Что добавляют в кофе для вкуса и аромата: 10 видов специй, улучшающих вкус кофе и делающих его полезнее | КУЛИНАРИЯ

10 видов специй, улучшающих вкус кофе и делающих его полезнее | КУЛИНАРИЯ

Хотите разнообразить свои кофейные церемонии и сделать каждую чашечку ароматного напитка непохожей на предыдущую? Используйте каждый раз новые пряности, добавляйте их в различных пропорциях, смешивайте, экспериментируйте и добивайтесь идеального сочетания и неповторимого вкуса!

Знатоки приготовления кофе с пряностями  и специями традиционно используют корицу, мускатный орех, кардамон, имбирь, гвоздику. Любители экспериментов обогащают напиток ванилью, черным или душистым перцем, анисом, тмином, бадьяном и даже чесноком. Опытные кофеманы советуют приобретать специи в целом виде и только в тех случаях, когда рецепт требует измельчить продукт, делать это непосредственно перед приготовлением. Молотые пряности  теряют свой аромат при хранении, а некоторые из них вообще не рекомендуется измельчать, так как их аромат может в корне измениться и испортить вкус готового кофе.

Традиционно пряности для кофейной трапезы пользуются арабы. Они предпочитают островатую терпкость, сильное пряное сопровождение на фоне привычного аромата. Кроме перечисленных пряностей активно используются тмин, анис, бадьян, чеснок, душистый перец.

Случается, используют совсем экзотические для европейца добавки к кофе: зерно клевера, инжира, сушеные финики, эссенция цитрусовых и мяты, ореховый порошок из миндаля, фундука, кешью.

Такой богатый ассортимент помогает добиваться значительного расширения меню. Напиток подается в сопровождение к основным блюдам и как самостоятельный десерт. Он может быть жидкостью или иметь почти кремообразную структуру, сложную по составу. Однако при использовании пряностей требуется соблюдать некоторые правила: Если пряность или специя используется как новинка, есть смысл начинать с небольшой порции напитка. Вкус может показаться очень необычным.

Пряная приправа для кофе требует умеренности. Ее излишек убьет вкус напитка, совершенно испортит впечатление. Например, если планируется добавка черного перца, одной горошины на чашку будет достаточно. Осторожное, правильное употребление пряностей, специй, приправ сослужит хорошую службу большим любителям кофе — нейтрализованный кофеин позволяет увеличить единовременную дозу напитка и общее число чашек.

Еще одна важная рекомендация: молотые пряности и специи меняют свой аромат со временем или совсем его теряют при неправильном хранении. Лучше покупать их цельными, а молоть перед каждой подачей.

Есть мнение, что добавление в кофе специй и пряностей частично нейтрализует вредное воздействие на здоровье человека, а значит, можно будет подарить себе возможность выпить лишнюю чашечку любимого напитка. Главное правило при использовании пряностей и специй – начинать с малого, пряности должны подчеркнуть аромат кофе, но не уничтожить его!

Используйте некоторые пряности и специи в определенное время года. Так, весной и осенью лучше всего добавлять в кофе смесь гвоздики, кардамона, имбиря и куркумы. Такой напиток поможет восстановить силы и справиться с гриппом.

Зимой будут полезны следующие: имбирь, корица, гвоздика, кардамон, перец, бадьян, апельсин и мускатный орех.

Пряности и специи, улучшающих вкус кофе и делающих его полезнее:

КАРДАМОН

Кардамон – одна из древнейших и самых ценных пряностей в мире! Одно из его названий “Царь Специй”. Арабы кладут его в так называемый бедуинский кофе (напиток с кофе, ароматизированный кардамоном), считающийся символом гостеприимства, без которого не обходится ни одно застолье или религиозное торжество. Положительное действие кардамона: успокаивает, укрепляет желудок, стимулирует селезенку, имеет охлаждающий эффект (а значит, идеален летом).

ВАЖНО! Кардамон — концентрированная пряность,имеющая резкий вкус и аромат. Поэтому эту пряность следует использовать в малых количествах. В зависимости от возраста и веса применяйте не больше 1/5 — 1/4 ч. л. молотых семян за один прием.

КОРИЦА

Корица сн

Что добавляют к кофе для вкуса и аромата (добавки к кофе)

Любителям бодрящего напитка важен сорт зерен и метод приготовления. Изменить привычный вкус до неузнаваемости помогут добавки к кофе. Они подчеркивают и оттеняют аромат, раскрывают послевкусие. Одни варианты используются во время готовки, другие после того, как масса сварена. Неожиданные решения заменяют устоявшиеся привычки, выводят из депрессии, улучшают настроение, помогают взглянуть на жизнь с другой стороны.

Классическая добавка

Если вы сварили слишком крепкий кофе, сахарный песок поможет оттенить горечь. Обычно его добавляют в эспрессо, мокко или капучино. При восточном варианте насыпают в турку вместе с зернами и варят одновременно.

Диетологи настоятельно рекомендуют перейти на нерафинированный тростниковый сахар. Он отличается ярко выраженной сладостью и заряжает энергией. Выглядит, как обычный сахар, но коричневого цвета.

Если вы кладете подсластитель после того, как кофе сварен, лучше воспользуйтесь сахарным песком. Температура напитка ниже на 10 градусов, чем у чая. Придется ждать, когда сахар растает.

Рассмотрим, что можно добавить в кофе для вкуса, помимо привычного сахара.

Добавляете ли вы сахар в кофе?

ДаНет

Фруктово-ягодный микс для полноты ощущений

Ингредиенты

Такие добавки идеально дополняют кофе. Экзотические нотки обеспечат ягоды черной смородины, малины, вишни, черники и клубники. Из фруктов подойдут цитрусовые (лимон, апельсин), ананас, банан, персик.

Смешайте готовый напиток в блендере с фруктами или ягодами. По желанию нарежьте их и добавьте кусочками. В жаркое время напиток хорошо освежит, если вы добавите в него кубики льда.

Чтобы вкусно приготовить напиток «Фруктовый рай» запаситесь:

• водой – 0,5 стакана;
• клубничным, яблочным, смородиновым соком – по 0,2 стакана;
• пару ягодами свежей или замороженной клубники;
• 2 ч. л. свежемолотых зерен;
• сахаром.

Способ приготовления

Доведите воду в турке до кипения, через 2-3 секунды засыпьте молотые зерны и тщательно перемешайте.

Когда масса начнет подниматься, появиться шапка из пены. Снимите турку с огня и отставьте в сторону на несколько секунд. Как пена опустится, верните емкость на огонь до повторного закипания.

Повторите процедуру трижды. Процедите готовый напиток, добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения последнего.

Пока кофе остывает, подготовьте соки и смешайте вместе в отдельной чашке. Удалите соцветия с ягод, помойте и разрежьте на 4 части.

Остывшую массу смешайте с соком, разлейте в порционные бокалы, украсьте четвертинкой клубники.

Сметана для нежности

Компоненты

Добавленная в кофе сметана сделает его нежным и воздушным. Можно использовать покупную или домашнюю. Во втором случае она готовится из свежих сливок.

Добавляйте ингредиент в теплую жидкость. Если вы любите горячее, разогрейте готовый напиток в микроволновой печи.

Размешивайте сметану медленно и аккуратно, тогда на поверхности напитка образуется нежнейшая пенка. Если делать это быстро и резко, кофе потеряет изюминку, а результат будет непредсказуем. Некоторые и вовсе предпочитают пить его, не размешивая.

На 4 порции вам понадобятся:

• вода – 800 мл;
• молотые зерна – 50 г;
• сахар – 80 г;
• сметана – 40 г.

Как делать

Залейте зерна водой, поставьте посуду на огонь, доведите до кипения трижды. Не мешайте.

Уберите посуду в сторону на 15-20 минут. За это время напиток отстоится, приобретет аромат, вкус и немного остынет.

Разложите по чашкам сметану, по желанию добавьте сахар, перемешайте и разлейте теплую массу.

Бережно перемешивайте до тех пор, пока на поверхности не появится нежная кофейная пенка.

Напиток со сметаной можно приготовить из растворимых гранул. Для этого смешайте в чашке кофе, сметану и сахар. Тонкой струйкой вливайте в него теплую воду и помешивайте.

Попробуете ли вы предыдущие рецепты?

ДаНет

Ореховый порошок

Капучино со вкусом и ароматом фундука никого не оставит равнодушным. Любители других орехов могут смело добавлять их.

Возьмите кофейные зерна и фундук в  соотношении 2 к 1.

Обжаривайте фундук, пока ядра не потемнеют. Используйте уже обжаренные кофейные зерна или сделайте это самостоятельно. Чтобы они не подгорели, делайте это поочередно, не смешивайте.

Измельчите оба ингредиента на режиме крупного помола в кофемолке. Поместите готовую массу во френч-пресс и варите до готовности.

Мятная эссенция для бодрости

Мятный сироп используется при приготовлении десертов и напитков. Благодаря сочетанию вкусов кофе получается освежающим, но калорийным, до 125 ккал. Учтите этот факт, если сидите на диете.

Влейте мятную эссенцию в остуженный готовый напиток. Это придаст ему интересный аромат.

Мнение эксперта

Вадим Кудрявцев

Эксперт по кофейным делам, профессиональный бариста и просто влюбленный в этот ароматный напиток.

Задать вопрос бариста

Чтобы сделать кофе освежающим, заморозьте часть в формах для льда и добавляйте перед употреблением. Сахар можно заменить кленовым сиропом.

Шоколад для сладкоежек

Независимо от сорта зерен смело можно добавлять в кофе горький, молочный или белый шоколад. То же касается и его вида: тертый, топленный, ломаный на кусочки или растопленный.

В зависимости от вкусовых ноток, которые присутствуют в напитке, шоколад поможет оттенить их или создать новое сочетание.

Сорта мокко дополняет горький и молочный вид. В первом случае шоколад придаст вязкости и терпкости. Во втором, наоборот, смягчит вкус и добавит сладости.

Кофе сочетается со сладостью в любом виде. Не бойтесь экспериментировать и создавать собственные варианты.

Шоколадной крошкой посыпают напиток сверху для придания ему эстетически завершенного вида.

Алкогольные вкусы для расслабления

Это важно

Поднять настроение и согреться в непогоду поможет кофе с добавлением алкоголя.

Перед употреблением алкогольного напитка обязательно посоветуйтесь с врачом. Не забывайте, что даже после одной выпитой чашки кофе со спиртным нельзя садиться за руль или управлять сложной техникой.

Коньяк и другие крепкие напитки

По мнению экспертов, напиток с коньяком является профилактическим средством от атеросклероза и раковых опухолей.

Рассмотрим нюансы приготовления.

Налейте в чашку свежезаваренный кофе, 2 ч. л. коньяка и добавьте сахар по вкусу.

При французском способе алкоголь подают отдельно. Выпивают кофе и запивают коньяком. Считается, что так ароматы двух напитков лучше раскрываются и дополняют друг друга.

Алкогольная смесь с утра отлично тонизирует. Но не увлекайтесь таким напитком, достаточно одной чашечки в день.

Теперь выясним, что добавляют в кофе кроме коньяка. Лучшего сочетания вкусов добьетесь, если смешаете напиток с ромом, виски, водкой, текилой, бренди или скотчем. При выборе алкоголя уделяйте внимание напиткам со сладким фруктовым вкусом.

К абсолютным аутсайдерам относится джин. Его горьковато-травянистый вкус испортит напиток.

Ликеры

Представляем список лучших сочетаний для любителей ликера:

1. Классическое сочетание – сливочный и кофейный ликер. Внимания достойны «Бейлис», «Калуа» и «Шериданс».
2. Идеальный баланс – натуральный черный кофе и «Амаретто».
3. Напиток из растворимых гранул придется по вкусу кофеманам, если добавить в него апельсиновый ликер.
4. Необычно сочетание с ореховым или какао-ликерами.
5. Усилить аромат свежезаваренного черного кофе способен французский коньячный ликер Grand Marnier.

Рецепт алкогольного коктейля

Для приготовления алкогольно-кофейного коктейля используйте:

• горячий свежезаваренный кофе;
• крепкий алкоголь;
• алкогольные напитки меньшей крепости для придания насыщенности – как правило, это фруктовые, ягодные, шоколадные, ореховые ликеры;
• сахар и взбитые сливки для сбалансированности вкуса;
• пряности для создания послевкусия – гвоздику, ваниль, корицу, мускатный орех.

Пьете ли вы кофе с алкоголем?

ДаНет

Что еще можно добавить

Специи и приправы

Чтобы каждая чашка с напитком отличалась оригинальностью, дополните ее пряностями. Опытные кофеманы советуют покупать добавки для кофе в целом виде и измельчать их перед приготовлением. Так приправы сохранят первозданный вкус.

Для придания аромата насыпьте:

• кардамон;
• корицу;
• анис;
• имбирь;
• мускатный орех;
• черный перец;
• тмин;
• гвоздику;
• бадьян;
• соль;
• лавровый лист;
• ваниль.

Узнайте больше в статье «».

Топпинги

Для придания кофе оригинального вкуса добавьте ореховый, ягодно-фруктовый, шоколадный или карамельный, ванильный сиропы. А также с имбирем, корицей или гвоздикой. Закончите композицию шоколадной или кондитерской крошкой, вафельной посыпкой. Украсьте ими напиток сверху.

В продолжение темы рекомендуем ознакомиться со статьей «О топпинге для кофе: что это такое».

Кокосовое молоко

Добавка придает нежный кремовый привкус, дарит незабываемый аромат. Она используется для рисования по молочной пенке деревянной палочкой.

Подробности в статье «Можно ли добавлять в кофе кокосовое молоко».

Соль

Чтобы нейтрализовать горчинку добавьте в напиток щепотку соли. Она влияет на конечный аромат, освобождает приятный запах и усиливает сладость. Добавляйте приправу перед тем, как заваривать зерна.

Подробней о нюансах приготовления рассказано в статье «Как делают кофе с солью».

Сливки

Добавляйте для придания нежного вкуса и эстетически привлекательного вида. Если под рукой есть ваниль, корица, какао-порошок или ароматизированный сироп, используйте и их.

Подробности о напитке в статье «Что нужно знать о кофе со сливками».

Мед

Кофе с медом – непривычное сочетание. Но такой набор обладает тонизирующий свойством и придает бодрости в дождливый, грустный день.

Благодаря разнообразию медовых сортов вы сможете получить терпкий, ароматный, сладкий, пикантный кофе или с горчинкой. Для разнообразия можете добавить тонкую полоску чеснока.

Узнайте больше в статье «Что нужно знать о кофе с медом».

А какие добавки для кофейных напитков используете вы? Делитесь, пожалуйста, мнением и опытом в комментариях.

Репост поможет отследить отзывы по вашей заметке. Отдельное спасибо за лайк.

Предыдущая

Как варитьКак можно сварить кофе с пенкой в турке дома

Следующая

Как варитьКак правильно заваривать растворимый кофе

15 специй, которые отлично подойдут для кофе, с рецептами

Впервые о кофе со специями заговорили на Востоке. Жители Индии, Китая и Японии были уверены: если добавлять в напиток специи, это поможет вылечить большое количество болезней. На сегодняшний день кофе с различными пряностями и приправами приглянулся и остальному миру. Например, известная певица Шер выпивает в день больше 20 чашек, добавляя взбитые сливки, белок или желток с сахаром и другие составы. Доказано, что кофе повышает мозговую деятельность и улучшает состояние нервной системы, если употреблять его в умеренных количествах.

Как добавлять приправу кардамон для аромата

Семена кардамона имеют яркий аромат. На Востоке, кардамон, как царицу пряностей, считают сильным тоником. Свежий древесный, сладкий и одновременно горький запах кардамона поможет проснуться утром и настроится на работу. На вкус напиток становится более пикантным и ярким.

Кардамон часто используют для похудения

Арабский кофе с кардамоном имеет особый способ заварки. Молотый кофе и раздавленное зернышко кардамона засыпают в металлический чайник, чтобы молотые зерна смешались с ароматом пряности, обязательно с узким носиком, и наливают воду. Далее нужно довести до кипения на малом огне, приподнять, и снова довести до кипения. После того, как напиток настоится 2-3 минуты, его разливают по чашкам, добавив в носик чайника стручок кардамона, какой по размеру выбирайте сами.

Кардамон обладает антисептическим действием. Его употребление поможет очистить полость рта, улучшает выработку мокроты. Полезно пить кофе с кардамоном при кашле и простуде. Также кардамон добавляют в кофе для ускорения метаболизма и похудения.

Рецепт пряного напитка с перцем

Традиционной добавкой будет перец. Использовать можно как черный, так и красный перец. Это придаст напитку жгучее послевкусие. Он оказывает сильный согревающий и бодрящий эффект.

С перцем главное не переборщить, иначе напиток станет острым

Для успешного приготовления с этой специей лучше выбрать медную турку, а чашку ополоснуть кипятком. Для того чтобы в полной мере ощутить вкус с перцем, 1-2 горошины следует добавить в горячий напиток, а после этого дать настояться пару минут.

Перец поможет очистить организм от токсинов, улучшит память и сердечно-сосудистую систему.

Лучше не употреблять данный напиток при боли в горле и проблемах с ЖКТ.

Можно ли добавить в рецепт гвоздику

Добавленная в кофе гвоздика придаст вкусу горчинки и остроты, и избавит от отрицательных свойств напитка бодрости. Питье будет очень ароматным благодаря эфирным маслам гвоздики.

Гвоздика часто используется в разных напитках

Необходимо добавить 1 головку пряности, в самый последний момент для сохранения тонкого аромата, и позволить ему настоятся несколько минут. После этого разлить по разогретым чашкам, тогда вкус будет глубоким и пряным. Для добавления жгучести, можно использовать не только бутон, но и ножку гвоздики.

Такой напиток будет полезен людям с повышенным артериальным давлением.

Гвоздика обладает антисептическим эффектом, что поможет при боле в горле.

Как на вкус повлияет пряность — бадьян

Бадьян является менее популярной специей, если говорить о добавлении его в кофе. Однако, если правильно приготовить, вкус будет по-настоящему изысканным.

Такое сочетание откроет для вас новые вкусовые границы

Для начала нужно прогреть зерна на сковороде, а затем смолоть. Смешать его с сахаром в турке, добавив немного холодной воды, а затем перемешать. Залить еще водой и варить на медленном огне. Добавить одно зерно бадьяна после того, как поднимется «шапка». Дальше нужно снять турку с плиты, медленно покачать в руках и снова поставить на огонь. Такая процедура проделывается три раза. После этого, выложив пену в широкую чашку, необходимо аккуратно налить и достать бадьян.

При правильном приготовлении, кофе с бадьяном улучшит работу нервной системы.

Какой имбирь добавить

При простуде, болях, болезнях желудка и для того, чтобы быстро согреться, добавьте в кофе имбирь. Пряная специя придаст остринки насыщенному вкусу кофе.

Имбирь можно использовать как кусочками, так и тертый

Для приготовления можно потереть корень имбиря на терке и добавить в турку во время варки. Использовать можно не только свежий корень, но и имбирный порошок. Такой напиток поможет снять спазмы и различные воспалительные процессы. Он также нормализирует циркуляцию крови, улучшает память и внимательность.

Как яичный желток повлияет на состав напитка

Не совсем привычным рецептом, будет приготовление кофе с яичным желтком. Такой напиток носит название «по-турецки». Стоит хоть раз в жизни сварить его и результат превзойдет все ожидания. Такой кофе на вкус будет нежнее и приятнее, при этом крепость напитка остается такой же. С этой добавкой кофе будет намного питательнее и одной чашкой можно насытиться. Он отличается от привычного кофе своей густотой.

Яичный желток добавит кофе золотого оттенка и густоты

Для приготовления необходимо поставить турку на прогретый песок или горячие камни, добавить в него кофе, рассчитывая 1,5 чайные ложки на чашку 50гр. В тот момент, когда кофе начнет закипать, дополнить его взбитым желтком с сахаром. Прекрасным завершением этого напитка будет маленький кусочек льда в чашке. Если вместо этого окунуть в чашку зубчик чеснока, а сахар заменить медом, получится кофе по-австрийски.

Мускатный орех

Мускатный орех вместе с черным кофе оставит после себя необычное послевкусие. Сочетая его с горячим кофе можно почувствовать острый, вяжущий и горьковатый привкус.

Даже просто протертый сверху орех подарит оригинальный аромат и вкус напитку

Для приготовления идеального напитка необходимо в уже приготовленную чашку, сверху на пену, добавить небольшую щепотку молотого мускатного ореха. Такой кофе поможет укрепить сердце и хорошо повлияет на работу мозга. Он окажет согревающее действие в холодную погоду. Отлично тонизирует и настраивает на работу.

Соль

Заядлые кофеманы очень любят добавлять немного соли. Рекомендуется добавить небольшое количество мелкой соли в натуральный кофе. Такой рецепт позволит убрать лишнюю горечь из напитка. Таким образом, откроется совсем по-новому вкус. Несмотря на то, что большое количество людей часто употребляет кофе с этой добавкой, в Турции девушка может подать напиток с солью, если молодой человек, который пришел к ее родителям, ей не симпатичен.

Соль добавляют для раскрытия вкуса

Чтобы приготовить такой кофе, необходимо засыпать его в турку вместе с сахаром, солью и залить водой. Варить на медленном огне до поднятия пенки на максимальную высоту.

Ваниль

Кофе с ванилью обладает превосходным ароматом и вкусом. Утром будет положительно влиять на работоспособность и избавит от внутреннего напряжения. Вечером поможет улучшить сон, снимет стресс и обеспечит спокойствие.

Аромат ванили добавит напитку мягкости

Для приготовления достаточно будет взять из разрезанного ванильного стручка несколько зернышек и добавить к молотому кофе в турку. Варить можно обычным способом. Стоит заметить, что у ванили довольно стойкий аромат и может быть трудным избавить турку от этого запаха после приготовления.

Сыр

В Финляндии и Швеции традиционным является приготовленный кофе с кусочками сыра. Лапландский сыр – это визитная карточка страны. Его готовят из молока коров, коз и оленей. На вид он больше напоминает сырную лепешку, поэтому финны называют его «сырным хлебом».

Кофе с сыром для гурманов

Для того, чтобы выпить такой необычный напиток, для начала необходимо сварить крепкий кофе, затем залить им сыр, который предварительно разрезать на маленькие части. Такое блюдо называется «kaffeost» или «кофейный сыр». При этом кусочки сыра едят из чашки кофе ложкой.

Масло

Дэвид Аспри, американский ученый и бизнесмен, придумал добавлять подсолнечное или сливочное масло. В основе лежит рецепт тибетского чая с солью молоком и маслом. Только чай он решил заменить на кофе, а также использовать органическое коровье масло.

Оригинальный кофе с маслом

Такой напиток — отличное средство для стимуляции работы мозга и на весь день заряжает энергией.

Рецепт кофе довольно прост. Необходимо сварить его в турке, перелить в чашку, а после добавить кусочек сливочного масла. Тогда, он помогает похудеть, а некоторые даже заменяют им полноценный завтрак из-за сытности. В первый раз рекомендуется добавить небольшое количество масла. После, можно понемногу увеличивать порцию, однако не стоит превышать норму в 80 гр на чашку кофе.

Лавровый лист

Кофе с лавровым листом заставит мгновенно проснуться и поможет бороться с хронической усталостью. Чтобы не перегрузить организм, его нужно пить небольшими порциями, растягивая на все утро. Для поучения эффекта бодрящего душа, будет достаточно 75 мл кофе с такой добавкой. Он имеет пряный вкус и готовится не сложно.

Лавровый лист обладает противоаллергическим действием

Сварите привычным способом, добавьте сахар и лавровый лист. Одной штучки будет достаточно для 100 мл кофе. После того, как будет чувствоваться запах лаврового листа, можно его вынимать и наслаждаться ароматным бодрящим напитком.

Мед

Многие столетия люди пьют кофе, добавляя в него мед. Этот несложный рецепт придает напитку потрясающий вкус и аромат. А также, стимулирует работу мозга и тонизирует организм. Существует много рецептов кофе с медом.

Медовый кофе довольно популярный напиток

Классический подразумевает собой варку кофе, трижды доведя до кипения и убирая с огня. После этого необходимо остудить напиток и только тогда добавить в него мед. Лучше наслаждаться им летом, потому как горячим пить его нельзя. Если добавлять мед в горячую жидкость, он потеряет все свои полезные свойства.

Шоколад

Еще одним «летним» напитком будет кофе с шоколадом. Вкус будет терпким и, в тот же момент, мягким. Шоколад снизит действие кофеина на организм, однако стоит осторожно употреблять его беременным и людям, у которых проблемы с сердцем.

Выбирайте любимый шоколад и тогда напиток будет еще вкуснее

Перед добавлением шоколада в кофе, его необходимо растопить на водяной бане. Также можно добавить молоко, сливки, сахар по вкусу. Поставив напиток на 15 минут в холодильник, чтобы его охладить, получится отличное средство для утоления жажды в жаркую погоду.

Кленовый сироп

Многие десерты подают вместе с кленовым сиропом. Особенно, очень популярно такое блюдо в Америке. Но немногие знают, что добавив такую сладость в кофе, можно превратить его в полезный и вкусный напиток. Это своеобразный десерт для сладкоежек.

Напиток сладкоежки

Несколько советов для лучшего вкуса. Перед тем как смешивать добавку с горячим кофе, возьмите молоко, кленовый сироп, сливки и разогрейте на среднем огне. Затем разлейте по высоким стаканам. Можно добавить взбитые сливки в качестве украшения.

Лаванда

Потрясающим вкусом наделяет кофе такая добавка как лаванда. Как говорится, люди делятся на два типа, на тех, кто добавляет в кофе лаванду, и тех, кто не использует ее. Но стоит только попробовать этот ароматный напиток и навсегда влюбиться в этот лавандовый кофе. Есть несколько рецептов приготовления. Во первых, насыпав в турку порцию молотого кофе, добавить сухих цветков. Затем залить горячей водой и заварить. Либо смешать зерна натурального кофе с лавандой и, тогда, заварить его привычным способом.

Лавандовый кофе

Нюансы приготовления кофе со специями или добавками

Существует множество специй, которые будут отлично сочетаться с кофе, придавая ему неповторимый вкус и аромат. Есть несколько советов, которые помогут в приготовлении и не испортят напиток.

Выбирая специи учитывайте свои особенности здоровья и склонность к аллергии

Они следующие:

•  Нужно быть осторожным с количеством добавки, особенно если ранее не сталкивались с ней. Большое количество специй может ухудшить вкус кофе или вызвать аллергическую реакцию.
•  Правильное хранение специй является важным фактором. Молотые пряности лучше оставлять в герметических упаковках.
•  Потрясающий вкус получится при правильном сочетании различных специй.

В зависимости от личных предпочтений и разных полезных свойств добавок, можно выбрать свой идеальный кофе. Или же каждый день пробовать что-то новое.

Ценителям кофе будет интересно ознакомиться также с приготовлением кофе мокачино, амаретто, мокко и раф-кофе. Необычным вкусом удивят кофе с колой, с маршмелоу и модный фраппучино. А любителям классики придется по душе эспрессо, айриш и кофе по-венски.

Чем разнообразить вкус кофе

Кофе уже очень давно пользуется большой популярностью. Но последние десятилетия его вкус разнообразят различными вариациями при варке. Стоимость напитка при этом не сильно увеличивается, не требуется большой затраты времени при приготовлении, но вкус значительно изменяется.

Есть много известных способов приготовления – это латте, капучино, эспрессо, американо, которые можно встретить в любом кафе, но вы можете создать и собственный рецепт. Конечно, можно купить кофемашину, которая быстро и хорошо сварит вам напиток, используя капсулы, но она никогда не повторит того самого аромата цельных свежемолотых кофейных зерен.

Содержание статьи:

Что можно добавить в кофе для разнообразия?

Можно добавить небольшое количество ароматных экстрактов, например:

• малины
• карамели
• апельсина

Можно сделать вкус кофе очень пикантным, разнообразив его специями и пряностями:

• щепоткой корицы
• мускатным орехом
• черным перцем

Многие любят кофе с мягким молочным вкусом без горчинки, для этого подойдут:

• молоко
• сливки
• мороженное
• ликер
• фрукты

Очень вкусным и полезным получается напиток с шоколадом, возможно как полноценное его добавление в кофе, так и добавление в виде шоколадной крошки на кофейную пенку.

Настоящие гурманы уделяют приготовлению кофе много времени и подходят к этой процедуре очень серьезно. Как приготовить растворимый напиток ни у кого не вызывает вопросов, засыпал в чашку порошок по вкусу, залил кипятком и все готово, добавил по вкусу сахар и другие ингредиенты. Это хороший вариант, когда по будням не хватает времени, спешим на работу, отвлекаемся на детей, семью, домашние проблемы.

Но вот пришел выходной и выдалось несколько минут свободного времени, и хочется побаловать себя, близких и друзей чашечкой хорошего напитка, выпить его в спокойной обстановке, расслабившись и получив истинное удовольствие. А как же правильно для начала сварить классический натуральный кофе из зерен?

Вы любите кофе?

ДаНет

Способы приготовления кофе в турке

Для этого понадобиться турка, ложечка с длинной ручкой. Если вы новичок в приготовлении кофе, купите для начала молотый кофе, он может быть разного помола, и когда вы поймете какой вам больше нравиться, сможете молоть его самостоятельно при помощи кофемолки или ручного блендера.

Кофе в турке можно сварить несколькими способами:

1. Налейте в турку немного теплой кипяченой воды,
2. Засыпьте туда пару чайных ложечек молотого кофе (его количество зависит от того насколько крепкий напиток вы хотите получить).
3. Долейте в турку теплую кипяченую воду (именно теплую, горячая кипящая вода может испортить напиток) из расчета на то из какой кружки вы будите пить, но вода не должны быть выше талии турки (самого узкого места).
4. Затем ставьте турку на огонь.
5. Кофе с плиты нужно снять именно в тот момент, когда он собирается закипеть, следите за уровнем пенки, как только она пойдет вверх — кофе готов, не пропустите этот момент.

Дайте ему несколько секунд впитать в себя весь вкус, осесть гуще и лишь затем, наливайте в чашку.

Также есть интересный способ приготовления кофе со привкусом карамели:

1. Подогрейте пустую турку до 35-40 градусов, если она мокрая дайте испариться воде полностью, но не доводите ее до сильно горячего состояния.
2. Всыпьте в нее молотый кофе на свой вкус, сразу же добавьте туда сахар по вкусу.
3. Ставьте турку на огонь и слегка поджарьте сухой кофе и сахар.
4. должен начать плавиться и карамеллизоваться, а кофе склеиваться, это даст хорошую пенку, но не пережарьте, иначе напиток будет просто горьким и не вкусным.
5. Затем налейте холодную воду, лучше даже не кипяченую.
6. Ждите, как только начнет подниматься пенка кофе готово.

Один из вариантов приготовления кофе по-турецки:

1. В турку засыпать кофе (можно добавить совсем небольшое количество сахара),
2. Залить холодной водой (дайте ему несколько минут постоять)
3. Затем турку поставьте на медленный огонь, как и в рецептах, приведенных выше, дождитесь появления пенки, но не дайте ему закипеть.
4. Снимите с огня и тут же верните назад — и вновь дождитесь, когда пенка начнет подниматься — кофе готов.

При желании напиток можно сбрызнуть холодной водой, пенка пропадет. Так же можно готовить кофе на песке, разогретом до 400-450 градусов. Чем дольше варится кофе, тем насыщеннее будет его вкус.

Рецепты кофейного напитка Мокко

Приготовьте несколько чашечек освежающего ментолового напитка «Мокко», для этого:

1. Сварите крепкий кофе и дайте ему остыть.
2. Затем при помощи миксера взбейте кофе в пропорциях 1 к 1 с ванильным мороженым и столько же мятного мороженого.
3. Добавьте одну ч. ложку мятного экстракта.
4. Взбивайте до появления пены.
5. Подайте напиток в бокалах, украсить их можно листочками свежей мяты.

Еще один рецепт «Мокко», на две порции напитка:

1. Доведите до кипения 150 мл молока.
2. Добавьте в него 0,5-1 ст. ложку ванильного сахара и поломанного на кусочки 30 гр шоколада.
3. Помешивайте до полного растворения шоколада.
4. Сварите кофе и влейте в него 50 мл теплого молока.
5. Затем соедините кофе с молоком и приготовленное молоко с добавками.
6. Добавьте сахар по вкусу, взбейте все венчиком до пены.

Разлейте по чашкам, украсьте палочкой корицы, добавьте сливки, щепотку мускатного ореха. Кофе с особенно пользуется популярностью у сладкоежек, это замечательная приправа для напитка. Можно просто готовый кофе сверху посыпать шоколадной крошкой или какао — и вкус сразу преобразится.

Кофе с коньяком, специями и пряностями

А теперь мы предлагаем несколько рецептов приготовления этого изумительного бодрящего напитка с различными добавками, которые усилят его вкус и разнообразят:

1. На одну чашку кофе отмерьте 20 мл коньяка.
2. Сначала в чашку налейте коньяк.
3. Затем влейте в нее горячий кофе.
4. Добавьте сахар по вкусу.

Практически все алкогольные напитки, в разумных пределах, хорошо сочетаются с кофе. Можно использовать ликер, арманьяк, виски, ром и даже водку и ракию, главное условие – это соблюдение разумной меры. Не забывайте, что вы пьете в первую очередь кофе, а не алкоголь.

Можно приготовить кофе с пряностями:

1. Кожуру одного апельсина и лимона мелко нарежьте.
2. Сварите крепкий кофе (1 литр).
3. В отдельной посуде, лучше эмалированной, подожгите смесь из цитрусовых корочек, гвоздики (4-5 шт.), сахара (15-20 кусочков рафинада) и коньяка (3-5 ст. ложек).
4. Прямо в горящую смесь влейте горячий кофе.
5. Дайте напитку настояться несколько минут и разлейте по чашкам.

Вы получите изумительный ароматный напиток. Этот рецепт рассчитан на несколько 6-7 порций.

В остывший кофе добавьте несколько капель аниса, и вы получите напиток с ярким ароматом, но не переборщите с каплями, чтобы они не убили вкус и запах самого кофе. Туда же можно добавить мед и корицу.

Во многих рецептах приготовления блюд используются различные для придания им более яркого и насыщенного вкуса. И кофе не стал исключением. Чаще всего из специй при приготовлении кофе используется корица, она придает нежный, сладковатый аромат. Ее просто насыпают сверку в чашечку, можно сделать это поверх сливок, но можно положить палочку корицы в турку при варке кофе.

Для этого в турку засыпается молотый кофе, кладется небольшая палочка корицы и заливается все холодной водой. Так же можно использовать:

• перец
• какао + корица
• мускатный орех
• соль
• баньян

Кофе с мороженным и сиропом

Попробуйте кофе со льдом. Сварите крепкий кофе, добавьте сахар, размешайте и оставьте остыть. Затем в миксер положите кусочки льда и влейте остывший кофе, взбивайте до тех пор, пока лед не измельчится в крошку. Разливайте напиток в высокие бокалы;

Кофе с мороженым наверняка известно всем, но повторение мать учения. Разлейте готовый кофе по чашкам и положите сверху по паре ложек мороженого, можно дополнительно украсить сливками. Пить при помощи соломки.

Сиропы могут быть отличным дополнением как к горячему, так и к холодному кофе, хорошо сочетаются с молоком и сахаром. Для того, чтобы получить боле мягкий вкус напитка выбирайте сиропы «Ваниль», «Карамель». Усилить вкус слабого кофе помогут ягодные или фруктовые сиропы. Кислинку напитку придаст айриш-крим.

Строгих указаний по использованию конкретного вида сиропа нет, выбирайте на свой вкус и предпочтение. Одно небольшое условие — у всех сиропов большая сладость и концентрация вкуса, — для того, чтобы совсем не убить вкус и аромат кофе, добавляйте его в небольших количествах, а если вам не хватает сладости, лучше добавьте немного сахара, не стоит заменять его сиропом. И при покупке сиропа обращайте внимание на натуральность продукта, отдайте предпочтение именно такому сиропу.

Советы по приготовлению кофе

И еще несколько коротких советов, чтобы ваш кофе получился действительно вкусным и правильным:

Специалисты рекомендуют: если вы пьете кофе по-турецки, то сахар добавлять не следует. А вообще для кофе лучше использовать .

Молоко и сливки смягчат вкус кофе. Лучше, конечно, использовать натуральные продукты, так будет вкуснее и полезнее. В кофе молоко следует добавлять подогретым, иначе напиток получится холодным и невкусным.

Шоколад, как уже было предложено выше, можно добавлять непосредственно в кофе, но можно пить с ним и вприкуску. Можно использовать любой шоколад: белый, черный, молочный, пористый. Сейчас пользуются спросом и кофейные зерна в шоколаде.

Почти все фрукты и ягоды сочетаются с кофе. Но больше всего подходят цитрусовые, бананы и персики. Взбейте любые ягоды и фрукты миксером и добавьте к кофе. Туда же можно влить сироп или карамель.

Очень приятный вкус кофе придают различные . Для этого их необходимо хорошо измельчить в порошок, вместе с хорошо использовать мяту и сливки.

Изобретайте свои рецепты приготовления , пейте его с удовольствием и получайте наслаждение, наполняйтесь бодростью и позитивом.

Специи для кофе: восточные рецепты для турки

В XII веке человечество открыло для себя напиток из сырых кофейных зерен, которые просто заливали кипящей водой или молоком. Только спустя столетие зерна начали сушить, жарить, а затем измельчать, а еще позже стали подбирать специи для кофе.

Историческая справка

Этот напиток стал родоначальником целой индустрии вкуса, возведшей потребление кофе в настоящий культ. Восточные купцы, занимаясь торговлей кофе по всему миру, часто в конечную точку своего путешествия привозили уже слегка залежалый товар. И чтобы улучшить его аромат, предлагали покупателям кофе со специями, которые изменяли вкус даже самого дешевого напитка.

Традиция добавлять разные пряности и специи прижилась в культуре приготовления ароматного напитка. Сегодня их используют при варке кофе не для маскировки запаха дешевых зерен, а для придания нового изысканного вкуса этому ароматному напитку.

Специалисты советуют покупать и зерна и любимые специи только в целом виде и молоть их непосредственно перед варкой напитка, если это указано в рецепте. Специи теряют свой аромат, если их хранить в молотом виде, а некоторые из них совершенно могут изменить вкус напитка, если их измельчить. Поэтому в деле приготовления кофе со специями надо строго придерживаться рецепта.

Какие специи добавляют в кофе

В кухнях всего мира используют разные добавки, в том числе и характерные только для какой-то конкретной страны, но существует общепризнанный список самых популярных специй, которые добавляют в напиток, чтобы обогатить его вкус и разнообразить аромат. К числу наиболее популярных специй и пряностей для кофе можно отнести:

1. Ваниль имеет очень устойчивый сладкий аромат, который превращает кофе в изысканный напиток. Для его приготовления надо брать натуральные стручки ванили, а не искусственный порошок.
2. Мускатный орех обладает разогревающим, островатым, терпким ароматом с небольшими горькими нотками. Эта специя, добавленная в напиток, может приглушить запах самих молотых зерен.
3. Корица, наоборот, имеет согревающий сладковатый аромат, способный уменьшить аппетит. Добавлять приправу в напиток можно как в молотом виде, так и в виде палочки.
4. Особенностью гвоздики является неравномерное распределение вкуса в цветке. Если речь идет о бутоне, то это нежный сладковатый аромат, а его ножка обладает более резким пряным запахом.
5. Имбирь с его резкостью и свежим ароматом хорошо дополняет такие сорта, как робуста или арабика, и очень согревает в холодное время года.
6. Вкус кардамона напоминает сочетание имбиря и гвоздики и придает кофе заметную горчинку.
7. Цитрусовая цедра освежает вкус и идеально подходит для напитка с ароматными травами или ликерами.
8. Что касается соли, то буквально несколько крупинок не изменят, а подчеркнут вкус кофе. Немногие знают, что в восточных кофейнях именно соль добавляют в джезву для придания напитку яркого вкуса напитка по-восточному.

Каждая специя для кофе изменяет вкус любимого напитка. Добавляя каждый раз новый ингредиент, можно готовить напиток, который создаст хорошее настроение или согреет в плохую погоду.

Рецепты для турки

Каждый рецепт с добавлением пряностей имеет свои особенности в приготовлении. Истинные любители кофе варят его только в турке, соблюдая все тонкости любимого рецепта.

Кофе с ванилью

Для приготовления понадобится:

• кофе молотый – 2 чайные ложки;
• вода холодная – 200 мл;
• ваниль – 1 стручок.

В турку положить кофе, добавив несколько зернышек из стручка ванили. Налить воду и нагреть на небольшом огне до кипения. Выключить огонь, добавить сахар по желанию и дать напитку немного настояться. Разлить по чашкам.

Кофе с корицей

Необходимы:

• кофе молотый – 1 чайная ложка с горкой;
• вода холодная – 200 мл;
• корица молотая – 1/3 чайной ложки;
• сахар – 1/3 чайной ложки.

Положить кофе в турку и немного нагреть его на небольшом огне. Налить воду, добавив корицу и сахар по желанию. Довести до кипения и отлить часть напитка в чашку. Оставшуюся часть снова нагреть и также слить часть жидкости в чашку. Если выполнить эту процедуру два-три раза, то получится очень вкусный кофе с плотной пенкой сверху.

Полезные советы

Разнообразить вкус помогут и разные смеси специй для кофе, некоторые из них очень хорошо сочетаются между собой. Не рекомендуется добавлять сразу смесь из трех и более добавок. Экспериментировать лучше с небольших порций, добавляя к базовому вкусу основной специи по одной новой для того, чтобы найти свое сочетание для кофе с пряностями.

Если хочется в полной мере ощутить насыщенный вкус и аромат, можно попробовать приготовить кофе, добавив в турку при приготовлении несколько крупинок соли и на кончике ножа черного молотого перца.

В Тунисе любимым рецептом является напиток, где в качестве дополнительных ингредиентов в воду добавляют на кончике ложки порошок корицы, 1 бутон гвоздики и две-три крупинки кардамона.
В кофейнях Рима при приготовлении напитка кардамон и корицу растирают в порошок и к этой смеси добавляют немного лимонного сока. Все это заливают горячим кофе, сваренным по классическому рецепту. Такое сочетание специй создает настоящий тропический аромат и поднимает настроение.

Как видно, кофе со специями может иметь множество вариантов. Составляя разные композиции из специй или добавляя в напиток одну любимую специю, можно сделать свою жизнь ярче и разнообразнее.

Что добавить в кофе для разнообразия вкуса и аромата

Кофе – пожалуй, самый популярный утренний напиток. Однако современный кофеман настолько пресыщен изыскам кофеен, что уже и дома не может довольствоваться банальной классикой, поэтому постоянно ищет что-то новое и интересное. Благо сегодня всемирная сеть таит немало занимательных рецептов вкусного домашнего кофе, которое можно легко разнообразить приятными оригинальными добавками.

Популярные добавки к кофе

Конечно, каждый из нас слышал о том, что в кофе нередко добавляют молоко, шоколад, специи и даже мороженое. Но теперь эти компоненты уже можно назвать традиционными, ведь сегодня в напиток добавляют много занимательных ингредиентов, способных существенно скрасить вкус напитка.

Фрукты

Фруктовая основа может показаться не самой лучшей партией для бодрящего напитка, но это абсолютно не так. Плоды имеют отличный витаминный потенциал и хороший вкус, способный придать готовому кофе интересные нотки и подбавить пользы. Нередко используют отечественных представителей, например, вишню, клубнику, яблоки. Также актуально применение тропических плодов: бананы, цитрусы.

Для приготовления отбирают спелые и неиспорченные плоды, которые не подвергают термической обработке. Их могут измельчить с сахаром, специями (очень актуальна корица, гвоздика), а после залить свежесваренной порцией кофе. А вот цитрусовую цедру для придачи неожиданных вкусовых нот могут припустить на сковороде, что наделит напиток небольшой дымностью.

Нередко для добавки отжимают сок из свежих плодов и соединяют жидкости перед подачей в один коктейль. Также востребованы в приготовлении кофе сухофрукты – курага, подкопченный чернослив. Последний создает еще и ощущение напитка «с дымком», что раззадоривает аппетит.

Овощи

Вот уж действительно неожиданный вариант добавки, но гурманы оценивают, например, пряный тыквенный латте на очень высокие баллы. На самом деле в кофейные смузи может быть также добавлена цветная капуста, которая добавляет приятную консистенцию и вносит слегка уловимые свежие ноты.

Конечно, стабилизировать вкус напитка снова помогают специи. Им удается вывести баланс между кофе и пюрированным овощем, сделать послевкусие более тонким и продолжительным. Используется все та же гвоздика, корица, имбирь. Сглаживает угловатость лакомства молоко, в том числе и сгущенное.

Сыр

Неожиданно, но и сыру в кофе находится место. Такой напиток очень интересен для тех, кто не слишком любит кофейную горчинку и тому, кто хочет познакомить с кофе ребенка. Используется плавленый сыр вместе с цельным молоком.

Важно, чтобы был подобран именно плавленый сырок, а на его заменители с растительной или растительно-животной основой. Дешевые аналоги не смогут полностью раствориться в напитке, а лишь наделят его некрасивой пленкой и странным вкусом.

Яйца

сытость и утолит тягу к новым гастрономическим ощущениям.

Называют такой кофе «по-скандинавски» или «по-вьетнамски», также напиток нередко носит название «ханойский». Вкус такого десерта сладкий, тянущийся, разрывающийся сливочными нотами уже во рту. Чем-то он очень напоминает горячий зефир, только что сваренный заварной крем или жидковатый тирамису.

Яйцо предварительно взбивают с сахаром (чаще это гоголь-моголь), также интересен вариант яйца со сгущённым молоком, превращающий массу в пышную сладкую пенку. Делая глоток, создается ощущение двоякости вкуса, но уже послевкусие оставляет явный цельный сливочный образ.

Зефир и халва

Если до этого вы потребляли эти два лакомства только вприкуску с чашечкой ароматного кофе, то смело отваживайтесь на вкусные эксперименты, которые сулят массу незабываемых эмоций.

Зефир обычно выступает в компании с молоком и пряной корицей, что позволяет наделить напиток очень глубоким молочно-пикантным вкусом. Внешне чашечка с десертом выглядит настолько эффектно, что трудно передать весь зрительный восторг. Кусочки маршмелоу (а именно жевательный зефир рекомендуют к использованию) забавно выглядывают из чашки, напоминая заснеженные горы, но при соприкосновении с ними понимаешь, что каждый из них пышет жаром и приятным кофейным ароматом. Зефир слегка подплавляется в горячем напитке, но часть остается в прежнем виде, так что удается и попить и покушать.

А вот кофе с халвой уходит своими корнями на восток. Там без ума и от напитка и от этой сладости. Благодаря добавке вкус становится более насыщенным, немного маслянистым, а текстура плотной. Чтобы еще сильнее усилить работу рецепторов в напиток можно добавить фруктовые топинги или немного тертого шоколада.

Алкогольные напитки

Сразу стоит отметить, что этот вариант не для детей и людей, что не готовы ощущать небольшие пары спирта, которые будет источать горячий напиток при контакте с алкоголем. В остальном небольшая добавка спиртного не ухудшит общее впечатление, а даже усилит его, поможет повысить аппетит, согреться, расслабиться после напряженного трудового дня и прогнать первые признаки простуды. Само собой, время его потребления – вечер, т.к. утром такой напиток не подарит желаемой бодрости. Для добавок используют: коньяк, ром, виски, бренди, ликеры, вино. На контрасте с алкоголем хорошо работают специи, например, корица и цедра цитрусовых.

Орехи

Да-да и им находится место в чашке с горячим «любимцем» кофеманов. Используют различные орешки: грецкий, фундук, миндаль. Чаще всего их осторожно крошат и рассыпают сверху на пенку, чтобы при глотке можно было слегка похрустеть. Также допускается мелкий помол ореха и его добавление в сам напиток. Тогда консистенция становится более плотной, а вкус мягким с нежно-маслянистыми нотками. Очень интересна вариация кофе с арахисовой пастой, превращающая чашечку кофе в мягки тягучий десерт.

Добавление орехов сочетают с введение специй, шоколада, взбитых сливок, ликеров.

Сегодня кофе – это не только самостоятельный напиток, но и фундаментальная база для создания совершенно новых интересных вкусов. Почему бы не стать, законодателем кулинарной моды, собственноручно поэкспериментировав с любимыми ингредиентами?!

21 хитрость, которая изменит вашу жизнь, как использовать оставшийся кофе

Если вы устали от той же старой кофейной рутины, в которую вы попали, попробуйте эти захватывающие способы получить дозу кофеина! Молотый он или сваренный, оставшийся кофе — отличное дополнение ко многим обычным продуктам и лакомствам. У него яркий вкус и отчетливая текстура, которые действительно могут порадовать ваши вкусовые рецепторы, и он обладает некоторыми безумно полезными для здоровья преимуществами.Добавляете ли вы его в следующую тарелку овса или в мясо, кофе — это определенный ингредиент, который вы не захотите забыть.

Вот несколько способов начать готовить с остатками кофе, а другие полезные советы можно найти в нашем списке из 21 лучших приемов здоровой кулинарии всех времен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Используйте молотый кофе в терке для стейков, чтобы получить удивительно вкусное и изысканное блюдо. Смешайте его со специями, такими как копченая паприка, чесночный порошок и порошок чили (который также является одной из 5 самых полезных специй на планете!), Чтобы получить полную пользу от борьбы с животом.Или попробуйте наш Рецепт стейка, натертого на кофе.

Shutterstock

Как и натирание стейка, добавление остатков кофе в сладкий соус для барбекю может раскрыть богатый вкус и вывести барбекю на новый уровень! Вы можете намазать им гамбургер, курицу, стейк, индейку или тофу; нет неправильного способа насладиться этим. Только не покупайте эти 15 нездоровых соусов в продуктовом магазине.

Shutterstock

Вместо того, чтобы добавлять воду или молоко в следующую партию овсяных хлопьев, используйте смесь фундука и кофе, чтобы придать ей серьезный вкус.Овес не только защищает от диабета, но и является устойчивым крахмалом, что означает, что он медленно переваривается и помогает похудеть.

Смешайте кофе, миндальное молоко, ягоды, греческий йогурт, ореховое масло и лед, чтобы приготовить смузи, от которого стоит проснуться. Это один из завтраков, который поможет бороться с утренним голодом и доставит вам удовольствие до обеда, не беспокоясь о падении уровня сахара в крови. Похудейте менее чем за 30 секунд, используя более 100 проверенных рецептов в Zero Belly Smoothies !

Shutterstock

Трудно устоять перед запахом шипящего бекона и свежего кофе с утра, особенно если их объединить! Используйте толстый бекон, рюмку эспрессо и кленовый сироп, чтобы приготовить отличный пикантно-сладкий завтрак.И чтобы побаловать себя другими лакомствами, когда у вас возникнет желание бекона, обязательно ознакомьтесь с 30 закусками без чувства вины для ваших самых больших пристрастий!

Shutterstock

Добавьте слой кофе к следующему парфе между слоями ягод, смешав его с йогуртом с высоким содержанием белка и чайной ложкой семян чиа. Вы даже можете сделать это накануне вечером, чтобы легко позавтракать и выбежать из дома!

Shutterstock

Смешайте кофе с шоколадным или ванильным протеиновым порошком и смотрите, как ваша талия растягивается! Белок может ускорить обмен веществ, сделать вас удовлетворенным и даже помочь нарастить мышцы, сжигая жир.Мужчинам следует потреблять 56 граммов в день, а женщинам — 46 граммов, так что протеиновый коктейль с утренним чаем-чаем — простой способ помочь вам получить рекомендуемую суточную дозу.

Кстати о коктейлях. Вот что происходит с вашим телом, когда вы пьете протеиновые коктейли каждый день.

Перец чили — это удобная еда, богатая питательными веществами, такими как полезные для сердца бобы и помидоры, богатые ликопином. Кофе придает блюду совершенно новый вкусовой профиль, делая его еще более крепким и сложным!

Shutterstock

Не покупайте мороженое в магазине, где много искусственных ингредиентов и слишком много сахара, и выбирайте домашнее мороженое! Смешайте кофе, сваренный холодным способом, с полезным йогуртом, наполненным белком, например исландским йогуртом Siggi’s .Добавьте замороженные бананы и уберите их в морозилку примерно на час. Таким образом, вы получите замороженное лакомство, за которое не нужно чувствовать себя виноватым! Или добавьте его в этот рецепт домашнего мороженого без взбивания.

Shutterstock

Взбейте заправку для салата, добавив немного эспрессо, уксуса, оливкового масла, лимона, меда, чеснока, соли и перца. Эта заправка может сколотить скучный салат и придаст вашей зелени пикантности! Говоря о заправках для салатов, всегда избегайте этих 16 заправок для салатов, которые хуже, чем шоколадный сироп.

Хорошая новость о шоколаде заключается в том, что вы все еще можете наслаждаться им, не отвлекаясь от своей чистой диеты! Сделайте шоколадный ганаш, шоколадный торт или поднос из домашних шоколадных плиток, используя темный шоколад и глубокую смесь оставшегося кофе. Кофе раскрывает более богатый вкус и усиливает эти шоколадные нотки.

Оживите свой тунец Ахи с помощью кофе мелкого помола. Для корочки просто смешайте кофе, какао-порошок, цедру лимона, соль и перец.Хорошенько поджарить на сковороде с небольшим количеством масла, пока корка не станет коричневой, примерно по минуте с каждой стороны. В тунце ахи очень мало жира, и жир, который он содержит, полезен для вас. Какая победа!

Это ваше утреннее пиво и завтрак в одном флаконе! Используйте кофе в качестве жидкости в следующем пудинге с чиа, и вы обязательно увидите потрясающие результаты. Преимущества кофе, стимулирующие метаболизм, в сочетании с омега-3 в семенах чиа могут поддерживать вашу энергию и подавлять голод.И вы можете обратиться к этим самым лучшим рецептам пудинга с чиа, чтобы получить все необходимое!

Shutterstock

Трудно отказаться от коктейля, который не усыпит. Просто добавьте ароматный ликер к оставшемуся кофе со льдом, чтобы подарить себе угощение в конце дня. Для наилучшего сочетания выберите ликеры с ореховыми, теплыми нотками.

Лариса Блинова / Shutterstock

Моле — это соус, который обычно используется в мексиканской кухне и готовится из множества ингредиентов, главными из которых являются перец чили и шоколад, с различными специями и натурально сладкими продуктами.Но кофе может вывести этот восхитительный соус на совершенно новый уровень ням.

Shutterstock

Используя только миндальную муку, яйцо (или льняное яйцо), воду и молотый кофе, вы можете приготовить утренний кофейный крекер и окунуть его в свой эспрессо. Эти необычные и ароматные, эти крекеры легко взбить и они полны питательных веществ!

Shutterstock

Кофе и бобы может показаться интересной комбинацией, но один запах печеных бобов, приготовленных с чашкой кофе, и вы обязательно поймете! Это гарнир, от которого нельзя отказаться.

Shutterstock

Кому не нравится время от времени сочные, вкусные пирожные? Что ж, добавление кофе в тесто для брауни может сделать этот десерт еще более смелым с более великолепным шоколадным вкусом! Говоря о пирожных, попробуйте эти 20 лучших советов и свопы для пирожных.

Кофейный торт — не единственный способ насладиться удивительным кофейным ароматом ваших угощений. Перемешайте и приготовьте кофейные маффины на ходу, например, кофейные кексы от Damn Delicious.

Shutterstock

Придайте более глубокий аромат и вкус, добавив крепкую кофейную смесь в тушеное мясо в одной кастрюле. Это на удивление добавляет сладости тушеному блюду, что помогает сбалансировать весь вкус. Бонус: еду в одной кастрюле легко убрать, и есть много отличных рецептов, таких как эти Рецепты ужина в одной кастрюле для похудения.

Shutterstock

Когда вы думали, что сливочное масло лишено аромата, попробуйте придать ему вкус кофе! Сделайте его домашним, просто смешав жирные сливки и кофе грубого помола и поставив на ночь в холодильник.Затем в кухонном комбайне добавьте смесь с небольшим количеством соли, чтобы взбить ее, пока она не превратится в пахту. Слейте оставшуюся жидкость и вуаля! У вас есть масло с вашим любимым утренним вкусом. Было доказано, что сочетание кофе и масла борется с тягой, сжигает жир на животе и стабилизирует уровень сахара в крови; но мы рекомендуем свести это добавление к минимуму, поскольку масло по-прежнему содержит много калорий и жира. Говоря о не очень полезных для здоровья блюдах, обратите внимание на эти 20 кофейных напитков с большим количеством сахара, чем в банке колы.

Что такое кофейный аромат?

Что такое кофейный аромат?

http://buyorganiccoffee.org/1867/what-is-coffee-aroma/

Как говорится, проснись и понюхай кофе. Аромат кофе побуждает нас выпить нашу яву, но что такое аромат кофе? Язык имеет сладкий, горький, соленый и кислый вкус. Остальное, что мы называем вкусом, происходит от аромата, и в кофе его много.Coffeeresearch.org рассказывает нам все о кофейной химии и кофейном аромате.

Кофейный аромат отвечает за все атрибуты кофейного вкуса, кроме ощущения во рту и атрибутов сладкого, соленого, горького и кислого вкуса, которые воспринимаются языком. Таким образом, можно сказать, что кофейный аромат — самый важный атрибут спешиэлти кофе. Даже в растворимом кофе есть компоненты, которые стимулируют наши вкусовые рецепторы. Разница, однако, заключается в том, что в растворимом кофе отсутствует большая часть ароматических летучих соединений, что резко снижает общий вкус кофе.

Кажется, что с каждым годом в кофе обнаруживают все больше и больше ароматических химических соединений. На сегодняшний день их насчитывается более 800. Однако большинство из них мы не наблюдаем. Ощущаемый нами кофейный аромат основан на следующем:

Насколько сильный аромат смеси?
Сколько соединения в вашем кофе?
Насколько вы восприимчивы к этому аромату? Это известно как порог запаха.

Какие соединения обеспечивают больше всего ароматов и какой аромат мы ощущаем от них? Это большая четверка в порядке убывания.

Фуран: Эти соединения образуются при расщеплении сахаров в кофейных зернах во время обжарки и приводят к появлению карамельного аромата.

Пиразины: Эти соединения отвечают за аромат злаков, жареных, крекеров и грецких орехов в кофе.

Пиррол: Сладкий, карамельный и грибной аромат кофе может исходить от этих соединений.

Тиофены: Если у вашего кофе мясной аромат, это, вероятно, связано с расщеплением аминокислот и серы в этих соединениях.

…

Еда «Вкусы и текстуры» Словарь английского языка — онлайн-упражнение

Прочитайте следующий разговор между Питером и Хуаном в ресторане в Йоркшире. Питер описывает разные вкусы и текстуры блюд в меню.

Из контекста попытайтесь угадать значение слов / фраз, выделенных полужирным шрифтом . Затем выполните викторину в конце, чтобы проверить, правы ли вы.

Питер: Итак, Хуан, что тебе нравится?

Хуан: Я не уверен. В этом меню много еды и блюд со всего мира. Вы уже ели здесь раньше, что такое куриное карри с виндалу?

Питер: «Очень горячо . В последний раз у меня во рту горело около 15 минут. Если честно, то пресноватый , толком ничего не пробует. Если вы хотите карри, я бы порекомендовал тикка масала, это острый , в нем используется около 15 разных специй, но это не остро.Нравится, действительно вкусно .

Хуан: «Я не уверен, что хочу индийскую еду. А рыба с жареным картофелем?

Питер: «Хоть я и англичанин, мне это не нравится, это жирный . Для меня он покрыт слишком большим количеством масла ».

Хуан: Какие здесь салаты? У них салат цезарь, хорошо?

Питер: Ну да. Была у меня пару лет назад. В салате тоже используют жареный бекон, что странно.Салат айсберг и бекон были очень хрустящими , они шумят, когда вы их впервые жеваете. В нем есть жареные гренки, которые были настолько хрустящими , что это было почти как если бы съели пикантное печенье .

Но для меня соус цезарь был слишком сливочным , в нем было слишком много сливок. Есть еще один салат, который я ел в последний раз, когда был здесь, он называется «Неаполитанский салат». В нем так много разных вещей, в нем есть анчоусы, которые очень соленые , но также есть маленькие кусочки лимона, которые придают салату немного кислого вкуса .Поскольку теоретически он итальянский, в нем также есть кусочки пармезана, твердый сыр , который натирают поверх итальянской пасты. Звучит не очень хорошо, но комбинация работает очень хорошо ».

Хуан: Я закажу это. Вы смотрели десерты? У них есть кофейный торт, я люблю кофе, но последний раз я ел его в Испании, и он имел очень горький вкус , это было похоже на то, что я ел кофе без пирога ».

Питер: «Не знаю.Никогда не пробовал. У меня было мороженое ириски, которое было действительно хорошим. Мороженое очень сливочное, и в нем есть маленькие кусочки ириски, они действительно жевательные , они застревают в зубах. Еще есть круассан с маслом, который на самом деле слоеный , и он идет с малиновым соусом гладкий ».