лучший (веганский) шоколадный торт II

Самый лучший шоколадный торт, который оказался веганским

Итак, у меня уже есть прекрасный рецепт шоколадного торта, который был моим основным продуктом в течение многих лет, и я думаю, что опубликовал рецепт веганского шоколадного торта несколько лет назад (но этот лучше), и любой пекарь скажет вам, что даже если у вас есть идеальный рецепт, вы продолжите возиться и пробовать новые варианты, потому что вам надоедает время от времени следовать одному и тому же рецепту.К тому же шоколадного торта никогда не бывает слишком много, а этот — мой новый фаворит. Я знаю, что тебе это понравится так же сильно, как и мне, поэтому я подумал, что поделюсь им с тобой.

Я получаю много запросов на рецепты без яиц на канале Youtube, и какое-то время я видел, как этот рецепт циркулирует в Интернете, поэтому решил попробовать. В результате получается то, что я бы назвал волшебным, тип торта, который вы готовите на день рождения или празднование, который вы едите вилкой, чтобы перекусить поздно вечером.

Вот несколько примечаний по рецепту —

В видео я сначала смешал влажные ингредиенты, а затем добавил сухие, но я думаю, что на самом деле проще сделать наоборот.

Я удвоил рецепт глазури, потому что хотел покрыть торт розетками.

Я использовал тот же рецепт, что и для последнего рецепта шоколадного торта (за исключением двойных розеток), но если вы не веган, конечно, вы можете приготовить глазурь с маслом вместо веганского масла и обычным молоком вместо не- молочное молоко.

Если вы не собираетесь обвешивать торт розетками, вам понадобится только половина рецепта глазури, как указано в списке, поэтому разделите все количества ингредиентов для глазури на 1/2.

Этот торт также идеально подходит для игрушек — если вы хотите добавить шоколад или использовать Guinness вместо воды и т. Д. Как бы вы ни приготовили этот торт, он будет уничтожен.

Лучший (веганский) шоколадный торт II

Выход: 10-12 штук

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: Максимум 2 часа

Состав:

• 2 стакана (400 г) сахара (сырого, гранулированного или коричневого — все в порядке)
• 2 стакана (500 мл) кипятка
• 1/2 стакана (125 мл) топленого кокосового масла (или растительного масла)
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 ч.л. порошка быстрого приготовления эспрессо
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан (100 г) несладкого какао-порошка
• 2 стакана (300 г) универсальной муки

• 1 стакан веганского масла (или обычного, если вы не веган)
• 1 и 1/3 стакана (130 г) какао-порошка
• 6 стаканов (725 г) кондитерской / сахарной пудры
• 2/3 стакана (160 мл) немолочного молока (или обычного, если не веганское)
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки соли

Направления:

1. Разогрейте духовку до 180 C или 350 F.
2. Смажьте маслом 2 формы для выпечки по 8 дюймов (20 см), затем выстелите дно пергаментной бумагой и присыпьте мукой. Вы также можете использовать противень для пучка (но вам нужно увеличить время выпекания до часа или дольше) или противни для выпечки 9 дюймов (22/24 см).
3. Затем вам нужно смешать все ингредиенты для торта. В видео я смешиваю все «влажные» ингредиенты (сахар, воду, масло, уксус), затем добавляю сухие ингредиенты (порошок эспрессо, пищевую соду, соль, какао-порошок, муку).Однако я считаю, что на самом деле легче сначала смешать все сухие ингредиенты, а затем добавить влажные.
4. Когда тесто станет однородным, разделите его между двумя формами для выпечки и выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
5. Дайте пирогам полностью остыть перед замораживанием.

1. Растопите масло на слабом огне или в микроволновой печи в течение 1-2 минут, помешивая каждые 15-30 секунд.
2. Добавьте какао-порошок, соль и ваниль.
3. Чередуйте кондитерский сахар с молоком, хорошо взбивая до однородной массы, электрический миксер облегчает взбивание.
4. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и ванили.

1. Проведите ножом по краям формы для торта и переверните его, чтобы выпустить торт.Проделайте то же самое с другой сковородой.
2. Если при выпечке пироги образовали купол, обрезайте его зубчатым ножом.
3. Нанесите небольшое количество глазури на подставку для торта / тарелку, затем поместите один из коржей на тарелку нижней стороной вверх.
4. Добавьте большое количество глазури (от 1 / 2-3 / 4 стакана) поверх торта и равномерно распределите.
5. Поместите второй торт верхней стороной вверх, убедившись, что стороны обоих коржей совпадают.
6. Покройте торт тонким слоем глазури.
7. Переложите остатки в кондитерский мешок с насадкой со звездообразным наконечником 1M.
8. Покройте торт кремовыми розетками (см. Видео).

ПРИМЕЧАНИЕ: если вы не хотите покрывать торт розетками из сливочного крема, вам понадобится только половина рецепта глазури, поэтому не забудьте соответствующим образом отрегулировать количество ингредиентов.

Лучший шоколадный торт — Recipe Girl

Я пробовал и тестировал в течение долгого времени … и я чертовски уверен, что это лучший … классический. Это Лучший рецепт шоколадного торта.

Не люблю шоколад. И я тоже не супер-модница в шоколадном торте (помните … Я Ванильная девушка насквозь, бла-бла-бла).Но я знаю хороший торт, когда пробую его, и этот оказывается хорошим! У меня дома все хорошо, потому что и мой сын, и мой муж без ума от шоколада, поэтому они — идеальные тестеры для меня. И они полностью говорят мне правду, если им тоже что-то не нравится, лол! Оказывается, они думали, что этот торт был лучшим шоколадным тортом на свете!

В итоге я использовал рецепт белой глазури , которым я поделился с вами вчера для этого торта.Хорошее количество наносится на первый слой, затем сверху кладется второй слой. На данный момент это похоже на Suzy Q — вы помните те, которые были сделаны Хозяйкой в ​​те времена?

Я решил покрыть этот торт слоем крошки, так как он нежный и влажный. Покрытие из крошки сделать легко, и вы делаете это так, чтобы маленькие кусочки шоколадной крошки не плавали на вашем замороженном торте. Все, что вам нужно сделать, это нанести тонкий слой глазури на весь торт (как показано на рисунке), а затем поставить в холодильник, пока он не станет твердым.Затем вы можете вынуть его и использовать остаток глазури, чтобы покрыть весь торт. И он будет выглядеть идеально и белым … без плавающих шоколадных крошек — ура!

Вот еще несколько рецептов тортов, которые вы можете попробовать:

Лучший рецепт шоколадного торта

Большой фаворит!

Подробности рецепта

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший шоколадный торт, шоколадный торт

Порций: 12 порций

калорий: 424 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 2 стакана гранулированного белого сахара
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты
• 3 стакана универсальной муки
• 1 стакан несладкого какао-порошка
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан горячей воды (подойдет горячая вода из-под крана)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Сбрызните две 9-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным спреем. Я люблю использовать спрей для выпечки Pam и выстилаю их пергаментной бумагой.

• В большой миске используйте электрический миксер, чтобы смешать масло и сахар. Смешайте до легкого и пушистого состояния около 2 минут. Вбейте яйца до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Добавьте пахту. В отдельной миске взбейте муку, какао-порошок и пищевую соду. Затем добавляйте сухие ингредиенты понемногу, пока все хорошо не перемешается.Добавьте ваниль и горячую воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным и однородным. Разделите тесто на две подготовленные формы. Выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока центр не застынет и зубочистка не выйдет почти чистой. Дайте остыть минимум на 20 минут, затем осторожно переверните на решетки, чтобы коржи полностью остыли перед глазурью.

• Заморозить в остывшем состоянии или завернуть в целлофановую пленку до заморозки (коржи можно приготовить за день).

Примечания

• Пищевая ценность не включает глазурь.
• * На большой высоте (выше 5000 футов) уменьшите количество сахара на 1/4 стакана, пищевой соды на 1/2 чайной ложки и добавьте дополнительную столовую ложку горячей воды.
• * Мне нравится выпекать даже полоски для торта, чтобы получить красивые лепешки для торта. Они отлично работают.
• * Вот несколько рецептов глазури на RecipeGirl.com, которые вы, возможно, захотите использовать для этого торта: белая глазурь, шоколадная глазурь, масляный крем для свадебных кексов или шоколадный масляный крем.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 424 ккал, углеводы: 63 г, белки: 7 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 78 мг, натрий: 221 мг, калий: 187 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 35 г, витамины A: 557IU, кальций: 47 мг, железо: 3 мг

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Шоколадный торт с авокадо и шоколадной глазурью из авокадо и сливочного крема

Шоколадный торт из авокадо и шоколадный крем из авокадо — восхитительный, влажный и насыщенный — более здоровый десерт без ущерба для вкуса.

Раунд 2.

Недавно я выиграл золотую медаль на сделке с авокадо на всю жизнь.Имея под рукой более дюжины супер спелых авокадо и планы на большее, чем гуакамоле, я знал, что мне нужно быть очень занятым.

Я цитирую себя:

Выпечка и приготовление авокадо — отличный способ отказаться от масла и масла. Он также добавляет отличную питательную ценность вашим сладостям и выпечке, давая вам повод съесть еще один кусок этого трюфеля, брауни или торта. «Это не потому, что я фанатик шоколада, а потому, что мне нужны 20 витаминов и минералов. Это как мой поливитамин ».Для меня это звучит законно.

Да, конечно.

Итак, сначала я приготовил трюфелей с авокадо из темного шоколада.

Вау. Они были вне этого мира. Кто бы мог подумать — шоколад и авокадо. Это было началом великого нового дела.

Я решил попробовать один из моих самых любимых блюд — шоколадный торт с шоколадной глазурью. Это было бы истинным испытанием … может ли авокадо действительно пойти туда, где раньше было только масло?

Не так уж много можно сказать о приготовлении торта.Практически как любой другой торт, за исключением того, что вы добавляете авокадо и не добавляете масло, жир и яйца. Что касается шоколадной глазури с авокадо «сливочный крем», вы просто смешиваете все вместе в кухонном комбайне. Я уверен, что у вас будут какие-то сомнения на первом месте этого микширования, но поверьте мне, этот фактор будет полностью забыт через минуту.

Результат — всем понравилось! Как и в случае с трюфелями из темного шоколада и авокадо, я очень сильно попробовал авокадо в глазури сразу после того, как смешал его.После того, как он постоял несколько часов, давая время ароматам смешаться, он превратился в супер-насыщенный шоколадный масляный крем без намека на авокадо. Это безумно вкусный, влажный, насыщенный, декадентский кусок шоколадного торта с шоколадной глазурью. Абсолютно поражает это шоколадное пятно. Определенно настоящая сделка.

Я оооочень довольна тем, как получился этот торт и сливочное масло. Серьезно, это может стать новым вариантом шоколадного торта и сливочного крема в моем доме. Я люблю здоровые альтернативы, но есть вещи, на которые я просто не пойду.Богатый, чистый, декадентский вкус шоколада — один из них. Этот шоколадный торт с авокадо и шоколадной глазурью с авокадо и сливочным кремом не нарушает тот вкус, который вы знаете, хотите и любите. На самом деле, вы могли знать, что это более здоровый десерт с авокадо в нем, но никто бы и не догадался!

Это еще один отличный рецепт, который мне очень нравится, и я искренне надеюсь, что вы попробуете! Спасибо за прочтение! Happy Baking:)

-Amanda-

Шоколадный торт с авокадо, адаптированный из Joy the Baker

Шоколадный рецепт глазури из авокадо, адаптированный из Avocado Central

Шоколадный торт с авокадо и шоколадной глазурью из авокадо

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций 12-16 порций

Ингредиенты

• Для торта:
• 3 стакана универсальной муки
• 6 столовых ложек без сахара какао-порошок
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 пюре из спелого авокадо до очень гладкого состояния
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана сахарного песка
• Для глазури:
• 2 больших спелых авокадо, очищенных и без косточек
• 2 стакана сахарной пудры
• 4 ст.какао-порошок

Инструкции

• Для торта:

• Разогрейте духовку до 350.

• Смажьте маслом и мукой трубочный противень.

• В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

• В отдельной миске взбейте растительное масло, авокадо, воду, уксус и ваниль. Взбейте, пока хорошо не смешано.

• Вмешайте сахар во влажную смесь.

• Добавьте влажную смесь к мучной смеси сразу. Взбить венчиком (вручную) до однородной массы.

• Налейте жидкое тесто в смазанную маслом сковороду. Выпекайте от 45 до 55 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15-20 минут на решетке для охлаждения. Выложите пирог на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл перед глазурью.

• Для глазировки сливочного крема:

• Выложите авокадо в кухонный комбайн.Перемешайте до однородной массы, около 2 минут, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести авокадо лопаткой.

• Добавьте сахарную пудру и какао-порошок в пюре из авокадо. Продолжайте в течение еще одной минуты или до кремообразного состояния и смешивания, останавливаясь один раз, чтобы соскрести смесь, если необходимо.